Maisons Créoles n°94 - Edition Martinique

www.maisonscreoles.net

94

Novembre > decembre 2014

martinique bimestriel gratuit

Pourquoi construire ecologique ?

Tendances Deco Salon Maison & objet

hotel de reve Secret Maroma Beach

o Chères lectrices, Chers lecteurs,

Qu’est-ce qu’une maison écologique ? Comment la construire et avec quels matériaux ? En final, est-ce économique ?

edit.

Les réponses à ces questions, vous les trouverez dans notre dossier « Spécial maison écologique ».

Le second grand dossier est consacré à la constitution d’une cave à vin. Vous y trouverez des conseils pour la cave elle-même et bien entendu, de précieuses indications pour la remplir.

Notre Hôtel de Rêve vous emmène à Cancun au Mexique : le Secrets Maroma Beach. C’est le luxe absolu.

Enfin, la Maison de Rêve vous accueille à Saint Barth.

Bonne lecture à tous !

Maisons creoles magazine ISSN : 1635-298X

Edité par Sarl TOTEM Communication (Guadeloupe / Martinique /Guyane) 12, Jardins de Hoeulbourg Z.I. de Jarry / 97 122 Baie-Mahault T. 05 90 38 40 31 / F. 05 90 38 40 32 totem4@wanadoo.fr

Edité par SAS TOTEM Réunion 76 bis rue Labourdonnais / 97 400 Saint-Denis T. 02 62 21 10 09 / F. 02 62 41 24 48 maisons.creoles@orange.fr Gérant Patrick de LARROCHE

Président / Directeur de la publication Patrick de LARROCHE

Direction artistique et PAO Mylène DERVILLE

Contributeurs : Corinne DAUNAR - Christine MOREL Jessica LEBRAT - Angel ST-BENOIT Shutterstock - EIHR Simax Communication Cooklook.net

Impression Guadeloupe, Guyane et Martinique : Rotocobrhi Réunion : Caractère Ltée (Ile Maurice) Regies publicitaires GUADELOUPE Céline BEFFARA : 06 90 40 87 07 Valentine FOURNERIE : 06 90 40 61 82

MARTINIQUE TOTEM Communication Martinique Immeuble La Yole Etang Z’Abricot Pointe des Grives 97 200 Fort de France T. 05 96 77 49 89 / F. 05 96 63 61 93 totem-martinique@wanadoo.fr Stéphanie DESIR : 06 96 27 91 41 Emmanuelle DESIR : 06 96 40 05 27

REUNION­­­ Muriel MIREUR : 06 92 60 01 16 Emmanuelle delcluze : 06 92 67 77 96

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Tous droits de reproduction même partiels par quelque procédé que ce soit, des textes et illustrations, sont réservés pour tous pays. Les informations données sont à titre rédactionnel et ne sauraient engager la responsabilité de l’éditeur, par erreurs ou omissions. Les documents rédactionnels ne sont pas renvoyés. Tous les documents photographiques fournis sont libres de droits et publiés sous la responsabilité unique de celui qui les adresse à la rédaction. Toute éventuelle réclamation ne saurait en aucun cas engager la responsabilité de l’éditeur.

Maisons creoles

3

s

art de vivre

09

12

patrimoine Domaine du fonds St-Jacques, le joyau aux mille façons

commune Schœlcher, la règle de trois de la Commune

165 5

portrait Ricardo Ponce, ou l’art comme un porte-parole

objets insolites

94

ommaire.

66 shopping

71

Bien-etre

74 75

Le yoga

Nouveautes cave Installer une cave a vins

82

inspiration

18Hotel de reve Secrets Maroma, Beach Riviera

recettes

dossiers

36 Construire ecologique

24maison de reve 58 Tendances 2014 La villa Ank

Salon Maison et objet

Novembre > decembre 2014 eDITION martinique

J

patrimoine

Il est de ces gemmes qui, sous la main d’un esprit vif et attentif, se taillent, se polissent et irradient. Le domaine du Fonds SaintJacques, petit joyau de la côte Atlantique, en est un.

Façonné par les joailliers les

plus

visionnaires,

il

prend toutes les formes et se fait l’atelier de toutes les

J expérimentations.

Texte & photos : Corine Daunar

Saint

domaine du fonds

acques

le joyau aux mille façons

En l’an 1696 le Père Labat, ecclésiastique aven-

Mais la tâche est ardue : fortement endettée,

turier et curieux arrive au cœur de la nuit et crot-

elle accuse un retard de paiement de près de

té de la tête aux pieds. Nommé Procureur Syn-

700 000 livres de sucre auprès des commer-

dic de l’Habitation par l’ordre des Dominicains,

çants et négociants de l’île. Elle protège les pros-

il vient prendre ses fonctions de gestionnaire et

tituées de Saint-Pierre et souffre d’engagés peu

dresse un portrait féroce du lieu.

scrupuleux, heureux pensionnaires de religieux trop débonnaires.

Il veut s’atteler avec vigueur à redresser l’Habita-

La vermine et les difficultés de gestion du do-

tion et à en faire un fleuron de l’industrie agricole

maine achèvent d’en faire un minéral grossier,

de la colonie.

aux ressources peu prometteuses.

Maisons creoles

9

patrimoine

Un diamant sous la terre

D’abord chichement constituée d’un

Après une gérance assurée par les Do-

Le génie de Labat, c’est d’imaginer le

couvent, d’une sucrerie et d’une chapelle

minicains, elle est régulièrement louée

joyau sous ce roc brut. Il se dévoue avec

en bois, l’habitation se fait le premier

à plusieurs gestionnaires de 1810 à 1851

application au renouveau du Fonds

centre religieux du Nord Atlantique, ac-

qui la gravent à l’envie, adaptant à leur

Saint-Jacques. Il taille et polit la pierre

cueillant même, une poignée d’années

temps l’assignation de ses bâtiments. La

de toute part : rigoureux, il impose son

plus tard, la paroisse de Sainte-Marie, en

seconde moitié du XIXe siècle marqué

courroux aux voleurs de canne. Tatillon,

1663. De récoltes en ventes de sucre, ta-

par la coupe qu’adopte le Fonds Saint-

il s’insurge contre les divagations des

fia, café ou manioc, les moines flanquent

Jacques : l’Administration y tente plu-

cochons de la voisine, qui se plaisent

l’endroit de plusieurs autres facettes :

sieurs expériences disciplinaires et édu-

à errer dans les champs de la proprié-

des bâtiments d’exploitation en maçon-

catives, tâchant de façonner les jeunes

té. Ingénieux et novateur, il bouleverse

nerie apparaissent et ils s’essaient à la

esprits martiniquais, sur l’établi expert

entièrement le système productif de

production de tafia. Sur ces bases Labat,

des Frères de Ploërmel et le disque libé-

l’habitation, avec l’ambition d’en faire

lapidaire talentueux, achève la façon du

ral de la IIIe République.

une sucrerie moderne. En témoignent

domaine, et lui donne tout son éclat.

Sa dernière taille la projette dans une

la taille d’une purgerie ou sa prodigieuse

nouvelle révolution industrielle : d’Habi-

charpente, sculptée par des menuisiers

Un heritage dispute

de marine et au renflement si caracté-

Au départ du Père Labat, en 1703, le do-

1881, usine centrale extrêmement mo-

ristique des cales de navire. Il cisèle éga-

maine du Fonds Saint-Jacques est l’un

derne, sous l’égide d’André Prévoteau Le

lement une sucrerie audacieuse de six

des établissements les plus prospères

Pelletier du Clary. Incandescente, l’Ha-

fourneaux.

de l’île, l’exigence du révérend syndic

bitation rayonne encore pendant une

en aura fait une industrie de pointe. Elle

vingtaine d’années, et se pare même

dégage déjà plus de 240 000 livres de

d’une voie ferrée. Mais la crise sucrière

sucre, raffiné ou non, et de sirop, et re-

vient balayer les plaines de Sainte-Marie

À l’arrivée de Jean-Baptiste Labat, le

trouve son équilibre financier. En 1768,

comme partout en Martinique, et bientôt

domaine esquisse déjà les premières

la pierre est éclatante, et l’on produit sur

Fonds-St-Jacques, déjà terni, s’éteint et

arêtes d’un diamant en devenir. Il est

une propriété qui s’est agrandie vers

se morcèle aux enchères. Ce sont près

extrait au terme de la course engagée

le Marigot, 84 000 litres de tafia, 88

de 203 lots qui s’arrachent en 1934, au

par les missions dans la conquête du

boucauts de sucres et autres 1000 bar-

terme d’une longue et disparate exploi-

Nord-Atlantique de l’ile. Récompense

riques de café.

tation, traçant un point final à l’activité de

Une habitation marquee par les hommes

tation sucrerie coloniale, elle se fait, en

l’usine. Mais loin d’être brisé, le domaine

de Marie Duparquet, veuve éperdue du gourverneur, elle offre aux Dominicains

L’impact de la Révolution Française se

promet d’offrir, près de 30 ans plus tard,

une imposante propriété de près de 200

lira cependant au cœur du joyau, qui

aux chercheurs, artistes et passionnés

hectares, dont la taille débutera dès l’an

s’amincit peu à peu. Les collectionneurs

d’autres facettes à polir et explorer, au

1659 sous l’égide du Père Boulogne.

se le partagent, et l’Habitation passe

sein d’un Centre de Recherches sur

Sur ces terres nait l’habitation du Fonds

d’écrins en coffrets : l’État la nationalise

la Caraïbe, à partir de 1968, puis d’un

Saint-Jacques, hommage posthume et

une première fois, puis la récupère en

« Centre Culturel de Rencontre » en

passionné au gouverneur défunt.

