Välkommen in på dagens lunch, fika eller en tur genom vårt fina museum!
Välkommen in på dagens lunch, fika eller en tur genom vårt fina museum!
Lunchbuffé kl. 11.00–15.30.
öppettider
mån-tors 10-18 fre-lör 10-20 sön 10-18
LIMEDSFORSEN 150, 780 64 LIMA 0280-320 50 • restaurangsixten@outlook.com www.restaurangsixten.se
Limedsforsen 150, 780 64 lima 0280-320 50 info@restaurangsixten.se
SÄLENWEEKEND
ANNONSERA I SÄLENWEEKEND
Berätta vad ditt företag erbjuder fjällturisterna till sportlov och påsk 2026!
PSST … När semester pågår brukar nästa semester planeras!
Passa på att ANNONSERA i vinterns underhållande magasin!
Nästa nummer ges ut vecka 6, 2026.
AKTIEBOLAGET MALUNGSBLADET
Tel. 0280-120 00, sw@malungsbladet.se
Backbyvägen 50 A, 782 30 Malung
UTGIVNING
Tre nummer i vintersäsong.
Tidningen finns att hämta gratis på cirka 50 stycken serviceställen i och omkring Sälen, från Grums, Kristinehamn, Falun och Mora till Sälenfjällen.
ANNONSBOKNING
Tel. 0280-120 00 | sw@malungsbladet.se
GRAFISK FORMGIVNING OCH PRODUKTION AKTIEBOLAGET MALUNGSBLADET ansvarig utgivare Johan Kyhlberg
OMSLAGSFOTO
Bild & Budskap – Timea Hedlund
SPA-SPECIAL – CHECKA IN OCH ANDAS UT!
DALARNA I VARJE DROPPE
TRYCK Ruter, 2025 www.ruter.se
Spa på fjället
Längs vägen genom Sälenfjällen väntar spa-upplevelser med helt egna karaktärer. På Kläppen finns Nordens första snörum, i Lindvallen breder Experiums stora saunavärld ut sig och på Gammelgården värmer fjällhamamen inifrån och ut. På Högfjället möter yogan bastuns glöd, i Hundfjället glimmar Frost som en islykta och i Stöten får trötta skidmuskler äntligen vila. Längre söderut väntar Malungs nya simhall med sin oväntade vardagslyx.
Spa Kurbits, Kläppen
– värme möter pudersnö
Högst upp i Hotell Kurbits doftar det svagt av ask, asp och cederträ blandat med eteriska oljor. Här har Lena och Gustav Eriksson skapat en liten men genomtänkt spaoas med grön marmor, ljusa träsnickerier och ett dämpat, omfamnande ljus som får axlarna att sjunka redan i dörren. Allt är formgivet för att kännas nära naturen – och nära Kläppen.
Duschrummen har samma harmoniska ton med trä och sten, och i bastudelen får sinnena växla mellan mjuk fuktvärme och fjällutsikt. Fjällbastun är mild och rund i uttrycket, med svängda lavar och en temperatur runt 55 grader. Här sitter man med blicken ut över Kläppens backar, medan aromasittningar med dofter av tall, örter och citrus får värmen att kännas extra len.
På andra sidan ligger Skogsbastun, hetare och torrare, med rakare lavar, pärt på väggar-
na och utsikt mot de ståtliga tallarna. Här är värmen mer intensiv – ett klassiskt basturum för den som vill ha skogen i ögonhöjd och värmen i kroppen.
– Man sitter här och ser rakt ut över skogen. Du är inte instängd, utan omgiven av naturen åt båda håll, säger Lena.
Mellan basturummen hänger en ishink för den som vill få en sval dusch mellan sittningarna. Men det som verkligen gör Spa Kurbits unikt är snörummet –det första i sitt slag i Norden. Temperaturen ligger konstant mellan fem och tio minusgrader, och väggarna täcks av mjuk, nyproducerad Kläppensnö året runt. Här möts huden av en klar, upppiggande kyla, en stilla kontrast till bastuns värme och en upplevelse som känns både lekfull och djupt uppfriskande.
I relaxen väntar gungande soffor längs pastellgröna väggar och en liten eldstad som sprider ett varmt sken. Här kan gäster slå sig ner med ett glas bubbel, en hälsodryck eller något från den lilla menyn och låta värmen sjunka in efter bastun och snörummet.
I behandlingsrummen arbetar spaterapeuten Jelena Haboulan, med erfarenhet från storstäder men hjärtat förankrat i naturen. Hon erbjuder ansiktsbehandlingar, vitaminkurer och japansk head spa –en behandling som börjar med varm oljemassage i hårbotten och fortsätter med peeling, rengöring och
tryckmassage över nacke och axlar. Under vintersäsongen ansluter också en massageterapeut som erbjuder klassiska massagebehandlingar.
– Det handlar om avslappning på djupet. Många går härifrån med ett nytt lugn i blicken, säger Lena.
