MT17-2009

Mælkeri tidende Tidsskrift for

mejeriindustrien

Primod manuf more t within indust produ sealing

Up to

18.000 cups/hour

Up to

40.000 cups/hour

Inline fillers

Primoreels stand alone enheder Primodan’s patenterede oblat-system “Primoreels®” kan nu indsættes på eksisterende fyldemaskiner uanset fabrikat med de dertilhørende fordele såsom: � Prisbesparelser på pakkematerialer � Væsentligt forbedret CO2 footprint � Forbedret oblat håndtering � Steriliserede oblater som standard For mere information se www.primoreels.com

Roundtable fillers

17

Nyhed

21. august 2009 122. årgang

Primodan Food Machinery A/S · Oesterled 20-26 · DK4300 Holbaek, Denmark · www.primodan.dk

PD-ann 185x270.indd 1

14/06/07 10:24:59

ENGINEERING & PRODUCTION

En erfaren og dynamisk samarbejdspartner

www.unitstaal.dk

Procesanlæg – turn-key og units Tanke og beholdere Rustfrie komponenter og specialudstyr Montage og service

Rudolfsgaardsvej 13 l 8260 Viby J l Tel. 87 38 20 80 358

NR. 17

MÆLKERITIDENDE 2009

Mælkeri tidende Tidsskrift for

mejeriindustrien

Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Det gamle Mejeri Landbrugsvej 65 5260 Odense S. Postgiro: 400 5325 Tlf.: 66 12 40 25 Fax: 66 14 40 26 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen.

Redaktør cand. mag. Anna Marie Thøgersen.

Redaktionssekretær markedsøkonom Bettina M. Nielsen.

Sekretær Birgit Jakobsen.

Tlf. tid dagligt kl. 8.00-16.00 (fredag dog 8.00-15.00) Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt eller i form af færdige film og må være redaktionen i hænde senest torsdag kl. 12.00, en uge før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 24 nr./år i et oplag på 1.700 eksemplarer.

Abonnement: Danmark: 1.125- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.398,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.584‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører og mejeriteknikere i indog udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved forsknings- og forsøgsvirksomheder, levnedsmiddelkontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejerimaskinindustri og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinien og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Layout og sats: Grafisk Data Center a-s, Odense Tryk: Helmer Jensen ApS, ISSN 0024-9645 Medlem af:

Chaotics - ledelse i en turbulent tid Moderne ledere har brug for nogle nye og mere avancerede instrumenter til at styre virksomheden gennem kaotiske udviklingsforløb. Det kræver varslingssystemer og seriøs scenarieplanlægning, så man bliver bedre til at forudse og gribe de nye forretningsmuligheder, der kan opstå af kaotiske foran360 dringer

Mejeriingeniørstuderende afholder Rejseaften Foreningen for Rejsende Mejeriingeniørstuderende afholder Rejseaften 2009 den 29. september kl. 18 på KU Life. De rejsende mejeriingeniørstuderende vil fortælle om deres oplevelser i Kina, USA, Canada og England. De studerende dækker 361 desuden op med det sædvanlige lækre ostebord

Stort behov for mejerifaglige uddannelser De store ændringer i mejeribranchen foruroliger, for hvad sker der med mejeriuddannelserne og -forskningen, efter de fagligt og økonomisk støttende mejeriorganisationer er blevet kraftigt beskåret. Hans Skjerning, Kold college mener, at det er tvingende nødvendigt at stå sammen og styrke de organiserende kræfter bag mejeriforskningen og -uddannelserne 362

1000 sundhedsbehandlinger til mejerilederne Den 1. januar 2009 fik Foreningen af mejeriledere og funktionærer en PensionDanmark Sundhedsordning. Efter det første halve år har medlemmerne fået 917 behandlinger for problemer og gener i led, muskler og sener. Der er ikke loft over antallet af behandlinger. Det sikrer, at man kan få afsluttet en eventuel behandling uden selv at skulle tilkøbe ekstra 364

Nye procesteknologer juni 2009 Torsdag den 25. juni 2009 dimitterede 25 procesteknologer fra Kold college. Dimissionsfesten blev gennemført med velkomst, buffet, sange, taler og overrækkelse af eksamensbeviser.

Af de 25 nyuddannede procesteknologer, har de 15 specialiseret sig inden for mejeriteknologien med specialeopgaver om fx; skyr valledrik, Sahne 50+, saltlage, Vallekakao og probiotisk 366 drikkeshot

Hvordan styrer du din proces?

Virksomheden Insatech har hjulpet mejerier med optimering af faseadskillelse mellem vand og mælkeprodukter. Til det formål er der installeret optiske målinger på bl.a. CIP returstrenge og restmælksopsamling, så alle produktrester bliver opsamlet.

Specielt ved fedtholdige produkter får man med den optiske måling et hurtigere og stærkere signal end med traditionel led368 ningsevne

Kort fortalt ................................................................................ 369 Personalia . ................................................................................ 372 Foreningsnyt .............................................................................. 373

Møde- og udstillingskalender .......................................... bagsiden Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

MÆLKERITIDENDE 2009

NR. 17

359

LederForum Chaotics - ledelse i en turbulent tid

Flere medlemmer hos FTF-A

Gå ikke i panik på grund af krisen: Den er kommet for at blive. Turbulens, kaos, risici og usikkerhed beskriver den nye normalitet, som virksomheder verden over skal navigere i. Det kræver et kaosstyringssystem, og et sådant findes i Philip Kotler og John A. Casliones nye bog ”Chaotics - ledelse i en turbulent tid”. Om bogen har John A. Caslione udtalt til Ugebrevet Mandag Morgen: - Moderne ledere har brug for nogle nye og mere avancerede instrumenter til at styre virksomheden gennem kaotiske udviklingsforløb. Det kræver varslingssystemer og seriøs scenarieplanlægning, så man bliver bedre til hurtigt at forudse og gribe de nye forretningsmuligheder, der kan opstå af kaotiske forandringer. ”Chaotics - ledelse i en turbulent tid” udkom i juni på Børsens forlag og koster 460 kr. inkl. moms. (Kilde: www.borsensforlag.dk - Modelfoto Colourbox).

I første halvår af 2008, var der 3.793 personer, der meldte sig ind i FTF-A. I samme periode i 2009 er det tal steget til 5.427 personer. En vækst på 43%.

FTF-A advarer mod, at man ser tiden an og venter med at melde sig ind. Man skal nemlig have været medlem af en a-kasse i et år for at få dagpenge. Desuden skal man inden for de sidste tre år have haft mindst et års fuldtidsarbejde.

FTF Lederkurser 2009 Dato

Titel

3. september

Få andre til at tage ansvar

7. -8. september

Sublim forhandlingsteknik

1.oktober

Kend din forvaltningsret - brug loven aktivt

8. oktober

Personalejura - kør dine sager lige efter bogen

20.oktober

Gruppeudviklingssamtalen et praktisk ledelsesredskab

27. oktober

Ledelse uden stress!

3. november

Retorik der virker

3.-4. november

Gør dig selv uundværlig - også i fremtiden

24. november

Arbejdsskade og erstatning Hvordan føres en arbejdsskadesag

Alle kurser afholdes hos FTF, Niels Hemmingsens Gade 10, 1153 København K. (Hele programmet findes på www.ftf.dk/kursus)

360

NR. 16

Evalueringskultur dræber engagementet Performancemålinger- og evalueringer er i disse år udbredte som ledelsesredskaber.