1803 après l’annexion par les Anglais.

2001, unique dans la région.

10 martinique 94°

b

S

La règle de trois de la Commune

chœlcher

Son bourg ressemble toujours à un paisible village de pêcheur. Mais ne vous y trompez pas, Schœlcher est devenu en deux temps, trois formules, l’une des plus importantes communes de la Martinique.

P

ourtant rien ne prédestinait cette

littoral de toute beauté, du développement

commune à de tels desseins. Case-

économique et les fortifications de sa voisine

Navire, ainsi nommée dans l’antan

Fort

grâce à la protection offerte par sa

affronte vents et marées, révolution et attaques

baie, plaisait aux navigateurs ayant su mettre à

ennemies et s’épanouit au milieu de promesses

profit son excellent mouillage.

sucrées.

Les origines

Royal.

Ainsi

protégée,

Case-Navire

À la fin du XIXème siècle l’Habitation Fonds Nigaud, l’une des quatre distilleries du quartier

C’est ainsi que tout naturellement les premiers

avec Case navire, Fond-Rousseau, et Fond-

colons s’y installèrent et y prospérèrent. La

Lahaye, fait couler le rhum Madiana, une fierté

paroisse possédait au moins trois atouts: un

martiniquaise foulant les soixante degrés.

12 martinique 94°

À sa belle époque, la culture de la canne

Pourtant trois grands phéno-

s’étendra sur 25 hectares. Un réseau de

mènes viendront bientôt trans-

voies ferrées arrivera même jusqu’en

former le visage de la petite

bord de mer afin d’y recevoir les futs et

commune : L’éruption de la Pe-

de les acheminer jusqu’à la distillerie.

lée, l’exode rural et l’économie.

On y fabriquera du rhum, de l’alcool

En 1902, les biens de Lahaye

brut, de l’alcool à 90° et même, au cœur

sont acquis par la Colonie de la

de la Seconde Guerre mondiale, de

Martinique et sont redistribués

l’alcool-carburant et pharmaceutique.

aux sinistrés de Saint-Pierre.

De Case-Navire A Schœlcher

commune

Texte Corinne Daunar Remerciements la fondation Clément pour son crédit photo de la collection Lois Hayot

Dix ans plus tard, c’est la crise du

Le béton comme coulée de lave

sucre qui secoue l’île tout entière.

s’empare du paysage. La place

Mais loin de lire l’avenir, Case-Navire

Les Habitations sont morcelées, les

est une zone privilégiée pour les

continue de vivre sans encombre.

sucreries ferment les unes après les

petits commerces et les centres

De faible densité, l’agglomération

autres laissant partout les terres en

commerciaux ou administratifs ne

s’étend de Fond Bellemare à Fond

friches. Une mutation s’opère déjà

cessent

Lahaye (du nom d’une famille qui

et change à tout jamais le cours de

Désormais

posséda autrefois tout ce quartier). Ce

Schœlcher.

d’un immense cinéma, ce simple

n’est qu’en 1878 que la paroisse est du célèbre écrivain et abolitionniste

doté

les

convoitises.

d’un

casino,

mouillage d’antan devenu une ville-

AgglomEration de Fort-de-France

érigée en commune sous le vocable

d’attirer

universitaire est bien différent de son si proche passé. Pourtant, loin

Victor Schœlcher. L’écusson qu’elle

Trois

jouent

de ce charivari urbain, d’irréductibles

arbore si fièrement en dit long sur

alors en faveur du développement

pêcheurs offrent toujours les images

ses nobles intentions. Une étoile de

de la commune: Les terrains peu

d’un ancien Schœlcher. Et lorsqu’au

l’Orient à cinq branches symbolisant

propices aux cultures vivrières sont

tombant les nasses sont levées et

la lumière et l’intelligence, le rameau

donc vacants, un axe routier la relie

les filets tendus, ils font leurs comptes

d’olivier et la colombe, tenant en son

directement à Fort-de-France, ville-

dans les bistrots du bourg et en trois

bec le flambeau de la liberté est à

capitale et la beauté du littoral favorise

temps, trois gorgées s’en retournent

l’image de la paix qui y règne alors.

une implantation pavillonnaire.

joyeusement dans leurs quartiers.

nouveaux

facteurs

b

Maisons creoles

13

R

portrait

R

icardo Ponce

ou l’art comme un porte-parole Nous l’avons croisé entre Cuba dont il est natif et Valence (en France) où il vit désormais. Ricardo ponce, peintre, céramiste, galeriste formateur a tout d’un oiseau. Un oiseau voyageur, rare et tapageur qui offre tout en formes et en couleurs une peinture venue d’ailleurs.

Texte & photos Corinne daunar

Ricardo Ponce en cinq couleurs

Vert

Pour l’espoir d’un avenir meilleur.

Rouge

Pour la colère mais aussi pour sa passion de vivre.

Bleu

Pour la mer des Caraïbes, pour Yemena Déesse de la Mer, mère de la nature et des enfants cubains.

Jaune

Pour Ochun Déesse de la Rivière.

Noir

Pour ses contours tout simplement.

Maisons creoles

15

Portrait

Un exercice pratiqué depuis toujours

Avec cet art brut, singulier, populaire,

car Ricardo Ponce serait né peintre.

il nous parle tout aussi bien de son

Né en 1968 à Puerto Padre, à Cuba, le

quotidien. En utilisant ses propres

petit Ricardo dessine déjà tout ce qu’il

techniques picturales ou en usant de

perçoit. Mais il lui faudra attendre l’âge

formules artistiques qui vont de Georg

adulte pour entrer à l’École Elémentaire

Grosz (peintre Allemand, membre actif

des Arts plastiques. Diplômé de la Real

du mouvement Dada) à Picasso (à sa

Academia des Beaux Arts de Cuba, il

période cubique) il se raconte et fait

est très tôt remarqué dans les galeries

de l’espace pictural son journal intime.

de La Havane d’où il prend son envol

Ici, la famille, un déménagement, une

pour de nouveaux horizons.

nouvelle maison. Et à chaque œuvre ses symboles : une bougie pour la lu-

Après avoir exposé en Colombie ou

mière, un poisson pour la prospérité,

aux États-Unis, il pose enfin ses valises

Eleggua, figure mythique, pour la pro-

en Europe trois années plus tard. De

tection. La couleur et la gaité apposées

la Suisse au Festival de Cannes, il ne

feraient presque résonner quelques

cesse d’étonner avec ses œuvres cha-

notes d’une salsa caliente.

toyantes, tantôt graves, parfois mystiques et grâce auxquelles il dresse un

Avec un style très original, le plasticien

portrait d’un pays rêvé qu’il a pourtant

donne naissance à des personnages

quitté. À travers sa peinture il porte un

à mi-chemin entre humour et gravi-

regard puissant et sans concession

té, entre fantasme et réalité. Les traits

sur les relations de ceux qui en font

durcis par la géométrie des lignes,

l’histoire.

l’« homme caricature » ou son bestiaire imaginaire ne sont pas si grossiers et

« Cuba, explique-t’il, c’est le choc de

s’adoucissent sous la lueur de la ten-

la culture Africaine et Européenne, où

dresse.

une mythologie particulière est née du christianisme, de la Regla de Osha, a

Toujours en quête de matières et de

donné naissance à la Santeria, c’est ce

textures particulières, il donne du re-

Bakoua de pêcheur vissé au-dessus

syncrétisme qui domine dans mon tra-

lief à ses peintures, superpose les pig-

d’un visage débonnaire, pinceaux pa-

vail. Lazare, le ressuscité, que nous ap-

ments, joue avec le journal et la colle.

rés, Ricardo Ponce choisit en ce jour-là

pelons Babalu Ayé en est un exemple,

Il explore tous les supports : les murs,

la Martinique pour exprimer son Art.

de la façon dont nous avons adapté

les toiles, la céramique sont autant de

Maitre de l’allusion subtile, en véritable

les croyances. Je décris aussi la vie

terrains d’expressions. Puis comme

conteur, il compose tout un univers fait

de tous les jours, je parle toujours de

happé par le besoin de voyager, notre

d’ambiguïtés où se mêlent avec talent

Cuba, mon pays, des gens, de la dureté

oiseau sans crier garde reprend son

le chromatisme Caribéen, les em-

de l’existence, mais aussi de son habi-

envol, vers ses horizons Caribéens

preintes et les ressentis d’un monde

leté à améliorer la vie quotidienne par

qu’il peint, qu’il peint comme une his-

dans lequel il a grandi.

une continuelle inventivité ».

toire sans fin.

16 martinique 94° 93°

b

S

ecrets Maroma Beach Riviera

18 martinique 94°

C ancun

R eso rt

hotel de reve Cet hôtel phénoménal, réservé aux adultes dès 18 ans, est bâti sur la Péninsule du Yucatan, berceau de mexique

la civilisation Maya.

Faisant la part belle à l’eau et à la nature avec 8000m2 de bassins, il abrite un centre d’affaires, plusieurs salons et bars, une boite de nuit et fait face à la piscine principale et à la plage privée de Maroma, élue quatre années d’affilée « plus belle plage du monde » par Travel Channel.

