Τεύχος 814 by Dyo Deka S.A.

ΝΩΠ • Σ Τ Ο ΙΧΕΙΑ SBARI FREE PRESS 16.05.2024 ΟΛΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΘΗΝΑ! ΔΩΡΕΑΝ ΟΔΗΓΟΣ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ. ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ ΚΑΘΕ ΠΕΜΠΤΗ 814 τι καλό θα φάμε το καλοκαίρι

2 L i FO 16.05.24

29 index 814 στο εξωφύλλο: Εικονογράφηση της bianka. 8 ΣΤΗΛΕΣ

σιουτη πολιτικο επταημερο γιάννησ πανταζόπουλοσ talking points γιάννησ παντελάκησ akροβατωντασ ρενα λουνα weekly feminism χάρησ καλαϊτζίδησ ιλεκτρισιτυ

τριβολη

ΔΥΟ ΔΕΚΑ ΕΚΔΟΤΙΚΗ Α.Ε. ΒOΥΛΗΣ 22, 105 63 ΑΘΗΝΑ T 210 3254 290 F 210 3249 785 info@lifo.gr www.lifo.gr παρακαλουμε ανακυκλωστε εκδοτης/διευθυντησ Στάθης Τσαγκαρουσιάνος chief executive officer Μιχάλης Μιχαήλ chief operating officer/commercial director Θανάσης Χαραμής σύμβουλος σχεδιασμού Γιάννης Καρλόπουλος editor in chief Αλέξανδρος Διακοσάββας διευθυντής εντυπου Τάσος Μπρεκουλάκης διευθυντής συνταξης εντυπου Γιάννης Πανταζόπουλος διευθυντής mikropragmata.lifo.gr Άρης Δημοκίδης διευθυντής ενημερωσησ Μάκης Πολλάτος υπευθυνη πολιτικου ρεπορταζ - ερευνασ Βασιλική Σιούτη αρχισυνταξία Ζωή Παρασίδη αρχισυνταξία podcasts Μερόπη Κοκκίνη συντονισμοσ υλησ Νινέττα Γιακιντζή εμπορικο τμημα advertising director Ξένια Στασινοπούλου direct sales director Κώστας Μαντάς senior advertising manager Άννα Λαπαρδάγια direct sales Γιώργος Λυκουργιώτης, Γιώργος Φαλιάγκας advertising manager Δημήτρης Βουκελάτος (dvoukelatos@lifo.gr) advertising coordinator Κατερίνα Κουρμούζη

head of creative Βασίλης Καψάσκης branded content managers Φιλιώ Ράγκου, Ιωάννα Παναγοπούλου digital campaign manager Γιώργος Γιαννή advertising executive Χριστίνα Καλλή ψηφιακή ανάπτυξη/προγραμματισμός lifo.gr Άγγελος Παπαστεργίου συνταξη Θοδωρής Αντωνόπουλος, Λουίζα Αρκουμανέα, Γιάννης Βασιλείου, Μιχάλης Γελασάκης, Χάρης Καλαϊτζίδης, Ίωνaς Καλλιμάνης, Ντίνα Καράτζιου, Ερωφίλη Κόκκαλη, Βάνα Κράβαρη, Θοδωρής Κουτσογιαννόπουλος, Τίνα Μανδηλαρά, Νίκος Μπακουνάκης, Γλυκερία Μπασδέκη, Αργυρώ Μποζώνη, Γιάννης Παντελάκης, Σταυρούλα Παπασπύρου, Μαρία Παππά, Χρήστος Παρίδης, Δημήτρης Πολιτάκης, Νικόλας Σεβαστάκης, Φώτης Σεργουλόπουλος, Δέσποινα Τριβόλη, Γιώργος Τσαγκόζης, Κορίνα Φαρμακόρη newsroom συντακτικη ομαδα Σωτήρης Βαλάρης, Αγάπη Βαρούνη, Χρύσα Γρίβα, Κλειώ Καζάνα, Πέτρος Κράνιας, Πέννυ Μαστοράκου, Μίλτος Τσεκούρας social media Ιωάννα Ζέρβα, Τατιάνα Τζινιώλη ατελιε Freddie F., Γιώργος Ξανθινάκης, Νίκος Κατσαρός Μαρία Δρουκοπούλου, Μυρτώ Αθανασοπούλου Βασίλης Κοτρωνάκης, Άκης Ιωάννου, Έφη Ηλιοπούλου μετοχος/νομιμοσ εκπροσωποσ Ευστάθιος Τσαγκαρουσιάνος 49 ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΓΕΥΣΗ 16 78 ΛΕΠΤΑ ΜΕ ΤOΝ TSAKI 26 H ΙΩΆΝΝΆ ΜΆΥΡΈΆ ΕΙΝΑΙ H ΑΘΗΝΑΙA ΤΗΣ ΕΒΔΟΜΑΔΑΣ 18 Η Αλεξάνδρεια του μύθου και πέρα από αυτόν 22 ΒΟΛΤΑ ΣΤΟ ΠΑΡΚΟ ΣΤΗΝ ΚΟΙΤΗ ΤΟΥ ΙΛΙΣΟΥ 40 BINIETA L FO 16.05.24 O A ANY OMONOYME NA MA TAI OYN OI E L i FO 16.05.24 3

βασιλική

δεσποινα

footnotes

(kkourmouzi@lifo.gr)

4 L i FO 16.05.24

L i FO 16.05.24 5

L i FO 16.05.24 7

talk of the town

Τα Βαλκάνια παραμένουν η πιο ανήσυχη περιοχή της Ευρώπης και υπάρχουν αρκετοί καλοί (ή μάλλον κακοί) λόγοι γι’ αυτό. Τίποτα δεν μοιάζει να έχει λυθεί οριστικά, ειδικά οι διαφορές μεταξύ γειτόνων. Όλες οι λύσεις που έχουν δοθεί στα μεγάλα προβλήματα μοιάζει να έχουν προσωρινό χαρακτήρα και αυτό ανοίγει κάθε τόσο τις ορέξεις κάποιων. Όσο ισχυρότερος είναι ο μεγαλοϊδεατισμός μιας χώρας τόσο μεγαλύτερες είναι και οι ορέξεις. Υπάρχουν όμως και οι αδικίες ή αυτά που θεωρούν κάποια κράτη ως αδικίες. Σχεδόν όλα τα βαλκανικά κράτη νιώθουν αδικημένα, όχι δικαιολογημένα σε κάθε περίπτωση, αλλά αυτό δεν αλλάζει κάτι. Ο εθνικισμός στη βαλκανική γειτονιά μας χρησιμοποιείται συχνά ως εργαλείο, είτε για να εξυπηρετηθούν σχέδια των τοπικών πολιτικών ελίτ, είτε για να επιβληθούν αποφάσεις που παίρνονται αλλού. Είναι και η κληρονομιά της τουρκοκρατίας που διαμόρφωσε τα Βαλκάνια και άφησε ανοιχτές πληγές, στις οποίες προστέθηκαν εκείνες που δημιουργήθηκαν μετά την πτώση του υπαρκτού σοσιαλισμού και τη διάλυση της Γιουγκοσλαβίας. Τα Βαλκάνια παραμένουν η «πυριτιδαποθήκη της Ευρώπης», όπως τα αποκαλούν εδώ και πολλά χρόνια, καθώς η περιοχή αυτή εξακολουθεί να διαθέτει πυρίτιδα και αρκετούς «τρελούς» που κυκλοφορούν με το φιτίλι στα χέρια. Άλλος με τον μεγαλοϊδεατισμό του, άλλος με τον μικρομεγαλισμό του, άλλος επειδή αισθάνεται αδικημένος και κάποιοι επειδή είναι πρόθυμοι να ανάψουν τη φωτιά για λογαριασμό άλλων, όλοι μαζί συντηρούν και ενισχύουν ένα κλίμα γενικευμένης ανασφάλειας. Η Ελλάδα σήμερα δεν αποτελεί μέρος του προβλήματος των Βαλκανίων και κανένα από τα κόμματα εξουσίας δεν καλλιεργεί ή ενθαρρύνει τον εθνικισμό και τον μεγαλοϊδεατισμό. Ούτε η Νέα Δημοκρατία, ούτε το ΠΑΣΟΚ, ούτε ο ΣΥΡΙΖΑ θέλουν να «απελευθερώσουν τη Βόρεια Ήπειρο» ή να «πάρουν την Πόλη». Στην ελληνική κοινωνία μπορεί να υπάρχουν κάποιες μικρές μειοψηφίες που σκέφτονται με αυτόν τον τρόπο, αλλά εκφράζονται μέσα από μικρά ή περιθωριακά κόμματα χωρίς προοπτική εξουσίας. Δεν συμβαίνει όμως το ίδιο με άλλες χώρες των Βαλκανίων. Στην Αλβανία και στο Κοσσυφοπέδιο, για παράδειγμα, ο εθνικισμός είναι πολύ ισχυρός και ταυτόχρονα οι χώρες αυτές κατηγορούν ως εθνικιστές όλους τους άλλους. Οι ηγέτες τους συχνά ενθαρρύνουν άμεσα ή έμμεσα τον μεγαλοϊδεατισμό, ρίχνοντας λάδι στην (εθνικιστική) φωτιά που συνεχίζει να καίει. Τόσο ο Έντι Ράμα όσο και ο Άλμπιν Κούρτι, με διάφορες αφορμές, έχουν αναρτήσει στους λογαριασμούς τους στα σόσιαλ μίντια εικόνες ή πίνακες με χάρτες της (μεγάλης) Αλβανίας στους οποίους περιλαμβάνεται μεγάλο μέρος της Ηπείρου και η Κέρκυρα. Κανένας Έλληνας πρωθυπουργός δεν έχει κάνει κάτι παρόμοιο, προβάλλοντας χάρτες που παρουσιάζουν ως ελληνικά εδάφη τα οποία σήμερα ανήκουν σε άλλες χώρες. Όλα αυτά δεν είναι αθώα, είναι παιχνίδια με τη φωτιά στην πυριτιδαποθήκη. Οι ελληνικές κυβερνήσεις συμπεριφέρονται σε γενικές γραμμές με μετριοπάθεια, συχνά αγνοούν τις εθνικιστικές προκλήσεις γειτόνων, κάνοντας πως δεν τις βλέπουν, και προσπαθούν να διατηρούν χαμηλούς τόνους, τόσο που τη στάση αυτή εκμεταλλεύονται μικρότερα κόμματα (όπως του Κυριάκου Βελόπουλου), που απευθύνονται στο θιγμένο πατριωτικό συναίσθημα προς άγραν ψήφων. Τελευταίο κρούσμα η ανάδειξη των εθνικιστών στη Βόρεια Μακεδονία, μετά τις πρόσφατες εκλογές, στις οποίες καταποντίστηκε η μετριοπαθής κυβέρνηση που βρισκόταν στην εξουσία. Η νέα Πρόεδρος της Βόρειας Μακεδονίας, Γκορντάνα Σιλιάνοφσκα, ορκίστηκε στο όνομα της Μακεδονίας και όχι της Βόρειας Μακεδονίας, όπως είναι η συνταγματική ονομασία της χώρας, θέλοντας να επιδείξει δημόσια την περιφρόνησή της για τη Συμφωνία των Πρεσπών. Ωστόσο δήλωσε πως θα τηρήσει τη χρήση της επίσημης συνταγματικής ονομασίας αλλά έχει το δικαίωμα να χρησιμοποιεί το όνομα από τh βασιλικη σιουτη 16—22 ΜΑΪΟΥ 2024 Νο 814 p Αν έχω κάνει το εμβόλιο πριν από τρία χρόνια, σήμερα έχω να φοβάμαι κάτι; p Ο πλούσιος Γάλλος και ο φτωχός Πορτογάλος p Ο ετεροπεσιμισμός ως καταλύτης ορατότητας p Τι κάνουμε μπροστά στην κτηνωδία; p Η μανούλα ως φωτισμένος γίγαντας στο σκοτάδι ΠΟΛΙΤΙΚΟ ΕΠΤΑΗΜΕΡΟ Βαλκάνια, ρεαλιστές και εθνικιστές Τα Βαλκάνια αναστατώνονται ακόμα με την πρώτη τουφεκιά, έστω κι αν είναι άσφαιρη, ίσως επειδή παραμένουν «πυριτιδαποθήκη». 8 L i FO 16.05.24

L i FO 16.05.24 9

Heteroclito

Μια οινική εμπειρία που παραμένει αυθόρμητη και αυθεντική. ΤΟ HETEROCLITO ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΘΗΚΕ ΤΟ 2012 για να συμβάλει στην ανάδειξη των γηγενών ποικιλιών αμπέλου και του πλούτου της ελληνικής γης. Γρήγορα έγινε σημείο αναφοράς για τους οινόφιλους από κάθε γωνιά του πλανήτη. Στο heteroclito δίνουν έμφαση σε κρασιά ελαχίστων παρεμβάσεων, για τα οποία έχουν ακολουθηθεί ήπιες μέθοδοι καλλιέργειας. Κάνουν προτάσεις περιορισμένης κυκλοφορίας από ανεξάρτητους οινοποιούς, για να γευτείτε τη διαφορετικότητα των ποικιλιών και του τόπου όπου παράγονται. Η ομάδα του heteroclito αποτελείται από οινολόγους και οινοχόους με γνώσεις και όραμα για το επώνυμο ελληνικό κρασί. Ταξιδεύουν συνέχεια σε Ελλάδα και εξωτερικό για να γνωρίσουν ανθρώπους και τόπους που παράγουν κρασί. Δεν σταματάνε να ανακαλύπτουν «οινικούς θυσαυρούς», τους οποίους συμπεριλαμβάνουν στις λίστες τους. Παράλληλα, ακολουθώντας τα πρότυπα του γαλλικού όρου «négociant», επιλέγουν ή δημιουργούν κρασιά που είτε έχουν παραχθεί πειραματικά από τους οινοποιούς είτε παράγονται για λογαριασμό τους με την οινολογική επίβλεψη και καθοδήγηση. Επιπλέον, έχουν στο ενεργητικό τους λίστες κρασιών για επιχειρήσεις εστίασης και ξενοδοχειακές μονάδες, με ευελιξία και συνεχή παρακολούθηση της ροής πωλήσεων αυτών. Στο heteroclito η γνώση είναι προτεραιότητα, γι’ αυτό κατά τη διάρκεια του χρόνου οργανώνονται πολλές γευσιγνωσίες και οινικές θεματικές ενότητες από κάθε γωνιά του πλανήτη. Η λίστα ποτηριών ανανεώνεται κάθε μήνα, και οι οινικές ανακαλύψεις είναι συνεχείς. Το heteroclito λειτουργεί παράλληλα ως κάβα, παρέχοντας έτσι τη δυνατότητα να προμηθευτείτε τις αγαπημένες σας ετικέτες με τιμές λιανικής. Με τη διαχρονικότητα του κλασικού και τη δυναμική του πρωτοπόρου, το κρασί στο heteroclito αποτελεί σχέση εμπιστοσύνης. Ανοιχτά καθημερινά, χωρίς κράτηση, με απλότητα και χαμόγελο. heteroclito

Φωκίωνος 2 & Πετράκη (απέναντι από τη Μητρόπολη Αθηνών)

L i FO 16.05.24 11

cave & bar à vin

210 3239406, www.heteroclito.gr

από τον γιάννη παντελάκη Σ τη γαλλική Ριβιέρα, όπου πλούσιοι ηλικιωμένοι περνάνε αρκετό χρόνο, δεν δείχνουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τις ευρωεκλογές που πλησιάζουν. Ένας από αυτούς δηλώνει στο Politico πως νοιάζεται μόνο για τις γυναίκες, το ψάρεμα και το «boules», το παιχνίδι με τις βαριές μπάλες που πετιούνται στο έδαφος. Ο ηλικιωμένος Γάλλος κοιτάζει το ηλιοβασίλεμα μαζί με δυο κυρίες που κρατάνε τα σκυλάκια τους και όταν ο δημοσιογράφος επιμένει να τον ρωτάει για τις πολιτικές του ανησυχίες απλώς απαντάει πως η Λεπέν του φαίνεται πολύ κεντρώα. Αναζητεί έναν «μεγαλύτερο πατριώτη». Ο συνταξιούχος μισεί τους ξένους και ιδιαίτερα τους Άραβες. Σε μια περιοχή του τουριστικού Αλγκάρβε στην Πορτογαλία, ο Μάτος, σκληρά εργαζόμενος, παραπονιέται για όλα όσα τον αφορούν, και όταν δημοσιογράφος του ίδιου μέσου τον ρωτάει για τη ζωή του, διαμαρτύρεται για τα υψηλά ενοίκια, για τα βασικά είδη διατροφής των οποίων οι τιμές έχουν διπλασιαστεί, για τον χαμηλό μισθό που παίρνει και δεν επαρκεί για πολλά. Έχει κι αυτός ενστάσεις για τους πολλούς μετανάστες στη χώρα του. Στην πόλη των 60.000 κατοίκων, που ήταν το προπύργιο της αριστεράς από το 1974 και την αποκατάσταση της δημοκρατίας στη χώρα, μετά τις τελευταίες εθνικές εκλογές τα πράγματα άλλαξαν. Μαζί με χιλιάδες άλλους στράφηκε στο ακροδεξιό κόμμα Chega, που έκανε δυναμική εμφάνιση για πρώτη φορά μετά την πτώση της δικτατορίας στη χώρα. Η κοινωνική και ταξική διαφορά μεταξύ του πλούσιου Γάλλου και του Πορτογάλου εργαζόμενου είναι μεγάλη, χαοτική. Όμως αυτό στην εποχή μας μοιάζει να μη σημαίνει πολλά. Και οι δύο αναζητούν απαντήσεις για όσα τους απασχολούν στην ακροδεξιά και στις πολλές και διαφορετικές μορφές με τις οποίες αυτή εκφράζεται στις χώρες της Ευρώπης. Το εντελώς παράδοξο δεν προκαλεί εντύπωση, ότι οι διαφορετικές αφετηρίες και τα διαφορετικά συμφέροντα δυο εκπροσώπων τόσο διαφορετικών κόσμων συναντιούνται στις εκλογικές αναμετρήσεις έχοντας κοινό υπόστρωμα το αναιτιολόγητο μίσος για τους ξένους που ξεκίνησε ως κοινή ανησυχία γι’ αυτούς, αλλά γρήγορα επεκτάθηκε σε άλλα θέματα. Το παράδοξο συμβαίνει και στη δική μας χώρα, όπου σχεδόν αμέριμνοι παρατηρούμε να παγιώνεται η ακροδεξιά έκφραση και με έναν τρόπο να κανονικοποιείται. Ο κατακερματισμός της ψήφου σε πολλά διαφορετικά ακροδεξιά μορφώματα μπορεί να δείχνει αδυναμία για ενιαία έκφραση, αλλά, όπως παρατήρησε η καθηγήτρια Βασιλική Γεωργιάδου πριν από λίγο καιρό σε μια συνέντευξή της στη LiFO, από το 2019 έως τις τελευταίες εκλογές το συνολικό ποσοστό της ακροδεξιάς είναι αυξημένο κατά 2,5%. Οι Βελόπουλοι, οι Σπαρτιάτες και οι οπαδοί της Νίκης εκφράζουν τις ακροδεξιές απόψεις τους μέσα και έξω από τη Βουλή και αυτές έχουν ενταχθεί στον δημόσιο διάλογο, πλάι σε όλες τις υπόλοιπες δημοκρατικές απόψεις. Οι επιεικώς αναχρονιστικές και δήθεν αντισυστημικές θέσεις που νομίζαμε ότι παρέμεναν για πάντα στα περίφημα χρονοντούλαπα της Ιστορίας εμφανίστηκαν πάλι και γίνονται αντικείμενο συζήτησης, ενώ δεδομένες κατακτήσεις δεν μοιάζουν πια καθόλου δεδομένες. Το 2024 μιλάμε για τις εκτρώσεις και τα προαναφερθέντα μορφώματα διεκδικούν την εκπροσώπηση των λαϊκών συμφερόντων. Οι δημοσκοπήσεις σε όλες τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης δείχνουν αύξηση της ακροδεξιάς, η οποία θα στείλει πολλούς εκπροσώπους της στο νέο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο. Η «Guardian», βασιζόμενη στις μετρήσεις αυτές, εκτιμά ότι ακροδεξιά και σκληροπυρηνικά συντηρητικά κόμματα έχουν πολλές πιθανότητες να τερματίσουν πρώτα σε εννέα κράτη της Ε.Ε., συμπεριλαμβανομένων της Αυστρίας, της Γαλλίας και της Ολλανδίας, και να αναδειχθούν δεύτερη ή τρίτη δύναμη σε άλλα εννέα κράτη όπως η Γερμανία, η Ισπανία, η Πορτογαλία και η Σουηδία. Οι εκτιμήσεις είναι πως αυτές οι εκφράσεις μπορούν να κερδίσουν το 1/4 από τις συνολικά 720 θέσεις των ευρωβουλευτών. Ο κόσμος έχει αλλάξει δραματικά και αυτές οι αλλαγές ξεπερνούν τα σύνορα της Ευρώπης. Βαθιά συντηρητικές και λαϊκιστικές δυνάμεις διεκδίκησαν και σε μεγάλο βαθμό πέτυχαν να εμφανιστούν ως εκφραστές λαϊκών συμφερόντων, οι ισορροπίες ανατράπηκαν, πλούσιοι και ισχυροί εμφανίζονται ως προστάτες των φτωχών. Όλα αυτά σίγουρα δεν συνέβησαν επειδή επειδή δικαιώθηκε ο Φραντς Φουκουγιάμα που το μακρινό 1992 έγραψε για το τέλος των ιδεολογιών. Πιο πειστική απάντησε έδωσε ένας σύγχρονος Γάλλος διανοητής, ο Ντιντιέ Εριμπόν. Όταν τα αριστερά και σοσιαλιστικά κόμματα πήραν την εξουσία, μεταλλάχθηκαν, και με έναν ύποπτο ενθουσιασμό βάλθηκαν να διαγράψουν κάθε αριστερό από την αριστερά. Οι πολίτες, σε σύγχυση, ελκύονται πια από τον λαϊκιστικό ακροδεξιό λόγο που υπόσχεται ανέξοδα, ενώ το αντίπαλο δέος δεν πείθει. Οι ευρωεκλογές του Ιουνίου θα είναι καθοριστικές… AKΡΟΒΑΤΩΝΤΑΣ Ο πλούσιος Γάλλος και ο φτωχός Πορτογάλος Σχεδόν αμέριμνοι παρατηρούμε να παγιώνεται η ακροδεξιά έκφραση και με έναν τρόπο να κανονικοποιείται. Οι Βελόπουλοι, οι Σπαρτιάτες και οι οπαδοί της Νίκης εκφράζουν τις ακροδεξιές απόψεις τους μέσα και έξω από τη Βουλή και αυτές έχουν ενταχθεί στον δημόσιο διάλογο, πλάι σε όλες τις υπόλοιπες δημοκρατικές απόψεις.

12 L i FO 16.05.24

talk of the town

HEYDUDE

Το νέο κόλλημα σε παπούτσι έχει χαλαρό στυλ και πολλή φαντασία.

ο HEYDUDE ίσως να σου θυμίζει την εμβληματική ταινία The Big Lebowski. Με αυτόν τον cool χαιρετισμό μάς συστήνεται το νέο brand που φέρνει καλιφορνέζικα vibes, άνεση και στυλ σε κάθε μας βήμα. Τα HEYDUDE είναι η έκφραση της χαλαρότητας σε παπούτσι και δημιουργούν ένα look απόλυτα προσαρμοσμένο στον σύγχρονο τρόπο ζωής. Στη δική μας καθημερινότητα το παπούτσι που θα φορέσεις το πρωί θα σε συνοδεύσει στη δουλειά, στη βόλτα, στο ραντεβού με την παρέα, γι’ αυτό θέλεις να είναι άνετο και ταυτόχρονα να αντιπροσωπεύει τη δική σου μοναδική προσωπικότητα. Αυτό το brand ξέρει πολύ καλά πώς να συνδυάζει το well being με τη φαντασία στον σχεδιασμό και την άνεση που κάνει τη ζωή μας καλύτερη κάθε εποχή, αφού τα HEYDUDE έχουν προτάσεις για χειμώνα και καλοκαίρι. Ελαφριά όσο δεν μπορείς να φανταστείς και τόσο βολικά, τα Wendy και Wally γίνονται το νέο «κόλλημα» που δύσκολα θα αποχωριστείς χάρη στον εργονομικό σχεδιασμό τους. Τα πανάλαφρα υλικά, η σόλα από memory foam που προσαρμόζεται στο σχήμα κάθε πέλματος και το προχωρημένο look συνδυάζονται στο δικό σου ζευγάρι που δεν μοιάζει με ό,τι έχεις φορέσει μέχρι τώρα. Δεν είναι τυχαίο ότι ήδη στο εξωτερικό τα HEYDUDE κάνουν θραύση στο street fashion, προτείνοντας τη δική τους άποψη περί μόδας. Αυτή η άποψη έχει φοβερό στυλ, λειτουργικότητα, αρκετή δόση χιούμορ και μπόλικη φαντασία. Αν σε όλα αυτά προσθέσεις και την budget friendly λογική, έχεις μπροστά σου το παπούτσι που θα φορεθεί απ’ όλες και απ’ όλους, φέρνοντας χρώμα και τρέλα στο καθημερινό look. Φυσικά, αυτό το Californian style ταιριάζει τέλεια με το ελληνικό καλοκαίρι και τα HEYDUDE έρχονται για να κατακτήσουν τις καρδιές μας και να γίνουν must σε κάθε εμφάνιση. Η summer collection απλώνεται σε μια βιτρίνα στο attica City Link και κλείνει το μάτι σε όσους αναζητούν κάτι νέο, φρέσκο και χαλαρό που θα αλλάξει το καθημερινό στυλ. Περνώντας από την Πανεπιστημίου δεν γίνεται να μην κολλήσεις με αυτή την comfy άποψη που θα γίνει talk of the town. L i FO 16.05.24 15

TSAKI

με τoν

συνεντευξη: m. hulot | φωτογραφιεσ: eva stergiadou (@film.itt) Ο θρυλικός ράπερ από τη Θεσσαλονίκη σε μια σπάνια συνέντευξή του θυμάται όλη την πορεία του και μιλάει για τον τρόπο που ραπάρει, που είναι μοναδικός στην ελληνική σκηνή. TALK OF THE TOWN 16 L i FO 16.05.24

78'

Η Αλεξάνδρεια του μύθου και πέρα από αυτόν Τέμενος του Abu Al Abbas. ΤΑΞΙΔΙ 18 L i FO 16.05.24