Men de avancerede målings- og incitatementsystemer holder ikke, hvad de lover. I stedet for innovative og ægte engagerede medarbejdere, der brænder for deres arbejde, producerer systemerne stress, angst og utryghed. Det er derfor på tide, at danske ledere stopper op og stiller spørgsmålstegn ved rationaliteten i en evalueringskultur, der er til skade for både virksomheder og medarbejdere. Det mener organisationskonsulent, cand. merc. fil Jakob Skov, der er aktuel med en debatbog om emnet: ”Det brændende engagement”. I bogen plæderer Jakob Skov for en alternativ organiseringsform, der baserer sig på engagement og fællesskab, tillid, anerkendelse og på udviklingsorienteret i stedet for kontrollerende evaluering. (Kilde: Ledelseidag.dk - Modelfoto Colourbox).

Ny lov om jobklausuler En ny lov om jobklausuler trådte i kraft den 1. juli sidste år, men virksomheder med eksisterende jobklausuler fik dengang et års respit. Virksomheder, der endnu ikke pr. 1. juli 2009 har indgået aftaler med de berørte ansatte med jobklausuler, ligger derfor inde med ugyldige aftaler. Disse virksomheder risikerer, at kunder kan stjæle ansatte uden bod, og at ansatte, der skifter job, frit kan medtage tidligere kollegaer. Hvis man ikke lovliggør klausulerne, er der risiko for, at det vil være en mangel i ansættelsesbeviset, oplyser underdirektør Charlotte Vester fra Dansk Erhverv. (Kilde: Jyllandsposten).

MÆLKERITIDENDE 2009

Foreningen for Rejsende Mejeriingeniørstuderende afholder Rejseaften 2009 den 29. september Tilmelding Foreningen for Rejsende Mejeriingeniørstuderende afholder Rejseaften 2009 den 29. september kl. 18 på det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer Lokale 3-04, Rolighedsvej 30, 1870 Frederiksberg C. De rejsende mejeriingeniørstuderende vil fortælle om deres oplevelser, og der bliver dækket op til det sædvanlige lækre ostebord.

Tilmelding kan ske til Louise Bjerrum på bjerrum@dsr.life.ku.dk senest den 24. september.

Tak for legatbidrag Foreningen for Rejsende Mejeriingeniørstuderende takker følgende virksomheder/foreninger for legatbidrag: Arla Foods a.m.b.a. Danisco A/S, Elo-

pak Denmark A/S, Mejeribrugets Arbejdsgiverforening, Mejeriforeningen og Dansk Mejeriingeniør Forening.

Program Rejseaften 2009 Kl. 17.30: Rundvisning i Forskningsmejeriet på Institut for Fødevarevidenskab Kl. 18.00: Velkomst og ostebord Kl. 18.20: Studietur til Kina ved Morten Rasmussen Kl. 18.40: Studieophold på Cornell University, USA ved Cecilie Kyrø Kl. 19.00: Studietur til British Columbia, Canada ved Louise Bjerrum og Martin Hassl Kl. 19.20: Ostebord Kl. 19.50: Studieophold på University of Wisconsin, Madison ved Marianne Hansen Kl. 20.10: Praktik i Leeds og London ved Sidsel Nørregård og Lau Gerlach Kl. 20.30: Studietur til Kina ved Tjalfe Sletten Kl. 20.50: Hygge og resterne af ostebordet

Glasfri pH-Reinerelektrode fra Pfaudler Specielt udviklet til fermentorer

Godkendt pH elektrode til kontakt med fødevarer Insatech kan nu levere godkendte pH-elektroder til kontakt med fødevarer til dine processer, hvor EU-forordning 1935/2004 skal værer overholdt.

Hamiltons EASYFERM FOOD ph-elektrode er udviklet til fødevare-, bryggeri- og medicinalbranchen.

Elektroden tåler selvfølgelig CIP, dampsterilisering og autoklavering ved tryk op til 6 bar og temperatur op til 135˚ C. Ydermere er elektroden sanitær iht. EHEDG, og elektrolytten er tryksat, så der ikke kan trænge medie ind i selve elektroden.

Hos Insatech er sensorovervågning en selvfølge.

Fordelene ved denne elektrode ligger i, at den tåler cip og dampsterilisation, hvorfor det er muligt at lade den sidde i processen, også mellem de enkelte batch. Pga. den høje stabilitet er der næsten intet vedligehold på elektroden. pH-Reiner er desuden, som de øvrige elektroder fra Pfaudler, fremstillet i porcelæn, og derfor meget mere hårdfør end en glaselektrode, dette gør den velegnet i produktioner, hvor man enten ikke ønsker eller ikke tillader brugen af glas.

MÆLKERITIDENDE 2009

NR. 16

361

Stort behov for mejerifaglige uddannelser

Også i fremtiden!

De seneste måneders store ændringer i mejeribranchen foruroliger danske mejerifolk, og mange spørger, hvad der skal ske med mejeriuddannelserne og -forskningen, efter de fagligt og økonomisk støttende mejeriorganisationer er blevet kraftigt beskåret.

Direktør for Kold college - Danmarks eneste mejeriskole, Hans Skjerning understreger i dette interview, at der er et stigende behov for mejerifagligt uddannede. Men det er tvingende nødvendigt at stå sammen og styrke de organiserende kræfter bag mejeriforskningen og -uddannelserne!

Af Anna Marie Thøgersen

Sammenhold om mejeriuddannelserne Den seneste tids store ændringer i mejeribruget med nedlæggelser/sammenslutninger af organisationer og institutioner får mange i branchen til at frygte for fremtidsudsigterne for mejeriuddannelserne og -forskningen. Hvad er dit umiddelbare svar herpå?

Med Mejeriforeningens fusion med Landbrug & Fødevarer (L&F) og Mejeribrugets Arbejdsgiverforenings (MA) fusion med SALA frygter også jeg, at mejeribranchens velkendte og mere end 100 år lange kamp for at udvikle og styrke uddannelserne og forskningen kan lide et knæk.

Der vil sandsynligvis være politisk vilje til fortsat mejeriforskning, men det sker fremover uden økonomisk støtte fra Mejeribrugets ForskningsFond, hvorfra midler gennem de se-

neste 20 år har sikret mejeriforskningen et kæmpe løft. Disse forskningsmidler fra Mejeriforeningen tørrer ud i takt med, at igangsatte forskningsprojekter på universiteterne udløber. Mejerikontaktudvalget, der støtter forskningen og mejeriingeniøruddannelsen, bliver placeret under L&F. Bag Kolds mejerifaglige uddannelser står Mejerifagets FællesUdvalg og Uddannelsesudvalg under MA, som nu er placeret hos SALA. Det er uhyre vigtigt, at disse udvalg fortsætter og har medlemmer med mejerifaglige kompetencer og - ikke mindst, at de fortsat og gerne i stigende grad markerer sig.

Uden mejeriforskning vil worst case scenario på lang sigt blive, at branchen ikke kan fastholde og fortsætte nogen af de mejerifaglige uddannelser, frygter Hans Skjerning.

