Magazine Maisons Créoles N°109 Guadeloupe

109 magazine MAISONS CRÉOLES HORS-SÉRIE 2016 GUADELOUPE

GUADELOUPE # 109

971 MC109 COUV.indd 1

MAISON DE RÊVE VILLA AMARILLA

HORS-SÉRIE 2016

INSPIREZ-VOUS POUR LES FÊTES

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HÔTEL DE RÊVE CAPELLA MARIGOT BAY

11/11/2016 14:31

971 MC109 COUV.indd 2

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109 magazine MAISONS CRÉOLES HORS-SÉRIE 2016 GUADELOUPE

GUADELOUPE # 109

MAISON DE RÊVE VILLA AMARILLA

HORS-SÉRIE 2016

INSPIREZ-VOUS POUR LES FÊTES

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HÔTEL DE RÊVE CAPELLA MARIGOT BAY

Maisons Créoles magazine

11/11/2016 14:31

ISSN : 1635-298X

Edité par SARL TOTEM COMMUNICATION Guadeloupe / Martinique Centre commercial Le PAVILLON Z.I. de Jarry / 97 122 Baie-Mahault T. 05 90 38 40 31 / F. 05 90 38 40 32 totem4@wanadoo.fr Edité par SAS TOTEM Réunion 76 bis rue Labourdonnais 97 400 Saint-Denis Tel. 02 62 21 19 09 / Fax 02 62 41 24 88 maisons.creoles@orange.fr Président / Directeur de la publication Patrick de LARROCHE Impression

Guadeloupe, Martinique : Rotocobrhi Réunion : Caractère Ltée (Ile Maurice) Direction artistique et PAO Fred Naoum Contributeurs : Corinne DAUNAR - Christine MOREL Jessica LEBRAT - Angel ST-BENOIT Shutterstock - Fotolia Simax Communication Régies publicitaires GUADELOUPE Centre commercial Le PAVILLON Z.I. de Jarry / 97 122 Baie-Mahault T. 0590 38 40 31 / F. 0590 38 40 32 totem4@wanadoo.fr Madeline Legrand : 0690 40 61 82 Alice Roy : 0690 76 58 28 Audrey BOUHANIK : 0690 59 23 62 MARTINIQUE Immeuble Hexagone 97 224 Ducos T. 0596 77 49 89 / F. 0596 63 61 93 totem-martinique@wanadoo.fr Emmanuelle DESIR : 0696 40 05 27 Béatrice PHALANSTÈRE : 0696 27 91 41 Corinne Daunar : 0696 90 29 24 Céline Beffara : 0696 27 90 76

RÉUNION­­­ 76 bis rue Labourdonnais 97 400 Saint-Denis Tel. 0262 21 19 09 / Fax 0262 41 24 48 maisons.creoles@orange.fr Karine MIRANVILLE : 0692 67 77 96 Muriel MIREUR : 0692 60 01 16 WEB www.maisonscreoles.net facebook.com/MaisonsCreoles Tous droits de reproduction même partiels par quelque procédé que ce soit, des textes et illustrations, sont réservés pour tous pays.

Les informations données sont à titre rédactionnel et ne sauraient engager la responsabilité de l’éditeur, par erreurs ou omissions.

Les documents rédactionnels ne sont pas renvoyés. Tous les documents photographiques fournis sont libres de droits et publiés sous la responsabilité unique de celui qui les adresse à la rédaction.

Toute éventuelle réclamation ne saurait en aucun cas engager la responsabilité de l’éditeur.

Chères lectrices, Chers lecteurs, Comment préparer Noël 2016 en beauté et sans stress ?

Votre magazine Maisons Créoles vous aide à bien vous organiser sur tous les fronts et à faire de votre réveillon un succès !

Tradition, Féérique, Copper, White ou encore Scandinave… pour la décoration, découvrez les grandes tendances qui éblouiront votre intérieur !

Dressez également une table de rêve, en suivant toutes nos inspirations.

Resplendissez le soir de Noël, avec nos looks de fêtes et nos conseils beauté.

Pour être sûrs de faire plaisir à vos proches, ne manquez pas nos idées cadeaux. Il y en aura pour tous les âges et toutes les envies !

Et enfin, parce qu’il n’y a pas de Noël sans festin, retrouvez notre menu de fêtes qui enchantera vos papilles...

Joyeux Noël à tous !

Bonne lecture à tous !

La Rédaction

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MAISONS CRéOLES Magazine HORS-SÉRIE DÉCEMBRE 2016 / ÉDITION : GUADELOUPE

Patrimoine

Patchwork de Noël

Maison de Rêve

Villa Amarilla

15 16

109

Idées Cadeaux

54

Inspirez-vous

55

Inspirez-vous

56

Pour le bonheur des enfants

Hôtel de Rêve

26

High-Tech

Une déco de fêtes

33

Pêle-mêle

Inspirez-vous

58

Inspirez-vous

34

Bien-être

65

Une table de rêve

37

DIY

68

Inspirez-vous

38

Mon Jardin Créole

70

Saveurs

73

Saveurs

75

Recettes de Noël

76

Adresses

82

Capella Marigot

Une déco de fête

Une table de rêve

Inspirez-vous

43

Cocktails de fête

Tout(es) en beauté

49

Inspirez-vous

50

Inspirez-vous

Tout(es) en beauté

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Oh my Gold !

Le Poinsettia

Sélection Gourmet

Looks de fêtes

La Cryothérapie

52

Le Chocolat

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PATRIMOINE

Patchwork de Noël

Dans un monde où les cultures se rencontrent, se mêlent et parfois s’uniformisent, de petites îles, fièrement campées au centre de la Caraïbe font mieux que résister, elles s’adaptent et s’enrichissent depuis des temps déjà bien longs !

Texte & photos CorinNE DAUNAR

En Martinique comme en Guadeloupe, on célèbre aujourd’hui encore cette fresque construite en décennies et dont le fil du temps a cousu les renforts d’une nouvelle identité. Aujourd’hui, ces célébrations de la nativité se construisent dans une myriade de petites habitudes, de coutumes inlassablement défendues ou fraichement adoptées, comme autant de pièces de tissus d’une immense tradition.

Les doigts magiques de nos couturières d’antan s’activent chaque année à reconstituer un Noël créole hors du commun : une chute de ci, un ruban de ça, confectionnez à l’envie votre avent Antillais et habillez ce mois de fête de la plus originale des parures. Ce Patchwork moderne de cultures, tissé de toutes les étoffes du monde, c’est celui que nous nous proposons de-vous conter !

Alors à vos ciseaux pour coudre le plus original des Noëls !`

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Pani Nwel san mangé Ici, la couturière de l’avent a fort à faire pour démêler les fils foisonnants d’une tradition culinaire bien trempée. Il serait bien inspiré de voir un carré de Madras sur lequel se disposent de délicieux mets, pour tous une bien drôle de Madeleine de Proust. En cuisine, c’est le couteau chien qui virevolte et le faitout mordu par le temps qui mitonne sagement le ragoût de porc et les pois d’Angole. Sur la table, la plus belle parure est de sortie : et les buffets, de ceux qui accompagnent dans l’avent tous les chanteurs d’un moment, ils fourmillent de mille plaisirs en bouche : pâtés salés, jambon de Noël, boudin créole… viennent encore rythmer les rassemblements, réveillon de Noël évidemment compris. Si le cochon familial n’est plus aujourd’hui sacrifié dans le cercle joyeux des amis et des voisins, la préparation de Noël continue de rassembler, souvent même dans un sursaut de défense des pratiques, dans un créole plus vivant que jamais. En Guadeloupe, le gâteau Mont Blanc tient une place de marque dans la flanelle des desserts, tandis qu’en Martinique le chocolat première communion s’invite depuis bien longtemps à la fête.

Ki di mangé di bwé Et dans ce joyeux festin, dames jeannes, litrons en verre et jolis ensembles de cristal envahissent tout autant les dessins tracés sur la toile, cirée cette fois-ci ! Si le menu traditionnel de Noël fait l’objet d’une rigoureuse préparation, les faveurs du gosier font depuis des pairs de décennies institution : le Punch coco est confectionné par le précis maître des fourneaux, afin de distiller loyalement les saveurs de Noël.

Sirop chaud, lait concentré, lait de coco et épices jalousement gardées au secret, à chaque foyer sa saveur inédite. D’ailleurs, hors de question de ne pas non plus tremper les lèvres dans le schrubb, qui exhale depuis le mois de septembre les flaveurs d’une forte écorce d’orange, née sous les alizés, évidemment.

