Slovenski oblikovalski pogrinjek
POP-UP VEČERJE/RAZSTAVA
Prehranjevanje je od vekomaj obredno in tesno povezano z oblikovanjem, pa naj bo to vsakodnevni ritual ali pa posebna, senzorična izkušnja s konceptom. Zgodbi oblikovanja in kulinarike smo zato povezali v edinstveno gastronomsko doživetje avtorja Jakoba Pintarja, chefa v restavraciji TaBar, v sodelovanju z izbranimi oblikovalci. Oblikovalsko in kuharsko miselnost, v katerih prepoznavamo skupne vrednote – lokalno, trajnostno, izkustveno in obredno – smo združili v 9-hodni vegetarijanski meni, v katerem se predstavlja deset oblikovalcev in oblikovalskih kolektivov s svojo novo, omejeno serijo unikatnih kosov za pogrinjek. Koncept vsake jedi se je razvijal in dopolnjeval v sožitju z idejo posameznega izdelka, pri čemer v ospredje postavljamo preproste, lokalne sestavine in materiale ter eksperimentalne oblike in drzne okuse. Rezultat sodelovanja pri projektu ustvarjanja slovenskega oblikovalskega pogrinjka pa ni zgolj kulinarično popotovanje, temveč si je novonastale izdelke mogoče ogledati tudi na razstavah doma in v tujini.
DD
DD designdining.czk.si /
Slovenski oblikovalski pogrinjek
Prehranjevanje je od vekomaj obredno in tesno povezano z oblikovanjem, pa naj bo to vsakodnevni ritual ali pa posebna, senzorična izkušnja s konceptom. Zgodbi oblikovanja in kulinarike smo zato povezali v edinstveno gastronomsko doživetje avtorja Jakoba Pintarja, chefa v restavraciji TaBar, v sodelovanju z izbranimi oblikovalci. Oblikovalsko in kuharsko miselnost, v katerih prepoznavamo skupne vrednote – lokalno, trajnostno, izkustveno in obredno – smo združili v 9-hodni vegetarijanski meni, v katerem se predstavlja deset oblikovalcev in oblikovalskih kolektivov s svojo novo, omejeno serijo unikatnih kosov za pogrinjek. Koncept vsake jedi se je razvijal in dopolnjeval v sožitju z idejo posameznega izdelka, pri čemer v ospredje postavljamo preproste, lokalne sestavine in materiale ter eksperimentalne oblike in drzne okuse. Rezultat sodelovanja pri projektu ustvarjanja slovenskega oblikovalskega pogrinjka pa ni zgolj kulinarično popotovanje, temveč si je novonastale izdelke mogoče ogledati tudi na razstavah doma in v tujini.
DD
designdining.czk.si /
Uporabljene enake sestavine kot za barvanje prta. Dobra praksa za zmanjšanje odpadne hrane.
BRINAS
Romana Brina Gobec
Barvna zapuščina hrane
Navdih črpa iz narave in vsega, kar jo obdaja, še bolj pa iz tega, kar doživlja, ko zapre oči. Njeno poslanstvo je ustvarjati se z rokami, odkrivati organske, napredne materiale in raziskovati neštete možnosti barvanja tekstila z naravnimi barvami.
Lebdeči prt dviga funkcijo tekstila na umetniški nivo in preslika barvitost narave s krožnika na blago. Kot slika v razširjeni obliki je ročno pobarvan z naravnimi barvami, pridobljenimi iz neizkoriščenih, pigmenta polnih delov hrane. V obliki šala, ki je nastal kot sekundarni produkt, lahko uporabnik zgodbo odnese s sabo v svet.
100 % TENCEL™ celulozna vlakna iz evkaliptusa, naravne rastlinske barve Mere šala: 200 cm x 75 cm BRINAS.STUDIO / BRINAS_STUDIO
160 EUR
Mere prta (eden od treh delov originalne instalacije): 300 cm x 155 cm
420 EUR
Nabodena in na ognju pečena fermentirana pesa.
