Issuu

Klædt på til opgaven ...

p i n d p r o m o t o r . d k 17825

Jo bedre isolering, jo lavere energiforbrug Præisolerede rør i fødevareindustrien og køletekniske anlæg reducerer både driftsomkostninger og CO2 udslip.

LOGSTOR A/S Division Industry Danmarksvej 11 · DK-9670 Løgstør · Denmark Tel. +45 9966 1000 · Fax +45 9966 1180 logstor@logstor.com · www.logstor.com

17825_19418_Mælkeritidende_158x114.indd 1

14/02/12 12.48

4 Mejeristuderende i centrum - side 3

Leverandørens Dag - side 4

Mejeribrugets Dag - side 6

24. februar 2012 125. årgang

Indhold Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ. Tlf.: 66 12 40 25 Fax: 66 14 40 26 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30)

Mejeristuderende i centrum Den 6. februar stod i de studerendes tegn! Mejeriteknologstuderende fra Kold /Dairy Students Club besøgte Arla Lillebælt og Korsvej, og de studerende fra KU-Life, som p.t. er på Kold College i forbindelse med mejeripraktikforløbet, var til møde med Dansk Mejeriingeniør Forening. Dagen blev afsluttet med en fælles middag for de studerende og øvrige deltagere fra branchen. 3

Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen. Redaktør cand. mag. Anna Marie Thøgersen. Redaktionssekretær markedsøkonom Bettina M. Nielsen. Sekretær Heidi Christensen. Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt og må være redaktionen i hænde senest torsdag kl. 12.00, en uge før udgivelse. Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.600 eksemplarer (heraf 200 uden for oplagskontrol).

Leverandørens Dag Det spritnye arrangement ”Leverandørens Dag” den 6. september giver leverandørvirksomheder og mejerier en unik mulighed for at mødes i et forum for inspiration og etablering af partnerskaber, der kan øge hele branchens konkurrencekraft. 4

Abonnement: Danmark: 1.224- kr./år inkl. moms. Europa: 1.476,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.668‚- kr. inkl. forsendelse. Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere. Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland. Medlemmer af mejeriernes bestyrelser. Ansatte ved mejeribrugets organisationer. Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddelkontrolenhederne og ministerielle embedsmænd. Mange levnedsmiddelvirksomheder. Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v. (Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis). Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN 0024-9645 Medlem af:

Mejeribrugets Dag Mejeribrugets Dag, der blev afholdt på Kold College den 8. februar, blev igen i år en stor succes. Omkring 500 mejerifolk deltog i et, flere eller alle dagens mange forskellige tilbud; virksomhedsbesøg hos Dairy Fruit, frokost og rundvisning på Kold College og i Træningsmejeriet, foredrag om Mælkemarkedet, workshops, årets 1. Kredsudstilling, firmaudstillere og reception med innovativ buffet kreeret af Kolds Kokke. 6

DMS Energioptimering III Danmarks Mejeritekniske Selskab afholder den 22. marts det tredje halvdagsseminar om Energioptimering. Læs programmet side 10 12 Kort fortalt 16 Personalia 17 Foreningsnyt 18 Leverandøroversigt 19 Mødekalender 20 Mejeribrugets Studietur

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

MÆLKERITIDENDE 2012

NR. 4

Mejeristuderende i centrum Den 6. februar stod i de studerendes tegn! Dairy Students Club begyndte dagen med virksomhedsbesøg på mejerierne Lillebælt og Korsvej, og de studerende fra KU-Life, som p.t. er på Kold College i forbindelse med mejeripraktikforløbet, var inviteret til møde med Dansk Mejeriingeniør Forening. Efter de to parallelle aktiviteter var der fælles middag, hvor netværk og nye kontakter kunne plejes – både blandt de studerende og den brede gruppe af branchefolk, som også deltog. Dairy Students Club (mejeriteknologstuderende) Seks medlemmer af klubben deltog i virksomhedsbesøgene. Hos Arla Lillebælt Mejeri blev gruppen modtaget af produktionschef Finn Jensen, der gav smagsprøver på mejeriets oste og informationer om virksomheden efterfulgt af en rundvisning. Herefter gik turen videre til Arla Korsvej Mejeri, hvor produktionsleder og mejeriteknolog Steffen S. Jensen tog imod. På Korsvej fik de studerende mulighed for at stille spørgsmål om produkter og processer, og mejeriets udfordringer i forbindelse med produktionen af Castello® og mængden af valle. Steffen, der selv er forholdsvis nyuddannet mejeriteknolog, kunne derfor også fortælle om jobmuligheder og behovet for netop mejeriteknologer. Efter endt besøg på de to mejerier var der informationsmøde omkring A-kassen og den faglige organisation,

hvor de studerende kunne blive klædt på til at træffe de rigtige valg efter deres dimission til sommer.

Studerende i praktik (kommende mejeri ingeniørstuderende) I 2012 har 11 studerende på fødevarevidenskab tilmeldt sig mejeripraktikforløbet, som går fra februar til ultimo juni. Forløbet udgør 6+2 ugers skoleophold på Kold College og to praktikforløb af hver 7 uger. Nogle af de studerende har allerede besluttet at ville være mejeriingeniører, andre skal ud og prøve branchen af. Blandt de 11 studerende har otte valgt en praktikperiode i udlandet, herunder i Sverige, Togo, Canada og UK. De danske mejerier dækker resten af praktikforløbene og det er tydeligt, at der er interesse for at afprøve både de mere håndværksbaserede virksomheder, hvor man får vand i træskoene og er i tæt kontakt

Mejeriingeniørstuderende i Kolds Træningsmejeri.

Fællesmiddag for mejeriingeniør- og teknologstuderende.

med produkter og processer, samt de store og automatiserede mejerier, hvor processerne styres og overvåges via computere og fra et kontrolrum. Selve mødet, som er en årligt tilbagevendende begivenhed, har til formål at introducere de studerende til Dansk Mejeriingeniør Forening, til Akasse og til dansk mejeribrugs struktur. I år var programmet yderligere krydret med et indlæg om den fremtidige mejeriingeniøruddannelse, som KU-Life og industrien p.t. har i fokus i en fælles projektgruppe.

Fælles middag Dagen blev rundet af med, at de to hold studerende sammen med repræsentanter fra Foreningen af mejeriledere og funktionærers hovedbestyrelse samt Mejeripraktikudvalget deltog i en fælles middag, hvor der blev knyttet nye kontakter og udvekslet erfaringer på mange felter. ■ AC/BMN

Orientering om Dansk Mejeriingeniør Forening.

MÆLKERITIDENDE 2012

Leverandørens Dag - 6. september 2012

Konkurrencekraft gennem partnerskaber Det spritnye arrangement ”Leverandørens Dag” den 6. september giver leverandørvirksomheder og mejerier en unik mulighed for at mødes i et forum for inspiration og etablering af partnerskaber, der kan øge hele branchens konkurrencekraft. Bag det nye initiativ står Danmarks Mejeritekniske Selskab, Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Dansk Mejeriingeniør Forening.

