DRIFTSIKKER INDUSTRI
NOVAlobe sanitær pumpe
Forskydning: 0,03 til 1,29 liter/omdr. Driftstemperatur: 150 °C Maks. viskositet: 1.000.000 cP
Et robust, innovativt design gør, at alle Grundfos’ sanitære pumper er yderst driftssikre, selv under de sværeste forhold. Vi har pumperne til at dække alle behov inden for den sanitære industri. Grundfos DK A/S Telefon 8750 5050 www.grundfos.dk
10 Sundhed, læring, nydelse - side 3
Mejerifaglig studietur - side 4
HUSK lige! - side 20
19. maj 2011 124. årgang
Leder Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ. Tlf.: 66 12 40 25 Fax: 66 14 40 26 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen. Redaktør cand. mag. Anna Marie Thøgersen. Redaktionssekretær markedsøkonom Bettina M. Nielsen. Sekretær Birgit Jakobsen. Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt og må være redaktionen i hænde senest torsdag kl. 12.00, en uge før udgivelse. Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.700 eksemplarer (heraf 150 uden for oplagskontrol). Abonnement: Danmark: 1.164- kr./år inkl. moms. Europa: 1.428,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.620‚- kr. inkl. forsendelse. Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere. Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland. Medlemmer af mejeriernes bestyrelser. Ansatte ved mejeribrugets organisationer. Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddelkontrolenhederne og ministerielle embedsmænd. Mange levnedsmiddelvirksomheder. Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v. (Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).
Ud og se… Af Anne-Sofi Christiansen
… ikke med DSB - men med mejeribrugets foreninger - nærmere bestemt Dansk Mejeriingeniør Forening, Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Danmarks Mejeritekniske Selskab, som havde samlet knap 40 mejerifolk til studietur med start i det sønderjyske og rute gennem Nordtyskland og Holland. ”UD” - kan definere, at man træder ud af sin faste ramme, og ”SE”, at man får nye indtryk. At træde ud af sin faste ramme og få en masse nye indtryk, viden og inspiration er indbegrebet af det, en studietur skal levere, og turens program var sammensat af besøg på en række virksomheder, som var ganske forskellige. Særligt på mejerisiden oplevede deltagerne, hvor bred skalaen er for, hvordan et mejeri anno 2011 kan være ”skruet sammen”. Naturmælk viste os, hvordan markedet rummer muligheder for et mindre mejeri, som med et fuldt sortiment af kvalitetsprodukter samtidig er fleksibelt og leverer skræddersyede løsninger i tæt samarbejde med sine kunder. I den anden ende af skalaen besøgte vi Nordmilch i Edewecht og hørte Tetra Pak fortælle om LOMU (Light Out Manufacturing Unit) på et mejeri i New Zealand. Begge er eksempler på virksomheder, som har effektivitet og ensartethed i højsæde, og hvor produkterne prismæssigt kan konkurrere på verdensmarkedet. Disse mere eller mindre ”ubemandede” mejerier er måske, hvad vi vil opleve i fremtiden, men så længe der trods benhård konkurrence er en nuanceret efterspørgsel, er der heldigvis plads til, at mejerier med forskellige strategier og tilgange til markedet kan eksistere! Bekymrende var det dog at høre, hvor få mejeriuddannede medarbejdere der var på virksomhederne. På mejeriet i Edewecht var der tre faguddannede ledere (det var alt!) og forventningen var, at antallet sikkert ville falde. En foruroligende udvikling, for hvem skal løse de teknologiske og kvalitetsmæssige udfordringer, der før eller siden opstår, hvis den mejerifaglige kompetence mangler, og computerstyringerne har overtaget driften? Computerne kan formentlig ikke! Afslutningsvis vil vi takke turens deltagere. Tak fordi I deltog og for godt og hyggeligt samvær undervejs på turen. Håber at I fik ”noget” med hjem, og at I, der havde det allervarmest i bussen, er svalet af igen! Der skal også lyde en stor tak til de virksomheder, som meget gæstfrit bød os indenfor og sørgede for, at vi både fagligt og kulinarisk blev godt forsynet. Vi kan også løfte sløret for, at vi snart trækker i arbejdstøjet igen og begynder planlægning af endnu en tur - sandsynligvis i foråret 2012. Så … Tak for denne gang og forhåbentlig på gensyn! ■
Indhold
3 4 7 8
Sundhed, læring, nydelse
Design og produktion: Mediegruppen as
Tryk: Jørn Thomsen / Elbo A/S
ISSN 0024-9645
10 Mejeriprodukter med probiotiske bakterier
Medlem af:
2
Eftertryk tilladt med kildeangivelse. MÆLKERITIDENDE 2011
Mejerifaglig studietur
12 AP Pensions generalforsamling
13 Kort fortalt
Kasein - ka’ Grundfos
17 Personalia
Sidste generalforsamling i Ulykkesforsikringen
18 Leverandøroversigt
17 Foreningsnyt
19 Mødekalender 20 HUSK lige!
NR. 10
Arla A38® Mild hindbær 0,5%.
