Magazine Maisons Créoles N°103 Réunion

103 magazine Maisons crÉoles DÉCEMBRE 2017 / JANVIER 2018 LA RÉUNION

LA RéUNION # 103

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Image d’illustration.

édito

103 magazine Maisons crÉoles DÉCEMBRE 2017 / JANVIER 2018 LA RÉUNION

LA RÉUNION # 103

DÉCEMBRE 2017 / JANVIER 2018

TEXTILES MAISON DE RêVE aux couleurs de Noël ROCA LLIZA

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Chers Lectrices Chers Lecteurs

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Maisons Créoles magazine

23/11/2017 09:20

ISSN : 1635-298X

Edité par SAS TOTEM Réunion 76 bis rue Labourdonnais 97 400 Saint-Denis Tel. 0262 21 19 09 / Fax 0262 41 24 88 maisons.creoles@orange.fr Edité par SARL TOTEM COMMUNICATION Guadeloupe / Martinique Centre commercial Le PAVILLON Z.I. de Jarry / 97 122 Baie-Mahault T. 0590 38 40 31 / F. 0590 38 40 32 totem4@wanadoo.fr Président / Directeur de la publication Patrick de LARROCHE Impression

Réunion : Caractère Ltée (Ile Maurice) Guadeloupe, Martinique : Rotocobrhi Direction artistique et PAO Fred Naoum Contributeurs : Corine TELLIER (coordinatrice de rédaction) / CARPEDIEM Jessica LEBRAT - Thierry Kasprowicz Shutterstock Régies publicitaires RÉUNION­­­ 76 bis rue Labourdonnais 97 400 Saint-Denis Tel. 0262 21 19 09 / Fax 0262 41 24 88 maisons.creoles@orange.fr Karine MIRANVILLE : 0692 67 77 96 Muriel MIREUR : 0692 60 01 16 GUADELOUPE Centre commercial Le PAVILLON Z.I. de Jarry / 97 122 Baie-Mahault T. 0590 38 40 31 / F. 0590 38 40 32 totem4@wanadoo.fr Alice Roy : 0690 76 58 28 Nathalie LEMAIRE : 0690 40 61 82 MARTINIQUE Immeuble Hexagone 97 224 Ducos T. 0596 77 49 89 / F. 0596 63 61 93 martinique@maisonscreoles.net Emmanuelle DESIR : 0696 40 05 27 Béatrice PHALANSTÈRE : 0696 27 91 41 Corinne Daunar : 0696 27 90 76

Comme chaque année, les fêtes de fin d’année sont attendues avec impatience par petits et grands. Entre cadeaux, sapins illuminés, décoration de fête et bonne chair… la même féérie se renouvelle, pour notre plus grand bonheur.

Pour que ces fêtes soient une totale réussite nous vous proposons une série de rubriques orientées déco : nappes, chemins de table, serviettes, pour sublimer une vaisselle et réaliser une table de rêve ; faire de votre espace piscine le lieu de la fête ; jouer sur les éclairages de votre jardin ; et pourquoi pas oser la formule barbecue.

Cette année, nos rubriques « Maison de rêve » et « Hôtel de rêve » vous feront voyager jusqu’au Canada.

Si la maison nous plonge naturellement dans l’univers cocooning des fêtes, l’hôtel quant à lui, est quelque peu atypique, puisqu’il s’agit de tentes de luxe situées en bord de lac. Cette merveille 5 étoiles, est une véritable invitation au voyage qui ne manque pas d’originalité !

Pour un menu gastronomique, laissez-vous séduire par les recettes de notre Chef Thibault Barbafieri. Un menu d’exception, entre amour du produit et réinterprétation de la cuisine créole, pour une explosion de saveurs !

Le décompte est lancé… toute l’équipe du magazine vous souhaite de douces fêtes de fin d’année et vous remercie, chers lecteurs, chers annonceurs, pour votre confiance et votre fidélité, toujours plus grandes.

La rédaction

WEB www.maisonscreoles.net facebook.com/MaisonsCreoles Tous droits de reproduction même partiels par quelque procédé que ce soit, des textes et illustrations, sont réservés pour tous pays.

Les informations données sont à titre rédactionnel et ne sauraient engager la responsabilité de l’éditeur, par erreurs ou omissions.

Les documents rédactionnels ne sont pas renvoyés. Tous les documents photographiques fournis sont libres de droits et publiés sous la responsabilité unique de celui qui les adresse à la rédaction.

Toute éventuelle réclamation ne saurait en aucun cas engager la responsabilité de l’éditeur.

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 3

MAISONS CRéOLES Magazine DÉCEMBRE 2017 - JANVIER 2018 / ÉDITION : LA RÉUNION

PORTRAIT ARTISTE

Eric Raban

9

PATRIMOINE

12

DOSSIER

18

PORTRAIT

22

MAISON DE RÊVE

28

Le Domaine Moka Le nouveau Pont de la Rivière-des-Galets Les Compagnons Bâtisseurs de La Réunion La Villa Akasha

HÔTEL DE RÊVE

40

DOSSIER

46

Clayoquot Wilderness Resort Cyclône : IRMA, MARIA, les leçons à en tirer

L’ADIL

Conseils en période cyclonique

58

OUTDOOR

62

OUTDOOR

70

La piscine, la star des festivités Les nouveaux barbecues

4 • LA RÉUNION #103

103

OUTDOOR

78

DÉCO

82

DÉCO

89

DÉCO

91

Cultivez votre espace jardin pour les fêtes Draps, rideaux, coussins : Les textiles ont du style !

Quand les textiles se mettent aux couleurs de Noël Les petits plats dans les grands pour un véritable repas de fête

SAVEURS 94 Epicerie fine, une exquise rencontre entre saveurs et qualité

SHOPPING

96

LA CAVE

101

RECETTES

104

Le service du champagne

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 5

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Eric Raban,

PORTRAIT

voyage dans l’espace-temps

Avec ses acryliques, Eric remonte aux sources de son passé, il distille des fragments de vie…des villes totalement improvisées, des chassés-croisés entre passé et présent… Il est spectateur du monde à l’écoute de son inconscient.

Texte et photos : Corine Tellier

Eric est musicien, peintre et sculpteur. Il a échappé aux grandes écoles d’Art. Entrainé par son intuition, juste avant de faire la prépa des beaux-arts à Odéon, il quitte Paris pour aller s’installer en Afrique de l’Est. Il confectionne des instruments de musique, peint, sculpte…

Son parcours le conduit naturellement à La Réunion. Eric rencontre Olivier d’Opus Art qui lui propose de partager le hangar D2 du Port Ouest avec Frédérique Gaumet, photographe talentueuse.

L’art de l’artiste repose sur une parfaite maîtrise du dessin, de la peinture et du modelage. Sa peinture, fruit de son intuition, est juste, elle interpelle, questionne et parfois laisse sans voix.

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 9

PORTRAIT

« La peinture est une médiation, elle me permet de retrouver la mémoire, de comprendre ce qui nous échappe ».

En s’installant dans l’instantané de sa peinture, l’artiste chemine dans le temps. Il parle du passé réveillé par le flot de ses émotions, de ses souvenirs, et de ses interrogations ! La musique fait partie de l’univers pictural d’Eric, elle l’accompagne et stimule sa créativité.

La force d’une expression Les émotions guident les gestes de l’artiste. Les visages se posent sur les toiles avec vitalité, douceur et parfois tristesse.

Les teintes riches se mélangent, se superposent et recouvrent la toile en mouvement perpétuel. « Il y a des moments très furtifs que j’essaie d’immortaliser comme le visage de cette femme kurde qui s’apprête à partir au combat. J’aime peindre les bouches, elles sont à la fois sensualité, féminité et force.

Pincée ou pulpeuse, la bouche exprime le sentiment d’un instant. Je n’essaie pas de rendre un visage réel, mais il y a un travail de proportions à respecter, un travail de lumière et de volume ».

Eric s’inscrit dans la lignée des humanistes, à l’écoute du monde, très touché par ce qui s’y passe, par les peuples qui s’éteignent. Ses peintures sont une quête de fragments perdus ou sur le point de se perdre, l’histoire de ces cultures profondes, de leurs croyances lointaines. Dans certaines de ses toiles, les personnages se trouvent dans des situations difficiles à l’image de « l’Odyssée ». Ce jeune homme fait partie des derniers descendants Awá au Brésil, la tribu la plus menacée par la déforestation dans le monde ».

Des personnages intemporels Puis il y a ces costumes qui s’étalent sur plusieurs siècles. Ces redingotes faites de soies et de dentelles du 18ème siècle et la présence d’une bouteille d’oxygène symbole de notre survie humaine. « Maman devait être styliste et je peins des costumes ! C’est en quelque sorte une transmission. Le costume est une enveloppe humaine, notre premier habitat, il indique d’où nous venons ».

Des villes improvisées « Mes villes n’existent pas, elles sont à la fois des sites archéologiques, des quartiers détruits par les bombes ou des immeubles de banlieue en reconstruction. Assis sur un fauteuil baroque, nous sommes les spectateurs de ce monde qui s’écroule et se reconstruit sous nos yeux ».

Rencontre avec l’artiste en octobre dernier lors de l’exposition « Séquence », photographies de Frédérique Gaumet et peintures d’Eric Raban.

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MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 11

PATRIMOINE

Le Domaine Moka

Lieu unique entre histoire & gastronomie

Sur les hauteurs de Sainte-Marie, Le Domaine Moka se met à table !

Des mets aux saveurs créoles sont servis avec élégance dans un cadre patrimonial exceptionnel

Texte & PHOTOS Corine Tellier

L’arrivée au Domaine est inoubliable, la façade immaculée de la maison principale nous invite à un voyage dans le temps l’instant d’un repas pris au milieu d’arbres centenaires.

L’origine du nom de Moka est liée à l’essor de la première culture de plantation de l’île : le café. Si l’existence d’un café indigène est reconnue dès le début du peuplement, ce sont les plants de café venus de comptoir de Moka au Yémen, introduits et acclimatés à la fin des années 1710, qui sont à l’origine des champs qui recouvrent les pentes de Bourbon durant la première moitié du XVIIIème siècle.

A cette époque, La Réunion est la principale colonie française productrice de café. Colons et esclaves venus du Mozambique ou de Madagascar développement une agriculture d’exportation imposée par la Compagnie des Indes.

Remontons le temps et imaginons des champs de caféiers à perte de vue protégés par des bois noirs !

Une nouvelle orientation agricole L’engouement pour le sucre et donc la canne qui gagne la colonie à la fin du XVIIIème siècle et la présence de cyclones dévastateurs à la fin des années 1800 n’épargnent pas Moka.

Durant les années 1820-1830, les caféiers et leurs bois noirs sont arrachés et remplacés par la canne à sucre.

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MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 13

Un domaine, deux sucreries Ainsi, la vie s’organise à Moka autour de deux sucreries.

Durant la première moitié du XIXème siècle, trois propriétaires distincts possèdent les terres comprises entre la Ravine Sèche à l’est et la Rivière des Pluies à l’ouest.

On trouve sur la propriété rurale plusieurs constructions : une maison de maîtres, des camps et des bâtiments d’exploitation et même un hôpital.

Comme la majorité des sucreries de l’île, les deux sucreries sont de modestes établissements industriels.

La sucrerie d’Henriette Dumaine créée avant 1830 fonctionne avec un moulin à vent et un moulin à manège tirés par des bœufs qui est remplacé après 1853 par un moulin à vapeur.

Entre 1857 et 1860 une deuxième sucrerie est créée par Charles de Sigoyer et son associé Benjamin Bédier.

Dans les années 1860, de nombreux cyclones, la baisse des rendements à la suite du développement du Borer, un insecte ravageant les champs, la baisse du prix du sucre en Europe et fin du régime de protection dont bénéficiaient les sucres des colonies françaises provoquent une grave crise économique et financière qui affecte l’économie de l’île.

Des emprunts pour moderniser les outils de travail A la fin des années 1860, les trois propriétaires de Moka se tournent vers le Crédit Foncier Colonial (CFC) pour solliciter des emprunts.

Les actes de prêts sont signés en 1864 pour Henriette Dumaine et Charles de Bernardy de Sigoyer et en 1865 pour Alcide Carré.

Les trois propriétaires ne pouvant faire face à leurs engagements sont expropriés au profit du CFC qui obtient les terres et la sucrerie. A l’issu de ces expropriations pour une durée de 65 années, les terres rassemblées à Moka par le CFC forment un Domaine sucrier de plus de 300ha d’un seul tenant. Peu de temps après le CFC revend ses terres à la Société Cail, le principal fournisseur de matériel industriel pour les sucreries.

Le temps passe…Racheté par la famille Chabrier au début du XXème siècle, le Domaine de Moka sera de nouveau vendu, en deux parties cette fois : côte Grande Montée à la famille De Palmas et côté Domenjod à la famille Fontaine en 1943. Par la suite, à l’aube du nouveau millénaire, la famille Fontaine se sépare d’une partie de son terrain au profit de Monsieur Savaranin qui entretiendra le Domaine durant 15 ans. Il décide alors de transformer la parcelle de 3 hectares environ en un restaurant d’exception. Le Domaine Moka accueille aujourd’hui le visiteur au cœur de cette demeure chargée d’histoire.

