23 Temamøder om lønforhandling - side 3
Skandinaviens bedste mejeriprodukter - side 4
Royal deltagelse på LMU SDC - side 6
19. november 2010 123. årgang
Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ. Tlf.: 66 12 40 25 Fax: 66 14 40 26 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen. Redaktør cand. mag. Anna Marie Thøgersen. Redaktionssekretær markedsøkonom Bettina M. Nielsen. Sekretær Birgit Jakobsen. Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt og må være redaktionen i hænde senest torsdag kl. 12.00, en uge før udgivelse. Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.700 eksemplarer (heraf 150 uden for oplagskontrol). Abonnement: Danmark: 1.164- kr./år inkl. moms. Europa: 1.428,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.620‚- kr. inkl. forsendelse. Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere. Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland. Medlemmer af mejeriernes bestyrelser. Ansatte ved mejeribrugets organisationer. Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddelkontrolenhederne og ministerielle embedsmænd. Mange levnedsmiddelvirksomheder. Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v. (Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis). Design og produktion: Mediegruppen as
Travle dage til gavn og glæde for dansk mejeribrug Anne-Sofi Christiansen
FoodPhamaTech, Scandinavian Dairy Contest eller Landsmejeriudstillingen. Ja, kært barn har mange navne, og udstillingen dækker jo også bredt. Når man går gennem hallerne, er der masser af aktivitet, men når man entrerer hal M, er det tydeligt - at her sker noget helt andet. I hal M dufter der af ost, og det er her, mejerifolket og alle de sublime mejeriprodukter holder til. Luften er kølig, men det samme kan man ikke just sige om stemningen. Det er her - i hal M - man mødes i konkurrence, i netværk, om forretninger og hvor den mejerifaglige stolthed blomstrer og smitter af på nye mejerifolk. Tidligt tirsdag morgen - længe før udstillingen åbnede - summede hal M af travlhed. Dommerpanelet var på en udfordrende opgave med finalebedømmelse og karaktergivning, og præmielisterne skulle færdiggøres. Standene rundt omkring i hallen blev gjort klar til ryk ind, og det store frivillige korps af kittelfolk havde travlt ved produktbordene. 4-5 dages forarbejde var nu tilendebragt, og der skulle serveres smagsprøver til de mange besøgende. Klokken 9 åbnede messen, og efter et par stille timer holdt Mejeriforeningens formand, Jan Toft Nørgaard åbningstalen for Landsmejeriudstillingen 2010. HKH Prins Joachim offentliggjorde derefter Danmarksmestre og vinderne af Scandinavian Dairy Contest 2010. Tillykke til alle mestre - fra Holstebro, Tistrup, Slagelse og Trondhjem - herligt at norske Tine også kom på podiet. Herefter gik det slag i slag i hal M. De mange produkter skulle prøves, leverandørerne skulle besøges og netværket skulle plejes. Tiden fløj af sted for de fleste. Traditionen tro sluttede den første udstillingsdag med Mælkeritidendes reception i restaurant Fortuna. Rigtigt mange annoncører og mejerifolk m.fl. fandt vej, og vi siger tak for besøget. Dejligt, at I har lyst til at komme og slutte dagen af i gode kollegaers selskab. Torsdag blev ikke overraskende en mere stille dag i hal M. Det betød til gengæld, at udstillerne og mange af kittelfolkene også kunne nå en tur rundt i hallen. Dagen bød desuden på besøg af Anders Lund Madsens ”Praktikant”, som ikke er til ost, men som alligevel fik en rundtur og en række smagsprøver af LMU’s formand Søren Jensen. Smagsprøverne blev en blandet succes, hvilket kunne følges på TV-skærmen fredag aften, da lysene igen var slukket og standene var pillet ned i Hal M i MCH. Heldigvis er vi mange, som har bedre smag end ”Praktikanten”, og som allerede nu glæder os til at komme til Landsmejeriudstilling igen ■
Indhold
3
Temamøder om lønforhandling
16 Personalia
4
Superflot skandinavisk mejerimesse
17 Foreningsnyt
Tryk: Jørn Thomsen / Elbo A/S
10 VitmaD - et projekt om berigelse
ISSN 0024-9645
11 Læserindlæg: Tid til debat
Medlem af:
12 Kort fortalt
Eftertryk tilladt med kildeangivelse.
18 Leverandøroversigt 19 Mødekalender 20 Stillingsannoncer i Mælkeritidende
Foreningen af mejeriledere og funktionærer har programsat tre temamøder for medlemmerne om ”Forhandlingsteknik ved lønforhandling”. Møderne finder sted i Viborg, Århus og Odense i løbet af de første to uger i december. Tilmeldingsfristen er den 23. november!
Temamøder om lønforhandling (Modelfoto: Colourbox).
Forhandlingsteknik Der findes ingen færdige opskrifter på lønforhandling, men det er altid muligt at forbedre sin forhandlingsteknik. Derfor indbyder FMF alle aktive medlemmer til at deltage i temamøder, hvor der med særligt henblik på lønforhandlingen sættes fokus på konstruktive forhandlingsteknikker.
Program Møderne afholdes af instruktør og forhandlingsrådgiver Malene Rix. Programmet er sammensat, så du kan reflektere over din egen forhandlingsstil samt få bedre værktøjer: • når lønforhandlingen forberedes • når forarbejdet gøres • når selve mødet eller samtalen finder sted • når det gode arbejde skal fortsættes bagefter
NR. 23
Tid og sted Det er muligt for medlemmerne at vælge mellem følgende datoer og steder: • Onsdag den 1. december 2010 i Viborg (Danhostel Viborg Vandrehjem, Vinkelvej 36, 8800 Viborg) • Onsdag den 8. december 2010 i Århus (FTF-A, Vestergade 48 H, 8000 Århus C) • Mandag den 13. december 2010 i Odense (FMFs sekretariat, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ)
Tilmelding Tilmelding senest den 23. november til fmf@maelkeritidende.dk eller på telefon 66 12 40 25. Oplys navn og mødested(er) - gerne flere, hvis du er fleksibel. Medlemmer af Dansk Mejeriingeniør Forening har ligeledes mulighed for at deltage i møderne, hvis der er ledige pladser. Dansk Mejeriingeniør Forening afholder omkostningen til deltagelse. Tilmelding og frist som ovenfor. Mejeriingeniører vil umiddelbart efter tilmeldingsfristen modtage besked, om de kan deltage i det ønskede møde. ■
Tid: Alle møder afholdes fra kl. 14.00 til 20.00.
Det er gratis, men … Udgifter til møderne afholdes af Foreningen af mejeriledere og funktionærer, men for at appellere til velovervejet tilmelding vil din kreds blive opkrævet et deltagergebyr, hvis du ikke møder op.
Med venlig hilsen
Munkehatten 28 DK-5220 Odense SØ
MÆLKERITIDENDE 2010
3
Landsmejeriudstillingen / Scandinavian Dairy Contest / FoodPharmaTech 2010
Superflot skandinavisk mejerimesse!
rne af sølv- og Præmielister for vinde der.dk ses på www.mejerile bronzemedaljer kan erhold findes på Listen over årets domm stillingen.dk www.landsmejeriud
Tre Arla mejerier og et TINE mejeri løb med mesterskaberne i den dansk/skandinaviske dyst om at fremstille årets bedste mejeriprodukter. De fire vindende mejerier blev kåret på Landsmejeriudstillingen /Scandinavian Dairy Contest. Den skandinaviske mejeriudstilling, der fyldte godt op i hal M sammen med mange af mejeriernes leverandørvirksomheder, blev afholdt som parallelmesse til FoodPharmaTech 2010 i MCH Herning Messecenter i dagene 2.-4. november.
4
MÆLKERITIDENDE 2010
Skandinaviens bedste mejeriprodukter Mejeribrugets store årsfest, Landsmejeriudstillingen / Scandinavian Dairy Contest / FoodPharmaTech 2010 var igen i år et af branchens højdepunkter. På messens første dag kl. 11.00 blev spændingen udløst, og vinderne af Danmarksmesterskabet og Scandinavian Dairy Contest fundet. Mejeriforeningens formand, Jan Toft Nørgaard afslørede mestrene, og H.K.H. Prins Joachim overrakte blomster og præmier. Skandinaviens bedste konsummælksprodukt, ”Go’morgen Yoghurt med Blåbær” fremstilles på Tine Tunga. Sigrid Jule Thorsen og Bjørg Samskot var
de stolte modtagere af prisen, og kåringen vakte begejstret jubel blandt alle de deltagende norske kolleger. Danmarks bedste konsummælksprodukt er en kærnemælk fra Arla Slagelse Mejeri, og Michael Suldrup og Thomas Kaiser tog glade imod hæderen. Kærnemælken er i øvrigt den samme type, som H.K.H. Dronning Margrethe smagte under sit besøg på Slagelse mejeri i september.
