Vini a marchio
CHEFCO ITALIA
CHI SIAMO
D
opo 20 anni di libera professione in ambito legale e 5 anni di gestione di una società che si è occupata di promuovere il vino italiano di qualità all’estero, Costanza Lega e l’amica di sempre, Manuela Bravi, esperta di comunicazione e relazioni istituzionali, con una lunga carriera nel mondo politico, si sono poste una domanda: come possiamo fare per far conoscere a livello internazionale, i meravigliosi vini di qualità, così diversi fra loro da regione a regione (più di 400 vitigni autoctoni, contro i 230 della Francia, che ci rendono l’unico paese al mondo in termini di biodiversità vitivinicola) e prodotti nella maggior parte dei casi da piccole aziende familiari?
BRIEF INTRODUCTION • in Italia solo 16 cantine (tra cooperative e società) producono 2,84 miliardi di valore dalle vendite di vino, oltre il 21% del fatturato complessivo nazionale che si attesta intorno ai 13 miliardi di euro. Il restante 80% è lasciato in mano di piccole o micro cantine (più di 55.000 aziende vinificatrici di cui l’80% produce meno di 10.000 bottiglie!) • Da considerare inoltre che nelle esportazioni delle 16 cantine citate per un fatturato di 1,89 miliardi di euro (oltre il 65% delle loro vendite), le realtà come Caviro e GIV non si occupano di qualità intesa in termini identitari del territorio nel rispetto dei varietali autoctoni di cui l’Italia è tanto ricca. • Con questi dati è chiaro che risulti impossibile per il maggior numero delle aziende penetrare in modo efficiente i mercati stranieri, che apprezzano sempre più le qualità delle nostre produzioni, ma bisognosi di quantità elevate di prodotto e di continuità nella qualità.
5
• Da questa prima analisi e dalla nostra voglia di trasmettere e raccontare il FINE WINE e il MADE ITALY nasce l’idea di questo progetto che possiamo sintetizzare in alcuni punti essenziali: • Creare vini presso le cantine terze aderenti al progetto, con la collaborazione di enologi ed agronomi esperti nella realizzazione di prodotti di qualità e di territorio nel rispetto delle varietà autoctone • Collaborare con le aziende per uniformare i livelli di qualità e modalità di lavorazione dei terreni e delle uve e dei vini in cantina con il fine di aumentare la quantità di produzione della singola etichetta anche tramite la collaborazione di più aziende vinicole. • Realizzare le etichette con i migliori designers a livello europeo • Abbinare un brand forte che esprima l’Italia anche in altri settori commerciali come eccellenza nel mondo. Si pensi alla moda o al mondo automobilistico. • Chiudere accordi con operatori accreditati nei mercati emergenti che possano apprezzare la qualità del vino italiano potendo contare su quantità di prodotto adeguate ad una commercializzazione nei loro immensi paesi. • Mantenere un prezzo finale contenuto dei nostri prodotti che escono dall’Italia a una media di 5 euro, in modo tale da garantire un prezzo finale perfettamente appetibile per i diversi targets di acquirenti che da statistiche e monitoraggi recenti sembrano assolutamente disposti a spendere per un’esperienza sensoriale di prodotti di qualità connotanti il territorio del nostro meraviglioso Paese.
6
7
DESCRIZIONE DELL’IMPRESA • La società CONTADO ITALIA, con sede a Roma, è in grado di produrre presso aziende vinicole sparse sul territorio nazionale ed aderenti al progetto, vini di qualità da vitigni autoctoni ed internazionali coltivati esclusivamente sul territorio italiano, attraverso la collaborazione formale e codificata tra le aziende aderenti ed esperti consulenti agronomi ed enologi referenti di CONTADO ITALIA. • Tale collaborazione si sostanzia nella disponibilità delle Aziende aderenti a produrre i vini secondo specifiche modalità produttive, sia in vigna che in cantina, che sono, già di per se, garanzia di qualità del prodotto finale. Tali modalità produttive vengono verificate e controllate da agronomi ed enologi esperti in modo particolare, dei terreni e dei vitigni della Regione a loro assegnata da CONTADO ITALIA. • Una tale innovativa modalità produttiva, che è alla base del progetto imprenditoriale, è in grado di garantire nel tempo la fornitura di vini di pregio, con costanza di caratteristiche organolettiche, gustative ed olfattive, e tipologia di vino ed etichetta, restando entro prezzi competitivi.
