MT23-2011

Foto: Birgitte Rødkær

23 MIA: Psykisk arbejdsmiljø - side 6

DMS besøg hos AAK - side 7

Mejeripionerer i NZ - side 8

18. november 2011 124. årgang

Leder Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ.

Tlf.: 66 12 40 25 Fax: 66 14 40 26 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen.

Redaktør cand. mag. Anna Marie Thøgersen.

Redaktionssekretær markedsøkonom Bettina M. Nielsen.

Sekretær Heidi Christensen.

Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt og må være redaktionen i hænde senest torsdag kl. 12.00, en uge før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.700 eksemplarer (heraf 150 uden for oplagskontrol).

Abonnement: Danmark: 1.164- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.428,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.620‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddel­kontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Fantastisk Flot Anna Marie Thøgersen

Et stort til lykke til alle aktive og kreative kræfter bag planlægning og afholdelse af Landsmejeriudstillingen m. Danish Food Contest, Scandinavian Dairy Contest og Dinner Event. Hvor var det et fantastisk flot arrangement! Sådan lød det fra alle, der på forskellig vis deltog i og på messen i MCH Herning den 8.-9. november.

1400 mejeriprodukter fra primært de skandinaviske mejerier samt fra Arla Tyskland og Holland deltog i årets udstilling og smagsprøver samt bedømmelser og præmieringer. Repræsentanter fra danske vine, krydderurter, bær, brød, fynske fødevarer, BGB oste og gulerødder samt Kolds Kokke sørgede på flotteste vis for masser af ny viden og 1000-vis af smagsprøver på dansk/nordiske gourmetlækkerier. Godt 40 af mejeriernes trofaste leverandørvirksomheder deltog med kreative stande og gode snakke med mejerifolket. Tilslutningen til arrangementet Dinner Event med deltagelse af langt over 500 messegæster fra mejeri- og fødevareindustrien var også en succes! Over to dage og en aften blev der netværket, udvekslet ny viden, hygget og festet i MCH Messecenter Hernings perfekte rammer. Alle udtrykte begejstring for det nye koncept - og den gode stemning!

100 kittelfolk, 1400 mejeriprodukter, 1000-vis af smagsprøver, 550 på Dinner Event og 3000 faggæster fra mejerier og øvrige fødevarevirksomheder.

Alle bidrog entusiastisk til en stemningsfuld premiere på Landsmejeriudstillingen m. Danish Food Contest. Det er bare fantastisk flot! ■

Indhold LederForum

3 4

Design og produktion: Mediegruppen as

6

MIA temadag: Psykisk arbejdsmiljø

17 Nordjyllands Mejeristforening

Tryk: Jørn Thomsen / Elbo A/S

7

Virksomhedsbesøg hos Aarhus Karlshamn

19 Mødekalender

ISSN 0024-9645 Medlem af:

2

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

MÆLKERITIDENDE 2011

8

Landsmejeriudstilling m.

Danish Food Contest: Tradition & Fornyelse

Danske mejeripionerer i New Zealand

10 Mejeriprodukter & Metabolisk Syndrom 12 Kort fortalt 15 Personalia 18 Leverandøroversigt 20 DMS seminarer: Saltlage & Energioptimering 1

NR. 23

Lederforum ALECTIA udbyder lederkursus

10 gode råd mod mobning I Danmark har alle arbejdstagere en lovsikret ret til et sikkert og sundt arbejdsmiljø - uden mobning. Men ifølge en ny nordisk rapport om emnet håndhæves lovgivningen sjældent, og alt for få arbejdsplader har en mobbepolitik.

Eksempler på mobning kan være, at personen drilles, trues, bliver frosset ude fra fællesskabet, får sit arbejde saboteret, ikke modtager vigtig information etc. Der findes en række gode råd til lederen om at forebygge mobning: 1: Vær en god rollemodel 2: Etabler/følg op på personalepolitik vedr. mobning 3: Kortlæg det psykiske arbejdsmiljø 4: Vær åben / seriøs ved klager om mobning 5: Lyt til både offer og mobber 6: Gør passive vidner aktive 7: Grib aktivt ind ved mobning 8: Find enkle og praktiske løsninger 9: Vis medarbejderne at de kan komme til dig om modning 10: Pas på - du kan blive misforstået - og selv opfattet som mobber.

(Kilde: Lederweb - Foto: Colourbox).

Gode råd ved natarbejde Der er flere risici forbundet med natarbejde, men de kan mindskes, påpeger en ny folder, der er udgivet af DI, CO-industri og NATARBEJD E Industriens Branchearbejdsmiljøråd (BAR). Blandt gode råd til ansatte med natarbejde lyder: Brug solbriller på vej hjem fra arbejde, gå tidligt i seng, brug ørepropper og snup en powernap.

Pjecen omhandler også de regler, natarbejdere er beskyttet af. Fx har medarbejdere ret til et helbredstjek minimum hvert tredje år, hvis de arbejder om natten. Det er vigtigt at holde fokus på, hvad både arbejdspladsen og medarbejderen selv kan gøre, når de arbejder om natten, påpeger FTF. Den nye pjece kan hentes på bl.a. I-BAR.dk.

Sygefraværet falder Tal fra Dansk Arbejdsgiverforening viser, at sygefraværet på DA-området er faldet fra 3,5% til 3,3% af den mulige arbejdstid fra 2009 til 2010.

NR. 23

Virksomheders vækst og udvikling afhænger af mellemlederens evne til at forstå, læse og motivere den enkelte til at nå sit fulde potentiale. At kunne forstå medarbejderne kræver, at man som leder forstår sig selv. ALECTIAs adm. direktør Jens Moberg har skrevet en bog om dette emne, og rådgivningsvirksomheden udbyder et udviklingskursus baseret på denne bog: ”Personlig vækst - Hjælp til din udvikling som leder”.

Programmet består af tre separate kursusdage og foregår over tre måneder. Gennem test, coaching, træning og undervisning får deltagerne mulighed for at arbejde med deres personlige ledelsesstil med inspiration og vejledning fra ALECTIAs undervisere. Jens Moberg vil sætte scenen for programmet med en præsentation af sin ledelsesfilosofi og deltage på tredjedagen.

Det første hold forventes at starte i januar 2012. Interesserede kan høre nærmere ved at kontakte seniorkonsulent i ALECTIA, Rikke Hosbond Trillingsgaard, riho@alectia. com, tlf. 30 10 96 79.

Træk besparelser tilbage Der er blevet skåret kraftigt på området for efteruddannelse. Blandt andet skal folk med en videregående uddannelse selv betale udgifterne, når de deltager på fx Arbejdsmarkedsuddannelser (AMU) og Voksenuddannelsescentre (VUC). Desuden er der skåret i VEU-godtgørelsen, som arbejdspladser kan søge, når medarbejdere er på efteruddannelse, så den nu kun udgør 80% af dagpengemaksimummet. Dette har fået konsekvenser, og i dag deltager fx 200.000 færre i AMU-kurser. FTF opfordrer regeringen til at rulle alle besparelser på efteruddannelse tilbage. ■

MÆLKERITIDENDE 2011

3

Landsmejeriudstilling med Danish Food Contest 2011

Tradition & Fornyelse Hal H i MCH Messecenter Herning summede af liv, da Landsmejeriudstillingen m. Danish Food Contest blev afholdt den 8.-9. november.