Vera Fois
Forbidden Cutlery – Wrapper
Vera Fois je arhitektka in magistrica menedžmenta, ki obožuje oblikovanje in arhitekturo. Rada raziskuje nove koncepte in različne tehnologije izdelave, predvsem se rada posveča detajlom. V zadnjem času raziskuje tudi oblikovanje keramike.
Wrapper je izdelek iz kolekcije pribora Forbidden Cutlery. Celoten set izdelkov preizprašuje naše vedenje pri jedi, naše običaje in stroga pravila vedenja. Prepovedane stvari so ponavadi najbolj mamljive in skrajno intimne. Počnemo jih doma, za zaprtimi vrati. Wrapper je modificirana vilica, ki nas prisili, da široko odpremo usta.
VERAFOIS.COM / IG: VERA.FOIS
Les v črni barvi Mere: v = 27 cm, š = 2,6 cm
60 EUR
Prodniki, izdelani iz kamenine, so portreti prodnikov iz različnih slovenskih rek. Namesto da bi kamne pobrala iz reke, sem jih poslikala, označila lokacijo in naredila njihov portret. Tako kamen ostane v naravi, njegova podoba pa je preslikana v unikaten uporaben izdelek.
Bojana Križanec
Siva in bela kamenina
Bojana Križanec je diplomirala iz kiparstva na Šoli uporabnih umetnosti Famul Stuart v Ljubljani (sedaj Akademija umetnosti, Univerza v Novi Gorici). Samostojno je razstavljala v številnih galerijah ter prejela več nagrad. Zadnjih nekaj let izdeluje krožnike za prestižne restavracije doma in v tujini (Hiša Franko, La Subida, Amelia, Noel in druge).
Bistvo je očem skrito. Gobov aspik in kreker iz tartufa.
Portreti slovenskih prodnikov
Mere: različne, ca. 15 x 10 x 5 cm 80 EUR
BOJANAKRIZANEC.COM / BOJANAKRIZANEC@GMAIL.COM
SALTO DIONYS
Jed je narejena iz različnih oblik in tekstur koruze kot rastline.
Rok Oblak
Njiva
Rok Oblak je diplomiral iz industrijskega oblikovanja na ljubljanski Akademiji za likovno umetnost in oblikovanje in magistriral iz aplikativnih umetnosti na kanadski univerzi Emily Carr. Poleg delavnice Levo, kjer oblikuje izdelke pod znamko Salto Dionys, aktivno deluje tudi v ustvarjalnem laboratoriju KRATER. V svojem delu se ukvarja z biokompoziti, uporablja lokalne materiale in koncipira nove proizvodne procese DIY in DIT strategij.
Krožnik Njiva / The Field je izdelan iz prsti njive v Poljanski dolini, na kateri raste koruza. Jed, prav tako iz koruze, je postavljena na pomanjšane keramične gredice, kulinarično izkušnjo pa zaokroži ročno izdelan pogrinjek iz koruze, na katerem je natisnjena pesem v lokalnem poljanskem narečju – Njiva pesnika Janeza Ramoveša. Prst s koruzne njive Mere: 23 x 17 cm 100 EUR
SALTODIONYS.COM /
za dva (pakiranje po dva krožnika)
Pogrinjek sestavljata dva ločena kosa – krožnik iz črne kamenine, ki je v notranjosti prekrit s svetlečo belo glazuro in izdelan na lončarskem vretenu, ter manjši kos v obliki rečnega kamna, ki je ročno oblikovan iz mešanice dveh glin – črne šamotirane kamenine in bele gline. Oba kosa sta žgana v električni peči na 1230 °C.
Anamarija Dimovska
NATURA MORTA
Čaj iz alg in morske vode. Alge so iz Jadranskega morja.