Målsætning & koncept Målet med Leverandørens Dag er at skabe et forum for inspiration og kontakt mellem leverandører og mejerier med fokus på udvikling af fremtidens produkter og teknologier samt fremme af vækst og konkurrencekraft i mejeriindustrien. Leverandørens Dag er en unik mulighed for vidensdeling og for at skabe opmærksomhed på nyheder, som kan gøre en forskel for mejerierne. Arrangørerne sætter de fysiske rammer og sørger for det praktiske samt en række fælles foredrag, mens de leverandørvirksomheder, der ønsker at deltage, kan byde ind med indlæg under en række delseminarer.

Deltagere Arrangørerne forventer, at deltagerkredsen vil omfatte ledelse/ledergrupperne fra mejerierne, nøglepersoner inden for projektarbejde samt alle andre, som i mejerierne har fokus på optimering. Fra leverandørvirksomheder forventes deltagelse af nøglepersoner inden for salg og udvikling rettet mod mejeriindustrien. Mejeriingeniørstuderende og mejeriteknologstuderende inviteres ligeledes til at deltage.

MÆLKERITIDENDE 2012

Vi skønner, at der vil deltage ca. 150 på Leverandørens Dag.

Foreløbigt program Dagen byder på et par spænende indlæg i plenum efterfulgt af delseminarer med forskellige emner. Deltagerne samles i plenum igen sidst på dagen. Udover konferenceprogrammet er der mulighed for at tilmelde sig i en fælles middag om aftenen. 09.30: Velkomst og åbning af arrangementet 09.40: Samhandel og partnerskaber - før, nu og i fremtiden. V/adm. direktør Lars Frederiksen, Chr. Hansen A/S 10.20: Lean i leverandørsamarbejdet. V/Finn Jørgensen, Redacto Consulting 11.00: Pause 11.30: Delsessioner 12.30: Frokost 13.30: Delsessioner fortsætter og afsluttes med paneldebat 14.30: B2B-dating 15.00: Pause 15.20: Innovation og konkurrencekraft gennem relationer, samarbejder og partnerskab. V/Solaima Gourani 16.20: Afslutning 17.30: Middag (tilmeldes og betales ud over tilmelding til konferencen)

Ønsker I at deltage? Der er planlagt indlæg under delsessionerne inden for følgende fem temaer: 1. Teknik og proces 2. Logistik og automatisering 3. Ingredienser og hjælpestoffer 4. Miljø og kvalitet 5. Emballage og emballering Har I som leverandører et nyt produkt eller koncept under et af de fem nævnte temaer, som kan bidrage til at styrke mejeriernes vækst og konkurrencekraft? Og har I lyst til at profilere dette på Leverandørens Dag? Så kan I udfylde en blanket med et kort brief om jeres indlæg (produkt eller koncept) og indsende denne senest den 15. marts til dms@maelkeritidende.dk. I finder blanketten på www.mejeritekniskselskab.dk Programkomiteen udvælger indlæggene efter relevans og med det formål at sikre en høj kvalitet, et stærk program, og at indlæggene bygger på nyheder og potentiale for deltagerne. Alle virksomheder, som har indsendt et brief, får svar inden 15. april.

NR. 4

Deltagelse med masser af muligheder

Vil I med på Leverandørens Dag? Så kan I udfylde en blanket med et kort brief om jeres indlæg (produkt eller koncept) og indsende denne senest den 15. marts til dms@maelkeritidende.dk - I finder blanketten på www.mejeritekniskselskab.dk Programkomiteen udvælger derefter indlæggene, og alle virksomheder får svar inden 15. april. (Foto: Colourbox).

I bidrager med et indlæg, har en repræsentant med ved B2B-dating og betaler deltagerafgift for jeres indlægsholder (1.495 kr.) Mere behøver det ikke at indebære! Tilvalg er dog muligt: • I kan få trykt jeres præsentation i en samlet/fælles konferencemappe. Pris pr. side er 175 kr. (2 slides pr. side). • I kan indrykke en halv sides abstract (max. 200 ord) om jeres indlæg/produkt og jeres logo m.m. i Mælkeritidende nr. 17, som omdeles på Leverandørens Dag. Særpris for en sådan annoncering i forbindelse med Leverandørens Dag er 3.995 kr. Henvendelse til Mælkeritidende. • I kan deltage i en fælles middag om aftenen (pris 350 kr. pr. person).

Praktiske informationer Dato: Den 6. september 2012 Tid: Kl. 9.30-16.30 Sted: Hotel Legoland i Billund Deltagerpris: 1.495 kr. ex. moms Tillæg for middag (17.30): 350 kr. ex. moms

Programkomite

Nye partnerskaber Initiativtagerne bag Leverandørens Dag er Danmarks Mejeritekniske Selskab, Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Dansk Mejeriingeniør Forening. Arrangementet giver unikke muligheder for at møde nye kunder og kontakter samt etablere nye partnerskaber. (Foto: Colourbox).

NR. 4

Director Hans Henrik Lund, Arla Foods Formand Søren Steen Jensen, Foreningen af mejeriledere og funktionærer Præsident Niels Osterland, Danmarks Mejeritekniske Selskab Formand Martin Holst Petersen, Dansk Mejeriingeniør Forening Sekretariatsleder Anne-Sofi Christiansen, Mælkeritidende ■

MÆLKERITIDENDE 2012

Mejeribrugets Dag - Succesen fortsætter Mejeribrugets Dag, der blev afholdt på Kold College den 8. februar, blev igen i år en stor succes. Omkring 500 mejerifolk deltog i et, flere eller alle dagens mange forskellige tilbud; virksomhedsbesøg hos Dairy Fruit, frokost og rundvisning på Kold College og i Træningsmejeriet, foredrag om Mælke markedet, workshops, årets 1. Kredsudstilling, firmaudstillere og reception med innovativ buffet kreeret af Kolds Kokke.

Kold og workshops Igen i år var der rundvisning på Kold College og i Træningsmejeriet med efterfølgende frokost. Sammenlagt havde ca. 100 mejerifolk tilmeldt sig disse programdele. Ca. 50 deltog i en workshop arrangeret af Alectia, der fortalte om: Omkostninger i den samlede værdikæde og herunder bl.a. viste eksempler på, hvordan datafangst med RFID tags kan give vigtig information til effektivisering af forsyningskæden.

