MT 20, 2014

20 Mejeriernes Leveran­ dør­dag - side 4

Det første skridt - side 7

Innovative fødevare­ hjerner - side 8

3. oktober 2014 127. årgang

28.-30. oktober 2014

Nordeuropas største fagmesse for fødevareteknologi • Ny teknologi • FoodLab/DemoLab • Aktiviteter • Seminarer • Int. Dairy Contest • Networking • Gratis adgang 2

MÆLKERITIDENDE 2014

NR. 20

Indhold Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ.

Tlf.: 66 12 40 25 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30)

Første skridt mod Mejeri­ ingeniøruddannelsen …

Mejeriernes Leverandørdag blev afholdt 18/9 med deltagelse af godt 120 repræsentanter fra mejerierne og deres leverandørvirksomheder. Dagens mange indlæg bar præg af, at mejeriindustrien generelt er udfordret på, at vi skal fremstille flere fødevarer i en verden med begrænset adgang til ressourcer. Derfor er et øget mejeri-leverandørsamarbejde mere væsentligt end nogensinde. 4

I september deltog 40 bachelorstuderende fra KU Food i årets informationsmøde om mejeripraktik - det såkaldte Tivolimøde, som nu er flyttet fra Tivoli og ind hos Dansk Industri/Mejeribrugets Arbejdsgiverforening, der er vært ved arrangementet.

På mødet var der bl.a. indlæg fra to studerende, Sandra Kabel Nylund og Christiane Lindrup Pedersen, som begejstret fortalte om deres erfaringer fra mejeripraktikken i foråret 2014. 7

Segelcke medaljen

Innovative fødevarehjerner

Børge K. Mortensen modtog Segelckemedaljen den 23. oktober 2001 i forbindelse med 100 året for Lurmærket.

Børge K. Mortensen, der om nogen er synonym med smørforskningen i Danmark, fik Segelcke medaljen i en alder af 61 år, som den yngste nogensinde. 6

En af de seneste bosættere i Agro Food Park, Skejby er Danish Food Cluster, som er en medlemsdrevet forening med pt. 125 medlemmer. I spidsen for Danish Food Cluster står adm. direktør Lone Ryg Olsen, og hun betegner klyngeorganisationens placering som den mest optimale - midt mellem mange af medlemmerne og mange af landets mest innovative fødevarehjerner. 8

Mejeriernes Leverandørdag

Afrika!

På side 10 kan du læse om masaiernes mejeri, der er kåret som Tanzanias bedste. Du kan også læse om en kendt mejerimand, der har startet bureau med kvalitetsrejser til Afrika. 10 12 Kort fortalt 16 Personalia 17 Foreningsnyt 18 Leverandøroversigt

NR. 20

Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen Redaktør Cand. mag. Anna Marie Thøgersen Redaktionssekretær Jette Rohde Regnskab og administrationssekretær Markedsøkonom Bettina M. Nielsen Kontorelev Mie Burchardt Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt og må være redaktionen i hænde senest onsdag kl. 12.00, en uge før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.600 eksemplarer (heraf 200 uden for oplagskontrol).

Abonnement: Danmark: 1.224- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.476,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.668‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddel­kontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S

19 Mødekalender

ISSN 0024-9645 Online ISSN 2245-991X

20 Dinner Event

Medlem af:

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

MÆLKERITIDENDE 2014

3

Mejeriernes Leverandørdag

Har du besøgt din leverandør?

Den 18. september blev Mejeriernes Leverandørdag afholdt for 2. gang, og i år med deltagelse af godt 120 repræsentanter fra mejerierne og deres leverandørvirksomheder. Temaet på leverandørdagen var netop ”Effektivisering og merværdi gennem mejeri/ leverandørsamarbejde”. Dagens mange indlæg, sessioner og snakke på B2B bar præg af, at mejeriindustrien generelt er udfordret på, at vi ikke bare kan producere løs, men skal fremstille fødevarer i en verden med begrænset adgang til ressourcer. Derfor er et øget mejerileverandørsamarbejde mere væsentligt end nogensinde, for leverandørerne besidder høj ekspertviden, der kan bidrage til en mere miljøvenlig og effektiv produktion på mejerierne.

Har du besøgt din leverandør?

Dagen begyndte med foredrag for alle deltagerne i Hotel Legolands store auditorie. Her fortalte to eksperter om strategiske leverandørrelationer.

Først var professor Poul Houman Andersen, Aalborg Universitet på podiet, og han understregede vigtigheden af mejeriernes øgede fokus på leverandørressourcer. For det er mejeriernes evne til at finde, udvikle og integrere leverandørernes kompetencer i virksomhedernes aktiviteter, der bringer dem foran konkurrenterne. Mejerierne kan med fordel se længere end mødet med leverandørsælger og varens pris og gå skridtet videre til et møde hos leverandørerne og deres idemagere. For det er i samspil med leverandørerne - og deres store og specifikke viden, at der kan udvikles nye teknologier og produkter! Blandt virksomheder, der virkelig satser på øget samarbejde, finder vi fx Unilever, der for nylig afholdt ”Supplier Innovation Days” med deltagelse af 600 leverandører. Poul Houman Andersen spurgte lidt retorisk deltagerne om, hvor mange der for nyligt havde besøgt deres leverandører. Det var ret få.

Vice President Henrik Bak, Arla Foods fortalte derefter om Arla Foods Supply

Godt 120 branchefolk deltog i Mejeriernes Leverandørdag.

Chains fokus på effektivisering i alle processer gennem Lean. Fremover bliver der øget fokus på at optimere hele værdikæden og dermed samarbejdet med leverandører af råvarer og teknologier. Henrik Bak gav et lille hint om, at Arla fx foretrækker udstyr, der stabilt og 24-7 kan ”klare” 10.000 produkter i timen - frem for udstyr der kan klare meget mere - men kun kører halvdelen af tiden.

Drikkevandet slipper op!

De efterfølgende parallelsessioner bød på indlæg af eksperter fra 14 danske og internationale leverandørvirksomheder.

Her var der fokus på øget produktion af fødevarer til klodens hastigt voksende befolkning. Men vel at mærke på den

4

MÆLKERITIDENDE 2014

NR. 20

Abstracts fra Leverandørdagen Du kan læse alle abstracts mv. fra Mejeriernes Leverandørdag 2014 på www.mejeritekniskselskab.dk

ingredienser/ostekulturer, udnyttelse af restprodukter, emballageminimering og sidst men ikke mindst rensning, genbrug og udledning af vand. Vand er en knap ressource, og prognoser viser, at vi løber tør for rent drikkevand - før vi løber tør for kendte energikilder som kul, olie og gas!

familier og mindre samfund, der fx installerer solceller og jordvarme dels til eget forbrug dels til overskudssalg.

Det kan også være fødevarefabrikker, der sælger overskudsvarme til nærliggende parcelhusområder. De lande, der reagerer hurtigst på at finde alternativer til traditionelle energikilder, kan også regne med vækst og flere arbejdspladser!

Går det helt galt?

Også forsker Martin Kruse, Instituttet for Fremtidsforskning, var inde på de dystre fremtidsudsigter for vores miljø, herunder at vandmangel i visse dele af verden fører til sult, revolutioner og migration. Nogle af svarene på at modgå disse trusler er bl.a., hvilke

Vi deltager igen i 2016 Og hvad synes de godt 120 deltagere så om Mejeriernes Leverandørdag 2014, der foreløbig er planlagt afholdt hvert 2. år? ”Vi vil deltage på Mejeriernes Leverandørdag igen i 2016”. Sådan lyder den generelle vurdering fra de fleste

Mejeribranchefolk til B2B.