Pour le préparer, l’astucieux connaisseur aura pris soin de longtemps sécher l’écorce, puis de l’exposer dans le rhum à la morsure du soleil pour une suite de jours ! En décembre, cet élixir concentré n’aura plus qu’à se fondre dans le sirop pour ravir tous les gosiers.

En Guadeloupe, c’est le très traditionnel sirop de groseille pays qui claquera sous le palais, accompagnant originellement le rhum et pourquoi pas, le champagne ! Et face à ces flots joyeux et antillais, les liqueurs et distillations du monde n’ont pas tardé à se rajouter au patchwork : le champagne fait désormais référence, aux côtés du Vermouth souvent à l’honneur dans ces temps de la Nativité. Et évidemment, qui dit période d’agrume laisse supposer de délicieux jus pressés d’oranges et de mandarines.

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Des poumons inspirés sur fond de papier à musique Sur certains de ces morceaux de tissus apparaissent de bien pittoresques broderies. C’est évidemment celles qui tracent les mots de bien antiques cantiques, voyageant d’âmes en voix, de terrasses en carbets. L’épopée débute dès la fin novembre, où les ribotes s’entament encore avec ferveur. Et dans ces rondes de voisinage, quoi de mieux que ces vers depuis longtemps empruntés aux traditionnels chants de célébrations lyonnais ou auvergnats, largement surpiqués de fieffées ritournelles créoles.

Les chants, exprimés à feu de poumon, sont gravés dans toutes les mémoires : évidemment déclamés dans l’ordre rigoureux de l’histoire de la Nativité, ils prennent corps sous le rythme savant du tambouyé et du ti bwa, bientôt relayé par la foule échauffée. Joseph, le fidèle, répond aux anges de nos campagnes, annonciateurs du divin enfant né. Et tandis que Michaud continue de veiller, le Kyrie Eleison résonne entre les verres de punch et les chamailleries des enfants, jusque loin dans la nuit de veillée. Mazurka, valse créole ou biguine comme habillent les chants autant que. Le créole qui s’échappe du typique livret vert élimé.

La route de crèches : la pièce centrale est religieuse En tirant le fil, nous voici projetés sur les routes de la Martinique, à la poursuite de ces crèches de Noël si familières, retrouvez les créations inspirées et croquantes des habitants des communes du Nord qui hérissent le bord des chemins, se dressent dans les jardins et invitent à la découverte depuis plus d’une dizaine d’années. Autre clin d’œil à cette nativité créole inédite, ces crèches se font plus antillaises que jamais : Les mages se vêtent de madras, le toit de chaume se pare de feuilles de cocotier, les personnages sont artisanaux et irrésistibles.

D’ailleurs, au cœur de ce canevas religieux, l’une des merveilles tissée de ces festivités caribéennes reste la messe créole. La religion, la célébration de Noël sont parmi les meilleures fresques de l’intense capacité créole à mêler les cultures et se construire une identité originale : dans les années 1960, ils sont plusieurs jeunes prêtres, résolument modernes et fiers de leurs cultures qui tissent dans leurs liturgies les brins d’une pratique religieuse nouvelle et syncrétique, laissant la part belle au tambou bélè longtemps diabolisé et désormais célébré comme outil de louange. Bientôt d’ailleurs arrive la messe des Innocents, qui voit bénie la multitude de joujoux reçus quelques jours plus tôt par la marmaille antillaise.

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Un quotidien de bout de ficelles du monde Et en termes de traditions installées depuis longtemps dans les logis et les petites habitudes de ces temps festifs, il en est qui se sont joliment mêlées aux vents du monde : les foyers se parent désormais également d’atours lumineux !

Cette nouvelle coutume, portée par les Alizées, habille les maisons de multitudes d’ornementations : les palmiers ou le filao eux-mêmes se font sapin rayonnant, tandis que les temps plus anciens se lisent encore dans la blancheur unique du fleuri Noël campé aux entrées des maisons. Ils se dessinent aussi dans ces portemonnaies qui se gonflent de pépins de mandarine pour la bonne fortune et les maisons encore ouvertes aux quatre vents pour commencer l’année dans un foyer purifié.

Parlant jouets et cadeaux, les vêtements ou chaussures qui peuplaient les Noëls de nos aïeux ou autres joujoux en bois et poupées précieuses pour les plus chanceux ont quelque peu disparus. Mais pour qui veut draper ses festivités dans l’étoffe chaleureuse des souvenirs et de la tradition, les idées se multiplient pour des cadeaux originaux et créoles !

Rénovez la traditionnelle mandarine et retrouvez-la dans des créations de chocolatiers inspirés. Pour les gourmands, de nombreuses saveurs caribéennes se déploient dans les confitures, liqueurs et savons! Les coquets s’y retrouveront dans les étoffes brodées, les créations originales d’inspiration madras, les bijoux de bambous et autre essence végétale ou aquatique, les instruments des mornes ou couteaux forgés au creux de nos îles. L’originalité du présent n’a d’égal que votre inspiration : les tous petits ne seront pas en reste, et profiteront de jouets artisanaux en bois, dans une ligne totalement Caraïbes : à filao de Noël, cadeaux créoles.

Une étoffe unique et resplendissante : l’esprit de Noël est un Patchwork.

t e l ê o N Joyeux s e t ê f s e n n Bo

Le Noël antillais n’a cessé d’évoluer, autant que nos îles, et de se conformer, parfois trop largement, aux inspirations du monde ! Et pourtant, il reste ce moment de large partage, où des générations continuent de fidèlement véhiculer ces petits pans de coutume, reconstruisant inlassablement dans le carcan de la mondialisation le sucre d’une nativité créole et douce. Ancré en chaque âme antillaise, exprimé souvent dans l’inconscient des pratiques, parfois exacerbé et porté à bras le corps, le Noël créole se refuse à l’oubli et se réaffirme, d’époque en époque, comme un inébranlable porteur de culture et d’identité. À chacun de faire perdurer cette exception joyeuse, là où le sable remplace la neige et l’allégresse chaleureuse l’austérité de l’hiver mordant.

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MAISON DE REVE Photos : © Luxury Retreats Texte : Jessica Lebrat

Villa AMARILLA

Coquillages et crustacés…

Bienvenue à la Villa Amarilla, une demeure étonnante située sur l’un des plus beaux récifs d’Anguilla, à Island Harbour. Ce joyau architectural offre près de 3 000 m2 de luxe et de confort, et jouit d’un décor aussi beau que le paysage des îles alentours.

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ANGUILLA

Dépaysement garanti au cœur de cette villa bénéficiant d’une vue imprenable sur Shoal Bay et Scrub Island. Une vue qui s’apprécie depuis l’une des terrasses de la villa, ou la splendide piscine à débordement élégamment tapissée de mosaïques turquoises.

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Conçue par le célèbre architecte d’Anguilla Carl Richards, le design de la villa est de style caribéen avec une influence italienne dans ses murs en stuc jaune, ses volets turquoise et son toit en tuiles rouges. Une architecture parfaitement en phase avec le littoral ensoleillé de l’île.

Les intérieurs ont été réalisés en collaboration avec le designer primé de Dallas, David Salem. L’océan y est omniprésent, avec des détails architecturaux et des éléments de décoration qui évoquent toujours cet univers : poissons, coquillages et coraux se déclinent des lustres au linge de maison, en passant par le mobilier.

En matière de couleurs, le bleu et ses déclinaisons sont prédominants, avec quelques touches, tantôt de corail, tantôt de vert.

Dès l’entrée de la villa, derrière d’imposantes portes en fer forgé, on découvre de hauts plafonds voûtés qui abritent des pièces spacieuses et lumineuses. Les espaces de détente y sont nombreux, aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur de la maison.

Le luxe est omniprésent. Bain à remous, Home-Cinéma, salle de fitness et table de massage font partie des équipements hauts de gamme pensés par les propriétaires.

En plus d’une belle cuisine en bois dotée d’un grand îlot central, la terrasse dispose d’un espace barbecue dernier cri, dans un cadre fort agréable.

L’espace nuit abrite cinq suites au style unique et coloré. Chacune d’elles possède sa propre salle de bains aux couleurs vitaminées. Trois des suites sont également équipées d’une douche en plein air, pour profiter du calme enchanteur de cet endroit.

Villa disponible à la location sur le site : www.luxuryretreats.com

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HOTEL DE REVE Texte : JESSICA LEBRAT Photos © Capella Marigot Bay Resort & Marina

Capella Marigot Bay Un cadre enchanteur à Sainte-Lucie Délicatement posé au pied d’une colline à la végétation luxuriante et parsemée de fleurs tropicales foisonnantes, le Capella Marigot Bay, situé sur la côte Ouest abritée de Sainte-Lucie, se confond parfaitement avec l’environnement naturel de cette région.

