MT22, 2015

Tema: International FOOD Contest 2015

Mød os på International Food Contest STAND NR. 118

Pure-Pak® patent jubilæum 100 år den 19. oktober 2015

22 International FOOD Contest - side 4

Leverandører på messen - side 6-26

Dinner Event - side 27

30. oktober 2015 128. årgang

Kom til galla hos Chr. Hansen Vind et slotsophold og smag på vores gallaudgave af ost og yoghurt lavet med F-DVS® CR-Savory modningskulturer for udsøgt ostesmag F-DVS® Delight modningskultur for reduceret bitterhed i ost YoFlex® Acidifix™, ny revolutionerende yoghurtkultur uden eftersyrning Mød os på stand nr. J0120. Vi står klar til at hjælpe med at styrke dit brand med den nyeste teknologi og innovation. www.chr-hansen.com

Chr. Hansen A/S 10-12 Boege Allé DK-2970 Hoersholm

2

MÆLKERITIDENDE 2015

Phone: +45 45 74 74 74

WWW.CHR-HANSEN.COM WWW.CHR-HANSEN.COM

NR. 22

Leder

International FOOD Contest Af Anna Marie Thøgersen

På tirsdag går det løs i Herning. MCH Messecenter Herning åbner dørene for den femte udgave af International FOOD Contest, der finder sted i J-hallerne den 3.-4. november 2015. International FOOD Contest er på fem år vokset til en spændende branchemesse for internationale mejeri- og fødevarer samt producenternes leverandører fra ind- og udland.

De mange fagfolk, der står mejeri- og fødevaremessen, har tilrettelagt to spændende dage med produktudstilling, konkurrencer og sund kappestrid, der altid medvirker til øget faglighed og ønsket om at deltage med de ypperste og mest innovative produkter.

I dette års International DAIRY Contest deltager godt 1.200 udstillede/bedømte mejeriprodukter fra 80 mejerier i 12 forskellige lande. Produkterne bliver i dagene før udstillingen bedømt af 130 fagdommere og med uundværlig hjælp fra Kittelfolket!

Det gode Frokostbord bliver et indslag i FOOD Contesten og samtidig en spændende ny event for messegæsterne. Med Det gode Frokostbord inviterer arrangørerne gæsterne til at kreere deres egen frokost med brød og alle slags pålæg, og dertil juice, mjød og spændende øl, som en række fødevarevirksomheder deltager med på International FOOD Contest. Også her er der konkurrencer, og produkterne bliver bedømt at fagfolk.

Derudover deltager godt 30 leverandørvirksomheder med faglig sparring og nyheder til mejerifolket. Virksomhedsstandene er opstillet mellem udstillingsbordene med mejeriprodukter og øvrige fødevarer, så messen giver masser af muligheder for at blive fagligt inspireret og udfordret! Vi er meget glade for, at størstedelen af leverandørvirksomhederne deltager i dette messenummer af Mælkeritidende, så du kan allerede nu her i bladet orientere dig om, hvilke nyheder dine leverandører vil præsentere på International FOOD Contest.

Om aftenen den 3. november afholder Mælkeritidende i samarbejde med International FOOD Contest og med MCH Messecenter Herning som hovedsponsor igen den populære Dinner Event for alle faggæsterne på messen. Et par uger før deadline havde godt 400 tilmeldt sig Dinner Event!

International FOOD Contest byder på det hele: Ny viden, faglig udfordring, inspiration, netværk, hygge, branchefællesskab og styrket faglighed! ■

Indhold

4 Nedtælling til årets store fagfest

5 Program for International FOOD Contest

6-26 Nyheder fra mejeriernes leverandørvirksomheder (i alfabetisk rækkefølge!)

NR. 22

27 Dinner Event 28 Kort fortalt 33 Personalia 34 Leverandøroversigt 35 Mødekalender

Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ.

Tlf.: 66 12 40 25 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ans. redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen Redaktør Cand. mag. Anna Marie Thøgersen Redaktionssekretær Jette Rohde Regnskab og administrationssekretær Markedsøkonom Bettina M. Nielsen Kontorelev Mie Burchardt Programkoordinator Cand.scient.soc Isabel Sande Frandsen Annoncer: Stillings/rubrikannoncer sendes onsdag kl. 12.00, ugen før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.600 eksemplarer.

Abonnement: Danmark: 1.224- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.476,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.668‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddel­kontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN 0024-9645 Online ISSN 2245-991X Medlem af:

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

MÆLKERITIDENDE 2015

3

International FOOD Contest

Nedtælling til årets store fagfest Om ganske få dage åbnes dørene i MCH Messecenter Herning til årets store fagfest: International FOOD Contest.

Messen finder sted i J-hallerne, og her kan gæsterne gå på opdagelse blandt masser af spændende fødevarer, herunder godt 1.200 udstillede/bedømte mejeriprodukter fra 12 forskellige lande samt besøge de godt 30 leverandørvirksomheder, der har valgt at deltage på årets messe.

International DAIRY Contest Godt en uges tid før afholdelse af den store branchemesse International FOOD Contest (IFC) er der tilmeldt ca. 1.200 produkter fra 80 mejerier i 12 lande: Danmark, Island, Norge, Sverige, Rusland, Canada, Holland, Rumænien, Tyskland, UK, USA og Østrig. Det fortæller chefkonsulent Lars Johannes Nielsen, L&F, der er overordnet ansvarlig for International FOOD Contest messen. Mejeriprodukterne bliver bedømt af 130 fagdommere fra ind- og udland.

Igen i år konkurrerer de mange mejerier i den store dyst om at vinde International DAIRY Contest inden for kategorierne; Ost, Smør & blandingsprodukter samt Konsummælksprodukter.

Vinderne i International DAIRY Contest kåres den 3. november kl. 11.

Der bliver naturligvis også bedømmelser og kåringer af alle holdvindere inden for de knap 40 kategorier af ost, smør & blandingsprodukter samt konsummælksprodukter. Vinderne bliver kåret på messens 2. dag.

I konkurrencen om at vinde Mejeribrugets Gourmet-priser, er der tilmeldt

4

MÆLKERITIDENDE 2015

godt 30 mejeriprodukter. Her dystes der inden for klasserne: Hårde og bløde oste, smør samt øvrige mejeriprodukter, og det er professionelle kokke og madkendere, der bedømmer produkterne.

Vinderne kåres på førstedagen kl. 11.

Kom til frokostbord Der deltager en lang række øvrige fødevarer på IFC, og i år er der arrangeret en ny spændende event: Det gode frokostbord. Henning Clausen og Niels Øfjord, der udgør teamet bag de øvrige fødevarer, fortæller om eventen: Publikum kan frit gå ombord i ”det gode frokostbord”, hvor de begynder med at udvælge brød hos Kohberg. Brødet kan de ”toppe” med forskelligt pålæg såsom sild, skaldyr, røget fisk, fiskefrikadeller, rullepølse, spegepølse, sylte og flere øvrige charcuterivarer. De kan også smage på salsa, krydderurter og honning samt slukke tørsten i spændende drikke - lige fra økologiske frugtsafter, havtornjuice og mjød til knap 20 forskellige juleøl, pilsnere og nordiske øl.

Blandt deltagende fødevarevirksomheder er: Kohberg, Tenax/Lykkeberg,

Cimbric, Polar Seafood, Slagter Munch Skagen, Gloria Mundi, Dansk Biavlerforening, Rynkeby Foods, Naturfrisk, Antons, Ørbæk Bryggeri, Royal Unibrew, Bryggeriet Vestfyen og Bryggeriet Frejdahl, som har Jim Lyngvild har været igangsætter på.

Også blandt de øvrige fødevarer er der konkurrencer, hvor produkterne bedømmes af respektive fagfolk. Vinderen af den eftertragtede IFC-pris afsløres og hyldes den 4. november kl. 15.

På billedet ses to af International FOOD Contests ankermænd; Henning Clausen (tv) og chefkonsulent Lars Johannes Nielsen, L&F.

NR. 22

Husk også Dinner Ev ent

Er du tilmeldt Dinner Event, der finder sted om aftenen den 3. november på messens første dag ?

Du kan læse mere på side 27.

Program for International FOOD Contest Tirsdag den 3. november 2015 Kl. 09.00 Udstillingen åbner Kl. 11.00

Officiel åbning af International FOOD Contest 2015 v/Mejeriforeningens formand Steen Nørgaard Madsen Offentliggørelse af vinderne af: • International DAIRY Contest • Mejeribrugets Gourmetpriser • Kategorivindere for FOOD

Kl. 17.00

Udstillingen lukker

Kl. 17.00

Dinner Event 2015 - Dinner og networking fra kl. 17 Officiel åbning kl. 18.00

Styrk din faglighed!

International FOOD Contest er på fem år vokset til en spændende branchemesse for internationale mejeri/fødevarer og producenternes leverandører fra ind- og udland. Godt 30 leverandørvirksomheder deltager med faglig sparring og nyheder til mejerifolket. Virksomhedsstandene er opstillet mellem udstillingsbordene med mejeriprodukter og øvrige fødevarer, så messen giver masser af muligheder for at blive fagligt inspireret og udfordret!

AMT

Onsdag den 4. november 2015 Kl. 09.00 Udstillingen åbner Kl. 15.00

Præmieoverrækkelse v/udstillingens formand Søren Jensen: • IFC Prisen 2015 • Holdvinderne for mejeriprodukterne

Kl. 17.00

Udstillingen lukker

Kold College offers tailor-made courses for the global dairy sector and food industry.

The high standard of Danish dairy and food technology is recognised and appreaciated worldwide. Kold College has played an im­ portant part in developing and maintaining this exellence. Our international activities focus on the integration of food education and are based on our fundamental concept “from soil to table”.

We houses the only dairy college in Scandi­ navia: The Dairy Training Centre of Denmark, which specialises in courses in dairy techno­ logy • laboratory techniques • maintenance of dairy equipment • environmental enginee­ ring • energy saving • quality control management • the operation of dairy plants.

Our mission is to continue the to expand our international courses and contacts. Please contact os for futher information.

Kold College | Landbrugsvej 55 | DK-5260 Odense S | Tlf +45 63 13 20 43 | koldcollege.dk | koldcollege@koldcollege.dk International mejerist.indd 1

NR. 22

07/10/13 11.44

MÆLKERITIDENDE 2015

5

Skab synlige resultater med professionel rådgivning

Vil du have inspiration til, hvordan du sikrer dine bygninger, designer den optimale fødevareproduktion og tager hånd om arbejdsmiljøet? Eller hvordan du optimerer dit logistikflow, CAPEX og OPEX, udarbejder fremtidssikrede masterplaner eller begrænser dit energiforbrug? Så læg vejen forbi ALECTIAs stand på International FOOD Contest, og hør, hvordan vi kan hjælpe med at skabe målbare resultater.

Uafhængig rådgivning Udfordringerne i branchen er mange og komplekse. Det mærker alle virksomheder - store som små. Med ALECTIA som rådgiver er du sikret solid, helhedsori-

enteret og uafhængig rådgivning - fra første idé og planlægning til opførsel, ibrugtagning og fremtidssikret drift. Vi har et indgående kendskab til mejeri- og fødevarebranchen og er en foretrukken rådgiver for nogle af verdens mest succesfulde virksomheder.

www.alectia.com J-0052

Du finder os på stand J0052 på International FOOD Contest den 3.-4. november 2015.