Sundhed, læring og nydelse Arla lancerer masser af spændende nyheder inden for mælk, yoghurt og oste, der appellerer til nye forbrugere, til at være sund, til læring og til nydelse. Det fortalte en gruppe engagerede Arla-ansatte på en Nyhedsbazar sidst i april.
Af Anna Marie Thøgersen
Mælk til alle
Sundhed og læring
Mælk skal give mening for den moderne dansker, og skal være tilgængelig for alle målgrupper og til enhver situation. Arla har fokus på at differentiere og udvide sortimentet inden for kategorierne; ”hverdagsmælk”, ”helsemælk” og ”situationsmælk”. I segmentet for hverdagsmælk sender Arla sidst i maj en ny økologisk egnsmælk på markedet; Harmonie Sjællandsk Egnsmælk, og ved skolestart midt i august lanceres ”Økologgerne” i form af to små nemme produkter til børn; en lille økologisk yoghurt og en ditto drikkeyoghurt. I kategorien ”helsemælk” har Arla netop lanceret en konventionel minimælk med D-vitamin til det voksende segment af forbrugere, der lider af Dvitaminmangel, og produktet er udviklet på opfordring fra Fødevarestyrelsen. Arla afventer denne mælks mulige succes, inden eventuelle nye D-vitaminberigende produkter bliver lanceret. ”Situationsmælk” er et voksende ”ipå-til” marked med produkter som fx Baristamælk, Matilde Cafe, fløde på jordbærrene, Starbucks mv. Blandt fremtidens nye mælkeprodukter forestiller Arla sig bl.a. økomælk fra CO2 neutrale landbrug, mælkekartoner med temperaturvisning, mælk til seniorer, mere frugt & mælk samt flere nye kærnemælkstyper.
I begyndelsen af maj lancerede Arla fire nye nøglehulsmærkede produkter; Arla BUKO® friskost 4%, Arla koldskål med citron, Arla A38® Mild hindbær 0,5% og Arla Apetina® med persille/hvidløg 3%. Ikke mindst sidstnævnte indebar et krævende udviklingsarbejde, men med disse produkter bliver det lettere - også for yndere af hvid ost i salaten - at spise sund mad med god smag. Nøglehulsmærket garanterer en max grænse for indhold af bl.a. fedt, sukker og salt, og Arla har nu mere end 40 produkter med dette mærke. Arla-koncernen tager også ansvar for, at moderne børn får et øget kendskab til dyrene, naturen og hvor maden kommer fra - bl.a. gennem motionsløb, gård- og mejeribesøg. Viden om naturen og madens oprindelse er fjern for moderne storbybørn, og faktisk viser en ny undersøgelse, at 150.000 børn yderst sjældent kommer ud i naturen. Det står også sløjt til med børnenes kunnen i køkkenet. Til hjælp herfor lancerede Arla sidste år Karolines KøkkenKneb, der er en on-linemadskole, som netop er kommet i version 2. Her kan de uøvede ved hjælp af tekster - men især ved billeder og lyd bl.a. lære at filetere fisk, udbene en kylling og smelte husblas. Evigt unge Karoline fylder i øvrigt 50 år i 2012!
NR. 10
“House of Castello” Rerserve Präst®.
“House of Castello” Herrgård®.