NR. 23
150 skandinaviske mejeridommere smagte på 1651 mejeriprodukter fra Danmark, Sverige, Norge, Færøerne og Island. Her voterer dommerholdet ved finalebedømmelsen af årets bedste mejeriprodukter.
To Arla mejerier, Tistrup og Holstebro blev dobbeltvindere, idet de løb med mesterskaberne i såvel den danske som skandinaviske konkurrence for hhv. ost og smør. Tistrup vandt med en Danbo 45+ Gamle Ole, og Lars Nissen modtog hæderen sammen med Gert Bjerre. Holstebro mejeri blev igen i år vinder af begge mesterskaber i kategorien smør med en 250 gram saltet Lurpak. Anders Skaanning-Höghlund og Jacob Pedersen modtog priserne og kan kalde sig årets bedste inden for smørfremstilling i Danmark og hele Skandinavien. (På billedet ses fra venstre Jan Toft Nørgaard, Gert Bjerre, Lars Nissen, Anders Skaaning-Höghlund, Jacob Pedersen, Michael Suldrup, Thomas Kaiser og HKH Prins Joachim).
eningen, Jan Toft Nørgaard fast i sin åbningstale på mejerimessen. - Flere tusinde mennesker har deres daglige arbejde i UdviklingsDanmark. Inden for malkekvægbruget og mejeribranchen alene er der i regionen små 30.000 ansatte. - Hvis vi får de rette rammebetingelser, kan vi sagtens udvikle endnu mere, understregede Jan Toft Nørgaard. Han kommenterede ligeledes den såkaldte ”fedtskat”, hvor ulødige fødevarer og sunde mælkeprodukter bliver skåret over en kam. Formanden udtrykte også sin beundring for mejerifolket og deres helt særlige branchekultur med et sammenhold, hvor store og små virksomheder tør at samarbejde og satse. Et af de seneste eksempler herpå er råmælksostene, som gourmetkokkene i øvrigt omtaler som ”den danske osterevolution”.
H.K.H. Prins Joachim på rundtur på FoodPharmaTech 10, hvor første stop var SPX’s stand.
Superflot messe! Der blev uddelt roser fra alle sider i Hal M for den flotte og afvekslende opstilling af de knap 1.700 mejeriprodukter på borde, der i år snoede sig mellem leverandørvirksomhedernes stande.
Knap 9000 gæster
Det er her - det sker! Herning er ikke hovedstaden i den rådne banan, som udkantsDanmark så lidet charmerende bliver kaldt. Herning er tværtimod hovedstaden i UdviklingsDanmark. - Det er bl.a. i det vestlige Jylland, udviklingen sker! Det slog formanden for Mejerifor-
NR. 23
På teknologimessen FoodPharmaTech 2010, der blev afholdt sammen med Landsmejeriudstillingen/ Scandinavian Dairy Contest, udstillede 282 virksomheder ny teknologi og øvrige produkter til fødevarebranchen og den farmaceutiske industri. Knap 9000 gæster, heraf mange beslutningstagere besøgte fagmesserne, og godt 12% af de besøgende var udenlandske fagfolk fra 38 lande, heriblandt fra Skandinavien samt fra Kuwait, Japan, Brasilien, Uruguay, Rusland og Mexico. ■ AMT
”Kittelfolket” arbejdede utrætteligt for, at LMU/SDC igen i år blev en succes. Også mejerieleverne fra Kold college tog del i det praktiske arbejde. MÆLKERITIDENDE 2010
5
Holdvindere og ærespræmier Konsum HovedMejeri karakter
Produkttype
Mejerileder/produkttilvirker
Præmier
14,80
Thise Mejeri
Skummetmælk øko
Erik Ellebæk Pedersen/Team Thise
SPX Flow Technology
14,68
Esbjerg, Arla
Fløde 15% 1000ml Arla
Jan Vraa Mikkelsen/Team Esbjerg
S. Sørensen Thisted
14,52
Slagelse, Arla
Kærnemælk
Thomas Kaiser/Team Slagelse
Ecolab APS
14,84
Brabrand, Arla
Harmonie Øko-yoghurt 0,5% m. pære/banan
Jørn Skovhauge/Team Brabrand
Elopak Danmark A/S
14,68
Tunga, Tine
Go’morgen Yoghurt blåbær 4,5% 195g
Iver Bjørgum/Team Tunga
Smurfit Kappa Norpapp AS
14,52
MS. Selfossi
Skyr is m/ jarðaber 170g Skyr m/ jordbær
Guðmundur Gunnarsson/Team Selfoss
SAM - Icelandic Dairy Ass.
14,68
Aabybro Mejeri
Citronfromage 1,5 l
N.H. Lindhardt/Team Ryaa Is
Dansk Oste- og Smørforening
14,84
Esbjerg, Arla
Tomatsuppe 1000ml Karoline’s
Jan Vraa Mikkelsen/Team Esbjerg
LOGSTOR A/S
Produkttype
Mejerileder/produkttilvirker
Præmier
Ost HovedMejeri karakter 12,50
Ingstrup Mejeri
Danbo sølv folie Ingstrup Sølv
Kim Dahlhus/Team Ingstrup
Uhrenholt A/S
13,16
Holstebro Flødeost, Arla
Frisk ost med peber 200g
L. Jacobsen/T. Hougaard/Team Buko
Johnson Controls
13,44
Holstebro Flødeost, Arla
Flødeost med peberrod pisket 150g
L. Jacobsen/T. Hougaard/Team Buko
Bactoforce A/S
13,66
Bislev, Arla
Flødesmelteost naturel 240g Puck Veg.
Jonna Mortensen/Team Bislev
Novadan APS
12,76
Thrane Mejeri
Hytteost naturel 450g
Kent Thrane/Team Thrane
Procudan A/S
12,90
Gjesing, Arla
Marquis 1000g
Bent Hansen/Team Gjesing
S. Sørensen Thisted
13,30
Mammen, Drøsbro Mejeri
Danablu 4 kg
Steen Poulsen/Team Drøsbro Mejeri
Nordex Food A/S
13,02
Kruså, Arla
Hvid ost tern bæger m/persille/ hvidløg 200g Apetina
Mette Toft/Team Kruså /Robert Larsen
SCA Packaging
13,10
Nørager Mejeri A/S
UF Gedeost i lage 200 g Taverna
Mogens Larsen/Team Nørager
Cryovac Sealed Air DK
14,00
Storsteinnes, TINE
Nøkkelost skorpefri 10 kg TINE
Jan-Vidar Olsen/Team Produksjon
Landteknikk AS
13,96
Bornholms A/M
Danablu 4 kg 30 u.
Per Olesen/Team Bornholm
SPX Flow Technology
12,94
Tistrup, Arla
Danbo folie 9 kg 50 u. Gamle Ole XXL
Lars Nissen/Team Tistrup
CHR. Hansen A/S
12,86
Nr. Vium, Arla
Gräddost hvidløg 1 kg Natura
Peter Møller/Team Nr. Vium T. Pradsgaard
A/S Tetra Pak
12,60
Branderup, Arla
Regato rund 2,3 kg
Dagny Lange/Team Branderup
Constantia Corona
13,92
Rødkærsbro, Arla
Mozzarella/Emmentaler strimlet 150g Gratin käse
Henrik Kæmpe/John Juncher
Danapak Flexibles
13,04
Lillebælt, Arla
Hvid Castello 150g
A. Christensen/S. Videsen/T. Hansen
AP Pension
13,00
Klovborg, Arla
Danbo 330g blok 6 u. Klovborg
Per M. Olsen/Ib Madsen
DSS Silkeborg AS
12,56
Elnesvågen, TINE
Jarlsberg vellagret 5 kg TINE
Espen Schefte/Team Elnesvågen
Plastco EHF.