Texte angel saint-benoit photos © Secrets Maroma Beach Hôtel

Maisons creoles

19

Le lobby Proche du très chic bar le Rendez-Vous, vaste, dallé de marbre, aux garde-corps en fer forgé, d’imposants piliers soutiennent son plafond arrondi. Un bassin voisine avec des canapés tendus de tissu rouge et des fauteuils en résine. La terrasse, donne sur des jardins exotiques agencés

d’espaces

confidentiels.

412 Suites sur quatre étages, abritent des chambres spacieuses, longées en rez-de-chaussée par la piscine.

La suite présidentielle Avec ses 176 m2, et la vue mer, la décoration

luxueuse

est

d’influence

Mexicaine. Climatisée, dotée de tout le confort, le lit King Size à baldaquin voisine avec le salon, la salle à manger, un bureau et un dressing. Derrière un voilage se dessine le jacuzzi de la salle de bain, proche d’un meuble sculpté portant deux vasques, sous un miroir ouvragé non loin de la douche.

Sur la terrasse agencée, se trouvent un télescope et le bain à remous.

La piscine principale À débordement, en son centre, sous une paillote, se trouve le Manatee’s Swim Up Bar. Un chef apporte sur un kayak, des en-cas aux baigneurs! Une bande de sable enrochée la sépare de la longue plage privée équipée de transats, de Palapas et de lits de repos non loin du barbecue Barefoot Grill.

20 martinique 94°

hotel de reve Maisons creoles

21

hotel de reve

Les restaurants World Café, restaurant principal ouvert sur la piscine, sert des buffets à thèmes le soir, El patio Téquiléria, aux murs ocre et fauteuils tendus de tissu vert, propose en soirée des spécialités Mexicaines, les décor et la cuisine de l’Himitsu, sont Asiatiques, au Seaside Grill, paillote de luxe en bord de piscine, les fauteuils noirs reposent sur du marbre blanc.

Face à la mer, à l’Océana éclairé de lanternes, l’ambiance est à la romance, Portofino sert une cuisine italienne raffinée et des vins millésimés, Bordeaux au sol à damiers noirs et blancs, s’enjolive de tentures rouges et de gros tonneaux.

L’ambiance est décontractée au Coco Café, où sont servis thé, chocolat et café.

Secrets Spa, de 1200 m2 au sol tapissé de galets, est un lieu très raffiné où sont déclinés de nombreux soins.

L’Hôtel de Rêve Secrets Maroma Beach, moderne et romantique, à l’environnement luxueux, au personnel très attentionné, propose de nombreux sports. Situé non loin du Golf El Camaléon et du Parc Ecologique Très Rios, le rêve y devient réalité.

b

Carretera Federal 307 Chetumal Cancún-Km 306.5 77 710 Playa Del Carmen • Mexique TEL +52 984 877 3600 22 martinique 94°

A

la

villa nk

24 martinique 94°

maison de reve

saint-barth

Perchée sur les hauteurs de Colombier, récemment construite, la villa s’intègre parfaitement dans le paysage exotique de l’île, au travers d’un coquet toit rouge surmontant une belle charpente apparente blanche.

Texte angel saint-benoit

I photos © sibarth Maisons creoles

25

Deux des chambres encadrent l’espace à vivre

Certains des murs extérieurs s’agrémentent

L’entrée se fait au centre de la villa, par une

d’essentes en cèdre, travaillées à l’ancienne,

belle porte en bois qui s’ouvre sur une pièce

ou sont peints en blanc, côté piscine et mer.

spacieuse et lumineuse.

D’imposantes

colonnes

sculptées,

sou-

tiennent une longue terrasse, bordée de garde-corps modernes en inox.

L’espace salon et la cuisine Dans le salon surmonté d’un ventilateur, la décoration contemporaine, aux lignes épurées a été

26 martinique 94°

Depuis la villa et sa piscine chauffée de dix

choisie dans la gamme Gautier. A l’opposé, la cui-

mètres de long, la vue s’étend sur Gustavia et

sine blanche, équipée pour douze convives dis-

son port, la Baie de Corossol ainsi que les iles

pose d’un électroménager en inox. Son îlot central

de St Eustache et de Saba.

bordé de tabourets fait également office de bar.

maison de reve

La pièce comprend une terrasse couverte,

Chacune des chambres est équipée d’un lit

agencée d’un salon en résine jouxtant l’es-

Queen Size, d’un coffre-fort, d’une TV et d’un

pace réservé à la salle à manger en métal et

DVD, d’un bureau et d’un dressing.

bois, idéalement placée devant la piscine face

Elles se prolongent de terrasses où des tran-

au jardin planté en cactus et fleurs tropicales.

sats face à la mer voisinent avec la piscine.

La cuisine d’où l’on profite aussi d’une vue magique

La première chambre s’habille de rouge au traDe part et d’autre du salon se trouvent deux mo-

vers du dessus de lit, des tentures encadrant la

dules, abritant deux des chambres décorées de

baie vitrée. Dans la salle de bain le meuble de

meubles en bois bruns. Climatisées et dotées de

toilette en bois portant deux vasques rondes

ventilateurs, le mur sur lequel s’appuie le lit est

et blanches est suivi d’une douche à l’eau de

percé de hautes vitres laissant entrer la lumière.

pluie et d’une douche extérieure.

Maisons creoles

27

Très cosy, le salon en noir et blanc invite à la détente

28 martinique 94°

Le coin cuisine, épuré est moderne et convivial

maison de reve

Sous la terrasse couverte, l’espace salle à manger face au jardin avec vue sur Gustavia

La seconde chambre et son coin bureau, prolongée d’une terrasse aménagée

Maisons creoles

29

maison de reve 30 martinique 94°

Le lit de la seconde chambre est recouvert d’un bouti blanc et des tentures brunes soulignent la baie vitrée.

Un charmant cottage indépendant, abrite la troisième chambre et sa salle de bain, à l’identique des deux autres.

La Villa de Rêve Ank, est idéalement située car elle est proche de la plage des Flamands et des restaurants. Cette villa ensoleillée, aux merveilleux couchers de soleil, parfaite pour une famille ou entre amis est à louer chez Sibarth.

b

Maisons creoles

31

Du coin terrasse on profite de merveilleux couchers de soleil La vue très zen s’étend sur l’océan aux mille facettes

sibarth Villa rental La Villa ANK/ 97133 Gustavia / St. Barthélemy / T. 05 90 29 88 90 / villas@sibarth.com 32 martinique 94°

C

Habitat

ecologique Pourquoi

onstruire ecologique Bien que le fait soit encore difficile à intégrer pour certains de nos concitoyens, notre mode de vie a des conséquences sur notre environnement. Ainsi, notre façon de construire, nos habitudes au quotidien ont bel et bien une influence sur notre santé et celle de la planète.

Maison bioclimatique ou maison écologique ?

Dans cette optique écologique, on s’adapte au terrain sans le modifier.

La maison bioclimatique vise à offrir un confort maximum à ses

Non seulement la construction éco-

occupants par des températures

logique offre la possibilité de vivre

agréables en tenant compte du cli-

dans des habitations confortables,

mat local. Dans nos régions, par

saines, économes en énergie et

exemple, l’objectif est d’orienter l’ha-

en ressources, mais elle permet

bitation pour disposer d’un logement

également de réaliser des écono-

ventilé et protégé du soleil. Ce résul-

mies importantes au fil des ans.

tat pouvant être obtenu par la modifi-

Nous nous sommes attachés, au

cation de la configuration du terrain.

travers ce dossier, à vous fournir les

Dans le cadre d’une construction

pistes de la construction écologique.

écologique, le but est de réduire au

Pour obtenir des conseils person-

mieux les impacts négatifs en op-

nalisés, n’hésitez pas à contacter le

tant pour les matériaux les moins

CAUE (Conseil d’Architecture d’Ur-

polluants, une mise en œuvre et l’uti-

banisme

lisation

ou l’Ademe de votre région.

d’énergies

renouvelables.

Ademe Martinique Tél : 0596 63 51 42 www.martinique.ademe.fr 36 martinique 94°

et

de

l’Environnement)

b

CAUE Martinique 0596 70 10 10 0596 70 10 23

M

Habitat

ecologique

l e s m at e r i a u x

les

atériaux et les mises en œuvre

© simax communication

Texte Christine morel

L

Le principe de la mai-

d’énergie lors de leur fabrication puis

son écologique vise à

par leur transport. Les fabrications lo-

conserver au maximum

cales sont donc ainsi à privilégier au

l’habitat naturel, en uti-

détriment d’autres au transport plus

lisant des matériaux écologiques et

polluant.

en limitant les rejets de gaz effets de

Il convient également de s’intéres-

serre, principaux responsables du ré-

ser, au-delà de l’aspect esthétique,

chauffement climatique.

aux caractéristiques techniques de chaque matériau afin de faire votre

Construire écologique, c’est ainsi

choix en connaissance de cause car

faire le choix d’utiliser des matériaux

certains

recyclés ou qui nécessitent le moins

performances.

40 martinique 94°

bénéficient

d’excellentes

« Le développement durable permet de satisfaire les besoins des générations présentes, sans compromettre de satisfaire les besoins des générations à venir ».