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SAINte- Lucie

Resort & Spa Cet établissement situé dans l’un des ports de plaisance les plus huppés des Caraïbes, met en valeur la beauté naturelle de la Baie de Marigot - décrite comme la plus belle des Caraïbes par James A.Micnener - et ce que Mère Nature a ici déposé.

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Longtemps connue pour être le refuge des voiliers perdus au milieu des ouragans, la Baie de Marigot est devenue peu à peu un lieu incontournable dans le monde du nautisme. Elle accueille ainsi aujourd’hui certains des yachts les plus luxueux et enviés appartenant aux célébrités les plus connues au Monde.

Le Capella Marigot Bay, reflète l’engagement pour un luxe sophistiqué mais subtil, un état d’esprit relaxant et dans l’instant présent et, par-dessus tout, une connexion personnelle avec l’authentique Sainte-Lucie, en permettant de profiter du meilleur de la culture, de la gastronomie et des traditions de l’île.

L’hôtel offre un hébergement haut de gamme et raffiné, grâce à une architecture surprenante, reflétant et sublimant la qualité du service fourni.

Les 57 suites, équipées pour la plupart de jacuzzis privés, ainsi que les 67 chambres, disposent de vastes balcons et offrent une vue sur la baie, à couper le souffle. Les chambres du Capella présentent une décoration moderne, du mobilier en bois de couleur sombre, des murs blancs et quelques touches subtiles et colorées, d’exotisme. Un style créole so chic !

Deux piscines à débordement se trouvent aux niveaux supérieur et inférieur de la station. Entourées de cabanes, de parasols et de chaises longues confortables et ombragées, chacune d’elles offre sa propre ambiance : la piscine du haut est destinée aux familles et aux enfants alors que la piscine du bas offre un environnement plus calme réservé aux adultes.

Ce havre de paix est une véritable oasis en plein air encerclée de luxe et de végétation tropicale.

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INDOOR

Une déco de fêtes Noël approche à grand pas… c’est le moment de se faire plaisir et de se réunir en famille et entre amis. Alors, pour retrouver la magie de Noël, place à des atmosphères chaleureuses, où partage, convivialité et célébration seront de mise. Cette année, 5 grandes tendances se dessinent pour enchanter votre intérieur. Pour laquelle allez-vous craquer ?

Tendance Tradition Si pour vous Noël évoque le rouge grenat, le vert émeraude et une ambiance comme au pays du Père Noël, misez sur cette atmosphère ! Authentique et conviviale, elle habille votre intérieur de matières naturelles, de joli bois clair, de boules et de suspensions à l’esprit d’Antan. Pour compléter votre décoration, disposez dans votre maison, des petites figurines et des automates qui animeront votre réveillon au rythme des chants de Noël… tamisez l’ambiance en dispersant une multitude de bougies. Ajoutez quelques touches végétales pour parfaire le tout.

Tendance Copper Le cuivre est le matériau star qui envahit nos intérieurs. Pour un Noël chic et élégant, réalisez un sapin ultra précieux, orné de boules cuivrées et dorées. Des lignes épurées, des formes géométriques, le cuivre se veut design, résolument contemporain et chaleureux. Les camaïeux dorés et cuivrés se marient à merveille au bois. Avec du gris ou du blanc le rendu sera très épuré, il s’accorde aussi parfaitement avec les couleurs pastel, rose poudré, corail ou les tons de bleu et vert. Pour les plus audacieux, il pourra être associé à du noir, avec un effet ultra moderne et décalé !

Tendance White La sobriété est parfois la meilleure des idées pour une décoration de Noël chic et intemporelle. Pour cela, rien de tel que le blanc. Tendre et chaleureux, élégant, il nous

offre un Noël réconfortant dans l’air du temps. Le blanc rappelle forêts enneigées, cristaux et flocons de neige... des moments de douceur et de cocooning. Graphique et aérienne, une décoration blanche peut mixer éléments classiques et contemporains.

Tendance Féérique Noël, c’est avant tout la magie ! Et pour que la féérie des fêtes s’installe dans votre maison, misez sur des décorations qui feront briller votre intérieur. Paillettes et strass seront au rendez-vous ! L’alliance du blanc, de l’argent et du bleu donnera des airs cristallins à votre décoration. Photophores, boules givrées, guirlandes lumineuses et formes évoquant des flocons de neige, seront des éléments phares pour mettre en scène cette tendance.

Tendance Scandinave Cela fait déjà quelques années qu’elle perdure… et 2016 ne fera pas exception ! Inspirée par le mode de vie et le style nordique, elle est la fois, minimaliste, rustique et chaleureuse. Pour un décor lumineux, optez pour du bois naturel, du blanc, du noir, des couleurs pastel, des branches d’arbre verdoyantes et des lanternes. Le résultat sera très rafraîchissant, avec des lignes géométriques, des petits objets et des guirlandes étoilées.

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TRUFFAUT

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TENDANCE TRADITION

Maison de l’avent en bois naturel

NUANCES SIA Collection Noël

TOTEM FAMILY Boules à neige

MR. BRICOLAGE Sapin de 1,20m vert ou blanc

TOTEM FAMILY Couronne de Noël

TENDANCE COPPER

TOTEM FAMILY Étoile lumineuse

TRUFFAUT Petite chouette sur patte à suspendre

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TRUFFAUT Cloche Noël en verre et bois

INDOOR

TENDANCE WHITE

UNE DÉCO DE FÊTES

NUANCES SIA Collection Noël

MR. BRICOLAGE Bombe neige artificielle

TOTEM FAMILY Père Noël

TENDANCE FÉÉRIQUE

TOTEM FAMILY

TENDANCE SCANDINAVE

Centre de table

TRUFFAUT Boules en verre

THE CONTEMPORARY HOME Étoiles en bois lumineuses

THE CLAY AND PAINT FACTORY Tissus pailleté doré

GINGER RAY Assortiment de déco argenté

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INDOOR

Une table de rêve Pour celles et ceux qui aiment recevoir, Noël est toujours un moment privilégié. Impressionnez famille et amis avec une superbe table qui reprendra l’univers de la décoration de votre maison !

Une table Traditionnelle Ici, vous craquerez sûrement pour une table de couleur rouge et verte, simple et chaleureuse. Vaisselle classique, objets déco originaux feront bon ménage sur cette table aux accents d’autrefois. Ici, la porcelaine se mêle au mélaminé, les bougies tamisent l’ambiance !

Une table Copper Pour un Noël chic et tendance, les métaux font leur petit effet ! Du rose irisé et poudré, des objets précieux et cuivrés, quelques notes pailletées, le tout divinement mis en lumière, cette table célèbre avec subtilité le glamour et la féminité. De la vaisselle aux accessoires déco, mettez en valeur ces tons et ces matériaux en les associant à du blanc ou du noir.

Une table White La couleur blanche vous permettra de créer une décoration de table douce et magique.

Elle offre une infinité de possibilités. Les objets en cristal et en verre complèteront joliment cette décoration. Pour que cette dernière ne soit pas trop glaciale, pensez à y ajouter quelques décorations en bois ou des fleurs, comme des roses ou des orchidées.

Une table Féérique Voici une table qui se voudra élégante et enchanteresse !

Misez sur un bleu intense qui fera vibrer votre intérieur.

Saupoudrez votre table de strass et de paillettes à l’envie.

Disposez des éléments de décoration rappelant l’univers des contes de fées : couronnes, flocons…

Une table Scandinave Des couleurs naturelles et chaleureuses, des bougies à profusion pour encore plus de convivialité. Et pour un Noël sans stress, faites le plein de bougies à LED, qui vous assureront des fêtes lumineuses en toute sécurité. Au centre de la table, disposez élégamment une guirlande, entremêlée de quelques bougies et bougeoirs

Le petit détail qui change tout Mettez les petits plats dans les grands en vous équipant de sous-assiettes qui illumineront votre vaisselle. Choisissez soigneusement nappe et serviettes, accompagnées de quelques photophores et ajoutez des petits artifices, (rubans, étiquettes). Les fleurs seront quant à elles indispensables. Choisissez-en 3 variétés dans le même ton que celui de la table et formez plusieurs bouquets de tailles différentes

Faites vibrer les papilles de vos convives Pour l’occasion, faites le plein de gourmandises. De l’apéritif aux plats familiaux en passant par un assortiment de petits délices aux multiples saveurs, les sens seront mis en éveil le soir de Noël. Et si vous manquez d’idées de recettes, rendez-vous en fin de magazine pour découvrir un menu à la fois local et original !

