Sundhedplus | Maj 2018

Page 42

OPSKRIFTER

NUDELSALAT DET SKAL DU BRUGE

SÅDAN GØR DU

200 g udon-nudler

Kog udon-nudlerne efter anvisning på pakken og skyl dem herefter i koldt vand. Bland med grønkål, babyblade og chilisauce. Fordel salat og nudler ud på et fladt fad og top med en halv avocado skåret i tern. Med en teske fordeler du avocadodip i 6-7 små portioner oven på salaten. Skær radiser og rød chili i tynde skiver og drys ud over salaten sammen med edamamebønner, mandler og plukket koriander. Servér eventuelt med lidt ekstra dressing og en citronbåd ved siden af. Er dine edamamebønner fra frost, kan du hælde kogende vand over dem for at tø dem op. Eller smide dem i vandet med nudlerne det sidste minut, de koger.

1 håndfuld hakket grønkål 1 håndfuld blandede babyblade ca. ½-1 dl chilisauce (efter smag) ½ avocado 3-4 spsk avocadodip 1-2 radiser 5-6 tynde skiver rød chili (efter smag) 2 spsk edamamebønner 1 spsk grofthakkede saltede mandler 4-5 stilke koriander (efter smag) 1 citronbåd

CHILISAUCE DET SKAL DU BRUGE 1 spsk chili (efter smag)

60 g eddike

1 fed hvidløg

30 g tamari

30 g gærflager

60 g agavesirup

45 g tahin

1½ dl vand

SÅDAN GØR DU Blend alle ingredienserne til en jævn sauce. Sæt den på køl et par timer før brug.

AVOCADODIP DET SKAL DU BRUGE 3 avocadoer/ca. 280 g 100 g tahindressing 2 spsk citronsaft 1 tsk salt 1 knsp peber

42 | SUNDHED+

SÅDAN GØR DU Kom avocadokødet i en blender med de øvrige ingredienser. Blend, til du har en fin creme. Rigtig god til dip og/eller på brød.


Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.