MT 5-alm, 2019

Fokusnummer: Mejeriforskningens Dag (-se bagside)

Komplet rådgivning med alle byggekompetencer til mejeri- og fødevareindustrien

afconsult.com/dk

5 Ambassadører for mejeriingeniør­ uddannelsen på turne s. 3

Nyt kursus i arbejds­ miljø er populært s. 6

Forskning: Ost med et gran salt s. 8

8. marts 2019 132. årgang

Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ.

Tlf.: 66 12 40 25 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ans. redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen (AC) Redaktør Lars Winther (LW) Redaktionssekretær Jette Rohde (JRO) Programkoordinator Cand.scient.soc Isabel Sande Frandsen (ISF) Regnskab og administrationssekretær Markedsøkonom Bettina M. Nielsen (BMN) Kontorelev Camilla Winther Hansen Freelancejournalist Lene Mikkelsen Walsh (LMW) Annoncer: Stillings/rubrikannoncer sendes onsdag kl. 12.00, ugen før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.750 eksemplarer.

Abonnement: Danmark: 1.375- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.625,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.825‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddel­kontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN 0024-9645 Online ISSN 2245-991X

Leder

Forskning – Danmarks vidensfundament Af Lars Winther

Dansk økonomi og erhvervsliv er som bekendt baseret på et højt vidensniveau. Vi kan typisk ikke konkurrere på lav pris – men må i stedet satse på at udvikle nye produkter, producere dem smartere end konkurrenterne og i en bedre kvalitet.

Denne strategi er lykkedes ganske godt i mange år, hvilket også gælder mejeriindustrien, som har klaret sig flot i den globale konkurrence. Denne position skyldes blandt andet et højt niveau for forskning – både i virksomhederne og på de forskellige universiteter med KU Science i spidsen.

En vigtig spiller i dette univers er også Mejeribrugets Forskningsfond, som siden oprettelsen i 1990 har genereret et trecifret millionbeløb, der har skabt mulighed for knap 200 forskningsprojekter og dermed en vigtig del af forskningsfundamentet.

Fondens midler hentes dels hos de danske mejerier, dels hos mælkeafgiftfonden og fra forskellige offentlige programmer.

Derfor har fonden også en målsætning om, at forskningsresultaterne skal deles så bredt som muligt blandt de danske mejeriaktører. Og derfor er fonden med i arrangørgruppen bag Mejeriforskningens Dag, som dette nummer af Mælkeritidende deler med læserne i en særlig sektion.

Temaet er ‘Stronger Together – Dairy Reserch Matching Future Needs’. Og netop fællesskabet og viljen til at dele viden er en vigtig faktor, når dansk mejeribrugs stærke position skal forklares. Derfor skal opfordringen lyde på at bakke op om Mejeriforskningens Dag. Både for jeres egen skyld – men også for branchens skyld, da netværk og vidensdeling bliver stærkere, jo flere der er med.

Læs mere om dagen i dette Mælkeritidende - bagfra – eller gå ind på hjemmesiden www. dairyresearchday.dk og bliv inspireret til en spændende dag i Billund. God fornøjelse. ■

Indhold

3

Mejeriingeniører på gymnasieturne

4 6 8

Virksomhedsportræt – ÅF

10 13 14 15

Kort fortalt

Nye kurser i arbejdsmiljø Forskning: Ost med et gran salt

Personalia Leverandøroversigt Kalender og Mejeristhuset

Mejeriforskningens Dag/Dairy Research Day (særskilt sektion)

2 3 4

Program og praktiske forhold

7 9

Tour de science

16

Program

Velkommen og intro Arrangørerne: Derfor bakker vi op

25 oplægsholdere – værsgo at vælge

Medlem af:

2

MÆLKERITIDENDE 2019

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

NR. 5

YOMIN-spillet var populært på Vestjysk Gymnasium i Tarm.

Mejeriingeniører på gymnasieturne Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen har haft fem ambassadører på forskellige gymnasier for at fortælle de unge om karrieremulighederne.

Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen (IbM) er etableret for at skabe interesse for uddannelsen blandt potentielle kandidater. En af gruppens mange aktiviteter i 2019 er besøg på udvalgte gymnasier, hvor uddannede mejeriingeniører giver en introduktion til uddannelse og karriere. En af de fem ambassadører er Anne-Sophie Hoff, som netop er tiltrådt stillingen som Supply Chain Development Director i Arla Foods Ingredients. Hun besøgte Vestjysk Gymnasium i Tarm, hvor hun mødte 84 gymnasieelever, som står på tærsklen til en videregående uddannelse.

- Jeg oplevede et vellykket arrangement, hvor der var stor interesse for at høre om både min uddannelse, min karriere og mit nuværende job, fortæller

IbM’s gymnasiebesøg

ninger og parametre, der kan påvirke et mejeriprodukt.

- Det var et fint udgangspunkt, som kastede en masse relevante spørgsmål af sig, siger Anne Sophie Hoff, som håber at have inspireret til en enkelt vestjysk mejeriingeniør eller to. ■ LW

Fra venstre: Annemette Junge Simonsen, Cindy Smajdek Bennetsen, Daniel Sindahl, Peter Schiøler, Julie Frost Dahl, Simone Alpiger

Ny bestyrelse for Dairy Forum

HTX Sukkertoppen

Ballerup

18.1.2019

Vestjysk Gymnasium Tarm

Tarm

18.2.2019

Herningsholm HTX

Herning

22.2.2019

Rosborg Gymnasium

Vejle

25.2.2019

Aarhus Tech Viby

Viby

18.3.2019

NR. 5

Anne-Sophie Hoff, som brugte en del af de to timers møde på at afvikle det nye spil, YOMIN, der netop er udviklet til at give spillerne et indtryk af de faglige problemstillinger en mejeriingeniør skal kunne håndtere. Dette berører blandt andet udviklingen af en yoghurt, hvor man forholder sig til en række beslut-

De studerende på Mejeriingeniøruddannelsen på KU har etableret ny bestyrelse for Dairy Forum, som er det faglige og sociale samlingspunkt med en stribe aktiviteter på og udenfor universitetet.

