MT5 2014

MOGREN Engineering

- all about dairy engineering +4570270427

mogren@mogren.dk

www.mogren.dk

5 Mejeriteknolog­ uddannelsen - side 4

Studieophold i Utah - side 5

Studietur til England - side 10

7. marts 2014 127. ĂĽrgang

Indhold Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ.

Tlf.: 66 12 40 25 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30)

DMS: Et glas mælk Danmarks Mejeritekniske Selskab afholder et seminar om mælk med fokus på sundhed, berigelse, design, proteinopbygning, økologi og miljø. Seminaret finder sted den 3. april 2014 på Hotel Legoland. 3

VitmaD - Et projekt om berigelse

Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen Redaktør Cand. mag. Anna Marie Thøgersen Redaktionssekretær Jette Rohde Regnskab og administrationssekretær Markedsøkonom Bettina M. Nielsen Kontorelev Charlotte M. Petersen Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt og må være redaktionen i hænde senest onsdag kl. 12.00, en uge før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.600 eksemplarer (heraf 200 uden for oplagskontrol).

Abonnement: Danmark: 1.324- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.576,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.768‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddel­kontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN 0024-9645 Online ISSN 2245-991X Medlem af:

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

MÆLKERITIDENDE 2014

2

Mejeriteknologuddannelsen - en fælles opgave Ved mejeribranchens nytårskur i januar, undrede flere kurdeltagere sig over, at mejeriteknologuddannelsen er placeret på Erhvervsakademiet Lillebælt (EAL) og ikke på Kold College, og over hvilken betydning det vil få på teknologuddannelsen. Kolds direktør, Hans Skjerning og uddannelsesdirektør Asger Rabølle Nielsen (EAL) fortæller inde i bladet, at de to institutioner fortsat samarbejder om at højne fagniveauet og tilgangen til uddannelsen, men at det er en fælles opgave sammen med mejeribranchen. 4

Danskernes indtag af D-vitamin ligger klart under det anbefalede niveau. I sommerhalvåret dannes D-vitamin i huden ved hjælp af solen, men om vinteren falder danskernes D-vitaminstatus, og mange har lav status eller egentlig mangel om vinteren. Forskere på DTU har gennemført et projekt, hvis formål var at undersøge, om man kan undgå det fald, der sker i D-vitaminstatus i løbet af vinteren ved at spise mælk og brød beriget med D-vitamin. 8

Studietur til England Forskningsophold på Utah State Universitet Som et led i sit Ph.d.-projekt med arbejdstitlen: ”Leuconostoc og dens rolle i smagsdannelsen i ost”, var Thomas Bæk Pedersen i foråret 2013 på et forskningsophold på Utah State University i USA. 6

Mejeribrugets Studietur går i år til England i dagene den 21.-24. maj 2014.

Turen er arrangeret af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Dansk Mejeriingeniør Forening i samarbejde med Danmarks Mejeritekniske Selskab. 10

11 Årsregnskab fra Arla Foods 12 Kort fortalt 17 Personalia 18 Leverandøroversigt 19 Mødekalender 20 Mejeriernes Leverandørdag

NR. 5

(Foto: Colourbox)

Danmarks Mejeritekniske Selskab afholder den 3. april seminar om

Et glas mælk!

Konsummælk eller drikkemælk anno 2014 har fået et andet perspektiv, end mælken havde for blot få år siden. Der fokuseres på sundhed, beriget mælk, ”designet” mælk, proteinopbygning, økologi, miljø og meget andet, når spørgsmålet om, hvorfor man drikker mælk, stilles til almindelige danskere

i dag. Seminaret vil afdække markedet for drikkemælken anno 2014 samt vise nogle af de trends, der rører sig på området. Desuden vil de væsentligste parametre inden for sundhed, ernæring og designede mælkeprodukter blive behandlet, ligesom der vil indgå et mere teknologisk fokus på nogle af

Program

de væsentligste produkttyper - både nuværende og de varianter, som er i vækst i disse år.

Tid og sted Seminaret finder sted torsdag den 3. april 2014 kl. 10.00-16.00 på Hotel Legoland, Åstvej 10 i Billund.

Målgruppe Seminaret retter sig til alle, der beskæftiger sig med produktion, produktudvikling, innovation, optimering, lovgivning og mærkning inden for mejeriindustrien. Uddannelsesmæssigt er seminaret relevant for mejerister, mejeriteknologer, mejeriingeniører, levnedsmiddelingeniører samt andre, som beskæftiger sig med eller interesserer sig for mælk og mejeriprodukter.

Kl. 09.30-10.00

Registrering og kaffe

Kl. 10.00-10.10

Velkomst og præsentation af dagens program

Kl. 10.10-10.40

De søde konsumprodukter: Forbrug, marked og trends. V/ afdelingschef Jan Hermansen, Mejeriforeningen

Kl. 10.40-11.10

Ernæringsmæssige aspekter ved mælk. V/ernæringschef Merete Myrup Christensen, Landbrug & Fødevarer

Pris og tilmelding

Kl. 11.10-11.30

Pause

Kl. 11.30-12.00

Laktosefri mælk er kommet for at blive. V/Ph.d.-studerende Therese Jansson, Aarhus Universitet

Kl. 12.00-12.30

Teknologier til produktion af laktosefri mælk. V/Area Sales Manager Torben Grund Pedersen, GEA Liquid Processing

Kl. 12.30-13.30

Frokost

Kl. 13.30-14.15

Proteinberigede produkter - hvorfor og hvordan. V/Head of Health & Performance Nutrition Troels Laursen, Arla Foods Ingredients

Kl. 14.15-14.45

Emballering af mælk. V/Quality Assurance Manager Bent Donald Madsen, Tetra Pak CNE

Kl. 14.45-15.05

Pause

Kl. 15.05-15.50

Varmebehandling: Metoder og særlig fokus på ESL og UHT. V/Process Category Manager Gorm Kjærulff, SPX Flow Technology

Kl. 15.50-16.00

Afslutning

Seminaret koster kr. 1.995 + moms for medlemmer af Danmarks Mejeritekniske Selskab og kr. 2.495 + moms for ikke-medlemmer. Efter ”først til mølleprincippet” er der reserveret et antal fripladser til studentermedlemmer.

Der er mulighed for at købe klippekort og opnå medlemsrabatter til flere kurser i temarækken om ”Mælkens Mangfoldighed”. Du kan læse mere herom samt tilmelde dig på www.mejeritekniskselskab.dk ■

MÆLKERITIDENDE 2014

3

Mejeriteknolog­uddannelsen - en fælles opgave

Af Anna Marie Thøgersen

Fra Kold til EAL I 2009 blev det fra politisk side besluttet at samle de korte videregående uddannelser (KVU), herunder mejeriteknologuddannelsen, på landets erhvervsakademier, og derfor har mejeriteknologerne siden da hørt under Erhvervsakademiet

Den 16. januar afholdt mejeribranchen nytårskur på Kold College og med fokus på mejeriteknologuddannelsens fremtid.

