Issuu

Tetra Pak Tetra Pak udvikler miljøtilpassede emballerings- og processystemer, som bevarer smag og næring i mad og drikke. Det giver en merværdi for producenter, detailhandel, konsumenter og ikke mindst for miljøet. Vi sørger for at gøre levnedsmidler sikre og tilgængelige overalt. Gennem hele værdikæden fra produktion via butik til hjemmet – i stort set alle lande. Læs mere på tetrapak.com

15-16 Nye mejeriteknologer - side 4

Nordens bedste ost - side 5

Dinner Event - side 20

12. august 2016 129. årgang

Leder Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ. Tlf.: 66 12 40 25 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ans. redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen Redaktør Cand. mag. Anna Marie Thøgersen Redaktionssekretær Jette Rohde Regnskab og administrationssekretær Markedsøkonom Bettina M. Nielsen Kontorelev Mie Burchardt Programkoordinator Cand.scient.soc Isabel Sande Frandsen Annoncer: Stillings/rubrikannoncer sendes onsdag kl. 12.00, ugen før udgivelse. Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.600 eksemplarer. Abonnement: Danmark: 1.375- kr./år inkl. moms. Europa: 1.625,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.825‚- kr. inkl. forsendelse. Læserkreds: Mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere. Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland. Medlemmer af mejeriernes bestyrelser. Ansatte ved mejeribrugets organisationer. Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddelkontrolenhederne og ministerielle embedsmænd. Mange levnedsmiddelvirksomheder. Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v. (Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Mælkeritidende i din postkasse Af Anna Marie Thøgersen

Nu er de fleste tilbage fra sommerferie, og det første nummer af Mælkeritidende efter ferien har igen fundet vej til din postkasse! Denne gang og fremover bliver Mælkeritidende udsendt med Bladkompagniet: Den løsning er både billigere og hurtigere end med Post Danmark, som nu hedder PostNord. Tilbage i 2004 bortfaldt den såkaldte portostøtte, og Post Danmark kunne fastsætte taksterne efter markedsvilkår. Det betød meget kraftige prisstigninger, og mange mindre fagblade måtte skære ned på antallet af årlige udgivelser og/ eller satse 100% på kommunikation med medlemmerne via nettet. En del mindre fagblade blev nødt til at lukke helt! Mælkeritidende gik flere veje - bl.a. digitalt med hjemmeside og UgeNyt - og et fortsat 14-dages medlemsblad. Mælkeritidendes porto pr. blad var i 2003 på knap 2 kr. Efter 2004 ville portoen stige dramatisk, og derfor måtte redaktionen også på bladfronten tænke kreativt: Sideantallet blev sat lidt ned, deadline fremrykket, og papiret blev lidt tyndere. På den måde kunne Mælkeritidende ”krybe” lige under de 50 gram samt blive udsendt som billigere (langsommere!) B-post og dermed ”nøjes” med en prisstigning på kun 200%. I årene efter dukkede flere alternative distributører op, og redaktionen undersøgte jævnligt mulighederne, men uden gode resultater. Dels var Mælkeritidendes oplag alt for lille, dels kunne de nye aktører ikke påtage sig at distribuere blade vest for Vejle - sådan lidt firkantet fortalt. Men NU er det endelig muligt for et mindre fagblad at blive sendt ud i hele landet tilmed til en pænere pris, end den PostNord tager, som siden 2003 er steget med 300% til godt og vel 6 kr.! PostNord har som bekendt varslet nye prisstigninger her i sommer. Hvis dit Mælkeritidende skulle sendes som et såkaldt quickbrev og lande i din postkasse dagen efter afsendelse, ja så ville det koste den nette sum af 25 kr.! Nu skifter vi imidlertid til postselskabet Bladkompagniet og sparer lidt på den nuværende portoregning. Vi er blevet lovet, at Mælkeritidende med de nuværende deadlines og produktionstider gerne skulle være i din postkasse hver anden fredag - senest lørdag. Vi er bekendt med, at PostNord’s omdeling af B-post i nogle tilfælde har taget yderligere en halv uge! Vi hører gerne fra jer, hvis Mælkeritidende er alt for forsinket! Men tøv lige et par numre, for dels skal sekretariatet ind i nye adresseprocedurer, dels må vi lige give vores nye postleverandør en god start! ■

Indhold Mejeriingeniørdag 2016

Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S

3 4 5 6

ISSN 0024-9645 Online ISSN 2245-991X

8 10 11

Sunde ældre med protein og træning

Medlem af:

Eftertryk tilladt med kildeangivelse. MÆLKERITIDENDE 2016

Nye procesteknologer fra EAL Nordens bedste ost De Nordiske Mejerikongresser Del IV

IDF/ISO Analytical Week

12 Kort fortalt 15 Personalia 16 Foreningsnyt 18 Leverandøroversigt 19 Mejeristhuset 19 Kalender 20 Dinner Event

Stort hold i mejeripraktik NR. 15-16

Generalforsamling hos Chr. Hansen A/S i Hørsholm torsdag 8. september 2016 Mød dit netværk

Dansk Mejeriingeniør Forening inviterer til generalforsamling og virksomhedsbesøg hos Chr. Hansen A/S i Hørsholm. Udover generalforsamlingen byder Mejeriingeniørdagen på flere arrangementer, du er velkommen til at deltage i hele eller dele af dagens program.

Program Kl. 10.00 Årsmøde i Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen. Mødet er for alle medlemsvirksomheder og -organisationer. Mejeriingeniører og andre med interesse er velkomne til at deltage og høre om gruppens arbejde.

Kl. 12.00 Chr. Hansen A/S er vært ved frokost. Dansk Mejeriingeniør Forening inviterer desuden foreningens studentermedlemmer, medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer, Dairy Students Club samt deltagere i Industrigruppens møde - også til det efterfølgende virksomhedsbesøg.

Kl. 13.00 Virksomhedsbesøg og rundvisning på Chr. Hansen A/S. Den verdensomspændende ingrediensvirksomhed med fabrikker og salgskontorer i mere end 30 lande inviterer indenfor til en introduktion samt besøg i bl.a. virksomhedens Application Technology Centre. Kl. 15.00 Generalforsamling i Dansk Mejeriingeniør Forening med bl.a. et kort indlæg fra en særlig indbudt gæst; formand for Akademikerne Lars Qvistgaard. Formanden skuer frem i tiden i fremtidens arbejdsmarked. Kl. 18.30 Festmiddag på Rungstedgaard ved Rungsted Kyst. Alle mejeriingeniører er velkomne til foreningens tradition med fejring af 25 og 40 års jubilarer samt de nye kolleger i branchen - nyuddannede mejeriingeniører. Middagen er gratis for inviterede jubilarer samt nyuddannede mejeriingeniører, som er medlemmer af foreningen. For øvrige er prisen kr. 395,- og inkluderer velkomstdrink, 2 retters menu samt kaffe.

Tilmelding til hele eller dele af Mejeriingeniørdagen på www.mejeriingenioer.dk inden 2. september 2016.

NR. 15-16

MÆLKERITIDENDE 2016

Et nyt kuld procesteknologer fra EAL Den 30. juni holdt Erhvervsakademiet Lillebælt i Odense dimission for de nyuddannede procesteknologer, både i Vejle og i Odense. Som bekendt kan man tage procesteknologuddannelsen flere steder i landet, mens det kun er Erhvervsakademiet Lillebælt i Odense der udbyder mejerispecialet. Af Astrid Margrethe Engell, mejeriingeniør og adjunkt, EAL

Syv mejeriteknologer I 2016 dimitterede syv procesteknologer med speciale i mejeriteknologi. Marco Imhof (praktik og afslutningsopgave på Nørager Mejeri). Søren Barløse Andersen (praktik og afslutningsopgave på Arla Foods Korsvej Mejeri). Michelle Bau Persson (praktik og afslutningsopgave hos Lactosan). Ragnhild Skyt Jessen (praktik og afslutningsopgave på Arla Foods Esbjerg Mejeri). Sonny Meienburg Dohrmann (praktik og afslutningsopgave på Arla Foods Lillebælt Mejeri). Ditte Jensen (praktik og afslutningsopgave på Arla Foods Lillebælt Mejeri). Jonas Nørtoft (praktik og afslutningsopgave hos Chr. Hansen A/S, Hørsholm).

