MT7-2013

Ny eNergibesPareNde PumPe Prolac HCP

- skånsom produktbehandling - høj virkningsgrad - lavt energiforbrug

Inoxpa Skandinavien a/S • 8700 Horsens • Tlf.: 7628 6900 • inoxpa.dk@inoxpa.com • www.inoxpa.com

7 Hele Sveriges Arla - side 4

Samarbejdspris til Holstebro - side 6

Fuldfed ost i hjerte­sund kost? - side 8

5. april 2013 126. årgang

Leder Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ.

Tlf.: 66 12 40 25 Fax: 66 14 40 26 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen.

Redaktør cand. mag. Anna Marie Thøgersen.

Redaktionssekretær markedsøkonom Bettina M. Nielsen.

Sekretær Heidi Christensen.

Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt og må være redaktionen i hænde senest onsdag kl. 12.00, en uge før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.600 eksemplarer (heraf 200 uden for oplagskontrol).

Abonnement: Danmark: 1.224- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.476,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.668‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddel­kontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN 0024-9645 Medlem af:

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

2

MÆLKERITIDENDE 2013

Danish Dairy & Food Industry ... worldwide

Managing in Volatile Markets!

Af Anna Marie Thøgersen

I september måned 2013 udgiver Mælkeritidende for 23. gang det internationale engelsksprogede tidsskrift ”Danish Dairy & Food Industry ... worldwide”. I år bliver temaet: Managing in Volatile Markets!

I tidsskriftet sætter vi derfor fokus på, hvordan mejeriindustrien skal klare sig på de svingende mælkemarkeder verden over. Både mælkeproducenter, mejerier og leverandørvirksomheder skal tackle store udfordringer i et marked, hvor den økonomiske krise får flere vestlige forbrugere til at vende sig mod discountprodukter, mens højindkomstgrupperne i både Vesten, Kina, Rusland og Mellemøsten fortsat efterspørger mælkeprodukter med øget værdi og ekstra høj kvalitet. Det forventes også, at mellemindkomstgrupperne i udviklingslandene i stigende grad vil efterspørge flere friske mejeriprodukter, mens flere lavindkomstgrupper i disse lande vil få råd til rekombinerede mejerivarer fremstillet af forskellige mælkepulvere.

Eksperterne forventer en global stigning i fødevareforbruget på ca. 30% i det te årti, og det indretter mejeriindustrien sig efter ved at udvide palletten af dels fremstillingsteknologier dels mejeriprodukter og konstant at justere på udbuddet, så det matcher de volatile markeder verden over.

Tidskriftet vil således indeholde features og artikler om: Minimering af produktionsomkostningerne gennem automatisering/effektivisering fra mælkeråvare til færdigt produkt, nye teknologier til fremstilling af innovative mælkepulverprodukter og øvrige mejeriprodukter, hurtige kvalitetskontrolmetoder og hygiejnekoncepter samt innovative ingredienser og emballager til brug i alle former for mejeriprodukter.

Redaktionen har for få uger siden udsendt en informationsbrochure for Danish Dairy & Food Industry, og vi håber, at rigtigt mange af tidsskriftets trofaste skribenter og annoncører blandt mejeriernes leverandørvirksomheder igen i år ønsker at deltage. Hvis din virksomhed gerne vil markedsføre sig i tidsskriftet, hører vi meget gerne fra jer! ■

Indhold

3

Fonterra-repræsentant på Mejeriforskningen Dag!

4 6

Hele Sveriges Arla

8 10

Samarbejdsprisen 2012 til Holstebro Mejeri Fuldfed ost i hjertesund kost?

Nye mejerister

12 Kort fortalt 17 Personalia 17 Foreningsnyt 18 Leverandøroversigt 19 Mødekalender 20 Jubilarmøde på Ladelund

NR. 07

Indlægsholdere MEJERIBRUGETS FORSKNINGSFOND (MFF)

Post Doc Christian Lyndgaard - Institut for Fødevarev idenskab

Formand Hans Henrik Lund Styregruppeformand Henrik J. Andersen

Lektor Finn Vogensen - Institut for Fødevarevidenskab Ph.d.-studerende thomas Bæk Pedersen - Institut for Fødevarevidenskab

NZ foredragsholder på Mejeriforskningens Dag 2013 Styregruppeformand Poul J. Pedersen

Styregruppeformand Peter Sinding

AARHUS UNIVERSITET

(AU)

Lektor Lars Wiking – Institut for Fødevarer

Lektor Marianne Hammers høj - Institut for Fødevarer Post Doc Søren Bang nielsen - Interdisciplinary nanoscien ce Center

Post Doc Jacob Lund Orquin - Institut for Marketing og Organisation Forskergruppeleder grith Mortensen - Institut for Fødevarer

Lektor Jens risbo - Institut for Fødevarevidenskab Professor MSO Lene Jespersen - Institut for Fødevarev idenskab Lektor Stine Bering Institut for Idræt og ernæring

Adjunkt Janne K. Lorenzen - Institut for Idræt og ernæring Professor Karsten Kristianse n - Biologisk Institut

ANDRE UNIVERSITETER

Professor rasmus Larsen - Danmarks tekniske Universite (DtU), Institut for Informatik t og Matematisk Modellerin g Post Doc Per rosshaug - Danmarks tekniske KØBENHAVNS UNIVERSI Universitet TET (KU) (DtU), Fødevareinstituttet Ph.d.-studerende thilo Berg Lektor Anna Marie Fisker - Institut for Fødevarev idenskab - Aalborg Universite t, Institut Ph.d.-studerende glykeria for Byggeri og Anlæg Koutina - Institut for Fødevarevidenskab

ØVRIGE Direktør Carsten Orth gaarnLarsen - Højteknologifonden

executive Manager James Harnett - Microbial Fermenta tion Unit, Fonterra new Zealand

Professor Wim Verbeke - ghent University, Departme nt of Agricultural economic s Forskningsdirektør og lektor Claus Hélix-nielsen Aquaporin

teamleder Karen Blom - teknologisk Institut, Danish Meat research Institute

Development Scientist Kirsten Møller - Chr. Hansen A/S erhvervsPh.d. Mette Winther Børsting - Chr. Hansen A/S research Scientist Josefine Alm - Arla Foods

Forskning der nytter

Mejeriforskningens Dag 2013 11. april 2013 kl. 9.3016.00 på Hotel Legoland

Post doc Lars Holm Bispebjerg Hospital, Institut for Idrætsmedicin

Mejeriforskningens Dag afholdes den 11. april 2013 på Hotel Legoland. Dagens tema er: Forskning der nytter! Blandt fore­ dragsholderne er James Harnett, der er Executive Manager hos New Zealands gigantmejeri Fonterra. Nedenstående finder du James Harnetts CV samt fakta om Fonterra.

Debat Foredrag

Praktiske oplysninge r Mejeriforskningens Dag 2013: torsdag den 11. april 2013 Kl. 9.30- 16.00 Hotel LegOLAnD Aastvej 10, 7190 Billund

Tilmelding www.mejeriteknisksels

kab.dk

Med venlig hilsen Mejeribrugets Forsknings Fond Foreningen af mejerileder e og funktionærer

Bemærk Parkering kræver P-billet som udleveres gratis i hotellets reception

Pris Inkl. forplejning kr. 1.995,-

Forskning der nytter Mejeriforskningens Dag afholdes hvert andet år, og i år sættes der fokus på: Forskning der nytter.

CV for James Harnett Executive Manager • Microbial Fermentation Unit, Fonterra Co-operative Group Ltd, Palmerston North, New Zealand Education • Bachelor of Technology (Biotechnology) 1985, Massey University, Palmerston North, New Zealand Experience • 25 years with Fonterra and legacy organizations • All 25 years in Starter Technology • Manage the Fonterra Starter Technology team (Microbial Fermentation Unit) Competency • Starter strain development • Phage characterization • Fermentation technology • Bulk starter manufacture • Industry trouble-shooting • Cheese making technology • Cheese flavor technology • Food microbiology • Teaching

NR. 07

ex moms.

