Magazine Maisons Créoles N°101 Guadeloupe

EDITO

Alors que l’Europe est entrée de plain-pied dans les frimas de l’hiver, chez nous, nous passerons les Fêtes de fin d’année sous la douce chaleur des tropiques. Quel bonheur !

C’est peut être le moment de céder à la grande mode des spas et autres jacuzzis. C’est l’objet de notre premier dossier.

Traditionnellement, la fin d’année est souvent l’occasion d’entamer des travaux dans la maison : un bon coup de peinture par exemple ou l’aménagement d’un dressing. Nous vous proposons deux dossiers qui vous aideront dans ces projets.

Côté voyage et inspiration nous vous emportons à Bali pour y découvrir une fabuleuse villa en bordure des rizières, ainsi que notre hôtel « coup de cœur » à la Barbade, à l’architecture typiquement coloniale.

Bonne lecture à toutes et à tous La rédaction

Maisons créoles magazine Direction artistique et PAO ISSN : 1635-298X Edité par Sarl TOTEM Communication (Guadeloupe / Martinique /Guyane) Centre commercial Le PAVILLON Z.I. de Jarry / 97 122 Baie-Mahault T. 05 90 38 40 31 / F. 05 90 38 40 32 totem4@wanadoo.fr Edité par SAS TOTEM Réunion 76 bis rue Labourdonnais 97 400 Saint-Denis Tel. 02 62 21 19 09 / Fax 02 62 41 24 48 maisons.creoles@orange.fr Président / Directeur de la publication Patrick de LARROCHE Impression

Fred Naoum

MARTINIQUE Immeuble La Yole Etang Z’Abricot Pointe des Grives

Contributeurs : Corinne DAUNAR - Christine MOREL Jessica LEBRAT - Angel ST-BENOIT Carpediem - Shutterstock - Fotolia Simax Communication

97 200 Fort de France T. 05 96 77 49 89 / F. 05 96 63 61 93 totem-martinique@wanadoo.fr Emmanuelle DESIR : 0696 40 05 27 Béatrice PHALANSTÈRE : 0696 27 91 41

par quelque procédé que ce soit, des textes

RÉUNION­­­ 76 bis rue Labourdonnais 97 400 Saint-Denis Tel. 02 62 21 19 09 / Fax 02 62 41 24 48 maisons.creoles@orange.fr Emmanuelle DELCLUZE : 06 92 67 77 96 Muriel MIREUR : 06 92 60 01 16

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éventuelle réclamation ne saurait en aucun

Régies publicitaires GUADELOUPE Centre commercial Le PAVILLON Z.I. de Jarry / 97 122 Baie-Mahault T. 05 90 38 40 31 / F. 05 90 38 40 32 totem4@wanadoo.fr Madeline Legrand : 0690 40 61 82 Alice Roy : 0690 76 58 28

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et illustrations, sont réservés pour tous pays.

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cas engager la responsabilité de l’éditeur.

Guadeloupe, Martinique : Rotocobrhi Réunion : Caractère Ltée (Ile Maurice)

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 3

SOMMAIRE 101

MAISONS CRéOLES Magazine NOVEMBRE/DÉCEMBRE 2015 / ÉDITION : GUADELOUPE

Art de vivre PATRIMOINE

ZEVALLOS son usine et sa maison coloniale

7

OBJETS INSOLITES 60 SHOPPING 65

Dossier/Conseil

PORTRAIT

11

CAVE RECETTES

73 79

Cathy MELIN

Loi Allur

Spa et Jacuzzi

39

33

LES RANGEMENTS 46

Inspiration MAISON DE RÊVE Escapade à Bali

4 • GUADELOUPE #101

14

HÔTEL DE RÊVE

éCLAIRAGE LES LEDS

51

BIEN ÊTRE

70

SALLE-DE-BAINS

26

Clobbers Cove à la Barbade

56

6 • GUADELOUPE #101

Zévallos

PATRIMOINE

son usine et sa maison coloniale

En 1732, sur la commune du Moule, les terres du Comte Hector Parisis de Zévallos traversées par une majestueuse allée de palmiers royaux, s’étendent sur 136 hectares.

On y trouve une sucrote et sur le domaine, plus de cent esclaves cultivent des vivres, du tabac, de l’indigo et du coton. En 1802, à la mort du Comte, la propriété fait près de 1000 hectares.

Texte et photos : Angel St Benoit

La Compagnie des Antilles Elle est créée à l’instigation du Comte de Chazelles (1800/1866) propriétaire de l’Habitation Marly à Sainte-Anne et d’Adolphe Lebaudy,

lesquels décident d’installer en Guadeloupe des Usines Sucrières Centrales. La Compagnie qui implante quatre usines, dont Zévallos en 1845, sera liquidée trois ans plus tard.

L’usine de Zévallos

Le 14 janvier 1870, Auguste Duchassaing de Fontbressin, également propriétaire de l’usine Duchassaing au Moule, (construite entre 1860 et 1862), fait la demande d’une main d’œuvre de 60 migrants Indiens pour travailler sur les terres de Zévallos,

où sont traitées les cannes-à-sucre de Bellemare, Bellevue, Jaloriste, La Guillotière, Letaye, Sainte-Catherine, Saint-Jean et Saint-Quentin.

Son chemin de fer Il est inauguré en grandes pompes le 1er mars 1870, devant un public choisi, qui assiste au demi-tour de la locomotive sur une plateforme proche de l’usine.

L’usine est rachetée en septembre 1902 par Raphaël Wachter, puis le 23 septembre 1911, par Mr Koch Foccart, le 9 mai 1927 par l’usine SainteMarthe… Quelques vestiges sont encore visibles, comme la cheminée

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 7

PATRIMOINE de l’usine Darboussier, qui en fait sa maison de

Claude, pour y prendre son petit déjeuner chez

Pointe-à-Pitre, de nos jours Musée Saint-John-

le Gouverneur, pensant par la rapidité du trajet

Perse.

se dédouaner de son acte.

Auguste Duchassaing de Fontbressin achète la seconde qu’il fait installer sur les terres de Zévallos, devant l’usine.

De fines colonnes soulignent les murs montés en briques, les façades s’habillent de balcons ouvragés, de dentelles en zinc. Pour parfaire en briques roses, haute de dix-huit mètres au

l’ensemble, les initiales du maître des

socle carré percé d’ouvertures, le puits profond

lieux sont placées à l’étage, vers la

de 32 mètres, le local à bascule où l’on pesait

rue, au centre du balcon surplombant

les cannes, un hangar (autrefois en pierres dans

la marquise d’entrée qu’encadrent

lequel on rentrait la locomotive), la plateforme

des poteries d’Anduze. Au sous-sol

du train, une turbine et l’entrée de deux tunnels

se trouvent une case-à-eau et une

reliés à la cave de la maison à sa construction.

case-à-vent servant d’abri en cas de cyclone.

L’Habitation

La grande pièce du bas agrémentée de poteaux

Deux

maisons de type Eiffel, en pièces

sculptés, est séparée en deux par une cloison.

Le 28 mai 2011, près du portail d’entrée sous un

détachées, aux structures en fer, étaient dit-

D’un côté se trouve la salle-à-manger aux murs

carbet, on appose une plaque commémorant

soulignés de panneaux ouvragés de haches

l’arrivée sur l’île le jour de Noël 1854, de 314

Caraïbes stylisées. Le salon plus contemporain

engagés Indiens d’origine Tamoule, débarqués

s’est inspiré des salons Parisiens de l’époque.

du navire l’Aurélie, dont le Capitaine Marseillais

Un escalier en bois situé à l’arrière mène à deux

se nommait Auguste Blanc.

chambres séparées par un cabinet de toilette

Cette belle maison coloniale au charme

où trônait autrefois une baignoire aux élégants

mystérieux, au style évoquant l’habitat de la

pieds en fonte. Le toit des combles, recouvert

Nouvelle-Orléans, est classée aux Monuments

de tuiles est percé de chiens assis. La propriété

Historiques le 24 septembre 1990.

s’enrichira d’une volière, d’écuries, d’un kiosque, de six petits pavillons logeant les domestiques.

Une mystérieuse Aura on destinées à un riche planteur de coton

Habitée par des propriétaires successifs, elle

Louisianais souhaitant doter ses filles jumelles.

est sujette à des histoires de revenants : La

En 1871, le bateau qui les transporte s’arrête

plus romanesque fait état d’un amour interdit

à Pointe-à-Pitre, le capitaine les vend aux

entre un ouvrier du domaine et la sœur d’un

enchères pour réparer les avaries du navire.

propriétaire, lequel rentré un soir à l’improviste,

L’une est achetée par Ernest Souques, directeur

aurait découvert les amants, tué l’homme, puis serait parti à cheval, d’une traite jusqu’à Saint-

8 • GUADELOUPE #101

Stèle commémorative

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 9

10 • GUADELOUPE #101

PORTRAIT

Cathy Melin l’art et la couleur

Depuis une trentaine d’années, Cathy Melin offre à son visiteur une peinture figurative et généreuse qui explose de couleur et se fait une quête réussie du bonheur. Et c’est dans son atelier piqué à l’ombre d’un géant de pierre sur la route de Sainte-Anne, le moulin Val d’Or, que nous l’avons débusquée.

Texte : Corinne Daunar

Scènes de vie, féerie du carna-

rait entre deux toiles colorées

val, nature en fête, les tableaux

une tasse de café à la main.

de Cathy ravissent le visiteur et

Elle caresse du regard son jar-

transmettent d’emblée toute

din tropical, se saisit d’un pin-

une déclinaison d’émotions

ceau, se penche sur sa table

et de sensibilité née de cette

de travail et y ébauche un

Martinique dont elle s’inspire

croton. Autour d’elle flottent

au quotidien. Pourtant qui au-

quelques notes de piano.... un

rait un jour pu imaginer la voir

gros matou gris traverse d’un

quitter ses montagnes juras-

pas feutré l’antre d’un lieu où l’art s’invite sur des oeuvres chamarrées.

SIMAX COMMUNICATION

Au mitan du jour, Cathy appa-

siennes pour la luxuriance des tropiques ?

Actuellement : Atelier exposition permanente au Ranch Val-d’Or - Sainte Anne – Martinique.