Besøg hos Dairy Fruit Godt 40 gæster havde valgt at deltage i arrangementets nyskabelse - et virksomhedsbesøg, der var hos Dairy Fruit. Her herskede der travlhed både inde og ude, for Odense-firmaet er i gang med en større udvidelse, der dog først bliver helt færdig i efteråret - efter sæsonen for frugt til sommerens iscreme, yoghurt og desserter mv. Dairy Fruit, der er Nordeuropas ledende inden for såvel konventionelle som økologiske frugt-, liquid spice- og krydderiblandinger mv., importerer 250 forskellige råvarer fra hele verden og har over 800 forskellige recepter at tilbyde mejerikunderne, og heraf var mere end 25% i 2011 nyheder. Dairy Fruit har et bredt samarbejde med mejerier i Nordeuropa og herunder er UK blevet et voksende marked. På forsknings- og udviklingssiden er Dairy Fruit ligeledes meget aktiv og indgår i forskellige samarbejdsrelationer med bl.a. Danida, Kold College, SDU, AAU og Ankerhus, og er pt. involveret i et innovationsprojekt sammen med Arla, Thise og AAU. Det fortalte Dairy Fruits adm. direktør, Jens Møller, som også viste rundt på virksomheden.

MÆLKERITIDENDE 2012

Kolds Kokke buffet Dagens finale stod Kolds Kokkeelever for. I løbet af en lille time serverede og afviklede de med bravur og for ca. 400 gæster en flot buffet med små lækkerier indeholdende mejeriprodukter.

Kredsudstilling Ved Årets 1. Kredsudstilling er der nu ved at være tradition for, at en række virksomheder deltager. I år var det: Alectia, Au2mate, DTE Stampen, GEA Process Engineering, Kemikalia, Kold College og Mælkeritidende.

NR. 4

Foredrag om Mælkemarkedet Langt over 300 mejerifolk var bænket i Landbrugsskolens Festsal for at blive klogere på det globale og nationale Mælkemarked. Der var indlæg fra en mælkeproducent, Arla, Uhrenholt og L&F om bl.a. de pt. udfordrende betingelser for den moderne mælkeproducent over udviklingen i produktion og handel med mælk og mejeriprodukter på verdensmarkedet. Skønt den nuværende globale mælkeproduktion er på ca. 700 mio. tons og forventeligt vil stige med et tocifret procenttal grundet øget befolkningstilvækst, mælkeproduktion og udbud, så udgør den andel af den globale mælkemængde, der handles på verdensmarkedet, kun

ganske få procent. En stigende andel af mælken udbydes på internettet og især via new zealandske Fonterras GlobalDairyTrade platform, hvor NZ-giganten sidder på 20% af handlen. I bedste stand-up stil sluttede professor Niels Villemoes fra CBS foredragsrækken af med et forrygende morsomt og tankevækkende indlæg om samfundsudviklingen siden år 917. Der har været mange økonomiske rutsjeture - ikke mindst gennem de seneste årtier siden 1957, hvor moralen ”at sætte tæring efter næring” er afløst af overforbrug og -belåning, og menneskets fortsatte uforståenhed over, at de periodevist gode tider ikke bare fortsætter …

Ca. 400 mejerifolk besøgte årets 1. Kredsudstilling, som fremviste hundredvis af skønne mejeriprodukter. Der blev smagt, hilst på og snakket, alt mens egne karakterer blev sammenlignet med kollegernes.

Mejeribrugets Dag arrangeres i samarbejde mellem Mejeriforeningen, FMFs Kredsudstilling, Foreningen Danmarks Privatmejerier, Kold College, Danmarks Mejeritekniske Selskab og Dansk Mejeriingeniør Forening. Flere fotos fra arrangementet kan ses på www. maelkeritidende.dk AMT

NR. 4

MÆLKERITIDENDE 2012

På job i Slovakiet Gennem de seneste godt 10 år har jeg arbejdet i Tyskland, Ungarn og nu Slovakiet, hvor jeg er fabrikschef for Nissens OEM-produktion i Cachtice. Nissens A/S, der blev grundlagt i 1921, fremstiller bl.a. autokølere og klimaprodukter, og koncernen har 650 medarbejdere heraf knap 200 i Slovakiet. Jeg er uddannet mejeriingeniør fra KVL i 1979 og har bl.a. været produktionschef for Arla Foods gulostproduktion. At være leder af en kølefabrik er noget helt andet end arbejdet i mejeriproduktionen i Danmark.

Noget helt andet end osteproduktion Nissens i Slovakiet Af Torben Sylvester Jeppesen, Plant Manager, Nissens Slovakia

Odysseen startede i 2003 Fra midt 2001 rejste jeg til Allgäu i Bayern næsten hver anden uge, inden jeg i 2003 flyttede til Sydtyskland, fordi jeg arbejdede i Neu Ulm som logistikansvarlig på virksomheden ALTO-WAP. ALTO-WAP blev i 2004 solgt til Nilfisk, hvor jeg blev ansvarlig for integration af de to virksomheders logistik. Herefter fortsatte min rejse til Nilfisk-ALTO´s fabrik i Nagykanizsa i Ungarn, hvor jeg var General Manager frem til 2007.

I juni 2007 blev jeg ansat hos Nissens som frabrikschef for OEM fabrikken i Cachtice i Slovakiet, og her er jeg fortsat. Nissens Slovakiet har en kompliceret produktion, da vi på fabrikken selv laver alt stål- og aluminiumfabrikation til OEM kølerne. Det betyder, at vi har styklister i minimum 5-6 lag, og med den danske produktion kan der være endnu flere lag. Derfor er det vigtigste i planlægningen at få alle processer til at løbe i forlængelse af hinanden, så alle de halvfabrikata, vi selv laver, mødes samtidigt med de indkøbte varer i montagen. Da vi havde fået disse procedurer til at virke i Slovakiet samt havde fået den danske planlægning til at forsyne fabrikken i Slovakiet, var vi rede til at ekspandere produktionen. Fra mid-

ten af 2007 til november 2008 steg medarbejderantallet fra 150 til 270. Denne stigning skete på baggrund af udflytning af den danske fabrikation til Slovakiet. Da jeg begyndte på Nissens Slovakiet i 2007, var produktionsarealet på 5.000 m2, i dag og efter to udvidelser er vi oppe på 17.000 m2.

Op- og nedgangstider Også Nissens blev ramt af den økonomiske krise, og i løbet af foråret 2009 måtte vi reducere mandskabet til 120 med en ugentlig arbejdstid på 30 timer. Vi benyttede krisetiden til at få bedre styr på vores processer og kvalitet samt til at få andre administrative funktioner flyttet fra Danmark til Slovakiet. Den parallelle produktion i Danmark blev lukket i løbet af 2009. Dette medførte igen et flytteprojekt for de resterende kølere, der blev la-

Nissens fabrik i Cachtice, Slovakiet.

