W E
N
by Masosine
The cleanest
pump you will ever need
by MasoSine
High suction capability to handle viscous fluids EHEDG Type EL - Class 1 Up to 50% less power than other pump types, especially with viscous applications Low shear and zero pulsation Self-draining and easy to clean
wmftg.dk +45 43 94 00 65 / info@wmftg.dk
AP Pension fylder 100 år – s. 8
Sommerens bedste mejeribillede på facebook – s. 16
Seminar: Forstå synergierne i føde varens næringsstoffer – s. 4
12 30. august 2019 132. årgang
Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ. Tlf.: 66 12 40 25 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ans. redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen (AC) Redaktør Lars Winther (LW) Redaktionssekretær Jette Rohde (JRO) Programkoordinator Cand.scient.soc Isabel Sande Frandsen (ISF) Regnskab og administrationssekretær Markedsøkonom Bettina M. Nielsen (BMN) Administrations- og regnskabsassistent Camilla Winther Hansen Freelancejournalist Lene Mikkelsen Walsh (LMW) Annoncer: Stillings/rubrikannoncer sendes onsdag kl. 12.00, ugen før udgivelse. Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.750 eksemplarer. Abonnement: Danmark: 1.375- kr./år inkl. moms. Europa: 1.625,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.825‚- kr. inkl. forsendelse.
Leder
Tillykke til solid 100-årig pensionspartner Af Lars Winther
Andelsbevægelsen har som bekendt rødder langt tilbage i historien. Lige siden de første bønder fandt sammen omkring mejerier, slagterier, foderstofleverancer, frøproduktion og meget mere, har konceptet om fælles ejerskab af virksomheder været et særkende for Danmark. En konstruktion, som også fik succes udenfor landbruget – eksempelvis dagligvarehandelen (COOP) og enkelte pensionsselskaber for at nævne nogle af de mest markante. Danmarks 4. største pensionsselskab, AP Pension, er således kundeejet. Alle indbetalinger kommer kunderne til gode i form af lave præmier og gode dækninger, da ingen investorer eller eksterne ejere skal betænkes. Fællesskabet er ligeledes en del af fundamentet for de faglige organisationer, herunder Dansk Mejeriingeniør Forening og Foreningen af mejeriledere og funktionærer. De to foreninger har på den baggrund helt naturligt valgt AP Pension som primær samarbejdspartner, når det gælder pensionsordninger for medlemmerne. Det har været et velfungerende samarbejde, siden de danske mejeriorganisationer indgik aftale med det daværende Andels-Pensionsforeningen tilbage i 1938. Det nye partnerskab kom ikke i hus uden en vis skepsis blandt flere mejeribestyrere, hvilket fremgår af J.M. Buch Kristensens artikel om de første år i dette nummer. Men på plads det kom man – og derfor er det med stor glæde, at vi kan ønske en god samarbejdspartner tillykke med de 100 år i forvisning om, at vores medlemmers pensionsindbetalinger forvaltes på bedste vis. Vi ser frem til et fortsat konstruktivt samarbejde. ■
Indhold 3
Læserkreds: Mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere. Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland. Medlemmer af mejeriernes bestyrelser. Ansatte ved mejeribrugets organisationer. Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddelkontrolenhederne og ministerielle embedsmænd. Mange levnedsmiddelvirksomheder. Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v. (Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).
3 4
Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S
Mejeriindustriens Arbejdsmiljøkonference Buch samler 120 artikler i bog
ISSN 0024-9645 Online ISSN 2245-991X Medlem af:
2
MÆLKERITIDENDE 2019
Eftertryk tilladt med kildeangivelse.
6
Seminar: Forstå synergierne i fødevarens næringsstoffer – Henrik Andersen International Food Contest og hi-Tech & Industry Scandinavia 2019
8
AP Pension fylder 100 år – v. Buch Kristensen
10
Forskning: Enzymdesign i industriel anvendelse
12
Rejsebrev: Mejerifolk uden Grænser i Mongoliet
14
Forskningsboks: Prædiktionsværktøj til produktudvikling og risikovurdering
14
Jubilarer havde fint sommertræf
15
24 nye mejerister fra Kold College
16
Konkurrence: Årets bedste mejerisommerbillede på facebook
17 Kort fortalt 20 Personalia 22 Leverandøroversigt 23 Kalender og Mejeristhuset 24 Mejeriingeinørdagen og Dinner Event
NR. 12
Mejeriindustriens Arbejdsmiljøkonference
Arbejdsglæden skal fastholdes i en forandringstid
Vinderne af årets arbejdsmiljøgruppe fra sidste år - Henning Munch Petersen (tv.) og Esben Poulsen fra Arinco.
Mere end 600 arbejdsmiljørepræsentanter ventes til årets Mejeriindustriens Arbejdsmiljøkonference d. 21. november under temaet ’Hold fast i arbejdsglæden, når kulturen ændres’. Her vil en lang række oplægsholdere give deltagerne inspiration, viden og værktøjer, som er anvendelige i det daglige arbejdsmiljøarbejde. De indlagte pauser giver endvidere rig mulighed for networking og besøg på de særligt indbudte stande. Det endelige program for arbejdsmiljøkonferencen, som afholdes i Herning, kan ses på www.baujordtilbord.dk under ’Mejeriindustri’.
Kandidater til prisen som Årets Arbejdsmiljøgruppe – 2019 Tilmeldingsfristen udløber fredag den 4. oktober 2019, og vinderne kåres på Mejeriindustriens Arbejdsmiljøkonference den 21. november 2019. Indstillinger mailes til Stig Erichsen på ster@di.dk
Buch samler 120 artikler i bog Buchs mange artikler er samlet i ny bog, som kan købes hos Mælkeritidende. Læsere af Mælkeritidende er stødt på navnet Jens Martin Buch Kristensen mange gange. Den tidligere forstander på det nuværende Kold College har siden 1965 leveret over 120 artikler til branchebladet med emner fra nær og fjern. I mange år med fokus på tekniske detaljer i fremstilling af de forskellige mejeriprodukter – og i de senere år primært med fokus på historiske forhold, som Buch’s gode hukommelse og skarpe pen fortsat kan levere i læseværdige artikler. Nu er de mange artikler samlet i en bog på over 300 sider. Kategoriseret i en lang række emner, så læsere hurtigt kan finde frem til artikler om eksempelvis dansk mejeribrugs historie, ost eller nordiske mejerikongresser. Et projekt, som Buch selv har finansieret. - Min familie opfordrede mig til at samle de mange artikler, så de har lidt konkret til de fremtidige generationer. Så da Mælkeritidende var klar til at hjælpe med det praktiske omkring opsætning og tryk, syntes jeg det var et sjovt og spændende projekt, siger Jens Martin Buch Kristensen, som i en alder af 82 år fortsat leverer nye artikler til Mælkeritidende. Bogen kan købes gennem Mælkeritidende for 200 kroner ex moms plus forsendelse, hvilket dækker trykomkostningerne.
NR. 12
MÆLKERITIDENDE 2019
3
Forstå synergierne i fødevarens næringsstoffer Mættet animalsk fedt forstærker effekten af andre næringsstoffer i mejeriprodukter, hvilket giver ny forståelse af fedts position i kostanbefalinger. Henrik Andersen fra Arla Foods Ingredients håber, at seminar med en lang række kompetente kost- og ernæringseksperter kan bidrage til ny dagsorden. Henrik Andersen (Executive R&D Advisor, Research & Development, Arla Foods Ingredients) åbner ballet, når Mejeriteknisk Selskab afholder seminaret ’Samspillet i mælkens bestanddele giver bonuseffekter’ d. 10. oktober i Billund. Og han glæder sig til en dag, hvor en række kompetente eksperter vil dele deres viden om, hvordan forskellige bestanddele i mejeriprodukter påvirker vores sundhed. De seneste 10-15 års forskning har nemlig vist, at det er tid til at stille spørgsmål ved det grundlag, som kostråd baseres på. Dette sker fortsat hovedsageligt med fokus på effekten af
- Den nye viden, der fremkommer omkring fødevarematricen og dens indflydelse på sundheden, er kom pleks. Det forudsætter, at alle, der beskæftiger sig med fødevarer, tilegner sig den nye viden, hvis denne skal implementeres inden for en overskuelig fremtid. Derfor kunne det være fantastisk at få dialogen med især eksperter, som arbejder med kostan befalinger samt me jeriernes egne fag- og marketingsfolk her fra begyndelsen, så de kan se mulighederne på dette område, siger Henrik Andersen forud for seminariet.
4
MÆLKERITIDENDE 2019
de enkelte næringsstoffer og ikke hele fødevaren. En af grundene til, at bl.a. mættet fedt blev og til dels fortsat er i skammekrogen. Der er dog helt nye erkendelser på vej. - Det startede med en række forskningsresultater, hvor ikke mindst Tine Tholstrup og Arne Astrup fra Københavns Universitet dokumenterede, at et højt indtag af ost indeholdende store mængder mættet fedt ikke førte til forhøjede kolesteroltal. Dette vakte stor forundring, da alle jo ellers mente at vide, at højt indtag af mættet fedt resulterer i forøget kolesteroltal, siger Henrik Andersen.