Prenez le temps avant de repartir de vous promener et retrouver le charme du temps lontan.

Remerciements au Domaine Moka & Bernard Leveneur Domaine Moka / Sainte-Marie 06 92 78 78 05

14 • LA RÉUNION #100 #103

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 15

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16 • LA RÉUNION #103

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MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 17

DOSSIER

Le nouveau Pont de la Rivière-des-Galets Un chantier routier pour améliorer les déplacements des Réunionnais

En parallèle du grand chantier de la NRL, La Région reste déterminée à réaliser à terme, tous les travaux nécessaires pour la sécurisation, la fluidification et la modernisation de l’ensemble du réseau routier du territoire réunionnais.

Texte Corine Tellier Photos : © RÉGION RÉUNION

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Le goulet d’étranglement entre les communes de Saint-Paul et du Port pose de réels problèmes quotidiens aux usagers réunionnais. Les travaux débutés en janvier 2017 offriront un nouvel axe de circulation multimodal et sécurisé pour répondre à de multiples nécessités.

Le nouveau pont tient la route Le projet intègre la réalisation d’un nouvel ouvrage entre les deux ponts existants. Les travaux visent à réaliser un pont à deux voies avec une bande d’arrêt d’urgence suffisamment large pouvant accueillir des voies TCSP et une voie de circulation douce bidirectionnelle (piétons et vélos) côté mer, isolée du trafic routier.

Ce chantier d’ampleur répond aujourd’hui à des enjeux forts : de modernisation du réseau, de réponse aux problématiques de congestion, d’intégration des modes de transports doux aux modes habituels.

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DOSSIER

Un défi technique A la différence des ouvrages existants, les fondations profondes du nouveau pont sont dimensionnées pour résister à l’abaissement général du lit de la rivière et aux phénomènes climatiques majeurs. Composé de deux tabliers en charpente métallique posés sur des appuis en béton armé, le nouvel ouvrage d’une largeur de 30m franchira les 430m qui séparent les 2 rives d’ici fin 2020.

Un chantier vert L’ouvrage s’inscrit en bordure immédiate du Parc Naturel de La Réunion, dans le périmètre de protection du captage d’une partie de l’eau potable du Port et de la Possession, dans un environnement exceptionnel pour plusieurs espèces. Les travaux seront donc réalisés en apportant le plus grand soin au contexte particulier du site ; aucun impact sur la nappe d’eau potable et la rivière, préservation du corridor majeur de l’île pour les espèces protégées et gestion optimisée des déchets

Un chantier équitable L’opération s’inscrit dans l’objectif de la Région d’impliquer les Réunionnais en situation d’insertion professionnelle avec l’embauche de personnel à hauteur de plus de 13 000 heures, sur des métiers divers tels que la manutention, la conduite d’engins, le ferraillage.

Le chantier en chiffres 75M€ - Financement Région 75 350 de véhicules par jour (2015) Fin 2020 – livraison du pont.

« Le chantier du pont de la Rivière-des-Galets donnera lieu d’ici 2020 à la construction d’un axe de circulation sécurisé, multimodal, moderne et durable pour absorber le trafic sur cette portion de voie, l’une des voies les plus importantes de l’île.

Ma priorité en matière d’aménagement routier depuis 2010 a toujours été et reste la sécurisation et, en deuxième lieu, une meilleure fluidification des axes de circulation.

Sur tous les chantiers d’aménagement routier, comme sur celui, phare, de la Nouvelle Route du Littoral, nous nous attachons à une prise en compte optimale de la dimension environnementale, et à l’importance à donner aux transports en commun et aux modes doux de déplacement pour répondre aux objectifs de développement durable qui sous-tendent toutes les actions de la Région dans ses différents champs de compétences.

La réalisation du pont de la Rivière-des-Galets fait l’objet de mesures environnementales ciblées et d’un suivi scrupuleux pour assurer la préservation de l’écosystème du site. Sur le volet social, elle permettra l’insertion professionnelle de Réunionnais en difficulté.

Je tiens à remercier le groupement d’entreprises et les ouvriers qui œuvrent sur ce chantier pour la qualité de leur travail ».

Didier ROBERT Sénateur, Président de la Région Réunion

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PORTRAIT

Les Compagnons Bâtisseurs de La Réunion Alon mét ansanm pou rénové !

De g. à d.

Le propriétaire de la maison Les deux animateurs Les deux bénévoles

L’association régionale Compagnons Bâtisseurs de La Réunion a pour mission d’apporter un soutien à des familles ou personnes isolées pour améliorer leur habitat. Grâce à un partenariat institutionnel et territorial, l’association peut ainsi intervenir avec précision et efficience auprès des habitants.

Texte et photos : Corine Tellier

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A l’instar du réseau national, l’équipe des Compagnons Bâtisseurs de La Réunion accompagne depuis 2008 des personnes en difficultés économiques et sociales dans la résolution de leurs problèmes de logement.

Forts de leurs compétences techniques et pédagogiques, les Compagnons Bâtisseurs poursuivent trois objectifs : lutter contre le mal-logement, développer la capacité d’agir des habitants, et coopérer avec les acteurs locaux (collectivités, professionnels de l’action sociale, fondations et associations) afin d’inscrire leurs actions dans un projet de territoire.

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 23

Au-delà de la réhabilitation du logement et de l’amélioration du cadre de vie, les chantiers d’Auto-Réhabilitation Accompagnée, encadrés par les Compagnons Bâtisseurs, ont aussi comme objectifs l’autonomisation des bénéficiaires, le renforcement de la solidarité du voisinage ou encore la prévention des exclusions. « Depuis 2008, 240 logements ont été réhabilités. Avec les chantiers d’Auto-Réhabilitation Accompagnée, les habitants acquièrent non seulement les compétences techniques pour améliorer leur habitat, mais retrouvent aussi le pouvoir d’agir et la force de se reconstruire tant au niveau social, familial que professionnel. Nous travaillons avec nos différents partenaires locaux dans la résorption du mal-logement présent en grande proportion sur l’île (personnes sans droits ni titres, personnes isolées et en grande précarité vivant dans un logement indigne).

Après la réalisation d’un diagnostic technique et social nos salariés, Animateurs-trices Habitat et Animateurs Techniques, orientent les familles vers les dispositifs adéquats, se chargent de l’approvisionnement des matériaux et des outils, organisent l’entraide avec les autres bénéficiaires d’un même quartier et s’occupent de l’intégration des volontaires en Service Civique.

Nous rénovons la plupart du temps des cases en bois soustôle chaque fois avec des problématiques spécifiques. Nous sommes souvent confrontés à des questions qui concernent le confort thermique, les économies d’énergie et l’entretien du logement. Nous devons faire le choix de matériaux adaptés au climat pour réaliser un habitat sain et durable. Aussi, en faisant travailler l’habitant.e sur sa propre case, cela lui permet de mieux comprendre comment le bâti fonctionne (et donc d’adapter ses usages !) et d’être en capacité de refaire des travaux d’entretien, le cas échéant ! Et ainsi ces cases repartent pour une seconde vie ! »

Les compagnons Bâtisseurs en 5 dates 1957 Création de l’Association Nationale Compagnons

Bâtisseurs 2008 Création de l’établissement Compagnons Bâtisseurs

de La Réunion 2015 Première OGRAL* sur le territoire du TCO 2017 Création de l’association régionale Compagnons

Bâtisseurs de La Réunion.

Lancements de nouvelles OGRAL sur le territoire de

la CIREST.

La lutte contre l’habitat indigne dans les Outre-Mer a désormais sa loi dite Letchimy et ses outils opérationnels.

Le projet OGRAL (Opérations Groupées d’Amélioration Légère de l’habitat) vise à lutter contre l’insalubrité diffuse et spontanée surtout localisée sur les mi-pentes.

Florence Clairambault, chargée de projets

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Compagnons Bâtisseurs de La Réunion Tél : 02 62 28 36 99 cbreunion@compagnonsbatisseurs.eu

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Du lundi au samedi : 8h-12h/14h-17h45.

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PUBLI-REPORTAGE 26 • LA RÉUNION #103

La nature est notre métier MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 27

MAISON DE REVE Texte : Jessica Lebrat Photos : © Luxury Retreats

Villa Akasha Evadons-nous vers Whistler, en Colombie-Britannique, l’une des destinations les plus convoitées au monde. Constamment classée comme la meilleure station de ski en Amérique du Nord, Whistler possède le plus grand domaine skiable du continent.

28 • LA RÉUNION #103

WHISTLER

Ce magnifique chalet de quatre chambres se situe sur le plateau de Sunridge, le quartier le plus recherché de Whistler. Dans cette maison bâtie par Andy Munster and Sons, tout a été pensé pour le confort, du sol au plafond – en somme, le refuge (de luxe) parfait.

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30 • LA RÉUNION #103

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 31

32 • LA RÉUNION #103

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34 • LA RÉUNION #103

Le chalet Akasha domine la vallée d’une hauteur imposante. Le prestigieux plateau de Sunridge est le plus haut sommet de la montagne. Pour autant, Akasha ne se situe qu’à 5 minutes à pied du centre du village, au milieu de plus de 200 sentiers balisés.

Rester à la maison peut être cependant, l’option la plus tentante.

Avec son parfait équilibre entre tradition et technologie, le confort, la chaleur et l’atmosphère magique d’Akasha sont merveilleusement séduisants.

La tour de la villa est caractérisée par un toit en cuivre au sommet d’un cèdre vieux de quatre cents ans. Ce dernier s’impose comme l’élément central du chalet. Il s’élève puissamment du salon et est entouré d’un escalier en bois et fer forgé réalisé sur mesure.

Le cèdre n’est que le premier de nombreux plaisirs à découvrir à Akasha, un bijou rare. La conception intemporelle de ce chalet de luxe mêle le bois sculpté au granit et aux roches de rivière. Les menuiseries ont été réalisées sur mesure. Chaque pièce est unique, chaque détail a été étudié depuis les matériaux, le chauffage, les espaces extérieurs, jusqu’à l’éclairage des chemins paysagers et au système de sécurité de pointe.

Niché dans les montagnes, cet univers atypique coule aussi naturellement que les ruisseaux alpins à proximité, profitant pleinement de la lumière naturelle et des vues. Le spa d’Akasha comprend une piscine intérieure et un hammam, surveillé par des esprits de la forêt sculptés dans des totems par l’artiste des Premières Nations Rick Harry. La piscine est alimentée par un ruisseau en cascade sur une roche sculptée, et s’ouvre sur des terrasses en dalles chauffées avec un jacuzzi creusé dans la pierre, le tout avec vue sur la vallée en contrebas.

Lorsque la neige fond à la fin du printemps, il est temps de sortir les bâtons de golf, les raquettes de tennis, les vélos de montagne, les bottes de randonnée, les kayaks et ... les chaussures de danse ! Whistler est un cadre naturel magnifique avec des possibilités illimitées de se livrer à un mode de vie « healthy ». Quant au Village, il offre une multitude de divertissement, de la gastronomie à la musique, en passant par une offre commerçante cosmopolite.

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(3)Les contrats d’assurance sont souscrits auprès de Financial Assurance Company Limited (FACL) et Financial Insurance Company Limited (FICL), toutes deux entités du groupe AXA, sociétés d’assurance vie et non-vie immatriculées au Royaume-Uni sous les numéros 4873014 et 1515187, représentées par leurs succursales françaises : FACL (RCS Paris 479 311 979) et FICL (RCS Paris 479 428 039), 40-42 rue la Boétie, 75008 Paris. - Siège Social : Building 6, Chiswick Park, Chiswick High Road, London, W4 5HR, Royaume-Uni - Autorité chargée de l’agrément : Prudential Regulation Authority, Bank of England, Threadneedle Street, Londres, EC2R 8AH, Royaume-Uni. Autorités chargées du contrôle : Financial Conduct Authority, 25 The North Colonnade, Canary Wharf, Londres, E14 5HS, Royaume-Uni et Prudential Regulation Authority. Photos non contractuelles.

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HOTEL DE REVE Texte : JESSICA LEBRAT Photos : © Christopher Morris - © Jeremy Koreski - © Bryan Stockton

CLAYOQUOT

Les tentes de toile blanche de Clayoquot Wilderness Resort se détachent sur fond de forêt vierge. En Colombie Britannique, au nord de l’île de Vancouver, entre océan et rivière, ce camp de luxe est le point de départ d’une expérience originale à la découverte de la nature canadienne.

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ÎLE DE VANCOUVER

WILDERNESS RESORT

Totalement intégré à l’environnement naturel, Clayoquot Wilderness Resort, membre des Relais & Châteaux, s’implique fortement dans la préservation de son environnement. Ce camp de trappeur exprime clairement sa volonté de faire découvrir à ses hôtes l’incroyable biosphère qui entoure la propriété.