Fotos fra Leverandørdagen Du kan se flere fotos fra Mejeriernes Leverandørdag på www.maelkeritidende.dk

smarte og bæredygtige måde! For der er ikke længere ubegrænset adgang til verdens ressourcer.

Følgende stikord fra eksperternes indlæg vidner om leverandørernes miljøfokus: Proces- og energioptimering, hygiejnisk design på udstyr, reducerede rengøringsprocesser, effektive analysemetoder, effektive processer og

partnerskaber der indgås i (fødevare) industrien, og hvilke produkter forbrugerne vil efterspørge. Martin Kruse understregede her, at det, der virkelig kommer til at rykke, er fremtidens intelligente energiløsninger - udviklet af industripartnerskaber, som vil gøre os til ”prosumenter” dvs. både konsumenter og producenter. Det kan bl.a. være

deltagere. Lidt ris var der også: ”Gerne lidt skarpere på indlægsrelevans under sessionerne. Gerne flere deltagere fra mejerierne!” Men der var flest roser: ”Deltagerantallet er absolut gået frem siden 2014. En god dag! Ideen med Leverandørdagen er supergod!” ■ AMT

Tilhørere på parallelsessioner med indlæg af eksperter fra 14 danske og internationale leverandørvirksomheder.

NR. 20

MÆLKERITIDENDE 2014

5

Del X: Modtagere af dansk mejeribrugs fornemste hædersbevisning:

Segelcke-medaljen Hvem har i årenes løb fået tildelt Segelcke-medaljen - dansk mejerbrugs fornemste hædersbevisning - og hvorfor? I en række korte artikler har jeg forsøgt at give svarene. Dette er den sidste fra min hånd. AMT vil tage over vedrørende de to sidste modtagere.

Af fhv. forstander J.M. Buch Kristensen, buchk@os.dk

Forskningschef Børge Kristian Mortensen (1940 -) Børge K. Mortensen modtog Segelcke medaljen den 23. oktober 2001 i forbindelse med 100 året for lurmærket.

Børge K. Mortensen er om nogen synonym med smørforskningen i Danmark. Børge K. Mortensen fik Segelcke medaljen i en alder af 61 år, som den yngste nogensinde.

Efter at have taget realeksamen startede Børge K. Mortensen som mejerielev på det lokale mejeri Vonge Andelsmejeri med afsluttende skoleophold og eksamen på Ladelund Mejeriskole. I 1962 startede Børge K. Mortensen på Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole på mejeribrugsstudiet, hvorfra han blev udeksamineret som mejeriingeniør i 1966. Direkte fra studiet på Landbohøj-

Fakta om Segelcke-medaljen Segelcke-medaljen tildeles personer inden for mejeribranchen, som har gjort en betydningsfuld indsats for fremme af dansk mejeribrug.

Segelcke medaljen i sølv tildeles efter samråd mellem Mejeriforeningen og Foreningen af mejeriledere og funktionærer.

Medaljen i sølv er tildelt 19 personer siden 1901.

6

MÆLKERITIDENDE 2014

skolen blev Børge K. Mortensen ansat som videnskabelig assistent på Statens Forsøgsmejeri. 10 år senere, i 1976, avancerede han til afdelingsleder for smørafdelingen, hvor han efterfulgte den navnkundige A. N. Fisker.

Børge K. Mortensen var op gennem 1980-erne en markant forstander for Statens Mejeriforsøg og derefter forsk­ ningsleder hos Arla Foods. Børge K. Mortensen er desuden kendt og aner­ kendt for sit store engangement gennem en lang række tillidsposter inden for mejeribranchen på såvel nationalt som internationelt plan.

Mejeriforsøgs-leder og forsker Ved siden af arbejdet på Statens Mejeriforsøg tog Børge K. Mortensen i 1972 en licentiatgrad (ph.d.) i mejeriteknologi.

Nærmere bestemt hed hans afgangsafhandling: ”Mælkefedtets kemiske og fysiske forhold og teknologiske muligheder for ved temperaturbehandling af fløde at påvirke smørrets rheologiske egenskaber mod en blødere konsistens”.

I sin tid som videnskabelig assistent og afdelingsleder på Statens Mejeriforsøg var Børge K. Mortensen kendt for at være en meget seriøs forsker, der præsenterede gode videnskabelige resultater, som kunne overføres til praktisk anvendelse ude på mejerierne, og ikke mindst i undervisningen af mejerister og mejeriteknikere på mejeriskolen.

Da forstander Aage H. Petersen efter mange år som forstander gik på pension i 1982, efterfulgte Børge K. Mortensen ham som forstander for Statens Mejeriforsøg. Børge K. Mortensen var forstander for Statens Mejeriforsøg indtil 1990, hvor mejeriforsøgene i Hillerød blev nedlagt.

Forskningschef og tillidsposter I stedet blev Børge K. Mortensen ansat som centerchef for MD Foods udviklingscenter, hvorfra han i 2000 blev

udnævnt til forskningschef for hele Arla Foods. Denne stilling besad Børge K. Mortensen indtil 2005, hvor han gik på pension, 65 år gammel.

Børge K. Mortensen har ved siden af sit job på henholdsvis Statens Mejeriforsøg og Arla Foods bestridt en række tillidsposter: Præsident for Danmarks Mejeritekniske Selskab. Censor ved Landbohøjskolen. Medlem af Akademiet for de Tekniske Videnskaber.

Bestyrelsesmedlem i Mejeribrugets ForskningsFond. Præsident for Kommission B, IDF. Bestyrelsesmedlem i Det danske Pasteurselskab. Formand for Det levnedsmiddelvidenskabelige Censorkorps ved Landbohøjskolen og Danmarks Tekniske Universitet.

Børge K. Mortensen er også blevet tildelt guldmedalje fra The British Society of Dairy Technology og Nordisk Mejeriteknisk Råds hæderspris.

Ved siden af alt dette blev Børge K. Mortensen i 1997 udnævnt til adjungeret professor i mejeriteknologi ved Landbohøjskolen.

Børge K. Mortensen har i 2013 udgivet en meget benyttet lærebog: ”Butter and Related Products” på Mælkeritidendes bogforlag ”dairybooks”. Bogen er værdsat af både studerende, forskere og mejerifolk. ■

NR. 20

Første skridt mod Mejeriingeniør­uddannelsen …

Af Anne-Sofi Christiansen

Måske er det mejeriingeniøruddannelsen, som venter forude for de godt 40 bachelorstuderende, der i begyndelsen af september deltog i årets informationsmøde om mejeripraktik - det såkaldte Tivolimøde, som fra og med sidste år flyttede fra Tivoli og ind hos Dansk Industri/Mejeribrugets Arbejdsgiverforening, der er vært ved arrangementet.

Sandra Kabel Nylund og Christiane Lin­ drup Pedersen fortalte om deres erfarin­ ger fra mejeripraktikken i foråret 2014.

Hvorfor tage i mejeripraktik?

1. Man lærer at tale sproget (fagsproget).

2. Man får en visualiseret memorybook med sig videre i studiet.

3. Man får et break fra universitet.

4. Man får netværk.

Praktik og flot opbakning Tivolimødet har til formål at informere de studerende om lønforhold, praktiksteder, udlandsophold, Kold College og andre praktiske forhold omkring praktikforløbet, og de unge mødes da også af stærk repræsentation fra både Københavns Universitet (KU), Dansk Industri, Kold College, Arla Foods, Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen og Dansk Mejeriingeniør Forening.