Øvrige procesteknologer Der dimitterede ni procesteknologer med speciale i fødevarer: Nicole Bern-

bom Wolff (Løgismose), Maibritt Birkholm (Bureau Veritas), Olivia Mauritsen (Økologihaven), Maria Ruby Petersen (C&D Foods), Esma Basoda (Daloon), Kristina Dahlberg (Lolex), Anne Mette Larsen (AU Årslev), Leif Madsen (IPB Portugal) og John Breum (IPB Portugal). Desuden dimitterede to procesteknologer med speciale i procesteknologi: Abdinor Abdillahi Mohamed (praktik i Riyadh og afslutningsopgave på Arla Foods Taulov Mejeri) samt Kuno Nicolaj Jensen (Bryggeriet Vestfyen A/S). Derudover har Sanne Lindekilde holdt en studiepause men er netop blevet færdig med sin praktikperiode, og udarbejder sit afslutningsprojekt efter sommerferien.

Afslutningsopgaver Der er lavet afslutningsopgaver inden for mange interessante emner, men da de er udført iht. fortrolighedsaftaler med virksomhederne, kan EAL ikke videregive emnerne for opgaverne.

På mejerispecialet har opgaverne bl.a. omfattet arbejde med at • optimere og minimere spild i produktionen • identificere baggrunden for problemer med påbrænding ved varmebehandlinger i specialproduktion • finde alternative udnyttelsesmetoder for restprodukter • implementere hygiejnestandarder på produktionssteder. Det giver et udmærket billede af, hvor mange ting en mejeriteknolog kan arbejde med. I mange tilfælde kan de nyuddannede bibringe noget ekstra til virksomhedernes problemløsning. Både fordi de har lært at anskue problemerne på en ny måde, og fordi de har lært om, hvordan man kan vurdere forsøgsresultater og analyseresultater systematisk, så man får mest mulig information ud af sit arbejde. Vi ønsker alle de nyuddannede held og lykke, og ser frem til at møde dem i fremtidens mejerivirksomheder! Her ses alle årets nyuddannede procesteknologer, fotograferet i ”Høresalen” på Dalum Landbrugsskole, hvor dimissionen blev afholdt. På første række fra venstre: Ditte Jensen (M), Sanne Lindekilde (P), Michelle Bau Persson (M), Ragnhild Skyt Jessen (M), Nicole Bernbom Wolff (F), Maibritt Birkholm (F), Olivia Mauritsen (F), Maria Ruby Petersen (F), Esma Basoda (F). Bagerste række fra venstre: Pia Agger (lektor), Astrid Engell (adjunkt), Kuno Nicolaj Jensen (P), Søren Barløse Kortermann (M), Jonas Nørtoft (M), Kristina Dahlberg (F), Anne Mette Larsen (F), Marco Imhof (M), Leif Madsen (F), John Breum (F), Knud Erik Mortensen (lektor), Johnny Renee Karred Larsen (adjunkt). Sonny Meienburg Dohrmann (M) og Abdinor Abdillahi Mohamed (P) var ikke til stede. (M) = mejerispecialet. (F) = fødevarespecialet. (P) = processpecialet

MÆLKERITIDENDE 2016

NR. 15-16

Bedømmelsesleder Jens Lindbjerg fortæller publikum om ostenes karakteristika. Bedømmelserne fandt sted i Maritimt Center på Svendborg Havn.

Konferencier Claus Holm sammen med 102 nordiske oste.

Nordens bedste Ost er svensk I konkurrencen Nordens Ost 2016 vandt det lille svenske gårdmejeri Soldattorpets Mejeri, idet dommerne gav flest point til mejeriets blåskimmelost Hyby Blå. I år deltog 25 nordiske håndværksmejerier i konkurrencen om at vinde titlen på den Nordiske Ostefestival, der blev afholdt under Kulinarisk Sydfyn i Svendborg den 25.-26. juni. 102 oste

25 nordiske mejerier

I år slog de 25 deltagende mejerier i Nordens Ost alle rekorder, idet de havde indsendt 102 oste inden for kategorierne: Friskoste, rygeoste, hvidskimmel får/ ged, fast får/ged, hvidskimmel, halvfast, faste, rødkit, blåskimmel og potkäse. Bedømmelserne af ostene fandt sted fredag aften den 24. juni, hvor dommerne arbejdede på højtryk, mens et betalende publikum nærmest så andægtigt til, og efterhånden som bedømmelserne blev afviklet fik smagsprøver på de 102 oste!

I år deltog 25 nordiske mejerier, og alle vandt op til flere medaljer af både guld, sølv og bronze. Mejerierne var: Bornholm, Enghavegaard, Grand Fromage, Gundestrup, Hinge, Hitra Gårdost, Hårbølle, Ingstrup, Jernved, Kirks, Knuthenlund, Løgismose, Löfsta, Løgismose, Morgenlys, Naturmælk, Oviken Ost, Soldattorpet, Svedjan, Sønderhaven, Søvind, Them, Thise, Tingvoll og Øselund.

Soldattorpets Hyby Blå Vinderen af årets konkurrence om at blive Nordens Ost 2016 blev en blåskimmelost, Hyby Blå fra det lille svenske Soldattorpets Mejeri, som havde indsendt to oste, hvoraf den ene altså vandt. Soldattorpets Mejeri blev grundlagt i 2010 og drives af Maria og hendes mand Carlos. De fremstiller forskellige oste af mælk fra køer, der fodres med lokalt dyrket foder ved den lille by Hyby ca. 20 km øst for Malmø.

NR. 15-16

Dommerpanelet Konferencier ved bedømmelserne var Claus Holm, mesterkok, madelsker og vært på TV 2’s ”Go’ appetit”. Under dommerpanelets smagning og vurdering af ostene fortalte Claus Holm og bedømmelsesleder Jens Lindbjerg om ostenes karakteristika og uddelte smagsprøver til publikum. Den uvildige og forbrugerorienterede vurdering blev foretaget af et kyndigt og erfarent dommerpanel, der bestod af: Anne Bille-Brahe, Camilla BojsenMøller, Dorthe Chakravarty, Hans

Vinderen af årets konkurrence Nordens Ost 2016 blev en blåskimmelost, Hyby Blå fra det lille svenske Soldattorpets Mejeri.

Skjerning og Joakim Grundahl samt Jens Lindbjerg som bedømmelsesleder.

15.000 på Fødevaremarked Formålet med afholdelse af Kulinarisk Sydfyn er bl.a. at synliggøre og markedsføre regionale råvarer, producenter og spisesteder. Igen i år blev fødevaremarkedet besøgt af 15.000 gæster, der kunne gå på opdagelse blandt de 130 udstillere og også kunne opleve, se og smage på alle de 102 nordiske oste, der deltog i den Nordiske Ostefestival. ■ AMT

MÆLKERITIDENDE 2016

De Nordiske Mejerikongresser - Del IV

Nordisk Mejeriteknisk Råd Af fhv. forstander J.M. Buch Kristensen, buchk@os.dk

Get-together ved den Nordiske Mejerikongres 2013 Svolvær, Norge. I orange kjole forrest ses TINE Meieriers CEO Hanne Refsholt, hun deltog i åbningen af kongressen.

Kongressammenlægning i 1977 I 1977 blev Nordisk Mejerifolk-kongres og Nordisk Mejeriteknisk Kongres lagt sammen, og den første fælles kongres blev holdt i Århus under navnet Nordisk Mejeriteknisk Kongres, navnet ændredes dog til Nordisk Mejerikongres i 1980. Fra finsk og svensk side var der en vis bekymring for, om sammenslutningen ville betyde en niveausænkning af de behandlede emner under kongressen, og derfor nedsatte de fem lande Nordisk Mejeriteknisk Råd, der skulle være garant for et fortsat højt fagligt niveau på kongresserne. Rådet skulle sammen med det

kongresarrangerende land forestå mejerikongresserne. Det er stadig gældende i dag, hvor Nordisk Mejeriteknisk Råd siden april 2015 har haft fast sekretariat hos Mælkeritidende. Rådet er allerede godt i gang med at arrangere den næste Nordisk Mejerikongres i juni 2017 i København.

Nordisk Mejeriteknisk Råd Nordisk Mejeriteknisk Råd blev oprettet i 1978 med det formål at have et forum, hvor man i mindre grupper kunne tage mejeritekniske emner op og diskutere dem samt fastlægge emnerne til næste kongres og kongresland.