Formand: Julie Frost Dahl (LIR15) Kasserer: Annemette Junge Simonsen (LIR14) Menige medlemmer: Cindy Smajdek Bennetsen (LIR14) og Peter Schiøler (LIR17) De forskellige poster bliver besat som følger: DMF: Julie Frost Dahl Mejerikontakt udvalg: Cindy Smajdek Bennetsen MÆLKERITIDENDE 2019 3 Mejeripraktik udvalg: Annemette Junge Simonsen

Spraytørringstårnet (i midten) på Danmark Protein er blandt ÅF’s mange rådgivningsprojekter’

ÅF – alle bygge­kompetencer til mejerisektoren ÅF har de senere år knopskudt og overtaget flere stærke partnere i fødevarebranchen, så man nu er komplet rådgiver og leverandør ved alle typer anlægsopgaver i mejeribranchen.

I 2017 overtog ÅF det velrenommerede rådgivende ingeniørfirma Midtconsult, som man siden har forstærket med en lang række eksperter inden for byggeri og utilities til mejeri- og fødevaresektoren.

Det betyder, at ÅF har fået mulighed for at øge sin forretning inden for rådgivning til sektoren. Virksomheden leverer allerede i dag store rådgivningsprojekter.

Et eksempel herpå er et spraytørringstårn, der skal øge tørrekapaciteten på produktionen af valleprotein hos Arla Foods Danmark Protein. ÅF’s rådgivningsteam i forbindelse med bygningsprojekter til mejeri- og fødevareindustrien kan bestå i arkitekter, bygningsingeniører og ingeniører med speciale i utilities. De færreste kunder har mulighed for at foretage bygnings-

4

MÆLKERITIDENDE 2019

ændringer uden at dette har konsekvens for produktionen, der gerne skulle fortsætte uhindret under byggeriet. Derfor er der ofte behov for inddragelse af specialister indenfor logistik, forsyninger og hygiejnezoner så produktionen kan fortsætte i samme tempo og med samme kvalitet. ÅF besidder alle relevante kompetencer og kan derfor stå som totalrådgiver fra den indledende bygherrerådgivning og designgrundlag til projektering og byggeledelse.

Som en vigtig del af ÅF’s rådgivningspakke kan indgå planlægning af forsyningsstrategi for bygningen – fx isvand, gas, damp, trykluft mm – og koordination med procesleverandøren. ÅF besidder stærke kompetencer inden for disse områder.

ÅF er i dag en af nordens største ingeniørvirksomheder med knap 17.000 ansatte. I Danmark har koncernen mere end 600 ansatte fordelt på 10 kontorer over hele landet.

Kontakt: ÅF +45 3816 5000

NR. 5

ÅF’s satsning over for mejerisektoren i Danmark ledes af Tine Kjærulff Bay fra GPA, Thomas Hoff fra ÅF Buildings, Ole Lomholt fra ÅF Automation samt Paul Lange fra ÅF Food & Pharma. De har alle mange års erfaring fra mejeri- og fødevarebranchen.

ÅF arbejder med basis i en rapporterings- og Management of Change-model, der giver kunden månedlig information om ændringer og risici, herunder konsekvenser for økonomi og tid. Dermed sikres kunden mulighed for oplyst at kunne navigere og beslutte rettidigt i projektet.

Et stærkt, integreret team Lige siden etableringen af ÅF Buildings i Danmark i 2017, har der eksisteret et tæt samarbejde med ÅF’s øvrige afdelinger her i landet – herunder i særlig grad ÅF’s proces- og automationsafdelinger. ÅF Buildings Denmark har i samarbejde med disse afdelinger gennemført flere fælles opgaver og projekter, herunder enkeltstående konsulentopgaver, større forstudier og også leveranceprojekter hvor ÅF har taget ansvar for at levere nøglefærdige løsninger til kunder i Danmark. ÅF er således en komplet leverandør, som kan bidrage med stærke referencer og stor viden omkring mejeri-, fødevareog pharmaprocesser og projekter i bred forstand og på alle områder – automation, IT, procesteknologi, servicemedier, forsyninger, el, bygnings- og arkitektkompetencer.

Denne viden er i dag til stede i ÅF’s organisation i Danmark, som derudover kan trække på ÅF’s stærke organisation i Sverige, når det drejer sig om ingeniørmæssige specialkompetencer på højt niveau. ÅF er i dag en af Nordens største ingeniørvirksomheder med knap 17.000 ansatte efter sammenlægningen med finske Pöyry for nylig. ÅF har eksisteret i Danmark i snart mange år, men har især i de seneste tre

NR. 5

år udviklet sig stærkt, således at der i dag er mere end 600 ansatte i Danmark fordelt på 10 kontorer over hele landet.

Til ÅF’s største kunder i Danmark tæller Novo Nordisk, Chr Hansen, DuPont

og Arla Foods – og herudover en lang række af andre kunder indenfor fødevare-, biotek- og medicinalindustrien. ■ ÅF

ÅF - Masterplan ÅF har igennem mange år - som en særlig kompetence - udarbejdet masterplaner for kunder i Sverige, og med etableringen af ÅF Buildings Denmark og opkøbet af Gottlieb Paludan Architects er man nu også i stand til at tilbyde dette i Danmark.

Masterplanen anviser en plan for, hvordan en udbygning eller omlægning af et produktionsanlæg kan ske. Udover at anvise de nødvendige arealer eksternt og internt redegør en masterplan også for en optimering af det eksterne flow, som f.eks. ind- og udlevering til fabrikken, produktionsflow, velfærdsfaciliteter som omklædning, kantine og møderum. Samt ikke mindst hvordan forsyningssikkerheden håndteres i forbindelse med en udbygning eller omlægning af produktionen.