13,36
Ørsta, TINE
Mølsgomme 300g TINE
Bente Reklev/Elias Bekke
Elopak Norge
Produkttype
Mejerileder/produkttilvirker
Præmier
Smør HovedMejeri karakter
6
13,60
Holstebro, Arla
250g salt DK Lurpak
Anders Skaanning-Høglund/Tema Holstebro
Andelssmør
13,80
Holstebro, Arla
500g salt Lurpak Spreadable
Anders Skaanning-Høglund/Team Holstebro
SPX Flow Technology
MÆLKERITIDENDE 2010
NR. 23
Det er skønt at få gæster! Og redaktionen takker alle, der deltog i Mælkeritidendes reception!
t ryk-in Der var stor
dere og en af mejerile stand. rs re næ funktio
d på Forening
Guldvindere Konsum HovedMejeri karakter
Produkt
Mejerileder/produkttilvirker
14,72
Hobro, Arla
Skummetmælk øko Harmonie
Marianne Nielsen/Team Hobro
14,72
Osted Ost & Mejeri
Skummetmælk øko Ecolean
Karl Simonsen/Paul Meyer
14,72
Slagelse, Arla
Minimælk Ekspres
Thomas Kaiser/Team Slagelse
14,52
Christiansfeld, Arla
Fløde 48% øko Unika
Flemming Bundesen/Team Christiansfeld
14,36
Linköping, Arla
Arla Ko Laktosfri Filmjölk 1 l
Morten Rasmussen/Team Linköping
14,36
Linköping, Arla
Lätt creme fraiche 15% 200 g Arla
Morten Rasmussen/Team Linköping
14,36
Brabrand, Arla
Creme fraiche 18% 250 g Karoline’s Køkken
Jørn Skovhauge/Team Brabrand
14,20
Christiansfeld, Arla
Kærnemælk
Flemming Bundesen/Team Christiansfeld
14,20
Thise Mejeri
Ymer
Erik Ellebæk Pedersen/Team Thise
14,20
Hirtshals, Arla
Jersey Fraiche 6% Hirtshals
Niels Henrik Pihl/Team Hirtshals
14,20
Brabrand, Arla
Creme fraiche 18% 500 g Kløverblomst
Jørn Skovhauge/Team Brabrand
14,36
Linköping, Arla
Arla Ko Laktosfri Yoghurt Passion/Vanilj 1 l
Morten Rasmussen/Team Linköping
14,36
Brabrand, Arla
Yoggi Citron/hyldeblomst/vanilje
Jørn Skovhauge/Team Brabrand
14,68
Brabrand, Arla
Yoggi letmælksyoghurt m. samoa
Jørn Skovhauge/Team Brabrand
14,68
Bornholms A/M
Letmælksyoghurt pære/banan
Per Olesen/Team Bornholm
14,52
Brabrand, Arla
Matyoghurt naturel 10% 5 kg
Jørn Skovhauge/Team Brabrand
14,52
Linköping, Arla
Yoggi Dröm Jordgubb 1 l Arla
Morten Rasmussen/Team Linköping
14,36
Oslo, TINE
TINE Yoghurt Alltid naturell 4% 500 g øko
Marte Grøtan/Team TM Oslo
14,36
Linköping, Arla
Yoggi 2% Vit Persika/Te 1 l Arla
Morten Rasmussen/Team Linköping
14,36
Linköping, Arla
Yoggi Dröm Vit Persika/Choklad 1 l Arla
Morten Rasmussen/Team Linköping
14,20
Slagelse, Arla
Yoghurt naturel
Thomas Kaiser/Team Slagelse
14,20
Oslo, TINE
TINE Yoghurt Alltid Kokos 3,4% 4x150 g
Marte Grøtan/Team TM Oslo
14,20
Linköping, Arla
Coop Skogsbär 1 l Coop
Morten Rasmussen/Team Linköping
14,36
Brabrand, Arla
DrikkeYalla m. pitanga/mango/passion 350 ml
Jørn Skovhauge/Team Brabrand
14,20
MS. Selfossi
SMS Skyr
Guðmundur Gunnarsson/Team Selfoss
14,04
MS. Selfossi
Skyr m/blåberjum 500 g Skyr m/blåbær
Guðmundur Gunnarsson/Team Selfoss
14,04
MS. Akureyri
Hleðsla m/jarðaberjum 250 g Energidrik
Sigurður Friðjónsson/Jón Guðmundsson
14,04
MS. Selfossi
Létt AB drykkur jarðaber 250 ml Let AB drik
Guðmundur Gunnarsson/Team Selfoss
14,48
M. Búnaðarmanna
Ísbland UHT 1 liter Soft Ice Mix
Eirikur Thorvaldsson/Dánjal Thomsen
NR. 23
MÆLKERITIDENDE 2010
7
Guldvindere
FORTSAT
Smør HovedMejeri karakter 13,60
Holstebro, Arla
Produkt
Mejerileder/produkttilvirker
250 g salt UK Lurpak
Anders Skaanning-Høglund/Team Holstebro
13,60
Holstebro, Arla
500 g salt DK Lurpak
Anders Skaanning-Høglund/Team Holstebro
13,80
Holstebro, Arla
250 g salt Lurpak Smørbar
Anders Skaanning-Høglund/Team Holstebro
Produkt
Mejerileder/produkttilvirker
Ost HovedMejeri karakter 12,90
Holstebro Flødeost, Arla
Frisk ost naturel 200g øko
L. Jacobsen/ T. Hougaard/Team Buko
13,32
Holstebro Flødeost, Arla
Flødeost med laks pisket 150 g
L. Jacobsen/T. Hougaard/Team Buko
13,26
Holstebro Flødeost, Arla
Flødeost med peber pisket 150 g
L. Jacobsen/T. Hougaard/Team Buko
13,06
Holstebro Flødeost, Arla
Flødeost med hvidløg mild pisket 125 g
L. Jacobsen/T. Hougaard/Team Buko
13,04
Korsvej, Arla Foods
Flødeost pikant koldrørt 150g øko Castello
Troels Overby/Team Korsvej
13,02
Holstebro Flødeost, Arla
Flødeost med hvidløg pisket 150 g
L. Jacobsen/T. Hougaard/Team Buko
12,84
Korsvej, Arla
Flødeost peber 20g Tolko
Troels Overby/Team Korsvej
13,36
Birkum Ost, Arla
Smelteost rejer 250g Flora Danica
Jesper Thomsen/Team Birkum
13,26
Birkum Ost, Arla
Smelteost champignon 250g Flora Danica
Jesper Thomsen/Team Birkum
13,26
Birkum Ost, Arla
Smelteost Alpe tube 85g Danish Chef
Jesper Thomsen/Team Birkum
12,64
Thrane Mejeri
Rygeost purløg 175g øko Jersey
Kent Thrane/Team Thrane
12,42
Brabrand, Arla
Kvark naturel 250 g. Kesella 10%
Jørn Skovhauge/Team Brabrand Mejeri
12,72
Lillebælt, Arla
Hvid Castello 300g
A. Christensen/S. Videsen/T.Hansen
12,72
Gjesing, Arla
Blå Castello 1600g
Bent Hansen/Team Gjesing
12,68
Lillebælt, Arla
Hvid Castello 1100g
A. Christensen/S. Videsen/T. Hansen
12,96
Kruså, Arla
Hvid ost tern bæger m. kryd.olie 900 g Apetina
Mette Toft/Team Kruså v/Robert Larsen
12,88
Haarby Mejeri
Hvid ost tern nat. 200 g Sol
Stefan Schjøtt/Team Haarby
12,88
Kruså, Arla
Hvid ost tern krydderolie m. chili 70 g Apetina
Mette Toft/Team Kruså v/Robert Larsen
12,82
Kruså, Arla
Hvid ost tern kryd.olie rød peber 70 g Apetina
Mette Toft/Team Kruså v/Robert Larsen
12,74
Bislev, Arla
Hvid ost brik 3,8% salt 500g Three Cows
Jonna Mortensen/Team Bislev
12,68
Bislev, Arla
Hvid ost brik 3,4% salt nat. farve 500 g Apetina
Jonna Mortensen/Team Bislev
12,64
Nørager Mejeri
Hvid ost UF blok lage 175 g Apetina
Mogens Larsen/Team Nørager
12,56
Sædager A/M
Danish white veg. 16 kg Danish Farm
Bjarne Kristiansen/Team Sædager
12,50
Sædager A/M
Danish White veg. 16 kg Ardena
Bjarne Kristiansen/Team Sædager
12,50
Hjørring, Arla
Danbo sølv folie 8,6 kg
Michael Svendsen/Team Hjørring
12,10
Hjørring, Arla
Fast modnet skorpefri Cheasy
Michael Svendsen/Team Hjørring
Fra Mælkeri tidendes reception
8
MÆLKERITIDENDE 2010
NR. 23
Fra Landsmejeriudstillingen / Scandinavian Dairy Contest
Ost
FORTSAT
HovedMejeri karakter 12,00
Hjørring, Arla
Produkt
Mejerileder/produkttilvirker
Fast modnet sølv folie m/k 8,6 kg
Michael Svendsen/Team Hjørring
13,72
Grøndal, Uhrenholt
Fontina rød kitmodnet 5 kg 7 u.