Expositions évènementielles et communales - Martinique

Cathy Melin en 7 DATES

1970 1976 1985 1986 1992 1995 2001 Entre aux Beaux arts-Dole- Jura jusqu’en 1975

intègre le collectif artisanal du Parc de Mercantour jusqu’en 1984

S’installe en Martinique

Travaux et études aux ateliers du SERMAC jusqu’en 1989

Exposition dans la galerie A. Minet à Paris

Création d’un atelier permanent à Sainte-Anne.

Exposition collective au Marché d’art contemporain « Ile de Chatou » MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 11

PORTRAIT de sa palette, aime les contrastes et donne du relief aux saynètes de la vie quotidienne.

Dans ses tableaux teintés d’une grande sensibilité , les personnages se côtoient, se marient et communiquent.

Parfois en émoi pour les richesses de la nature, elle insuffle un nouveau souffle aux fleurs ou aux fruits dans des compositions réalisées à partir de techniques mixtes dans lesquelles se mêlent la matière, les

Au début était la couleur Comme souvent, tout commence au temps de la petite enfance. Quelques

petit atelier. Et pour se faire, elle

pigments, le collage sur le papier, la

travaille d’arrache-pied.

toile ou le bois. Mais au cœur de ses œuvres poétiques où le chromatisme domine, Cathy Melin se questionne

comme un prélude au voyage. Après

Des toiles nées entre poésie et humanisme

une première approche des techniques

Armée de ses pinceaux, éponges

Dans son travail, les flux humains

aux Beaux Arts de Dole, elle fait ses

ou

cherche

sont aux prises avec les évènements

premières armes picturales dans

maintenant le rythme entre couleurs

écologiques : « Je peins l’Homme dans

les magnifiques paysages alpins du

et mouvements. Influencée par les

ses transhumances volontaires ou

parc de Mercantour. Mais sa soif de

impressionnistes

avoir

forcées au sein d’une nature qui nous

pigments est intarissable et c’est au

apprivoisé les bases de l’aquarelle,

séduit ou nous domine ». Toujours

long court qu’elle trouvera sa voie. Un

elle travaille l’huile et l’acrylique.

animée par l’amour des couleurs et

sac à dos et un bébé plus tard, elle

Peu à peu, ses peintures figuratives,

le désir de parler aux émotions de

quitte son giron familial pour faire

loin de tout discours hermétique,

chacun, Cathy poursuit son œuvre

de

transcrivent ses émotions face une

créative qu’elle offre au regard de tout

culture antillaise devenue

un chacun dans ce petit atelier ouvert

crayons, un carnet de coloriage sont

la Martinique sa nouvelle terre

d’accueil.

couteaux,

Cathy

et

après

motrice

de sa démarche artistique. Elle joue Au Morne Vert, où elle se pose enfin tout est fait pour attiser sa créativité, la richesse de la nature, les rivières, cette clarté si particulière aux espaces insulaires, la vie chatoyante des marchés... Après Van Gogh, Gauguin ou Matisse les romans de Patrick Chamoiseau ou de Raphaël Confiant deviennent ses sources d’inspirations.

Inscrite dans les ateliers du SERMAC elle peaufine sa technique, constitue son réseau d’amis, esquisse de nouveau projet : ouvrir un jour son

12 • GUADELOUPE #101

pourtant sur l’évolution du monde.

toute l’année.

MAISON DE REVE Texte : Jessica Lebrat Photos © Bali Premium - BEV

Une escapade à Bali A Umalas, au Sud-Ouest de Bali, le domaine en bordure de rizières s’étend sur plus d’un hectare que se partagent trois villas distinctes. La propriétaire, artiste française de talent, a pris grand soin de sélectionner le mobilier et les éléments de décoration. On retrouve ainsi la touche personnelle et unique de cette artiste, particulièrement respectueuse des traditions et de la culture de l’archipel Balinais.

14 • GUADELOUPE #101

BALI

Cette villa a été édifiée sur un grand terrain de plus de 2 200 m2. Sa situation sur Umalas, quartier résidentiel aux portes de Seminyak, en fait une propriété quasi unique car peu nombreuses sont les villas de cette région à proposer une telle superficie de jardin et une telle vue sur les rizières.

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Le lieu est caractérisé par de grands espaces, une décoration raffinée et un grand confort. La propriété est constituée de trois magnifiques joglos, ces maisons traditionnelles de l’île de Java dont les toits presque plats sur les abords et pointus au centre sont très caractéristiques.

Ces joglos abritent chacun de vastes chambres climatisées et leur salle de bain en suite. L’une de ces salles de bain jouissant d’un jardinet privé avec bassin.

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MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 19

20 • GUADELOUPE #101

Les espaces à vivre sont également hébergés dans de grands joglos ouverts sur les jardins ainsi que sur la piscine en forme de trèfle. Ici, la tradition rejoint un univers plus moderne à travers quelques éléments de décoration, notamment les tableaux. On découvre un univers coloré, où le bois se marie avec raffinement à la pierre.

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 21

Une villa pleine de charme et d’authenticité, qui nous plonge dans l’atmosphère magique de Bali, île bénie des dieux..

22 • GUADELOUPE #101

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 23

PUBLI-REPORTAGE

Stores & Pergolas

La société Entre Ciel & Mer n’a cessé depuis son ouverture il y a 4 ans de progresser en matière de protection solaire avec des produits de plus en plus esthétiques et qualitatifs.

Son partenariat avec le groupe industriel français Serge FERRARI, leader mondial dans la fabrication des toiles PVC et micro-perforées, a permis un développement personnalisé de différents modèles de stores et de pergolas.

du soleil, de la pluie et du vent tout

BRIANZATENDE. Dotée d’une toile

en se procurant un confort visuel et

PVC Précontrainte® Serge Ferrari, la

thermique.

pergola rétractable reste étanche et

La motorisation des stores vous est proposée avec notre partenaire DOM AUTOMATISMES, représentant de la marque NICE en Guadeloupe.

offre des dimensions beaucoup plus généreuses que le store. Un large choix de modèles et de coloris vous sera proposé en magasin. Une équipe de professionnel est à votre écoute et

Les toiles SOLTIS micro-perforées sont de loin les plus performantes

saura vous conseiller au mieux afin de mener à bien votre projet.

qui puissent exister en matière de protection solaire. Celles-ci sont sou-

Entre Ciel & Mer propose une large

dées au moyen d’un procédé et d’un

gamme en fabrication sur-mesure

atelier unique en Guadeloupe afin de

afin

garantir une confection irréprochable

de

correspondre

au

mieux

à vos attentes : STORE BANNE -

sur tout type de toile.

STORE BRAS DROIT - STORE VERTICAL.

Entre Ciel & Mer a élargi également

Le magasin a fait sa spécialité du

son offre avec des PERGOLAS ALU-

store vertical car allié à une toile so-

MINIUM RETRACTABLES ou ORIEN-

laire micro-perforée appelée SOLTIS

TABLES

Précontraint® il permet de se protéger

partenariat avec le fabricant italien

24 • GUADELOUPE #101

(dite

bioclimatique)

en

5 et 7 place Créole (derrière la station Total), Le Lagon – La Marina – 97190 Gosier Ouvert du Mardi au Vendredi de 9h30 à 12h30 – 14h à 18h Les Samedis de 9h30 à 17h sans interruption Fermés les Lundis www.entrecieletmer.net Entre Ciel & Mer

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 25

HOTEL DE REVE Jessica LEBRAT Photos : © C lobbers Cove

26 • GUADELOUPE #101

BARBADE

Clobbers Cove :

ELEGANCE ANGLAISE ET STYLE CARIBBEEN Idéalement situé sur la côte ouest de la Barbade, Cobblers Cove offre un havre de grâce et de tranquillité aux voyageurs les plus exigeants. Derrière ces murs couleur rose bonbon, calme et intimité sont au rendez-vous…

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28 • GUADELOUPE #101

L’hôtel de bord de mer dispose de 40 suites, toutes décorées différemment pour répondre aux besoins et aux envies de chaque client. Elles donnent sur l’océan et sur des jardins tropicaux luxuriants, riches en couleurs.

Cette vue à couper le souffle ne peut qu’inspirer à la détente.

Côté décoration, les détails exotiques se mêlent avec élégance au style anglais plus classique. Coquillages, palmiers, arbre du voyageur, ananas… tous ces éléments se déclinent des miroirs aux tableaux, en passant par les rideaux et coussins. Le mobilier ainsi que les étoffes traditionnelles sont fabriqués artisanalement sur l’île. Les murs intérieurs tantôt blancs, tantôt pastels apportent douceur et sérénité aux différentes pièces.

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 29

Parmi les merveilleuses chambres proposées,

la

Suite

Camelot

est située dans la maison de la plantation d’origine d’où elle tire son nom légendaire. Fidèles à l’héritage romantique du château de

Camelot,

les

deux

suites

signatures - Camelot et Colleton offrent le summum de la vie privée et du luxe. Les intérieurs réunissent la beauté de la maison coloniale de plantation avec l’élégance d’une maison de campagne anglaise.

Un lit king size à baldaquin orne les chambres pour un confort ultime. Les superbes salles de bains en marbre sont équipées non seulement d’une grande douche mais également d’une baignoire.

Les

chambres

possèdent

leur

propre terrasse sur le toit ainsi qu’une piscine privée. Accessible par un escalier en spirale, ce paradis est complété par un bar à cocktails et un salon. L’endroit idéal pour regarder le coucher de soleil face à l’océan tout en sirotant un cocktail…

30 • GUADELOUPE #101

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 31

32 • GUADELOUPE #101

DE l’AVOCATE

CONSEIL

La loi pour l’accès au logement et un urbanisme rénové, dite

Loi Allur

D’autres dispositions sont par ailleurs

Le préfet de département prendra

différées dans le temps, c’est notam-

chaque année un arrêté qui fixera, pour

ment le cas de la mise en place de la

chaque catégorie de logement et par

garantie universelle des loyers, censée

quartier, trois indicateurs de loyers éta-

n’être applicable qu’en 2016.

blis d’après les données représentatives des loyers produites par l’obser-

Permettre l’accès au logement Céline MAYET / Avocat à la Cour, Docteur en droit 0590 32 37 40

Dans les zone dites “tendues”

vatoire des loyers.