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TENDANCE TRADITION

SIBO HOMECONCEPT Flûtes à champagne Rubis

GENEVIEVE LETHU Collection pétillante

TENDANCE COPPER

NEXT Ensemble tradition

GENEVIEVE LETHU Collection BORSALINO

MAHATSARA Coupes en pulpe de papier recyclé réalisées à la main.

JEAN VIER Collection Ainhoa Champagne

NEXT Verres à vin Gold Glam

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INDOOR

TENDANCE WHITE

UNE TABLE DE RêVE

NEXT Collection Decadence

Christian Lacroix Maison Paseo Collection

MR. BRICOLAGE Seau à champagne

TENDANCE FÉÉRIQUE

GENEVIEVE LETHU

TENDANCE SCANDINAVE

Collection Flume

NEVITI

NEXT

Rond de serviette en flocon

Flûtes à Champagne

BECQUET Nappe motifs géométriques

The Contemporary Home

SIBO HOMECONCEPT Collection KOEKO MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 39

Les Bo du Village

Situé dans Jarry, sur la voie principale, le centre commercial Le Village de Jarry regroupe plus de 30 magasins et restaurants autour d’une place pavée plantée d’oliviers.

Le Village de Jarry, plus

utiques de Jarry Faites votre shopping en toute sérénité. Le centre dispose d’une aire de jeux pour vos enfants, de tables et parasols pour votre détente et de 460 places de parking pour votre confort.

qu’un besoin, un plaisir !

42 •

GUADELOUPE #109

ALCOOLS DE FÊTES

SAVEURS SÉLECTION GOURMET

CLÉMENT Shrubb

CASINO SHOP Champagne Lavigny rosé 75 cl

PASTIS 51 Série limitée de Noël

ALLUMEZ LE FEU !

WEBER

FONDEZ DE PLAISIR

Barbecue électrique Q 1400 & Barbecue à charbon MASTER TOUCH GBS®

PLAQUE A INDUCTION VIRTUAL FLAME™ Sécurité et précision : visualisez le niveau de puissance du foyer !

CHOCOLAT ELOT Entremets

CHOCOLATS YVES THURIES LÉONIDAS Petits sapins en chocolat

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 43

SÉLECTION ÉPICERIE FINE BELLOTA-BELLOTA Saumon fumé prestige, pré-tranché à la main

BELLOTA-BELLOTA Bonbons de foie gras au lomo

BELLOTA-BELLOTA Blinis

CASINO SHOP Foie-gras de canard entier, fabrication artisanale

CASINO SHOP Vinaigre Balsamique de Modène

CAP CRÉOLE Poisson fumé au bois de hêtre & Rillettes de marlin

44 •

GUADELOUPE #109

SAVEURS SÉLECTION GOURMET

BÛCHES DE CHEFS

CRISTAL ROOM BACCARAT «Délice Bleu» par Guy Martin. Le sucré-acidulé des cranberries vient se téléscoper avec la rondeur d’un chocolat blanc

HÔTEL DU COLLECTIONNEUR La «bûche Igloo», féerique et très nordique !

LES ETANGS DE COROT

CARETTE

«L’entrée du bois», marie la douceur de la châtaigne à la finesse du chocolat et la fraîcheur de l’estragon

«Bûche Rubis», crème mascarpone vanille-fleur d’oranger, palets fruits rouges, feuillets ivoire, biscuit viennois.

«Bûche Emeraude», catalan pistache, bavaroise chocolat au lait, confit de mûre, biscuit pistache aux éclats de sésame torréfié.

TRIANON PALACE «Envolée de papillons», un univers où riment enchantement et gourmandise © Adeline Monnier

SHANGRI-LA «Le sapin étincelant», graphique et résolument moderne

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 45

Les Com de Con

Situées à 3 minutes de Jarry, les commerçants de Convenance vous offrent proximité et qualité pour vos instants shopping dans les meilleures conditions.

Ne manquez de rien de Conv

merçants venance Joignez l’utile à l’agréable, dans un cadre lumineux et convivial. Vous découvrirez avec plaisir ces enseignes, ouvertes pour la plupart le dimanche matin

avec les commerçants enance !

48 •

GUADELOUPE #109

Tout(es) en beauté Le décompte est lancé ! Les décorations resplendissent, le sapin s’illumine. Il ne vous reste plus qu’à trouver votre habit de lumière. Tenue de soirée parfaite et maquillage qui en jette… pour Noël, soyez la Reine de la fête ! Inspirez-vous de nos quatre looks qui reprennent les grandes tendances de cette fin d’année. Présentés sous forme de robes pour les plus girly, ils pourront être déclinés au gré de vos envies : pantalons ou combinaisons pour les plus sportswear chic, et jupes ou shorts pour les plus sexy.

Look #1 - I’m Blue

dans une version encore plus chic, avec une touche «

Pour un bleu intense, qui électrise ! Jouez la carte du total look, en accessoirisant votre tenue de bleu, de la tête aux pieds. Misez sur une robe en sequin pour un esprit encore plus festif.

Belle jusqu’au bout des ongles

Look #2 - Faut que ça brille !

Pour une allure soignée et scintillante, l’argenté et le rose cuivré s’associent parfaitement aux strass et aux paillettes.

Pendant les fêtes profitez-en, tout est permis... Optez pour des boucles en cristal, qui apporteront de la lumière à votre visage et rendront une tenue basique plus habillée.

Pensez également à la manchette XXL, très chic sur un bras dénudé.

glitter » apportée par des accessoires dorés.

Pour bien préparer votre peau à une soirée de fête, la veille, nettoyez votre visage avec un gommage et un masque hydratant pour regonfler l’épiderme et les muqueuses des lèvres. Le jour J, nettoyez le maquillage de la journée le plus tôt possible avant de vous remaquiller pour permettre à la peau de respirer. Ensuite, utilisez un sérum lift non gras pour donner un coup de pêche à votre épiderme suivi d’un patch défatiguant pour les yeux.

Look #3 - Red Line

Côté make-up, permettez-vous quelques changements

Le rouge est LA couleur des fêtes de fin d’année.

Indémodable et ultra glamour, elle va à tout le monde et se mêle à toutes les teintes possibles : or, bleu marine, crème, noir, rose poudré, gris…

rouge à lèvres rouge vif, touche glamour incontournable.

Look #4 - Black & Gold

sourcilière et juste au dessus de votre lèvre supérieure

La petite robe noire, un style sobre et chic, incontournable pour les fêtes de fin d’année. Twistez ce grand classique

soleil. Sans oublier la manucure, pour être cohérente

avec un eye liner noir qui soulignera votre regard et un Accentuez le côté «fête» en mettant quelques touches discrètes de paillettes sur le coin des paupières. Abusez de l’enlumineur, sur les pommettes, sur l’arcade pour illuminer votre visage comme après un bain de jusqu’au bout des ongles !

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 49

I’m blue Lauclem Bijoux Boucles d’oreilles Margaux

Lauclem Bijoux Manchette

Dune London Sac Eddison

NEXT Chaussure en daim

NeXT Robe sequin

Faut que ça brille

Murat Bague

Philippe Audibert Paris Manchette Plazza

Etsy

BELLA DONNA

Boucles d’oreille en cristaux de Swarovsky©

Escarpin BUFFALO en cuir irisé

Yumi : Robe 50 •

GUADELOUPE #109

MODE LOOKS DE FÊTES

RED LINE

Rose Durantin

BELLA DONNA

Ceinture Maryline Reversible

Pochette bimatière BUFFALO

BELLA DONNA Escarpin BUFFALO en cuir vernis

AMBRE & SANTAL H. DUBIN PARIS Bracelets

Black & Gold

Pain de Sucre Robe Reva

Rose Durantin Ceinture Fina Rock Reversible

Misaki Bague & Bracelet multi CHEEK Black

BELLA DONNA Sac à main Buffalo

Cabane Indigo Bracelet Bollystud noir Bangle Up

SOFT PARIS Yumi : Robe

Miranda MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 51

RENERGIE MULTI-LIFT

SOINS

Memory Shape gel-en-lotion

LANCÔME Absolue l’Extrait Sérum en masque ultime à la rose

RENERGIE MULTI-LIFT Crème Modelage de nuit

VISIONNAIRE YEUX Eye on Correction

MAKE-UP Le Vernis Givenchy N°31 Purple Ink

Givenchy GIVENCHY Audace de l’or L’or dans tous vos états - Collection Noël 2016.

Palette Ors audacieux - must-have Le Prisme libre - N°8 Voile Audacieux édition limitée Le Rouge Givenchy - N°213 Rose audacieux - édition limitée

Highlighter mémoire de forme N°01 Pink Ink

Brow Studio, Les nouveaux experts sourcils.