Nordiske mejeristmøder 1921-1938

Nordisk mejerifolk-kongres 1947-1977

Nordisk Mejeri teknisk Kongres 1938-1977

Nordisk Mejerikongres 1980-2013

1921 Ladelund 1922 Ås 1924 Dalum 1925 Alnarp 1926 Hamar 1927 Ladelund 1930 Stockholm 1932 Stavanger 1935 Dalum 1938 Malmø

1947 Trondheim 1950 København 1953 Visby 1956 Oslo 1960 Århus 1963 Storlien 1966 Tammerfors 1969 Bergen 1972 Ålborg 1975 Skövde 1977 Århus (fælles mejerifolk- og mejeriteknisk kongres)

1938 Göteborg 1946 København 1951 Bergen 1955 Tavastehus 1958 Östersund 1961 Ålborg 1964 Hamar 1967 Åbo 1970 Lund 1973 Reykjavik 1977 Århus (fælles mejerifolk- og mejeriteknisk kongres)

1980 Esbo, Helsingfors 1983 Oslo 1986 Ronneby 1989 Reykjavik 1992 Odense 1995 Helsingfors 1998 Stavanger 2001 Malmø 2004 Reykjavik 2007 Århus 2010 Hämeenlinna 2013 Svolvær, Lofoten

MÆLKERITIDENDE 2016

NR. 15-16

Oprindeligt havde Nordisk Mejeriteknisk Råd som nævnt også den funktion at overvåge, at niveauet på de behandlede emner på kongressen havde en vis standard. Denne funktion har gennem de 38 år, hvor Nordisk Mejeriteknisk Råd har fungeret, til fulde været opfyldt. De nordiske mejerikongresser er blevet afviklet med en høj standard af de behandlede emner, ligesom der også har været plads til sociale arrangementer. Man har lagt vægt på, at der skulle være plads til fest og farver over kongresserne med studiebesøg på frontløber-mejerier og andre virksomheder. Under kongresserne har der også altid været arrangeret gode udflugter til Nordens seværdigheder som et væsentligt programpunkt. Der har ligeledes været arrangeret fantastiske kongresmiddage og -banketter med dans og optræden af kendte kunstnere. Disse sociale aktiviteter har alle sammen været med til at styrke venskaberne mellem de nordiske mejerifolk.

Kongresdeltagere i Den Blå Lagune, der var et af de festlige og sociale indslag, da Island var vært for den Nordiske Mejerikongres i 2004.

Socialt samvær og netværk på den Nordiske Mejerikongres i Finland i 2010. For bordenden ses den finske kongrespræsident Kari Toikkanen.

Mejerikongresser gennem 95 år Igennem de sidste 95 år har der været afholdt nordiske mejerikongresser med større eller mindre regelmæssighed. Kongresserne har været til gavn for Nordens mejeribrug. Mejeribranchens folk har kunnet samles for at udveksle erfaringer, lære af hinanden og gøre sig bekendt med forholdene i de andre nordiske lande, alt sammen til dygtiggørelse og glæde for de mange tusinde kongresdeltagere gennem de sidste 95 år. Niveauet på de Nordiske Mejerikongresser har i alle henseender været meget højt, og kongresserne har haft en vigtig mission i at sprede kundskaber og højne branchens anseelse. ■

Kilder Förnäs, Riggert: 40 Nordiska mejerikongresser. Esbo, Helsingfors. 2004. Jensen, Søren: Den 41. Nordiske Mejerikongres. Mælkeritidende 2007, s. 492-493. Mælkeritidende: Årgang 1977 - 2013. Odense.

NR. 15-16

Sidst den Nordiske Mejerikongres blev afholdt i 2013 var Norge vært, og kongressen fandt sted på det smukke Lofoten. Det sociale program omfattede bl.a. en flot aftensejltur ind i Trollfjorden.

MÆLKERITIDENDE 2016

Sunde ældre med protein og træning Kan mælkebaseret protein forstærke effekten af styrketræning, hos ældre patienter over 70 år?

Af Josephine Gade, Ph.d. studerende & Anne Marie Beck, Seniorforsker, Enhed for klinisk Ernæringsforskning, Det Nordiske Køkken, Herlev og Gentofte Hospital

derfor yderst sårbar, og det virker oplagt at afprøve om et proteinberiget, mælkebaseret supplement kan forstærke den positive effekt af styrketræning for at mindske deres tab af muskelmasse, og dermed få dem hurtigere på højkant efter deres indlæggelse.

Hvad går forsøget ud på? Resumé Formålet med dette forskningsforsøg er at undersøge, om et øget proteinindtag i form af et proteinberiget mælkebaseret supplement kan forstærke den gavnlige effekt af styrketræning hos ældre patienter over 70 år. Dette vurderes bl.a. ud fra muskelstyrke, muskelmasse samt evne til at klare sig selv. Forsøget foregår under indlæggelse samt 12 uger efter udskrivelse. Et lignende studie er ikke blevet udført før. Tab af muskelmasse, og dermed -styrke, har mange negative konsekvenser, og resultaterne fra dette forsøg vil derfor potentielt kunne komme både den ældre og samfundet til gavn samt sætte fokus på mælkeprodukter som en god kilde til protein.

som fx findes i mælkeprodukter, er vist at kunne mindske eller udskyde muskeltabet. Om et supplerende proteinindtag kan forstærke den positive effekt af styrketræning er dog mindre belyst. Mange ældre har en lavere appetit, især under sygdom, og samtidig tyder forskning på, at proteinbehovet faktisk øges med alderen. At få dækket sit proteinbehov er vigtigt i forhold til at opretholde muskelmasse. Sengeleje i forbindelse med et hospitalsophold, og i visse tilfælde den akutte sygdom, er faktorer, der yderligere accelerer tabet af muskelmasse. Den ældre patient er

Forsøget vil omfatte 120 ældre patienter over 70 år, indlagt på medicinsk afdeling på tre hospitaler i Storkøbenhavn. Deltagerne i undersøgelsen bliver tilfældig fordelt (randomiseret) til henholdsvis en indsatsgruppe (interventionsgruppe) og kontrolgruppe. For den enkelte deltager foregår forsøget under indlæggelse samt 12 uger efter udskrivelse (Figur 1). Interventionsgruppen skal dagligt indtage 250 ml proteinberiget, mælkebaseret tilskudsdrik (Arla Foods), mens kontrolgruppen skal indtage 250 ml af en tilskudsdrik uden protein, men med en tilsvarende mængde energi.

Introduktion Aldersrelateret tab af muskelmasse (sarkopeni = tab af kød) er en uundgåelig proces og sker med en hastighed på 1-2% per år, hvilket accelerer for mange efter 70-årsalderen. Sarkopeni er relateret til øget risiko for fald, funktionsnedsættelse samt dødelighed og er således en byrde både for de ældre og samfundet. Både styrketræning samt tilskud af høj-kvalitetsprotein,

MÆLKERITIDENDE 2016

Figur 1: Skematisk oversigt over forsøget.

NR. 15-16

Hvad kan forsøget bruges til? Det er anslået, at sarkopeni kommer til at berøre mere en 200 millioner ældre i løbet af de næste 40 år. En følge af sarkopeni er blandt andet et øget behov for hjælp til almindelige dagligdags færdigheder og en forringet livskvalitet. Hvis proteinrige/berigede mælkeprodukter viser sig at kunne modvirke tab af muskelmasse samt -styrke og dermed funktion hos akut syge ældre patienter, vil det således ikke alene have betydning for de ældre men også for samfundsøkonomien. Ligeledes vil resultaterne potentielt kunne indgå som led i en vurdering af, hvilke anbefalinger og informationsindsatser, der bør være vedrørende forebyggelse og behandling af sarkopeni hos ældre patienter. Afhængig af udfaldet af sådanne anbefalinger, vil det muligvis kunne have en positiv afsmittende effekt på indkøbsvanerne hos det hastigt voksende ældre segment af forbrugere.