PRODOTTI E SERVIZI • CONTADO ITALIA è in grado di produrre vini di qualità, connotanti il territorio ed il made in Italy, su tutto il territorio nazionale, nelle quantità richieste dal mercato coinvolgendo medio piccole realtà aziendali strutturate da anni sul territorio italiano, che aderiscono ad una Carta etica di eccellenza autoimposta da CONTADO ITALIA, sia nella produzione dell’uva in vigna, che dei vini in cantina, in quanto regole fondanti la qualità del vino, nel rispetto del proprio Paese sinonimo di eccellenza nel mondo • Riguardo al packaging e la grafica, CONTADO ITALIA ha coinvolto i massimi esperti del settore con l’obiettivo di “vestire” la bottiglia con un design che riesca a comunicare fedelmente la provenienza e la qualità del prodotto.
9
Prosecco ZONA DI PRODUZIONE / Veneto Provincia di Treviso (Conegliano – Valdobbiadene) VITIGNO / Prosecco DOC composto da uvaggio Glera 90% e Chardonnay 10% TERRENO / Ben esposto e drenato, tipicamente di origine alluvionale, limoso-argilloso, ricco di minerali e microelementi. ALCOL / 12% DESCRIZIONE / Vino Spumante prodotto con metodo Martinotti o Charmat nella topologia Brut o Dry. Spumante dal colore d’orato tenue, profumi fragranti e piacevolezza in bocca. Si abbina in modo egregio con pesce e crostacei QUANTITÀ PER ORDINE / 120.000 bottiglie CONSEGNA DALL’ORDINE / 4 mesi
Pinot Grigio ZONA DI PRODUZIONE / Friuli Venezia Giulia in provincia di Gorizia VITIGNO / Pinot Grigio Doc Collio uvaggio 100% Pinot Grigio TERRENO / Vigneti piantati tra i 120 e 250 metri sul livello del mare godono di un suolo ricco di sostanze nutritive - la cosidetta “ponca” marna arenaria con stratificazioni millenarie ricca di sali minerali e microelementi - che permettono la concentrazione all’interno dell’acino di zuccheri, pigmenti e sostanze aromatiche. Il clima, mite, tipico dell’Adriatico e il vento, la Bora che fa diminuire l’umidità favoriscono la maturazione sana delle uve. ALCOL / 12% DESCRIZIONE / Il vino dal colore giallo paglierino, chiaro e limpido è ottenuto da uve a bacca rossa vinificate in bianco ovvero senza contatto sulle bucce L’uva è coltivata in luoghi dove il clima, freddo costante, conferisce corposità e struttura con sapore vellutato, morbido, pieno e armonico. L’aroma è di vegetali, fiori e frutta e retrogusto piacevole con sentori balsamici. Capace di invecchiamento. E’ ottimo con pesce e carni bianche. QUANTITÀ PER ORDINE / 150.000 bottiglie CONSEGNA DALL’ORDINE / 4 mesi
Rosso toscano ZONA DI PRODUZIONE / Toscana in provincia di Livorno (Campiglia) VITIGNO / IGT Toscano Rosso Super Toscan composto di 50% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot TERRENO / medio impasto a prevalenza di galestro. ALCOL / 12,5 % DESCRIZIONE: le uve vengono raccolte a piena maturazione (fine agosto-metà settembre) e trasportate in cassette di piccola capienza. La fermentazione si svolge naturalmente con lieviti autoctoni e la vinificazione avviene in tini troncoconici di rovere da 100 hl. L’affinamento in barrique di rovere francese. Di colore rubino con riflessi granato. Ricco, aromatico all’olfatto, note di frutti di bosco, rosmarino, tabacco, menta, cannella e pepe. Corposo ed elegante al gusto, struttura e potenza. Tannini vellutati, freschezza e sapidità. QUANTITÀ PER ORDINE / 20.000 bottiglie CONSEGNA DALL’ORDINE / 3 mesi
