La Administración Gastronómica.
Introducción Hoy en día ya no es suficiente con tener un buen producto, ningún cliente es cautivo de un lugar, es por esto que, es necesario que se cuente con una adecuada información y organización para que la empresa pueda crecer con altas expectativas. Antes de iniciar cualquier actividad sobretodo la gastronómica, con sus características muy peculiares, se debe tener un estudio muy profundo de todas las variables a las que se tendrá que atender antes de realizar la producción. Dentro de los temas que se deben tener en cuenta cuando se administra la gastronomía es: Precio del menú Precio por receta Estandarización de recetas Almacén Compras