MÆLKERITIDENDE 2012

NR. 4

vet i Danmark. Vi fremstillede ca. 1030 nye kølere pr måned fra efteråret 2009 til slutningen af 2010 som konsekvens af denne sidste produktionsflytning. Nissens har i dag en bedre konkurrenceevne end i 2007-2008. I løbet af foråret 2010 steg væksten igen, og i dag er vi 192 ansatte i den oprindelige OEM produktion plus 60 i en autokølerproduktion, som vi begyndte at flytte ned i november 2010. Vi regner med at være mere end 300 ansatte medio 2012. Vores ”KPI” i de forgange år er faktisk ikke så dårlige sammenlignet med det danske niveau. At spå om fremtiden for kølerproduktion er meget vanskeligt. Nissens OEM er meget afhængig af de finan-

sielle muligheder for vores kunders kunder, idet kølerne indgår i vindmøller, store kraner og andre store maskiner.

Veltilpasse i Slovakiet - Uvidime For mig har det været en oplevelse både i Ungarn og Slovakiet at lede virksomheder med 2-300 ansatte i en ganske anden kultur og branche end

gulostproduktion i Danmark, som var min funktion i Arla Foods. Min kone og jeg er blevet særdeles godt modtaget på vores lange rejse, hvor vi end kom hen. Det specielle ved Slovakiet og byen Piestany, hvor vi bor, er, at der findes en meget aktiv jazzklub i byen. Vi har deltaget i klubbens arrangementer, siden vi kom i 2007 og fået mange gode venner i klubben og i byen. I juli 2011 holdt min kone og jeg vores fødselsdagsfester sammen og inviterede vores venner fra Slovakiet, gode venner og familie fra Danmark samt to af mine tidligere medarbejdere fra Ungarn. Vi har stadig kontakt til venner og kollegaer fra Bayern. Vi føler os veltilpasse i Slovakiet både med arbejdet og i fritiden, så hvis det står til os, bliver vi her, indtil kontrakten udløber. Hvad der så vil ske, får vi se (på slovakisk: Uvidime). ■

Vores slovakiske venner overrækker os deres fødselsdagsgave…

… Fødselsdagsgaven var et billede af byens Park Pasaz omdøbt til Torbenova Ulica. Vores borgmester Remo har imidlertid ikke ændret navnet, så Park Pasaz hedder stadig Park Pasaz.

NR. 4

MÆLKERITIDENDE 2012

Energioptimering III Danmarks Mejeritekniske Selskab afholder det tredje og sidste halvdags seminar om Energioptimering med fokus på miljø og bundlinje torsdag den 22. marts 2012 kl. 12.00-16.15 på Hotel Australia, Dæmningen 6, 7100 Vejle.

Energioptimering III Mejeriernes energiforbrug dækkes for en stor del af konventionelle energikilder, men det belyses i hvilken udstrækning, der er miljørigtige alternativer, og om investeringer i sådanne kan foretages med tilstrækkelig god tilbagebetaling. Mulighederne for direkte tilskud til energireducerende tiltag findes ikke mere, men til gengæld

kan man f.eks. indgå partnerskaber med energiselskaberne og opnå besparelser ad den vej. CIP er en af mejeriernes store energiforbrugere, og både maskin- og systemleverandører giver bud på, hvilke muligheder der er for optimering samtidig med, at rengøringskvaliteten opretholdes. Dagen og seminarrækken afsluttes med en præsentation af de energimæssige overvejelser og løsninger TINE Gruppen har gjort sig under etablering af deres nye stormejeri i Jæren i Norge.(Foto: Colourbox).

Målgruppe Seminaret retter sig til alle, som i deres daglige arbejde har ansvar for, fokus på eller interesse i at forbedre virksomheders energiforbrug.

Pris og tilmelding Program Kl. 12.00-12.30 Ankomst, sandwich og mulighed for networking Kl. 12.30-12.40 Velkomst og præsentation af dagens program Kl. 12.40-13.10 Energikilder - konventionelle og alternativer. V/Energichef Jens Astrup Madsen, Landbrug & Fødevarer Kl. 13.10-13.40 Biogas - den store vinder! V/Salgschef Henrik V. Laursen, Xergi A/S Kl. 13.40-14.10 Klimapartnerskab skaber gevinst. V/Senior Partnership Manager Maria Skotte, Dong Energy Kl. 14.10-14.30 Pause Kl. 14.30- 15.00 Energibesparelse ved optimering af CIP. V/VD Tuomas Pahlman, TTSCiptec Kl. 15.00-15.30 Energibesparelse ved CIP af tanke i teori og praksis. V/R&D Engineer, Ph.d Bo Boye Busk Jensen, Alfa Laval Tank Equipment Kl. 15.30- 16.00 TINE Gruppens nye mejeri i Jæren har miljøfokus. V/Teknisk leder Torbjørn Kvia, TINE Gruppen Kl. 16.00-16.15 Afslutning

MÆLKERITIDENDE 2012

Kr. 1.195,00 + moms for medlemmer af Danmarks Mejeritekniske Selskab. Kr. 1.495,00 + moms for ikke-medlemmer. Der er reserveret et antal fripladser til mejeriteknolog- og mejeriingeniørstuderende, der kan tilmelde sig seminaret efter først-til-mølle-pricippet. Prisen inkluderer sandwich ved seminarets start og kaffe/kage ved eftermiddagens pause. Tilmelding - senest den 15. marts - foretages via selskabets hjemmeside - www.mejeritekniskselskab.dk eller til dmf@maelkeritidende.dk ■

Danmarks Mejeritekniske Selskabs seminarrække om Energioptimeringer med fokus på miljø og bundlinje har haft godt 50 tilmeldte på hvert af de to første seminarer.

NR. 4

Vegetabilsk osteløbe

De lokale producenter af Queso Flor på De Kanariske Øer forsøgte at bevare opskriften som en hemmelighed, men efterhånden sivede den, og i dag produceres Queso Flor oste på flere øer, ikke mindst på Tenerife. (Foto: Colourbox).

Gennem de sidste 25 år af min karriere hos Chr. Hansen A/S beskæftigede jeg mig med markedsføring af løbe i forskellige varianter. Chr. Hansen producerede og forhandlede et næsten komplet sortiment af osteløbe - undtagen vegetabilsk løbe. På denne baggrund har det været særligt interessant at undersøge denne løbetypes herkomst og anvendelse.

lige forbrugeres øgede interesse for ”ægte vegetarmad”.