En meget vigtig parameter i masterplaner er så vidt muligt at fremtidssikre fabrikken, så man ikke ”bygger sig selv inde”, men en fortsat udvidelse kan ske hensigtsmæssigt. Et andet fokuspunkt er sikkerheden på fabrikken for medarbejderne i dagligdagen, f.eks. ved at adskille gående og kørende trafik.

Udarbejdelsen af Masterplanen sker i tæt samarbejde med kunden – både ledelse og udvalgte medarbejdere, og arbejdsformen er typisk workshops som basis for det videre rådgivningsforløb.

MÆLKERITIDENDE 2019

5

Uddannelse i arbejdsglæde Det psykiske arbejdsmiljø, arbejdsglæde og trivsel er emner for en ny uddannelse fra MIA. Uddannelsen rammer plet, mener deltagerne fra det første forløb, der blev afviklet i februar.

Af Lene Mikkelsen Walsh

’Hold fast i arbejdsglæden – styrk trivslen’ hedder et nyt uddannelsestilbud fra Mejeriindustriens Arbejdsmiljøudvalg (MIA). Og når man spørger deltagerne fra det første hold, har de svært ved at få armene ned.

- Jeg har kun positivt at sige om uddannelsen. Vi fik en masse viden, supergode værktøjer og blev opmærksomme på alle de små ting, der betyder noget for det psykiske arbejdsmiljø og trivslen på arbejdspladen. Forløbet ligger langt over min forventning, siger Jens Skov, der er procesoperatør i blanderiet hos Cremo/Kerry i Glamsbjerg og desuden arbejdsmiljørepræsentant (AMR).

Uddannelsen er målrettet arbejdsmiljøgrupper. Fra Cremo deltog ud over Jens Skov: En repræsentant fra administrationen, en afdelingsleder i produktionen og HSE Manager Anne Dahmen.

- Det er vigtig at få hele hierarkiet med til at løfte trivselsopgaven, siger Jens Skov.

Positiv uden at være lalleglad Anne Dahmen deler Jens’ begejstring for indhold og undervisning: - Vi synes alle fire, at Henrik Lesley var et godt valg af underviser. Han formåede at fastholde os og fylde os med viden. Vi fik konkrete redskaber, der nemt og omkostningsfrit kan anvendes hjemme på arbejdspladsen. Hun og Jens er enige om, at effektivitet og KPI-tal (Key Performance Indicator) fylder meget i hverdagen, men at det er vigtigt at huske de bløde værdier, den personlige anderkendelse og de positive ting, der gør, at man trives på en arbejdsplads.

- Vi skal blive bedre til at fremhæve det positive – uden at være lalleglade, siger Anne og tilføjer: - Trivslen er vigtig, fordi du bruger mange timer på arbejde, og fordi trivslen indvirker på, hvordan du udfører dit arbejde. Hvis man kan inspirere til en positiv tankegang, så påvirker det psyken – arbejdsmæssigt og privat.

Arbejdsmiljøgruppen har efterfølgende lavet en konkret handlingsplan for, hvordan de vil bruge deres nyerhvervede viden. Planen er fremlagt for ledelsen, og initiativerne starter i blanderiet.

Erfaren underviser med glimt i øjet Henrik Leslye, Psykolog, cand. psych., underviser på uddannelsen.

Han er en erfaren foredragsholder, underviser og rådgiver. Hans formidling baserer sig på den nyeste udvikling inden for psykologi og organisationsudvikling med speciale i positiv psykologi. Henrik Leslye har grundlæggende humoren som middel og forandringen som mål.

I forbindelse med undervisningen har Henrik Leslye besøgt flere mejerier for at sætte sig ind i den dagligdag kursisterne kommer fra.

Hold fast i arbejdsglæden- styrk trivslen – 2019 Mejeriindustriens Arbejdsmiljøudvalg afholder yderligere tre uddannelsesforløb i løbet af 2019. Uddannelsen forgår over to sammenhængende dage plus en opfølgningsdag.

• 24.-25. april + 21 maj - Laugesens Have • 26.-27. august + 24 september - Hornstrup Kursuscenter • 1.-2. oktober + 5. november - Hornstrup Kursuscenter.

For yderligere oplysninger: Hold øje med nyt herom på MIA's hjemmeside http://baujordtilbord.dk/

6

MÆLKERITIDENDE 2019

NR. 5

HSE manager Anne Dahmen. og procesoperatør Jens Skov fra Cremo/Kerry i Glamsbjerg.

så er der vaner. Det er vigtigt, at vi går foran for at skabe gode vaner, siger hun.

Et de emner på uddannelsen, som flere deltagere fremhæver som en øjenåbner, var at der blev sat fokus på forskellige mennesketyper med hver deres styrker, svagheder og reaktionsmønstre.

Og at det øger arbejdsglæden, hvis man får lov til at bruge sine styrker.

MIA med spot på psykisk arbejdsmiljø

Arbejdsmiljørepræstentant Lene Sørensen og QEHS manager Lotte Bay Rasmussen, Arla Taulov.

Tjek-in samtaler – et praktisk værktøj På uddannelsen deltog også arbejdsmiljøgrupper fra Arlas mejerier i Branderup, Korsvejen og Taulov.

AMR Lene Sørensen og QEHS manager Lotte Bay Rasmussen var med fra Taulov.

- Vi har fået nogle værktøjer, der kan indarbejdes i hverdagen, uden at man behøver at gøre opmærksom på, at det er et arbejdsmiljøprojekt, hvor man skal rykke fra A til B efter en strategisk plan, fremhæver Lotte Bay Rasmussen og forklarer: - Det er dagligdags og letforståelige ting, fx at holde tjek-ind samtaler, hvor en afdelingsleder bruger fem minutter

NR. 5

om ugen til at tale med medarbejderen om, hvad vedkommende laver, om der er brug for hjælp eller lign. Det styrker kommunikationen, fælleskabet og den enkelte — alle har brug for at blive hørt og set.

