GASTRONOMIA Platostípicos

En el Estado Yaracuy así como en otras regiones de Venezuela se tienen recetas y platos típicos que son cotidianos y compartidos como lo es el clásico pabellón, la cachapa, bollos pelones y así un sinfín de combinaciones de ingredientes que cada vez que un paisano los prueba se deleita y se remonta a momentos felices de su infancia y de su vida.

Entre sus ingredientes se tiene:

Agua suficiente para sancochar los plátanos

Sal

Jugo de un limón

2 plátanos verde

1 diente ajo

1 cucharadita de aceite

1 tomate mediano (no muy maduro)

½ cebolla pequeña (blanca o morada)

1 rama de cilantro

En este sentido existe un plato típico de la región centro occidental yaracuyana el cual conlleva ingredientes que las personas no están acostumbrados a ver juntos de esa forma y que una vez que se les presenta sienten algo de inseguridad pero en cuanto este en ingerido quedan fascinados completamente. Se trata de una ensalada característica donde algunos de sus ingredientes van cocidos y otros crudos, a esta se le conoce como ensalada de plátano.

Dentro de su sencilla preparación se tiene que es necesario primeramente sancochar los plátanos verdes y posteriormente dejarlos reposar, durante este tiempo se cortan las cebollas y los tomates en cuadros pequeños, así como también el ajo y el cilantro, una vez que todo esté preparado se unen y se coloca sal al gusto, aceite y el jugo de limón.

Esta receta es muy apreciada por los yaracuyanos gracias a que es una manifestación de sus costumbres y sencillez.

María Belizario