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C’est loin de toute agitation citadine, et niché au beau milieu de la réserve classée Unesco, que l’expérience commence dès le voyage en hydravion ou en bateau jusqu’au camp : on laisse derrière soi ses repères pour se reconnecter avec la vie sauvage et sa beauté. La nature y est renversante, une grande étendue de forêt primaire tempérée où l’on croise des espèces rares et des cèdres vieux de plus de 1 000 ans.

Vous découvrez un cocktail sophistiqué de poésie où seulement 20 tentes intimistes de style safari jaillissent au cœur de cette nature sauvage. Elles sont toutes composées de matériaux locaux et déclinent le style colonial du 19ème siècle avec meubles d’antiquités, tapis moelleux richement décorés, lampes tempête, carafes en cristal, raquettes à neige, jeux de société d’époque…

Observation des baleines et des ours, escalade, rafting, tir à l’arc, pêche ou randonnée à cheval, le programme est varié et décidé chaque soir en fonction des envies de chacun, des marées et de la météo.

Le Clayoquot Wilderness fut bâti sur une ancienne région d’abattage du bois, dans le plus pur respect de l’environnement. L’écosystème très sensible s’est régénéré lentement des dommages causés par la déforestation grâce à l’intervention d’une équipe engagée. Le resort emploi des locaux issus des premières nations et propose une gastronomie digne d’un grand restaurant étoilé, dont les mets se composent de produits provenants directement du jardin biologique du camp.

Vivez une expérience canadienne distinctive digne d’un « western glamping » de luxe.

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DOSSIER

Cyclones

Irma, Maria les leçons à en tirer ONDO & IVAN

Les évènements récents dans les Antilles, qui rappellent combien ce phénomène peut être dévastateur et la longue période de calme que La Réunion a connue invitent au plus grand sérieux dans la préparation de cette saison cyclonique et à la vigilance de chacun.

Remerciements à MÉTEO FRANCE Direction Interrégionale pour l’océan Indien.

Texte : Corine Tellier

La menace cyclonique à La Réunion, s’étend de décembre à avril avec un maximum de risque sur les trois mois d’été austral (janvier, février et mars). Néanmoins, sur le bassin cyclonique du Sud-Ouest de l’océan Indien, des cyclones matures ont déjà été observés dès le mois d’octobre et jusqu’en mai.

Compte tenu du relief de La Réunion, les effets de ces perturbations peuvent être localement fortement modifiés voire amplifiés. En effet, des couloirs d’accélération du vent peuvent accroître les effets dévastateurs de ces phénomènes.

Pour faire face à ces situations, le dispositif spécifique ORSEC « cyclone » s’appuie sur le retour d’expérience des saisons précédentes et prend en compte les évolutions organisationnelles des services opérationnels.

Selon le scénario le plus probable, l’activité de la prochaine saison cyclonique s’annonce plutôt inférieure à la normale, ou proche de la normale, sur l’ensemble du bassin cyclonique du Sud-Ouest de l’océan Indien.

Concrètement, on estime avec une probabilité de 70% que la saison connaisse entre 7 et 10 systèmes (tempêtes et cyclones), dont la moitié (entre 3 et 5) pourrait atteindre le stade de cyclone tropical.

Il apparaît également vraisemblable que cette activité cyclonique se concentre plutôt dans la moitié Ouest du bassin, où se trouve l’essentiel des terres habitées.

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DOSSIER

CYCLÔNE ABELLA

Nous estimons que, pour la saison cyclonique 2017-2018, il y a une probabilité de 50% de connaître une activité inférieure à la normale, une probabilité de 40% pour que l’activité cyclonique soit proche de la normale et une probabilité de seulement 10% de connaître une saison finalement plus active que la normale. En ce qui concerne le nombre total de systèmes (tempêtes et cyclones), on estime, avec une probabilité de 70 %, que celui-ci devrait être compris entre 7 et 10, dont la moitié (ratio climatologique) pourrait atteindre le stade de cyclone tropical (soit entre 3 et 5).

On rappelle que la valeur climatologique du nombre de systèmes par saison est à 10 sur le Sud-Ouest de l’océan Indien.

Dans un contexte météorologique attendu globalement sec et peu favorable à l’activité cyclonique sur la moitié Est du bassin mais plus propice à l’activité perturbée sur la moitié Ouest (celle qui contient les terres habitées), on peut s’attendre à une activité cyclonique qui devrait être préférentiellement localisée sur la moitié Ouest du bassin au détriment de la moitié Est.

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Les trajectoires devraient être majoritairement de type parabolique (déplacement initial vers l’Ouest puis recourbement graduel vers le Sud puis le Sud-Est). Une tendance plus méridienne (trajectoire orientée vers le Sud) est possible pour les systèmes se développant sur l’extrême Ouest de l’océan Indien ou sur le canal du Mozambique.

Nous insistons sur le fait que ces prévisions ne présagent rien de l’impact éventuel d’un cyclone sur un territoire particulier de la zone. Parce qu’il suffit d’un seul système pour connaître un impact pouvant être catastrophique, même une saison peu active peut être source de dégâts majeurs. Il convient donc de mettre en œuvre dès à présent et comme chaque année, les précautions d’usage de début de saison cyclonique.

Le bassin cyclonique du Sud-Ouest de l’océan Indien couvre environ les deux tiers de l’océan Indien Sud. Il s’étend des côtes africaines à 90°E (plus de 3 500 km à l’Est de La Réunion) et de l’équateur à 40°S (2000 km au Sud de La Réunion).

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DOSSIER

Les cyclones, conséquence du réchauffement climatique ?

Le dérèglement climatique s’avère une réalité aux Antilles avec notamment la température de la mer qui est supérieure à la normale même s’il semble encore difficile, pour les scientifiques, de faire un lien direct entre le réchauffement climatique et la genèse de tels phénomènes. Les experts semblent plus inquiets de l’intensité des cyclones dans les prochaines années que du nombre de phénomènes à venir.

L’augmentation de la température des eaux ainsi que la présence accrue de vapeur d’eau, induits par le réchauffement de la planète, contribuent à fournir son énergie à un cyclone et renforce son intensité. Dans l’océan Indien, les prévisions semblent être différentes.

A l’échelle du globe, un épisode La Niña pourrait se développer dans la Pacifique équatorial d’ici la fin d’année 2017 – début d’année 2018 (60 à 70 % de probabilité de développement environ). Le consensus des prévisions actuelles table pour un événement plutôt faible et de courte durée, qui devrait avoir un impact plus ou moins limité sur le climat à l’échelle du globe. Si La Niña se traduit habituellement sur notre zone par des alizés plus forts que la normale durant l’été austral et des vents d’Ouest équatoriaux plus forts sur la partie centrale et Est de l’océan Indien, le phénomène attendu cette année, de par son ampleur limitée, ne devrait pas être le moteur principal des conditions de grande échelle attendues au cours de l’été prochain sur l’océan Indien Sud.

Plan de secours ORSEC « Cyclone » L’organisation ORSEC repose sur la loi du 13 Août 2004. Si l’État exerce un rôle de chef d’orchestre dans l’organisation et le pilotage, la sécurité civile est l’affaire de TOUS. Chacun à son niveau doit décliner un dispositif qui lui est propre, en cohérence avec l’organisation départementale.

L’ensemble est organisé suivant un principe de subsidiarité pyramidale : collectivité locales, administrations, opérateurs publics ou privés, entreprises et particuliers, tous ont l’obligation de s’organiser.

Afin de ne pas susciter d’ambiguïté avec les alertes Météo, le plan utilise les vocables suivants : l La pré alerte cyclonique : préparation matérielle et organisation, l L’alerte orange cyclonique : premières mises en sécurité, organisation des postes de commandement et des accueils, l L’alerte rouge cyclonique : déclenchée avec un préavis de 3 heures c’est la période de confinement, l La phase de sauvegarde cyclonique : pendant laquelle les services interviennent pour les secours de masse et le retour à la vie normale.

Durant les phases de pré-alerte cyclonique, d’alerte orange cyclonique, et de sauvegarde cyclonique, des bulletins de vigilance météorologique (pluies intenses, vent fort, houle, orage) peuvent être émis. A noter que l’extrême brutalité

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des phénomènes météorologiques à La Réunion et leurs interactions avec le relief peuvent déconcerter ; certains territoires étant épargnés alors que d’autres sont fortement impactés.

Les procédures d’engagement des moyens de secours pendant l’alerte rouge relèvent du COP ou des souspréfectures d’arrondissement. Le dispositif inauguré en 2008 est réaffirmé, il n’y a pas de laissez-passer.

Les prévisions, une science exacte ?

Contrairement aux séismes qui demeurent toujours imprévisibles de nos jours, l’anticipation de la trajectoire et de la force d’un cyclone se fait de plus en plus précise.

Ces prévisions sont indispensables pour mettre en garde les populations et ainsi réduire le nombre des victimes. Des informations utiles qui permettent d’éviter de déclencher une alerte infondée qui provoquerait un arrêt de l’économie et un préjudice important. Toutefois, le risque n’est en aucun cas sous-évalué par les météorologues.

Ces prévisions sont réalisées à l’aide de modèles numériques, d’images satellitaires, d’observations en mer, de ballons équipés de sondes et de radars.

Ces modèles sont à même de prévoir la formation d’un phénomène tropical avant qu’il ne se soit formé.

Les normes de constructions Face aux risques naturels, la région océan Indien est menacée régulièrement et au plus haut niveau par une palette complète de risques : cyclones, éruptions volcaniques, inondations et éboulements.

C’est pourquoi, cette zone géographique est soumise à des normes européennes qui règlementent la conception des structures porteuses et notamment la mise en œuvre des structures en bois et principalement des charpentes, très majoritaires dans nos régions et particulièrement sensibles aux cyclones.

L’ancrage au sol, le contreventement et la prise au vent sont les éléments majeurs à maîtriser lors de la conception.

L’ancrage au sol est assuré par des fondations larges et profondes. Le contreventement permet de garantir la stabilité de la charpente et la résistance de la toiture au vent. La pente de la toiture (30° maximum), les conditions de sa mise en œuvre contribuent à sa résistance aux vents violents. Il est conseillé de faire procéder à la vérification régulière des joints et des fixations de la toiture. Les baies vitrées de grandes tailles sont déconseillées et toutes les ouvertures doivent bénéficier d’un volet de protection paracyclonique.

Il n’est pas rare de constater des habitations illégales ou bien des extensions, des surélévations ajoutées à des constructions initialement légales. Malheureusement ces travaux sont souvent réalisés dans le déni total des aléas auxquels nos régions sont soumises et du respect impératif

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DOSSIER

des normes compte-tenu des risques encourus. Ces contrôles relèvent des services de chaque commune chargés de la délivrance des permis de construire, du respect des PLU, PPRN …

Les incitations financières Bien que mal connues du grand public par manque de communication, il existe une assistance au renforcement de l’habitation (si la zone n’est pas classée en rouge) et des aides financières auprès de l’Etat, de la Région, du Département, de la CAF, CGSS … La lourdeur administrative ainsi que le volume de financement affecté, souvent insuffisant, peut, à l’évidence, s’avérer décourageant mais les récentes alertes que nous venons de subir doivent servir d’exemple.

L’implication des banques Les banques peuvent jouer un rôle dans la surveillance du respect des normes lors des demandes de financement. Le bien financé constitue en général la garantie pour l’organisme prêteur. Or, seules les malfaçons inhérentes à une construction réalisée par un professionnel sont prises en charge par un assureur.

Même si les matériaux utilisés disposent des caractéristiques satisfaisantes, la construction peut s’avérer à l’origine d’un futur désastre si les matériaux sont sous-calibrés, non adaptés, mal mis en œuvre ou encore mal suivis dans le temps.

Se donner les moyens d’être autonome Lors du passage d’un cyclone, il n’est pas rare d’être privé d’eau potable et d’électricité. Ces situations provisoires mais inconfortables peuvent être atténuées par des équipements qui garantissent une certaine autonomie. Il peut s’agir d’une citerne d’eau potable souple qui, une fois vidée et repliée, ne nécessite que peu d’espace pour son rangement.

Il existe également des modèles rigides en polyéthylène ou en béton de diverses tailles à poser dans le jardin ou à enterrer.

Attention, l’eau de pluie ne peut pas être utilisée pour un usage alimentaire (uniquement pour alimenter la chasse d’eau, nettoyer les sols et le linge). L’installation donne droit à un crédit d’impôt.

Pour faire face aux coupures d’électricité, des groupes électrogènes électriques, à gaz ou solaires sont disponibles sur le marché ainsi que des panneaux solaires. Il peut s’agir de panneaux installés sur le toit visant à fournir une partie de l’électricité tout au long de l’année ou d’un module permettant de bénéficier d’un éclairage de secours, de recharger un téléphone. D’autres modèles permettent, de disposer d’un éclairage quasi normal dans l’habitation, voire même, pour les plus puissants, d’utiliser la climatisation et l’électroménager.