Messen forenede tradition og fornyelse på smukkeste vis ved udstilling af 1400 skandinaviske mejeriprodukter sammen med danske vine, krydderurter, bær, brød fra Kohberg og Fynske Fødevarer. Virksomhedsudstillerne havde også naboskab af arbejdende stande bemandet med Kolds Kokke og BGB-eksperter, og den traditionsrige kåring af vinderne i Danmarksmesterskabet/ Scandinavian Dairy Contest blev ledsaget af en hyldest til vinderne i Danish Food Contest.

AMT

Mere om udstillingen i næste nr.

Mere om Landsmejeriudstillingen og lister over vinderne af ærespræmier og guldmedaljer samt om den afholdte Dinner Event den 8. november bringes i næste nr. af Mælkeritidende.

Et stort skridt på vejen Mejeriforeningens formand, Steen Nørgaard Madsen forestod præmieoverrækkelserne til de dansk/skandinaviske mestre og holdt åbningstalen, hvor han bl.a. kom ind på de ændrede grundvilkår for såvel landmænd som mejerier og den øvrige fødevareindustri. Han understregede, at mejeribrugets fantastiske branchekultur med det nye Food-koncept gerne må brede sig til hele fødevareerhvervet, og at mange flere forhåbentlig slutter op om messen i de kommende år.

4

MÆLKERITIDENDE 2011

Lækkerier fra Kolds Kokke - og fra Fyn Under konceptet Danish Food Contest deltog erhvervsvinavlerne, krydderurteproducenterne, producenter af bær samt Kohberg Brød og Fødevareklynge Fyn, som hver især bød på smagsprøver. Fødevarekomponenter fra disse deltagere indgik - sammen med mejeriprodukterne - i fine gourmetkreationer fra Kolds Kokke. Der var i løbet af de to udstillingsdage livligt besøg af nysgerrige messegæster, der nød godt af de mange lækkerier.

Vindere af Danish Food Contest I den nye konkurrence; Danish Food Contest blev vinderen af Årets Vin en Skærsøgaard Dons Róse Brut 2010 fra Skærsøgård ved Sven Moesgaard, mens sprøjtefri purløg fra Gloria Mundi v/ Johnny Albertsen vandt Danish Food Contest konkurrencen inden for krydderurter. (Foto: Birgitte Rødkær).

NR. 23

Skandinaviens bedste mejeriprodukter Et af højdepunkterne på Landsmejeriudstillingen er altid kåringen af Danmarks og Skandinaviens bedste mejeriprodukter og deres tilvirkere. I år vandt tre Arla mejerier begge mesterskaber i alle tre kategorier; ost, smør og konsum.

Danmarks og Skandinaviens bedste ost er en Danbo, og den fremstilles på Arla Klovborg. Mejerichef Per M. Olsen og Ib Madsen modtog ærespræmierne. (Yderst til højre).

Lurpak smør fra Arla Holstebro blev årets vinder af både de skandinaviske og danske mesterskaber, og Anders Skåning-Höglund og Jakob Pedersen modtog ærespræmier i smørkategorien. (I midten).

En økologisk skummetmælk Harmonie fra Arla Hobro blev vinder af Danmarksmesterskabet og Scandinavian Dairy Contest i konsumgruppen. Mejerichef Marianne Nielsen og Claus Nielsen modtog hæderspriserne. (Yderst til venstre). (Foto: Birgitte Rødkær).

En tilfreds formand Formanden for Landsmejeriudstillingen, Søren Jensen er yderst tilfreds med det nye koncept Landsmejeriudstilling m. Danish Food Contest. - Der har været en fantastisk god stemning på messen, hvor deltagelsen af øvrige fødevarer giver vores traditionelle Landsmejeriudstilling ekstra liv. Det nye koncept er en god start på rejsen mod at skabe en større fagmesse for mejeriprodukter sammen med de øvrige fødevarer. En messe der gerne skal byde på både traditioner og fornyelse.

NR. 23

Finalebedømmelse For få år siden blev der indført finalebedømmelse af mejeriprodukterne på udstillingens første dag, så gæsterne kan følge dommerne og deres voteringer. En fornyelse, der nu er blevet en tradition.

Ingen messe uden kittelfolket Det ville højst sandsynligt være ganske svært at afholde en messe som Landsmejeriudstillingen uden kittelfolket, der er den populære betegnelse for frivillige erhvervsaktive og pensionerede mejerifolk, der hvert år stiller talstærkt op - og bare får messen på skinner!

MÆLKERITIDENDE 2011

5

MIA temadage

Psykisk arbejdsmiljø Manglende indflydelse på arbejdet. Store, manglende eller usikre krav til arbejdet. Skiftende omgivelser, tidspres, stress, mobning, manglende/dårlig ledelse er blot nogle af de mange faktorer, der indvirker negativt på det psykiske arbejdsmiljø.

Psykisk arbejdsmiljø er noget, vi alle har indflydelse på!

Af chefkonsulent Torben Rentzius Jans, Mejeriindustriens Arbejdsmiljøudvalg

Temadag om psykisk arbejdsmiljø Da 22 meget erfarne arbejdsledere og arbejdsmiljørepræsentanter den 26. september deltog i Mejeriindustriens Arbejdsmiljøudvalgs (MIA) første temadag om arbejdet med det psykiske arbejdsmiljø, var det ikke for at blive klogere på teorierne men for at lære, hvordan vi alle hver især kan påvirke det psykiske arbejdsmiljø i positiv retning og bidrage til det forebyggende arbejde.

Temadagen tog udgangspunkt i de typiske situationer, mejerierne har omkring det psykiske arbejdsmiljø, og hvad der gør det svært at håndtere disse situationer. Temadagen var langt mere virkelighedsnær og vedkommende for den enkelte deltager, og programmet bestod af korte teoretiske oplæg efterfulgt af øvelser, refleksion og udarbejdelse af konkrete handlingsplaner, der kan indføres hjemme på mejerierne.

Arbejdsmiljøberedskab Erfaringsudveksling fandt sted på kryds og tværs. Fx var der stor opmærksomhed, da Jens Ole Madsen fortalte, hvordan HOCO har opbygget et beredskab for, hvorledes man skal agere, og hvem man skal gå til, når der opstår en arbejdsmiljøsituation, der skal handles på. Dette beredskab betragtes i HOCO som et yderst vigtigt værktøj.

Temadage om arbejdsmiljø 8. februar 2012: Psykiske arbejds-

6

MÆLKERITIDENDE 2011

miljø. LRØ, Landbrugets Hus, Horsens 27. februar 2012: Konflikthåndtering for arbejdsmiljøorganisationen.

Heden & Fjorden, Holstebro 6. marts 2012: Kommunikation og formidling af arbejdsmiljøarbejdet.

Langsøhus, Silkeborg Kontakt gerne MIA, hvis ekstra temadage ønskes gennemført! ■

Erfaringsudveksling Dorte Frederiksen, arbejdsleder, Arla Foods, Hjørring Mejeri: Jeg fik værktøjer, som jeg kan bruge i mit lederarbejde. Deltagelse af både ledere og arbejdsmiljørepræsentanter fra samme mejeri og fra forskellige driftssteder gav god og givende erfaringsudveksling. Vi kommer hver især med forskellig indsigt og tager hjem med nye erfaringer og fælles oplevelser, vi kan bruge på vores arbejdsplads. Jeg har lært, hvordan jeg selv kan påvirke det psykiske arbejdsmiljø i positiv retning. Underviseren provokerede os, og når man selv kan bruge provokationerne, kan andre også.