För familjen Eriksson är Spa Kurbits mer än ett koncept – det är en plats för återhämtning, skapad med omsorg och värme. Kanske är det inte fjällens största spa, men det är personligt, familjärt och alldeles eget.
foto: kläppen
Norrsken Spa
på Experium
– där modern stillhet möter fjällets energi
ILindvallen, närmare bestämt på Experium, breder Norrsken Spa ut sig som fjällets unika spavärld. Här upplever man värme och kyla i form av: ångbad, saunarium, finsk sauna, caldarium och en kneipp där varmt och kallt vatten växlas för att öka cirkulationen.
Modiga tar steget ner i isvaken eller låter isregn och skyfall svepa över huden, medan andra sjunker ner i den varma källan och låter fjällets stillhet landa i kroppen.
Behandlingsdelen rymmer allt från glowgivande ansiktsbehandlingar och klassisk eller terapeutisk massage till LED-masker som stimulerar huden på djupet. I caldariet hålls lugna yogastunder där värmen mjukar upp kropp och själ. I spashopen guidas gäster till hudvård, makeup och produkter för hemmaspa, och i saunabaren väntar smoothies, sallader och lättare mat.
Barn från åtta år kan boka egen behandling och ungdomar från tolv får vistas i spa-delen i sällskap av en vuxen. Spaet ligger i anslutning till äventyrsbadet Experium, vilket gör det enkelt för föräldrar att turas om eller låta äldre barn bada själva medan man själv får en stund i lugn och värme.
Jacuzzi, hamam och fjällmys på Gammelgården
På Gammelgården väntar ett varmt och ombonat spa där fjällhamam, jacuzzi och bastu ryms i ett nytt intimt rum för små sällskap. Här turas man om mellan behandlingar, värme och vila medan dofter av oljor och ånga fyller rummet.
Fjällhamamen, på Gammelgården, är hjärtat i upplevelsen – en rytm av scrub, tvålskum och varm olja som mjukar upp både kropp och själ. – Hamamen renar på djupet, det är som att börja om, förklarar terapeuten Brenda Westra.
Här erbjuds också herbal thai massage med varma örtkompresser som lugnar sinnet, medan trycket och värmen stimulerar cirkulationen och löser upp spänningar i muskler och leder.
E Andrum på
Högfjällshotellet
n bit längre ner, på Högfjällshotellet, möter historien nutiden. Här finns bastumiljö, gym och behandlingsrum. I vinter erbjuds både mjukgörande massage och lystergivande ansiktsbehandlingar – perfekt inför kvällens middag eller som en skön avslutning efter en dag i backen.
Många gäster går direkt från yogapasset in i värmen. I Mountain Soul Studio leder Malin Schulz sina klasser med utsikt över fjällplatån.
– Kan du andas, kan du yoga, säger hon med ett leende. Och det är lätt att tro henne här, där varje andetag känns lite friskare.
Frost Pool & Sauna
– fjällets glittrande spa
IHundfjället glimmar glasfasaden till Frost Spa som en islykta i vintermörkret.
Här kan man växla mellan varma pooler inne och ute, med utsikt över fjället. Den modige duschar i kallduschen innan nästa bastuomgång, medan andra stannar kvar i den varma aromaångan. Under Frost Sparkling Evening sänks tempot något för en stund med möjlighet för både kropp och blick att vila.
Bakom den lugna ytan väntar ett brett utbud av behandlingar. Här finns avslappnande, klassisk och terapeutisk massage, glow-givande ansiktsbehandlingar och Lovely Mother – en trygg och skonsam behandling för blivande mammor, unik på fjället. Även barn från 8 år välkomnas för milda ansiktsbehandlingar och mjuka massagestunder tillsammans med en förälder.
Frost är en plats där hela familjen kan landa, mjukna och andas – med fjällets gnistrande tystnad.
MStöten Spa
– där alla
skidmusklerna
får vila
itt på torget i Stöten, i Vattufjälls byggnad, möts gästerna av värme, dofter av te och lugna toner. Här handlar det om återhämtning efter en dag i backen, och Ulrika Jansson, auktoriserad hudterapeut, leder verksamheten där behandlingarna skräddarsys efter varje gäst.
Mest populär är 100 % Stöten, en 50-minuters favoritbehandling som börjar med hot stone-massage och avslutas med en lysterhöjande ansiktsbehandling. För trötta pjäxfötter finns Spa Pjäxan med fotbad, peeling och cirkulationshöjande massage.
Det som gör Stöten Spa unikt på fjället är deras barnbehandlingar, som blivit en stor succé.
Snövit är en mild ansiktsbehandling för yngre hud där en förälder samtidigt njuter av ett varmt kurbad i samma rum.
Frost ger skummigt fotbad med fot- och benmassage. Perfekt för små ben efter många timmar i pjäxor, med möjlighet till lackade tånaglar.
I Vinterbubblor badar barnen själva medan föräldern får en lätt massage eller ansiktsbehandling – en trygg introduktion till spa.
– Många oroar sig för att barn ska vara för spralliga, men de flesta blir lugna av stämningen, säger Ulrika.
– Alla är välkomna, fortsätter hon.
Stöten Spa är dock inte ett traditionellt tyst spa, utan mer som en större salong med tre behandlingsrum varav ett med bad. Ljud från badhus och bowlinghall kan förekomma, och här görs endast behandlingar – men känslan av att få en stund för sig själv består.