«Τι συνοψίζεται σ’ αυτήν τη λέξη: Αλεξάνδρεια;… Πέντε φυλές, πέντε γλώσσες, μια ντουζίνα θρησκείες, πέντε στόλοι που αυλακώνουν τα νερά… Και μονάχα η ελληνική δημοτική φαίνεται να τα ξεχωρίζει…» έγραφε ο Λόρενς Ντάρελ έναν αιώνα πριν για μία από τις πιο ξακουστές, τις πιο κοσμοπολίτικες κάποτε πόλεις της Μεσογείου. Η πόλη που ίδρυσε και σχεδίασε ο Μεγαλέξανδρος στις εκβολές του Νείλου το 331 μ.Χ., που λάμπρυναν οι διάδοχοί του, οι Πτολεμαίοι, ανεγείροντας εκεί την ξακουστή Βιβλιοθήκη και τον Φάρο της, ένα από τα επτά θαύματα του αρχαίου κόσμου, που στους μετέπειτα αιώνες γνώρισε μεγάλες δόξες αλλά και αλλεπάλληλες κατακτήσεις, έντονες φυλετικές και θρησκευτικές διενέξεις, πολεμικές και φυσικές καταστροφές, επανάκαμψε δυναμικά τον 19ο αιώνα χάρη στον Μοχάμεντ Άλι και δεν πτοήθηκε ούτε από τους Βρετανούς αποικιοκράτες, που τη βομβάρδισαν κιόλας, όταν εξεγέρθηκε εναντίον τους το 1882, είναι σήμερα μια πολύβουη μητρόπολη με πληθυσμό όσο η μισή Ελλάδα. Η αλήθεια είναι, βέβαια, ότι λίγα πράγματα στη σύγχρονη Αλεξάνδρεια, η οποία υπήρξε κάποτε «πατρίδα», μεταξύ άλλων, του Ευκλείδη, του Ερατοσθένη, της Κλεοπάτρας, της Υπατίας, του Απελλή, του Ωριγένη, του Ιμπν Καλούντ, του Μαρινέτι, του Ομάρ Σαρίφ, του Ιόλα, του Μισέλ Πάμπλο και του Νάσερ, θυμίζουν πλέον εκείνη τη μυθοπλαστική και κομμάτι οριενταλιστική ιδέα που μας κληροδότησαν (ή που έτσι την ερμηνεύσαμε) λογοτέχνες όπως ο Ντάρελ, ο Ε.Μ. Φόρστερ, ο Τζον Γκρίμγουντ, ακόμα και ο Καβάφης. Εκεί, ως γνωστόν, έζησε και δημιούργησε το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του ο μεγάλος Αλεξανδρινός ποιητής. Τα εγκαίνια της αποκατεστημένης από το Ίδρυμα Ωνάση και το Ελληνικό Ίδρυμα Πολιτισμού οικίας του στην περιοχή Αλ Σάτμπι όπου βρίσκεται ακόμα το λεγόμενο «ελληνικό τετράγωνο» ήταν η αφορμή αυτού του ταξιδιού. Το οποίο ομολογουμένως δεν έγινε την καλύτερη δυνατή εποχή – η πόλη, όπως και ολόκληρη η χώρα, βιώνουν βαθιά οικονομική κρίση, απόρροια του πολέμου Ισραήλ - Χαμάς που έπληξε σοβαρά τον τουρισμό, το εμπόριο και τη ναυτιλία, υποδαυλίζοντας ταυτόχρονα νέες πολιτικοθρησκευτικές εντάσεις. Η αιγυπτιακή λίρα έπιασε ιστορικό ναδίρ, η ισοτιμία με το ευρώ έφτασε στο 1:51 από 1:7 στις αρχές του 2023, όταν η Αίγυπτος βρισκόταν σε εμφανή τροχιά ανάπτυξης, και στη διαδρομή από το αεροδρόμιο στην πόλη, η οποία γίνεται μέσω ενός καινούργιου μεγάλου αυτοκινητόδρομου με νεόχτιστα, μοντέρνα οικιστικά συγκροτήματα ένθεν και ένθεν, προορισμένα για τα πιο εύπορα κοινωνικά στρώματα, λίγο πιο πέρα από παλιότερα συγκροτήματα που καλύπτουν οι άθλιες, κακοφτιαγμένες (πέφτουν κιόλας κατά καιρούς) εργατικές πολυκατοικίες των λιγότερο προνομιούχων. Η ανέχεια και η ανεργία θεριεύουν, οι κοινωνικές ανισότητες εντείνονται και η διευρυμένη δανειακή συμφωνία ύψους 8 δισ. ευρώ που υπέγραψε η Αίγυπτος τον Μάρτιο με το ΔΝΤ, την «άδολη» γαλαντομία του οποίου γνωρίσαμε κι εμείς καλά, δεν υπόσχεται πολλά αν η κατάσταση δεν αλλάξει σύντομα – η χώρα, μετά την καταστολή της Αραβικής Άνοιξης και τη μετέπειτα ανατροπή του εκλεγμένου με τη Μουσουλμανική Αδελφότητα προέδρου Μόρσι, βιώνει μια ιδιότυπη στρατιωτική δικτατορία υπό τον στρατηγό Σίσι, ο οποίος δεν έχει ακριβώς την τεράστια δημοφιλία που εμφάνιζαν τα εκλογικά του ποσοστά. Άγνωστο τι θα συμβεί αν η κατάσταση στη Γάζα εκτραχυνθεί ακόμα περισσότερο – η μεθόριος με την Αίγυπτο, όπου ήδη συνωστίζονται εκατοντάδες χιλιάδες ξεριζωμένοι Παλαιστίνιοι, με αρκετούς να έχουν ήδη περάσει στο εσωτερικό της χώρας, απέχει από την Αλεξάνδρεια περίπου όσο η Κατερίνη από την Αθήνα. Η αστυνομική παρουσία είναι ιδιαίτερα έντονη, με θωρακισμένα οχήματα και βαριά οπλισμένους ένστολους να φυλάνε δημόσια κτίρια, ξένες πρεσβείες, ξενοδοχεία, χριστιανικές εκκλησίες (ένα 6% των κατοίκων είναι χριστιανοί, ιδίως κόπτες) και την ιστορική της συναγωγή. Όλα αυτά δεν σημαίνουν ότι οι ξένοι επισκέπτες δεν είναι καλοδεχούμενοι, κάθε άλλο – οι Έλληνες ειδικά, χάρη και στους ιστορικούς δεσμούς, είναι πολύ ευπρόσδεκτοι και όχι σπάνια σου απευθύνονται στη γλώσσα σου. Στην Αλεξάνδρεια άνθησε εξάλλου, ανάμεσα στις άλλες ευρωπαϊκές, μια ιδιαίτερα εύρωστη όσο και εύπορη ελληνική παροικία, σημάδια της οποίας είναι ακόμα εμφανή στα σωζόμενα μνημεία και οικοδομήματα, με πιο εντυπωσιακά το αχανές συγκρότημα του Αβερώφειου που σήμερα στεγάζει τα γραφεία της ελληνικής κοινότητας και τον εντυπωσιακό καθεδρικό ναό του Ευαγγελισμού. Μια κοινότητα που το 1940 έφτανε τα 250.000 μέλη, ανάμεσά τους εθνικοί ευεργέτες, μεγαλέμποροι και άνθρωποι των τεχνών και των γραμμάτων, και σήμερα αριθμεί κάπου 500 άτομα, με άλλα τόσα να «πηγαινοέρχονται», όπως μας λένε. Οι εναπομείναντες Αιγυπτιώτες παραμένουν δραστήριοι, εκδίδουν ακόμα εφημερίδες και προσπαθούν να συντηρήσουν μνήμες και κτίρια. Εκείνος που ευνόησε τη δημιουργία μιας κραταιάς ελληνικής παροικίας στα νεότερα χρόνια ήταν ο Αλβανός την καταγωγή, γεννημένος στην Καβάλα, Μοχάμεντ Άλι, ένας ευφυέστατος, αν και σκληρός κυβερνήτης, πορτρέτα του οποίου βλέπεις στο Ελληνορθόδοξο Πατριαρχείο (το οποίο περηφανεύεται ότι κρατά από τον Ευαγγελιστή Μάρκο) και άλλα κτίρια της κοινότητας. Το γεγονός ότι ο ίδιος ήταν που παραλίγο να καταπνίξει την Ελληνική Επανάσταση, στέλνοντας στον Μοριά το 1825 τον γιο του, Ιμπραήμ, δεν είναι και τόσο ιστορικό παράδοξο για το ευρύτερο γεωπολιτικό και πολιτισμικό πλαίσιο της εποχής εκείνης. ΕΝΤΥΠΩΣΕΙΣ ΑΠΟ ΕΝΑ ΣΥΝΤΟΜΟ ΤΑΞΙΔΙ ΣΕ ΜΙΑ ΑΠΟ ΤΙΣ ΙΣΤΟΡΙΚΟΤΕΡΕΣ ΠΟΛΕΙΣ ΤΗΣ ΜΕΣΗΣ ΑΝΑΤΟΛΗΣ, ΚΑΤΑ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΜΙΑΣ ΤΑΡΑΓΜΕΝΗΣ ΠΕΡΙΟΔΟΥ. ΚΕΙΜΕΝΟ, ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: ΘΟΔΩΡΗΣ ΑΝΤΩΝΟΠΟΥΛΟΣ Πάγκος με εφημερίδες και περιοδικά στο κέντρο της πόλης. Πορτρέτο του Κ.Π. Καβάφη από τον Γιάννη Μαγκανάρη που βρίσκεται στο Ελληνορθόδοξο Πατριαρχείο. L i FO 16.05.24 19

Δεν είναι, άλλωστε, καν το μόνο παράδοξο σε μια πόλη που, όπως και η Αθήνα, κουβαλά πάνω της περισσότερη συμπυκνωμένη ιστορία απ’ όση θα μπορούσε ίσως να σηκώσει: «Πάντα η Αλεξάνδρεια είναι. Λίγο να βαδίσεις / στην ίσια της οδό που στο Ιπποδρόμιο παύει / θα δεις παλάτια και μνημεία που θ’ απορήσεις / Όσο κι αν έπαθεν απ’ τους πολέμους βλάβη / όσο κι αν μίκραινε, πάντα θαυμάσια χώρα», γράφει ο Καβάφης στους «Φυγάδες». Ίσως λόγω όλου αυτού του ιστορικού «βάρους» βυθίζεται κάπου ένα εκατοστό κάθε χρόνο, ευρισκόμενη κιόλας ένα μέτρο κάτω από την επιφάνεια της θάλασσας. Αυτό το ιστορικό παρελθόν κάνει πολλούς σύγχρονους Αλεξανδρινούς να περηφανεύονται για την ιδιαίτερη πολιτισμική τους ταυτότητα. Υπάρχουν αρκετά ακόμα αξιοθέατα, ανάμεσά τους τα ερείπια του Σεραπείου, του ονομαστού ελληνιστικού ναού που κατέστρεψαν χριστιανοί ζηλωτές το 391 μ.Χ., το Εθνικό Μουσείο της πόλης, το Βασιλικό Μουσείο Κοσμημάτων, τα τεμένη Abu Al Abbas, Sidi Yaqout Al-Arsh και Ibrahim Tehrana, η μονή του Αγίου Μηνά, ο Άγιος Γεώργιος των Κοπτών, το παλάτι του Φαρούκ, η στήλη του Πομπήιου, ιστορικά ξενοδοχεία, όπως το Metropole (πρώην κεντρικά της Εταιρείας Αρδεύσεων, όπου εργαζόταν ο Καβάφης) και το Cecil, το φρούριο του Καΐτ Μπέη, ο παρακείμενος Ελληνικός Ναυτικός Όμιλος και βέβαια η μοντέρνα Βιβλιοθήκη της Αλεξάνδρειας – η ύπαρξη αρκετών καλών βιβλιοπωλείων αλλά και υπαίθριων πάγκων με βιβλία δείχνει ότι οι άνθρωποι εδώ εξακολουθούν να αγαπούν το διάβασμα. Η Αλεξάνδρεια δεν έχει –δεν θα γινόταν ούτε και τεχνικά– μετρό κι αυτό επιδεινώνει το κυκλοφορικό, έχει ωστόσο τραμ, τουκ όπως η Ινδία και ιππήλατες άμαξες για ρομαντζάδες. Χάρμα οφθαλμών είναι, έπειτα, όσα κτίρια εποχής και ειδικά προσόψεις έχουν διασωθεί, κι ας είναι ασυντήρητα τα περισσότερα εξαιτίας και μιας ιδιόμορφης –αλλά σίγουρα φιλολαϊκής!–νομοθεσίας που κρατά απίστευτα χαμηλά τα ενοίκια σε σπίτια που νοικιάζονται από την ίδια οικογένεια επί πολλές δεκαετίες – συμβαίνει μάλιστα συχνά οι ένοικοι κάποιων πολυτελών κάποτε διαμερισμάτων να είναι φτωχολογιά. Το μεγαλύτερο, ωστόσο, αξιοθέατο είναι η ίδια η πόλη και οι άνθρωποί της που θα απαντήσεις όχι μόνο στο ιστορικό κέντρο και στην Corniche, τη μεγάλη λεωφόρο που οριοθετεί το παραλιακό μέτωπο, στις πιο απόκεντρες πλατείες και δρόμους, στα πλήθος μικρομάγαζα κάθε λογής, στα καφενεία εποχής αλλά και στα πιο μοντέρνα καφέ, τα εστιατόρια, τα σινεμά, στις αγορές, στα παραδοσιακά ανατολίτικα παζάρια (σουκ) και τα σύγχρονα εμπορικά κέντρα. Η ζωή στην πόλη ξεκινά γενικά αργά το πρωί και δεν σταματά παρά αργά τη νύχτα, υπάρχουν επίσης κάποια μπαρ και κλαμπ που ξημερώνονται. Το ανακάτεμα και η επαφή με τον κόσμο που γίνεται εύκολα, ειδικά με τους νεότερους, είναι ως γνωστόν ο καλύτερος τρόπος να γνωρίσεις ένα μέρος. Οι ντόπιοι είναι γενικά ανοιχτοί και ζεστοί, αν είσαι όμως γυναίκα, και μάλιστα ασυνόδευτη, καλύτερα να μην κυκλοφορείς ακάλυπτη ή με ρούχα «προκλητικά» σε μέρη που φαίνεται να μην το σηκώνουν. Το τελευταίο ισχύει για όλη την Αίγυπτο, όπως και για τις περισσότερες ισλαμικές, κατά βάση, χώρες. Διαφορετικά, μπορεί να αντιμετωπίσεις επιτιμητικά βλέμματα και σχόλια από άντρες αλλά και γυναίκες. Θα δεις και Αλεξανδρινές στον δρόμο χωρίς μαντίλα, είναι ωστόσο μειοψηφία και μάλλον χριστιανές κυρίως. Θα συναντήσεις, παρά ταύτα, και ανάμεικτες κοριτσοπαρέες, δείγμα ότι παρά τα κατά καιρούς προβλήματα η θρησκευτική ανεκτικότητα και η πολιτισμική συνύπαρξη αντέχουν ακόμα σε μια πόλη φημισμένη για το αμάλγαμα φυλών, θρησκειών και πολιτισμών που φιλοξενούσε επί αιώνες, κι ας μην ήταν πάντα τόσο ανέφελη αυτή η ώσμωση. Ένα τέτοιο δείγμα είναι και οι αναλογικά λίγοι, έστω, μεικτοί γάμοι – η τετραπέρατη ξεναγός μας, Zahraa Adel Awed, που μνημονεύεται και στη Wikipedia στο λήμμα για τις κατακόμβες της Αλεξάνδρειας, μουσουλμάνα η ίδια με χριστιανό σύζυγο, είναι μια τέτοια περίπτωση. Προσεκτικό οφείλει αντίστοιχα να είναι ένα ανοικτά ΛΟΑΤΚΙ+ άτομο, καθώς η ομοφυλοφιλία στην Αίγυπτο, αν και όχι ακριβώς «άγνωστη χώρα», θεωρείται προσβλητική για τη δημόσια αιδώ και διώκεται ποινικά. Δεν είμαστε πια στις μέρες του Καβάφη, παρότι ο ποιητής του «Επέστρεφε» συμπεριλαμβάνεται και επίσημα πια στο πάνθεο των διάσημων Αλεξανδρινών. Εκείνο που σίγουρα θα δεις σε αφθονία εδώ, όπως παντού στη χώρα, είναι νέοι άνθρωποι –πάνω από δύο στους δέκα κατοίκους της τρίτης πολυπληθέστερης χώρας στην Αφρική είναι 18-29 ετών– όπως και παιδιά, πολλά παιδιά. Ο συνολικός πληθυσμός ξεπερνά τα 105 εκατ. ψυχές και συνεχίζει να αυξάνεται κατά 2-3 εκατ. τον χρόνο. Το δημογραφικό, μαζί με την ολοένα μεγαλύτερη, εξαιτίας της μείωσης των καλλιεργήσιμων γαιών αλλά και της κλιματικής αλλαγής αδυναμία του κύριου σιτοβολώνα, κάποτε, ολόκληρης της ρωμαϊκής αυτοκρατορίας να θρέψει τον πληθυσμό της προβληματίζει. Η κυβέρνηση προωθεί από καιρό την καμπάνια «Δύο παιδιά είναι αρκετά» (ανά οικογένεια), δεν έχει όμως πολλή πέραση στους πολύ θρησκευόμενους και τους φτωχότερους. Μια παρατεταμένη ευημερία θα ανέκοπτε τον ρυθμό γεννήσεων, αλλά αυτό αργεί να διαφανεί στον ορίζοντα. Τα πρόσωπα, τα χρώματα, τα αρώματα, τα εξωτικά δέντρα, φυτά και πτηνά, η αρχιτεκτονική, η ατμόσφαιρα σε κερδίζουν. Χρειάζεται, εντούτοις, να είσαι προετοιμασμένος και για το άπειρο σκουπίδι που θα συναντήσεις διάσπαρτο ή στοιβαγμένο κυρίως σε παράδρομους, την άναρχη κίνηση, τα διαρκή κορναρίσματα και τα σπασμένα πεζοδρόμια. Ειδική μνεία αξίζουν οι πολλοί γαστριμαργικοί πειρασμοί –μια πανδαισία αραβικών και ευρωπαϊκών γεύσεων– και φυσικά οι πανταχού παρούσες και αρκετά φροντισμένες γάτες που λες κι εξακολουθούν να λατρεύονται σαν θεές όπως τότε, στον καιρό των Φαραώ.

Αλεξάνδρεια, η θέα προς το λιμάνι.

Πλατεία και σταθμός τραμ Al Rami στην παλιά πόλη.

Αιγυπτιακό τουκ.

Το ξενοδοχείο Μetropole στο οποίο παλιότερα στεγάζονταν τα γραφεία της εταιρείας αρδεύσεων όπου εργαζόταν ο Κ.Π. Καβάφης. Το γραφείο του υπάρχει ακόμα και είναι διατηρητέο.

Το νούμερο 4 της οδού Καβάφη, όπως λέγεται πλέον ο δρόμος στον οποίο βρίσκεται το κτίριο της ανακαινισμένης οικίας του ποιητή.

Πλανόδιος μικροπωλητής. 3 2 1 4 5 6 ΤΑΞΙΔΙ 20 L i FO 16.05.24

L i FO 16.05.24 21

ΣΤΟ ΠΑΡΚΟ

ΒΟΛΤΑ

ΠΟΛΗ 22 L i FO 16.05.24

ΣΤΗΝ

ΜΙΑ ΟΑΣΗ ΔΡΟΣΙΑΣ, ΑΘΛΗΣΗΣ ΚΑΙ ΠΡΑΣΙΝΟΥ ΣΤΗΝ ΚΑΛΛΙΘΕΑ, ΟΠΟΥ ΘΑ ΣΥΝΑΝΤΗΣΕΙΣ ΤΟΝ ΩΡΑΙΟΤΕΡΟ ΠΟΔΗΛΑΤΟΔΡΟΜΟ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΚΑΙ ΘΑ ΠΕΡΠΑΤΗΣΕΙΣ ΔΙΠΛΑ ΣΤΟΝ ΠΟΤΑΜΟ ΙΛΙΣΟ. ΑΠΟ ΤΟΝ ΓΙΑΝΝΗ ΠΑΝΤΑΖΟΠΟΥΛΟ ΦΩΤΟ: ΠΑΡΙΣ ΤΑΒΙΤΙΑΝ

ΚΟΙΤΗ

L i FO 16.05.24 23

ΤΟΥ ΙΛΙΣΟΥ

τής της διαδρομής συναντάς πεζούς, δρομείς, ποδηλάτες, skaters, παρέες εφήβων, ηλικιωμένους να παίζουν σκάκι αλλά και γονείς με καρότσια. Πρόκειται για μία από τις πιο ενδιαφέρουσες αλλά και άγνωστες στο ευρύ κοινό αστικές αναπλάσεις η οποία ξεχωρίζει γιατί, εκτός των άλλων, διαθέτει και τον μεγαλύτερο σε έκταση ποδηλατοδρόμο της πόλης. Μάλιστα, είναι πλήρως σηματοδοτημένος, ξεκινά από την περιοχή των Πετραλώνων και καταλήγει στο Κέντρο Πολιτισμού Σταύρος Νιάρχος. Εκατέρωθεν του πάρκου υπάρχουν νεόδμητες πολυκατοικίες αλλά και παλιές αστικές μονοκατοικίες που θυμίζουν την παλιά αίγλη μιας ευημερούσας Καλλιθέας, όταν θεωρούνταν προάστιο των Αθηνών. Την ίδια στιγμή ανοίγεται μπροστά σου ένας υπερτοπικός πόλος αναψυχής με παιδικές χαρές, γήπεδα μπάσκετ, ποδοσφαίρου και τένις. Όπως μου είπαν οι αθλητές που προπονούνταν εκείνη την ώρα, το τμήμα τένις του Φιλαθλητικού Συλλόγου ιδρύθηκε το 1993 και είναι το μόνο που δραστηριοποιείται στην περιοχή της Καλλιθέας και έχει αναγνωριστεί από την ΕΦΟΑ, προσφέροντας έτσι τη δυνατότητα συμμετοχής των αθλητών σε επίσημους αγώνες της ομοσπονδίας. Μπορεί οποιοσδήποτε να εγγραφεί και να συμμετάσχει στις προπονήσεις, η κατάταξή του, δε, στα τμήματα γίνεται με κριτήριο την ηλικία και τις τεχνικές γνώσεις. Το κόστος είναι 50 ευρώ τον χρόνο. Συνεχίζω τη βόλτα και παρατηρώ τα πανύψηλα δέντρα, τα πολυάριθμα παγκάκια, τα πλακόστρωτα δρομάκια αλλά και τα υπαίθρια όργανα γυμναστικής που είναι διαθέσιμα για τους κατοίκους ή τους επισκέπτες. Μπορείς να κινηθείς κατά μήκος του βασικού πεζόδρομου όπου θα βρεις ζώνες εφηβικών δραστηριοτήτων, οριοθετημένους χώρους για ζώα, υδάτινα στοιχεία και μαρμάρινα πλατώματα κατάλληλα για υπαίθριες, καλλιτεχνικές ή άλλου είδους θεματικές εκθέσεις, ιδιαίτερα κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Είναι γεγονός πάντως, και αυτό το διαπιστώνει κανείς πολύ εύκολα στη συγκεκριμένη βόλτα, ότι η ύπαρξη του Παντείου και του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου, καθώς και της Σιβιτανιδείου Επαγγελματικής Σχολής έχει Η Αθήνα είναι μια πόλη που δεν φημίζεται για τα πάρκα της ούτε για τους πολυάριθμους πνεύμονες πρασίνου. Αποτελεί μια δυσάρεστη πραγματικότητα το ότι ζούμε σε μια ευρωπαϊκή μητρόπολη όπου υπάρχει –όπως στον ευρύτερο γειτνιάζοντα πολεοδομικό ιστό– περιορισμένη σύνδεση με τη φύση. Το κυριότερο είναι ότι δεν υπάρχει στην κουλτούρα των Ελλήνων η συνήθεια να κάθεσαι στο γρασίδι, να διαβάζεις το βιβλίο σου ή να απολαμβάνεις τον ήλιο, όπως συμβαίνει σε πόλεις του εξωτερικού. Ωστόσο, μετά την καραντίνα ανακαλύψαμε εναλλακτικές διαδρομές εντός της πόλης και δεν ήταν λίγοι εκείνοι που γνώρισαν καλύτερα τις γειτονιές τους. Η Καλλιθέα βρίσκεται σε πολύ κοντινή απόσταση από το κέντρο της Αθήνας και τον Πειραιά. Παρά την εξαιρετική ρυμοτομία της, είναι ένα πολυπληθές νότιο προάστιο των Αθηνών και με βάση τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ ο πιο πυκνοκατοικημένος δήμος. Τον διατρέχει η κεντρική λεωφόρος Θησέως που ξεκινά στο ύψος της οδού Καλλιρρόης και φτάνει έως τη θάλασσα. Καταλαμβάνει ουσιαστικά μια μακρόστενη έκταση που εκτείνεται από τις οδούς Λαγουμιτζή και Καλλιρρόης στα βόρεια ως τον Φαληρικό Όρμο στα νότια κι αν αφιερώσετε χρόνο, θα διαπιστώσετε ότι υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες γωνιές σ’ αυτό το κομμάτι της πόλης. Είναι αρκετές; Όχι. Μπορούν να χαρακτηριστούν ιδανικές; Η απάντηση είναι και πάλι αρνητική. Αλλά σε μια συνοικία όπου το τσιμέντο κυριαρχεί, υπάρχει το πάρκο Ιλισού (έχει μετονομαστεί σε πάρκο Σκανδαλάκη), το οποίο αποτελεί μια ευχάριστη και απροσδόκητη όαση πρασίνου και αναψυχής. Τώρα που η θερμοκρασία ανεβαίνει και η ζέστη γίνεται πιο έντονη, οι ανάσες δροσιάς και εκτόνωσης επιβάλλονται. Πόσοι ξέρουν, λοιπόν, ότι έχεις τη δυνατότητα να περπατήσεις δίπλα στις κοίτες του ποταμού Ιλισού; Κάπως έτσι επέλεξα κι εγώ να προσεγγίσω αυτόν τον σημαντικό πνεύμονα πρασίνου και βλάστησης. Εκτός του ότι είναι πολύ εύκολα προσβάσιμος, προσφέρεται για ενδοσκόπηση, στάση και χαλάρωση. Η διαδρομή μου έχει ως σημείο αφετηρίας τη διασταύρωση των οδών Παναγή Τσαλδάρη και Αγίων Πάντων. Βρίσκομαι ελάχιστα μέτρα από τον ΗΣΑΠ του Ταύρου και διαπιστώνω ότι το μοναδικό μελανό σημείο στην περιοχή παραμένει το κλειστό υπαίθριο πάρκινγκ όπου η μεγάλη τρύπα που άνοιξε μετά την υποχώρηση του οδοστρώματος δεν έχει επιδιορθωθεί ακόμα. Σύμφωνα με πληροφορίες, η αποκατάστασή της αναμένεται εντός του έτους, ίσως και μέσα στο καλοκαίρι. Καθώς περπατώ προς το παραλιακό μέτωπο, το βλέμμα μου κεντρίζουν αρκετές ασυνήθιστες εικόνες: νέοι που αθλούνται στα γήπεδα, πολίτες με τα ποδήλατά τους που χρησιμοποιούν έναν απ’ τους ωραιότερους ποδηλατόδρομους –δυσεύρετους στην πόλη που ζούμε– αλλά και πολλοί που κάνουν τζόκινγκ. Το συγκεκριμένο πάρκο καταλαμβάνει μια αρκετά μεγάλη έκταση και πράγματι, με την αναβάθμισή του, αποτελεί πλέον μία ιδανική βόλτα που μπορεί να κάνει κάποιος είτε με τα πόδια είτε με ποδήλατο. Τα Σαββατοκύριακα ο κόσμος είναι περισσότερος και κατά μήκος αυ- ΒΟΛΤΑ ΣΤΟ ΠΑΡΚΟ ΠΟΛΗ 24 L i FO 16.05.24

συμβάλει ώστε η συνοικία αυτή να εξελιχθεί σε πόλο έλξης για πλήθος νέων. Αφήνοντας πίσω την οδό Σιβιτανίδου, συνεχίζεις τη διαδρομή στο υπόλοιπο τμήμα του πάρκου. Το ενδιαφέρον είναι ότι σ’ αυτό το κομμάτι έχεις τη δυνατότητα να περπατήσεις δίπλα στις κοίτες του Ιλισού. Μπορεί να μη θυμίζει σε τίποτα παρόμοιες παραποτάμιες βόλτες σε ευρωπαϊκές πόλεις στις οποίες κυριαρχεί το υδάτινο στοιχείο, αλλά τα όμορφα γεφυράκια που λειτουργούν ως περάσματα προς το Μοσχάτο συνθέτουν μια σχετικά καλή εικόνα. Στις όχθες του ευτυχώς υπάρχει πυκνή βλάστηση με θάμνους, πεύκα, κυπαρίσσια και άλλα ψηλά δέντρα. Όπως μου λένε οι κάτοικοι της περιοχής, είναι χαρακτηριστικό ότι οι δεντροστοιχίες του Ιλισού αποτελούν κατοικίες πουλιών. «Πρόκειται για μια άγνωστη όαση πρασίνου για όσους δεν μένουν στην Καλλιθέα και τους καλούμε να έρθουν να την ανακαλύψουν. Αποτελεί έναν σπάνιο βιότοπο για πολλά είδη πουλιών, ενώ προσφέρει μια πλειάδα δραστηριοτήτων που μπορεί ο καθένας να κάνει στον ελεύθερο χρόνο του για να ξεφύγει από τους γρήγορους ρυθμούς της καθημερινότητας. Ευτυχώς, βρίσκεται σε πολύ κοντινή απόσταση από το κέντρο της Αθήνας και εξυπηρετείται από δύο σταθμούς του ΗΣΑΠ. Ακόμα καλύτερα, μπορεί κάποιος να έρθει με το ποδήλατο. Είναι ένας αναζωογονητικός περίπατος που κρύβει αναπάντεχες εκπλήξεις, διαθέτει εξαιρετικές επιλογές εστίασης και διασκέδασης και ολοκληρώνεται στη μαρίνα της Καλλιθέας, όπου μπορεί να θαυμάσει κανείς πανέμορφες εικόνες από το παράκτιο μέτωπο», δηλώνει στη LiFO ο αντιδήμαρχος καθαριότητας του δήμου Καλλιθέας, Βασίλης Παπαχρήστος. Μπορεί, όμως, η πόλη να αποκτήσει δημόσιους χώρους που να της δώσουν νέα πνοή και παράλληλα να ανασυνθέσουν το παζλ ενός ξεχασμένου δικτύου; «Το στοίχημα για την Αθήνα στο σημερινό, μητροπολιτικό της μέγεθος είναι να αποκτήσει ανοιχτούς δημόσιους χώρους που να δίνουν νόημα και ταυτότητα στις πολύ πυκνά δομημένες συνοικίες της, διατηρώντας τους προσιτούς στην καθημερινή χρήση», επισημαίνει στη LiFO ο αρχιτέκτονας Σταύρος Μαρτίνος. Και συνεχίζει: «Η πιο ρεαλιστική στρατηγική προς αυτή την κατεύθυνση είναι να αξιοποιηθεί ένα ξεχασμένο, αλλά εξαιρετικά σημαντικό δίκτυο, το νερό. Τα ποτάμια και τα ρέματα της Αθήνας καλύπτουν ολόκληρη την έκτασή της και διασυνδέονται πολλαπλά μεταξύ τους, προσφέροντας ευκαιρίες για ολιστικό σχεδιασμό από τη μικρή μέχρι την πολύ μεγάλη κλίμακα. Τα πιο ενδιαφέροντα τέτοια δείγματα που βρίσκονται υπό κατασκευή αυτήν τη στιγμή είναι δύο. Το ένα είναι το νέο πάρκο στο Φαληρικό Δέλτα, στην κατάληξη ολόκληρου του δικτύου ποταμών και ρεμάτων του Λεκανοπεδίου προς τη θάλασσα. Το άλλο, η διαδρομή του Αδριάνειου Υδραγωγείου, από την Πάρνηθα και το Χαλάνδρι μέχρι τη Δεξαμενή στο Κολωνάκι. Εάν το πρώτο είναι μια ενιαία, μεγάλη έκταση υπερτοπικής σημασίας, το άλλο είναι ένα δίκτυο μικρών, αλλά διασυνδεδεμένων χώρων με αρχαιολογικό, πολιτιστικό, αστικό και φυσικό ενδιαφέρον, το οποίο διατρέχει ολόκληρη τη μητροπολιτική Αθήνα μέσα από τις γειτονιές της. Ανάμεσα στα δύο αυτά υποδείγματα θα βρούμε τα νέα πρότυπα καθημερινής ζωής στην πόλη σε σχέση με το τοπίο και την ιστορία της». Είναι αλήθεια ότι σε συνδυασμό με τη σχεδιαζόμενη ανάπλαση του παραλιακού μετώπου στον Φαληρικό Όρμο αλλά και την εγγύτητα με το ΚΠΙΣΝ, το πάρκο Ιλισού αναδεικνύεται σε μια βασική δίοδο όσον αφορά την προσπάθεια ενοποίησης με τον αστικό ιστό της πόλης. Παρά τις πολύχρονες καθυστερήσεις, είναι προφανές ότι με την ολοκλήρωσή τους τα έργα, που προβλέπουν νέο αυτοκινητόδρομο, υπόγειο κανάλι και δημιουργία του μεγαλύτερου παράκτιου πάρκου, θα δώσουν στην περιοχή μια νέα πνοή. Τέλος, σε μια οικιστική περιοχή που διαθέτει ένα από τα χαμηλότερα ποσοστά ανοιχτού πράσινου χώρου ανά κάτοικο και στην οποία ταυτόχρονα τα ποσοστά θορύβου είναι πολύ υψηλά, το πάρκο Σκανδαλάκη, όπως έχει διαμορφωθεί, συνθέτει ένα ελκυστικό περιβάλλον για την ευρύτερη τοπική κοινωνία και τους επισκέπτες, φιλόξενο για τον χρήστη και, κυρίως, φιλικό προς τον πεζό και το ποδήλατο. «ΤΟ ΣΤΟΙΧΗΜΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΘΗΝΑ ΣΤΟ ΣΗΜΕΡΙΝΟ, ΜΗΤΡΟΠΟΛΙΤΙΚΟ ΤΗΣ ΜΕΓΕΘΟΣ ΕΙΝΑΙ ΝΑ ΑΠΟΚΤΗΣΕΙ ΑΝΟΙΧΤΟΥΣ ΔΗΜΟΣΙΟΥΣ ΧΩΡΟΥΣ ΠΟΥ ΝΑ ΔΙΝΟΥΝ ΝΟΗΜΑ ΚΑΙ ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ ΣΤΙΣ ΠΟΛΥ ΠΥΚΝΑ ΔΟΜΗΜΕΝΕΣ ΣΥΝΟΙΚΙΕΣ ΤΗΣ, ΔΙΑΤΗΡΩΝΤΑΣ ΤΟΥΣ ΠΡΟΣΙΤΟΥΣ ΣΤΗΝ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΧΡΗΣΗ», ΕΠΙΣΗΜΑΙΝΕΙ ΣΤΗ LIFO Ο ΑΡΧΙΤΕΚΤΟΝΑΣ ΣΤΑΥΡΟΣ ΜΑΡΤΙΝΟΣ. ΠΕΤΡΑΛΩΝΑ ΜΟΣΧΑΤΟ Ποδηλατόδρομος Ταύρος Μ Καλλιθέα Μ Σιβιτανίδου Φορνέζη Σαλαμίνος Λυκούργου Ακροπόλεως Ιλισού 25ηςΜαρτίου Π.Τσαλδάρη Π.Τσαλδάρη Αγ.Πάντων Θεσσαλονίκης Πάρκο Ιλισού Zatopek book cafe Ανοιχτήκοίτη Γήπεδα Μπάσκετ / Τέννις Ποδηλατόδρομος Κονίτσης Σκίπη ΣΤΗΝ ΚΟΙΤΗ ΤΟΥ ΙΛΙΣΟΥ L i FO 16.05.24 25

επιβίωση Η επιβίωση για τον καλλιτέχνη στην Ελλάδα είναι το πιο μεγάλο πρόβλημα αυτήν τη στιγμή, γιατί με τον α ή τον β τρόπο όλοι βρίσκουμε ανθρώπους που λειτουργούμε μαζί τους, που μπορούμε να βγάλουμε αυτά που θέλουμε, να μιλήσουμε γι’ αυτά που θέλουμε, αυτό όμως δεν σημαίνει ότι θα μπορούμε πάντα να ζούμε από αυτό. Και ο σεβασμός της μοναδικότητας του καθενός είναι δύσκολο πράγμα. L i FO 16.05.24 27

Το

15/5-16/6,

Κουν, Φρυνίχου 14,

Τετ.-Σάβ. 21:00, Κυρ. 19:30. Από 30/5/24: Πέμ.-Σάβ. 21:00, είσοδος: 16-20 ευρώ

814 ΘΕΑΤΡΟ «Και λέγε λέγε», της Λένας Κιτσοπούλου

Και λέγε λέγε είναι ένα συνολικό έργο τέχνης που δημιουργήθηκε από τον συνδυασμό διαφορετικών τεχνών: κείμενα της Λένας Κιτσοπούλου, φωτογραφίες του Γιώργου Καπλανίδη και του Τάκη Διαμαντόπουλου, ένα βιντεοκλίπ σε τραγούδι του Νίκου Κυπουργού και μια ταινία μικρού μήκους της Λένας Κιτσοπούλου σε κινηματογράφηση της Εύης Καλογηροπούλου. Ένα έργο για τον έρωτα, ανολοκλήρωτο, λάθος, εκτός εποχής, ανεπίκαιρο και ανέντιμο σαν τον έρωτα.