Nye arbejdsmiljø­ repræsentanter Per Ørnbøl Christensen og Leif Brostrøm, Arla Foods, Akafa: Vi er nyvalgte arbejdsmiljørepræsentanter med få måneders erfaring. Det har været et superkursus, vi klart kan anbefale både nye og erfarne inden for arbejdsmiljøarbejdet. Psykisk arbejdsmiljø er et vanskeligt område og bestemt ikke noget tørt stof.

Det er vigtigt at vide, hvad man skal gøre, når situationer opstår.

Underviseren var inspirerende og gjorde emnet nærværende. Vi har meldt os til alle MIAs temadage for at komme godt fra start, og vi glæder os!

Gode værktøjer Jens Ole Madsen, næstformand i AMO på Arla Foods HOCO: Temadagen gav mig gode værktøjer, som jeg kan bruge inden for krisehåndtering og fx til at spotte symptomer på stress, angst, depression mv. Jeg er klart være mere fokuseret på kollegers adfærd fremadrettet. Jeg vil bestemt anbefale temadagen - også til erfarne arbejdsmiljørepræsentanter og ledere. Jeg oplevede en meget kompetent underviser og et højt undervisningsniveau.

NR. 23

Smagsprøver fra AAKs globale chokoladelaboratorium.

Virksomhedsbesøg hos AarhusKarlshamn

Af Anne-Sofi Christiansen

Torsdag den 13. oktober afholdt Danmarks Mejeritekniske Selskab generalforsamling, og i den forbindelse inviterede AarhusKarlshamn (AAK) selskabets medlemmer indenfor til rundvisning og orientering om virksomheden samt til en præsentation omkring fedtstofteknologi og muligheder for anvendelse af vegetabilske fedtstoffer i mejeriindustrien.

AarhusKarlshamn Virksomheden blev præsenteret af Vice President og medlem af DMS Torben Friis Lange, som kunne fortælle, at virksomheden i 1871 som Aarhus Palmekærnefabrik og senere skiftede navn til Aarhus Oliefabrik. I 2005 fusionerede virksomheden med svenske Karlshamn og er i dag er en af de største og verdensomspændende virksomheder på sit felt.

I Aahus er der ca. 300 ansatte, og på verdensplan er der ca. 2.500 ansatte.

Virksomheden har en omsætningen på ca. 17 mia. SEK pr. år, og med udgangspunkt fra hovedsædet i Malmø har AAK egen produktion i otte lande og salgsenheder i 20 lande. Ligesom mange andre virksomheder har AAK fokus på Asien som et vækstmarked.

AarhusKarlshamn inviterede Danmarks Mejeritekniske Selskab indenfor til besøg og afholdelse af generalforsamling på virksomhedens danske hovedsæde i Bruunsgade i Aarhus samt virksomhedens chokoladelaboratorium, som ligger i kort afstand derfra.

Corporate Social Responsibility - CSR I Aarhus presses i dag primært sheakerner og i mindre omfang raps. Derudover modtages andre råolier som palme, kokos, solsikke, raps, soja etc. til fremstilling af højt specialiserede fedtstoffer til fødevareindustrien.

Sheakerner samles i store dele af det vestlige Afrika, og det skønnes at op i mod 2 millioner afrikanere lever af at indsamle, transportere og udskibe disse sheakerner. Olien herfra bruges primært til kosmetik og som erstatning for kakaobønner. Da mange af virksomhedens råvarer dyrkes i udviklingslande, har AAK meget fokus på CSR for at sikre, at de råvarer virksomheden aftager, er produceret under sociale og miljømæssige rammer, som virksomheden kan stå inde for.

Dairy solutions og chokolade En række specialister fra virksomhedens danske afdeling og fra ”Dairy

Fra Danmarks Mejeritekniske Selskabs generalforsamling.

Rundvisning i AAKs chokoladelaboratorium.

NR. 23

solutions”, som er lokaliseret i Karlshamn i Sverige, stod efterfølgende for en gennemgang af de teoretiske forhold omkring fedtstoffer og deres fysiske og kemiske egenskaber samt af mulighederne for anvendelse af vegetabilske fedtstoffer i mejeriprodukter. Afslutningsvis og som et ekstra krydderi på den teoretiske gennemgang blev virksomhedens globale chokoladelaboratorium vist frem, og der var mulighed for at afprøve nogle af de velsmagende produkter, som udvikles og fremstilles her.

--Referat fra Danmarks Mejeritekniske Selskabs generalforsamling tilgår samtlige medlemmer af selskabet direkte. ■

AAKs Vice President Torben Friis Lange i samtale med Per Poulsen, Uhrenholdt A/S.

MÆLKERITIDENDE 2011

7

Historien om:

Danske mejeripionerer i New Zealand

Af fhv. forstander J.M. Buch Kristensen, Dalum

Emigranter til New Zealand Ifølge ”Dansk Oversøisk Kartotek” emigrerede 743 danske mejerister til Australien i perioden 1868-1900, hvor også rigtig mange rejste til New Zealand. Der var to årsager til, at adskillige mejerister emigrerede. Dels var der et stort overskud af danske mejerister, og dels havde dansk mejeribrug et fantastisk godt navn i udlandet. Det betød, at alle danskere, der havde det mindste begreb om fremstilling af især smør, var efterspurgte i New Zealand. Mange af disse mejerifolk satte hurtig deres præg på det new zealandske mejeribrug.

Efter dansk mønster New Zealand er i dag et af verdens største mælkeproducerende lande med en årlig produktion på over 17

8

MÆLKERITIDENDE 2011

Oceanien; New Zealand og Australien er i dag store mælkeproducenter og eksportører af mejeriprodukter.

Tilsammen har landene en større mejerieksport end hele EU. Mejeriindustrien i de to lande kom først for alvor i gang fra 1886. I både New Zealand og Australien var det faktisk danske mejerifolk, der satte gang i mejeribruget i slutningen af 1800-tallet. Det var bl.a. årsag til, at Australiens og New Zealands økonomi udviklede sig kraftigt efter 1900-tallet.

Dette er historien om danske mejeripionerer i New Zealand.

I et senere nr. af Mælkeritidende følger historien om danske mejeripionerer i Australien.

New Zealand sidder i dag på halvdelen af verdenshandlen med mejeriprodukter. Men sådan har det ikke altid været. milliarder kg mælk. Det hele startede med, at den new zealandske regering i 1882 introducerede sin plan for en andelsorganiseret mejeriindustri efter dansk mønster.

Den første pioner Danskeren Johannes H. Monrad (1848-1915) blev den første mejeribrugspioner i New Zealand. Johannes Monrad havde en speciel baggrund. Hans far, biskop, kon-

seilspræsident (statsminister) og junigrundloven 1849s fader, D.G. Monrad, var konseilspræsident, da Danmark tabte krigen i 1864. Det følte D.G. Monrad sig så forpint over, at han besluttede sig for at rejse så langt bort som muligt. Ledsaget af hele sin familie, heriblandt sønnen Johannes emigrerede han i 1865 til New Zealand.

D.G. Monrad rejste dog allerede i 1869 tilbage til Danmark. Johan-

NR. 23

Mod slutningen af 1800-tallet rejste mange danske mejerister til New Zealand, hvor nogle af dem var med til at grundlægge det moderne new zealandske mejeribrug.

(Foto: Colourbox).