Hun og Lene Sørensen understreger, at det var meget givende at være sammen som gruppe på tværs af medarbejdere og ledelse.

- Der blev talt en del om ledelse i undervisningen, men ikke nødvendigvis om ledelse som lig med at være chef.

Som arbejdsmiljørepræsentant skal man i stedet tænke på ledelse som det at være gode rollemodeller, siger Lene Sørensen og forklarer: - Der er regler på en arbejdsplads, og

Chefkonsulent Torben Rentzius Jans, som er sekretær for MIA, fortæller, at baggrunden for uddannelsen er, at flere evalueringer har vist et behov for at blive bedre til at håndtere det psykiske arbejdsmiljø.

- Når MIA (Mejeriindustriens Arbejdsmiljøudvalg) har valgt at sætte en uddannelse i gang under overskriften ’Hold fast i arbejdsglæden – styrk trivslen’, så er det ud fra et ønske om at klæde arbejdsmiljøgrupperne på i forhold til de faktorer, der påvirker det psykiske arbejdsmiljø – f.eks. kommunikationsudvikling, forbedring af samarbejdsrelationer, hvordan man kan blive bedre til at spotte symptomer på det psykiske arbejdsmiljø som enkeltperson og gruppe – inden det går galt. Og her er det vigtigt, at deltagerne får viden om værktøjer, der bruges og virker, og hvad man kan og skal gøre i arbejdsmiljøgrupperne, siger han.

- Forskningen inden for psykologi og organisationsudvikling er i en rivende udvikling, og den ønsker vi, at arbejdsmiljøgrupperne i mejeribranchen skal tilegne sig til gavn for deres virke og opgaver i hverdagen til gavn for deres kolleger, tilføjer Torben Rentzius Jans. ■

MÆLKERITIDENDE 2019

7

Ost med et gran salt God tekstur og smag er mulig i danske gule oste med reduceret saltindhold, viser forskningsprojekt.

Af Lektor Marianne Hammershøj og Lektor Ulla Kidmose Institut for Fødevarer, Aarhus Universitet Ph.d.-studerende Lise Søndergaard Kristensen og Professor Lene Jespersen Institut for Fødevarevidenskab, Københavns Universitet

Hver dansker indtager dagligt 9-13 g salt, dvs. omkring dobbelt så meget som anbefalet; 6 g/dag. Højt saltindtag forbindes med forhøjet blodtryk og hjertekarsygdomme. Både EU og WHO advokerer for en reduktion i saltindtaget på mindst 30%. Brød, kødprodukter, ost og færdigretter er hovedkilderne, som bidrager med ca. 70% af saltindtaget.

Salt er imidlertid vigtig for ostningsprocessen og ostens overordnede karakteristika, og anvendes bl.a. for at fremme syneresen og styre vandindholdet, kontrollere metabolisme og overlevelse af starterkulturen, samt fremme tekstur og smag i den færdige ost. Derfor var det relevant at igangsætte et projekt støttet af Mejeribrugets ForskningsFond, der skulle undersøge mulighederne for saltreduktion i danskproducerede oste uden at kompromittere kvaliteten.

brud (Figur 1B), mens oste med lavt saltindhold var bløde og udflydende (Figur 1A).

Teksturændringerne ved lavere saltindhold kunne især imødegås af to faktorer; hhv. DL-starterkulturen og chymosintypen. Specielt én starterkultur udmærkede sig og resulterede i markant hårdere oste.. Oste med denne starterkultur havde efter 6 timers lagesaltning samme fasthed ved et saltindhold på 1,1% (w/w), som oste med de øvrige kulturer havde ved 1,75% (w/w) salt.

Chymosintypen var vigtig for osteteksturen, især når lagesaltningstiden var kort og saltindholdet lavt. Chymosin af kamel-oprindelse resulterede i fastere oste i forhold til dem produceret vha. bovin-chymosin. Dette var forårsaget af en mere finstrenget/finkornet og kompakt mikrostruktur, med en teksturmæssig kortere struktur.

Ostetekstur ved reduceret salt De danske ostetyper Danbo og Samsø saltes efter presning i en mættet saltlage i 24-28 timer, hvilket giver et saltindhold på ca. 1,8% (w/w). Oste, saltet i 0-24 timer og modnet i 1-12 uger, blev analyseret for saltindhold, mikrostruktur og fasthed ved kompressionsmåling (Figur 1).

Lagesaltningstiden var altafgørende for ostenes endelige saltindhold, dog uden at påvirke tørstofindholdet signifikant ved saltningstider fra 6-24 timer.

Et stigende saltindhold betød fastere ost med en kortere struktur, dvs. tydeligt

8

MÆLKERITIDENDE 2019

Saltindholdets indflydelse på starterkulturens overlevelse To kommercielle DL-starterkulturer blev undersøgt ved reduceret NaCl-niveauer for mikrobiel overlevelse (CFU), autolyse og dannelsen af frie aminosyrer henover en 12 ugers modningsperiode. Der var en reduktion i CFU (kimtal for starterkulturen) igennem hele modningsperioden (Figur 2), hvor den kraftigste reduktion for oste med 1,8% (w/w) NaCl blev observeret efter 1 uges modning. Indholdet af NaCl i ostene havde en signifikant indflydelse på starterkulturenes overlevelse i starten af modningsperioden, hvor faldende NaCl-koncentration gav bedre overlevelse af starterkulturene. Efter 11 ugers modning var der ingen signifikant effekt af NaCl på starterkulturens overlevelse.

Generelt påvirkede NaCl-reduktion starterkulturens overlevelse for oste produ-

A) Før teksturmåling 0 timer saltlage: 0,2 % NaCl, fasthed 9 kPa Efter teksturmåling

B) Før teksturmåling 24 timer saltlage: 1,8% NaCl, fasthed 35 kPa Efter teksturmåling

Figur 1 Prøver af Danbo 30+ ost efter 12 ugers modning før og efter tekstur-kompressionsmåling for hhv. A) ingen saltning og B) normal saltningstid; saltindhold og ostefasthed angivet.