Flere kur-deltagere ”undrede” sig over, at uddannelsen er placeret på Erhvervsakademiet Lillebælt (EAL) og ikke på Kold, og over hvilken indflydelse det vil få på teknologuddannelsen.

Kolds direktør, Hans Skjerning og uddannelsesdirektør Asger Rabølle Nielsen (EAL) understreger i dette interview, at de to institutioner fortsat samarbejder om at højne fagniveauet og tilgangen til uddannelsen, men at det er en fælles opgave sammen med mejeribranchen.

Lillebælt (EAL). I praksis har uddannelsen dog været gennemført og ledet af Kold, men denne deling er ikke politisk gangbar, og derfor har EAL fra årsskiftet 2013/14 ”hjemtaget” uddannelsen.

- Men samarbejdet med Kold om fortsat at højne og udvikle uddannelsens

mejerifaglige indhold fortsætter, understreger EAL’s uddannelsesdirektør Asger Rabølle Nielsen.

Forsat læring på Kold - Mejeriteknologuddannelsen vil ligeledes fortsat være placeret her i Dalum,

I juni 2014 dimitterer dette års mejeriteknologhold på ni studerende, der her er fotograferet en forårsdag i 2013, hvor de udførte projekter i Træningsmejeriet på Kold College. I januar 2014 har 12 nye studerende meldt sig på mejeriteknologlinjen, og de forventes at blive færdige i sommeren 2015.

4

MÆLKERITIDENDE 2014

NR. 5

Til venstre ses uddannelses­ direktør Asger Rabølle Niel­ sen (EAL) sammen med Kolds direktør, Hans Skjerning.

hvor de studerende bliver undervist af mejerilærere, der hidtil har været ansat på Kold, men som nu er overflyttet til EAL. Klasseundervisningen finder sted på Dalum Landbrugsskole, og de praktiske øvelser foregår i Kolds Træningsmejeri og øvrige laboratorier, tilføjer Kolds direktør Hans Skjerning.

Der er fire teknologstudieretninger inden for hhv.: Ernæring, fødevarer, proces og mejeri. Den førstnævnte foregår primært på EAL, Vejle, mens de sidstnævnte - og helt specifikt mejeriteknologuddannelsen som bekendt udelukkende - finder sted på Kold/ Dalum, hvor der også er uddannelser inden for laboratorie- og jordbrugsområderne, og EALs direktør ser gerne en øget faglig konsolidering og udvikling af alle disse uddannelser i et campusmiljø på Landbrugsvej.

For små hold - hvad så?

EAL er en stor uddannelsesinstitution med 3.200 studerende årligt. Hvad sker der med mejeriteknologlinjen, hvis der ét år ikke melder sig nogen studerende - og det næste kun 6-7 stykker?

- Hvis der et år er for få til at oprette et decideret mejeriteknologhold, så udbyder vi uddannelsen igen året efter, og hvis der så kun melder sig 6-7 stykker, så gennemfører vi. I længden er det selvfølgelig ikke holdbart, hvis der år efter år er meget få, der efterspørger uddannelsen. Men vi har absolut ingen intentioner om at nedlægge uddannelsen, understreger Asger Rabølle Nielsen og tilføjer, at han er imponeret over

NR. 5

Fakta om Erhvervs­ akademiet Lillebælt • Tre skoler i Odense (den ene på Landbrugsvej) og en i Vejle • Årligt ca. 3.200 studerende • Tekniske, merkantile og it-faglige områder • 30 uddannelser på hhv. KVU- (2 år) og bachelorniveauer (3-4 år) • Holdstørrelser typisk mellem 10 og 35 studerende.

den store opbakning bag uddannelsen, som kom til udtryk på Kolds Nytårskur.

EALs direktør lægger imidlertid ikke skjul på, at det ønskede årlige optag på 20-30 studerende kræver, at hele mejeribranchen bakker op. Det gælder såvel branchens leverandørvirksomheder som alle mejerierne uanset størrelse.

Og her handler det i særlig grad om at opmuntre de dygtige mejerister til at videreuddanne sig til mejeriteknologer. EAL vil altså gå meget langt for at bevare denne uddannelse, men Asger Rabølle Nielsen understreger, at det er klart, at en manglende efterspørgsel på mejeriteknologer kan bringe uddannelsen i fare.

opbygning, og vi vil gerne undersøge det nærmere. Hvis der er et marked for forskellige former for justeringer, så er vi helt klart positive over for udfordringen, oplyser EAL’s direktør.

Mejerirepræsentant i udvalget Også uddannelsens faglige indhold blev diskuteret på nytårskuren, og der var ønsker om øget praktisk viden samt bedre teoretisk fundament ala den tidligere mejeriteknikeruddannelse.

Hvordan vil EAL sikre dette? - Vi er konstant i dialog med de brancher, vi uddanner til, og vores uddannelser er netop kendetegnet ved at være anvendelsesorienterede og praksisnære. Vi har lang erfaring i at nedsætte og samarbejde med såkaldte ”advisory boards” dækkende de forskellige fagområder, og jeg synes, at det vil være helt oplagt, at en repræsentant fra mejeribranchen får sæde i det rådgivende udvalg, der omfatter mejeriteknologuddannelsen, opfordrer Asger Rabølle Nielsen. Han tilføjer, at i og med at uddannelsen nu foregår i regi af EAL, så skal der nedsættes et sådant udvalg her i foråret 2014!

EAL på mejerievents Justering af uddannelsen?

På nytårskuren udtrykte branchen ønsker om justeringer af uddannelsen med hensyn til ind/udgange samt indhold og længde, herunder mulighed for elearning og modulopbygning. - Det er bestemt værd at se på en mere fleksibel

En anden og særdeles god måde at lære mejerifagfolket at kende på er i øvrigt at EAL kunne deltage i branchens årlige arrangementer som fx Mejeribrugets Dag og Danish International Food Contest, lyder opfordringen fra Hans Skjerning. ■

MÆLKERITIDENDE 2014

5

Mejeriforskningen på Utah State University og Western Dairy Center drager stor nytte af den daglige drift på Aggie, hvor personalet har stor erfaring med produktionsudstyret.

Forskningsophold på Utah State Universitet Af Thomas Bæk Pedersen, Ph.d.studerende, KU Science

Mit Ph.d.-projekt Jeg havde i forvejen fået sekventeret genomet i fire Leuconostoc-stammer, som alle var isoleret fra danske DLstartere. Jeg arbejdede under vejledning af professor Jeff Broadbent, som er en international anerkendt ekspert inden for mælkesyrebakteriers genetik.