Kort over New Zealand. Det var på Nordøen, de danske mejerister primært slog sig ned. Her grundlagde syv af dem et mejeri i byen Maurieville, der hurtigt fik ry som en danskerby.

nes Monrad blev, men besluttede sig i 1870 til at rejse til Danmark for at få kendskab til mejeribrug. I Danmark satte han sig grundigt ind i alle mejeribrugets aspekter, specielt studerede han de nye kontinuerlige centrifuger, før han returnerede til New Zealand.

Det første andelsmejeri Den 2. juni 1882 demonstrerede Johannes H. Monrad for en undrende flok new zealandske landmænd den første kontinuerlige centrifuge i New Zealand i byen Palmerston North.

Den 4. september 1883 agiterede han for at oprette ”Longburn Butter Factory” i Palmerston North. Det blev det første andelsmejeri i New Zealand. Dette andelsmejeri kom til at danne skole for New Zealands verdensberømte mejeribrug, bl.a. med et af verdens største og betydende andelsmejeriselskaber - Fonterra. (1,2)

Flere danskermejerier Johannes Monrads bestræbelser belønnedes ret hurtigt med ankomsten af 120 danskere, hvoraf en del etablerede byen Dannevirke, og i 1889 grundlagde syv danske mejerister

NR. 23

”Maurieville Dairy Company” tæt på hovedstaden Wellington. De syv mejeristers initiativ tiltrak adskillige danske indvandrere, så Maurieville fik ry som danskerby.

En af de danske indvandrere var mejeristen Olaf Holst, som i 1930erne gjorde sig gældende som leder af en stor kaseinfabrik. En af de sidste danske mejerister, der skal nævnes for sin pionerindsats, er L. Hansen, der i 1930-erne var administrerende direktør for det kæmpestore mejeriforetagende ”The Kiwi Dairy Co.” i Christchurch.

Senere emigrerede Johannes Monrad til USA, hvor han blev en endnu større mejeriguru. ( I Mælkeritidende 1915, side 653-656, har G. Ellbrecht en fire siders nekrolog over Johannes Monrad).

Johannes H. Monrad (1848-1915) var den første mejeribrugspioner i New Zealand. Han introducerede bl.a. landets mælkeproducenter for den første kontinuerlige centrifuge.

Kilder: 1: Erik Helmer Pedersen. Pionererne.

Politikens Forlag. 1986.

2: G. C. Petersen. The Pioneering Days of Palmerston North. Wellington. 1952.

3: A. Kamp et al.. De danskes Vej III, København 1949. ■

MÆLKERITIDENDE 2011

9

Mejeriprodukter & Metabolisk Syndrom Kan mejeriprodukter reducere risikoen for type 2 diabetes og hjertekarsygdom?

Hvad skal der foregå?

Af Ph.d.-studerende Allan Stubbe Christensen, Ph.d.-studerende Mette Bohl Larsen, konstitueret overlæge Søren Gregersen og professor Kjeld Hermansen, Medicinsk Endokrinologisk Afdeling, MEA, Aarhus Universitetshospital

”DairyHealth” projektet, som er støttet af Mejeribrugets Forskningsfond, Det Strategiske Forskningsråd og Arla Foods, skal undersøge virkningerne af kort- og mellemkædede mættede fedtsyrer og mælkeproteiner hos personer med metabolisk syndrom.

Metabolisk syndrom er karakteriseret ved ”æblefedme”, insulinresistens (nedsat insulinvirkning), ugunstig fedtprofil i blodet og forhøjet blodtryk, hvilket øger risikoen betydeligt for at udvikle type 2 sukkersyge og hjertekarsygdom.

Hvorfor er det vigtigt at undersøge?

Den traditionelle opfattelse er, at mættet fedt øger risikoen for sukkersyge og hjertekarsygdom. Derfor anbefales det at undgå mættet fedt og bl.a. spise og drikke fedtfattige mejeriprodukter. Ny forskning tyder imidlertid på, at nogle af de mættede fedtsyrer i mejeriprodukter - de kort- og mellemkædede, mættede fedtsyrer - kan have en positiv effekt på hel-

10

MÆLKERITIDENDE 2011

bredet og nedsætte risikoen for sukkersyge og hjertekarsygdom. Andre studier tyder endvidere på, at mælkeproteiner - specielt valleprotein - også har en gavnlig effekt på helbredet.

De fleste af disse studier er imidlertid såkaldte observationsundersøgelser, hvis resultater alene hviler på spørgeskemaundersøgelser, og derfor ikke direkte siger noget om, at der er en årsagssammenhæng. Derimod findes der kun relativt få studier, hvor man direkte har undersøgt virkningen af kostens indhold af kort- og mellemkædede, mættede fedtsyrer samt mælkeproteiner hos mennesker – og ingen der ser på kombinationen.

Vores viden herom er således mangelfuld.

Der er et stort behov for at undersøge, om mejeriprodukter indeholder sundhedsfremmende stoffer, blandt andet set i lyset af at danskerne indtager store mængder mejeriprodukter, og at der de senere år på globalt plan er en høj, nærmest epidemisk risiko for at udvikle type 2 sukkersyge samt hjertekarsygdom.

I studiet skal der indgå 64 voksne personer med metabolisk syndrom.

Forsøgspersonerne bliver ved lodtrækning fordelt til én af fire kostgrupper og skal i 12 uger spise følgende fødevarer dagligt; to proteindrikke (af 250 ml), smør (15 g), en muffin (75 g) samt en bolle (100 g).

Disse fødevarer har forskellig sammensætning (se nedenfor). Fødevarerne skal indtages som erstatning for et reduceret indtag af den vanlige kost, for at kropsvægten holdes stabil gennem forsøget.

De fire grupper adskiller sig på følgende indhold i de udleverede fødevarer: Gruppe 1: Lavt indhold af det aktive mælkefedt og valleprotein Gruppe 2: Højt indhold af det aktive mælkefedt og valleprotein Gruppe 3: Højt indhold af det aktive mælkefedt og kaseinprotein Gruppe 4: Lavt indhold af det aktive mælkefedt og kaseinprotein Dette kostinterventionsforsøg er dobbeltblindet, hvilket betyder, at hverken forsøgspersoner eller forsøgsledere ved hvilken gruppe, forsøgspersonen tilhører før forsøget er afsluttet. Det ”aktive mælkefedt”, der har et højt indhold af kort- og mellemkædede, mættede fedtsyrer, produceres naturligt ved at fodre køer med en kost rig på ensilage. Det sammenlignes med mælkefedt med normalt indhold af kort- og mellemkædede, mættede fedtsyrer.

Der måles en række såkaldte risikomarkører med betydning for type 2 diabetes og hjertekarsygdom ved start og slut. Det drejer sig blandt an-

NR. 23

Resumé Formålet med forsøget er at belyse om specifikke fedtstoffer og proteiner fra mejeriprodukter har en sundhedsfremmende effekt, som kan bruges i forebyggelsen af type 2 diabetes og hjertekarsygdom. ”DairyHealth”projektet er et kost-interventionsforsøg på 64 voksne personer med det metaboliske syndrom. Forsøgspersonerne skal følges i 12 uger og får udleveret fødevarer med et højt indhold af de aktive indholdsstoffer, som undersøges eller tilsvarende fødevarer med et lavt/normalt indhold.

Ved start og slut måler vi en række risikomarkører som blodsukker, blodtryk, taljemål og lipidprofil. Forsøget vil bidrage med værdifuld viden om, hvorvidt mejeriprodukter har en sundhedsfremmende effekt.

det om blodsukker, blodtryk, blodfedtstoffer, taljemål, kropssammensætning, energiomsætning og kroppens håndtering af fedt i blodet efter et fedtrigt måltid.