Øget behov for mejeriuddannede

Det er uhyre vigtigt, at udvalgene bag mejeriuddannelserne og -forskningen fortsat består og har medlemmer med mejerifaglige kompetencer og - ikke mindst fortsat markerer sig stærkt. Uden mejeriforskning bliver det svært at fastholde og fortsætte nogen af de forskellige mejeriuddannels-er, understreger direktør Hans Skjerning, Kold college.

362

NR. 16

I sidste nr. af Mælkeritidende hævdes det i et læserindlæg, at det industrialiserede mejeribrug ikke har så stort et behov for uddannede mejerister, som dengang produktionen var mere håndværkspræget.

Hvad siger du til det?

Jeg siger, at der er et øget behov for mejeriuddannede! Mejerierne kunne bruge endnu flere end de knap 90 mejerister, vi har uddannet årligt gennem det seneste årti. Den mejerifaglige arbejdskraft er nødvendig, for det er ikke ligegyldigt, om det er øl, juice

MÆLKERITIDENDE 2009

eller mælk, der løber i rørene. De faguddannede mejerister har haft fingrene i mælken, ostekarret og smørkærnen, og derfor har de ekspertviden om de kritiske parametre i produktionsforløbet, uanset om det er på et mindre håndværkspræget mejeri eller et stort og industrialiseret.

Hvad kan Kold hhv. mejerierne gøre yderligere for at tiltrække flere elever til uddannelserne?

Der er kamp om de unge, så synliggørelse, information og fortsat kommunikation om mejeribranchen er uhyre vigtig. På mejerierne drejer det sig om at spotte og i endnu højere grad opfordre de unge ansatte til at tage de mejerifaglige uddannelser.

På Kold college må vi også lægge os i selen og øge informationerne om vore tre mejeriuddannelser; mejerist, mejeriteknolog og mejeriprofessionsbachelor. Det skal i stigende grad foregå på de unges foretrukne medier, de internetbaserede, herunder internetsider om ”studievalg”. Det er ligeledes vigtigt at informere de unges forældre (læs mødre) - om uddannelsesmulighederne for deres børn. Forældre har meget stor indflydelse på de unges valg af uddannelse.

Vi skal også ud på skoler og gymnasier allerede i efterårssemesteret, for det er på det tidspunkt, de unge i afgangsklasserne foretager deres fremtidige uddannelsesvalg. Det har desværre vist sig, at vores nye uddannelse; Professionsbachelor i Mejeriteknologi netop kom for sent fra start, da den først blev godkendt i december 2008.

Derfor øger vi markedsføringen af denne uddannelse i efteråret.

Sverige har fortrudt!

England opretter mejeriskole I vore nabolande er mejeristuddannelsen blevet opslugt og indgår i en generel fødevareuddannelse. Frygter du, at det samme vil ske i Danmark?

Der er et stort - og i nogle lande udækket - behov for mejerifaglige uddannelser, understreger Hans Skjerning. I Sverige eksempelvis har de fortrudt, at

MÆLKERITIDENDE 2009

Er der brug for faguddannede mejerister?

Det spørgsmål stillede redaktionen Per Mogren Christiansen, der er mejeridirektør på Arla Foods, Taulov Mejeri, som vel nok er et af de mest ”industrialiserede” mejerianlæg i Danmark.

Har du brug for faguddannede mejerister?

Per Mogren Christiansen: Ja! Uddannelsen som mejerist er et minimumskrav for at blive ansat i osteproduktionen på Taulov Mejeri. Det er jo stadigvæk mejeristerne, der styrer ostningsprocesserne!

de lukkede den specifikke mejeristuddannelse! Det forsøger vi at afhjælpe.

På Kold college har vi uddannet svenske og flere andre nordiske mejerister gennem adskillige år. Desuden har vi etableret en specifik svensk mejeristuddannelse, der er sammenlignelig med den danske, men altså kun frekventeres af svenske mejerielever.

Gennem de seneste par år har Kold således dimitteret knap 20 svenske mejerister årligt.

Et andet eksempel er England, hvor mejerierne gennem nogle år har udtrykt øget behov for faguddannede mejerister. Den britiske regering har nu godkendt mejeribranchens ønske om at etablere en decideret mejeri-

skole, som skal uddanne faglærte mejerifolk, der kan få ansættelse hos Arla Foods UK samt alle de andre store UK mejerier som fx skotske Wisemann.

Mejerister på TV? Hvilke af Kolds forskellige fødevareuddannelser (bager, konditor, kok, gastronom m.v.) er mest populære blandt unge uddannelsessøgende? - Og hvad kan mejeribranchen lære af dette?

Vores kokkeuddannelse er den mest populære blandt de unge, som helt klart bliver inspireret af de mange gastronomiske Tv-udsendelser. Hans Skjerning tilføjer, at også Kolds uddannelse til anlægsgartner er særdeles eftertragtet blandt unge: - Det er tankevækkende, at et Tv-program som ”Hokus Krokus” kan få de unge op af stolene og ind på gartneruddannelsen …n

Mejeriuddannelserne på Kold college Mejeristuddannelsen er normeret til 3 år. Gennem de seneste tre årtier er der gennemsnitligt uddannet: 1980-1990: 130 mejerister årligt 1990-2000: 115 mejerister årligt 2000-2010: 90 mejerister årligt Mejeriprocesteknologuddannelsen, der tager 2 år, erstattede den 1-årige mejeriteknikeruddannelse i 2000. Det gennemsnitlige antal uddannede er: 1980-1990: 30 teknikere årligt 1990-2000: 30 teknikere årligt 2000-2010: 15 teknologer årligt Professionsbachelor i Mejeriteknologi er en helt ny 4-årig uddannelse, som blev godkendt til start på Kold college denne sommer.

Ingen har søgt ind i år.

Kold intensiverer markedsføringen af uddannelsen i efteråret med forventet optag i 2010.

NR. 16

363

1000 sundhedsbehandlinger til mejerilederne Af Michael Klockmann Nielsen, kommunikationskonsulent, PensionDanmark

I alt har 8 % af mejeriledere og funktionærer i mejeribruget brugt sundhedsordningen, som alle ansatte i mejeribruget har gennem fællesoverenskomsten på mejeriområdet. Det betyder, at hvis du har problemer i led, muskler og sener, kan du få behandling af en kiropraktor, fysioterapeut, massør eller zoneterapeut. Problemet skal være opstået i forbindelse med arbejdet.

Den 1. januar 2009 fik Foreningen af mejeriledere og funktionærer en PensionDanmark Sundhedsordning gennem overenskomsten med Mejeribrugets Arbejdsgiverforening. Efter det første halve år har de fået 917 behandlinger for problemer og gener i led, muskler og sener.

Ingen begrænsning Der er ikke loft over antallet af behandlinger. Det sikrer, at man kan få afsluttet en eventuel behandling uden selv at skulle købe ekstra behandlinger. I

Fysioterapi mest benyttet De 917 behandlinger af medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer på mejeriområdet dækker over 116 behandlede personer (siden 1. januar), der i gennemsnit har fået otte behandlinger.

Behandlingerne fordeler sig således på de fire behandlingstyper: 28 % på kiropraktik 28 % på massage 41 % på fysioterapi 3 % på zoneterapi På de øvrige overenskomster med Mejeribrugets Arbejdsgiverforening har 12 % af medarbejderne brugt sundhedsordningen.