L’arrêté sur l’encadrement des loyers à Paris, d’ores et déjà signé par le Préfet de Paris et d’Ile de France le 26 juin

La mesure “choc” de loi est celle qui

2015, est entré en vigueur le 1er août

permet le plafonnement des loyers

2015 (Arrêté n°2015/176-0007) Les

La loi n°2014-366 du 24 mars 2014

dans les zones dites “tendues” afin de

autres agglomerations figurant sur la

pour l’accès au logement et un urba-

rendre la location des logements plus

liste des zones dites “tendues” doivent

nisme rénové, dite ALUR, a été publiée

accessible aux locataires.

mettre en place ces mesures.

Les propriétaires ne pourront déroger

au Journal official du 26 mars 2014.

Parmi les communes dites “tendues”,

à ce mécanisme de plafonnement des

Certaines dispositions sont actuelle-

c’est-à-dire où la demande en logement

loyers que dans le mesure où ils justi-

ment en vigueur (comme, par exemple,

est importante au regard de l’offre, l’on

fieront que leur bien mis à bail présente

le plafonnement des frais d’agence, le

peut citer les communes d’Ajaccio,

des caractéristiques exceptionnelles

prolongement de la trêve hivernale ou

Bastia, Arles, Biarritz, Bordeaux, Gre-

comme une grande terrasse, une hau-

la réduction des délais de prescription

noble, Lille, Montpellier, Nice, Cannes,

teur sous plafond exceptionnelle, etc.

applicables aux loyers impayés et aux

Paris, Sète, Strasbourg, Toulouse, etc.

En cas de dépassement du montant du

charges), alors que d’autres doivent

(La liste exhaustive est accessible en

loyer lors de la conclusion d’un nouveau

encore attendre des décrets d’appli-

annexe 1 du Décret n°2014-392 du 10

bail ou lors de son renouvellement, le

cation pour devenir efficaces, notam-

mai 2013 relatif au champ d’application

locataire pourra saisir la commission de

ment le cas de la liste énumérant les

de la taxe annuelle sur les logements

conciliation siégeant au sein de chaque

documents qu’un propriétaire peut exi-

vacants instituée par l’article 232 du

Préfecture de département afin de faire

ger aux candidats à la location.

Code Général des impôts.)

réduire le montant de son loyer.

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 33

À contrario, le propriétaire a la faculté

cataire sont plafonnés alors que ceux

vis réduit, quelle que soit leur date de

d’introduire un recours en réévalua-

facturés au propriétaire restent libre-

signature.

tion du loyer s’il est inférieur au loyer

ment fixés.

L’instauration d’un modèle de contrat

médian de référence minoré.

En Guadeloupe, la commission dé-

Les frais lies à la visite du bien, à la

de location type que les contrats de

partementale de conciliation a son

constitution du dossier, à la rédaction

bail nouvellement rédigés devront

siège à l’adresse suivante :

du contrat de location et à l’état des

obligatoirement respecter ainsi que

DDE Service Habitat – Saint-Phy –

lieux sont partagés entre le locataire

la notice d’information à annexer dé-

97102 BASSE TERRE CEDEX

et le propriétaire.

sormais au contrat de bail constituent un gage de proctection des relations

TEL : 0590 99 46 46.

propriétaires - locataires. (le contrat

Avec la garantie universelle des loyers

Permettre une meilleure protection du locataire Parmi les autres mesures protec­

nexes 1 et 2 du décret n°2015-587 du

La garantie universelle des loyers va

trices, la loi ALUR permet aussi aux

29 mai 2015 relatif aux contrats types

être créée pour tous les types de loca-

personnes qui touchent l’allocation

de location de logement à usage de

tion privées (location nue et meublée)

d’adulte

celles

résidence principale entré en vigueur

au profit des bailleurs particuliers per-

dont l’état de santé, constaté par

depuis le 1er août 2015)(la notice d’in-

sonnes physiques ou morales.

un

justifiant

formation figure au sein de l’arrêté

un changement de domicile, de

du 29 mai 2015 relatif au contenu de

Les propriétaires ont le choix de ne

bénéficier du délai de préavis réduit

la notice d’information annexée aux

pas recourir à la garantie universelle

à un mois et ce, quelle que soit la

contrats de location de logement à

des loyers en optant pour le caution-

localisation de leur logement.

usage de résidence principale).

Dans les communes dites “tendues”,

Dans le même esprit protecteur du

Avec un dépôt de garantie restitué plus tôt

le locataire qui souhaite quitter son

locataire, la trêve hivernale pendant

logement doit désormais respecter

laquelle les locataires ne peuvent

La loi ALUR prévoit aussi de réduire à

un délai de préavis réduit à un mois,

pas être expulsés est prolongée du 1er

un mois le délais de restitution du dé-

au lieu de trois mois dans les autres

novembre au 31 mars, auparavant le

pôt de garantie dès lors que l’état des

communes où le délais de préavis de

15 mars.

lieux de sortie est conforme à l’état

trois mois demeure inchangé, hors

des lieux d’entrée.

les cas de réduction légale comme la

À défaut, une pénalité égale à 10% du

perte d’emploi ou une mutation pro-

montant du dépôt de garantie devra

fessionnelle qui permettent une ré-

Attention! Les délais de prescription

être payée par le propriétaire à raison

duction du préavis à un mois.

pour réclamer les loyers et charges

handicapé

certificat

et

médical,

à

de location type figure au sein des an-

nement d’un tiers.

de chaque mois de retard.

impayés passe de 5 à 3 ans, et un Avec la Loi MACRON du 6 août der-

an pour réclamer la réévaluation an-

Avec des frais plafonnés et partagés

nier, tous les contrats de location de

nuelle du loyer en fonction de l’in-

logements situés en zone “tendue”

dice de référence des loyers, 2 ans

Les honoraires et frais facturés au lo-

sont concernés par ce délai de préa-

auparavant.

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36 • GUADELOUPE #101

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 37

38 • GUADELOUPE #101

SPA JACUZZI

DOSSIER

Le Spa Jacuzzi,

TOTEM REUNION

Une alliance entre confort et puissance

Découvrez la nouvelle gamme de spas jacuzzi aux hydromassages performants, aux fonctionnalités innovantes.

Les spas Jacuzzi, véritable concentré de bien-être bouillon­ nent de nouveautés !

Texte Corine Tellier

Il est parfois complexe de s’y re-

L’histoire remonte à l’année 1945

personnes de manière simultanée sera

trouver parmi la gamme assez large

au cours de laquelle l’Italien Jacuzzi

proposé sur le marché en 1970.

d’appareils de balnéothérapie. Qu’est-

inventa la première pompe hydrau-

C’est ainsi que ce bain d’eau chaude

ce qu’un Spa ? Qu’est-ce qu’un Jacuzzi ?

lique pouvant être utilisée dans une

bouillonnante, fourni par un système

La différence est minime.

baignoire.

de pompes hydrauliques où les jets

Ces deux appellations font toutes les

Ce système avant d’être très large-

hydromassants peuvent être contrô-

deux référence à un bassin permet-

ment commercialisé était prisé dans le

lés et paramétrés en fonction de ses

tant à une ou plusieurs personnes de

monde sportif et médical.

utilisateurs, apparut comme un

profiter d’un bain chaud et bouillonnant

Le premier vrai spa (sans pompe ex-

dispositif indispensable destiné au

ensemble.

térieure) pouvant accueillir plusieurs

bien-être et à la détente.

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 39

DOSSIER

SPA JACUZZI

Spa Jacuzzi, quand la technologie et la

comme le rhumatisme, l’arthrite ou les

marché réunionnais proposent des jets

technicité vont de pair !

problèmes de dos. Le bain à remous

performants pour un massage efficace

La différence spa jacuzzi n’est qu’une

permet également de tonifier la peau,

de la tête aux pieds.

variation de langage, les deux peuvent

stimuler la circulation sanguine.

Laissez

l’espace

nécessaire

pour

accueillir un spa même si la maison

avoir des visées thérapeutiques ou être

Le spa

est proche. Quand vous êtes immergé

Une séance d’hydromassage pour une

dans un spa, vous pouvez vous

Dans les deux cas, le spa ou le jacuzzi

détente assurée.

délasser au milieu de nulle part, très loin

n’ont qu’un seul but, vous faire du bien !

Le spa figure parmi les équipements de

de l’agitation quotidienne. Végétaux et

Quand la balnéothérapie et l’hydromassage se donnent rendez-vous

luxe. Il permet de se détendre et de se

rochers aux alentours peaufineront

relaxer en toute sérénité dans un bain.

cette halte apaisante et rafraîchissante.

La balnéothérapie, massage par l’air

Chaque assise peut donner lieu à des

à savoir !

associé à l’hydromassage, apporte un

massages différents. L’intensité et

Le nombre de buses hydromassantes

massage complet.

les mouvements sont réglables et les

ainsi que leurs débits respectifs

Le bain à remous, avec hydro-massage

buses interchangeables, le débit d’eau

déterminent la performance du spa.

par jets d’eau et d’air, possède toutes

peut être ajusté sous chaque siège.

Plus la pression de l’eau et de l’air

TOTEM REUNION

dédiée exclusivement à la détente

les vertus délassantes et calmantes.

fournie par ces buses est importante,

Cet équipement ingénieux détend les

Comme les jets sont l’attrait essentiel

plus le massage sera puissant et

muscles, apaise certaines douleurs

du spa, certaines marques sur le

efficace.

40 • GUADELOUPE #101

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 41

SPA JACUZZI

Le spa voit petit !

places devra être équipé de 2 à 3 pompes

Optez pour un spa une place, un

pour un hydromassage puissant

espace très intime et discret qui permet

Le spa à débordement allie design et efficacité !

de bénéficier de séances d’hydromassage performantes. Idéal pour les petits espaces, les balcons, les varangues…

Un spa rien que pour soi, pourquoi pas !

TOTEM REUNION

DOSSIER

Si les spas à débordement sont adaptés à un usage professionnel intensif, il est tout à fait possible de faire installer ce système chez vous.

Le spa voit grand !

Les spas à débordement assurent un

TOTEM REUNION

TOTEM REUNION

Le spa de nage adapté aux terrains

de petites dimensions combine ef-

écrémage de surface efficace pour une

fort et relaxation pour toute la famille.

hygiène parfaite de l’eau. Ce système

Equipé de puissants jets de nage à

performant draine en continu toutes les

contre-courant,

impuretés situées à la surface de l’eau.

cette

nouvelle

for-

mule de spa peut satisfaire le plus sportif des nageurs ou permettre de

à savoir !

pratiquer des exercices d’aquagym.