Vous trouverez également sur le marché des kits de survie permettant une autonomie de quelques jours dans l’attente des premiers secours. Ces kits incluent généralement une réserve en eau et alimentation, un moyen d’éclairage et de communication, des produits d’hygiène et de premiers secours, des outils basiques d’assistance …

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DOSSIER

L’enfouissement des lignes Avec des rafales de vents à plus de 360 km/h pour IRMA et plus de 260 km/h pour certains cyclones, la question de la nécessité d’enterrer les lignes électriques et téléphoniques se pose à nouveau. En sus de priver les foyers d’énergie, les câbles électriques tombés à terre après le passage d’un cyclone constituent un réel danger pour la population.

Les assurances Les contrats multirisques habitation couvrent la majorité des sinistres et disposent d’une garantie tempête. Elle couvre les dommages causés par le vent et par la pluie. Quant aux dégâts occasionnés par le vent sur les volets, les persiennes, les antennes, les chauffe-eaux solaires, leur prise en charge est fonction du contrat et des options choisies. Il en est de même pour la piscine, le garage, un abri de jardin, la clôture …

Reportez-vous au détail de votre contrat. Chacun peut choisir son niveau d’indemnisation, les exclusions, le montant de la franchise … L’estimation de la valeur des biens est primordiale car elle servira de base pour l’indemnisation en cas de sinistre.

Il est donc essentiel de ne pas sous-estimer les biens avec pour objectif de réduire le montant de la prime d’assurance.

La garantie tempête s’applique si l’état de catastrophe naturelle n’est pas déclaré dans la commune de votre résidence. La procédure consiste à adresser une déclaration à l’assureur dans les cinq jours ouvrés qui suivent le sinistre en faisant un inventaire des biens endommagés et en fournissant, par la suite, les justificatifs (factures d’achat, de réparation, acte de propriété …).

L’état de catastrophe naturelle Il est décidé par l’Etat qui détermine commune par commune si les conditions sont réunies. Il permet à tous ceux qui ont souscrit une assurance pour leur habitation ou leur véhicule de bénéficier d’une première indemnisation plus rapidement grâce au déblocage d’un fond d’urgence. Il permet également la prise en compte de dégâts non couverts par une garantie classique et provoqués par la houle ou la subduction marine.

Les prises en charge des assureurs

Le phare du Port de plaisance. Cyclone Dumile Janvier 2013 © MM

Les dommages aux bâtiments, au mobilier et matériels assurés, Les frais de pompage et de nettoyage Les dommages causés par l’humidité ou la condensation suite à l’inondation Les frais d’études de remise en état d’un bien Les honoraires de professionnel (architecte, contrôle technique, expert …)

Les frais de démolition et de déblais Les frais de relogement si le logement est inhabitable

Contester l’indemnisation de l’assurance Si le montant du sinistre dépasse un certain seuil, l’assureur peut faire appel à un expert chargé d’évaluer le montant des

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dégâts. Si son expertise ne convient pas à l’assuré, ce dernier dispose de la liberté de demander une contre-expertise à ses frais et de faire appel à un expert d’assuré. Ses honoraires varient selon le montant du sinistre et représentent au maximum 10 % du montant concerné.

Les primes sont-elles amenées à augmenter dans le futur proche ?

La sinistralité influe effectivement sur le montant des primes d’assurance puisqu’une partie de son calcul est basé sur la probabilité du risque mais également sur son coût. Les assurances ne sont encore qu’à l’étape du recueil des informations.

Rappelons toutefois qu’une assurance permet de garantir son patrimoine. Faire l’impasse sur une telle garantie sous prétexte d’économie peut s’avérer catastrophique. Les compagnies ont reçu de nombreux appels de propriétaires non assurés cherchant à contracter une assurance, en vain, à l’annonce de l’approche de l’ouragan MARIA.

Les cyclones mémorables du XXe siècle à La Réunion A La Réunion, l’imprudence et le non-respect des règles élémentaires de sécurité sont responsables de l’essentiel des pertes en vie humaine liées aux dépressions et cyclones de ces 20 dernières années.

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Le service assure également l’exploitation des stations météorologiques implantées sur les Iles Eparses, Tromelin, Europa, Juan de Nova et Glorieuses. Il est en outre impliqué dans le fonctionnement des stations de Mayotte et des TAAF.

Sources d’information METEO France Réunion

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Météo-France à La Réunion assure toutes les missions de base de la météorologie (observation, prévision, climatologie). Le service a développé une expertise en matière de surveillance et de prévisions cycloniques qui lui a valu d’être désigné par l’OMM en 1993, Centre Météorologique Régional Spécialisé (CMRS) pour les cyclones tropicaux.

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La période cyclonique approche

quelles précautions prendre pour mon logement ?

Votre logement est précieux, il est le lieu de vie de toute votre famille. En saison de pluies particulièrement, il est important de connaitre les dispositions de votre contrat d’assurance habitation afin de vérifier que votre logement est protégé contre d’éventuels sinistres.

Pensez également à élaguer vos arbres.

Vérifier les clauses de votre contrat d’assurance habitation Parmi les nombreux contrats d’assurance existants sur le marché, la multirisques habitation est probablement l’une des plus complètes. Elle vous propose non seulement de protéger vos biens contre divers risques (dégât des eaux, incendie, vol, vandalisme, bris de glace etc…) mais aussi les membres de votre famille, souvent même vos animaux, pour les dommages qu’ils pourraient causer aux tiers (comme des voisins par exemple), ou subir eux mêmes dans le cadre « privé » (on parle d’assurance en responsabilité civile).

Quelque soit la formule choisie, votre contrat d’assurance habitation comportera toujours certaines garanties obligatoires pour protéger vos biens contre les incendies, les tempêtes, les attentats, les catastrophes naturelles et technologiques. Autant de clauses qui sécurisent votre logement, notamment en saison cyclonique.

En fonction du contrat d’assurance souscrit, vous avez peut être choisi certaines garanties accessoires, qui peuvent s’avérer très utiles au quotidien (honoraires d’expert, frais de recherche de fuites, protection juridique, frais de relogement…).

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s r e i h a C UES TECHNIQ

Pensez donc à bien relire votre contrat d’assurance habitation ou à souscrire à une assurance si vous venez d’acheter un logement ou de signer un bail.

En cas de doute sur les dispositions de votre contrat, n’hésitez pas à contacter votre assureur. Celui-ci saura également vous conseiller au mieux de vos besoins.

Si vous êtes locataire, la loi vous impose de vous assurer contre les « risques locatifs », c’est-à-dire les sinistres dont vous pourriez avoir à répondre en tant que locataire envers votre bailleur (dégâts des eaux, incendie, explosion). Lors de la remise des clés, puis chaque année, vous devez justifier au propriétaire que vous avez bien souscrit à la multirisque habitation.

Le manquement à cette obligation d’assurance peut être sanctionné, selon les cas, par la résiliation de votre bail ou par un congé pour motif légitime et sérieux en fin de contrat.

Penser à élaguer vos arbres La fin d’année approche et vos pieds de letchis, flamboyants et bananiers illuminent votre jardin. Ou tout simplement vos bambous et autres arbustes ont déjà bien poussés avec les pluies de ce début de mois. Pensez donc à élaguer vos arbres !

Selon le code civil, le propriétaire est responsable du sort de ses plantations. Les arbres doivent être régulièrement entretenus et élagués, notamment en saison des pluies. N’oubliez pas que lorsque vous procédez à l’élagage de vos arbres, leur croissance continue. Pensez donc à élaguer un peu plus que nécessaire de façon à ne pas avoir à répéter l’opération trop souvent.

L’entretien du jardin permet également de limiter la prolifération d’animaux nuisibles tels que les moustiques, et les déchets verts, susceptibles de créer un trouble anormal de voisinage.

Soyez donc particulièrement attentif à votre extérieur.

Les branches doivent être coupées en limite séparative afin de ne pas s’avancer sur la propriété voisine. Seul le propriétaire des plantations a l’obligation de couper les branches gênantes. Mais il peut autoriser son voisin à le faire lui-même, si celui-ci en fait la demande. Le voisin pourra lui, de sa propre initiative, couper racines, ronces et brindilles jusqu’à la limite de sa propriété.

Il est également conseillé de surveiller les racines envahissantes afin qu’elles ne détériorent pas murs de clôture ou grillages, faute de quoi la responsabilité du propriétaire pourrait être recherchée.

Pour plus d’information sur ce thème ou pour toute autre question juridique, financière ou fiscale portant sur le logement, vous pouvez contacter l’ADIL au 02 62 41 14 24 (conseils gratuits par téléphone ou sur RDV dans toutes les communes de l’île) ou consulter son site internet https://www.adil974.com.

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Hauteur standard de 35 cm.

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la star des festivités

Oasis de fraîcheur, source de détente ou de jeux, la piscine est au cœur des fêtes.

Elle se pare de ses plus beaux atouts pour accueillir famille et amis dans une atmosphère joyeuse et décontractée.

Il fait nuit, vos invités arrivent et croient être reçus sous la varangue, surprise…, attirés par un léger scintillement ils découvrent ébahis votre espace piscine sublimée par des éclairages à Leds, des objets lumineux et amusants qui dodelinent doucement à la surface de l’eau.

Un bassin peut devenir féérique et enchanteur avec des éléments de décoration choisis avec soin et disposés subtilement.

Plein feux sur la piscine Texte : Carpe Diem PHOTOS © DR

62 • LA RÉUNION #103

Rien de plus agréable que d’organiser une soirée au bord de la piscine, de siroter une coupe de champagne et de papoter entre deux bains, mais encore faut-il bien éclairer le bassin pour que la baignade se fasse avec plaisir et en toute sécurité.

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Venez découvrir le concept unique MAGILINE !

DECOPOOL, revendeur exclusif de la marque MAGILINE à La Réunion ouvre son showroom à l’Eperon.

Depuis 20 ans, MAGILINE conçoit et réalise des piscines personnalisables, intemporelles, intelligentes et autonomes pour une baignade 100% plaisir !

Une structure monobloc fiable et robuste La technologie MAGILINE permet d’adapter votre bassin en fonction de vos désirs, de vos envies et de votre environnement (forme droite ou courbe, à débordement…). La mise en œuvre est aisée et rapide, la structure est imputrescible et incorrodable pour une longévité garantie (+ de 30 ans).

Le liner MAGILINE, une étanchéité sans faille Les liners Magiline épousent parfaitement les parois et le fond de la piscine. Ils sont étanches, doux au toucher et disponibles dans de nombreux coloris (liners unis et imprimés, vaste choix de frises) et résistent à une sur-chloration.

Une filtration unique et brevetée La filtration FX Line répond à toutes vos exigences ; finesse de la filtration, qualité de l’eau optimisée, économie d’eau, économie d’électricité et de produits chimiques, absence de local technique extérieur.

La Sécurité MAGILINE Conçus pour s’adapter aux piscines MAGILINE, les couvertures et abris conjuguent sécurité, fonctionnalité, discrétion et esthétisme : abri bas, abri haut, volet automatique immergé, couverture à barres, volet hors-sol, barrière de protection…

L’éclairage MAGILINE Neolight Couleur permet de programmer à l’aide d’une simple télécommande jusqu’à 11 couleurs fixes et 7 animations dans votre piscine.

Les options MAGILINE Personnalisez à l’envi votre bassin ! Offrez-vous le plaisir de nager en toute liberté ou d’un bain balnéo (nage à contre-courant, escalier-plage équipé d’hydrojets de massage…).

DECOPOOL garantit une assurance décennale sur la structure et le revêtement MAGILINE. La pose est réalisée dans les règles de l’art par l’équipe de professionnels DECOPOOL qualifiée MAGILINE. DECOPOOL propose également des piscines maçonnées traditionnelles avec les technologies MAGILINE.

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MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 63

© carpe diem

Des piscines conçues pour durer !

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Une envie d’un bain de minuit ?

Intégrés directement sur les parois de la piscine, des spots Leds très puissants éclairent le bassin comme par magie pour profiter d’une baignade de nuit comme si vous étiez en plein jour avec la voûte étoilée en prime.

Dès que la nuit tombe, les Leds de couleur prennent le relais tout en douceur et magnifient l’esprit festif.

Intégrés eux aussi directement dans le bassin, les Leds RGB changent la couleur de l’eau à l’envi. Vert clair, rose fushia, rouge passion ou bleu…, un festival de couleurs, un concert au tempo coloré au rythme que vous décidez avec télécommande à distance. Quel luxe !

© SUN 7

Un éclairage plus tamisé Vous avez également la possibilité d’éclairer seulement le tour de la piscine.

Des Leds ou des bornes judicieusement placés dans les arbres du jardin apportent indirectement de la lumière au point d’eau.

Autres idées !

Il existe mille et une façons d’éclairer sa piscine mais pour un effet réussi à la hauteur de vos attentes il est préférable de penser à sa mise en lumière dès la construction de celle-ci ! ©H2O

Un éclairage intégré dans le deck ou dans la marche de la terrasse à proximité de la piscine crée des points lumineux qui balisent les abords du bassin. Ce type d’éclairage est souvent associé à un second éclairage, plus discret directement dans le bassin.

Si vous n’avez pas le temps d’aménager un éclairage Leds dans votre piscine, la boule Leds est une solution d’appoint très satisfaisante et faite pour vous. Elle est blanche ou colorée, étanche et fonctionne de manière autonome.