ArrAngeret AF Mejeribrugets Forsknin gsFond Foreningen af mejeriled ere og funktionærer Danmarks Mejeritekniske Selskab

Spørgsmål vedrørende arrangementet telefon 66 12 40 25

Der er åben for tilmelding til og med den 2. april 2013

Dansk Mejeriingeniør

Forening Landbrug & Fødevare r

Danmarks Mejeritekni ske Selskab Dansk Mejeriingeniør Forening Landbrug & Fødevarer

Mejeriforskningens Dag 2013 byder på foredrag, parallelsessioner og paneldiskussion mv. De tre parallelsessioner: Processen, Produktet og Forbrugeren, indeholder hver især fire indlæg af 20 minutters varighed samt ”fire hurtige” af ca. fem minutter.

I det spændende dagsprogram er der også afsat en times foredrag af Executive Manager James Harnett, der vil fortælle om: How Fonterra has applied science to keep phage out of the starters in their production of cheddar.

Fakta om Fonterra og NZ mejeribruget Newzealandske Fonterra, der er verdens største mejerikoncern, er ejet af 10.600 andelshavere. Selskabet er tillige verdens største eksportør af mejeriprodukter, idet koncernen sidder på ca. 30% af den internationale mejerieksport med salg af mejerivarer til mere end 100 lande på det globale marked.

Selskabet er også en signifikant ejer af brands i Fjernøsten.

Fonterra har hovedkvarter i New Zealand samt datterselskaber i mere end 40 lande verden over. Desuden samarbejder koncernen

3

med mange af verdens ledende fødevarekoncerner, herunder Arla Foods.

Fonterra indvejer årligt ca. 15 mia. liter mælk og producerer omkring 2,5 mio. tons mejerivarer. Andelsgiganten fremstiller især mælkepulvere men også et bredt sortiment af oste, smør, kaseiner, valleprodukter samt laktose.

Det første newzealandske andelsmejeri blev grundlagt i Otago i 1871. I 1920 var der etableret 600 mejerier over hele New Zealand, og 85% af disse var andelsejede. Som i Danmark begyndte de newzealandske mejerier at fusionere i takt med den teknologiske udvikling og med forbedring af landets infrastruktur.

Mod slutningen af 1990-erne var der kun fire selvstændige andelsmejerier tilbage, og i 2001 fusionerede disse og dannede mejerigiganten Fonterra.

Fonterra har i dag ca. 95% af al mælken i New Zealand. ■

Tid - Sted - Tilmelding Mejeriforskningens Dag 2013 - Forskning der nytter - afholdes torsdag den 11. april 2013 kl. 9.00-16.00 på Hotel Legoland i Billund. Program og tilmelding på www.mejeritekniskselskab.dk

MÆLKERITIDENDE 2013

3

Fakta om Arla Sverige Mælkeindvejning: 2,2 mia. kg Antal mejerianlæg: 14 Antal andelshavere: 3.900 Antal ansatte: 2.800 Markedsandel: 56% Omsætning 2012: 11,8 mia. kr

Hele Sveriges Arla Efter fusionen med Milko i 2011 opererer Arla Foods nu i hele Sverige. - Førhen var mejeri­ markedet i Sverige vældig sektionsopdelt med Norrmejerier i nord, Milko i Midtsverige, Skåne­ mejerier mod syd - og Arla Sverige midt imellem. Efter en rigtig positiv integration af Milko opererer vi nu med succes over hele landet, fortæller Christer Åberg, der er VD for Arla Sverige.

Af Anna Marie Thøgersen

Succesfuld integration - Lige siden fusionen med Milko i slutningen af 2011 har vi haft fuld fokus på at få integreret de nye andelshavere og den fjerdedel af Milkos tidligere 220 medarbejdere, der fortsatte hos os i Arla. Alle havde haft en meget vanskelig tid, hvor en konkurs truede mejeriselskabet, og set i det lys har vi været igennem en meget omfattende proces, men den er forløbet virkelig godt, fortæller Arla Sveriges topchef Christer Åberg. Han tilføjer, at der bl.a. er lagt nye linjer for distributionen, og at 2.000 nye kunder er kommet ind i Arlas systemer. Via rationaliseringer under fusionsforløbet er der opnået besparelser for ca.

200 mio. kroner. Lønsomheden har været god, og der er aldrig før solgt så mange Arla produkter i Sverige som i 2012. Arla Sveriges omsætning steg i 2012 med hele 11% til 11,8 mia. danske kroner.

Konkurrencesituationen Skånemejerier er i dag ejet af den franske mejerigigant Lactalis, så hvordan er konkurrenceklimaet på det svenske mejerimarked med Norr-mejerier mod nord og Skånemejerier mod syd? - Vi har ingen problemer med vores meget dygtige kolleger på Norrmejerier - og heller ikke med Skånemejerier. Den største udfordring for os er at have

endnu skarpere fokus på private label markedet. Sammenlignet med andre lande er mængden af mejerivarer under private label ikke stor i Sverige, men segmentet vinder kraftigt frem.

Når nu vores kunder og forbrugerne ønsker private label, så er det vigtigt, at vi er med og tager vores bid af kagen ved at tilbyde konkurrencedygtige løsninger, siger Christer Åberg.

Laktosefrie produkter Arla Sverige har oplevet er særdeles stor stigning i salget af laktosefrie mælke/mejeriprodukter, der i modsætning til i Danmark omfatter et fuldt sortiment af konsummælksvarer. De laktosefrie produkter har nu knap 6% af det svenske konsummælksmarked, og hos Arla Sverige bidrager salget af disse varer med omkring 10% af omsætningen i mælkekategorien. - Vi oplever en stigende efterspørgsel fra familier, der vælger at købe fra dette sortiment til alle familiemedlemmer, hvis blot en af dem ikke tåler mælkens laktose så godt, forklarer Christer Åberg.

Arla Sverige har et meget bredt sortiment af laktosefrie produkter.

4

MÆLKERITIDENDE 2013

NR. 07

Arla Ingmans økologiske pendant til danske Kærgården.

Arla Sveriges Wellness®-serie.

En god 2-er i Finland I nabolandet Finland har Arla Ingman ingen ambitioner om at ­være førende, for her hersker det store finske selskab Valio, der sidder på 86% af mælkeråvaren og størstedelen af markedet. Chri­ ster Åberg, der også er chef for det finske marked, har det imid­ lertid fint med, at Arla Ingman er en rigtig god 2-er i Finland.

Presset friskmælksmarked

Arla Wellness® Arla i Danmark har netop samlet alle sine produkter med funktionelle egenskaber under mærket Arla Cultura®. Cultura-navnet er imidlertid aldrig rigtigt slået igennem i Sverige, hvor de har foretaget den samme øvelse blot med den forskel, at de funktionelle mejeriprodukter har brandnavnet Arla Wellness®. Brandet oplever i lighed med Castello®, der som bekendt også omfatter de svenske Greve og Herrgård-oste, stigende efterspørgsel fra forbrugerne, fortæller Christer Åberg. Han tilføjer, at salget af fede og proteinrige mejeriprodukter som Bregott, fløde og hytteosten Keso nærmest er eksploderet i 2012, og det skyldes, at rigtig mange svenskere er gået på LCHF-diæt, der netop fordrer tilvalg af fede/proteinrige fødevarer og fravalg af kulhydrater.

Alene i 2012 er salget af Keso øget med knap 20%. ■

NR. 07

Prisen på frisk mælk i de finske detailkæder har gennem nogle år været presset helt i bund, og derfor indgav Arla Ingman i 2010 en klage til de finske konkurrencemyndigheder for at få undersøgt prissætningen på friskmælk i Finland. Myndighederne offentliggjorde sine konklusioner i december 2012, hvori de konstaterede, at Arla Ingmans konkurrent har misbrugt sin position på mælkemarkedet. - Vi er meget tilfredse med afgørelsen og med, at vi trods den hårde konkurrence har bevaret vores position på det finske marked, fortæller Christer Åberg.