Mister Brow Filler Waterproof Eyebrow Pencil - N°2 Blonde

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GUADELOUPE #109

BIEN-ETRE TOUT(ES) EN BEAUTé

LANCÔME La nuit Trésor Chypre gourmand Disponible chez Ambre & Santal

LOLITA LEMPICKA Le Parfum - Une essence narcotique aux effluves troublants Disponible chez Ambre & Santal

GIVENCHY

PARFUMS

Poudre d’or Dahlia Divin, Souffle précieux - Voile de poudre parfumée scintillante

BALMAIN Extatic Tiger Orchid Élégance instinctive et conquérante Édition Limitée

BOUCHERON Quatre Fragrance florale fruitée boisée Disponible chez Ambre & Santal

GIVENCHY LANCÔME La Vie est belle Embellissez votre vie avec ce parfum iconique.

Disponible chez Ambre & Santal

Very Irrésistible – Sparkling Limited Edition 2016 La silhouette de verre twistée s’habille de nacres scintillantes pour célébrer Noël

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 53

Idées cadeaux C’est le moment de l’année que petits et grands préfèrent : déballer les cadeaux de Noël !

Mais il n’est pas toujours facile de trouver le présent idéal pour ses proches. Si les plus jeunes vous donneront un coup de pouce en rédigeant soigneusement leur liste au Père Noël, pour les plus âgés le challenge peut être de taille ! Un cadeau utile, agréable ou encore original, que choisir ? Pour vous aider à trouver l’inspiration, découvrez notre sélection d’idées cadeaux !

Du côté des enfants, vous aurez l’embarras du choix.

Peluches, jeux d’éveil, éducatifs, créatifs… il y en a pour tous les goûts et tous les âges ! Apprendre en s’amusant, ça plaît aux enfants et ça rassure les parents.

Fiez-vous aux étiquettes et aux boîtes des jouets que vous souhaitez acheter : les fabricants sont mieux placés que quiconque pour savoir l’âge qui convient pour leurs jouets. Dans le doute, demandez conseil à vos amis et à votre famille ou, mieux encore, directement à un spécialiste des jouets pour enfants.

Pour tous les âges, les jeux de société ont toujours la côte. Sympathiques et conviviaux, ils permettent de jouer entre amis ou en famille en adaptant le niveau en fonction de l’âge des joueurs.

Concernant les grands, la mission est plus délicate… mais pas impossible ! Les cadeaux High-Tech restent une valeur sûre. TV, hifi ou encore petit électroménager séduiront les adeptes, sans compter que ces produits gagnent chaque année en ingéniosité et en qualité. La connectivité par exemple, permet d’aller plus loin dans l’expérience technologique. Les drones quant à eux, seront les produits phares de cette fin d’année.

Quoi de plus agréable que d’offrir de la beauté aux femmes pour Noël. Audacieuses, chics, urbaines, natures ou encore lolitas, il existe des cadeaux beauté qui collent à la peau de toutes les femmes. Palettes de maquillage, coffrets pour le bain, parfums… vous trouverez toujours le cadeau qui correspond exactement à la beauté de la femme à qui vous l’offrez.

Les cadeaux culturels font partie des classiques qui font toujours plaisir. Livres, billets pour un spectacle, ou encore DVD… l’idéal pour joindre l’utile à l’agréable. Dans le même esprit, pour s’évader, les cadeaux dans l’univers du voyage seront du plus bel effet.

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GUADELOUPE #109

Avez-vous pensé à un cadeau trendy ? Des accessoires mode pour hommes et femmes à offrir ou pourquoi pas, à se faire offrir. Boutons de manchettes, sac, sautoir, robe, jeans, t-shirt imprimé, chaussures… il y en a pour tous les budgets.

L’univers de la maison n’est pas en reste. Décoration, ameublement, art de la table, linge de maison, luminaires… les magasins de déco proposent une large sélection pour embellir nos intérieurs, mais aussi nos extérieurs. Pour tous les styles, pour toutes les envies !

IDÉES CADEAUX POUR LE BONHEUR DES ENFANTS TRUFFAUT Porteur voiture de course VILAC, à partir de 36 mois

TRUFFAUT Jeu de construction en bois. 145 pièces.

Dès 3 ans

TOYSRUS.FR DC super hero girls. Dès 6 ans

CLEMENTONI.FR Exploraglobe, le globe interactif.

Dès 7 ans

GROUP DIGITAL Drone DJI Phantom 3 Film en 2.7K HD Photos en 12 Méga Pixels

TOYSRUS.FR Playmobil - City Action

TOYSRUS.FR Animal Alley - Peluche licorne rose

CLEMENTONI.FR Mon premier panier de basket.

Dès 18 mois

GROUP DIGITAL Trotinette électrique pliable Airwheel Z4 250 watts - 20 km/h

LEGO® Nexo Knights - Le Fortrex

HASBRO Torch mon Dragon magique.

De 4 à 12 ans MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 55

IDÉES CADEAUX HIGH-TECH

KARMA Le drone par GO PRO compact et pliable

GO PRO HERO5 Black La meilleure, dans une version plus compact

TOSHIBA PORTÉGÉ Z20t-C Hybride, il se convertit en tablette tactile détachable

GROUP DIGITAL Sony NW-WS414 Casque sport étanche 8 Go

GROUP DIGITAL Aspirateur robot SAMSUNG VR5000

Samsung TV KS9000 INCURVÉE Image saisissanre, hors du commun

ZTE AXON 7 Smartphone design, au son totalement immersif, doté d’un appareil photo ultrarapide 56 •

GUADELOUPE #109

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 57

CRISTAL OPTIC Longue vue Ambassador

CRISTAL OPTIC Paires de lunettes solaires DIOR

CHARLEE MARINES Sacs “SAIL MORE LIVE BETTER”

DESIGUAL Look Denim et Sac format XS, must de la saison

AMBRE & SANTAL H. DUBIN PARIS Bijoux de haute qualité doré à l’or fin

58 •

GUADELOUPE #109

BELLA DONNA Sandales strass

IDÉES CADEAUX Pêle-mêle

GAUTIER Lits Premium existe en 4 coloris et 3 dimensions

La Sélection Home Sofa

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 59

GAUTIER

MR. BRICOLAGE

Vases

Set de 3 bougies à LED lumière changeante

GENEVIEVE LETHU Collection Bujumbura. Coffret de 6 assiettes à mignardises

COLIBRI SPIRIT Table en bois de manguier et béton ciré, en différentes tailles

COLIBRI SPIRIT Colonne, structure en teck avec deux tiroirs

NUANCES Parfums d’intérieur

NUANCES New : Collection Spa SIA

COLIBRI SPIRIT Console en bois de manguier et tiroirs en béton ciré 60 •

GUADELOUPE #109

IDÉES CADEAUX Pêle-mêle

TOTEM FAMILY Paniers osier

TOTEM FAMILY Pochettes cadeaux tradition

Bien-être par des

massages traditionnels (californiens, suédois,…) adaptés à chacun.

Réflexologie plantaire.

Massage ventouse anticellulite

Isabelle

06 90 56 50 77 DESHAIES/FERRY et JARRY Le Pavillon www.reikilibre-des-sens.fr

Thérapie manuelle

Auriculothérapie Coach développement personnel Reiki Marc

06 90 56 50 71

IDÉES CADEAUX Pêle-mêle

SIZÉ TENDANCE Chaise ACAPULCO jaune

SIZÉ TENDANCE Guirlande Outdoor GIN FIZZ

SIZÉ TENDANCE Table AERO & chaises MIRANDA

JARDIPREST Pot lumineux Colors - GREEN CITY

NUANCES Mille… et une lanternes!

PUBLI-REPORTAGE

Centre Cryocaraïbes La cryothérapie corps entier, pour qui ? Pour quoi ?

Pour toutes les personnes de 12 à 99 ans après avis médical dans différents domaines tels que :

LES SOINS − Rhumatologie (rhumatismes inflammatoires, polyarthrite rhumatoïde) − Neurologie (sclérose en plaque, fibromyalgie) −Traumatologie (contusions, entorses, tendinopathie) −Dermatologie (psoriasis, lichen plan, eczéma atopique)

LA PERFORMANCE − Accélération du processus de guérison après blessure − Préparation et récupération physique

LE PLAISIR, LE BIEN-ÊTRE − Amélioration du sommeil, diminution de la fatigue et du stress − Récupération en situation de décalage horaire − Anti-âge, raffermissement de la peau, drainage cellulitique − Jambes lourdes, crampes

5 séances à gagner !