- Disse resultater er i de seneste år blevet yderligere videnskabeligt underbygget, og derfor er forskningen nu begyndt at kigge yderligere ind i fødevarematricen og dens effekt frem for alene at fokusere på enkeltnæringsstoffer, når der skal opnås bedre forståelse af de sundhedsmæssige konsekvenser af madindtag, siger han.
Samspil kød og grønsager anerkendt Fødevarematriceeffekter er dog ikke helt ukendte, eksempelvis har man i en årrække anerkendt det positive samspil ved samtidigt indtag af kød og grøntsager, som giver et markant højere optag af jernet i grøntsagerne, end hvis kødet ikke var til stede. Den nyeste forskning viser altså, at tilsvarende matriceeffekter er langt mere udbredte end tidligere erkendt - og ikke mindst matricen i flere mælkeprodukter syntes at øge eller modificere optagelsen af næringsstofferne i en gunstig retning. - Denne nye erkendelse åbner også op for en mere nuanceret diskussion af eksempelvis indtag af vegetabilske versus animalske fødevarer, idet det ikke længere blot er muligt at fastslå at de har samme næringsværdi ud fra deres absolutte indhold af mikro- og makronæringsstoffer, siger Henrik Andersen. Han forudser en lang proces før 40 års officielle kostråd ofte med afsæt i 1960’ernes forskning bliver tilpasset den nye viden.
NR. 12
Nyt grundlag for kostråd - Der er ingen tvivl om, at de seneste års forståelse af fødevarematricens indflydelse på næringsstofoptag, mikrobiomets aktivitet og metabolisk respons kommer til at få afgørende betydning for, hvordan fremtidens kostråd bør udformes, lyder det, som godt kan forklare baggrunden for de eksisterende kostråd. - Dagens kostråd er baseret på simple og enkle budskaber, som skal være nemme at forstå –eksempelvis ’spis lavfedtholdige mejeriprodukter’. Og branchen har jo samtidigt til dels selv bidraget til en forsimplet kostdiskussion ved ensidigt at pege på enkeltstoffer – typisk calcium og måske B12-vitamin, som den primære begrundelse for at spise mejeriprodukter - selvfølgelig fordi vi ikke har vidst bedre, siger Henrik Andersen, som også griber i egen barm. - Selv i ingrediensbranchen, hvor vi ellers arbejder med at adskille mælkebestanddelene, har vi set os ’nødsagede’ til begynde at forstå, at vores ingredienser bliver en del af en matrice i de endelige produkter. Dette er den eneste måde, vi kan sikre, at vores ingredienser fremadrettet får den optimale ernæringsmæssige og sundhedsmæssige effekt, siger Henrik Andersen. ■
Mejeriteknisk Selskab Seminar
Samspillet i mælkens bestanddele giver bonusfordele 10. oktober, Billund Indlægsholdere: Henrik J. Andersen, Arla Foods Ingredients: En helhedsorienteret tilgang til mælkematricen og den sundhedsmæssige og ernæringsmæssige effekter Arne Astrup, Københavns Universitet: Mælkematricen og Hjertesundheden Jens–Erik Beck Jensen, Hvidovre Hospital: Mælkematricen og knoglesundheden Dennis S. Nielsen, Københavns Universitet: ”Du bliver hvad du spiser – og det gør dine tarmbakterier også” Preben Jørgensen, DowDuPont Specialty Products/DuPont: Case – Har syrnede mælkeprodukter og ost effekt på sundheden? Marie Stampe Ostenfeld, Arla Foods Ingredients: Mælkematricens komponenter og deres indflydelse på hjernesundhed Kim Fleischer Michaelsen, Københavns Universitet: Vegansk kost til små børn Se mere på www.mejeritekniskselskab.dk
NR. 12
MÆLKERITIDENDE 2019
5
International FOOD Contest 2019
Mejeriprodukter, maskiner og automatisering står på hinandens skuldre Årets International FOOD Contest giver unik mulighed for at koble ost og smør sammen med produktionsudstyr og automatisering, når udstillingen afvikles sammen med hi-messen d. 1.-3. oktober. Årets største efteruddannelsesdag. Sådan har mejerifolket i mange år betegnet International FOOD Contest (IFC), hvor alt der kan krybe og gå i mejeribranchen valfarter til Herning for at opleve produktbedømmelser, gourmetpris, se nyt udstyr og ellers hilse på hele netværket. - Kernen i udstillingen er fortsat den klassiske bedømmelse af mejeriprodukter med supplement af en række spændende fødevarekategorier, hvor vi kan lære af hinanden, siger Lars Johannes Nielsen, sekretariatsleder for IFC.
hi-messe spændende makker For 2. gang i IFC’s historie afvikles udstillingen samtidigt med den store himesse, der er Skandinaviens største teknologi- og industrimesse. I 2017
Huskede du tilmelding af produkter til bedømmelse? - ellers kontakt Naja Locht snarest, nlo@mejeri.dk, tlf. 2428 7042.
samlede hi-messen 21.000 gæster til et varieret program, hvor de mange leverandører og udstillere blev suppleret med en række specialiserede messer, herunder altså IFC. - Vi synes, det giver vældig god mening, da mejeriindustrien jo står overfor de samme udfordringer som andre brancher, når det gælder bæredygtig produktion, automatisering, brug af kunstig intelligens, Big Data og meget mere, forklarer Lars Johannes Nielsen, sekretariatsleder for IFC, som
er imponeret over de mange events og foredrag på de forskellige hi-messer. - På den baggrund vil jeg stærkt anbefale, at man afsætter mere tid end normalt på udstillingen, for der er virkelig meget viden at hente i de andre haller. Det er ganske enkelt nogle af Danmarks dygtigste fagfolk, som man kan komme i dialog med, lyder det fra sekretariatslederen. ■ LW
hi-Tech & Industry Scandinavia 2019 hi-messen afvikles 1.-3. oktober i Messecenter Herning (MCH). Kernen i hi-udstillingen er over 700 udstillere fordelt på følgende temaer: • Automation & robotter • Værktøj, svejsning og produktionsudstyr • Underleverandører • Intern logistik Samtidigt afholdes en række selvstændige udstillinger og events i forlængelse af hi:
6
The Smart Company (1. - 3. oktober i hal M) Her finder du den nyeste teknologi inden for digitalisering af produktionsprocesser, og fordelene ved at integrere teknologi i alle virksomhedens processer vil blive demonstreret. 3D TECH (1.-3. Oktober i hal K) hi Tech & Industry Scandinavia er for første gang gået sammen med Center For Industri (CFI) om at etablere et nyt eventområde, hvor du kan opleve alt inden for 3D og dets produktgrupper.
TECHNOMANIA (2.-3. Oktober i hal F) Technomania er et fremtidsunivers på 3.386 m2 fyldt med den sidste nye teknologi, fascinerende konferencetalere, startups, demolabs, medlemszone og meget mere.
Produktions Danmark (1.-3. Oktober i hal K) Bliv inspireret af key-note speakers, der deler ud af deres viden omkring Industri 4.0, inspirerende automationsløsninger og implementeringen heraf.
WIND ENERGY DENMARK (1. oktober i hal F) Den mest betydningsfulde vind-event i Danmark, der fusionerer teknologi, innovation, forskning og forretningsudvikling - i år med et stort fokus på onshore.
Endvidere: Svejsebrancheklubben, DIRA Automatiseringsprisen og hi Sustainable Developement Award. De samlede aktiviteter afvikles i 11 haller. Følg program for aktiviteterne på www.hi-industri.dk.
MÆLKERITIDENDE 2019
NR. 12
INTERNATIONAL FOOD CONTEST 1st to 3rd October 2019
MCH MESSECENTER HERNING
Food, technology and industry under the same roof NR. 12
MÆLKERITIDENDE 2019
7
AP Pension fylder 100 år AP Pension fejrer 100 år som pensionsselskab d. 8. september. Mejeristerne var blandt de første faggrupper, der kom med i det andelsbaserede selskab.
blandt mejeribrugets funktionærer – mejeribestyrerne. Af fhv. forstander J.M. Buch Kristensen, buchk@os.dk
AP Pension blev grundlagt den 8. september 1919. Tanken bag Andels-Pensionsforeningen, som selskabet oprindelig hed, var, at andelsselskabernes funktionærer skulle have deres egen pensionskasse. I begyndelsen vandt tanken dog ikke umiddelbar begejstring
8
MÆLKERITIDENDE 2019
Skeptiske mejeribestyrerne I Mælkeritidende i 1920 kunne man læse følgende indlæg fra mejeribestyrer Erik Nielsen, Andelsmejeriet Kronjyden, efter at han og alle andre mejeribestyrere havde fået en opfordring til at melde sig ind i den nye Andels- Pensionsforening: ”Den nye Forening pynter sig med navnet ”Andels”. Fortilfælde paa Forsikringsvæsenets Område har imidlertid belært os om, at der i Læ af Andelsnavnet har været – om ikke svindlet, saa i alt Fald ødslet med Starternes og
de Forsikredes Midler i en ret uhyggelig Grad. De fine Andelsnavne, vi den gang traf paa, gav ikke Garanti for, at tegnede Garantisummer ikke blev anvendt til Fodring af graadige Diætslugere, eller andet unødvendigt Kapitalspild, der kan henføres under Startningsomkostninger”.