De 772 ansatte har i alt modtaget 6.771 behandlinger.

364

NR. 16

Medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer har modtaget næsten 1.000 behandlinger med PensionDanmark Sundhedsordning. (Foto PensionDanmark).

snit har hver medarbejder på mejeriområdet, der har brugt sundhedsordningen, fået otte behandlinger.

Bestil tid Det er muligt at bestille tid på www. pension.dk/sundhed. Du kan også ringe på telefon 70 10 08 06. Telefonerne er åbne hverdage mellem kl. 8 og 21. Behandlingen sker på flere end 120 sundhedscentre fordelt over hele landet. Læs mere på www.pension.dk/ sundhed.

Telefonrådgivning Med PensionDanmark Sundhedsordning kan du også få telefonisk krisepsykologhjælp eller misbrugsrådgivning. Du kan ringe døgnet rundt på 7010 0806. Desuden kan du få vejledning om behandlingstilbud i det offentlige sundhedsvæsen. Her er telefonerne åbne alle hverdage mellem kl.

8 og 21. n

Sundhedsordning - færre sygedage Hos Arla Foods i Nr. Vium er afdelingsleder i pakkeriet, Lene Hede, meget tilfreds med sundhedsordningen. Hun er leder for 54 medarbejdere, og efter sundhedsordningen er indført, har hun konstateret færre sygedage blandt medarbejderne. ”Jeg anbefaler mine kolleger at benytte sundhedsordningens muligheder for behandling. Det er nemt for dem at bestille en tid på nettet, og de kommer også hurtigere tilbage på arbejde.” ”Sundhedsordningen betyder, at medarbejderne kommer afsted til behandling og får løst deres problemer i tide. Det giver tilfredse medarbejdere og færre sygedage,” siger Lene Hede.

MÆLKERITIDENDE 2009

Undersøgelse for mastitis bakterier - ny metode Mejeriforeningen og Eurofins Steins har arbejdet på at undersøge for bakterielt DNA i stedet for traditionel dyrkning af mastitis bakterier. På den måde kan man anvende ydelseskontrol prøver til undersøgelse for mastitis. Med den nye metode skal man ikke bruge ressourcer på prøveudtagning - og dermed minimerer man omkostninger til undersøgelse for mastitis bakterier. Metoden er fuldt ud lige så sikker som den traditionelle dyrkningsmetode - måske bedre. Den nye pcr metode kan bestilles på kokontrolprøver via dyreregistreringen - men du kan også indsende prøver som hidtil med posten. Læs mere på www. eurofins.dk

MÆLKERITIDENDE 2009

• Mælkeanalyser • Certificering • Rådgivning • Hygiejne

NR. 16

365

Nye procesteknologer juni 2009

Den 25. juni 2009 dimitterede 25 procesteknologer fra Kold college.

ratorie­øvelser og værkstedsarbejde.

Procesteknologuddannelsen er nu revideret gældende fra sommeren 2009, se faktaboks.

Af uddannelseschef Bjarne Vagn Larsen, Kold college

Dimissionsfest Torsdag den 25. juni 2009 dimitterede 25 procesteknologer fra Kold college.

Dimissionsfesten blev gennemført med velkomst, buffet, sange og overrækkelse af eksamensbeviser samt taler, herunder festtalen, der blev holdt af Søren Jensen, formand for Foreningen af mejeriledere og funktionærer og produktionsdirektør i Arla Foods.

Procesteknologuddannelse Den 2-årige erhvervsakademiuddan­ nelse er tilrettelagt med en kombination af teori og praksis med størst vægt på det teoretiske. Undervisningen er en blanding af teori, tema-, gruppe- og projektarbejde samt labo-

366

NR. 16

Adgangskrav Adgangskravet til erhvervsakademiuddannel­se, procesteknolog er en af følgende: • En erhvervsuddannelse som ernæringsassistent, bager og konditor, gastronom, mejerist, detailslagter, industrislagter med speciale eller procesoperatør.

• Anden relevant erhvervsuddannelse med engelsk på C-niveau og kemi på C-niveau eller matematik på C-niveau eller naturfag på C-niveau.

• En gymnasial uddannelse (alment gymnasium, hhx, hf eller htx) med bioteknologi på A-niveau eller kemi på C-niveau eller matematik på C-niveau.

• Adgangseksamen til ingeniøruddannelserne.

Søren Jensen, formand for Foreningen af mejeriledere og funktionærer, produktionsdirektør i Arla Foods holdt dimissionsfesttalen for de nye procesteknologer.

Afslutningsprojekt På 4. semester skal der på alle specialer laves et afslutningsprojekt, der strækker sig over ca. seks uger. Nogle afslut­ningsprojekter er udført på eller i samarbejde med en virksomhed.

Nedenfor følger navnene på de nyuddannede procesteknologer med angivelse af deres specialer samt emnet for deres afslutningsprojekter.

MÆLKERITIDENDE 2009

Mejeriprocesteknolog Susanne Bjerg Astrup holdt tale på de nye procesteknologers vegne.

Mejeriteknologi Patrik Ingemar Andersson: Verum hälsofil - ett försök om konsistens och kvalitet.

Susanne Bjerg Astrup: Produktudvikling af skyr valledrik.

Andreas Berg: Saltlage på Thise Mejeri.

Martin Kyneb Christensen: Sahne 50+ med kærnemælkskoncentrat.

Rikke Løbner Christiansen: Egenkontrol på Nimb Mejeri.

Ulrich Heimose Hald: Kaseinat.

Gísli Jósep Hreggvidsson: Produktudvikling af skyr valledrik.

Søren Jensen: Saltlage på Thise Mejeri.

Burim Krasniqi: ValleKakao.

Kristian Kroman: Saltlage på Thise Mejeri.

Jesper Marbæk: Produktudvikling af skyr valledrik.

Hasan Memic: Probiotisk drikke shot.

Jeppe Witte Nielsen: Sahne 50+ med kærnemælkskoncentrat.

Nils Erik Mattias Norberg: Verum hälsofil - ett försök om konsistens och kvalitet.

Stine Skjoldhof Willadsen: Produktudvikling af skyr valledrik.

Procesteknologi Joy Ann Booker Andersen: Ny metode til bestemmelse af bulkdensitet for små volumener af katalysatorer.

Christian Lindberg Bundgaard: Undersøgelser til opbygning af pilotanlæg.

Gitte Madsen: Bestemmelse af begrænsninger på eksisterende dbulk udstyr.

Kasper Fink Schrøder: Modificering af CTS-system i tanklager.

Fødevareteknologi Jan Andersen: Tampico ® Citrus match.

Uddannelsesleder Claus Dreier og uddannelseskoordinator Lise Møller Thomsen overrakte eksamensbeviser. Formanden for Teknisk Landsforbund Lone E. Thomsen og formanden for Foreningen af mejeriledere og funktionærer Søren Jensen havde gaver med til de nye procesteknologer.

MÆLKERITIDENDE 2009

Thorsten Nim Andresen: Co. Spraytørring vs. tørblanding Árny Árnadóttir: Fødevarekontrol.

Stine Mørkenborg Christensen: Materiale og genstande i kontakt med fødevarer.

Søren Bach Nissen: Fremstilling af kyllingefrikadeller.

Tonni Veise: Benchmark: Odin to hydra project.