Organisering og samarbejdspartnere Forsøget udføres som en del af et internationalt samarbejde og ledes af professor Kjeld Hermansen, Aarhus Universitetshospital.

• Arla Foods producerer og leverer proteinpulver (valle og kasein) samt smør med normalt eller højt indhold af de kort og mellemkædede, mættede fedtsyrer.

• Aarhus Universitetshospital udfører kostinterventionsforsøget og laver en del af analyserne.

NR. 23

• Projektet udføres i et samarbejde med forskergrupper ved Aarhus Universitet, Wageningen University, Holland og Trinity College, Dublin, Irland. Vi leverer biologisk materiale til disse samarbejdspartnere, som så udfører nogle af de specialiserede analyser, blandt andet nutrigenomics, metabolomics og proteonomics.

Hvad kan det bruges til?

Det diskuteres, om mejeriprodukter har sundhedsfremmende effekter.

Projektets resultater vil bidrage med værdifuld viden til denne diskussion.

Viser det sig at valleprotein og/eller kort og mellemkædede, mættede fedtsyrer har gavnlige effekter på risikomarkører for type 2 diabetes og

hjertekarsygdom, vil det potentielt få betydning for de fremtidige kostanbefalinger til forebyggelse og behandling.

Vores detaljerede analyser vil desuden give indblik i de underliggende mekanismer. Vi forventer at få en øget forståelse af det metaboliske ”fingeraftryk”, som ses efter indtagelse af mejeriprodukter, hvilket vil give en bedre indsigt i de metaboliske processer, der ligger bag udviklingen af det metaboliske syndrom. Det kan endvidere åbne op for, at fødevareindustrien kan udvikle og producere sundhedsfremmende produkter, der kan mindske risikoen for type 2 diabetes og hjertekarsygdom. ■

MÆLKERITIDENDE 2011

11

Kort fortalt Allgaüland køb godkendt EU’s konkurrencemyndigheder har givet grønt lys for Arla Foods’ køb af det sydtyske mejeri Allgäuland-Käsereien med virkning fra den 8. november.

Tyskland er et af Arlas kernemarkeder, og koncernens mål er at blive et af landets tre største mejerier. I foråret købte Arla nordtyske Hansa-Milch og med købet af Allgäuland får Arla også fodfæste i Sydtyskland.

Arla Foods ser et stort potentiale i Allgäuland-Käsereiens produktion af især ”bjergoste”.

Allgäuland-Käsereien har 1.338 mælkeproducenter med årlige 232 kg mælk, fire produktionsanlæg og godt 300 ansatte. Omsætningen er på 308 mio. euro. (Foto fra Allgaüland.de).

D-vitaminer virker Ny forskning fra DTU Fødevareinstituttet viser, at indtag af fødevarer med beriget D-vitamin indhold er tilstrækkeligt til at rette op på det ofte for lave D-vitaminniveau hos danskere. I en undersøgelse, gennemført af DTU Fødevareinstituttet, deltog ca. 200 familier, som omfattede knap 800 børn og voksne. Halvdelen af familierne fik mælk og brød beriget med D-vitamin, mens den anden halvdel fik ”almindelig” mælk og brød. Deltagerne fik løbende taget blodprøver for at måle deres D-vitaminniveau.

Hovedresultaterne af undersøgelsen viser, at de personer der havde indtaget D-vitamin berigede fødevarer havde et fint indhold af D-vitamin i blodet gennem hele forsøgsperioden, mens de personer der havde indtaget deres sædvanlige fødevarer havde et marginalt D-vitamin mangel i slutningen af perioden. Forskerne skal nu i gang med en mere detaljeret gennemgang af resultaterne. (Foto: Arla Foods).

SPX køber tyske E&E SPX Corporation, som i Danmark ejer APV, Anhydro og Gerstenberg Schröder, har via Flow Technology divisionen overtaget tyske E & E Verfahrenstechnik GmbH (E&E).

E&E, der er grundlagt i 1998 og har base i Warendorf, har ca. 40 medarbejdere og globale kompetencer gennem repræsentation og salg i Kina, Frankrig, Indien, Indonesien, Japan, Filippinerne, Rusland, Tyrkiet og Vietnam. Virksomhedens teknologier til udvinding, inddampning, vakuum- og frysetørring bliver primært anvendt af kunder inden for føde- og drikkevareindustrien.

12

MÆLKERITIDENDE 2011

Flot år hos Chr. Hansen Chr. Hansen fik et flot regnskabsår 2010/11 med øget omsætning og overskud samt organisk vækst på godt 14 %, oplyser ingredienskoncernen. Omsætningen steg med 84 mio. euro til knap 636 mio. euro og resultatet efter skat voksede med hele 100 mio. euro til knap 119 mio. euro.

Chr. Hansens topchef, Lars Frederiksen glæder sig over koncernens flotte resultater trods et turbulent år for den globale økonomi. Om forventningerne til det indeværende regnskabsår, siger direktøren: - Chr. Hansen er på rette vej med hensyn til at opfylde vores langsigtede vækstforventninger. Vi forventer faldende karminpriser (naturlig rød farve fra kaktuslus) i det kommende år, og det vil påvirke den organiske vækst med ca. 2% og dermed reducere den organiske vækst til 5-8 %. (Foto: Chr. Hansen).

Smørmangel i Finland Den finske mejerigigant Valio har ikke smør nok til at dække efterspørgslen på markederne i Finland, Sverige og Rusland. Ifølge Dairy Industries International skyldes denne smørmangel bl.a., at de finske og russiske forbrugere i stigende grad foretrækker rigtig smør frem for de mere fedtfattige typer. Forbruget af smør i Finland er steget med hele 30% i 2011 sammenlignet med 2010, og smørprisen forventes derfor at stige. (Foto: Valio).

Flødeudslip på Them Them Andelsmejeri har desværre igen haft et stort mælkeudslip. - Vi vurderer, at der løb 500 kg mælk ud, da indvejningspumpen under optimale forhold maksimalt kan levere 60 tons i timen. Og da overløbet stod på i maksimalt 30 sekunder, er 500 kilo et realistisk bud, udtaler mejeriets direktør, Alette Algreen-Ussing til Midtjyllands Avis.

Efter uheldet kontaktede mejeriet straks beredskabsvæsnet og Silkeborg Kommunes teknik- og miljøafdeling.

NR. 23

1000 Arla-ansatte på læsekursus Omkring 1.000 ansatte i Arla skal lære at læse bedre, og målet er at bringe de ufaglærte op på et faglært niveau, skriver Politiken. Arla ser sig nødsaget til at sende medarbejderne på kursus, fordi tiden med at lave samlebåndsarbejde for længst er forbi. Men læseprojektet har gjort nogle af de involverede Arla-medarbejdere nervøse for, at en dårlig præstation skal ende med en fyreseddel. - Det har på intet tidspunkt været formålet med det her. Vi vil gerne løfte fra bunden, så det bliver til gavn for medarbejderne og virksomheden, forsikrer projektets leder Lis Korsbjerg, Arla over for Politiken.

Arla ingredienser til chokolade Arla Foods Ingredients har udviklet et nyt pulverpermeat Variolac 850, der anvendes af bl.a. sydamerikanske chokoladeproducenter, oplyser AFI. Dette alternativ til mælkepulveringredienser har en høj sensorisk kvalitet og lav pris.