Af Flemming Aamann, fhv. formand for Mælkeritidende

Vegetabilsk blomsterløbe I Middelhavslandene - og i tilliggende områder vokser en vild og kultiveret plante, hvis slægtsnavn er Cynara. Det er en flerårig tidsellignende plante, hvorunder der findes en lang række arter, bl.a. Cardunculus og Scolymus. De fra gastronomien kendte artiskokker hører til denne slægt, omend der er tale om en forædlet variant. Cynara Cardununculus og Cynara Scolymus dyrkes i stigende omfang Sydeuropa og det nordlige Afrika, hvor hele planten og dens forskellige bestanddele benyttes til menneskeføde og dyrefoder. Blomsten af de to arter plukkes og samles med henblik på løbefremstilling i blomstringsperioden april og maj. De indsamlede blomster skal opbevares fugtigt, så de ikke tørrer ud, da løbesaften derved går tabt. Det er derfor opbevaringsprocessen af blomsterne, der er det kritiske punkt i løbefremstillingen året rundt. På De Kanariske Øer opstår der som regel mangel på ”tidselløbe” i efterår og vinter. Den vegetabilske løbe efterspørges i stigende omfang i takt med de vest-

NR. 4

Historien bag Queso Flor Tilbage i tiden besluttede lokale producenter af Queso Flor, at de ville bevare opskriften på løbe- og ostefremstillingen som en hemmelighed blandt de få, der kendte den. Producenterne boede fortrinsvis i nogle isolerede landsbyer på høje bjergskråninger fx gemt væk i byerne Santa Maria de Guia, Tres Cruces, Barrando del Pinar, Fagagesto og Fontanales midt på Gran Canaria. Disse landsbyer er stadig kendte for deres produktion af Queso Flor. Osten blev meget efterspurgt, og efterhånden sivede hemmeligheden til familiemedlemmer og omkringliggende landsbyer, og i dag produceres osten på flere øer, ikke mindst på Tenerife.

ca. 20 cm og en højde på 10-15 cm. Der findes alle mulige varianter derimellem. Smagen er naturligvis også meget varierende afhængig af modningsgrad og konsistens. Lokale beboere foretrækker mildt smagende oste, så det kan være svært at opdrive en modnet ost (Madurado). I butikkerne finder man typisk kun semi-madurado = mellemlagret, som på det lokale sprog betyder mild. For enhver voksen beboer på De Kanariske Øer er et måltid bestående af et stykke friskbagt brød, nogle skiver Queso Flor og et glas af den lokale vin Ropa Vieja noget af det bedste. Bon appetit! ■

Mange ostevarianter Osten laves fortrinsvis med en blanding af fåremælk og komælk i forholdet 70/30, og den fremstilles næsten udelukkende på gårdmejerier, så der er oftest tale om enkeltstående, meget begrænsede produktionsmængder. Queso Flor er ikke en enkelt velbeskrevet ostetype - nærmest tværtimod. Variationen i den fysiske fremtræden er stor, lige fra små runde, bløde Camembertlignede oste til lidt større faste oste med en diameter på

Queso Flor oste kan variere fra små runde, bløde, Camembertlignede til lidt større faste oste med en diameter på ca. 20 cm og en højde på 10-15 cm. (Foto: Colourbox).

MÆLKERITIDENDE 2012

Kort fortalt Valio øger omsætningen Finske Valio øgede i 2011 omsætningen med 6% til godt 1,9 mia. euro. Denne stigning skete på trods af, at mejerikoncernen indvejede 1,5% mindre mælk sidste år. Valios resultat blev på 53 mio. euro i 2011 mod 39 mio. euro året før.

FrieslandCampina opkøber mejerier i Balkan Den hollandske mejerikoncern FrieslandCampina har indgået aftale med kapitalfonden Salford om køb af to mejeriselskaber, Imlek og Mlekara Subotica, der er stærke i Balkan-landene. Salford ejer ca. 80% af de to virksomheder. Imlek har aktiviteter i Serbien, Montenegro, Bosnien, Hercegovina og Makedonien, mens Mlekara Subotica primært er aktiv i Serbien. Imlek er især stærk inden for kategorierne drikkemælk, yoghurt, fløde og ost, mens Mlekara er kendt for sine funktionelle mejeriprodukter. Imlek og Mlekara Subotica, der tilsammen har knap 1.500 ansatte, omsætter årligt for ca. 270 mio. euro og driver seks produktionsanlæg samt fire salgskontorer i Serbien, Bosnien, Hercegovina og Makedonien. Med dette opkøb og FrieslandCampinas aktiviteter i øvrigt i Ungarn, Rumænien og Grækenland kommer FrieslandCampina til at drive 14 anlæg med knap 4.000 ansatte i det sydøstlige Europa med 76 mio. forbrugere. Det forventes, at købet går igennem i løbet af få måneder, oplyser FrieslandCampina. (Foto: Imlek. com).

Arla sænker mælkeprisen Arla sænker mælkeprisen med 7,4 øre pr. kg mælk med virkning fra 6. februar, hvor den såkaldte aktuelle pris sættes ned til 248,4 øre. - Den sænkning, vi foretager nu, afspejler en forringet indtjening de kommende tre måneder. Til gengæld håber vi, at vi kan hæve aktuel pris senere på året, siger Arlas økonomidirektør Frederik Lotz. Arla-noteringen er herefter 281,7 øre pr. kg konventionel mælk og 339,6 øre pr. kg økologisk mælk. Den svenske Arla-notering bliver på 357,2 svenske øre pr. kg for konventionel mælk og 451,2 øre pr. kg for økologisk mælk.

MÆLKERITIDENDE 2012

Urter giver sundere mælk Når køerne spiser urter i stedet for græs og kløver, falder mængden af det sundhedsskadelige mættede fedt i mælken, mens mængden af det bedre umættede fedt i form af de vigtige omega-3-fedtsyrer stiger. Et nyt dansk erhvervsPh.d.-projekt, i samarbejde mellem Aarhus Universitet Institut for Husdyrvidenskab, AgroTech og med deltagelse af Thise Mejeri og tre økologiske mælkeproducenter, skal nu afdække, hvorfor denne ændring sker i koens avancerede fordøjelsessystem. Det er Ph.d.-studerende Majbritt Bonefeld Petersen fra AgroTech, der leder projektet. For en del år siden fandt schweiziske forskere frem til, at køer, der havde været på sommergræs oppe i Alperne, havde et højere indhold af omega-3 i mælken. Det blev dengang tilskrevet, at der var andre plantearter i Alperne. Den nye danske forskning viser imidlertid, at det ikke er klimaet, men selve urternes indhold af fedtsyrer, som er det væsentligste. Det skal det nye, danske projekt afdække. De otte urter, der indgår i projektet, er: Cikorie, vejbred, bibernelle, kællingetand, hvid stenkløver, kommen, lucerne og kørvel. (Foto: AgroTech).

Kristiansmindeost - Europas bedste Den håndlavede dessertost ”Hodde Kristian” fra Naturmælks gårdmejeri Kristiansminde ved Varde er blevet hædret som Europas bedste af sin slags under den store økologimesse BioFach, der fandt sted midt i februar i Nürnberg, Tyskland. Siden efteråret 2010 har Naturmælk ejet det biodynamiske gårdmejeri Kristiansminde, der ligger ved Varde. Mejeriet fremstiller bl.a. små håndlavede oste, og de oprindelige ejere Hanne og Vagn Borg hjælper stadig til. En enkelt mejerist står for fremstilling af ostene af den biodynamiske mælk fra køer, som kun har fået frisk græs samt hø. Alle ostene er opkaldt efter gårdens tidligere ejer og dennes farfar. Det gælder også den prisvindende ost - Hodde Kristian, der er en rund ca. 9 kg hård ost, som bl.a. er tilsat Emmentaler kultur. Lagringstiden er ca. 6 mdr., og der fremstilles kun 22 oste pr. dag. Indtil videre sælges ”Hodde Kristian” kun i Københavns Torvehaller samt i Meyers Deli. (Foto: Kristiansminde.dk).