– Det viktigaste för oss är att möta varje person där de är och att de får gå härifrån lite lättare i kroppen, säger Ulrika.
I direkt anslutning till Stötens Spa ligger badhuset med 25-metersbassäng, bubbelpool, barnpool och bastu –en plats för både avkoppling och lek. Här finns också Vattufjälls Badcafé, som serverar varma rätter, smörgåsar, fika och glass, samt har fullständiga serveringsrättigheter.
Bubblor och bastudimma i Malung
IMalung, där fjällvägen lämnar bergen bakom sig och skogen tar vid, väntar en oas som få anar. Den nybyggda simhallen rymmer inte bara bassänger och motionsbanor, utan också en stillsam, minimalistisk värld av värme och ljus – en plats där tiden saktar in och vardagen stannar utanför.
Här inne är allt avskalat och lugnt. Rena linjer, mjukt ljus, en stilla värme som får kroppen att slappna av redan i dörren. Längs ena sidan ligger loungen med bekväma fåtöljer och vilstolar – en plats att vila mellan bad och bastu.
I den stora champangepoolen stiger små bubblor långsamt mot ytan. Vattnet håller 36 grader och omsluter kroppen med ett mjukt, konstant brus. Efteråt väntar den kalla isvaken, placerad mellan bastun och poolen.
– Det känns i hela kroppen direkt, berättar William Vikström.
– Det sticker till först, sen kommer värmen som en våg inifrån. Blodcirkulationen sätter fart och man känner sig liksom pigg och klar i huvudet. När man går tillbaka in i värmen igen blir det nästan som ett lyckorus.
När dörren till Aufguss-bastun öppnas sveper värmen emot en. Bastuvärden häller vatten blandat med eteriska oljor över stenarna, och med ett bestämt
” Doft, ljud, känsla –allt hänger ihop.
svep av handduken skickas den heta luften ut i rummet.
– Det är en hel upplevelse, säger William.
– Doft, ljud, känsla – allt hänger ihop. På vintern kör vi kanel och kardemumma, men ibland tar vi in sommaren med blommiga dofter och musik av Ted Gärdestad.
Ute på terrassen väntar den runda bubbelpoolen, varm och rykande även när snön faller. Här sitter man inbäddad i ånga och ser elljusspåret ringla förbi nedanför.
– Under Skinnarloppet har man första parkett, säger William. – Folk brukar sitta här med något kallt i glaset och heja på skidåkarna. Det är riktigt uppskattat.
Baren fungerar som både hjärta och reception i spat. Här serveras öl, vin, cider, bubbel och alkoholfria alternativ tillsammans med lättare rätter och tilltugg. Den som vill äta något mer beställer i förväg, men spontana snacks går alltid att ordna.
Relaxen går också att abonnera kvällstid, upp till fyra timmar efter ordinarie öppettider – perfekt för mindre sällskap som vill fira något eller bara få en kväll för sig själva. På söndagar är det familjedag, och då fylls rummet av glada röster, små steg över kaklet och ånga som ligger tät över vattnet.
– Jag tror folk blir lite förvånade, säger William med ett leende.
– Man tänker inte att man ska hitta vardagslyx i en simhall i Malung. Men det är kanske just därför man kommer tillbaka. ❆
SÄLLSKAPSSPEL Redaktionen tipsar!
NYHET FRÅN M.I.G
0–10
0-10 är ett nytt jätteroligt spelkoncept som engagerar både barn och vuxna. Här snurrar spelarna fram sina svar på en talsnurra och visar upp svaren samtidigt. Alla svar är ett tal mellan 0 och 10. Spelet innehåller 462 frågor, där frågekorten blandas upp med roliga bildfrågor. Vem kommer först till mål? Alla kan vara med och spela.
NÄR DU BEHÖVER NÅGOT: skräddarsytt, uppsytt, reparerat, redesignat, måttbeställt, specialdesignat… you name it!
Från Växjö till Sälen på 60 minuter
Västflyg öppnar i vinter en ny direktlinje från Växjö Småland Airport till Scandinavian Mountains Airport. Samtidigt återkommer linjen från Trollhättan–Vänersborg med avgångar torsdagar och söndagar. – Det här är en mycket glädjande nyhet,
säger Gunnar Lenman, vd på Scandinavian Mountains Airport. Vi vet att intresset från Småland är stort och den här linjen gör resan upp till vår fantastiska fjällmiljö avsevärt enklare.
Flygplatsens internationella utbud växer också, med direktflyg från bland annat städerna Köpenhamn, London, Manchester, Amsterdam, Düsseldorf och Bryssel – vilket gör vägen till Sälen och Trysil snabbare och smidigare än någonsin.
Ord. pris 345:-
MATTSSON 9000E Handdusch IFÖ SPIRA 570 Möbelpaket
LÅGPRISTORG Passa på att fynda, lagerrensning!
Källvägen 15 | Tel: 0280-130 75
Fresh WC sticks
Behov av värmepump? Kontakta oss för offert. badovarme@installationsgruppen.com
Ord. pris 3 245:- exkl. blandare och vattenlås.
Vill du skaffa
högskolebehörighet, byta bana, eller unna dig tid för dina specialintressen — gå en kurs med oss!
