REIGER S HOF blijft bewegen
Het begin
Alles begon met een droom. Een droom om zelfstandig boer en boerin te zijn: “In boeren handen” naar het boek van Herman Verbeek.
1 oktober 1987. Katrien en Renaat trokken met 24 geitenlammeren, twee bokken, Olav en Titus, en een veertigtal melkschapen naar Klemskerke. Midden in de Oudlandpolders, op enkele kilometers van de zee begonnen zij aan hun avontuur.
Een enorme uitdaging want advies of ervaring over geiten en melkschapen houden en kaas maken was er niet. Wat er wel was? Veel nieuwsgierigheid en goesting om zelf uit te zoeken en te experimenteren. Na de geboorte van hun kinderen Hannes en Silke, werd beslist om enkel nog geiten te melken.
Na tien jaar schakelden ze over naar een biologische bedrijfsvoering. Voor hen een logische stap.
Waar staan we nu?
De boerderij groeide geleidelijk aan. Ondertussen melken we zo’n 300 geiten Alle melk wordt op de boerderij verwerkt tot rauwmelkse kazen en yoghurt
De boerderij heeft nu stevige fundamenten waarop we de komende jaren verder bouwen. Dit betekent echter niet dat we nu stilstaan. We blijven continu nadenken hoe we ons project verder kunnen uitbouwen.
Sinds januari 2021 is de uitbating van de boerderij, o.a. mede door een generatiewissel, ondergebracht in een coöperatieve vennootschap. Het doel van de coöperatie is om de draagkracht van de boerderij te vergroten, door ze in een gemeenschap onder te brengen, zodat ’t Reigershof een duurzaam project blijft en wij als boeren het werk kunnen volhouden en doorgeven.
Onze missie
’t Reigershof is een geitenboerderij en kaasmakerij met LEF: Lokaal, Ecologisch en Fair. We melken geiten en verwerken zelf de melk voor lokale afzet. In alle facetten van onze werking streven we naar hoogwaardige levenskrachtige producten met een zo laag mogelijke voetafdruk en veel aandacht voor diergezondheid. Dit alles in een diepe verbinding tussen de boeren/innen, de dieren, de grond, de natuur en de omgeving. Dit maakt de boerderij veerkrachtig en robuust en dat willen we ook uitdragen.
Wie zijn we?
Intussen bestaan we uit een team van 5 medewerkers:
Katrien, Hannes, Renaat, Silke en Ann.
• Katrien: verkoopt de kaas in onze winkel en maakt de verse producten. In het voorjaar is ze de ideale vervangmama voor de pasgeboren lammetjes.
• Hannes: vaste medewerker op de boerderij. Hij melkt, voedert en verzorgt de geiten en helpt een handje in de kaasmakerij.
• Renaat: onze ervaren boer. Hij verzorgt de geiten, teelt de voeders en leeft zich uit in de fokkerij. Daarnaast is hij kaasmaker.
• Silke: al enkele jaren onze nieuwe drijvende kracht. Zij is kaasmaakster en zorgt (organisatorisch en administratief) voor het vlot draaien van de boerderij.
• Ann: vaste medewerkster. Zij zorgt voor de rijping van de kazen, maakt de bestellingen en is medekaasmaakster.
25 jaar biologisch
In oktober 1998 viel ons eerste Biogarantiecertificaat in de bus. Het was pionierswerk: in Vlaanderen waren we destijds de allereerste biogeitenboerderij. Nu 25 jaar later zijn we er nog meer dan ooit van overtuigd dat dit de meest duurzame, toekomstgerichte, sociale, diervriendelijke, ecologische manier van boeren is. En ook nog eens economisch verantwoord.
Sinds enkele jaren nemen we een volgende uitdaging aan: doorschakelen naar biodynamisch boeren. Ook dit vraagt weer heel wat pionierswerk. Een uitdaging die we met vertrouwen aangaan, want we voelen dat deze manier van boeren, van voedsel produceren, het beste bij ons past. Met biodynamisch boeren ben je nooit klaar, dat maakt het ook zo mooi.
Voor ons betekent biologisch/biodynamisch boeren het altijd verder zoeken naar manieren om op een zo natuurlijk mogelijke manier met de grond, de dieren, de kazen om te gaan. Alles op de boerderij is op een innige, vaak zelfs intieme manier met elkaar verbonden. De grond, de geiten, de boeren, de omgeving en de gemeenschap staan in diepe verbinding met elkaar en vormen samen één geheel. Samen vormen ze het unieke karakter eigen aan deze plaats.
Vitaliteit
Wij produceren melk en kazen die écht voeden. Dat begint bij een levendige bodem Onze weiden zijn gul bezaaid met witte en rode klavers. De geiten zijn er verlekkerd op. Wij waarderen vooral het feit dat ze gratis stikstof uit de lucht halen en die ter beschikking stellen aan de grassen en kruiden. Samen met onze eigen stalmest (mest met stro) is dit de ideale bemesting voor onze weiden en akkers.