40 mejerier syd for Kongeåen Allerede i startåret 1919 var der gennem et stort agitationsarbejde opnået kontakt med adskillige andelsselskaber, som førte til overenskomster indeholdende betingelser for funktionærernes
NR. 12
pensionsforsikring. Blandt mejeribestyrerne i Danmark gik tilslutningen til Andels-Pensionsforeningen lidt trægt. I de nytilkomne (fra 1920) sønderjyske andelsmejerier gik det helt anderledes stærkt. Alle 40 sønderjyske andelsmejerier syd for Kongeåen meldte i 1920 kollektivt alle deres mejeribestyrere ind i den nye Andels-Pensionsforening. Forsikringspræmierne blev delt med det halve til mejeriet og den anden halvdel til mejeribestyreren. Et eksempel der blev fremhævet til efterfølgelse ved Dansk Mejeristforenings delegeretmøde i 1920. Ligeledes blev det fremhævet, at Andelskongressen i 1919 havde vedtaget følgende udtalelse: ”Når vi binder en mand til en fast stilling og kræver hans fulde Arbejdskraft, svækker vi hans private initiativ, og saa er det rimeligt, at vi gennem vores Foreninger er med til at pensionere ham”.
jeriforeningers Fællesorganisation og Dansk Mejeristforening.
Kraftig vækst i 30’erne
Navneændring og nyinvesteringer
Gennem 1930erne voksede AndelsPensionsforeningen kraftigt. Fra mange andelsselskabers bestyrelser blev følgende fremhævet: ” En Pensionsordning er nok en forbedring af Funktionærens stilling, men det er ikke hans løn”. I det lange løb kunne det ikke undgås, at de beløb, som arbejdsgiverne indbetalte til pensionsforsikringen, blev diskuteret i sammenhæng med lønkrav. Det skete fx i 1937, da mejeribestyrerne krævede højere løn. Dette krav blev ikke efterkommet af arbejdsgiverne, som i stedet tilbød en pensionsordning gennem Andels-Pensionsforeningen. Efter mange og lange forhandlinger kom pensionsordningen i hus i 1938. Dermed var aftalen en kendsgerning mellem på den ene side Andels-Pensionsforeningen og på den anden side De danske Me-
NR. 12
Mejeribestyrerne finere end gårdejerne Der vedblev at være en vis skepsis mod at pensionsforsikre andelsselskabernes funktionærer. På De Samvirkende Jyske Mejeriforeningers delegeretmøde i 1937, kritiserede en af andelshaverne, en gårdejer, ordningen: ”Mejeribestyrerne er bedre stillet end vi der skal aflønne dem… Hidtil har vi regnet Mejeribestyrerne som vore Standsfæller, men nu ser det ud til, at de skal staa højere end os og have en højere løn.” De fleste mejeribestyrere var godt tilfredse med, at pensionen var ordnet. I Mælkeritidende i 1937 skrev en mejeribestyrer: ”Det er et plus for standen, at mejeribestyrerstillingen blev pensionsberettiget”.
Det gik fremad for Andels–Pensionsforeningen. Fra 1935 til 1936 fordobledes præmieindtægterne, der nu var på 1 million kroner, og efter krigen fortsatte væksten. Ved 50 års jubilæet i 1969 var indtægterne over 22 millioner kroner. I 1984 ændredes navnet til ”AP forsikring”, og i 1989 fik selskabet sit nuværende navn ”AP Pension”. I 1990 indledtes forhandlinger med Tryg, Nykredit og Unibank om en fusion, hvilket ville skabe et aktieselskab. Pla-
Fakta om AP Pension: • Danmarks 4. største kommercielle pensionsselskab. • Det eneste kundeejede selskab i Danmark, hvor bestyrelsen vælges på demokratisk vis, så kunderne dermed er med til at lægge retningslinjerne for pensionsordninger, investeringer m.m. • Afkastet for markedsrenteprodukter i 2018 var på -4,2%, i 2017 på +9,6%, og i 2016 på +6,5%. Selskabet havde i 2018 samlede aktiver for 118 mia. kr. Fødselsdagen bliver markeret med et lukket kundearrangement fredag den 6. september, mens der lørdag den 7. september er arrangement for de ansatte i AP Pension.
nerne blev skrinlagt i 1991 på grund af massiv modstand blandt medlemmerne. AP Pension investerer i en række byggerier for at fremtidssikre medlemmernes interesser. AP Pension bygger i dag mere end 1.250 nye lejligheder over hele Danmark i byer som Odense, Silkeborg, Horsens, Aarhus og København. AP Pension ejer fx også et hotel på Langelinie i København og det 5 stjernede konferencehotel Kongebrogården i Middelfart. ■
Kilder Andels – Pensionsforeningen 1919 – 1944. 25 års jubilæumsskrift. København 1944. Andels – Pensionsforeningen 1919 – 1969. 50 års jubilæumsskrift. Odense 1969. 75 år – og i fin form. 75 års jubilæumsskrift. AP Pension. København 1994. Mælkeritidende. 1920, 1922, 1924,1935,1937 og 1938.
MÆLKERITIDENDE 2019
9
Enzymdesign i industriel anvendelse Enzymet CasGase kan bruges til direkte fældning af kappa-kasein, hvorved udbyttet af protein kan øges. Aktiviteten skal dog forbedres for at gøre enzymet kommercielt interessant.
ikke et naturligt forekommende enzym, der alene kan igangsætte denne reaktion. Så med udgangspunkt i en enzymaktivitet, der kan kløve en mindre bestanddel af den samlede sukkerrest, var det målet at udvide dette enzyms bindingsområde til at omfatte hele sukkerresten fra κ-kasein. Et enzym med den beskrevne aktivitet er blevet udviklet, omend det stadig har for svag aktivitet til at have en praktisk anvendelse.
Projektets udførsel
Af ph.d.-studerende Dennis K. Hansen (forrest), specialkonsulent Caspar Elo Christensen, professor Jakob R. Winther og lektor Martin Willemoës. Alle Linderstrøm-Lang Centeret for Proteinvidenskab, Biologisk Institut, Københavns Universitet.
Baggrund Vi har tidligere i Mælkeritidende (nr. 9, 2015) beskrevet baggrunden for et projekt, der sigter på at levere et nyt enzym, CasGase, til mejeriindustrien til brug ved osteløbe-uafhængig fældning af kasein. Enzymet kan på denne måde generere mælkeprotein til erstatning for mælkefedt i fedtfattige mejeriprodukter, idet 10% mere protein fældes ved denne reaktion sammenlignet med osteløbeafhængig kløvning af kasein. Den nye designede enzymaktivitet fraspalter sure (negativt ladede) sukkerrester, som alle udelukkende er bundet til glykomakropeptid-delen på kaseinkomponenten, κ-kas,ein. Derved fældes hele κ-kasein-komponenten. Der findes
10
MÆLKERITIDENDE 2019
En fremgangsmåde i projektet har været at undersøge eksisterende enzymer for at forsøge at registrere bare en svag enzymaktivitet lig den ønskede. Selv en svag reaktion mellem enzymet og substratet giver en indikation af enzymets virkning og dermed, om det er relevant at arbejde videre i den retning. Ved at videreudvikle enzymet med genetiske og molekylærbiologiske teknikker kan man så at sige fremelske den svage aktivitet, så den bliver mere udtalt. Hertil skal der udvikles et genetisk selektionssystem eller alternativt en måde at måle enzymaktivitet hurtigt og på mange prøver samtidigt. Ved at introducere mutationer i det DNA, der koder for enzymet, kan man således fiske varianter af enzymet ud, som har forbedrede egenskaber i retning af den ønskede aktivitet. Desværre har sådan en svag 'sideaktivitet' fra enzymer, der fungerer på lignende substrater, ikke været muligt at identificere imellem de enzymer, vi har undersøgt i projektet.
Redesignprocessen
sit naturlige substrat kløver det sukkermolekyle, vi gerne vil ende med at være i stand til at kløve κ-kasein, dog uden de omtalte sure grupper. I computeren kan vi med udgangspunkt i enzymernes molekylære struktur ændre sidekæderne på de aminosyrer, der udgør substratbindingsstedet på enzymet. Herefter kan vi teste, stadig i computeren, hvorvidt sukkerresterne fra κ-kasein kan placere i det ændrede bindingssted. Til sidst testes de fremkomne forslag i praksis. Ved denne sidste fremgangsmåde opnåede vi mod projektets slutning endelig at
Resume Et projekt udført af forskere på Københavns Universitet i samarbejde med Chr. Hansen har haft til formål at designe et nyt enzym, CasGase, til mejeriindustrien. CasGase er tiltænkt brug ved fældning af ikkehydrolyseret kasein. Enzymaktiviteten er designet til i sin endelige form at generere mælkeprotein til erstatning for mælkefedt i low-fat mejeriprodukter, da de 10% kasein, der normalt bliver i vallen, som glykomakropeptid fælder ud med kaseinet. Den nye, designede enzymaktivitet virker ved at fraspalte sure (negativt ladede) sukkerrester på kaseinkomponenten, κ-kasein. Et enzym med den beskrevne specificitet er blevet udviklet, men der tilbagestår en del arbejde med at hæve aktiviteten af enzymet, for at det kan finde kommerciel anvendelse i industrien.