Parkeringen, Sixten Jernbergs Museum Limedsforden, Lima
Skafferiet i Malungsfors
Gamla Råbergsvägen 1, Malungsfors
Med reservation för förändringar.
FULLADDAT FIKA!
Planeringen blir allt viktigare när fler reser till fjällen med elbil. Här får du tips på laddstopp i Malung där både bilen och familjen kan fylla på med energi och sköna upplevelser inför den fortsatta resan.
Jannesgården Café mitt i Malung är känt för sin fantastiska fika med hembakade saftiga bullar, rustigt matbröd och vackra bakverk. Här finns också ett stort utbud av varma och kalla drycker som gör pausen extra njutbar, allt serverat i en charmig herrgårdsmiljö. Alldeles utanför, på ICA:s parkering, finns sex laddstationer. Ett stenkast därifrån ligger dessutom Teslas 20 laddare, vilket gör det enkelt att fylla på både bilen och magen under resans mest trafikerade dagar.
Söder om centrum ligger Malungs nya simhall, invigd hösten 2024. Här kan hela familjen ta en skön paus. Förutom den stora motionsbassängen finns det en cool hinderbana, barnpooler och en avkopplande relaxavdelning. I cafeterian serveras fika och enklare mat. Perfekt när både stora och små behöver ny energi. Vid simhallen finns fyra laddstationer och ytterligare sex vid OKQ8 och två norr om ishallen.
För dig som kör diesel eller bensin vill vi tipsa om de superfräscha toaletterna intill Skafferiet i Malungsfors. Du kan även avnjuta en gratis kopp kaffe dygnet runt på gemytliga Skafferiet. Här finns också ett stort utbud av fikabröd. ❆
Hembakat fika och lättare lunch i mysig herrgårdsmiljö!
Ordinarie öppettider:
Onsdag–fredag: 07.45–17.00
Lördag–söndag: 10.00–16.00
Extraöppet före jul och nyår, se hemsidan.
Det går även bra att handla take-away från snabbkassan på verandan.
Bärgning i Västerdalarna AB
Vansbro – Malung – Sälen
0280-127 70 · 020-912 912
Grönlandsvägen 34, Malung www.jannesgarden.se
VINTERSÄSONGENS trender
OAKLEY FLIGHT DECK L
Ett par trendiga googles som ger perfekt sikt och prestanda för alla väder.
FinnspåDalskidaniSälen.
SKRIVET AV ELEVER PÅ FS-PROGRAMMET PÅ MALUNG-SÄLENS
GYMNASIESKOLA
HEATLESS CURLS
Heatless curls är en trend som fortfarande håller sig kvar på topplistan för hårstyling. Ger vackra lockar utan att skada håret med värme.
FinnspåLyko.comellerpåLykoiVansbro.
LAMPA
Populär och uppladdningsbar bordslampa med steglös dimmer som tål utomhusbruk. Perfekt för dig som vill ha mysbelysning under vintern.
FinnspåDalaridåiMalung.
ÖGONFRANSSERUM
Långa, tjocka ögonfransar får du bäst med detta ögonfransserum från Lenoites.
FinnspåLyko.comellerpåLykoiVansbro.
TOFFLOR
Stilrena bekväma tofflor, supermysiga och perfekta en kall vinterkväll.
FinnspåFashionOnFlowiSälen.
SÄLENPRODUCERAD
Populär julmust från Sälens Fjällbryggeri. Passar perfekt till julmaten.
FinnsilivsmedelsaffäreriSälen.
LOKALA DRYCKER
SNIGELSLEM
Fira in julen och vinterlovet med lokal tillverkad dricka från Mora bryggeri.
Finnsivälsorteradelivsmedelsaffärer.
STICKAD TRÖJA
Mysiga, stickade tröjor, bekväma att ha till jobbet, till vardags eller till och med under afterskin.
Du läste rätt. Snigelslem är en av de populäraste hudvårdsingredienserna just nu. Det har återfuktande och lugnande egenskaper och ger huden ett fantastisk glow.
FinnspåLyko.comellerpåLykoiVansbro.
FinnsattköpapåFashionOnflowiSälen.
VANTAR
Prisvärda, varma vantar som funkar bra i skidbacken under kalla dagar.
FinnsattköpapåSportringeniMalung.
TRENDAR PÅ TIKTOK
CHOKLADPASTA
Perfekt som dessert och utmärkt att äta tillsammans med glass.
FinnspåICASupermarketiMalung.
GEL KIT
Gellack till naglarna trendar jättemycket just nu tack vare att det håller längre än ett vanligt nagellack. Hela kitet med uv-lampa, nagellack och baslack går att köpa.
FinnspåLyko.comellerpåLykoiVansbro.
Välkommen till Unos i Tandådalen!
Vi förmedlar privata hus och lägenheter, till bra priser.
Stuguthyrning i Sälen året runt www.unos.se • 070-545 30 44
MÄSTERLIGA ISOLERTIMMERHUS
Fördjupa dig i naturens storhet, omgiven av exceptionellt hantverk.