Variolac 850 produceres på Arla Foods Ingredients’ joint venture-fabrik i Argentina. Brug af særlige ultrafiltreringsteknikker sikrer, at Variolac 850 har en sød profil, som gør den ideel til direkte udskiftning af andre, dyrere fyldstoffer, der anvendes i chokolade, som f.eks. ren lactose, demineraliseret valle og vallepulver.

Arla Foods Ingredients har p.t. kapacitet til en årlig produktion på 20.000 tons Variolac 850 på fabrikken i Argentina. Opstart af produktion i Norge i løbet af 2012 vil øge denne kapacitet til 45.000 tons, og dermed gøre Variolac 850 tilgængelig for globale kunder. Den norske produktion skal foregå i samarbejde med mejerikoncernen TINE. (Foto: Arla Foods).

NR. 23

Ny kost - færre bøvser Ny forskning skal undersøge, hvilket foder der får køerne til at give mere mælk, samtidig med at de prutter og især bøvser mindre. Det skal gavne både klimaet og miljøet, for tidligere undersøgelser har vist, at 37% af verdens metanudslip kommer fra bøvsende husdyr.

Det nye forskningsprojekt skal udføres i et samarbejde mellem Videncenter for Landbrug samt Aarhus og Københavns Universiteter, der i fællesskab har skaffet 18,4 millioner kr. til projektet. - Vores mål er at forbedre dansk mælkeproduktions konkurrenceevne ved at øge effektiviteten samtidig med at produktionen gøres mere bæredygtig, oplyser projektleder Rudolf Thøgersen.

Helt konkret skal malkekøerne stå i et stort osteklokkelignende rum med udsugning i toppen, og herfra kan forskerne så beregne, hvor meget metangas der bliver udledt alt efter køernes foder. Samtidig ser man på, hvor meget mælk køerne producerer. Resultaterne af det treårige projekt skal hurtigst muligt ud til landmændene i Danmark samt også i Norge, Sverige og Island gennem et samarbejde mellem landbrugets rådgivningsorganisationer i disse lande. (Foto: Colourbox).

MÆLKERITIDENDE 2011

13

Kort fortalt Skånemejerier om Milko-fusionen Konkurrensverket har et stort ansvar for, at konkurrencen ikke forsvinder helt på det svenske mejerimarked, udtaler Skånemejeriers formand Anders Olsson i en pressemeddelelse, efter de svenske konkurrencemyndigheder gav grønt lys til Milkos fusion med Arla den 27. oktober.

Skånemejerier finder udviklingen urovækkende, for Arla får med fusionen mere end 70% af mejerimarkedet i Sverige. - Det indebærer, at den aktør som i princippet allerede styrer prissætningen på det svenske marked bliver endnu stærkere. Størstedelen af Arlas forretning ligger desuden udenfor Sverige og man behøver dermed ikke være lige så opmærksom på lønsomheden på det svenske marked, udtaler Anders Olsson.

Nestlé beriget mælk i Brasilien Nestlé har i Brasilien lanceret en ny mælkedrik beriget med jern og vitaminer til børn. Mælkedrikken fås i to varianter med normalt hhv. lavt laktoseindhold. I drikken Ninho Fruti er der tilsat 32% frugt samt jern, A-, C- og D-vitaminer. Den laktosefrie variant Ninho Baixa Lactose er beregnet til de 10% af brasilianske børn, der ikke tåler laktose. Også denne drik er tilsat vitaminerne A, C og D samt jern.

Nestlé er kendt for at berige en række af koncernens fødevarer med bl.a. vitaminer og mineraler, og en amerikansk tænketank rapporterede for nyligt, at netop Nestlé og lignende virksomheder, der beriger fødevarer, opnår bedre økonomiske resultater. (Foto: Néstle.com).

Mere økologi Regeringen har i sit finanslovudspil afsat 72 mio. kr. over to år til et løft af økologien. Regeringen ønsker, at der sættes fokus på især tre indsatsområder: Fremme af økologisk eksport, investering i ny teknologi til det økologiske landbrug samt mere økologi i offentlige køkkener. I den offentlige sektor serveres der hver dag 500.000 måltider. Hvis forslaget går igennem skal 60% af maden på sygehuse, skoler, plejehjem og andre offentlige institutioner fremover være økologisk. (Foto: Løgismose).

Elopak udvider Elopak Danmark skal udvide produktionsfaciliteterne i Lystrup med en ny hal på næsten 2.400 m2. Hallen, der forventes færdig til foråret, skal bl.a. huse en maskine til overfladebehandling af kartoner til mælk og juice mv.

Udvidelsen sker som led i en plan om at fordoble produktionen frem mod 2016, hvilket vil skabe et behov for op mod 20 yderligere medarbejdere oven i de nuværende 210 ansatte. (Foto: Elopak).

Øget mælkeproduktion i Tyrkiet DeLaval har solgt sit første Voluntary Milking System VMS-system i Tyrkiet til malkekvægfarmen Sarp, der ønsker at blive landets mest effektive mælkeproducent med i dag 125 køer, der skal stige til 500 malkekøer i den kommende tid. - Gennem de seneste år har vi oplevet en enorm udvikling i såvel malkekvægbruget som mejeriproduktionen, og sektoren spiller i dag en væsentlig rolle i Tyrkiets økonomi. Desuden stiller de tyrkiske forbrugere øgede krav til høj kvalitet på drikkemælken, udtaler Adel Hazzan, der er salgsdirektør for Mellemøsten, Nordafrika Indien og Tyrkiet hos DeLaval.

14

MÆLKERITIDENDE 2011

NR. 23

Færre og større malkekvægbrug De europæiske landbrug koncentreres på stadigt færre og større brug, og blandt mælkeproducenterne er udviklingen gået særligt hurtigt i Danmark. Nye tal fra EU Kommissionen viser, at 58% af de danske mælkeproducenter har lukket for produktionen gennem de seneste 10 år. Den samlede danske mælkeproduktion er i denne periode steget fra 4,5 mia. kg. til 4,9 mia. kg mælk.

Vindere af Scanstar 2011 I alt blev 19 forskellige emballager indsendt til bedømmelse i emballagekonkurrencen Scanstar 2011, hvoraf 11 blev præmieret, og fem af disse kom fra Danmark. Blandt de danske vindere var Amcor Flexibles med deres Amcor E-Close, en genluks-emballage, der bl.a. anvendes af Arla Foods til pakning af skiveskåret ost. De øvrige danske vindere var: CC & Co, SCA Packaging, Plus Pack og Superfos.

Mælkekvotepris halveret Den foreløbige ligevægtspris for novemberbørsens mælkekvote er 1,03-1,08 kr. pr. kg kvote ved 4,36 % fedt. Det er et fald på omkring 1 kr. i forhold til augustbørsen. Den laveste pris på kvotebørsen er 51 øre pr. kg tilbage i 2009, oplyser Herluf Dose Christensen, Mælkeudvalget.