Habitat

ecologique

l e s m at e r i a u x

Si vous optez pour le bois, votre choix

Il existe également des voies de recy-

Le bilan écologique de l’acier dans la

doit se porter sur un produit doté du

clage afin de valoriser le béton de dé-

construction est également favorable

label FSC, garantie que l’essence pro-

molition.

car il autorise des constructions plus légères, avec des fondations réduites

vient de forêts gérées durablement, qu’il s’agisse des bois européens

La brique rouge et les tuiles, extraites

et des bâtiments qui favorisent la lu-

(comme le pin) ou des bois exotiques.

des carrières de Martinique, sont tout

mière naturelle. L’acier ne génère pas

Le bois est un excellent isolant ther-

à fait appropriées pour la construction

de déchets sur un chantier puisque ses

mique et phonique qui a l’avantage de

écologique.

éléments sont préfabriqués en atelier.

quelle que soit la configuration du ter-

Elles sont réputées, entre autres, pour

La tôle ondulée, qui recouvre les toi-

rain et de bien résister aux séismes.

leur étanchéité, leur résistance à un

tures, choisie dans une catégorie de

Il a de plus la capacité de stocker le

séisme et leur parfaite isolation ther-

teintes claires, permet de combattre

CO .

mique et phonique.

efficacement les apports de chaleur.

qu’il est fabriqué en centrale, a sa place

La pierre naturelle reconstituée, utili-

La toiture végétalisée, encore timide

dans l’éco-construction. Composé de

sée en revêtements de sols et extraite

aux Antilles, permet de réduire l’éner-

sable, de graviers, d’eau, de ciment,

de carrières locales, figure également

gie solaire pour un meilleur confort

son impact est limité lorsque ses com-

parmi les matériaux respectueux de

thermique et de diminuer la pollution

posants sont extraits localement.

l’environnement.

en l’absorbant.

s’adapter à tout type de construction

2

42 martinique 94°

© simax communication

© Poterie des 3 Ilets

Le béton, économique et fiable lors-

Habitat

ecologique

l e s m at e r i a u x

La case créole traditionnelle, un exemple de construction écologique !

Prenons modèle sur les habitations typiques d’autrefois dont le principe de construction limitait l’impact sur l’environnement tout en apportant un confort maximal en termes de ventilation par une orientation réfléchie de la maison.

Retrouvez toutes les étapes de l’application de la RT locale sur les sites www.region-martinique. mq ou www.guadeloupe-energie. gp. L’attestation sur l’honneur à joindre au permis de construire y est téléchargeable.

Cette démarche éco-responsable est

Elle tient compte des différents micro-

déjà bien intégrée dans les bureaux

climats de chaque île et permet ain-

d’études, chez les architectes, qui sont

si de mettre en œuvre les meilleures

à même de proposer des habitats ré-

conditions de ventilation selon la zone

pondant aux exigences encadrées

géographique.

notamment par la RTAA DOM et la Réglementation Thermique Construction

La RTAA DOM repose sur une obliga-

locale (RTG pour la Guadeloupe - RTM

tion de moyens tandis que la Régle-

pour la Martinique).

mentation thermique locale repose

La RTAA DOM constitue un ensemble

sur une obligation de résultats. Son

de réglementations spécifiques ap-

application se traduit dès la concep-

plicables, entre autres, aux Antilles

tion du projet en faisant appel à un

en matières thermique, acoustique et

bureau d’étude en thermique du bâti-

d’aération pour les bâtiments neufs à

ment qui s’assure de son adéquation

usage d’habitation.

avec la Réglementation Thermique

La réglementation thermique locale de

locale. Le maître d’ouvrage joint une

2012 vient compléter la RTAA DOM.

attestation sur l’honneur lors du dépôt

Elle regroupe des règles techniques

du permis de construire. À la fin des

ayant pour objectif d’améliorer le

travaux, la construction est vérifiée par

confort thermique tout en limitant le

un contrôleur doté d’un certificat de

recours à la climatisation, le tout en

compétences agréé par votre Région

imposant une performance globale du

qui vous remet un document attestant

bâtiment.

de la conformité de l’ouvrage.

Maisons creoles

43

publi-reportage

R

“Cette présentation s’est déroulée, avec à la gracieuse Contribution hydrostratégique de M. Didier CHAMBEAU : Ingénieur en Eau, Energie & Environnement; dans le cadre des JOURNEES DE L’EAU 2009 & 2010 sous l’égide des Présidences Politiques de Messieurs Amélius HERNANDEZ et Gilbert EUSTACHE.”

la

ecuperation DES EAUX DE PLUIE

SOLUTIONS… PROBLEMATIQUES… INCIDENCES… & prémices d’un Service Public de gestion des Eaux de Pluie (S.P.E.P)

Les eaux de pluie, stoc-

l’impossibilité hydraulique d’approvisionner en eau potable les

kées en citerne ; citerne

populations...

intégrée à la construction

Didier CHAMBEAU Ingénieur Eau - Energie - Environnement

de l’habitat et autrefois

Avec le Grenelle de l’environnement, la Haute Qualité Environ-

très utilisées dans les

nementale dans la construction s’est décisivement affirmée

usages

comme une tendance qui émerge.

avec

domestiques… l’industrialisation

de la production d’eau potable à grande échelle, ont peu à peu

Il semble donc légitime de s’interroger sur cette pratique ancestrale de la récupération des eaux de pluie…

disparues des usages domestiques pour laisser place à une eau répondant à des normes physico-chimiques et alimentaires…

En effet, la Haute Qualité Environnementale dans la construc-

Une eau potabilisée et distribuée par les réseaux publics…

tion annoncerait-elle le retour de la récupération des eaux de

Toutefois, dans certaines zones périurbaines et rurales, certains

pluie à usages domestiques… voire même la réintégration archi-

abonnés du réseau public d’eau potable ont pourtant maintenu

tecturale de la citerne dans l’habitat ?

l’usage de l’eau de pluie pour le lavage et l’arrosage…

Il existe très peu de données, dans les bibliographies techniques,

Dans certains quartiers isolés qui présentent des difficultés

sur la nature chimique et biologique de l’eau de pluie et les résul-

techniques de raccordement ou d’entretien du réseau public

tats sont bien souvent très hétérogènes.

d’eau potable, l’usage de cette eau de pluie s’est maintenu…

Ce qui est certain c’est que les caractéristiques physiques et biochimiques des eaux de pluie sont fonction de la nature des gaz

En effet, ailleurs dans la Caraïbe, compte tenu de la rareté de la

atmosphériques ; en bref de la pollution atmosphérique mais

ressource en eaux brutes, des difficultés topographiques, tech-

aussi de la nature des supports et surfaces sur et au contact

niques et économiques, pour la produire et la distribuer et inci-

desquels ces eaux de pluie ont ruisselées.

demment de son prix de revient au robinet, l’eau de pluie s’est

L’eau de pluie collectée et stockée peut donc potentiellement

maintenue comme un palliatif au manque hydrique voire à

contenir des micro-polluants tels que :

• Le dioxyde de soufre, • Les oxydes d’azote, • Les métaux, • Les Composés Organiques Volatils, • Les Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques

de la région Caraïbe, elle permettrait à l’abonné du réseau public d’eau potable de réaliser une économie allant jusqu’à 40% de la facture d’eau potable.

Cette pratique hydrique de double couplage hydraulique permettrait également, de faire face aux périodes de stress, de catastrophes naturelles et de risques majeurs et enfin de disposer

Et des organismes pathogènes pouvant être à l’origine de ma-

d’une ressource en eau en cas de rupture ou de dysfonctionne-

ladies telles que :

ment du réseau public d’eau potable.

• Le Choléra, • La typhoide, • La leptospirose, • Les gastro-entérites, • L’amibiase • Les parasitoses intestinales.

Cependant, si cette voie de la réintégration patrimoniale est un avantage pour le consommateur d’eau, la vulgarisation de la récupération des eaux de pluie ne sera pas sans conséquences pour les vendeurs d’eau que sont les collectivités territoriales ou encore les fermiers qui assurent la gestion de l’Eau potable et de l’Assainissement :

La pratique de la récupération des eaux de pluie n’est donc pas sans risque et c’est ce qui a amené le législateur à définir un

• Au niveau de l’Eau potable la production et la distribution

cadre réglementaire par l’arrêté du 21 août 2008 ; arrêté qui pré-

impliqueront le maintien des infrastructures existantes ainsi

cise et définit :

que leur exploitation et leur renouvellement… Mais la varia-

• Les Usages externes autorisés : arrosage des espaces verts…

• Les Usages internes autorisés : WC, lavage des sols, • Les Usages internes autorisés avec un traitement adapté et

tion de la consommation, en tenant compte des fluctuations de la pluviométrie, aura une incidence plus ou moins forte sur les recettes de la vente d’eau potable.

déclaré : lessive,

• L’interdiction de tout usage à l’intérieur de certains établissements,

• Les Usages professionnels et industriels possibles à l’exception de ceux destinés à la consommation humaine,

• Une Signalisation du réseau d’ « eau non potable » obligatoire

• L’interdiction de raccordement au réseau AEP, en eau potable • LA disconnexion obligatoire en cas d’alimentation AEP du réservoir de stockage,

• L’Entretien régulier des équipements de récupération des

• Au niveau de l’Assainissement collectif,

les eaux usées des

eaux de pluie ; eaux usées déversées dans le réseau d’assainissement collectif, bénéficieront des services de l’assainissement collectif mais ne seront pas comptabilisées par le compteur d’eau potable et ne pourront être facturées à l’abonné puisque c’est la relève du compteur d’eau potable qui permet de définir le volume d’eaux usées à facturer ; les services de l’assainissement collectif seront donc assurés pour les eaux de pluie usées sans qu’il ne soit possible d’en percevoir les recettes.

eaux de pluie,

• L’Obligation de déclaration d’usage pour le rejet vers les égouts,

• le contrôle du risque de contamination.