(Kör du inte Polaris och behöver service, kontakta oss för mer info)
Dalahantverk i glaset
– från fjällöl till potatisbrännvin
text och foto: timea hedlund
I Lindvallen porlar vörten genom blänkande rör medan jästankarna surrar lågt i bakgrunden och en söt maltdoft fyller luften. Drygt tolv mil söderut, i Dala-Järna, går kopparpannorna varma dygnet runt. Två helt olika miljöer, men samma mål: att förvandla kunnande, kemi och nyfikenhet till smakupplevelser i glaset.
Från hobbybrygg till fjällinstitution
På Sälens Fjällbryggeri står
Pelle Hoffman bland ståltankar i olika storlekar och pekar upp mot de största.
– När vi brygger 6 000 liter får vi köra dubbelbryggning dag och kväll, två dagar i rad, säger han med ett leende. Resan började betydligt mindre. Det började för 13 år sedan med ett 50-liters
bryggverk på restaurangen Gustav Bar & Grill. Intresset för öl och whisky fanns långt innan utbudet i Sälen hunnit ikapp storstäderna.
– När vi var på resande fot hamnade vi ofta på ställen där man kunde prova många olika sorters öl. Vi saknade det på fjället. Så vi fick skapa ett själva, säger Pelle.
Bryggverket växte till 200 liter och 2017 flyttade bryggeriet in i dagens lokaler. Nu bryggs runt 175 000 liter öl om året, från ljusa lager till fruktiga ales och mörka, maltiga stouts. Den röda IPA:n Fjäll RIPA har funnits med sedan starten och storsäljaren Fjälldimma finns numera i Systembolagets fasta sortiment och når ut i stora delar av landet.
Bryggansvarig Sofia Bergqvist rör sig
” Den är bryggd
på bara malt, humle, jäst och vatten. Enkel och ren.
vant mellan tankar och slangar. För henne är källarölen, en tysk-inspirerad, avskalad lager, extra speciell.
– Det är så lite som är ”speciellt” med den, säger hon och skrattar. Den är bryggd på bara malt, humle, jäst och vatten. Enkel och ren.
Pelle beskriver bryggningen som ett hantverk där ingredienser och kemi öppnar nästan obegränsade möjligheter.
– Du kan få fram så mycket bara genom att byta en maltsort, en jäststam eller sätta humlen vid en annan tidpunkt. Det är som att ha en enorm verktygslåda, och varje liten justering ger en annan öl. Det är det som gör det roligt, det tar aldrig slut.
Etiketterna är lika välgjorda som innehållet – starka färger, kurbitsliknande ornament och stiliserade fjälldjur har blivit ett av bryggeriets kännetecken.
Fjällbryggeriet har ingen traditionell gårdsförsäljning, men väl möjligheten att handla i samband med deras populära evenemang. Under särskilda kvällar i bryggeriet, där en kunskapshöjande halvtimmes aktivitet är obligatorisk enligt regelverket, får gästerna både provsmaka och köpa öl som annars inte finns på Systembolaget.
Pelle beskriver det som en chans att möta gästerna på riktigt:
– Det blir en helt annan kontakt när folk står här inne bland tankarna och känner doften av vörten. Och vi har alltid några specialöl som bara finns här.
Potatisbonden som vägrade slänga svinn
IDala-Järna ser hantverket
annorlunda ut, men logiken är densamma. Här driver
33-årige Gustaf Säljgård Dala
Destilleri i ett ombyggt slakteri där de ljusa väggarna med kornblå bård ännu minner om byggnadens förflutna. Steg för steg har han fyllt rummet med kopparpannor, rör och tankar som lika gärna kunde hört hemma i en steampunk-film.
– Idén föddes för att jag är potatisbonde, säger Gustaf. Vi odlar ekologisk potatis, och varje år sorteras tonvis bort för att de är för krokiga eller för små. Fullvärdig mat som slängs. Det kändes helt fel. Skämtet ”då får man väl bränna sprit på potatisen” fastnade. 2021 startade han destilleriet, och året därpå var produktionen i gång. Potatisen tvättas, skalas och krossas till mäsk som får jäsa några dagar innan den förvandlas till råsprit genom
flera destillationsomgångar.
– I ölvärlden är den jästa ölen slutprodukten. För mig är det först när jag destillerat, renat och smaksatt som spriten är klar. Jag kan alltid köra ett varv till om jag inte är nöjd, säger han.
Råspritens rena bas blir sedan grunden för destilleriets fyra produkter i Eldfamne-serien: potatisbrännvin, gin, akvavit och limoncello. Kryddningen varierar och sker med allt från enbär, korianderfrö och angelikarot till kardemumma, citronskal, rosmarin, nypon och pepparrot.
Gustaf börjar ofta i liten skala, en flaska åt gången, och låter vänner och bekanta provsmaka innan recepten skalas upp.
eldfamne – hästen som klarade elden Namnet Eldfamne pryder samtliga produkter och kommer från logotypens häst, formgiven av konstnären Göran Samuelsson.
Görans morfar var ett litet barn på 1880-talet när torpet där han bodde brann ner. Det enda han lyckades rädda var sin lilla trähäst. När Göran senare skapade järnahästen av motivet fastnade Gustaf direkt.