Alle møder op med det formål at sikre, at de studerende, der overvejer mejeripraktikken, får så god og fyldestgørende information som muligt om praktikforløbet og forhåbentlig bliver så

afklarede omkring deres praktikforløb, at de vælger mejeripraktikken, hvilket for de flestes vedkommende betyder, at de efterfølgende vælger mejerilinjen på kandidatstudiet.

Mange muligheder I år bød aftenens program som noget nyt på et indlæg fra Institutleder Bjarne Bak Christensen fra KU Food, som med et inspirerende indlæg fortalte om muligheder og perspektiver inden for mejeriingeniørområdet - nationalt og international samt i mange forskellige virksomhede .

Et andet indlæg, som også var genstand for stor opmærksomhed, var fra

Godt 40 bachelorstuderende deltog i informationsmødet om mejeripraktik.

NR. 20

to studerende - Sandra Kabel Nylund og Christiane Lindrup Pedersen, som med begejstring og entusiasme fortalte om deres erfaringer fra mejeripraktikken i foråret 2014. Deres 2 x 2 praktikforløb havde været på hhv. Them Mejeri/Palsgaard og Chr. Hansen/Gjesing Mejeri.

Udover at fortælle om læring, oplevelser og udfordringer, som de to unge piger havde mødt under praktikken, var der også nogle gode key takeaways til næste års mejeripraktikanter, se nedenstående.

Efter indlæggene gik deltagerne til en god middag i Dansk Industris gæstekantine, og forhåbentlig ser branchen en talstærkt og motiveret tilslutning til mejeripraktikken i 2015. Målet er mindst 25 studerende! ■

Gode råd!

1. Vær proaktiv.

2. Vær ikke bange for at spørge.

3. Vær ikke bange for at give konstruktiv feedback.

4. Vær åbenmindet.

5. ENJOY IT!!

Efter mødet var der middag i Dansk Industris gæstekantine.

MÆLKERITIDENDE 2014

7

Innovative fødevarehjerner

Af Anna Marie Thøgersen

Globalt og lokalt Danish Food Cluster blev grundlagt sidst i december 2013, og på knapt et år har virksomheden fået imponerende 125 medlemmer samt afholdt flere små og store events. Blandt de store var der i foråret to, nemlig en eksportkonference om ”Global Gateway to Export” med 150 deltagere fra den internationale fødevareindustri samt repræsentanter fra flere af Danmarks ambassader rundt om i verden. Den anden konference havde fokus på ”Open Innovation in the Food Industry” med 100 fødevareinteresserede deltagere fra fem forskellige lande.

Danish Food Cluster - med tre ansatte og adm. direktør Lone Ryg Olsen i spidsen - er desuden aktive på mange,

Agro Food Park i Aarhusforstaden Skejby danner ramme for nogle af landets klogeste inden for fødevareproduktion og innovation - fra jord til bord. 51 danske og internationale virksomheder med knap 1000 medarbejdere har til huse i Agro Food Park. En af de seneste bosættere i Skejby er Danish Food Cluster, som er en medlemsdrevet forening med pt.

125 medlemmer, bl.a. fem danske universiteter samt private virksomheder og organisationer. I spidsen for Danish Food Cluster står adm. direktør Lone Ryg Olsen, og hun betegner klyngeorganisationens placering i Agro Food Park som den mest optimale - midt mellem mange af medlemmerne og mange af landets mest innovative fødevarehjerner.

Fakta om Agro Food Park Agro Food Park, der blev etableret for fem år siden i september 2009, er en virksomhedspark for landbrugs- og fødevareerhvervet.

Agro Food Park bygningerne er på 33.000 m2 kontor-, laboratorie- og konferencelokaler, og de rummer 51 virksomheder inden for erhvervslivet, myndigheder samt vidensinstitutioner. Virksomhedsparken har ca. 1.000 ansatte.

I Agro Food Park findes en række test- og innovationsmiljøer, bl.a.

FoodtureLab, der er et gastronomisk innovationslaboratorium, og Food Observatory - et testområde for nye fødevarer samt et særligt inkubationsområde for iværksættere.

mange andre fronter inden for fødevareinnovation. Bl.a. er Lone Ryg Olsen inviteret af Invest in Denmark til at deltage i et besøg i Japan. - Det bliver interessant, for landet har økonomien til både at investere i de vestlige lande, og de japanske forbrugere har råd til at købe importerede fødevarer af høj kvalitet og sikkerhed - som netop de danske.

Andre opgaver er mere praktisk og lokalt orienterede. For eksempel stod Danish Food Cluster i foråret fadder til et samarbejde med Dansk Supermarked, hvor små og store fødevareproducenter kunne udstille, fortælle om og sælge deres fødevarenyheder direkte til forbrugerne i et indrettet testcenter i Bilka, Tilst. En event, som Danish Food Cluster arbejder på at gentage til næste år - og med den erfaring rigere, at deltagerne så skal have mere vejledning - både før, under og efter deres tests.

Mejeristen og smeden

Lone Ryg Olsen, CEO for Danish Food Cluster, under­ streger, at innovation er et relevant tema for alle aktører på alle planer i fødevarebran­ chen for at bevare den danske fødevareklynges globale top­ placering.

8

MÆLKERITIDENDE 2014

De nævnte aktiviteter er eksempler på, hvordan Danish Food Cluster opbygger netværk for at cementere den danske fødevareklynges førerposition på verdenskortet samt tiltrække endnu flere talenter, investeringer og virksomheder, der kan styrke dansk fødevareinnovation. - Innovation foregår på alle planer i branchen; i små og store

NR. 20

Hvem bor i Agro Food Park?

En stor del af virksomhederne i Agro Food Park er velkendte inden for mejeribranchen, og altså herunder Danish Food Cluster. Blandt de øvrige 51 beboere er fx: Mejeriforeningen, Danske Mejeriers Fællesudvalg, Agro Business Park, Agger Foods, den jyske afdeling af Landbrug & Fødevarer, Videncenter for Landbrug og AgroTech.

AgroTech har fx hjulpet Tebstrup Gedeosteri med at udvikle to nye gedefriskoste, og det faktiske udviklingsarbejde skete i samarbejde med kokke i FoodtureLab.

fødevarevirksomheder og alle deres følgeindustrier, på universiteter og erhvervsskoler. Danmark er i dag verdens 3. største fødevareklynge, men det havde vi ikke været, hvis ikke landmændene for over 125 år siden grundlagde andelsselskaberne, mejeristerne insisterede på kvalitet og dermed fx Lurmærket, og smedene prøvede sig frem og skabte det nødvendige procesudstyr, understreger Lone Ryg Olsen.

Møde mellem David og Goliat Også i de kommende måneder vil Danish Food Cluster afholde en række events

125 medlemmer i Danish Food Cluster Der er pt. 125 medlemmer i Danish Food Cluster, og rigtig mange af dem er velkendte i mejeribranchen, det drejer sig bl.a. om: A/S Einar Willumsen, Arla Foods, Bactoforce, Chr. Hansen, DSS, A Tetra Pak Company, DuPont Biosciences, Eurofins Steins, Foreningen af mejeriledere og funktionærer, FOSS, GEA, Procudan, Promens Stilling, R2 Group, SPX Flow Technology og AAK.