Osteprodukter mv. bliver importeret fra Arla i enten Sverige eller Danmark, og Godmorgon-juice hentes til Finland fra Rynkeby. Blandt de helt store importvarer er Arla Apetina®, som virkelig er blevet et populært mærke i Finland. Udover dette har Arla Ingman fortsat fokus på at udvide sortimentet af økologiske produkter under det finske Luomumærke, men økologi er ikke stort blandt finske forbrugere. - Selvom vi ”kun” er en god 2-er i Finland, betragter vi landet som et af vore kernemarkeder, og her i 2013 vil vi fortsat have fokus på at være et stærkt alternativ samt ikke mindst at øge lønsomheden, slutter Christer Åberg. ■

Økologi og øget lønsomhed I Finland har Arla Ingman ét mejerianlæg i Sipo lidt nord for Helsingfors, og her produceres alle former for konsummælksprodukter samt smør.

Derudover samarbejder virksomheden med en række øvrige mejerier, der producerer på kontrakt for Arla Ingman.

Fakta om Arla Ingman Mælkeindkøb: 280 mio. kg Antal mejerianlæg: Et helejet, flere delejede Antal kontraktleverandører: 800 Mælkeindkøb/import: Fra hhv. Valio og Arla Sverige Antal ansatte: 350 Omsætning 2012: 2,42 mia. kroner

Christer Åb erg er chef for Ar la Sverige og Ar la Ingman i Fi nland.

MÆLKERITIDENDE 2013

5

Holstebro Mejeri hædret med Samarbejdsprisen 2012 Arla Holstebro vandt Samarbejdsprisen!

Det er niende gang, at Mejeribrugets Samarbejdsforum (tidligere SALA/ LO-Samarbejdsnævnet) uddeler Samarbejdsprisen, og dette forums formand, Nils Juhl Andreasen begrundede hæderen til årets prisvinder med bl.a.: • Holstebro Mejeri har leveret en målrettet indsats inden for HR, kommunikation, strategi og projekter.

• SU har været med til at udvikle mejeriets forretningsstrategi frem mod 2015, og samtlige medarbejdere har via en såkaldt innovationsdag været med til at sætte mål for deres egne afdelinger.

• Strategiarbejdet har medvirket til et globalt mind-set hos medarbejderne, der bl.a. har udmøntet sig i et flot engagement med hjælp til andre Arla-driftssteder i ind- og udland, herunder bl.a. Westbury i England og en værdig lukning af Varde Smørmejeri, hvor alle medarbejdere er hjulpet godt videre bl.a. ved nye jobs i Holstebro.

• Flotte resultater i Arlas årlige barometerundersøgelse, hvor bl.a. trivselsmålingen gav en score på 96% i forhold til medarbejdernes bevidsthed om, hvordan de kan bidrage til at nå mejeriets mål, og 98% af medarbejderne udtrykte parathed til at gøre en ekstra indsats for, at mejeriet når sine mål.

• Et løfterigt initiativ med projekt Dream Team, der sikrer, at alle medarbejdere får øget indflydelse på deres arbejde samt kernekompetencer ud over det daglige arbejde. Det er bl.a. inden for arbejdsmiljø, emballage, planlægning, kvalitet og hygiejne, LEAN, maskiner og teknik etc.

• Styrkelse af den interne kommunikation og herunder super god politik på områderne: Langtidssygdom, efteruddannelse, ferieplanlægning og in6 MÆLKERITIDENDE 2013 mv. troforløb for nye medarbejdere

Arla Food Holstebro Mejeri, der er verdens største smør­ producent, blev den 19. marts 2013 hædret som årets bedste på samarbejdsfronten 2012. Det er Mejeribrugets SamarbejdsForum under DI (MSF), der står bag Samarbejds­prisen, og MSFs formand Nils Juhl Andreasen overrakte det fornemme diplom til formand og næstformand for SU-udvalget på Holstebro, mejeridirektør Klaus Jeppesen og fællestillidsmand Jan Andersen.

Nils Juhl Andreasen begrundede især pristildelingen med medarbejdernes parathed til at gøre en ekstra indsats for deres arbejdsplads samt det konstruktive og fremadrettede samarbejde, der er mellem ledelse og medarbejdere på Arla Holstebro Mejeri.

Af Anna Marie Thøgersen

Holstebro kan - næsten alt - Med det ledelsesfokus og medarbejderengagement, Holstebro Mejeri lægger for dagen, så kan man næsten alt, det har mejeriet bevist.

Der er styr på tingene og fart over feltet. Sådan sagde formanden for Mejeribrugets SamarbejdsForum (MSF), Nils Juhl Andreasen, i sin tale ved prisoverrækkelsen. Blandt øvrige argumenter for at tildele netop Holstebro Mejeri Samarbejdsprisen 2012 oplyste Nils Juhl Andreasen, at MSF-udvalget især er imponeret over Holstebros trivselsmåling med en score på 96% i forhold til bevidstheden om, hvordan medarbejderne kan bidrage til at nå mejeriets mål, og at hele 98% har udtrykt parathed til at gøre en ekstra indsats for, at mejeriet når sine mål.

Kommunikation & Dream Team Fællestillidsmand Jan Andersen og mejeridirektør Klaus Jeppesen er enige om, at især tre delelementer i den omfattende begrundelse for at modtage Samarbejdsprisen 2012

har gjort dem ekstra stolte. Og det er bedre kommunikation, øget medarbejderinvolvering og etablering af Dream Team med fokus på bl.a. efteruddannelse.

- Vi er rigtig glade for at modtage denne pris, da det er en anerkendelse af den indflydelse, som mejeriets medarbejdere har fået. De bliver inddraget i de processer og projekter, der kører, og at der er en god åbenhed om, hvad der sker. Det skaber større ejerskab og giver en lyst til at yde en ekstra indsats, udtaler Jan Andersen.

- Det er utrolig vigtigt, at der er et godt samarbejde ikke blot mellem kollegaerne i en gruppe, men på tværs af alle afdelinger. Derfor er vores strategi frem mod 2015, at alle ansatte får meget mere indflydelse og ansvar for deres arbejde. Og det kan lade sig gøre på en arbejdsplads, hvor medarbejderne er både dygtige og meget motiverede, understreger Klaus Jeppesen. ■

NR. 07

Fakta om Mejeribrugets SamarbejdsForum

Fakta om verdens største smørmejeri • Arla Holstebro er verdens største smørmejeri. (Næststørst er Fonterras Whareroa-anlæg i New Zealand med en årlig produktion på 87.000 tons).

• Årlig produktion på 122.000 tons fordelt på godt 34.000 tons smør (Lurpak) og knap 94.000 tons blandingsprodukter (Kærgården).

• Fem afdelinger - 24 pakkelinjer.

• Råvarer: Mælk 305.000 tons og vegetabilsk olie 21.500 tons.

• Omsætning 2,8 mia. kroner • Afsætning til hele verden (Primært UK 47%, hjemmemarked 18%, Mellemøsten 9% og Tyskland imponerende 13% - på kun tre år!).

• Antal ansatte: 188 engagerede medarbejdere i treholdsskift, der på Arlas medarbejderbarometer scorede 96% i forhold til medarbejdernes bevidsthed om, hvordan de kan bidrage til at nå mejeriets mål og 98% på indstillingen til at gøre en ekstra indsats!

På billedet ses mejeridirektør Klaus Jeppsen i baggrunden, Vagn Henriksen (Fagligt Fælles Forbund, næstformand i MSF) og Birgitte Dember (DI-Mejeribranchen).

Samarbejdsprisen blev indstiftet af det tidligere SALA/LO-Samarbejdsnævn. Ved Mejeribrugets Arbejdsgiverforenings indmeldelse i Dansk Industri sidste år fik nævnet nyt navn: Mejeribrugets SamarbejdsForum (MSF).

Det er niende gang, MSF uddeler Samarbejdsprisen.

Mejeribrugets SamarbejdsForum administrerer Samarbejdsaftalen på mejeribrugets område og hjælper samt rådgiver virksomhedernes samarbejdsudvalg i alle samarbejdsspørgsmål.

Formand for MSF er Nils Juhl Andreasen (DI - Mejeribranchen), og Vagn Henriksen (Fagligt Fælles Forbund) er næstformand.

På billedet ses chefkonsulent i MSF Torben Rentzius Jans, der opfordrer alle danske mejerier til at stille op til Samarbejdsprisen.

Gæster og medarbejdere ved prisoverrækkelsen.