En dépit de ces aspects financiers et budgétaire il est à noter que, la raréfaction de la ressource, les pollutions à la source, l’augmentation des consommations, la nécessité de mettre en œuvre des traitements de plus en plus

Cette réglementation permet donc de développer des systèmes

poussés, l’augmentation exponentielle de la facture énergé-

qui permettent de récupérer et d’utiliser de l’eau de pluie pour

tique, l’importation massive en réactifs comme l’inévitable aug-

des usages ne comportant pas d’usages alimentaires.

mentation du prix de l’eau, porteront à moyens ou longs termes

Si cette voie de la réintégration patrimoniale de la citerne domes-

les acteurs publics à investir le champ compensatoire de la réu-

tique venait à se systématiser dans les normes architecturales

tilisation des eaux de pluie à usage domestique.

publi-reportage

2013 2012 2011 2010 2009 11 000 000

11 500 000

12 000 000

12 500 000

13 000 000

13 500 000

Volumes Facturés

AVANT

Eau Potable Distribuée

AUJOURD’HUI Eau Potable distribuée

Service Public de l’eau

Assainissement Collectif

Assainissement Non Collectif

Eau de Pluie de Citerne

Service Public de l’eau

Assainissement Collectif

Assainissement Non Collectif

Les modes de consommation de l’eau potable… et la récupération domestique des eaux de pluie… semblent avoir un impact financier et économique sur le service public de l’eau…

Une problématique à laquelle les acteurs publics de l’eau devront trouver réponse.

Nous pouvons attendre la crise… ou nous pouvons anticiper…

7. Quelles en seront les conséquences sur la collecte et

et alors trouver des solutions adaptées ; solutions qui seront

le traitement des eaux usées ?

le fruit d’une coopération entre les entreprises privées, les

8. Quelles en sont les conséquences sur l’entretien et

collectivités en charge de l’aménagement du territoire, les ar-

l’exploitation des infrastructures existantes ?

chitectes, les ingénieurs, les pôles de recherche et les associa-

9. Quels seront les emplois à créer et les formations à

tions qui militent pour une meilleure gouvernance en matière

mettre en place ?

d’administration des compétences territoriales et pour une

10. Comment prendre en compte les baisses de recettes

gestion moins mercantile de ce bien commun qu’est l’eau…

liées à la récupération des eaux de pluie pour maintenir la qualité de l’ensemble des services liés à la gestion pu-

Ces réflexions pourraient être menées dans le cadre d’un pôle

blique de l’eau ?

de recherche et développement qui pourra s’inspirer du projet

11. Enfin… Quel service public conviendrait-il de créer pour

de recherche Aquasim du Centre Scientifique et Technique du

la gestion et le contrôle des Eaux de pluie récupérées ?

Bâtiment, auquel pourraient être ajoutés d’autres thèmes de

12. Quelle redevance conviendrait-il de mettre en place ?

recherches.

13. Quelles seraient les modalités fonctionnelles et opé-

Cette collaboration multipartite pour la récupération des eaux

ratoires de ce nouveau service public de gestion et de

de pluie et la réintégration patrimoniale de la citerne domes-

contrôle dans la récupération des eaux de pluie ?

tique devrait s’atteler à répondre et à trouver des solutions aux problèmes suivants :

Les impératifs du développement durable impliquent l’en-

1. Quelles sont les bases de dimensionnement des sys-

semble des acteurs de la cité et induisent de repenser l’ad-

tèmes de récupération de l’eau de pluie ?

ministration des ressources et richesses en plaçant l’intérêt

2. Quels sont les équipements à prévoir ?

collectif au centre de la recherche et du développement ; et ce

3. Quel type de traitements est-il possible d’envisager pour

d’autant plus que le milieu est insulaire.

des usages internes plus sensibles que ceux autorisés par la réglementation ?

4. Comment alors faire évoluer la réglementation en la matière ?

5. Quel suivi… Quel entretien... envisagés pour les systèmes de traitements ?

6. Quelles en seront les incidences sur la production et la distribution de l’eau potable ?

Le Mécénat Scientifique

Notre manière d’anticiper l’avenir

Habitat

ecologique

l e s m at e r i a u x

Choisissez des menuiseries de couleurs claires et à lames ventilantes.

Utilisez des matériaux sains qui participent à l’amélioration des conditions sanitaires et ainsi à la santé des occupants à l’image des peintures sans solvants, des matériaux naturels dans les isolants et les revêtements.

Le surcoût entraîné par une construc-

Le recours à la climatisation, très

tion éco-citoyenne est absorbé par

énergivore, peut être limité en faisant

les économies engendrées par sa

les bons choix notamment grâce à

conception

L’installa-

la Réglementation Thermique locale.

tion d’un chauffe-eau solaire, désor-

S’informer de la direction du vent

mais obligatoire dans toute nouvelle

constitue l’atout d’une bonne venti-

construction, participe déjà à la réduc-

lation complétée par une hauteur de

tion de votre facture énergétique.

plafond, un chien-assis qui permet

particulière.

d’évacuer l’air chaud.

Première étape, évaluez la taille de votre maison selon vos besoins réels;

L’isolation, la protection des baies

Le principe fait appel à la logique car

vitrées participent également à ré-

une grande maison nécessite plus de

duire l’utilisation de la climatisation.

matériaux lors de sa construction et

Un bon isolant permet de gagner

elle rejette plus de gaz à effet de serre

quelques degrés de fraîcheur dans la

entre l’éclairage de chaque pièce, la

maison. L’étape ne doit pas être négli-

climatisation…).

gée par souci de budget surtout pour

Le prix d’une maison, étant en partie,

le mur situé à l’Ouest car il représente

basé sur le nombre de mètres linaires

la façade la plus exposée à l’ensoleil-

de murs ; Plus elle sera compacte,

lement de l’après-midi, le plus fort de

moins elle coûtera lors de sa construc-

la journée. À titre d’incitation, EDF oc-

tion. Une maison compacte, de forme

troie une prime à l’équipement en iso-

carré ou rectangle, par exemple, sera

lation thermique de 4 euros/m2 pour

plus abordable qu’une maison en L,

les murs et de 8 euros/m2 pour les

car vous économisez des matériaux.

combles et les toitures.

La solution de créer un étage plutôt

48 martinique 94°

que de l’étendre au sol est également

Protégez également votre habitation

économique.

des rayons du soleil par des débords

L’orientation de la construction et

de toitures, des stores, des volets, de

l’ouverture des façades influent sur

la végétation qui vient faire de l’ombre

le confort thermique de chaque pièce.

et rafraîchir la façade.

b

E

Habitat

ecologique les

energies renouvelables

Developper nergies renouvelables une priorité pour nos régions

D

Texte Christine morel I photos © fotolia

évelopper les éner-

renouvelables dès 2020 afin de li-

Leur exploitation n’étant pas pol-

gies

renouvelables,

miter leurs émissions polluantes et

luante, elle participe à la lutte contre

une priorité pour nos

de réduire leur dépendance énergé-

le changement climatique.

régions.

tique ;

Les régions s’attachent à mettre en avant les économies d’énergie et

La Martinique et la Guadeloupe sont

À titre indicatif, une centrale ther-

l’autonomie énergétique que ces

très majoritairement dépendantes

mique au fuel émet environ 800g

installations induisent au travers

des énergies fossiles, responsables

de CO2/KWh. Les énergies renou-

d’équipements disponibles pour les

de rejets de gaz à effet de serre.

velables, comme leur nom l’indique,

particuliers utilisant des ressources

Les deux îles sœurs se sont enga-

sont inépuisables du fait de leur re-

naturelles telles que le solaire, l’éo-

gées à atteindre les 50 % d’énergies

nouvellement naturel.

lien. L’autonomie énergétique de nos

50 martinique 94°

ecologique

Habitat

energies renouvelables

régions passe, bien sûr, par des équi-

Un modèle solaire hybride, permet-

pements solaires compte tenu du

tant de réaliser jusqu’à 65 % d’éco-

taux d’ensoleillement quotidien.

nomie, a fait son apparition sur le

L’installation d’un chauffe-eau so-

marché. Il associe l’énergie solaire et

laire est d’ailleurs désormais une

l’électricité.

obligation

pour

toute

nouvelle

construction. EDF facilite son achat

Le particulier peut bénéficier d’une

par une prime qui varie selon l’équi-

prime EDF, variable selon l’équipe-

pement et selon qu’il s’agit d’un loge-

ment, lors du remplacement d’un

ment neuf ou existant.

ancien climatiseur par un modèle de classe A++ ou A+++. Cette prime est

La maîtrise de l’énergie peut aller

directement déduite de la facture de

bien plus loin grâce aux panneaux

l’installateur agréé par EDF.

photovoltaïques installés sur votre toit, des kits solaires autonomes ou

Les économies réalisées par ces

encore grâce à une éolienne domes-

différents

tique, de la hauteur d’un arbre, qui

être complétées par l’utilisation de

s’installe dans votre jardin.

lampes basse consommation (LBC)

équipements

peuvent

ou de LED. Ces éclairages de la meilCes deux installations ouvrent droit à

leure technologie sont réellement

un crédit d’impôt mais également à

moins

certaines aides lorsqu’il s’agit d’équi-

que nos vieilles lampes à incandes-

per un logement existant.

cences. Leur design est plus esthé-

consommateurs

d’énergie

tique et ils bénéficient d’une durée La climatisation représente le poste

de vie bien plus longue, notamment

le plus énergivore d’une habitation.

pour les LED qui deviennent de plus

Depuis la nouvelle réglementation

en plus abordables.

de 2013, seuls les appareils, nouvelle génération, peuvent être désormais

Pour faire votre choix, référez-vous

proposés à la vente. Plus performants

aux lumens (lm) et non plus aux

(ils autorisent une économie de 30 %),

Watts (w); Plus le rapport lumen /Watt

plus silencieux, ils assurent également

est important, plus l’ampoule émet

une meilleure régulation de la tempé-

de la lumière (pour une consomma-

rature à l’intérieur de votre habitat.

tion électrique identique).