Rosso di Montalcino ZONA DI PRODUZIONE / Montalcino (Siena) VITIGNO / Sangiovese 100% TERRENO / uve provenienti dal versante Sud-Ovest, quello orientato verso il mare e la Maremma, il più caldo di tutto il territorio di Montalcino, dominato dai terreni galestrosi. ALCOL / 13.5% DESCRIZIONE / molti lo descrivono come il “fratello minore del Brunello” ma nella realtà ha anche il Rosso un suo carattere elegante e fresco insieme, più immediato e piacevole ma anch’esso da lungo invecchiamento, peraltro l’annata 2016 sul mercato, si annuncia una grande annata da ricordare. Pertanto vale la pena ricordare il Proverbio Cinese che dice “Quando i due fratelli lavorano insieme le montagne si trasformano in oro” per definire la competenza e capacità di questi due vini di portare insieme la finezza dei vini di Montalcino in paesi anche molto grandi e lontani come la Cina. QUANTITÀ PER ORDINE / 30.000 bottiglie CONSEGNA DALL’ORDINE / 5 mesi
Brunello di Montalcino ZONA DI PRODUZIONE / Montalcino (Siena) VITIGNO / Sangiovese 100% TERRENO / uve provenienti dalla zona Sud-Est di Montalcino, verso il vulcanico Monte Amiata, i cui terreni circostanti sono composti da rocce arenarie e galestro e tufo di origine vulcanica. ALCOL / 14% DESCRIZIONE / vino rosso brillante, di colore granato vivace; profumo intenso, persistente, con sentori di sottobosco, legno aromatico, piccoli frutti, lieve vaniglia e confettura. Vino con grande corpo, eleganza e armonia, ha persistenza aromatica. Capace di sopportare lunghi invecchiamenti. Secondo James Suckling - voce critica del vino sempre più importante soprattutto nei mercati asiatici - “il Brunello 2012 è una “rockstar”. È un’annata che si avvicina molto alla “leggendaria” del 2010 e a quella altrettanto speciale del 2004. I frutti sono vibranti, gli aromi intensi, l’acidità è vivace e i tannini sono ultra fini”. QUANTITÀ PER ORDINE / 20.000 bottiglie CONSEGNA DALL’ORDINE / 5 mesi
Chianti classico annata ZONA DI PRODUZIONE / Chianti sud VITIGNO / Sangiovese 70% Canaiolo 30% TERRENO / argilloso con arenaria e galestro ALCOL / 13,5% DESCRIZIONE / l’argilla pliocenica a sud dà complessità e dolcezza e da vini gentili, freschi, immediati, piacevoli e aperti da subito, che riescono tuttavia ad invecchiare con grande grazia. Il nostro Chianti ha colore rosso rubino, odore speziato e al gusto secco, persistente ed equilibrato. Si abbina molto bene a carni rosse cotte alla griglia, piatti di selvaggina, arrosti, brasati, ma è apprezzabilissimo anche con piatti molto speziati tipici della cucina cinese e indiana. QUANTITÀ PER ORDINE / 50.000 bottiglie CONSEGNA DALL’ORDINE / 4 mesi
Montepulciano d’Abruzzo ZONA DI PRODUZIONE / Abruzzo in provincia di Teramo (colli Aprutini – Notaresco, Morro d’Oro, Roseto) VITIGNO / DOC Montepulciano d’Abruzzo 100 % a pergola abruzzese e filare TERRENO / medio impasto tendente all’argilloso ALCOL / 13,4% DESCRIZIONE / Altissimo il contenuto di sostanze polifenoliche antiossidanti, antociani e tannini, garanti di solida capacità evolutiva e responsabili del colore rosso rubino intenso con sfumature violacee tendente al granato con l’invecchiamento. Odore intenso di frutti rossi e spezie. Gusto pieno asciutto giustamente tannico. Consigliato con carni rosse. QUANTITÀ PER ORDINE / 200.000 bottiglie entro novembre 2017 CONSEGNA DALL’ORDINE / 3 mesi