Rendez-vous du 5 au 9 décembre sur les pages Facebook Maisons Créoles et centre cryocaraïbes

TÉMOIGNAGES «Suite a une contamination par le virus Zika, je n’arrivais plus à me mettre debout à cause de fortes douleurs musculaires et articulaires.

Mon médecin m’a alors prescrit des séances de cryothérapie corps entier. Comme je n’en avais jamais entendu parler, j’étais très sceptique au début mais, au bout de quatre séances, j’ai commencé a retrouver la forme.

Alors ,si vous aussi vous souffrez, croyez moi, n’hésitez pas ...

Essayez ! Vous ne le regretterez pas!!!»

Marie Louise L.

«A 54 ans je fais environ 6 h de squash par semaine. Avec l’âge, la récupération prend plus de temps. Profitant de l’ouverture du centre Cryocaraibes à Convenance je fais depuis plus de 4 mois 2 ou 3 séances par semaine. L’efficacité anti-inflammatoire de la cryothérapie corps entier est particulièrement convaincante. Fatigue et douleurs ont disparu et le bien être ressenti permet de mieux dormir.

Le centre Cryocaraibes me conseille parfaitement dans ma démarche et me réserve toujours un accueil convivial et agréable.»

Gilles P.

BIEN-ETRE

La cryothérapie Le principe de la cryothérapie est d’exposer le corps à un froid intense (entre -85 et -110 degrés) pour une période de temps variant de 1 à 4 minutes.

Un procédé utilisé pour la récupération des sportifs et l’amélioration de leurs performances, voire le traitement de maladies musculaires…

Texte : Jessica Lebrat

Le froid stimule toutes les ressources de l’organisme et provoque des effets hormonaux et biochimiques qui soulagent les douleurs corporelles, en agissant comme un puissant stimulateur psychique. Une séance permet d’éliminer la sensation de fatigue, d’assouplir des muscles tendus ainsi que d’intensifier le passage sanguin dans les téguments et les organes internes. De plus, on constate une diminution des œdèmes dûe à une augmentation d’hormones à effet antiinflammatoire et cicatrisant.

Un passage en chambre de cryothérapie est une expérience unique et le bien-être qui en découle est surprenant. Les séances se déroulent sous surveillance médicale, dans une cabine à très basse température. C’est un froid sec, relativement facile à supporter. En 3 minutes la température intérieure du corps humain ne change pas trop contrairement à sa température extérieure, il n’y a donc aucun risque d’hypothermie.

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 65

A qui s’adresse la cryothérapie du corps entier (CCE) ?

Cette méthode s’adresse aux sportifs, aux personnes atteintes de douleurs chroniques mais aussi à tous ceux qui souhaitent initier une démarche en faveur de leur santé et de leur bien-être. Sauf contre-indications, tout le monde peut suivre une cure de cryothérapie, à visée préventive ou curative. La CCE est officiellement reconnue et classifiée par les autorités en Allemagne comme une thérapie à part entière. Ses propriétés antalgiques et anti-inflammatoires ont fait de la cryothérapie un plus incontestable dans le dommaine du traitement de la douleur.

En sortant, un phénomène d’hyperémie réactive peut apparaitre sur la peau qui devient alors très rouge. En effet, avant la séance la température de la peau est de trente quatre degrés, alors qu’à la sortie, elle n’est plus que de onze degrés en haut du corps et sept sur les jambes. La température remonte ensuite progressivement et c’est durant cette phase de réchauffement que se font sentir les bienfaits de la cryothérapie du corps entier.

Quelques contre-indications Le patient ne doit présenter aucunes contre-indications médicales. De même, les femmes enceintes, les personnes allergiques au froid, celles qui portent un pacemaker et qui souffrent d’hypertension ou d’asthme sévère ne peuvent pas suivre des séances de cryothérapie.

La cryothérapie en pratique Après un bref examen médical, il est conseillé de prendre un temps suffisant pour rester assis au calme quelques minutes avant le début de la séance. Avant d’entrer dans la cabine, il est impératif que la peau et les cheveux soient secs et que les parties sensibles du corps (nez, bouche, extrémités) soient protégées. C’est pourquoi le port d’une paire de chaussures en plastique, de gants, d’un bandeau sur les oreilles et d’un masque de chirurgien sur le nez, est indispensable. Aucune crème ou lotion ne doit être appliquée. Lentilles de contact, lunettes, dispositifs auditifs et bijoux doivent également être enlevés.

Vient ensuite le moment d’entrer dans la cabine en maillot de bain. Il est alors important d’inspirer et d’expirer calmement pour qu’au bout de quelques instants, la respiration s’adapte à cet air froid et sec.

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GUADELOUPE #109

Combattre la cellulite par le froid Ici, on parle plus exactement de cryolipolyse. Cette méthode utilise une cryode, c’est à dire une électrode qui génère le froid, à l’aide d’une spatule en téflon, dont les petits moteurs aspirent la zone du corps à traiter. La température baisse extrêmement rapidement, mais dans des limites de refroidissement fixées par les experts. Ce froid va alors « brimer » la graisse

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 67

DIY

DO IT YOURSELF

PRÊT À

CRÉER

oh my gold !

Jana aime les affiches à texte, avec des citations qui motivent, des mots qui touchent, des dessins qui font sourire…

Et pour les fêtes, quoi de mieux qu’un présent personnalisé en feuille d’or ? Une idée cadeau à accrocher sur les murs, pour toujours la garder en tête !

Le matériel Feuille de Canson Feuilles d’or Rouleau de masking tape Blanc Rouleau de masking tape Noir

Mixtion Vernis Pinceau plat Chiffon sec (facultatif)

Suivez le pas-à-pas : 1 Pour un effet rayé : alternez les bandes de masking tapes sur la feuille Canson 2 Imprimez le mot, la forme ou la citation de votre choix en mode «miroir» (mot inversé).

3 Appliquez la mixtion grossièrement sur l’ensemble du mot ou de la citation (côté non-imprimé).

Puis, laissez sécher 10 minutes.

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GUADELOUPE #109

4 Posez délicatement votre feuille à dorer et aplatissez à l’aide d’un pinceau plat. Une fois que toute la surface de votre mot est recouverte, frottez soigneusement au chiffon pour enlever le surplus de feuille à dorer. La feuille d’or demande de la minutie et un peu de patience car elle colle les doigts !

5 Coupez en suivant les courbes de votre mot à l’aide de ciseaux ou d’un stylet cutter pour plus de précision.

6 Collez votre mot sur la feuille recouverte de masking tape.

Et voilà ! Une affiche à encadrer.

Happy DIY !

Découvrez et commandez les kits déco sur le site : www.pretacreer.com MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 69

MON JARDIN CREOLE

Le Poinsettia, DR

étoile de Noël

Originaire du Sud du Mexique et de l’Amérique Centrale, son nom d’Euphorbe Pulcherrima, lui est donné par Carl Ludwig Willdenow.

TextE : Angel ST-Benoit

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GUADELOUPE #109

Appartenant à la famille des Euphorbiacées, cet arbuste à longues feuilles vaguement triangulaires, plus ou moins lobées et dentées, buissonnant et à latex, est à croissance lente. Ses parties colorées sont les bractées, feuilles modifiées entourant des fleurs petites et jaunes. Dans son milieu naturel, il peut s’élever à 4 mètres.

Au Mexique, nommé par les Aztèques Cuetlaxochitl, de nos jours Flores de Noche Buena, (Fleurs de la Sainte Nuit), la plante symbolisait la pureté et l’espoir d’une nouvelle vie par-delà la mort pour les guerriers tués lors des combats. La légende prétend que ces guerriers revenaient sur terre boire le nectar de la fleur afin d’atteindre l’éternité.

ASB

Du XIVe au XVIe siècle, le peuple Aztèque extrayait des bractées, un colorant rouge qui leur servait à teindre les textiles. Au XVIIe, les moines Franciscains l’utilisent lors des processions ainsi que pour la célébration de la Nativité, car les feuilles en forme d’étoiles symbolisent l’Etoile de Bethléem et la couleur rouge, le sang versé par Jésus lors de sa crucifixion.

DR

Son nom commun de Poinsettia, est un hommage au botaniste et diplomate Joël Roberts Poinsett, premier Ambassadeur des Etats-Unis au Mexique 1825/1829, il y découvre la plante qui enjolive la crèche de la cathédrale Mexicaine de Santa Prisca à Taxco.