House of Castello Men der skal også være tid til nydelse, og til det formål har Arla udvidet brandet ”House of Castello” med to gule oste; Castello Rerserve Präst® og Herrgård®. Det nye ”House of Castello” har været under udvikling siden 2009, og mange tidligere Høng og Tolko foruden de allerede kendte Castello oste bliver nu brandet under dette fællesmærke, som signalerer nydelse i ”lidt-men-godt”-segmentet. Ostene fra ”House of Castello” markedsføres i en række reklamefilm gennem et lidt frækt og løssluppent rokoko-univers, der skal pirre forbrugernes lyst til forkælelse. ■
MÆLKERITIDENDE 2011
3
Mejerifaglig studietur Den 4.-7. maj drog 38 mejerifagfolk på studietur til Sønderjylland, Nordtyskland og Holland. Det blev til fire hyggelige, intense og lærerige dage, hvor syv mejerier og leverandørfirmaer beredvilligt fortalte om og gæstfrit viste rundt på deres virksomheder. Nedenfor bringes små udpluk og fotos fra de mange spændende informationer og indtryk, vi fik ved besøgene hos: Naturmælk, DMK Nordmilch, CSK Food Enrichment, Tetra Pak Tebel, Arla Nijkerk, DMK Humana og Chr. Hansen GmbH.
Af Anna Marie Thøgersen
Flere Hø-bønder Naturmælks 30 leverandører får i stigende grad øjnene op for at differentiere sig. I løbet af de seneste år er antallet af biodynamikere og hø-mælksproducenter fordoblet, nemlig fra to til fire i begge grupper. Hø-mælken går til virksomhedens præmierede delikatesse Hø-ost, mens den biodynamiske mælk primært går til konsummælksprodukter. Udbuddet af nye mælkevarianter er voksende, også inden for cafemælketyperne, hvor den samlede danske afsætning faktisk mængdemæssigt er tilsvarende Naturmælks årlige indvejning på 34 mio. kg. - Trods eksperternes afvisning af at danskernes morgenmælk ikke kan erstattes på anden vis, så har cafetrenden, forbrugerne og cafe-latte-kulturen vist det helt anderledes! (Kilde: Direktør Leif Friis Jørgensen, Naturmælk, Sønderjylland).
Tre mejerister på verdens største osteri På DMK’s Nordmilch flotte og fuldautomatiske osteri i Edewecht indvejer de dagligt 3,2 mio. liter mælk, som forædles til seks forskellige ostetyper, bl.a. Edam, Cheddar og Gouda. Osteriet er verdens største og et af det nyfusionerede NordMilch/Humana, nu DMK’s 19 anlæg. DMK har en samlet årlig indvejning på 6,7 mia. kg mælk og beskæftiger 5.500 ansatte. På Edewecht-anlægget er der 550 medarbejdere, heraf er de tre mejerifagligt uddannende. Tankevækkende! (Kilde: Produktionsdirektør Baumeyer, DMK Nordmilch, Edewecht Tyskland).
4
MÆLKERITIDENDE 2011
NR. 10
Bakteriekulturer til mindre saltindhold Rundt om i Europa arbejder mejerierne og ingrediensleverandører på forskellig vis for at kunne sænke indholdet af salt i oste, da EU som bekendt har fremsat lovkrav om et minimeret saltindhold i oste. Hos det hollandske firma CSK, repræsenteret af Procudan i Danmark, er de på vej med en bakteriekultur, der smagsmæssigt skulle
Arla Natuurlekker i Holland Ved de fleste store fusioner tilvænnes markederne med de overtagende koncerners logos og brands efter et par år. Dette er nu på vej i Holland, hvor Arlas anlæg i Nijkerk netop har lanceret økologien under Arla brandet. Mejeriets økologiske yoghurter og yoghurtdrikke findes i de hollandske kølediske under navnet ”Arla Natuurlekker”. Arla Nijkerk har valgt at sætte prisen lidt lavt for at få et godt fodfæste på hjemmemarkedet, for også i Holland forventer koncernen øget økologisk afsætning. Ud af Nijkerk an-
kompensere for mindre salt i oste. Hos CSK har de ligeledes stor fokus på udvikling af hurtige ensartede starterkulturer. - Med et forventet befolkningstal på 109 om få årtier, kan man med rette spørge: ”Who is the starter culture”? (Kilde: Area Manager Harm Abma, CSK Food Enrichment, Holland).
læggets totale årlige mælkemængde på 280 mio. liter er de godt 15 mio. liter nu økologiske. Arla Nijkerk har sideløbende med Arla-brandet ret til at markedsføre sig med virksomhedens oprindelige Friesche Vlag brand, som de ejer sammen med FrieslandCampina frem til 2018. Under dette brand markedsføres bl.a. stadig den hollandske dessertspise Vla, der kan sammenlignes med en lidt tynd budding. (Kilde: Mejerichef Bart van Schaik, Arla Nijkerk, Holland).