Han har især arbejdet med Lactobacillus helveticus og casei, bl.a. i samarbejde med professor Ylva Ardö og lektor Finn Kvist Vogensen, der er mine vejledere på Institut for Fødevarevidenskab, Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet, Københavns Universitet (FOOD-KU).

Jeff leder mejerifaggruppen på USU, som består af omkring 6-7 mand, hvor jeg faldt fint ind med de andre ph.d.studerende. Mit arbejde skulle gerne føre til en artikel i et videnskabeligt tidsskrift.

Leuconostoc er en lidt overset bakterieart inden for ostemodning til trods

6

MÆLKERITIDENDE 2014

Som et led i mit Ph.d.-projekt, der har arbejdstitlen ”Leuconostoc og dens rolle i smagsdannelsen i ost”, var jeg i foråret 2013 på et forskningsophold på Utah State University (USU), hvor jeg skulle arbejde med Leuconostoc-bakteriernes genetik.

for dens hyppige tilstedeværelse i traditionelle ostestartere, hvor langt det meste forskning har været rettet mod Lactococcus. Jeg håber, at jeg med mit arbejde i Utah og mit ph.d.-projekt generelt kan være med til at løfte sløret for, hvilke specifikke roller Leuconostoc spiller i smagsdannelsen i ost.

Natur og mennesker USU ligger i Logan, som er en by på størrelse med Vejle og beliggende et par timers kørsel nord for Salt Lake

City. Byen er flot placeret i den smukke Cache Valley, og selve campusområdet ligger lige ved bjergets fod i den østlige del af byen. Generelt var naturen i Utah helt utroligt smuk, hvilket adskillige nationalparker også vidner om. Campusområdet var præcist, som man har set det i utallige amerikanske film og tv-serier, så det hele virkede på en eller anden måde bekendt, og man følte sig straks hjemme.

Amerikanerne er også et meget åbent folkefærd, og det var meget let at indgå

Fakta: Nøgletal fra Utah og Danmark

Utah

Areal

219.887 km

Befolkning

2.645.330 mio.

Årlig mælkeproduktion

Antal malkekøer

Landbrugsjord

Danmark

2

841 mio. tons 88.000 4.492.044 hektar

43.098 km2 5.623.501 mio.

4.929 mio. tons 579.000 2.646.400 hektar

NR. 5

Aggie Creamery ligger på campusområdet ved Utah State University.

relationer, det kunne vi danskere vist godt lære lidt af.

Mejeri på campus Universitetet havde rigtigt meget at byde på, men jeg vil især fremhæve det mejeri, som lå på campusområdet. Mejeriet gik under navnet Aggie Creamery, og dets aktiviteter er samlet i et selvstændigt selskab kaldet Western Dairy Center.

Aggie er en kælenavn for en, som læser på et af de mange landbrugsuniversiteter, der primært ligger i den vestlige del af USA. Der er fire fastansatte på mejeriet, og den øverste ansvarlige er professor Donald McMahon. Mejeriet producerer en del varer til kommercielt salg heriblandt den i Logan verdensberømte Aggie ice-cream, som kunne trække lange køer på de varme sommeraftener. Der bliver i højsæsonen produceret 3.800 liter iscrememix om ugen, og ca. 1.000 liter uden for issæsonen. Isen bliver udelukkende solgt i den tilhørende butik og i udvalgte lokale supermarkeder.

Ud over iscreme bliver der produceret 4-5 hårde ostetyper, som alle er udviklet på mejeriet. Mejeriet er økonomisk uafhængigt af USU, da indtægterne fra oste- og issalget kan dække mejeriets drift.

universitet var de rigtigt gode til i Utah, og det er indtryk og inspiration, som jeg har taget med mig hjem til Danmark.

mejeriverden, jeg håber i hvert fald på et snarligt gensyn! ■

Positiv effekt i lokalområdet Mejeriforskningen på USU og Western Dairy Center har stor nytte af, at mejeriet dagligt er i drift, og at personalet har opbygget en god erfaring med produktionsudstyret. Det var helt tydeligt, at mejeriets produktion af is og ost havde gjort USU kendt i lokalområdet, og det var med til at gøre universitetet til en aktiv del af lokalsamfundet. Mejeriet beskæftigede også en hær af studerende, som hjalp til i mejeriet, så mejeriet skabte en positiv dynamik på hele campusområdet. Mælken blev leveret af universitets egen forsøgsgård, som lå lige uden for Logan.

Mejeriet afholdt sammen med Western Dairy Center kurser for folk, som gerne vil starte deres eget mejeri. Disse kurser har været med til at grundlægge en masse små gårdmejerier i lokalområdet. Dette samspil mellem industri og

NR. 5

Stort udbytte Jeg tog hjem til DK med et meget positivt indtryk af USA og den amerikanske mejeriverden, der er meget mere end blot Cheddar. Amerikanerne er meget innovative, og der et rigtigt godt samspil mellem forskningsinstitutionerne og mejeriindustrien. Jeg var især imponeret over deres pilotanlæg, hvor kombinationen af kommerciel produktion og forskningsaktiviteter virkelig var et vigtigt aktivt for universitetet og lokalsamfundet.

Opholdet har været med til at modne mig fagligt såvel som personligt. Det har været meget lærerigt at arbejde i et andet forskningsmiljø, og jeg håber, at mit ophold kan føre til mere samarbejde imellem FOOD KU og USU. Jeg kan varmt anbefale andre mejerifolk til at udforske den amerikanske

Midler fra Metha Lunds Mindefond Thomas Bæk Pedersen modtog bl.a. midler fra Metha Lunds Mindefond til sit studieophold på Utah Universitet. Du kan læse mere om denne samt andre af mejeribrugets fonde på maelke­ritidende.dk/fonde.

MÆLKERITIDENDE 2014

7

VitmaD - Et projekt om berigelse Resultater fra undersøgelse omhandlende effekten af berigelse af brød og mælk med D-vitamin.

Af seniorforsker Lone Banke Rasmussen, Afd. for Ernæring, Fødevare­ instituttet, DTU

Baggrund og formål Danskernes indtag af D-vitamin ligger klart under det anbefalede niveau.

I sommerhalvåret dannes D-vitamin i huden ved hjælp af solen, men om vinteren falder danskernes D-vitaminstatus, og mange har lav status eller egentlig mangel om vinteren.

Afd. for Ernæring ved Fødevareinstituttet, DTU har gennemført et projekt, hvis formål var at undersøge, om man kan undgå det fald, der sker i D-vitaminstatus i løbet af vinteren ved at spise mælk og brød beriget med D-vitamin.

over vinteren for ikke at blive påvirket af det D-vitamin, vi får fra solen om sommeren.

Mængden af tilsat D-vitamin blev fastsat ud fra den viden om danskernes sædvanlige kostindtag, vi har fra den landsdækkende kostundersøgelse.