Θέατρο

Κάρολος

φωτο: γιώργος καπλανίδης 30 THE WEEK Όσα ξεκινάνε αυτή την εβδομάδα 32 ΣΙΝΕΜΑ Οι νέες ταινίες της εβδομάδας 34 ΜΟΥΣΙΚΗ Richie Hawtin + Sama’ Abdulhadi στη Μαλακάσα = Τεράστιο FOMO alert από τώρα! 36 BIBΛΙΟ Μακριά από τα κουσούρια του χαρτογιακά

BIBΛΙΟ Η διεθνής τέχνη της Ελλάδας του Τσαρούχη

BIBΛΙΟ «Εμείς οι ίδιοι ρίχνουμε τους προβολείς σε ό,τι μας αναστατώνει και δεν μας αφήνει να κοιμηθούμε» L i FO 16.05.24 29

Τέχνης

Πλάκα,

the week

1 ΦΕΣΤΙΒΑΛ Comicdom Con Athens 2024

David

2 ΘΕΑΤΡΟ

STOP THE PRESS

Mellowsophy Music Showcase

αλλά και καθιερώνοντας τα

του «φαγητού του δρόμου». Φέτος, αποκλειστικές γεύσεις από το Βιετνάμ, το Μεξικό, την Ονδούρα,

Tο μακροβιότερο διεθνές φεστιβάλ της χώρας για την τέχνη των κόμικς, της εικονογράφησης και του animation επιστρέφει για 18η χρονιά, ακόμα μεγαλύτερο και, όπως πάντα, με ελεύθερη είσοδο για όλους. Το εικαστικό του φετινού φεστιβάλ έχει επιμεληθεί η Κορίνα Μέι Βεροπούλου, ενώ τιμώμενη χώρα της φετινής διοργάνωσης είναι η Ιαπωνία. 17-19/5, 11:00, Τεχνόπολη Δήμου Αθηναίων, Πειραιώς 100, Γκάζι

«Ρωμαίος και Ιουλιέτα» Η μεγάλη διεθνής συμπαραγωγή Ρωμαίος και Ιουλιέτα, μετά την πρώτη της παρουσίαση στην Άγκυρα στις 19 Απριλίου και αμέσως μετά στην Κωνσταντινούπολη, κάνει πρεμιέρα στο Μέγαρο Μουσικής Αθηνών όπου ανεβαίνει μόνο για τέσσερις παραστάσεις σε μια τρίγλωσση εκδοχή, στα ελληνικά, στα αγγλικά και στα τουρκικά (με ελληνικούς και αγγλικούς υπέρτιτλους). Τους ρόλους ερμηνεύουν Έλληνες και Τούρκοι ηθοποιοί, ενώ τη σκηνοθεσία έχει αναλάβει ο Λευτέρης Γιοβανίδης. Το σαιξπηρικό κείμενο απέδωσε στα ελληνικά ο Γιώργος Μπλάνας και στα τουρκικά ο Özdemir Nutku. 16-19/5, 21:00, Μέγαρο Μουσικής Αθηνών, Βασ. Σοφίας & Κόκκαλη 1, είσοδος: 7,5-35 ευρώ 3 ΦΕΣΤΙΒΑΛ Generations 2024 Το Generations, το φεστιβάλ που ενώνει διαφορετικές γενιές, έρχεται για τέταρτη χρονιά. Για δύο ολόκληρες μέρες όλοι οι χώροι του ΚΠΙΣΝ γεμίζουν μουσική και δραστηριότητες, με πυρήνα το Ξέφωτο. Φέτος, οι μεγαλύτεροι έχουν την ευκαιρία να μυήσουν τους μικρότερους στις μουσικές επιλογές δύο θρυλικών Βρετανών – headliners του Generations είναι ο Don Letts και ο Eddie Piller. 18-19/5, 11:00, Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος, λεωφ. Ανδρέα Συγγρού 364, Καλλιθέα

ΜΟΥΣΙΚΗ

August Παραγωγός, multi-instrumentalist και DJ, o David August έχει καθιερωθεί ως ένας από τους πιο πρωτότυπους και σημαντικούς καλλιτέχνες που έχει να δείξει η σύγχρονη ηλεκτρονική μουσική σκηνή τον τελευταίο καιρό. Παράλληλα, ίδρυσε την εταιρεία 99CHANTS που του πρόσφερε την ευκαιρία να συνεργαστεί με καταξιωμένους καλλιτέχνες όπως η Λένα Πλάτωνος και οι KMRU. Έρχεται στην Αθήνα για να μας προσφέρει μια συναρπαστική οπτικοακουστική εμπειρία μετά την κυκλοφορία του τελευταίου του άλμπουμ VIS. 20-21/5, 21:00, Δημοτικό Θέατρο Πειραιά, Ηρώων Πολυτεχνείου 32, Πειραιάς, είσοδος:17-27 ευρώ 5 ΜΟΥΣΙΚΗ

Η Mellowsophy Music μάς προσκαλεί σε μια διήμερη μουσική εμπειρία για να γνωρίσουμε τα τέσσερα από τα αγαπημένα κορίτσια του ρόστερ της. Οι Billie Kark, ολίνα, HAN NAH και Jo ενώνουν τις δυνάμεις τους την πρώτη μέρα, ενώ τη δεύτερη ημέρα συναντιούνται οι Sworr., Kandè, coslee και Matina Sous Peau. Στη σκηνή θα ανέβει και το wonderkid Κωστής για μία special guest εμφάνιση. 17, 24/5, 21:00, Gazarte, Βουτάδων 32, Γκάζι, είσοδος: 10 ευρώ 6 ΜΟΥΣΙΚΗ Miles

Ο Miles Kane έχει αποδείξει την αξία του στον χώρο της μουσικής. Με απολαυστικά κιθαριστικά ριφ και ακαταμάχητα τραγούδια συνεχίζει να μας εκπλήσσει και να μας ενθουσιάζει με κάθε εμφάνισή του. Εκτός από την επιτυχημένη σόλο καριέρα του, ο Miles Kane έχει συνεργαστεί με τον Alex Turner των Arctic Monkeys για να δημιουργήσουν το συγκρότημα The Last Shadow Puppets. 17/5, 21:00, Arch Club, Κωνσταντινουπόλεως 111, Βοτανικός, είσοδος: 23-32 ευρώ 7 ΕΙΚΑΣΤΙΚΑ ΤΑ ΠΑΙΧΝΙΔΙΑ ΤΟΥ ΤΗΛΕΜάΧΟΥ H ατομική έκθεση ζωγραφικής του Στέφανου Ζαννή πραγματεύεται το κενό πληροφοριών για τη ζωή του Τηλεμάχου μέχρι την ενηλικίωσή του, προτείνοντας κάποιες εξεικονισμένες δράσεις και συνδυάζοντας πραγματικότητες από τον κόσμο της Ιλιάδας και της Οδύσσειας σε έναν διάλογο, συνειδητό ή ασυνείδητο, παραλληλισμών και διασυνδέσεων της πραγματικής και δύσκολης ζωής του πατέρα με την παιγνιώδη δραστηριότητα του γιου. 16/5-8/6, Αίθουσα Τέχνης Αθηνών, Γλυκώνος 4, Αθήνα, Τρ.-Παρ. 11:00-14:30, 18:00-21:00 8 ΘΕΑΤΡΟ «Κήτος» Ο ανέκδοτος μονόλογος του Βαγγέλη Ρωμνιού, αποφοίτου της Δραματικής Σχολής του Θεάτρου Τέχνης Καρόλου Κουν και συγγραφέα του Χαρτοπόλεμου, που τόσο πρόωρα έφυγε από τη ζωή το 2018 σε ηλικία μόλις 36 ετών, παρουσιάζεται για πρώτη φορά σε σκηνοθεσία Ευάγγελου Βογιατζή. Το Κήτος αφηγείται με χιούμορ, ευαισθησία και ωμότητα τη ζωή ενός παχύσαρκου ανθρώπου στον σύγχρονο δυτικό κόσμο. 17/5-2/6, Θέατρο Τέχνης - Υπόγειο, Πεσμαζόγλου 5, Αθήνα, Πέμ.-Σάβ. 21:00, Κυρ. 20:00, είσοδος: 14-16 ευρώ ΦΕΣΤΙΒΑΛ Athens Street Food Festival Τελευταία εβδομάδα και ευκαιρία για τους χιλιάδες foodies που επισκέπτονται το μεγαλύτερο φεστιβάλ φαγητού της χώρας το οποίο άλλαξε τον χάρτη της εγχώριας γαστρονομίας, παρουσιάζοντας

την Ιαπωνία, την Αιθιοπία, την Ταϊλάνδη, την Ινδία, την Ουγγαρία, την Ιταλία, τη Μεγάλη Βρετανία, τις Ηνωμένες Πολιτείες και, φυσικά, την Ελλάδα. 24-26/5, 12:00, Παλιό Αμαξοστάσιο ΟΣΥ, Γκάζι, είσοδος: 3 ευρώ

Kanes

trends

16-22 μαϊου 2024 απο τη μαρια παππα 30 L i FO 16.05.24

18/5, 23:00,

What bodies want to do

the

Kaniggos Street Party

EKΔΗΛΩΣΕΙΣ «Η φωνή των Βακχών» Το μουσικοθεατρικό έργο του ανερχόμενου συνθέτη Γιάννη Αγγελάκη, μια ιδιαίτερη παράσταση που συνδυάζει το μουσικό θέατρο με τη σύγχρονη πειραματική μουσική, αναδεικνύει την ανθρώπινη φωνή ως ένα πρωτόλειο μέσο μη γλωσσικής επικοινωνίας, δημιουργώντας μια αίσθηση αρχέγονης τελετουργίας. Συμμετέχει ο τενόρος Χρήστος Κεχρής και μουσικοί από το ειδικευμένο στη σύγχρονη μουσική σύνολο Ergon Εnsemble. 18-19/5, 20:30, Εναλλακτική Σκηνή Εθνικής Λυρικής Σκηνής - ΚΠΙΣΝ, λεωφ. Ανδρέα Συγγρού 364, είσοδος: 10-15 ευρώ ΘΕΑΤΡΟ 9 ΘΕΑΤΡΟ «Η γραμμή του ορίζοντος» του Χρήστου Βακαλόπουλου «Μια ιστορία φυγής» χαρακτήριζε ο πρόωρα χαμένος συγγραφέας (αλλά και κριτικός, δοκιμιογράφος, σκηνοθέτης και ραδιοφωνικός παραγωγός) το εν πολλοίς βιωματικό και ίσως ωριμότερο έργο του. Μια 32χρονη γυναίκα, η Ρέα Φραντζή, βρίσκεται σε μια μεταιχμιακή στιγμή της ζωής της: έχει μόλις χωρίσει –χωρίς να ξέρει γιατί– και καταφεύγει στην Πάτμο, το μυσταγωγικό νησί της Αποκάλυψης, όπου καταδύεται σε έναν επώδυνο απολογισμό ζωής. 16-/5-2/6, Εθνικό Θέατρο - Θέατρο Rex - Σκηνή «Κατίνα Παξινού», Πανεπιστημίου 48, Αθήνα, Πέμ.-Κυρ. 21:00, είσοδος: 5-13 ευρώ 10 ΕΙΚΑΣΤΙΚΑ

Η Ελένη Μπαγάκη, στη δεύτερη ατομική της έκθεση στην γκαλερί Ελένη Κορωναίου, διευρύνει την ερευνά της πάνω στο βλέμμα, στην επιθυμία και στο φαντασιακό. Έχοντας τον δημόσιο χώρο ως επίκεντρο για τον στοχασμό και τη διαπραγμάτευση των παραπάνω εννοιών, παρουσιάζει μια νέα σειρά ζωγραφικών έργων μεγάλης κλίμακας και κολάζ. 17/5-18/7, Eleni Koroneou Gallery, Δημοφώντος 30 & Θορικίων, Θησείο, Τρ.-Παρ. 12:0018:00, Σάβ. 12:00-16:00

ΠΑΡΤΙ

To This is Athens - City Festival του δήμου Αθηναίων παρουσιάζει στην πλατεία Κάνιγγος την εκδήλωση «Kaniggos Street Party» σε συνεργασία με το Reverb Athens και τη Modular Expansion. Η αφρόκρεμα της σύγχρονης ηλεκτρονικής χορευτικής μουσικής δίνει ραντεβού στην Κάνιγγος από νωρίς το απόγευμα. Καλλιτέχνες και DJs όπως οι George Apergis, PJ Mugiwara, NUEΛ και Ther3min θα σας ψυχαγωγήσουν με ένα πολυσυλλεκτικό μείγμα που περιλαμβάνει techno ακούσματα. 17/5, 17:00, πλατεία Κάνιγγος

[UK], FLeCK, Bass Delight & Sgt. Rookie ft. MC Yinka Ένας από τους πιο καταξιωμένους DJs/ παραγωγούς της παγκόσμιας jungle σκηνής, μέλος του διεθνούς φήμης label Born on Road και βραβευμένος ήδη τρεις φορές ως καλύτερος Jungle DJ/ παραγωγός στα Drum & Bass Awards στη Μεγάλη Βρετανία, έρχεται στην Αθήνα. Μαζί του o FLeCK, o δικός μας διεθνής ήρωας της jungle, ο Bass Delight και ο Instigator, ενώ στο μικρόφωνο για άλλη μια φορά θα είναι ο MC Yinka.

week Aries

Red

Ποταμιάνου Ηλία 23, Αθήνα, είσοδος: 8 ευρώ ΠΑΡΤΙ L i FO 16.05.24 31

Sea Reggae House,

γίνει το παιδί της ανίερης ένωσής τους! Πρωταγωνιστεί ένας νεαρός βοηθός σε ασθενοφόρο, ο Κρος (ο Τάι Σέρινταν παίρνει το ρόλο του πολύ σοβαρά, όπως αναμενόταν), που διαβάζει για να πάρει πτυχίο Ιατρικής και μαθητεύει δίπλα στον σκληρότερο, τον Τζιν Ρατκόφσκι του Σον Πεν. Ο ρόλος προοριζόταν για τον Μελ Γκίμπσον, ο οποίος σίγουρα θα προσέδιδε στη μαυρίλα της ψυχής του το γνωστό του χιούμορ από τα αυστραλέζικα σαλούν, αλλά ο Πεν δεν τον αφήνει σε ησυχία. Επίσης εκπρόσωπος της σχολής της νικοτίνης και της σταράτης κουβέντας, καταφεύγει σε ανορθόδοξες μεθόδους για πρακτικούς και ανθρωπιστικούς λόγους, προκαλώντας απανωτά ηθικά μπερδέματα στον καλοπροαίρετο Κρος και βέβαια στους συναδέλφους που τον γνωρίζουν, τον εκτιμούν αλλά και τον φοβούνται. Με λίγα λόγια, ο Πεν κάνει το θεριό που παίζει με τη φωτιά σε μια περιπέτεια εκκωφαντική και ανυπόφορη, υπερμονταρισμένη και εμφατική ad nauseam, που προσπαθεί να εγκλιματίσει τον θεατή στην κόλαση, ωστόσο όχι με μεταφυσικές μεταφορές ή ποιητικές προθέσεις αλλά με ψευτορεαλιστικούς όρους και παρωχημένη «πυγμή». Σκηνοθετημένη από τον Γάλλο Ζαν Στεφάν Σοβέρ, ήταν το χαμηλό σημείο του περσινού φεστιβάλ. VILLAGE RENTI 19 - VILLAGE MALL 12,13,14 - OPTIONS ILION 2, 8 ΘΕΡΙΝΗ - OPTIONS GLYFADA 1 - NANA CINEMAX 4 - ΑΕΛΛΩ CINEMAX 2 - ΕΛΛΗΝΙΣ ΘΕΡΙΝΟ - ΑΘΗΝΑΙΟΝ 2 - ΑΙΓΛΗ 1,2 - ΑΝΟΙΞΗ 1 - ΑΤΤΙΚΟΝ ΑΛΣΟΣ ΘΕΡΙΝΟ - CINE ΠΟΛΕΜΙΚΟ ΜΟΥΣΕΙΟ ΘΕΡΙΝΟ - ΚΙΝΗΜΑΤΟΘΕΑΤΡΑ ΚΩΝΣΤΑΝΤΑΡΑΣ-ΒΛΑΧΟΠΟΥΛΟΥ 1 - ΤΡΙΑ ΑΣΤΕΡΙΑ 1ΦΙΛΙΠ ΘΕΡΙΝΟ Στην παγίδα του νόμου DOWN BY LAW ΣΚΗΝΟΘΕΣIΑ: Τζιμ Τζάρμους ΠΡΩΤΑΓΩΝΙΣΤΟΎΝ: Ρόμπερτο Μπενίνι, Τζον Λούρι, Τομ Γουέιτς, Νικολέτα Μπράσκι ΣΥΝΟΨΗ: Τρεις φίλοι δραπετεύουν από τη φυλακή και αρχίζουν μια περιπλάνηση στη Νέα Ορλεάνη. Ένας ραδιοφωνικός παραγωγός, ένας μαστροπός και ένας Ιταλός τουρίστας συναντιούνται σε ένα κελί φυλακής στη Νέα Ορλεάνη. Η σύνοψη του Down by law του Τζιμ Τζάρμους θα μπορούσε κάλλιστα να αποτελεί την αρχή ενός ανεκδότου. Μα και τα ανέκδοτα ανήκουν σε εκείνα τα μικρά που μόνα τους υπάγονται στην κατηγορία «φτερού», αλλά όλα μαζί συνθέτουν κάτι μεγαλύτερο. Κι ο Τζάρμους, ως ένας κινηματογραφικός ποιητής ή, πιο σωστά, τραγουδοποιός, σκαρώνει φιλμικές μπαλάντες που αναβαθμίζουν σε σημαίνοντα αυτά τα μικρά, άρα και τα ανέκδοτα – θυμάστε τη σκηνή με το δαμάσκηνο στο Mystery Train; Ανάμεσα στα «μικρά» του Τζάρμους βρίσκονται και τα αντικείμενα. Ο φετιχισμός με αυτά διέπει τους ήρωές του αλλά και το σινεμά του, όχι όμως για να υπηρετήσει την καλλιγραφία. Συνήθως σχετίζεται με μια μυθολογία που αυτά (τα αντικείμενα) εξυπηρετούν, είτε εκείνη του καλλιτέχνη που αφορούν είτε του ίδιου του χαρακτήρα και του τρόπου ζωής του. Να, στο Down by law, σε έναν καβγά που έχει ο Τομ Γουέιτς με τη σύντροφό του στην ταινία, την Έλεν Μπάρκιν, την εκλιπαρεί να μην πειράξει ένα καλολουστραρισμένο ζευγάρι παπουτσιών, κι ας είναι ραδιοφωνικός παραγωγός, κι ας έχουν θεωρητικά οι δίσκοι του μεγαλύτερη σημασία για τη δουλειά του. Σε ένα δεύτερο επίπεδο, του είναι πιο εύκολο να εκφράσει την αγωνία του για την τύχη των παπουτσιών παρά για την τύχη των δίσκων, και άρα να δείξει το δέσιμο που έχει μ’ αυτούς, αλλά ας μη βαρύνουμε το κείμενο περισσότερο απ’ όσο μας επιτρέπουν η ταινία και το ύφος της. Κατά κάποιον τρόπο και ο ίδιος ο Τζάρμους, ως δημιουργός, παραθέτει επί της οθόνης κινηματογραφικά αντικείμενα που συνέλεξε ως σινεφίλ, διαθλώντας τα μέσα από το προσωπικό του ιδίωμα. Οι crime μυθοπλασίες, τα δράματα φυλακής, οι ταινίες απόδρασης και τα road movies αποτελούν σημεία αναφοράς της Παγίδας του νόμου, χωρίς η τελευταία να εντάσσεται σε κανένα από αυτά τα είδη. Στην εισαγωγή, καθώς ο Τομ Γουέιτς βρυχάται μελωδικά με το «Jokey full of Bourbon», ο φακός του θρυλικού Ρόμπι Μιούλερ περιπλανιέται στους δρόμους της Νέας Ορλεάνης, καταγράφοντας σπίτια, με τον ουρανό πάντα να προβάλλει στο πάνω μέρος του κάδρου, υποσχόμενος κάτι πέρα και έξω από αυτά –κρατήστε το αυτό. Νιώθεις ότι θα μπορούσε να σταματήσει την περιπλάνησή του, να εστιάσει σε οποιαδήποτε από αυτές τις κατοικίες και να εντοπίσει μέσα τους ανθρώπους σαν αυτούς τους δυο που θα συναντήσουμε, με τις (παρεμφερείς) ιστορίες τους. Ο Τζακ και ο Ζακ είναι δυο χαμένα κορμιά, με τον τρόπο που θα το έλεγαν άνθρωποι που έχουν προλάβει live ομιλία του Γεωργίου Παπανδρέου, αλλά και όπως θα το εννοούσαν οι ποιητές. Θα γνωριστούν μεταξύ τους όταν συλληφθούν, καθένας τους για διαφορετικό λόγο, και θα οδηγηθούν στη φυλακή, στο ίδιο κελί. Σύντομα θα αποκτήσουν άλλον έναν συγκάτοικο, τον Ρομπέρτο, εν συντομία Μπομπ, έναν Ιταλό που μιλά σπαστά αγγλικά, χρησιμοποιεί μπλοκάκι για να θυμάται λέξεις και φράσεις, μοιάζει φύσει αισιόδοξος και αγαπά Αμερικανούς ποιητές όπως ο Γουίτμαν και ο Ρόμπερτ Φροστ – συνήθως οι χαρακτήρες του Τζάρμους είναι και φιλότεχνοι, με προτίμηση στους καταραμένους καλλιτέχνες. Αν και η ενεργητικότητα και η φλυαρία του θα φανεί ενοχλητική αρχικά, ο Μπομπ −ένας τρισχαριτωμένος Μπενίνι, όταν ακόμα έχτιζε την κωμική περσόνα του− σύντομα θα κερδίσει τη συμπάθειά τους. Πάνω απ’ όλα, το Down by law είναι μια ταινία ανδρικής συντροφικότητας, όπου οι χαρακτήρες τα βρίσκουν μεταξύ τους όχι μέσω ενός κοινού στόχου, που πάντα προκύπτει δραματουργικά, αλλά μέσω κάποιου τελετουργικού. Στο Rio Bravo του Χάουαρντ Χοκς, για παράδειγμα, το δέσιμο έρχεται με ένα τραγούδι, εδώ με μια παρτίδα πόκερ κι ένα αλησμόνητο «I scream, you scream, we all scream for ice cream». Mετά από αυτή την «ιερή» στιγμή, η συντροφιά θα δραπετεύσει και θα περιπλανηθεί στους βαλτότοπους της Λουζιάνα. Ο Μπομπ θα βρει τον τελικό προορισμό του, έχοντας διανύσει περισσότερο δρόμο από τους άλλους δυο −μετακινήθηκε από την Ιταλία στην αμερικανική ενδοχώρα άλλωστε−, ενώ ο Ζακ και ο Τζακ, χάρη σ’ αυτήν τη συνάντηση, θα βαδίσουν σε έναν νέο δρόμο, κι ας μη γνωρίζουν ακόμα πού θα τους βγάλει. Κι εμείς, με τη σειρά μας, θα βγούμε κερδισμένοι, παίρνοντας μαζί μας μια υπέροχη μικρή ταινία. Για τον δρόμο. ΣΙΝΕ ΠΑΡΙ ΘΕΡΙΝΟ - ΦΛΕΡΥ ΘΕΡΙΝΟ - ΑΛΕΞΑΝΔΡΑ ΘΕΡΙΝΟ Aπό τον Γιάννη Βασιλείου ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ L i FO 16.05.24 33

Richie Hawtin + Sama’ Abdulhadi

Abdulhadi, δεν μπορείς να καταλάβεις γιατί επικρατεί όλο αυτό το hype γύρω από το όνομά της τα τελευταία χρόνια. Από το 2018, όταν ανέβηκε στην τρομερά δημοφιλή πλατφόρμα του Boiler Room το θρυλικό πλέον DJ set της, μέχρι σήμερα, η Παλαιστίνια DJ έχει σκαρφαλώσει στην κορυφή με τους πιο αγαπητούς, πιο προβεβλημένους και πιο relevant εκπροσώπους της techno σκηνής. Τη δεδομένη χρονική στιγμή και με όσα διαδραματίζονται στη Γάζα η παρουσία της σε ένα τέτοιο event μόνο τυχαία δεν θα είναι – ενώ ολόσωστη είναι και η θέση της στο κλείσιμο του line-up. Τα «δολοφονικά» bpm της θα κουμπώσουν ιδανικά με το ξημέρωμα στη Μαλακάσα.

Το Terra Vibe Park έχει συνδεθεί ως επί το πλείστον με τα μεγαλύτερα ονόματα της ροκ και ποπ σκηνής και όλοι μας έχουμε να θυμόμαστε αξέχαστες συναυλίες που έχουν αφήσει εποχή. Ωστόσο, η ευρύτερη περιοχή που Π ρέπει να απέχεις από τα social media πολύ καιρό για να μην έχεις σταμπάρει τα teasers και τις αφίσες για το μεγαλύτερο rave party του φετινού καλοκαιριού. Η Στέγη του Ιδρύματος Ωνάση αγαπά την ηλεκτρονική μουσική κι αυτό το γνωρίζουμε όσοι έχουμε βρεθεί στο παρελθόν σε κάποια σχετική διοργάνωση μέσα στο κτίριο της Συγγρού ή σε κάποιο χώρο έξω από αυτό, όμως αυτήν τη φορά φιλοδοξούν να ξεπεράσουν τον εαυτό τους, αναβιώνοντας τα θρυλικά rave parties των ’90s με την ιδανική αφορμή, την πολυαναμενόμενη παράσταση Respublika του Λούκας Τβαρκόβσκι, ένα εξάωρο event που μετά τις παρουσιάσεις του στο εξωτερικό έρχεται για πρώτη φορά σε outdoors ανέβασμα, ειδικά σχεδιασμένο για τον χώρο του Terra Vibe στη Μαλακάσα. Ο Τβαρκόβσκι έφτιαξε μια εμπειρία με αναφορές στις ουτοπικές κοινότητες και έπειτα από τις τρεις παραστάσεις που θα παρουσιαστούν στις 13, 14 και 15 Ιουνίου η αναβίωση της rave ουτοπίας θα κλείσει στον ίδιο χώρο με ένα πολύωρο πάρτι στο οποίο θα συμπράξουν δύο τεράστια –και πολύ αγαπημένα στο ελληνικό κοινό– ονόματα της παγκόσμιας techno σκηνής. Ακολουθούν δέκα λόγοι για τους οποίους δεν πρέπει να χάσετε αυτό το event.

O Βρετανοκαναδός Richie Hawtin έχει επισκεφθεί πολλές φορές την Αθήνα, όμως πάει καιρός από τότε που τον απολαύσαμε σε outdoors event και, αν λάβουμε υπόψη τις συνεργασίες του με κορυφαίους διεθνείς πολιτιστικούς οργανισμούς, όπως το Guggenheim στη Νέα Υόρκη, το Grand Palais και το Centre Pompidou στο Παρίσι, αυτό που θα παρουσιάσει στη Μαλακάσα αναμένουμε να είναι ένα πραγματικά ξεχωριστό και custom-made DJ set. Η SAMA’ Αν δεν έχεις ακούσει live τη Sama’ απο τον αλεξανδρο διακοσαββα

Μουσική

ΤΟ LOCATION

O RICHIE

στη Μαλακάσα = Τεράστιο FOMO alert από τώρα! Γιατί δεν πρέπει να χάσεις το μεγαλύτερο rave party του καλοκαιριού. 34 L i FO 16.05.24

Athens Pride.