Revideret Procesteknologuddannelse Den 2-årige procesteknologuddannelse har gennem årene fået nogen kritik. Derfor har Undervisningsministeriet i tæt samarbejde med erhvervslivet udført en analyse og revision af Bekendtgørelsen til Procesteknologuddannelsen. Ændringerne træder i kraft fra sommerferien 2009. Især fire områder skal fremhæves: • I alle akademiuddannelser indføres obligatorisk 3 måneders praktik. Dette er også fremover gældende for studerende, som eksempelvis er uddannede mejerister og har flere års mejerierhvervserfaring, før de starter på studiet.

• De studerende kan nu vælge mellem fire specialer, idet der er tilkommet et nyt speciale Ernæringsteknolog.

• Uddannelsen har nu en fællesdel på et halvt år, mod tidligere 1 år.

• Uddannelseslængden er på i alt 2 år uanset valg af speciale.

NR. 16

367

Hvordan styrer du din proces?

Af mejeritekniker og teknisk konsulent Christian Bach, Insatech A/S

Insatech gennem 20 år Fra 20 år siden var det komponentsalg med vejledning af kunderne som dannede grundlag for Insatech. I dag er vi vokset til at være en af markedets førende leverandører af bl.a. procesinstrumentering, kalibreringsudstyr og online analyse. Derfor er vores kernekompetence nu ”know how”. Vi lægger stor vægt på at være brancheorienterede, og derfor er en stor del af de ansatte i Insatech uddannet i de respektive brancher, som vi arbejder inden for. Det betyder, at vi i langt højere grad kan tilbyde vores kunder en professionel totalløsning - med kundens proces i fokus.

Reduktion af produktspild Oftest starter et projekt ved, at vi ser en mulighed for at lave en investering

med kort tilbagebetalingstid. På mejerierne har det mest markante projekt nok været optimeringen af faseadskillelse mellem vand og mælkeprodukter, hvilket vi har løst ved at installere optiske målinger på bl.a. CIP returstrenge og restmælksopsamling, så alle produktrester bliver opsamlet.

Specielt når det gælder de fedtholdige produkter, vil man med den optiske måling få langt hurtigere og stærkere signal samt bedre gentagelsesnøjagtighed end med traditionel ledningsevne, hvilket resulterer i en meget skarp faseadskillelse eller måling af fedt %. Løsningen er allerede i dag implementeret på rigtig mange mejerier, hvor der nu spares millioner af kr. hvert år.

Efterspørgslen på spildreduktion er blevet større de senere år. Sidste år fik vi en forespørgsel fra Arla Foods, Bislev Mejeri om at reducere deres spild yderligere samt overvågning af uønskede produktudslip. Et miljøhensyn som kan betale sig. Vi fandt i samarbejde med Markus Christensen og Sten Gadegaard Hansen fra Bislev Mejeri ud af, hvordan vi kan overvåge deres drænledninger online, således at der gives alarm ved udslip samt en

trend for, hvor meget der spildes over hele døgnet. Systemet har vakt stor interesse blandt mejerifolk over hele landet, så vi forventer, at samme system vil være implementeret på en lang række mejerier inden længe.

pH løsninger uden glas Kan det lade sig gøre? Ja, det kan det faktisk godt. En bestemt type emalje har fra år tilbage vist sig at være følsom overfor H+ ioner. Ved at måle potentialeforskellen over denne specielle emalje får man et udtryk for pH - på samme måde som en traditionel glaselektrode. Den største forskel er stabiliteten. Den kræver altså et minimum af vedligehold for at opnå den ønskede nøjagtighed - og så undgår man endda glas i produktionen. Denne type pH elektrode bruges bl.a. til automatisk kontrol af restmælksopsamling sammen med de optiske målinger.

High-end analyse Insatech er gennem de senere år gået fra at være instrumentleverandør til også at være leverandør af ”high-end” analyse. Her spænder produktprogrammet fra simpel faseadskillelse til forskellige koncentrationsmålinger, brix, COD/TOC, viskositet, farve, produktgenkendelse til avancerede NIR målinger. Vi forsøger - så vidt det er muligt - at bruge udstyr, som kan betjenes på operatørniveau.

Udviklingen går stærkt

Ønsker du at gøre din proces mere rentabel og samtidig tage hensyn til miljøet?

368

NR. 16

Én af de nyeste muligheder er proces NIR til pulver, MEMS Tunable Laser med opløsning helt ned til 0,2 nm, så man får selv de mindste kemiske ændringer med i sit spektrum. Man kan også vælge optimeret Diode Array, der med sin hurtige responstid og højt signal/støj forhold kombineret med selv-korrigerende sonde med indbygget lyskilde, sætter nye standarder for proces-NIR. På www.insatech.com findes flere informationer. n

MÆLKERITIDENDE 2009

Kort fortalt Køer med tøj på Malkekøer producerer - akkurat som mennesker - kun D3vitamin, når deres hud udsættes for lys fra sommersolen. Da køerne om vinteren ikke danner D3vitamin, kan mennesket formodentlig ikke få vitaminet ved drikke deres mælk. Derfor vil forskere ved Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet, Aarhus Universitet undersøge, hvordan mælkens naturlige indhold af D3-vitamin kan optimeres, så vintermælk er ligeså næringsrig som sommermælk.

Forskerne skal bl.a. undersøge, hvilke dele af koens krop der er vigtige for at danne D3-vitamin. Derfor har de udstyret køer i marken med varierende grader af påklædning - fra et ”kjoledækken”, BH/ yverbeskytter til bar figur. Køerne har forinden været på stald hele vinteren og har ikke fået D3-vitamin i foderet. Det betyder, at deres D3-vitaminstatus er meget lav og den stigning, der kommer, er udtryk for, at de selv har dannet noget af vitaminet. Når det er kortlagt, hvor på koens krop D3-vitaminet dannes, fortsætter forsøget med en bestråling af køerne med UV lys, der er optimeret til produktion af D3-vitamin. (Foto fra Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultets hjemmeside).

70 nye fødevarestuderende Københavns Universitet har sendt breve ud til 70 unge, om at de kan begynde på uddannelsen til bachelor i fødevarevidenskab til september 2009. Der er tale om en stigning på 15 % i forhold til 2008, hvor 61 nye studerende blev optaget. På landsplan er der en stigning på 12 % i forhold til sidste år i antallet af unge, der kan begynde en universitetsuddannelse.

Institutleder Lars Nørgaard på Institut for Fødevarevidenskab, KU Life slår fast, at optagelsestallene på fødevareuddannelsen skal endnu højere op: - På trods af stigningen har vi fortsat ledige studiepladser, og vi arbejder på, at endnu flere unge får øjnene op for, at fødevarevidenskab er en spændende vej at gå. På http:// studier.ku.dk/ledigepladser_2009/ findes flere

MÆLKERITIDENDE 2009

informationer om ledige studiepladser. (Foto Ole Friis).

Svært for økologiske mælkeproducenter Arla Foods har en aftale med 40 mælkeproducenter om at omlægge til økologi. Herefter lukker mejerikoncernen for al tilgang foreløbig, da prisen på økologisk mælk lige nu er ekstremt lav. Hos Naturmælk er der pt. 12 økologiske mælkeproducenter på venteliste. Selvom mejeriet har de producenter, der er behov for, lukker Naturmælk alligevel endnu én økolog ind i andelskredsen næste år, oplyser mejeriets chef, Leif Friis Jørgensen til DR.