L’autre atout d’un spa à débordement

Imaginez un grand bassin de nage et 4

réside dans l’économie d’eau et d’éner-

places de massage dont une couchette

gie réalisée grâce au bac-tampon d’une

! Conseil avisé : un spa familial de 6 à 7

grande efficacité.

42 • GUADELOUPE #101

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 43

DOSSIER

SPA JACUZZI

Il existe 2 types de revêtements pour spa l

Le bois composite possède

Un bien-être sur mesure Optez pour une pompe variable en fonction de vos envies du moment !

une bonne tenue dans le temps si

Il est possible de moduler avec préci-

celui-ci est de très bonne qualité.

sion la puissance du massage.

l Le bois naturel utilisé pour le spa

Certains spas sont équipées de

est en général un bois noble, de

massages Shiatsu et de réflexologie

style cèdre rouge, qui résiste aux

plantaire. Pour cela, les grands spas

conditions

possèdent

climatiques

extrêmes

et ne nécessite pas de traitement particulier.

des places allongées

pour une détente maximale.

à savoir !

l Le teck aura tendance à griser un

Parce que les garanties inspirent la

peu. De l’huile de lin donnera un petit

confiance, vérifiez avant tout achat

coup de jeune !

d’un spa si les garanties fonctionnent sur la structure, le revêtement, les jets,

Une baguette chromée sur le retour

la plomberie et les équipements.

bas du spa sont posées pour un meilleur design.

La hauteur d’un spa importe peu, ils sont tous étudiés pour qu’une fois allongé, les épaules soient immergées dans l’eau bouillonnante.

Une ergonomie calculée Contrairement aux spas gonflables, en béton ou en mousse, les spas acryliques permettent aux utilisateurs d’être

confortablement

installés

(ergonomie étudiée en fonction de la morphologie des utilisateurs) et aux jets d’être situés de manière stratégique (un poste de massage par personne).

44 • GUADELOUPE #101

TOTEM REUNION

de coque et une baguette bois en

Les options Donnez de l’élégance à votre spa en l’illuminant avec des Leds positionnées sous la ligne d’eau pour créer une ambiance colorée et apaisante.

Pour les fans de musique !

Un système de sono avec des enceintes fixées sous la coque vous offrira une restitution parfaite du son à travers l’eau.

Des systèmes permettent d’acc­ueillir un smarphone ou lecteur MP3 avec télécommande.

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 45

DOSSIER

RANGEMENTS

Des solutions à votre mesure pour des rangements

Si vous construisez votre mai­son ou si vous avez décidé de passer à l’offensive et de mettre de l’ordre dans votre habi­ta­tion, sachez qu’il existe des solutions adaptées pour chacun.

Texte Christine Morel © Photos : FOTOLIA

46 • GUADELOUPE #101

Dans ce dossier, nous vous propo-

cer avec méthode afin de vous fa-

sons des idées d’aménagement des

ciliter la vie au quotidien ; Prévoyez

plus classiques aux plus astucieuses

des zones distinctes pour les objets

afin d’optimiser votre rangement.

ou vêtements que vous utilisez ré-

La première étape consiste à prendre

gulièrement et ceux qui sont plus

les mesures de chaque pièce et à

occasionnels. Réservez, à cet effet,

définir votre budget. Ensuite, vous

plutôt les parties basses ou situées

pourrez vous orienter vers le type

en hauteur, souvent moins acces-

d’organisation le plus adapté.

sibles. Prévoir une réserve d’espace

Quelle que soit la configuration de la

pour vos futurs achats peut s’avérer

pièce et son usage, pensez à agen-

également utile.

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 47

RANGEMENTS

CARAIBES DECORATION

DOSSIER

Le gain de place et l’organisation sont les maîtres-mots du rangement pour toutes les pièces.

Pour vos vêtements, vous disposez de plusieurs possibilités, de la simple armoire, qui constitue un incontournable de la chambre, jusqu’au dressing indépendant. L’idéal étant de pouvoir visualiser l’ensemble de vos vêtements en un coup d’œil.

L’armoire joue un rôle primordial à la fois pratique et esthétique. Il convient donc de l’harmoniser avec l’ensemble du mobilier de la chambre. Si vous disposez de beaucoup de vêtements, la solution peut consister en l’installation de deux petits modèles plutôt qu’une armoire imposante qui viendrait étouffer la pièce.

Si c’est la version dressing qui retient votre attention, les fabricants conçoivent des modèles de rangements modulaires et évolutifs en diverses largeurs et profondeurs qui Cottrel

s’adaptent à tous les espaces ou en

sur mesure. Les modèles sont dé-

en U avec possibilité de s’habiller de-

clinés en finitions personnalisables.

dans ou en I (sur un seul pan de mur).

Quant à l’habillage, il peut s’agir de

Le dressing peut également s’amé-

portes ouvrantes, pliantes (en accor-

nager en soupente. Il est recomman-

déon) ou coulissantes pour un gain

dé de prévoir divers modules dont

de place.

une zone penderie de 160 à 180 cm

Vous pouvez installer un dressing

de hauteur pour les vêtements longs

dans une petite surface. Il vous suffit

mais également des tiroirs coulis-

de disposer d’au moins 4 m2 et d’une

sants, des étagères, des tablettes …

profondeur minimum de 60 cm afin

Comptez 6 cm entre le haut du dres-

de pouvoir y insérer les cintres. Il

sing et la barre servant aux cintres

peut s’agir d’une configuration en L,

afin de pouvoir les sortir aisément.

Les accessoires tels les tiroirs, un porte-pantalons, la penderie inclinable, télescopique ou amovible les étagères coulissantes, … sont autant d’astuces qui procurent au dressing cet aspect chic et

fonctionnel. Si vous vous

changez à l’intérieur de votre dressing, pensez à installer un miroir.

L’éclairage est essentiel avec des spots qui éclairent tous les compartiments, le tout complété par un éclairage d’ambiance qui apporte du cachet à l’ensemble.

48 • GUADELOUPE #101

Pour les petites surfaces, vous

roulettes ou sous forme de bacs

pouvez disposer de rangements

plastiques.

malins en exploitant la hauteur sous-

L’espace

plafond, sous les meubles à l’aide de

s’aména­ ger

coffres, dans les recoins et espaces

chaque mètre carré de l’habitation.

perdus que vous transformez en

Il peut être fermé ou ouvert et

zones de stockage visibles ou non.

s’intégrer à toutes les ambiances. Il

Dans toutes les pièces de la maison,

peut s’agir d’étagères suspendues

les

conçues dans les mêmes matériaux

étagères

constituent

une

sous

l’escalier

en

l’escalier

vue

peut

d’optimiser

alternative intéressante puisqu’elles

que

qui

viennent

en

associent l’aspect fonctionnel et

prolongement

des

marches

ou

décoratif.

encore d’une bibliothèque.

Encore plus astucieux, vous pouvez faire double usage de cet espace perdu

en

installant

une

porte-

étagères sous l’escalier pour stocker plates du style ballerines, sandales,

en toute discrétion. Ainsi, vous

tongs … ajoutez plutôt des petits

disposez de l’aspect esthétique au

casiers de rangements à suspendre

premier plan de l’étagère et du côté

dans la penderie qui n’utilisent pas

fonctionnel sous les marches.

beaucoup d’espace.

Si vous ne disposez pas d’espace sous l’escalier, vous pouvez choisir

Pour une chambre d’enfant, optez

de transformer vos marches pleines

plutôt pour des meubles bas qui leur

en tiroirs discrets.

soient accessibles. Les fabricants

Dans le même esprit, vous pouvez

proposent des modèles colorés, sur

multiplier les rangements en exploitant l’espace exigüe que constitue la soupente. Les fabricants proposent

Pour le rangement des chaussures,

des meubles adaptés aux différentes

pêché mignon des femmes, il existe,

hauteurs ou du sur-mesure.

COLIBRI SPIRIT

bien sur, des meubles à chaussures.

Cependant, si vous ne disposez pas de place suffisante pour le placer ou pouvez avoir recours à des barres situées dans le bas de votre penderie

© LEO LEA

si vous avez trop de chaussures, vous

ou de votre placard. Cette solution est idéale pour les chaussures à talons. Pour ce qui est des chaussures

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 49

RANGEMENTS

l’accès, des tiroirs d’angle équi-

semble. La tendance est au mobilier

pés d’étagères pivotantes … On

mural, sans pieds, qui simplifie l’en-

trouve également des meubles

tretien au sol.

plus hauts et plus profonds qui prennent en compte le fait que la taille des Français a évolué de 10 cm en quelques décen-

© Karukera Art Déco

DOSSIER

nies. Cette nouvelle hauteur de meuble permet de bénéficier non plus de 5 tiroirs mais de 6 pour un même encombrement Le couloir est un lieu qui peut servir

au sol.

de stockage pour des éléments utilisés peu fréquemment à condition

Quant à la salle de bains, malgré

qu’il dispose d’une hauteur permet-

son volume généralement assez ré-

tant de créer un faux-plafond. Cette

duit, elle se doit d’offrir de nombreux

pièce étroite et toute en longueur

rangements esthétiques et fonction-

doit être aménagée avec du mobilier

nels. Les fabricants s’appliquent à

de faible profondeur.

proposer de vastes collections entre meubles

sous-vasques,

meubles

La bibliothèque peut constituer un

bas, colonnes de rangement … aux

mode de rangement ultra classique

dimensions standard ou bien sur

ou à l’inverse très moderne. Elle peut

mesure pour tous les styles afin de

accueillir, en plus de vos livres pré-

créer la salle de bains qui vous res-

férés, vos objets décoratifs sous la forme de meubles à vitrine ou avec des modèles plus design chic.

La bibliothèque peut également faire office de séparation afin de délimiter deux espaces distincts.

En ce qui concerne les rangements de la cuisine, les designers scrutent les attentes des usagers à la loupe et font preuve de créativité en vue de maximiser votre espace avec des meubles de différentes dimensions, d’autres basculants qui descendent à la bonne hauteur pour en faciliter

50 • GUADELOUPE #101

Compte-tenu des diverses possibilités de rangements qui s’offrent à vous, plus question d’avoir des scrupules à vous faire plaisir pendant la période de solde ou l’occasion des fêtes !