River Stones
Črna kamenina, bela kamenina, glazura Mere: r = 13,5 cm, v = 3,5 cm (krožnik); 6 cm x 5 cm x 2,5 cm (kamen) 60 EUR
IG: NATURAMORTA_CERAMICS
Oblikovalka keramike Anamarija Dimovska raziskuje tradicionalne oblike in arheološke najdbe preteklosti, pri čemer se srečuje z vprašanjem o prihodnosti. Z eksperimentalnim pristopom in alkimističnim razvijanjem receptov za mešanje glazur ustvarja neponovljive efekte. Površina predmetov priča o edinstveni transformaciji, ki se dogaja skrita očem, med fazo glazurnega žganja.
OD OKA
Variacija buče. Predelana signature jed iz TaBara.
Kristina Pucko in Špela Ambrož
The Hoop
OD OKA je rezultat projektnega sodelovanja med Špelo Ambrož in Kristino Pucko. Avtorici ustvarjata domiseln jedilni servis za vznemirljive pogrinjke.
Krožnik River Stones iz črne šamotirane kamenine je izdelan na lončarskem vretenu. V notranjosti je prekrit s svetlečo belo glazuro in žgan v električni peči na temperaturi 1230 °C.
KRISTINAPUCKO.COM, AMBROZSPELA.SI / IG: OD_OKA, INFO.ODOKA@GMAIL.COM
Bela kamenina in bela glazura Mere: 28 x 14,5 x 12,5 cm
130 EUR
Vinski sorbet oranžnega vina.
Gašper Fabijan
Zdravljica
Gašper Fabijan je arhitekt, ki ga vse bolj veseli tudi oblikovanje. Tako pri arhitekturi kot pri oblikovanju manjših objektov mu pomagajo navdihujoče zgodbe, s pomočjo katerih se predmet oblikuje sam in tako postane brezčasen.
»Komu najpred veselo zdravljico, bratje, čmo zapet?« Prešernova Zdravljica, naša narodna himna, je tudi napitnica, ki jo je pesnik zapisal na poseben način – vsaka kitica je po obliki podobna vinskemu kelihu, kar imenujemo likovna pesem oziroma carmen figuratum. Oblikovani kelihi dosledno povzemajo formo vseh kitic. Ko kitico zavrtimo okrog njene osi, nastane fizični kelih. Napitnica postane kelih in kelih je napitnica. Les
GASPERFABIJAN.SI /
Mere: 12 x 10 cm
60 EUR
Kozarec za vino Zvonko je nastal v sodelovanju s steklopihačem Zvonkom Drobničem. Je ročno izdelan iz pihane bučke in tridimenzionalno ukrivljene cevi s polnilom. Nepravilnost roba bučke ob stiku z usti in jezikom nudi zabavno senzorično izkušnjo ob uživanju vina. Za priložnost pop-up večerij bo pecelj polnjen z grozdnimi tropinami slovenskih vin.
Kozarec Zvonko
Borosilikatno steklo, grozdne peške Mere: 25 x 10 cm 65 EUR
NUSAJELENEC.COM / IG: KATARINADEKLEVA
Katarina Dekleva in Nuša Jelenec
Nuša Jelenec, industrijska oblikovalka, in arhitektka Katarina Dekleva sta se spoznali v skupini Spoznaj svojo hrano na BIO25. Od tedaj redno profesionalno sodelujeta, saj ju družijo podobni interesi, oblikovalski pristop in filozofija. Obe zanimajo trajnostni principi, ‘naredi si sam’ kultura, humor v oblikovanju in arhitekturi, kulinarika in vrtnarjenje.
Žele bonboni so različnih okusov in so nadomestek marmelade za rogljiček iz sladkorja na drugi plošči.
MOSEANIC
Lučka Berlot in Ági Göb
MOSEANIC Dine
Lučka Berlot je oblikovalka in pedagoginja, ki se ukvarja s produktnim in unikatnim oblikovanjem, predvsem svetil in dodatkov za dom. Vodi svojo blagovno znamko Lučkabučka, od leta 2019 pa z madžarsko oblikovalko Agi Gob razvija material in znamko Moseanic Partnership. Agi Gob je v Budimpešti doštudirala urbano in produktno oblikovanje, trenutno pa se ukvarja z oblikovanjem embalaže in produktov ter s fotografijo.