Dansk fødevareforskning i verdensklasse Et internationalt evalueringspanel med 13 anerkendte europæiske forskere roser nu de danske fødevareuniversiteter, heriblandt KU -LIFE for den udvikling, den danske fødevareforskning har undergået gennem de sidste 15 år. Fra små, spredte forskningsenheder til en fælles, samarbejdende enhed med forskningskompetencer, der inspirerer både europæisk og global fødevareforskning.

Evalueringspanelet, som ledes af direktør Einar Risvik fra Nofima Foods i Norge, gennemførte den omfattende evaluering af 31 forskergrupper ved LMC (Levnedsmiddelcenteret), som omfatter forskergrupper fra de danske fødevareuniversiteter; KU Life, DTU, Syddansk Universitet og Århus Universitet. Evalueringspanelet roser LMC for den store internationale synlighed og anseelse, som dansk fødevareforskning nyder både i og uden for Europa, takket være forskningskompetencer i verdensklasse.

På KU Life, Institut for Fødevarevidenskab glæder institutleder Lars Nørgaard sig også over den gode evaluering af instituttets forskergrupper: - LMC har en helt unik funktion i at samle de danske forskergrupper inden for fødevarer. I mange andre lande konkurrerer små forskningsmiljøer hårdt med hinanden i stedet for at samarbejde til gavn for forbrugerne og føde-

NR. 16

369

vareindustrien. Men i Danmark risikerer vi desværre at havne i den situation også, hvis der ikke er politisk vilje for at styrke fødevareområdet. (Foto KU-Life).

Fedtfattige oste med bedre smag Arla Foods Ingredients har udviklet et sortiment af funktionelle mælkeproteiner, ”Nutrilac”, der er velegnede til optimeret smag, konsistens og forbedret udseende i fedtfattige oste, oplyser selskabet på sin hjemmeside. - Salget af fedtfattige oste er i stigning over hele verden, men producenter må typisk gå på kompromis med kvaliteten, fortæller Allan Sandbeck, der er selskabets European Sales Group Manager.

Med brug af ”Nutrilac” kan mejerierne bevare de særlige karakteristika for mange af de traditionelle oste som cheddar, brie, mozzarella og port salut. Ved brug af de naturlige proteiner er det muligt at fremstille alle slags lækre fedtfattige oste, som også imødekommer lokale smagsløg. (Foto Arla Foods Ingredients).

Ny blåskimmel på vej Bornholms Andelsmejeri er i gang med at producere en ny blåskimmelost, der skal lanceres senere i år. - Vi er i gang med at fremstille en blåskimmelost i 70+-klassen, som er mildere i smagen og ikke så skarp som andre blåskimmeloste, udtaler andelsmejeriets direktør Per Olesen til DR. Bornholms Andelsmejeri vil teste osten på det australske marked, mens danskerne nok først kan smage den nye blåskimmelost, når julehandlen indledes i november.

Trængsel i Thise Trafikken gik helt i stå i Thise city fire tirsdage i juli. Thise Mejeri holdt nemlig åbent hus hver tirsdag i denne sommermåned - og med stor succes. Interesserede kunne møde op uden forudgående tilmelding, og det gjorde i alt 1.000 gæster - et overvældende antal, der kom bag på arrangørerne. Thises mejeributik holdt ekstraordinært åbent, og køen udenfor butikken og kasseapparatets lystige lyde, gav mindelser om de foregående års julehandel, oplyser mejeriet.

370

NR. 16

Et ekspertpanel viste rundt og fortalte om mejeriets ”eksperthiser” inden for smør, ost, kvalitet, konsummælk, økonomi, teknik, syrnede produkter og salg. Rundvisningerne blev afsluttet med uddeling af smagsprøver fra mejeriets store sortiment. Thise vil sandsynligvis gentage arrangementet i 2010 - og måske allerede igen til skolernes efterårsferie i år.

Tine topper økomåling En norsk forbrugeranalyse udført af Synovate viser, at Tine står stærkest, når det gælder forbrugernes kendskab til koncernens økologiske mejeriprodukter. Uden ledende spørgsmål svarede 18% af de adspurgte, at de havde kendskab til Tines økoprodukter. Der deltog i alt 13 leverandører af økologiske produkter i undersøgelsen, heriblandt kom Coop ind på en tredjeplads med en kendskabsgrad på 7%.

De norske forbrugere købte sidste år økologiske fødevarer for 900 millioner norske kroner. Tine står for 25% af denne omsætning.

Ølchefer køber Synnøve Finden To tidligere Carlsbergchefer, Jan Bodd og Stig Sunde er via selskabet Scandza på vej til at overtage den norske mejerivirksomhed Synnøve Finden. Synnøve Findens adm. direktør Thorbjørn Graarud oplyser på mejeriets hjemmeside, at han er tilfreds med, at Synnøve får ny ejer, som både har kompetencer og finansielle ressourcer til en fortsat udvikling af virksomheden. Direktøren og Synnøves bestyrelse anbefaler, at de øvrige aktionærer accepterer Scandza´s bud.

Scandza har tidligere overtaget den norske snackvirksomhed Sørlandschips.

Synnøve Finden er Norges næststørste producent af ost, og selskabets produkter er blandt de mest kendte mærkevarer i den norske dagligvarebranche. Synnøve er ligeledes en betydelig distributør af kølede fødevarer samt Tropicana juice.

Børsnoterede Synnøve Finden ASA havde en omsætning på 860 millioner norske kroner i 2008. Den primære produktion er Synnøve Gulost og Brunost, der fremstilles på produktionsanlæggene i Alvdal og Enebakk. Hovedkontoret ligger i Oppegård kommune. Synnøve Finden har 215 ansatte.

MÆLKERITIDENDE 2009

Emballage med stort skruelåg Tetra Pak har lanceret en ny emballagetype med ekstra stort skruelåg på 34 mm i diameter. Det mere brugervenlige skruelåg på Tetra Brik Edge er nemmere at åbne for børn og ældre mennesker med svagere fingerkræfter.

Tetra Brik Edge emballagen er velegnet til at indeholde mælk og mælkedrikke samt mere tyktflydende produkter som yoghurt.

Tetra Pak er i øvrigt blevet tildelt en international pris ”Package of the Year” som anerkendelse for udviklingen af den brugervenlige emballage.

(Foto Tetra Pak).

Fremgang for Danone Verdens største mejeriselskab Danone har i kraft af aggressive prissænkninger og reklamer øget sit salg med knap 2% i første halvår til 56,4 mia. kr.

Danone har især sat priserne ned i Ungarn, Polen, USA og Frankrig. Sidste år øgede selskabet priserne med 10%.

Derudover bidrager fald i råvareprisen ligeledes til, at Danone i første halvår 2009 har fået et overskud på 5,4 mia. kr.

Mælkekampagne for 300 mio. kr.

EU-Kommissionen har besluttet at støtte de trængte mælkeproducenter med 150 mio. kr. til reklamekampagner og information. Og de nationale stater skyder lige så mange penge ind i initiativet.

Initiativet iværksættes for at sætte forbruget af mælk i vejret og dermed hjælpe mælkeproducenterne ud af krisen, udtaler EU-Kommissær Mariann Fischer Boel ifølge Landbrugsavisen.