Stærke kompetencer ALECTIA er en af Danmarks førende rådgivningsvirksomheder med omkring 700 højtspecialiserede medarbejdere, der rådgiver kunder verden over. Når du samarbejder med os, får du adgang til vores brede pallette af procestekniske kompetencer inden for rådgivning, design af bygninger og layout af proceslinjer. Derudover tilbyder vi blandt andet rådgivning inden for miljø, energi- og vandområdet samt arbejdsmiljø.

»Skab målbare resultater - få professionel rådgivning fra idé til produktion og drift!

Som førende rådgiver til mejeri- og fødevareindustrien kan ALECTIA hjælpe dig med at ruste din virksomhed til fremtidens udfordringer. Du kan få rådgivning fra idé og planlægning til implementering og drift - hvad enten det drejer sig om byggeprojekter- og udstyr, vandforsyning og spildevandshåndtering eller logistik, procesoptimering, ALECTIA er den førende rådgiver til mejeriindustrien. forretningsog strategiudvikling.

Vores indgående kendskab til mejeribranchen sikrer at vores kunder får den rette rådgivning og fremtidssikring af deres projekter. Besøg os på alectia.com eller mød os Mød os på International FOOD Contest, stand på FoodTech - stand M9688!

6

MÆLKERITIDENDE 2015

J0052, eller på alectia.com

NR. 22

Meet Tetra Pak at International Food Contest Hall J booth 156

DAIRY PROCESSING HANDBOOK NEW EDITION With over 600 illustrations and 480 pages of essential reading, the Dairy Processing Handbook is useful reference for dairy professionals and students worldwide.

The book concentrates our vast know-how and provides in-depth, yet easy-tounderstand, information on manufacturing processes. Get insights into processing technology and the entire chain – from pasteurization, homogenization and UHT treatment to filtration, automation, service systems, waste water treatment and many other aspects of modern dairy processing.

Order your copy at www.dairyprocessinghandbook.com

TetraNR. Pak, 22and PROTECTS WHAT’S GOOD are trademarks belonging to the Tetra Pak Group.

MÆLKERITIDENDE 2015

7

Salicath - din konstruktive samarbejdspartner!

Vi deltager igen i år på International Food Contest med vores spændende program af førende leverandører til de skandinaviske fødevareproducenter.

Leverandør til mejerisektoren ALPMA projekterer og tilbyder maskiner og udstyr til alle størrelser mejerier. Maskinprogrammet spænder fra manuelt betjente til fuldautomatiske linjer, inden for alle fire områder: Proces, Produktion, Udskæring og Pakning.

Procesteknologien omfatter komplette anlæg, Membranfiltrering, Valleog Proteinbehandling samt CreamoProt.

Produktionsudstyret er bl.a. den unikke Coagulator (bassinsystemer for

koagel), diverse fyldemaskiner for fyldning i osteforme, stabler og de-stabler, klimabaner og ikke mindst alle typer osteforme.

Udskæring sker på avancerede maskiner, hvor kontur- og vægtfyldeskannere sikrer optimal udnyttelse af hele osten. Høj hastighed, præcis udskæring og stabilitet er højt værdsat hos vores kunder. Derudover tilbydes de-palleteringsanlæg, kartonåbnere, poseaftagere samt strygedugsmaskiner.

Pakning af bløde oste er ligeledes absolut i højeste klasse. Dette gælder hastighed, præcision, skånsom håndtering og dermed kvalitet.

Alle maskiner er konstrueret med stor fokus på servicevenlighed og hygiejne.

Andre leverandører Salicath samarbejder desuden med en række andre førende europæiske leverandører af maskinudstyr til mejerierne og den øvrige fødevareindustri, bl.a.: Servi Doryl: Alle typer osteforme til gule oste.

LEEB: Alle typer folie til wrap-around af oste og andre fødevareprodukter.

Miromatic: Fuldautomatiske spandefyldere fra 0,5 til 20 liter i alle hygiejneklasser.

JIMCO (NYT): Fuldautomatisk desinfektion af lokaler, baseret på UV-Clys og Ozon.

Harland: Førende inden for stabile og præcise labelmaskiner.

Bonfiglioli: Maskiner til lækagetest og visionsystemer.

Italvision: Anlæg til visionskontrol.

Velkommen på standen Vi glæder os til at byde jer velkommen på vores stand nr. J-0116! www.salicath J-0116

.dk

OST er ALPMA’s verden Systemkompetencer fra mælk til pakket ost • Behandling af mælk og valle • Produktionsudstyr til alle oste • Udskæring og vægtoptimering • Pakkemaskiner / wrap-around Mød ALPMA på Salicaths stand J-0116

MultiSan - Nyeste pakkemaskine til Wrap-around

ALPMA Alpenland Maschinenbau GmbH Alpenstrasse 39-43 • 83543 Rott am Inn • Germany Phone: +49 (0) 8039/401-0 • Fax: +49 (0) 8039/401-396 Mail: contact@alpma.de • Homepage www.alpma.com

8

MÆLKERITIDENDE 2015

NR. 22

AP Pension investerer i landbruget AP Pension undersøger hele tiden nye muligheder for at skabe fornuftige og attraktive afkast til sine kunder. I takt med, at afkastet fra f.eks. obligationer er blevet mindre, er behovet for at finde nye investeringsmuligheder med gode afkast steget tilsvarende. Et eksempel på en sådan mulighed er investering i landbrugsbedrifter. www.appe

nsion.dk J-0206

Nyt samarbejde Dansk landbrug har det ikke nemt, og gennem de seneste 14 år er antallet af landbrug i Danmark halveret. AP Pension har kastet sin kærlighed på sektoren og har siden 2014 investeret i en række landbrug. AP Pension forventer, at der over de kommende år kan skabes gode afkast bl.a. i kraft af forventede stigende priser på landbrugsjord.

Det er dog ikke AP Pension, der trækker gummistøvlerne på og går i marken. Selskabet køber jorden og ejendommene, mens landmanden selv står for dyr, maskiner og den daglige drift.

Landmanden får også overskuddet fra driften, men betaler en husleje til AP Pension, der udgør 5,2 pct. af det beløb, AP Pension har investeret i jorden og 6,5 pct. af prisen på bygningerne.

Kan du gætte?

Men hvor meget har AP Pension investeret indtil videre? Besøg AP Pension på stand-nr. J-0206 på messen International Food Contest, og kom med dit bud. Vi trækker lod blandt de rigtige svar om en iPad mini til en værdi af 2.300 kr. Vi trækker vinderen sidst på dagen og sender præmien direkte til vinderen.

Når du alligevel besøger AP Pension på standen, vil vi meget gerne fortælle mere om selskabet og det at have sin pensionsordning i et kundeejet selskab.

Vi ønsker alle nogle gode dage på International Food Contest i MCH Messecenter Herning den 3.-4. november 2015!

NR. 22

MÆLKERITIDENDE 2015

9

Aquatic offers Complete Plants Aquatic Food Factory AS is one of the companies within Aquatic Concept Group based in Norway.

www.aquatic.no J-0106

We make complete plants, from the quotation phase, via engineering, 3D drawings, pre-fabrication in our workshop, installation in customers plant included electrical installation, automation, training and documentation, and test/commissioning.

We have experienced Project Managers with the right know-how about

Hygienic Design, process development, and operating of process plants.

Company in Denmark Aquatic Food Factory AS have decided to establish a company in Denmark, Aquatic Food Factory AS, Denmark.

The new subsidiary will be in operation shortly.

We are independent of the equipment producers and can deliver most brands, depending of client wishes and our recommendations.

Check us out on www.aquatic.no for details, or visit our stand J-0106 at the exhibition.

We will be pleased to give a quotation also for your company`s needs.

OUR COMPETENCE: - Dairy production design lines - liquid and solid products - Salmon production design line - Ice cream production design line - Meat production design line TYPE OF PERFORMED PROJECT BY US: - Large Scale New Plant - Small Plant - Line Extensions - Plant Modifications

Aquatic Food Factory AS. Hovemoveien 1, 2624 Lillehammer, Norway. Tel.: +47 61 24 70 10, www.aquatic.no

10

MÆLKERITIDENDE 2015

NR. 22

Au2mate Academy pasteurunit.

Au2mate nu med; 24/7 Service & Au2mate Academy Med virkning fra 1. november 2015 tilbyder vi en 24/7 service HOTLINE med et team af erfarne automationsingeniører.

24/7 Service Kravene til fabrikkernes oppetid øges til stadighed, produktionen med følsomme varer kører i døgndrift, råprodukt til videreforarbejdning ankommer til fabrikkerne kontinuerligt. Utilsigtet stop er kostbart og kan få alvorlige konsekvenser i forhold til kunder og leverandører.

Au2mate tilbyder en komplet servicepakke på de systemer, som Au2mate har udviklet og leveret i samarbejde med vore kunder. Serviceydelserne tager udgangspunkt i kundernes behov og er baseret på Au2mates kernekompetencer og erfaring inden for automatisering.

Servicekonceptet består af to hovedelementer.

• Au2mate 24/7 HOTLINE-aftale; her og nu assistance • Au2mate kontrolsystem CARE-aftale; systematisk helbredscheck Kom og hør nærmere om hvordan vi kan tilbyde hurtig diagnosticering og afhjælpning af driftsstop døgnet rundt - året rundt.

Au2mate Academy Au2mate Academy er et videncenter i mejeriautomatisering, og vi tilbyder vore kunder, leverandører og samarbejdspartnere specifikke kurser i automatisering af mejerier. Kurserne henvender sig til ledelse såvel som drifts- og teknisk personale og omfatter bl.a.: Funktionalitet, rapportering, betjening, hardware,

www.au2mate.co m J-0154

software, instrumentering, S88/S95. Desuden tilbyder vi kundetilpassede kursusforløb, kombineret med ”on the job” træning på pilotanlægget.

Au2mate Academy råder over nye moderne undervisningsfaciliteter på vores adresse på Frichsvej i Silkeborg.

Der er et teorilokale samt et ”live” procesanlæg, hvor teori og praksis kan trænes i sammenhæng! Fysisk opbygning, komponentvalg, automatiseringsarkitektur, database, metoder og dokumentation foretages ud fra ”best practise”, så anlægget og faciliteterne bliver så naturtro som muligt og associerer til et kommercielt anlæg.

Kom og hør nærmere på vores stand nr. J-0154 på International Food Contest!

Din partner inden for industriel IT og automation Au2mate leverer industriel IT og automatiseringsløsninger på alle niveauer, lige fra råvaremodtagelse til pakkeri.

Vi udvikler velfungerende og veldokumenterede automatiseringssystemer baseret på åbne standarder og frit tilgængelige automatiseringsplatforme. os til Besøg l ationa Intern i ontest Food C g Hernin 4 J-015 Stand

NR. 22

Au2mate har i dag kontorer i Dubai, UK og Danmark. Se vores webside for yderligere information.

www.au2mate.dk

MÆLKERITIDENDE 2015

11

Stærke nyheder hos Chr. Hansen På årets ”International Food Contest” lader ingrediensvirksomheden Chr. Hansen dig inspirere til, hvordan du kan lave spændende yoghurter med nye smagsvarianter ved at bruge den revolutionerende AcidifixTM-kultur. Desuden kan du få inspiration til, hvordan du kan producere gourmetoste med en helt unik smagsprofil. smagsvarianter, for eksempel vandmelon og grøn te. Kom og oplev, hvordan det smager og hør mere om de unikke muligheder.

