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LA LECHE ES UNA DE LAS BEBIDAS CON MEJOR ÍNDICE DE HIDRATACIÓN
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Mantener una rutina de hidratación saludable es la clave para un estado de salud óptimo, especialmente durante la época de verano en que nos encontramos.
La leche es una de las bebidas con mejor
índice de hidratación, pues ayuda a la recuperación de agua y además aporta proteínas, vitaminas y minerales necesarios en épocas de altas temperaturas, en especial si se practica algún deporte. El contenido proteico de la leche de vaca está compuesto de suero y caseína, ambas con características y beneficios según el objetivo que se quiera lograr, además la leche de vaca es una fuente importante de grasa, vitaminas, minerales y carbohidratos (lactosa), nutriente importante por ser proveedor de energía para el cuerpo. Este rico contenido de proteínas es importante debido a su efecto a nivel muscular, ya que permite su recuperación y la nueva síntesis proteica. Adicionalmente, el contenido electrolítico permite una rehidratación completa. Un estudio británico, elaborado por las
Universidades de Stirling, Loughborough
y Bangor (2016), ha situado a la leche
descremada y a la leche entera entre las tres bebidas con mejor índice de hidratación (BHI).
El estudio, publicado en ‘The American Journal of Clinical Nutrition’, analizó 13 bebidas en 72 sujetos para elaborar un índice de hidratación (BHI), tomando como referencia la cantidad de tiempo que un fluido permanece en el cuerpo antes de excretarlo a través de la orina.
La solución oral a base de sales minerales ha ocupado la primera posición, seguida de la leche descremada y la leche entera. Según este estudio, las bebidas que contienen un alto contenido de electrolitos o de valor energético (con la leche entera en primer lugar), así como de sodio y potasio, consiguen un mayor tiempo de hidratación; mientras que las bebidas que contienen nutrientes con acciones diuréticas, como el alcohol y la cafeína, pueden tener valores inferiores de BHI.