Projekter under Mejeribrugets ForskningsFond Titel: Proteinberiget, mælkebaseret supplement til modvirkning af sarkopeni hos akut syge geriatriske patienter, der tilbydes styrketræning under og efter indlæggelsen - et dobbelt-blindet, randomiseret, kontrolleret multicenter studie. Projektleder: Christian Bitz, Forskningschef Enhed for Klinisk Ernæringsforskning, Det Nordiske Køkken, Herlev og Gentofte Hospital. Andre deltagere: Medicinsk afdeling M, Rigshospitalet-Glostrup, Medicinsk afdeling O, Herlev Hospital Medicinsk afdeling C, Gentofte Hospital. Projektperiode: Oktober 2015 - juni 2019. Hovedformål: At undersøge den gavnlige effekt af et proteinberiget mælkebaseret supplement hos ældre patienter over 70 år, der styrketræner under og efter hospitalsindlæggelse. Læs mere på: www.ddrf.dk/projekter/sundhed-og-ernaering

NR. 15-16

Alle deltagere, uanset hvilken gruppe de er i, skal styrketræne efter et standardiseret program. Både deltagere og projektpersonale vil være uvidende om gruppefordelingen. Under indlæggelse foregår styrketræningen dagligt og assisteret af en fysioterapeut, og efter udskrivelse skal de ældre selv styrketræne fire gange ugentlig med regelmæssige besøg af en fysioterapeut. For begge grupper gælder det, at de 250 ml tilskudsdrik skal indtages dagligt fordelt over to omgange. Deltagerne bliver testet og interviewet ved indgang til forsøget (på hospitalet), efter deres udskrivelse og igen 12 uger herefter (hvor deltageren bor). Effekten af indsatsen vil blive vurderet ud fra blandt andet virkningen på muskelstyrke, muskelmasse, fysisk funktionsevne, livskvalitet, omkostninger, og ikke mindst den ældres accept af interventionen.

Projektets organisering og finansiering Initiativet til forskningsprojektet er taget af Enhed for Klinisk Ernæringsforskning, der hører under Det Nordiske Køkken på Herlev og Gentofte Hospital. Forsøget er fuldt finansieret, og Mejeribrugets ForskningsFond er den største bidragsyder. Studiet er herudover finansieret af Det Nordiske Køkken, Københavns Universitet samt Arla Foods. Forsøget udføres på tre Hospitaler på deres medicinske/geriatriske afdeling, hhv. Herlev og Gentofte Hospital samt Rigshospitalet Glostrup. ■

MÆLKERITIDENDE 2016

Knap 200 analyse/ mejerieksperter, heriblandt flere fra Kina, deltog i IDF Analytical Week, der udover faglige diskussioner også omfattede en udstilling med deltagelse af analysevirksomheder og -eksperter.

IDF/ISO Analytical Week Af Berte Asmussen, konsulent og forretningspartner, Raw Milk Connect, berte.asmussen@ rawmilkconnect.dk (Foto: Jihan Ibesh)

Analytical Week Arrangementet omfattede en udstilling, en temadag om levnedsmiddelsporbarhed og sidst men ikke mindst møder i adskillige arbejdsgrupper, der beskæftiger sig med emner fra prøveudtagning, mælkeanalyser og brug af analyseresultater. Dette arbejde udmøntes i ISO/ IDF standarder og andre publikationer til gavn for mejeribruget worldwide. Gruppernes arbejde spænder vidt men to emner: Standardisering af FTIRmålinger og celletalsbestemmelser samt nye enheder for bakterietælling baseret på Flow Cytometri gik igen i flere arbejdsgrupper.

Nye enheder for tælling af totalkim i rå mælk For min kollega og jeg i Raw Milk Connect var det en stor glæde at vores speciale gennem mange år nu er taget op til diskussion af IDF. Vores speciale er: Fordele og ulemper ved konvertering af rutinebakterieenheder (Individual Bacteria Counts - IBC´s) til referenceenheder (CFU´s).

MÆLKERITIDENDE 2016

Som omtalt i tidligere artikler i Mælkeritidende afholdt IDF og ISO sidst i maj deres fælles årlige konference, Analytical Week på Axelborg i København. Hovedtemaet var: Laboratorieanalyser af mælk og mælkeprodukter.

Hidtil har den - til tider hede - diskussion kun været ført i specialistkredse, men med den stigende internationalisering af mejerierne har debatten fået ny energi. Yderligere information om konvertering kan læses på www.rawmilkconnect.dk Det er planen at lave en Bulletin, der skal understøtte bl.a. europæiske mejeriers og myndigheders beslutninger omkring kommende afregningsmodeller og lovgivning for rå mælk. EU er i disse dage ved at vurdere, om det er gennemførligt at indføre en general EU-konvertering gældende for det lovmæssige EU-krav til rå ko-mælk om et bakterieindhold på mindre end 100.000 CFU/ml. Mejeriernes afregning til mælkeproducenterne er i princippet private aftaler og følger derfor ikke nødvendigvis EU´s direktiv. Emnet blev præsenteret af Helle Skjold, der beskrev Arlas vej fra CFU til IBC. Arla har gjort det store arbejde via omhyggelig intern og extern kommunikation at forklare dette komplicerede emne og den enkle

løsning, nemlig brug af IBC for alle sine ca. 12.700 medlemmer samt andre stakeholders i ind- og udland.

Udstillingen Udstillingens nyheder afspejlede tidens fokus på antibiotikaresistens. Det er absolut inden for påvisning af medicinrester og værktøjer til reduktion af antibiotikaforbrug, at der er sket den største udvikling de seneste år. I øvrigt gav de mange danske udstillere et klart billede af, at Danmark står for høj innovationsgrad med hensyn til mælkeanalyser. Innovationslandskabet dækker bredt fra moderne analysemetoder leveret af Chr. Hansen, Chemometec, DNA Diagnostic og FOSS til Analytic Trust´s værdiskabende software, der optimerer labortorieudstyr. Arla og Eurofins udstillede også og illustrerede, hvordan deres stringente arbejde med de nyeste analysemetoder danner grundlaget for at skabe en mælkekvalitet i verdensklasse. ■

NR. 15-16

Stort hold i Mejeripraktik Det er en tradition i branchen og blandt de studerende i mejeripraktik, at mejeripraktikken afsluttes med evaluering og efterfølgende bowling, som Mejeripraktikudvalget og Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen (IbM) er værter for. Mejeribranchen på prøve Netop ankommet fra deres sidste mejeripraktikophold samledes det store hold på 39 studerende mandag 20. juni 2016 på et bowlingcenter i Odense for at give Mejeripraktikudvalget konstruktiv tilbagemelding om deres oplevelser i den branche, som de måske vælger at gøre karriere indenfor.

Vil være beskæftiget Antallet af studerende i mejeripraktik er ikke er helt ensbetydende med et stort antal færdiguddannede mejeriingeniører. En rundspørge viste, at nogle stadig er usikre på, om de søger ind på mejerikandidaten, mens andre var helt målrettede. Praktikopholdet har en væsentlig indflydelse på de unges specialevalg, og en stor del bliver fanget af branchen, når de oplever og føler sig godt modtaget, og deres arbejde har værdi. Og overvejende var tilbagemel-

Dynamisk evaluering blandt de 39 bachelorstuderende, der netop er vendt tilbage til Kold College efter deres ophold i branchen.

dingen, at de unge - måske kommende kolleger - vil være beskæftiget hele tiden.

Specialevalg Lis Korsgaard, Arla Foods og denne aften som repræsentant for Mejeripraktikudvalget, påpegede værdien af at benytte sig af det netværk, som de studerende har fået under praktikopholdene til bacheloropgaven samt længere frem, hvis de vælger at gå mejerivejen. - Stil spørgsmål, spørg jeres ynglingsprofessorer, supplerede specialestuderende Marie Østergaard Jørgensen, som også er en af IbM’s ambassadører og fortsatte; - tag et udlandsophold. Det giver så meget, men start i god tid med planlægningen! Med disse ord i bagagen afsluttes opholdet på Kold College, og beslutningen om specialevalg venter forude. ■ JRO Gode oplevelser skaber fællesskab og relationer, den efterfølgende dyst på bowlingbanen er medvirkende til den del i et studie og en karriere i branchen.