Ole Brander/Team Grøndal
13,70
Klovborg, Arla
Danbo folie m/k 9 kg 5 u.
Per M. Olsen/Ib Madsen
13,60
Klovborg, Arla
Danbo folie 9 kg 5 u. Klovborg
Per M. Olsen/Ib Madsen
13,40
Hjørring, Arla
Danbo guld folie 8,6 kg
Michael Svendsen/Team Hjørring
13,30
Mammen Mejeri
Danbo guld folie m/k 9 kg 5 u.
Jørgen Bertelsen/Team Mammen
12,66
Tistrup, Arla
Danbo folie 9 kg 38 u. Gamle Ole XL
Lars Nissen/Team Tistrup
12,58
Klovborg, Arla
Danbo folie m/k 9 kg 12 u. Klovborg
Per M. Olsen/Ib Madsen
12,52
Tistrup, Arla
Danbo 9 kg 30 u. folie Tistrup Mejeri
Lars Nissen/Team Tistrup
12,60
Nr. Vium, Arla
Krydderiost kom. brød 4,2 kg Denmarks Finest
P. Møller/Team Nr. Vium v/T. Pradsgaard
12,52
Nr. Vium, Arla
Esrom 3,2 kg
P. Møller/Team Nr. Vium v/T. Pradsgaard
12,50
Nr. Vium, Arla
Esrom 1,6 kg
P. Møller/Team Nr. Vium v/T. Pradsgaard
12,56
Taulov, Arla
Samsø Græsk 28 kg
Brian Guldberg/Team Taulov
13,60
Rødkærsbro, Arla
Mozzarella strimlet hvid fedt 200 g Finello
Henrik Kæmpe/John Juncher
13,56
Rødkærsbro, Arla
Mozzarella strimlet 250 g First Price
Henrik Kæmpe/John Juncher
13,40
Rødkærsbro, Arla
Mozzarella strimlet 800 g Karoline
Henrik Kæmpe/John Juncher
13,00
Høgelund, Arla
Danablu 150 g
Ejvind Skødt/Team Høgelund
12,86
Gjesing, Arla
Blue Note 200 g
Bent Hansen/ Team Gjesing
12,66
Troldhede, Arla
Blå/hvid Clasica 200 g
Henning Jacobsen/Sofus Dupont
12,84
Klovborg, Arla
Danbo m/k 700 g 6 u. Klovborg
Per M. Olsen/Ib Madsen
12,80
Klovborg, Arla
Danbo 700 g 5 u. Klovborg
Per M. Olsen/Ib Madsen
12,52
Taulov, Arla
Fast modnet sk. 200 g Caverna
Brian Guldberg/Team Taulov
12,44
Nr. Vium, Arla
Esrom sk. 200 g Kordonnet
P. Møller/Team Nr. Vium v/Bisgaard-Frantzen
12,48
Taulov, Arla
Danbo sk. 250 g Riberhus
Brian Guldberg/Team Taulov
12,40
Tistrup, Arla
Danbo 200 g øko 6 u. Øko Klovborg ML
Lars Nissen/Team Tistrup
12,36
Taulov, Arla
Fast modnet sk. 125g Höhlenkäse Light
Brian Guldberg/Team Taulov
12,36
Tistrup, Arla
Danbo 250 g XL skiver Klovborg
Lars Nissen/Team Tistrup
12,32
Götene Ost, Arla
Wästgöta Kloster Skorpfri 500 g 6,5 mdr.
Elisabeth Lidberg/Magnus Olsson
12,32
Tistrup, Arla
Danbo 600 g 35 u. Gamle Ole XL
Lars Nissen/Team Tistrup
13,30
Lom & Skjåk, TINE
Gudbrandsdalsost G35 1 kg TINE
Odd Ulsaker/Team Lom & Skjåk
NR. 23
MÆLKERITIDENDE 2010
9
VitmaD - Et projekt om berigelse Undersøgelse omhandlende effekten af berigelse af brød og mælk med D-vitamin
Af seniorforsker Lone Banke Rasmussen, Afd. for Ernæring, Fødevare instituttet, DTU
med jod har vist, at berigelse er en effektiv måde at øge indtagelsen af et næringsstof i befolkningen på. D-vitaminberigelse af mælk og margarine kendes fra bl.a. Sverige og Finland, men der er ikke tidligere lavet kontrollerede undersøgelser angående effekten af D-vitaminberigelse.
Baggrund og formål D-vitamin har trukket mange overskrifter de seneste år, og man kan få det indtryk, at D-vitamin er et mirakelvitamin, der kan forebygge en række alvorlige sygdomme. Dette er der dog begrænset dokumentation for, men der er ingen tvivl om, at Dvitamin er et vigtigt vitamin, som har mange funktioner i kroppen. Vi ved også, at vi ikke kan få den anbefalede mængde gennem kosten. Danskernes D-vitaminindtagelse er omkring 2,5-3 mikrogram om dagen, mens der anbefales 7,5 mikrogram. Udover kosten får vi også D-vitamin ved hjælp af solen. Danskernes D-vitaminstatus falder om vinteren, hvor vi ikke kan få D-vitamin gennem solen, som ellers er den kilde vi får mest D-vitamin fra. Afd. for Ernæring ved Fødevareinstituttet, DTU har derfor planlagt et projekt, hvis formål er at undersøge, om man kan undgå det fald, der sker i D-vitaminstatus i løbet af vinteren ved at spise mælk og brød beriget med D-vitamin. Erfaringer fra berigelse af brødsalt og husholdningssalt
10
MÆLKERITIDENDE 2010
Projektets indhold Familier bestående af 3-6 medlemmer heraf mindst et barn mellem 4 og 17 år bosat i Gladsaxe kommune, er skriftligt blevet inviteret til at deltage i projektet. I alt er målet, at 200
Projekter under Mejeribrugets ForskningsFond Projektleder: Lone Banke Rasmussen, Afd. For Ernæring, Fødevareinstituttet, DTU Deltagere: Fødevareinstituttet ved Danmarks Tekniske Universitet, Lantmännen Cerealia A/S (Havnemøllerne), Arla Foods og Mejeribrugets ForskningsFond. Projektperiode: Januar 2009 til december 2012. Hovedformål: Det overordnede formål med projektet er at undersøge om man kan undgå det falder, der sker i D-vitaminstatus i løbet af vinteren, ved at spise mælk og brød beriget med D-vitamin.
familier svarende til ca. 800 personer deltager. Halvdelen af disse vil få beriget mælk og brød, mens den anden halvdel vil få samme type mælk og brød men uden tilsat D-vitamin. Hverken deltagere eller forsøgsledere ved, hvem der får hvad. Studiet er således et dobbeltblindet, randomiseret, placebokontrolleret interventionsstudie. Familierne skal afhente frisk mælk og brød gratis to gange om ugen i en dagligvareforretning. Denne mælk og brød skal erstatte deres normale indtag af disse fødevarer i 6 måneder henover vinteren. Der vil blive taget blodprøver på deltagerne ved starten, midtvejs og ved slutningen af forsøget. I blodprøverne måles 25-hydroxyvitamin D3, som er et mål for en persons D-vitaminstatus. Desuden får deltagerne målt blodtryk, fedtprocent, højde og vægt, og de skal udfylde spørgeskemaer omkring livsstil, solvaner og kostindtag relevant for D-vitamin- og kalciummetabolismen. Forsøgsperioden startede i midten af september måned 2010, hvor D-vitaminstatus er højest, og afsluttes inden påske 2011.
Projektets samarbejdspartnere Projektet udføres af en projektgruppe bestående af en ph.d. studerende samt en række projektmedarbejdere og ledes af en projektleder, alle ansat
NR. 23
Resumé Projektets formål er at undersøge, om D-vitaminberigelse af brød og mælk kan forhindre, at D-vitaminstatus i blodet falder i løbet af vinteren. Omkring 200 familier svarende til 800 personer mellem 4 og 60 år indgår i projektet. Disse får i en periode fra september til april udleveret brød og mælk. Halvdelen får D-vitaminberigede produkter og den anden halvdel produkter uden tilsat D-vitamin. Ved start og slut får de målt D-vitaminstatus i blodet. Resultatet skal indgå i diskussionen om hvorvidt fødevarer skal beriges med D-vitamin i Danmark. (Modelfoto: Colourbox).
i Afdeling for Ernæring ved Fødevareinstituttet, DTU. Lantmännen Cerealia A/S fremstiller melblandinger til projektet med og uden tilsat D-vitamin, mens Arla Foods leverer mælken. Projektets hovedsponsor er Mejeribrugets Forskningsfond, mens DTU Food, LMC Food Denmark og
Øresund Food Network også bidrager økonomisk til projektet.