Mængden blev fastsat, så den sikrede, at de fleste nåede op på et indtag over det dengang anbefalede niveau på 7,5 mikrogram D-vitamin pr. dag.

Der blev taget blodprøver på deltagerne ved starten og ved slutningen af forsøget. I blodprøverne måltes 25-hydroxyvitamin D, som er et mål for en persons D-vitaminstatus. Yderligere blev deltagernes DNA undersøgt for genetiske markører, som har betydning for D-vitaminstatus. Alle deltagerne udfyldte spørgeskemaer omkring livsstil, solvaner og kostindtag.

Resultater Projektets forløb I alt 195 familier bestående af tilsammen 728 personer bosat i Gladsaxe kommune gennemførte projektet. Halvdelen af familierne fik beriget mælk og brød, mens den anden halvdel fik samme type mælk og brød men uden tilsat D-vitamin. Hverken deltagere eller forsøgsledere vidste, hvem der fik hvad. Familierne hentede frisk mælk og brød gratis to gange om ugen i en dagligvareforretning i nærheden af deres bopæl. Det udleverede mælk og brød erstattede deres normale indtag af disse fødevarer i 6 måneder henover vinteren; forsøgsperioden startede i midten af september måned 2010 og afsluttedes inden påske 2011. Projektet forløb hen

8

MÆLKERITIDENDE 2014

Forsøgsdeltagerne, der fik berigede produkter, havde et gennemsnitligt D-vitamin indtag på 9,4 mikrogram pr. dag i forsøgsperioden, mens kontrolgruppen havde et indtag på 2,2 mikrogram pr. dag. Forsøget viste, at den gruppe, der fik berigede produkter, kun faldt lidt i D-vitaminstatus gennem vinteren i forhold til den gruppe, som ikke fik berigede produkter. I kontrolgruppen faldt D-vitaminstatus til under det niveau, der defineres som mangel, hos 25 % af deltagerne (30 nmol/L), mens under 1 % blandt de, som fik berigede produkter, kunne klassificeres med D-vitaminmangel ved forsøgets slutning. Så berigelsen havde altså en klar positiv effekt.

Forsøget viste også, at de, som har den højeste D-vitamin status om efteråret, ikke behøver så højt indtag gennem vinteren for at opretholde en tilstrækkelig D-vitaminstatus, som de, der starter vinteren med en lav D-vitaminstatus.

En høj D-vitaminstatus om efteråret opnår man primært ved at være meget udendørs i sommerhalvåret.

De genetiske undersøgelser viste, at D-vitaminstatus også er afhængig af ens genetiske baggrund, og at samme indtag af D-vitamin ikke har samme effekt på alle.

Projektets samarbejdspartnere Projektet blev udført af en projektgruppe bestående af to ph.d. studerende samt en række projektmedarbejdere og en projektleder, alle ansat i Afdeling for Ernæring ved Fødevareinstituttet, DTU. Lantmännen Cerealia A/S fremstillede melblandinger til projektet med og uden tilsat D-vitamin, mens Arla Foods A/S leverede mælken. Projektets hovedsponsor er Mejeribrugets Forskningsfond, mens DTU Food, LMC Food Denmark og Øresund Food Network også bidrager økonomisk til projektet.

Hvad kan det bruges til?

Projektet viste, at berigelsen har den forventede virkning på D-vitaminstatus i kroppen, og at berigelse dermed kan være en måde at opnå en tilstrækkelig D-vitaminstatus i befolkningen på, hvis det anvendes som en målrettet befolkningsstrategi. ■

NR. 5

Resumé Projektets formål var at undersøge, om D-vitaminberigelse af brød og mælk kan forhindre at D-vitaminstatus i blodet falder i løbet af vinteren. I alt 195 familier gennemførte projektet og fik i en periode fra september til april udleveret brød og mælk med eller uden D-vitamin. Projektet viste, at D-vitaminstatus i blodet kun faldt lidt, hos de, der fik D-vitamin beriget mælk og brød, mens der var et klart fald i kontrolgruppen. D-vitaminberigelse kan således være med til at forhindre D-vitaminmangel i Danmark. (Foto: Colourbox).

Projekter under Mejeribrugets ForskningsFond Titel: Effekten af D-vitaminberigelse i danske familier Projektleder: Lone Banke Rasmussen, Afd. For Ernæring, Fødevareinstituttet, DTU Projektperiode: 15. november 2009 - 1. oktober 2013 Formål: Det primære mål med VitmaD-studiet var at undersøge en realistisk og model-baseret berigelsesstrategi i et ”real-life setting”. Formålet var at undersøge effekten af at øge D-vitaminindtaget ved berigelse af mælk og brød til det anbefalede indtag i de Nordiske Næringsstofanbefalinger (NNR) på D-vitaminstatus hos familier om vinteren i Danmark.

NR. 5

MÆLKERITIDENDE 2014

9

Mejeribrugets Studietur 2014 Foråret nærmer sig, og det samme gør årets studietur. Rejsemålet er England, og studieturen vil blive annonceret med sit fulde indhold og priser m.m. inden for meget kort tid.

Information til alle Medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer, Dansk Mejeriingeniør Forening og Danmarks Mejeritekniske Selskab får invitationen direkte tilsendt, øvrige vil finde information her i Mælkeritidende, via Mælkeritidende UgeNyt og på hjemmesiderne.

Der bliver bl.a. besøg på Arla UK’s nye gigantmejeri i Aylesbury.

21.-24. maj Studieturen starter onsdag den 21. maj fra Billund Lufthavn (tilslutning mulig i Kastrup) og afsluttes fredag den 23. maj med ankomst i Billund sent på aftenen.

Udrejsen vil gå til London Heathrow, og hjemrejsen sker fra Manchester, hvilket medvirker til at begrænse køretiden.

Besøg i England Besøgene i England vil omfatte Arla Foods nye gigantmejeri i Aylesbury, efterfulgt af besøg på Tuxford & Tebbutt Creamery, hvor ”Kongen af engelsk ost” - Stilton - produceres.

Der vil også blive aflagt besøg på cheddarmejeriet Llandyrnog Creamery i det nordlige Wales. Llandyrnog er et stort

cheddarmejeri, som blev en del af Arla Foods, da Milk Link i 2012 blev fusioneret ind i Arla Foods.

Der vil endvidere være et besøg på den relativt nyetablerede engelske mejeriskole. Mejeriskolen er en del af Reaseheath College, som blandt andet har et yderst veludrustet pilotmejeri fra 2010.

Ud over disse besøg, vil der være afsat

tid til at besøge et supermarked, og der vil komme endnu et mindre virksomhedsbesøg på planen. ■

Søg midler!

Husk! Det kan være muligt at søge midler til turen via Mejeri­brugets Fonde.

Se mere på www.maelkeritidende.dk Deltagere på Mejeribrugets Studietur sidste år.