NR. 15-16

MÆLKERITIDENDE 2016

Kort fortalt Flot år hos Nordex

Populære fødevareuddannelser I år er 66.439 studerende kommet ind på de danske uddannelsesinstitutioner. De foreløbige tal viser, at der er pæn søgning til de grundforløb, der senere kan føre til uddannelserne som mejeriingeniør, mejeriteknolog og mejerist. I år søgte 225 unge ind på bachelorstudiet i fødevarer på Københavns Universitetet, og af disse havde 85 studiet som førsteprioritet. I alt er 102 unge nu blevet tilbudt en studieplads på fødevareuddannelsen med start til september 2016. Der er stadig ledige pladser, så det totale antal optagne kan sagtens blive højere end de 102. Der er også pæn søgning til grundforløbet på procesteknologi, der kan tages på Erhvervsakademierne i Odense og Vejle, og her er optagelsestallene 36 hhv. 34. Efter et halvt års studier skal de unge vælge studieretning inden for enten fødevare-, mejeri- eller procesteknologi. Uddannelsen til mejeriteknolog kan som bekendt kun tages på Erhvervsakademi Lillebælt i Odense. På Kold College har 35 unge søgt ind på mejeristuddannelsen - en uge før frist, så der kommer sandsynligvis flere ansøgninger. Pt. har 15 af de nye mejeristelever ikke indgået en uddannelsesaftale. - Det er et overraskende højt tal, oplyser Kolds uddannelsesdirektør Hans-Henrik Jensen, men han håber, at mejerierne igen i år er velvillige mht. af finde pladser til dem også. I henhold til erhvervsskolereformen optages der endnu to hold mejeristelever i indeværende skoleår, nemlig den 16. januar og den 6. marts 2017. (Arkivfoto af mejeriingeniørstuderende).

Ingen medicinrester i mælk

Nordex Food Gruppen fordoblede sit resultat i regnskabsåret 2015 til 65 mio. kr., og det er rekord i koncernen, skriver Nordjyske Stiftstidende. Omsætningen steg også, nemlig med 250 mio. kr., så den samlede omsætning i 2015 blev på knap 1,4 mia. kr. Nordex’ adm. direktør Keld Pedersen oplyser til avisen, at det gode resultat skyldes en kombination af stærke markedspositioner, et gunstigt råvaremarked og ikke mindst engagerede medarbejdere. De seneste år har Nordex i øvrigt investeret over 200 mio. kr. i produktion, kvalitet, effektivitet og salg. Nordex Food, der producerer hvide ost på koncernens tre mejerier i Nørager samt i Østrig og Rumænien, har 300 medarbejdere, heraf halvdelen i Danmark. (Foto: Nordex Food).

Hø-mælke-succes i Østrig I Østrig er salget af mælke/ mejeriprodukter fremstillet af mælk fra køer, der udelukkende bliver fodret med hø, steget med hele 3,5% i 2015, hvor det samlede salg af hø-mælksprodukter blev på godt 800 mio. kr. Det skriver DairyReporter.com. Det generelle mejerimarked i Østrig oplevede samtidig et fald på 2% i 2015. I Danmark er det kun det økologiske mejeri Naturmælk, der fremstiller hø-mælksprodukter, bl.a. den efterspurgte Naturmælk Hø-ost. (Arkivfoto af Naturmælks Hø-ost).

Fransk mælkeproduktion i knæ Faldende mælkepriser har sendt EU’s næststørste mælkeproducerende nation i knæ, og de mest dystre prognoser peger på, at Frankrigs 65.000 mælkeproducenter er barberet ned til 40.000 om bare fire år, skriver LandbrugsAvisen. De hårdest ramte mangler 75 øre pr. kg mælk for at dække omkostningerne til produktionen og endnu 75 øre pr. liter til at sikre privatforbruget og investeringer i bedrifterne. (Foto: Colourbox).

Fødevarestyrelsen har offentliggjort de nyeste tal for restkoncentrationer af medicin og antibiotika i animalske produkter fremstillet i Danmark, og rapporten viser, at dansk kød, mælk, æg og honning er blandt EU’s bedste, når det kommer til at være fri for skadelige rester af medicin. 12.500 prøver blev sidste år udtaget fra bl.a. kvæg, svin, mælk, æg og honning. Alt tyder på, at landmænd og producenter har helt styr på at overholde de såkaldte tilbageholdelsestider, der sikrer, at lægemidler er ude af systemet, før det behandlede dyr igen må indgå i fødevareproduktionen.

MÆLKERITIDENDE 2016

NR. 15-16

Global Marketing Manager - Cheese Do you want massive impact in a successful and growing international company? If you are looking for a job with a wide range of business critical decision-making in an international set-up, this is your opportunity. You can look forward to being part of a stable and successful organization with short decision paths. We are growing fast in a very exciting market place with ample opportunities to develop new cheese products, concepts and markets. The Commercial Development organization is part the Food Cultures & Enzymes Business Unit in Chr. Hansen. We develop, produce and sell cultures, enzymes and probiotics for the food industry. Innovation is part of our DNA, and our ingredients assist in determining the appearance, taste, nutritional value and health benefits of a variety of food products. Full life cycle responsibility for global product portfolio You will join a team of 9 skilled marketers at our DK-based headquarter Food Cultures & Enzymes department for Cheese and we are deeply integrated with cheese application specialists to support you. Our main markets are Europe, Middle East, North and South America, and in addition we have a keen eye for opportunities within new markets. You will become a focal point for business success as the link between the markets and your colleagues in Sales and R&D. Your influence will cover the full lifecycle of the global portfolio for cheese cultures and enzymes for a segment, including development of new products and markets. In brief your primary tasks will be to: • Ensure profitable growth within your category and product portfolio • Develop visionary product and industry strategies • Prepare presentations and business cases to ensure proof of concept • Drive innovation of new products and concepts based on market insights • Create market and technological insight via surveillance and use of business intelligence tools • Deploy and secure global launching of new products incl. planning, sales training and customer follow-up B2B marketing experience and knowledge of the dairy market There are two ways into to the position. You can bring a technical education at master’s level backed by solid commercial experience. Alternatively, you can bring a commercial education at master’s level backed by solid technical or bioscience understanding. Your previous career has provided you with hands-on marketing B2B experience. Overall you are able to understand and link the market place and our sales organization to the technological innovation and products – and you have a track record that proves your skills. The job will give you the opportunity to travel 20-25 days per year to meet customers and partners across our main markets. On a personal level you thrive on setting ambitious goals, and you have the necessary drive, overview and stamina to succeed. You are used to assuming full responsibility for your tasks, and at the same time you know the value and business potential of dedicated teamwork characterized by knowledge sharing and a common drive for success. Finally, you must be good at English and have the communication skills needed to create and deliver convincing presentations. For more information, please contact Soeren Herskind, Vice President, Cheese, on mobile +45 2140 4222 or dksoh@chr-hansen.com Please apply on-line at www.chr-hansen.com/career. Here you can enter your details into our CV-bank. Deadline for applications is 26 August 2016. Read more about working for Chr. Hansen at: www.chr-hansen.com/career

NR. 15-16

MÆLKERITIDENDE 2016

Kort fortalt Mere Skyr til USA

Arla Unika på Grand Central i NY Amerikanerne har fra juni måned fået det nordiske køkken helt tæt på med åbningen af Claus Meyers Great Northern Food Hall i Grand Central Terminal i New York. Her har Meyer lanceret seks madstationer, en restaurant, en hotdogbod og en deli, der introducerer amerikanerne for det nordiske køkken og ideer. Blandt de lancerede fødevarer er fx smørrebrød, grød, groft brød og oste fra bl.a. Arla Unika, som skal give amerikanerne et indblik i dansk mejeriinnovation og ostehåndværk. Arla Unikas Brand Manager, Line Holmen, er spændt på, hvordan amerikanerne tager imod de danske oste med de særegne smage med noter af røg, aske og dild: - Claus Meyers projekt giver os en helt unik mulighed for at være med til at vise det amerikanske marked, hvad Norden kan, når det gælder fødevareinnovation. Vi glæder os meget til at se, hvordan de mange forbipasserende i Great Northern Food Hall vil tage imod den nordiske madoplevelse. (Foto: Arla Foods).

TINE rationaliser Den norske mejerikoncern TINE varsler rationaliseringer og omstruktureringer, som vil få betydning for flere af virksomhedens mejerianlæg, skriver DairyReporter.com. Anlægget i lnesvågen skal ombygges, hvilket kan indebære, at anlægget i Voss lukkes. Desuden ønsker TINE at samle produktionen af flødeost på Ørsta-anlægget, hvilket betyder nedlæggelse af mejeriet i Hardanger. Rationaliseringerne skal finde sted i løbet af de næste fem år, og de samlede besparelser årligt skulle blive knap 63 mio. kr. I løbet af de næste fem år flytter TINE desuden eksportandelen af Jarlsberg-produktionen til Irland, fordi de norske eksportsubsidier udfases i 2020, hvilket gør det vanskeligt at eksportere til EU. (Foto: TINE).