L’ÉCLAIRAGE

DOSSIER

L’éclairage LED dans la maison ou la lumière réinventée

Que de nouveautés dans l’éclai­ rage ces dernières années avec l’explosion de la technolo­ gie LED ! A tel point que nos habitudes d’achat en sont perturbées. Nous avons choisi de vous fournir quelques pistes afin de vous aider à comprendre l’intérêt et l’enjeu de cette nouvelle source lumineuse.

Texte Christine Morel © Photos : FOTOLIA

“LED est l’acronyme de Light emiting Diode (diode électrolumiscente)”.

Lors du Grenelle de l’Environnement

ampoules à incandescence qui pro-

de 2008, l’Union Européenne a pris

duisent de la lumière par la com-

la décision de retirer du marché les

bustion d’un filament situé dans

ampoules à incandescence au profit

l’ampoule et qui sont vouées à dis-

des modèles basse consommation.

paraître.

C’est ainsi que la LED s’est natu-

Toutefois les lampes LED sont bien

rellement installée, en parallèle des

présentes dans notre habitat depuis

lampes fluocompactes, sur le mar-

très longtemps sans que nous en

ché comme une solution de rempla-

ayons conscience. Cette technolo-

cement économe, écologique et per-

gie est effectivement utilisée depuis

formante. Cette production en plus

quelques décennies pour indiquer

grand nombre a permis de rendre les

la mise sous tension d’un appareil

produits beaucoup plus abordables.

électrique ou électronique à l’image

Nous connaissons, bien sur, les

du voyant du téléviseur.

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 51

DOSSIER

L’ÉCLAIRAGE

Les fabricants ont bien compris le potentiel des lampes LED qui se sont considérablement développées ces dernières années et proposent une variété de luminaires des plus classiques aux plus épurés pour un rendement bien supérieur aux ampoules à incandescence. à l’unité qui mesure l’intensité lumi-

lampes basse consommation et les

neuse exprimée en lumens (lm). Plus

watts d’une ampoule incandescente ?

l’intensité est importante, plus l’am-

- 25 watts : 220 à 230 lumens

poule éclaire. Un modèle de 1000

- 40 watts : 410 à 430 lumens

Lumens équivaut à une lampe in-

- 60 watts : 700 à 750 lumens

candescente de 75 watts.

- 75 watts : 920 à 970 lumens

Correspondance entre les lumens des

- 100 watts : 1300 à 1 400 lumens.

A l’inverse des modèles halogènes ou à incandescence, les LED n’émettent pas de radiation infra-

Les ampoules LED sont disponibles

rouge. Toute l’énergie est convertie

sous toutes formes, tailles, finitions

en lumière sans dégager de chaleur.

et luminosité et sont compatibles,

Elles sont opérationnelles à 100 %

pour la plupart, avec des variateurs.

de leur rendement et autorisent de

Elles permettent de créer une variété

nombreux allumages et extinctions.

d’ambiances lumineuses.

Les lampes LED ne contiennent ni

Pour le consommateur, le change-

gaz, ni mercure et sont ainsi entière-

ment consiste en tout premier lieu à

ment recyclables.

savoir lire l’emballage en décryptant

L’utilisation de lampes LED permet

les informations qui y figurent.

de réduire la dépense énergétique

La puissance en watts, qui précise la

de 25 à 40 % voire jusqu’à 80 % si

consommation, n’a plus de sens car

elles sont associées à un dispositif

il convient de s’intéresser désormais

de gestion d’éclairage

52 • GUADELOUPE #101

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 53

DOSSIER

L’ÉCLAIRAGE

déclinée en jaune pour une atmosphère chaleureuse, propre à la relaxation. Une température plus élevée (teinte froide) apporte une lumière dans les tons bleutés à privilégier pour une ambiance tonique et stimulante. La teinte intermédiaire convient parfaitement pour un bureau.

L’indice de rendu de couleur (IRCou Très économiques, les LED bénéfi-

leurs afin de créer des ambiances

cient également d’une durée de vie

variées et de laisser libre cours à

10 fois plus importante que les am-

votre créativité.

poules classiques. Elles sont très résistantes au choc et peuvent être

La température de couleurs, essen-

déplacées. Une ampoule incandes-

tielle selon l’utilisation que vous sou-

cente de 60 watts allumée 3 heures

haitez en faire, s’exprime en degrés

par jour consomme 60 kWh par an

Kelvin (2700, 3000, 4000, 5000

alors qu’une lampe LED d’une lumi-

et 6500 °K pour les teintes les plus

nosité similaire ne consomme que

courantes).

10 watts. Sa consommation annuelle est ainsi de seulement 11 kWh.

On parle ainsi de teinte chaude pour les températures inférieures à 3200 °K

Sa durée de vie est estimée entre

et de teinte froide au dessus. A partir

20 000 et 50 000 heures selon le

de 6400 °K, il s’agit de lumière très

modèle. A titre d’exemple, une lampe

froide bénéficiant de l’appellation lu-

allumée 8 heures chaque jour durera

mière du jour. Une lampe de 2700 °K

environ 20 ans.

apporte une luminosité comparable à

N’étant pas source de rayons ultra-

une ancienne lampe à incandescence.

violets, les lampes LED n’altèrent pas les couleurs. Elles sont disponibles

Une température faible en Kelvins

en plusieurs températures de cou-

(teinte chaude) produit une lumière

54 • GUADELOUPE #101

Ra) de la lumière naturelle est essentiel car plus il est élevé, plus la lampe restitue correctement la couleur des objets qu’elle éclaire.

L’IRC varie de 0 à 100. Un IRC jusqu’à 70 correspond à un rendu des couleurs médiocre. Si vous souhaitez bénéficier d’un éclairage au rendu excellent, orientez-vous vers un IRC à partir de 85.

Si l’éclairage extérieur s’avère es-

les guirlandes qui représentent, bien

car il existe des marques, aux tarifs

sentiel pour des raisons de sécuri-

sur, une source de lumière mais qui

certes attractifs, mais dont la fiabilité

té, il apporte également une touche

ont également la vocation d’embellir

et les performances ne font pas hon-

d’élégance et permettent de profiter

le site sans éblouir. Les projecteurs

neur à cette technologie.

de nos longues soirées d’autant que

doivent être choisis et placés selon

notre climat permet de profiter de

chaque utilisation et le plus souvent

EDF a choisi de contribuer au rem-

nos jardins, plages piscine, terrasses

procurer une lumière indirecte (pour

placement des lampes fluorescentes

et balcons toute l’année.

illuminer un bassin, indiquer le bord

et d’agir pour l’environnement au tra-

La lumière « blanc froid » est préco-

d’une terrasse, éclairer une plante,

vers de son « Offre Eclairage – Agir

nisée car elle produit un effet plus

un mur décoratif …).

Plus ». Une démarche qui permet de

lumineux. La technologie LED se

Ces installations peuvent être dotées

se procurer des lampes de grandes

présente sous forme, pour le côté

d’un programme de changement de

marques dont l’efficacité est recon-

pratique, de bornes d’éclairage, de

couleurs pour changer d’ambiance,

nue à des prix très intéressants.

spots encastrés dans le sol qui ba-

d’une cellule de détection de mouve-

Rendez-vous sur le site internet Edf

lisent une allée, éclairent l’entrée, le

ment ou encore de luminosité afin de

de votre département afin de décou-

portail.

se déclencher dès la tombée de la nuit.

vrir la liste des magasins participant

Quant à l’esthétisme, il est assuré par

Notre recommandation ; Veillez à

à l’opération. Attention, l’offre est

des luminaires décoratifs tels que

bien choisir des modèles de qualité

limitée au stock disponible.

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 55

DOSSIER

Salle-de-bains

RénoverModesad’salle de bains emploi

Revoir l’aménagement de la salle de bains est un projet qu’il convient de bien préparer sous risque d’être confronté à un véritable casse-tête afin de la concevoir selon vos envies.

Nous avons décidé de vous fournir quelques clés afin d’y voir plus clair.

Texte Christine Morel © Photos : FOTOLIA

56 • GUADELOUPE #101

Ce type d’installation nécessite une

dans lesquelles vous pouvez ou non

réelle gestion technique car elle

installer des appareils électriques

combine à la fois des travaux de ma-

répertoriés selon leur indice et leur

çonnerie, de plomberie et d’électri-

classe de protection.

cité. Ces deux derniers éléments ne

Cette partie technique reste délicate

font pas bon ménage ; Des règles de

à gérer et doit rester l’affaire des

sécurité très strictes sont à respecter

professionnels qui sont particulière-

pour éviter les incidents. La norme

ment au fait des dispositifs de sécu-

définit quatre zones distinctes au-

rité à mettre en place et des normes

tour de la douche ou de la baignoire

à respecter.

Suisse 3

les évacuations), des interrupteurs, des prises électriques qui constituent des contraintes incontournables.

Quelques chiffres : l Prévoir 90 x 90 cm au minimum pour l’emplacement de la douche afin de pouvoir bouger et se sécher, l Un espace de 60 cm devant les toilettes, l Un espace de 55 cm devant la baignoire et 70 cm devant le lavabo ou la douche afin d’être à l’aise, Si la tuyauterie impose des contraintes

Rénover la salle de bains compte

rang des petites pièces de la maison

en termes d’aménagement, elle

parmi les investissements durables

avec une surface moyenne de 5 m2.

s’avère également inesthétique. Vous

pour lesquels mieux vaut opter pour

Une petite dimension dont il faut

pouvez soit peindre les tuyaux soit les

des produits de qualité. C’est pour-

tenir compte lors de son agence-

dissimuler dans des coffrages à uti-

quoi, il est important de définir pré-

ment.

liser en espace de rangement ou en

cisément vos besoins avant le début

étagère.

des travaux et de s’interroger sur plu-

Cet aspect contraignant implique de

sieurs points essentiels :

faire le choix du mobilier et des sani-

l Qui sont les utilisateurs de la

Design - Galery

taires les plus adaptés à vos besoins et à l’espace.

pièce ? Parents et/ou enfants

l La salle de bains doit-elle pouvoir

Quelques règles de distances sont

accueillir plusieurs personnes en

à respecter en vue de concevoir une

même temps ?

salle de bains confortable. Si vous

l Quel style choisir ? (classique, zen, moderne …)

souhaitez gérer vous-même son aménagement, nous vous conseil-

l Quel type de sanitaire installer

lons de réaliser un plan détaillé de la

(douche ou baignoire, lavabo ou

pièce et d’y placer tous les éléments

vasque …)

de la salle de bains en respectant

l Quels revêtements pour le sol et les murs

scrupuleusement les dimensions.