NR. 5

Formålet var at undersøge effekten af reduceret saltindhold på gul osts tekstur, smag og mikrobiologi, og at finde løsninger for ændringerne heraf i osten.

Det er muligt at reducere saltindholdet i mellemfaste, lagesaltede, danske ostetyper som Samsø og Danbo til ca. 1,3% (w/w) NaCl, hvilket opfylder nøglehulskriteriet på < 1,5% (w/w) salt uden at kompromittere ostens teksturegenskaber.

Det sker ved at anvende veldefinerede DL-starterkulturer og kamelchymosin, hvorved intensiteten af saltsmag og forbrugernes ’liking’ af ostene ikke ændres væsentligt.

Ostningsforsøgene er udført på projektets deltagende mejerier og har givet indsigt i, hvordan saltreducerede ostes kvalitet kan kontrolleres i produktionsskala.

ceret med DL-starterkultur A i større grad (Figur 2A), end DL-starterkultur B (Figur 2B).

Ved autolyse frigives modningsenzymer af betydning for smagsdannelse.

Autolysen blev fulgt under modning ved at måle frigivelsen af det intracellulære enzym post-proline dipeptidyl aminopeptidase (PepX). Autolysen øgedes gennem modningsperioden for alle oste. Generelt var der en større indvirkning af NaCl-reduktionen på niveauet af autolyse for oste produceret med DL-starterkultur A sammenholdt med DL-starterkultur B. Koncentrationen af frie aminosyrer øgedes igennem hele modningsperioden, hvor indholdet af frie aminosyrer korrelerede positivt med NaCl-koncentrationen i ostene ved endt modning.

NR. 5

A

100

80

*

Procentvis overlevelse (CFU)

Resumé

Procentvis overlevelse (CFU)

100

* 60

40

20

0

1

2

7

11

Modningstid (uger)

B

80

60

*

40

*

20

0

1

2

7

11

Modningstid (uger)

Figur 2 Procentvis overlevelse målt med CFU af to DL-starterkulturer (A og B) gennem ostemodningstiden ved hhv. < 0,15% (w/w) NaCl (blå), 1,2% (w/w) NaCl (grøn), og 1,8% (w/w) NaCl (orange) i Danbo 30+ oste.

Smagen af ost med mindre salt Når saltindholdet reduceres, har det stor betydning for den sensoriske kvalitet af osten. Et trænet sensorisk panel evaluerede den sensoriske kvalitet af fire oste: Ost 1 havde et saltindhold på 1,67% (w/w) salt og med bovin-chymosin. Til ostene 2, 3 og 4 var der anvendt kamelchymosin og saltindholdet var hhv.

1,54%, 1,29% og 1,23% (w/w) salt. Ved at reducere saltindholdet fra ost 2 til ost 4 blev intensiteten af den salte og bitre smag reduceret betydeligt, og også her blev en ændret tekstur registreret, idet et lavere saltindhold gav en mindre hård og elastisk ost, som smeltede hurtigere.

Også sensorisk havde chymosintypen betydning for ostens tekstur, hvor ost med kamel-chymosin og reduceret salt havde samme niveau af elasticitet og

hårdhed som normalsaltet ost med bovin-chymosin.

Hvad kan det bruges til?

Mejerierne kan anvende resultaterne til at producere mellemfaste oste (Samsø og Danbo) med et saltindhold < 1,5% (w/w), der opfylder nøglehulskriteriet.

Den primære gevinst ligger i ny viden om effekten af at reducere saltindholdet i danske ostetyper på ostens tekstur, sensorik og mikrobiologi. Løsninger med veldefinerede starterkulturer og chymosintype understøtter en god ostekvalitet af saltreducerede oste. De opnåede effekter kan anvendes til at udvikle nye varianter, så forbrugerne tilbydes lidt sundere oste. Projektets resultater kan bidrage til lavere saltindtag hos befolkningen, hvilket står højt på den politiske og forskningsmæssige dagsorden. ■

Projektbeskrivelse Titel: Et gran salt Projektleder: Lektor Marianne Hammershøj, Institut for Fødevarer, Aarhus Universitet Deltagere: Aarhus Universitet, Københavns Universitet, Institute of Food Research (Norwich, UK), Chr. Hansen A/S, Thise Mejeri og Arla Foods amba Projektperiode: 1. maj 2012 – 31. december 2017 Formål: At undersøge effekten af reduceret saltindhold på gule ostes struktur, tekstur, smag og mikrobiologi, samt at undersøge, hvordan teknologier, ingredienser og nye kulturer, der anvendes ved osteproduktion, påvirker disse parametre i saltreducerede oste.

Mejeribrugets ForskningsFond

MÆLKERITIDENDE 2019

9

Kort fortalt Naturmælk godt på vej med Øllingegaard

Ny datomærkning skal hindre madspild Når man i dag læser på toppen af mælkekartonen, står der 'Bedst før' efterfulgt af en udløbsdato. Men fra juni vil tre ord blive tilføjet efter datomærkningen, nemlig 'ofte god efter'. Målet er at give den sunde fornuft større indflydelse på, hvilke mejeriprodukter, der ender i vasken, og dermed er ændringen det seneste initiativ i Arlas kamp mod madspild, skriver mejeriselskabet i en pressemeddelelse.

Allerede i august sidste år ændrede Arla med stor succes mærkningen på mælkekartoner i Sverige, og nu er turen kommet til Danmark, hvor ændringen først indføres på Arla 24-mælken og herefter løbende på andre produktkategorier.

Canadisk mejerigigant på vej til Europa Saputo, som ligger på top-ti-listen over verdens største mejeriselskaber, kommer ind på det britiske marked, når det — ifølge gensidig aftale — køber Dairy Crest for 975 mio. pund, svarende til ca. 8,4 mia. kr. Det skriver Financial Times/Fødevarewatch.dk.