Nero d’Avola ZONA DI PRODUZIONE / Sicilia in provincia di Trapani VITIGNO / IGT Terre siciliane Nero d’Avola 100% TERRENO / terreno argilloso calcareo a 150 metri sul livello del mare ALCOL / 13,5% DESCRIZIONE / il vino è prodotto da uve raccolte a mano con selezione dei grappoli nella prima decade di settembre. L Vinificazione prevede macerazione 10 giorni e fermentazione in vasche di acciaio inox da 500 ettolitri e affinamento in botti di rovere da 100 litri e barriques. Da un colore rosso rubino, aromi intensi di frutta, fiori, spezie con evoluzioni vicine alla prugna matura, cioccolato e menta. Ottima acidità, equilibrato e corposo al gusto. QUANTITÀ PER ORDINE / 500.000 bottiglie CONSEGNA DALL’ORDINE / 3 mesi
Syrah ZONA DI PRODUZIONE / Sicilia in provincia di Trapani VITIGNO / Igt Terre siciliane Syrah 100% TERRENO / terreno prevalentemente calcareo di ottima fertilità ALCOL / 13,5% DESCRIZIONE / vino rosso intenso con sfumature violacee, profumo intenso persistente con note di speziato e sentori di frutta matura sapore equilibrato, armonico, caldo con finale morbido e persistente. E’ prodotto da uve raccolte a mano alla fine di Agosto e sapientemente selezionate. Macerate pochi giorni in tini di acciaio inox di grande ampiezza e poi fermentati brevemente sulle fecce fini per armonizzare gusto e rotondità. Affinati in barriques e bottiglia per sei mesi. Si abbina egregiamente con sughi rossi di carne e pesce. QUANTITÀ PER ORDINE / 500.000 bottiglie CONSEGNA DALL’ORDINE / 3 mesi
Nerello Mascalese ZONA DI PRODUZIONE / Agrigento (AG) VITIGNO / Nerello Mascalese Doc Sicilia TERRENO / basaltico e roccioso ALCOL / 14% DESCRIZIONE / vino prodotto da uve Nerello Mascalese accuratamente selezionate in vigna, in modo da lasciare pochi grappoli per pianta. Il Nerello Mascalese è antico vitigno autoctono tipico dell’Etna, ma presente anche in altre aree in Sicilia. La maturazione tardiva sposta la vendemmia a metà ottobre. Il vino si presenta di un rosso rubino, con tendenza al granato, abbastanza trasparente. Gli aromi sono fini, prevalgono i sentori di frutta a bacca rossa con un’interessante nota speziata, vivace acidità, tannini eleganti e una spiccata mineralità. Per queste sue caratteristiche è spesso avvicinato ai Pinot Noir della Borgogna. I due vini, infatti, pur diversi tra di loro, eccellono per finezza, eleganza e non, come molti altri vini rossi, per struttura e potenza. QUANTITÀ PER ORDINE / 50.000 bottiglie CONSEGNA DALL’ORDINE / 3 mesi
Primitivo di Manduria ZONA DI PRODUZIONE / Puglia Provincia di Taranto (Seva, Torricella) VITIGNO / DOC Primitivo 100% TERRENO / Calcareo argilloso ALCOL / 13,5% DESCRIZIONE / Vino intenso e potente ma anche di grande eleganza e finezza in bocca. Colore rosso violaceo intenso tendente ad assumere sfumature arancio con l’invecchiamento. Profumo leggero, aromatico con sentori di spezie tabacco e frutti di bosco Al palato ricco, caldo, pieno e profondo, con l’invecchiamento acquista equilibrio e armonia con sensazioni vellutate. Si sposa con carni stufate, zuppe ricche e corpose e formaggi stagionati. QUANTITÀ PER ORDINE / 150.000 bottiglie CONSEGNA DALL’ORDINE / 3 mesi