Moseanic Dine je set dveh barvitih ergonomsko oblikovanih geometričnih plošč, ki ju lahko postavljamo v poljubne kompozicije. Pogrinjek je ročno izdelan iz lokalno pridobljene mineralne zmesi in delcev naplavljene mikro in makro plastike, ki smo jo nabrali na obalah Jadranskega morja.
Mineralna osnova z delci naplavljene morske plastike Mere: geometrične oblike, maksimalne dimenzije: 12 x 17 cm, v = 2 cm; 13 x 16 cm, v = 1 cm MOSEANIC.COM /
50 EUR
Center za kreativnost (CzK) Muzej za arhitekturo in oblikovanje (MAO) Rusjanov trg 7 SI-1000 Ljubljana +386 (0)1 548 42 70, info@czk.si designdining.czk.si/ Organizacija Muzej za arhitekturo in oblikovanje (MAO) Center za kreativnost (CzK) Distributed Design Market Platform (DDMP)
Vodja projekta Urška Krivograd (CzK) Kuriranje in oblikovanje razstave Anja Radović (MAO) Produkcija in oblikovanje pop-up večerij Andreja Japelj (Atelje Japelj) Chef Jakob Pintar (Restavracija TaBar) Oblikovanje Pikto
Fotografije Suzan Gabrijan Tisk Tiskarna Direktor Muzeja za arhitekturo in oblikovanje Bogo Zupančič Vodja Centra za kreativnost Anja Zorko Ekipa Centra za kreativnost Mika Cimolini, Maja Kovačič, Marko Podjavoršek, Zala Košnik, Bojan Ažman
DESIGN DINING: slovenski oblikovalski pogrinjek, je program, ki ga Muzej za arhitekturo in oblikovanje v sodelovanju s Centrom za kreativnost izvaja v okviru Distributed Design Market Platform. Platformo Center za kreativnost izvaja Muzej za arhitekturo in oblikovanje. Projekt sofinancirata Evropska unija iz Evropskega sklada za regionalni razvoj in Republika Slovenija.
Menu Prt. Uporabljene enake sestavine kot za barvanje prta. Dobra praksa za zmanjšanje odpadne hrane.
DD Bovla – obalni kamenčki. Čaj iz alg in morske vode. Alge so iz Jadranskega morja.
Kreker iz tapioke z barvili rdeče čebule, rjave čebule, rdeče pese in klorofila.
Čaj iz jadranskih alg s hladno testeninsko solato.
Vilica.
Oval.
Nabodena in na ognju pečena fermentirana pesa.
Variacija buče.
Na ognju pečena rdeča pesa s sherry kisom in kroglo iz vlečenega testa.
Konfitirana in ocvrta hokaido buča z emulzijo iz bučnega olja in omako iz fermentiranih marelic ter javorjevega sirupa, kumkvat.
Rečni kamen.
Kelih.
Bistvo je očem skrito.
Kozarec z obliko kitic Zdravljice.
Kreker iz tartufov in aspik iz divjih gob.
Vinski sorbet oranžnega vina.
Koruzna njiva.
Plastične plošče.
Glina iz prsti koruzne njive.
Plastika je nabrana na plažah.
Jed je narejena iz različnih oblik in tekstur koruze kot rastline.
Žele bonboni so različnih okusov in so nadomestek marmelade za rogljiček iz sladkorja na drugi plošči.
Ocvrta in okisana pečena koruza.
Predelana signature jed iz TaBara.
Sorbet oranžnega vina s pomarančo. Pire iz sliv in pinjol.
Ocvrta rogljička in sladkorni bonboni iz marelice, ribeza in zelenega jabolka.
DESIGN DINING
CZK
DDMP
MAO