Større fleksibilitet

Særlig smagsprofil

Chr. Hansen præsenterer i år det nye og innovative koncept Yoflex® Acidifix™, som vil give mejerier større fleksibilitet i produktionen ved at eliminere problemet med eftersyrning i det færdige produkt. Hemmeligheden bag er bare en smule sukker!

AcidifixTM-kulturen giver en meget mild yoghurtbase, hvilket åbner op for helt nye og spændende muligheder for

Endvidere kan du smage oste produceret med Chr. Hansens DVS® CR Full Flavor kulturer. Disse modningskulturer giver mulighed for at frembringe oste med en helt særlig smagsprofil, som er specielt velegnet til gourmetoste, hvor der ønskes en signatursmag. Kulturerne udmærker sig ligeledes ved, at man opnår den helt rette ostesmag, bare meget hurtigere.

12

MÆLKERITIDENDE 2015

Sjov quiz Endelig kan du i en sjov quiz teste din paratviden om Chr. Hansen og være med i konkurrencen om et skønt slotsophold.

Kom og mød det skandinaviske team fra Chr. Hansen på stand J0120 og få en snak om kulturløsninger og aktuelle trends.

www.chr-hanse n.com J-0120

NR. 22

Velkendt ansigt nu hos DSM Styrker salg og rådgivning Dansk Smede- & Maskinteknik (DSM) i Rødding styrker sig på området for salg og rådgivning inden for produktionsudstyr til ostemejerier, idet Svend Jessen den 1. oktober er tiltrådt som seniorrådgiver/konsulent i virksomheden.

Stor viden og erfaring Svend Jessen er et kendt ansigt i mejeribranchen, og han har 40 års erfaring inden for design og levering af udstyr til især ostemejerier.

- Vi er rigtig glade for at have tilknyttet Svend Jessen, siger Key Account manager Karsten Andersen fra DSM: - Han kommer med en utrolig stor viden og erfaring, som betyder at vores kunder får særdeles kompetent sparring, når det drejer sig om løsninger til ostemejerier.

- Og jeg glæder mig til fremover at repræsentere DSM, fortæller Svend Jessen: - DSM har altid været kendt for at levere produkter i høj kvalitet, og vores størrelse og fleksibilitet gør, at vi også leverer stærke løsninger til mindre ostemejerier.

Leverandør i 20 år DSM har efterhånden været leverandør til danske ostemejerier igennem 20 år, hvor virksomheden har leveret alt i osterier, saltanlæg, vaskemaskiner og efterbehandlingsudstyr, men også enkeltstående maskiner i bestående anlæg.

Både Svend Jessen og Karsten Andersen deltager på International Food Contest og kan mødes på stand J 0057.

Svend Jessen er et kendt ansigt i mejeribranch en, og han er nu seniorrådgiver/k onsulent hos Dansk Smede& Maskintekni k (DSM) i Rødding .

www.dsm-teknik .dk J-0057

Løsninger til ostemejerier Dansk Smede- & Maskinteknik leverer individuelle løsninger til fremstillingen af alle slags gode oste.

• Forme, reoler og kar • Vaskeanlæg og osteanlæg • Hygiejnisk design og lang holdbarhed Dansk Smede- & Maskinteknik A/S Nordre Industrivej 23 • 6630 Rødding Tel. 7484 2524 • Fax 7484 2530 www.dsm-teknik.dk • dsm@dsm-teknik.dk

NR. 22

MÆLKERITIDENDE 2015

13

Innovativ inden for hygiejne Fyldestation til mindre emballage

Som en af verdens førende leverandører af hygiejneløsninger til mejeriindustrien vil Ecolab igen være at finde på International FOOD Contest 2015, hvor vi vil præsentere nogle af vores mest innovative produktprogrammer.

Vi har i år blandt andet fokus på sikkerhed, som på forskellig måde indgår i de præsenterede nyheder. Her er nogle af de emner, som vi udstiller:

Ecolab har introduceret en automatisk fyldestation, hvor fyldning af mindre emballager foregår i lukket system med kontrol af indsat tom emballage, lukket låge osv. Fyldestationen giver en sikker og smidig løsning til omhældning af kemi.

Velkommen på standen Kig forbi Ecolabs stand og hør mere om vores nye tiltag inden for sikkerhed samt vores andre nyheder på International FOOD Contest 2015. Du finder os i Hal J på stand nr. 0050.

Hybrid skumanlæg med Corona™ teknologi Enkel og sikker betjening med ét udtag til skyl, skum og desinfektion. Ny unik skumkvalitet med Corona™ injektorteknologi.

Processikkerhed - 3D Trasar CIP

Airspexx - Produktsikkerhed

Et nyt integreret servicetilbud som via ekspertanalyse og specialiseret software omdanner rå CIP-data til besparelser og øget driftseffektivitet i din virksomhed.

Unikt koncept til forbedring af lufthygiejnen ved fyldemaskiner, kølerum osv.

Der vil være en Airpsexx enhed sat op på standen, så systemet kan ses i funktion.

www.ecolab.com J-0050

N !

ed

yh

HYBRID Satellit Den nye hygiejnestation til skumrengøringsopgaver  DuoBlock = nem og sikker håndtering

 Dobbelinjektor + Corona teknologi ™ = forbedret skumkvalitet

Et skumrengøringssystem som dækker ALLE behov ak n sn

med

å os p 015

2 e ntest og få nal Food Co . 0050 m o r io K n nat Inter tand på s J l Ha

Ecolab ApS • Høffdingsvej 36 • 2500 Valby Tlf.: 36 15 85 85 • dk@ecolab.com • www.ecolab.dk

14

MÆLKERITIDENDE 2015

NR. 22

Eurofins Steins - når du har god smag Bliv klogere på den gode smag Publikumsprisen Eurofins Steins gentager successen med Publikumsprisen i samarbejde med International Food Contest.

Kom og vis os hvor god smag du har ved at deltage som smagsdommer til ”Publikumsprisen 2015” på Eurofins Steins stand 0112 hal J. Traditionen tro vil vi teste mejeriprodukter, som kan vinde den prestigefyldte pris, og det er dig, der er med til at bestemme, hvem der vinder.

Eurofins Steins udtrækker ligeledes en vinder blandt smagsdommerne. Vinderne modtager en eftertragtet ”cool” præmie.

Sensoriske analyser har mange anvendelsesmuligheder lige fra kvalitetskontrol til produktudvikling, og Eurofins Steins har et bredt og akkrediteret udvalg, der spænder fra forskelstests til sensorisk profilering.

Står du og overvejer at skifte en råvare ud i din færdigvare? Måske ønsker du at reducere salt- eller fedtindholdet i dit produkt?

Har du tænkt på, hvordan det kan påvirke forbrugernes opfattelse af dit produkt? Eller om det har indvirkning på holdbarheden?

Eurofins Steins står klar med skræddersyede sensorikanalyser, både de objektive kvalitetsanalyser og de subjektive

forbrugerundersøgelser, og vi supplerer gerne med kemiske og mikrobiologiske analyser, så vi kommer hele vejen rundt om den gode smag i dit produkt.

Vi forstår at omsætte analyser til værdifuld viden for dig.

www.eurofins.dk J-0112

ULYKKESFORSIKRING via Mejeriliv Som medlem af Foreningen af mejeriledere og funktionærer eller Dansk Mejeriingeniør Forening, har du ALTID mulighed for at tegne en Heltids ulykkesforsikring i Mejeriliv, via Optima forsikringsagentur, som dækker alle døgnets 24 timer og også på rejser i udlandet.

Du kan sikre din familie og dig selv mod ubehagelige økonomiske vanskeligheder, hvis ulykken skulle indtræffe og du sammensætter selv dine forsikringssummer og dækninger efter eget ønske.

NR. 22

Yderligere oplysninger på www.optima-gruppen.dk eller ring til Claus Rasthøj tlf. 2075 5525.

Begæringer kan fremsendes til: Optima Forsikringsagentur Kanalvej 154 5000 Odense C Tlf. 70 27 80 45 cr@optima-gruppen.dk

MÆLKERITIDENDE 2015

15

Pulvere og flydende fødevarer FIPROS A/S, der er en ordreproducerende virksomhed af fødevarer og sundhedsplejeprodukter, tilbyder kontraktproduktion af både pulveriserede og flydende produkter.

FIPROS’ produktions-set-up er designet til maksimal fleksibilitet og omfatter fx den nyeste robotteknologi, procesanlæg med integreret rengøring og desinfektion.

FIPROS

A/S

FOOD INDUSTRY PROCESSING SERVICES

Tjenesteydelser Vores kunder er store fødevareleverandører samt mellemstore og små producenter, der ønsker at udvide til nye markeder eller lancere nye produkter, hvor produktionen kan øges, uden det er nødvendigt med store finansielle investeringer i nye anlæg og maskiner.

Fipros’ mål er at servicere vores kunder med den nyeste teknologi og dermed maksimal fødevaresikkerhed. Nedenfor er en kort beskrivelse af de forskellige tjenester, vi kan tilbyde: • Spraytørring: 1 anlæg i SE og 1 i DK. • Pulverblander: 6 blendere med forskellige kapaciteter.

• Formaling: 3 forskellige formalingsteknologier.

• Tørring og formaling: 1 tørringsanlæg til pasta-lignende produkter.

• Kompakteringsanlæg: Forskellige størrelser.

• Pulveremballering fra 1000 kg ned til 1 g i forskellige emballager.

• Flydende blanding, vakuumsystem, varmebehandling.

• Flydende emballage fra 1.000 l IBC ned til 5 ml poser eller flaskepakningssystem!

• Forskelligt kontroludstyr til inspektion, herunder sigtning, metal-, samt X-ray-afsløring.

• Lagerhotel af råvarer samt færdigvarer: Opbevaring tørt og/eller nedkølet.

Certificering Da vi har et højt kvalificeret kvalitetsset-up, inkl. veldokumenterede produktions- og rengøringsprocesser, er vi i stand til at sikre en høj grad af fødevaresikkerhed for alle produkter, der fremstilles på vores faciliteter. De er fri for mikroorganismer, allergener og eventuelle forureninger forårsaget for eksempel ved krydskontaminering. Vi er certificeret i henhold til ISO 22000, FSSC 22000, FDA, organisk, IFS, Kosher, Halal m.fl.

Vi tilbyder konkurrencedygtige priser og fortrolig behandling af vores kunders oplysninger og opskrifter.

Fipros ønsker alle mejerifolk en rigtig god messe på International Food Contest i MCH Herning den 3.-4. november!

FIPROS A/S er en kontraktproducent, der tilbyder produktion af både pulver- og flydende produkter inden for fødevarer og helsekostprodukter

FIPROS

A/S

FOOD INDUSTRY PROCESSING SERVICES

16

MÆLKERITIDENDE 2015

Vi ønsker alle en rigtig god messe!