Samarbejdsprisen 2012 blev overrakt af formanden for MSF, Nils Juhl Andreasen (DI - Mejeribranchen), der her ses til venstre sammen med fællestillidsmand Jan Andersen, mejeridirektør Klaus Jeppesen og MSFs næstformand Vagn Henriksen.

SU-udvalget på Holstebro Mejeri.

Fuldfed ost i hjertesund kost?

Forskere på Københavns Universitet vil undersøge om ost er ost, når det gælder sundhed.

Af Tanja K. Thorning, M.Sc., Ph.d.-studerende og Nathalie T. Bendsen, Ph.d., Post Doc, Institut for Idræt og Ernæring, Københavns Universitet

Er fuldfed ost usund?

Både danske og internationale kostråd, samt anbefalinger fra både den amerikanske og den danske hjerteforening, foreskriver, at fede mejeriprodukter, som har et højt indhold af mættet fedt, bør skiftes ud med magre produkter for at forebygge livsstilsrelaterede sygdomme. Det bliver altså antaget, at indtag af fuldfed ost er skidt for helbredet og øger risikoen for både hjerteproblemer og sukkersyge, og at danskerne derfor

Projekter under Mejeribrugets ForskningsFond Titel: Helbredseffekt af højt indtag af ost - betydning af fermenteringsmetode og fedtindhold Projektleder: Professor Arne Astrup, Institut for Idræt og Ernæring, Københavns Universitet Projektperiode: 1. november 2011 - 31.december 2014 Formål: At undersøgte hvorvidt fermenteringslængde og fedtindhold i ost har indvirkning på de sundhedsmæssige effekter af et højt dagligt indtag af ost. Mere specifikt undersøges effekten på kropsvægt, fedtfordøjelighed, blodlipidprofil samt en række risikomarkører for type 2 diabetes og hjertekarsygdom i dyremodeller (grise), hos raske forsøgspersoner og hos personer med metabolisk syndrom.

8

MÆLKERITIDENDE 2013

bør skære ned på den fede ost. Men er det nu så ligetil?

Nyere undersøgelser har for alvor sat spørgsmålstegn ved, om alt mejerifedt bør skæres over en kam. Flere store befolkningsundersøgelser peger på, at indtag af ost ikke kan kædes sammen med en øget sygdomsforekomst, hverken når det gælder hjertekarsygdom eller sukkersyge. Nogle undersøgelser viser endda, at de der spiser mest ost, har en lavere sygdomsrisiko end de, der spiser mindst.

Disse observationer stemmer fint overens med resultater fra kontrollerede forskningsforsøg, som viser, at ost ikke øger blodets indhold af det skadelige LDL-kolesterol i samme grad, som generelt ses for fødevarer med samme indhold af mælkefedt såsom smør.

Hvorfor er kilden til fedtet ikke et fedt?

Det er endnu uvist, hvad der ligger til grund for den tilsyneladende neutrale effekt af fedt i ost på blodets kolesterol. Der er dog flere hypoteser. For det første indeholder ost en række mineraler, herunder kalcium og fosfat, som ikke findes i smør. Det menes, at kalcium danner tungtopløselige forbindelser med fedt fra osten, hvilket medfører, at en del af det mættede fedt fra osten vil vandre ufordøjet igennem mavetarmkanalen. Selvom der indtages samme mængde fedt fra ost som fra smør, vil der altså være forskel på, hvor meget af dette, der optages i

kroppen via fordøjelsen. Endvidere er det sandsynligt, at kalcium og fosfat fra osten danner et kompleks, der kan binde galdesyrer, som ellers indgår som et vigtigt led i fordøjelsen af fedt.

Denne binding forårsager, at galdesyrerne udskilles i afføringen. Idet galdesyrer dannes ud fra blodets kolesterol, vil et øget behov for at danne nye galdesyrer således kunne medføre en forbedring i blodets kolesteroltal.

Betydning af ostens fermentering Ud over det høje indhold af mineraler har ost også et højt indhold af mælkesyrebakterier. Det er muligt, at indholdet af disse kan forklare den neutrale indvirkning af ost på kolesteroltallet. Flere studier har vist, at mælkesyrebakterierne i fermenterede mejeriprodukter, såsom yoghurt, har en gavnlig effekt på kolesteroltallet.

Dette sker muligvis via en ændring af tarmens mikroflora mod en mere gavnlig sammensætning, som medfører en øget produktion af de kortkædede fedtsyrer butyrat og propionat.

Det er endvidere muligt, at et regelmæssigt indtag af ost kan have indvirkning på blodsukkerreguleringen samt på blodtrykket. Dette skyldes, at der under fermenteringsprocessen i osteproduktionen sker en delvis nedbrydning af osteproteinet kasein til mindre potentielt bioaktive peptider.

Det er vist, at flere ostetyper indeholder peptider, som kan virke blodtrykssænkende, og enkelte dyreforsøg peger på, at en øget modningsgrad af osten kan medføre en forbedret blodsukkerregulering.

Nyt projekt med fokus på ost og helbred Der er fortsat meget, vi ikke med sikkerhed ved om ost og sundhed: Hvor-

NR. 07

Hvad kan det bruges til?

Viden genereret i forskningsprojektet vil give en dybere forståelse af, hvorfor ost ikke påvirker kolesteroltallet på samme måde som smør, og om forskellige oste har forskellig påvirkning. Desuden vil humanforsøgene afklare, om anbefalingen om at reducere indtaget af fuldfed ost kan understøttes videnskabeligt, eller om der er behov for at revidere de nuværende anbefalinger. (Foto: Colourbox).

for er det mættede fedt i ost ikke lige så skadeligt som det i smør? Betyder det noget, om osten er modnet i kort eller lang tid? Og hvad sker der, hvis man skifter osten ud med kød? Desuden er det videnskabelige belæg for at anbefale indtag af magre oste eller andre fedtfattige alternativer i stedet for den fuldfede ost spinkelt. Derfor har Institut for Idræt og Ernæring på Københavns Universitet påbegyndt et forskningsprojekt, støttet af Mejeribrugets ForskningsFond, der vil søge at besvare disse spørgsmål. Til det formål gennemføres der to forsøg i grise, et overkrydsningsforsøg med raske forsøgspersoner og et større

og længerevarende forsøg i mænd og kvinder med forhøjet sygdomsrisiko.

Forsøgenes formål 1. Første griseforsøg undersøger, om fedtindholdet i ost har betydning for de tungtopløselige bindinger, der dannes imellem kalcium og fedt samt imellem kalciumfosfat, fedt og galdesyrer i fordøjelsen af ost. Endvidere undersøges sammenhængen imellem dette og blodets indhold af kolesterol og insulin.

2. Andet griseforsøg undersøger, om nedbrydningen af ostens proteiner til peptider og aminosyrer i løbet af

modningen har indflydelse på blodets indhold af kolesterol og insulin, samt om lagringstiden af osten har betydning for dannelsen af de førnævnte forbindelser.

3. Overkrydsningsforsøget i raske kvinder undersøger, hvilken effekt det vil have at erstatte ost i kosten med andre gængse fødevarer, herunder kødpålæg (andet animalsk protein og fedt) eller marmelade og brød (sukker og stivelsesholdige kulhydrater) på kolesterol, blodtryk, insulin og glukose samt udskillelse af fedt og galdesyrer i afføringen.

4. Det sidste forsøg undersøger om et langvarigt (12-uger) indtag af hhv. mager eller fuldfed ost, sammenlignet med hvidt brød, påvirker en række sygdomsrisikomarkører samt kropssammensætning i mænd og kvinder med høj sygdomsrisiko. ■

Resume På Institut for Idræt og Ernæring, Københavns Universitet udføres netop nu et forskningsprojekt, der skal finde svar på, om et højt indtag af ost er sundhedsskadeligt. Det undersøges om ostens fedtindhold og dens lagringstid betyder noget, og om osten bør skiftes ud med kødprodukter eller fedtfattige alternativer som mager ost og brød. To forsøg i grise er allerede gennemført, et korttids-forsøg med ældre kvinder pågår, og sidst i 2013 startes et forsøg med mænd og kvinder med øget risiko for livsstilssygdomme.

NR. 07

MÆLKERITIDENDE 2013

9

Kandidataftenen var arrangeret af Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen.