Les Etats-Unis reçoivent les premiers plants de Poinsettia en 1828. Introduit en Europe vers 1950, le plant est le plus souvent offert à Noël, période de sa floraison d’où son nom de Fleurit Noël, ou Six mois-six mois car il est coloré durant six mois et vert les six autres mois. Désormais incontournable de cette Fête, on le retrouve en bouquets, où stylisé sur les décorations, le linge de table…

Très connu en rouge ou blanc on trouve désormais plus de 80 cultivars de couleur rose et blanche, crème, jaune/saumon, jaune/verte, abricot, ocre/jaune, ou des cultivars marbrés, ondulés, tachetés.

DR

Plantation : Le Poinsettia, très sensible aux courants d’air, qui fleurit lorsque les jours raccourcissent, se divise, se marcotte et se plante en semis, ses boutures sont à tremper dans de l’eau tiède afin de stopper l’écoulement du latex. C’est aussi une plante dépolluante au système racinaire fragile. l Planter les boutures de 10 cm au soleil et à l’abri du vent, dans un mélange de tourbe et de sable. l N’arroser que pour humecter la motte, laisser sécher au 2/3 entre chaque arrosage. l Les racines apparaissent entre 3 et 4 semaines.

DR

DR

Dans le langage des fleurs le Poinsettia est le symbole de la joie, de la chance et du succès.

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SAVEURS

Cocktails de fêtes

En période de fêtes, pas question de faire l’impasse sur les cocktails !

Les réveillons sont l’occasion de mettre les petits verres dans les grands et de célébrer ces heureux moments d’élixirs alcoolisés, avec modération bien sûr !

Texte : Jessica Lebrat

Les indispensables Pour jouer les barmans à la maison, certains alcools sont incontournables. Rhum, vodka, gin, whisky, martini, tequila, triple sec et champagne sont la base de nombreux cocktails.

Indispensables aussi, les liqueurs comme la crème de café, de cacao, de cassis ou le curaçao mais aussi les softs pour les mélanges : eau gazeuse, tonic, jus de citron frais, sirop de sucre de canne, sirop de grenadine... Pour les jus de fruits, privilégiez les produits frais, le goût n’en sera que meilleur.

Pour calculer au mieux le nombre de bouteilles nécessaires à votre réveillon, sachez qu’une bouteille de rhum correspond à environ 25 cocktails. Une bouteille de gin, de vodka ou de whisky permet quant à elle, de réaliser 15 cocktails. Une bouteille de champagne sert 7 coupes, tandis qu’un litre de jus de fruits est nécessaire pour 8 cocktails.

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 73

Un équipement adapté Afin de réussir vos recettes, il est important d’utiliser des ustensiles de qualité. Un doseur, un shaker, un verre adéquat, un pilon et un zesteur sont préconisés.

Côté verres, le plus petit est le verre à shot, une combinaison d’alcool fort et de sirop. Le tumbler, haut et droit est parfait pour les « long drinks » colorés. Le verre à whisky, petit et baraqué, est préconisé pour les short-drinks, classiques et très racés. La flûte élégante et délicate est idéale pour tous les cocktails au champagne. Le verre à margarita, plus excentrique, est aussi parfait pour les « long drinks » à base de jus de fruits, servis sur un lit de glace pilée. Enfin, pour être sûr de ne pas se tromper, le verre à cocktail de forme conique, correspond aux cocktails assez courts et sans glaçons, comme le Cosmopolitan.

Pour épater vos convives, servir des cocktails dans des fruits peut être du plus bel effet.

Un “Sex on the Beach” pourra ainsi être présenté dans un ananas, et une Piña Colada dans une noix de coco. Une pastèque remplacera à merveille un saladier pour accueillir un punch ou une sangria.

L’art du glaçon Les glaçons sont des éléments essentiels dans la préparation des cocktails. Ils rafraîchissent le liquide, lui apportent une consistance et un vrai caractère. Pilée, en flocons ou en gros cubes, la glace se décline sous bien des formes.

Pour y ajouter une touche d’originalité, fruits, fleurs, sirop, gingembre et feuilles de menthe peuvent être glissés dans le bac à glaçons. Pour un goût délicieusement sucré les bonbons sont particulièrement festifs : fraises Tagada et bananes décorent et relèvent à merveille certaines boissons ! Il existe aussi une multitude de moules rigolos pour créer des glaçons aux formes improbables.

S’il n’y a pas assez de glace dans un cocktail, celle-ci risque de fondre bien trop vite, ayant besoin de plus d’énergie et de temps pour le rafraîchir… Résultat, il y aura trop d’eau dans le cocktail.

Cocktails version « Virgin » Pour faire plaisir aux futures mamans, aux enfants ou tout simplement à ceux qui n’aiment pas l’alcool, pensez aux mocktails ! Ces cocktails sans alcool sont frais, surprenants et délicieux !

Les fêtes sont l’occasion de miser sur des éditions millésimées, y compris dans le rhum ! La canne bleue par exemple, est une variété de canne à sucre qui doit son nom à ses reflets bleus violacés. Sélectionnée pour ses qualités aromatiques exceptionnelles et sa riche teneur en sucre. elle est à consommer de préférence en Ti’ punch.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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GUADELOUPE #109

SAVEURS

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RECETTE

Travers de porc sauce miel-épices crêpe aux pois d’Angole, fleur de giraumon farcie

Ti kochon di manman’y : poutji djol ou long kon sa ?

Manman di : tanto, tanto ou a wè.

Le petit cochon demande à sa mère : « Pourquoi ton museau est-il long comme ça ? » La mère répond : « Bientôt, tu sauras. » Les critiques que l’on fait aux autres, on finit par se les faire à soi-même plus tard, quand on prend conscience de la réalité.

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GUADELOUPE #109

Ingredients pour 4 personnes

Durée de préparation : 2 h - Durée de cuisson : 2 h 10

Le porc et son fond de cuisson 1,2 kg de travers de porc 1 jus de citron vert 100 g d’oignon 100 g de carotte 50 g de gingembre frais 1 bouquet garni 50 g de fond de veau bio délayé dans 50 cl d’eau chaude 5 cl de rhum épices : 1 clou de girofle, quatreépices, 4 gousses de cardamome verte, 1 baie de genièvre, 1 bâton de cannelle, 1 gousse de vanille, 2 étoiles de badiane concassées gros sel, poivre du moulin

garniture et la sauce 100 g de pois d’Angole le fond de cuisson des travers de porc 50 g de miel 5 cl de vinaigre balsamique Les travers de porc Faites blanchir les travers de porc pendant environ 5 minutes en faisant partir la cuisson à l’eau froide avec le jus de citron vert. Égouttez-les. Épluchez les oignons et les carottes, taillez-les en petits dés, épluchez et émincez le gingembre.

Faites cuire les travers avec le fond de veau, les carottes, les oignons, le gingembre, le rhum, sel, poivre et épices pendant au moins 1 heure.

Débarrassez et réservez les travers, récupérez le fond de cuisson.

Les pois d’Angole Faites cuire les pois d’Angole dans le fond de cuisson des travers de porc, égouttez les pois et passez le fond au chinois. Réservez. Faites réduire le fond de cuisson à demi-glace.

La pâte à crêpes Mélangez les farines, la fécule et la levure. Creusez un puits au centre et ajoutez-y les œufs, l’eau ou le mélange eau-bière, l’huile de sésame.

Incorporez ces éléments au fur et à mesure. Passez au chinois si nécessaire et ajoutez le persil émincé.

Peu avant de servir, faites cuire les crêpes dans des poêles à blinis.

Les fleurs de giraumon farcies Faites blanchir les fleurs 2 minutes à l’eau bouillante salée. Passez-les sous l’eau froide, égouttez-les, puis séchez-les sur du papier absorbant.

La pâte à crêpes aux pois bois 50 g de farine de pois d’Angole 20 g de farine de manioc fluide 50 g de fécule de dictame 1 cuillerée à café de levure chimique 3 œufs 55 cl d’eau ou 1 bouteille de bière + 25 cl d’eau 25 g d’huile de sésame 1 pincée de sel 5 g de sucre persil émincé sel, poivre du moulin Les fleurs de giraumon farcies 4 fleurs de giraumon 300 g de giraumon 1 gousse d’ail 1/2 cuillerée à café de graines à roussir 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 2 cuillerées à café de poudre de curry 1/2 cuillerée à café de sucre quelques feuilles de coriandre 50 g de gruau de manioc sel, poivre du moulin

Épluchez le giraumon et coupez-le en petits cubes, épluchez et dégermez l’ail, réduisez-le en purée.

Faites griller les graines à roussir dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive, le curry, le giraumon, le sucre et l’ail. Faites compoter le tout et ajoutez en fin de cuisson la coriandre émincée. Salez et poivrez. Si nécessaire, liez hors du feu avec le gruau de manioc.