FIPROS A/S · Rybergsvej 1· 5631 Ebberup · Denmark · www.fipros.dk

NR. 22

Mød din forening

www.mejerilede r.dk www.mejeriinge nioer.dk www.maelkeri tidende.dk J-0206

Foreningen af mejeriledere og funktionærer deltager på International Food Contest sammen med AP Pension, FTF-A, Danmarks Mejeritekniske Selskab, Mælkeritidende og Dansk Mejeriingeniør Forening. Kom og hils på din forening og alle samarbejdspartnerne og på repræsentanter fra Mejerifolk uden Grænser, der deltager på nabostanden!

Foreningerne

Du kan ­købe Mejeri­ brugets Årbog 2016 på standen.

Der vil være repræsentanter fra Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Dansk Mejeriingeniør Forening samt fra sekretariatet, der kan fortælle dig om de mange fordele, der er ved at være/ blive foreningsmedlem.

Mejerifolk uden Grænser

Mælkeritidende Du kan også høre mere om foreningernes medlemsblad, Mælkeritidende, der udkommer hver 14. dag. Også i 2016 er der planlagt en række tema-nr. af bladet bl.a. om ”Mælk og Miljø” samt om ”Mejeriernes Leverandørdag” mv. Du kan få flere informationer på standen.

Danmarks Mejeritekniske Selskab DMS er tilstede, og du kan få oplysninger om DMS’ spændende seminarer i 2016.

samt mærkedage for mejeribrugets ledere mv. Årbogen koster 125 kroner (ex. moms og forsendelse).

Du kan også bestille Mejerikortet, der er opdateret pr. november 2015.

Mejeribrugets Årbog På standen kan du også købe Mejeribrugets Årbog 2016, der indeholder mange nyttige informationer om branchen, bl.a. mejeristatistikker, aktivitetskalender 2016, oversigt over mejeribrugets leverandører, info om forskning og uddannelse, fonde og legater, en fortegnelse over mejerierne

Foreningernes nye NGO-organisation: Mejerifolk uden Grænser har stand lige ved siden af foreningernes, nemlig J-0208. Her kan du høre mere om organisationens første mejeriprojekt i Mongoliet. Du kan læse mere herom på side 20.

Dinner Event Igen i år indbyder Mælkeritidende og International Food Contest til Dinner Event på messens første dag den 3. november. Du finder program for Dinner Event på side 27.

Tel. +45 70 22 42 86 steins@eurofins.dk www.eurofins.dk

Mejeriernes laboratorium - fordi erfaring tæller

• • • •

NR. 22

Mejerianalyser Certificering Sensorik Hygiejne

MÆLKERITIDENDE 2015

17

Vikarløsning - fleksibilitet og fod på paragrafferne

Det er blevet populært at håndtere udsving i ordrebøgerne med vikarer som et fleksibelt supplement til det faste personale. Og det kan øge konkurrenceevnen - hvis man vælger den rigtige løsning.

fødevaresikkerheden kan stige, især hvis man anvender vikarer uden de fornødne kurser, og hvis de ikke er forsynet med informationer om virksomhedens specifikke krav og procedurer.

Hos Danmarks største vikar- og rekrutteringsbureau JKS er det en selvfølgelig del af samarbejdet, at enhver vikar - faglært som ufaglært - er udstyret med de relevante certifikater, og at de har fået udleveret virksomhedens sikkerheds- og hygiejneregler, inden de møder på arbejde.

Relevante certifikater

Administration inkluderet

Det er oplagt at overveje vikarer, hvis sæsonudsving skaber varierende behov for bemanding. Men det kan samtidig virke som en usikker og risikabel løsning at anvende vikarer i brancher med høje og vekslende sikkerheds- og hygiejnekrav. Risikoen for brist på fx

Tanken om den administrationsbyrde og de skiftende juridiske krav, der følger i kølvandet på vikarerne, kan også virke afskrækkende. Vælger man et professionelt vikarbureau, er dette imidlertid inkluderet i samarbejdet. Vores kunder oplever det som en stor lettelse, at JKS

www.jks.dk J-0122

håndterer jura, kontrakter og overenskomster samt sørger for de fornødne certifikater, så det på alle områder er trygt at anvende vikarer.

JKS er Danmarks største vikar- og rekrutteringsbureau med 35 afdelinger fordelt over hele landet.

Kig indenfor på stand nr. J-0122 og hør nærmere.

Vi kender fødevarebranchen bedre end de fleste - når det drejer sig om fleksible bemandingsløsninger, der styrker konkurrenceevnen i din virksomhed.

Find nærmeste lokalkontor på jks.dk, ring 70 150 750 - eller besøg os på International Food Contest 2015

18

MÆLKERITIDENDE 2015

NR. 22

Mejeriuddannelser på KOLD College! www.koldcolleg e.dk J-0115

Efteruddannelse af erfarne mejerister Til december starter et meget spændende efteruddannelsesforløb, som henvender sig til erfarne, faglærte mejerister. Forløbet strækker sig over godt to år og omfatter 30 dages undervisning i mælkekemi, mikrobiologi, mejerifagligt engelsk, problemløsning, procesoptimering mv. Bag forløbet står et hold af meget kompetente undervisere hentet fra Kold College, Aarhus Business College og Uddannelsescenter RingkøbingSkjern. Man kan holde sig opdateret på www.mejeriuddannelse.dk, og forløbet vil også kunne ses på Kold Colleges hjemmeside.

Skræddersyede kurser i 2016 Kold College kan sammensætte kurser efter behov. Der er mulighed for kurser af få dages varighed og op til flere uger - afhængig af jeres ønsker!

Kurserne kan evt. afholdes på engelsk og kan fx være i følgende emner: Syrnede konsummælksprodukter, ost, smør, iscreme og mælkepulver. Kurserne kan suppleres med undervisning i Trænings-

mejeriet og med laboratoriekontrol af mælk og mejeriprodukter. Kold College tilbyder også et 3-dages CIP-kursus på engelsk, og det indeholder en general beskrivelse af rengøring og desinfektion, anlægsforståelse, kontrol af anlæg, hygiejnisk design, biofilm, case story, sikkerhed og vidensdeling. Interesserede kan kontakte uddannelsesleder Bernt Tokeskov Mikkelsen på btm@ koldcollege.dk

Mejeriindustriens efteruddannelse Kold College udbyder sammen med Mejerifagets Fællesudvalg kurser for hele mejeribranchen.

Kurser primært for ufaglærte i mejeriindustrien: • Mejerihygiejne og egenkontrol (3 dage) • Introduktion til mælk og mejeri (3 dage) • Rengøring og rengøringskontrol (2 dage) • Produktfremstilling af ost (3 dage) • Fremstilling af mejeriprodukter (3 dage) Kurser primært for personer med en faglig baggrund/praktisk erfaring: • CIP inden for mejeriindustrien (3 dage) • Procesoptimering i relation til mejeriprodukter (3 dage) • Parametre ved ostefremstilling (2 dage) • Hygiejnisk design/adfærd for mejeriernes servicepersonale (3 dage)

• Produktionsudstyr (2 dage) • Sensorisk analyse (produktbedømmelse) (3 dage) • Vegetabilsk fedt (2 dage) • Membranfiltrering (2 dage).

Leder af mejeriafdelingen Bernt Tokeskov Mikkelsen, der er 47 år, født og opvokset i Odense, tiltrådte stillingen som leder af mejeriafdelingen på Kold College i juni 2015.

Bernt har en baggrund som mejerist (1990) og mejeritekniker (1993) og har senest arbejdet som produktionschef hos Uhrenholt, Grøndal Mejeri, hvor fokus lå på procesoptimering og produktionsudvikling. Han har derudover også erfaring fra Kold både som driftsassistent i Træningsmejeriet og som lærer.

Han har tidligere arbejdet på Eventyr Is, Bov Mejeri og Kerry Ingredients.

Bernt udtaler: - Jeg glæder mig til at få lov til at sætte mit fingeraftryk på mejeriskolen og uddannelsen, og til at få skabt en god dialog med mejerierne, det faglige udvalg, elever og lærere.

Jeg vil gøre mit til at skabe en god og positiv udvikling igennem min stilling som uddannelsesleder af mejeriafdelingen på Kold College.

Vind en iPad mini Besøg os på messen International Food Contest, og kom med dit bud på hvor meget AP Pension har investeret i dansk landbrug eller blot til en uforpligtende snak. Så deltager du samtidig i konkurrencen om en iPad mini til en værdi af 2.300 kr.

Stand nr. J-0206 >

NR. 22

MÆLKERITIDENDE 2015

19

Skru op for kvalitet og ned for udgifter Langsigtet investering Høje krav til kvalitet og hygiejne samt fokus på C02 besparelse gør præisolerede rørsystemer fra LOGSTOR Industry til det perfekte valg for fødevareindustrien.

Vores rørsystemer er vedligeholdel-

sesfrie, rengøringsvenlige, har en lang holdbarhed og lave driftsomkostninger.

Rørsystemer fra LOGSTOR Industry leveres med mindst 30 års garanteret driftssikker levetid og er derfor en langsigtet investering, der altid betaler sig.

Foretrukken leverandør LOGSTOR Industry er dermed den foretrukne leverandør af standard- og

specialløsninger til hele industrisektoren. Er du stadig i tvivl om hvorfor? Så besøg os på International Food Contest i Herning, så vi kan få en snak om, hvordan LOGSTOR Industry kan give dig værdi for din investering.

Du finder os i Hal J på stand www.logstor.com J-0016 0016.

Mejerifolk uden Grænser

På International FOOD Contest bliver det muligt at få sat ord og ansigter på mejeribranchens nye udviklingsorganisation, Mejerifolk uden Grænser.

Hør om Mongoliet-projektet Den nyetablerede organisation har stand lige ved siden af Mælkeritidende (stand J-0206). Vi byder på smagsprøver fra Mongoliet, som bliver det første land, der får gavn af de mejerifaglige med-

lemmers kompetencer. I sommermånederne var en lille projektgruppe afsted for at undersøge mulighederne for at lave et udviklingsprojekt med mongolske kvæg-nomader i det nordlige Mongoliet. Gruppens besøg mundede ud i en grundig rapport, der beskriver forholdene og mulighederne for at etablere et andelsmejeri midt i den storslåede natur ved Khövsgöl-søen, som modtager mange turister i løbet af året.

En af dem der var afsted, Steen Holmegaard Sørensen, er med på Mejerifolk uden Grænsers stand, og Steen vil fortælle om turen med billeder og beskrivelser tre gange om dagen á 10 minutter de to dage i Herning. Det vil

i den forbindelse være muligt at få svar på uddybende spørgsmål.

Nye medlemmer Ligeledes vil det være muligt at melde sig ind i Mejerifolk uden Grænser og samtidig deltage i en lodtrækning blandt de nytilmeldte om at vinde ”lidt godt til ganen”.

Besøg os på stand J-0208, det er en unik mulighed for at snuse til Mongoliet fra Herning og samtidig blive klogere på mejeribranchens eget nye initiativ ude i den store verden.

Mejerifolk uden Grænser har til formål at støtte lokale bæredygtige projekter på mejeriområdet i udvalgte udviklingslande. www.mejerifolkuden-graenser. dk J-0208

Kom og hør om Mejerifolk uden Grænser og ”smag på” Mongoliet.