NR. 4

Singapore investering i russisk mejeri Det Singapore baserede handelshus Olam International vil investere godt 475 mio. USD i det russiske mejeri Russian Dairy Milk Company (Rusmolco). Ifølge Dairy Industries International vil Olam opkøbe 75% af aktierne i mejeriet, og senere vil Singapore virksomheden investere yderligere 400 mio. USD i en opgradering af Rusmolco, herunder etablering af fire nye malkekvægfarme, så antallet af malkekøer kommer op på 20.000 mod de nuværende 3.600 køer. Rusmolco er beliggende i Penza-regionen godt 600 km sydøst for Moskva, hovedbyen Penza har godt en halv mio. indbyggere.

ge JKS bringer overskuddet tilba til din virksomhed Forholdene på markedet skifter hurtigt lige nu. Budgetterne revideres i et væk og omkostningerne står konstant for skud. Det er tidens vilkår. Der er dog stadig store muligheder for de hurtige og omstillingsparate – hvis de evner at geare op uden at forpligte sig til ekstra, faste omkostninger. Derfor er tiderne ikke til fastansatte medarbejdere, der sidder i venteposition. Fleksibiliteten, evnen til hurtigt og eﬀektivt at kunne tilpasse sig markedets vilkår, er blevet en strategisk faktor. Her kommer JKS ind i billedet.

Klædt på til opgaven LOGSTOR’s præisolerede rør kan leveres med netop den mængde isolering, der er optimal for ethvert køleteknisk anlæg. Således kan energitabet reduceres med op til 40%, når der sammenlignes med tilsvarende anlæg med traditionel isolering. Det betyder lavere driftsomkostninger og mindre CO2 udslip. Rørsystemet leveres færdigisoleret fra fabrikken og med tilhørende samlinger, er nemt at installere, nemt at holde rent og kræver praktisk talt ingen vedligeholdelse. Der findes løsninger til temperaturer fra -200°C til 250°C. (Foto: LOGSTOR).

NR. 4

JKS er din lokale bemandingspartner med dygtige medarbejdere til rådighed over hele landet. Vi har betydelig erfaring med at levere medarbejdere til fødevareindustrien, bl.a. mejerier og slagterier. og vikan derfor hjælpe dig, uanset om dit behov er akut eller længerevarende. Det er overskud - på enhver tænkelig måde.

JKS a/s Tlf. 70 150 750 www.jks.dk

MÆLKERITIDENDE 2012

Kort fortalt Det var sojadrik! I Mælkeritidende nr. 2 bragte vi en artikel, hvor vi bl.a. omtalte den drik, man fremstiller af sojabønner som sojamælk. Den korrekte betegnelse er sojadrik!

Arla afskediger i Sverige

Thise om renteaftale

Efter afslutning af faglige forhandlinger i Sverige om Milkoansattes jobsituation står det nu klart, at ca. 200 ud af de 300 ansatte må forlade deres jobs, når Arla er færdig med at integrere Milko i sin svenske organisation. De fleste af de ansatte, der ikke kommer med videre i Arlas organisation, arbejder enten på det gamle hovedkontor i Östersund eller på mejeriet i Grådö, som Arla er blevet pålagt at sælge videre af de svenske konkurrencemyndigheder. (Foto: Arla Foods).

Den såkaldte fastrenteswap, som Thise indgik med sin bankforbindelse i 2008, belaster økonomien i det økologiske mejeri, skriver Jyllands-Posten. Her oplyses det også, at nogle af Thises leverandører - med lidt anstrengte økonomier - af deres banker er blevet anbefalet at skifte til Arla Foods for at få en højere mælkepris. Hvis Thises andelshavere skifter, må de opgive økologien, da Arla pt. ikke kan tage mere økologisk mælk ind. For tiden er der nemlig overskud af økomælk - også hos Thise. Om den økonomiske situation og den høje fastrenteswap udtaler Thises direktør Poul Pedersen til Jyllands-Posten: - Når renten nu er så lav, er det da irriterende at være låst fast til en høj rente. Omvendt er vi sat i verden for at sælge mejerivarer - ikke for at spekulere i rentens udvikling. Thise Mejeris samlede ledelse glæder sig dog over, at selskabet undlod at følge bankens anbefaling om at optage lån i schweizerfranc. (Foto: Thise).

Slut med smørmangel i Norge Norske forbrugere kan se frem til masser af norsk smør i butikkerne til jul. Sidste års smørmangel op til og under julen har nemlig fået TINE mejerierne til at anbefale de norske landbrugs- og fødevaremyndigheder at hæve mælkekvoten, oplyser TINE. Mælkeproducenterne får øget deres grundkvote med 1%, og desuden må producenterne levere indtil 4% over grundkvoten, uden at de pålægges overproduktionsafgift, en øgning på 2% i forhold til de nuværende regler. Kvoteåret går fra 1. marts til 28. februar. (Foto: TINE).

MÆLKERITIDENDE 2012

NR. 4

En slankere Cocio One Cocio One er en ny udgave af Cocio, som har fået sit navn på grund af et reduceret indhold af såvel fedt som sukker til kun 1% for hver. Cocio har gennem længere tid arbejdet på at udvikle Cocio One. - Den nye variant kommer til at erstatte vores Light-version, der i lang tid har haft et svindende salg, udtaler Katrine Bjerrum, Brand Manager hos Cocio. Hun glæder sig samtidig over, at den 37-årige amerikanske skuespiller Eva Mendes endnu en gang lægger figur til promoveringen af den vestjyske kakaomælk. (Foto: cocio.dk).

Milliardoverskud hos GEA GEA Process Engineering med hovedsæde i Danmark kan for 2011 præsentere et regnskab med en omsætningsrekord på ca. 11,8 mia. kr., hvilket er en fremgang på godt 22% i forhold til 2010. Årets overskud blev på godt 1,1 mia. kr. og det er en fremgang på hele 60,5%, skriver processupply.dk. - 2012 bliver endnu et spændende år for GEA Process Engineering. Verdensmarkedet er stadig meget ustabilt, og vi skal ligesom andre koncerner kunne reagere hurtigt på de strømninger, der er i markedet. Men ambitioner har vi nok af, udtaler adm. direktør i GEA Process Engineering, Anders Wilhjelm. 2012 ser dog meget positiv ud, for allerede omkring nytår modtog GEA Process Engineering en ordre på godt 246 mio. kr. på levering af højteknologi til et anlæg til produktion af mælkepulver i Australien.