54 martinique 94°

b

À savoir Une lampe LED allumée 4 heures par jour a une durée de vie d’environ 35 ans.

Les appareils domestiques en veille consomment environ 5 % de l’énergie. Un appareil laissé en veille une journée correspond à une consommation de 4 h !

Avec une multiprise coupe veille, vous réalisez des économies car elle détecte les appareils en veille et les éteint automatiquement.

E

Habitat

ecologique l’

L

au une ressource a preserver

Texte Christine morel

e concept de la maison

L’assainissement peut être assu-

écologique

implique,

ré par plusieurs systèmes entre

bien sûr, de réaliser des

filières classiques, micro-stations

économies

ou par filtres plantés, filtres coco…

d’énergie

par une construction de bon sens et par l’utilisation d’équipements adaptés au développement durable.

Bon nombre d’habitations ne sont pas raccordées à un réseau public de collecte des eaux usées. Ce type d’assainissement désigné comme « non collectif » ou « autonome » fait l’objet d’un contrôle depuis 2012.

L’objectif étant de préserver l’environnement en empêchant les rejets directement dans le sol.

Les communes ont la charge de vérifier le bon fonctionnement de ces installations, établissant si besoin, la liste des travaux à effectuer, voire de faire réaliser les travaux de mise en conformité à la charge du propriétaire si ce dernier s’y refuse.

56 martinique 94°

preserver l’eau

Habitat

ecologique

preserver l’eau

L’eau est une ressource précieuse sur nos îles fréquemment soumises à des rationnements.

Préservons-la !

Nos régions sont fréquemment sou-

Elle est filtrée puis redistribuée par

mises à des restrictions d’eau po-

une pompe dans les cuves enterrées

table. Des équipements viennent pa-

ou par un robinet pour une cuve hors

lier ces déficits et facilitent la vie des

sol.

usagers en leur permettant de bénéficier d’une réserve d’eau tandis que

Équiper votre habitation de systèmes

d’autres participent à la préservation

économes en eau (régulateur du dé-

de l’eau en limitant sa consomma-

bit, douchette hydro-économe ...) est

tion. Focus sur ces installations dont

un moyen de limiter la consomma-

certaines bénéficient d’incitations à

tion d’eau et de réaliser jusqu’à 40 %

l’achat…

d’économie sur la facture d’eau soit

Enfin, des gestes quotidiens et simples permettent de réelles économies d’eau. Quelques exemples : - Utiliser la touche « éco » du lavelinge et du lave-vaisselle, - fermer le robinet pendant le nettoyage des mains, le brossage des dents, le rasage ...

- recycler l’eau de rinçage des légumes pour arroser les plantes, - laver la voiture dans une station de lavage permet de consommer 60 litres d’eau au lieu des 200 litres avec le tuyau d’arrosage.

environ 75 euros d’économie par an Les Régions Martinique et Guade-

pour une famille de 4 personnes.

loupe encouragent l’installation de citerne de récupération d’eau de

Enfin, l’arrosage du jardin est un

pluie, par une aide financière sous

poste aux chiffres éloquents ; Comp-

réserve qu’elle soit installée par un

tez 15 à 20 l d’eau par m2. Pensez

professionnel agréé. Il s’agit d’un in-

tout d’abord à arroser le soir pour

vestissement intelligent qui permet

limiter l’évaporation naturelle. Côté

une certaine autonomie et réduit la

matériel d’arrosage, il existe des sys-

facture d’eau.

tèmes automatiques enterrés dotés d’un programmateur qui permet de

Le principe est simple, l’eau de pluie,

doser la quantité d’eau nécessaire

qui tombe sur la toiture, est récupé-

pour chaque zone selon le type de

rée dans des gouttières avant d’être

plante et la nature du sol. Quant aux

dirigée vers la cuve par des des-

arroseurs de surface, il peut s’agir

centes de gouttières. L’eau douce

d’un tuyau placé au niveau du sol

ainsi stockée peut être utilisée hors

sous forme de goutte-à-goutte ou de

usage alimentaire et hygiénique.

micro aspersion.

b

Maisons creoles

57

salonM

M& AISON & OBJET

TENDANCES DECO

salon

aison objet En Septembre dernier s’est tenu à Paris le célèbre salon Maison & Objet. L’endroit incontournable à ne pas manquer en cette rentrée pour les inconditionnels de la décoration ! Quelles sont donc les tendances à retenir et les objets qui feront la déco de demain ?

BS01 - © Wewood

58 Guadeloupe martinique 94° 94°

CANCAN - © Wewood

WILD © D&M

Texte Jessica lebrat

Bois et nature

Design organique, matières natu-

Les matières brutes sont à l’honneur,

relles, fragiles et vivantes, luminaires

avec pour objectif d’amener la nature

cosmiques,

dans nos intérieurs. Les éléments de

L’osier quant à lui, reste tendance !

décoration se veulent épurés et naturels (bois, pierre, coquillages).

objets

bio-inspirés…

Le style Scandinave, toujours d’actualité

Dans un souci de revitalisation et

L’indémodable style Scandinave et

de mieux-vivre, l’homme aspire à

Industriel sera toujours dans l’air du

plus d’authenticité, d’émotions et

temps : le bois clair, le blanc ainsi que

de partage.

la géométrie dans la décoration.

L’idée est d’apporter du « lifestyle »

Inspiration orientale

pour une déco urbaine. L’intérieur

La décoration se met aussi à l’heure

contemporain est un intérieur aux

orientale. Le bois se veut brut, les

lignes épurées et sobres qui allie

coussins sont très colorés, tissés

fonctionnalité et créativité pour ré-

à la main. Les chaises et les tabou-

pondre aux besoins de notre vie

rets avec leur forme moderne sont

actuelle : davantage d’espace et de

recouverts de tissu traditionnel. Les

confort.

lampes et suspensions illumineront

Malgré sa modernité, il n’exclut pas

avec élégance et discrétion nos in-

le mariage de différents matériaux et

térieurs. Une décoration tirant vers le

savoir-faire.

doré, des jeux de lumière et du bois patiné.

rielles : la recherche de naturel et le

La couleur au rendez-vous

métissage des influences. Ici les ob-

Cette année, la décoration sera colo-

jets, les meubles et les textiles ont

rée pour offrir un intérieur revigorant

une âme. Les créations qui perpé-

mais confortable et chaleureux.

tuent des savoir-faire traditionnels

Parmi les stars des couleurs : les pas-

côtoient des concepts inspirés du

tels, le bleu et le rose ! Le rose pou-

passé, recyclés ou modernisés.

dré est définitivement la tendance

Une décoration d’inspirations plu-

à adopter cette saison. Il faut dire Ensemble, ils composent une offre

qu’il se marie gracieusement avec

unique au monde pour des ache-

le cuivré pour une ambiance chaleu-

teurs sensibles à l’histoire des ob-

reuse et cosy. Il tranche aussi par-

jets, en recherche d’exclusivité et de

faitement avec la seconde reine des

différence.

couleurs, le bleu intense et vibrant !

60 martinique 94°

Sous la Lune - LAPIS Collection

Ethnique et chic

Style oriental © www.zenza.nl

Miroir RONDS DANS L’O - © SAS Néazoé

TENDANCES DECO

Tables rondins © DCAA

salonM

AISON & OBJET

salonM

TENDANCES DECO

Samba

HEXA - © Wewood

OURSIN LAMPE © DCAA

AISON & OBJET

Pour les plus classiques, rassu-

l’accorder avec des couleurs plus pé-

rez-vous, le gris sera également une

tillantes. Un peu la base parfaite pour

couleur incontournable. D’ailleurs,

toutes les extravagances ! Sobre et

gris et rose poudré feront très bon

élégant, il peut aussi se suffire à lui

ménage…

même pour une déco mixte aux tona-

Tout autre phénomène : le fluo ar-

lités masculines. Noir et blanc sont

rive dans la déco, comme élément

d’ailleurs parfaits pour des effets gra-

dynamique (avec parcimonie, soyez

phiques.

rassurés). Il souligne un coloris pâle pour lui donner de la vitalité et de

L’Arbre Phénix

l’allure.

62 martinique 94°

Classique toujours élégant… mais avec de la couleur

La lumière sous toutes ses formes Les luminaires et les chandeliers sont de rigueur et se font toujours plus inventifs. Toutes les matières, toutes les formes et tous les coloris

S’il est simple de miser sur du noir et

sont envisagés pour éclairer comme

blanc en décoration, c’est pour mieux

il se doit maisons et jardins !