10

MÆLKERITIDENDE 2014

NR. 5

Højeste indtjening nogensinde hos Arla Arla Foods præsenterer et 2013 regnskab med den højeste indtjening nogensinde og en styrket balance.

Det skyldes især en styrket europæisk forretning samt en markant fremgang på Arlas vækstmarkeder uden for EU på et tidspunkt, hvor mælken er steget i værdi på verdensplan, oplyser koncernen i en pressemeddelelse.

Arla-indtjeningen I 2013 blev Arla-indtjeningen 3,05 DKK pr. kg mælk med en samlet indvejning af andelshavermælk på 9,5 mia. kg fra koncernens andelshavere i Sverige, Danmark, Tyskland, Storbritannien, Belgien og Luxembourg. I 2012 var de tilsvarende tal 2,71 DKK pr. kg og en samlet indvejning på 7,5 mia. kg mælk.

tegien er den rette til formålet, siger adm. direktør i Arla, Peder Tuborgh.

Arla Foods Ingredients øgede sin omsætning med 8% 2,4 milliarder DKK i 2013, og salget af mælkebaserede ingredienser til fødevareindustrien er fortsat et af Arlas mest lønsomme forretningsområder. Målet er at fordoble 2012-omsætningen frem mod 2017.

Omsætningen

Danmark fjerdestørst

Arlas omsætning steg med godt 10 milliarder DKK til 73,6 milliarder DKK (en omsætningsvækst på 16,6%). Koncernens nettoresultat udgør 3% af omsætningen, nemlig 2,2 milliarder DKK (mod 1,9 milliarder DKK i 2012).

- Mælk er blevet en mere værdifuld råvare globalt, og det påvirker naturligvis vores regnskab positivt. Med den medvind i ryggen har vi drevet vores forretning fremad i 2013 efter den kurs, der er lagt i Arlas koncernstrategi med en stærk og effektiv base i Europa, en lovende vækstforretning i Rusland, Kina, Mellemøsten og Afrika samt en yderst lønsom ingrediensforretning i Arla Foods Ingredients. Vores største fokus er på at skabe den bedst mulige indtjening til vores andelshavere, og dette regnskab bekræfter os i, at stra-

Målt på omsætning er Storbritannien fortsat Arlas klart største marked efterfulgt af Sverige og Tyskland. Selvom Danmark er det land, der leverer mest mælk til Arla, er Danmark nu Arlas fjerdestørste marked.

- I Europa har vores fokus været på at integrere de selskaber, vi fusionerede med forrige år, og det har allerede gjort os mere effektive og givet os et mere

NR. 5

komplet sortiment af produkter. Fraregnet fusioner har Arla leveret en organisk vækst på 3,5% på vores kernemarkeder i Europa, hvilket er fornuftigt i lyset af presset fra discount, siger koncernfinansdirektør i Arla, Frederik Lotz.

Vækstmarkeder I Arlas koncernstrategi er der udvalgt tre geografiske vækstmarkeder uden for EU, hvor Arla har et øget fokus på investeringer og højere vækstambitioner end på andre eksportmarkeder: Rusland, Kina og regionen Mellemøsten & Afrika. I 2013 voksede Arlas omsætning med 35% i Rusland, 60% i Kina, og 10% i Mellemøsten & Afrika. På disse markeder efterspørges der konstant mere af forbrugere i den voksende middelklasse.

Forventninger til 2014 I 2014 forventer Arla at nå en omsætning på 79 milliarder DKK og et nettoresultat på de målsatte 3%. Ud fra den nuværende forventning til markederne er det Arlas ambition at levere en Arlaindtjening på niveau 3,25-3,35 DKK pr. kg mælk. ■ Mælk er blevet en mere værdifuld råva­ re globalt, udtaler Arlas topchef, Peder Tuborgh.

MÆLKERITIDENDE 2014

11

Kort fortalt Danone køber op i Mengniu Danone øger nu sin aktieandel i Kinas store mejeriselskab Mengniu gennem køb af aktier, så andelen stiger fra 4,0% til 9,9%, skriver FoodIngredients.com. Opkøbet gør Danone til den næststørste aktionær i Mengniu. Aktiekøbet er sket gennem selskabet COFCO Dairy Investments, der også har Mengnius to øvrige hovedaktionærer under sine vinger, det gælder COFCO og Arla, der har 16,3% hhv. 5,3% af aktierne i den kinesiske mejerigigant.

Flot regnskab fra GEA DMS: Specialoste og madoste Husk at Danmarks Mejeritekniske Selskab afholder seminar om ”Specialoste & Madoste” tirsdag den 18. marts 2014 kl. 10.00-16.00 på Hotel Legoland, Åstvej 10 i Billund.

På seminaret vil der være indlæg om trends i markedet, i køkkenet og i forbruget. Derudover vil der være mejerfaglige, teknologiske og produktorienterede indlæg om en række af de særlige produkter og produktgrupper, som hører hjemme under emnet - specialoste og madoste.

Du kan se deltagerpriser samt hente seminarprogram og tilmelde dig på www.mejeritekniskselskab. dk (Foto: Colourbox).

GEA Process Engineering kom ud med et flot 2013-regnskab, hvor koncernen kunne notere en fremgang på 16% i omsætningen til 13,4 mia. kr. Samtidig fik GEA et driftsoverskud på hele 1,4 mia. kr. - I 2013 slog vi også teknologiske rekorder, idet vi færdiggjorde verdens hidtil største anlæg til produktion af mælkepulver, fortæller GEA’s topchef Ron Young til Børsen.

Og netop mælkepulver er baggrunden for den flotte fremgang hos GEA Process Engineering. Det er som bekendt især det asiatiske markeds store efterspørgsel på mælkepulver, der har sat gang i et investeringsboom i New Zealand, som er det primære land bag mælkepulverforsyningen til Asien.

I august 2013 leverede GEA verdens største spraytørringsanlæg til mælk til NZ-mejerigiganten Fonterra.

GEA’s NZ-eventyr fortsætter tilsyneladende, for koncernen har fået endnu to kæmpeordrer til en værdi af mere end 900 mio. kr., heraf er den ene fra Fonterra. (Foto: GEA).

Naturmælk og Hinge i samarbejde Naturmælk vil starte en produktion af bl.a. råmælksoste med det økologiske Osteri Hinge. Osteriet, der gennem mange år har tilhørt Erene og Evald Vestergaard, skal fremover drives af Naturmælk. Erene og Evald Vestergaard bliver med aftalen andelshavere i Naturmælk fra januar 2015.

Naturmælks direktør, Leif Friis Jørgensen udtaler i en pressemeddelelse: - Ved at indgå en aftale med Osteriet Hinge kan vi tilbyde bl.a. råmælksoste til de danske restauranter og forbrugere, hvor disse produkter er et fint supplement til de kvalitetsprodukter, vi i forvejen producerer og er kendte for.