Brabrand får designpris Arla Foods Besøgsmejeri i Brabrand har fået International Forum Design-prisen, skriver Århus Stiftstidende. Brabrand Mejeri får prisen, fordi virksomheden er god til at formidle kompliceret stof for bl.a. skoleklasser.

Danisco-hovedsæde til salg Syv måneder efter overtagelsen af Danisco for ca. 36,5 mia. kr. forventer køberen Dupont nu at sætte Daniscos historiske hovedsæde på Langebrogade 1 i København til salg for 560 mio. kr., skriver Børsen. - Vi overvejer at samle de gamle og nye Dupont-medarbejdere i andre rammer, siger Thaly Blanga, kommunikationsdirektør i Dupont Nutrition & Health, som Danisco nu er en del af. (Foto: Danisco).

Madsalget faldt drastisk Ifølge Dansk Handelsblads analyse af tal fra Danmarks Statistik skal vi helt tilbage til 1996 for at finde et år, hvor der blev solgt færre fødevarer og andre dagligvarer, end der gjorde i 2011. To nye undersøgelser fra Landbrug & Fødevarer og Nordea viser, at dyrere mad som følge af bl.a. afgiftsforhøjelser kan få mange danskere til at skære yderligere i forbruget.

Premier Is ansætter Premier Is i Thisted håber på en varm og solrig sommer med gang i issalget. Selvom den sibiriske kulde ligger tungt over Danmark, er der jo ikke langt tid til den første forårsmåned, og Premier Is ansætter derfor nu 30 nye medarbejdere. Det oplyser iscremefabrikkens produktionschef René Landbo Nielsen til Nordjyske. (Foto: Colourbox).

100 vil levere til biogasanlægget Godt 100 vestjyske landmænd har stiftet en leverandørforening, der skal levere gylle til Arlas biogasanlæg i Videbæk, som efter planen skal forsyne pulveranlæggene DP og Arinco med energi. Anlægget vil koste ca. 300 mio. kr., heraf er Arlas investering ca. 15 mio. kr. Xergi står for projektering, drift og vedligehold af anlægget.

NR. 4

MÆLKERITIDENDE 2012

Kort fortalt Hvordan reduceres saltindholdet i ost? Danmarks Mejeritekniske Selskab afholder seminar om dette højaktuelle emne torsdag den 1. marts 2012 kl. 10.00-16.10 på Hotel Australia, Dæmningen 6, 7100 Vejle. Programmet byder på indlæg om de politiske rammer, mærkningsreglerne samt de initiativer, som branchen, branchens samarbejdspartnere og forskerne har taget for at reducere saltindholdet i ost. Program kan hentes på www.mejeritekniskselskab. dk, hvor du ligeledes kan tilmelde dig. Tilmelding - senest den 24. februar - kan også ske til dmf@maelkeritidende.dk (Fotos: Colourbox).

Smørrebrød er det nye sort Flere og flere danskere efterspørger et godt stykke smørrebrød, der er lækker og sund mad både til hverdag og fest. Ifølge livsstilsekspert Birthe Linddal, hænger smørrebrødets succes sammen med, at det passer perfekt ind i en tid med fokus på nem kvalitetsmad af gode råvarer. - De traditionelle smørrebrødsvarianter har fået en kulinarisk make-over, så de nu passer til tidens smagsløg. Ifølge Tove Færch fra Arla Karolines Køkken er der flere elementer, som gør sig gældende, når man skal lave et godt stykke smørrebrød. - Det hedder jo smørrebrød - ikke pålægsbrød. Smørret løfter smagen og klistrer pålægget sammen med brødet. Og så er smørret vigtigt, når man tilbereder de gode råvarer. En ny undersøgelse af Userneeds på vegne af Arla viser, at næsten halvdelen af danskerne primært bruger smør til at smøre på brødet. Samtidig mener hver anden dansker også, at smør igen er blevet moderne, og 6 ud af 10 danskere oplever, at det i dag er mere acceptabelt at bruge smør i madlavningen til visse lejligheder. (Foto: Arla Foods).

Rynkeby afskediger Rynkeby har måttet afskedige 10 ansatte, fordi fortsat stigende råvarepriser globalt kombineret med mindre køb af juiceprodukter presser Rynkeby på indtjeningen. ■

Personalia 50 år

80 år

Adm. Direktør, mejeriingeniør Lars S. Vestergaard, Airmaster A/S fylder den 1. marts 50 år.

Mejeriingeniør Erik Nielsen, Odense SØ fylder den 8. marts 80 år.

50 år

25 års jubilæum

Forvalter Frank Larsen, Odense SØ fylder den 9. marts 50 år.

Business Support Coordinator Per Møller Sørensen, Arla Foods Viby har den 1. marts 25 års jubilæum.

50 år

25 års jubilæum

Solution Consultant Peter Larsen, Arla Foods Viby fylder den 10. marts 50 år.

Manager Market Intelligence Jens Krarup, Arla Foods Viby har den 1. marts 25 års jubilæum.

60 år

25 års jubilæum

Mejeriingeniør Kaare S. Nissen, Green Farm Energy A/S fylder den 2. marts 60 år.

Ekspeditionsleder Søren Ole Jørgensen, Arla Foods, Ishøj FVT har den 9. marts 25 års jubilæum. ■

MÆLKERITIDENDE 2012

NR. 4

Foreningsnyt Nordjyllands Mejeristforeningen indbyder mejerifolk og personer med relationer til mejeribranchen til

Golfturnering På Hobro Golfklup lørdag den 12. maj 2012 kl. 7.30 Pris pr. deltager vil være 375 kr. Der vil være præmier til de bedste. Nærmere information samt tilmelding ved henvendelse til turneringsleder Allan Holst Sørensen på mail mejerigolf@sport.dk eller mobil 40 86 18 03 eller til Palle Jellesmark på mail info@dairytech.dk eller mobil 21 49 20 10. Sidste tilmelding er 1. maj 2012.

Nordjyllands Mejeristforening Østjyllands Mejeristforening Foreningen af Danmarks Privatmejerier Dansk Oste- og Smørforening indbyder medlemmer samt ledende medarbejdere, alle med ledsagere, til en

Fælles Vinterfest på Hotel Comwell Rebild Bakker lørdag den 31. marts 2012 kl. 18.00

PROGRAM: Aperitif i Foyeren Diner i Princeton Forret: Lun rødtungefilet farseret med laksesoufflé, garneret med krebs, urter i julienné og sauce beurre blanc. Hovedret: Kyllingefarseret kalvefilet med kartoffeltærte og svampeskysauce. Hertil ristet pastinak, kålrabimousse og langtidsbagt tomat. Dessert: Islagkage fra Åbybro Mejeri Kaffe/Te Under middagen serveres der vin, sodavand og øl ad libitum. Musik ved Trioen Bogarts under middagen og til dansen indtil kl. 01.00. Natmad: Pølsebord

Mejeristhuset

Prisen: 600 kr. per deltager.