– Det är en arbetshäst, en överlevare och en beskyddare. Den klarade elden. Och här inne får det ju aldrig brinna, säger han.
gårdsförsäljning i liten, personlig skala
Dala Destilleri har gårdsförsäljning, om än i enkel form. Försäljningen sker i samband med guidade visningar, där gästerna får en halvtimmes rundtur genom pannor
Snapsvisa
Brännvin i glaset
text: Gustaf Säljgård, Dala Destilleri melodi: Blåsippan ute i backarna står
Brännvin i glaset nu vi slår, ljuvlig och kall, ja en stärkande tår. Brännvin i glaset, det rinner så lätt, nerför vår strupe och där gör sig rätt.
Från potatis till sprit
• Ekologisk potatis kokas, mäskas och får jäsa.
• Mäsken destilleras i omgångar – huvud, hjärta, svans.
• Endast ”hjärtat”, den rena etanolen, används.
• Råspriten blir bas till brännvin, gin, akvavit och likör.
• Kryddas med t.ex. enbär, citrus, nypon, pepparrot.
Så bryggs ölen
• Krossad malt blandas med varmt vatten till en mäsk. Mäsken silas och lakas till en söt vört.
• Vörten kokas med humle för beska, smak och doft.
• Kyls och jäser 3–5 veckor (ale varmare, lager kallare).
systembolaget: Finns i Dalarna. Kan beställas i hela landet.
limoncello: Endast gårdsförsäljning vid visning.
och rör innan de kan köpa med sig 70 cl hem per person.
– Det blir lite mer personligt så, säger Gustaf. Jag får berätta hur allt funkar, och folk verkar uppskatta att se hela processen.
Limoncellon är dessutom exklusiv för gårdsförsäljningen och finns inte att köpa via Systembolaget.
kemi, känsla och dalarna i centrum Trots skillnaderna i uttryck och produkt är kopplingen mellan bryggeri och destilleri tydlig.
– Det är nog lika mycket kemi som känsla, säger Sofia om bryggningen. Du måste förstå processerna. När du sedan sätter receptet handlar det om hur du vill att ölen ska kännas.
Gustaf beskriver sitt hantverk på liknande vis, fast i destillatets värld, där ”huvud, hjärta och svans” avgör vad som ska sparas och vad som ska bort.
Båda företagen är starkt knutna till sin plats, även om råvarorna skiljer sig åt, med identitet och uttryck hämtade från fjäll och dalabygd. Fjällbryggeriets öl serveras på krogar från Idre till Borlänge och finns i Systembolagets sortiment över stora delar av landet. Dala Destilleriets flaskor kan beställas över hela Sverige men säljs också vid guidade visningar.
Målet är detsamma: att växa lagom, så att hantverket får fortsätta vara hantverk.
Oavsett om det är en frisk ale efter en dag i backen eller en snaps till julmaten bär glasets innehåll på mer än bara procent. Det är berättelsen om människor som valt att lägga både kemi, känsla och hela sitt Dalahjärta i varje batch. ❆
Fiskeutrustning | Fisketurer med guide
Fiskekort och info | Friluftsutrustning
Mask och maggot | Ammunition
Hantverkssprit från Dalarna på egenodlad ekologisk potatis. Vi erbjuder även gårdsförsäljning.
Ni hittar oss på Sälenvägen 13, mitt i Sälens centrum! Tel. 0280-202 67 • www.salensfiske.com info@salensfiske.com
För öppettider se: www.salensfiske.com
Varmt välkomna till..
Kolla våra priser på www.horrmund.se
Perfekt boende för alla familjer, även husdjur är tillåtna! – Frukost och sängkläder ingår! –Boka på 0280-250 95 • Varmt välkomna!
Det naturliga stoppet i Dalarna!
Musteributik, Café & Bageri
Här hittar du Tillmans sortiment med saft, sylt, marmelad, must, gelé, cider, glögg och specialvaror som enbart säljs i musteributiken.
I vårt mysiga café med eget bageri serveras bakverk, lättare lunch och smörgåsar.
Förutom våra egna produkter säljs ost, senap, rökt korv, choklad, rapsolja, mjöl, honung samt inrednings- och presentartiklar. Stenugnsbakat matbröd finns till försäljning i butiken varje torsdag, fredag och lördag. Vi har ställplatser för husbil/husvagn och laddstolpe för elbil.
Här finns vi!
Finn 10 fel
Jämför bilderna och ringa in det som saknas på bilden här till höger.
Se om du kan hitta följande ord bland bokstäverna.
Malung Sälen Pjäxor Skidor Pulka Fjäll Vantar Slalom Stuga Vinter
Vi utför ALLT inom
BYGG och BETONG
Exempel på arbeten vi utfört och kan utföra:
Projekt: Ställverk Njutånger, Kraftstation Ejfosen, Husbygge Idre Industrihall Leksand och Värmeverk Lima
Arbeten: Betong- och gjutarbeten • Armering • Kärnborrning • Husbyggnationer
Utbyggnader • Renoveringar • Slipning av betonggolv
Uthyrning av maskiner och verktyg. Ring Jakub 076-847 71 80 VID FÖRFRÅGAN KONTAKTA:
Emil 073-831 33 22 emil@skmaanlaggnings.se
Peter 070-603 02 66 peter@skmaanlaggnings.se
Lappheden 10, Äppelbo | skmaanlaggnings.se
Boka på info@tangensalen.se
Läs mer om våra tjänster på tangensalen.se
BOKTIPS!