Ny stor afgift på is Regeringen har fremlagt sit finanslovsforslag 2012, og heri foreslås det at øge afgifterne på ”usunde fødevarer som chokolade, slik, is og sodavand”. En af de brancher, der bliver allerhårdest ramt, er iscremeindustrien, da forslaget her lyder på en forhøjelse af afgifterne med hele 50%. - Det kommer som et chok for os, at vi kort efter indførslen af fedtafgiften får en ny afgift. Forbrugerne vil nok springe en liter is over en gang i mellem, og det kommer til at koste arbejdspladser, udtaler chefen for Vebbestrup Is, Leif Christensen til DR. (Foto: Colourbox). ■

L&F ind i bio-energi Landbrug & Fødevarer har sammen med Dong, Novozymes og Haldor Topsøe stiftet organisationen Renew Europe, der skal drive udviklingen af 3. generations biomasse og skabe rammerne for en ny, dansk milliardindustri. - Målet er at udvikle 3. generationsbiomasse. Vi tror på, at det rummer et markedspotentiale på over 50 mia. kr. om året og kan skabe mere end 10.000 danske arbejdspladser, udtaler direktør Claus Søgaard-Richter fra Landbrug & Fødevarer.

Creme fraiche med rødløg og timian Skånemejerier har lanceret en ny creme fraiche med rødløg og timian. Creme Fraiche Gourmet Syltet Rødløg og Timian passer perfekt til bøf, smørstegte sild, laks og forskellige pastaretter. (Foto: Skånemejerier).

NR. 23

MÆLKERITIDENDE 2011

15

Personalia 50 år Planlægger John Joachim Offersen, Vemmelev fylder den 3. december 50 år.

70 år Fhv. logistikdirektør, mejeriingeniør Hans Erik Hansen, Sydals fylder den 24. november 70 år.

70 år Mejeriingeniør Kalle Braa Andersen Nørresundby fylder den 4. december 70 år.

25 års jubilæum Teamleder Jens Korsholm kunne den 17. november 2011 fejre 25 års jubilæum i dansk mejeribrug.

Med en baggrund fra landbruget og et år i den Kongelige livgarde blev Jens Korsholm ansat på Arinco den 17. november 1986 i afdelingen for nedsækning af sød- og skummetmælk i 25 kg’s sække. Jens arbejdede der i et par år, hvorefter han ønskede nye udfordringer og blev ansat på Arincos lager fra 1989 til 1991.

I 1991 havde Jens opbygget tilstrækkeligt erfaring med de rutiner, der var i de to afdelinger til at søge nye udfordringer. Det blev som forvalter i de tre afdelinger, der hørte under driftsleder Vagn Skovby.

I 2003 blev det nye store færdigvarelager taget i brug, og det var helt naturligt, at Jens skulle stå i spidsen for dette.

Jens er en mand med et sindigt vestjysk væsen, og han er meget vellidt af alle på Arinco. Han har styr på sine ting, og man kan altid være sikker på, at han til hver en tid er klar til at tage hånd om en udfordring og få det til at fungere.

Vi ønsker Jens tillykke med jubilæet.

På vegne af Arla Foods ARINCO Mette Møller

Dødsfald Svend Aage Jensen, Bislev er afgået ved døden, 68 år gammel efter lang tids sygdom.

Svend Aage voksede op på fødegården Vindbæk ved Jerup og kom som ung i lære som mejerist på Nielstrup Andelsmejeri. Som udlært mejerist kom han til Hammershøj mejeri. Herefter aftjente han sin værnepligt og læste senere til mejeriteknikker.

I 1970 blev Svend Aage mejeribestyrer på Koppes Mølle Andelsmejeri. Ved siden af mejeribestyrerjobbet blev en del af fritiden brugt til en videreuddannelse som merkonom inden for regnskab.

16

MÆLKERITIDENDE 2011

I 1980 valgte mejeriets andelshavere at lukke mejeriet og lade mælken gå til det privatejede mejeri ”Stjernen” i Bislev, som senere blev til Arla Bislev Mejeri. Her tiltrådte Svend Aage en administrativ stilling med ansvar for bl.a. mejeriets regnskab. En stilling som Svend Aage bestred med stort engagement frem til 2003, hvor han valgte at tage imod en udfordring på Arlas hovedkontor om at deltage i opgaven med at implementere det nye SAP-system i Arla. Svend Aage gik som 65-årig på pension.

I fritiden var han i de unge år en flittig fodboldspiller, samtidig med at der er blevet tid til at spille amatørteater om vinteren. Sammenholdet i mejerikredse er blevet plejet, og Svend Aage var en afholdt og respekteret kollega i branchen. Svend Aage har sammen med sin kone Hilda igennem årene været på mange rejser. Svend Aaage var desuden gennem mange år aktiv i Rotary, hvor han frem til sin død var distriktskasserer for den nordjyske Rotary-kreds.

Svend Age efterlader sig hustruen Hilda. /JOJ

Direktør for Arla Tyskland Med Arlas nylige fusion hhv. opkøb af to tyske mejerier foretager Arla Foods en organisationsændring, hvor Tyskland bliver en selvstændig forretningsenhed med egen direktør i topledelsen. Koncerndirektør Tim Ørting Jørgensen sætter sig i spidsen for den nye tyske organisation med base i Düsseldorf, hvor opgaven bliver at gøre Arla til et af Tysklands tre førende mejeriselskaber inden 2015.

Tim Ørting Jørgensen forlader dermed sin post som direktør for Arlas internationale markeder (Consumer International). Han fortsætter som Executive Vice President i Arlas øverste koncernledelse, men nu som direktør for Consumer Germany & Netherlands og fastholder dermed også ansvaret for Holland, der ligesom Tyskland udskilles fra Consumer International. - Der er potentiale for synergier mellem de to kernemarkeder, og det bliver min opgave at afdække dem og udnytte mulighederne på tværs. Men de to lande vil fortsat være selvstændige forretningsenheder, da forbrugere, kunder og forretningsmodeller er vidt forskellige, udtaler Tim Ørting Jørgensen. Han bevarer i øvrigt også fremover ansvaret for det kinesiske joint-venture Arla Mengniu.

Posten som øverste chef for Consumer International overtages af Finn S. Hansen, der har været Senior Vice President for Mellemøsten og Nordafrika. Finn S. Hansen træder ind i Arlas koncernledelse, som består af ti personer. ■

Tim Ørting Jørgensen

Customer Support Manager Leif Tranekær, Kjellerup fylder den 29. november 50 år.

Finn S. Hansen

50 år

NR. 23

Nordjyllands Mejeristforening Nordjyllands Mejeristforening (kreds 1) er en af Foreningen af mejeri­ ledere og funktionærers seks landsdelskredse. Kredsbestyrelsen for Nordjyllands Mejeristforening har syv medlemmer, som på forskellig vis deltager i foreningsarbejdet på landsplan samt naturligvis i kredsens arbejde, herunder planlægning og afholdelse af en række lokale arrangementer for de nordjyske medlemmer.

Medlemmer & Mejerier Nordjyllands Mejeristforening har 113 medlemmer, heraf er 79 aktive, 14 passive og 20 kontingentfrie. Blandt arbejdspladser og virksomheder inden for mejeribranchen i den nordjyske region er: Arla Hjørring, Arla Bislev, Arla Hobro og Arla Akafa, Ingstrup, Sønderhaven Gårdmejeri, Nordex Nørager, Rørbæk, Sædager Andelsmejeri, Aabybro og Vebbestrup Flødeis.

Kredsbestyrelsen Syv medlemmer er valgt til kredsbestyrelsen i Nordjyllands Mejeristforening: Palle Jellesmark (formand) (46 år) ejer og daglig leder af rådgivningsfirmaet Dairytech.

N.H. Lindhardt (48 år) ejer og daglig leder af Aabybro Mejeri.

Egon Bent Junker (65 år) er dagleder på Arla Foods Hobro Mejeri.