At Naturmælk nu snart kan udbyde et økologisk råmælkssortiment af oste, er en drøm, der bliver til virkelighed - en drøm vi på det sønderjyske mejeri har haft igennem en del år. Hinge og Naturmælk har flere fællestræk, herunder at fundamentet for at fremstille produkter sker på baggrund af den gode mælkeråvare tilsat en god portion håndværk for at opnå et optimalt produkt og en god smag.

Osteriet Hinge blev etableret i 2000, den årlige mælkeproduktion på Erene og Evald Vestergaards gård er på 1,3 mio. kg fra 160 økologiske køer. (Arkivfoto).

12

MÆLKERITIDENDE 2014

NR. 5

Skab en kultur af effektivitet!

Der er store muligheder i det hurtigt voksende marked for kulturprodukter såsom yoghurt og kulturmælkedrikke. Konkurrencen på dette område kræver innovation, fleksibilitet, høj effektivitet og hygiejne ved kontinuerlig batchproduktion.

Alfa Laval tilbyder en komplet række ventiler, centrifugalpumper, pumper med positiv fortrængning, varmevekslere, mixing- og blandingsudstyr samt tankudstyr til at optimere og kontrollere processer som formulering og fermentering.

Vi tilbyder alt fra ventiler og automatisering for en forbedret tilstrømning til effektiv mixing og blanding samt rensningsudstyr for hurtigere omsætningshastigheder. Vores komponenter forhøjer produktiviteten og reducerer produkttab og vandforbrug.

Resultatet er lavere omkostninger og større frihed til at gribe mulighederne.

Find flere oplysninger på www.alfalaval.dk - Levnedsmidler/Mejeri

NR. 5

MÆLKERITIDENDE 2014

13

Kort fortalt Lukket den 20. marts Grundet kursus holder redaktionen og sekretariatet lukket den 20. marts.

Chr. Hansen bag kamel-ost

Havarti tættere på BGB Havarti-osten rykker nu tættere på EU’s geografiske beskyttelse - BGB, for EU har nu offentliggjort den danske ansøgning, sådan at andre lande kan komme med deres eventuelle indsigelser, skriver bladet Mejeri. Offentliggørelsen er ifølge BGB-udvalgets formand Hans Henrik Lund tegn på, at man nu er mere end halvt i mål med ansøgningen, da offentliggørelsen ses som en slags blåstempling.

Ud over Havarti-osten er også Danbo undervejs til en godkendelse som geografisk beskyttet. Denne er dog længere fremme, da ni lande nu har gjort indsigelse mod beskyttelsen. På trods af dette forventer Hans Henrik Lund, at der vil komme en afklaring i løbet af et par måneder, og at denne vil være positiv.

Ansøgningen om beskyttelse af den danske Havarti omfatter ikke fløde-havartien. (Foto: Mejeriforeningen).

Chr. Hansen har i samarbejde med Oleleshwa Enterprises stået bag udvikling af en ny metode til fremstilling af oste på grundlag af kamelmælk, skriver dairyreporter.com. Chr. Hansen har arbejdet med projektet gennem godt et år, og formålet har været at forbedre levevilkårene for kamelejere i Afrika og Mellemøsten.

Kamelmælk har en anden konsistens end komælk, da den er mere fedtfattigt og med et højere indhold af kalcium og protein. Chr. Hansen har derfor udviklet et særligt koaguleringsmiddel til en stabil produktion. Samtidig kan de kulturer, der anvendes i produktionen, klare høje varmegrader.

Det skyldes dels, at osten bliver bedst, når den behandles varmt, og dels at der ofte mangler kølemuligheder, der hvor produktionen foregår.

Opskrifter og vejledning i fremstilling af ostene: Camel Cheese Manual, kan downloades gratis fra Chr. Hansens hjemmeside. (Foto: Colourbox).

Mælk og is for 105 mia. kroner Fødevaregiganten Nestlé opnåede i 2013 en totalomsætning på 561 mia. kroner, heraf blev de 105 mia. kroner hentet ind på salg af mælkeprodukter og iscreme.

I regnskabsmeddelelsen lægger Nestlé vægt på, at det økonomiske klima i 2013 har været præget af minimal vækst i de vestlige markeder og vigende salgsrater i vækstøkonomierne.

Nestlé var sidste år rangeret som verdens 32. største selskab på Forbes liste og som nr. 1 på Rabobanks liste over verdens største mejeriselskaber. (Foto: Colourbox).

Arla blandt top-500 brands Et af verdens førende branding-firmaer, Brand Finance har offentliggjort listen over de mest værdifulde brands i 2014, skriver Jyllands-Posten. Hidtil har A.P. Møller Maersk og Danske Bank været de eneste danske virksomheder på listen, men i år er Arla Foods kommet med. Arlas grønne logo med den gule blomst bliver af Brand Finance vurderet til at have en værdi på 3,35 mia. dollars. Det sikrer Arla en 444. plads på Top-500 listen over de kvalificerede virksomheder. På 1. pladsen ligger Apple efterfulgt af Samsung. Maersk indtager 372. pladsen, mens Dansk Bank lige når at komme med på en 498. plads.

14

MÆLKERITIDENDE 2014

NR. 5

Til foråret vil Rynkeby desuden lancere sin første frysselv-is. Børneområdet bliver en ny satsning fra Rynkeby, og frys-selv-isen bliver det eneste produkt på markedet med hele 50% frugtindhold.

Nestlé investerer 7,5 mia. kr. i Mexico Cocio på vej til briterne Nestlé vil over de næste fem år investere 7,5 mia. kr. i fremstilling af mejeriprodukter i Mexico, skriver DairyReporter.com.

Den første tredjedel af milliardbeløbet er afsat til opførelse af et anlæg i Ocotlán i det vestlige Mexico. Når fabrikken er færdig, skal der her produceres babyfoods under mærkerne Nan og Good Care. Produkterne skal dels sælges i Mexico dels eksporteres til andre lande i Mellem- og Sydamerika.

(Foto: Colourbox).

Is fra Rynkeby I januar introducerede Rynkeby sin nye Rynkeby50 på de danske og nordiske markeder, skriver FoodSupply. Rynkeby50 har kun halvt så mange kalorier som en almindelig juice, 20 kcal/100ml, fordi frugtmængden er halveret. Samtidig er den tilsat vand og sødet med det naturlige sødemiddel stevia, der er 300 gange så sødt som sukker.

Gareth Turner, senior brand manager i Arla UK, bekræfter overfor Dairyreporter.com, at Cocio skulle være på vej til de britiske forbrugere. Arla UK har indgået aftale med et engelsk reklamebureau, der skal stå for markedsføringen af chokolademælken, men præcist hvornår englænderne kan nyde en Cocio vides endnu ikke.