En anden fremgangsmåde har været at re-designe et enzym (Fig. 1), der som
NR. 12
stå med en enzymaktivitet, der faktisk kunne udføre den reaktion, vi havde bestemt os for. Det nuværende enzym vil dog med sit nuværende aktivitetsniveau formentlig være flere måneder om at omsætte de kaseinmængder, der er relevante i mejeribrug. Tilbage står nu at videreudvikle enzymet, sådan at aktiviteten af enzymet øges til et niveau, der giver mening i mejeriindustrielle sammenhænge.
Samarbejde med industrien Projektet er udført som et samarbejde med Chr. Hansen, der har vist interesse for at sidde med ved udviklingen af teknologierne bag designede enzymer. Tanken var også, at såfremt projektet havde resultereret i et enzym i løbet af projektperioden, der var så langt fremme i udviklingen, at det kunne bruges i mejerisammenhænge, skulle Chr. Hansen producere dette enzym. Dette skulle være i en opsætning, der simulerede betingelserne for enzymproduktion til brug i mejeriindustrien og videre demonstrerede anvendelsen af dette i mejeriforsøg. Denne del af projektet blev ikke til noget inden for projektets tidsramme, men Chr. Hansens deltagelse i dette og tidligere projekter med gruppen fra Københavns Universitet har givet en god samarbejdsrelation, der kan tænkes at resultere i nye projekter fremover. Således gav universitetsgruppen og Chr. Hansen et samlet oplæg om enzymdesign og udviklingen af enzymer til mejerisektoren ved Mejeribrugets Forskningsdag i Billund i 2017. En anden vigtig følgevirkning har været at møde mejeriindustrien og andre universitetsgrupper igennem MFF teknologistyregruppe, der samlede dette og andre projekter under Mejeribrugets ForskningsFond. Ved disse møder har vi opnået et kendskab til problemstillinger i mejerisektoren, der tjener som inspiration for fremtidige projektideer.
Foreløbig konklusion Projektet har været udført som et ph.d.projekt ved Biologisk Institut på Københavns Universitet, og det er første gang, at proteindesign-gruppen har været
NR. 12
Strukturen af enzymet EngBF som har dannet grundlag for projektet. PDB entry 2ZXQ illustreret med NGL viewer
involveret i et projekt finansieret af Mejeribrugets ForskningsFond. I løbet af projektperioden har projektgruppen bl.a. været kontaktet af et større udenlandsk mejeri med henblik på et samarbejde. Der har også været indsendt ansøgninger til diverse fonde for at skaffe finansiering til projektets forsættelse. Indtil videre har bestræbelserne i den retning ikke givet pote. Derfor er vi begyndt at kigge os om efter nye applikationer for det enzym, vi har udviklet, så vores resultater kan komme i spil. Dette skal forstås udover de videnskabelige publikationer og diverse ph.d.- og kandidatafhandlinger, som projektet har affødt. Vi har gjort os nogle vigtige erfaringer omkring det at indgå i projekter som dette, der er meget ambitiøse og
som starter ud med et stort element af usikkerhed. Set fra vores synspunkt er det at designe et enzym med en helt ny aktivitet, som ikke kan genfindes i naturen, ikke engang i en meget svag form, en kæmpesucces, og vejen frem mod en større aktivitet ligger åben. Ingen aktivitet – ingenting at forbedre på! Men ligeså indlysende er det, at for industrien er vores enzym i sin nuværende form på mange måder mindre interessant, fordi der kan synes at være langt til en endelig implementering. Projektet fortsætter nu for lavere blus i retning mod at videreudvikle enzymet til en højere aktivitet og evt. en anden applikation. Men hvem ved, om det i fremtiden kommer på leverandørernes produktlister. ■
Projektinfo Titel: Øget udbytte af kasein ved low-fat mejeriproduktion Projektleder: Lektor Martin Willemoës, Biologisk Institut, Københavns Universitet, willemoes@bio.ku.dk Projektperiode: 1. januar 2015 - 31. juli 2018 Formål: Projektet har til formål at designe, fremstille og optimere et nyt enzym med en aktivitet, der gør det muligt at fjerne O-bundne glykaner fra к-kasein i en simpel et-trins proces. Dette vil (1) forøge fældningen af kasein i mejeriproduktionen med 10% og dermed formindske spildet og (2) forbedre teksturen af fedtfattige mælkeprodukter. Mejeribrugets Forskningsfond
MÆLKERITIDENDE 2019
11
Rejsebrev fra stepperne i Mongoliet De første 16 dage i juli måned rejste Isabel Sande Frandsen, som er programleder for Mejerifolk uden Grænser (MuG) og jeg, Uffe Mortensen, som er med i MuG’s Mongolietgruppe, til Mongoliet. Formålet med rejsen var opfølgning/status på projektet samt møde en ny lokal samarbejdspartner. Af Uffe Mortensen
Efter en alt for lang mellemlanding i Moskva lufthavn ankom vi til Ulaanbaatar tidligt tirsdag morgen. Stor var forventningen til at mødes med en af de to piger, som vi bl.a. fra MuG har finansieret en 4-årig mejeriuddannelse for. Og vi blev ikke skuffede. Enkhtuya, som den ene af de unge piger hedder, mødtes med os sammen med formanden Bulgan fra Dansk Mongolsk Selskab, som også er med til at finansiere uddannelserne. De to piger mangler bare et år til at være færdiguddannede, og de er begejstrede. Enkhtuya fortalte, hvor taknemmelige begge piger er for at have fået denne mulighed, som de ellers aldrig ville have drømt om. For nylig har Enkhtuya været i praktik på Djengis Khan bryggerierne og er meget begejstret for at afprøve teorien i vir-
keligheden. Både Enkhtuya og Nyamdelger (den anden pige) glæder sig til at komme tilbage til Khatgal, hvor de kommer fra, og hvor MuG har hjulpet et mindre kooperativ med bl.a. at bygge et lille produktionssted. Adspurgt om, hvad hun vil forvente i løn tilbage på det lille mejeri, svarede Enkhtuya: - Jeg synes, det vil være dumt af mig at stille krav til løn, før jeg har bevist, hvad jeg er værd.’
Mejeribesøg og praktikaftale Næste opgave var at besøge et ostemejeri, Mongolian Artisan Cheesemakers Union, der er bygget af en nordamerikaner. Mejeriet ligger ca. en time fra hovedstaden. De modtager ca. 500 liter mælk om dagen og producerer blå og hvide skimmel samt faste oste. De har en 2.000 L/t pasteur doneret fra Tjekkiet. Det er det første mejeri af 10 små mejerier, der forventes bygget rundt omkring i landet. Planen er at eksportere oste til Kina til en bedre
Uffe testede den lokale konfektion.
Mejerifolk uden Grænser søger frivillige Mejerifolk uden Grænser har brug for frivillige kræfter inden for 3 forskellige områder, som både omfatter projekter i Nepal, Tanzania samt hjælp til markedsføring af organisationen. Interesseret? Kontakt programkoordinator Isabel Sande Frandsen på info@mejerifolkudengraenser. dk eller +45 2221 4025.
12
MÆLKERITIDENDE 2019
NR. 12
Opmåling til vinduer
pris end man kan få lokalt. De er også interesserede i at modtage produkter fra det kooperativ, vi støtter: Velsignet af Yakokse. Besøget var god inspiration til løsninger og materialer, som kan bruges til det lille mejeri i Khatgal. Derudover lykkedes det os at få nordamerikaneren til at nikke ja til at modtage vores to piger i praktik, når de er færdige med deres uddannelse. Sidste store opgave, inden vi drog mod stepperne, var at mødes med vores nye samarbejdspartner, Uurchllultig Uuruusuu, som betyder noget i retning af hjælp-til-selvhjælp. Urana, som er direktøren, er en veltalende dame med et nydeligt engelsk og mere end 20 års erfaring med udviklingsprojekter. Arbejdet med hende var fint, og hun havde en masse gode idéer tilat styrke samarbejdet med medlemmerne af Velsignet af Yakoksen. Vi aftalte, at hun skulle komme med til Khatgal og møde medlemmerne, da hun jo kommer til at arbejde tæt sammen med dem fremover.
Lokale myndigheder og byggematerialer Og så kom turen til stepperne og det smukke naturreservat Khovsgol Lake National Park, som grænser op mod Sibirien. Vi blev hentet i lufthavnen af vores tolk og værtinde Davaa, som kørte med os direkte til de lokale myndigheder for at få byggeriet godkendt. Jeg viste dem de tegninger, som Jörg, også fra Mongoliet-gruppen, havde tegnet og fortalte og forklarede. Vi fik gode råd med på vejen samt en bekræftelse på, at vi får det hele godkendt til fødevareproduktion, da de sætter deres lid til, at vi nok skal lave et ordentligt stykke arbejde – og det forpligter. Efterfølgende strøg vi forbi et byggemarked for at tjekke op på tilgængeligheden af de materialer, vi har brug for – inden vi kørte de knap 100 km af bumlede asfaltveje til Khatgal. Vel ankommet i Khatgal og installeret i ger-telte besøgte vi det byggeri, som kooperativet, selv har været med til at bygge. Et nyt fundament var støbt ved siden af det gamle og defekte fundament, og bygningen var flyttet til det nye. Ved en kontrolmåling af bygningen viste det
NR. 12
sig, at de havde formået at bygge den en meter længere og en meter bredere end tegningerne viste. Så det er forståeligt nok, at de lokale myndigheder kommer ud og tegner bygningerne, når de er færdigbyggede, før de bliver endeligt godkendt. Vi målte op til rørlægning og nedgravning af den septiktank, der var blevet indkøbt. Og så målte vi op til vinduer og døre og satte streger på de fine træbjælker, hvor der skal saves huller.