I TJÄRNENS MÖRKER av Victoria Björn Blomqvist
Den fjärde och avslutande delen i Sälen-serien. I de karga och dramatiska fjällen ökar människornas desperation och till slut ställs allt på ända. Hur långt kan man gå för att skydda sina hemligheter? Och vilka gränser finns kvar när man har förlorat allt?
Livet har inte gått varligt fram med Jonatan Lindbäck. Minnen och ärr från det förflutna hemsöker honom och i sina mardrömmar ser han sin älskade Malin brinna, gång på gång. Hemligheterna från förr pressar Jonatan till att gå långt över sina egna gränser.
Samtidigt sker attentat på attentat mot forskningsanläggningen Wild Energy i Tandådalen
någon har gjort det till sin livsuppgift att stoppa uppförandet av vindkraftparken på kalfjället. Ett möte i en bar förändrar allt för Jonatan och han dras in i en kamp på liv och död. Vem i hans närhet är kapabel till de våldsdåd som hotar att slita isär den lilla byn?
Victoria Björn Blomqvist arbetar som vice vd inom stålindustrin och bor i Karlstad med familj. Hon debuterade 2022 med Fjället tiger still som inledde Sälenserien.
Tidigare böcker i Sälenserien.
Ett yogacenter 10 m från
Västerdalälven, i Dala-Floda
Yogaklasser
• Gongbad
Vinterbad
• Breathwork
Frigörande dans
Retreater
Bjud vänner eller kollegor till eget retreat
www.yogaihagen.se
YOGAFESTIVAL 24–28 juni 2026
ÄKTA SIMGLÄDJE I ÅRETS JULKLAPP?
Vi har lopp för alla!
Vansbrosimningen 27 juni–4 juli 2026
God jul och gott nytt år!
Ingår i
PYRAMIDBAGERIET
Knäckebröd gräddat i vedeldad ugn
Vi tror på äkta råvaror & genuint hantverk.
vansbrosimningen.se
Nu har vi packat Julklappslådor fyllda med tradition, värme & omtanke. De passar perfekt som gåvor till familj, vänner och kollegor!
Du hittar hela vårt sortiment i Gårdsbutiken som är öppet dygnet runt med självbetjäning.
Besök gärna vår webbshop, här kan du beställa bröd och gåvor hem till dörren. Enkelt och smidigt vart du än bor! Här finns även goda recept! www.pyramidbageriet.se
Ät gott & lev väl Varma hälsningar från Pyramidbageriet
Snart hundra år
med korv, chark
och kompromisslös service
Doften av rök, kryddor och nymalen färs fyller luften. I butiksdisken trängs Limakorv, viltkorvar, salami och rökt ölkorv sida vid sida med älgstek, björnkött och fint marmorerad entrecôte. Här hos Karelius & Co i Lima har korv, chark och köttförädling varit vardag i snart hundra år – och fortfarande är det hantverket och servicen som styr. text och foto: timea hedlund
Kvalitet och service. Det är det som kännetecknar Karelius. Den servicen hittar du inte någon annanstans, understryker Sten Karelius utan att tveka. Sten är tredje generationen i företaget. Hans farfar startade verksamheten, och han själv växte mer eller mindre upp i slakteriet. I dag är slakten sedan länge nedlagd, men hantverket lever kvar i charken – och Sten är fortfarande med på golvet, nu tillsammans med en ny ägarkonstellation som ska leda företaget vidare mot hundraårsjubileet.
Sedan 2024 är det Marcus Hebert med flera som tagit över stafettpinnen. För Marcus är det tydligt att han kliver in i något mycket större än ett ”vanligt” företag.
– Det känns både stort och ödmjukande, förklarar han. Man kliver in
i nästan hundra års historia och det finns så mycket arbete, hjärta och tradition bakom varje produkt.
En grundförutsättning för affären var att kunskapen skulle stanna kvar. Därför är både Sten och trotjänaren Jan Eriksson
– Recepten och hantverket lever vidare genom dem. Det är kunskap som sitter i händerna, inte i en manual, konstaterar Marcus. Det viktigaste för de nya ägarna har varit att inte röra vid själva själen i Karelius: smakerna, recepten, arbetssätten. Förändringarna sker runt omkring – i strukturen, beställningsflödena, gårdsbutiken och synligheten utåt.
I dag kan butiker och restauranger lägga sina ordrar digitalt, skyltningen mot vägen har förbättrats och Karelius syns oftare i sociala medier och marknader. Gårdsbutiken har fått ett lyft och fler turister hittar numera hit på väg mot fjället.
– Vi vill göra det enklare att handla direkt av oss, utan att tappa det småskaliga och genuina, fortsätter Marcus.
hantverket i varje korv
Bakom disken står Emelie Eliesersson, en av de nyare medarbetarna, och guidar kunderna. Hon fastnade just för kombinationen butik och hantverk.