Syv bejlere om de unges gunst!

Lokalerne på 5. sal på Rolighedsvej 30 på KU-Science var den 21. marts fyldt til bristepunktet ved dette års kandidataften, som Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen stod bag. ­Arrangementet mønstrede mere end 40 kandidat- og bachelor­ studerende, og syv virksomheder havde valgt at stille op med præ­ sentationer af virksomheder, ledige jobs og karrieremuligheder.

Af Anne-Sofi Christiansen

Før virksomhederne én efter én gik på talerstolen, var der et par korte indlæg fra hhv. Dansk Mejeriingeniør Forening og fra Akademikernes Arbejdsløshedskasse, som informerede de unge om nogle af de forhold, man skal være opmærksom på, når man skal ud på arbejdsmarkedet efter endt uddannelse.

Virksomhederne havde naturligvis andre og meget interessante emner at præsentere for de kommende mejeri-

ingeniører, så der blev lyttet med stor interesse.

De syv virksomheder De syv virksomheder var: Chr. Hansen, Arla Foods, Gea Process Engineering, SPX Flow Technology, DuPont, Novo Nordisk og DSS Silkeborg. De fremmødte repræsentanter fra virksomhederne deltog efterfølgende i Dinner-dating, hvor de studerende under middagen kunne rykke rundt

Godt 40 kandidat- og bachelorstuderende samt syv virksomheder deltog i årets Mejeringeniørkandidataften.

10

MÆLKERITIDENDE 2013

mellem bordene og virksomhedsrepræsentanterne og få en mere indgående snak - en direkte kontakt og på den måde komme nærmere målet om et spændende job, når den sidste eksamen på et tidspunkt er vel overstået.

Mange karriereveje Alle virksomhederne var på frierfødder, og de annoncerede, at de løbende ønsker at ansætte mejeriingeniører.

Virksomhederne havde konkrete ledige stillinger med, og nogle præsenterede talentprogrammer, som hvert år sluser ansatte dimittender eller yngre kandidater ind. Fælles er det dog, at karrierevejene er mange; teknisk salg, procesdesign, R&D, ledelse, produktion og mange andre betegnelser var i spil - ligesom virksomhedernes værdier og kulturer blev nævnt som en væsentlig del af det at fungere og trives i et job og i en virksomhed. ■

Gode råd til nye jobansøgere Hvilke gode råd gav repræsentanterne fra virksomhederne til de nye mejeriingeniører? Nogle af dem lød sådan her: Torben Wiborg Jensen, DuPont: ”Et job i DuPont betyder fødevarevidenskab, produktudvikling, ledelse og globale muligheder.”

Martin Skanderby, Gea Process Engineering: ”Find dine egne motivationsfaktorer - og jobbet som matcher.”

Thomas Olsen, Novo Nordisk: ”Det giver stolthed og motivation at arbejde med et produkt, som man redder liv med - hver eneste dag.”

Niels Osterland, DSS Silkeborg: ”Der står i vores stillingsopslag, at vi ønsker ”erfaring”, men tag jer ikke af det - søg det alligevel!

Der var også engang jeg ikke havde nogen erfaring!”

NR. 07

Kort fortalt Rekord hos FOSS Analysekoncernen FOSS havde i regnskabsåret 2012 en omsætning på 1,7 mia. kroner, og det er knap 10% mere end året før, skriver dagbladet Børsen. Familien Foss, der står bag virksomheden har sat som mål, at FOSS skal nå op på 2,2 mia. kr. i omsætning i 2015.

- Der er ikke noget i markedet, der hjælper os lige nu, så vi skal kæmpe for det. Flere vækstlande var lidt nede i gear sidste år, især Kina som er det næststørste marked i Foss, udtaler Torben Ladegaard, adm. direktør i Foss til Børsen.

En god start på 2013 giver dog mere optimisme i virksomheden, der er global markedsleder i sin niche.

Arla Foods CSR I forbindelse med Arla Foods’ årsregnskab 2012 har koncernen også offentliggjort sin CSR rapport. I denne indgår konkrete eksempler på CSR (Corporate Social Responsibility), herunder bl.a. implementering af Arlagården i flere lande, og på madspild i Arla og hos forbrugerne. Den handler også om Arlas valg af leverandører og råvarer og om, at Arla ikke accepterer bestikkelse. Rapporten sætter ligeledes tal på alt fra energiforbruget, som falder - til antallet af køer på andelshavernes gårde, som stiger. (Foto: Arla Foods).

Et vigtigt valg for AP Pensions kunder Kunder, der har en pensionsordning med garanti i AP Pension, og som ikke er gået på pension, kan i løbet af sommeren træffe et vigtigt valg. De skal beslutte, hvilken type pensionsopsparing de ønsker fremover. Kunderne vil inden valget modtage et brev, få en individuel beregning og en konkret anbefaling.

I Mælkeritidende nr. 9, der udkommer den 3. maj, bringes en artikel fra AP Pension om pensionsopsparing.

SalgSingeniør til FlowudStyr Alflow Scandinavia A/S søger en dygtig salgsingeniør.

Alflow Scandinavia A/S der er placeret i Vejen oplever en kraftig vækst og har brug for at styrke organisationen med en salgsingeniør der skal varetage opsøgende salg indenfor den sanitære industri, herunder såvel mejeriindustrien, fødevareindustrien samt den farmaceutiske industri.

Jobbet

Hvad tilbydes

• Opsøgende salg af flowkomponenter, herunder pumper, ventiler, miksere, rør & fittings, slanger m.m.

• Salg og forhandling på flere niveauer • 3-4 dage på landevejen om ugen • Kontakt til virksomhedens udenlandske leverandører • Selvstændigt job med gode udviklingsmuligheder

• • • • •

Personen

Spændende og udfordrende job i en virksomhed i kraftig udvikling Hele Danmark som arbejdsplads Produktprogram af høj kvalitet der har været på markedet i 15 år Gode og velkvalificerede kollegaer Attraktiv gagepakke indeholdende god pensionsordning, hospitalsforsikring, bilordning eller fri bil, samt naturligvis bærbar PC samt iPad og mobiltelefon.

• Dynamisk og selvstændig person • Gerne med baggrund som mejeritekniker, procesteknolog eller lignende der har en sælger i maven • God købmandsmæssig forståelse • Selvstændig og initiativrig tilgang til opgaver og kunder • God kollega og teamspiller

Send din ansøgning pr. e-mail til Jens Martin Andersen på jma@alflow.dk eller pr. post til:

Alflow Scandinavia A/S er en handels- og ingeniør virksomhed i kraftig vækst. Vi har nogle klare vækstmål vi fokuserer på at opfylde, og vores 13 engagerede og velkvalificerede medarbejdere

er basis for vor succes. Alflow Scandinavia A/S er hjemmehørende i Vejen og har været en særdeles aktiv spiller på markedet for flowudstyr i 15 år.

Alflow Scandinavia A/S, Ådalen 9, 6600 Vejen Har du brug for yderligere informationer kan Jens Martin kontaktes på telefon 76 96 21 30.

ådalen 9 | dk-6600 vejen | t: +45 7696 2130 | f: +45 7536 1473 | alflow@alflow.dk | www.alflow.dk

NR. 07

MÆLKERITIDENDE 2013

11

Kort fortalt Falkenberg lukker Arla Foods lukker efter 50 år osteproduktionen på sit svenske mejeri i Falkenberg. Ifølge atl.nu koster lukningen 130 medarbejdere jobbet, dog skulle omkring halvdelen af de ansatte kunne fortsætte i jobs på Arlas mejerier i Kalmar og Götene. Osteproduktionen fra Falkenberg bliver flyttet til Nr. Vium, der i forvejen har tilsvarende produktion af fisket ost samt ledig produktionskapacitet.

Flot overskud hos Thise Thise Mejeri fik i regnskabsåret 2012 et flot overskud på 16,2 mio. kroner, hvilket er næsten en tredobling i forhold til året før, hvor resultatet var på 5,5 mio. kr. Omsætningen steg i 2012 til 566 mio. kr. fra 530 mio. kr. i 2011. Thises indtjening til mejeriets økologiske andelshavere blev på 306 øre pr. kg mælk, skriver Landbrugsavisen, og mejeriet udbetaler i øjeblikket sine leverandører en acontopris på 308 øre pr. kg.