Dairy Crest er Arlas nærmeste rival i UK på ost og smør, blandt andet kendt for Cathedral City, som er Storbritanniens største oste-mærke samt for smørproduktet Clover (billedet).

Saputo er som nævnt et af verdens største mejeriselskaber og opererer fra 62 fabrikker i 40 lande. Saputo er den største producent af ost, mælk og fløde i Canada, og er desuden størst i Australien og andenstørst i Argentina.

10

MÆLKERITIDENDE 2019

I 2017 overtog Naturmælk det nordsjællandske mejeri Øllingegaard, som nu er under gennemgribende renovering, fortæller direktør Leif Friis Jørgensen til Food Supply Magazine, hvor han også lufter store forventninger til mejeriet.

- Øllingegaard er et kendt brand i hovedstadsområdet, og det skal udbygges. Det går allerede rigtig godt, og jeg vurderer, der er muligheder for at fordoble brandet inden for en kort årrække, siger han.

Et af problemerne for Øllingegaard har været, at der ikke var mælk nok på Sjælland, men det kan nu udlignes med mælk fra Naturmælks andelshavere i Sønderjylland. Samtidig fortæller Leif Friis Jørgensen, at man siden overtagelsen har fået to nye andelshavere på Sjælland, så Øllingegaard er blevet konkurrencedygtige på de store volumener og i stand til at tage større kunder.

Teknologi og automatisering i høj kurs i Thise Thise Mejeri fortsætter den ekspansive kurs med en række nybygninger og investeringer. Indenfor den kommende måned forventer Salling-mejeriet at kunne indvi et nyt højlager til emballage, som betyder, at man nu slipper for et fjernlager i Skive. Med det nye lager er endnu en milepæl nået i det investeringsprojekt, som i disse år bygger 5000 kvadratmeter på de nuværende 10.000 kvadratmeter. Og personalestaben skal formentlig atter justeres – ikke nødvendigvis med flere mejerister, men formentlig med flere IT-specialister, idet de teknologiske tigerspring sætter sit præg på medarbejderstaben. Hvor mejeriet for 10 år siden ifølge Poul Pedersen nok havde én it-medarbejder, er der i dag seks-syv stykker ansat. Og flere automatiserings- og ITspecialister vil formentlig finde vej til Thise i de kommende år, hvor en stor del af mejeriets produktion – med visse undtagelser såsom osteriet – i dag er tæt på fuldautomatiseret, skriver Food Supply Magazine.

NR. 5

25-års jubilæum I anledning af Grønvangs 25-års fødselsdag vil vi gerne invitere både tidligere og nuværende kunder, leverandører, samarbejdspartnere, medarbejdere og venner af huset til en uformel reception.

Tirsdag den 19. marts 2019 kl. 14-17 - hvor der vil være mulighed for at se eller gense fabrikken.

Vi glæder os til at se dig på Grønvangsallé 2, Vejen

Grønvang søger medarbejdere Grønvang Food ApS, der er en del af en større dansk koncern indenfor levnedsmiddelbranchen, søger medarbejdere til vores fabrik i Vejen.

Tekniker til vedligeholdelsesafdeling

Mejerist/Mejeritekniker Operatør til Tetra Pak

Grønvang Food ApS søger en dygtig fuldtidsmedarbejder til vedligeholdelsesafdelingen. Du kommer til at være en del af et dynamisk team på 3-4 personer, hvor arbejdsglæde og et godt humør præger en travl og varieret hverdag.

Grønvang Food ApS søger dygtige mejerister/mejeriteknikere til UHT og operatør til aseptiske tappelinjer.

De primære arbejdsopgaver vil være løbende vedligeholdelse, optimering og servicering af produktions-/pakkeudstyr, samt fejlfinding og reparation.

Vi forventer, at du har relevant baggrund fra lignende ansættelse, er uddannet elektriker, smed eller anden lignende baggrund, at du har erfaring med fejlfinding på automatisk udstyr, er energisk, fleksibel, struktureret og ansvarsfuld, samt at du har gode samarbejdsevner.

Det er en fordel, hvis du har erfaring med mindre metal/svejseopgaver, eks. tig-svejsning, og ligeledes har erfaring med PLC, herunder fejlfinding, men der er mulighed for sparring og oplæring.

Har du yderligere spørgsmål kontakt vedligeholdelseschef Niels Ellehave på tlf. 21247196.

NR. 5

Vi forventer, at du har kendskab til UHT og aseptiske tappelinjer, har en solid faglig baggrund, er selvstændig, energisk, fleksibel, struktureret og ansvarsfuld, samt at du har gode samarbejdsevner.

Arbejdstider: Primært daghold, men du skal være fleksibel.

Har du yderligere spørgsmål kontakt Fabriksdirektør Peter Thorning på tlf. 20205843.

Tiltrædelse – snarest mulig Ansættelsesvilkår forhandles individuelt efter kvalifikationer.

Send din ansøgning via linket www.gronvang.dk/job mærket med “Mejerist” eller “Tekniker” senest d. 15. marts 2019.

MÆLKERITIDENDE 2019

11

Kort fortalt Store selskaber anklages for snyd med irsk certificering af modermælkserstatning

Bornholm beholder sin øko-mælk Stålegård ved Åkirkeby er lige nu Bornholms eneste økologiske mælkeproduktion. Derfor frygtede mange, at det kunne være slut med den lokale, økologiske mælk, da gården blev sat til salg. Men nu er gården blevet købt af Anders og Lone Skovbo Pedersen, der vil fortsætte den økologiske produktion.

- Nu skal vi have fortalt den gode historie om økologi, siger Lone Skovbo Pedersen, der sammen med sin mand desuden ejer en en konventionel mælkeproduktion ved Åkirkeby. Parret har planer om, at denne også skal omlægges til økologi, skriver TV2 Bornholm.