I Mongoliet fremstilles bl.a. osten Aarul, der tørres på toppen af indbyggernes ger; telthuse.

20

MÆLKERITIDENDE 2015

NR. 22

www.novadan.d k J-0018

Besøg Novadan

Novadan deltager igen i år på International Food Contest, hvor vi præsenterer vores koncepter, nye tiltag samt inviterer alle kunder og interesserede til en snak og en forfriskning.

10 L dunke Da Novadan oplever en stigende efterspørgsel af produkter i 10 L dunke, har vi nu fornøjelsen at kunne tilbyde dette inden for både skumrengøring, CIP, desinfektionsmidler og andre standardprodukter. Dette imødekommer kravet om at undgå tunge løft, som Arbejdstilsynet har stor fokus på. Derved kan vores kunder nemt leve op til eventuelle påbud på området. Kom og hør mere om mulighederne.

Desinfektionsmidler i fremtiden Grundet de fremtidige krav i EU til salg og markedsføring af desinfektionsmidler har Novadan igangsat en række tiltag og investeringer, så vores kunder også

fremover kan anvende vores desinfektionsmidler.

EU-kravet, der hedder Biocidforordningen og er gældende for alle lande i EU, indeholder følgende: • Fremover skal alle biocidholdige produkter godkendes i hvert EU-land, før de kan markedsføres.

• Aktivstofferne i det biocidholdige produkt skal forhåndsgodkendes.

• Alle leverandører af aktivstoffer skal godkendes og være registreret på ECHAs artikel 95-liste.

Novadan desinfektionsmiddel baseret på Pereddikesyre.

Novadan er derfor stolte over fortsat at kunne tilbyde desinfektionsmidler af høj kvalitet.

Novadans biocidholdige produkter registreres derfor i en lang række EUlande. Desuden er Novadan registreret på ECHAs Artikel 95-liste for aktivstofferne: Pereddikesyre og Jod & PVP-jod.

For kunderne betyder dette, at du kun må anvende desinfektionsmidler fra leverandører, som lever op til disse krav.

Besøg os på standen Hør mere om ovenstående nye produkter, aftal en uforpligtende analyse af mulighederne for optimering eller få en god snak.

Innovators in Cleaning

Biocider: Novadans desinfektionsmidler registreres i EU

Besøg os på Int. Food Contest Stand: J0018

Løsninger til rengørings- og desinfektionsprocesser.

• • • • • • • •

Optimal membranrengøring Effektiv desinfektion Analyse af anlæg Flere driftstimer Forøgelse af membranens levetid Maksimal produktionshygiejne Mælk af høj kvalitet Uforpligtende survey af dine processer

Platinvej 21 - DK-6000 Kolding Tlf.: +45 7634 8400

www. novadan.dk Annonce_sept 2015_DK.indd 1

NR. 22

15-09-2015 14:23:45

MÆLKERITIDENDE 2015

21

DairyQuant B5 - enkel og stabil måling af mejerikoncentrater til halv pris.

SINCE 1996

Mange flydende produkter med højt tørstofindhold, herunder flere typer koncentrater, giver store udfordringer, når de analyseres med de klassiske IRsystemer. Koncentraterne kan ofte være svære at pumpe, ligesom de forårsager et markant øget slid på analysecellen.

Det betyder, at det er forbundet med et stort ekstra arbejde og væsentlige omkostninger at holde performance for et IR-system på det ønskede niveau.

FT-NIR Q-Interline har udviklet DairyQuant B5 baseret på FT-NIR til hurtiganalyse af mejerikoncentrater på laboratoriet.

Hvor IR arbejder med gennemlysning af produktet i celler med mikrometers vejlængde, kan man i NIR arbejde med gennemlysning af flere mm produkt.

Man ser således mere produkt, ligesom det muliggør anvendelsen af engangsceller. DairyQuant B5 er den velkendte FT-NIR platform fra Q-Interline, som sikrer nemme arbejdsgange, lave vedligeholdelsesomkostninger og høj

DairyQuant B5 sikrer nemme arbejdsgange, lave vedligeholdelsesomkostninger og høj brugerværdi for kunden.

brugerværdi for kunden. Prøven, der skal analyseres, fyldes i en engangsvial og placeres i den termostaterede varmeblok. Når prøven har nået den ønskede temperatur, startes analysen, og resultatet opnås efter <30 sekunder for vigtige parametre som fedt, protein og tørstof. Efter endt analyse kasseres engangsvialen, og DairyQuant B5 er klar til den næste analyse. Termostatering af prøven sikrer stabile analyseresultater.

DairyQuant B5 har ikke nogen målecelle eller slanger, og man slipper for tidskrævende vedligehold, da den ikke har nogen planlagte vedligehold, hvilket holder omkostningen per analyse meget lav.

Besøg os Besøg os på International FOOD Contest stand J0058 og hør mere om de mange muligheder med DairyQuant B5 platformen eller kig forbi vores hjemmeside q-interline.com for mere infor- www.q-interline .dom J-0058 mation.

Procesanlæg, tanke og units med fokus på hygiejnisk design og dokumentation!

Vi ønsker mejerifolket en rigtig god messe her i 2015 på International FOOD Contest.

På gensyn næste år på FoodTech og International FOOD Contest i MCH Messecenter Herning den 1.-3. november 2016.

22

MÆLKERITIDENDE 2015

LP Kolding A/S • Egtvedvej 2 6000 Kolding • Denmark Phone: +45 75 52 41 77 lp@lp-kolding.dk www.lp-kolding.dk

NR. 22

Højere produktivitet og førsteklasses produkter SPX er en global og stærk leverandør af komponenter og systemer, der driver innovation, effektivitet og sikkerhed inden for fødevareproduktionsprocesser. Virksomhedens lange historie inden for mejeriindustrien skaber en naturlig adgang til medarbejdere og kompetencer, som er med til at understøtte vores globale strategi om at drive innovation på alle forretningsområder.

Fokus på innovative produkter og teknologier Hvorfor deltager SPX på IFC 2015?

SPX’s formål med deltagelse på International Food Contest 2015 er at skabe et forum, hvor fødevare- og mejeriindustriens repræsentanter kan mødes med SPX’s produkt- og processpecialister for at diskutere udfordringer, ideer og ambitioner. Ved at rette vores kræfter mod de specifikke kundebehov inden for de førende brands, sigter vi mod at give vores kunder mulighed for at opnå større produktivitet og bedre afkast af førsteklasses produkter.

På International Food Contest 2015 vil vi sætte fokus på nogle af de nyeste produkter og teknologier fra SPX FLOW. Vi glæder os til nogle spændende dage i Herning, hvor vi er klar til at tage imod de besøgende på stand nummer 0023 i Hal J1.

www.spxflow.co m J-0023

I SPX Flow’s Innovationscentre testes mange applikationer sammen med vores kunder.

Meet SPX at IFC, Herning 3-4 November 2015 Hall J1 Stand no. 23

DO YOU WANT TO INVEST IN THE FUTURE? If you are planning to invest in the future of your dairy or food plant, do it today with tomorrow’s technology. As a leading global supplier of the dairy industry, SPX offers a comprehensive selection of flexible and cost effective solutions and unparalleled process knowledge. www.spx.com

NR. 22

MÆLKERITIDENDE 2015

23

Tetra Pak på International Food Contest

Moving Food Forward Tetra Pak Processing Systems og Tetra Pak Filtration Solutions (DSS) udstiller sammen på stand J-0156, hvor vi præsenterer vores nyeste løsninger og ideer til udvikling og fremstilling af fremtidens fødevarer under overskriften Moving Food Forward Together. Kom og få en snak om bæredygtige løsninger med proceslinjer og -udstyr til mejeri, ost, iscreme, beverage og prepared foods fra Tetra Pak Processing Systems og innovative membranfiltreringsløsninger fra Tetra Pak Filtration Solutions (DSS) til mælk og valle.

Revideret udgave af Dairy Processing Handbook Tetra Pak har netop udgivet en opdateret version af Dairy Processing Handbook, den velkendte opslagsbog med detaljerede beskrivelser af de vigtigste processer inden for fremstilling af mejeriprodukter. Siden første udgivelse i begyndelsen ’80-erne har bogen været brugt af læreanstalter og ingeniører i

www.tetrapak.co m www.dss.eu J-0156

mere end 100 lande; den er nu blevet revideret og udvidet med nyt indhold om mælke- og vallepulver, vallebehandling, koncentreret yoghurt og opdaterede

Vi ønsker alle nogle gode dage på International Food Contest den 3.-4. november 2015. Vi glæder os til at deltage på FoodTech og International Food Contest den 1.-3. november 2016.

rengøringsprocedurer. Kom og se og bestil bogen på vores stand.

Vi glæder os til at byde jer velkommen.

På gensyn!

Etikettering • Totalløsninger, top- bundetikettering • Print på hele etiketareal • Frit etiketdesign • Høj kapacitet og præcis påsætning

BNYelektronik.dk 24

MÆLKERITIDENDE 2015

Tlf. 75 79 04 00

NR. 22

Mød os på International Food Contest Hal J, Stand 156

BLIV KLAR TIL NÆSTE GENERATION AF MÆLKEOG VALLEBASEREDE INGREDIENSER Skræddersy fremtidens mælke-og vallebaserede ingredienser v.h.a. membranfiltrering: kombinerede løsninger med MF, NF, UF og RO – suppleret med f.eks. ionbytning, elektrodialyse og krystallisation.

Kontakt Tetra Pak Filtration Solutions og bliv klar til fremtiden.

Tetra Pak Filtration Solutions DSS, A Tetra Pak Company Tlf. +45 8720 0840 dss.info@tetrapak.com www.dss.eu • www.tetrapak.com

NR. 22

MÆLKERITIDENDE 2015

25

På Foreningen af mejeriledere og funktionærers stand nr. J-0206 kan du bestille Mejerikortet, der er opdateret pr. november 2015.

Med Mejerikortet kan du hurtigt se, hvor i landet de danske mejerier og mejeriselskaber samt iscremeproducenter og gårdmejerier er placeret.

Mejerikortet fås i to størrelser: A-3 format til 25 kr. eller stor plakat (60 cm x 80 cm) til 100 kr. (priser ex. moms og forsendelse).

ÅF satser på fødevareindustrien - enkel og stabil måling af mejerikoncentrater til halv pris. ÅF satser på at kunne tilbyde kompetencer for at hjælpe fødevarevirksomheder med at opbygge, effektivisere og automatisere deres fremstillingsprocesser. Målet er højere kvalitet, hurtigere produktion og øget kapacitet.

Projektcentre med specialister

Gennem hele processen

ÅF har skabt et projektcenter med over 250 medarbejdere, der er specialiserede i at gennemføre projekter inden for fødevare- og lægemiddelindustrien. Vi har specialister i projektledelse, procesdesign, automation, IT-systemer, kvalitet og validering. Projektcentret har afdelinger i Danmark, Norge og Sverige.

Vi har mere end 20 års vellykket samarbejde bag os med fødevarevirksomheder på et globalt marked. Lønsomheden er altid i fokus, og det er målet for en ny eller forbedret produktion. Men branchen har også specifikke udfordringer, som skal løses. Det gælder alt fra fødevaresikkerhed, love og regler til energieffektivitet og miljøhensyn.