NR. 20

Fakta om Danish Food Cluster • Danish Food Cluster er en national fødevareklynge, der skal arbejde med at tiltrække talent, investeringer og virksomheder til Danmark samt bidrage til at styrke dansk fødevareinnovation.

• Danish Food Cluster, der er en medlemsforening, blev stiftet den 16. december 2013, hvor også adm. direktør Lone Ryg Olsen tiltrådte.

• Initiativtagere til oprettelse af Danish Food Cluster er: Arla Foods, Landbrug & Fødevarer, Aarhus Universitet, Region Midtjylland og Aarhus Kommune.

• Hjemsted for Danish Food Cluster er Agro Food Park.

og større konferencer. Som nævnt bliver det nok til endnu en omgang ”butikstests” næste år, og senere i efteråret afholdes en konference om ”Food of the Future” i samarbejde med Dansk Fødevareforum. - Den 21. november afholder vi desuden en konference, hvor små virksomheder får lov til at byde ind med, hvordan de kan løse specifikke og afgrænsede problemstillinger hos store virksomheder. Konferencetitlen er lang og lidt snørklet, men helt nede på jorden kalder vi den for matchmaking mellem David og Goliat, smiler Lone Ryg Olsen.

Hun understreger samtidig, at arbejdet med at finde relevante og innovative fødevareemner sker i samarbejde med medlemmerne. Derefter er tilrettelæggelse af møder og konferencer hendes bord, og så er det op til medlemmerne at deltage. Det er lidt som at indrette

en spændende natklub med en super god stemning, hvor alle har lyst til at komme! ■

Arla Foods R&D flytter ind I 2016 åbner Arla Foods sit nye R&D center i Agro Food Park. Det 10.000 m2 store center med 120 ansatte skal være drivkraften i Arlas globale produktudvikling.

Arla Foods investerer 270 mio. kr. i det nye Innovationscenter, der vil indgå i Danish Food Cluster, fordi Arla ønsker at deltage i klyngens ekspertise inden for innovation i landbrugs- og fødevaresektoren samt den tilhørende teknologisektor.

MÆLKERITIDENDE 2014

9

Mælkeri­ e tidende har med jævn e rækk en gt bra um mr lle me af den svenske små artikler skrevet nnberg og hans mejerimand Bertil We gruppe masai­ en lpe arbejde med at hjæ drive tre mejerier er til at opbygge og er oversat og ten ks i Tanzania. Te ak­ lettere forkortet af red tionen.

Masai-mejeri bedst i Tanzania Af Bertil Wennberg, Sverige

Einar Mark Christensen, der står bag den danske afde­ ling af Rickshaw Tours & Travel med speciale i kvalitets­ rejser til Afrika, ses her sammen med datteren Nana.

Fukeni og Engaruka

Adventure for Life

De sidste 14 dage af juli måned besøgte jeg igen masaierne i Tanzania. Det var den femte rejse siden 2009.

Mit første stop var mejeriet i Fukeni ved foden af Kilimanjaro, og her afholdt jeg kursusdage for de ansatte omkring udskrivning af etiketter til datomærkning af mejeriprodukter. IT-udstyr og etiketter var sponseret af firmaet Sydetikett i Malmø.

Derefter gik turen til mejeriet i Engaruka nær nationalparken Serengeti. Her afholdt jeg ligeledes en række kurser for de ansatte, og jeg overnattede i masaiernes hytter (booma).

Mejerimand med Afrika i blodet

Bedste mejeri i Tanzania Til sidst gik turen sydpå til det tredje mejeri ved byen Simanjiro på masaisletten syd for byen Arusha. Dette mejeri blev i 2013-14 kåret som Tanzanias bedste af alle landets mejerier, hvad angår produktkvalitet. På Simanjiro mejeriet producerer de ansatte yoghurt og Goudaost. Et stort til lykke til alle de dygtige ansatte.

Gennem fem dage underviste jeg mejeripersonalet på Simanjiro i hygiejne samt i fremstilling af tykmælk. ■

Bertil Wennberg afholdt denne sommer igen kurser for personalet på tre masai-mejerier i Tanzania.

Tidligere underdirektør i Fan Milk International, Einar Mark Christensen har netop etableret egen franchise-afdeling af rejsebureauet Rickshaw Tours & Travel på Østre Kanalgade i Aalborg. Selvom Rickshaw signalerer Fjernøsten, så er det altså kvalitetsrejser til Afrika, som mejerimanden står i spidsen for.

250 rejseerfaringer fra Afrika Einar Mark Christensen har som underdirektør i Fan Milk International været på mere end 250 rejser i en række afrikanske stater. Men da Fan Milk for et par år siden blev solgt, og der skete et generationsskifte, vidste Einar Mark Christensen, at han slet ikke var færdig med Afrika.

Gennem sit netværk havde han kendskab til Rejsegruppen Rickshaw Travel, og for kort tid siden kunne han i det regi åbne sin egen franchise-afdeling. Besætningen på det nye lille rejsebureau tæller ud over ejeren selv også hans datter Nana, der er uddannet serviceøkonom - og med stort rejsekendskab til Afrika.

Kvalitet, kvalitet, kvalitet Rickshaw Tours & Travel satser på skræddersyede individuelle kultur- og naturrejser inden for safari, trekking, cykling og fiskeri.

Med bestilling af en Rickshaw-kvalitetsrejse til Afrika bliver alt planlagt på forhånd efter deltagernes ønsker.

De benyttede hoteller og resorts er besøgt og udpeget af Einar Mark Christensen selv. Du kan finde flere oplysninger om rejsebureauet på www.rickshawtravels.dk ■

10

MÆLKERITIDENDE 2014

NR. 20

Nyt fra Akademikernes

Kan det betale sig at ringe?

For langt de fleste er det en udfordring at ringe til en potentiel arbejdsgiver, og mange holder sig derfor tilbage.

Desværre, for det kan gøre forskellen mellem afslag og job.

Hvert år udarbejder konsulentbureauet Ballisager en rekrutteringsanalyse, og i 2013 har 603 virksomheder svaret på spørgsmål, der afdækker deres holdninger til jobsøgning. Analysen konkluderer, at 90% af virksomhederne mener, at det er en god idé for jobsøgeren at kontakte virksomhederne, inden man sender en ansøgning på en opslået stilling, under forudsætning af at man har relevante spørgsmål at stille.

En opringning er en afgørende samtale, hvis den kan føre til et job, men hvad nu, hvis man dummer sig? Nogle er måske utrygge ved at sælge sig selv, mens andre har haft en negativ oplevelse med en arbejdsgiver, der ikke var interesseret i et opkald. Det må bare ikke få den konsekvens, at du ikke ringer, inden du skriver ansøgningen. Det en nødvendig samtale, fordi den kan øge dine jobmuligheder.

Søg reel information Du skal ringe for at få mere at vide om jobbet - ikke bare for at gøre opmærksom på dig selv. Det sidste giver minuspoint, mens det første signalerer oprigtig interesse. Desuden understøtter nogle relevante spørgsmål det egentlige mål med at ringe, nemlig at blive klogere på det, der ikke lige fremgår af jobannoncen, og som kan gøre det nemmere for dig, at skrive en målrettet ansøgning - og en ansøgning, der skiller sig ud fra de andre, fordi du ved noget, andre ansøgere ikke ved.

NR. 20

Du skal ringe for at få mere at vide om jobbet, så du kan skrive en målrettet ansøgning, der skil­ ler sig ud fra de andre, fordi du ved mere om virksomheden.