Nero di Troia ZONA DI PRODUZIONE / Puglia Provincia di Foggia (Lucerna) VITIGNO / DOC Tavoliere delle Puglie Nero di Troia composto da 100% Nero di Troia vitigno autoctono tra i più antichi d’Italia TERRENO / argilloso di colore grigio scuro o nerastro poggiante su banchi di argilla marnosa azzurra. Il terreno ricco di limo conferisce eccezionali elementi nutritivi alle uve ALCOL / 13% DESCRIZIONE / Vino rosso rubino tendente al granato con riflessi violacei. Ricco di tannini è estratto da un vitigno autoctono raro e antichissimo. Da disciplinare fa due anni di invecchiamento in botte di legno e affinamento in bottiglia. –all’olfatto è fruttato intenso, al gusto resta secco, ma profondo con l’eleganza e l’importanza di alcuni Amarone e Barolo. QUANTITÀ PER ORDINE / 150.000 bottiglie CONSEGNA DALL’ORDINE / 3 mesi
Caratteristiche tecniche di imballaggio e confezionamento I prezzi indicati comprendono: BOTTIGLIA / • Bordolese da 0,75 l – 450 gr – con fascetta alta (stile americano) o bassa (stile europeo) - tipo Vip Stilvetro o in alternativa • Borgognotta da 0,75 l – 450 gr – con fascetta alta o bassa - tipo Tiffany Stilvetro E’ possibile prevedere la scelta di bottiglie da 600/700 gr con l’aggiunta di 0,20 centesimi a bottiglia TAPPO / • NORMACORC 23,50 x 44 canna da zucchero oppure in alternativa • DIAM in truciolato di sughero senza colle aggiunte E’ possibile prevedere la scelta di tappo in sughero monopezzo qualità extra prevedendo l’aggiunta di 0,25 centesimi a bottiglia con una statistica di fallanza del 3/1000 CAPSULA / • Termoretraibili in PVC oppure in Polilaminato CARTONE / • Cartone da 12 bottiglie con divisorio alveare in cartone compresso (Ditta l’Alveare) PALLET / • 120 x 100 FUMIGATE con certificazione per l’esportazione • 120 x 100 FUMIGATE con certificazione per l’esportazione
CARTA ETICA DI ECCELLENZA La produzione dei vini di Chefco avviene presso medio piccole realtà aziendali strutturate da anni sul territorio italiano, con grande competenza e professionalità, coordinate in ogni fase della produzione. Chefco si impegna nei confronti di tutti coloro che vorranno bere i suoi vini ad adempiere alle seguenti 10 regole che ritiene fondanti la qualità del vino, nel rispetto del proprio Paese sinonimo di eccellenza nel mondo. 1. Nella lavorazione dei terreni e nella produzione delle uve si aderisce alle tecniche della Agricoltura integrata 2. Sono banditi prodotti OGM nella lavorazione dei vigneti e nella produzione dei vini 3. Le lavorazioni dei vigneti per la potatura verde, secca e la raccolta sono svolte esclusivamente a mano senza l’uso di macchinari 4. Tutti i vigneti da cui si producono le uve per la creazione dei vini sono stati impiantati da almeno dieci anni 5. Tutte le uve portate alla vinificazione in cantina sono raccolte nel rispetto della maturazione corretta e della salubrità dei grappoli 6. Tutte le uve utilizzate per produrre i vini provengono esclusivamente dal territorio italiano a garanzia delle caratteristiche organolettiche dell’uva discendenti dallo specifico Terroir Italiano
7. Nella creazione dei vini sono integralmente rispettate le percentuali di uvaggi e le caratteristiche produttive consentite dai disciplinari IGT, DOC E DOCG 8. Gli agronomi e gli enologi artefici della creazione dei vini hanno specifiche competenze nel trattamento dei terreni e degli uvaggi per i quali è richiesta la loro professionalità 9. Le lavorazioni in cantina rispettano le fasi naturali della fermentazione con utilizzo di lieviti autoctoni in coerenza con le tradizioni millenarie 10.Vengono utilizzati esclusivamente tappi di altissimo livello qualitativo che siano in sughero monopezzo o materiali alternativi in assenza di colle o altre sostanze chimiche
avv.lega@gmail.com 347.1442502 bravi.manuela@libero.it 348.8003605