Byggemand Bob Jeg fik på denne tur mere brug af mine bygnings-færdigheder end min mejeribaggrund. Færdiggørelsen af bygningen skulle planlægges. Alt manglede – udover de fire vægge, et tag og fundamentet. Jeg havde daglige skypemøder med Jörg og projekteringen blev gennemgået i detaljer med en lokal byggemester. Jeg planlagde også elinstallationer med en lokal elektriker, der vil installere 380 volt med en hovedsikring på 32
A. Elektrikeren mente, at det var mere end, hvad vi har brug for. Og så var vi på indkøb og købte stort ind for nogle af de penge, vi modtog i julegave fra Chr. Hansen samt medarbejdere sidste jul. Planen er, at byggeriet skal stå klar til indvielse i juni eller juli næste år.
Nye produkter testes Endelig mødtes vi med kooperativet, som glæder sig meget til at have det færdige produktionssted klar, så de kan begynde at producere sammen. I mellemtiden har de eksperimenteret med nye produkter, bl.a frossen cheese cake – som absolut ikke er en dårlig idé at arbejde videre med. Kooperativet var glade for at møde Urana og ser frem til at arbejde sammen med hende – og bl.a. lære at lave økologisk sæbe i vintermånederne, hvor der ikke er mælkeproduktion. Samlet set en fantastisk tur igen for MuG. ■
MuG i Mongoliet MuG har arbejdet med kooperativet Velsignet af Yakokse i 4 år. Der er bygget et mindre mejeri, som forventes færdigbygget næste sommer. 2 piger bliver færdige med deres mejeriuddannelse næste sommer. Den 4-årige uddannelse er finansieret af MuG, Dansk Mongolsk Selskab, Kavlifondet, ecoLeap Foundation, samt privat fundraising. De 2 piger skal arbejde på det lille mejeri i Khatgal, når de er færdiguddannede. Velsignet af Yakokse modtager træning i administration, forretningsforståelse, produktudvikling, korrekt produkthåndtering, etc. Der søges pt. midler til det videre arbejde hos CISU.
MÆLKERITIDENDE 2019
13
Forskningsprojekt under Mejeribrugets ForskningsFond:
Projektbeskrivelse:
Prædiktionsværktøj til produktudvikling og risikovurdering Prædiktive modeller for vækst og vækstgrænse af Listeria monocytogenes bliver udviklet og valideret således, at de kan bidrage til risikovurderinger, produktudvikling og dokumentation af fødevaresikkerhed for mejeriprodukter. Eksisterende L. monocytogenes vækst-modeller evalueres og udvides til at indeholde effekten af mejerispecifikke antimikrobielle ingredienser/tilsætningsstoffer inklusiv organiske syrer, nisin og fosfat smeltesalte. De nye og validerede L. monocytogenes modeller inkluderes i software med det formål at gøre dem lette at anvende for hele mejerisektoren.
Titel: Prædiktionsværktøj til risikovurdering og dokumentation af fødevaresikkerhed Projektleder: Paw Dalgaard, Professor, DTU Fødevareinstituttet Projektdeltagere: Veronica MartinezRios, Ph.D.-studerende og Jørn Smeds gaard, Professor, DTU Fødevareinstituttet, Elisavet Gkogka, mikrobiologisk forsker, Arla Innovation Centre. Projektperiode: August 2015 – Juni 2019. Hovedformål: Udvikle prædiktionsværktøj til at forudsige vækst-potentialet for Listeria monocytogenes i forskellige typer af mejeriprodukter. Det er målet at udvikle software der kan bidrage til risikovurderinger, produktudvikling og dokumentation af fødevaresikkerhed for mejeriprodukter. Se mere udførlig beskrivelse på www. maelkeritidende.dk/forskningsartikler
Flere forskningprojekter på www.maelkeritidende.dk Mejeribrugets Forskningfond støtter en lang række forskningsprojekter i Danmark. En af forudsætningerne for støtte er en grundig afrapportering, så hele branchen kan følge projekt og resultater, hvilket bl.a. omfatter en artikel i Mælkeritidende. Med den nye udgivelsesfrekvens med 13 årlige udgivelser, er der risiko for en
meget sen afrapportering. Derfor har Mælkeritidende og Mejeribrugets Forskningfond besluttet, at en del af projekterne fremover kun omtales kort i bladet med henvisning til en gængs artikel på www.maelkeritidende. dk/forskningsartikler, hvor alle forskningsartikler fra 2015 og frem er samlede.
Jubilarer havde fint sommertræf Kold College holdt kort før sommerferien det årlige træf for tidligere studerende på skolen, som sædvanen tro var velbesøgt. Jubilarerne er i særlig fokus og kunne mønstre 70 fremmødte fordelt på hhv. 10, 25, 40 og 50 års jubilæum. Det udløste en masse gode historier fra lange arbejdsliv. En af de historier, der fra min stol skilte sig ud, var historien om, da Poul Verner (PV) skulle ansættes og som en del af jobsamtalen var til middag hos daværende forstander J. M. Buch Kristensen. Her blev serveret forskellige typer oste og PV blev spurgt, om han kendte disse. Det gjorde han desværre ikke, og jobbet gik således til en anden, fordi der var vigtigt, at han kunne sin
14
MÆLKERITIDENDE 2019
ostemetier. Som de fleste ved, så gik der kun et års tid før blev han ansat og var underviser her på Kold, til han
rundede de 70 år. Og han lærte nok de fleste oste at kende undervejs :) Flemming Bundesen
40 års-jubilarerne til årets træf på Kold College.
NR. 12
24 nye mejerister Kort før sommerferien kunne 24 mejeriststuderende afslutte 3 års uddannelse med et svendebrev i hånden. Eksaminatorerne havde en spændende dag, hvor eksamensprojekterne spændte bredt fra helt traditionelle produkter til mere avancerede problemstillinger omkring pulverproduktion. Finn Ladegaard, faglig komsulent i NNF samt uddannelsesleder Flemming Bundesen overrakte svendebrevene – og kunne traditionen tro fremhæve to studerende, hhv. Jimmi Bisgaard Pilman, som holdets humørspreder og Malene Thing Nielsen, som holdets fighter.
Projekttitler for mejerist svendeprøver d. 26. juni 2019
Holdets fighter: Malene Thing Nielsen: Har udviklet sig rigtig meget gennem forløbene og har aldrig givet op overfor de teoretiske udfordringer. Malene er en fornøjelse at have med i træningsmeje riet og giver den altid en skalle til den praktiske del. Et klart bevis på at med vilje og engagement kommer man langt!
Elev
Projekt
Aldin Tatar Rasmus Lyn Svenstrup Malene Thing Nielsen
Skumning af mælk i skummesalen
Kevin Kaveh Abbasi Simon Vestergaard Sørensen
Fremstilling drikkeyoghurt med forskellige procesparametre
Quoc Toan Le
Fremstilling af traditionel syrnet og saltet smør på kærne
Niels Ulrich Sørensen
Fremstilling af IBS-smør på kærne
Thomas Steen Knudsen
Fremstilling af 45+ fisket ost i ostekar med for lav minimums pH
Marc Hansen Jeppesen Thomas T. Gotfredsen Kasper Skak Jessen
Fremstilling af skummetmælks pulver med højt tørstof koncentrat
Michael Skytte Snejbjerg Casper Jeff Jondal Erik V. Bang Pedersen
Fremstilling af to til tre forskellige slags is, hvor der ændres på mængden af stabilisator
Jimmi Bisgaard Pilman
Fremstilling af en Havarti 60+, hvor kobberfundplade benyttes under produktion
Ditte Jonstrup Christensen
Fremstilling af 30+ fisket ost i ostekar
Sine Backe Laursen Camilla Højen Hornshøj Igor Laganin
Fremstilling af et syrnet og laktose frit konsummælksprodukt uden filtrering vha laktase enzym
Jens Harboe Lorentzen Jens Lillebæk Nielsen Kristian Krohn Gundersen
Fremstilling af Danbo 30+ i ostekar
Thomas Pilgaard Nørgaard
Undersøgelse af om koncentrat med lav TS% har indflydelse på pulverkvaliteten
Nicki Lundfald
Fremstilling af et syrnet og laktose frit konsummælksprodukt med filtrering og laktase enzym
Holdets humørspreder: Jimmi Bisgaard Pilman: Med sin udadvendte stil og altid høje humør spreder Jimmi god stemning overalt. Ukuelig optimist, som formår at vende selv de mest negative situationer til noget positivt. Altid god for en kæk bemærkning, der kan lette trykket, i tilspidsede situationer.