Arla Foods købte Cocio i 2008, og i dag producerer fabrikken i Esbjerg ca. 400.000 flasker chokolademælk dagligt. (Foto: Arla Foods).

125 ÅRS JUBILÆUM

Mejeriskolen på Kold College fylder 125 år den 2. maj 2014 Det vil vi fejre på selve dagen sammen med samarbejdspartnere og øvrige venner af skolen.

Dagens program annonceres senere, men sæt allerede nu kryds i kalenderen.

LANDBRUGSVEJ 55, DK-5260 ODENSE S • T: +45 63 13 20 43 • CVR-NR:86572028 KOLDCOLLEGE.DK • KOLDCOLLEGE@KOLDCOLLEGE.DK

NR. 5

MÆLKERITIDENDE 2014

15

Tetra Pak Processing Central North Europe East Europe & Central Asia supplies and installs processing equipment and after sales service to producers of food products.

• Tetra Pak Processing work for and with our customers to provide preferred processing and packaging solutions for liquid food markets in our five main categories – Dairy, Cheese, Prepared Food, Ice Cream and Beverage.

• We apply our commitment to innovation, our understanding of consumer needs and our relationships with suppliers to deliver these solutions, wherever and whenever food is consumed.

We believe in responsible industry leadership, creating profitable growth in harmony with environmental sustainability and good corporate citizenship Our current team is looking for a professional colleague to fulfil the role of:

CHEESE CATEGORY LEADER You can be based within our large Cluster, but must able to work out of one of our offices in Northern Europe.

We need someone who understands the Cheese and Whey market, and quantifies the full potential in the segments, technologies and sub-Categories for Cheese and Whey. You should be able to define and communicate the critical success factors for market leadership. The ideal candidate will develop, maintain and implement the Cheese Category strategic plan for the Processing Cluster based on our customer base.

You must have • BA degree preferably food engineering - diary industry or marketing with food experience (technologies) • Strong marketing and sales understanding in cheese production and cheese technology • Minimum 5 years working experience out of which 2-5 years of technical sales experience, proven technical knowledge • Fluency in English • German and/or Russian language knowledge is an advantage

To see the full job description and to apply: • Please visit our Website - http://www.tetrapak.com/about-tetra-pak/career • For further discussion on the role, please contact Frederik Wellendorph on +45 4020 1047

Personalia 50 år

Fratrædelse

Adm. Direktør Henning Søgaard, Axellus A/S, Ishøj fylder den 17. marts 50 år.

Terminalchef Preben Madsen, Vejle Eksportterminal, går på pension mandag den 31. marts 2014.

Preben Madsen begyndte sin karriere med mejeristuddannelsen fra Øster Hormun Mejeri i 1968, og efter sin soldatertid i Den Kongelige Livgarde blev Preben mejeritekniker fra Ladelund Mejeriskole i 1970. Herefter arbejdede Preben på Søbæk ved Brædstrup og Tørring Mejeri indtil 1979.

Den 1. december 1979 blev Preben ansat som forvalter på Dansk Ost, DOFO, og i 1989 blev han udnævnt til terminalchef for Haderslev Eksportterminal. Siden da har Preben været terminalchef for MD/Arlas eksportterminal, som dog har flyttet adresse et par gange.

Det blev i 1995 besluttet at lukke de to gamle terminaler, Haderslev Eksportterminal og Vejle Centrallager, og bygge en ny eksportterminal i Kolding. Efter en turbulent indkøring i sommeren 1997 kom Kolding Eksportterminal hurtigt til at fungere som en effektiv terminal. Men Kolding terminalens kapacitet blev for lille, og det blev derfor besluttet at flytte til Vejle for at kunne fordoble lagerkapaciteten. Derfor overtog Vejle Eksportterminal i 2006 faciliteterne fra Vejle Oste Pakkeri. Flytningen af 4000 paller fra Kolding til Vejle blev gjort på én weekend, og den nye terminal var klar til normal drift efter én dags test. Hverken kunder eller mejerier nåede at opdage, at hele terminalen var blevet flyttet, takket være en stor indsats fra alle terminalens medarbejdere. Vejle Eksportterminal er i dag et meget velfungerende lager, der servicerer nærmarkederne i Europa og læsser containere til de oversøiske markeder.

Preben har deltaget i mange forandringer og håndteret udfordringerne, således at terminalen hele tiden har udviklet sig godt og har leveret en høj service. Preben har i sine mange år som terminalchef været en engageret og kvalitetsbevidst leder, og han har forstået at finde gode løsninger, som effektivt honorerer kundernes krav og samtidigt fungerer godt for medarbejderne og de leverende mejerier.

I sin fritid har Preben i mange år arbejdet som leder i fodboldklubben SønderjyskE, men han har selv foretrukket at cykle - både i det jyske og på ferier til varmere himmelstrøg.

Han nyder livet sammen med hustruen Oda og samværet med deres børn, svigerbørn og børnebørn.

Preben, vi siger dig en stor tak for din gode og loyale indsats gennem alle årene og ønsker dig et aktivt otium.

Der holdes reception for Preben på Vejle Eksportterminal onsdag den 26. marts kl.14. ■ JEJ

Consultant Kaj Kristensen, Arla Foods, Viby fylder den 22. marts 50 år.

Troels Møller Overby fylder 50 år Mejerichef på Arla Foods Korsvej, Troels Møller Overby kan den 13. marts fejre 50 års fødselsdag. Troels startede sin karriere som mejerist og mejeritekniker på Bislev, Kirketerp og Holstebro mejerier i 1983. I 1992 blev Troels færdig som mejeriingeniør og startede på Holstebro Flødeost.

Herefter gik turen forbi bl.a. Bislev, Rødkærsbro, Grøndal, Vrinners, Danya Foods og Esbjerg mejerier. Senest startede Troels i 2008 på Arla Foods Korsvej Mejeri som mejerichef.

Alex Salling fylder 60 år Mejerichef på Arla Foods Bislev, Alex Salling fylder den 14. marts 60 år. Alex har været i dansk mejeribrug, siden han i 1976 blev udlært på Ålholm Mejeri. Han kom til Arla Foods i 1982 og har været ansat på både Brabrand Mejeri og Århus Mejericenter. Inden starten på Arla Foods Bislev Mejeri i 2012, var han produktionschef på Arla Foods Rødkærsbro Mejeri.

Alex er også fagpolitisk engageret og har siden 2009 været bestyrelsesmedlem i Foreningen af mejeriledere og funktionærers hovedbestyrelse.

Mads Aamann får nyt ansvar i Chr. Hansen A/S Pr. 1. marts 2014 overtager Chr. Hansens Mads Aamann ansvaret for det tekniske salg til ostemejerier i Nord- og Midtjyllland samt Nordsverige. Mads har været ansat i Chr. Hansen, som i år kan fejre 140 års jubilæum, i fem år, senest som forsker i virksomhedens innovationsafdeling for enzymer.