Η TECHNO

Μουσική slots, για όσους θέλουν να επιστρέψουν νωρίτερα, λίγο αργότερα ή θέλουν να το τερματίσουν. ΜΕ 'Η ΧΩΡΙΣ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΤΑΣΗ Το rave party με τον Richie και τη Sama’ γίνεται αφενός με αφορμή την παράσταση Respublika , αφετέρου όμως λειτουργεί και εντελώς αυτόνομα. Ο καθένας μπορεί να επιλέξει αν θα παρακολουθήσει την ίδια βραδιά την παράσταση και το πάρτι σε έναν πολύωρο μαραθώνιο που ακούγεται άκρως ελκυστικός, ή αν θα έχει ήδη δει την παράσταση κάποια από τις δύο προηγούμενες βραδιές, ή αν θα πάει, ως γνήσιος raver, μόνο στο πάρτι. Πάντως, τα εισιτήρια για το combo του Σαββάτου είναι ήδη sold-out, οπότε σπεύσατε.

Η techno αυτήν τη στιγμή αποτελεί το πιο hot είδος ηλεκτρονικής μουσικής. Όλα τα μεγάλα σχετικά φεστιβάλ του πλανήτη δεν την αντιμετωπίζουν πλέον ως «γέμισμα» για τις μικρές σκηνές των line-ups τους, ενώ οι σούπερ σταρ εκπρόσωποι του είδους απολαμβάνουν τεράστια φήμη. Η techno έχει περάσει στο mainstream, το κοινό τη ζητά, τα υποείδη της καλύπτουν μια τεράστια ομπρέλα από ονόματα και διοργανώσεις, γεμίζοντας από τα μεγαλύτερα στάδια ως τα πιο underground venues του πλανήτη, όμως η αναβίωση του παλιού rave που επιδιώκει το event της Στέγης υπόσχεται να μας μείνει αξέχαστη. Η ΔΙΟΡΓΑ ΝΩΣΗ Από το αξέχαστο ADD του 2019, που διεξήχθη στο παλιό αεροδρόμιο του Ελληνικού, μέχρι το πρόσφατο takeover όλου του κτιρίου της Στέγης για το rebranding του stegi. radio, είναι γεγονός πως όταν το πολιτιστικό τμήμα του Ιδρύματος Ωνάση αποφασίζει να ασχοληθεί με την ηλεκτρονική μουσική, το κάνει με σεβασμό, με γνώση και τρόπο που τα events τους να έχουν να προτείνουν κάτι μοναδικό, κάτι ξεχωριστό. Δεδομένου ότι φέτος το ADD δεν θα διεξαχθεί, αυτό το πάρτι είναι και με τη βούλα το μεγαλύτερο του καλοκαιριού. ΤΟ ATHENS PRIDE Η ημερομηνία του πάρτι συμπίπτει με τη φετινή ημερομηνία της μεγαλύτερης καλοκαιρινής γιορτής, του φετινού Athens Pride. Το κλίμα που θα επικρατεί εκείνη τη μέρα στην πόλη θα είναι άκρως γιορτινό, οι εκδηλώσεις και η μεγάλη παρέλαση υπερηφάνειας θα έχουν προηγηθεί το Σάββατο στην πλατεία Συντάγματος και, όπως κάθε χρόνο, όλοι ψάχνουν ποιο θα είναι το hot party για να διασκεδάσουν μέχρι το πρωί της Κυριακής. Την απάντηση την ξέρετε ήδη. Extra tip: Τα εισιτήρια για παρέες από 4 άτομα και πάνω προπωλούνται σε μειωμένη τιμή. ΤΕΡΑΣΤΙΟ FOMO ALERT Από τώρα μπορώ να φανταστώ τον χαμό που θα επικρατήσει στα timelines και τα stories μου το πρωί της Κυριακής – δεν νομίζω ότι θα βλέπω κάτι άλλο. Ξέρω ανθρώπους που ήδη έχουν σκεφτεί τι θα φορέσουν εκείνη τη βραδιά, με διάθεση αναβίωσης της rave fashion. Γυαλιά Oakley, φλούο χρώματα και πολλή εξτραβαγκάνζα προβλέπεται να κατακλύσει το Terra Vibe. Τεράστιο FOMO alert για όσους δεν τα καταφέρουν. περιλαμβάνει τα γειτονικά Οινόφυτα είναι άμεσα συνδεδεμένη με τη rave κουλτούρα των ’90s και αυτή ακριβώς η αναβίωση, όπου για πρώτη φορά θα ακούσουμε techno στο Terra Vibe, θα λειτουργήσει σίγουρα απολύτως νοσταλγικά για τους μεγαλύτερους που τα πρόλαβαν αλλά και «εκπαιδευτικά» για τους μικρότερους, που μόνο ιστορίες έχουν ακούσει από εκείνη τη θρυλική για την ηλεκτρονική μουσική εποχή. OPEN-AIR Πέρα, όμως, από τον παράγοντα «nostalgia», είναι γεγονός πως ένα τόσο μεγάλο event ηλεκτρονικής μουσικής, δυστυχώς, σπανίως βρίσκει χώρο και υποδομές για open air διοργανώσεις στην Αθήνα. Ναι, η εγχώρια techno σκηνή και τα πάρτι που διοργανώνονται σχεδόν κάθε Σαββατοκύριακο πλέον δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τις μεγάλες πρωτεύουσες της Ευρώπης, όμως, όπως και να το κάνουμε, η αίσθηση και η χάρη που έχει ένα outdoors event είναι πολύ διαφορετική από ένα πάρτι ή ένα φεστιβάλ που γίνεται σε club ή σε στάδιο – και βέβαια ούτε η Μαλακάσα ούτε τα χωράφια της έχουν σχέση με ένα παραθαλάσσιο beach bar όπου είθισται να μεταφέρεται η σκηνή το καλοκαίρι. ΕΞΑΣΦΑΛΙΣΜ Ε ΝΗ ΜΕΤΑΚ Ι ΝΗΣΗ Η Μαλακάσα, βέβαια, συνοδεύεται πάντα με έναν μόνιμο πονοκέφαλο: πώς θα πας, πού θα παρκάρεις αν πάρεις αυτοκίνητο και πόση ώρα θα φας στο μποτιλιάρισμα της επιστροφής. Ειδικά όταν μιλάμε για ένα ολονύχτιο πάρτι που θα ξεκινήσει στις 2 μετά τα μεσάνυχτα και θα λήξει τις πρωινές ώρες, η επιστροφή μπορεί να φαντάζει ακόμα πιο δύσκολη, μπορεί να λειτουργήσει ακόμα και ανασταλτικά στο να πάρει κάποιος εισιτήριο. Ευτυχώς, οι διοργανωτές έχουν προνοήσει και ειδικά για τη βραδιά θα υπάρχουν ναυλωμένα πούλμαν που με ένα μικρό έξτρα αντίτιμο θα αναλάβουν τη μεταφορά μας από και προς την Αθήνα – και μάλιστα σε διαφορετικά time INFO Respublika - Rave party με τον Richie Hawtin και τη Sama’ Abdulhadi Σάββατο 15/6 προς ξημερώματα Κυριακής 16/6 Terra Vibe Park, Μαλακάσα Οι πόρτες ανοίγουν από τις 00:30 - Ώρα έναρξης από τις 2:00 π.μ., ξημερώματα Κυριακής Προπώληση: €35Πόρτα: €40 Προπώληση έως 31 Μαΐου για group 4+ ατόμων: €28 (περιορισμένος αριθμός εισιτηρίων) Μπορείτε να προγραμματίσετε τη μετακίνησή σας από και προς τη Μαλακάσα με τα λεωφορεία της Apollon Travel Services, με τιμή εισιτηρίου €12. Εισιτήρια στο onassis.org ΠΑΡΤΙ Η ημερομηνία του πάρτι συμπίπτει με τη φετινή ημερομηνία της μεγαλύτερης καλοκαιρινής γιορτής, του φετινού

Το κλίμα που θα επικρατεί εκείνη τη μέρα στην πόλη θα είναι άκρως γιορτινό. L i FO 16.05.24 35

ΓΕΥΣΗ 40 L i FO 16.05.24

O A ANY O MONOYME NA MA TAI OYN

OI E ΠΗΡΑΜΕ ΤΗΛΕΦΩΝΟ ΤΙΣ ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΜΑΣ ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΕΣ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΜΑΓΕΙΡΕΣ ΤΗΣ ΑΘΗΝΑΣ (ΚΑΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟ), ΤΟΥΣ ΠΕΤΥΧΑΜΕ ΣΤΗ ΛΑΪΚΗ, ΤΟΥΣ ΡΩΤΗΣΑΜΕ ΤΙ ΒΡΗΚΑΝ ΚΑΛΟ, ΤΙ ΗΤΑΝ ΜΑΠΑ ΚΑΙ ΤΙ ΚΑΛΟ ΘΑ ΜΑΣ ΜΑΓΕΙΡΕΨΟΥΝ ΤΟΥΣ ΕΠΟΜΕΝΟΥΣ ΜΗΝΕΣ. ΑΠΟ ΤΗ ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ | EIKONΟΓΡΑΦΗΣΗ: BIANKA L i FO 16.05.24 41

ΣΤΑΥΡΙΑΝΗ ΖΕΡΒΑΚΑΚΟΥ ASPASIA «Εκείνα που είναι τέλεια τώρα είναι τα κρεμμύδια, μέσα στο ζουμί και το μέλι, σε σημείο που αναρωτιόμουν αν πίσω από την πλάτη μου βάζουν ζάχαρη στο φαγητό στην κουζίνα». ΑΓΑΠΗ ΜΙΧΕΛΗ ΛΟΝΤΖΑ ΤΗΣ ΓΕΙΤΟΝΙΑΣ -ΤΙ ΚΑΝΕΙΣ; -ΦΑΓΙΑ ΚΑΝΩ. Έ τσι θα απαντήσει η ΑΡΓΥΡΩ ΚΟΥΤΣΟΥ στο μήνυμά μου. Λίγο αργότερα μιλήσαμε και στο τηλέφωνο. «Πρέπει να σου πω για το φανταστικό πιάτο που μου προέκυψε. Πήγα μια μέρα στη Βαρβάκειο και είχε πάρα πολύ ωραία φρέσκα αμπελόφυλλα, που τα περιμένω πώς και πώς κάθε χρόνο, γιατί και ντολμαδάκια κάνω αλλά και τυροπιτάκια με αυτά. Αυτήν τη φορά τσιγάρισα τα αμπελόφυλλα μαζί με μυρωδικά και έκανα ένα φανταστικό κατσίκι με σάλτσα γιαλαντζί, χωρίς το ρύζι. Ήταν λες κι έτρωγες λιωμένα ντολμαδάκια μέσα στο κατσικάκι», μου περιγράφει ενθουσιασμένη η Αργυρώ με το που το σηκώνει. Η δημιουργός του KOUTSOU & C O ( Ξενοφώντος 15Α, 210 3252848, Σύνταγμα) περιμένει να βρει στην αγορά τα «πραγματικά» κολοκυθάκια και κολοκυθολούλουδα, «ακόμα δεν έχω βρει λουλούδι της προκοπής για να γεμίσω. Όσο για τα βλίτα, είναι λες και είναι ήδη καλοκαίρι», περιμένει και τα θαλασσινά, «το σηκώνει η εποχή να μαγειρέψω λίγη θάλασσα περισσότερο». Περιμένει και να τηγανίσει πιπεριές και να τις βάλει σε σάλτσα, και τα αγγούρια που δεν έχουν βγει ακόμα για να κάνει μια σούπα από αυτά, που την αγαπά πολύ. Το καλοκαίρι στο μαγειρείο της θα έχει σίγουρα παπουτσάκια, από τώρα τα σκέφτεται. Ακόμα όμως, που ο καιρός δεν έχει καλοκαιριάσει, σαρώνει η κατσικομακαρονάδα της. Θα βγάλουμε το καλοκαίρι στα τραπέζια της σε μια στοά στο Σύνταγμα και με ψαρόσουπα, «δεν μου κάνει χειμωνιάτικο αυτό το πιάτο, αντίθετα με πολύ κόσμο το προτιμώ το καλοκαίρι γιατί είναι ελαφρύ και τώρα μπορώ να του προσθέσω και όστρακα, και γαρίδα που είναι η εποχή της. Έχω σπείρει βασιλικό στη γλάστρα γιατί τον θέλω για τις μελιτζάνες και για άλλα κοκκινιστά. Εκείνα που είναι τέλεια τώρα είναι τα κρεμμύδια, μέσα στο ζουμί και το μέλι, σε σημείο που αναρωτιόμουν αν πίσω από την πλάτη μου βάζουν ζάχαρη στο φαγητό στην κουζίνα. Αλλά δοκίμασα ένα και η άκρη της γλώσσας μου αντέδρασε από το πόσο γλυκά ήταν ωμά». Στην Αργυρώ έφαγε πριν από λίγο καιρό η ΣΤΑΥΡΙΑΝΗ ΖΕΡΒΑΚΑΚΟΥ ψιλοκομμένη μοσχαρίσια κοιλιά κοκκινιστή, ένα trippa alla Romana μαζί με τσορίθο και αντεράκι. Όσο γευόταν το πιάτο της φίλης και συναδέλφου τής ήρθε μια ιδέα για ένα πιάτο και την έστειλε στον αδελφό της μέσω WhatsApp για να μην την ξεχάσει. Ψιλόκοψε αρνίσιο αντεράκι, όπως το κάνουν στην Κωνσταντινούπολη, το τσιγάρισε, το καραμέλωσε και το έβαλε μαζί με αχηβαδάκι σε έναν τραχανά που είχε μαγειρευτεί σε ζωμό από θαλασσινά, κυρίως γαρίδα. «Τώρα τη Μάνη σκέφτομαι, εκεί είναι το μυαλό μου», θα μου πει η δημιουργός του ASPASIA (2733053158) που λειτουργεί στο Σταυρί. «Βρήκα άγριες αγκινάρες Μικρομάνης και τις σέρβιρα με αρνίσια γλυκάδια και αγριομάραθο. Και ο ψαράς μού έφερε σαλάχι και βγήκε μια σούπα πολύ πηχτή και τόσο νόστιμη, μαζί με κόκκινη γαρίδα Λακωνικού, μπόλικο αγριομάραθο, φρέσκο κρεμμυδάκι και λίγες φρέσκες γκόγκες να επιπλέουν. Μαγειρέψαμε και γιουφκάδες κασιώτικους με παστουρμά, χυμό πορτοκαλιού και μπακαλιάρο παραγαδίσιο». Στον τόπο της, τη Μάνη, που την ξέρει σαν την παλάμη της, βγαίνει και κάνει και η ίδια τροφοσυλλογή. Μάζεψε αμπελοβλάσταρα, τα έκανε τουρσί, τα σέρβιρε μαζί με ελαφρώς μαριναρισμένη συναγρίδα, ελιές και κόκκινο βατικιώτικο κρεμμύδι «που τώρα είναι στα καλύτερά του». Ανυπομονεί να βγουν οι αγουρίδες και να τις βρει, να τις πικλάρει, να τις μαγειρέψει μαζί με αγριόσαλπες, να τις κάνει μαζί ΓΕΥΣΗ 42 L i FO 16.05.24

L i FO 16.05.24 43

απλό μαγείρεμα, να κάνω μια cucina povera ηπειρώτικη. Στο new age μαγειρείο που ταΐζει τα Εξάρχεια, στη ΛΟΝΤΖΑ ΤΗΣ ΓΕΙΤΟΝΙΑΣ (Χαρ. Τρικούπη 76, 210 3612334), η ΑΓΑΠΗ ΜΙΧΕΛΗ ψάχνει φρέσκο αρακά που τον κάνει με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Εκτός από κλασικό λαδερό και κοκκινιστό, της αρέσει να τον μπερδεύει με χόρτα, μάραθα, χοντροκομμένα λαχανικά, φρέσκα κρεμμύδια και σταρένιο τραχανά, αλλά δεν τον βρίσκει σε ικανοποιητική ποσότητα. Τον κάνει και λεμονάτο με αγκινάρες και άνηθο, τον φτιάχνει και με κρέας, με ένα κοκκινιστό μοσχαράκι με πατάτες, τον έχει βράσει και στο ζουμί από ένα μυλοκόπι και τον έχει σερβίρει με το ψάρι. «Αχ, τα φασολάκια», θα πει – και αυτά τα περιμένει, όμως τα κάνει κλασικά, ντοματένια, με μαϊντανό ή βραστά, για σαλάτα, και μαριναρισμένα με πορτοκάλι, δυόσμο, κατσικίσιο τυρί και σκόρδο. Μόλις βρει μούσμουλα, κεράσια και βερίκοκα θα φτιάξει μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού. Θέλει και πολύ τα χόρτα, τα βλίτα, με τα οποία κάνει πολλές οσπριάδες. «Λαδερά φαγητά ψάχνει ο κόσμος το καλοκαίρι, που δεν κάθεται να τα κάνει σπίτι του, δροσιστικά πράγματα θέλει όταν είναι όλη μέρα για δουλειές έξω κι εσύ έχεις ένα μαγαζί-πέρασμα στην πόλη. Και οι κρύες σούπες γνώρισαν μεγάλη επιτυχία πέρσι, που δεν το περίμενα καθόλου». Ούτε κι εγώ. Κάλεσα πρωί Τρίτης τον ΓΙΑΝΝΗ ΜΟΥΣΙΟ και τον πέτυχα στη λαϊκή, με πήρε αφού έβαλε στις σακούλες του αλμύρα, αμπελόφυλλα, πιπερίτσες τσίλι, κολοκυθάκια στρογγυλά, βλίτα, μελιτζάνες, αρακά που «όποιος θέλει τον βρίσκει» θα μου πει και θα γελάσει, «τυχαία τον βρήκα», θα συμπληρώσει. Αγόρασε και παντζάρια που τα βάζει στα κάρβουνα για να βγάλει μια ζεστή σαλάτα με κεράσια και μυζήθρα φρέσκια από την Κρήτη. Τα βλίτα τα βάζει με τα κολοκυθάκια και λαδολέμονο στο πιάτο, τα κάνει και τσιγαριαστά για ψάρι αχνιστό ή στα κάρβουνα. Όταν δεν τις βάζει στην κατσαρόλα για να γίνουν κρασάτες, οι μελιτζάνες μπαίνουν κι αυτές στα κάρβουνα με καβουρδισμένα αμύγδαλα και λαδόξιδο ντομάτας. Τα μπιζέλια, τα φασολάκια και το κολοκύθι τα κάνει στην κατσαρόλα σαν τουρλού και τους προσθέτει γαλοτύρι. Το βερίκοκο το συνδυάζει με αλμύρα για να σερβίρει ωμό μαγιάτικο, ενώ στα αμπελόφυλλα τυλίγει σαρδέλες και τις τοποθετεί και αυτές στα κάρβουνα για να τις προσφέρει με μια σάλτσα ταχίνι. Περιμένει τις ροζ ντομάτες οπωσδήποτε, αλλά αυτές αργούν λίγο, και τις πιπεριές «μου αρέσει η μυρωδιά τους όταν τηγανίζονται». Θυμάται τη γιαγιά του να τρώει τα απογεύματα ροδάκινα με φέτα ΑΛΕΞ ΤΣΙΟΤΙΝΗΣ CTC ΓΙΑΝΝΗΣ ΜΟΥΣΙΟΣ ΤΑΒΕΡΝΑ ΤΩΝ ΦΙΛΩΝ με μπάμιες αλλά και με θαλασσινά ντολμαδάκια στη γάστρα. «Τις λατρεύω. Δεν τα έχετε φάει ποτέ αυτά τα πιάτα στην Αθήνα γιατί δεν έβρισκα αγουρίδες, ενώ στη Μάνη βγαίνω και κόβω πόσα τσαμπιά μέχρι να φτάσω στο μαγαζί». Πίσω στο κέντρο της Αθήνας, στην περιοχή του Μουσείου και στο ΡΙΝΙ , παραγγέλναμε μια λιτή και πολύ δροσερή σαλάτα με ντομάτα, καρπούζι, χαρουποπαξίμαδο, γαλένι, βασιλικό και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Η ΜΑΡΙΝΑ ΧΡΟΝΑ ψάχνει καλές ντομάτες υπαίθριες για να τη ξαναβγάλει και θέλει να προσθέσει και μαύρες, πορτοκαλί και κίτρινες. Τηλεφωνεί και συνέχεια στον ψαρά να μάθει αν έβγαλε Παριανό, που τον είχε και στο περσινό της μενού μόνο για ενάμιση μήνα, με πολέντα και μια ριγανάδα. «Ανυπομονώ πολύ να καλοκαιριάσει και να ξεκινήσω να κάνω μπακαλιάρο πλακί που είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά. Θα βάλω και περισσότερα χόρτα φέτος το καλοκαίρι, θα δουλέψω με αλμύρα και ένα μαριναρισμένο ψάρι φρέσκο, με βλίτα που θέλω να τα κάνω με σκορδοστούμπι και τριμμένη ντομάτα, όπως τα κάνουν στον Πύργο, απ’ όπου κατάγεται η μαμά μου». Στην Άνω Πόλη της Θεσσαλονίκης και στη δική του ΗΛΙΟΠΕΤΡΑ (Αισχύλου 5, 2314 055553) ο ΓΙΩΡΓΟΣ ΖΑΝΝΑΚΗΣ περιμένει τις μπάμιες και τους κολοκυθοανθούς για να τους προσφέρει σε τρεις διαφορετικές εκδοχές στο ίδιο πιάτο: γεμιστούς, με ένα ελαφρύ κουρκούτι ιαπωνικού στυλ και αποξηραμένους. Σκοπεύει να δουλέψει λιγότερη κατσαρόλα φέτος το καλοκαίρι, θα παίξει με περισσότερα ωμά ψάρια. Θέλει να φτάσουν στα χέρια του τα κεράσια για να επαναφέρει ένα πιάτο που έκανε πέρσι με ένα κομποτέ από αυτά και κολοκύθια γεμιστά με κολιό στο φλόγιστρο. «Αυτό ήταν ωραίο πιατάκι, είχε ενδιαφέρον. Θέλουμε να κινηθούμε με μια ελαφριά κουζίνα φέτος, αλλά ο καιρός δεν μας το επιτρέπει ακόμα, έχουμε κρύο εδώ, θέλεις τη ζακέτα σου για να κυκλοφορήσεις έξω». Εξηγεί ότι φέτος χάθηκε ένας μήνας από αυτό που λέμε εποχικότητα, «κάποια πράγματα δεν βγήκαν ποτέ, καλό αρακά δεν βρήκα φρέσκο, δυσκολευτήκαμε λίγο με τους παραγωγούς φέτος και αυτοί μ’ εμάς, αλλά θα το ξεπεράσουμε, λίγη υπομονή θέλει. Ούτε ψάρια είχε πολλά, ο καιρός έφταιξε. Περίμενα ότι τον Μάιο θα είχαμε αφθονία σε προϊόντα, αλλά τα πράγματα πήγαν πίσω, θα φτάσουμε τέλος του μήνα - αρχές Ιούνη για να βγάλουμε τα μενού τα πιο καλοκαιρινά, απροετοίμαστο με έπιασες με το μήνυμα χθες». Για όλους τους παραπάνω λόγους θα έχει προς το παρόν κρέας που ταιριάζει στην άνοιξη, θα βγάζει φραγκόκοτα, ενώ στα φοβερά του dumplings θα αντικαταστήσει τη γίδα με μοσχαρίσια ουρά στιφάδο, με μια ανάλαφρη σάλτσα και έναν ωραίο καπνιστό ξηρό ανθότυρο που έφερε από την Ήπειρο. «Όταν πήγα στο χωριό με έπιασε μια μανία με το πιο ΓΕΥΣΗ 44 L i FO 16.05.24

To Thessaloniki

ΔΕΘ-TIF Helexpo, www.thessalonikistreetfoodfestival.gr, Social: @soulfoodthessaloniki

€5

17:00-00:00, Σάβ.-Κυρ. 12:00-00:00

Street Food Festival επιστρέφει για 7η χρονιά και φέρνει στον προαύλιο χώρο της ΔΕΘ-TIF Helexpo μια μεγάλη γιορτή γεύσεων και μουσικής. Η Soulfood Thessaloniki φροντίζει να δημιουργήσει και φέτος μια φαντασμαγορική ατμόσφαιρα με 25 street food booths, γωνιές με εντυπωσιακά food trucks, 2 music stages να δίνουν τον ρυθμό και 5 rest areas για να χαλαρώσεις προτού συνεχίσεις τη βόλτα σου στις κουζίνες του κόσμου. Από την Πέμπτη 30 Μαΐου μέχρι την Κυριακή 2 Ιουνίου μάς περιμένει μια φιέστα με σπάνιες συνταγές, πρωτοεμφανιζόμενες επιλογές αλλά και κλασικές προτάσεις street food που συνθέτουν μια γιορτή αφιερωμένη στο φαγητό δρόμου. Στην 7η εκδοχή του τo Thessaloniki Street Food Festival φιλοξενεί την απόλυτη τάση των grilled sandwiches κατευθείαν από τη Νέα Υόρκη, λαχταριστά μπέργκερ από τα κορυφαία burger houses της πόλης καθώς και αυθεντικές γεύσεις της Ασίας με noodles, tikka masala και μοναδικό sushi για τους λάτρεις του είδους. Το γευστικό ταξίδι στο Μεξικό περιλαμβάνει tacos, burritos και quesadillas, ενώ η ναπολιτάνικη πίτσα και οι συνταγές με αυθεντική pasta μάς μεταφέρουν στη γειτονική Ιταλία. Από μια τέτοια γιορτή γεύσεων δεν θα μπορούσαν να λείπουν οι παραδοσιακές συνταγές του Πόντου, τα αριστοτεχνικά καπνιστά κρέατα καθώς και εκλεκτές κοπές κρεάτων. Στη vegan πλευρά του street food, που συνεχώς κερδίζει έδαφος, εντυπωσιάζουν οι χορτοφαγικές εναλλακτικές του κλασικού γύρου αλλά και παραδοσιακά φαλάφελ κατευθείαν από τον Λίβανο, ενώ τα Fish’n’Chips, σε version άκρως βρετανική, συναγωνίζονται τον δικό μας μπακαλιάρο σκορδαλιά. Οι λάτρεις των γλυκών θα απολαύσουν λαχταριστά παγωτά, παραδοσιακούς λουκουμάδες, νοστιμιές από τη χώρα των Βάσκων, γνήσια churros, αυθεντικό ιταλικό τιραμισού και, φυσικά, πολλές ακόμα λιχουδιές απ’ όλο τον κόσμο! Από αυτό το πανηγύρι των γεύσεων δεν θα μπορούσε να λείπει η κατάλληλη μουσική υπόκρουση. Τα live ξεκινούν εντυπωσιακά την Πέμπτη 30/5 με τους Turboflow 3000 που θα ανοίξουν το set των Pan Pan και Years Of Youth. Την επομένη θα απολαύσουμε τους Γιαγκίνηδες Live Band σε ένα ρεμπέτικο-λαϊκοπαραδοσιακό performance και τη βραδιά κλείσουν τα Μωρά στη Φωτιά, μία από τις πιο εμβληματικές μπάντες του ελληνικού ροκ. Το Σάββατο, 1/6, η σκηνή του Thessaloniki Street Food Festival φιλοξενεί τις Κουπές, που συνδυάζουν σύγχρονα ακούσματα με παραδοσιακές πινελιές, και τους ανεπανάληπτους Χατζηφραγκέτα με το αβανγκάρντ freestyle rock ύφος τους. Το φεστιβάλ κλείνει στις 2/6 με τους Polkar να προσφέρουν απλόχερα ελεύθερη βαλκανική indie με ελληνικές ρίζες και τους Mary’s Flower Superhead με τον εντυπωσιακό disco-post punk ήχο τους γεμάτο synths και samples. Όσο για το δεύτερο stage του Thessaloniki Street Food Festival 2024, εκεί στήνεται μια γιορτή μουσικής με ήχους και ακούσματα ηλεκτρονικά, house, disco αλλά και hip-hop, με set από σπουδαίους DJs. Σταυροδρόμι γεύσεων, τεχνών και εμπορίου, η Θεσσαλονίκη γίνεται ιδανικό σημείο για τη διοργάνωση μιας γιορτής που ενώνει ανθρώπους απ’ όλο τον κόσμο. Το Thessaloniki Street Food Festival έρχεται και φέτος για να αποδείξει ότι αυτός ο πολιτισμός της γεύσης και της μουσικής είναι μια εμπειρία που αξίζει να ζήσεις τουλάχιστον μία φορά στη ζωή Ο παράδεισος των γεύσεων και της μουσικής έρχεται ακόμα πιο φαντασμαγορικός.

Ώρες λειτουργίας: Πέμ.-Παρ.