NR. 12
MÆLKERITIDENDE 2019
15
Sommerens bedste mejeribillede er kåret En af Danmarks største is udløste prisen som sommerens billede i Mælkeritidendes sommerkonkurrence på facebook. Som en lille sommerspøg afholdt Mælkeritidende henover sommerferien en konkurrence på facebook, hvor man kunne indsende et billede, som skulle rumme is, ost eller andet mejerirelateret. Vi fik et pænt lille udvalg med danske og udenlandske ferieoplevelser – og tak for det. Helene Dorthe Hansen fra Slagelse scorede flest points for billedet af sin søn William med en kæmpeis. Det viser sig at være en bornholmsk klassiker i form af en Apollo fra Gudhjem Special, som består af halvanden kilo is og soft-ice til den nette pris af 149 kr. Softice er fra Bornholms Andelsmejeri – og kugleisen er fra Premier Is/ Mejerigården i Thisted. - Vi var 4 om at dele den – og vi kunne faktisk ikke spise det hele, men det var en sjov ferieoplevelse for børnene, siger Helene Dorthe Hansen, som dermed vandt konkurrencen om et gavekort på 1000 kr. til Hjem-Is. Så der er mulighed for at gentage is-succesen på hjemmefronten. LW
William med 1,5 kg. Apollois fra Gudhjem.
Andre bidrag til Mælkeritidendes sommerkonkurrence på facebook:
Lækker softice fra Hansen Is (Ingermarie Jensen)
16
Johannes livret (Denis Hestbech Buus)
MÆLKERITIDENDE 2019
Slik til mejeristen. Udvalg af Spanske oste - marked på Mallorca (Sebastian Nielsen)
Et stk Gelato is Rose fra Paris’ gader (Thomas Magnussen)
Familieudflugt til Gl. Estrup. Kan anbefales hvis man er mejerinteresseret (Sebastian Nielsen) NR. 12
Kort fortalt Fonterra forventer milliardunderskud
Nyt værktøj hjælper med at reducere sukkerindholdet Novozymes fremstiller en enzymopløsning, lactase Saphera, der giver mejerierne mulighed for at reducere sukkermængden i deres produkter, fordi det øger sødmen af sukkerarterne. For at gøre opmærksom på enzymproduktet samt for at gøre det lettere at forstå dets anvendelse, har Novozymes udviklet et nyt onlineværktøj, der kan beregne potentialet for at nedsætte sukkerindholdet i et konkret produkt. - For mejeriproducenter er det vigtigt at tage sødme i betragtning, når man ændrer i formlerne. Lactose er for eksempel ikke særlig sød alene. Men når det nedbrydes med lactase Saphera til glukose og galactose, bliver sukkerarterne næsten 50% sødere. Det betyder, at mejerier kan opnå den sødme, som forbrugerne elsker - med mindre tilsat sukker eller sødestof, forklarer Dr. Craig Sherwin, teknisk servicechef hos Novozymes.
Økonomien hos verdens største mejerieksportør, Fonterra, er så presset, at selskabet ikke udbetaler dividende til andelshaverne i år.Det skriver finans.dk. - Dette er hårde, men nødvendige beslutninger, vi er nødt til at tage for at afspejle dagens realiteter, siger adm. direktør Miles Hurrell i en pressemeddelelse. Fonterra forventer nu, at årets resultat ender i et underskud på mellem 3,9 til 4,5 mia. kr. - Vores cash flow er fortsat stærkt, vores gæld er nedbragt, og den underliggende performance for virksomheden for helåret 2019 er i tråd med vores seneste indtjeningsguidance på 10-15 cent pr. aktie, konstaterer Miles Hurrell. Arbejdet med at reevaluere investeringer og aktiver har stået på siden september sidste år.
Værsgo – få et gratis portrætfoto på IFC i MCH Herning
Lær om dyr — en ny aktivitet fra Skolemælk Et nyt skoleår er begyndt og dermed nye potentielle brugere af Mejeriernes Skolemælksordning. Skolemælk har i den anledning søsat en ny kampagne ’Lær om dyr', hvor man har allieret sig med Aalborg Zoo og biolog Anders Kofoed. Målet er at lære eleverne om dyrenes univers gennem undervisningsaktiviteter på nettet og i dagligdagen. En af aktiviteterne er nemlig, at elevene kan samle dyreklistermærker fra lågene af skolemælken og bruge dem i undervisningen. Klistermærkerne med dyr findes kun på Arlas skolemælk. Til gengæld lover Skolemælk at sende tusindvis af klistermærker til de skoler, der får mælk fra Thise, Øllingegaard eller Naturmælk, som også er leverandører til skolemælksordningen. Kampagneperioden varer frem til julen 2019.
NR. 12
Trænger dit professionelle visitkort til Business card, LinkedIn el.lign. til en opdatering? Hvis ja - så tilbydes alle gæster på Mælkeritidendes stand mulighed for fotosession i forbindelse med International Food Contest i Herning d. 1.-3. oktober. Vi har hyret en professionel fotograf, som har sat et ministudio op. Det eneste vi forlanger til gengæld er en tilmelding til vores elektroniske nyhedsbrev UPDATE i form af en mailadresse. Hvor? Mælkeritidendes stand (D3250) Hvornår? Tirsdag d. 1. oktober mellem kl. 11-15 eller onsdag d. 2. oktober kl. 11-14. Hvordan? Ingen booking. Sæt frisuren, stram slipset og kig forbi i anførte tidsrum.
MÆLKERITIDENDE 2019
17
Kort fortalt
Kinesisk investering i dansk modermælksfabrik klar til jul
Rokader i kommunikations-toppen hos Arla
Tidligere på året annoncerede det kinesiske selskab Engnice, at man havde indgået en samarbejdsaftale med hhv. Fibros og Dairy of 1888 om produktion af modermælkserstatning. Fibros i Ebberud på Fyn udvider produktionsfaciliteterne, mens Dariy of 1888 (Them Andelsmejeri) leverer mælken. Det skriver Food Supply med henvisning til TV2 Fyn. Der skal eksporteres modermælkserstatning for 300 mio. kr., og den fynske virksomhed har fået et lån af den kinesiske partner på 2,5 mio. euro. Der afdrages 0,2 euro for hver af de 12.500.000 dåser, som kontrakten lyder på. En del af pengene går til den nye fabrik, der koster 80 mio. kr. Bygningen bliver på omkring 2200 kvadratmeter, står klar til december i år, så produktionen ruller i løbet af januar næste år.
Arlas nuværende direktør for global koncernkommunikation Theis Brøgger skal være kommunikationsdirektør for Arla i Storbritannien fra 1. oktober 2019. Han bliver samtidig en del af Arlas britiske ledergruppe og ansvarlig for forretningens daglige kommunikation til andelshavere, medarbejdere, presse og offentlige stakeholdere. Det fortæller mejeriselskabet i en pressemeddelelse. Stillingen som direktør for koncernkommunikation overtages af Kasper Ibsen Beck, der kommer fra jobbet som kommunikationsdirektør i Arla Danmark, hvor han også været en del af den danske ledergruppe. Han overtager dermed den daglige ledelse af koncernens strategiske interneog eksterne kommunikation fra koncernens hovedsæde i Aarhus med reference til Senior Vice President, Corporate Communication, Nick Hindle.
8 år gammel litauisk ost får BGBbeskyttelse Det litauiske mejeriselskab Zemiatijos Pienas med base i Telsiai har succes med at lagre osten Dziugas i 100 måneder, svarende til godt 8 år. Mejeriet har således fået foden indenfor på det britiske marked, hvor forbrugerne forbrugerne er vilde med forskellige varianter af den hårde ost. På den baggrund har mejeriet i flere år arbejdet på at få EU's BGB-beskyttelse (PGI – Protected Geographichal Indication), hvilket iflg. Dairy Reporter nu er lykkedes. Zemiatijos Pienas blev grundlagt i 1924 og beskæftiger 1300 medarbejdere.
18
MÆLKERITIDENDE 2019
Rabobank justerer i top 20 Nestle er fortsat verdens ubestridt største mejeriselskab med en samlet omsætning på EUR 20,6 mia. Det fremgår af en ny oversigt fra Rabobank, som hvert år opgør omsætningen i verdens 20 største mejeriselskaber. På de efterfølgende pladser følger igen de to franske selskaber, Lactalis og Danone, mens newzealandske Fonterra er rykket frem som 4. største selskab med en omsætning på EUR 12,1 mia. efter opkøb af australske Darnum. FrieslandCampina rykker også frem efter opkøb af mindre osteaktiviteter i Holland, Spanien og USA, mens Dairy Farmers of America til gengæld skubbes ned som nr. 6 – umiddelbart efterfulgt af Arla Foods. I rapporten nævnes Arlas overtagelse af Kraftmærket i Mellemøsten, nyt licenssamarbejde med Starbucks og samarbejde med MilkVita i Bangladesh.
NR. 12
Markant vækst i smøreksporten
Rapport forudser højere mælkeproduktion og import i Kina Kinas mælkeproduktion vil stige 2,3 pct. i år, ifølge en rapport fra det amerikanske landbrugsministerium, USDA. Stigningen skyldes hovedsageligt den øgede rentabilitet af større og moderne landbrug. Imidlertid vil væksten i forbruget fortsat overstige den indenlandske forsyning, og derfor vil der være behov for øget import af drikkemælk, WMP og SMP, ifølge USDA. For første gang omfatter rapporten også produktions-, udbuds- og efterspørgselsestimater for ost og smør. Høje produktionsomkostninger vil begrænse den indenlandske produktion af både ost og smør, fremgår det af rapporten. Kinas osteimport forventes i 2020 at sætte rekord med 119.000 ton, skriver Landbrug & Fødevarer med henvisning til Dairy Industry Newsletter.