I 2009 optrådte Mads i Berlingske Business Talent 100-nummer for sit bidrag til udviklingen af CHY-MAX M®, det prisvindende (FIE 2009) koagulant, som giver bedre smag og en mere effektiv produktion. Ud over sit nye salgsansvar vil Mads da også fortsat bistå salgsorganisationen med teknisk assistance omkring CHY-MAX M®. I forbindelse med sin nye stilling flytter Mads med sin familie til Hobro.

NR. 5

MÆLKERITIDENDE 2014

17

Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com

Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚

❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚

Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Sales Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjylland Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk

Au2mate A/S Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk

❚ Emballage ❚ ❚ ❚

PTI A/S Vennelystvej 2, 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 - Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk - www.pti-as.dk Salicath ApS Rue 5A, DK-5900 Rudkøbing Tlf. 40 16 12 01 - Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk

❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚

Østjylland Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com Vestjylland Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com Sydjylland Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk Fyn Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk Østdanmark Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com

Constantia Corona Industriskellet 2, 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 - Fax 43 73 26 00 customerservice@corona.cflex..com Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån, Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-fredag 8-18.

Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

18

MÆLKERITIDENDE 2014

GEA Filtration Nørskovvej 1B, 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 - Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com

❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚ ❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚

FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

DSS, A Tetra Pak Company Bergsøesvej 17, 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 - Fax 87 20 08 90 info@dss.eu - www.dss.eu

S. Sørensen I/S Tigervej 11, 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 - Fax 97 91 05 22

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13, 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 - Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Møder og udstillinger ❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 18. marts 2014 Mejeriteknisk Selskab Specialoste & Madoste Hotel Legoland, Billund

Mejerinyheder - ganske gratis!

Vil du gerne have ugens vigtigste mejeri­nyheder i din mailbox hver fredag?

Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeri­ industriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen.

Du kan tilmelde dig Mælkeritidendes UgeNyt på hjemmesiden: www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!

Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke banner­annoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside.

En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!

Mejeristhuset Nedenstående kan du se ledige perioder for ophold i de næste måneder i Foreningen af mejeri­ledere og funktionærers sommerhus - ”Mejeristhuset” i Kandestederne.

Vintertilbud Det er muligt for alle medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og af Dansk Mejeriingeniør Forening at booke nogle af de kommende ”vinterperioder” til fordelagtige priser.

Book en uge for kun 2.500 kr. eller en miniferie/weekend for kun 1.300 kr. Tilbuddet gælder for ugerne 11 til 13.

Kontakt os gerne på mt@maelkeri­ tidende.dk for dine ønsker om et ophold i ”Mejeristhuset”. Se nærmere om sæsoner og priser på www.mejerileder.dk/mejeristhuset Sæson A

Sæson B

Sæson C

Sæson D

Marts 9 10 11 12 13

M

T

O

T

F 7 14 21 28

L 1 8 15 22 29

S 2 9 16 23 30

3 10 17 24

4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

M 31 7 14 21 28

T 1 8 15 22 29

O 2 9 16 23 30

T 3 10 17 24

F 4 11 18 25

L 5 12 19 26

S 6 13 20 27

M

T

O 7 14 21 28

T 1 8 15 22 29

F 2 9 16 23 30

L 3 10 17 24 31

S 4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 26

M

T

O

T

F

L

3 10 17 24

4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

7 14 21 28

S 1 8 15 22 29

2 9 16 23

April 14 15 16 17 18

Maj

Mejeriliv

Ulykker • Tandskader • Sundhed Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25

18 19 20 21 22

5. april 2014 Mejeribrugets Forårsfest Hotel Park, Middelfart 2. maj 2014 Mejeriskolen 125 år Kold College 7. maj 2014 2. Kredsudstilling Gram Slot 22. maj 2014 Mejeriforeningen Generalforsamling Skanderborg Park 4. september 2014 Dansk Mejeriingeniør Forening Generalforsamling 18. september 2014 Mejeriernes Leverandørdag Hotel Legoland 4. oktober 2014 Foreningen af mejeriledere og funktionærer 125. Delegeretmøde Horsens 28.-30. oktober 2014 Danish International Food Contest og FoodTech '14 MCH Messecenter Herning 27. november 2014 Mejeriindustriens Arbejdsmiljøkonference Comwell Kolding

❚ Udland ❚ ❚ ❚

Juni 22 23 24 25 26

3. april 2014 Mejeriteknisk Selskab Et glas mælk Hotel Legoland, Billund

OBS: Sekretariatet tager forbehold for perioder, der evt. er udlejet, efter bladet er sendt til trykning!

21.-24. maj 2014 Mejeribrugets Studietur England 27.-31. oktober 2014 IDF World Dairy Summit Tel Aviv, Israel

MÆLKERITIDENDE 2014

19

I 2012 blev ”Leverandørens Dag - Konkurrencekraft gennem partnerskaber” lanceret, og efter fin tilslutning og gode tilbage­ meldinger fra deltagere og medvirkende virksomheder, blev det besluttet at gentage successen her i 2014.

Dagens indhold Datoen er fastsat til 18. september og stedet bliver Hotel Legoland i Billund.

Overskriften på arrangementet bliver ”Mejeriernes Leverandørdag”. Dagens fokus vil være, hvordan man som virksomhed/mejeri kan lave optimering, effektivisering og forbedringer i samarbejde og med hjælp fra sin(e) leverandører.

Konceptet for dagen vil - som i 2012 - være plenumindlæg af generel karakter og interesse. Derudover vil der være tre parallelsessioner, hvor de leverandørvirksomheder, som har nogle spændende koncepter, produkter og nyheder at bidrage med, præsenterer disse for deltagerne. Efterfølgende bliver der B2B-dating, hvor mejeriernes deltagere og leverandørernes repræsentanter har mulighed for at drøfte indlæggene, potentiale og gerne konkrete samarbejdsmuligheder.

Interesseret?

I løbet af de kommende uger udsendes invitationer direkte til leverandørvirksomhederne, men alle virksomheder med interesse for at deltage med et indlæg er meget velkomne til at melde deres interesse på en mail til ac@maelkeritidende. dk, så vil informationen til virksomheden med sikkerhed blive sendt til de rigtige personer i de forskellige organisationer.

Målgruppe Konferencens deltagermålgruppe er nøglepersoner inden for teknik, vedligehold, udvikling, innovation, optimering m.m. i mejerierne samt leverandørvirksomheder. Datoen kan allerede nu reserveres - program og invitation foreligger i løbet af foråret. ■

Deltagere på Mejeriernes Leverandørdag der sidst blev afholdt i 2012. Her i 2014 finder arrangementet sted torsdag den 18. september på Hotel Legoland.

Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ

Mejeriernes Leverandørdag 2014