Hvad enten det gælder håndtering af råvarer eller produkter til forbrugeren, vover vi at hævde, at der ikke er nogen del af processen, som vi ikke behersker fuldt ud. Derfor hjælper vi vores kunder - mejerier, bryggerier, tobaksfabrikker, is- eller færdigvareproducenter - med alt fra enkeltprojekter til komplette, nøglefærdige løsninger og anlæg.

Læs mere på www.afconsult.com - För mer information www.afconsult.com.

www.afconsult.c om J-0014

ÅF The Green adviser Til effektive og bæredygtige procesløsninger til mejeribranchen.

2015227

Læs mere på afconsult.com

26

MÆLKERITIDENDE 2015

NR. 22

Fedstoffer i Mejeri­­ industrien

Dinner Event 2015 Dinner & Networking Dinner events helt egen ”mejeribar” er igen i år åbnet til get together, dinner, dans og - i år indbyder Mælkeritidende og International Food Contest til Dinner Event version 3,0.

Dinner Event

Fedstoffer i Mejeriindustrien Mejeriprodukters fedtindhold kan være en ”blandet affære”. Det kan være 100% mælkefedt i traditionel forstand, det kan være vegetabilske fedtstoffer, eller det kan være en blanding. Markedet har gennem de sidste årtier bevæget sig mod mere vegetabilsk fedt og mindre mælkefedt. Årsagerne er sikkert flere, men bl.a. kan nævnes ernæringsspørgsmål, convenience, pris og meget andet.

Seminaret vil med udgangspunkt i verdensmarkedsforholdene på temaet gå i dybden med bl.a. teknologiske spørgsmål vedr. fedtstofferne, mælkefedtets krystallisation, procesteknologiske løsninger samt et kig på de nyeste forskningsresultater om effekten af mælkefedt på ernæringsområdet.

Deltagere Seminaret retter sig til alle, som beskæftiger sig med produktion, produktudvikling, innovation, optimering, lovgivning og mærkning inden for mejeriindustrien. Uddannelsesmæssigt er seminaret relevant for mejerister, mejeriteknologer, mejeriingeniører, levnedsmiddelingeniører o. lign.

Program følger Program for Fedtstoffer i Mejeriindustrien følger i næste nr. af Mælkeritidende samt snarest på hjemmesiden, hvor interesserede også kan tilmelde sig: www.mejeritekniskselskab.dk

NR. 22

Allerede når International Food Contest lukker ned kl. 17.00 - åbner Dinner Event med en aperitif i baren.

Kl. 18.00 bydes der officielt velkommen til middagen.

Du kan forvente forret, en velvoksen steak, kaffe med lidt sødt og godt selskab - alt sammen ledsaget af behagelig dinnermusik og senere mulighed for dans til kendt dansemusik - eller en god kollegial snak.

No Milk Today Dinner Events helt egen bar No Milk Today holder åbent hele aftenen, så efter middagen er der god tid til at pleje netværket og til hyggeligt samvær med kolleger fra nær og fjern.

Udstillingens besøgende samt udstillere og samarbejdspartnere fra mejeribruget samt hele den øvrige fødevarebranche er velkomne med indbudte kunder og gæster.

Alle er velkomne!

Billetten inkluderer: Get together, aperitif, to retters dinner, ét glas vin, kaffe m. sødt - og dansemusik, bar samt transport til Herning centrum omkring midnat.

Drinkskuponer til yderligere drikkevarer kan bestilles på dmf@maelkeritidende.dk Billetkøb: dmf@maelkeritidende.dk Pris: 450 kr. excl. moms.

Ved køb/bestilling før den 26.10.2015 får grupper på 8 eller mere tildelt eget(ne) virksomhedsbord(e) under middagen*.

Billetter fremsendes pr. post eller afhentes på Mælkeritidendes stand. Evt. overskydende billetter kan returneres frem til 17.10 2015. Billetter købt efter den 26/10 2015 skal afhentes på Mælkeritidendes stand. *Der dækkes op ved runde/aflange borde med plads til 8-12 personer ved hvert bord.

Ved køb af mere end 8 billetter tildeles egne borde (kun for din virksomhed) - øvrige tildeles fritvalgsborde. Kontakt os, hvis I har særlige ønsker.

MIDDAG • NETVÆRK • DANS • GOD STEMNING

Danmarks Mejeritekniske Selskab afholder seminar om Fedtstoffer i Mejeriindustrien torsdag den 3. december 2015 kl. 10.00-16.00 på Hotel Legoland i Billund.

Me d M C Messec H ente Herning r som hov ed­ sponsor

Yderligere oplysninger: Mælkeritidende I/S Munkehatten 28 5220 Odense SØ Telefon: 66 12 40 25 E-mail: dmf@maelkeritidende.dk

PÅ FESTLIGT GENSYN MÆLKERITIDENDE 2015

27

Kort fortalt Fonterra og ny handelsaftale En ny frihandelsaftale, Trans-Pacific Partnership, mellem 12 forskellige Stillehavslande åbner nye muligheder for samhandel og kan komme forskellige fødevareaktører til gode.

Aftalen er dog ikke optimal for New Zealand og mejerikoncernen Fonterra, skriver Fødevarewatch. Frihandelsaftalen indebærer nemlig, at Fonterra kun har begrænset adgang til de vigtige mejerimarkeder i USA, Canada, Japan og Mexico.

Gratis adgang for pensionister og ledige I forbindelse med International Food Contest den 3.-4. november 2015 i MCH Messecenter Herning inviteres kontingentfrie medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer hhv. passive medlemmer af Dansk Mejeriingeniør Forening samt ledige medlemmer i begge foreninger til at deltage gratis. De nævnte medlemmer kan anmode om gratis billetter (max 2) ved henvendelse til foreningernes sekretariat på tlf.: 66 12 40 25 eller på mail fmf@maelkeritidende.dk hhv. dmf@maelkeritidende.dk.

Lukket den 3. november Tirsdag den 3. november 2015 holder redaktionen og sekretariatet lukket grundet afholdelse af International FOOD Contest i MCH Messecenter Herning.

Sådan gik det ikke!

På Aabybro Mejeri er NH Lindhardt en glad og lettet mand.

Han er nemlig frifundet af Vestre Landsret i sagen om navnet på mejeriets populære is-serie ”Energitæt”. Retten i Hjørring idømte fornyligt Lindhardt til at betale en bøde på 10.000 kroner, fordi ”Energitæt” ifølge retten strider mod EU's såkaldte anprisningsregler. Gennem de to år(!), hvor hele retsforløbet har stået på, er opbakningen fra Lindhardts familie, venner og mange andre bare vokset og vokset. Men Lindhardt er trods det naturligvis lettet over helt at blive frifundet!

Selvom Vestre Landsret i frifindelsen nævner, at ernæringsanprisningen ”Energitæt” isoleret set ikke er i overensstemmelse med reglerne, så er Aabybros tilføjelse med ”Forøget indhold af protein” afgørende for, at det samlede brand er tilladt! (Foto: Aabybro Lindhardt).

Aktuelle Gode Tilbud - fra AC Mejerimaskiner

2 stk. UHT-units (Babymilk ) 6.000 l/t 2 stk. ostetanke Damrow Dobbelt 20.000 L 3 stk. Ostetanke Landteknik 12.000 L 6 stk. Ostetanke Double-O 16.000 L 6 stk. Tebel Ostetanke20/22.000 L 2 stk. ostetanke APV Curdmaster 18.000 L 1 stk. APV forpressekar 15.000 L type OPD 1 stk. MKT aut. forpressekar 6.000 L 1 stk. MKT aut. forpressekar 12.000 L

1 stk. Alfa Laval Bactofuge 15.000 l/t 3 stk. Alfa Laval Separator 10/15.000 l/t 4 stk. Homogenisatorer 5/8/10.000 l/t APV/ bluetop 1 stk. APV HCT 2.5 smørmaskine 3 stk. Kærner 600/3.600/5.000 L KoldingSilkeborg-ØHM 5 stk. proces/flødetanke 5/8.000 L 20 stk. silotanke 40/50/60/80/100/150.000 L isolerede

18 stk. rustfrie tanke stående på ben 105 m3 4 stk. rustfrie asi 316 tanke isolerede 113 m3 6 stk. rustfrie asi 316 tanke horisontale 50.000 L 60 stk. diverse tanke 1.000-30.000 L 1 stk. rustfri isvandssilo til ammoniak 60.000 L 20 stk. pladeapparater PHE

Vi ønsker mejerifolket nogle gode messedage på International FOOD Contest!

1 stk. Bægerfylder Trepko 1 stk. Bægerfylder Ampack 3 stk. Tetra Pak fyldemaskiner 200 stk. diverse pumper 1 stk. Scania tankbil 32 m3 med indvejningsudstyr 2 stk. tanktrailere isoleret 32.000 L Læs mere på www.acmm.dk - Husk at tilmelde jer vores Nyhedsbrev!

AC Mejerimaskiner • Egevej 46 • 9480 Løkken • Tlf. 98 83 80 40 • Mobil 24 25 30 38 • info@acmm.dk

28

MÆLKERITIDENDE 2015

NR. 22

Junior Account Manager, Technical Sales For our Scandinavian and North European Dairy Sales Team located in Hørsholm we are looking for a Junior Account Manager.

Chr. Hansen is market leader within sales of cultures and enzymes to the Dairy Industry, and we are looking for an independent and highly skilled application scientist/technologist to support our sales process.

The Scandinavian sales department is part of the EMEA (Europe Middle East and Africa) organization in Chr. Hansen. Our main focus is to run customer projects, conduct and evaluate in-field demonstrations at customer’s sites, recommend technical solutions and support with technical service.

You will be intensively trained, and become part of a dynamic team with strong team spirit in an exiting international setting. We aim for innovation and sales excellence by which we provide the highest value to our customers.

Your tasks • You provide technical support, such as conduct in-field demonstrations at customer sites, recommend alternative solutions, define trial end-points, and conduct & evaluate trial results together with the customer • You will be trained and execute sales excellence strategies and marketing concepts at customer level • Participate in long-term account planning in collaboration with a Business Manager and Sales Representatives • Provide feedback and input to long-term segment strategies and business acceleration ideas • Perform continuous market observation with respect to product trends • Participate actively in CH internal training and technical meetings as well as relevant industry forums • Liaise with Commercial Development and Innovation as required to meet local sales objectives Your personal profile • Excellent technical understanding, preferably with a relevant technical degree • Ability to utilize product knowledge to determine the best course of action for customers • Proactive with a ‘can do’ attitude to solve various tasks • Disciplined and willing to learn and upgrade technical know-how in relevant applications • Understand the need to share and learn from best practices across regions and teams • Accurate, respectful of deadlines and able to implement changes • Comfortable in customer interactions • Ability and willingness to work on administrative tasks on Microsoft Office/Web based platforms, including reporting and project monitoring • You like to travel up to 50% of your working time • You have excellent English skills both spoken and written combined with another Scandinavian language • Industrial experience is a merit but not necessary If you have any questions for the position, please feel free to contact Mads Aamann, Sales Manager, Scandinavia at telephone +45 2257 2593.