L i FO 16.05.24 45

Είσοδος:

και ψωμί. Είναι τα αγαπημένα του φρούτα, και όταν τα βρει ωραία θα τα κάνει για την ΤΑΒΕΡΝΑ ΤΩΝ ΦΙΛΩΝ (Άργους 66, Κολωνός, 210 5127506) σαλάτα με αμπελοφάσουλα, ξινοτύρι από την Κίμωλο, ψίχουλα ψωμιού καβουρδισμένα και φύλλα δυόσμου, ένα πιάτο αφιερωμένο σε εκείνη. «Πολύ ειλικρινά θα σ’ το πω, είχαμε βρει έναν άνθρωπο που μας έφερνε τα πράγματα και είχαμε ψιλο-επαναπαυθεί, αλλά από μια βιολογική λαϊκή παίρνεις και καλά πράγματα, παίρνεις και μάπα, άγουρα. Πλέον τα έχουμε μοιράσει με τον ΓΙΑΝΝΗ (σ.σ. ΛΟΥΚΑΚΗΣ ), εγώ πάω στη λαϊκή την Τετάρτη κι εκείνος Σάββατο, στην Ηλιούπολη και στη Βούλα. Και τώρα που τα διαλέγουμε, τα δοκιμάζουμε, τα τρώμε όλα εμείς προτού τα βάλουμε στο μαγαζί νιώθω ότι είναι σαν να μεταφέρουμε το βίωμά μας πάνω στο τραπέζι. Έχει περισσότερο ενδιαφέρον και για εμάς πια», θα μου πει ο ΣΠΥΡΟΣ ΠΕΔΙΑΔΙΤΑΚΗΣ από τα ΑΚΡΑ (Αμύντα 12, Παγκράτι, 210 7251116). Ο κορυφαίος pastry chef παρακολουθεί τις τάσεις στα γλυκά και καθώς τα βλέπει να γίνονται όλο και πιο πολύπλοκα, θέλει να ακολουθήσει πια τον αντίθετο δρόμο. Έχουν αρχίσει να βγαίνουν τα ελληνικά βιολογικά μούρα, τα μαύρα και τα λευκά, «πας δηλαδή στη λαϊκή και έχει ένας πάγκος πολύ λίγα, μετά έχει και ένας άλλος πιο πέρα μερικά, έτσι τα συγκεντρώνεις. Αλλά για κάποιον λόγο είναι πάρα πολύ γλυκά και έχουν πολύ ενδιαφέρον, οπότε τα δουλεύουμε πολύ. Ας πούμε, στο πρωινό τα κάνουμε τάρτα, κάνουμε ένα πιάτο για το μεσημεριανό με ένα παγωτό από αυτά και δίπλα τα σερβίρουμε και παγωμένα σε ένα μπολάκι. Στο βραδινό τα προσεγγίζουμε πιο γαστρονομικά, με γιαούρτι, ιβίσκο, μαρμελάδα από λουλούδια του ιβίσκου και πρόβειο γιαούρτι από τον Γαϊτανίδη». Έχει βρει και ένα αμύγδαλο από την Τζια που τον έχει ενθουσιάσει· το βράδυ κάνει από αυτό μια μαρέγκα και μια καραμέλα και από τα φλούδια του ετοιμάζει μια πούδρα, ενώ στο πρωινό έχει ένα μαλακό μπισκότο αμυγδάλου με καβουρδισμένα αμύγδαλα που το σερβίρει με ένα παγωτό μαχλέπι. Στο τελευταίο του ταξίδι στη Σιγκαπούρη, ο ΠΑΥΛΟΣ ΚΥΡΙΑΚΗΣ δοκίμασε satay. Κάτι παρόμοιο σκέφτεται να κάνει και στο GALLINA στο Κουκάκι (Μαρκ. Μπότσαρη 49, 210 9237425), ένα κοτόπουλο με σος φιστικοβούτυρο, αλλά σε πιο γαστρονομική εκδοχή, προκειμένου να ταιριάζει και στο προφίλ του εστιατορίου. Αυτές τις μέρες δουλεύει με αγκινάρες και αρακά για τις αλμυρές του παρασκευές, ενώ στα γλυκά του πρωταγωνιστεί η φράουλα. Περιμένει τα σύκα γιατί κάνει ένα γλυκό που ετοιμάζει χρόνια, ένα κλαφουτί, που το συνοδεύει με ένα παγωτό μπαχαρικών. Με τα σύκα όμως κάνει και πάπια με πουρέ και μια crispy σαλάτα από ρέβα· τα σύκα τα κόβει σε φέτες, τα πανάρει με ζάχαρη και το καραμελώνει με το φλόγιστρο. Ο ΑΝΤΑΜ ΚΟΝΤΟΒΑΣ βρέθηκε πρόσφατα στο χωριό του, τους Γαργαλιάνους, και πήγε με τη μητέρα του σε μια ταβέρνα. Είδαν στο μενού ένα πιάτο που αναγραφόταν ως «πέτουλες» – το πήραν. Τους έφεραν κρέπες τυλιγμένες σε ρολάκι και ήταν σαν να τις είχαν περιχύσει με καυτό βούτυρο και μυζήθρα. Του έκανε πολλή εντύπωση και πια έχει και στο δικό του μενού στο EX MACHINA (Εμπεδοκλέους 34, Παγκράτι, 210 7560362) «μεσσηνιακές κρέπες» που έχουν άγρια μανιτάρια, κατίκι από την Τήνο και μια κρέμα από κουμκουάτ που είναι αυτήν τη στιγμή το μεγάλο του πάθος. Στο εστιατόριό του με τις Asian αναφορές και τη zero waste φιλοσοφία παίρνουν πια τη φύρα από τις πατάτες και με αυτήν κάνουν ένα νιόκι για να σερβίρουν μια διαφορετική cacio e pepe που αντί για μπόλικο τριμμένο πιπέρι από πάνω έχει κότζι. Περιμένει τα φρούτα για να ξεκινήσει τις ζυμώσεις, «θα γίνει χαμός εδώ», τα πυρηνόκαρπα που θα τα δοκιμάσουμε με το ψάρι ημέρας που δεν βγαίνει από το μενού του, παρά προσαρμόζεται στην κάθε εποχή. Μόλις κάνουν την εμφάνισή τους οι κανθαρέλες και τα πορτσίνι, ο ΑΛΕΞ ΤΣΙΟΤΙΝΗΣ θα φτιάξει ένα πιάτο αφιερωμένο στα μανιτάρια το οποίο μπαινοβγαίνει στο μενού του αστεράτου CTC (Πλαταιών 15, Κεραμεικός, 210 7228812) κάθε άνοιξη και τον Σεπτέμβρη. «Έχει πάει η εποχικότητα λίγο πιο πίσω λόγω της κλιματικής αλλαγής, σκέΓΙΩΡΓΟΣ ΖΑΝΝΑΚΗΣ ΗΛΙΟΠΕΤΡΑ ΓΙΑΝΝΗΣ ΛΟΥΚΑΚΗΣ ΑΚΡΑ ΣΠΥΡΟΣ ΠΕΔΙΑΔΙΤΑΚΗΣ ΑΚΡΑ ΑΝΤΑΜ ΚΟΝΤΟΒΑΣ EX MACHINA «Αν μπορώ να πω ότι περιμένω κάτι εδώ στο νησί, είναι οι ντομάτες που έχουμε βάλει στον μπαχτσέ μας, που είναι ό,τι πιο απλό και ωραίο και δεν χρειάζεται πολλά πολλά». ΓΕΥΣΗ 46 L i FO 16.05.24

ΑΠΟΦΑΣΙΣΕΣ ΝΑ ΒΕΛΤΙΩΣΕΙΣ ΤΙΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΟΥ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΚΑΙ ΝΑ ΤΡΩΣ ΠΙΟ ΙΣΟΡΡΟΠΗΜΕΝΑ. Η αλήθεια είναι, όμως, πως για να καταφέρεις να ακολουθήσεις ένα σωστό εβδομαδιαίο πρόγραμμα διατροφής και να μη μείνεις στο «από Δευτέρα» απαιτείται οργάνωση. Τι κάνεις, λοιπόν, όταν η απαιτητική καθημερινότητα δεν σου αφήνει πολλά περιθώρια χρόνου και με τόσες επιλογές μπερδεύεσαι και δεν ξέρεις τι να επιλέξεις; Πολύ απλά, μπαίνεις στο www.e-Fresh.gr, το μεγαλύτερο online σούπερ-μάρκετ στην Ελλάδα, που φέρνει ό,τι χρειάζεσαι για μια υγιεινή διατροφή με την ευκολία της παράδοσης στην πόρτα σου. Πρώτο και βασικό πλεονέκτημα, τα αμέτρητα προϊόντα που απλώνονται μπροστά σου με ένα scroll down και η δυνατότητα να αγοράσεις εύκολα ό,τι θέλεις, όποτε θέλεις και, κυρίως, όπου κι αν βρίσκεσαι, αφού στο www.e-Fresh.gr θα μπορείς να κάνεις την online βόλτα σου χωρίς κούραση κι αναμονή στα ταμεία, από τον χώρο και στον χρόνο που θα επιλέξεις. Οπότε το μόνο που έχεις να κάνεις είναι απλώς να σκεφτείς τι θα χρειαστείς για όλα τα γεύματα της ημέρας και η e-Fresh. gr αναλαμβάνει τα υπόλοιπα, αφού εκεί θα βρεις όλη την ποικιλία ενός φυσικού καταστήματος συν πολλές ακόμη βιολογικές και vegan επιλογές. Διάλεξε ανάμεσα σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά, έτοιμες σαλάτες για γρήγορα και υγιεινά γεύματα, χυμούς και υγιεινά σνακ, όσπρια και προϊόντα wellness, κάνε πανεύκολα την παραγγελία σου και ξεκίνα την αντίστροφη μέτρηση μέχρι τα υγειονομικώς ελεγμένα φορτηγά-ψυγεία, που διατηρούν πάντα τη φρεσκάδα και την ποιότητά τους, να τη φέρουν στον πόρτα σου. Κι αν αναζητάς λίγη ακόμη έμπνευση, οι συνταγές και τα tips της e-Fresh.gr θα σου δώσουν σίγουρα πολλές ιδέες και λύσεις, ενώ αν ενδιαφέρεσαι να μάθεις ακόμη περισσότερα για την υγιεινή διατροφή, απλώς εμπιστεύσου τους experts της που είναι εδώ για να σε βοηθήσουν να μάθεις και να διαχειρίζεσαι καλύτερα την καθημερινότητά σου με συμβουλές από διαιτολόγους αλλά και μύθους και αλήθειες για τα ίδια τα τρόφιμα από τεχνολόγους τροφίμων. Κι όλα αυτά είναι που κάνουν την e-Fresh πολύ περισσότερα από ένα ακόμη ηλεκτρονικό σούπερ-μάρκετ. Είναι ένα εργαλείο για μια πιο οργανωμένη, υγιεινή και ενημερωμένη διατροφή που εδώ και 7 χρόνια προσφέρει την άνεση και την ποικιλία που όλοι έχουμε ανάγκη στη ζωή μας, μια διαδικτυακή εμπειρία που σέβεται τον χρόνο και τις ανάγκες μας, φέρνοντας τη φρεσκάδα και τις γαστρονομικές απολαύσεις στην πόρτα μας.

τον τρόπο που αγοράζουμε τρόφιμα Εδώ και 7 χρόνια προσφέρει όχι μόνο την άνεση των online αγορών αλλά και αμέτρητες επιλογές για πιο υγιεινή διατροφή. L i FO 16.05.24 47

To e-Fresh.gr αλλάζει

ψου ότι υπάρχουν ήδη βλίτα. Έναν μήνα έχουμε που τα δουλεύουμε και ας μην ήταν στο πρόγραμμα. Τα συνδυάζουμε με κεράσια και αμύγδαλα και τα σερβίρουμε μαζί με μπαρμπούνι και αυγολέμονο ντομάτας». Το τελευταίο του ταξίδι ήταν στο Μεξικό, όπου συνάντησε πολλούς διαφορετικούς τύπους ντομάτας, «κατάλαβα ότι η ντομάτα είναι κάτι παραπάνω από τη χωριάτικη. Όποτε στο πιάτο με το μπαρμπούνι, εκτός του ότι η ντομάτα γίνεται αυγολέμονο, την αξιοποιούμε και με διάφορους άλλους τρόπους, σε ώσμωση, στα κάρβουνα, σε λάδι. Χρησιμοποιούμε ντομάτες από τη Σαντορίνη και από μικρό παραγωγό, San Marzano και κίτρινες που μας στέλνει το Μποστάνι του Παγκρατίου». «Ζεσταίνονται τώρα τα νερά και έχουμε περισσότερα αφρόψαρα, σαρδέλες, γοφάρια, παλαμίδες, μαγιάτικα. Έχει άφθονα αμπελόφυλλα, τα τοποθετούμε σε βάζα με θαλασσινό νερό και τα χρησιμοποιούμε για να κάνουμε διάφορες παραλλαγές ντολμά. Tώρα ξεκινάνε να δίνουν καρπούς και οι βερικοκιές, έχει πολλά και άγρια ακόμα μυρωδικά στο νησί, καυκαλήθρες και μάραθα, μυρώνια, φουλ χαμομήλια. Μας ετοιμάζει φρέσκο μελίχλωρο και η κυρα-Στέλλα, θα φτιάξουμε όταν έρθει και τη γαλατόπιτά μας με το φρέσκο γάλα και τα βερίκοκα, που τα κάνουμε κομπόστα, τα περνάμε για λίγο από τα κάρβουνα. Αν μπορώ να πω ότι περιμένω κάτι εδώ στο νησί, είναι οι ντομάτες που έχουμε βάλει στον μπαχτσέ μας, που είναι ό,τι πιο απλό και ωραίο και δεν χρειάζεται πολλά πολλά. Θα τους βάλουμε αλάτι από το νησί, λάδι που προσπαθούμε φέτος να έχουμε ντόπιο. Εδώ πέρα το εύκολο είναι ότι δεν χρειάζεται να σκέφτεσαι τι θα μαγειρέψεις. Βλέπεις τι έχεις γύρω σου, παίρνεις ό,τι βρίσκεις και φτιάχνεις πιάτα – αυτό είναι το όμορφο. Μαζεύουμε τα άγρια κρίταμα, κορφάδες από τα αμπέλια που γίνονται ωραία τουρσιά, μούρα που έχει πολλά», μου λέει ο ΛΟΥΚΑΣ ΜΑΪΛΕΡ που έφτασε στα ΡΙΖΑ (Ανδρώνι, Μύρινα, 22540 29519) για να ξεκινήσει προετοιμασίες και με τις περιγραφές του είναι λες και μυρίζεις τη Λήμνο. «Και τι άλλο θέλει ο κόσμος όταν είναι διακοπές; Ό,τι πιο απλό, τοπικό και χωρίς πολλές επεξεργασίες». «Είμαστε σε μια λίγο αμήχανη εποχή, υπό την έννοια ότι η άνοιξη είναι κοντή πια και το καλοκαίρι βιάζεται να έρθει. Αυτό δημιουργεί μια δυσκολία με τα υλικά, αλλά εμείς είμαστε αναγκασμένοι να μαγειρέψουμε ανάλογα με αυτό που βρίσκουμε». Ο ΜΑΝΩΛΗΣ ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΗΣ μου απαριθμεί κάποια πράγματα που τον ενδιαφέρουν πολύ και τα δουλεύει στην Αθήνα και τη Θεσσαλονίκη, στο ΧΑΡΟΥΠΙ (Δόξης 4,

στα ΔΕΚΑ ΤΡΑΠΕΖΙΑ (Στρ. Καλλάρη 4, 2310 251010) και στο PHARAOH (Σολωμού 54, 210 3808412). Δουλεύει πολύ με βλίτα, αλμύρα, κρίταμα, γλιστρίδα. «Έχω βρει φανταστικά μάραθα, μου αρέσει πολύ ο βασιλικός αυτή την εποχή, που είναι λίγο πιο αληθινός. Κάνω πολλές σαλάτες με βλίτα βραστά ή και μαγειρευτά στην κατσαρόλα, τσιγαριαστά. Την αλμύρα τη βάζω σε σαλάτες με οξύτητες και φρούτα και ένα ωμό ψάρι, το ίδιο και τα κρίταμα, μπαίνει δίπλα σε θαλασσινά ή ψάρια ζεματισμένα. Τις γλιστρίδες τις βάζω σε χωριάτικες, τα μάραθα τα παντρεύω με τις σουπιές ή με κατσικάκι, πάνε και μέσα στα γεμιστά, όπως και ο βασιλικός. Στα γεμιστά κάνει και ένα κόλπο, βάζει και ψιλοκομμένα βλίτα, δροσερά. Έχουν βγει τα κολοκυθάκια τα στρογγυλά που τα κάνει γεμιστά με κιμά αυγολέμονο ή με αυγό στην κατσαρόλα, σαν στραπατσάδα που σιγομαγειρεύεται, πρόκειται για ένα παλιό κρητικό φαΐ που του έχει αδυναμία. Τους κολοκυθοανθούς –«που είναι θεϊκοί»– τους γεμίζει με ρύζι και τυριά, είτε τους τηγανίζει, είτε τους βράζει, είτε τους μαγειρεύει στην κατσαρόλα ή τους κάνει ομελέτα. «Έχουν αρχίσει να υπάρχουν πολύ νόστιμες ντομάτες, μου κάνει φοβερή εντύπωση που τέτοια εποχή τα τελευταία χρόνια έχουμε ίσως τις πιο νόστιμες του χρόνου, μετά ξαναβρίσκουμε τον Οκτώβρη. Έχουν εμφανιστεί κάτι πεντανόστιμες, ζουμερές και ώριμες που μοσχομυρίζουν όταν τις κόβεις. Μελιτζάνες αχνοφαίνονται

ιμάμ, θα τις συνδυάσω με μοσχαράκι στην κατσαρόλα και με ξινόχοντρο, με χοχλιούς ή χωρίς».

ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΗΣ ΧΑΡΟΥΠΙ, ΔΕΚΑ ΤΡΑΠΕΖΙΑ, PHARAOH ΛΟΥΚΑΣ ΜΑΪΛΕΡ

ΜΑΡΙΝΑ ΧΡΟΝΑ ΡΙΝΙ ΑΡΓΥΡΩ ΚΟΥΤΣΟΥ

& CO ΠΑΥΛΟΣ ΚΥΡΙΑΚΗΣ GALLINA ΓΕΥΣΗ 48 L i FO 16.05.24

6988 526262),

στον ορίζοντα για παπουτσάκια, μουσακάδες και

ΜΑΝΩΛΗΣ

PIZA, ΛΙΝΟΥ ΣΟΥΜΠΑΣΗΣ & ΣΙΑ

KOUTSOU

ΈΧ Έ ΙΣ ΓΟΎΣΤΟ HEALTH High end εστιατόρια, all day spots, «ψαγμένα» μεζεδοπωλεία, street food,value for money και γλυκό - παγωτό, επιλογές σε μια πόλη που ξέρει πώς να τρώει καλά. KΕΙΜΕΝΑ : ΛΙΝΑ ΙΝΤΖΕΓΙΑΝΝΗ | ΦΩΤΟ : ΘΑΛΕΙΑ ΙΩΑΝΝΟΥ & ΓΙΩΡΓΟΣ ΞΑΝΘΙΝΑΚΗΣ | ΕΙΚΟΝΟΓΡΑΦΗΣΗ : BIANKA ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΓΕΥΣΗ L i FO 16.05.24 49

THE good LiFO 814 PERSONAL SHOPPER

HIGH END ΕΣΤΙΑΤΌΡΙΑ

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΓΕΥΣΗ

50 L i FO 16.05.24

Chelona Athens

Nektar.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΓΕΥΣΗ

το chelona athens είναι ένα γαστρονομικό σποτ, το μοναδικό που βρίσκεται μέσα σε κάβα και απογειώνει σε νέα ύψη τη γευστική εμπειρία, συνδυάζοντας εξαιρετικά πιάτα με την οινική απόλαυση αλλά και με μια σειρά από κοκτέιλ που καθένα λέει τη δική του ιστορία. Σε έναν χώρο όπου η ζεστασιά αποκτά δική της λάμψη, το Chelona Athens, με πάνω από 2.000 ετικέτες ποτών, μεταξύ τους και σπάνιες εμφιαλώσεις αλλά και limited edition επιλογές, σε καλεί να ανακαλύψεις τη μαγεία της Mediterranean fusion γαστρονομίας στο πιο ειδυλλιακό τοπίο της πόλης, κρατώντας ένα ποτήρι που ξεχειλίζει γευστική πολυτέλεια. Το κομψό και φινετσάτo bar-restaurant του κέντρου είναι ένα μυστικό στην ταράτσα της Ερμού 121 που θα σε ξεναγήσει στα πιο κρυμμένα μονοπάτια της μεσογειακής κουζίνας μέσα από τη μοναδικότητα των πιάτων του. Μπορείς να ξεκινήσεις το ταξίδι σου με τη σαλάτα Chelona, με κόκκινο και λευκό λάχανο, κινόα, αβοκάντο, κολοκύθα, παντζάρι και σος ταχίνι με εσπεριδοειδή. Στις main επιλογές θα βρεις το ελαφρύ και μυρωδάτο λιγκουίνι θαλασσινών με φρέσκιες γαρίδες, καλαμάρια, μύδια, χταπόδι και ούζο που μυρίζει ελληνικό καλοκαίρι, ενώ, αν είσαι meat lover, θα προτιμήσεις το σιγομαγειρεμένο κατσικάκι στη γάστρα με πλιγούρι, λαχανικά και ξερή μυζήθρα. Όλες οι ρίζες των πρώιμων μεσογειακών πολιτισμών σε ένα πιάτο γεμάτο φρεσκάδα και μεγαλοπρέπεια. Μάλιστα, από τη φημισμένη κάβα Nektar, που βρίσκεται ακριβώς από κάτω, μπορείς να επιλέξεις ανάμεσα σε χιλιάδες ετικέτες εκείνη που ταιριάζει στα γούστα σου και θα σε συνοδεύσει στο ατμοσφαιρικό roof του Chelona, σε μια εμπειρία γευστικής ικανοποίησης, πολιτισμού και αισθητικής. Το γευστικό ταξίδι στο Chelona συνεχίζεται με την εξαιρετική λίστα από seasonal και classic signature cocktails by Αλέξανδρος Κοντίνης, instructor του Bar Academy. Το δροσερό Chelona Spritz με Martini Bitter, ροζ αφρώδες κρασί, εσπεριδοειδή και μπαχαρικά oleo, ροζ φυσαλίδες γκρέιπφρουτ, αλλά και το Chelona Punch με μείγμα από τέσσερα ρούμια, falernum, πορτοκαλί curacao, ανανά και bitters είναι από τις επιλογές που θα παίξουν με όλες σου τις αισθήσεις. Το Chelona Athens είναι το διαμάντι που με τη λάμψη του φωτίζει το κέντρο της Αθήνας και σε καλωσορίζει σε έναν χώρο προσιτής πολυτέλειας και κομψού design.

Ερμού 121, Αθήνα 210 3222243, 6936 853565 chelona. cavanektar.gr Facebook: Xελώνα - chelona Instagram: chelona.athens

Γευστικό pairing κάτω από τη σκιά της Ακρόπολης και πάνω από τη ν κάβα

L i FO 16.05.24 51

Esthio

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΓΕΥΣΗ Δημητρακοπούλου 7, Κουκάκι 213 0452865 esthio.restaurant/ el Facebook: Esthio Athens Instagram: esthio.athens οι βόλτες στο κουκάκι ακολουθούν πια το τρίπτυχο «σίτος - ήχος - οίνος». Με βάση αυτόν τον συνδυασμό το εξαιρετικό Esthio δημιουργεί μια νέα γευστική ιστορία που υπογράφει ο αγαπημένος μας σεφ Έλβι Δημήτρης Ζύμπα. Ο χώρος, που στεγάζεται σε ένα νεοκλασικό κτίριο, από εκείνα που κάνουν αυτήν τη γειτονιά της Αθήνας να ξεχωρίζει, έχει ανοίξει ήδη και το δεύτερο μισό της σάλας του (στην κυριολεξία, αφού η ατμόσφαιρα μοιάζει με το σαλόνι κάποιου αρχοντικού), ενώ η αυλή φιλοξενεί τις καλοκαιρινές γευστικές μας αναζητήσεις. Ο εξωτερικός χώρος, άλλωστε, είναι μια τέλεια πρόταση για απογευματινές after office συναντήσεις όπου τα sharing πιάτα συνοδεύουν το εκλεκτό κρασί ή το αντίστροφο. Όπως κι αν το πεις, ο Πέρι Παναγιωτακόπουλος έχει στήσει μια οινική λίστα με περίπου 35 ετικέτες του ελληνικού αμπελώνα που απογειώνονται γευστικά με τα κατάλληλα πιάτα –η ομάδα του Esthio θα σε κατευθύνει κατάλληλα σε αυτό– ώστε να απολαμβάνεις το απογευματινό φως της Αθήνας με ένα γαστρονομικό pairing. Στο κεφάλαιο «Σίτος» ο Δημήτρης κάνει τα δικά του μαγικά, με πιάτα όπως το ανάλαφρο φρέσκο ψάρι ημέρας μαριναρισμένο σε ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, η χωριάτικη γκασπάτσο με μυρωδικά εποχής αλλά και το καλαμάρι τσιγαρέλι με χόρτα του αγρού (από μυρώνια και σπανάκι μέχρι καυκαλήθρες) που μυρίζει Ιόνιο. Εξαιρετικό πιάτο και η σεφταλιά με κιμά από εκλεκτό μοσχαρίσιο και αρνίσιο κρέας που σερβίρεται σε χειροποίητο πιτάκι με κρέμα μελιτζάνας και συνοδεύεται με σαλάτα από αλμύρα. Το Esthio ξέρει πώς να σε εκπλήσσει γευστικά και το έχει ήδη αποδείξει στον πρώτο χρόνο λειτουργίας του. Αυτά τα σημαντικά γενέθλια γιορτάζει την Κυριακή, 19 Μαΐου, με τον Lurry Gus να αναλαμβάνει το κομμάτι «ήχος» μέσα από ένα live set που μπορεί να καταλήξει και σε ζωντανό performance. Από τις 7 το απόγευμα θα ζήσουμε μια ιδιαίτερη οινογνωσία –μια σειρά από ετικέτες θα προσφέρονται με 20 ευρώ–, ενώ ο σεφ θα ετοιμάσει ξεχωριστό bar food ειδικά για την ημέρα. Άλλωστε, η ομάδα του Esthio ετοιμάζει πολλά ακόμα events που θα μας φέρνουν κάθε τόσο στο 7 της Δημητρακοπούλου από νωρίς το απόγευμα. Το Esthio φροντίζει και τους πρωινούς τύπους με ένα brunch που σερβίρεται έως τη μία και συνοδεύει τον καφέ σε μία από τις πιο όμορφες περιοχές της Αθήνας. Μικρό, αλλά περιεκτικό, το μενού έχει απ’ όλα και μυρίζει φρεσκάδα. Το νέο food spot του κέντρου μάς καλεί να απολαύσουμε όλη μέρα εποχικό φαγητό, κρασί και μουσικές, δημιουργώντας τον συνδυασμό που πάντοτε ψάχναμε.

Λέει «σίτος - οίνος - ήχος» και το εννοεί! 52 L i FO 16.05.24

ITALIAN BISTRO

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΓΕΥΣΗ Βουλής & Απόλλωνος 213 0302290 amiitalianbistrot.gr Facebook: Ami Gastrotheque Instagram: amigastrotheque τα στρογγυλά τραπεζάκια έχουν μια άλλη χάρη. Είναι εκεί όπου θα συναντηθούν δυο φίλοι ή μια ολόκληρη παρέα για να πιουν ένα ποτήρι κρασί γελώντας και συζητώντας, απολαμβάνοντας αυτήν τη σχέση που ξεπερνά την καθημερινότητα. Το Ami φιλοξενεί αυτές τις στιγμές σε μια bistro ατμόσφαιρα Italian style που δεν γίνεται να μην αγαπήσεις. Η οινική λίστα με κρασιά από τον ελληνικό κυρίως αμπελώνα –χωρίς να λείπουν προτάσεις από οινοποιεία της Ιταλίας και της Γαλλίας– πρωταγωνιστεί και γίνεται αφορμή για συναντήσεις σε αυτό το στέκι του κέντρου. Είτε θέλεις να κάνεις ένα μεσημεριανό διάλειμμα, είτε μια απογευματινή βόλτα, είτε ακόμα μια βραδινή έξοδο γεμάτη γεύσεις που εκπλήσσουν τον ουρανίσκο σου μέσα σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα, το Ami έχει να σου προτείνει ένα μοναδικό pairing. Με οδηγό το κρασί της επιλογής σου θα γευτείς πιάτα που μπαίνουν στη μέση για μια comfort εμπειρία άκρως περιποιημένη και budget friendly. H πίτσα με χειροποίητο ζυμάρι 48ωρης ωρίμανσης είναι must και προσφέρεται σε διαφορετικές εκδοχές με φρέσκα υλικά και συνδυασμούς που δίνουν βάση στη λεπτομέρεια. Από την κλασική Margherita με μοτσαρέλα και παρμεζάνα μέχρι την ιδιαίτερη Beef Carpaccio με μασκαρπόνε, φιστίκι και πούδρα porcini, όλες είναι αυθεντικά ιταλικές και άκρως ελαφριές, ιδανικό συνοδευτικό σε ένα after office wine. Στην κατηγορία pasta οι συνταγές αναδεικνύουν την ποιότητα των υλικών με πιάτα όπως η αυθεντική καρμπονάρα με guanciale και σαμπαγιόν τυριού αλλά και η απλή –όμως άκρως γευστική– caccio e peppe. Το δροσιστικό τιραμισού ή μια γκανάς με σοκολάτα Valrhona κλείνουν το γεύμα στο Ami με τον τρόπο που του αξίζει. Ο χώρος με τη vintage αισθητική σε ταξιδεύει στην Ευρώπη του παρελθόντος και δημιουργεί μια ατμόσφαιρα που σε χαλαρώνει από νωρίς το πρωί. Αν θέλεις να ξεκινήσεις τη μέρα σου στο κέντρο, οι καρεκλίτσες του Αmi είναι η κατάλληλη στάση για ένα αρωματικό espresso που θα συνοδεύσεις με καλοφτιαγμένα πιάτα πρωινού. Άλλωστε, οι φίλοι είναι για κάθε στιγμή που τους χρειάζεσαι και το Ami είναι ένα στέκι φτιαγμένο για φίλους, για στιγμές και χαμόγελα που σου φτιάχνουν τη διάθεση.