Optez également pour des structures coniques qui fonctionnent à l’éthanol. Ces totems design structurent l’espace, procurent une belle lumière, idéal pour égayer un bain nocturne par exemple !

©H2O

A l’image d’un sapin de Noël, entourez le bassin d’une guirlande lumineuse pour donner le ton d’une ambiance « Fêtes ».

Optez pour une décoration lumineuse aux lignes épurées Placez tout autour de la piscine de grands pots lumineux et du mobilier de jardin qui prendront vie dès la nuit tombée.

La lumière permet de créer une ambiance magique, de prolonger le temps d’utilisation du bassin et de valoriser le jardin. Jouez avec les couleurs des Leds tout au long de la soirée, créez une mise en scène pour épater les invités.

64 • LA RÉUNION #103

DETENTE + RELAXATION + PLAISIR D'EAU

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© DÉCO ROCHER

OUTDOOR

Savez-vous qu’il existe des produits de coloration éphémère de l’eau qui permettent d’apporter une touche « wouah » à la fête ? Sans danger pour la piscine, pour la qualité de l’eau et de ses utilisateurs, cette coloration se dissipe en quelques heures en laissant des étoiles dans les yeux.

De quoi faire rêver !

Un bassin naturel équipé de cascades, de toboggans aquatiques, de cavités et de tunnels accueille tous les plaisirs de la baignade dans une atmosphère naturelle.

Mur d’eau, lame d’eau ou cascade design composés de rochers décoratifs donnent une nouvelle dimension à votre bassin et garantissent une ambiance originale et luxueuse. © SUN 7R

Offrez-vous un cadeau bien-être pour les fêtes !

Quand bulles de champagne et bains bouillonnants d’un jacuzzi se donnent rendez-vous pour les fêtes.

© H2O

Un spa- jacuzzi de grande dimension placé à proximité de la piscine contribue à créer une ambiance festive inégalée. Le spa est l’élément incontournable pour rassembler famille et amis.

Les enfants comme les adultes se réjouiront de cette fête autour d’un spa extérieur. Les haut-parleurs intégrés avec connexion Bluetooth diffuseront tout au long de la soirée vos meilleurs morceaux. Le spa extérieur fera sensation lorsqu’il s’allumera au soleil couchant présentant la diversité des tonalités. Lorsque les fêtes de fin d’année approchent les pisciniers répondent à toutes vos envies. Il existe effectivement des modèles de spas très impressionnant pour convier encore plus d’invités quand vient l’heure de faire la fête.

Une extension rentabilisée toute l’année Si vous avez le temps et les moyens, n’hésitez pas une seconde, rassemblez vos envies, vos attentes, allez voir un spécialiste et aménagez un pool-house.

© SUN7

Cette nouvelle pièce à vivre s’installe au bord de la piscine.

Jouez la carte de l’originalité et donnez du style à votre espacepiscine avec un pool-house élégant et fonctionnel.

Construit dans le style de votre habitation et du look de votre piscine le pool-house n’est pas un simple abri de jardin. Les contraintes techniques sont les mêmes que pour la construction d’une maison ; raccordement électrique, évacuation des eaux usées. Alors, avant de vous lancer dans ce projet et de construire un pool-house, documentez-vous et demandez conseil à un professionnel car vous devez savoir qu’une extension de ce type nécessite un permis de construire accordée par la mairie.

Ouvert ou modulaire, à effet persienne… le pool house permet également d’éclairer le bassin la nuit venue.

66 • LA RÉUNION #103

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Découvrez notre arrivage massif de pierres, dallages, margelles… Travertin, granit, calcaire d’Egypte, grès, ardoise…

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Nombreuses variétés de galets pour la décoration de vos jardins

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Il est conseillé de laisser le pool-house ouvert dans la perspective de la piscine. Un revêtement en bois renforce l’atmosphère chaleureuse.

Cette année tout est permis, si vous n’avez pas encore fait vos emplettes pour les fêtes offrez des cadeaux aquatiques, succès garanti ! Nous sommes à La Réunion, sous les tropiques exactement…, l’ensoleillement sous nos climats est remarquable, bouées gonflables écologiques pour les bambins, lampes et mobilier flottants, aquabike, jeux de ballons…démarquez-vous !

Offrez à votre piscine une décoration aquatique !

© DR

Le pool-house peut accueillir une cuisine extérieure pour organiser des barbecues, des apéros ou surprises party, un coin salon pour un moment de détente, de farniente ou de lecture au bord de l’eau, un espace bien-être avec jacuzzi et peut même servir de maison d’appoint pour les invités. Il offre tous les avantages d’une petite maison équipée tout en gardant son indépendance et avec vue sur piscine !

68 • LA RÉUNION #103

Les bouées gonflables écologiques pour bambins se déclinent dans de nombreuses formes et thématiques ; flamant rose, Donut, part de pizza et quand il y en a pour les petits il y en aussi pour les grands. Des bouées colorées et rigolotes posées sur l’eau apporteront une ambiance ludique.

La soirée s’annonce haute en couleurs, tout est prêt pour attirer l’œil dans le jardin !

Imaginez de jolis ballons gonflés à l’hélium suspendus au-dessus du point d’eau, de grands lotus et des boules lumineuses qui flottent sur l’eau cristalline.

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Comme vous, votre maison a besoin de respirer !

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Les nouveaux barbecues

Nos jardins tropicaux offrent le plaisir de la cuisine en plein air. Barbecues, planchas et braseros s’invitent dans vos jardins pour les fêtes ! Viandes marinées, camarons flambés, tapas grillés… frétillent sur les grills, les braises et les planchas pour le plaisir de vos papilles !

Texte : CARPE DIEM

© OFYR

© DR

© PROFLAM

Design, fonctionnalité et simplicité d’utilisation

Si vous ne disposez pas de cuisine extérieure, n’hésitez plus et optez pour un barbecue !

Au charbon de bois, au gaz ou électrique, en acier, en fonte… gourmets pressés ou amateurs de tradition à vous de faire le bon choix !

Le barbecue, le premier invité des festivités L’été est arrivé, le barbecue offre le loisir de cuisiner dans le jardin de savoureux petits plats.

Cuisiner au grill semble facile si l’on choisit un barbecue performant ! Voici quelques conseils pour être sûr de dégoter le meilleur produit.

Il existe trois types de barbecue : au bois, électrique ou au gaz. Faites le choix d’un barbecue approprié à vos envies.

A noter, les derniers tests indiquent qu’il n’y a pratiquement pas de différence de goût entre les trois modes de cuisson.

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Votre spécialiste du chauffage et de la cuisson Depuis 2013, Proflam vous propose de découvrir ses cheminées, inserts et poêles ainsi que de ses poêles à granulés de marques connues et reconnues.

Proflam réalise une pose sans sous-traitance et assure l’entretien et le service après-vente de ses cheminées, poêles et inserts. L’entreprise propose également des aides au financement pour que vous puissiez vous offrir le foyer de vos rêves.

Proflam, c’est aussi le spécialiste des systèmes de cuisson extérieur, nous vous proposons toute une gamme de barbecues traditionnels et à gaz, inserts de cuisson pour vos caris au feu de bois.

Rendez nous visite au nouveau show room à la ZAE de l’Eperon à St Gilles les hauts ou vous pourrez découvrir nos nouveautés INVICTA et CAMPINGAZ. A cette occasion, venez profiter de nos offres pour vos fêtes de fin d’année.

La qualité au juste prix, c’est chez PROFLAM.

PROFLAM

Emmanuel Foti 0693 66 85 29 • proflamreunion@gmail.com • www.proflam.re

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 71

Le barbecue au charbon de bois, le plus traditionnel des barbecues

© PROFLAM

OUTDOOR Si vous êtes adeptes de la viande grillée au petit goût fumé, adoptez le barbecue au charbon de bois.

Quelques règles sont à appliquer pour éviter de brûler les viandes et les poissons. Lorsque vous cuisez une grillade par exemple, il est conseillé de disposer le charbon sur tout le foyer. Si vous faites griller un poisson entier ou une grosse pièce de viande, il est préférable de placer la pièce au centre et de positionner le charbon de chaque côté du foyer. Il est également conseillé d’assaisonner les aliments de matières grasses après la cuisson pour éviter les montées de flammes (les hydrocarbures cancérigènes sont évités si la graisse ne tombe pas sur la braise). Il est aussi recommandé pour la cuisson des viandes de ne jamais la piquer avec une fourchette, elle pourrait perdre son jus et sa saveur. Pour garder toute sa saveur, ne pas la saler en début de cuisson.

© PROFLAM

Le barbecue au charbon est toujours d’actualité même si l’on entend dire qu’il y aurait des risques cancérigènes à l’utiliser quotidiennement. Pour rassurer tout le monde, une étude réalisée par l’Agence Française de la Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA), démontre que la cuisson au barbecue ne nuirait pas à la santé. Vous devez cependant prendre quelques précautions pour la cuisson des aliments. Ceux-ci doivent être cuits à la chaleur de la braise et non au contact des flammes.

Le couvercle n’est pas un simple élément de décoration, il permet de faire appel à la chaleur tournante et de garder le côté moelleux à vos aliments.

© OFYR

Il est impératif de nettoyer la grille après chaque utilisation car les résidus collés sur la grille sont des concentrés d’hydrocarbures qui risquent de contaminer les aliments frais.

Le seul inconvénient, s’il en est un, est la cuisson lente des aliments et sa surveillance permanente. A l’inverse, le barbecue au charbon de bois est convivial, c’est le lieu idéal pour servir l’apéritif en attendant la cuisson idéale des aliments !

Le mode d’allumage instantané d’un barbecue au gaz et électrique est très apprécié.

Un barbecue électrique ou au gaz est plus facile d’utilisation que le barbecue au charbon de bois. Il permet de contrôler la cuisson et il trouve avec facilité une place dans un jardin relativement petit ou sous une varangue.

Les barbecues au gaz ou électriques permettent différents modes de cuisson : la cuisine au Wok, à la plancha, à la pierrade et même au four !

72 • LA RÉUNION #103

© PROFLAM

Voilà, vous savez tout pour cuisiner en toute tranquillité avec ce type de barbecue

© PHILIPS

OUTDOOR

La plancha, une nouvelle génération de grill Reconnue pour la rapidité de sa cuisson et sa cuisine saine et diététique, la plancha a le vent en poupe.

La plancha prend soin de votre ligne ! Ce procédé permet d’évacuer la graisse de tous les aliments. La plancha accueille les produits de la mer, les viandes, les légumes…

Au gaz, à l’électricité ou au charbon, les barbecues se font une place au soleil ! Il est préférable d’être bien équipé pour réussir vos plats estivaux synonymes de convivialité !

Pour des repas créatifs et réussis soyez inventifs et préparez des brochettes selon vos envies.

© DR

Vous prendrez un immense plaisir à cuisiner entrées, plats et même desserts aux abords de votre piscine, en compagnie de vos invités.

Viandes marinées aux épices, poulet au lait de coco version thaïe, brochettes d’espadon ou de camarons à l’ananas Victoria, brochettes de canard sauce satay, poivrons à la plancha, brochettes de fruits de saison ou de marshmallows au coulis de chocolat …tout est permis !

Les barbecues new generation Equipés d’une technologie puissante et innovante les nouveaux barbecues célèbrent avec vous les fêtes de fin d’année.

Qu’il est bon de se retrouver ensemble autour d’un barbecue dernier cri !

© WEBER

Pour apprécier les saveurs d’une cuisine Top Chef ou d’une cuisine plus traditionnelle choisissez The Barbecue.

Une avancée spectaculaire dans le monde du barbecue Une nouvelle gamme de barbecues alliant révolution, évolution et perfection est née cette année !

Les ingénieurs et concepteurs de barbecues dévoilent chaque année une gamme de produits dotés d’une technologie innovante et puissante, de nouvelles fonctionnalités et d’un design modernisé.

Auparavant, tous les barbecues au gaz se ressemblaient et les passionnés de barbecue rencontraient des soucis d’embrasements ou de répartition de la chaleur.

© WEBER

Les développeurs se sont penchés sur la question, après un travail intensif et des essais repoussant sans cesse les limites, ils ont réussi à introduire de nouvelles fonctionnalités qui garantissent une saveur authentique.

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Sachez que la taille du barbecue que vous choisissez n’a rien à voir avec le nombre de fonctionnalités que vous souhaitez.

Il est aujourd’hui possible d’acheter un barbecue de taille raisonnable doté de toutes les options possibles.

Distributeur exclusif à la réunion

un design en mode cuisson ou brasero conçu pour l’extérieur en toute saison ! une nouvelle expérience culinaire conviviale et simple !

@Maisons Créoles

Chaque passionné de barbecue pourra trouver le modèle qui lui convient, le choix est vaste et les équipements sont nombreux.

Les designers l’ont bien compris, ils proposent différentes versions réunissant un ensemble de fonctionnalités presque à l’infini ; des tailles différentes avec deux, trois, quatre et six bruleurs. Choisissez les fonctionnalités et la taille adaptées à vos besoins.