Hvad skal du så spørge om?

Spørg fx om:

For det første: Spørg ikke, om du kan få jobbet. Eller om det kan betale sig at søge jobbet. Selvom dine kompetencer ikke helt matcher ønskerne i opslaget, så søg alligevel, hvis jobbet er interessant og relevant for dig. Desuden giver det ikke meget kredit, hvis du signalerer, at du måske ikke rigtigt orker at søge.

Hvad tror du så, svaret bliver?

Til gengæld skal du stille spørgsmål, der kan gøre din ansøgning endnu mere målrettet og præcis. Hvis du samtidig stiller spørgsmål, der viser, at du har reflekteret over, hvordan du kan passe ind i jobbet, øger det chancen for, at der bliver lagt mærke til dig. Arbejdsgiveren kan høre, at du er interesseret og har en reel grund til at ringe.

En tommelfingerregel er, at du skal stille åbne spørgsmål. Kan man nemt svare ja eller nej på dine spørgsmål, får du ikke meget at vide.

• Hvilke af de nævnte opgaver fylder mest?

• Er der kompetencer, du især gerne vil have, at jeg fremhæver i ansøgningen?

• Hvilke opgaver vil jeg få i starten af min ansættelse?

• Er der bestemte projekter, der ligger og venter på mig?

• Hvad er succeskriterierne de første seks måneder?

• Har I nogle særlige udfordringer, jeg skal være med til at løse?

Og husk så: Du kan sagtens komme ud for at blive spurgt om din baggrund og erfaring. Derfor skal du have din korte, målrettede præsentation klar, da du skal vide, hvad du vil sige, når du bliver spurgt. ■ Du kan hente flere råd på Akademikernes hjemmeside: www.aka.dk

MÆLKERITIDENDE 2014

11

Kort fortalt

Partnerskab i Brasilien styrkes

Arla-bud på mejeri i Egypten Arla har afgivet et ikke-bindende bud på aktiemajoriteten i det børsnoterede egyptiske Arab Dairy Products Company, oplyser Arla Foods. Arab Dairy har en stærk position i både detail og food service, hvilket passer godt med Arla’s fokus på netop disse salgskanaler. Købet kan give Arla en placering blandt de 5-6 største mejeriaktører i Egypten og en markedsandel på 13-15% i ostekategorierne.

Arab Dairy, der omsatte for 508 mio. kr. i 2013, producerer primært feta-lignende ost, smelteost og gul ost, bl.a. under mærket Panda. Produktionskapaciteten er på 80.000 tons på et nyere anlæg 50 km uden for Cairo - med jord til evt. udvidelse.

Hvis selskabet viser sig at være sundt og solidt, vil Arla med købet blive blandt de 5-6 største mejeriaktører i Egypten. (Foto fra Arab Dairy).

Them eksport til Kina Flere danske fødevarevirksomheder vil gerne ind på det kinesiske marked for økologiske produkter. Hidtil er bl.a. Arla Foods og Thise Mejeri blevet godkendt som eksportører. Og nu er også Them Andelsmejeri blevet indstillet af auditor til certificering for fremtidig eksport af økologisk UHT-mælk til Kina.

Thems direktør, Alette Algreen-Ussing formoder, at mejeriet modtager certifikatet senest omkring årsskiftet.

Ifølge eksperter og prognoser vil økomælk udgøre 9% af det samlede salg og knap 20% af den samlede omsætning for mælk i Kina i 2018. (Foto: Alette Algreen-Ussing, Them).

12

MÆLKERITIDENDE 2014

Siden 1986 har Arla samarbejdet med brasilianske Vigor i et 50/50 joint venture under navnet Dan Vigor, som i 2013 omsatte for 268 mio. kr. Nu skifter Arla sit delte ejerskab af Dan Vigor ud med en ejerandel på 8% i Vigor, som er Brasiliens største mejeri. Arla får et medlem med stemmeret og en observatør i Vigors bestyrelse. - Den nye aftale med Vigor svarer til den, vi har med Mengniu i Kina, men denne gang havde vi ikke brug for ekstra finansiering. Vigor er en af Brasiliens førende mejeriproducenter med et omfattende distributionsnetværk, udtaler siger Finn Hansen, ansvarlig for Arlas internationale markeder.

Brasilien er verdens fjerdestørste mejerimarked med en samlet årlig vækst på 5%, en befolkning på 200 millioner og en voksende middelklasse, der efterspørger mejeriprodukter.

Der skal i forbindelse med aftalen etableres en forretningsenhed i Vigor, der skal styres af en Arla-forretningschef.

Forretningsenhedens fokus vil være markedsføring og salg af importerede produkter og Arla brands, som skal distribueres gennem Vigors kanaler. (Foto: Arla Foods).

Nyt forsknings­ center for ingredienser I en rapport fra Ingrediensforum DI Fødevarer i 2013 udtrykte ingrediensindustrien ønske om en lettere adgang til samarbejde med universiteterne. Ingrediensindustrien er nemlig relativ ukendt uden for branchen, og derfor mangler der synlighed for at øge talentmassen. På den baggrund er der nu på DTU oprettet et Nationalt IngrediensCenter (NIC), som blev sat i kraft den 17. september. Centeret skal samle forskning, ideer og planlægning ét sted for at styrke sektoren.

NIC etableres som et center uden mure, og det associeres administrativt og strategisk til forsknings-og innovationsplatformen inSPIRe, oplyser Dansk Industri på di.dk Centret er etableret i et samarbejde mellem DI Fødevarer, Landbrug & Fødevarer, Teknologisk Institut, Aarhus Universitet, AAU, DTU, Københavns Universitet, Syddansk Universitet, ErhvervsAkademi Sjælland og Professionshøjskolen Metropol. (Foto: Colourbox).

NR. 20

Olam opkøb i Uruguay Det multinationale selskab Olam, som ejer det tidligere New Zealand Farming Systems Uruguay (NZFSU), har investeret 80 mio. US dollars i en fabrik, der skal fremstille mælkeprodukter i Uruguay. Fabrikken skal modtage mælk fra egne malkekvægenheder i San José regionen. Olam har desuden betalt 5 mio. US dollars for at erhverve 94% af et projekt, som det brasilianske BG Industria Láctea (Bom Gosto) ejede.

Produktionsanlægget vil i begyndelsen have en kapacitet på 600.000 liter pr. dag, men indvejningen skal stige til én million liter dagligt. På mejeriet skal der bl.a. produceres sød- og skummetmælkspulvere samt smør, som Olam vil eksportere til bl.a. Kina, Rusland, Mellemøsten, Østeuropa og Afrika samt til nabolandene, Brasilien, Paraguay og

NR. 20

Venezuela. Mejerianlægget forventes klar til produktion i 2017. (Kilde: Jørgen Schmidt, Uruguay - Foto: Colourbox).

MÆLKERITIDENDE 2014

13

Kort fortalt

Arla øger produktion i Rusland

Thise åbner huset i efterårsferien

Efter det russiske importstop står Arla med et akut behov for alternative afsætningsmuligheder, og flere initiativer er sat i gang for at begrænse konsekvenserne af det tabte salg. Et af dem er, at Arla øger sin egenproduktion af ost på Kalach-mejeriet i det sydvestlige Rusland. Her skal produktionen gerne øges fra de nuværende 1.000 tons til 8.000 tons. Lykkes det, er der gode muligheder for at hente en tredjedel af den tidligere omsætning fra Rusland ind igen.

(Foto: Arla Foods).