LOMU - Et fremtidsscenarie Hvad er LOMU? En ”down-under” berømt rugbyspiller eller et fremtidsscenarie for den globale mejeriproduktion? Her i bladet det sidste. LOMU = Light Out Manufacturing Unit - eksisterer allerede på et Tetra Pak anlæg bygget for et new zealandsk mejeri i 2009. PÅ NZ-mejeriet hældes der dagligt 1.000.000 liter mælk i indvejningstanken, og herefter foregår alt fuldautomatisk.
NR. 10
Der er ingen omkostninger til lys i produktionslokalerne. - Der pågår en McDonalisering af osteanlæggene verden over, produktionsfaciliteterne bliver ens, så fokus må være på differentieringer i ostenes smag, (Kilde: Arjen de Boer, Tetra Pak Tebel, Holland).
MÆLKERITIDENDE 2011
5
80% til Private Label Tysklands fem store detailkæder har dominerende indflydelse på fødevareindustriens produktion af kædernes Private Labels. Således også på DMK Humana i Georgsmarienhütte, hvor hele 80% af den samlede osteproduktion fremstilles i kædernes navne. DMK Humana har en årlig indvejning på 530 mio. kg mælk, og heraf anvendes halvdelen til gulostproduktion. I Tyskland flyder mælkestrømmen mod nord, hvor det nyfusionerede DMK er dominerende. Det er i det frugtbare nordlige Tyskland, at de største mejerieffektiviseringer forventes at finde sted. - Mod syd, hvor malkekvægbedrifterne er mindre, satser de lokale mejerier i stigende grad på egnsspecialiteter. (Kilde: Direktør Steffan Boekshofs, DMK Humana, Tyskland).
Ikke maver nok! Der er ikke kalvemaver nok til at kunne fremstille den nødvendige mængde løbe til den globale osteproduktion. I dag dækker den animalske osteløbe 10% mod 44% af markedet for blot 10 år siden. De fermenterede løbetyper som fx Chr. Hansens Chy-Max og Chy-Max M er altså på stærk fremmarch, også fordi de giver en sikker koagulering, bedre proteinopsamling og osteudbytte. En anden trend på markedet for ingredienser er et skift fra syntetiske til naturlige farver i fødevarerne, især blandt store globale koncerner som Coca Cola og Nestlé. Derfor har Chr. Hansen øget fokus på at sikre sig adgangen til de naturlige råvarer. Blandt pionermarkeder for mejeriproduktion er Østeuropa igen tilbage, og her hersker pionerånd, kort vej fra ide til handling, og markedet er geografisk tæt på Chr. Hansen i Nienburg. På anlægget i Nienburg fremstiller de 90 Chr. Hansen-medarbejdere bl.a. fer-
menteret chymosin, og det kræver høj kvalitet og sikkerhed. Virksomheden er også fuldt opdateret på alle kendte og nye certificeringer senest PAS 220. (Kilde: Senior Vice President Niels Lerche Petersen, Chr. Hansen, Nienburg og Key Account Manager Martin Holst Petersen, Chr. Hansen Danmark).
Supertur med mejeribussen Stemningen på studieturen var helt i top - på trods af nedbrud i bussens klimaanlæg og tropegrader på bagsmækken. Køreturene mellem virksomhedsbesøgene blev krydret quizzer, mejeririgtige videoer og kaffeservice leveret af Slagelse mm. I en lille rundspørge uddelte fem deltagere fra hhv. mejeriproduktionen, undervisningen og leverandørindustrien samstemmende topkarakter til det faglige program, indhold og turen generelt, hvor også netværket blev dyrket og udvidet. Ikke mindst førstegangsdeltagerne havde dette punkt højt på positivlisten - og med en opfordring til unge
6
MÆLKERITIDENDE 2011
fagfæller om at tage med på næste tur! Mejerihorisonten blev bredt ud og ned over det nordvestlige hjørne af Europa med mulighed for at pleje etablerede og nye samarbejdsrelationer. Blandt øjenåbnerne var LOMU scenariet (se først i artiklen), hvor osteriet i Edewecht er tæt på fremtiden, og det må sætte tankerne i gang i hele mejerifaget og -branchen! ”Spøgepanelet” fandt det ligeledes yderst interessant at se den store kontrast mellem den håndværksprægede og højindustrielle produktionsform hos hhv. Naturmælk og Edewecht samt hos hhv. CSK og Chr. Hansen. ■
NR. 10
Grundfos har installeret NOVAlobe pumper, der kan håndtere det viskose proteinpulver uden luftlommer, hos Arla Foods HOCO.