Forslag til reklameprojekter skal være Kommissionen i hænde senest den 15. oktober. I december bliver det besluttet, hvilke projekter, der vil modtage støtte.

FrieslandCampinas mælkepris på 2 kroner Efter et fald i mælkeprisen på godt 20 øre i juli, fastholder Hollands største mejerikoncern en afregningspris til leverandørerne på lige knap 2 kroner pr

MÆLKERITIDENDE 2009

kg mælk (26,47 eurocent pr. kg). Mejeriselskabet oplyser, at betalingen er udtryk for et gennemsnit af priserne, som mejeriselskaber i Danmark, Tyskland, Holland og Belgien giver.

Danskerne vilde med udenlandsk ost Sidste år importerede Danmark mejeriprodukter for næsten 4 mia. kr., viser nye tal fra statistikbanken World Trade Atlas. Det svarer til 725 kr. pr. dansker, og dermed er Danmark den femtestørste importør af mejeriprodukter blandt EUlandene, målt pr. indbygger. Det skriver landbrugets magasin Food Culture.

Soja på danske marker Forskere fra Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet har dyrket økologiske sojabønner med henblik på fremstilling af vegetabilske alternativer til mejeriprodukter. De foreløbige erfaringer med bønnerne er gode, meddeler Aarhus Universitet.

Af rapporten om forsøgsresultaterne for 2008 fremgår det dog, at der er en række udfordringer, som skal løses. Heraf er de to væsentligste tidspunktet for såning og høsttidspunkt.

Mælk på fire ben Den tredje søndag i september byder landmænd overalt i Danmark indenfor til et kig på den moderne landbrugsproduktion. I år deltager 77 gårde, som giver rig mulighed for at se, hvordan dyrene lever, og hvor maden kommer fra.

Den 20. september holder gårdene åbent fra kl. 1016. Arrangementet er gratis.

Interesserede kan finde flere informationer på www.aabentlandbrug.dk. Åbent Landbrug er landbrugets landsdækkende projekt, der skal øge befolkningens kendskab til fødevarer og landbrug. Sidste år fik 63.000 besøgende en spændende og lærerig dag på de åbne gårde.

(Foto Landbrug & Fødevarer).

Vækst i økologisk areal I begyndelsen af juli have danske landmænd ønsket at omlægge omkring 10.000 ha til økologisk produktion, meddeler Fødevareministeriet. Dermed har Danmark knap 180.000 ha, der er under omlægning eller er omlagt til økologi. Det svarer til 6,7 % af landets samlede landbrugsareal.

NR. 16

371

Personalia Dødsfald

60 år Bestyrelsesmedlem Gunnar Pleijert, Arla Foods fylder den 30. august 60 år.

Rettelse

60 år Chefkonsulent Kristian Svendsen, Mejeriforeningen fylder den 4. september 60 år.

60 år Forvalter Jørgen Jensen, Arla Foods, Danmark Protein fylder den 7. september 60 år.

70 år Fhv. afdelingsleder ved Mejeriforeningen, Laust Jepsen, Brædstrup fylder den 25. august 70 år.

75 år Fhv. forvalter V. Mølgaard Jensen, Rødekro fylder den 7. september 75 år.

90 år Fhv. kontaktleder V. Petersen, Risskov fylder den 26. august 90 år.

Mindeord Mejeriingeniør Gert Als, Åbyhøj er afgået ved døden den 7. august, 81 år gammel.

Som yngste søn af mejeribestyreren i Fjeldsø, var uddannelsen som mejerist og senere mejeriingeniør et ganske naturligt valg.

Efter en kortere ansættelse på Statens Forsøgsmejeri i Hillerød - og indgåelse af ægteskab med Else - gik turen til et job på Grindstedværket (senere Danisco Ingrediens) i Århus. Her blev Gert gennem 35 år en del af det team, som gjorde Grindstedværket til en af Danmarks mest succesrige eksportvirksomheder med en ledende position på verdensmarkedet. Her havde han bl.a. ansvaret for alle virksomhedens datterselskaber.

Gert Als blev pensioneret i 1992, men bevarede et tæt forhold til både sin tidligere arbejdsplads og sine kolleger og medarbejdere.

I pensionisttilværelsen har Gert Als - udover at have været med til at passe hus, hund og have - også haft tid til at udgive bøger om margarine-, fedt- og iscremeproduktion.

Et enkelt heldigt slag med golfkøllen er det også blevet til.

Gert Als efterlader sig hustru og datter.

372

Fhv. mejeribestyrer Børge Hansen, Ringe er afgået ved døden den 13. juli, 84 år gammel.

NR. 16

I Mælkeritidende nr. 16 blev der omtalt en rund fødselsdag for en person, der tidligere på året var afgået ved døden. Redaktionen beklager fejlen.

Sammenlægning af MA og SALA Som opfølgning på orientering af 20. maj 2009 om sammenlægning af Mejeribrugets Arbejdsgiverforening (MA) og SALA´s sekretariater, er det nu klarlagt, hvordan rammerne for den nye organisations vil se ud.

Det fælles sekretariat ledes af adm. direktør Nils J. Andreasen, og placeringen af det nye sekretariat ønskes placeret på Axelborg. Mejeribrugets Arbejdsgiverforening vil i den nye konstruktion fortsætte som selvstændig juridisk enhed.

På baggrund af de store organisatoriske ændringer inden for dansk landbrug med følgeindustrier, og de deraf følgende store logistiske udfordringer på Axelborg, vil det nye sekretariat på kort sigt og midlertidigt blive etableret på SALA´s nuværende adresse på Vester Farimagsgade.

MA´s sekretariat vil derfor snarest muligt forlade lokalerne på Vesterbrogade.

Op til og i forlængelse af sammenlægningen er konsulent Mads Mark Christensen fratrådt, og konsulent Marianne Eltong Gade fratræder i forbindelse med flytningen.

Arbejdsgiverforeningens direktør Morten Gass har, som konsekvens af sammenlægningen, valgt at søge nye udfordringer, og fratræder i løbet af efteråret. Der er derfor iværksat annoncering med henblik på rekruttering af en chefkonsulent, der skal varetage mejerivirksomhedernes interesser på det overenskomstmæssige og arbejdsretlige område.

Indtil videre varetages det arbejdsretlige område fortsat af Morten Gass sammen med kontorchef Birgitte Dember og advokat Hanne Lindberg Greisen. Ansvaret for arbejdsmiljøuddannelsen og sekretariatsfunktionen for Mejeriindustriens Arbejdsmiljøudvalg, varetages af chefkonsulent Torben Rentzius Jans, der ligeledes - sammen med underdirektør Jørgen Maltha Rasmussen - varetager sekretariatsfunktionen for henholdsvis Mejerifagets FællesUdvalg (lærlingeudvalget), og Mejeribrugets UddannelsesUdvalg.

Det skal i denne forbindelse nævnes, at bestyrelsen har meddelt Danmarks Mejeritekniske Selskab (DMS), at sekretariatsfunktionen ikke fremover vil kunne varetages.

MÆLKERITIDENDE 2009

Foreningsnyt Generalforsamling i Nordjyllands Mejeristforening

Mejerileder.dk Dagsorden og program for de enkelte landsdelskredses generalforsamlinger er tilgængelige på hjemmesiden www.mejerileder.dk.