Please apply on-line via www.chr-hansen.com/career. Here you can enter your details into our CV-bank.

Deadline for application is 15 November 2015.

Read more about working for Chr. Hansen at: www.chr-hansen.com/career.

NR. 22

MÆLKERITIDENDE 2015

29

Kort fortalt Billetkøb til IFC Så nærmer tiden sig for afholdelse af International FOOD Contest den 3.-4. november 2015 i MCH Messecenter Herning. Igen i år deltager flere hundrede mejeriprodukter fra mange lande samt en lang række øvrige fødevarer, der bliver udstillet og bedømt, hvoraf de allerbedste bliver præmieret. Messen finder sted i alle J-hallerne.

Husk lige: Hvis du køber billet hjemmefra, så slipper du for at stå i kø. Du kan købe billetter via linket www.tilmeld. dk/foodcontest.

Mejerier på Top-100 Der er hele 12 mejerier og ingrediensvirksomheder med på Levnedsmiddelbladets seneste analyse af Danmarks Top-100-fødevareselskaber.

Arla Foods placerer sig igen flot på 1. pladsen, mens andre mejerier som Thise og Mammen har taget store skridt op på listen. Blandt helt nye på Top-100 listen er Løgismose og Mejerigården. (Arkivfoto: Mammen).

2014

Soja i ost til Kina Kinas største mejerikoncern Yili har indgået en forskningsaftale med Cornell Universitet om at udvikle en ny ostetype, der passer til de kinesiske smagsløg, skriver DairyReporter. com. Yili ønsker hjælp til udvikling af en ost baseret på mælkekomponenter samt øvrige ingredienser, som kineserne bruger i madlavningen, herunder soyaproteiner.

Aftalen, der blev underskrevet af Yili og Cornell Uni. i Seattle i september, forventes at blive den første af mange forskningsprojekter mellem de to partnere. (Foto: Colourbox).

2013

Virksomhed

Oms. i mio. kr.

Antal ansatte

1

1

Arla Foods

79.024

19.155

8

7

Chr. Hansen

5.631

2.510

13

11

Uhrenholt Holding

3.360

646

32

31

AAK Danmark

1.415

205

41

53

Nordex Holding

1.157

298

48

45

Palsgaard

985

331

52

57

Thise Mejeri

864

186

55

69

Mammen Mejeri

857

172

65

60

Lactalis

661

96

89

Ny

Løgismose

417

150

91

90

Cremo Ingredients

398

94

100

Ny

Mejerigaarden

320

146

Mælkeprisen faldt Efter fire stigninger i træk faldt prisen på mælk den 20. oktober med 3,1% på den internationale Global Dairy Trade (GDT) auktion. Med de foregående fire stigninger kom indekset op i 837, men med dette fald kom indekset ned på 811.

Mejeribrugets Årbog 2016 er klar til salg! Årbogen indeholder mange nyttige informationer om branchen, bl.a. mejeristatistikker, aktivitetskalender 2016, oversigt over mejeribrugets leverandører, info om forskning og uddannelse, fonde og legater, en fortegnelse over mejerierne samt mærkedage for mejeribrugets ledere mv. Årbogen koster 125 kroner (ex. moms og forsendelse).

Du kan købe Mejeribrugets Årbog 2016 på International Food Contest på stand nr. J-0206!

30

MÆLKERITIDENDE 2015

NR. 22

Afdelingsleder og mejeritrainee på Bornholms Andelsmejeri

MIA Arbejdsmiljø­ konference Mejeriindustriens Arbejdsmiljøudvalg (MIA) byder på et spændende program for den næste Mejeriindustriens Arbejdsmiljøkonference, der afholdes den 25. november 2015 på Comwell i Kolding.

MIA sætter i år fokus på: Mening i Forandringer.

Alle arbejdspladser gennemgår forandringer, men hvordan skaber man forandringer, der medtænker trivsel og et godt arbejdsmiljø? På konferencen kan du bl.a. høre to eksperter på området; Bo Vestergaard og Ulrik Wilbek. En række øvrige forskere og fageksperter samt mejerikolleger giver også deres bud på, hvordan ledere kan skabe mening for medarbejderne om nødvendige forandringer.

For et par uger siden var der ca. 350 tilmeldte. Du kan stadig nå at tilmelde dig - senest 12. november 2015 - samt hente det spændende program på www.barjordtilbord.dk

Vi søger en mejerist/mejeritekniker med erfaring inden for gul ost produktion – gerne Havarti typer.

•

Du er engageret og forstår at motivere dine medarbejdere.

•

Du deltager selv aktivt i produktionen og har en god forståelse for teknik.

•

Du bevarer overblikket selv i en presset situation og er vant til at agere i en foranderlig hverdag.

•

Du får 5 medarbejdere under dig.

Mejeriet er beliggende midt på det skønne Bornholm med 70 medarbejdere. Vi producerer årligt ca. 6000 tons gul ost samt 2000 tons af vores verdensberømte blåskimmelost.

Vi er en moderne virksomhed med fokus på fortsat udvikling og vækst uden at gå på kompromis med kvaliteten. Vi er BRC certificerede.

Med reference til vores mejerileder har du ansvaret for den daglige ledelse af osteriet og for, at sikkerhed, kvalitet og effektivitet ligger på et stabilt højt niveau. Arbejdet med løbende forbedringer er fundamentet for din måde at arbejde på. Du står i spidsen for både at motivere og udvikle dine medarbejdere samt sikre, at vores elever får en god uddannelse.

Som leder af gul ost produktionen vil du være en naturlig del af vores ledergruppe.

Mejeritrainee Vi søger en mejeritrainee - gerne med en studentereksamen eller lign. Du skal være positiv, engageret og med masser af gå-på-mod. Vi kan tilbyde en alsidig uddannelse inden for produktion af ost samt konsummælk. Der vil være mulighed for at bo på mejeriet under uddannelsen.

Bornholms Andelsmejeri er et selvstændigt mejeri grundlagt i 1950 og ejet af de bornholmske landmænd. Vi har 34 ejere, hvor 2 er økologer. 95% af vores produktion eksporteres via vores eksportdivision St. Clemens.

Overvejer du og evt. din familie at flytte til Bornholm? ”Vi lever et godt liv på Bornholm. Vi har mere plads, en helt unik natur, spændende kulturtilbud, billige huse, korte afstande, og alt det der skal til for at give børnene en tryg opvækst i overskuelige rammer” Læs mere på www.bornholm.dk Ansøgningsfrist: 9. nov. 2015 Send din ansøgning og CV mærket ”Afdelingsleder” eller ”Mejeritrainee” til jim@st-clemens.dk

Rekordår hos Chr. Hansen Chr. Hansen øgede omsætningen med 14% i regnskabsåret 2014/2015 til 6,7 mia. kr. fra 5,6 mia. kr. året før. Det fremgår af det netop offentliggjorte årsregnskab, som også viser, at koncernen havde en organisk vækst på 10%. Resultatet blev på 1,2 mia. kr., hvilket er en stigning på over 23%.

Chr. Hansen har med opførslen at et større fermenteringsanlæg på selskabets fabrik i Avedøre satset på at få stordriftsfordele. Dog bliver de økonomiske fordele herved i første omgang brugt på forskning- og udviklingsarbejde.

For 2015/2016 forventer Chr. Hansen vækst i omsætningen med 8-10%. (Foto af Chr. Hansens direktør Cees de Jong).

For yderligere oplysninger, er du velkommen til at kontakte mejerileder Jim Ingvorsen på tlf. nr. 60106035.

NR. 22

MÆLKERITIDENDE 2015 St. Clemens Food Products Bornholm´s Dairy CVR 30 22 01 10

Sct. Klemensgade 17 DK-3782 Klemensker Denmark

Tel. +45 56 96 62 00 Fax +45 56 96 61 16 www.st-clemens.dk

31

Kort fortalt Gift-trussel mod Fonterra Det new zealandske politi har anholdt og anklaget en 60-årig mand for at true landets største mejerikoncern Fonterra med, at han vil inficere koncernens modermælkserstatninger med et bekæmpningsmiddel mod mus og andre gnavere. Giften består af natriumfluoracetat, og den anklagede mand havde

sendt trusselbreve til Fonterra om at forgifte mejeriprodukterne, hvis ikke myndighederne ophører med at bruge musegiften snarest. Manden risikerer nu op mod 14 års fængsel.

Mælkepulver til Kina

Teknisk konsulent til Mejeriforeningen Har du erfaring med mejeriindustrien, interesse i mejeriprodukter og flair for at rådgive og servicere, er du lige den medarbejder, vi mangler i Mejeriforeningen.

GEA har nu afsluttet bygning af et komplet produktionsanlæg til fremstilling af mælkepulvere for den kinesiske mejerigigant Yashili. Anlægget, der er opført i New Zealand, lidt syd for Auckland, får en årlig produktionskapacitet på 50.000 tons mælkepulvere og er dermed et af de største pulveranlæg i verden. GEA har konstrueret og leveret alle nøgleelementer lige fra mælkemodtagelse til fremstilling af pulvere og pakning af disse i 25 kg sække. GEA har ligeledes været rådgiver i forbindelse med design af selve bygningerne. (Foto: GEA).

Vi søger en medarbejder, som skal indgå i Mejeriforeningens branchesekretariat, som består af 16 dygtige medarbejdere. I samarbejde med dine kollegaer kommer du til at arbejde med rådgivning og support af vores medlemmer.

Som vores nye mejerisagkyndige medarbejder, skal du: • Rådgive mejerier om faglige og tekniske forhold samt medvirke ved bedømmelse af mejeriprodukter • Arrangere faglige temadage og events og deltage i branchefaglige arbejdsgrupper • Afdække medlemmernes behov for nye ydelser og servicere medlemmerne Den person vi søger: Er uddannet mejeritekniker eller lignende og har kompetencer, erfaring og interesse inden for mejerisektoren.

Vi tilbyder en udfordrende stilling med gode muligheder for faglig og personlig udvikling, velordnede arbejdsforhold og en løn, der modsvarer kvalifikationer.

Yderligere information og søgning af stillingen på www.lf.dk under ledige stillinger.

Kontakt og ansøgning Ansøgningsfristen er den 6. november.

Har du spørgsmål til stillingen, er du velkommen til at kontakte Økonomichef Uffe Pedersen på 8731 2015 eller 4043 6367.

Mejeriforeningen er det danske mejeribrugs brancheorganisation. Vi repræsenterer det danske mejeribrug med særlig fokus på vores medlemmer.

32

MÆLKERITIDENDE 2015

Scanstar til RPC Superfos RPC Superfos Norden har vundet to Scanstar-priser for et par nye spændende emballager til mejeriprodukter. Den ene emballage er udviklet i samarbejde med finske Valio til et af mejerikoncernens dessertprodukter, Valio Eila®. Emballagen er udviklet med en speciel ”klik-og-skub-op” bund.

Den anden emballage, EasySnacking™ modtog en Scanstarpris for det flotte design, som kombinerer de bedste kvaliteter for firkantede men afrundede former. (Foto: RPC Superfos).