Ami

Ιταλικές sharing γεύσεις σε έναν χώρο για κάθε στιγμή. L i FO 16.05.24 53

Lollobrigida

62,

Facebook: Lollobrigida Italian All Day Experience Instagram: lollobrigida. italianexperience

Μαργιώρα

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΓΕΥΣΗ

Μια φινετσάτη Ιταλίδα σερβίρει all day αυθεντικές γεύσεις. αν και η lollobrigida βρίσκεται στην ακτή κουμουνδούρου, σε κάνει να νιώθεις από την πρώτη στιγμή ότι μεταφέρεσαι σε κάποια από τις ακτές της Σικελίας. Ένα all day στέκι με έντονο ταμπεραμέντο τόσο στη γεύση όσο και στην όψη, που σερβίρει λαχταριστά, αυθεντικά ιταλικά πιάτα με την υπογραφή του καταξιωμένου σεφ Βασίλη Τσατσάκη. Από νωρίς το πρωί στη Lollobrigida θα απολαύσεις αρωματικό ιταλικό χαρμάνι καφέ με μια πλούσια ποικιλία από original Italian brunch. Ξεχωρίζουμε τη Lollo Ομελέτα με prosciutto cotto, τυρί βασιλικού και τραγανή φοκάτσια, ενώ αν η βόλτα στο Μικρολίμανο είναι παρεΐστικη υπόθεση, οπωσδήποτε θα επιλέξεις το απολαυστικό Colosseum, ένα πλούσιο sharing platter 4 ατόμων με γλυκές και αλμυρές επιλογές που δεν θα ξέρεις τι να πρωτοδοκιμάσεις. Καθώς περνάει η ώρα, η Lollobrigida σε μεταφέρει από το brunch Italian menu σε a la carte ιταλικές, αυθεντικές, ντελικάτες συνταγές γεμάτες αρώματα, δημιουργώντας μια γευστική dolce vita όπου πρωταγωνιστούν όλες σου οι αισθήσεις. Πιάτα από premium πρώτες ύλες και ακαταμάχητες γευστικές εκρήξεις στον ουρανίσκο σου με star του καταλόγου τη φρεσκοψημένη στον ξυλόφουρνο original Italian pizza αλλά και εκλεκτή ιταλική pasta. Best try το άριστα μαγειρεμένο ριζότο παντζαριού με χρυσαφένια γαρίδα και crispy flakes από chorizo. Σε έναν άκρως αριστοκρατικό χώρο με εντυπωσιακή, κομψή διακόσμηση αλλά και friendly ατμόσφαιρα δίπλα στη θάλασσα, το απόλυτο pairing ολοκληρώνει η διαλεκτή οινική λίστα ή τα δροσερά aperitivo που είναι μελετημένα για να ταιριάζουν άψογα με τις επιλογές σου. Στη Lollobrigida δεν θα ζήσεις μόνο μια γαστρονομική εμπειρία αλλά και ένα ταξίδι αισθήσεων, όπου οι γεύσεις, η αισθητική και η φιλοξενία κάνουν κάθε στιγμή αξέχαστη. Ακτή Κουμουνδούρου

Πειραιάς

211 1160419

Γευστικές αναμνήσεις από την Κύθνο. το σπίτι της προγιαγιάς μαργιώρας συνεχίζει να είναι αγαπημένος προορισμός για τους foodies που επισκέπτονται την Κύθνο και καταχωρίζουν αυτή την εμπειρία στις καλύτερες αναμνήσεις του νησιού. Δεν είναι τυχαίο ότι αυτό το εστιατόριο έβαλε την Κύθνο στον γαστρονομικό χάρτη των Κυκλάδων και συνεχίζει για 5η χρονιά με ένα μενού άκρως ανανεωμένο. Η Μαργιώρα συνεργάζεται και φέτος με την ομάδα των Serial Eaters και πειράζει κλασικά πιάτα όπως το αγαπημένο συκώτι που μαγειρεύεται με ούζο και ταραμά, ενώ ταυτόχρονα κλείνει το μάτι στη θαλασσινή της καταγωγή με προτάσεις όπως η απίστευτη calamarata με πεσκανδρίτσα. Η επιμονή στην κορυφαία ποιότητα παραμένει σταθερή και αδιαπραγμάτευτη αξία, ενώ η φύση του τόπου δίνει τους δικούς της θησαυρούς με highlight το κλέφτικο με ντόπιο κατσικάκι − ό,τι πιο «Κυκλάδα» θα φας φέτος. Με προτάσεις όπως το χοιρινό αυγολέμονο ή η εκπληκτική αστακομακαρονάδα, συνεχίζει να μας σερβίρει συναρπαστικούς συνδυασμούς πρώτων υλών και γεμάτες γεύσεις. Η λίστα του κρασιού, ακόμα πιο φρέσκια και ανανεωμένη με ετικέτες από τον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα, πλαισιώνεται και από πιο premium επιλογές που θα βρούμε στο νέο κελάρι, σταθερά με την υπογραφή του Άρη Σκλαβενίτη, ενώ στο bar η ομάδα της φέρνει το καλοκαίρι στα χείλη μας με signature δημιουργίες αλλά και την αψεγάδιαστη εκτέλεση των all time classic cocktails που όλοι αγαπάμε και γίνονται σταθερή επιλογή τις ζεστές καλοκαιρινές νύχτες. Η Μαργιώρα έχει φιλέματα για όλους. Γι’ αυτό στα ενδότερα θα βρεις ένα retail shop με εκλεκτές λιχουδιές Ελλήνων παραγωγών, handcrafted αντικείμενα για το σπίτι, κεραμικές δημιουργίες νέων Ελλήνων καλλιτεχνών, ρούχα αλλά και την τέλεια τσάντα για να τα βάλεις και να τα πάρεις μαζί σου! Αυτά και την ανάμνηση μιας φιλοξενίας που σε κάνει να χαμογελάς κάθε φορά που σκέφτεσαι την Κύθνο. Κύθνος, Χώρα 22810 31809 margiora.gr Social: margiora.kythnos φωτο: ηλιάνα αλεξάνδρου φωτο: ηλιάνα αλεξάνδρου 54 L i FO 16.05.24

ALL DAY

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΓΕΥΣΗ

L i FO 16.05.24 55

Kalimeres

BISTRO

Kalimeres

kalimeres.bistro

Italus

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΓΕΥΣΗ

Απλώνει σε τρία επίπεδα την ουσία της all day απόλαυσης. εκεί, ανάμεσα στα γραφικά στενάκια του ψυρρή, θα συναντήσεις το Kalimeres bistro που έχει γίνει από τα αγαπημένα all-day στέκια της αθηναϊκής σκηνής. Κομψό και φιλόξενο, με vintage πινελιές, προσφέρει γευστικές all-day επιλογές με τη fusion μεσογειακή προσέγγιση του καταξιωμένου σεφ Δημήτρη Γιαννόπουλου. Ένα καλό χαρμάνι καφέ και μοντέρνες συνταγές με οικείες ελληνικές γεύσεις είναι το ιδανικό ξεκίνημα της ημέρας. Must try από το brunch menu τo λαχταριστό Kalimeres basket, ένα sharing πλατό για δύο, πλούσιο σε αλμυρές και γλυκές επιλογές, ενώ δεν γίνεται να αντισταθείς στη viral σπιτική στραπατσάδα με φρέσκο ζυμωτό ψωμί, βαρελίσια φέτα και ντοματίνια confit, που μυρίζει ελληνικό καλοκαίρι. Ο κατάλογος του Kalimeres συνεχίζει να σε μαγεύει από το μεσημέρι μέχρι το βράδυ με χορταστικές γευστικές επιλογές, εκτελεσμένες άψογα, όπως η tagliata από διάφραγμα black angus με χρυσαφένιες πατάτες baby σωτέ, αλλά και το φρέσκο ψάρι ημέρας, σερβιρισμένο με κουσκούς, κίτρινη πιπεριά, κίτρινα ντοματίνια και βασιλικό. Οι vegan θα βρουν τα δικά τους αγαπημένα. Το pairing ολοκληρώνεται όταν τα ποτήρια γεμίζουν με επιλογές από τις εκλεκτές ετικέτες οίνου ή τα δροσερά signature cocktails που χαρίζουν τα δικά τους καλοκαιρινά χρώματα σε αυτή την ξεχωριστή εμπειρία. Στο Kalimeres bistro δεν θα βαρεθείς ποτέ, όχι μόνο χάρη στις γεύσεις αλλά και χάρη στο design του χώρου που απλώνεται σε τρία επίπεδα. Το ισόγειο ξεχωρίζει για την υπέροχη tropical ταπετσαρία και τους μεγάλους άνετους καναπέδες. Ο πρώτος όροφος με την open kitchen είναι ιδανικό σημείο για privé γιορτές και events. H βεράντα, με την πανοραμική θέα στην πόλη, είναι ένα από τα πιο όμορφα rooftops για τις καλοκαιρινές βόλτες στο κέντρο. Ένα στέκι που φιλοξενεί κάθε στιγμή όπως της αξίζει και μοιράζει στο κέντρο της Αθήνας καλημέρες και χαμόγελα.

14, Ψυρρή

Facebook:

Τάκη

211 4129537 kalimeres.gr

Instagram:

το

Το hotspot για brunch και aperitivo στην Καλλιθέα! στο italus η γευστική απόλαυση γίνεται μια μοναδική αναζήτηση στην καρδιά της καλλιθέας. Με ένα πλήρες και ποικίλο μενού all-day brunch, το Italus προσφέρει, πέραν των αναμενόμενων απολαυστικών πρωινών πιάτων, όπως τα αγαπημένα pancakes με Βueno και φράουλες, και εκπληκτικά πιάτα όπως τα scrambled eggs μέσα σε κρουασάν βουτύρου ή αναζωογονητικούς χυμούς detox και fitness. Τα παιδικά μας μενού αποτελούν μια ιδανική επιλογή, ενώ οι λάτρεις της σαλάτας μπορούν να απολαύσουν μια ποικιλία από φρέσκες σαλάτες. Αλλά η εμπειρία του Italus δεν σταματάει εκεί. Το δροσερό περιβάλλον του μαγαζιού δημιουργεί τον ιδανικό χώρο για να απολαύσετε ένα χαλαρό after work απογευματινό aperitivo. Επιπλέον, το Italus διαθέτει χώρο για baby showers, παρουσιάσεις βιβλίου και εταιρικά events, δίνοντας έτσι τη δυνατότητα σε όλους να απολαύσουν την εμπειρία του. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το Choco Cup, το ποτήρι που τρώγεται αφού πιείτε τον καφέ σας, και να ανακαλύψετε γιατί έχει κάνει θραύση στα social media. Με μοναδικά special deals και εκπτωτικές κάρτες για φοιτητές, το Italus σας προσκαλεί να ζήσετε μια ολοκληρωμένη εμπειρία γαστρονομικής απόλαυσης στην καρδιά της πόλης. Ελάτε να ανακαλύψετε το Italus και να απολαύσετε μια μοναδική εμπειρία γευσιγνωσίας στην Καλλιθέα. Λεωφ. Ελ. Βενιζέλου 104, Καλλιθέα 210 9512341 www.italus.gr 56 L i FO 16.05.24

Ανακαλύψτε

Italus:

www.fridays.gr

Facebook: TGI Fridays Greece

Instagram: tgifridaysgr

TikTok: tgifridaysgr

YouTube: TGI Fridays Greece

TGI FRIDAYS™

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΓΕΥΣΗ

το νέο ανοιξιάτικο menu των αγαπημένων tgi fridays™ ήρθε και είναι γεμάτο λαχταριστές γεύσεις American style αλλά και Μexican, δροσερά premium cocktails που θα κάνουν ακόμα πιο απολαυστική την πιο όμορφη εποχή του χρόνου. Τα ακαταμάχητα burgers των TGI Fridays™ γίνονται must γευστικός προορισμός για τις βόλτες στην πόλη. Σε όλα τα καταστήματα TGI Fridays™ θα ανακαλύψεις το αυθεντικό Fridays™ Smashed Cheeseburger, smashed the real way, με δύο ζουμερά burgers ψημένα σε καυτή πλάκα στους 220°C, ώστε να ξεροψηθούν τέλεια περιμετρικά, αλλά να διατηρηθούν αφράτα και ζουμερά στο εσωτερικό τους, για μια original American style experience. Το καραμελωμένο κρεμμύδι προσθέτει extra sweetness που ισορροπεί τέλεια με την ελαφρώς spicy Chipotle Mayo, ενώ η μαγεία ολοκληρώνεται με το λιωμένο cheddar! Το Peppercorn Burger δημιουργεί ένα δίλημμα που θα δώσει νόημα στις γευστικές αναζητήσεις των burger lovers. Μοσχαρίσιο μπιφτέκι με Philadelphia cream cheese, crispy μπέικον και φρέσκια ρόκα, όλα καλυμμένα με την πιπεράτη peppercorn sauce που αλλάζει όλη την εμπειρία – αν θέλεις μπορείς να την επιλέξεις για να συνοδεύσει το all time classic New York Strip steak, απολαμβάνοντας άλλη μια γευστική έκπληξη. Και επειδή οι ζεστές ανοιξιάτικες νύχτες –και μέρες– επιβάλλουν ένα δροσιστικό κοκτέιλ, οι signature προτάσεις που δημιούργησαν οι bartenders των TGI Fridays™ έχουν ήδη γίνει αγαπημένες. Μια διαφορετική ματιά σε all time classic μείξεις όπως το Mai Tai Royal με παλαιωμένα ρούμια Havana Club, το Perfect Bramble με Malfy Gin και το Paloma Νights με Patron Silver που υπόσχεται μοναδικές βραδιές γεμάτες από Fridays™ Feeling. Από την cocktail list δεν γινόταν να λείπει μια all-time favorite Margarita: η Peach Basil Margarita που συνδυάζει τη φρεσκάδα του ροδάκινου, το άρωμα του βασιλικού και την τεκίλα El Jimador Bianco, αλλά και η τροπική παραλλαγή της με το αρωματικό passion fruit να πρωταγωνιστεί γίνονται το απόλυτο κοκτέιλ της άνοιξης! Οι νέες μεξικάνικες προτάσεις των Fridays™ δημιουργούν μια φιέστα γεύσεων. Ξεκινώντας με τα λαχταριστά

Tacos, με σοταρισμένες γαρίδες σε tequila lime butter, avocado spread, ανθότυρο, Monterey Jack και Smoked Chipotle sauce, τη μοναδική Puebla Chicken Quesadilla με μαριναρισμένο κοτόπουλο Al Pastor, τυριά Colby και Monterey Jack, κόκκινες πιπεριές και μανιτάρια σοταρισμένα, αλλά και τη λαχταριστή

με παρμεζάνα, Philadelphia, μοτσαρέλα, corn chips, σπανάκι, καρδιές αγκινάρας, σοταρισμένα κρεμμύδια, κόκκινες πιπεριές και Ranchero sauce. Για τους chicken lovers προτείνουμε το πληθωρικό Chicken Al Pastor με μαριναρισμένο κοτόπουλο Αl Pastor, λωρίδες corn tortillas, ρύζι με μυρωδικά, Pico de gallo, ψημένο ανανά και αβοκάντο αλλά και την Chicken Ranchero Enchiladas, με τη Ranchero sauce να κάνει όλη τη διαφορά. Ο Μάιος στα TGI Friday’s™ έχει ήδη ξεκινήσει και είναι μια γιορτή γεμάτη Mexican γεύσεις και νέες εκπλήξεις που θα μας κάνουν παρέα όλη την άνοιξη.

Tequila Lime Shrimp

Veggie Quesadilla

Με το νέο ανοιξιάτικο μενού θα λέμε «Thank God it’s Spring». L i FO 16.05.24 57

Lot51

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΓΕΥΣΗ

Η βόλτα στα δυτικά προάστια κάνει λίγο πιο lovely τη μέρα σου. το lovely days στο περιστέρι επιφυλάσσει γευστικές εκπλήξεις για κάθε στιγμή της ημέρας. Είναι στέκι που σε κερδίζει από την πρώτη στιγμή χάρη στη μίνιμαλ σκανδιναβική αισθητική που έρχεται από τα ’70s, τα happylovely - vibes του και τον street χαρακτήρα του. Σε περιμένει από το πρωί για να απολαύσεις το specialty καφεδάκι σου από το εκλεκτό Area 51 χαρμάνι, που μπορείς συνοδεύσεις εξαιρετικά με πιάτα από τον ανανεωμένο κατάλογο brunch – γεύσεις που απολαμβάνεις μέχρι και τις 18:00. Στα new entries θα ανακαλύψεις το αυγό μελάτο πάνω σε κρούστα από panko με τραχανά, φρέσκο γάλα, φέτα ψητή και chilli, αλλά και την πεντανόστιμη κινόα salad με οσπριάδα, καπνιστό σολομό, γουακάμι, αρώματα από φρέσκα μυρωδικά και βινεγκρέτ από ροδάκινο. Αν θέλεις να συνοδεύσεις το αρωματικό χαρμάνι σου με ένα γλυκάκι, οι νέες προσθήκες θα σε ξετρελάνουν. Παραδοσιακή γαλατόπιτα με καραμέλα από ροδάκινο που θυμίζει παλιές εποχές και πάστα σοκολατίνα –αυτή κι αν ξυπνά αναμνήσεις– με τερίνα σοκολάτας, βελούδινη μους από γιαούρτι, τραγανά φουντούκια και κουλί raspberry. Αυτά τα γλυκά πρέπει οπωσδήποτε να τα δοκιμάσεις. Όταν έρχεται το βραδάκι, το Lovely Days θα σου σερβίρει δροσιστικά aperitivo που ταιριάζουν απόλυτα με τις νέες αφίξεις του bar food menu, όπως τα μαμαδίστικα κεφτεδάκια από μοσχαρίσιο κιμά με πατάτες τηγανητές, γραβιέρα και yogurt sauce, αλλά και τα χορταστικά φαλάφελ με flatbread, πίκλα κρεμμυδιού, γουακαμόλε και essence από φρέσκα μυρωδικά για τους vegan και όχι μόνο. Όλη η ατμόσφαιρα του Lovely Days αποπνέει good feelings και cosiness, με τα μεγάλα παράθυρα να αφήνουν το φυσικό φως να μπαίνει άπλετο. Μέσα σε μια τέτοια ατμόσφαιρα θα νιώσεις τη χαλάρωση που μπορεί να κάνει τη μέρα σου lovely. Σοφοκλή Βενιζέλου 42, Κολοκοτρώνη 35, Περιστέρι 210 5748048 Instagram: lovely.days.ath

Lovely Days

Δημιουργεί ένα δικό του community αυθεντικής διασκέδασης. το lot51 είναι στέκι για όλο τον χρόνο, αλλά ειδικά όταν ανοίγει ο καιρός και η Αθήνα μυρίζει άνοιξη τα τραπεζάκια του στην πλατεία Βραζιλίας. Το all-day spot με το σερφάδικο attitude βγάζει γλώσσα στους τύπους και στις ταμπέλες και σε καλωσορίζει όλη μέρα για καφέ και brunch αλλά και το βράδυ για ποτό και comfort γεύσεις. Στα new entries που θα εκτιμήσουν δεόντως οι coffee lovers είναι η συνεργασία με τo June, το νέο roastery brand, που ήρθε για να βάλει τη δική του υπογραφή στο κεφάλαιο specialty coffee. To Lot51 που έχουμε συνδέσει με αυτή την απόλαυση προσφέρει έναν single origin καφέ ροής από τη Βραζιλία αλλά και μια σειρά ακόμα από μονοποικιλιακούς. Αυτές τις μέρες θα βρεις Ρουάντα και Αιθιοπία με ιδιαίτερα γευστικά και αρωματικά προφίλ. Φυσικά, το brunch έρχεται να συμπληρώσει την απόλαυση με πιάτα που έχουμε αγαπήσει αλλά και νέες προσθήκες που επιμελείται ο σεφ Χρήστος Γκαντζάνης. Να δοκιμάσεις οπωσδήποτε τα αυγά Βenedict με προσούτο αφύγρανσης που σερβίρεται σε μια λαχταριστή φωλιά από πατάτες. Στις ανανεωμένες πίτσες θα βρεις τη νέα Chorizo με μεξικάνικα vibes και την Gorgonzola που ιταλοφέρνει τόσο όσο χρειάζεται για να τη λατρέψεις. Τα μπέργκερ του Lot51 παραμένουν σταθερή αξία, αλλά κι εδώ θα ανακαλύψεις καινούργιες προτάσεις όπως το φανταστικό Smashed με ζουμερό, καραμελωμένο μπιφτέκι αλλά και την American style εκδοχή με το τηγανητό κοτόπουλο για τους chicken lovers. Οι λάτρεις του γλυκού είναι και φανατικοί του βάσκικου cheesecake. Εύκολα ξεχνιέσαι στα τραπεζάκια του Lot51, καθώς η μέρα διαδέχεται τη νύχτα και ο καφές γίνεται ποτό ή κοκτέιλ. Signature επιλογές με νέες προσθήκες για τις τροπικές βραδιές στην Αθήνα αλλά και δροσερές μπίρες από microbreweries που ταιριάζουν τέλεια στο ελληνικό καλοκαίρι. Ανάμεσά τους η μπίρα του Υμηττού, «Ντόπια», μια lager με χρυσαφί χρώμα και γεύση που θα σε κερδίσει από μια νέα αθηναϊκή μικροζυθοποιία. Το Lot51 έχει δημιουργήσει το δικό του community και συνεχίζει να αποτελεί στέκι για γεύσεις, καφέ, ποτό και κυρίως γι’ αυτό που λέμε αυθεντικό fun. Παπαδιαμαντοπούλου 24Β, Ιλίσια 6937 337066 Facebook: LOT51 Instagram: lot.51 58 L i FO 16.05.24

ATHENS

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΓΕΥΣΗ Μνησικλέους 2 & Μητροπόλεως 210 3314727 info@cielathens.gr www.cielathens.gr Facebook: Ciel Athens Instagram: ciel_Athens μια ολοήμερη εμπειρία γευστικών twists σε περιμένει καθημερινά στο Ciel Athens με παρέα την εκπληκτική πανοραμική θέα της Ακρόπολης, του Λυκαβηττού και του Ναού του Ηφαίστου. Στον 6ο όροφο, η ευρύχωρη ταράτσα του Ciel σε προσκαλεί από νωρίς το πρωί έως αργά το βράδυ να αποσυμπιέσεις την ψυχή σου στο πιο όμορφο location της πόλης και να αισθανθείς την αληθινή ελληνική φιλοξενία. Με ένα καλό χαρμάνι καφέ και πολλές επιλογές brunch, το Ciel Athens σε καλημερίζει στο roof με έναν κατάλογο με έντονο το μεσογειακό στοιχείο και με κάποιες μοντέρνες παραλλαγές που θα φέρουν στο αποκορύφωμα όλη την γαστρονομική σου εμπειρία. Το πρωινό έχει ως πρωταγωνιστή το θρεπτικό-χορταστικό αυγό σε όλες του τις νόστιμες εκδοχές, δίνοντάς σου το κατάλληλο push για να ξεκινήσεις σωστά τη μέρα σου. Όταν το εκθαμβωτικό αστικό τοπίο πάρει τo lunchtime style του, τα mains μπαίνουν στο παιχνίδι των γευστικών σου επιλογών. Must try, ο μοσχαρίσιος σιδηρόδρομος με χυλοπιτάκι και ξινομυζήθρα ή το σνίτσελ χοιρινό με σάλτσα μπεαρνέζ και ψητά λαχανικά. Μάλιστα, αν είσαι τύπος του σνακ, θα βρεις μια πλούσια λίστα με τραγανή πίτσα, λαχταριστά μπέργκερ αλλά και γλυκές ή sharing εκδοχές που θα μπορείς να απολαύσεις και με την παρέα σου all-day δίπλα στο πιο μαγευτικό view της πρωτεύουσας. Αφού απολαύσεις τα στρώματα γεύσης και υφής που κρύβονται σε κάθε μπουκιά και αφήσεις τις αισθήσεις σου να απολαύσουν τη γαστρονομική συμφωνία, είναι και η κατάλληλη στιγμή να δοκιμάσεις ένα από τα δημοφιλή signature cocktails που θα ταιριάξει σ’ εσένα ή σε ένα food friendly κρασί, για μια ξεχωριστή pairing εμπειρία. Φωλιασμένο στην καρδιά της Αθήνας, το Ciel, χάρη στο ατμοσφαιρικό design του, ενισχύει την αίγλη του ιστορικού κέντρου. Οι εντυπωσιακές τοιχογραφίες του καλλιτέχνη Ampe Fereira, εσωτερικά και εξωτερικά στον χώρο, δίνουν μια σύγχρονη artistic πινελιά που με τα πολυάριθμα φυτά, τους γήινους χρωματισμούς και την ανεμπόδιστη urban vista 360° μοιρών αποτελούν το ιδανικό καταφύγιο που σε απομακρύνει από το στρες της καθημερινότητας με ένα real break από τη βουή της πόλης στο Νο1 spot του κέντρου.

CIEL

Το αθηναϊκό skyline μυρίζει Μεσόγειο και έχει κοσμοπολίτικη αύρ α. L i FO 16.05.24 59

Kalispera Athens

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΓΕΥΣΗ Ερμού 46, Αθήνα Instagram: kalispera. athenian.tapas το kalispera, στον 7ο όροφο του ξενοδοχείου utopia, είναι ένα ανερχόμενο all-day στέκι που έχει κινήσει ήδη το ενδιαφέρον του αθηναϊκού κοινού όχι μόνο για την ξεχωριστή θέα στην Ακρόπολη αλλά και για το μενού που στήνει ο σεφ Κωνσταντίνος Άκουρος, δημιουργώντας έναν απαράμιλλο κόσμο γεύσης. Τα προϊόντα της ελληνικής γης και η δημιουργικότητα του σεφ συνδυάζονται σε πιάτα που παρουσιάζουν την πλούσια γαστρονομική κληρονομιά της Αθήνας. H μέρα ξεκινά με αρωματικό καφέ και πρωινές γεύσεις που σε γεμίζουν με παιδική ανεμελιά όπως ο πάλαι ποτέ αγαπημένος μας καγιανάς με φρεσκοψημένο παραδοσιακό ψωμί. Οι νοστιμιές συνεχίζονται ως τα μεσάνυχτα με το ζουμερό ψητό χταπόδι που στάζει αρωματικό ελαιόλαδο αλλά και τους αφράτους κεφτέδες με ανθότυρο και λάδι βασιλικού. Κάθε μπουκιά είναι ένας συνδυασμός γεύσεων που σε καλεί να απολαύσεις την ουσία της τοπικής κουζίνας μέσα από μικρά πιάτα που μοιράζεσαι με την παρέα. Ο κατάλογος με τα κοκτέιλ συμπληρώνει το εκλεκτό φαγητό μέσα από μείξεις με τα καλύτερα ελληνικά αρώματα και συστατικά – πρέπει να απολαύσεις ένα κλασικό greek spritz με μαστίχα και ούζο, αναβαθμισμένο με νότες εσπεριδοειδών και αρωματικών βοτάνων. Κάθε ποτό είναι φτιαγμένο έτσι ώστε να διεγείρει τον ουρανίσκο και να ενισχύει την εμπειρία φαγητού, προσφέροντας την απόλυτη γεύση της ελληνικής φιλοξενίας. Στο Kalispera, από τις 8 το πρωί έως και τις 2 το βράδυ δημιουργείς αναμνήσεις που ζεσταίνουν την καρδιά και το μυαλό σου με θέα τη μοναδική Ακρόπολη.

To νέο roof top της πόλης μοιάζει με μια ζεστή καλησπέρα. 60 L i FO 16.05.24

Roasting Warehouse

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΓΕΥΣΗ Ντελακρουά 2, Νέος Κόσμος, 6970 919354 roastingwarehouse.gr οι coffee lovers βρήκαν το νέο τους στέκι στον πεζόδρομο της Ντελακρουά στον Νέο Κόσμο. Δεν είναι τυχαίο ότι το Roasting Warehouse, μέσα σε μικρό χρονικό διάστημα, έγινε το απόλυτο place to be, αφού ξεχωρίζει για τον ιδιαίτερο καφέ του αλλά και για το Australian style brunch που συνοδεύει τη γευστική εμπειρία. Άλλωστε, πίσω από αυτό το brand που μόλις ήρθε στην Ελλάδα, βρίσκεται ο Ελληνοαυστραλός George Paraskevopoulos που έχει coffee houses σε Μελβούρνη, Βικτόρια και αλλού, ο οποίος συνεργάστηκε με τον πολυβραβευμένο barista Νίκο Αντζαρά και την Ελένη Ζαντικιάν. Πώς γίνεται να μην πετύχει μια τέτοια συνεργασία που μοιράζεται το πάθος για τον καφέ με όλους τους λάτρεις του είδους; Το Roasting Warehouse είναι ο απόλυτος προορισμός για μια casual έξοδο ή για ένα coffee-lunch break από την καθημερινότητα, δίπλα στο καταπράσινο τοπίο του πάρκου Δουργουτίου – εντελώς pet και family friendly. Εδώ, σε αυτό το καταπληκτικό location, θα απολαύσεις καθημερινά κάποιο από τα ποιοτικά χαρμάνια καφέ που ετοιμάζει η ομάδα της Roasting Warehouse. Το Daydreamer, το Happy Days και το Evolve θα σε μαγέψουν, καθένα με το δικό του γευστικό και αρωματικό προφίλ, καλώντας σε μια νέα γευσιγνωσία. Δεν γίνεται να μη σε εντυπωσιάσει το εμβληματικό εργαστήριο ψησίματος καφέ που περιβάλλεται από σακιά με εκλεκτούς κόκκους καφέ και μαρτυρά πως όλη η διαδικασία καβουρδίσματος γίνεται in house, πριν φτάσει σ’ εσένα ένα απολαυστικό φλιτζάνι. Κι επειδή αυτόν τον καφέ θέλεις να τον πάρεις μαζί σου, στο retail corner θα βρεις όλα τα blends και τις single origin επιλογές που αλλάζουν την καθημερινή συνήθεια του καφέ. Με μεγάλη επιτυχία εξαπλώνεται το τμήμα της χονδρικής, που θα βρεις σε πολλά σημεία της Αθήνας. Μάλιστα, το Roasting Warehouse λειτουργεί και ως χώρος εκπαίδευσης αλλά και γευσιγνωσίας καφέ, αναδεικνύοντας την τέχνη που τόσο καλά γνωρίζει αυτή η ομάδα σε μια απόλυτη εμπειρία που σε μυεί στα μυστικά του είδους. Οι νόστιμες επιλογές salty or sweety brunch, που εμπνέονται από την ήπειρο της Ωκεανίας, είναι επίσης μια εμπειρία που θα αγαπήσεις. Must-try τα hash browns με brisket ή σιγομαγειρεμένο στήθος μοσχαριού, τα chilli scrambled eggs (με πανσέτα χοιρινού ή χαλούμι) αλλά και τα ricotta hotcakes με φουντούκια, σοκολάτα, αλμυρή καραμέλα και παγωτό βανίλια, ιδανικό για όσους θέλουν να συνοδεύσουν τον καφέ τους με μια γλυκιά γεύση. Το Roasting Warehouse προσφέρει ένα chill σκηνικό με industrial design, minimal πινελιές και μεγάλες τζαμαρίες, απ’ όπου μπαίνει πλούσιο το φυσικό φως. Το πράσινο χρώμα που επικρατεί στον εσωτερικό χώρο συνδέεται με το φυσικό τοπίο του πάρκου, κάνοντας μια σύνδεση που σε κάνει να ξεχνάς ότι είσαι στο κέντρο της πόλης. Άλλωστε, αυτό το νέο στέκι δημιουργήθηκε για να σε ταξιδεύει μακριά από την Αθήνα, σε κοσμοπολίτικα μέρη όπου κάθε στιγμή γίνεται μια μικρή απόλαυση.