Arla fastholder prisen I august fastholder Arla Foods for tredje måned i træk mælkeprisen på 1,86 kr./kg. I sin beretning om markederne er der tegn på bedring fra Arla. Men altså ikke nok til at prisen for august blev højere.

MÆLKERITIDENDE 2016

Island har fokus på mere eksport til USA af landets nationalspise; Skyr, skriver DairyReporter.com. Det islandske andelsmejeri Mjolkursamsalan har indgået et samarbejde med amerikanske Polaris Capital i et partnerskab kaldet Icelandic Provisions, og det er dette regi, at der nu sættes offensivt ind på det amerikanske marked for Skyr, hvor en ny lancering sender det islandske mejeriprodukt ud i 900 butikker. Skyren lanceres i fem smagsvarianter, som alle har et lavt sukkerindhold i forhold til de fleste græsk-yoghurt-produkter på det amerikanske marked. (Foto: Thise Mejeri - licensproducent af islandsk Skyr).

Naturmælk og Føtex i samarbejde Føtex vil samarbejde med det økologiske mejeri Naturmælk om at udvikle nye økologiske mejeriprodukter, oplyser Dansk Supermarked i en pressemeddelelse. - Naturmælk laver højkvalitetsprodukter med god smag, som derfor passer naturligt ind i det, vi gerne vil, siger Føtex' direktør Thor Jørgensen. Naturmælk og Føtex har allerede udviklet en række produkter sammen, som fx laktosefri minimælk og gourmetoste. - Vi kan hjælpe hinanden med at følge med tidens tendenser, og dermed tilbyde det, som kunderne efterspørger, udtaler Naturmælks direktør Leif Friis Jørgensen. Han ser samarbejdet med Føtex som en mulighed for at komme endnu tættere på dem, der får glæde af produkterne. (Foto: Naturmælk).

APP Mobil AP AP Pension har lanceret en ny app Mobil AP, hvor kunderne nemt får overblik over opsparing, afkast, forsikringer og udbetalinger. Mobil AP er en app, der serverer højdepunkterne fra pensionsordningen i en lettilgængelig form, uanset hvor kunden befinder sig. Det er dog kun kunder med en ordning i AP NetLink, der kan se deres data via Mobil AP. Kunder med ’’traditionel’’ gennemsnitsrente og kunder med både AP NetLink og ’’traditionel’’ gennemsnitsrente kan ikke bruge appen. Man kan downloade appen til telefonen via App Store eller Google Play. Søg blot på ”AP Mobil” eller ”AP Pension”.

NR. 15-16

Personalia Ny uddannelses leder på Kold Dansk viden løfter kamelmælken Et DANIDA-finansieret projekt skal gøre afrikansk kamelmælk mere sikker at drikke, skriver dtu.dk. DTU Fødevareinstituttet står i spidsen for projektet, som har til formål at udvikle den lokale fødevaresikkerheds- og mejeriekspertise i Østafrika. I projektet indgår også Københavns Universitet og ingredienskoncernen Chr. Hansen, sidstnævnte med bl.a. starterkulturer til fremstilling af syrnede kamelmælksprodukter. I projektet bliver 10 kandidater og to ph.d.er fra Haramaya University i Etiopien uddannet i mejeriteknologi, og en del af deres uddannelse foregår i Danmark. Også fem danske bachelor- og kandidatstuderende deltager i projektet. De har alle været et semester på Haramaya University, hvor de bl.a. fra rå kamelmælk har isoleret nye stammer af mælkesyrebakterier til brug som starterkulturer. Forskere fra både Danmark og Afrika håber at kunne fortsætte forskningssamarbejdet om kamelmælk efter projektperiodens udløb. (Foto: Colourbox).

Flot år hos Cocio Cocio Chokolademælk fik i regnskabsåret 2015 et overskud på 12,4 mio. kr. efter skat, hvilket var godt 2,2 mio. kr. mere en året før. Bruttofortjenesten steg fra 68,4 til 73,3 mio. kr. Chokolademælk er fortsat det største produktområde for Cocio, men en voksende afsætning af iskaffe-produkter har i høj grad været med til at sikre fremgangen. Arla Foods ejer 100% af Cocio Chokolademælk.

Arla vil vokse i UK Frem mod 2020 skal forretningen i Arla Foods UK vokse med op mod en tredjedel. Det oplyser Arla UK i en pressemeddelelse. Her fremgår det, at Tomas Pitrangelli, der står i spidsen for Arla UK, skal øge omsætningen fra de nuværende knap 18 mia. kroner til over 23 mia. kroner. En vækst på hele 30%. Fremgangen skal bl.a. hentes ved øget produktudvikling og dermed værditilførsel samt et øget kendskab blandt de britiske forbrugere til Arlas tre globale brands; Arla, Castello og Lurpak. Arla UK’s omsætning på det britiske marked udgør 25% af hele Arla-koncernens samlede omsætning. (Foto: Arla UK).

KOLD College har ansat ny uddannelsesleder til skolens mejeriafdeling. Den nye uddannelsesleder bliver Flemming Bundesen, som tiltrådte stillingen på Kold den 1. august. Flemming Bundesen er 53 år gammel, bor i Kolding med familien, og er uddannet mejerist fra Dalum nu Kold i 1984 og senere som mejeritekniker samme sted i 1992 og mejeriingeniør i 2000. Op gennem 1980/90-erne arbejdede Flemming Bundesen som mejerist/mejeritekniker inden for mejeribranchen, bl.a. hos Samden, på Bov Mejeri og hos Chr. Hansen. Efter dimissionen som mejeriingeniør fra KVL (nu KU) i 2000 har Flemming Bundesen beklædt en række ledende poster hos Arla Foods, herunder som driftsingeniør på Grenå Mejeri, Process Manager på Oakthorpe Dairy Arla UK og som produktionschef på Branderup Mejeri. Siden 2006 og frem til den 1. august i år har Flemming Bundesen været produktionschef på Arla Christiansfeld Mejericenter.

50 år Miljøkoordinator Lillian Madsen, Arla Foods Nr. Vium, Videbæk fylder den 19. august 50 år. Driftsleder Peter Høgh Madsen, Naturmælk, Tinglev fylder den 25. august 50 år. Senior Director Hartwin Carsten Feddersen, Arla Foods, Viby J fylder den 30. august 50 år.

60 år Senior Manager Hans Bertelsen, Arla Foods Danmark Protein, Videbæk fylder den 11. august 60 år. Senior Accountant Birthe Vestergaard, Arla Foods, Viby fylder den 21. august 60 år.

70 år Fhv. forvalter Børge Madsen, Spjald fylder den 23. august 70 år.

Rettelse: Nyt bestyrelsesmedlem I Mælkeritidende nr. 12 bragte vi en omtale af Privatmejeriernes Generalforsamling. Der havde indsneget sig en fejl under punktet Bestyrelsen. Niels Malling er ikke længere med i Privatmejeriernes bestyrelse, han er afløst af Tove Grønkær. Tove er ansat på Nørager Mejeri. Privatmejeriernes bestyrelse glæder sig til samarbejdet med Tove og sender en stor tak til Niels Malling.

NR. 15-16

MÆLKERITIDENDE 2016

Personalia Tre mejerifolk i Blå Bog I 2016-udgaven af Kraks Blå Bog er der optaget 253 nye personer, heraf er der tre fra mejeribranchen. Det er Alette Algreen-Ussing, adm. direktør for Them Andelsmejeri og Jørgen Hald Christensen, adm. direktør for Mejeriforeningen samt Poul Johannes Pedersen, adm. direktør for Thise Mejeri. Kraks Blå Bog er Danmarks mest citerede og anvendte håndbog. Dette års udgave af Kraks Blå Bog indeholder 8.515 optagne personer. Bogen indeholder biografier over de mest betydningsfulde nulevende danske, færøske og grønlandske kvinder og mænd. Personer der alle er med til at sætte dagsordenen indenfor erhvervslivet, kulturlivet og det offentlige Danmark.