Des améliorations techniques ont été apportées : l La bouteille de gaz est déplacée sur le côté pour faciliter sa manipulation. l Le système de gestion de la graisse permettant de l’écarter de la chaleur (bac de récupération des graisses déplacé vers le centre). l Amélioration du système d’allumage et de nettoyage des brûleurs (brûleurs plus résistants à la graisse qui s’accumule et à la corrosion qui se forme tout autour). l Un design intemporel ; profil du couvercle présentant un arrondi esthétique, lignes du barbecue retravaillées, boutons de réglage redessinées…

Les options Un thermomètre permet de contrôler la cuisson de manière simple et précise pour servir une viande juteuse et délicieuse « a gusto ».

Equipé d’une sonde, le thermomètre mesure la température intérieure de l’aliment.

Les poêles à bois d’extérieur sont à l’honneur !

Le crépitement du feu d’une authentique cheminée mexicaine Le brasero en terre cuite réalisé à la main par des artisans au Mexique apporte chaleur et bonne humeur à l’extérieur.

Confectionné au pays des Mayas selon un procédé ancestral ce brasero est un excellent barbecue. Le foyer fermé du poêle favorise une cuisson homogène des aliments. Sa forme convient également à la préparation de pizzas, tacos et même de tartes.

Les braseros sont conçus en terre réfractaire, celle-ci emmagasine la chaleur, puis la restitue. La grille du brasero permet de griller vos aliments comme dans un barbecue classique. Grâce à la terre réfractaire, les grillades sont saisies plus rapidement et restent onctueuses à souhait !

Pratique, original et décoratif le brasero mexicain est une alternative au barbecue au bois. Pour garantir se solidité face à une forte chaleur dans son foyer, il est impératif que l’argile utilisée dans sa conception soit de la terre cuite réfractaire moulée et portée à très haute température. Il est préférable de choisir un modèle avec chapeau pour les soirs de pluie.

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Les braseros de jardin en fonte ou en acier sont faits pour durer Les amateurs de cuisson au feu de bois trouveront surement leur bonheur parmi une large gamme de braseros high-tech.

Look, forme, taille, technicité, durabilité… choisissez le brasero qui répond à vos envies !

Ces nouveaux braseros conçus pour les passionnés de grillade et de fumage allient confort, fonctionnalité, facilité d’utilisation et design.

Avec une cuve en acier inoxydable ou en fonte, ces braseros haut de gamme résistent à nos climats capricieux.

Il existe également des braseros dotés d’un wok rattaché à un trépied. Le brasero est un élément de décor du jardin, il est beau et pratique.

Quand l’hiver approche, le brasero alors placé sous la varangue joue le rôle de chauffage, et apporte une atmosphère conviviale lorsque le jour fait place à la nuit.

Quand la température est idéale sous la voute étoilée, avec les fêtes qui pointent le bout de leur nez, quoi de plus appréciable que de cuisiner et de partager en extérieur des mets succulents aux saveurs locales !

© NYOMI

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 75

Uni Vert DUrable les Designers de l’extérieur

Pour des jardins structurés, poétiques et uniques !

Les Paysagistes d’Uni Vert Durable envisagent votre rêve de jardin dans sa globalité.

Végétalisation, projets de piscine, pool house, cuisine d’extérieur, pergola, mobilier sur mesure, garage, portail, clôture, arrosage, éclairage…, le Paysagiste Concepteur compose un tableau cohérent « grandeur nature ».

Uni Vert Durable

Uni Vert Durable pense votre jardin Uni Vert Durable, bureau d’architecture du paysage, créé en 2010 dans l’Océan Indien est spécialisé dans la conception de jardins de particuliers, de projets touristiques, d’espaces publics et dans les études de grand paysage. Il conçoit des projets, de l’échelle du jardin à celle du territoire.

Uni Vert Durable accompagne vos projets de l’émergence d’une idée à sa réalisation

Uni Vert Durable

Uni Vert Durable

Jérôme Lemez, fondateur d’Uni Vert Durable souligne : « Il n’y a pas de petits projets, ni de petites idées. Quels que soient la demande, le site, les usagers, l’équipe d’Uni Vert Durable s’investit en proposant des solutions créatives ».

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l’équipe Uni Vert Durable apporte des solutions techniques, écologiques et durables pour vos projets de petite taille ou de grande envergure Cinq Paysagistes Concepteurs vous accompagnent de manière organisée et professionnelle dans votre projet d’aménagement extérieur qu’il soit privé ou public. Leurs compétences plurielles vous garantissent un savoirfaire adapté au site et aux exigences de votre projet.

PUBLIREPORTAGE

Jardins de particulier, un service à la carte

©Carpe Diem

Uni Vert Durable vous propose un déroulé en trois phases qui vous permet de suivre et visualiser votre projet.

Phase 1 – l’esquisse L’instant créatif Le Paysagiste Concepteur imagine votre rêve de jardin, le conçoit et vous dessine un plan d’ensemble.

Uni Vert Durable

Cette étape débute par une visite du jardin avec le client pour appréhender le site, les ambitions et le budget. Une esquisse du projet (images 3D et de plans en couleur) ainsi qu’une estimation des travaux sont présentées au client. Pour Adèle Moury, chargée d’étude chez Uni Vert Durable : « le dessin d’un aménagement extérieur est comme une œuvre d’art, chaque projet est unique ! Le Paysagiste Concepteur est un ingénieur poète. Il porte une écoute attentive aux souhaits du client, s’inspire de l’atmosphère du lieu avec toute sa sensibilité.

Nous amenons le client dans un rêve à travers un choix qui est assumé avant de passer à une phase plus technique. »

Phase 2 – l’aspect technique Uni Vert Durable élabore les documents contractuels et administratifs ainsi que les plans techniques destinés à chaque corps de métier (préparation du chantier, terrassements, maçonnerie, menuiseries, espaces verts…).

Uni Vert Durable

Choix des ouvrages

avant

David Abderrahmane, chef de projet et ingénieur paysagiste tient à préciser « Nous accompagnons le client chez les fournisseurs pour arrêter la palette des végétaux, du mobilier, de l’éclairage... Des devis comparatifs sont ensuite demandés par corps de métier à plusieurs entreprises de manière à sélectionner les solutions les plus avantageuses en terme de prix et de qualité des prestations. » Uni Vert Durable

Phase 3 – la concrétisation Les travaux débutent !

Les paysagistes concepteurs assurent la totalité du suivi de chantier.

après

Cyril Caminotto, chargé d’étude chez Uni Vert Durable précise : « Même si nous assurons la coordination des travaux, nous ne perdons jamais de vue l’esthétique du jardin. Les travaux doivent être réalisés dans les règles de l’Art, dans les temps tout en restant dans le budget de départ. » Les paysagistes concepteurs organisent des réunions de chantier hebdomadaires sur site pour que chaque entreprise puisse travailler dans des conditions optimales ; modes d’exécution des travaux, accès au terrain, zones de stockage, délais de livraison des matériaux…

Uni Vert Durable 15b, chemin des Fleurs Jaunes - 97424 Piton St Leu

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MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 77

OUTDOOR

Cultivez votre espace jardin pour les fêtes !

Les beaux jours sont de sortie, les douces soirées d’été s’annoncent chaleureuses !

L’espace jardin est un lieu de vie d’exception pour les fêtes !

Prenez le temps de le choyer, le tailler, le nettoyer et l’agrémenter des dernières nouveautés design et colorées !

Texte : Carpe Diem PHOTOS © DR

Si les fêtes de fin d’année riment souvent avec décoration de la maison, il ne faut pas pour autant négliger la mise en beauté de votre jardin. Que vous ayez prévu de recevoir vos invités à l’extérieur ou pour créer une ambiance féerique avant même d’entrer à l’intérieur, habillez vos arbres et misez sur des décorations lumineuses pour sublimer cet espace et surprendre vos convives !

Si vous avez un petit jardin, vous n’aurez besoin que de quelques achats bien pensés pour faire des miracles et le transformer en un lieu accueillant. Et s’il s’agit d’une maison avec un grand jardin et une spacieuse varangue, apportez à tout l’espace une décoration vive et pétillante pour accentuer l’effet de profondeur et de grandeur. Dans tous les cas, soyez créatifs et osez la déco extérieure pour Noël !

Des idées lumineuses Donnez le ton des festivités avec une décoration soignée et lumineuse. A cette période de l’année, vous trouverez une grande variété de modèles de guirlandes décoratives.

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OUTDOOR

Deux possibilités alors pour habiller les arbres dans votre jardin : entourer les troncs en faisant des spirales ou illuminer uniquement certaines de leurs branches pour les mettre en valeur de manière plus subtile.

Les critères esthétiques jouent évidemment un rôle majeur au moment de l’achat mais il est également important de choisir des guirlandes adaptées à une utilisation en extérieur et de vérifier leurs dimensions pour éviter les mauvaises surprises au moment de l’installation.

Un jardin en fête !

Les arbustes bas et autres plantes d’ornement peuvent également être décorés façon sapin de Noël avec des suspensions et des guirlandes pour une allure tout de suite plus festive et joyeuse. Et pour installer l’esprit de Noël dans l’ensemble de votre jardin, les accessoires ne manquent pas.

Posées à même le sol, les boules lumineuses illuminent votre allée et créent un chemin de lumière vers l’entrée de votre maison. De même, les petits animaux lumineux à déposer dans les allées ou sur la pelouse feront craquer les plus petits comme les plus grands.

Lanternes, bougies et photophores sont également les alliés d’un extérieur chaleureux. Disposez-en quelques-uns sur vos rebords de fenêtre, le long des marches de votre escalier et illuminez les coins plus sombres et les contours de votre varangue. Si vous disposez de quelques pots de fleurs vides, remplissez-les eux aussi de boules, guirlandes lumineuses et autres éléments décoratifs. Apportez enfin la touche finale en sublimant votre porte d’entrée avec une jolie couronne pour accueillir vos invités avec élégance.

Une fois votre jardin illuminé et transformé, vous n’aurez plus qu’à convier vos proches et laissez la magie des fêtes opérer pour une soirée d’été inoubliable.

Des solutions pour toutes les situations Vous venez d’aménager et vos arbres sont encore petits ou vous n’avez tout simplement pas le jardin verdoyant dont vous rêvez ? Pas de panique ! Adressez-vous à un professionnel et optez pour la location de plantes pour un décor éphémère de qualité. En ajoutant cette touche végétale, apportez une véritable valeur ajoutée à votre espace extérieur et placer vos fêtes de fin d’année sous le signe de la générosité et du partage en créant une ambiance chaleureuse et conviviale dans votre jardin.

La location de plantes offre l’avantage de disposer d’une décoration végétale sans avoir à en supporter le coût d’investissement ni à patienter plusieurs années. Le petit plus : compléter votre décoration par des compositions florales assorties à votre thème pour une touche poétique et délicate.

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DÉCO

Draps, rideaux, coussins : les textiles ont du style !

Que ce soit dans la chambre, avec les rideaux, le salon, avec les coussins, ou la cuisine avec les nappes, le linge de maison est partout

Coussins, tapis, rideaux et autres accessoires en tissu sont les alliés déco d’un intérieur tendance. Modernes, rétro, classiques ou ethniques, ces pièces se déclinent dans tous les styles et habillent avec goût les pièces à vivre de la maison.

Texte CARPE DIEM Photos : © dr

Des rideaux légers aux tonalités neutres pour une ambiance cocooning aux coussins imprimés et colorés pour réveiller la déco, le textile joue effectivement un rôle important dans la maison. Il crée le décor et personnalise votre intérieur pour le rendre plus confortable et cosy.

Pour réussir la décoration de votre intérieur, sélectionnez avec soin les matières mais aussi les motifs afin d’éviter les fausses notes et trouver l’accord parfait pour créer l’atmosphère qui vous ressemble.

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DÉCO

Rideaux & voilages Aussi esthétiques que pratiques, les rideaux habillent avec élégance les fenêtres et les baies vitrées de la pièce à vivre, laissant circuler la lumière, ou l’occultant. On les choisit en fonction de la couleur des murs de la maison : ton sur ton ou en contraste avec le reste de la décoration. Une large gamme de couleurs et de matières existe, du velours le plus épais au voilage léger qui tamise simplement la lumière naturelle sans alourdir la pièce.

Pour une ambiance tropicale 100% tendance, on opte pour des couleurs qui évoquent l’extérieur et la nature : le vert, le bleu ou la jaune et les motifs floraux. Pour plus de romantisme, on choisit des teintes en transparence et dans les nuances pastel avec des imprimés délicats. La pièce de vie devient instantanément un coin détente ultra cosy. Astuce déco : pensez à bien choisir la hauteur afin de ne pas avoir un espace disgracieux entre le sol et le bas des rideaux.

Les coussins déco Géométrique, rock’n’roll ou à fourrure, les coussins sont de véritables accessoires déco et créent l’ambiance dans la pièce.

Dans la chambre, ils servent avant tout à apporter du confort supplémentaire. On en dispose quelques-uns sur le lit pour donner du volume et on les utilise pour moduler l’inclinaison du corps pour la lecture par exemple. Dans le salon, le coussin habille le canapé et apporte du caractère à la déco.