Arla udbetaler 2 mia. kr. til andelshaverne Efter et vanskeligt første kvartal kom Arla ud af 2018 med et øget salg og en højere andel af varemærkeprodukter. Transformationsprogrammet Calcium leverede besparelser langt over målet for året, og en historisk stærk finansiel balance gør, at bestyrelsen fastholder sit forslag om at udbetale hele nettoresultatet for 2018 til andelshaverne, skriver Arla Foods i en pressemeddelelse.

Koncernens omsætning steg til 77, 6 mia. kr. (10,4 milliarder EUR - sammenlignet med 10,3 milliarder EUR i 2017) primært drevet af en stærk vækst i salget af brandede produkter på 3,1 procent.

Arla-indtjeningen, som måler den værdi, Arla skaber per kilo ejermælk, fortsatte med at stige året igennem efter et presset første kvartal og sluttede på 36,4 som gennemsnit for hele 2018.

Arlas historisk stærke finansielle balance i 2018 gjorde det muligt for bestyrelsen at foreslå en ekstraordinær engangsudbetaling af hele årets nettoresultat på knap 2,2 mia. kr. (290 millioner EUR) til andelshaverne. Overskuddet vil blive udbetalt med et gennemsnit på 2,3 EUR-cent per kilo mælk, den enkelte andelshaver har leveret til selskabet i 2018.

12

MÆLKERITIDENDE 2019

Anklagen om snyd bygger på en særlig undersøgelse af Irish Farmers Journal (IFJ). Her konstaterer man, at der ikke er overensstemmelse med en nyligt indgået aftale mellem Nestlé-Wyeth og brancheorganisationen Board Bia om, at alle ingredienser til selskabets Illuma-mærke skulle komme fra certificerede irske gårde. IFJ estimerer, at Nestlé-Wyeth importerer over halvdelen af mejeriprodukterne – mere end 50.000 ton årligt – til koncernens irske anlæg. Det skriver Landbrug & Fødevarer/ Dairy Industry Newsletter. Ifølge IFJ er der tale om de billigst mulige europæiske ingredienser. Det medfører, skriver IFJ, en ekstra fortjeneste til Nestlé-Wyeth på 40 pct. fra den irske eksport af Illumamodermælkserstatning, mens virksomheden hævder, at selskabets produkter er baseret på mælk fra græsfodrede irske køer. Nestlé-Wyeth melder, at man nægter at kommentere følsomme oplysninger.

Chr. Hansen solidt fra start Ingrediensvirksomheden Chr. Hansen er kommet godt ind i det nye år med et solidt vækstregnskab for første kvartal af regnskabsåret 2018/2019. Som tidligere omtalt blev Ingrediensvirksomheden i januar kåret som verdens mest bæredygtige virksomhed 2019. Næsten samtidig kunne Chr. Hansen fremvise sit regnskab for første kvartal af det forskudte regnskabsår 2018/2019. Det viste en organisk vækst på 10 pct. I en pressemeddelelse fremhæves blandt andet 10 pct. vækst i divisionen ’Food Cultures & Enzymes’, 17 pct. vækst i sundhedsdivisionen ’Health & Nutrition’ og 6 pct. i ’Natural Colors’.

- Vi er opmuntrede af den solide start på året, og vi fastholder vores overordnede forventninger for hele året. Vores pipeline af produkter, der skal lanceres i år, ser meget lovende ud og vil støtte Chr. Hansens vækstpotentiale, siger CEO Mauricio Graber til finans.dk

NR. 5

effekten, siger Marie Stampe Ostenfeld, der er Ph.D og seniormanager hos Arla Foods Ingredients, til TV MidtVest.

I en liter mælk er mængden af sphingomyelin ganske lille, og derfor vil forskerne bruge, hvad der svarer til mængden i 1000 liter mælk i hver eneste proteinbar eller yoghurt. Det vil vare fem til otte år, før forskerne i Nr. Vium kan konkludere, om sphingomyelin kan have en forebyggende effekt over for demens i ældre hjerner.

Masser af mælk og mejeriprodukter i svensk madspild Forskning: Stof i mælk kan måske forebygge demens Hos Arla Foods Ingredients i Nr. Vium undersøger forskere om stoffet sphingomyelin, der findes i mælk, kan være med til at forebygge demens. Man ved, at sphingomyelin, som findes i mælk, forbedrer spædbørns hjerneudvikling. Nu er man i gang med at undersøge, om stoffet også kan have en positiv indvirkning, når hjernen bliver ældre.

- Vi har fokus på at udvikle selve ingrediensen. Vi sælger så ingrediensen til vores kunder, der kan bruge det i slutprodukter som yoghurt, proteinbarer, drikke – det kan være mange forskellige ting. Lige nu handler det om at udvikle ingrediensen, og så i samarbejde med universiteterne i Aarhus, Odense og København og Rigshospitalet få evidens for en fysiologisk effekt. I det her samarbejde skal vi finde ud af, hvordan sphingomyelin optages og fordøjes. Hvordan er det, bestemte byggesten bliver tilgængelig for hjernen? Når vi har de data, kan vi sætte et klinisk studie op og undersøge

Mere end hver 5. svenske husstand har kasseret mælk indenfor den seneste måned, viser en undersøgelse foretaget for dagligvarekæden Willys i Sverige. Flere mejeriprodukter ligger højt på madspildslisten.

Den svenske detailkæde Willys ønsker at reducere madspild, så omfanget halveres senest i 2025. I 2016 var omfanget knap 100 kg. pr. svensker – og derfor har kæden nu sammen med analysebureauet Sifo analyseret, hvilke produkter, der er tale om for at kunne lægge en strategi på denne baggrund. Forbrugerne har oplyst, hvilke produkter de har kasseret indenfor den seneste måned. Det skriver Axfood i en pressemeddelelse. Blødt brød scorer højest (46 pct.) efterfulgt af 5 forskellige grønsager/frugter. Og hele 6 produkter på top 20 er mejeriprodukter. ■

Personalia Fødselsdage

25 års jubilæum

50 år

28. marts - Laboratorieleder Tina Rasmussen, Arla Foods AKAFA, Svenstrup J.