Préchauffez le four à 270 °C. Écartez délicatement les pétales des fleurs et farcissez-les à l’aide d’une cuillère à café. Rangez-les dans un plat allant au four, massez-les d’huile et faites-les cuire de 5 à 10 minutes au four.

La sauce Faites caraméliser le miel jusqu’à ce qu’il soit brun, déglacez au vinaigre, laissez réduire, ajoutez le fond de cuisson réduit. Laissez mijoter. Rectifiez l’assaisonnement et passez au chinois.

Arrosez les travers de cette sauce et terminez leur cuisson au four à 200 °C pendant environ 20 minutes. Arrosez-les régulièrement pour les glacer.

Dressage Tranchez les travers de porc. Dressez sur chaque assiette une fleur de giraumon farcie, la crêpe à côté avec les pois d’Angole, et le travers de porc par-dessus. Ajoutez un cordon de sauce si nécessaire.

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 77

RECETTE

Boudin z’habitants au lambi

Le lambi ou conque est un curieux gastéropode dont le corps, une fois décoquillé, peut s’étendre sur 20 ou 30 centimètres. Tous en raffolent, grillé, en steak ou en brochettes, en fricassée, cru macéré dans le jus de citron ou dans le boudin z’habitants de K’fée K’nelle.

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GUADELOUPE #109

Ingredients pour 8 personnes

Durée de préparation : 1 h - Durée de cuisson : 1 h

Le lambi 1 kg de lambi 1 carotte 1 oignon 2 gousses d’ail dégermées 1 bouquet garni rhum vieux

La farce 200 g d’oignons 100 g de persil plat 100 g d’oignons pays 25 g de piments végétariens 200 g d’épinards 200 g de pourpier 200 g de laitue 100 g d’huile de coco

quatre-épices poudre de bois d’inde 2,5 cl de rhum vieux 100 g de farine de manioc fluide 40 cl de lait de coco 3 morceaux de baudruche de bœuf nettoyée de 20 cm de longueur ficelle alimentaire sel, poivre du moulin

Le bouillon de cuisson gros sel feuilles de bois d’Inde pelures d’oignon queues de persil 1 piment

Cuisson du lambi Coupez la carotte en petits dés, ciselez l’oignon. Mettez le lambi dans un autocuiseur (ou dans un faitout), ajoutez la carotte, l’oignon, l’ail, le bouquet garni et un peu de rhum vieux. Couvrez d’eau à hauteur, portez à ébullition, couvrez et faites cuire à frémissement jusqu’à ce que le lambi soit tendre (environ 25 minutes ; sans autocuiseur, la cuisson est d’environ 50 minutes). Quand le lambi est bien cuit, passez-le au hachoir.

Confection du boudin Ciselez les oignons, émincez le persil, les oignons pays et les piments végétariens. Émincez finement les épinards, le pourpier et la laitue.

Faites suer à l’huile de coco les oignons, les oignons pays et les piments végétariens. Ajoutez les légumes verts, faites suer sans coloration en ajoutant de l’huile de coco si nécessaire. Ajoutez le persil, les épices, le hachis de lambi, le rhum vieux, et laissez un peu réduire. Hors du feu, ajoutez la farine de manioc et le lait de coco progressivement afin de contrôler la consistance, qui doit rester assez épaisse. Rectifiez l’assaisonnement.

Introduisez l’embout d’un entonnoir dans un boyau.

Versez-y la farce en vous aidant d’un bâtonnet ; ne remplissez pas trop les boyaux. Ficelez les extrémités de chaque boudin, puis ficelez à intervalles réguliers entre chaque nœud pour créer des portions.

Cuisson du boudin Portez une grande quantité d’eau à frémissement avec tous les ingrédients du bouillon de cuisson. Ajoutez le boudin de lambi et laissez cuire environ 30 minutes en veillant à ce que la cuisson se fasse en douceur, sans ébullition.

Servez chaud. Vous pouvez aussi faire griller les boudins au four.

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 79

RECETTE

Fondant kako, bois d’Inde et kumquat confit

Et la palme du minimalisme végétal est attribuée… au kumquat ! Ce tout petit agrume, asiatique par essence, rejoint nos assiettes créoles au milieu du XIXe siècle et fait pétiller les préparations de K’fée K’nelle. À croquer entier, il rafraîchit le gosier asséché et plisse les yeux des gourmands.

Pour les cuisiniers, il se glisse dans une farce, devient compote ou se laisse cuire entier. Et des kumquats secs ou confits, les coquins se lécheront les doigts.

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GUADELOUPE #109

Ingredients pour 4 personnes

Durée de préparation : 20 mn - Durée de cuisson : 10 mn

Beurre de coco et farine de manioc pour les moules 1 bâton de cacao de 150 g, ou le même poids de chocolat noir de couverture 150 g de beurre 1 feuille de bois d’Inde 3 œufs entiers 3 jaunes d’œufs 100 g de sucre 50 g de farine fluide de manioc, tamisée(ou 30 g de farine fluide de manioc et 20 g de farine de châtaigne tamisées) 4 kumquats confits (voir page 252)

Beurrez et farinez 4 moules individuels ronds et hauts de 6 cm de diamètre ; réservez au frais.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie avec la feuille de bois d’Inde froissée.

Fouettez les oeufs entiers, les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien blancs et fermes. Incorporez la farine de manioc tamisée (ou le mélange farine de manioc et châtaigne tamisé).

Retirez la feuille de bois d’Inde du mélange chocolat-beurre fondu et incorporez celui-ci au mélange œufs-farine.

Versez cet appareil dans les moules aux trois-quarts de leur hauteur et déposez au centre de chacun un kumquat confit. Réservez au frais pendant que vous préchauffez le four à 190 °C. Faites cuire au four pendant 10 minutes. Démoulez le fondant encore tiède.

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 81

Adresses Inspirez-vous Ambre et Santal : Immeuble Le Take Convenance - 97122 Baie-Mahault - 0590 25 30 17 Bella Donna : Centre commercial Le Village de Jarry : 97122 Baie-Mahault - 0690 60 86 96 Cap Créole : Impasse Gustave Eiffel – Jarry - 0690 00 78 99 Casino Shop : Convenance Gates – 97122 Baie Mahault : 0590 94 60 12 Centre Cryocaraïbes : Lot 9, Bat B – Immeuble « Le Take » Convenance - 97122 Baie-Mahault - 0590 94 55 90 Charlee Marines : 11 Résidence Marina les pieds dans l’eau - 97110 Pointe à Pitre - 0590 89 32 88 Château d’Ax : Route de la Jaille 97122 Baie-Mahault - 590 38 00 15 Colibri Spirit : Rue Thomas Edison – Jarry - 0590 86 07 74 Cristal Optic : Centre commercial Destreland - 97122 Baie-Mahault - 0590 26 20 85 Desigual : Centre commercial Le Village de Jarry - 97122 Baie-Mahault - 0590 60 15 66 Espace Intérieur : 588 rue Ferdinand Forest – ZI Jarry - 0590 41 16 00 Genevieve Lethu : CC Destreland - 0590 32 27 45 CC Le Village de Jarry : 97122 Baie-Mahault - 0590 80 10 82 Group Digital : Boulevard Marquisat de Houelbourg - 97122 Baie-Mahault - 0590 38 74 34 Gautier : Route de la Jaille - 97122 Baie-Mahault - 0590 380 015 Hope Estate : 97150 Saint Martin -0590 524 835 Gedimat : Baie-Mahault - Les Abymes - Gourbeyre Home Sofa : Boulevard de Houelbourg ZI Jarry - 0590 92 41 20 Immo 971 : 27 Parc d’activité le Také – Convenance 97122 Baie-Mahault - 0590 26 37 11 Jardiprest : www.jardiprest.fr contact@jardiprest.fr 0590 25 16 10 La côte tendre : Centre commercial Le Village de Jarry - 97122 Baie-Mahault - 0590 25 67 12 La fringale : 4 Convenance Gates - 97122 Baie Mahault - 0590 94 65 34 Make Up Box : 14 rue Rabat - Immeuble Technopolis II - lot Agat - 97122 Baie-Mahault - 0590 81 04 95 Mr. Bricolage : Petit Pérou - Abymes 0590 21 22 12 - Centre commercial Destreland - 0590 32 00 00 Nuances : Centre commercial Escale Boutique - Bas-du-Fort Gosier - 0590 90 97 01 Reikilibre des Sens : Chemin de Bornave – Ferry 97126 Deshaies - 0690 56 50 71 Sizé Tendance : Angle des rues Fulton et Nobel - 97122 Baie-Mahault - 0590 25 25 43 Totem Family : Centre commercial Le Village de Jarry - 97122 Baie-Mahault - 0590 81 79 05 82 •

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