Thise & Ko til sommer 2016 De sidste underskrifter er ved at være på plads, så Thise fra 1. juli 2016 kan levere eget økologisk oksekød til næste års grillsæson i Coops butikker. Det bliver under navnet Thise & Ko, fortæller mejeribestyrer Poul Pedersen til Foodculture. dk: - Der ligger en klar forretningsmulighed for både Coop og Thise, og jeg tror, at tiden er helt rigtig. Det nye samarbejde mellem Coop og Thise vil betyde, at det økologiske oksekød kan spores tilbage til Thises andelshavere og ned på den enkelte gård. Det giver autenticitet og troværdighed. (Foto: Thise).

NR. 22

Personalia Mejerigaarden er solgt Kapitalfonden Erhvervsinvest har solgt iscremevirksomheden, Mejerigaarden i Thisted til Food Union, der er det største mejeriselskab i Letland og den førende iscremeproducent i Baltikum. Det skriver Nordjyske.dk. Mejerigaarden står bag Premier Is, Polar Is og Underground.

Med opkøbet ønsker Food Union at understøtte virksomhedens position på det danske marked samt øge salget i det øvrige Skandinavien og Europa, udtaler ejeren og stifteren af Food Union, ukrainske Andrey Beskhmelnitsky. Og det skal ske under ledelse af finansdirektør Kim Gade Pedersen og kommerciel direktør Christian Brink.

Erhvervsinvest købte i 2008 Mejerigaarden af familien Sørensen, der havde opbygget fabrikken med Polar Is som varemærke. I 2009 købte kapitalfonden Premier Is af Nestlé, hvorefter de to is-virksomheder blev slået sammen. Al produktion foregår på fabrikken i Thisted. (Foto: Colourbox).

Mejerigolf.dk takker!

Arrangørerne bag Mejerigolf takker alle sponsorer og deltagere på dette års Mejerigolf, der blev afholdt den 14. august hos Tange Sø Golfklub med 56 deltagere.

Dagen begyndte med et skønt morgenbord og solskin.

Humøret var højt hele vejen rundt på banen, selvom vi måske blev et par bolde fattigere (i nogle mærkelige vandhuller)! Men alt var glemt, da vi efter runden kom tilbage i klubhuset, hvor vi nød en velfortjent frokost samt selvfølgelig lækre islagkager. Bagefter var der præmier til de dygtige golfspillere. Mejerigolf takker mange gange for de flotte gaver fra alle sponsorerne.

Vinder af A-Rækken: Bent Ovesen, S. Sørensen.

Vinder af B-Rækken: Jan With, Sealed Air. Vinder af C-Rækken: Henrik Madsen, Arla Foods HOCO. Du kan se billeder fra dagen på www.mejerigolf.dk Næste år afholdes Mejerigolf hos Hammel Golf Klub den 19. august 2016. På gensyn!

MVH Allan Holst - ahs@mejerigolf.dk

NR. 22

60 år Production Director Alan Thomsen, Stockholm fylder den 13. november 60 år.

Senior Manager Lone Kejser, Arla Foods, Viby J fylder den 20. november 60 år.

75 år Fhv. driftsleder P.J. Wilhelmsen, Ans By fylder den 6. november 75 år.

Mælkechauffør gennem 50 år I oktober kunne 71-årige Jens Brunbjerg fejre sit 50 års jubilæum som mælkechauffør hos Arla. Jens har således oplevet skiftet fra hestevogne til tankvogne - og fra små til store gårde.

Da han begyndte som chauffør, blev mælken opbevaret i mælkejunger hos landmændene. I 1965 blev Jens Brunbjerg som 21-årig ansat af Grindsted andelsmejeri, som siden kom under MD Foods og Arla. I 1965 besøgte han dagligt 76 gårde, i dag henter han mere end 110.000 liter mælk hos 10-12 større gårde og kører mælken til Arla-mejerierne Troldhede, Nr. Vium Dairy, Arinco og Hoco.

70 år Bestyrelsesformand Peter Vammen, Juelsminde fylder den 7. november 70 år. Peter Vammen er uddannet mejeriingeniør, cand.lact. i 1974 og startede sin karriere i Mejeriet Enigheden i Aarhus. Han har senere haft stillinger i de allerøverste ledelseslag i bl.a. Trifoliums Mælkeforsyning, Tulip Slagterierne, EAC/Plumrose, Lovell & Christmas, England, Foodmark og endelig Danapak, hvor han som koncerndirektør lavede en omfattende turn-around. Peter Vammen kan desuden skrive en lang række bestyrelses- og tillidsposter på sit CV - bl.a. som præsident for Danmarks Mejeritekniske Selskab, bestyrelsesmedlem i Danapak Flexibles A/S samt den internationale Constantia Group i Østrig - senest i Schultz Holding A/S.

Chr. Hansen styrker salgsaktiviteten i Mellemøsten Sales Manager Martin Holst Petersen, Chr. Hansen tiltræder en ny stilling som Key Account Manager på det fremstormende marked i Mellemøsten med hovedansvar for Iran pr. 1 november 2015.

Martin Holst Petersen har været ansat hos Chr. Hansen gennem 14 år, senest som Sales Manager for Denmark og Sverige. Martin Holst Petersen har desuden været ansvarlig for udvalgte kunder i Norge og Tyskland samt rådgivende for det tyske salgsteam. Fremover vil der blive en del rejseaktivitet til Mellemøsten, herunder Chr. Hansens kontor i Dubai.

MÆLKERITIDENDE 2015

33

Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com

Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚

❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚

Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Sales Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjylland Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjylland Produktionschef Bjarke Damsgaard Jørgensen tlf. 87 51 42 34 bjjor@arlafoods.com Vestjylland Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com Sydjylland Produktionschef Leo Lund tlf. 72 30 49 36, e-mail: Leo.Lund@arlafoods.com Fyn Production Manager René C. Byrgesen tlf. 20 51 90 37 e-mail: rcb@lactosan.com Østdanmark Product Engineer Jørgen H. Petersen tlf. 40 88 69 18, e-mail: JP@lysglimt.dk

Au2mate A/S Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk – www.au2mate.dk

FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-fredag 8-18.

Akademikernes Centralorganisation

❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚

❚ Emballage ❚ ❚ ❚

Constantia Corona Industriskellet 2, 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 – Fax 43 73 26 00 customerservice@corona.cflex..com Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån, Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

PTI A/S Vennelystvej 2, 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 – Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk – www.pti-as.dk Salicath ApS Rue 5A, DK-5900 Rudkøbing Tlf. 40 16 12 01 – Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk

❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚

❚ Gulve ❚ ❚ ❚ DSS, A Tetra Pak Company Bergsøesvej 17, 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 – Fax 87 20 08 90 info@dss.eu – www.dss.eu

FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

S. Sørensen I/S Tigervej 11, 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 – Fax 97 91 05 22

Bjarmodan A/S Højgaardsvej 10 8300 Odder Tlf. 86551489 www.bjarmodan.dk bjarmodan@bjarmodan.dk

❚ Køleanlæg ❚ ❚ ❚

GEA Filtration Nørskovvej 1B, 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 – Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com

❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚

ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

34

MÆLKERITIDENDE 2015

Johnson Controls Køleteknik Sortevej 30 8543 Hornslet Tlf.: 8736 3100 Fax: 8736 3101 cg-eur-dk-koeleteknik@jci.com www.johnsoncontrols.dk

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13, 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 – Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Møder og udstillinger ❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 3. november 2015 Dinner Event MCH Messecenter Herning

Mejerinyheder - ganske gratis!

Vil du gerne have ugens vigtigste mejeri­nyheder i din mailbox hver fredag?

Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeri­ industriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen.

Du kan tilmelde dig UgeNyt på www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!

Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke banner­annoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside.

En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!

3.-4. november 2015 International Food Contest MCH Messecenter Herning

Mejeristhuset Nedenstående kan du se ledige perioder for ophold i de næste måneder i Foreningen af mejeriledere og funktionærers sommerhus, ”Mejeristhuset” i Kandestederne ved Skagen.

Mejeristhuset - en ekstra dag?

Det er muligt at booke ekstradage ud over de almindelige perioder (tors-søn og søn-tors). Tjek kalenderen og book ekstradage ca. en måned før.

Ledig i efterårsæsonen Det er muligt for medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og af Dansk Mejeriingeniør Forening at booke perioder i de kommende efterårs- og vintersæsoner, som endnu er ledige.

Du kan altid orienterede dig om ledige perioder og læse mere om Mejeristhuset på www.mejeri­leder.dk Sæson A

Sæson B

Sæson C

Sæson D

November 44 45 46 47 48

M

T

O

T

F

L

2 9 16 23

3 10 17 24

4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

7 14 21 28

S 1 8 15 22 29

T 1 8 15 22 29

O 2 9 16 23 30

T 3 10 17 24 31

F 4 11 18 25

L 5 12 19 26

S 6 13 20 27

M

T

O

T

4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

7 14 21 28

F 1 8 15 22 29

L 2 9 16 23 30

S 3 10 17 24 31

December

Mejeriliv

Ulykker • Tandskader • Sundhed Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25

49 50 51 52 53

M 30 7 14 21 28

25. november 2015 MIA Arbejdsmiljøkonference Mening i forandringer Comwell Kolding 3. december 2015 Mejeriteknisk Selskab Fedtstoffer i Mejeriindustrien Hotel Legoland 3. februar 2016 Mejeribrugets Dag KOLD College 19. april 2016 Mejeriernes Leverandørdag Hotel Legoland 25. maj 2019 Årets 2. Kredsudstilling Sted oplyses senere

❚ Udland ❚ ❚ ❚ 15.-24. januar 2016 Grüne Woche Berlin, Tyskland 10.-13. februar 2016 BioFach Nürnberg, Tyskland 1.-4. juni 2016 Mejeribrugets Studietur Destination oplyses senere

Januar 53 1 2 3 4

OBS: Redaktionen tager forbehold for perioder, der evt. er udlejet, efter bladet er sendt til trykning!

MÆLKERITIDENDE 2015

35

Mere end 40 års erfaring forpligter. Vi hæver derfor standarden for hygiejne og levetid med dokumenteret fødevarekvalitet.

Der stilles kontinuerligt højere krav til kvalitet, miljø og hygiejne for fødevareindustrien som er vores største industriområde. Løsningerne fra LOGSTOR Industry imødekommer disse krav og giver dig værdi for din investering.

LOGSTOR Industry er den foretrukne leverandør af standard – og specialløsninger til fødevaresektoren. Vi leverer altid den ideelle løsning, som i den sidste ende sikrer både kvalitet, indtjening og miljø.

Vores rørsystemer gør din hverdag nemmere og fordelene er mange, f.eks.: • Ingen vedligeholdelse og nem rengøring • Lang holdbarhed og lave omkostninger • Slagfaste, salt – og kemikalieresistente • Unik isolering som reducerer energitabet og CO2 udslip til et absolut minimum DOKUMENTERET EFFEKT VED RENGØRINGSTEST UDFØRT AF DANSK TEKNOLOGISK INSTITUT

BESØG OS PÅ INTERNATIONAL FOOD CONTEST I MESSECENTER HERNING

3. – 4. november 2015. I finder os i Hal J - stand 0016

LOGSTOR A/S Danmarksvej 11 DK-9670 Løgstør Danmark

Tlf. 9966 1000 logstor@logstor.com www.logstor.com

Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ

Skru op for kvalitet og ned for udgifter