ECLECTIC - Bougies parfumées Coffret Cadeau

Corbeille à Fruits Fire Aluminium

TENDANCES DECO

Le cuivre et ses déclinaisons seront à l’honneur Le métal sera encore de la partie les saisons à venir. On le retrouve décliné dans les 3 teintes de la saison : le doré, l’argenté et le cuivré ! Chaleureux, cosy, il apporte tout le cocoon nécessaire à nos intérieurs! Il a aussi l’avantage de se marier très facilement avec d’autres couleurs. Et pensions, photophores), il rayonne.

Les plantes, un objet déco à part entière Tendance forte : les plantes deviennent de vraies œuvres d’art. Les pots se veulent graphiques ou gran-

Lampes suspensions © www.zenza.nl

quand il est associé à la lumière (sus-

Etch Light Web - Suspension by tom Dixon

salonM

AISON & OBJET

dioses, naturels ou plus modernes : rayures, losanges, étoiles, croix dynamisent l’ambiance et mettent en scène les plantes qui s’y trouvent.

Les plantes retombantes accessoirieure (mur végétal, étagères).

Le jardin se fera design

HIVE - © D&M

risent la déco intérieure comme exté-

Quel sera le jardin de demain ? Un mobilier invitant à la relaxation et au

et de la végétation. Des bains de soleil et des parasols version XXL pour davantage de convivialité et de confort.

64 martinique 94°

RUFFLE DGI - © D&M

tion du bois, des formes géométriques

SCORZA VASE - © CRAVT

bien-être, tout en modernité. Utilisa-

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66 martinique 94°

Y p

Nos

artenaires

70 martinique 94°

Y

oga le

Le yoga, science vieille de plusieurs millénaires, est originaire de l’Inde. Il est fondé sur un système qui permet de développer l’union et l’harmonie entre le corps, le mental et l’esprit à travers des exercices physiques plus ou moins poussés, et une méditation pour parvenir à la prise de conscience de soi.

Texte jessica lebrat

I photos © shutterstock

Un esprit sain dans un corps sain

Postures, respiration, relaxation et méditation

En occident, la pratique du yoga est

La pratique du yoga est fondée sur le

relativement récente et connaît un

travail des postures (appelées « asa-

succès grandissant avec l’engoue-

nas »), les exercices respiratoires, la

ment pour les médecines douces et

relaxation et la méditation.

l’aspiration à une vie plus posée.

Il existe plus de 1000 postures. StaNi un sport, ni une gymnastique, ni

tiques ou dynamiques, elles se font

une religion, le yoga pourrait cepen-

toujours sans forcer, en prêtant une

dant être considéré comme un en-

attention particulière au positionne-

semble de tout cela. Il est praticable

ment du corps et à l’alignement de

par tous (sauf contre-indications

la colonne vertébrale. Les exercices

particulières), hommes ou femmes,

respiratoires quant à eux, s’articulent

jeunes ou âgés, bien portants ou

autour de quatre phases principales

non. Dénué de compétition, il n’exige

de la respiration : l’inspiration, la ré-

pas de compétences particulières et

tention poumons pleins, l’expiration,

dépend surtout de la volonté, de la

et la rétention poumons vides.

concentration et de la persévérance

Une respiration fluide apporte la san-

de chacun.

té et la vitalité au corps tout entier.

Maisons creoles

71

Bien-etre La relaxation s’accomplit en position

forcement de la colonne vertébrale et

assise ou allongée, s’accompagnant

de la région abdominale, maîtrise du

d’une respiration lente et profonde.

corps. De même, il améliore la fonction

La méditation, au cœur du yoga, dé-

cardiaque, la digestion et l’endurance,

veloppe la capacité à vivre le moment

évacue les tensions, aide à éliminer les

présent et l’habilité à se concentrer.

toxines…

Une multitude d’approches

Aux bienfaits physiques s’ajoutent des bienfaits psychologiques et spi-

Le plus répandu est le hatha yoga, qui

rituels : relaxation, concentration, sta-

concerne surtout la dimension cor-

bilité émotionnelle, meilleur sommeil,

porelle, avec pour but de conserver le

calme et sérénité. Le stress et l’anxiété

corps dans un état de santé optimal et

s’estompent progressivement.

de discipliner l’esprit.

Dans les pratiques traditionnelles on retrouve égale-

Le yoga, en pratique

ment le karma yoga, le

Il est recommandé de

raja yoga (travaille uni-

pratiquer le yoga de

quement l’esprit), le Yoga

manière régulière et

Nidra (le plus ancien, an-

assidue, si possible

cêtre de la sophrologie).

2 heures après un

Dans les pratiques plus

repas léger, 4 à 6

modernes, vous pour-

heures après un re-

rez découvrir le bikram

pas lourd, de boire de

yoga (pratiqué dans une

l’eau avant et après

salle chauffée à 40 degrés),

la pratique, mais pas

le yogalates ou encore le

pendant.

yoga prénatal (adapté aux femmes enceintes).

De nombreux bienfaits Les effets positifs du yoga sur

Il faut privilégier des vêtements confortables dans lesquels il est facile de bouger, sachant qu’il se

notre

état

phy-

pratique

sique

sont

lé-

pieds

gions : souplesse,

nus, sur

élasticité, équilibre, dynamisme, tonification musculaire, ren72 martinique 94°

un tapis de yoga.

b

La tête dans les étoiles à La Pagerie L’hôtel La Pagerie a décroché sa quatrième étoile. C’est la récompense après d’importants travaux de rénovation et l’implication au quotidien de toute l’équipe.

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N

La Pagerie **** - Hôtel & Restaurant • Pointe du Bout - 97229 LES TROIS-ILETS Email: resa@hotel-lapagerie.com | Tel: +596 596 660 530

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I

I

a vins

cave

nstaller une cave a vins Le climat sous nos latitudes n’est pas particulièrement propice au vieillissement naturel du vin. Les œnologues passionnés ou amateurs peuvent cependant s’adonner à la dégustation de leurs vins préférés en s’équipant d’une cave à vins.

Texte Christine morel

L

photos fotolia

a construction ou l’installation

d’une

cave

à vins implique de respecter à la lettre

certaines normes strictes afin de stocker le vin dans de bonnes conditions.

Avant de vous lancer dans ce projet, interrogez-vous sur l’utilisation de votre cave à vin ; Souhaitez-vous y entreposer des bouteilles à boire dans les mois à venir ou y laisser vieillir de bons crus en devenir ?

La cave à vins peut se concevoir comme une pièce à part dédiée au stockage des vins ou bien par l’installation d’un meuble spécifique.

Maisons creoles

75

Cave

a vins

Il existe des gammes de climatiseurs spécifiques qui permettent de recréer les conditions optimales de conservation ou de vieillissement du vin.

La cave à vins aux Antilles, étant donné le risque sismique avéré, doit faire l’objet d’une étude sérieuse à confier à des professionnels. Les vibrations peuvent, en effet, nuire à la qualité du vin. L’éventuel dépôt pourrait se mélanger au liquide et l’oxygène pourrait également se combiner au vin et modifier sa structure moléculaire. Dans le même esprit, évitez de placer la cave à un endroit soumis à des vibrations, notamment sous un escalier.

76 martinique 94°

Construire une cave dans la maison

précie pas la lumière. Il ne doit pas dégager de chaleur à l’exemple des

La pièce doit pouvoir être isolée fa-

ampoules LED ou des lampes au

cilement afin d’y conserver une tem-

sodium basse pression. Les lampes

pérature et une hygrométrie stables

fluorescentes sont, bien sûr, à ban-

qui constituent les variables essen-

nir. Une ampoule bleue ou verte est

tielles d’une cave à vins.

aussi une bonne solution.

Son isolation thermique va, à la fois, empêcher la chaleur d’entrer et

Le climat humide de nos latitudes

conserver la fraîcheur car le vin doit

implique de prévoir un bon drai-

bénéficier d’une température entre

nage au sol au moyen d’une fosse

10 et 14° C. Elle peut être réalisée

profonde et d’un lit de graviers d’au

à l’aide de briques réfractaires, de

moins 1,50 d’épaisseur. La cave

polystyrène, de laine de roche ...

idéale reste une pièce dotée d’un

Plus la pièce sera grande, plus l’in-

plafond voûté vers lequel remonte

vestissement

la

l’air chaud associé à une circulation

température et l’hygrométrie sera

d’air via un système de ventilation

élevé. Le taux d’humidité doit être

(à faire fonctionner la nuit quand

maintenu autour de 70 % afin d’évi-

l’air extérieur est plus frais). L’air

ter que l’atmosphère soit trop sèche

peut effectivement être vicié par des

car les bouchons en liège pourraient

bactéries ou des microparticules en

se dessécher. À l’inverse, une trop

suspension qui risquent de dénatu-

grande humidité peut occasionner

rer le vin.

de la moisissure sur le bouchon et

En tout état de cause, la pièce ne doit

endommager les étiquettes.

admettre aucune odeur. N’y entre-

Privilégiez les peintures anti-moisis-

posez pas de charcuterie, d’oignons

sures en choisissant une peinture

et particulièrement des pommes de

de salle de bains dans une teinte

terre ou autres aliments odorants.

sombre pour favoriser l’obscurité,

Le liège des bouchons étant une

l’idéal étant d’utiliser un revêtement

matière poreuse, il risque de trans-

à base de chaux (plusieurs couches)

mettre l’odeur au vin et là encore, de

qui jouera aussi le rôle de régula-

modifier ses qualités. Au même titre,

teur d’humidité dans une certaine

si vous devez fixer des éléments de

mesure. Car l’éclairage joue un rôle

décoration avec de la colle, choisis-

sur le vieillissement du vin qui n’ap-

sez un produit sans odeurs.

pour

maintenir

a vins

Cave

Choisir sa cave à vins

Elle est recommandée pour les

Si vous ne disposez pas d’espace

bouteilles, pas encore à maturation,

vous permettant de construire ou

qui nécessitent de rester en cave

d’aménager une cave à vins, il existe

quelques semaines avant leur dé-

Champagne : 6-8° C

plusieurs modèles sur le marché,

gustation.