For nylig øgede Thise salget til Coop, mens også eksportmarkederne tegner mere profitable. Mejeriet budgetterer i år med en mælkepris på 325 øre pr. kg for hele året. - Det er meget svært at spå ni måneder frem. Men hvis tingene fortsætter med at pege opad, så tror vi på, at vi kan holde det og måske ende lidt bedre, udtaler Thises mejeribestyrer Poul Pedersen, der her ses til højre. (Foto: Thise).

Saputo ud af Europa Den canadiske mejerikoncern Saputo vil trække stikket ud på sine europæiske initiativer efter blot syv år på kontinentet, skriver dairyreporter.com. Saputo planlægger således at lukke sine ostefabrikker i Helden, Tyskland, hvor der fremstilles italienske ostetyper - samt i Newcastle Emlyn, Wales. Omkring 140 arbejdspladser vil blive berørt af lukningerne. Saputo beskriver sit forsøg på at komme ind på det europæiske marked som udfordrende.

Flere ingredienser til Egypten Dupont (tidl. Danisco) øger omsætningen kraftigt i Egypten.

Dupont etablerede eget selskab og kontor i Kairo i 2004, og siden da er omsætningen tidoblet til omkring 100 mio. kroner, skriver dagbladet Børsen. De gode takter ventes at fortsætte, og Dupont regner med at fordoble den nuværende omsætning i løbet af de kommende fem år. I dag sælger Dupont i Egypten ingredienser til især mejerikunder og til bagerisegmentet. (Foto: Colourbox).

Danone ind i Marokko Den franske mejerikoncern Danone har øget sin aktieandel i det marokkanske mejeriselskab Centrale Laitiére til 67%.

Danones mærkevarer; Activa, Yawmy og Moufid er allerede kendt blandt forbrugerne i Marokko, idet disse brands sælges gennem Centrale Laitiére.

Opkøbet ses som et strategisk vigtigt skridt for Danone, der anser det nordafrikanske marked for at indeholde stort vækstpotentiale, skriver dairyreporter.com. Meddelelsen om den udvidede aktieandel i det marokkanske mejeriselskab kommer blot få dage efter, at Danone afslørede sine planer om at afskedige 900 ansatte i koncernens datterselskaber over hele Europa, der af Danone betegnes som et lavvækstmarked. (Foto: Colourbox).

12

MÆLKERITIDENDE 2013

NR. 07

Produktionschef til Nørager Mejeri A/S

Nørager Mejeri A/S søger en Produktionschef med tiltrædelse snarest Vi søger en produktionschef, der med reference til mejeridirektøren, får ansvaret for virksomhedens samlede daglige drift. Du bliver en del af mejeriets øverste ledelse og får direkte reference fra 4 linjeledere og det samlede ansvar for omkring 70 medarbejdere. Du vil få ansvar for, at produktionens performance lever op til aftalte mål omkring levering, kvalitet og økonomi. Optimering og løbende forbedringer er en naturlig del af din tilgang, ligesom samarbejde og godt humør også er det. Du er stedfortræder for Mejeridirektøren.

Du har en mejerifaglig baggrund og erfaring med synlig ledelse, også gennem andre ledere. Du arbejder struktureret og resultatorienteret med blik for helheden ligesom du også mester detaljen. Endvidere forventer vi, at du er robust og driftssikker, ligesom du gerne påtager dig ansvar og gerne går forrest. Du forstår at motivere og udvikle dine medarbejdere og skaber trivsel gennem en positiv adfærd og vægter værdien af samarbejde, kommunikation og involvering højt.

Du indgår i et team af dygtige og engagerede medarbejdere, som har et tæt samarbejde med den øvrige del af NORDEX FOOD GRUPPEN. Vi tilbyder et særdeles afvekslende og udfordrende job med frie beføjelser i opgaveløsningen, og gagepakken forhandles individuelt på et niveau, der modsvarer stillingens krav og dine kvalifikationer.

Ansøgning vedlagt relevante bilag m.v. bedes sendt til export@nordex-food.dk senest den 15. april 2013 mærket ”Produktionschef”. Yderligere oplysninger om stillingen kan indhentes hos Mejeridirektør Niels Malling Laursen på tlf.

4046 1433.

Nørager Mejeri A/S er en produktionsvirksomhed i NORDEX FOOD GRUPPEN, der er et privatejet mejeriselskab. Nørager Mejeri A/S producerer årligt ca. 12.500 t hvid ost, der udelukkende afsættes gennem NORDEX FOOD GRUPPEN´s egne salgsselskaber. Den samlede omsætning i NORDEX FOOD GRUPPEN udgør ca. kr. 750 mio. årligt og der beskæftiges omkring 250 medarbejdere, heraf ca. 100 på Nørager Mejeri A/S. Nørager Mejeri A/S, Bredgade 67, 9610 Nørager. Tlf. 96 72 26 00. www.nordexfood.dk / www.taverna.dk

NR. 07

MÆLKERITIDENDE 2013

13

Kort fortalt Særlig mulighed for ledige medlemmer Ledige medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer hhv. Dansk Mejeriingeniør Forening kan for en mindre egenbetaling deltage i de seminarer, som Danmarks Mejeritekniske Selskab afholder. Du betaler kun 350 kr. (normalpris 1.995 kr.). Dansk Mejeriingeniør Forening hhv. Foreningen af mejeriledere og funktionærer afholder de resterende omkostninger.

Det er en forudsætning, at du er medlem af Danmarks Mejeriteknisk Selskab - eller indmelder dig.

Nye afsætnings­muligheder i Kina Søger din virksomhed afsætningsmuligheder i Kina inden for agroindustri, fødevarer og procesudstyr? Så kom til seminar den 11. april 2013 kl. 13.00-17.00 hos Videncentret for Landbrug, Agro Food Park 15 i Aarhus. Her kan du blive klogere på, hvad andre virksomheder har gjort, hvilke støtteordninger der kan hjælpe dig på vej, og hvilke tendenser der tegner sig på det kinesiske marked. Mød op og bliv klogere på, om Kina er noget for din virksomhed, og ikke mindst hvordan I kan gribe det kinesiske marked an.

Du kan hente programmet på www.dk-export.dk eller ringe til Teknologisk Institut, der er medarrangør, på tlf.

72202000. (Foto: Colourbox).

Nye proteinprodukter fra Skånemejerier Ny EU-reform for landbrugspolitikken EU’s landbrugsministre har indgået aftale om en reform af den fælles landbrugs politik, som nu skal forhandles med Europa Parlamentet.

En af de danske mærkesager har været spørgsmålet om fordeling af støtten indenfor hvert land. Her havde Kommissionen lagt op til en fordeling, der ville indebære dramatiske indtægtsforskydninger mellem danske landmænd, og som kunne rive gulvtæppet væk under de danske mælkeproducenter. Men det har den danske minister Mette Gjerskov og hendes EU kolleger haft held til at afværge, idet fordelingen mellem landmænd holder sig under 2%. Det sikrer eksistensgrundlaget for de danske mælkeproducenter, oplyses det fra Fødevareministeriet.

Aftalen indeholder også forbedrede muligheder for at yde støtte til grønne og klimavenlige investeringer. Støtten til sådanne projekter øges betydeligt, da der kan opnås et EUtilskud på 75%. Et led i reformen er ligeledes, at 30% af den direkte landbrugsstøtte vil blive betinget af, at landmanden overholder en række grønne krav. (Foto: Colourbox).

14

MÆLKERITIDENDE 2013

Skånemejerier øger sit sortiment af proteinprodukter med en drikkeyoghurt og en cremet yoghurt i tre smagsvarianter; naturel, vanilje og jordbær. Den nye drikkeyoghurt findes også i forpakninger på 3 deciliter, som er let at indtage for bl.a. motionister. Drikkemælken og yoghurt naturel er tilsat 50% extra protein og de smagstilsatte yoghurter indeholder 40% extra protein. (Foto: Skånemejerier).