I lighed med sidste år arrangerer Thise Mejeri ”Åbent Mejeri” i efterårsferien og igen i år i samarbejde med Netværk Limfjorden, der er et samarbejde om at udvikle turismen i Limfjordslandet. Fortællingerne kan opleves 34 forskellige steder i Limfjordslandet og omfatter bl.a. temaerne: Historie, det maritime, håndværk, industri, energi og Limfjordens Fristelser. (Du kan læse mere på www.visitlimfjorden.com).

Det koster 50 kr. at deltage i en Limfjordsfortælling, børn under 12 år har dog gratis adgang. På Thise Mejeri inkluderer entréen den gode historie, smagsprøver og en vareprøve.

Over for mejeriet ligger byens købmand, hvor man kan købe kaffe m.v., som kan nydes ved byens grønne område.

Du kan bare møde op foran Thise Mejeris hvide bygning kl. 11 torsdag den 16. oktober.

Fede mejeri­ produkter mod diabetes Nye svenske forskningsresultater tyder på, at indtag af fede mejeriprodukter som smør og fløde kan give mindre risiko for at udvikle type-2 diabetes, skriver atl.nu. Det er en forskningsgruppe ved Lunds Universitet, der har fundet frem til dette gennem et studie, hvor de har fulgt knap 27.000 svenske testpersoner under 14 år. Resultaterne herfra er endnu ikke publiceret, men de tyder på, at den femtedel af deltagerne, som spiste flest fede mejeriprodukter, havde 23% mindre risiko for at blive ramt af diabetes type-2 i forhold til den gruppe, som spiste færrest fede mejeriprodukter. De samme forhold har ikke gjort sig gældende ved indtag af fede hhv. magre kødprodukter, oplyser forsker Ulrika Ericson fra Lunds Universitet.

(Foto: Colourbox).

EU stopper mejeristøtte EU-Kommissionen oplyser, at de har stoppet støtten til privat oplagring af oste, skriver LandbrugsAvisen. Støtten var ment som en håndsrækning til europæiske mælkeproducenter, efter Rusland blokade mod import af vestlige fødevarer.

Stoppet skyldes, at regioner, som normalt eksporterer små mængder ost til Rusland, har gjort stor brug af støtten.

Der gives dog fortsat støtte til privat oplagring skummetmælkspulver og smør.

Arlas MADlejr er åbnet Kan et lejrskoleophold og et seks ugers undervisningsforløb om mad, råvarer, måltider, natur og bæredygtighed være med til at fremme god madkultur og trivsel blandt børn og

Mælkeproducenter hårdt ramt Det globale marked er så oversvømmet med mælk i øjeblikket, at ni ud af ti danske mælkeproducenter rammes økonomisk hårdt, skriver flere medier. Videnscenter for Landbrug forventer, at mælkeprisen bliver på 2,65 kr. pr. kg, dvs. et fald på 35 øre pr. kg fra den nuværende pris på 3 kr. Prisfaldet betyder, at en typisk landmand vil tabe omkring 750.000 kr., og dermed vil ni ud af ti skulle producere mælk uden at få løn for det! Videnscenter for Landbrug regner med, at 60% af mælkeproducenterne kommer til at øge deres gæld.

14

MÆLKERITIDENDE 2014

NR. 20

unge? Det tror man hos Arla Fonden, der den 18. september åbnede Danmarks første MADlejr.

Formålet med MADlejr er bl.a. at inspirere børn og unge til gode madvaner samt øge kendskabet til råvarernes oprindelse, til madspild og ressourceforbrug, fortæller Arla Fondens direktør, Sanne Vinther.

I udviklingen af MADlejrs program og undervisningsmateriale har Arla Fonden samarbejdet med Madkulturen, der er et initiativ under Fødevareministeriet. - Kun 4% af danske børn laver mad sammen med en voksen på hverdagsaftener, og det kan have en negativ effekt på madvaner og livsstil i voksenlivet. Mad og måltider er så afgørende for os hele livet, og MADlejr er et vigtigt skridt i forhold til at få os alle til at prioritere mad og måltider højere, fortæller Judith Kyst, direktør for Madkulturen.

MADlejr er placeret på Helnæs, Fyn, hvor Arla Fonden har forvandlet den tidligere højskole til en topmoderne lejrskole med inde- og udekøkkener, drivhus, frugttræer, urtebede, bålsteder, husdyrhold og overnatning til to skoleklasser ad gangen. Der er fuldt booket i hele skoleåret 2014/2015, og dermed vil ca. 1.300 elever og 130 lærere besøge MADlejr.

(Foto: Arla Foods).

Tebstrup Gedeosteri til Vrinners Behovet for mere plads til produktion og udvikling har fået Tebstrup Gedeosteri til at flytte ind i Arlas tidligere mejeri i Vrinners på Djursland, skriver FoodCulture.dk. Gedeosteriet drives af Dorthe Sørensen, og tidligere producerede hun ostene af mælk fra egne geder. Men dem har hun valgt at sælge fra til en økologisk landmand for at kunne hellige sig fremstilling og udvikling af nye gedeosttyper. Det tidligere Vrinners mejeri er nu istandsat, og produktionen af Tebstrup Gedeoste er også i gang. (Foto: Colourbox).

RUSTFRI SILOTANKE TIL SALG! • 3 stk. 100.000 liter opretstående silotanke. Isoleret. Alkove. Røreværk.

• 7 stk. 80.000 liter opretstående silotanke. Isoleret. Alkove. Røreværk.

• 1 stk. 60.000 liter opretstående silotank. Isoleret. Alkove. Røreværk.

• 9 stk. 50.000 liter opretstående silotanke. Isoleret. Alkove. Røreværk.

• 2 stk. 40.000 liter opretstående silotanke. Isoleret. Alkove. Røreværk.

• 5 stk. 30.000 liter opretstående silotanke. Isoleret Alkove. Røreværk.

For nærmere information kontakt: FH SCANDINOX A/S (Salg & Engineering) Tel: +45 75 34 34 34 Fax: +45 86 94 48 00 DK-8464 Galten/Aarhus fhs@fhscandinox.com www.fhscandinox.com

NR. 20

MÆLKERITIDENDE 2014

15

Kort fortalt 50 år Vice President Niels Lange Jørgensen, Arla Foods Global Categories & Operations Viby, fylder den 8. oktober 50 år.

Vice President Steen Futtrup, Arla Foods Viby, fylder den 9. oktober 50 år.

Mejeriingeniør Susanne Nielsen, Eurofins Steins, fylder den 10. oktober 50 år.

Project Consultant Ellen Bie Jensen, Arla Foods Viby, fylder den 16. oktober 50 år.

60 år Mere drikkeyoghurt i Kina De kinesiske forbrugere har fået øjnene op for de sunde drikkeyoghurter, og ifølge DairyReporter.com stiger efterspørgslen så hastigt i Kina, at drikkeyoghurten forventes at blive mere populær end fx risdrikke i år 2016. Dog er forbruget af hvid mælk og soyadrikke stadig større en forbruget af yoghurtdrikke, og også efterspørgslen på den hvide mælk og soyadrikke vil stige i de kommende år. Kinesernes øgede hang til yoghurtdrikke skyldes deres stigende interesse for sunde og ernæringsrigtige produkter. (Foto: Colourbox).

Udviklingstekniker Villy Østergaard, Arla Foods Holstebro Mejeri, fylder den 9. oktober 60 år.