7. marts – Produktionskemiker Inger Carolin Waldhauer, Novo Nordisk A/S, Kalundborg.

7. marts – Production Manager EGYPT Svend-Lynge Olsen, Arla Foods Amba, Viby J. 26. marts – Managing Director Niels Hougaard, Tetra Pak Danmark A/S.

60 år 16. marts – Seniorforsker Grethe Hyldig, Danmarks Teknologiske Institut.

75 år 13. marts – Mejeriingeniør Aage Jacobsen, Bernal, Argentina.

NR. 5

MÆLKERITIDENDE 2019

13

Mælkeritidende I/S Formand Vicepresident Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com

Leverandøroversigt Automation

Kurser

Au2mate A/S Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk

Au2mate Academy Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg www.au2mate.dk Tlf. +45 87 20 50 50 Kontakt: Eva Stanell, Service & Training Manager est@au2mate.dk, Tel. +45 8720 5061

Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Key Account Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Vice President Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 89 38 12 93 e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjylland Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: pj@dairytech.dk Østjylland Produktionschef Bjarke Damsgaard Jørgensen tlf. 87 51 42 34 bjjor@arlafoods.com Vestjylland Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com Sydjylland Fabrikschef Leo Morten Lund leomorten@hotmail.com Fyn Production Manager René C. Byrgesen tlf. 20 51 90 37 e-mail: rcb@lactosan.com Østdanmark Product Engineer Jørgen H. Petersen tlf. 40 88 69 18, e-mail: JP@lysglimt.dk

Eltronic A/S Kilde Alle 4, 8722 Hedensted Tlf: +45 76 74 01 01 Mail: info@eltronic.dk. www.eltronic.dk ÅF A/S Engelsholmvej 26, 8940 Randers SV Tlf. +45 5157 3507 info.dk@afconsult.com www.afconsult.com/dk

Emballage

FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-fredag 8-18.

Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

14

MÆLKERITIDENDE 2019

Salicath ApS Troensevej 25c, DK-5700 Svendborg Tlf. 40 16 12 01 – Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk

Membranfiltrering

Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån, Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

Gulve

FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

Maskiner og udstyr

Bjarmodan A/S Højgaardsvej 10 8300 Odder Tlf. 86551489 www.bjarmodan.dk bjarmodan@bjarmodan.dk JTI Gulventreprise A/S Storegade 15 6740 Bramming www.jti-gulv.dk ji@jti-gulv.dk Tlf: 7517 3248

Tetra Pak Filtration Solutions Bergsøesvej 17, 8600 Silkeborg Tel. 8720 0840 filtration.info@tetrapak.com www.tetrapakfiltration.com

Projektering og anlæg

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13, 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 – Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com ÅF A/S Engelsholmvej 26, 8940 Randers SV Tlf. +45 8177 2444 info.dk@afconsult.com www.afconsult.com/dk

Totalleverandør

S. Sørensen I/S Tigervej 11, 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 – Fax 97 91 05 22

Møder og udstillinger ❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 27. marts: Mejeriforskningens Dag: Stronger together - dairy research matching future demands, Hotel Legoland, Billund.

MEJERINYHEDER - ganske gratis!

Vil du gerne have ugens vigtigste mejeri­nyheder i din mailbox hver fredag?

Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeri­ industriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen.

Du kan tilmelde dig UPDATE på www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!

Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke banner­annoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside.

En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!

Mejeristhuset

8.-11. maj: Studietur Mælkeritidende – destination besluttes snarest.

Nedenstående kan du se ledige perioder for ophold i de næste måneder i Foreningen af mejeriledere og funktionærers sommerhus, ”Mejeristhuset” i Kandestederne ved Skagen.

13. juni: Seminar: Fermentation and fermented dairy products. Mejeriteknisk Selskab, Hotel Legoland, Billund.

Mejeristhuset – en ekstra dag?

Det er muligt at booke ekstradage ud over de almindelige perioder (tors-søn og søn-tors). Tjek kalenderen og book ekstradage ca. en måned før.

Følg med på mejerileder.dk Medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Dansk Mejeriingeniør Forening kan altid orienterede sig om ledige uger/perioder i månederne efter de nedenstående tre på www.mejeri­leder.dk

Sæson A

Sæson B

Sæson C

Sæson D

Marts 9 10 11 12 13

M

T

O

T 7 14 21 28

F 1 8 15 22 29

L 2 9 16 23 30

S 3 10 17 24 31

4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

M 1 8 15 22 29

T 2 9 16 23 30

O 3 10 17 24

T 4 11 18 25

F 5 12 19 26

L 6 13 20 27

S 7 14 21 28

M

T

6 13 20 27

7 14 21 28

O 1 8 15 22 29

5. september Mejeriingeniørdagen 1.-3. oktober International Food Contest / hi Tech & Industry Scandinavia 10. oktober Seminar: Mælkematricen 1 - Meget mere end mælkens bestanddele. Mejeriteknisk Selskab.

14. november: Dairy & Suppliers Day - Growing the pie.

21. november: MIA - Arbejdsmiljøkonference 5. december: Seminar: Mælkematricen 2 Teknologier og muligheder.

Mejeriteknisk Selskab.

April

Mejeriliv Ulykker • Tandskader • Sundhed Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25

14 15 16 17 18

5-9. oktober Anuga, Køln

Maj 18 19 20 21 22

❚ Udland ❚ ❚ ❚

T 2 9 16 23 30

F 3 10 17 24 31

L 4 11 18 25

S 5 12 19 26

OBS: Redaktionen tager forbehold for perioder, der evt. er udlejet, efter bladet er sendt til trykning!

MÆLKERITIDENDE 2019

15