Vin d’Alsace : 8-10 ° C

en bois ou en inox, selon l’utilisa-

Température idéale de dégustation du vin, quelques exemples :

Vin de Loire sec : 8-10° C

tion que l’on souhaite en faire. Leur

Chaque vin s’apprécie à une tem-

Bourgogne blanc : 10-12° C

capacité varie de moins de 20 bou-

pérature de service idéale qui lui

Bordeaux blanc sec : 10° C

teilles à plus de 200 bouteilles. Elles

permet, une fois en bouche, de sou-

Bordeaux liquoreux : 11° C

sont accessibles à tous les budgets.

ligner tous ses arômes et ses qua-

Rosé de Provence : 8-10° C

lités. La cave de service permet de

Bourgogne rouge : 15-17° C

La cave de vieillissement est desti-

porter les vins à la bonne tempéra-

Bordeaux rouge : 18° C

née aux crus à conserver, à moyen

ture pour les déguster.

Vallée de la Loire rouge : 14-16° C

ou long terme, avant qu’ils arrivent à leur apogée. La température admise

Certains modèles proposent dif-

est alors de 12 ° (avec un écart de 10

férentes températures selon les

à 14° C). Elle conserve le vin dans des

étages pour les consommateurs

conditions naturelles semblables à

avertis (15° à 19° C pour les vins

celles que nous évoquons dans la

rouges et 10 à 14° C pour les vins

construction d’une cave.

blancs).

Son atout ; Etre installée n’importe

La cave à vins polyvalente permet

où dans l’habitation sans nécessiter

de stocker différents vins car elle

beaucoup d’espace. Il est conseillé

associe les conditions de conserva-

de choisir une cave à vin de vieillis-

tion, de vieillissement et de dégus-

sement sans ventilateur afin d’évi-

tation.

ter les vibrations qui, comme nous l’avons déjà évoqué, peuvent alté-

Elle peut être constituée de plu-

rer le vin. Il est impératif qu’elle soit

sieurs compartiments avec chacun

équipée d’un filtre aux charbons

une température différente ou d’un

actifs.

seul compartiment dans lequel la température varie de bas en haut

La cave de conservation constitue le

(du plus froid au plus tempéré).

modèle intermédiaire entre la cave

Ce modèle, très élaboré, est égale-

de service et celle de vieillissement.

ment le plus onéreux de tous.

Maisons creoles

77

Cave

a vins

Constituer sa cave Que vous ayez de l’espace pour stocker quelques cartons ou des centaines de bouteilles. Il vous faut opérer une sélection de vins en optant, bien sûr, pour ceux que vous appréciez

tout

particulièrement.

Nous vous conseillons cependant de disposer d’un panachage des différentes

régions

viticoles

car

chaque vin est plus ou moins adapté à un plat. Voilà pourquoi il est recommandé de ne pas uniquement investir dans le vin que vous aimez mais d’avoir sous la main des vins légers et des vins plus « puissants » qui permettent de respecter l’accord met et vin pour créer une parfaite harmonie.

La sélection sera plus ou moins étendue selon la place disponible.

Le budget alloué vient en second

Il est recommandé de stocker des

plan car vous pouvez enrichir votre

vins à boire jeunes, des bouteilles

cave au gré de vos découvertes et

destinées à accompagner vos repas

d’opérations promotionnelles. Vous

de fête et des crus que vous garde-

pouvez également choisir d’inves-

rez quelques années, voire des dé-

tir dans plusieurs bouteilles d’un

cennies afin de les faire vieillir.

même millésime afin de marquer une date importante à vos yeux.

Si vous choisissez de laisser vieillir certaines de vos bouteilles, pensez

78 martinique 94°

Gardez toutefois à l’esprit que cette

à faire entrer régulièrement de nou-

cave doit vous permettre de dispo-

veaux vins afin de compenser ceux

ser de vins que vous serez amenés

que vous allez consommer au fur et

à déguster à différentes occasions.

à mesure de leur épanouissement.

a vins

Cave

La conservation des vins Si vous ne disposez pas d’espace

tion qui relance le processus de

variés en chêne, en hêtre ... pour ap-

poly-phénolisation en anaérobie.

porter un véritable cachet à votre cave.

Chaque vin a une durée de conservation qui lui est propre. Et comme

Il existe plusieurs types de range-

Les modules permettent de stocker

nous l’avons précisé précédem-

ments disponibles sur le marché.

les vins à la bouteille ou bien direc-

ment, elle dépend également de

Quel que soit le modèle, le prin-

tement dans leurs caisses d’origine

conditions de stockage.

cipe consiste à pouvoir prendre une

et permettent de faire évoluer votre

bouteille sans avoir à manipuler les

capacité de stockage au fur et à me-

Quant à savoir jusqu’à quel moment

autres. Organisez-vous au préalable

sure de vos besoins.

le conserver, c’est une affaire de

pour les ranger en les classant, par

goût ; Certains l’apprécient lorsqu’il

exemple, par appellations puis par

L’astuce naturelle d’un profession-

développe des arômes de vieillis-

période d’apogée. Pour cela une

nel pour surveiller l’hygrométrie de

sement tandis que d’autres le pré-

bonne vielle ardoise et une craie

votre cave à vins :

fèrent moins complexe.

sont parfaites. Anticipez la taille de

Suspendez une carotte fendue dans

votre stock de vieillissement afin

la cave. Si elle moisit rapidement,

La position couchée est la position

d’éviter de vous retrouver avec une

votre cave est trop humide ; Ajou-

idéale pour la conservation du vin

cave pleine trop rapidement.

tez alors de la litière, dans un seau

car elle permet au bouchon de pré-

Certains systèmes de rangement

percé, qui va absorber l’humidité. Si

server son humidité en restant au

s’approchent du sur-mesure avec

à l’inverse, elle sèche rapidement,

contact du vin d’éviter l’oxydation

des configurations illimitées pour

placez un seau d’eau afin de créer de

et de favoriser la micro-oxygéna-

s’adapter à l’espace dans des styles

l’humidité.

Maisons creoles

79

Cave

a vins

Les accessoires La gamme d’accessoires autour du

Conseils pour choisir vos verres à dégustation

vin et du Champagne permet à tous

Le meilleur reste le verre INAO que

les amateurs de vins et œnologues

tous les pro utilisent, mais il n’est

confirmés de déguster au mieux

pas très design. Privilégiez un verre

leurs meilleures bouteilles. Vous

à pied, vous éviterez ainsi de ré-

trouverez des livres, des tire-bou-

chauffer le vin avec la chaleur de

chons, des thermomètres, des dé-

votre main. La finesse du verre est

canteurs, des verres à dégustation,

un élément important afin que le vin

des carafes, des seaux à Cham-

puisse se livrer à sa juste valeur tout

pagne, porte-bouteilles, des coffrets

en faisant oublier le contact du verre

sommeliers ... à vous offrir ou à offrir

sur les lèvres.

en cette période de fin d’année.

Le verre de forme tulipe est le plus Il existe également des logiciels de

répandu. Large en bas et resserré en

gestion de caves à vin. Ces appli-

haut, il développe les arômes du vin

cations, très accessibles voire gra-

et les concentre vers le nez. Un autre

tuites, se téléchargent sur tout type

verre, très apprécié pour son design,

d’ordinateur, de smartphone, de ta-

a fait son apparition. Le contraste,

blette. Elles permettent de connaître

entre sa partie haute concave et

précisément votre stock de bou-

son bas convexe, provoque une in-

teilles en gérant les entrées et les

tense concentration des arômes qui

sorties. D’autres logiciels payants

est idéale à la dégustation des vins

offrent de nombreuses fonctions

jeunes.

supplémentaires

(connaître

le

moment opportun pour déguster

Le traditionnel verre à bourgogne,

chaque vin, les accords mets vins…).

de forme arrondie, limite l’aération du vin et concentre les arômes. Le

Nous avons sélectionné le bar à

verre à Bordeaux, plus effilé et avec

vins, une alternative à la cave à vins

une ouverture plus large assure une

pour un petit espace ou « les petites

meilleure oxygénation. Cette opé-

soifs ». Il permet de conserver 2 bou-

ration s’avère nécessaire pour cer-

teilles ouvertes et sans bouchon

tains Bordeaux aux tanins rugueux.

jusqu’à 10 jours. Vous consommez

Quant au verre à Champagne, il doit

ainsi le contenu des bouteilles enta-

être effilé pour permettre la remon-

mées à votre rythme.

tée des bulles.

80 martinique 94°

b

L &

angouste Creme orange noisette

82 martinique 94°

sables noirs