Erhvervspolitisk chef Kirsten Holm Svendsen, L&F Danish Dairy Board, Bruxelles fylder den 15. oktober 60 år.

75 år Mejeriingeniør Børge Kringelum, Ballerup fylder den 13. oktober 75 år.

85 år Fhv. driftsleder Henry Mathiesen, Støvring fylder den 14. oktober 85 år.

Michael Jensen 50 år DMS: Mælkealternativer og Vandbesparelse Danmarks Mejeritekniske Selskab afholder to halvdagsseminarer om: Mælkealternativer mm. og Vandbesparelse i Mejeriet. De to halvdagseminarer finder sted torsdag den 9. oktober 2014, Mælkealternativer om formiddagen: kl.

08.30-13.00 og Vandbesparelse om eftermiddagen: kl. 12.0016.00. Seminarerne afholdes på Hotel Legoland, Åstvej 10, 7190 Billund. Du kan hente programmer samt læse mere på mejeritekniskselskab.dk. (Foto: Colourbox).

Verden fejrede Skolemælken Børn over hele jordkloden deltog den 24. september i forskellige nationale arrangementer, som markerede den årlige skolemælksdag. Skolemælk er en vigtig brik i FAO’s arbejde for at sikre sund kost til verdens børn, og for at skabe opmærksomhed om projektet, laver FN-organisationen hvert år World School Milk Day. Det er 15. gang, arrangementet blev afholdt i mere end 40 lande, som sidste år omfattede både fattige lande som Indonesien, Malawi og Paraguay samt mere velstående lande som USA, Japan - og Danmark med vidt forskellige modeller for at fejre dagen. ■

16

MÆLKERITIDENDE 2014

Project Manager Michael Jensen, Arla Holstebro fylder den 12. oktober 50 år.

Michaels mejerikarriere har udfoldet sig på Holstebro Mejeri, først som ferieafløser i transportafdelingen inden han kom i lære som mejerist på mejeriet.

Efter endt uddannelse blev Michael tilknyttet friskmælkstapperiet som arbejdsleder. Dette ansvarsområde blev senere skiftet ud, og han fik titel og ansvar som driftsleder i mejeriets procesafdeling. Sideløbende med mejeriets udvikling blev Michael mere og mere inddraget i projektarbejdet, dvs. med at konvertere Holstebro Mejeri fra konsum, terminaldrift og smørmejeri til verdens største smør- og blendmejeri - med Lurpak og Kærgården på menukortet til det globale marked.

Michaels brede viden bliver i dag udfoldet som Project Manager i mejeriets PTU- afdeling.

Ud over arbejdet på mejeriet så er Michael også aktiv i bestyrelsesarbejde som formand for FMF Kreds Vestjylland, og endvidere sidder Michael i foreningens hovedbestyrelse.

Vi ønsker Michael og familien tillykke med dagen med ønsket om forsat godt samarbejde.

John Bonde Jacobsen, Arla Foods Amba, Holstebro Mejeri

NR. 20

Personalia 40 års jubilæum Fredag den 3. oktober 2014 kan applikationsog vedligeholdelsestekniker Søren Kristensen fejre 40-års jubilæum i Arla Foods koncernen.

Søren begynder sin karriere i mejeribranchen i 1974 som arbejdsmand på Durup Mejeri, der er en del af Skiveegnens Mejeriselskab. Her vælger Søren også at gå i lære og bliver udlært mejerist i 1979. Derefter kommer Søren på Nordsalling Mejeri, som også er en del af Skiveegnens Mejeriselskab og arbejder der i en årrække. Nordsalling Mejeri bliver senere sammenlagt med MD Foods, og efter mejeriet lukkes i 1986 vælger Søren at flytte til Aarhus, hvor han får arbejde på Brabrand Mejeri. Her arbejder Søren i en lang årrække i forskellige jobs bl.a. som arbejdsleder i Brabrand Tapperi og i indkøbs- og logistikafdelingerne.

I december 2013 får Søren arbejde som applikations- og vedligeholdelsestekniker i FMP (Functional Milk Proteins) i Arla Foods Ingredients i Viby J. Her hjælper han med applikationsarbejdet indenfor beverage-området samt den daglige vedligeholdelse af pilotanlæggene.

Nyansættelse DSS, A Tetra Pak Company har pr. 1. september ansat Niels Skou som Sales Manager til at varetage vores aktiviteter på primært de nordiske markeder. Niels kommer fra en stilling hos ÅF Food & Pharma A/S som salgsansvarlig for salg til fødevarevirksomheder i Danmark og har tidligere været ansat som salgsingeniør hos APV (1998-2011). Niels er oprindelig uddannet mejeritekniker på Dalum og har i nogle år arbejdet på bl.a. Mammen, MD Foods Hjørring og som opstartstekniker hos APV Cheese.

Udnævnelse Vice President for Lactosan-Sanovo Ingredients Group, mejeriingeniør Henrik Pedersen (44) er på den internationale Egg Commission’s konference (IEC) i september i Edinburgh blevet udnævnt til Chairman for Egg Processors International. IEC repræsenterer den globale ægindustri og har medlemmer i mere end 80 lande. Konferencen i Edinburgh markerede endvidere 50 års jubilæet for oprettelsen af den første konference i Bologna i 1964.

Søren Gade stopper i L&F Søren Gade, adm. direktør for Landbrug & Fødevarer, har ikke ønsket at fortsætte i en ny ledelsesstruktur, og fratræder efter gensidig aftale. Landbrug & Fødevarer har for kort tid siden udnævnt en viceadm. direktør, der skal have fokus på organisationens interne udvikling. Den nye struktur har Søren Gade ikke ønsket at medvirke til. Søren Gade siger om sin fratrædelse: Det har været en stor glæde at få lov at kæmpe for de mange landmænd og virksomheder, der hver dag sørger for, at vi andre kan få brød, smør, mælk og kød på bordet. Jeg synes, at L&F gennem de seneste år har formået at få endnu større gennemslagskraft som repræsentant for et af Danmarks vigtigste væksterhverv. Det arbejde er jeg glad for at have bidraget til. Jeg kan dog ikke se mig selv i den nye ledelsesstruktur, og har derfor indgået en for begge parter fornuftig aftale, der betyder, at jeg stopper i Landbrug & Fødevarer.

Dødsfald Fhv. mejerileder Johannes Hansen, Roslev er afgået ved døden 89 år gammel.

Fhv. driftsleder Chresten Sigfred Jacobsen, Støvring er afgået ved døden den 13. september 2014, 92 år gammel. ■

Foreningsnyt 10,8% i lønstigning!

Lønstatistikken for mejeriingeniører viste i 2013 nogle flotte tal for lønudvikling. Mejeriingeniører, som havde skiftet stilling i årets løb, var gennemsnitligt steget 10,8%, mens øvrige mejeriingeniører var steget 4,7% i løn.

I en tid med lavkonjunktur er disse tal bestemt værd at notere sig, og forhåbentligt har statistikken været i brug ved lønforhandlinger rundt omkring i branchen. Disse tal og en række andre informationer findes kun tilgængelige, fordi Dansk Mejeriingeniør Forening laver lønstatistik, og fordi foreningens medlemmer rapporterer deres løntal.