Door op een natuurlijke manier een vruchtbare bodem te creëren en te behouden kunnen we vitale gewassen voor onze geiten telen. Hun voeding bepaalt de kwaliteit van de melk. Geen kantenklare fabriekshap maar grasklaver, veldbonen, vers geplette gerst en kruiden vormen het hoofdbestanddeel van hun voeding.
We streven naar hoogproductieve, lang levende geiten met veel aandacht voor de bedrijfseigen fokkerij. Onze aandacht voor diergezondheid uit zich door de hoge ziektevrije status van onze kudde. Door het gebruik van kruiden in het voeder en de inzet van homeopathische middelen zijn onze melkgeiten al meer dan tien jaar antibioticavrij
Het diereigen gedrag van de geiten respecteren we zo goed mogelijk. Zo kiezen wij bewust voor geiten met hoorns. De hoorns spelen een belangrijke rol in de warmteregulatie, de opslag van mineralen en de spijsvertering. Dit alles komt de vitaliteit en dus de gezondheid van onze geiten ten goede.
In de zomer grazen de geiten buiten in de weide. Hier werden veel voederstruiken en bomen aangeplant. Geiten zijn echte knabbelaars! Enkele kruiden die we in de graasweiden zaaien, zoals cichorei en smalle weegbree, werken ook sterk ontwormend. Hierdoor hoeven we de geiten niet meer te ontwormen. Al grazend ontwormen ze zichzelf! In de winter lopen de geiten in ruime stallen op stro.
Wist je dat?
De hoorns van de geiten het warm krijgen als ze eten of herkauwen? In ruststand koelen ze weer af. Dit is erg goed voelbaar. Neem gerust zelf eens de proef op de som!
Rauwmelkse kazen
Op ’t Reigershof maken we rauwmelkse kazen. Dat betekent dat we verse melk gebruiken, rechtstreeks van onze geiten, die niet verhit of gehomogeniseerd wordt. Puur natuur dus! En dat heeft voordelen. Zo blijven alle goede gezondheidseigenschappen van de melk behouden. Bovendien hebben de kazen een intensere en meer karakteristieke smaak. De enige toevoegingen zijn zuursel, lebstremsel en eventueel kruiden. De kazen worden gepekeld in een bad met zeezout.
De voordelen van rauwe melk en rauwmelkse producten
• Fijnere smaak. Rauwe melk heeft een fijnere smaak omdat ze geen bewerkingen ondergaat zoals verhitten en homogeniseren. Door melk te homogeniseren worden de vetbolletjes in de melk heel klein gemaakt, en krijgen ze een egale structuur, waardoor die melk vlak en voorspelbaar wordt. Rauwe melk vind je enkel op de boerderij of in de lokale detailhandel. Op elke boerderij is de smaak van de rauwe melk uniek en verbonden met het seizoen en met de streek waar het voeder geteeld wordt. Ook in onze kaas vind je deze fijnere smaakbeleving terug.
• Gezondheidsvoordelen. Rauwe melk heeft veel gezondheidsvoordelen. Ze bevat meer vitamines en andere essentiële stoffen. Bovendien heeft ze een betere benutting van eiwitten en vetten, wat zorgt voor een hogere voedingswaarde. Ze vermindert ook het risico op astma, hooikoorts en allergieën en beschermt beter tegen neus-, oor- en lucht weginfecties.
Geitenmelk is lichter verteerbaar dan koemelk en kan een goed alternatief zijn bij een koemelkallergie.
Nog meer dan 25 jaar biologisch boeren maakt de rauwmelkse verwerking van onze melk ons trots. Dat is immers de essentie van wat we doen. Voeding produceren die echt voedt. Pure, authentieke kazen van hoge kwaliteit zonder bewaarmiddelen. Hiermee bieden we een volwaardig alternatief voor de vele ultrabewerkte voeding.
“Vitale melk is voor mij onbehandelde melk. Verhitte melk is een totaal ander product. Onbehandelde rauwe melk kan, door de van nature aanwezige enzymen en microorganismen, zelfs een medicinale werking hebben.”
Landbouwecoloog Ton Baars in het boek “Barstensvol Leven”
Uit het manifest ter verdediging van de rauwmelkse kazen (www.slowfoodvlaanderen.be)
“Rauwmelkse kaas is meer dan een prachtig voedselproduct, het is een diepgewortelde uiting van onze mooiste tradities. Het is kunst en levensstijl tegelijk. Het is cultuur, erfgoed en gekoesterd land.
De bacteriologische gezondheid van onze ongepasteuriseerde zuivelproducten wordt vernietigd door overijverige sterilisatieprocedures. Op deze manier wordt de gezondheid van de mens serieus bedreigd door een steriel dieet. Zonder enige uitdaging zal ons immuunsysteem niet werken en wordt de doeltreffendheid van onze medicijnen tenietgedaan. Bovendien wordt de unieke smaak en geur van kaas juist geconserveerd door niet te pasteuriseren.”
Ons assortiment
• Jonge geitenkaas: natuur of met kruiden
• Oudlander: karaktervolle belegen kaas van 8 tot 18 maand
• Mabelle: zachte smeuïge witschimmelkaas. Natuur of met tijmkorst.