Pressemeddelelse
Kasein - ka’ Grundfos? Ja! Hos Arla Foods HOCO i Holstebro har den sanitære NOVAlobe pumpe bevist, at den kan håndtere det viskose proteinpulver uden luftlommer. 20 store tanke på rad og række. Det er ikke pengetanke, men ikke desto mindre er det værdifuldt indhold, der hver dag, 365 dage om året, fyldes i det store anlæg på Arla Foods HOCO i Holstebro. Det er mælk! 500.000 tons om året. Mælk, der undergår en anderledes behandling end på de traditionelle Arla mejerier. I Holstebro bliver mælken omdannet til proteinpulver. På Holstebro virksomheden er det kasein, kaseinater, hydrosater og mælkeproteiner, der forlader de store spraytårne som ultrafint pulver med kun 5-6% vandindhold. Forinden har mælken været gennem en varmebehandling, udfældning og vaskning af proteinerne, så slutproduktet indeholder 88% ren mælkeprotein.
Lav fart og høj virkningsgrad uden luftlommer Sædvanligvis er det netop kravene til skånsom behandling af viskose produkter, der får salgsingeniør Gerner Knudsen til at bringe den sanitære Grundfos NOVAlobe pumpe på ba-
NR. 10
nen. Men da projektleder Berit Jensen og driftsassistent Jens Olesen fra Arla Foods HOCO for et halvt års tid siden fortalte, at man overvejede nye lobepumper i produktionen, var det andre argumenter, der talte. ”Vi skal op i tørstof på vores kaseinater,” fortæller Jens Olesen. ”I forvejen har de flydende kaseinater på sin vej til tørring i spraytårnene en viskositet på 2.000 Centipoise - eller dét, der svarer til tyk yoghurt. Når vi øger fra omkring 20% til de ønskede 25% tørstof, betyder det, at produktet bliver mindst dobbelt så tykt, og det kan en centrifugalpumpe ikke klare.” Problemet er, at centrifugalpumpen har svært ved at ’få fat’ i produktet samtidig med, at den pisker luft ind, og luft giver problemer under tørringen. ”Med NOVAlobe pumpen er det anderledes - den nærmest ’skubber’ de tyktflydende produkter frem ved hjælp af en rotor, der kører ved lav hastighed,” fortæller Gerner Knudsen. ”Det danner en form for tryk, som giver pumpen en højere virkningsgrad end den, der vil kunne op-
nås med en traditionel centrifugalpumpe.” Den form for vakuum, som pumpen danner, gør det samtidig nemmere, når der skal skiftes fra en tank til en anden, supplerer Jens Olsen. ”I disse situationer opstår der ofte luftlommer, som får centrifugalpumpen til at gå død, og så står produktionen stille. Det undgår vi med NOVAloben.” ■
Hos Arla HOCO i Holstebro bliver mælken omdannet til proteinpulver.
MÆLKERITIDENDE 2011
7
Ved udgangen af 2010 havde Ulykkesforsikringen 275 forsikrede under 67 år og 81 forsikrede over 67 år. Dirigent Bendt Skou Jensen ses som nr. 2 fra venstre. Medio marts 2011 havde 339 nye såvel som gamle medlemmer tegnet forsikring i den nye forsikringsordning Mejeriliv.
Sidste møde i Ulykkesforsikringen Dansk Mejeristforenings gensidige Ulykkesforsikring har afholdt sit sidste repræsentantskabsmøde den 12. april i Vejle. Formanden Lars Schmidt bød velkommen til de fremmødte, hvorefter Bendt Skou Jensen valgtes til dirigent. Beretningen bringes nedenstående i uddrag.
Vemodigt Det er med stor vemod jeg her skal aflægge beretning over 2010, det sidste år af Ulykkesforsikringens levetid på i alt 117 år. Det hele begyndte i 1892, hvor der på et delegeretmøde i Dansk Mejeristforening i dagene 13.-14.-15. oktober blev talt om at oprette en brandforsikring for løsøre for mejeribestyrere. Dette blev senere ændret til en ulykkesforsikring, og den 14. december 1893 kunne det første repræsentantskabsmøde så afholdes. Her blev der tegnet forsikringer med 60.000 kr. i portefølje. Den samlede præmie for dette lød på 1451 kr., og det var derfor nødvendig at tegne en genforsikring hos et andet selskab, og det blev hos ”Svenska Olyksfallförsikringsaktiebolager Stockholm”. Mindste forsikring, man kunne tegne, var på 1000 kr. ved såvel død som ved invaliditet samt 1 kr. i dagpenge. Prisen for dette var 4,50 kr., hvilket dog nok var lidt i overkanten, så den blev sat ned til 4.25 kr.