Nordjyllands Mejeristforening afholder ordinær generalforsamling torsdag den 27. august 2009 kl. 20.15 på Restaurant Bramslev Bakker med forudgående virksomhedsbesøg hos NOPA a/s, Hobro, kl. 17.00. Dagsorden og program for generalforsamlingen blev bragt i Mælkeritidende nr. 16.

Generalforsamling i De østlige Øers Mejeristforening De østlige Øers Mejeristforening afholder ordinær generalforsamling tirsdag den 1. september 2009 kl. 17.00 på Osted Kro, Lejre. Dagsorden og program for generalforsamlingen blev bragt i Mælkeritidende nr. 16.

Sydjysk Mejeristforening afholder ordinær generalforsamling mandag den 31. august 2009 kl. 16.00 på Hotel Scandic, Kokholm 2, 6000 Kolding Inden generalforsamlingen er der virksomhedsbesøg kl. 14.00 hos Easyfood, Albuen 39, Kolding.

Generalforsamlingen afholdes kl. 16.00 med følgende dagsorden.

Dagsorden: 1. Valg af dirigent 2. Bestyrelsens beretning om landsdelskredsens virksomhed i den forløbne periode.

3. Fremlæggelse af kredsens årsregnskab til godkendelse, samt budget for det nye år.

4. Behandling af fremsatte forslag.

5. Valg af medlemmer til bestyrelsen.

6. På valg er Leif Friis Jørgensen, Johnny H. Grønmar og Torben Loft Mikkelsen.

7. Valg af revisorer.

8. Valg af delegerede til foreningens delegeretmøde, bestyrelsen er forlods valgt.

9. Beretning om Ulykkesforsikringen og valg til Ulykkesforsikringen.

10. Eventuelt.

Opmærksomheden henledes på at vi vil vælge vores delegerede til vores delegeretmøde blandt de fremmødte på generalforsamlingen.

Efter generalforsamlingen vil foreningen være vært ved en let anretning.

Af hensyn til spisningen er der tilmelding til Leif Friis Jørgensen, Naturmælk A.m.b.a. på tlf. 74 64 28 01 eller på e-mail til leif@naturmaelk.dk senest tirsdag den 25. august 2009.

Bestyrelsen

MÆLKERITIDENDE 2009

NR. 16

373

Leverandøroversigt Automation

Au2mate A/S Frichsvej 11 DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk Dansk Styringsteknik Odense: Tlf: 6317 4545

Fax: 6317 4546 Nr. Sundby: Tlf: 9819 4566

Fax: 9819 4966 Århus: Tlf: 8736 1350

Fax: 8627 1350 Tønder: Tlf: 7472 0502

Fax: 7372 1410 info@dsautomation.dk www.dsautomation.dk Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Tetra Pak Market Area Nordics Byggnad 306 2-vån Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

Hygiejne

Emballage

Corona Packaging A/S Industriskellet 2 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 Fax 43 73 26 00 office@constantia-corona.com

374

NR. 17

Vest: Albuen 31 6000 Kolding info.dk@alfalaval.com www.alfalaval.dk Centrifugeservice ApS Visbyvej 46 8600 Silkeborg Tlf. 23 20 42 24 Fax 86 80 61 66

Vikan A/S Rævevej 1 DK-7800 Skive Tlf. 96 14 26 00 vikan@vikan.com www.vikan.dk

Køleanlæg

Døre og porte

DAN-doors a-s Industrivej 19, Stilling DK-8660 Skanderborg Tlf. 87 93 87 00 Fax 86 57 32 90 dd@dan-doors.dk www.dan-doors.dk

Alfa Laval Nordic A/S Krondalvej 7 2610 Rødovre Tlf. 44 57 62 00 Fax 44 57 62 44

ICS-Industrial Cooling Systems A/S Tinglykke 1 6500 Vojens Tlf. 74 59 09 77 Fax 74 59 09 76 lc@incool.dk www.incool.dk

Maskiner og udstyr

Salicath ApS Dunsbjergvej 20 DK-5900 Rudkøbing Tlf. 70 27 41 44 Fax 70 27 41 45 salicath@salicath.dk Højer Ørbæk A/S Langemose vænget 3–5 5853 Ørbæk Tlf. 65 33 15 66 Fax 65 33 16 68 hoejer@hoejer.com Multivac A/S Nørrebygade 34, Grejs 7100 Vejle Tlf. 75 85 34 22 mudk@multivac.dk www.multivac.dk Omy Olssons Machinery Stationsvej 10 5464 Brenderup Tlf.: 64 44 13 12 Fax: 64 44 13 92 info@omy.dk www.omy.dk PTI A/S Vennelystvej 2, 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk www.pti-as.dk

APV A/S Pasteursvej 1 8600 Silkeborg Tlf. 70 278 278 Fax 70 278 330 E-mail: apv.nordic@apv.com Internet: www.apv.com

Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com MÆLKERITIDENDE 2009

Membran­filtrering

Smørteknologi

Mælkeritidende I/S

Formand Mejeriingeniør Flemming Aamann Snekketoften 2‚ 2830 Virum tlf. 45 85 12 37, e-mail: faamann@mail.dk

Dansk Mejeriingeniør Forening DSS SILKEBORG AS Bergsøesvej 17 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 Fax 87 20 08 90 info@dss.eu www.dss.eu GEA Filtration Nørskovvej 1B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Projektering og anlæg

BDS Technology Glarmestervej 16B 8600 Silkeborg Tlf. 87 22 47 80 Fax 87 22 47 89 bds@gs-as.com www.gs-as.com

Totalleverandør

S. Sørensen I/S Tigervej 11 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 Fax 97 91 05 22

Formand Key Account Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjyllands Mejeristforening Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjyllands Mejeristforening Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com Vestjyllands Mejeristforening Mejerichef Henning Jacobsen tlf. 97 19 19 04, e-mail: henning.jacobsen@arlafoods.com Sydjysk Mejeristforening Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk Fyns Mejeristforening Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk

Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Pumper

De østlige Øers Mejeristforening Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com

FTF

Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

FTF-A

Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-torsdag 9-16, fredag 9-15.

Johs. Thornam A/S Hvedemarken 3–5, 3520 Farum Tlf. 44 34 20 40 Fax 44 34 20 79 thornam@thornam.com www.thornam.com Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com MÆLKERITIDENDE 2009

Akademikernes Centralorganisation

ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes Arbejdsløshedskasse

AAKs hovedkontor Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

NR. 17

375

Møde- og udstillingskalender

Danmark

Udland

3. oktober 2009 Foreningen af mejeriledere og funktionærer 120. delegeretmøde Svendborg

20.-24. september 2009 IDF topmøde Berlin

10.-11. november 2009 Landsmejeriudstilling MCH Messecenter Herning 3. februar 2010 Mejeribrugets Dag Kold College 2.-4. november 2010 FoodPharmaTech MCH Messecenter Herning

10.-14. oktober 2009 ANUGA Köln

Kredsgeneralforsamlinger Østjyllands Mejeriforening 25. august 2009 Brabrand

Vestjylland Mejeristforening 27. august 2009 Videbæk Nordjyllands Mejeristforening 27. august 2009 Hobro Sydjysk Mejeristforening 31. august 2009 Kolding De østlige Øers Mejeristforening 1. september 2009 Osted