Dansk Mejeriingeniør Forening er lige nu i gang med at samle data ind til lønstatistikken for 2014, og alle aktive

NR. 20

medlemmer af foreningen har sidst i september fået tilsendt en mail med link og opfordring til at indrapportere lønoplysninger m.m. Igen i år vil foreningens bestyrelse opfordre alle til at bidrage, da mange besvarelser er ensbetydende med en mere retvisende og dermed anvendelig lønstatistik. Svarprocenten, som ligger fint i forhold til andre organisationer, var i 2013 på 61% - men på trods af dette fine benchmarktal, så er der plads til forbedring og helt præcist til 39% flere svar!

Al kommunikation og rapportering foregår via mail/­online.

Erfaringen viser dog, at der er nogle enkelte mails, der ikke kommer frem, så hvis man ikke allerede har modtaget mail vedr. lønstatistik, så er man meget velkommen til at kontakte dmf@maelkeritidende.dk. Mailen vil så blive eftersendt efter nærmere aftale. På forhånd tak for bidraget! ■

MÆLKERITIDENDE 2014

17

Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com

Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚

❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚

Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Sales Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjylland Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjylland Produktionschef Bjarke Damsgaard Jørgensen Tlf. 87 51 42 34 bjjor@arlafoods.com Vestjylland Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com Sydjylland Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk Fyn Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk Østdanmark Arbejdsleder Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com

Au2mate A/S Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk – www.au2mate.dk

❚ Emballage ❚ ❚ ❚

PTI A/S Vennelystvej 2, 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 – Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk – www.pti-as.dk Salicath ApS Rue 5A, DK-5900 Rudkøbing Tlf. 40 16 12 01 – Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk

❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚

Constantia Corona Industriskellet 2, 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 – Fax 43 73 26 00 customerservice@corona.cflex..com Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån, Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

DSS, A Tetra Pak Company Bergsøesvej 17, 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 – Fax 87 20 08 90 info@dss.eu – www.dss.eu GEA Filtration Nørskovvej 1B, 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 – Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com

❚ Køleanlæg ❚ ❚ ❚ ❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚

FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-fredag 8-18.

Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Johnson Controls Køleteknik Sortevej 30 8543 Hornslet Tlf.: 8736 3100 Fax: 8736 3101 cg-eur-dk-koeleteknik@jci.com www.johnsoncontrols.dk

❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚

Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

18

MÆLKERITIDENDE 2014

S. Sørensen I/S Tigervej 11, 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 – Fax 97 91 05 22

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13, 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 – Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Møder og udstillinger ❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 4. oktober 2014 Foreningen af mejeriledere og funktionærer 125. Delegeretmøde Hotel Opus, Horsens

Mejerinyheder - ganske gratis!

Vil du gerne have ugens vigtigste mejeri­nyheder i din mailbox hver fredag?

Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeri­ industriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen.

Du kan tilmelde dig Mælkeritidendes UgeNyt på hjemmesiden: www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!

Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke banner­annoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside.

En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!

Mejeristhuset Nedenstående kan du se ledige perioder for ophold i de næste måneder i Foreningen af mejeri­ledere og funktionærers sommerhus – ”Mejeristhuset” i Kandestederne.

Vintertilbud Det er muligt for alle medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og af Dansk Mejeriingeniør Forening at booke nogle af de kommende ”vinterperioder” til fordelagtige priser.

Book en uge for kun 2.500 kr. eller en miniferie/weekend for kun 1.300 kr.

Kontakt os gerne på mt@maelkeri­ tidende.dk for dine ønsker om et ophold i ”Mejeristhuset”. Se nærmere om sæsoner og priser på www.mejerileder.dk/mejeristhuset Sæson A

Sæson B

Sæson C

Sæson D

Oktober 40 41 42 43 44

M

T

6 13 20 27

7 14 21 28

O 1 8 15 22 29

T 2 9 16 23 30

F 3 10 17 24 31

L 4 11 18 25

S 5 12 19 26

S 2 9 16 23 30

S 7 14 21 28

November 44 45 46 47 48

M

T

O

T

F

3 10 17 24

4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

7 14 21 28

L 1 8 15 22 29

O 3 10 17 24 31

T 4 11 18 25

F 5 12 19 26

L 6 13 20 27

December

Mejeriliv

Ulykker • Tandskader • Sundhed Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25

49 50 51 52 1

M 1 8 15 22 29

T 2 9 16 23 30

9. oktober 2014 Mejeriteknisk Selskab To halvdagsseminarer: Analoge produkter & Vandbesparelse Hotel Legoland, Billund 22. oktober 2014 Mejeriteknisk Selskab Generalforsamling Them Andelsmejeri 28.-30. oktober 2014 International Food Contest og FoodTech '14 MCH Messecenter Herning 27. november 2014 Mejeriindustriens Arbejdsmiljø­konference Comwell Kolding 4. december 2014 Mejeriteknisk Selskab Specialoste (Skimmeloste) Hotel Legoland, Billund 4. februar 2015 Mejeribrugets Dag Kold College 18. april 2015 Mejeribrugets Forårsfest 23. april 2015 Mejeriforskningens Dag Hotel Legoland, Billund

❚ Udland ❚ ❚ ❚ 19.-23. oktober 2014 SIAL Paris 24.-27. marts 2015 Anuga FoodTec Køln, Tyskland

OBS: Sekretariatet tager forbehold for perioder, der evt. er udlejet, efter bladet er sendt til trykning!

MÆLKERITIDENDE 2014

19

Let’s dance...

28. oktober 2014 kl. 18.00 Dinner & networking

Get together, dinner, dans og nu også Dinner Events helt egen ”mejeribar”! I år indbyder Mælkeritidende og International Food Contest til Dinner Event version 2,0.

Let’s dance Når udstillingen lukker ned, åbner aftenen med Get together i baren, og kl. 18.00 bydes der officielt velkommen til middagen. Derefter er der middag med to veltillavede retter, kaffe/sødt og godt selskab - alt sammen ledsaget af behagelig dinnermusik og senere dans til kendt dansemusik - så Let’s dance!

Hvad skal baren hedde? ”Mejeribaren” åbner lige efter middagen, og Dinner Events helt egen bar skal have et navn! Navneforslag modtages på www.mejeriingenioer.dk eller dmf@maelkeritidende.dk.

Det bedste forslag honoreres med en omgang til bordet.

Udstillingens besøgende, udstillere og samarbejdspartnere fra mejeribruget samt hele den øvrige fødevarebranche er velkomne med indbudte kunder og gæster.

Alle er velkomne!

Billetten inkluderer Get together, aperitif, to retters dinner, ét glas vin, kaffe m. sødt, dinner- og dansemusik, bar samt transport til Herning centrum omkring midnat.

Yderligere drikkevarer afregnes i baren.

Billetkøb: dmf@maelkeritidende.dk Pris: 425 kr. excl. moms.

Ved køb/bestilling før den 17/10 garanteres, at alle deltagere i bestillingen placeres samlet under middagen*. Billetter fremsendes pr. post eller afhentes på International Food Contest stand nr. 9526.

Evt. overskydende billetter kan returneres frem til 17/10 2014.

Billetter købt efter den 17/10 skal afhentes på stand 9526 under udstillingen.

Mælkeri tidende

Munkehatten 28 DK-5220 Odense SØ

YDERLIGERE OPLYSNINGER Mælkeritidende I/S Munkehatten 28 5220 Odense SØ Telefon: 66 12 40 25 E-mail: dmf@maelkeritidende.dk

PÅ FESTLIGT GENSYN! * Der dækkes op ved runde/aflange borde med plads til 8-12 personer ved hvert bord.

Ved køb af mere end 10 billetter tildeles borde ved siden af hinanden. Kontakt os hvis I har særlige ønsker.

Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ

Dinner Event 2014