Mindeord Villy Nørgaard Andersen, Jernved, er død i en alder af 84 år. Villy blev mejeribestyrer på Jernved Andelsmejeri i 1962 og ledede som sådan mejeriet, til det kom på private hænder i 1992. Det var til sidst et ud af kun tre andelsmejerier i det daværende Ribe amt. At et så lille andelsmejeri, som kun lavede smør samt standardiserede mælk for Cocio, kunne overleve strukturudviklingen så længe, skyldtes uden tvivl Villys dygtighed i den daglige produktion såvel som evnen til at forhandle fornuftige aftaler hjem til gavn for andelshavere og kunder. Som den tid bød, havde Villy ved siden af mejeribestyrerjobbet posten som medarbejdende kasserer i Andelskassen, var en tid formand for Jernved Venstreforening, Jernved Jagtforening og Jernvedlund Brugsforening. Som medlem af menighedsrådet havde han en tid posten som kirkeværge. Under alle Villys tillidsposter skinnede hans ordenssans igennem, så alt blev afleveret til næste generation i skønneste orden. Således var Jernved Mejeri i fineste orden, da det i 1992 blev solgt. Fritiden brugte Villy udover jagt og fiskeri på samling af mønter samt samling af mange specielle klenodier, som han mente, det var værd at gemme på. Værnepligten aftjentes ved marinen, og Villy var æresmedlem ved kystartilleriforeningens Esbjergafdeling. Villy havde ofte en god historie fra sit arbejdsliv, først ved landbruget og senere på mejerier med jævnstrøm, hvor ”de våde fødder blev helt tørre, når han fik stød”. På jævnstrømmens tid i 50-erne var det også i orden at overtale 1. årseleven til at pudse skorstenshætten, efter at trækarrene, betongulvet og væggene om lørdagen var kalket efter den ekstra omhyggelige rengøring. Det har været mig en stor glæde at lære Villy at kende. Man gik aldrig forgæves til Villy, og fik altid et godt ord med på vejen. Tankerne går til Gurli, de to døtre, svigersønner og børnebørn. Æret være Villys minde. Ole Jørn Frederiksen

MÆLKERITIDENDE 2016

Generalforsamling i FMF kreds Østjylland Torsdag den 16. juni 2016 hos Au2mate i Silkeborg Formanden bød velkommen og efter en rundvisning på Au2mate valgtes Torben Jensen som dirigent. Formanden fremlagde årets beretning og svarede på enkelte spørgsmål. Hele beretningen samt det fulde referat kan læses på mejerileder.dk på kredsens side.

Regnskab og valg Alex Salling gennemgik regnskabet, der blev godkendt. Valg til bestyrelse: Der var genvalg til Michael Wadsager, Bjarke D. Jørgensen og Martin Hassl. I stedet for Milter Krogh blev Sidsel Nørregaard valgt. Jan V. Jensen blev genvalgt som suppleant. Anders G. Rasmussen blev genvalgt som revisor. Valg af delegerede: Torben Jensen, Michael Wadsager, Steen Poulsen, Martin Hassl, Sidsel Nørregaard, Milter Krogh Jensen, Jan Bruno, Jan V. Jensen, Eigil A. Pedersen, Bjarne Rasmussen, Glenn Madsen, Stefan Schjøtt, Ole Enggaard Kristensen, Lars Bramskov, Morten Christiansen, Ali Ergün, Flemming Frezzolini, Morten Egeberg, Brian Madsen, Birger Bruun, Niels Bo Nielsen. Suppleanter: Peter Feldthaus, Tom Scheiby, Rita Hornsleth, Jørgen Friis Virklund, Henning Rasmussen.

Eventuelt Der var drøftelser om afholdte og nye arrangementer. Der var en tak til Milter for hans arbejde i foreningen.

Generalforsamling i FMF kreds Vestjylland Fredag den 17. juni 2016 på Vestergaards Hotel i Videbæk Der blev budt velkommen, hvorefter Jørgen Peter Hansen blev valgt som dirigent. Efterfølgende fremlagde formanden årets beretning. Hele beretningen samt det fulde referat kan læses på mejerileder.dk på kredsens side.

Regnskab og valg Henning Munch Pedersen fremlagde regnskabet, der viste et overskud på 20.000 kr. og blev godkendt uden bemærkninger. Valg til bestyrelse: Der var genvalg til alle opstillede i bestyrelsen og som revisor. Valg af delegerede: Bent Sand, Knud Holk, Henning M. Pedersen, Jørgen Peter Hansen, Leo Berwald, Claus Hopff, Bjarne Thyrrestrup, Thomas Jørgensen, Torben Pradsgaard, Sofus Dupont, Brian Laursen, Claus Nielsen, Anne Grethe Johansen, Dorthe Bastrup, Jette Palsten Sørensen, Johnny Pilgaard, Ulla Funch Danielsen, Mick Bonde, Rikke Dam, Steen Bolvig, John Søndergaard, Bjarne Olesen, Peter Kofoed, Anja Møller, Lone Rigstrup, Pia Bonitz, Malene Jensen, Lars Dall Jensen.

NR. 15-16

Foreningsnyt Eventuelt Der var spørgsmål omkring mejeristuddannelsen.

på mejerileder.dk under kredsen sammen med referatet i sin fulde længde. Efter et enkelt spørgsmål om medlemstallene blev beretningen godkendt.

Generalforsamling i FMF kreds Fyn

Regnskab og valg

Torsdag den 9. juni 2016 på Løgismose Mejeri Formanden bød velkommen til alle de fremmødte med tak til Løgismose Meyer for at lægge rammer til. Villy Skovbjerg blev valgt som dirigent og gennemgik dagsordenen. Herefter aflagde formanden årets beretning samt gennemgang fra Mejerifolk Uden Grænser. Hele beretningen samt det fulde referat kan læses på mejerileder.dk på kredsens side. Efter en opfordring til at støtte op om Mejeribrugets Forårsfest blev beretningen godkendt.

Regnskab og valg Henrik Toft gennemgik regnskabet med enkelte bemærkninger til årets posteringer. Lars Schmidt påpegede, at det fremviste regnskab ikke var vist med de påførte underskrifter fra revisorer. Regnskabet blev godkendt. Udover forslag om uændret kontingent var der ikke andre indkomne forslag. Valg til bestyrelse: Der var genvalg til René Byrgesen og Torben Knudsen. Jesper Skovbjerg blev nyvalgt. Der var genvalg til Lars Schmidt og Finn Frost som revisor/revisorsuppleant. Valg af delegerede: Benny Lauritsen, Mette V. Kern, Gert Irming, Henrik Bossen, Birger H. Christiansen, Villy Skovbjerg, Marcus Jensen, Henrik Toft, Jørgen Hoff, Jesper Skovbjerg, Torben Knudsen, Kenneth Nielsen og Finn Frost. Suppleanter: Grietje Weitkamp, Jan T Jensen, Peter Pedersen, Bernt T Mikkelsen, (reserver Lars Schmidt, Kim Ernstsen)

Eventuelt Paul E. Larsen og Kim Ernstsen udtrykte begge bekymringer om, at undervisningen af de mejeriteknologstuderende flytter ud fra Kold til nye lokaler i byen. Dairy Students Club og Mejerifolk uden Grænser blev også nævnt.

Generalforsamling i FMF kreds Østdanmark Torsdag den 2. juni 2016 i Galionens selskabslokaler i Nyhavn Efter en hyggelig kanalrundfart bød formanden velkommen og takkede for den store tilslutning til arrangementet og generalforsamlingen. Samt en tak til Sten Holmgaard for at have arrangeret kanalrundfart og lokaler. Sten Holmgaard Sørensen valgtes som dirigent, hvorefter formanden fremlagde bestyrelsens beretning, som kan læses

NR. 15-16

Anders Neimann-Sørensen fremlagde regnskabet, der blev godkendt af forsamlingen. Valg til bestyrelsen: Jørgen H. Petersen blev genvalgt. Der var nyvalg til Jan P. Jensen, da Michael Suldrup ikke ønskede genvalg. Valg af delegerede: Sten Holmgaard Sørensen, Anders Neimann-Sørensen, Palle Kofoed, Jan P. Jensen, Thomas Kaiser, Claus Pedersen, Allan Jensen, Michael Nissen, Peter Larsen. Suppleant: Jan A. Andersen

Eventuelt Under eventuelt var der forslag til mulige virksomheder for hvervning af medlemmer samt til sociale aktiviteter.

Generalforsamling i FMF kreds Sydjylland Torsdag den 16. juni 2016 på Branderup Mejeri Efter en spændende rundvisning på Branderup Mejeri blev der budt velkommen til de fremmødte. Leo Bødker blev valgt som dirigent. Beretningen blev fremlagt af næstformanden Jan Jensen i formandens fravær.