Hvad kan det bruges til? Det diskuteres om D-vitaminberigelse af fødevarer bør indføres i Danmark. Projektets resultater er et vigtigt bidrag til denne diskussion. Viser
Læserindlæg
Tid til debat
projektet, at berigelsen har den forventede virkning på D-vitaminstatus i kroppen, er det et argument for berigelse. Viser det sig derimod, at berigelsen har ingen eller meget lille effekt, vil berigelse ikke være vejen frem, og der vil ikke være grund til at sætte berigelse i værk. ■
FMF blev nævnt i beretningen, da vi har fælles indmeldelsesblanket med FTF-A, hvilket gør det mindre bureaukratisk at melde sig ind!
Debat og afstemninger Undertegnede deltog som delegeret ved FTF-A’s 18. ordinære delegeretmøde i København. FTF-A er en samling af ca. 65 fagforbund med ca. 131.000 medlemmer. Finansforbundet er det største med ca. 55.300 medlemmer, der er desuden foreninger med under 20 medlemmer, seks valgforbund og seks foreninger uden valgforbund - i alt 120 delegerede. Foreningen af mejeriledere og funktionærer danner sammen med 28 andre et valgforbund og har fået tildelt én plads ved delegeretmødet.
for på beskæftigelsesområdet. De tre politikere - Ulla Tørnæs (Venstre), Morten Østergaard (De Radikale) og Torben Hansen (Socialdemokratiet) var trods politiske forskelle enige om, at der skal gøres op med kommunernes kassetænkning på beskæftigelsesområdet. Med de nuværende regler tænker mange kommuner mest i statsrefusion. Det er til stor skade for den ledige, der ikke får tilbudt en reel målrettet beskæftigelsesindsats. Sommerens mange aktiveringshistorier gav også god debat om et tjek af refusionssystemet.
Beskæftigelsessituationen Inden mødet havde jeg modtaget en 44 siders årsberetning ”Tid til debat”, der indeholdt flere artikler af formanden og andre indenfor FTFA. Tre politikere var desuden inviteret til Delegeretmødet for at give indspark til forsamlingen om de udfordringer og løsninger, vi står over-
NR. 23
Efter beretningen var der igen debat og med indlæg fra hovedbestyrelsen, hvor vi bl.a. hørte lidt om ungdomsarbejdet i FTF-A. Der var også et par punkter, der kom til afstemning, herunder kontingentstigning, hvor FTF-A’s hovedbestyrelse ønskede bemyndigelse til … ”at lade kontingentet stige med op til kr. 5,00 pr. måned, hvis der opstår ekstraordinære situationer, dog tidligst fra 2012.” Forslaget blev vedtaget. Alt i alt et spændende og veludført delegeretmøde med gode indlæg og lyst til debat! ■
Den bedste A-kasse FTF-A vil være den bedste A-kasse på markedet og har derfor igangsat meget nyt, bl.a. online-annoncering, eIndkomst, gratis A-kasse til studerende og et elektronisk nyhedsbrev, som især henvender sig til erhvervsaktive medlemmer.
Jan A. Andersen, medlem af Fore ningen af mejeriledere og funktionærers hovedbestyrelse, Arla Slagelse Friskvareterminal (Læserindlægget er forkortet og redigeret af redaktionen)
MÆLKERITIDENDE 2010
11
Kort fortalt Arla vil købe Milko mejeri
Arla lukker i Varde
Arla Foods vil gerne forhandle med nordsvenske Milko om at købe det lukningstruede Milko anlæg i Sundsvall, oplyser arlafoods.se. - Arlas ambition er at være hele Sveriges madinspirator, og derfor vil vi også udvikle vores produktionskapacitet. Vores udgangspunkt er at have økonomisk veldrevne mejerier i de områder, hvor der findes mange forbrugere. Sådan udtaler direktør for Arla Sverige, Christer Åberg til Arlas svenske hjemmeside. Milko med sine 855 andelshavere kæmper for tiden hårdt for at få styr på økonomien og har tidligere i år meddelt, at to af deres fire mejerier - Sundsvall og Karlstad - skal lukkes. På Milko Sundsvall producerer 135 ansatte mælk og øvrige konsummælksprodukter. Sundsvall ligger 360 km fra Arlas nærmeste mejeri i Stockholm. Milko oplyser overfor atl.nu, at de anser Arlas købsønske som en fjendtlig handling, og at Milko ikke vil stille op til en forhandling. (Foto: Milko).
For at effektivisere smørproduktionen og -distributionen samler Arla UK fra august 2011 al sin smørfremstilling i Westbury. Dermed kan Arla skabe omkring 60 arbejdspladser på det engelske mejeri, hvor der vil blive indkøbt nye anlæg til en mere effektiv produktion og pakning af smør. Desværre betyder det også, at tre af de nuværende mejerier, der har produceret og pakket smør til det engelske marked; Settle, Varde og Götene, vil miste et antal arbejdspladser, oplyser Arla Foods. P.t. forventes der at blive ca. 20 færre stillinger i Settle, mens der i Götene er mulighed for etablering af ny produktion af andre Arla-produkter, hvilket vil blive afklaret i løbet af de næste to år. I Varde, hvor der i dag er ansat 45 medarbejdere, er der til gengæld tale om en lukning af hele anlægget i slutningen af 2012. Ifølge Vice President i Global Category Operations i Arla, Jens Ingvardsen, har det været en svær beslutning, men en logisk konsekvens af effektiviseringen af organisationen. Om lukningen af en afdeling på Settle mejeri udtaler Business Group Director i Arla UK Lars Dalsgaard. - Mens udviklingen af anlægget i Westbury er et positivt skridt for virksomheden, er det meget ærgerligt, at vi har måttet meddele den foreslåede lukning af Settle’s smør-afdeling, der har spillet en vigtig strategisk rolle for Arla UK. Arlas intention om at samle smørret i Westbury er en beslutning, der vil gavne produktiviteten og miljøet. (Foto: Arla Foods).
IDF lancerer klimaguide Sainsbury støtter landmænd Den britiske detailkæde Sainsbury startede for fire år siden et udviklingssamarbejde med udvalgte landmænd. Nu vil kæden støtte disse landmænd med ca. 340 mio. kroner over de næste tre år. Pengene skal bl.a. bruges til fremme af samarbejdet mellem landmændene og Sainsbury, forbedring af infrastruktur og effektivitet på gårdene, bonus for godt landmandskab samt veterinærudgifter og udvikling af IT-systemer.
Det Internationale Mejeriforbund, IDF har gennem et par år arbejdet på at etablere en klimaguide, som de internationale mejeriaktører kan følge i deres arbejde for at producere på den mest optimale måde og med mindst mulig negativ klimapåvirkning. Klimaguideen er nu publiceret i en rapport “A Common Carbon Footprint Approach for Dairy - The IDF Guide to Standard Lifecycle Assessment Methodology for the Dairy Sector”. Guiden, der er udviklet af IDF Standing Committee on Environment (SCENV) i samarbejde med FAO, kan hentes på den nyetablerede hjemmeside: www.IDF-LCA-guide.org (Foto: Colourbox).
Færre ledige mejeriingeniører De seneste tal for ledigheden blandt mejeriingeniører i Danmark er igen ekstremt lav. For to år siden var ledigheden blandt mejeriingeniører på 2,0%. Nu viser AC’s septemberstatistik trods en mindre ledighedsstigning for den samlede akademikergruppe, at mejeriingeniørerne efter et stabilt fald henover sommeren nu er nede på 0,8% ledighed. Det er ekstremt lavt og udtryk for en meget fin beskæftigelsessituation.
12
MÆLKERITIDENDE 2010
NR. 23
Tak for Ryaa Is til Aabybro Mejeri!
Arla Gul Ost nomineret til Arbejdsmiljøprisen
Igen i år havde N.H. Lindhardt fra Aabybro Mejeri velvilligt doneret Ryaa Softice på Foreningen af mejeriledere og funktionærers stand på Landsmejeriudstillingen. Foreningen takker mange gange og oplyser, at isen blev nydt af alle standens gæster og sekretariatets personale!