NR. 07

Innovators in Cleaning

Procesudvikler inden for industrielle rengøringsprocesser i fødevareindustrien Novadan er blandt de førende leverandører af rengøringsløsninger til fødevareindustrien, i særdeleshed membranapplikationer. Novadan ønsker yderligere fokus på innovation i rengøringsprocesser og søger derfor en teknisk innovativ medarbejder til procesudvikling.

Jobbet går ud på at være det tekniske bindeled fra produktudvikling til praktisk udførelse og optimering af rengøring af lukkede tekniske anlæg som f.eks. membran og CIP i fødevareindustrien. Du får således en central rolle i vores nuværende team sammen med kemiingeniører, tekniske medarbejdere og laboranter.

Primære arbejdsopgaver: • Indkøring og test af nye produkter • Optimere og udvikle rengøringsprocessen, samt dokumenter med beskrivelser • Deltage i troubleshooting og dokumentere løsningsmodeller • Formidle kemisk og teknisk viden på tværs af faggrupper hhv. internt og eksternt Din profil Vi forventer, du kan udtænke og implementere nye rengøringsløsninger, hvad enten det er implementering af nye produkter eller nye måder at anvende eksisterende produkter på. Vi lægger vægt på, du er praktisk anlagt og arbejder struktureret og målrettet.

Fortæl i den forbindelse med konkret eksempel i din ansøgning, hvordan du håndterer nye udfordringer.

Som person er du udadvendt og i stand til, på international basis, at opbygge og vedligeholde gode og tætte relationer til vores kunder og leverandører. Internt skal du være stærk til at kommunikere og samarbejde på tværs af organisationen.

Uddannelsesmæssig baggrund kan være mejeriingeniør, procesingeniør eller lignende og gerne suppleret med nogle års praktisk erfaring.

Du skal være indstillet på at være fleksibel med hensyn til arbejdstid og kundegeografi.

Tiltrædelse Maj/juni 2013 Ansøgning Er du interesseret i denne spændende stilling sendes ansøgning mrk. ”Medarbejder til udviklingsafdelingen” sammen med CV snarest pr. mail til: job@novadan.dk eller send den pr. post til NOVADAN ApS, Platinvej 21, 6000 Kolding Evt. uddybende spørgsmål kan rettes til Produktudviklingschef Lis Rasmussen på telefon 76 34 83 55

NOVADAN er en innovativ produktions- og servicevirksomhed, der blev etableret i 1980. NOVADAN råder over eget laboratorium og eget produktionsapparat, hvor der udvikles og fremstilles et bredt kvalitetssortiment af rengørings-, vaske- og desinfektionsmidler. På disse områder er NOVADAN i dag blandt de førende på markedet.

NOVADAN er en kompetent samarbejdspartner inden for løsning af enhver rengøringsopgave. NOVADAN er leverandør af rengørings- og hygiejneløsninger af høj kvalitet til både private og offentlige virksomheder, hvor kvalitetsrengøring spiller en afgørende rolle.

NOVADAN er en international virksomhed med produktion i Danmark og Polen. Vores salgsstab dækker det meste af Europa, Mellemøsten, CIS, Australien og New Zealand. Vi dækker hele den industrielle og institutionelle kemiske rengøringsindustri, og vi eksporterer til 35 forskellige lande. Vores eksportandel er næsten 40%.

NOVADAN er en del af den amerikansk ejede koncern: ITW (Illinois Tool Work Inc.). ITW er en Fortune 200 virksomhed med flere end 825 decentralt styrede virksomheder og 60.000 medarbejdere, Den årlige omsætning er på 17 mia US$. ITW er et førende international selskab med næsten 100 års historie. Illinois Tool Works Inc. (NYSE: ITW) er en diversificeret producent af avanceret industriel teknologi. Konkret udvikler og producerer ITW en række højt udviklede komponenter, udstyr og forbrugsartikler samt specialiserede produkter og udstyr til kunder over hele verden.

NR. 07

MÆLKERITIDENDE 2013

15

Kort fortalt

Svært år for mælkeproducenter En gennemsnitlig fuldtidslandbrugsbedrift forventes at få et driftsresultat på ca. 860.000 kroner i 2013. Det gælder dog ikke for mælkeproducenterne, for her ser det skidt ud, viser en prognose fra Videncentret.

Ifølge direktør Henrik Zobbe fra Fødevareøkonomisk Institut har omkring 1.200 - en tredjedel - af landets mælkebønder en gældsprocent på 80 eller mere. Da de tegner sig for ca. halvdelen af landets malkekøer, så vil en fortsat negativ udvikling ikke kun true dem på levebrødet men også presse de danske mejerier. (Foto: Colourbox).

FrieslandCampina fik rekordomsætning Den hollandske andelsgigant FrieslandCampina fik i 2012 en omsætning på 75,5 mia. danske kroner, og det er en stigning på godt 7% i forhold til året før. Mejerikoncernens resultat af den primære drift steg med knap 20% til godt 3,6 mia. kroner.

En del af årsagen til omsætningsstigningen skal findes i opkøbet af Alaska Milk Corporation på Filippinerne samt IDB Belgium. Disse selskaber bidrog med 1,78 mia. kroner.

(Foto: Colourbox).

Linjeledere til produktionen Danmarks største ismejeri Premier Is, Mejerigaarden A/S søger linjeledere til isproduktion med start snarest muligt.

Har du lyst til at arbejde i en dynamisk og sæsonpræget virksomhed, hvor det går stærkt, og der stilles store krav til den enkelte medarbejder, især i sommerperioden?

Vil du være en del af et engageret team, der producerer Danmarks bedste is?

Så se mere på www.premier-is.dk.

Premier Is - Mejerigaarden A/S Sennelsvej 1 - 7700 Thisted +45 9618 3500 - www.premier-is.dk

16

MÆLKERITIDENDE 2013

Fonterra investerer i nyt UHT-anlæg NZ mejerigiganten Fonterra har besluttet at investere godt 470 mio. kroner i et nyt UHT-anlæg, fordi efterspørgslen på langtidsholdbare mejeriprodukter stiger overalt i Fjernøsten.

Det skriver dairyreporter.com. Det nye anlæg, der skal opføres ved Fonterras eksisterende Waitoa mejeri, omfatter fem nye UHT-linjer, hvorpå der skal fremstilles langtidsholdbare mejeriprodukter, herunder mælk og fløde. Med den nye investering fordobler Fonterra i de kommende år kapaciteten for UHT-produkter. Der bliver skabt omkring 50 nye jobs på fabrikken, som tilmed giver Fonterras mælkeleverandører i North Island nye muligheder. (Foto: Colourbox). ■

NR. 07

Personalia 50 år

50 år

50 år

60 år

70 år

Senior Project Manager Lars Schmidt Christensen, Arla Foods Viby fylder den 15. april 50 år.

Mejeriingeniør Pia Ipsen, Dansk Standard, Åbyhøj fylder den 19. april 50 år.

CEO Peder Tuborgh, Arla Foods Viby fylder den 22. april 50 år.

Account Manager S. Troels H. Aamann, Odder fylder den 8. april 60 år.

Direktør Arne Brink Jepsen, HMJ engineering I/S fylder den 8. april 70 år.

NR. 07

Nye pensionsrådgivere i AP Pension Rikke Marzec og Lone Juul vil fremadrettet være tilknyttet som de primære pensionsrådgivere for Mejeribruget.

Lone Juul startede som pensionsrådgiver hos AP Pension i sommeren 2012. I jobbet varetager Lone pensionsrådgivning og orienteringsmøder ude på virksomhederne og på kontoret i Aarhus.

Inden sin ansættelse i AP Pension var Lone Juul ansat hos Sydbank, hvor hun siden 2007 har arbejdet som pensionskonsulent.

Rikke Marzec startede i AP Pension i august 2007 som Finanselev i AP Pension, og har derfor haft hele sin erhvervsmæssige opdragelse i AP Pension. Efter at have færdiggjort sin Finanselev hos AP Pension, blev Rikke fastansat som kunderådgiver. Rikke har arbejdet som telefonisk kunderådgiver for en af AP Pensions største kunder, og har derfor en meget bred erfaring indenfor pensionsmarkedet, og især indenfor AP Pensions produkter.