Arlas valleeventyr i USA på standby Et planlagt byggeri af en ny, stor vallefabrik i USA — i et partnerskab mellem Arla og amerikanske Foremost Farm — er sat i bero. Årsagen er ifølge Landbrugsavisen.dk et direktørskifte hos den amerikanske partner. Den planlagte fabrik skulle bringe Arlas valleselskab, Arla Foods Ingredients (AFI), op i en helt ny liga ved at forøge den årlige vallemængde med 2 mia. liter, leveret fra Foremost Farms osteproduktion. - Det er ærgerligt, men den slags sker i virksomheder. Vi havde hellere set, at man havde fortsat projektet, men vi vil også gerne have en stærk partner. Det er et stort og komplekst projekt, så vi skal have en med- og modpart hele tiden. Derfor er vi nødt til at tage en pause, til den nye direktør har sat sig godt i stolen siger Henrik Andersen, direktør for AFI. Han understreger, at man fortsat forventer, at det forståelsespapir, der blev underskrevet og offentliggjort i oktober, udmøntes til såvel en kontrakt som et byggeri.
Indonesien truer med told på mejeriprodukter fra EU Indonesiens handelsminister Enggartiasto Lukita udtaler, at en importtold på mejeriprodukter vil være en passende reaktion på EU's planer om at indføre en såkaldt ’antisubsidieafgift’ på 8-18 pct. på palme-biodiesel. EU har et ønske om at udfase palmeolie som transportbrændstof på grund af palmeplantagernes bidrag til afskovning. De indonesiske mejeriimportører er blevet rådet til at finde leverandører uden for EU iflg. Dairy Industry Newsletter/Landbrug & Fødevarer.
NR. 12
2018 stod i vækstens tegn, når det gælder dansk smør og ost. For smørrets vedkommende har den gennemsnitlige produktion i de seneste par år ligget på 55-57 mio. kg, men i 2018 tog produktionen et ordentligt hop helt op på 74 mio. kg. Heraf blev ikke mindre end 52,2 mio. kg eksporteret ud af landet – også en markant stigning i forhold til en smøreksport på 37,2 mio. kg året før svarende til en vækst på 40 pct. Det skriver mejeri.dk med henvisning til den nye mejeristatistik for 2018. Men det var ikke kun den danske smørproduktion, der oplevede vækst i det forgangne år. Også ost – mejeribrugets største produktkategori – viste fremgang. Produktionen steg således fra 446,7 mio. kg i 2017 til 451,6 mio. kg i 2018, mens eksporten af ost i samme periode steg fra 382,1 mio. kg til 386,8 mio. kg.
Gode jobs i mejeribranchen JKS finder medarbejdere til mejerier mv. over hele landet og søger løbende medarbejdere med den rigtige indstilling. Vestjylland/Ringkøbing-Skjern Vi søger ufaglærte produktionsmedarbejdere med sans for god hygiejne og lagermedarbejdere med truckcertifikat. Vestjylland/Esbjerg Vi søger lagermedarbejdere med erfaring i truckkørsel samt medarbejdere til produktionen. Midtjylland/Viborg-Skive-Skanderborg Behovet er skiftende, men generelt søger vi løbende medarbejdere til følgende opgaver: Produktion, lager, pakkeri og facility service. Derudover søger vi ind imellem laboranter, administrative medarbejdere, logistikmedarbejdere og personale til butik. Sønderjylland Lige nu søger vi en erfaren procesoperatør til en særdeles velrenommeret virksomhed. Desuden søger vi løbende medarbejdere med truckcertifikat og lagermedarbejdere med god erfaring. Sydsjælland Der er stor efterspørgsel på stabile medarbejdere til pluk & pak samt til produktionen. Vi søger personer til både faste stillinger samt lange og korte vikariater. Se konkrete stillingsopslag på jks.dk eller opret dig på www.jks.dk/cv - så kontakter vi dig. JKS er Danmarks største vikar- og rekrutteringsbureau med knap 40 afdelinger over hele landet. Vi aflønner altid efter gældende overenskomst og lokalaftale.
MÆLKERITIDENDE 2019
19
Personalia Fødselsdage 40 år 11. september – Teamleder Thomas Pedersen, Arla Foods Amba Bislev Mejeri. 13. september – Senior Production Manager Anders Skaanning-Høglund, AFI Group P/S Danmark Protein.
60 år 21. september - Teamleder Morten Egeberg, Arla Foods Amba Holstebro Mejeri.
70 år 7. september – Jørgen Jensen, Hjørring. 11. september – Niels K. Stevn, Ikast.
50 år
95 år
16. september – Teamleder Michael Christensen, Arla Foods Amba Taulov Mejeri. 19. september – PTD Chef Lene Bjerg Jacobsen, AFI Group P/S Danmark Protein. 19. September – Udviklingsassistent Kurt Degn, Nordex Foods A/S, Dronninglund. 26. september – Proposals & Systems Engineer Michael Franklin Römhild, PTI A/S. 26. september – Teamleder Lene Hede, Arla Foods Amba Nr. Vium Mejeri.
13. september – Fhv. mejeribestyrer Simon Larsen, Faxe.
Leder du efter din næste karrieremulighed? Hos Foodjob Nordic har vi lige nu flere spændende stillinger - for medarbejdere med mejerifaglig baggrund – bl.a. Account Manager Nordics, Barry Callebaut Foodjob Nordic leder efter en kommercielt stærk fødevareprofil for Barry Callebaut – markedsledende leverandør af værdiskabende ingrediensløsninger indenfor chokolade og kakao til fødevareindustrien. Dairy Technical Application Director, Saputo Foodjob Nordic søger en innovativ leder med solid mejeriteknisk ballast til at styrke virksomhedens position indenfor implementering af nye teknologier i mejeribruget på globalt plan. Stillingen er placeret i Montreal i Canada og indeholder en masse personlige og faglige udviklingsmuligheder. Application Technologist – Food Ingredients Vi søger stærk mejeri- eller fødevareprofil til en nøglerolle med ansvar for udvikling af fremtidens produkter indenfor mejeri, bageri, drikkevarer og konfekture med baggrund i samarbejde med nogle af verdens førende ingrediensleverandører. Læs mere og ansøg via www.foodjobnordic.com Foodjob Nordic er Nordens førende specialist inden for rekruttering af ledere og specialister til fødevareindustrien.
75 år Adm. direktør Ole Willemann, Malling kunne 18. august fejre sin 75 års fødselsdag. Ole er uddannet mejeriingeniør årgang 1969 og har været en af dansk mejeribrugs markante skikkelser gennem en længere årrække. Han har været tilknyttet Arla Foods i 31 år og kan bl.a. skrive koncerndirektør for MD Foods/Arla Foods (1991-2002) på sit CV samt adm. direktør i Mejeriforeningen frem til sin pensionering i 2007. Undervejs har han bestridt flere bestyrelsesposter og varetaget en række formandskaber, herunder Rynkeby Foods A/S, Danapak, Danske Mejeriers Fællesindkøb, Steins Laboratorium A/S og MA Project A/S. I dag helliger han sig pensionistlivet med golf, ski, cykling og slægtsforskning.
Dødsfald Keld Christensen, mejeriingeniør 1969 er afgået ved døden 29. juli 2019, 80 år gammel Det er med sorg, at vi har modtaget meddelelsen om, at Keld Christensen, mejeriingeniør 1969 er afgået ved døden den 29. juli 2019, 80 år gammel. Hans vej til mejeribruget gik via et højskoleophold og 8 mdr. kursus for mejerister fra Dalum Mejeriskole i 1962, inden han uddannede sig til mejeriingeniør ved Landbohøjskolen. Som kandidat blev Keld Christensen ansat ved Statskontrollens hovedkontor i København. I 1974 blev han ansat ved Mejeriselskabet Danmark som projektleder for vallens udnyttelse. Siden gik turen omkring HOCO i Holstebro og Aarhus Andelskondenseringsfabrik, og da sidstnævnte blev solgt til Danmark Protein i 1980 fulgte han med til Nr. Vium. I 1988 blev han mejerilærer på Dalum Tekniske Skole, et job Keld havde indtil han trak sig tilbage fra et aktivt erhvervsliv. Her har han undervist i praktiske emner, samt gennem årene skrevet undervisningsmateriale indenfor mælkekonserves. Æret være hans minde. BVL
20
MÆLKERITIDENDE 2019
NR. 12
Tillykke – nye mejeriingeniører Nyuddannede kan indsende oplysninger til Jette Rohde på dmf@maelkeritidende.dk eller på formularen ”tillykke til nye mejeriingeniører” på www.mejeriingenioer.dk. Mejeriingeniør
Dimission
Speciale
Beskæftigelse
Interesseområder
Geografi
4.4.2019
Elucidating Phage-Host Pairs in the Gut
Looking for one
Quality assurance, quality control, microbiology, bacteriophages
Sjælland, Skåne
10.5.2019
Assessment of Sublethally Injured Microorganisms in Milk Treated with Thermal and Non-thermal Processes
Looking for one
Dairy microbiology, process technology, non-thermal processes
Denmark
Alex Hywl Hughes
Yixi Wang
MMS Nordic udvider Johs. Jespersen Den 1. august startede Johs. Jespersen som Project Manager. Johs.’ ansvarsområder bliver først og fremmest projektledelse og - afvikling. Johs har en baggrund som maskiningeniør og har mere end 25 års erfaring med membranfiltrering, først hos APV, derefter GEA og senest Tetra Pak Filtration.