Oregano mod ko-bøvser Amerikansk forskning antyder, at oregano i fodret kan hjælpe til at mindske køers udledning af klimagassen metan. I en test med otte køer fik halvdelen foder tilsat oregano, og de fire køers udledning af metan gennem bøvser mindskedes med 40%. Ifølge Washington Post arbejder de amerikanske forskere nu på at få resultatet bekræftet. Forskerne vil ligeledes undersøge, hvorledes oregano påvirker mælkens smag og lugt.
FoodTech Innovation Award På Nordeuropas største fødevareteknologimesse FoodPharmaTech har arrangørerne de foregående fem gange uddelt en pris kaldet FoodTech Innovation Award, der har til formål at fremme kreativitet og udvikling i fødevarebranchen. I år fandt dommerkomitéen imidlertid, at der blandt de nominerede var to værdige vindere inden for områderne proces og analyse. Derfor fik både Alflow Scandinavia og Videometer tildelt en FoodTech Innovation Award 2010. Alflow vandt prisen for virksomhedens sanitære magnetstyrede kontraventil, mens Videometer modtog prisen for deres nye analyseløsning til at sikre stabilitet af flydende produkter. Med det nye Videometerliq Multispectral Stability Tester kan virksomheder ved hjælp af lys med forskellige bølgelængder afsløre fx bundfald, farveændringer eller uklarheder i flydende produkter. Repræsentanter fra de to virksomheder får her overrakt priserne af HKH Prins Joachim.
NR. 23
Arla Foods’ Gul Ost mejerier er blevet nomineret til ArbejdsmiljøPrisen 2010 i kategorien Arbejdsulykker. Det drejer sig om Arla Foods’ 10 Gul Ost mejerier, som omfatter fire svenske og seks danske anlæg under ledelse af Niels Lange Jørgensen. De svenske mejerier havde markant færre arbejdsulykker end de danske, så virksomhedens ledelse kiggede på, hvad det var svenskerne kunne. Da det i høj grad drejede sig om adfærd og holdning til sikkerhed, uddannede Arla Gul Ost sine ledere, 230 observatører og 1.200 medarbejdere, der skulle ændre holdning og adfærd. Og det lykkedes i så høj grad, at der har været et fald i arbejdsulykker på hele 38% gennem et år. Desuden har virksomheden fået en fælles forståelse for, hvad der er et sikkert og sundt arbejdsmiljø, og ledelsen griber nu ind over for medarbejdere, der tager unødige risici. De to øvrige nominerede til ArbejdsmiljøPrisen 2010 i kategorien Arbejdsulykker er Københavns Lufthavne og Lundbeck. ArbejdsmiljøPrisen 2010 uddeles den 2. december ved Arbejdsmiljørådets årlige Arbejdsmiljødag på Axelborg. Her vil fire danske arbejdspladser, der har gjort en ekstra indsats for at fremme arbejdsmiljøet blive hyldet. De fire prisvindere udpeges blandt i alt 11 nominerede inden for fire kategorier; Arbejdsulykker, Støj, Muskel- og skeletbesvær samt Psykisk Arbejdsmiljø. (Foto: Arla Foods).
Mejeriingeniører på Linkedin Dansk Mejeriingeniør Forening har taget initiativ til etablering af netværksgruppen ”Danske Mejeriingeniører” på www.linkedin.com Formålet er netværksaktiviteter og posting af informationer af almen relevans for mejeriingeniører. Målgruppen er mejeriingeniører uddannet ved KU-Life - tidligere KVL og mejeriingeniørstuderende, som ligeledes er velkomne.
MÆLKERITIDENDE 2010
13
Kort fortalt Superhygiejniske maskinsko I et tæt samarbejde med 3A og EHEDG organisationerne har NGI udviklet en høj hygiejnisk maskinsko. NGI er stolte af at være de første og eneste, der kan tilbyde kunderne 3A og EHEDG certificerede maskinsko. De nye maskinsko type XH og XHF samt XHT og XHTF er godkendt til maskiner og udstyr på virksomheder inden for fødevarer og farmaceutisk industri, og dermed til anvendelse i omgivelser med strenge hygiejne- og rengøringskrav. Rengøringstiden nedsættes væsentligt! Den danske virksomhed NGI blev grundlagt for 30 år siden og er i dag verdens førende indenfor fremstilling og salg af sko/fødder til maskiner/anlæg til mejerier, øvrige fødevarevirksomheder og farmaceutisk industri verden over.
Forskningsmidler til fødevarer Regeringen har afsat 767 mio. kr. fra Globaliseringspuljen til strategisk forskning. I aftalen er der reserveret 115 mio. kr. til strategisk jordbrugsog fødevareforskning under overskriften “bæredygtig og konkurrencedygtig fødevareproduktion”. Der er desuden afsat 519 mio. kr. til forskning i energi og miljø, herunder midler til forskning i bioenergi. (Foto: Økologisk Landsforening).
Fortsat kamp mod fedtafgiften Arla Foods de øvrige mejerier fortsætter kampen mod fedtafgiften, som er en manipulation, der vil gøre danskerne mere usunde end den vil gavne. Det handler ikke om folkesundhed, men om at dække huller i regeringens manglende skatteprovenu. Det var hovedbudskabet i en sundhedskonference med efterfølgende debat, som De Samvirkende Købmænd for nyligt arrangerede, skriver Børsen. Fedtafgiften vil ifølge foredragsholderne gøre befolkningen mere usund, ikke mindst fordi grænsehandlen vil stige, og fødevarekvaliteten generelt blive lavere. Lars Aagaard, Arla Foods oplyste på konferencen, at der siden 1985 er fjernet 13 mio. kg fedt fra befolkningens fødevareindtag efter skiftet fra sød- til minimælk. Han tilføjede. - I løbet af tre år vil vi kunne fjerne den mængde fedt, som Forebyggelseskommissionen anbefaler - uden nogen fedtafgift overhovedet. Det er absurd, at naturlige dagligdags fødevarer skal afgiftsbelægges på lige fod med rusmidler som alkohol og tobak. Det handler for os ikke bare om forretning - men om holdningen til fødevarer. Efter de netop afsluttede finansforhandlinger for 2011 er fedtafgiften i øvrigt reduceret minimalt fra 14 til 13 kr. pr kg. Afgiften står til ikrafttræden i juli 2011. Mejeribruget er sammen med de øvrige berørte i danske fødevareerhverv utroligt skuffede over, at den udskældte fedtafgift ikke blev droppet helt! (Foto: Arla Foods).
Mejeriledere nomineret
Godt år for Chr. Hansen
To af Arla Foods mejerichefer er nominerede til et par af efterårets store priser. Leder af Arla Foods Rødkærsbro Mejeri, Henrik Kæmpe er en af de nominerede til Netværksprisen 2010, der uddeles den 15. november. Netværkets hovedformål er at arbejde for at begrænse social udstødning og styrke integrationen på arbejdsmarkedet. Netværksprisen, Erhvervslivets Ridderkors, uddeles af Det Nationale Netværk af Virksomhedsledere, som består af 15 danske erhvervsledere, der tilsammen beskæftiger over 100.000 ansatte. Leder af Arla Foods Bislev Mejeri, Jonna Mortensen er en af de tre nominerede til at vinde Den Nordjyske Ledelsespris 2010. Denne pris tildeles en leder, der er noget helt særligt, og som gør en forskel for medarbejdere og virksomheden som helhed. Prisen uddeles på en konference i Aalborg Kongres & Kulturcenter tirsdag den 16. november 2010.
Indtjeningen stiger hurtigere end ventet i Chr. Hansen, der øgede både omsætning og driftsindtjening i regnskabsåret 2009/10. Salget steg fra 3,8 mia. kr. til næsten 4,3 mia. kr., og overskuddet blev øget fra 849 mio. kr. til over 1 mia. kr. På baggrund af optimerede forretningsgange har ingredienskoncernen formået at få indtjeningen til procentvis at vokse hurtigere end omsætningen. - Vi forventer, at vores indtjeningsmarginal vil stige yderligere i dette regnskabsår, udtaler Chr. Hansens adm. direktør Lars Frederiksen til Jyllandsposten. Chr. Hansen blev børsnoteret i juni måned i år til en åbningskurs på 90, og siden da har kursen været helt oppe på 118. (Foto: Chr. Hansen).