Regnskab og valg Leo Bødker gennemgik det omdelte regnskab, som blev godkendt. Bestyrelsen forslog, at man dropper at sende blomstergave ifbm. runde fødselsdag o. lign, da det kræver mange ressourcer, og man ikke mener, det giver værdi nok. Forslaget blev vedtaget. Valg til bestyrelsen: Der var genvalgt til Ole O. Madsen, Leo Bødker og Jens Åge Larsen. Preben Olesen blev genvalgt som suppleant. Der var genvalg til revisorerne Bent Skou Jensen og Thomas Thomsen. Valg af delegerede: Leo Bødker, Jan Jensen, Karin Mosegaard, Peter Madsen, Jens Åge Larsen, Ole O. Madsen, Lars C. Jensen, Hans Erik Andersen, Carsten R. Madsen, Vagn Clausen, Martin Kamber, Robert Larsen, Mette Toft, Jesper Dalum, Poul Erik Henriksen, Henrik Jessen, Thorkild Petersen, Mogens Wind, Frank N. Christiansen, Leif Friis Jørgensen, Søren Videsen og Preben Olesen. Suppleanter: Klaus Ehnstedt, Kenth Thomsen, Anne Lund Jensen

Eventuelt Bent Skou Jensen roste afviklingen af generalforsamlingen. Det fulde referat kan læses på mejerileder.dk på kredsens side.

MÆLKERITIDENDE 2016

Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com

Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚

❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚

Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Key Account Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjylland Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjylland Produktionschef Bjarke Damsgaard Jørgensen tlf. 87 51 42 34 bjjor@arlafoods.com Vestjylland Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com Sydjylland Produktionschef Leo Lund tlf. 72 30 49 36, e-mail: Leo.Lund@arlafoods.com Fyn Production Manager René C. Byrgesen tlf. 20 51 90 37 e-mail: rcb@lactosan.com Østdanmark Product Engineer Jørgen H. Petersen tlf. 40 88 69 18, e-mail: JP@lysglimt.dk

Au2mate A/S Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk – www.au2mate.dk

❚ Emballage ❚ ❚ ❚

FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-fredag 8-18.

Akademikernes Centralorganisation

Constantia Corona Industriskellet 2, 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 – Fax 43 73 26 00 customerservice@corona.cflex..com Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån, Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

Bjarmodan A/S Højgaardsvej 10 8300 Odder Tlf. 86551489 www.bjarmodan.dk bjarmodan@bjarmodan.dk

❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚

Akademikernes A-kasse

MÆLKERITIDENDE 2016

DSS, A Tetra Pak Company Bergsøesvej 17, 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 – Fax 87 20 08 90 info@dss.eu – www.dss.eu

❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚

❚ Gulve ❚ ❚ ❚

ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14. Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

Salicath ApS Rue 5A, DK-5900 Rudkøbing Tlf. 40 16 12 01 – Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk

❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚

FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

PTI A/S Vennelystvej 2, 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 – Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk – www.pti-as.dk

S. Sørensen I/S Tigervej 11, 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 – Fax 97 91 05 22

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13, 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 – Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Møder og udstillinger ❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 8. september 2016 Dansk Mejeringeniør Forening Mejeriingeniørdagen Chr. Hansen, Hørsholm

Mejerinyheder - ganske gratis! Vil du gerne have ugens vigtigste mejerinyheder i din mailbox hver fredag? Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeri industriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen. Du kan tilmelde dig UgeNyt på www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!

Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke bannerannoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside. En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!

1. oktober 2016 Foreningen af mejeriledere og funktionærer 127. Delegeretmøde Hotel Opus, Horsens

Mejeristhuset Nedenstående kan du se ledige perioder for ophold i de næste måneder i Foreningen af mejeriledere og funktionærers sommerhus, ”Mejeristhuset” i Kandestederne ved Skagen. Mejeristhuset - en ekstra dag? Det er muligt at booke ekstradage ud over de almindelige perioder (tors-søn og søn-tors). Tjek kalenderen og book ekstradage ca. en måned før. Fuldt booket i august! Mejeristhuset er fuldt booket i hele august måned. Medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Dansk Mejeriingeniør Forening kan altid orienterede sig om ledige perioder og læse mere om Mejeristhuset på www.mejerileder.dk Sæson A

Sæson B

Sæson C

Sæson D

September 35 36 37 38 39

5 12 19 26

6 13 20 27

7 14 21 28

T 1 8 15 22 29

F 2 9 16 23 30

L 2 10 17 24 1

S 3 11 18 25 2

Oktober

Mejeriliv

Ulykker • Tandskader • Sundhed Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25

40 41 42 43 44

M 3 10 17 24 31

T 4 11 18 25

O 5 12 19 26

T 6 13 20 27

F 7 14 21 28

L 8 15 22 29

S 9 16 23 30

O 2 9 16 23 30

T 3 10 17 24

F 4 11 18 25

L 5 12 19 26

S 6 13 20 27

November M 44 45 46 47 48

7 14 21 28

T 1 8 15 22 29

OBS: Redaktionen tager forbehold for perioder, der evt. er udlejet, efter bladet er sendt til trykning!

6. oktober 2016 Mejerifolk uden Grænser Generalforsamling Hotel Legoland 6. oktober 2016 Mejeriteknisk Selskab Procesoptimering Hotel Legoland 26. oktober 2016 Mejeriteknisk Selskab Generalforsamling 1. november 2016 Dinner Event MCH Messecenter Herning 1.-3. november 2016 FoodTech ’16 og International Food Contest MCH Messecenter Herning 23. november 2016 MIA Arbejdsmiljøkonference Comwell Kolding 8. december 2016 Mejeriteknisk Selskab Sunde mejeriprodukter Hotel Legoland 1. februar 2017 Mejeribrugets Dag Kold College 2. marts 2017 Mejeriforskningens Dag Mere Mælk Hotel Legoland

❚ Udland ❚ ❚ ❚ 16.-20. oktober 2016 SIAL Paris, Frankrig 16.-21. oktober 2016 IDF World Dairy Summit Rotterdam, Holland

MÆLKERITIDENDE 2016

Dinner Event 2016

No Milk Today

Dinner Event’s helt egen bar No Milk Today holder igen i år åbent og giver mulighed for at få en god snak og nyde en stille øl. Er du til dans og musik foregår det på dansegulvet i festlokalet til Dinner Events husorkester, der spiller tidens dansemusik.

•

NET

E ST D GO VÆR K • DANS •

G N I N

Dinner Event slår for 5. gang dørene op til aperitif og efterfølgende middag i festlige omgivelser på International Food Contest’s første aften - tirsdag 1. november. Tæt på 1.000 messegæster og udstillere m.m. mødes her over en velvoksen steak til en uformel og hyggelig aften med forretningsforbindelser, samarbejdspartnere, netværk, kolleger - ALLE er velkomne!

ID DA G

Allerede når udstillingen lukker ned kl. 17.30 - åbner Dinner Event med en aperitif i baren. Kl. 18.00 bydes der officielt velkommen - herefter kan du forvente forret, steak af oksemørbrad, kaffe med sødt samt et glas skænket hvidvin.

Udstillingens besøgende, udstillere og samarbejdspartnere samt hele den øvrige fødevarebranche er velkomne med indbudte kunder og gæster.

Billetten inkluderer: Get together, aperitif, to retters dinner, ét glas vin, kaffe m. sødt - og dansemusik, bar samt transport til Herning centrum omkring midnat. Drinkskuponer til yderligere drikkevarer kan bestilles på restauranten@mch.dk. Billetkøb: www.maelkeritidende.dk / dms@maelkeritidende.dk Pris: 450 kr. excl. moms. Køb/bestilling før den 24.10.2016 tildeles eget(ne) virksomhedsbord(e) under middagen for grupper på 8 eller mere*. Billetter fremsendes pr. post eller afhentes på Mælkeritidendes stand. Evt. overskydende billetter kan returneres frem til 24.10 2016. Billetter købt efter den 24/10 2016 skal afhentes på Mælkeritidendes stand. *Der dækkes op ved runde/aflange borde med plads til 8-12 personer ved hvert bord. Ved køb af mere end 8 billetter tildeles egne borde (kun for virksomheder) - øvrige tildeles fritvalgsborde. Kontakt os, hvis der er særlige ønsker.

Mælkeri tidende

Munkehatten 28 DK-5220 Odense SØ

På

t tl i g fes syn gen

Yderligere oplysninger: Mælkeritidende I/S • Munkehatten 28 • 5220 Odense SØ Telefon: 51 24 24 76 • E-mail: dmf@maelkeritidende.dk