I september 2012 fik Rikke tilbudt stillingen som pensionsrådgiver i Aarhus, hvor hendes job går ud på at afholde pensionsmøder og orienteringsmøder ude på virksomhederne og på kontoret i Aarhus. ■

Husk pensionsmødet i din kreds i Foreningen af mejeriledere og funktionærer 2013 er året, hvor ens pensionsordning kræver opmærksomhed. I den forbindelse afholder Foreningen af mejeriledere og funktionærer en række kredsmøder, hvor fokus vil være på dette års forandringer på pensionsområdet, skattereform og muligheder for udbetaling af bonus. Program mv. findes på mejerileder.dk

MÆLKERITIDENDE 2013

17

Lone Juul

AKAFA’s QEHS-chef Henrik S. Fruergaard kan den 25. april fejre sit 25 års jubilæum.

Henrik startede sin karriere i mejeribruget som mejerielev og med produktion af gul ost på Grindsted mejeri i juli 1982.

Efter afsluttet mejeristuddannelse fik han sit et års praktikforløb forud for mejeriteknikeruddannelsen hos Nordjysk Mejeriselskab på Gugvej ved Aalborg. I august 1986 gik Henrik så i gang med mejeriteknikeruddannelsen på Dalum Mejeriskole.

Efter teknikeruddannelsen var Henrik fra 1987 til 1988 omkring Fæbro mejeri, hvor de lavede fetaost, inden han i april 1988 startede som operatør i Rollerpulver-afdelingen på AKAFA, som producerede mælkepulver til chokoladeindustrien. I 1989 blev han forvalter i flødeostafdelingen for så efter et halvt års tid senere at flytte tilbage til Rollerproduktionen.

I 1991 blev Henrik produktionsforvalter for to af vore sprayanlæg og Rollerafdelingen.

I 1993 blev Henrik ”udlånt” til kvalitetsafdelingen et års tid, men dette skulle vise sig at blive mere permanent, for han forblev kvalitetsassistent frem til 1998, hvor han blev udnævnt til kvalitetssouschef.

I 2002 blev Henrik kvalitetschef og har siden været en del af ledergruppen på AKAFA. I 2008 blev han udnævnt til QEHS-chef.

Henrik er en kompetent QEHS-chef, som har stor forståelse for at skabe den nødvendige sammenhæng mellem kvalitet, miljø, mennesker og sikkerhed over til en produktiv hverdag. Han er en omhyggelig person, som har en unik evne til at holde godt styr på nye regler, lovgivning etc.

Henrik har desuden en meget diplomatisk optræden, som gør ham til en vellidt person, såvel internt som eksternt.

Med disse ord vil vi fra AKAFA gerne sige tak for en stor og loyal indsats gennem 25 år.

Jubilæet fejres med en reception på AKAFA fredag den 19. april kl. 12.00.

NALS

Rikke Marzec

Henrik S. ruergaard

25 års jubilæum

Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com

Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚

❚ Køleanlæg ❚ ❚ ❚

Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Sales Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjylland Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjylland Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com Vestjylland Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com

Au2mate A/S Frichsvej 11 DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Østdanmark Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com

FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚

❚ Emballage ❚ ❚ ❚

Sydjylland Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk Fyn Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk

ICS-Industrial Cooling Systems A/S Tinglykke 1 6500 Vojens Tlf. 74 59 09 77 Fax 74 59 09 76 lc@incool.dk www.incool.dk

Corona Packaging A/S Industriskellet 2 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 - Fax 43 73 26 00 office@constantia-corona.com Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

PTI A/S Vennelystvej 2 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk www.pti-as.dk Salicath ApS Rue 5A DK-5900 Rudkøbing Tlf. 40 16 12 01 Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-torsdag 9-16, fredag 9-15.

Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

18

MÆLKERITIDENDE 2013

Mejerinyheder - ganske gratis!

Vil du gerne have ugens vigtigste mejerinyheder i din mailbox hver fredag?

Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeriindustriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen. Du kan tilmelde dig Mælkeritidendes UgeNyt på hjemmesiden: www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!

Mejeriliv

• Ulykker

• Tandskader • Sundhed

Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25

Møder og udstillinger ❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚

❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚

❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 11. april 2013 Mejeriforskningens Dag Hotel Legoland, Billund

DSS SILKEBORG AS Bergsøesvej 17 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 Fax 87 20 08 90 info@dss.eu www.dss.eu GEA Filtration Nørskovvej 1B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 - Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 - Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Naturlige Ingredienser ❚ ❚ ❚

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Pumper ❚ ❚ ❚

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚

Kemikalia AB Lilla Västergatan 1 274 32 Skurup Sweden Phone: +46 4114 9750 Web: www.kemikalia.se Kontaktperson: Håkan Andersson hakan.andersson@kemikalia.se

Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke banner­annoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside.

En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!

23. maj 2013 Mejeriteknisk Selskab Ost & Sundhed Industrielle enzymer Hotel Legoland, Billund 25.-26. maj 2013 Landbrugsmessen Gl. Estrup, Auning 30. maj 2013 2. Kredsudstilling 20. juni 2013 MIA-temadag Konflikthåndtering for arbejdsmiljø­ organisationen Heden & Fjorden, Holstebro 5. september 2013 Dansk Mejeriingeniør Forening Generalforsamling 5. oktober 2013 Foreningen af mejeriledere og funktionærer 124. Delegeretmøde Hotel Opus, Horsens 5.-6. november 2013 Danish International Food Contest (Landsmejeriudstilling) MCH Herning

S. Sørensen I/S Tigervej 11 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 Fax 97 91 05 22

28. november 2013 MIA Arbejdsmiljøkonference 2013

❚ Udland ❚ ❚ ❚ 1.-4. maj 2013 Mejeribrugets Studietur Sydtyskland og Luxembourg 6.-8. juni 2013 Den 43. Nordiske Mejerikongres Lofoten, Norge 1.-5. oktober 2013 World Dairy Expo Madison, Wisconsin, USA 5.-9. oktober 2013 Anuga Køln, Tyskland 28. oktober - 1. november 2013 IDF World Dairy Summit Yokohama, Japan MÆLKERITIDENDE 2013

19

Jubilarmøde på Ladelund den 4. maj

Lørdag den 4. maj 2013 afholdes der jubilarmøde for landbrugsskoleog mejeriskoleeleverne på Ladelund, som nu er Efterskole. Jubila­ rmødet starter med flaghejsning kl. 11.00 med efterfølgende frokost, rundvisning, fortælling og sang ved forstander Steffen B. Pedersen.

Elevmødet for øvrige tidligere elever - ikke jubilarer - starter kl. 14.00!

Første Mejeriteknikerhold fra Ladelund 1962-63 Det er i år 50 år siden, at det første hold mejeriteknikere afsluttede deres uddannelse på Ladelund Mejeriskole. Derfor opfordres der her til at møde op og se og høre om den ”gamle” skole, møde lærerne og få en snak med hinanden om dengang og om de 50 år, der er gået.

Arrangørerne håber på et stort fremmøde til jubilæet den 4. maj, hvor også ægtefæller/ledsagere er velkomne til at deltage.

Program Jubilarer i år er landbrugsskole- og mejeriskoleeleverne fra årgangene 1952-1953 og 1962-1963 og 1972-1973 og 1987-1988 og efterskoleholdet 2002-2003 (10 år).

Kl. 11.00: Fælles flaghejsning, sang og velkomst Kl. 11.15: Fotografering og betaling Kl. 11.45: Jubilarfrokost for i spisesalen Kl. 13.30: Rundvisning, fortælling og sang i foredragssalen ved forstander Steffen B. Pedersen Kl. 15.00: Kaffe i spisesalen Kl. 16.30: Elevforeningens generalforsamling i foredragssalen Kl. 17.00: Afslutning Pris: Jubilararrangementet koster 150 kr.

Tilmelding Tilmelding til jubilarmødet kan ske på tlf.: 75381006 eller på mail: postkassen@ladelundefterskole.dk - senest den 29. april. Det koster 150 kr./ person, som betales ved mødet. Se i øvrigt på skolens hjemmeside www.ladelundefterskole.dk og www.facebook.com/ladelundlive. ■

Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ

Jens Anker Ullum og Bendt Skou Jensen opfo rdrer alle til at videregive info rmationerne om jubilæet den 4. maj til andre på mejeritek nikere årgang 1962-63!