Lars Teglskov (54 år) er Manager for Hvid Ost hos Arla Foods.

Bjarne Vestergaard (49 år) er produktionsforvalter på Arla Foods Bislev Mejeri.

Martin Chr. Jensen (44 år) er forvalter på Mammen Drøsbro Mejeri.

Bjarne Kristiansen (55 år)er mejeribestyrer på Sædager Andelsmejeri.

Aktiviteter Nordjyllands Mejeristforening afholder hvert år kredsgeneralforsamling - som regel i august måned. I tilknytning hertil bliver der ofte inviteret til et relevant virksomhedsbesøg. Derudover arrangerer kredsbestyrelsen en række arrangementer for medlemmerne med deres familier. Gennem de seneste år har der været udflugter/ture til bl.a. de mange mejerier i regionen samt afholdelse af den årlige vinterfest i Rebild.

Kredsbestyrelsen i Nordjyllands Mejeristforening Fra venstre ses: Palle Jellesmark, N.H. Lindhardt, Egon Bent Junker, Lars Teglskov, Bjarne Vestergaard, Martin Chr. Jensen og Bjarne Kristiansen.

Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com

Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚

❚ Køleanlæg ❚ ❚ ❚

Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Key Account Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjyllands Mejeristforening Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjyllands Mejeristforening Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com

Au2mate A/S Frichsvej 11 DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Fyns Mejeristforening Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk De østlige Øers Mejeristforening Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com

FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-torsdag 9-16, fredag 9-15.

❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚

❚ Emballage ❚ ❚ ❚

Vestjyllands Mejeristforening PU-chef Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: michael.jensen@arlafoods.com Sydjysk Mejeristforening Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk

ICS-Industrial Cooling Systems A/S Tinglykke 1 6500 Vojens Tlf. 74 59 09 77 Fax 74 59 09 76 lc@incool.dk www.incool.dk

Corona Packaging A/S Industriskellet 2 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 - Fax 43 73 26 00 office@constantia-corona.com Stampen Træemballage A/S Anne Juels Vej 10 Flauenskjold 9330 Dronninglund Tlf. + 45 98 86 15 11 Fax +45 98 86 11 40 www.stampen.dk Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

Akademikernes Centralorganisation

Multivac A/S Nørrebygade 34, Grejs 7100 Vejle Tlf. 75 85 34 22 mudk@multivac.dk www.multivac.dk PTI A/S Vennelystvej 2 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk www.pti-as.dk Salicath ApS Rue 5A DK-5900 Rudkøbing Tlf. 70 27 41 44 Fax 70 27 41 45 salicath@salicath.dk Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

18

MÆLKERITIDENDE 2011

Mejeriliv

• Ulykker

• Tandskader • Sundhed

Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25

Møder og udstillinger ❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚

❚ Pumper ❚ ❚ ❚

❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 23. november 2011 MIA Arbejdsmiljøkonference Hotel Legoland, Billund

DSS SILKEBORG AS Bergsøesvej 17 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 Fax 87 20 08 90 info@dss.eu www.dss.eu GEA Filtration Nørskovvej 1B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 - Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 - Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚

8. februar 2012 Mejeribrugets Dag & 1. Kredsudstilling Kold College 15. marts 2012 Temadag FMFs kredsbestyrelser 19. april 2012 Mejeriforeningen Generalforsamling

S. Sørensen I/S Tigervej 11 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 Fax 97 91 05 22

❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚ ❚ Vandbehandling ❚ ❚ ❚

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

1. december 2011 Danmarks Mejeritekniske Selskab Saltlage & Energioptimering/trin 1 Hotel Australia, Vejle

31. maj 2012 2. kredsudstilling Thise Mejeri 2. juni 2012 Foreningen Danmarks Privatmejerier 100 år jubilæum Hindsgavl Slot 30. august 2012 Dansk Mejeringeniør Forening Generalforsamling

Adept Water Technologies A/S Diplomvej 373 2800 Kgs. Lyngby Tlf. 88 70 85 25 mail@adeptwatertech.com www.adetpwatertech.com

29. september 2012 Foreningen af mejeriledere og funktionærer 123. Delegeretmøde Grand Park, Korsør 13.-15. november 2012 FoodPharmaTech og LMU MCH Messecenter

Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke banner­ annoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside.

En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!

Stillingsannoncer på Jobzonen

❚ Udland ❚ ❚ ❚ 27.-30. marts 2012 Anuga FoodTec Køln, Tyskland 25.-28. april 2012 Mælkeritidende Studietur til Polen

Mælkeritidende samarbejder med Jobzonen.dk, og igen i 2011 tilbyder vi i tillæg til den trykte annonce i bladet, at annoncen bliver indrykket på www.jobzonen.dk til en favorabel pris på blot 3.300 kr.

Prisen indbefatter 28 dages profilering på Jobzonen.dk, elektronisk link til virksomhedens egen hjemmeside/mail, logo, mails til potentielle ansøgere og adgang til CV’er i Jobzonens database.

MÆLKERITIDENDE 2011

19

Danmarks Mejeritekniske Selskab afholder to halvdagsseminarer den 1. december på Hotel Australia i Vejle. Om formiddagen er ostemejeriernes ”Saltlage” på dagsordenen, og om eftermiddagen er der seminar om ”Energioptimering 1”.

Hent programmerne og tilmeld dig på www. mejeritekniskselskab.dk

To halvdagsseminarer Saltlage (kl. 9.20-13.00) er titlen for en række indlæg om bl.a.; saltlagens kvalitet, ostekvalitet og saltoptag, rensning af saltlagen samt teknologi og processer.

Seminaret om ”Energioptimering med fokus på miljø og bundlinje: Indsatsområder, rammer og kortlægning” er det første af tre halve dagsmøder om energioptimering. Seminarerne kan følges samlet eller enkeltvis.

Energioptimering 1 (kl. 12.3016.15) byder på foredrag om bl.a.; veje til grøn vækst, politiske rammer for energioptimering, energiforbrug og -mønster i mejeriindustrien og energikortlægning.

Priser og tilmelding Priser for hvert af de to halvdagsseminarer er: 1.195 kr. + moms for medlemmer af Danmarks Mejeritek-

niske Selskab og 1.495 kr. + moms for ikke-medlemmer.

Ved samtidig tilmelding og deltagelse i begge halvdagsseminarer gives reduceret pris på seminaret ”Saltlage”: 795 kr. + moms for medlemmer og 1.095 kr. + moms for ikkemedlemmer.

Ved samtidig tilmelding og deltagelse i alle tre seminarer vedr. ”Energioptimering” er prisen reduceret med 20%: 2.875 kr. + moms for medlemmer af Danmarks Mejeritekniske Selskab, og 3.595 kr. moms for ikkemedlemmer.

Mejeriteknolog- og mejeriingeniørstuderende har gratis adgang!

Tilmeldingsfrist er fredag den 25. november 2011. Programmerne blev offentliggjort i Mælkeritidende nr.

22. De kan også hentes på www.mejeritekniskselskab.dk – hvor det ligeledes er muligt at tilmelde sig. ■

Tre seminarer om Energioptimering De to efterfølgende seminarer om ”Energioptimering med fokus på miljø og bundlinje 2 & 3 afholdes ligeledes på Hotel Australia i Vejle: 26/1 2012: Energioptimering 2: Nye teknologier som vejen til mindre energiforbrug.

22/3 2012: Energioptimering 3: Energioptimering ved CIP, automatisering samt valg af energikilde og energiform.

Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ

Saltlage & Energioptimering 1