– Det är kul med butiken, men det roligaste är nog bredden, tycker hon. Vi har allt från entrecôte och ryggbiff till älg, ren, björn och så klart en massa olika korvar.
En personlig favorit är Fompes chorizo, döpt efter en tidigare restaurangchef på Hundfjället.
– Han ville ha en riktigt stark korv ”så stockholmarna blev tysta”, be
Marcus Hebert
Sten Karelius
Karelius & Co i korthet
• Charkföretag i Lima, snart 100 år gammalt
• Grundat av familjen Karelius, nu med nya ägare
• Fem anställda – kombination av äldre erfarenhet och nya krafter
• Eget charkhantverk, gårdsbutik och försäljning till restauranger och butiker
Limakorven – klassikern
• Husets egen falukorv och en riktig Karelius-ikon
• Har funnits i generationer och många är uppväxta med smaken
• Äts både ”på macka”, stekt och som vardagsmat
• Enkelt gjord, välkryddad – och Stens självklara favorit
rättar hon och skrattar. Det är bara kött och kryddor i den, och den har verkligen blivit en favorit.
Bakom disken döljer sig en process som är lika delar rutin och fingertoppskänsla. Viltköttet styckas på plats i Lima, medan nöt och griskött kommer färdigstyckat från svenska leverantörer som Karelius litar på. Sedan börjar själva korvarbetet: köttet mals, kryddas efter husets egna recept och stoppas till olika sorters korv. Därefter röks eller kokas korven, beroende på sort, innan den kyls, skivas eller packas för butik och beställningar. Det är ett hantverk hela vägen, där både tid och känsla påverkar slutresultatet.
Sortimentet är stort: den klassiska Limakorven, (red. anm. Karelius egen
falukorvsklassiker), olika grillkorvar, ölkorvar, frukostkorv, flera sorters viltkorv, salami och medwurst. Kunder frågar efter gamla favoriter, som currywurst som en gång togs fram åt en restaurang, och ibland föds helt nya sorter i samarbete med krögare i Sälenfjällen.
– Vi har ett trettiotal olika korvar i sortimentet, berättar Marcus. Limakorven är nog mest ”Karelius” av dem alla, den har funnits med i generationer.
De flesta korvar är gluten och laktosfria, med undantag för isterbanden samt ost och baconkorven där det finns mjölkprotein.
– Vi är väldigt stolta över att vi fortfarande gör det mesta för hand, säger Marcus. Hur köttet ska malas, hur korven
stoppas och hur länge den ska rökas – det är sådant man måste känna mer än räkna sig fram till.
från älgjakt till jullådor
Under jaktsäsongen lämnar lokala jaktlag in viltkött från älg och björn. Köttet besiktas, styckas och förädlas på plats.
– Viltkött är klimatsmart, lokalt och helt rätt i tiden, poängterar Marcus. Vi vill gärna öka andelen viltprodukter framöver.
Inför julen är det extra tryck i produktionen. Julskinkor rimmas, prinskorv och älgprinskorv stoppas, vilt och julkorvar röks och kallskuret läggs upp i välfyllda diskar. Många kunder kommer in med långa inköpslistor – andra pekar mest och fyller korgen på känsla.
– Julen är speciell, säger Emelie. Många vill ha ”sin” korv, sin Limakorv och sina favoriter till julbordet. Då ska det smaka som det alltid har gjort. Serviceandan, som funnits i företaget i generationer, lever vidare. När en fjällrestaurang ringer och har slut på kött en lördagskväll är svaret fortfarande detsamma: det löser vi. Kött styckas, packas och körs upp till fjället för att ingen gäst ska behöva gå från bordet utan mat.
Tobias Mårtensson, som i dag jobbar med orderhantering efter många år som kock på fjället, skrattar åt minnena – men tar dem också på största allvar.
– Service är A och O. Finns inte servicen kan vi lika gärna lägga ner, menar han.
–Det finns en hel bygd som backar upp oss och då måste vi finnas där för dem, oavsett om det är till vardagsgrytan eller till julbordet, inflikar Marcus.
mot 100-årsjubiléet
Idag är Karelius fem anställda, med gamla och nya ansikten sida vid sida. Sten har sålt majoriteten, men behållit några procent och glädjen att fortsätta jobba.
– Det känns bra, annars hade det blivit slut, säger han med en enkel självklarhet.
Inför 100årsjubileet drömmer Marcus om en ännu mer levande gårdsbutik, fler samarbeten, kanske evenemang där kunder bjuds in snarare än att man åker ut.
– När vi firar 100 år vill jag att Karelius fortfarande ska kännas lika genuint som i dag och ännu mer levande. Hantverket och äktheten ska vara lika tydlig som alltid.
Mitt i planerna fortsätter vardagen. Nya älgar styckas, korv stoppas, rök lägger sig som ett tunt lager över alspån och enris. I kylrummet väntar jullådor med skinka, korv och kallskuret på att packas klart och hitta ut till julborden.
Och för många i Lima, Malung och Sälenfjällen är svaret på frågan ”vad ska vi ha till jul?” väldigt enkelt. Man åker till Karelius – där korven fortfarande smakar som den alltid har gjort. ❆