Lars Bomholt Den 5. august tiltrådte Lars Bomholt som Quotation Manager. Lars vil være ansvarlig for udarbejdelse af kalkulationer og tilbud til kunder på de nordiske markeder. Lars har en baggrund som konstruktør, hvor han arbejdet med maskinkonstruktion, udvikling og standardisering af bl.a. ostningsudstyr. De seneste 8 år har Lars arbejdet med salgssupport og projektledelse af membranfiltreringsprojekter hos DSS og Tetra Pak Filtration Solutions. Med de to nye ansættelser er medarbejderstaben udvidet til seks.
Jubilæum
25 års jubilæum 1. september - Mejeriingeniør Peter Ravn, Fødevarestyrelsen, NordØst. 1. september – Salgsleder Søren Tarp Pedersen, DuPont Nutrition, Brabrand.
NR. 12
25 års jubilæum Salgsleder Søren Tarp Pedersen, Storegade 31, 6200 Aabenraa, har søndag den 1. september 25 års jubilæum hos DuPont Nutrition & Biosciences, Brabrand. Søren Tarp Pedersen er uddannet mejeritekniker og har også arbejdet som mejerist, inden han gik salgsvejen inden for ingredienser til mejerisektoren. Først som teknisk sælger og rådgiver i virksomheden Visby, som i 1999 blev overtaget af Danisco. Kort efter blev han salgschef for Daniscos mejeriaktiviteter i Mellemøsten. I 2011 kom han til Brabrand og overtog kort efter jobbet som salgsdirektør for den nordiske region. Det var han frem til 2015, hvor han fik sit nuværende job som salgsleder for Mellemøsten, nu med fokus på de største kunder i fødevareindustrien, og samtidig salgschef for den nordlige del af regionen Fritiden tilbringes helst udendørs, gerne på en løbetur eller en cykeltur i skoven. Jubilæet markeres med frokost med indbudte gæster hos Dupont.
MÆLKERITIDENDE 2019
21
Mælkeritidende I/S Formand Vicepresident Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34 e-mail: soren.jensen@arlafoods.com
Leverandøroversigt Automation
Kurser
Au2mate A/S Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk
Au2mate Academy Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg www.au2mate.dk Tlf. +45 87 20 50 50 Kontakt: Eva Stanell, Service & Training Manager est@au2mate.dk, Tel. +45 8720 5061
Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Key Account Manager Martin Holst Petersen Elmevænget 6A, 2882 Bagsværd tlf. 38 88 68 32, e-mail: martinholstpetersen@gmail.com
Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Vice President Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 89 38 12 93 e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjylland Konsulent Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10 e-mail: pj@dairytech.dk Østjylland Produktionschef Bjarke Damsgaard Jørgensen tlf. 87 51 42 34 bjjor@arlafoods.com Vestjylland Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com Sydjylland Mejerichef Leo Morten Lund leomorten@hotmail.com Fyn Production Manager René C. Byrgesen tlf. 20 51 90 37 e-mail: rcb@lactosan.com Østdanmark Product Engineer Jørgen H. Petersen tlf. 40 88 69 18 e-mail: JP@lysglimt.dk
Eltronic A/S Kilde Alle 4, 8722 Hedensted Tlf: +45 76 74 01 01 Mail: info@eltronic.dk. www.eltronic.dk ÅF A/S Engelsholmvej 26, 8940 Randers SV Tlf. +45 5157 3507 info.dk@afconsult.com www.afconsult.com/dk
Emballage
Maskiner og udstyr
Salicath ApS Troensevej 25c, DK-5700 Svendborg Tlf. 40 16 12 01 – Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk
Membranfiltrering
Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån, Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06
Gulve
FTFa
Tetra Pak Filtration Solutions Bergsøesvej 17, 8600 Silkeborg Tel. 8720 0840 filtration.info@tetrapak.com www.tetrapakfiltration.com
Projektering og anlæg
Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-fredag 8-18.
Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.
Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14. Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.
Bjarmodan A/S Højgaardsvej 10 8300 Odder Tlf. 86551489 www.bjarmodan.dk bjarmodan@bjarmodan.dk JTI Gulventreprise A/S Storegade 15 6740 Bramming www.jti-gulv.dk ji@jti-gulv.dk Tlf: 7517 3248
ÅF A/S Engelsholmvej 26, 8940 Randers SV Tlf. +45 8177 2444 info.dk@afconsult.com www.afconsult.com/dk
Totalleverandør
S. Sørensen I/S Tigervej 11, 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 – Fax 97 91 05 22
22
MÆLKERITIDENDE 2019
Møder og udstillinger UPDATE
❚ Danmark ❚ ❚ ❚
Mejerinyheder - ganske gratis!
5. september: Mejeriingeniørdagen.
Vil du gerne have ugens vigtigste mejerinyheder i din mailbox hver fredag? Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeri industriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen. Du kan tilmelde dig UPDATE på www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!
19.-24. / 21.-24. september: Mejeribrugets Studietur (hhv. lang og kort) Cheese Festival, Bra, Italien.
Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke bannerannoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside. En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!
Mejeristhuset Nedenstående kan du se ledige perioder for ophold i de næste måneder i Foreningen af mejeriledere og funktionærers sommerhus, ”Mejeristhuset” i Kandestederne ved Skagen. Mejeristhuset – en ekstra dag? Det er muligt at booke ekstradage ud over de almindelige perioder (tors-søn og søn-tors). Tjek kalenderen og book ekstradage ca. en måned før. Følg med på mejerileder.dk Medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Dansk Mejeriingeniør Forening kan altid orienterede sig om ledige uger/perioder i månederne efter de nedenstående tre på www.mejerileder.dk
Sæson A
Sæson B
Sæson C
Sæson D
September 35 36 37 38 39
M
T
O
T
F
L
2 9 16 23
3 10 17 24
4 11 18 25
5 12 19 26
6 13 20 27
7 14 21 28
S 1 8 15 22 29
T 1 8 15 22 29
O 2 9 16 23 30
T 3 10 17 24 31
F 4 11 18 25
L 5 12 19 26
S 6 13 20 27
F 1 8 15 22 29
L 2 9 16 23 30
S 3 10 17 24
1.-3. oktober: International Food Contest / hi Tech & Industry Scandinavia, MCH Herning 10. oktober: Seminar: Mælkematricen 1 – Samspilet i mælkens bestanddele giver bonusfordele. Mejeriteknisk Selskab, Billund 23. oktober: Generalforsamling Mejeriteknisk Selskab og Mejerifolk uden Grænser. 2. november: Delegeretmøde i Foreningen af mejeriledere og funktionærer, Hotel Legoland, Billund. 21. november: MIA – Arbejdsmiljøkonference, Herning 5. december: Seminar: Mælkematricen 2 – Teknologier og muligheder. Mejeriteknisk Selskab.
Oktober
Mejeriliv Ulykker • Tandskader • Sundhed Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25
40 41 42 43 44
M 30 7 14 21 28
November 44 45 46 47 48
M
T
O
T
4 11 18 25
5 12 19 26
6 13 20 27
7 14 21 28
❚ Udland ❚ ❚ ❚ 5-9. oktober: Anuga, Køln.
OBS: Mejeristhuset er ledigt i uge 35 (- kan nu også lejes om miniophold og weekend).
MÆLKERITIDENDE 2019
23
To spændende events i efteråret:
Mejeriingeniørdag for alle i Slagelse 5. september Under overskriften ”Mød dit netværk” inviterer Dansk Mejeriingeniør Forening til en dag i mejeriingeniørernes tegn. Det sker i forbindelse med den årlige generalforsamling d. 5. september på Arla Foods Amba Slagelse Mejericenter, hvor foreningen benytter lejligheden til at opdatere medlemMejeriingeniør dagen var munt merne på foreningens De er sidste år, hv Danske Gærfabr or ikker var vært. medlemsaktiviteter i det forgangne år. Endvidere afholder Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsens årsmøde, man kan komme på virksomhedsbesøg og få et kig ind i mejeriets ”maskinrum” og ikke mindst medvirke i mejeriingeniørmiddagen. Medlemmer af Dansk Mejeriingeniør Forening vil automatisk modtage invitation pr. mail i starten af august og programmet i sin helhed. Tilmelding kan findes på foreningens hjemmeside www.mejeriingenioer.dk. Studerende er også velkomne denne dag, ligesom medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer inviteres til at deltage i virksomhedsbesøget.
International Food Contest nærmer sig som bekendt. Det samme gør årets Dinner Event, som afholdes tirsdag den 1. oktober. Alle udstillere og messegæster på International Food Contest og hi Tech & Industry Scandinavia 2019 inviteres til at deltage i denne festlige og uhøjtidelige middag tirsdag 1. oktober 2019. Her mødes brancherne til en uformel og hyggelig aften med forretningsforbindelser, samarbejdspartnere, netværk og kolleger - og ikke mindst god mad. Arrangementet starter kl. 16.30 med velkomstdrink og levende hyggemusik. Kl. 18.00 bydes der officielt velkommen og aftenens 3-retters menu sættes i gang. Efter middagen fortsættes det gode selskab i baren ”No Milk Today”, ligesom den levende musik fortsat spiller op. Tilmeldingen er åben og foretages via link på www.foodcontest.dk
ng ve God stemni
d sidste års
t. Dinner Even
Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ
Dinner Event til IFC i Herning 1. oktober