Pour accessoiriser votre intérieur, les coussins unis permettent de créer un camaïeu harmonieux avec le reste de la pièce ou au contraire d’apporter une nouvelle couleur pour un résultat punchy dans un intérieur assez neutre par exemple. Attention à ne pas dépasser trois couleurs dominantes pour conserver l’harmonie de la pièce

Osez les motifs Autre option pour dynamiser un canapé uni : jouer sur les formes, les couleurs et les motifs en choisissant plusieurs coussins très différents mais de la même taille.

Les coussins à motifs sont ceux qui vont apporter du caractère à votre décoration. Vous pouvez facilement en mélanger un ou deux à motifs avec d’autres coussins unis pour donner plus de relief à l’ensemble.

Bien sûr, selon la décoration de votre salon, vous choisirez les motifs qui conviennent le mieux. Par exemple, de petits coussins à pompons apporteront une touche orientale à votre déco. L’esprit bohème-chic inspire la gaieté et l’originalité grâce à ses couleurs et motifs bariolés. On adore les modèles en longueur et leurs motifs ethniques qui font voyager.

Design et graphique, la tendance scandinave décline des motifs très géométriques (triangles, zigzag, croix, losanges) dans des teintes neutres (jaune ocre, bleu pétrole et vert olive) pour un résultat frais et moderne, tout en sobriété.

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Jouez avec les matières Le choix de la matière de vos coussins a également son importance. Par exemple, si vous voulez un canapé cosy et chaleureux, optez pour des coussins tout doux. Jouez l’originalité avec des matériaux comme la laine ou la fourrure pour réchauffer votre pièce. La matière de vos coussins peut aussi définir le style de votre décoration. Des coussins en cuirs donneront un air chic à votre salon tandis que des coussins satinés seront parfaits pour une décoration plus girly. Le lin est à privilégier pour une atmosphère zen et naturelle, et le coussin en soie apporte un cachet oriental. Enfin, les tissus raffinés comme le velours avec des motifs en relief sont idéals pour les ambiances plus luxueuses

Relooker son canapé avec un plaid En installant simplement un plaid agrémenté de coussins, relookez et réchauffez votre coin lecture en un clin d’œil. Habiller votre canapé ajoute une touche personnelle à votre salon et le plaid à grosse maille façon tricot qui nous fait craquer pourra évidemment servir de couverture en cas de température fraîche.

En été, on privilégie les tissus légers comme le coton et le lin.

Dormir dans de beaux draps Les draps et le linge de lit sont les éléments qui apportent à la chambre sa touche déco. Le choix de la parure se fait en fonction de la saison et des inspirations du moment. Pour un coin nuit tendance et confortable, on mixe les tons et on rehausse le tout d’une tonalité qui contraste ou avec des motifs en accord avec l’ambiance dominante de la pièce. Fini les ensembles tout assortis qui manquent d’originalité. Redécouvrez le plaisir de vous glisser dans de jolis draps et profitez des nombreuses déclinaisons pour parfaire le style de votre chambre.

Le coton et ses dérivés Naturel, doux et résistant, le coton est une fibre végétale apprécié pour sa souplesse et sa douceur naturelle. C’est la matière la plus utilisée pour le linge de lit et sa qualité dépend de l’épaisseur du fil employé lors du tissage ainsi que du nombre de fils au centimètre carré.

La percale se distingue de la qualité standard par un tissage plus fin et serré (78 fils/cm²) qui lui donne un bel aspect lisse pour beaucoup de douceur et une meilleure durée de vie. Le satin, tout comme la percale, est un procédé de tissage très fin et très serré (plus de 115 fils/cm²). Les fibres serrées et à la qualité du coton utilisé en font un tissu particulièrement doux et soyeux.

Brossée et rasée pour obtenir un effet duvet, la flanelle est un tissu doux et chaud. Enfin, le mélange des fibres polyester/ coton associe les avantages de la fibre naturelle ceux de la fibre synthétique. Moins cher que le pur coton, il est aussi plus facile à entretenir et offre une bonne tenue des couleurs.

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AUTOUR DU MEUBLE Linge de maison coussins rideaux

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Déco fraîchement arrivée pour les fêtes de fin d'année !

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DÉCO

Les tapis habillent le sol Idéal pour apporter une touche de couleur et plus de texture dans la pièce, c’est aussi l’accessoire parfait pour mieux définir les espaces.

Avec des inspirations d’ailleurs, colorés ou blancs, au style affirmé ou très épuré, les tapis se plaisent à apporter une touche de caractère et redonner bonne mine à un intérieur tristounet. Question matière, cela va dépendre bien sûr de vos goûts et de votre budget mais aussi de la densité, la résistance et la facilité d’entretien du tapis. En fibres synthétiques (acrylique, polypropylène et polyester), ils sont généralement plus résistants aux tâches que les tapis en fibres naturelles.

Pour l’entretien, il est recommandé de passer l’aspirateur au moins 2 fois par semaine, voire plus si vous avez des animaux.

Dans le salon ou la chambre à coucher, le tapis est l’élément de déco qui apportera douceur et chaleur. La tendance est au grand tapis à poils longs type shaggy. Les couleurs claires et unies agrandissent visuellement l’espace mais présente l’inconvénient de se salir plus rapidement. Dans une chambre d’enfant, la descente de lit et les petits tapis sont plus décoratifs que fonctionnels tandis que le tapis de format moyen délimite confortablement l’espace de jeu.

Dans la salle à manger, on évite les tapis épais à poils longs dans lesquels les miettes tombées risquent de se coincer.

On préfère les tapis tissés à plat ou à poils courts, pour leur facilité d’entretien et leur résistance aux frottements et aux déplacements à répétition des chaises.

Attention à choisir une taille adaptée : trop petit, les pieds de chaise se prendront dedans. Prévoyez 60 cm supplémentaires de chaque côté de la table pour que vos chaises soient entièrement sur le tapis et puissent glisser facilement.

Exposez vos torchons !

La table de cuisine a aussi le droit d’avoir du beau linge. Nappe, set de table et torchon distillent des touches de couleurs et créent une atmosphère agréable au quotidien. En coton ou en lin, version minimaliste ou vitaminé, le textile de cuisine se décline selon les envies. Oubliez les vieux torchons unis que vous avez depuis des années et offrez-vous des ensembles tendances qui égayeront à coup sûr votre cuisine. Le petit plus : mettez-les en valeur en les accrochant au mur ou en les plaçant sur la poignée d’un tiroir de la cuisine. À associer avec de la belle vaisselle, surprenez vos invités avec des serviettes aussi douces à regarder qu’à toucher et craquez pour des sets de table en coton-enduit qui se nettoient d’un simple coup d’éponge pour une présentation toujours impeccable. Enfin, pour une déco réussie, pensez à harmoniser votre linge de maison en associant les couleurs et les motifs pour éviter le faux pas esthétique.

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DÉCO

Quand les textiles se mettent aux couleurs de Noël

Optez pour du linge de table sobre et élégant pour les soirées festives du mois de décembre et profitez d’une atmosphère chaleureuse pour ces moments privilégiés de convivialité et de partage.

Texte CORINNE TELLIER Photos : © dr

La nappe joue un rôle majeur dans la présentation de la table, c’est même l’élément de base. Et en matière de nappes de Noël, le choix est quasi infini ! Chics, graphiques, très colorées, sobres, fantaisistes, la nappe des jours de fête se décline à l’envi. Pas question de recevoir la famille et les proches avec une nappe en papier et à moitié chiffonnée.

Quel que soit le style adopté, la nappe confère à elle seule un air de fête à la table. Attention toutefois à ne pas surcharger la décoration. Lorsque la nappe est imprimée, préférez une vaisselle sobre et discrète. En revanche, si vous la choisissez unie et sans motif, optez pour de la vaisselle argentée ou dorée pour un effet à la fois élégant et raffiné. Sa sobriété permettra à chaque élément de trouver sa place et d’être mis en valeur.

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La décoration de votre table de Noël est tout aussi importante que celle du sapin, elle est le centre de toutes les attentions pendant cette soirée qui sublime le repas. Pour choisir votre nappe, commencez par identifier le thème que vous souhaitez donner à votre table. Pour un thème traditionnel, choisissez par exemple une nappe rouge, et pour un Noël plus contemporain misez sur l’argenté ou le doré pour une table délicate et précieuse. Vous pouvez également opter pour une nappe thématique présentant des motifs festifs et orignaux.

Harmonisez les couleurs En matière de mode, la règle des trois couleurs est un principe de base pour composer une tenue vestimentaire harmonieuse. Pour le choix de votre ligne de maison, c’est identique. En choisissant un maximum de trois couleurs, vous éviterez la surcharge et les associations hasardeuses.

Indémodable, la couleur rouge reste l’incontournable des fêtes.

Associée traditionnellement à la couleur blanche et agrémentée de quelques notes de vert, vous ne prenez aucun risque en choisissant une décoration de Noël des plus authentiques.

D’autres associations de couleurs plus contemporaines séduisent également selon l’effet recherché. Du blanc, du bleu et de l’argenté pour une ambiance chic et précieuse, du marron, du vert et du doré pour une atmosphère chaleureuse, mais aussi des couleurs plus punchy pour un Noël résolument tropical !

Côté matière, vous pouvez opter pour une nappe en tissu très glamour ou préférer une nappe enduite pour éviter les conséquences des taches malheureuses. L’essentiel étant que cette dernière soit assez grande pour recouvrir intégralement votre table et éviter les raccords disgracieux.

Une fois la nappe choisie, prévoyez des serviettes de table assorties, ainsi, elles disparaissent de la table. Au contraire, si vous souhaitez créer la surprise en les mettant en valeur, optez pour une nouvelle couleur : de rouge avec une nappe blanche ou le contraire par exemple.

Pas de belles tables de fête sans un joli chemin de table Le chemin de table, est l’accessoire incontournable d’une table de fête. En effet, rien de plus simple et élégant pour agrémenter une décoration de table un peu tristounette. Disposé telle une large bande qui court sur toute la longueur de votre table, le chemin de table peut être utilisé seul pour sublimer l’élégance naturelle de votre table à manger ou placé par-dessus la nappe pour personnaliser votre décoration et apporter du cachet. Bien sûr, on évite le ton sur ton et on opte pour un chemin de table qui s’accorde avec le thème choisi pour ajouter de la couleur tout en subtilité et donner de la profondeur à la décoration de table.

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DÉCO Les petits plats dans les grands pour

un véritable repas de fête

Les repas en famille et entre amis sillonnent les fêtes de fin d’année, occasion idéale pour sortir vos plus beaux accessoires et sublimer votre décoration de table.

Texte CORINNE TELLIER Photos : © dr

Que vous optiez pour un style contemporain ou une ambiance chic et élégante, votre décoration de table donne le ton des festivités. C’est l’occasion rêvée de laisser parler votre créativité et d’affirmer votre style en revisitant les codes traditionnels.

Vaisselle, verreries, bougies et bibelots, autant de petites merveilles pour vous démarquer avec une déco tendance et originale qui impressionnera à coup sûr vos invités.

Pour une déco réussie, ne tombez pas dans l’excès, évitez les mélanges de styles trop audacieux. Choisissez un thème et déclinez- le en gardant une cohérence d’ensemble. Votre décoration doit rester sobre tout en étant festive. Une table avec des accessoires bien choisis sera toujours plus agréable à regarder qu’une table de fête surchargée.

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DÉCO Soignez votre centre de table Elément indispensable pour une décoration de fête, votre centre de table ! Selon vos inspirations et votre imagination il peut combiner des bougies, des bibelots, des fleurs ou encore des fruits! Evitez toutefois les centres de table trop hauts qui cachent la vue des convives, ou trop larges, qui risquent de gêner leur confort. La convivialité est primordiale autour de la table. Enfin, n’oubliez pas les petites attentions décoratives qui feront le bonheur de vos invités comme les marque-places par exemple.

Une décoration lumineuse et scintillante La lumière joue un rôle important dans la mise en valeur de votre décoration de table. Pour une ambiance douce et poétique, disposer des bougies et des petits photophores à la fois sur votre table, mais aussi sur les rebords des fenêtres ou sur le buffet de votre salon. Aussi pratique que tendance, la technologie LED remplace de plus en plus les bougies combustibles. Cellesci ont l’avantage de ne pas s’éteindre et apportent également une petite touche moderne. La bonne idée déco : utiliser une guirlande à LEDs en guise de chemin de table. Accompagnée d’accessoires dorés, nacrés et blancs pour une ambiance féerique et magique, votre table de fête brillera de mille feux sans trop alourdir la déco.