Il faut penser à prendre en compte

l Quel budget à y consacrer ?

l’emplacement d’une éventuelle fe-

La salle de bains figure toujours au

nêtre, des canalisations (y compris

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 57

DOSSIER

Salle-de-bainS pose car il existe des risques d’infiltrations aux diverses jonctions.

Pour le sol, évitez les carrelages brillants, préférez les reliefs pour amplifier leur effet anti-dérapant.

La peinture spéciale salle de bains peut également convenir aux murs, en complément du carrelage par exemple, exceptés pour l’espace de douche très exposé aux projections d’eau.

Si vous souhaitez opter pour une salle de bains à l’aspect naturel,

Si vous disposez d’une fenêtre, pen-

vez utiliser en bluetooth ou via un

vous pouvez installer un parquet en

sez à prévoir, pour protéger votre in-

câble que vous pourrez dissimuler.

bois exotique ou en stratifié en ap-

timité, des voilages doublés qui oc-

Côté revêtements des murs et du sol,

pliquant un joint étanche en mastic

culteront la pièce non seulement la

choisissez des matériaux adaptés à

polyuthérane entre les lames.

journée mais surtout le soir lorsque

l’hygrométrie de la pièce. Généra-

Vous trouverez également divers

vous allumerez la lumière ou encore

lement lorsque l’on pense salle de

types de lambris dont des modèles

des stores.

bains, on associe aussitôt le carre-

de lames en PVC, particulièrement

La salle de bains a désormais le sta-

lage. Or, d’autres revêtements sont

adaptés à cette pièce, qui se clipsent

tut de pièce dédiée à la détente et

adaptés.

pour une pose facile.

Pour parfaire cette ambiance de re-

Sachez que le carrelage ou la mo-

Les revêtements souples constituent

laxation, profitez des travaux pour

saïque n’assurent pas à eux seuls

une alternative simple à poser. Ils

installer une enceinte intégrée au

l’étanchéité. Leur pose doit être réali-

sont disponibles en divers coloris et

plafond au-dessus de votre douche

sée par un professionnel qui assurera

peuvent revêtir l’aspect de tous les

ou de votre baignoire que vous pou-

une protection du support avant la

autres matériaux à un tarif accessible.

au bien-être, l’éclairage y joue donc un rôle essentiel : Pensez à installer deux types d’éclairage indépendants : un éclairage général doux diffusé dans toute la pièce au moyen de spots encastrés dans le faux plafond et un éclairage plus puissant mais localisé au niveau du miroir. Pour une relaxation optimale, si vous appréciez les bains, vous pouvez également choisir d’intégrer des lumières d’ambiance (spots de couleurs encastrés au sol, bougies LED …).

58 • GUADELOUPE #101

© Karukera Art Déco

de toutes tailles et dans divers matériaux à encastrer au sol.

La baignoire a, elle aussi, pris de l’ampleur. Les modèles sont proposés en des formes et des matières diverses pour s’harmoniser à l’atmosphère souhaitée. Ils sont également dotés d’équipements variés tels que la balnéothérapie, l’aromathérapie, la chromothérapie, d’un système vidéo L’aspect esthétique des sanitaires

grer ou non au mur ou au plafond,

ou audio …

mais également d’une douche de © Karukera Art Déco

est primordial mais veillez à les adapter à votre usage, notamment si vous avez des enfants. Certains matériaux

main avec flexible pour s’adapter aux besoins de chaque membre de

nécessitent plus d’entretien que

la famille.

d’autres et peuvent devenir contrai-

Attention aux séries limitées et aux

gnants au quotidien. Le lavabo d’au-

petits prix au détriment de la quali-

jourd’hui dispose d’un véritable plan

té car, en cas de problème nécessi-

de travail qui permet d’y poser vos

tant le remplacement d’un sanitaire,

affaires de toilette. Les vasques, dis-

d’une robinetterie, d’un revêtement, il

ponibles en de multiples matériaux,

peut s’avérer complexe de respecter

sont à poser sur le plan de travail ou

l’harmonie de la pièce au fil des ans.

sur le meuble de votre choix.

Enfin, la ventilation est indispenLa robinetterie thermostatique est

sable dans cette pièce humide par

une solution avantageuse et écolo-

excellence. Elle peut être naturelle

gique qui évite le réglage de la tem-

grâce à une fenêtre ou mécanique

pérature de l’eau à chaque utilisation.

via une VMC.à vous maintenant de

Les modèles de colonne de douche

réunir toutes les conditions pour que

foisonnent des plus basiques au

vos passages dans la salle de bains

High tech. Les plus pratiques sont

ressemblent à de vrais moments de

équipés d’un ciel de douche, à inté-

détente.

Les dimensions de la douche ont évolué pour plus de confort. Avec la douche à l’italienne, sans receveur, qui est très tendance, aucune dimension, aucune forme n’est imposée. Vous personnalisez votre espace douche à volonté. Dans le même esprit, il existe également des receveurs extra plats

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 59

Le Milxxer

© RIVIERA & BAR

Un nouvel allié pour nourrir sa vitalité au quotidien Le Milxxer est le compagnon idéal pour réaliser ses boissons végétales « maison » et de nombreuses autres préparations… Une innovation 100 % vitalité qui conjugue simplicité, polyvalence et confort d’utilisation au quotidien ! Précis, sa maîtrise des textures permet de nombreuses déclinaisons de recettes : yaourts, crèmes, entremets, tofu… Polyvalent, avec ses 5 programmes automatiques, il permet 9 préparations diversifiées. Outre les boissons végétales à Chaud et à Froid, il officie avec brio pour mitonner soupes veloutées ou moulinées, smoothies et milk-shakes, coulis onctueux, compotes de saison et repas pour nourrissons. Une belle innovation pour une alimentation saine, naturelle et équilibrée !

Revo’Motion – EntR

AT

© VACHETTE

ica LEBR Texte : Jess

Une serrure connectée, pour ne plus perdre ses clés !

© VACHETTE

Terminé le temps passé à chercher ses clés. La nouvelle serrure connectée Revo’Motion – EntR s’adapte à toutes les portes.

Cette innovation permet d’ouvrir sa télécommande, code ou smartphone et s’installe simplement en remplacement du cylindre existant.

60 • GUADELOUPE #101

© VACHETTE

© VACHETTE

porte d’entrée par empreinte digitale,

Tendance Home Staging

© Osram

des rubans LED pour relooker votre intérieur Faciles à installer, les rubans LED sont la solution idéale pour donner un nouveau look à son intérieur avec un simple jeu de lumières. Sur un meuble, autour d’un miroir ou encastrées dans un faux plafonnier, ces petites bandes LED lumineuses sont autocollantes, se positionnent en un clin d’œil et s’ajustent aux angles grâce à leur structure à découper. Extensibles à souhait, les kits additionnels de ruban LED LIGHTIFY™ permettent d’offrir un système d’éclairage jusqu’à 3 mètres. Disponibles en blanc, en couleurs et désormais dans une gamme de luminaires connectés, les rubans LED laissent libre court à la créativité et aux en-

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vies de chacun !

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 61

PUBLI-REPORTAGE

Pépinière Pinoy

orchidées & décoration

Des idées déco pour le jardin et la terrasse

PINOY ORCHIDéES fait le plein de nouveautés en cette fin d’année et vous réserve bien des surprises.

Dès votre arrivée sur le site, vous comprenez que cette pépinière se distingue par son originalité ; Vous baignez dans une atmosphère empreinte de fraîcheur et de sérénité conférées par la présence des statues des divinités Ganesh, Dewi Sri (déesse de la fertilité et du riz), Shiva, Boudha, d’é léphants, des fontaines, des vasques, des bassins, des jets d’eau pour agrémenter vos bassins ou piscines et des plantes hors du commun qui foisonnent le long des allées. Le dépaysement est complété par l’arrivée de statues MOAÏ de l’île de Pâques disponibles en grand format (plus de deux mètres). La touche finale est apportée par les poules Brahma et les dindons royaux qui vous accompagnent en guides expérimentés des lieux.

Les produits proposés en pierre, en teck, en bambou … sont issus d’Asie (Thaïlande, Indonésie, Philippines) pour la plupart et de Guyane. Parmi les nouveautés de cette saison ;

62 • GUADELOUPE #101

nous avons sélectionné les panneaux en bambou qui permettent de faire des séparations en vue de créer un coin zen, les chaises en teck et en tamarin, les pots en terre cuite et la nouvelle gamme, très élégante, de pots à orchidées en teck … Mais aussi une gamme de tableaux et d’objets peints sur bois aux couleurs créoles représentant les fleurs de vos jardins (hibiscus, frangipanier, heliconias).

PINOY ORCHIDéES propose, bien sur, une collection extraordinaire d’orchidées avec des espèces botaniques et hybrides venues des quatre coins du monde, mais également des adeniums à fleurs doubles ou triples, des hoyas, des cactées, des plantes aquatiques, des plantes carnivores ou encore des bonzaï en kokedama. Le frangipanier, réputé pour son parfum envoutant et arbre sacré en Asie, a fait son apparition récemment dans la pépinière. Il y est disponible en plusieurs couleurs.

La boutique est consacrée à l’exposition d’objets pour votre terrasse ou l’intérieur de votre maison avec une

kyrielle d’idées cadeaux et déco accessibles à tous les budgets ( comptez de 5 € à 1 500 € ). Au menu, des tables et un bar en suar, des présentoirs pour vos plantes, des tables de salon, des chaises de bar pivotantes, des objets en bois flotté, des coques de maripa, des bijoux, des sculptures sur bois, des tableaux, des pièces de mobilier en bois… Tout le nécessaire pour disposer d’un espace de vie qui vous ressemble !