Uge 33 er stadig ledig og kan nu bookes af alle medlemmer! Ledige perioder i lavsæson 2012: 19. februar - 25. marts 29. marts - 1. april 26. april - 3. maj 6. - 10. maj 13. - 17. maj 20. - 24. maj 28. - 31. maj

3. - 7. juni 10. - 14. juni 17. - 21. juni 19. august - 6. september 9. september - 14. oktober 21. oktober - 1. november 4. november - 30. december

Hjælpefondens bestyrelse

NR. 4

Tilmelding senest den 9. marts til enten Lars Teglskov på mail lateg@arlafoods.com, Torben Jensen på mail toj@novadan.dk eller Svend Ålborg på mail saa@lf.dk Overnatning kan tilbydes for 595 kr. for to personer i dobbeltværelse, inkl. morgenbuffet. Pris for én person i enkeltværelse er 495 kr. inkl. morgenbuffet. Værelserne er disponible fra lørdag kl. 15 indtil søndag kl. 11. Reservation til denne pris kun igennem ovennævnte tre personer senest den 9. marts.

Bestyrelserne

MÆLKERITIDENDE 2012

Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com

Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚

❚ Køleanlæg ❚ ❚ ❚

Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Key Account Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjyllands Mejeristforening Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjyllands Mejeristforening Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com

Au2mate A/S Frichsvej 11 DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Fyns Mejeristforening Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk De østlige Øers Mejeristforening Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com

FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚

❚ Emballage ❚ ❚ ❚

Vestjyllands Mejeristforening Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com Sydjysk Mejeristforening Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk

ICS-Industrial Cooling Systems A/S Tinglykke 1 6500 Vojens Tlf. 74 59 09 77 Fax 74 59 09 76 lc@incool.dk www.incool.dk

Corona Packaging A/S Industriskellet 2 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 - Fax 43 73 26 00 office@constantia-corona.com Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

PTI A/S Vennelystvej 2 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk www.pti-as.dk Salicath ApS Rue 5A DK-5900 Rudkøbing Tlf. 40 16 12 01 Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-torsdag 9-16, fredag 9-15.

Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14. Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

MÆLKERITIDENDE 2012

Mejerinyheder - ganske gratis! Vil du gerne have ugens vigtigste mejerinyheder i din mailbox hver fredag? Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeriindustriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen. Du kan tilmelde dig Mælkeritidendes UgeNyt på hjemmesiden: www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!

Mejeriliv

• Ulykker

• Tandskader • Sundhed

Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25

Møder og udstillinger ❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚

❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚

❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 1. marts 2012 Danmarks Mejeritekniske Selskab Saltindhold i mejeriprodukter Hotel Australia, Vejle

DSS SILKEBORG AS Bergsøesvej 17 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 Fax 87 20 08 90 info@dss.eu www.dss.eu GEA Filtration Nørskovvej 1B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 - Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 - Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Naturlige Ingredienser ❚ ❚ ❚

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Pumper ❚ ❚ ❚

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚

Kemikalia AB Lilla Västergatan 1 274 32 Skurup Sweden Phone: +46 411 49750 Web: www.kemikalia.se Kontaktperson: Kim Toft Andersen kim.toft.andersen@kemikalia.se

22. marts 2012 Danmarks Mejeritekniske Selskab Energioptimering 3 Hotel Australia, Vejle 19. april 2012 Mejeriforeningen Generalforsamling Gl. Skovridergaard, Silkeborg 24. maj 2012 Danmarks Mejeritekniske Selskab Nye nicheprodukter fra Danmarks mejerier Hotel Australia, Vejle 31. maj 2012 2. kredsudstilling Thise Mejeri 2. juni 2012 Foreningen Danmarks Privatmejerier 100 år jubilæum Hindsgavl Slot 30. august 2012 Dansk Mejeringeniør Forening Generalforsamling

S. Sørensen I/S Tigervej 11 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 Fax 97 91 05 22

❚ Vandbehandling ❚ ❚ ❚ Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke bannerannoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside. En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!

15. marts 2012 Temadag FMFs kredsbestyrelser

29. september 2012 Foreningen af mejeriledere og funktionærer 123. Delegeretmøde Grand Park, Korsør 13.-15. november 2012 FoodTech og LMU MCH Messecenter

❚ Udland ❚ ❚ ❚

Adept Water Technologies A/S Diplomvej 373 2800 Kgs. Lyngby Tlf. 88 70 85 25 mail@adeptwatertech.com www.adetpwatertech.com

27.-30. marts 2012 Anuga FoodTec Køln, Tyskland 25.-28. april 2012 Mælkeritidende Studietur til Polen

MÆLKERITIDENDE 2012

Mejerifaglig Studietur 25.-28. april Nordøsttyskland og Polen I samarbejde med Danmarks Mejeritekniske Selskab arrangerer Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Dansk Mejeriingeniør Forening igen i år en kortere studietur til vores nærmeste nabolande. I år tages turen via Hamborg gennem Nordøsttyskland til Polen og Lolland. Programmet omfatter besøg hos Gea Tuchenhagen i Büchen, Hansa Milch i Upahl, Bosman Brewery i Settin, Arla Foods i Tychowo, Royal Greenland i Koszalin og Knuthenlund Mejeri på Lolland.

Rejseplan Rejsen foregår i bus og efter følgende plan Århus Vejle

Udrejse 25. april

Hjemrejse 28. april

kl. 6.45 kl. 7.45

kl. 16.00 kl. 15.00

Nærmere information om opsamlingsadresser fremsendes før afrejse. Pauser påregnes pga. køre- og hviletidsbestemmelser.

Indkvartering: 1. nat: Boltenhagen, Tyskland. 2. nat: Polczyn, Polen. 3. nat: Maribo, Danmark

Pris Pris pr. person

Medlemmer*

Ikke medlemmer

I enkeltværelse I delt dobbeltværelse

3.950 kr. 3.650 kr.

4.450 kr. 4.150 kr.

*Medlemmer af Dansk Mejeriingeniør Forening, Danmarks Mejeritekniske Selskab og Foreningen af mejeriledere og funktionærer samt ledsagere. Inkluderet i prisen er: Transport, hotel, morgenmad, middag på hotellerne i Boltenhagen og Polczyn og middag i færgerestauranten på rejsen fra Tyskland til Danmark. Ikke inkluderet: Drikkevarer ud over servering ved de inkluderede måltider samt frokoster udover den forplejning, der ydes under besøgene.

Program og tilmelding Endeligt program med besøgsoversigt mv. blev bragt i Mælkeritidende nr. 3, det kan også hentes på www.mejeritekniskselskab.dk. Tilmelding senest den 22. marts 2012 til DMF@maelkeritidende.dk, tlf. 66 12 40 25 - eller på www. mejeritekniskselskab.dk ■

Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ

ts e g u r ib Mejerietur 2012 Stud