• Verse kaas: natuur of met kruiden
• Reigaert: zachte witschimmelkaas, type camembert
• Crottin: Licht gerijpt witschimmelkaasje.
• Feta
• Verse melk, kaaswei en drinkyoghurt (natuur of met fruit)
Al onze producten zijn te koop in onze boerderijwinkel. Daarnaast verkopen we onze kaas aan marktkramers, kaaswinkels, restaurants en groothandel.
Coöperatie
In januari 2021 werd de boerderij omgevormd van eenmanszaak tot een coöperatieve vennootschap. Daardoor kunnen we vanaf nu de boerderij met een gemeenschap dragen en het familiaal kapitaal omzetten in gemeenschappelijk kapitaal. Zo blijft ’t Reigershof een duurzaam project en kunnen we de boerderij aan de volgende generaties doorgeven.
Deel je onze visie?
Dan kan ook jij vennoot worden en zo bijdragen aan de continuïteit van ons bedrijf over de generaties heen
• de financiële ondersteuning van een toekomstgericht duurzaam landbouwbedrijf
• de productie van kwalitatieve, lekkere, en gezonde voeding
Als vennoot kan je op de jaarlijkse algemene vergadering mee richting geven aan ons bedrijf.
Wat hebben we te bieden?
• Een coöperantendag
• Het bijwonen van de jaarlijkse algemene vergadering waarin je inzicht krijgt in onze bedrijfsvoering en we onze toekomstplannen met jou delen
• Je wordt als eerste op de hoogte gehouden van onze activiteiten
• Je krijgt korting op onze activiteiten
• Je maakt deel uit van ons verhaal en van de Reigershofgemeenschap
Een aandeel kost 350 euro. Intekenen kan op onze website: www.reigershof.be
Voor meer info en vragen kan je ons mailen: info@reigershof.be
’t
Reigershof als erkende CV
1. ’t Reigershof is een erkende CV. Dat betekent dat de federale minister van Economie via deze erkenning formeel bevestigd heeft dat wij de coöperatieve beginselen en principes zoals vastgelegd door de Internationale Coöperatieve Alliantie in onze statuten ingeschreven hebben.
2. Een vennoot kan als sympathisant intekenen op aandelen soort C (aandelen soort A en soort B zijn respectievelijk voorbehouden aan de oprichtende vennoten en de werkende vennoten).
3. Een vennoot kan binnen aandelensoort C maximaal 14 aandelen van 350 euro verwerven.
4. Elke vennoot kan tijdens de jaarlijkse algemene vergadering zijn stem laten horen en bepaalt en bewaakt zo mee de missie van ’t Reigershof.
5. Er zijn geen in- of uitstapkosten, noch beheerskosten.
6. Investeren in een coöperatie is geen spaarformule. Er zijn risico’s en opportuniteiten aan verbonden. Aandelen zijn onderhevig aan het ondernemingsrisico. Maar de aansprakelijkheid van een vennoot is steeds beperkt tot zijn inbreng. Indien er een positief financieel resultaat is, kan er een (beperkt) dividend uitgekeerd worden.
“De boer is een mediterend mens. Wat hij afmediteert in zijn wintermaanden is werkelijk heel veel. En inderdaad maakt hij zich iets eigen als een soort verwerven van geestelijk inzicht. Hij kan het alleen niet uitspreken. Het is iets wat plotseling opduikt. Je loopt door het veld en ineens is het er... Van het louter intellectualistische moeten we het niet hebben; dat brengt ons niet tot zulke diepten. Ten slotte is het wevende leven in de natuur van zo fijne aard dat het zich niet met onze grofmazige verstandelijke begrippen laat vangen.”
Uit ‘Vruchtbare aarde’ van Rudolf Steiner
gezondheid - zorg - ecologisch - verbindinglevenskracht - draagkracht - bezieling - eerlijk
Onze toekomstdromen
• Community rond de boerderij. Zodat de boerderij nog meer gedragen wordt en we samen het boerderijleven kunnen vieren.
Een kleinschalige windmolen. We willen graag klimaatneutraal voedsel produceren. Lokale groene stroom produceren hoort bij lokale voedselproductie. Regelgeving laat dit voorlopig nog niet toe.
• Een hooidrooginstallatie. Aangedreven door onze eigen wind en zonneenergie. Hooi is echt topvoer voor de geiten en zorgt voor kwalitatieve kazen.
Groepsbezoeken
In de verschillende stallen en kaasmakerij vertellen we het verhaal van gras/klaver tot biologische, rauwmelkse kaas. We sluiten af met een filmpje en kaasproeverij.
Groepsaanvraag en info: info@reigershof.be
Polderstraat 4 8420 De Haan
T. +32 (0)59 23 63 81 info@reigershof.be www.reigershof.be
We zijn open op woensdag, vrijdag en zaterdag. Telkens van 9u30 tot 12 uur en 14 tot 18 uur.
Tijdens de openingsuren kan je steeds een kijkje nemen bij de geiten en lammetjes.
Teksten: Silke en Renaat Fotografie: Ekkow, Teja De Prins, Geert Demuynck en Magelaan Vorm: www.magelaan.be