PINOY ORCHIDéES et décoration 850 rue de la pépinière – Courcelles – Sainte-Anne https://www.facebook.com/PinoyOrchidees www.facebook.com/pinoydeco PINOY ORCHIDéES sera ouvert comme à l’accoutumée les deux premiers dimanches de chaque mois et exceptionnellement pour les fêtes le 11 Novembre ainsi que les dimanches de Décembre de 9h00 à 13h00.

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 63

SHOPPING 2

1

4 3

5 6

1 Lampes Bouddha Pépinière pinoy 2 Orchidée dendrobium burana sunshine mutation en pot coco, tillandsia et neoregelia Pépinière pinoy 3 Tableau Tigre (dim 120 x 120 x 2,6 cm) HOME SOFA 4 Pot orchidée en teck Pépinière pinoy 5 Suspension en verre soufflé et tillandsia Pépinière pinoy 6 Armoire en teck laqué COLIBRI SPIRIT 7 Luminaires scandinaves - suspension et lampe sur pied Marque VITA - modèle SILVIA COPPER GARDEN DESIGN

7

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 65

SHOPPING 1 2

4

3

5

7 6 1 2 3 4 5 6 7 8

Objet d’art, Panthère Home Sofa Collection Polka pastels Geneviève Lethu Objet d’art, 3 cerises Home Sofa Déco sapin de Noël avec dominante rouge , or etc.

MAISON & DÉCOR Lampe vase Murano & applique Murano en verre MAISON & DÉCOR Horloge Murale ENTRE CIEL & MER Applique murale & suspension Tiffany MAISON & DÉCOR Fauteuil en teck massif, surligné d’aluminium et d’un tissus jeans COLIBRI SPIRIT

8 66 • GUADELOUPE #101

SHOPPING 1

2

3 4 1 2 Nouvelle collection de lampadaires métal ethniques ENTRE CIEL & MER 3 Enceinte DARTY 4 Borne douche avec brumisateur GARDEN DESIGN 5 Spa Hawaï L’univers du spa 6 Saunas, 3 places et d’angle L’univers du spa 7 Magimix DARTY 8 Réfrigirateur DARTY

5

1

6

Nos Partenaires Colibri Spirit Rue Thomas Edison – Jarry 0590 86 07 74

L’Univers du Spa Route de la Jaille – Baie Mahault 0590 32 03 20

Darty Destreland La Jaille N1 - Baie-Mahault 0590 32 06 90

Maison et Décor CC Le Pavillon, rue Henry Becquerel ZI Jarry 0590 25 02 83

Entre Ciel & Mer 5-7 Place Créole Le lagonLa Marina à côté de l’aquarium Gosier 0590 89 23 73

Pépinière Pinoy 850 rue Pépinière – Sainte-Anne 0690 74 28 73

Garden Design Le village de Jarry- ZI Jarry 0590 80 10 82

7

Genevieve Lethu Le village de Jarry- ZI Jarry 0590 80 10 82 CC Destreland : 0590 32 27 45

8

Home Sofa Boulevard Houelbourg ZI Jarry Baie-Mahault 0590 38 96 20

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 69

DOSSIER

BIEN-ÊTRE

Les fêtes de fin d’année approchent à grand pas. Pour anticiper les excès, prenez dès maintenant de bonnes habitudes alimentaires. Commencez bien sûr par alléger le contenu de votre assiette – cela permettra de défatiguer votre organisme – mais misez également sur les jus frais et naturels. A base de légumes et/ou de fruits, ces derniers seront vos meilleurs alliés pour détoxifier votre corps !

Les

Texte : Jessica LEBRAT - PHOTOS : SHUTTERSTOCK

bienfaits des jus

Les jus crus sont une délicieuse

pour notre corps. Les méthodes

La thérapie par le jus permet ainsi de

cure de jouvence dont les bienfaits

d’extraction de jus séparent les

participer à la prévention de maladies

sont avérés. Sous cette forme, fruits

fibres de l’eau et des nutriments de

et de détoxifier certains organes

et légumes ont été débarrassés des

l’aliment, lequel est dès lors presque

comme la peau, les poumons, les

fibres qui peuvent être irritantes

instantanément digéré et assimilé,

reins et le foie afin qu’ils fonctionnent

pour les intestins fragiles. En effet, le

avec

par

beaucoup plus rapidement. Très peu

processus de digestion requis pour

l’organisme. Vitamines, minéraux et

caloriques, les jus en eux-mêmes

les séparer des éléments minéraux

enzymes parviennent aux cellules et

ne font pas grossir et ont une haute

contenus dans l’aliment nécessite

tissus qui en ont besoin en un temps

valeur nutritionnelle.

beaucoup de temps et de travail

record !

70 • GUADELOUPE #101

un

minimum

d’effort,

leur dégagées par le frottement qui caractérise ce procédé auront tendance à gâter rapidement le jus.

C’est pourquoi, si vous optez pour cette méthode, veillez à consommer votre jus immédiatement après l’avoir extrait. Un jus obtenu par extracteur peut, par contre, être conservé jusqu’à 24 heures au réfrigérateur !

L’extracteur

présente

également

l’avantage

d’être

multitâche,

puisqu’il permet de réaliser des puIls ont également un effet beauté

tout en conservant un goût doux et

rées, des sorbets, des laits végétaux

et antioxydant par leur apport en

sucré.

ou encore des soupes. Le nettoyage est plus facile et plus rapide, sans

polyphénols, en bétacarotène et en vitamine C. A cela s’ajoute un effet

Côté matériel, on pense souvent

compter qu’il extrait des quantités

diurétique lié à la présence de po-

aux centrifugeuses. Peu de per-

plus importantes de jus : entre 10%

tassium en bonne quantité qui per-

sonnes connaissent les extracteurs

et 30% de plus, selon les modèles.

met d’éviter les rétentions d’eau.

de jus, pourtant une palme peut être

Le seul inconvénient est son prix,

décernée à l’extracteur de jus à rota-

puisqu’il représente un investisse-

Les jus sont bénéfiques pour toute

tion lente. Son système utilise une

ment beaucoup plus important que

la famille et à tous les âges. Ainsi,

ou plusieurs vis qui vont broyer les

la centrifugeuse.

pour les enfants récalcitrants face

légumes et fruits. Le jus est ainsi ex-

aux légumes et aux fruits, l’idée

trait à froid de façon à préserver les

Une consommation régulière de jus

de pouvoir consommer des jus va-

composants essentiels (enzymes,

agit donc directement sur l’orga-

riés et colorés sera généralement

vitamines, minéraux, antioxydants)

nisme et le renforce en contribuant

plus attractive. De plus, les livres et

qui seront ainsi assimilés rapide-

à l’équilibre nutritionnel. Une façon

les blogs de cuisine proposent au-

ment et totalement par l’organisme.

agréable de consommer quotidien-

jourd’hui une multitude de recettes

Quant à la centrifugeuse, elle va

nement 5 fruits et légumes ! La

de jus, composés à la fois de fruits

séparer le jus de la pulpe grâce à

qualité de l’aliment ayant son im-

et de légumes, de manière à profiter

un système de rotation et de force

portance, privilégiez les fruits et les

de tous les bienfaits de ces derniers

centrifuge. L’oxydation et la cha-

légumes frais et biologiques…

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 71

La Table de Bacchus restaurant

Ce restaurant, au nom évocateur pour tous les épicuriens, se situe dans l’enceinte de l’hôtel La Maison Créole à Montauban – Gosier.

Rencontre avec Christine Aprelon, Responsable du restaurant qui a pris en main la destinée de l’établissement depuis plus de 3 ans.

Quel est votre concept ?

Nous collaborons étroitement avec l’hôtel La Maison Créole qui vient de faire l’objet d’une rénovation pour une montée en gamme afin de répondre aux attentes d’une clientèle hétéroclite. Nous accueillons à la fois des touristes en attente de découvrir les saveurs locales et des hommes d’affaires pour lesquels la demande oscille entre plats du terroir et cuisine traditionnelle française.

Vous pourrez ainsi, aussi bien, venir

Un nouvel élan

apprécier une langouste grillée, une fricassée de lambi, une brochette de ouassous flambée au rhum, un colombo, un parmentier de canard …

Quelles sont les nouveautés à la Table de Bacchus ?

Nous venons de renouveler notre carte et notre décoration. Le service se déroule dans la salle climatisée à l’ambiance feutrée ou sur la terrasse ombragée et ventilée aux couleurs chatoyantes.

Nous proposons désormais un menu du jour et, à partir du mois de janvier prochain, nous proposerons également un buffet de plats chauds qui associera les saveurs créoles à la cuisine française. Notre carte va encore évoluer pour faire la part belle aux poissons et crustacés cuisinés à la créole.

Quels sont vos tarifs ?

En plus de la carte, nous disposons d’un menu Bacchus à 36 € incluant un cocktail maison, l’entrée, le plat et le dessert, le menu langouste à 43 €, le menu du jour et celui avec plats chauds en buffet qui sont proposés à 35 €.

La Table de Bacchus Montauban - Gosier - Hôtel la Maison Créole Ouvert tous les soirs à partir de 19h30 0590 84 38 22 – 0590 84 36 43

CAVE

CHOISISSEZ

DOSSIER

Texte : Jessica LEBRAT PHOTOS : Champagne PaNnier / SHUTTERSTOCK

VOTRE CHAMPAGNE Face à l’importance de l’offre sur le marché, choisir une bouteille de champagne n’est jamais chose facile pour les novices. Cela implique quelques connaissances particulières sur les crus, les cépages et les techniques de fabrication. Le choix dépendra également des goûts de chacun, des plats qui l’accompagneront et du budget.

La première étape importante avant

RM - Récoltant-manipulant

le Pinot Meunier (rouge à jus blanc, plus

de choisir un champagne, est le

RC - Récoltant-coopérateur

doux et plus rond, qui donne onctuosité

décryptage

NM - Négociant-manipulant

et souplesse). Millésimé ou non, le

dernières doivent indiquer la raison

CM - Coopérative de manipulation

champagne peut être Blanc de blanc

sociale de l’élaborateur, la commune

SR - Société de récoltants

(issu du seul cépage Chardonnay) ou

où il a son siège ainsi que le dosage et

MA - Marque d’acheteur.

Blanc de noir (issu des seuls cépages

des

étiquettes.