Specialty coffee και αυστραλέζικες γεύσεις στο νέο στέκι που έγ ινε hot spot. L i FO 16.05.24 61

ΜΕΖΕΔΌΠΩΛΕΙΑ

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΓΕΥΣΗ

62 L i FO 16.05.24

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΓΕΥΣΗ Αγίου Ιωάννου 1 & Εφεσου, 14342, Νέα ΦιλαδέλφειαΧαλκηδόνα 210 2510086 Facebook: to karagatsi Instagram: to_karagatsi η φτελιά, ' ή αλλιώς καραγάτσι, ενέπνευσε το ψευδώνυμο του εμβληματικού πεζογράφου μας και η ομάδα του Mimosa Neighborhood Bistrot διάλεξε αυτήν τη διπλή αναφορά για να ονομάσει το νέο στέκι που δημιούργησε στη Νέα Φιλαδέλφεια, ένα μεζεδοταβερνείο που εμπνεύστηκαν ο Θωμάς, ο Φίλιππος και ο Θεοδόσης για να συνδυάσουν δυο αγαπημένα είδη της ελληνικής παράδοσης χωρίς να ξεφεύγουν από την αυθεντικότητα της κλασικής μας κουζίνας. Το Καραγάτσι είναι ένας χώρος που συνδυάζει το μέσα με το έξω και σε κάνει να νιώθεις από την πρώτη στιγμή ότι βρίσκεσαι στην αυλή ενός νησιώτικου χωριού, μακριά από τις κοσμοπολίτικες φιοριτούρες. Το πάτωμα, στρωμένο σαν σοκάκι, και η οροφή που ανοίγει για να φέρει τον ουρανό πάνω από το κεφάλι σου είναι από εκείνα τα στοιχεία που θα λατρέψεις στον σχεδιασμό. Έπειτα έρχονται οι γεύσεις, core ελληνικές, αυθεντικές και απείραχτες, χωρίς twist και περιττές αλλαγές. Πιάτα με κρέας ή θαλασσινά που μπαίνουν στη μέση ή μπροστά στον καθένα, ανάλογα με τις διαθέσεις, αλλά σε κάθε περίπτωση γίνονται αφορμή για συναντήσεις και όμορφες στιγμές με όλη την παρέα. Χοιρινή τηγανιά, συκώτι, σουπιά κρασάτη, γαύρος μαρινάτος ή στριφτάρια τσιγαριαστά με μυζήθρα, αυγά σαγανάκι και, φυσικά, κεφτεδάκια τηγανητά είναι κάποιες από τις αγαπημένες συνταγές που σερβίρει το Καραγάτσι, θυμίζοντας ότι η απλή τηγανητή πατάτα που καθαρίζεται στο χέρι και τηγανίζεται ολόφρεσκη και μια μυρωδάτη χωριάτικη σαλάτα είναι αρκετά για να σου χαρίσουν τη γευστική ευτυχία. Οι πρώτες ύλες, φυσικά, παίζουν καθοριστικό ρόλο, γι’ αυτό διαλέγονται με προσοχή και είναι όλες ανώτερης ποιότητας, ώστε να τιμούν όπως πρέπει την κουζίνα του τόπου μας. Το κρασί από ελληνικούς παραγωγούς αλλά και τα εξαιρετικά αποστάγματα, όπως η γλυκόπιοτη τσικουδιά, συνοδεύουν όπως πρέπει τους μεζέδες, ενώ σύντομα έρχεται και μια συλλογή από τσίπουρα και ούζα που θα λατρέψεις, για να δοκιμάζεις συνεχώς κάτι διαφορετικό. Το Καραγάτσι, που τον Ιούνιο κλείνει έναν χρόνο, γίνεται καθημερινό στέκι –στην κυριολεξία, αφού είναι ανοιχτό επτά μέρες την εβδομάδα από τις 12:00 το μεσημέρι– και προσφέρει μια φιλόξενη αγκαλιά για μεσημεριανές ή βραδινές βόλτες γεμάτες γνώριμες γεύσεις και στιγμές αυθεντικά ελληνικές. Το Καραγάτσι Μεζεδοταβερνείο που αναβιώνει τις κλασικές συνταγές της ελληνικ ής κουζίνας. L i FO 16.05.24 63

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΓΕΥΣΗ Άμπελος ΚΡΕΑΤΟΦΑΓΕ Ι ΟΝ Το νέο στέκι στα Πατήσια για τους λάτρεις της ελληνικής παράδοσης . μεταξύ αμυκλών και τράλλεων, στα άνω πατήσια, στην Πλατεία του Αγίου Αντρέα, στη Λαμπρινή, το κρεατοφαγείο Άμπελος στέγασε σε μια ήσυχη γωνιά την ποιότητα, την παράδοση και τη γεύση. Ο Φίλιππος Κούρος και ο Βασίλης Καραχρήστος έφεραν καλό ελληνικό κρέας απευθείας από τη Λάρισα, άναψαν τα κάρβουνα και έστρωσαν τραπέζια για όσους ξέρουν να τρώνε καλά, έχοντας ως προτεραιότητά τους τα ανώτερα υλικά και τις παραδοσιακές γεύσεις. Όλα τα προϊόντα που θα βρεις στην Άμπελο είναι επιλεγμένα ένα προς ένα και οι συνταγές χειροποίητες. Από την πρώτη στιγμή, εξάλλου, σε μαγεύουν οι παραδοσιακές ελληνικές μυρωδιές και εκείνη η ιδιαίτερη γεύση που δίνει το κάρβουνο. Στη βιτρίνα κρεάτων της Αμπέλου μπορείς να επιλέξεις εσύ το κρέας που θα φας, το οποίο ψήνεται εκείνη τη στιγμή –δεν υπάρχει τίποτα προψημένο εδώ–, κι αυτό σημαίνει ότι κάθε λεπτό της αναμονής αξίζει. Ανάμεσα σε αυτά που ξεχωρίζουν είναι τo ζουμερό φιλέτο προβατίνας, το λαχταριστό κεμπάπ γιαουρτλού, ο χειροποίητος τρυφερός γύρος –χοιρινός και κοτόπουλο–, ενώ, αν είσαι λίγο παραπάνω μερακλής, αξίζει να δοκιμάσεις το συκώτι στα κάρβουνα. Φυσικά, υπάρχει μια πλούσια ποικιλία από ορεκτικά και σαλάτες, όλα παρασκευασμένα φρέσκα και με μεράκι. Must have είναι η extra γευστική σαλάτα Άμπελος με δροσερές πρασινάδες, μήλο, σταφίδα, καρύδια, ψητό μανούρι και dressing μελιού. Όλες οι μερίδες προσφέρονται χορταστικές σε έναν χώρο όπου κλέβει το βλέμμα η τοιχογραφία που απεικονίζει το μάζεμα των αμπελιών, ενώ ο εξωτερικός χώρος μοιάζει με γραφική πλατεία σε ένα ελληνικό χωριό. Ένα κρεατοφαγείο, ένα αληθινό στέκι για τους meat lovers αλλά και όσους εκτιμούν την αυθεντική ελληνική φιλοξενία. Τραλλέων 70 & Αμυκλών 9 γωνία, Λαμπρινή 210 4402742 Instagram: ampelos_ kreatofageion

Παράδοση και σύγχρονη διασκέδαση στο καφενείο της Εμπεδοκλέους . ο σκούφιας είναι το μοντέρνο καφενείο που συνδυάζει την παράδοση του παρελθόντος με τη σύγχρονη ανάγκη για χαλάρωση σε ένα φιλικό περιβάλλον όπου μπορείς να πας όπως είσαι. Αυτό το στέκι της Εμπεδοκλέους, ενός από τους πιο όμορφους πεζόδρομους του κέντρου, είναι αγαπημένο εδώ και χρόνια και παραμένει σταθερή αξία για μεζέδες, κρασάκι και αποστάγματα όταν ψάχνεις να δώσεις ραντεβού με την παρέα χωρίς πολλή σκέψη. Εδώ, λοιπόν, στα τραπεζάκια του Σκούφια, θα απολαύσεις από το πρωί αρωματικό καφεδάκι με νόστιμες ομελέτες, μεσημεριανό ουζάκι με μεζέδες –must για την καλοκαιρινή βόλτα στην Αθήνα– και φυσικά βραδινές γεύσεις που συνδυάζονται με ένα δροσιστικό signature cocktail – γιατί, είπαμε, αυτό το καφενείο ξέρει πώς να αναβιώνει το παρελθόν, αλλά ξέρει και να στέκεται πολύ καλά στο παρόν. Όλα αυτά σε ένα σκηνικό άκρως φιλικό όπου ξεχωρίζει η παρεΐστικη διάθεση και μοιάζει τόσο γνώριμο όσο οι καρτ ποστάλ που διαφημίζουν την Ελλάδα. Η μουσική έρχεται να συμπληρώσει την ατμόσφαιρα διακριτικά και ήσυχα για να μπορείς πάνω απ’ όλα να επικοινωνήσεις, να κουβεντιάσεις, να τσουγκρίσεις τα ποτήρια και να γευτείς ποικιλίες από μπίρες όπως ορίζει η ελληνική έννοια της διασκέδασης. Το φαγητό είναι μια ουσιαστική υπενθύμιση της κουζίνας μας με πιάτα όπως ο δροσερός ντάκος, το χταποδάκι ξιδάτο, οι παραδοσιακοί λαχανοντολμάδες ή τα τρυφερά κρέατα που ψήνονται στη σχάρα και συνοδεύονται τέλεια από τις ταπεινές –αλλά πεντανόστιμες– τηγανητές πατάτες. Η ρακή Σητείας που φέρνει αέρα από Κρήτη στο Παγκράτι, οι επιλογές σε τσίπουρο και ούζο αλλά και το κρασάκι –μπορείς να διαλέξεις ανάμεσα σε κάποια από τις ετικέτες ή να δοκιμάσεις το εξαιρετικό in house που είναι και βιολογικό– συμπληρώνουν τη βόλτα στον Σκούφια που παραμένει αξία αναλλοίωτη στον χρόνο. Εμπεδοκλέους 9-13 215 5055849 Facebook: Ο Σκούφιας Instagram: o_skoufias 64 L i FO 16.05.24

Ο Σκούφιας

Αορίτης

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΓΕΥΣΗ Τσίφτης ΓΑΣΤΡΟΚΟΥΤΟ Υ ΚΙ Κάτω από τα πλατάνια δημιουργεί ένα γευστικό ταξίδι στην Ελλάδα. οι μικρές εκπλήξεις είναι αυτές που κάνουν την καθημερινότητα πιο ενδιαφέρουσα – αυτό σου συμβαίνει περνώντας έξω από τον Τσίφτη, το γαστροκουτούκι της Μιχαλακοπούλου που υπηρετεί πιστά και τις δύο πλευρές της ταυτότητάς του, σερβίροντας γαστρονομικά πιάτα, πολύ κοντά στην ελληνική παράδοση. Στον πεζόδρομο με τα πλατάνια οι κίτρινες και λευκές καρεκλίτσες που θυμίζουν καφενείο χωριού, αλλά στην πιο ντιζαϊνάτη εκδοχή, ξεχωρίζουν και χωρίς να το καταλάβεις θέλεις να αράξεις. Ο Μπάμπης Καζανάς, ο Βάιος Κορομηλάς και ο Σήφης Μανουσέλης μαζί με τον επικεφαλής της κουζίνας Αντώνη Νικηταρά, βρίσκονται πίσω από αυτό το concept όπου πρωταγωνιστούν οι γεύσεις του τόπου μας με συνταγές αυθεντικές, πληθωρικές και νόστιμες. Το μενού είναι πλούσιο σε επιλογές, αλλά σίγουρα πρέπει να δοκιμάσεις την τσουχτή Μάνης με φρέσκα ζυμαρικά, μυζήθρα ξερή, κρόκο αυγού κονφί, καμένο βούτυρο και μυζήθρα, αλλά και τους εξαιρετικούς γίγαντες Πρεσπών στο τηγάνι, με τουρσί και κρέμα με αρσενικό Νάξου, φινόκιο, καυτερή πιπεριά και σουσάμι, ενώ το προζυμένιο ψωμί που έρχεται ψημένο στα κάρβουνα και συνοδεύεται με πελτέ ντομάτας αρωματισμένο με βότανα, τσιγαριαστά βλίτα και φέτα αποδεικνύει το γευστικό μεγαλείο της απλότητας. Στον Τσίφτη τα κρέατα είναι ελευθέρας βοσκής, όλα τα υλικά είναι εποχικά και έρχονται από μικρές οργανικές φάρμες, ώστε να χαρίζουν σε κάθε συνταγή τη φρεσκάδα της ελληνικής υπαίθρου. Τις Κυριακές ο Τσίφτης ανοίγει φύλλο και ψήνει παραδοσιακές πίτες και για το τέλος κάθε γεύματος έχει να σου προτείνει το πιο δροσιστικό και λαχταριστό επιδόρπιο, μια πορτοκαλόπιτα με χειροποίητο φύλλο, πρόβειο γιαούρτι, καμένη μαρέγκα και σορμπέ πορτοκάλι. Η λίστα κρασιών από τον ελληνικό αλλά και τον διεθνή αμπελώνα συνοδεύει τα πιάτα και τα signature cocktails δίνουν το δικό τους χρώμα. Ένα γεύμα που μυρίζει Ελλάδα από την αρχή μέχρι το τέλος. Μιχαλακοπούλου & Σεβαστείας, Ιλίσια 210 7754246

tsiftis_ gastrokoutouki

Instagram:

Συνδέει το παρελθόν με το παρόν της γευστικής σκηνής μέσα από την παράδοση της Κρήτης. ο αορίτης είναι ένα κρητικό εστιατόριο που έχει την όψη παραδοσιακού καφενέ με στοιχεία από παλιό cozy σπίτι. Με υλικά φερμένα απευθείας από τη Μεγαλόνησο, δημιουργεί ένα μενού ταγμένο στην παράδοση αυτού του τόπου. Για καλωσόρισμα και ζέσταμα θα σε φιλέψει κυμινάτο παξιμάδι με ελιές και φιστίκια, μαζί με ένα ποτήρι αρωματική τσικουδιά, ενώ ακολουθεί το φρέσκο χειροποίητο ψωμί, κλεισμένο σε βουργιάλι. Οι μυρωδιές που βγαίνουν από την ανοιχτή κουζίνα του Αορίτη, εκεί όπου οι επικεφαλής και συνιδιοκτήτες Γιώργος Φουντουλάκης και Σήφης Μανουσέλης από το Καστέλι κάνουν τα μαγικά τους μαζί με την ομάδα τους, σε προκαλούν να τα δοκιμάσεις όλα. Άλλωστε, εδώ η φιλοσοφία είναι το μοίρασμα, οπότε θα γευτείς όσο περισσότερα μπορείς. Ντάκος με ξινομυζήθρα, καλτσούνια με χόρτα και με τυροζούλι, αυγά με πατάτες και στάκα στο τηγάνι, χανιώτικο μπουρέκι, κόκορας στιφάδο, κατσίκι κοκκινιστό με μακαρόνια και γραβιέρα, ψάρι με τσιγαριαστά άγρια χόρτα, είναι κάποια από τα must try της εποχής – το μενού ακολουθεί πάντα τις αλλαγές της φύσης. Φυσικά, δεν γίνεται να μη γευτείς το αντικριστό ή οφτό ψημένο στα ξύλα που εντυπωσιάζει τόσο ως διαδικασία όσο και στη νοστιμιά. Όλες αυτές οι γεύσεις συντροφεύονται τέλεια με μία ή και περισσότερες από τις 40 οινικές επιλογές, αποκλειστικά κρητικού αμπελώνα, ή από την κλασική και αγαπημένη ρακή ή τις εμφιαλωμένες τσικουδιές που συμπληρώνουν τη γευστική εμπειρία στον Αορίτη. Μην ξεχάσεις να κρατήσεις χώρο για τον μινωικό μπακλαβά γαστρίν με χαρουπόμελο, ξηρούς καρπούς και παγωτό τριαντάφυλλο. Στον Αορίτη θα βρεις έναν όμορφο χώρο με λαογραφικά στοιχεία, όπως η συλλογή από ασπρόμαυρες φωτογραφίες ή τα παλιά παραδοσιακά πιάτα που κοσμούν τον τοίχο. Το εμβληματικό χάλκινο ρακοκάζανο πρωταγωνιστεί για να θυμίζει ότι η σύγχρονη γαστρονομία έχει τις ρίζες της σε παραδόσεις που μένουν αναλλοίωτες στον χρόνο. Μαιάνδρου 15, Ιλίσια 210 7255699 Instagram: aoritis_ kritisthimises L i FO 16.05.24 65

Κισσός

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΓΕΥΣΗ

οικογένεια μαγειρεύει για τη δική μας οικογένεια. ο κισσός στο χαλάνδρι μαγειρεύει από το 1986 με βασικά υλικά την αγάπη για τις ελληνικές γεύσεις και την υψηλή ποιότητα. Κρυμμένη μέσα σε ένα μυστικό στενάκι του Χαλανδρίου και περικυκλωμένη από καταπράσινα δέντρα και θάμνους, αυτή η οικογενειακή ταβέρνα σε καλωσορίζει σε μια ειδυλλιακή σπιτική αυλή που μοιάζει με την αυλή κάποιου φίλου. Συνώνυμος με το οικογενειακό ελληνικό τραπέζι, ο Κισσός σερβίρει πιάτα που ξετρελαίνουν τους ουρανίσκους με γεύσεις που μένουν αναλλοίωτες στο πέρασμα των χρόνων. Πιάτα όπως τα ντολμαδάκια αυγολέμονο (συνταγή της γιαγιάς Σοφίας), τα κριτσανιστά και φρέσκα τηγανητά κολοκυθάκια και οι χειροποίητες πατάτες είναι κάποια από τα ορεκτικά που δεν γίνεται να μη δοκιμάσεις! Όταν προχωράς στα κυρίως, ο μερακλής ψήστης και ιδιοκτήτης κύριος Νίκος είναι ο master στα κάρβουνα, με τα φημισμένα παϊδάκια κοτόπουλου και το μοσχαρίσιο ζουμερό μπιφτέκι να πρωταγωνιστούν στις επιλογές. Φυσικά, ελληνική κουζίνα χωρίς μαγειρευτά δεν υπάρχει, γι’ αυτό και η κυρία Μαίρη βάζει extra μεράκι και νοστιμιά στα πιάτα ημέρας του Κισσού και επιμελείται τα λαχταριστά γλυκά, με best-seller τους αφράτους και χρυσαφένιους λουκουμάδες της που «στάζουν» μέλι κυριολεκτικά και μεταφορικά, ενώ η εγγονή Σοφία δίνει ένα σύγχρονο στίγμα στον κατάλογο με τις plant based, vegan προτάσεις, όπως τα απίστευτα κεφτεδάκια από κιμά σόγιας και αρωματισμένα από φρέσκα μυρωδικά. Στον Κισσό όλα ετοιμάζονται με διαλεκτές πρώτες ύλες Ελλήνων παραγωγών και με χειροποίητη φροντίδα που αλλάζει τη νοστιμιά σε κάθε πιάτο. Το κρασί από ελληνικούς αμπελώνες έρχεται να συνοδεύσει το γεύμα σε αυτή την ατμόσφαιρα που θυμίζει κάλεσμα από οικογενειακούς φίλους οι οποίοι μαγειρεύουν για να μας περιποιηθούν με κάθε τρόπο. Και αυτό είναι σίγουρα κάτι που αξίζει να δοκιμάσεις! Ρούμελης 28, Χαλάνδρι 210 6840288 www.tavernakissos.gr Facebook: Kissos tavern Instagram: kissos_tavern Αυλή ΣΤΑ ΠΕΤΡ Α ΛΩΝΑ Ένα σκηνικό χωριού στο κέντρο της πόλης. όταν ζεσταίνει ο καιρός όλοι ευχόμαστε κάποιες στιγμές να βρισκόμασταν σε κάποιο χωριό μακριά από την πόλη και να απολαμβάναμε την οικεία ελληνική φιλοξενία που σε κάνει να επαναπροσδιορίζεις τις αληθινές αξίες της ζωής. Η Αυλή στα Πετράλωνα είναι ό,τι πιο κοντά σε αυτήν τη φαντασίωση και μάλιστα ό,τι πιο προσβάσιμο, αφού βρίσκεται σε μία από τις πιο όμορφες γειτονιές του κέντρου. Στο νούμερο 37 της οδού Δωριέων στα Πετράλωνα αυτό το στέκι δημιουργεί μια ατμόσφαιρα φιλική και γνώριμη που μιλά στο ίδιο το DNA μας. Εδώ οι μυρωδιές θυμίζουν ελληνική ύπαιθρο και οι συνταγές είναι μια περιήγηση στην κουζίνα της χώρας μας και σε όλα όσα συνθέτουν την παραδοσιακή μας γαστρονομία. Προβατίνα στη γάστρα που λιώνει στο στόμα, αφέλια κυπριακά που δεν θα γευτείς αλλού, ρεβίθια φούρνου που θυμίζουν κουζίνα της γιαγιάς αλλά και γίγαντες κοκκινιστοί, γενικά πιάτα που αποδεικνύουν ότι στα απλά υλικά βρίσκεται η ουσία της απόλαυσης. Από ένα τόσο ελληνικό μενού δεν θα μπορούσαν να λείπουν τα αρωματικά κεφτεδάκια με πατάτες τηγανητές –χειροποίητες βεβαίως– που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι, αλλά και θαλασσινές νοστιμιές όπως το χταποδάκι ή τα φρέσκα καλαμαράκια που φέρνουν μια μυρωδιά από καλοκαίρι στην πόλη. (Αλήθεια, υπάρχει καλύτερος συνδυασμός από μια φρέσκια αρωματική χωριάτικη και ζυμωτό ψωμάκι για βούτηγμα;) Στην Αυλή βρίσκεις μια οικογένεια που θέλει να σε περιποιηθεί με κάθε τρόπο κι αυτό περιλαμβάνει όχι μόνο τα πιάτα αλλά και τα αποστάγματα, όπως η βιολογική ρακή από τη Σητεία, το ημίγλυκο κρασί Μοσχάτου και οι ελληνικές μπίρες που δροσίζουν το γεύμα σου. Σε ένα σκηνικό κάτω από τη σκιά του Πλάτανου η Αυλή φέρνει στην πλατεία Μερκούρη όλη τη φροντίδα που περικλείει η φράση «φαγητό που χορταίνει το στομάχι και την ψυχή σου». Δωριαίων 37 211 7108503 66 L i FO 16.05.24

Μια

VALUE FOR MONEY

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΕΠΙΛΌΓΕΣ L i FO 16.05.24 67

Nemoteam

98 210 5765437, 2105777963 /

60 210 6924663, 2106924665 /

87 210 7705731 /

38-42 2109912098, 2109912096 /

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΓΕΥΣΗ

Φρεσκάδα και απλότητα σε κάθε γειτονιά! τα ιχθυοπωλεία-εστιατόρια nemoteam ξεκίνησαν το γαστρονομικό τους ταξίδι με δικά τους καΐκια από τη Λέρο, όταν η οικογένεια Οικονόμου ήρθε στην Αθήνα και άνοιξε το πρώτο κατάστημα του ομίλου στο Περιστέρι το 2014, μια γειτονιά που προσελκύει «ψαγμένους» καταναλωτές. Το όραμα του πατέρα Μανώλη Οικονόμου ήταν να διατηρήσουν τα παιδιά του, Ιωάννα, Φρειδερίκη, Γιάννης και Θωμάς, τη συνταγή που σήμερα τους καθιστά κορυφαίους στο είδος τους. Ο όμιλος Nemoteam μετρά άλλα 5 καταστήματα στην Αθήνα, σε Αμπελόκηπους, Ιλίσια, Αργυρούπολη και Μαρούσι, ενώ το ανακαινισμένο κατάστημα του Παλαιού Φαλήρου αναβαθμίζει την εμπειρία των πελατών, προσφέροντας έναν πιο φιλόξενο χώρο για να απολαύσουν προσεγμένα πιάτα και άψογη εξυπηρέτηση. Ο κατάλογος του Nemoteam περιλαμβάνει comfort επιλογές που κάνουν την ψαροφαγία καθημερινή υπόθεση. Στο μενού ξεχωρίζει η δροσερή Nemo Salad με iceberg, κάσιους, κινόα, γαριδάκι με γλυκόξινη σάλτσα και Nemo sauce, αλλά και o αριστοτεχνικός γαύρος μαρινάτος. Στα main fish dishes θα βρεις τα λατρεμένα τηγανητά καλαμαράκια, τη γευστική ψαρόσουπα βελουτέ με χορταστική ψίχα μπακαλιάρου και το τραγανό σνίτσελ τσιπούρας. Ανυπομονούμε να σας υποδεχτούμε σε ένα από τα πιο γευστικά σημεία της Αθήνας! Ποικιλία ολόφρεσκων ψαρικών και θαλασσινών και πρωτοτυπία συνταγών που μαγειρεύονται για να απολαύσετε στους φιλόξενους χώρους των καταστημάτων, να τα προμηθευτείτε για το σπίτι ή να τα παραλάβετε στον χώρο σας! Ποιότητα απαράμιλλη σε τιμές ασυναγώνιστες! Περιστέρι: Θηβών

Αμπελόκηποι: Λ. Ριανκούρ

Ιλίσια: Αβύδου

Π. Φάληρο: Αγ. Βαρβάρας 33 & Σοφοκλέους

Αργυρούπολη: Γ. Παπανδρέου

Μαρούσι: Βασ. Σοφίας

2109812808, 2109950199 /

11 210 6142775, 2106148069 www.nemoteam.gr Facebook: Nemoteam Instagram: nemoteam_ fishmarket

BAR Καλοκαιρινά απογεύματα σε μία από τις πιο όμορφες στοές της πόλης. η ψυχή του καλοκαιριού βρίσκεται στο κέντρο της πόλης, εκεί όπου κρυμμένες γωνιές σε περιμένουν κάθε στιγμή της ημέρας για να απολαύσεις αυτή την υπέροχη εποχή. Το Psyche στη στοά της Κορνάρου έχει ανοίξει την τζαμαρία του, συνδέοντας το μέσα με το έξω, έτσι ακριβώς όπως συμβαίνει και με τη διάθεσή μας. Γιατί δεν γίνεται να αντισταθείς σε μια βόλτα μετά τη δουλειά, όταν η μέρα είναι ακόμα τόσο φωτεινή. Αυτές τις απογευματινές απολαύσεις είναι που φιλοξενεί το Psyche σε μια ατμόσφαιρα ξεκούραστη, με τα πράσινα φυτά να σε μεταφέρουν μακριά από την πόλη και τα τραπεζάκια να σε καλωσορίζουν σε ένα σημείο όπου το απογευματινό φυσικό φως ξεπερνά και το πιο ψαγμένο lighting design. Η wine list παραμένει μία από τις καλύτερες και ταυτόχρονα προσιτές, με προτάσεις από τον πλούσιο ελληνικό αμπελώνα αλλά και διεθνή οινοποιεία που μπορείς να απολαύσεις είτε σε φιάλη είτε σε ποτήρι –και εδώ οι επιλογές είναι πολλές και προσεγμένες–, ενώ τα πιάτα ταιριάζουν με κάθε επιλογή και κάθε στιγμή της ημέρας. Από έναν καλοφτιαγμένο ντάκο με κολοκύθι και αρωματικό βασιλικό ή μια σαλάτα με σπαράγγια εποχής μέχρι μια καρμπονάρα με χειροποίητα ζυμαρικά και χέλι, οι προτάσεις της κουζίνας είναι ιδανικές για ένα ελαφρύ γεύμα βασισμένο σε εποχικά υλικά, που θα σε ξεκουράσει μετά από μια δύσκολη μέρα. Μάλιστα, ειδικά τις απογευματινές ώρες από τις 5 μέχρι τις 7 θα βρεις καινούργιες ανακαλυψεις με 20 ευρώ για το μπουκάλι και με 5 ευρώ για το ποτήρι, για να δημιουργήσεις μια νέα συνήθεια που θα σε συνοδεύσει όλο το καλοκαίρι. Το Psyche wine bar παραμένει προορισμός για κάθε περίσταση και ώρα και σύντομα θα βρούμε τη vintage ατμόσφαιρά του να μας περιμένει και τα μεσημέρια του Σαββάτου, κάνοντας τις ζεστές μέρες στην πόλη πιο όμορφες. Κορνάρου 4, Σύνταγμα 210 3221271

psychewinebar

68 L i FO 16.05.24

Psyche WINE

Social:

www. psychewinebar.gr

Big Nick

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΓΕΥΣΗ Λεωφόρος Βουλιαγμένης 145, Αθήνα 211 4186170 www.bignick.gr Facebook: Big Nick Athens Instagram: bignick_ath όταν μια ιδέα είναι παιδικό όνειρο, δύσκολο να μην πετύχει, ειδικά όταν πίσω της βρίσκονται δυο αδέλφια που με τον δικό τους τρόπο συνεχίζουν μια οικογενειακή παράδοση. Ο Νικόλας και ο Διονύσης μεγάλωσαν στη Ζάκυνθο μέσα στο ιταλικό εστιατόριο των γονιών τους. Όταν αποφάσισαν να φτιάξουν τον δικό τους χώρο ήρθαν στην Αθήνα και με οδηγό το πάθος τους για τα μπέργκερ δημιούργησαν το Big Nick. Εδώ, μέσα στο χάος της πρωτεύουσας, κατάφεραν να ξεπεράσουν τις όποιες δυσκολίες και να δημιουργήσουν έναν προορισμό χωρίς σεζόν – όπως ακριβώς ήθελαν. Η δική τους ιστορία είναι από αυτές που αποδεικνύουν ότι όλα μπορείς να τα καταφέρεις όταν έχεις πείσμα και τολμάς να βγεις έξω από το comfort zone σου. Στο Big Nick δεν θα βρεις τα κλασικά street style burgers αλλά ένα burger house που δημιουργεί πληθωρικές συνταγές, φτιαγμένες με skills μαγειρικής, που προετοιμάζονται σε μια εστιατορική κουζίνα. Οι χειροποίητες παρασκευές, οι premium πρώτες ύλες και οι προχωρημένες τεχνικές μαγειρικής συνδυάζονται με πολλή φαντασία σε κάθε πιάτο. Στην κουζίνα θα βρεις από τρούφες που έρχονται απευθείας από τη Νάουσα και briskets black angus ξηρής ωρίμανσης prime USA μέχρι κατσικίσιο τυρί Κισσάβου και ελληνικές πανσέτες Σερρών. Μάλιστα, το καπνιστήρι που χρησιμοποιούν για τα κρέατα δίνει αυτή την απίστευτη πικάντική essence στα μπέργκερ, ενώ οι μηχανές κοπής κόβουν εκείνη τη στιγμή ολόφρεσκα τα αλλαντικά και τα τυριά. Αν σε αυτά προσθέσεις και τη διαδικασία ξηρής ωρίμανσης, έχεις μπροστά σου την κουζίνα ενός εστιατορίου υψηλής γαστρονομίας. Αν πρέπει να διαλέξουμε κάποια από τα μπέργκερ που είναι must try –δύσκολη επιλογή–, στη λίστα μπαίνει σίγουρα το Double Smoker Sum k με διπλό smashed black angus μπιφτέκι, καραμελωμένη πανσέτα, american cheese και χειροποίητη bbq, αλλά και το all-time classic cheeseburger με ζουμερό μοσχαρίσιο μπιφτέκι black angus dry aged και διπλό american cheese. Υπάρχει και μεγάλη ποικιλία σε vegan επιλογές, ενώ χορταστικές και πεντανόστιμες είναι και οι σαλάτες αλλά και οι loaded thincut πατάτες. Tο Big Nick δεν είναι ένα κλασικού τύπου street food spot αλλά ένα γαστρονομικό μυστικό σε smash μορφή που σίγουρα πρέπει να απολαύσεις τρώγοντάς το με τα χέρια.