Ambiances et tendances Les ambiances de fête mixent valeurs sûres et inspirations contemporaines, et toute la vaisselle se met à l’heure de Noël ! l Un Noël poudré

Du rose gold à volonté pour une déco aux reflets précieux et irisés, entre cuivre et or. A mélanger subtilement, les éléments apportent beaucoup d’éclat tout en offrant une atmosphère féminine et couture. Impossible de ne pas craquer pour la vaisselle soulignée d’un fin liseré de cuivre, les serviettes de table habillées d’une jolie nuance cuivre rosé, les bougeoirs et petits accessoires dorés. l Un Noël au naturel

Cette année, l’ambiance naturelle et épurée est toujours autant appréciée. Inspirée de la déco scandinave avec ses teintes claires et son minimalisme ambiant, la tendance «nature» mélange les éléments de déco en bois et les créations 100% DIY qui apportent des petites touches plus colorées. En jouant sur la transparence des verres, une table de fêtes aux tonalités sobres ne manque pas pour autant d’illuminer l’intérieur. Le petit plus : les paillettes à saupoudrer qui accrochent la lumière pour une de fête réussie. l Un Noël punchy et coloré

La table de Noël n’y échappera pas : cactus, ananas et flamants roses cassent les codes pour une déco de fête décalée aux teintes joyeuses et aux motifs tropicaux. Enfin, une table de fêtes aux couleurs traditionnelles propres aux fêtes de fin d’année est la preuve que l’on peut être à la fois moderne et s’inscrire dans la tradition.

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Des marques mythiques : ANNICK GOUTAL, L’ARTISAN PARFUMEUR, NICOLAÏ, FRAGONARD, TDC…

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SAVEURS

Epicerie fine,

© RHUM SAVANNA

© TI GOUT LONTAN

© DR

© RHUM SAVANNA

une exquise rencontre entre saveurs et qualité

Pendant la période des fêtes, nous sommes nombreux à être à la recherche de bons produits pour régaler nos invités ou en quête de cadeaux gourmands pour enchanter nos proches.

Petit tour d’horizon de nos saveurs de fêtes préférées.

Texte CORINNE TELLIER

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Le repas de Noël est l’occasion idéale pour déguster des mets savoureux et raffinés. L’épicerie fine est alors une source inépuisable pour les gourmets. Aux premières loges des soirées festives, le foie gras, les terrines, les rillettes, ainsi que des produits de la mer sont à l’honneur, le tout pour concocter un apéritif très raffiné.

A déguster ou à offrir, les sélections de produits aux parfums étonnants et originaux ainsi que les éditions limitées subliment la période des fêtes avec des assortiments aux saveurs locales travaillées avec délicatesse pour le plus grand plaisir des épicuriens. Les alcools, vins et spiritueux, séduisent eux aussi sans modération des consommateurs bien avisés.

Des produits sélectionnés avec soin Toujours à la recherche de l’authenticité, la qualité artisanale des produits proposés en épicerie fine repose sur leur provenance et leur composition. Les amateurs de produits du terroir apprécieront de voyager dans le monde des saveurs réunionnaises. Des découvertes olfactives avec des épices et aromates rares, au prestige des foies gras préparées avec minutie, aux confitures et chutneys, plongez dans un univers de saveurs diverses et intenses.

Des coffrets (très) gourmands Jouez la carte de l’originalité en optant pour des coffrets cadeaux d’exception. Pour gâter vos proches, les assortiments sucrés et salés soigneusement sélectionnés sont proposés dans de précieux écrins pour une surprise de bon goût !

Pure découverte de saveurs ou association étonante, les compositions raffinées sélectionnées pour leur qualité et leur originalité raviront vos papilles. Crème de patate douce, boudin au Grand Marnier, foie-gras à la Vanille à servir sur toasts de pain d’épices, voilà de quoi vous ouvrir l’appétit en beauté.

La tradition à l’honneur Le rhum fait partie de la culture réunionnaise et de son patrimoine. Connu et reconnu dans ses versions traditionnelles : Rhum Blanc, Rhum Vieux, Rhum Agricole Artisanal, des boutiques entièrement dédiées aux produits de la canne et élaborés exclusivement à base de fruits de La Réunion font la part belle à l’alliance des arômes. Vanille, letchis, géranium, goyavier et ananas, les eaux-de-vie charment avec leurs notes fruitées qui, associées à un sirop différent, donnnt naissance à une liqueur originale et atypique.

Que vous soyez plutôt spiritueux, de dégustation ou alcools forts et nobles, vous n’aurez que l’embarras de choix pour adopter un véritable cadeau de prestige.

Déclinaison de délices En produits cuisinés, les mets d’épicerie fine se différencient également de la grande distribution. Si les incontournables ne sont plus à présenter (truite fumée, sardines millésimées, confit d’oignons et compotée de tomates séchées), impossible de se lasser des rillettes à tartiner sur toasts et blinis, des terrines de gibier et de l’incontournable foie gras dans toutes ses variantes (entier, mi-cuit ou en bloc).

Et pour ceux qui aiment cuisiner en période de fêtes, une large gamme d’huiles, de vinaigres, de condiments et de moutardes partage les rayons avec les produits les plus emblématiques de l’île tels que la vanille, le curcuma, le café, le thé, les miels et les épices.

Enfin, si les fruits de saison sont les stars de la période des fêtes, les confitures et les gelés jouent la carte de l’originalité (gelées au rhum, confitures de bananes aux épices ou de goyaviers au basilic) et apportent une touche de douceur et d’exotisme aux fins gourmets.

SHOPPING La séléction de la rédaction

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SHOPPING La séléction de la rédaction

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Le service du champagne !

lA CAVE

Texte : Thierry Kasprowicz- PHOTOS : dr.

À quelle température servir le champagne ?

Faut-il que le verre soit propre pour mieux le déguster ?

Voilà des casse-têtes en période des fêtes qu’on aime quand on apprécie les choses bien faites !

Pour bien servir le champagne et mieux apprécier sa dégustation, la température de service et la propreté du verre ont leur importance.

Comment connaître la température de service du champagne La température de service du vin et particulièrement du champagne, permet de jouer sur la perception des saveurs et des arômes. Dans le cas du champagne, ce qui le distingue d’un vin tranquille (sans bulles), c’est son effervescence !

Il faut donc prendre en compte son effervescence pour déterminer sa température de service. l Si vous servez un champagne tiède (au moins 17 °C) – ou toute boisson à bulles : cidre, soda… Vous constaterez une explosion de bulles.

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lA CAVE l Au contraire, si vous le servez très froid (autour de 4 °C), les bulles vont être beaucoup plus discrètes. l Attention, sous nos latitudes, particulièrement en été, pensez à servir 3 à 4 degrés plus frais que la température désirée car les verres se réchauffent très vite.

La température est une mesure de l’agitation moléculaire. Plus il fait chaud, plus ça bouge ! C’est la raison pour laquelle le froid permet de dissoudre une plus grande quantité de gaz dans le liquide. En d’autres termes, un champagne servi trop chaud va perdre rapidement son effervescence par des bulles grossières alors qu’un champagne servi frais présentera une bulle plus fine par une meilleure dissolution du CO2.

Les bulles sont donc un élément à prendre en compte pour définir la température de service du champagne mais pas le seul. Il faut également mesurer l’équilibre du champagne.

L’acidité a son importance…

Le champagne est un vin acide où l’acidité, ou la fraîcheur, domine dans l’équilibre acidité/onctuosité. L’acidité et le froid se marient à merveille. Pour vous en convaincre, goûtez un jus de citron glacé et un jus de citron tiède. La dégustation vous procurera plus de plaisir si le jus de citron est bien glacé ! Cet argument de l’acidité joue donc en faveur d’une température de service fraîche, tout comme les bulles. Une température de service de 7/9°C (5 °C en été à La Réunion) pour votre champagne est généralement un bon repère.

Et pour un grand champagne ou millésimé ?

Les grands champagnes comme les cuvées de prestige, les millésimés, ont une caractéristique différente : le vieillissement prolongé avant la mise en bouteilles permet d’augmenter la vinosité, le gras du vin au détriment de l’acidité !

L’acidité étant moins marquée que sur un champagne « de base » comme le brut sans année, la température de service pourra être supérieure. Vous pourrez alors partir sur une température de service de 9/11°C à La Réunion et laisser le verre se réchauffer si besoin.

Faut-il un verre propre ?

Pour que la bulle naisse dans le verre de champagne, il faut des impuretés dans lesquelles s’accroche le gaz : un verre parfaitement propre ne permettra pas la création de la bulle mais rassurez-vous, vous ne pourrez pas faire grand-chose pour préserver votre verre d’un dépôt de micro-impuretés qui permettront la création de la bulle !

102 • LA RÉUNION #103

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 103

Menu de Chef

Thazard & Noix de coco

www.mychefcook.com

IngrÉdients Thazard Gingembre Citron vert Lait de coco Cives Roquette Menthe Basilic

PRÉPARATION 1h

Méthode Vinaigrette lait de coco gingembre Râpez du gingembre frais afin d’extraire son jus, ajoutez un jus et un zeste de citron vert, cives et coco fraîche émincées, lait de coco, sel et poivre.

Tartare assaisonné au moment Taillez les filets de thazard en petits cubes, assaisonnez avec la vinaigrette. Goûtez, Rectifiez l’assaisonnement.

Dressage Ajoutez quelques feuilles de roquette, menthe et basilic.

Dans une noix de coco jeune vous pourrez manger la pulpe crémeuse.

Rassemblez vos éléments avec harmonie.

104 • LA RÉUNION #103

Ingrédients pour 6 personnes - une pintade 2kg - 10 aubergines - cives - ail - massalé en pâte - 200g de ricotta - 3 gros oignons - fruits à pain - madère

Menu de Chef

Pintade de Noël

PRÉPARATION 3h

Pour les Fêtes de Noël, une pintade tendre et généreuse relevée aux épices créoles et la saveur grillée de l’aubergine raviront vos convives.

La Farce Pelez les oignons, 1 gousse d’ail et 3 aubergines, taillez des petits morceaux réguliers, assaisonnez, faites-les sauter a feu fort quelques minutes avec 1 cuillère à soupe de pâte de massalé, rassemblez ensuite dans un bol avec la ricotta froide, du basilic , un œuf, sel et poivre. Réservez au frais.

La Pintade farcie rôtie Videz la pintade, brûlez les dernières plumes, assaisonnez l’intérieur, farcissez-la avec le mélange oignons aubergines, badigeonnez la peau d’huile d’olive et au four à 165°C pour 2h environ, selon son poids. Pensez à l’arroser avec son jus pendant la cuisson. Vous pouvez couper des oignons, poivrons, aubergines, fruit à pain et piments doux et les disposer dans le plat en cuisson pour une garniture braisée.

Pour contrôler la cuisson, plantez une pique en métal jusqu’au centre de la farce, laissez 10 secondes, sortez la pique, elle doit être à peine chaude.

Le Caviar d’aubergines Coupez vos aubergines en 2, quadrillez au couteau dans la chair, assaisonnez huile d’olive et sel et au four à griller à 200°C, récupérez la chair une fois tièdes et mixez, assaisonnez, ajoutez les cives et le poivre.

Le Madère Pelez le madère, taillez des tranches fines, faites-les frire au moment, assaisonnez.

Dissociez ou rassemblez les éléments à votre guise.

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 105

Menu de Chef

La Bûche choco - coco Ingrédients pour 6 personnes - cacao pur en bâton ou en bloc - crème liquide 35% M.G. - sucre roux de canne - œufs - farine - 300g de lait de coco - 200g de crème de coco - noix de coco - sucre à coco (préparation traditionnelle à base de sucre de canne et de coco fraîche)

PRÉPARATION La veille ou l’avant-veille

Méthode La mousse cacao Faites frémir la crème et le sucre, versez sur le cacao concassé et les grains de café, laissez refroidir 10 minutes et mélangez jusqu’à obtention d’une préparation lisse et brillante. Placez ensuite la préparation au réfrigérateur.

Bien froide, enlevez les grains de café, fouettez jusqu’à obtention d’une mousse.

La mousse coco Fouettez lait et crème de coco bien froids jusqu’à obtention d’une mousse. Ajoutez le sucre à coco en petits éclats et la noix de coco râpée, réservez au frais.

Le biscuit cacao coco Dans un bol, mélangez un œuf et 150g de sucre, ajoutez 60g de cacao fondu et 200g de beurre en morceaux, 250g de farine, un demi sachet de levure et 100g de coco râpée.

Au four préchauffé à 165°C cuisson 15 minutes minimum selon l’épaisseur.

Rassemblez vos éléments froids, garnissez le moule avec la mousse coco, ensuite la mousse cacao, recouvrez avec le biscuit et laissez congeler.

Le lendemain, démoulez la bûche, décorez-là et laissez décongeler au réfrigérateur pendant 4h.

Rassemblez vos invités autour d’une belle table, Place au plaisir du partage

106 • LA RÉUNION #103

17 990 €

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Photo : Eric Lafargue.

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Image d’illustration.

103 magazine Maisons crÉoles DÉCEMBRE 2017 / JANVIER 2018 LA RÉUNION

LA RéUNION # 103

DÉCEMBRE 2017 / JANVIER 2018

TEXTILES MAISON DE RêVE aux couleurs de Noël ROCA LLIZA

IRMA, MARIA Les leçons à en tirer

BIMESTRIEL GRATUIT

PISCINE HôTEL DE RêVE la des festivités W star RETREAT AND SPA