Ces

Pinot Noir et/ou Pinot Meunier).

les particularités de l’alcool. De plus, le CIVC (Comité interprofessionnel des

Trois cépages principaux sont autorisés

vins de Champagne) attribue à chaque

dans l’AOP champagne : le Chardonnay

Ensuite, en fonction du dosage en

marque un numéro d’immatriculation

(blanc, aux notes florales et subtiles), le

sucre dans la bouteille, le champagne

précédé de deux initiales désignant le

Pinot Noir (rouge à jus blanc qui apporte

peut être soit brut, sec ou demi-sec (du

statut de l’embouteilleur :

corps et puissance au champagne) et

plus sec au plus sucré).

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 73

On distingue différents crus pour le champagne, à savoir : Le Champagne Millésimé, composé exclusivement de raisins d’une même année, considérée comme exceptionnelle.

Il

combine

les

cépages et les régions, et doit avoir vieilli au moins trois ans en cave.

Quelques bonnes années : 1988, 1989, 1990, 1995, 1996, 2002, 2005, 2008.

Le Champagne sans année ou non millésimé. Un champagne élaboré

celui-ci sera fort. A l’opposé, plus la

à partir de cépages, d’années et de

couleur de sa robe sera claire, plus

régions différentes pour maintenir

le champagne sera léger.

le goût typique de la marque aussi constant que possible. Mêlant en

Le choix du champagne se fera éga-

général un tiers de Chardonnay,

lement en fonction du menu. Pour

un tiers de Pinot Noir et un tiers de

un apéritif, on préfèrera un Brut qui

Pinot Meunier, il est élevé 18 mois

se combinera parfaitement à toute

en cave avant d’être mis en vente.

sorte de bouchées apéritives. Un champagne puissant conviendra

Le Grand cru qui provient des seules

aux viandes de gibier, au caviar, aux

communes classées à 100 %, celles

truffes ou aux plats épicés. Le Blanc

qui possèdent les meilleurs terroirs.

de blanc accompagnera idéalement

Les mentions Cuvée spéciale, Brut

des huîtres ou un foie gras. Pour

réservé, Brut premier, Grande ré-

les desserts, on optera plutôt pour

serve correspondant à des Cham-

un demi-sec, voire un Blanc ou un

pagnes assemblés avec les vins les

Rosé.

plus subtils et raffinés. Ils n’ont pas

Pour une dégustation optimale, le

de signification réglementaire.

champagne se déguste frais, à une température idéale de 8 à 10° C.

Le Champagne rosé subtil et plu-

Pour cela, la bouteille peut être pla-

tôt féminin, qui s’obtient en ajou-

cée dans un seau rempli d’eau et

tant à du champagne ordinaire un

de glace pendant une demi-heure,

vin rouge de la région, ou en lais-

ou couchée dans le bas du réfrigé-

sant macérer un temps la peau des

rateur pendant 4 heures. Mais le

pinots lors de la vinification.

champagne ne doit jamais être mis

Plus un champagne aura vieilli, plus

74 • GUADELOUPE #101

au congélateur, cela figerait toutes

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

ses saveurs.

A consommer avec modération.

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 75

Cette recette vous est offerte par A&M

i z t u N t e l Pa

Recette x u a e t â g s t i t e p 0 pour 3

Biscuit chocolat noisettes

Noisettes caramel

(pour 1 feuille 40 x 60 cm)

90 g 30 g 300 g 5 g

240 g 200 g 50 g 50 g 50 g 250 g 40 g 100 g

Jaunes d’œuf Sucre Farine Fécule Cacao Blancs d’œuf Sucre semoule Noisettes concassées

• Blanchir les jaunes avec le sucre, monter les blancs avec le sucre semoule.

Incorporez le mélange sucre/jaunes dans les blancs, puis en dernier le mélange tamisé farine, fécule, cacao.

• Abaisser sur plaques doubles et cuire dans un four à 220°C.

Mousse praliné noisette 400 g 120 g 400 g 800 g 10 g

Sucre Eau Noisettes blanchies Beurre frais

• Faire un sirop de sucre et le cuire à 115°C. Ajouter les noisettes blanchies et sabler le tout.

• Tamiser les noisettes afin d’enlever l’excédent de sucre puis mettre les noisettes à caraméliser.

En dernier ajouter le beurre.

Montage et finition •

• •

Détailler des fonds de biscuit de la taille inférieure du cercle. Garnir à moitié de mousse praliné chocolat.

Disposer par dessus les noisettes caramel concassées.

Garnir à nouveau et à raz de mousse praliné chocolat.

Mettre au surgélateur.

Glacer les gâteaux avec du glaçage au chocolat noir Express. Décorer selon votre goût ou selon le croquis.

Gianduja Praliné noisettes à l’ancienne Crème UHT liquide bouillante Crème UHT fouettée mousseuse Gélatine

• Dans un cul de poule mettre le gianduja et le praliné noisettes puis ajouter la crème bouillante.

• Bien mélanger.

• Ajouter ensuite la gélatine puis à 35°C, ajouter la crème mousseuse.

Retrouvez tous leurs produits et idées recettes chez A&M Cash alimentaire spécialisé, Zone de Jabrun Baie-Mahaut Tel. : 0590 26 70 69 76 • GUADELOUPE #101

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 77

78 • GUADELOUPE #101

Découvrez les recettes de Sab sur Paris d’Épices

www.parisdepices.com

RECETTE

Gnocchi de patate douce & sauce blanche

L’automne est une saison que j’apprécie particulièrement d’un point de vue culinaire. Courges, patate douce, champignons, betterave, légumes anciens, châtaigne, noix… entrent en scène ! De quoi se régaler et se réchauffer, quand le froid commence à pointer le bout de son nez, avec des recettes saines et gourmandes.

J’ai voulu réaliser aujourd’hui une recette de gnocchi de patate douce et je me suis dit « pourquoi pas tenter une version sans gluten ? ». Accompagnés d’une sauce blanche à base de tahiné et de lait d’amande, ces petits gnocchi sont un vrai délice ! Vous pouvez également opter pour la version classique en remplaçant les 3 farines par un mélange de farine de blé (2/3) et de fécule de maïs (1/3).

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 79

RECETTE

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Gnocchi de patate douce

& sauce blanche Ingredients pour 4 À 6 personnes Pour les gnocchi : 600 gr de patate douce 2 oeufs 70 gr de farine de coco 70 gr de fécule de maïs 70 gr d’arrow root 1 pincée de cumin 1 pincée de muscade 1 pincée de cannelle Zestes d’un citron vert 1 c.c bombée d’ail pilé Sel l Pour la sauce : 100 gr de tahiné 6 c.s de lait d’amande nature (sans sucre ajouté) 1 c.c d’ail pilé Le jus d’un petit citron vert Sel l

• Après avoir épluché la patate douce, coupez-la en morceaux.

• Faites les cuire 20 à 30 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée ou à la vapeur.

• Laissez tiédir puis écrasez avec un presse-purée (ou une fourchette). Ajoutez l’ail pilé et les œufs.

• Dans un cul-de-poule, mélangez les trois farines avec les épices, le sel et les zestes de citron vert.

• Incorporez la patate douce puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

• Laissez refroidir au réfrigérateur.

• Une fois la pâte refroidie, formez des petites boules au creux de la main (si la pâte est trop collante, saupoudrez-les d’un peu de fécule ou d’arrow root). Aplatissez légèrement les boules et striez-les à l’aide d’une fourchette.

• Placez ensuite – un à un – une dizaine de gnocchi dans une casserole d’eau bouillante salée. Il faut éviter de tous les mettre en même temps sinon ils risquent de coller entre eux.

• Dès qu’ils remontent à la surface de l’eau, ils sont cuits (au bout d’une à deux minutes).

Servez chaud avec la sauce blanche réalisée au préalable, en mélangeant tout simplement l’ensemble des ingrédients.

80 • GUADELOUPE #101

Douceur Acidulée Aujourd’hui, petite pause douceur avec un dessert gourmand ne nécessitant aucune technicité.

D’autant plus facile à réaliser que les proportions peuvent ne pas être respectées au gramme près !

J’avoue qu’à chaque fois que je prépare ce dessert, mes quantités sont différentes. Selon vos envies, vous pouvez ajouter davantage de poudre de noisette ou de coco… Les copeaux de noix de coco caramélisés apportant du croustillant à la préparation. Vous pouvez également préparer une quantité plus importante de compotée de banane et l’incorporer aux yaourts natures et fromages blancs… délice garanti ! Par contre, je suis toujours généreuse en vanille car j’adore sentir les graines croquer sous la dent et libérer tous leurs arômes. Et n’oubliez pas de conservez vos gousses pour les glisser dans une bouteille de rhum, d’huile ou un pot de sucre. Ces dernières les parfumeront à merveille !

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 81

RECETTE

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Douceur Acidulée Ingredients pour 4 personnes Pour la compotée de banane : 4 bananes 1 c.s d’huile de coco 1 c.s de sirop d’agave 1 à 2 c.s de rhum vieux 1/2 c.c de graines de vanille (l’équivalent de 2 gousses) l Pour le biscuit : 100 g de poudre de noisette 60 g de copeaux de noix de coco (« Ti Coco » de la marque Vahiné) 5 c.s de purée d’amande blanche 2 c.s de sirop d’agave l 500 g de framboises l

Coupez les bananes en rondelles puis faites-les revenir dans une casserole avec l’huile de coco. Ajoutez le sirop d’agave, le rhum vieux et la vanille puis laissez compoter une dizaine de minutes en écrasant bien les bananes à l’aide d’une cuillère ou d’une fourchette. Laissez refroidir de manière à ce que la purée épaississe et devienne plus compacte.

Pour le biscuit, commencez par faire caraméliser les copeaux de noix de coco dans une petite poêle à sec, en mélangeant régulièrement. En à peine quelques minutes, ils vont colorer et durcir (étant déjà enrobés de sucre pour ce qui est de la marque Vahiné). Dans un culde-poule, ajoutez aux copeaux caramélisés, la poudre de noisette, la purée d’amande et le sirop d’agave. Mélangez de façon à obtenir une pâte homogène.

Procédez au montage, soit à l’assiette (comme sur les photos, à l’aide de cercles ou de rectangles…), soit dans un plat familial (plat à gratin ou moule à manquer).

Disposez d’abord une couche de biscuit, puis la compotée de banane et terminez par les framboises.

82 • GUADELOUPE #101