Street food σε εστιατορική version. L i FO 16.05.24 69

ΠΑΓΩΤ ΌΓΛΥΚ Ό

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΓΕΥΣΗ

70 L i FO 16.05.24

kayak.gr

Instagram: kayak.gr

Facebook: It is Kayak

LinkedΙn: Kayak Ice Cream

KAYAK

BOUTIQUES:

Golden Hall, The Mall Athens, Aia,

Kayak

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΓΕΥΣΗ

Γλυφάδα, Πλάκα, Καπνικαρέα, Ψυχικό,

Τζια, Κεφαλλονιά, Μύκονος, Χανιά, Πύλος (Costa Navarino), Σαντορίνη, Κως κάθε τόσο βρίσκουμε έναν καλό λόγο για να ανταμείβουμε τον εαυτό μας με τις αγαπημένες γεύσεις παγωτού Kayak που έχουν σημαδέψει καλοκαίρια και χειμώνες, βόλτες με την παρέα αλλά και μοναχικά απογεύματα γεμάτα απόλαυση. Η ελληνική εταιρεία που υπογράφει premium δημιουργίες –όχι μόνο παγωτών αλλά και γλυκών– εδώ και τρεις δεκαετίες βάζει όλη την έμπνευση και το μεράκι που χρειάζεται για να μας προσφέρει συνεχώς αναπάντεχους γαστρονομικούς συνδυασμούς που ξεχωρίζουν χάρη στις εκλεκτές πρώτες ύλες. Τα παγωτά της Kayak είναι τόσο λαχταριστά, γιατί δεν περιέχουν ίχνος από χρωστικές ή συντηρητικά και όλες οι παρασκευές γίνονται στο εργαστήριο που μοσχομυρίζει κάθε μέρα από τα αρώματα των φρέσκων υλικών. Εκεί αλέθονται οι ξηροί καρποί, καταφθάνουν τα φρέσκα φρούτα εποχής και οι premium σοκολάτες Valrhona και Callebaut, ενώ το γάλα που χρησιμοποιείται είναι 100% φρέσκο ελληνικό, με τη μικρότερη διόγκωση, ώστε να προσφέρει πλούσια γεύση. Μετρώντας ήδη πάνω από 100 γεύσεις, φέτος η Kayak παρουσιάζει 3 νέες απολαυστικές προτάσεις που θα γίνουν κομμάτι του καλοκαιριού μας. Το παγωτό Bellini εμπνέεται από το ιταλικό ομώνυμο κοκτέιλ, συνδυάζοντας το λευκό ροδάκινο με τον αφρώδη οίνο για να χαρίσει μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία. Η Kayak ακούει πάντα αυτό που θέλουμε όλοι εμείς οι λάτρεις του είδους, γι’ αυτό, μετά από δικό μας αίτημα, δημιούργησε το παγωτό Biscoff με τα γνωστά μπισκότα LOTUS. Η γεύση του καραμελωμένου μπισκότου και της κανέλας προκαλεί ενθουσιασμό και η παραγωγή μας δεν προλαβαίνει να τη φτιάχνει, καθώς έχει ήδη φανατικό κοινό. Βραβευμένο με 2 αστέρια Great Taste έρχεται και το Manhattan που συνδυάζει εκρηκτικά τη μοναδική σοκολάτα με ουίσκι και κεράσι και χαρίζει συγκινήσεις απόλαυσης, ακόμα και στους πιο απαιτητικούς ice cream lovers! Φυσικά, στα must του καλοκαιριού είναι τα παγωτά με stevia, χωρίς γλουτένη (βανίλια και σοκολάτα), τα παγωτά Vegan (βανίλια Μαδαγασκάρης και σοκολάτα Βελγίου) αλλά και τα γαστρονομικά Kayak Cocktails σε μορφή παγωτού που έρχονται σε 4 προτάσεις για ενηλίκους: Mexican Twist, Daiquiri, Manhattan και Espresso Martini. Για κάθε μικρή ή μεγάλη νίκη της καθημερινότητας μας αξίζει ένα παγωτό Kayak. Μια επιβράβευση για όσα έχουμε καταφέρει, που απολαμβάνουμε με όλες μας τις αισθήσεις. Εδώ και τριάντα χρόνια δίνουμε νόημα στις στιγμές με ένα Kayak Well Deserved.

Τριάντα χρόνια δίνουμε νόημα στις στιγμές με το παγωτό που μας αξίζει . L i FO 16.05.24 71

ICE CREAM

Le Ρetit savoureux

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΓΕΥΣΗ Πορτατίφ Γλυκά και ιταλικό gelato από αυτό το κουκλίστικο στέκι που κατακτά την Αθήνα. το πορτατίφ είναι η απόδειξη αυτού που λέμε το μέγεθος δεν παίζει ρόλο. Το μικροσκοπικό στέκι της Σίνα που θυμίζει παριζιάνικο καφέ γεμίζει την καθημερινότητά μας με γλυκές δημιουργίες και αρωματικό καφέ σε μια κουκλίστικη ατμόσφαιρα. Κι επειδή πίσω από κάθε επιτυχημένο γλυκό κρύβεται ένας δημιουργικός pastry chef, ο Τάσος Λύτρας βάζει την υπογραφή του σε κάθε συνταγή και δεν σταματά να μας εκπλήσσει με τα νέα του πρότζεκτ. Μετά το Πορτατίφ Factory που άνοιξε στη Μαυρομιχάλη 81 ως ο χώρος όπου συντελείται όλη η μαγεία –εδώ θα βρεις όλα τα λατρεμένα γλυκά του café κι άλλα τόσα που πρέπει να δοκιμάσεις, από eclair pistachio και το αυθεντικό τιραμισού μέχρι τα χειροποίητα κρουασάν–, η γειτονιά αυτή υποδέχτηκε πρόσφατα και το Πορτατίφ Gelato στο 83 της Μαυρομιχάλη. Όπως λέει το όνομά του, αυτό το εργαστήριο ειδικεύεται στη δημιουργία χειροποίητου ιταλικού παγωτού που θα λατρέψεις, όπως όλα όσα υπογράφει ο Τάσος. Δεκαέξι γεύσεις φιγουράρουν στη βιτρίνα και κάποιες από αυτές εναλλάσσονται κάθε τόσο ανάλογα με την εποχικότητα των υλικών. Περιττό να μιλήσουμε για την ποιότητα που έτσι κι αλλιώς αποτελεί αδιαπραγμάτευτη αξία – εδώ θα βρεις φιστίκι από τη Σικελία και αυθεντική ρικότα. Στα καλοκαιρινά must try είναι η ρικότα με ρόδι και φιστίκι, ενώ δεν λείπουν οι vegan και sugar free προτάσεις για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής. Στα new entries είναι και ο νέος χώρος που ανοίγει σε λίγες μέρες στη γωνία Αλεξάνδρας και Ιπποκράτους. Ένα πιο μεγάλο Factory, περίπου 360 τ.μ., όπου θα βρούμε όλα τα χειροποίητα γλυκά που έχουμε αγαπήσει, τη στιγμή ακριβώς που βγαίνουν από το open παρασκευαστήριο. Το καινούργιο Πορτατίφ Factory έρχεται για να ανάψει το φωτάκι της γλυκιάς απόλαυσης σε ένα ακόμα σημείο του κέντρου. Γίνεται να μη χαρούμε γι’ αυτό; Σίνα 21 / Μαυρομιχάλη 81 / Μαυρομιχάλη 84 / Ιπποκράτους & Λ. Αλεξάνδρας Facebook: Πορτατίφ - Factory Instagram: portatifcafe

'Η ΑΛΛΙ Ω Σ ΣΑΒΟΥΡ Α ΚΙ Ο παράδεισος των παιδικών μας γευστικών αναμνήσεων. σε ένα από τα κεντρικότερα σημεία της χαλκίδας θα συναντήσεις το Σαβουράκι, έναν tiny παράδεισο που σε κάνει να νιώθεις σαν να μπήκες στη μηχανή του χρόνου. Το γλυκοπωλείο του σεφ Βασίλη Κατσιμέντε αποτελεί σίγουρη στάση κάθε φορά που επισκεπτόμαστε την παραθαλάσσια αυτή πόλη, αφού εδώ θα βρίσκουμε το πιο λατρεμένο soft ice cream. Χειροποίητο και φτιαγμένο με αγνά υλικά, το παγωτό μηχανής στο Σαβουράκι βγαίνει στις κλασικές επιλογές, κρέμα, σοκολάτα και φράουλα καθώς επίσης σε μπουένο και φιστίκι – ίσως το καλύτερο φιστίκι που έχεις δοκιμάσει. Βελούδινο και γευστικό, το παγωτό και μόνο είναι ένας καλός λόγος να διαλέξεις τη Χαλκίδα για την κυριακάτικη βόλτα. Στη ρετρό βιτρίνα του Le Ρetit Savoureux θα βρεις και τα φημισμένα γλυκά του, με πρωταγωνιστή το σπιτικό τιραμισού με την αφράτη κρέμα μασκαρπόνε και την άψογα ισορροπημένη γεύση του. Μια συνταγή που έδωσε ένας Ιταλός pastry chef στον Βασίλη κι εκείνος, βάζοντας τις δικές του πινελιές, δημιούργησε μια πρόταση με ελληνικά αρώματα. Το ίδιο διάσημο είναι και το cheesecake που φιγουράρει σε διαφορετικές επιλογές, όπως φράουλα, φρούτα του δάσους, nutella και μηλόπιτα με χειροποίητη καραμέλα, ενώ στα new entries είναι το προφιτερόλ με σοκολάτα γάλακτος και χειροποίητη γκοφρέτα στη βάση. Οι γευστικές εκπλήξεις δεν σταματούν, αφού στο Σαβουράκι θα βρεις και μια σειρά από αλμυρά ολόφρεσκα gourmet σάντουιτς, φτιαγμένα με τα πιο αγνά υλικά σε ιδιαίτερους συνδυασμούς, καθώς και τον καλύτερο καφέ της περιοχής. Το Σαβουράκι, με βασικά συστατικά το μεράκι και την αγάπη στη μαγειρική, έχει φτιάξει ένα μικρό γευστικό σύμπαν που εύκολα γίνεσαι μέρος του. Λυκόφρονος 10 (πλ. Αγ. Νικολάου) Χαλκίδα TikTok: to.savouraki Facebook: Le Petit Savoureux Instagram: to_savouraki www.tosavouraki.gr 72 L i FO 16.05.24

Αρχελάου

17, Παγκράτι 210 7247037

marabooicecream.gr

Facebook: Maraboo

Ice Cream

Instagram: marabooicecream

ΈνΖυμω

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΓΕΥΣΗ

παράδοση ζυμώνεται στην καρδιά της Καλλιθέας. ο δημήτρης και η σοφία στυψίδη κατάφεραν εν μέσω πανδημίας να κάνουν το όνειρό τους πραγματικότητα και να δημιουργήσουν τον Οκτώβριο του 2021 τον δικό τους φούρνο-ζαχαροπλαστείο. Το ΈνΖυμω είναι ένας παραδοσιακός μεν, αλλά πολύ σύγχρονος χώρος για όσους λατρεύουν τα αρτοσκευάσματα και τα λαχταριστά γλυκά, με το τσουρέκι του να έχει γίνει ήδη σημείο αναφοράς. Σταθερή επιλογή για τους λάτρεις των αυθεντικών γεύσεων που καταφθάνουν στην Καλλιθέα από διαφορετικά σημεία της Αθήνας, το ΈνΖυμω φημίζεται όχι μόνο για τις υπέροχες γεύσεις του αλλά και για τη δημιουργικότητα που βγάζει σε κάθε συνταγή με βάση τις καινοτόμες τεχνικές αλλά και τις premium πρώτες ύλες. Το μαγευτικό τσουρέκι του, που έχει κάνει πολλούς Αθηναίους να «ξενιτευτούν» για να το δοκιμάσουν, είναι συνταγή από έναν Κωνσταντινουπολίτη «μάστορα» αρτοποιό, με κάποια extra μυστικά του Δημήτρη και της Σοφίας που το κάνουν ανάρπαστο. Μαστιχωτή υφή, χρυσαφένια όψη, μεθυστικά αρώματα και ακαταμάχητη γεύση συνδυάζονται για να σε ξετρελάνουν από την πρώτη κιόλας μπουκιά. Προσφέρεται σε μια μεγάλη ποικιλία από διαφορετικές εκδοχές, όπως το αγαπημένο bueno, το κλασικό πλέον κάστανο, η κολασμένη λευκή ή γάλακτος σοκολάτα αλλά και οι φρουτώδεις παραλλαγές, όπως βερίκοκο, κεράσι και λεμόνι. Φυσικά, στο ΈνΖυμω θα βρεις ποικιλία από ψωμιά, σφολιάτες, κουλούρια και γλυκά, όλα χειροποίητα και φτιαγμένα με αγάπη και μεράκι. Ακόμη κι αν προσέχεις λίγο παραπάνω τη διατροφή σου, θα βρεις μεγάλη ποικιλία από homemade μπάρες δημητριακών και άλλες healthy επιλογές. Αυτός ο φούρνος έχει όλα τα σπιτικά χαρακτηριστικά αλλά και τη σύγχρονη ματιά που σε κερδίζουν καθημερινά. Μαζί με τις γεύσεις θα βρεις μια ευγενική και χαμογελαστή ομάδα που μπαίνει αμέσως στην καρδιά σου αλλά και στο σπίτι σου. Μεταμορφώσεως 69 & Ταγματάρχου Πλέσσα, Καλλιθέα 210 9410464 Facebook: ΕνΖυμω Καλλιθεα Instagram: enzym_w Μαραμπού Άλλο ένα καλοκαίρι που κάνουμε καθημερινή στάση στην οδό Αρχελάου. το καλοκαίρι κάποιοι μετράμε μπάνια και παγωτά και κάποιοι μετράνε ποσότητες υλικών, για να μπορούμε εμείς να βάζουμε στο μέτρημα τις νέες γεύσεις που δοκιμάζουμε κάθε χρόνο. Η Βίκυ και ο Ιγκόρ είναι το τρομερό δίδυμο πίσω από το Μαραμπού που αυτές τις μέρες, ίσως λίγο περισσότερο από τον υπόλοιπο χρόνο, χάνονται για ώρες στο δικό τους εργαστήριο (έναν χώρο που βρίσκεται λίγο πιο πάνω από το αγαπημένο παγωτατζίδικο) και μπαίνουν σε ένα δημιουργικό τρανς ώστε να καταλήξουν στις νέες τους συνταγές. Με βάση πάντα το φρέσκο ελληνικό γάλα και συνδυασμούς που μοιάζουν αταίριαστοι καταλήγουν σε ιδιαίτερες γαστρονομικές συνταγές που κάθε τόσο εναλλάσσονται, συμπληρώνοντας τις κλασικές και λατρεμένες γεύσεις που δεν λείπουν ποτέ από τη βιτρίνα. Το φυσικό παγωτό είναι αυτό που δεν περιέχει ίχνος από έτοιμα μείγματα, φτιάχνεται με τα λιγότερα δυνατά λιπαρά και ζάχαρη όση χρειάζεται, ώστε κάθε κουταλιά –από την πρώτη μέχρι την τελευταία– να σε δροσίζει ευχάριστα χωρίς να σε βαραίνει. Αυτή είναι η βάση πάνω στην οποία εξελίσσεται η ιστορία του Μαραμπού εδώ και χρόνια. Το κλασικό ανθόγαλα είναι η απόδειξη ότι η αληθινή γεύση σε βρίσκει στις πιο απλές συνταγές, ενώ το σορμπέ φιστίκι παραμένει best-seller για vegan και μη. Η σοκολάτα γάλακτος και το εκπληκτικό σορμπέ σκούρας σοκολάτας είναι αφιερωμένα στους chocolate lovers. Όσο για τους πιο ψαγμένους που θέλουν να γευτούν μια νέα εμπειρία, η Βίκυ και ο Ιγκόρ προτείνουν συνδυασμούς πάντα ανάλογα με την εποχή, όπως το πορτοκάλι με μοσχολέμονο και μαστίχα, σορμπέ πεπόνι, σορμπέ καρύδα ή εκείνο του ανανά με μοσχολέμονο και βασιλικό ή αυτό με λεμόνι και δυόσμο. Η ομάδα του Μαραμπού μπορεί να εμπνευστεί από οτιδήποτε και να το παρουσιάσει με ένα χαμόγελο ικανοποίησης. Που σημαίνει πως όταν αγαπάς πραγματικά κάτι, περνάς καλά κι αυτό βγαίνει προς τα έξω!

φωτο: αλίνα λέφα L i FO 16.05.24 73

PERSONAL SHOPPER

THE good LiFO ΑΠΟ ΤΗ LIFO TEAM î

Καλάθι για φρούτα και λαχανικά. www.ikea.gr î Μουσείο Μπενάκη Ποδιά με σχέδια εμπνευσμένα από τα εκθέματα. www.benakishop.gr ô

Γαλάζιος βραστήρας σε ρετρό στυλ. www.kotsovolos.gr Πράσινο τάπερ φαγητού με μαχαιροπίρουνα. www.goldenhall.gr î

Μηχανή espresso Pantone Limited Edition Essenza Mini. www.nespresso.gr ò Μουσείο Κυκλαδικής Τέχνης Κεραμικό πιάτο ζωγραφισμένο στο χέρι. www.cycladic.gr Η&Μ Κεραμικό βάζο σε σχήμα σέλινου. www2.hm.com/el_gr ô Διάφανο Κόκκινη κατσαρόλα από μαντέμι. www.themallathens.gr 74 L i FO 16.05.24

IKEA

Morris

Nespresso

Θίσβη

Βουρλιωτάκη

FREELANCE ARTIST

ΕΧΕΙΣ ΓΟΥΣΤΟ ΑΠΟ ΤΗ ΜΙΝΑ ΚΑΛΟΓΕΡΑ ΦΩΤΟ: ΠΑΡΙΣ ΤΑΒΙΤΙΑΝ Πώς σε λένε και με τι ασχολείσαι; Ονομάζομαι Θίσβη, είμαι 26 ετών και ζω στην Αθήνα, όπου δουλεύω ως freelance artist. Πώς διαλέγεις τα ρούχα σου; Ως έφηβη που μεγάλωσε στην οικονομική κρίση, έμαθα να βρίσκω τρόπους να ντύνομαι χωρίς να ξοδεύω λεφτά! Εκείνη την περίοδο έπαιρνα ρούχα από μεγάλους συγγενείς και φίλους που μας τα δώριζαν. Σε συνδυασμό με αυτά, άρχισα να ψαχουλεύω τις ντουλάπες των γονιών μου και προσπαθούσα με «άσχημα» ή παλιά κομμάτια να βρίσκω δημιουργικούς τρόπους να φτιάχνω outfits. Με ποιον θα άλλαζες την ντουλάπα σου; Αν μπορούσα να αλλάξω την ντουλάπα μου με κάποιου άλλου, θα την άλλαζα με αυτήν της GreenTea Peng για όσους ξέρουν, της FKA Twigs ή της Linmick, Instagram model. Τι έχεις στις τσέπες σου; Στην αριστερή μου τσέπη κουβαλάω πάντα μια rose quartz πετρούλα σε σχήμα καρδιάς που την πήρα από ένα χωριό στη Γερμανία. Τι φοράς και πόσο κοστίζει; Φοράω Stuka pants (€45), ένα jacket συλλεκτικό που κοστίζει (€150), t-shirt (€5) και μπότες (€80) που είναι από Αγγλία. Τα κοσμήματα είναι δικά μου! Αυτό είναι ένα από τα ακριβότερα outfits μου! Πού πας τώρα; Λογικά, θα πάω σπίτι να φάω και να ξεκουραστώ, αλλιώς, αν προλαβαίνω, θα κάνω yoga!

Διαβάστε ολόκληρη τη συνέντευξη στο lifo.gr.

@88thisbe

L i FO 16.05.24 75

THE good LiFO ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΛΕΞΙΑ ΣΒΩΛΟΥ ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΙΛΙΟΚΑΚΗ ΚΑΙ ΤΟ

Ηκοιλιοκάκη είναι κάτι πολύ περισσότερο από μια απλή διατροφική αλλεργία. Πρόκειται για μια αυτοάνοση διαταραχή, η οποία μπορεί να εκδηλωθεί σε οποιαδήποτε ηλικία και παρουσιάζει μια ευρεία γκάμα συμπτωμάτων που υποβαθμίζουν την ποιότητα ζωής. Από κοιλιοκάκη ταλαιπωρείται το 1% του πληθυσμού της Ευρώπης και στις 16 Μαΐου, που γιορτάζουμε την Παγκόσμια Ημέρα Κοιλιοκάκης, μαθαίνουμε γι’ αυτήν και για το πρώτο βήμα που μπορούμε να κάνουμε για τη διάγνωσή της με τη διενέργεια του gluten test. Η κοιλιοκάκη είναι η πιο διαδεδομένη τροφική δυσανεξία και οφείλεται στη γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε δημητριακά όπως το σιτάρι, το κριθάρι και η σίκαλη. Στα άτομα που υποφέρουν από κοιλιοκάκη η κατανάλωση τροφών με γλουτένη προκαλεί χρόνια φλεγμονή του λεπτού εντέρου και βλάβη του επιθηλίου του. Η αυτοάνοσης αιτιολογίας νόσος καταστρέφει τις λάχνες του εντερικού βλεννογόνου και συχνά, αλλά όχι πάντα, οδηγεί σε γαστρεντερικά προβλήματα που υποβαθμίζουν την ποιότητα ζωής. ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ Οι ασθενείς αναφέρουν συμπτώματα όπως η διαλείπουσα διάρροια, το κοιλιακό άλγος και ο τυμπανισμός. Η κοιλιοκάκη, ωστόσο, μπορεί να προκαλέσει κι άλλα συμπτώματα, μη σχετιζόμενα με το έντερο, ενώ μακροπρόθεσμα η χρόνια φλεγμονή του λεπτού εντέρου και η ενδεχόμενη καταστροφή των λαχνών εμποδίζει την απορρόφηση των μικροθρεπτικών συστατικών των τροφών –κυρίως των βιταμινών–, οδηγώντας σε σοβαρές διατροφικές ελλείψεις. Έτσι, πιθανή ένδειξη για κοιλιοκάκη μπορεί να αποτελέσουν οι ανεξήγητες ελλείψεις βιταμινών ή μετάλλων, κυρίως της βιταμίνης B12, του φολικού οξέος, του σιδήρου ή του ασβεστίου. Επίσης παθήσεις όπως η αναιμία ή η οστεοπόρωση μπορεί να σχετίζονται με την κοιλιοκάκη, καθώς και τα αυξημένα επίπεδα ηπατικών ενζύμων (τρανσαμινάσες) σε αιματολογικές εξετάσεις. Κάποιοι ασθενείς με κοιλιοκάκη ταλαιπωρούνται επίσης από άλλα συμπτώματα όπως η τριχόπτωση, οι ημικρανίες, η κατάθλιψη, οι πόνοι στις αρθρώσεις, οι νευρολογικές διαταραχές και η υπογονιμότητα. Σύμφωνα με εκτιμήσεις, από κοιλιοκάκη υποφέρει το 1% του πληθυσμού της Ευρώπης, αλλά επειδή τα συμπτώματα είναι ποικίλα και μπορεί να παραμένουν ήπια (λήθαργος, ευερεθιστότητα και ενοχλήσεις του εντέρου) συχνά αρκετοί πάσχοντες δεν γνωρίζουν ότι νοσούν, καθώς δεν έχει προηγηθεί διάγνωση. Συνεπώς, είναι πολύ πιθανό πολλοί Ευρωπαίοι, ανάμεσά τους πολλοί Έλληνες, να μην ξέρουν ότι έχουν κοιλιοκάκη. ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΜΕ GLUTEN FREE ΔΙΑΤΡΟΦΗ Η μόνη θεραπεία για την κοιλιοκάκη είναι η διά βίου διατροφή άνευ γλουτένης. Με μια δίαιτα χωρίς γλουτένη ο βλεννογόνος του εντέρου βαθμιαία επιδιορθώνεται και επανέρχεται η φυσιολογική του λειτουργία. Έτσι μπορεί να αλλάξει η ζωή των ασθενών, δεδομένου ότι ο οργανισμός θεραπεύεται και τα συμπτώματα εξαφανίζονται. Η γλουτένη βρίσκεται στο σιτάρι, στη σίκαλη και στο κριθάρι, συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πολλών τροφίμων που καταναλώνουμε καθημερινά, όπως το ψωμί, τα δημητριακά του πρωινού, τα ζυμαρικά, η πίτσα, οι διάφορες ζύμες, το κέικ και τα μπισκότα. Το ρύζι, οι πατάτες και το καλαμπόκι, όμως, δεν περιέχουν γλουτένη. Επίσης, πλέον διατίθενται στην αγορά πολλά ειδικά προϊόντα χωρίς γλουτένη (gluten free) για τους ανθρώπους με κοιλιοκάκη. Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΕΓΚΑΙΡΗΣ ΔΙΑΓΝΩΣΗΣ Γι’ αυτόν τον λόγο η ιατρική διάγνωση της κοιλιοκάκης είναι πολύ σημαντική. Το πρώτο βήμα για τη διάγνωση αυτής της αυτοάνοσης νόσου περιλαμβάνει συγκεκριμένες αιματολογικές εξετάσεις για τον εντοπισμό ορισμένων αντισωμάτων – η διάγνωση επιβεβαιώνεται με βιοψία του λεπτού εντέρου. Η αποχή από τη γλουτένη μπορεί να επιτρέψει την πλήρη αποκατάσταση του λεπτού εντέρου και την πλήρη υποχώρηση των συχνά εξουθενωτικών συμπτωμάτων. Ωστόσο, οι ειδικοί προειδοποιούν ότι τα άτομα που πρόκειται να υποβληθούν σε εξετάσεις δεν πρέπει να απέχουν από την κατανάλωση γλουτένης, καθώς αυτό μπορεί να παραποιήσει τα αποτελέσματα. Για να ξεκινήσετε το ταξίδι της διάγνωσης, κάντε το διαδικτυακό τεστ συμπτωμάτων, σαρώνοντας τον κωδικό QR . glutentest.gr 76 L i FO 16.05.24

HEALTH

GLUTEN TEST

Γλυφάδα-Τερψιθέα, Γεννηματά 13, 210 9644541 glyfada@axia.edu.gr

Άνω Γλυφάδα (νέο κτίριο), Γούναρη 119, 210 9649801 anoglyfada@axia.edu.gr frontistirio-glyfada.gr

«αξία»

ποιότητας και αξιοπιστίας. Τ α φροντιστήρια «αξία» της Γλυφάδας από τον πρώτο χρόνο λειτουργίας τους κέρδισαν την εμπιστοσύνη εκατοντάδων οικογενειών και μαθητών και σήμερα, με δύο πλέον σημεία, συνεχίζουν να κατακτούν τα υψηλά στάνταρ της εκπαιδευτικής διαδικασίας. Από το 2019, έχοντας στο τιμόνι της διεύθυνσης την καταξιωμένη εκπαιδευτικό Μαρία Κυριακοπούλου, προσφέρουν ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα καινοτόμου εκπαίδευσης σε ένα σύγχρονο περιβάλλον όπου οι μαθητές βρίσκουν την υποστήριξη που χρειάζονται σε αυτή την τόσο κρίσιμη και ευαίσθητη περίοδο της ζωής τους. Οι έμπειροι καθηγητές και σύμβουλοι είναι εκεί όχι μόνο για να διδάξουν, καλύπτοντας κάθε εκπαιδευτικό κενό, αλλά και για να αντιληφθούν τις ανάγκες κάθε μαθητή. Άλλωστε, τα φροντιστήρια «αξία» έχουν καθιερωθεί χάρη στη βασική τους αρχή, σύμφωνα με την οποία ο μαθητής είναι πάντα στο επίκεντρο, αλλά και τις μοναδικές τους υπηρεσίες, όπως οι πρότυπες διαδικασίες συγκρότησης των τμημάτων –maximum έξι μαθητές ανά τμήμα–, ενισχύοντας τις αξίες ενός υγιούς συναγωνισμού. Οι έμπειροι καθηγητές είναι πάντοτε δίπλα τους, ενώ οι εξειδικευμένοι επαγγελματίες ατομικής συμβουλευτικής είναι διαθέσιμοι να λύσουν κάθε ανησυχία αλλά και να βοηθήσουν στην τόσο σημαντική οργάνωση του χρόνου μελέτης που οδηγεί τα παιδιά στις εξετάσεις χωρίς άγχος και πίεση. Με τη διετή προετοιμασία από τη Β’ Λυκείου η προετοιμασία για τις Πανελλαδικές γίνεται πιο εύκολη και οι μαθητές κατανοούν από νωρίς της σημασία της σωστής και αποδοτικής μελέτης. Με ειδικά τμήματα ΕΠΑ.Λ. τα φροντιστήρια «αξία» προσφέρουν αυτό ακριβώς που χρειάζεται κάθε μαθητής αλλά και οι γονείς του. Βασικό κομμάτι της εκπαιδευτικής διαδικασίας είναι η διαρκής επικοινωνία μαζί τους και η κατανόηση των δικών τους ανησυχιών για τα παιδιά τους μέσα από μια σειρά σεμιναρίων και συζητήσεων με όλη την ομάδα που στελεχώνει το φροντιστήριο. Εξάλλου, αυτό το αίσθημα ασφάλειας και εμπιστοσύνης αποδεικνύεται μέσα από τις υψηλές αποδόσεις των μαθητών. Τα φροντιστήρια «αξία» της Γλυφάδας δημιουργούν ένα ασφαλές περιβάλλον όπου κάθε παιδί καταφέρνει να εξελιχθεί στην καλύτερη εκδοχή του εαυτού του και μέσα από τη σωστή καθοδήγηση και ενθάρρυνση μπορεί να αντιληφθεί τι πραγματικά του αρέσει και να πετύχει τους στόχους του. Οι επιτυχίες του φροντιστηρίου «αξία» Γλυφάδας είναι, εξάλλου, το επιστέγασμα του τρόπου λειτουργίας του και των ποιοτικών χαρακτηριστικών του. Είκοσι τρεις μαθητές συγκέντρωσαν πάνω από 17.500 μόρια με πολλές επιτυχίες στις περιζήτητες σχολές και πάνω από 100 επιτυχόντες κατόρθωσαν την εισαγωγή τους στην τριτοβάθμια εκπαίδευση. Μαρία Κυριακοπούλου Διευθύντρια - Φιλόλογος και νεοεκλεχθείσα Δημοτικής Συμβούλος Γλυφάδας

Φροντιστήριο

Γλυφάδας Πρότυπο

L i FO 16.05.24 77

L i FO 16.05.24 79