14
MÆLKERITIDENDE 2010
NR. 23
Prishop på mælkekvoten Ud af i alt 4.100 mælkeproducenter har 1.320 deltaget i novemberbørsen. Den store interesse resulterede i et prishop på 30% til godt 3 kr. pr. kg mælk i forhold til prisen på augustbørsen, oplyser Danske Mejeriers Mælkeudvalg.
Mælkekvoten overskredet I år står Danmark sammen med Holland og Cypern til at skulle betale en samlet superafgift på 19 mio. euro for overskridelse af mælkekvoten, skriver Landbrugsavisen. Italien derimod har for første gang nogensinde overholdt sin kvote. Det skal dog nævnes, at den italienske mælkekvote blev forhøjet i 2008 i forbindelse med landbrugsreformen og det såkaldte ”Sundhedstjek”. Ifølge opgørelsen pr. 31. oktober er den danske landekvote overskredet med 30,6 mio. kg. Det er kun de landmænd, der har overskredet deres kvote med 13%, der pt. kan risikere en superafgift på 2,07 kr. pr. kg. Hvis den aktuelle frimængde på 119 mio. kg som forventet bliver reduceret efter novemberbørsen, vil grænsen for afgift falde til et lavere niveau.
Price-seere er til smør Arla Foods har fået foretaget en analyse, der viser, at kerneseerne af madprogrammet ”Spise med Price” generelt spiser mere smør. Blandt disse hard core seere havde 69% spist rigtigt smør inden for den seneste måned. Dette gælder kun for 42% af dem, der ikke ser ”Spise med Price”. Holdningen til smør er i øvrigt ændret gennem de senere år, idet 68% af de adspurgte forbrugere svarer, at det er blevet mere acceptabelt at bruge smør i madlavningen ved visse lejligheder. 51% mener, at det igen er blevet moderne at bruge smør i køkkenet. Hele 73% af de danskere, der ser ”Spise med Price”, anser smør som en vigtig ingrediens, viser undersøgelsen. ”Spise med Price” kan måske få nogle til at bevæge sig fra færdigretter til et hjemmelavet måltid, udtaler Adam Price til Politiken i forbindelse med analysens offentliggørelse. Brødrene Price modtog i foråret mejeribrugets Initiativpris, Mælkeprisen 2010. (Foto: Mejeriforeningen).
International Dairy Books Står du og mangler en fagbog på engelsk, så har vi den sikkert på www.dairybooks.dk, som er en internetbaseret boghandel. Der er mulighed for at bestille og betale online. Så klik ind på www.dairybooks.dk og find din bog.
NGI THE HYGIENIC SOLUTION If you need support - We have the solution • NGI is the specialist in hygienic machine feet for machines and equipment used in the food, dairy, brewery and pharmaceutical industry. • NGI is an innovative pioneer in the field of hygienic machine feet, and is the first company to introduce a machine foot certified according to the 3A hygiene standard 88-00 and the EHEDG hygiene standard TYPE EL-CLASS 1. • Focus on added value solutions • NGI seeks to reduce the consumption of natural resources both in our production and in the cleaning process by the end users. • In addition to the ultra hygienic products, NGI has a complete range of machine feet which can fulfil any need in machine adjustment.
A NEW BEGINNING... NGI A/S
International Dairy Books, Munkehatten 28, DK-5220 Odense SØ Tlf. +45 66 12 40 25, Fax +45 66 14 40 26, info@dairybooks.dk www.dairybooks.dk
We invite you to join our NGI Spain universe Calle Serrano 26, 7°
NGI Italy
Virkelyst 5
hygienic Via del Mercato, 45
DK-9400 Nørresundby, Denmark
I-03020 Castro dei Volsci (FR)
E-28001 Madrid, Spain
Tel. + 45 98 17 45 00
Tel. + 39 0775 68 70 10
Tel. + 34 91 432 1141
Fax + 45 98 17 78 78
Fax + 39 0775 61 01 35
Fax + 34 91 431 9168
E-mail: ngi@ngi.dk Web: www.ngi.dk
E-mail: info@ngiitalia.it
E-mail: mi@ngi.dk
Brevpapir.indd 1
NR. 23
MÆLKERITIDENDE 2010
15
Kort fortalt Staby Is - en vestjysk specialitet
Fløde med jordbær og chokolade
Det lille Staby Ismejeri har sammen med 13 andre små vestjyske virksomheder søgt om at komme med i ”Regional Madkultur Vestjylland”, der netop er blevet godkendt som mærkevare i Europa på linje med specialiteter fra Bornholm, Samsø og Skåne mv. Landmandsparret Janne Rahbek og Karsten Sig startede produktionen af bondegårdsis i november sidste år efter et hollandsk koncept. En del af råvaren kommer fra parrets egen besætning på 150 økologiske malkekøer. Staby Ismejeri har de seneste 11 måneder solgt 7000 liter bondegårdsis. Udover de mange turister, der lægger vejen forbi det lille Ismejeri på gården i Staby, sælger Janne Rahbek også is til fester og restauranter. Blandt de faste aftagere er bl.a. Hvide Sande Røgeri, Sdr. Nissum Kro og Claudis Have i Lemvig. (Foto: Colourbox).
Arla Sverige lancerer to nye smagstilsatte flødevarianter, den ene er med chokolade og den anden med jordbær. Chokoladefløden indeholder chokolade 70% blandet med fløde, mens der er jordbærsyltetøj i den anden variant. Arla Köket Smagstilsat Vispgrädde er beregnet til dessertbrug, og produkterne sælges i en hæld-nem 2,5 deciliter karton med skruelåg. (Foto: Arla Foods).
Vindere af Elopak konkurrence Vinderne af Elopaks konkurrence på FoodPharmaTech 2010 blev: Peter Johansson, Malmö og Aksel Jørgensen, Ringe samt Carsten Hjort, Esbjerg.
Mange flere jersey-køer Antallet af jerseykøer stiger. Den danske bestand af de smukke gyldenbrune køer er vokset fra 58.400 i 2007 til 63.400 i 2009. Det viser tal offentliggjort af Landbrug & Fødevarer. Den røde ko har til gengæld oplevet en lille nedgang, mens de sortbrogede i perioden 2007-09 gik frem med 1,2%, og dermed fortsat er landets helt store malkekorace med 373.000 kreaturer. Jerseykoen vinder i øvrigt frem i flere andre europæiske lande, bl.a. i Schweiz. Her var koen førhen nærmest ukendt, men i dag har Alpelandet en bestand af jerseykøer på knap 20.000.
Personalia 50 år
25 års jubilæum
Ingeniør Mogens Jensen, Varde fylder den 23. november 50 år.
Vice President Jørgen Greve, Arla Foods Stockholm kan den 1. december fejre 25 års jubilæum.
25 års jubilæum
25 års jubilæum
Arbejdsleder Jan Andersen fejrer den 2. december 2010 25-års jubilæum ved Arla Foods, Slagelse Friskvareterminal. Jan Andersen har gennem tiden varetaget forskellige funktioner ved terminalen. I flere år var Jan Andersen natekspeditionsleJan Andersen der og har de sidste næsten 10-år været arbejdsleder for dagholdet på terminalen. Jan Andersen er med sin store erfaring og rutine en meget værdsat leder på Slagelse Mejericenter. Dagen fejres med en reception på centret den 2. december kl. 12.30 i Besøgsmejeriets lokaler.
Miljøchef Poul Erik Holm, Arla Foods Akafa kan den 1. december fejre 25 års jubilæum.
16
MÆLKERITIDENDE 2010
Dødsfald Mejeriingeniør Peder Herlev Sørensen, Juelsminde er afgået ved døden den 7. november, 81 år. Peder Herlev Sørensen var ansat ved Grinstedværket i perioden 1958 til 1990. ■
NR. 23
Foreningsnyt FMF medlemmer i udvalg Efter Foreningen af mejeriledere og funktionærers 121. delegeretmøde i Skagen den 2. oktober er følgende valgt til repræsentation i udvalg, bestyrelser mv. 2010/2011. Hovedbestyrelsen: Formand Søren Jensen, næstformand Leif Friis Jørgensen, Palle Jellesmark, Bent Hansen, Michael Jensen, René Fredgaard, Jan A. Andersen, Birger H. Christiansen og Alex Salling. Rådgivningsudvalget: Søren Jensen, Anne-Sofi Christiansen og suppleant Leif Friis Jørgensen. Johs. Kyeds Fond: Leif Friis Jørgensen. Mejeribrugets Årbog: Anne-Sofi Christiansen. Mælkeritidendes bestyrelse: Søren Jensen, Alex Salling og Leif Friis Jørgensen.
Udvalget for Landsmejeriudstillingen: Vagn Clausen. FTF: Jan A. Andersen og suppleant Michael Jensen. FTF-A: Michael Jensen og suppleant Jan A. Andersen. Overenskomstforhandlingsudvalget: Søren Jensen, Michael Jensen, Jan A. Andersen, Bent Hansen, Anne-Sofi Christiansen og NN-mejeribestyrer. Nordisk Mejeriteknisk Råd: Søren Jensen og Anne-Sofi Christiansen.
Branchemiljørådet (BAR): Anne-Sofi Christiansen. Aktivitetsudvalget: Søren Jensen, René Fredgaard og Leif Friis Jørgensen. Mejeribrugets UddannelsesUdvalg: Søren Jensen, Leif Friis Jørgensen og Anne-Sofi Christiansen. AP Pension: Alex Salling og suppleant Bent I. Hansen. AEDIL: Anne-Sofi Christiansen. Bestyrelsen for Legatfonden: Søren Jensen, Birger Christiansen og Jan A. Andersen. Bestyrelsen for Hjælpefonden: Søren Jensen, Leif Friis Jørgensen, Bent I. Hansen og Henning Jacobsen. Mejeriindustriens Arbejdsmiljøudvalg: Anne-Sofi Christiansen. Kredsudstillingsudvalget: Vagn Clausen, Axel Bonde, Henry Mathiesen, Michael Wadsager, Michael Suldrup, Mogens Villadsen, Lars Johannes Nielsen, Søholt Hansen og Janni Christensen. ■
Vinderne er fundet! Vinderne i Foreningen af mejeriledere og funktionærers konkurrence på Landsmejeriudstillingen om 10 gange vingavekort er blevet udtrukket. Der var 136 rigtige besvarelser. De heldige er: Helle Thygesen, Hans Hellerup, Ib Kristiansen, Lene Frederiksen, Peter Kjær, Erik Færch, Per Enevold, Anette Aaskov, Torben Jensen og Claus Pedersen. Vinderne har fået direkte besked. Vi ønsker tillykke. Samtidig benytter FMFs bestyrelse lejligheden til at sige tak til de mange, der lagde vejen forbi den fælles stand med AP Pension og FTF-A!
NR. 23
MÆLKERITIDENDE 2010
17
Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com
Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚
❚ Køleanlæg ❚ ❚ ❚
Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Key Account Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com
Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjyllands Mejeristforening Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjyllands Mejeristforening Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com Vestjyllands Mejeristforening PU-chef Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: michael.jensen@arlafoods.com Sydjysk Mejeristforening Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk
Au2mate A/S Frichsvej 11 DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk Dansk Styringsteknik Odense: Tlf: 6317 4545 Fax: 6317 4546 Århus: Tlf: 8736 1350 Fax: 8627 1350 info@dsautomation.dk www.dsautomation.dk Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
❚ Emballage ❚ ❚ ❚
Fyns Mejeristforening Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk De østlige Øers Mejeristforening Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com
FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.
FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-torsdag 9-16, fredag 9-15.
Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.
Akademikernes Arbejdsløshedskasse AAKs hovedkontor Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14. Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.
18
MÆLKERITIDENDE 2010
ICS-Industrial Cooling Systems A/S Tinglykke 1 6500 Vojens Tlf. 74 59 09 77 Fax 74 59 09 76 lc@incool.dk www.incool.dk
❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚
Højer Ørbæk A/S Langemose vænget 3–5 5853 Ørbæk Tlf. 65 33 15 66 Fax 65 33 16 68 hoejer@hoejer.com Multivac A/S Nørrebygade 34, Grejs 7100 Vejle Tlf. 75 85 34 22 mudk@multivac.dk www.multivac.dk
Corona Packaging A/S Industriskellet 2 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 - Fax 43 73 26 00 office@constantia-corona.com SCA PACKAGING Grenaa Åstrupvej 30 DK-8500 Grenaa Tel. + 45 86 32 23 00 Fax + 45 86 32 57 06 www.sca.se Tetra Pak Market Area Nordics Byggnad 306 2-vån Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06
Omy Olssons Machinery Stationsvej 10 5464 Brenderup Tlf.: 64 44 13 12 Fax: 64 44 13 92 info@omy.dk www.omy.dk PTI A/S Vennelystvej 2 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk www.pti-as.dk Randers Rustfri Stålindustri 2010 A/S Bogensevej 40 8940 Randers SV Tlf.: 86 42 56 88 rrs@rrs.dk www.rrs.dk
NR. 23
Møder og udstillinger Salicath ApS Dunsbjergvej 20 DK-5900 Rudkøbing Tlf. 70 27 41 44 Fax 70 27 41 45 salicath@salicath.dk SPX Flow Technology APV A/S BDS Technology A/S Gerstenberg Schröder A/S www.spxft.com www.apv.com www.gs-as.com Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚
2. februar 2011 Mejeribrugets Dag og 1. Kredsudstilling KOLD college Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
❚ Pumper ❚ ❚ ❚
❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚
DSS SILKEBORG AS Bergsøesvej 17 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 Fax 87 20 08 90 info@dss.eu www.dss.eu GEA Filtration Nørskovvej 1B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 - Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 - Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
❚ Danmark ❚ ❚ ❚
Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
❚ Smørteknologi ❚ ❚ ❚
17. marts 2011 Mejeriforskningens Dag Hotel Legoland 1. april 2011 Åbning af permanent mejeriudstilling Gl. Estrup, Auning 28. april 2011 AP Pension Generalforsamling Hotel SAS Radison, København 31. maj 2011 2. Kredsudstilling 24. august 2011 Dansk Mejeriingeniør Forening Generalforsamling 1. oktober 2011 Foreningen af mejeriledere og funktionærer 122. Delegeretmøde Hotel Scandic, Vejle 6.-8. november 2012 FoodPharmaTech MCH Messecenter
SPX Flow Technology APV A/S BDS Technology A/S Gerstenberg Schröder A/S www.spxft.com www.apv.com www.gs-as.com
❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚
❚ Udland ❚ ❚ ❚ 22.-24. november 2010 SIAL Middle East Abu Dhabi, UAE 3.-6. maj 2011 Mejerifaglig studietur Nordtyskland og Holland 12.-18. maj 2011 Interpack Düsseldorf, Tyskland
S. Sørensen I/S Tigervej 11 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 Fax 97 91 05 22
NR. 23
MÆLKERITIDENDE 2010
19
Indryk dine stillings annoncer i Mælkeritidende Søger du en ny medarbejder? Eller søger du selv et nyt job? Så brug Mælkeritidendes medieplatforme, der læses af ledere og beslutningstagere i hele mejeribranchen. I bladet og på nettet Ved annoncering af ledige stillinger i Mælkeritidende kommer din virksomhed i kontakt med flere hundrede potentielle ansøgere på én gang. Indrykning af stillingsannoncer i bladet fås i forskellige størrelser og til forskellige priser. På www.maelkeritidende.dk under fanen ”stillingsannoncer” bringer vi desuden alle trykte jobannoncer fra Mælkeritidende.
NYT fra 2011! Hurtig bannerannoncering På www.maelkeritidende.dk bliver det fra 2011 muligt at indrykke bannerannoncer for ledige stillinger, hvor interesserede kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside. Prisen for en lille stillingsbannerannonce bliver 3.900 kr. for to uger!
NYT fra 2011! Elektronisk Nyhedsbrev Mælkeritidendes ugentlige elektroniske Nyhedsbrev bliver hver fredag sendt til godt 600 mejeriledere og øvrige beslutningstagere i mejeribranchen. Fra 2011 vil vi i Nyhedsbrevet - og uden ekstrapris - bringe links til de virksomheder, der indrykker stillingsannoncer i det trykte medie Mælkeritidende - og/eller jobbannerannoncer på www.maelkeritidende.dk
Og på Jobzonen Mælkeritidende samarbejder med Jobzonen.dk! Igen i 2011 tilbyder vi i tillæg til den trykte annonce i bladet, at denne bliver indrykket på www.jobzonen.dk til en favorabel pris på blot 3.300 kr. Prisen indbefatter 28 dages profilering på Jobzonen.dk, elektronisk link til virksomhedens egen hjemmeside/mail, logo, mails til potentielle ansøgere og adgang til CV’er i Jobzonens database. ■ Kontakt redaktionen på info@maelkeritidende.dk eller ring til os på 66 12 40 25!
Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ
Brug dit fagblad!