8
MÆLKERITIDENDE 2011
Allerede efter 10 år var der 330 medlemmer, og dette tal steg jævnt frem til 1949, hvor medlemstallet var på sit højeste med i alt 1175. Ved 100 års jubilæet i 1993 var der 450 medlemmer, hvoraf en tredjedel var over 67 år. I perioden indtil 1986 var præmien fradragsberettiget på selvangivelsen, og da man indtil da havde kunnet tilbagebetale 50% af indbetalt præmie i bonus, havde man i princippet en gratis ulykkesforsikring. Skatteændringen medførte naturligvis en nedgang i antallet af tegnede forsikringer, og som kompensation herfor blev det muligt at tegne for personer i familie med medlemmer af Mejeristforeningen, og senere også for medlemmer af Dansk Mejeriingeniør Forening.
Baggrunden for lukning De senere år blev imidlertid en meget stor udfordring for os. Finanskrisen gjorde, at der blev indført meget skrappe regler for virksomheder som vores, og en efter en valgte de små
selskaber at give op. Vi var det sidste, der kørte efter det såkaldte lille tilsyn hos Finanstilsynet, og det var kun et spørgsmål om tid, før vi blev underlagt samme regler som de store selskaber, med alle de restriktioner det ville medføre. Disse regler skærpes yderligere på grund af de mange krak, vi har set i den finansielle sektor med Amagerbanken og Fionia bank som de seneste. Som en direkte følge af disse skærpede krav fra Finanstilsynet, besluttede vi derfor på opfordring fra såvel vores revisor som fra Finanstilsynet, på to repræsentantskabsmøder i 2010 at lukke med årets udgang. Med baggrund i disse beslutninger blev der hen over 2010 ikke fortaget nytegninger samt forhøjelser af forsikringer, og vi ender året med i alt 275 forsikrede under 67 år og 81 forsikrede over 67 år.
Det nye Mejeriliv I forbindelse med beslutningen om at lukke opstod selvfølgelig også de-
NR. 10
batten om, hvilket nyt tilbud vi kunne give vore forsikringstagere. På repræsentantskabsmødet i Esbjerg blev vi foreslået at kontakte en forsikringsmægler, hvilket blev gjort ugen efter. Det blev ved et tilfælde, via internettet, til en kontakt med ”De frie mæglere” ved Claus Rasthøj. Sammen med Anne-Sofi Christiansen, Søren Jensen samt Martin Holst Pedersen, blev der fundet en fornuftig løsning. Udgiften til ”De frie mæglere” var 10.000 kr., hvilket vi valgte at betale. Vore forsikringstagere fik i juni brev med besked om, at forsikringen var opsagt fra vores side til ophør med årets udgang samt at vi ville komme med et alternativ i løbet af efteråret. I oktober fik alle igen et brev med oplysninger om, hvad der var besluttet, og herefter skulle man tilkendegive, om man ville med over i den nye ordning. En del valgte straks at sige ja tak, og efterhånden som året udrandt ringede flere og flere for at høre om man stadig kunne nå at komme med, enkelte ringede endog så sent som i februar 2011, om ikke døren stadig stod åben. Tilbuddet blev overordentlig vel modtaget, og vi har fået oplyst, at der medio marts var tegnet 339 forsikringer fra såvel nye medlemmer som gamle. Den samlede portefølje ved død ligger på 120 mio. kr. og 275 mio. kr. ved invaliditet, og 255 personer har valgt at tegne en tandskadeforsikring. Det vidner om, at tilbuddet var det rigtige, og samtidig brugte en del tidspunktet til at sikre sig bedre, idet der nu er en større portefølje på flere forsikrede. Her er der nok kommet flere nye til, og en del ældre har valgt at stoppe.
Nedlukningen Straks efter repræsentantskabsmødet i Esbjerg blev der ud over den omtalte videreførelse af forsikringerne også iværksat en plan for nedlukningen af selskabet. Denne blev forelagt Finanstilsynet, som på dette
NR. 10
vante dokumenter videregives til Sekretariatet i Odense.
Regnskab for 2010
Dansk Mejeristforenings gensidige Ulykkesforsikring har afholdt sit sidste repræsentantskabsmøde den 12. april i Vejle, hvor formanden Lars Schmidt aflagde beretning.
Regnskabet udviste et mindre underskud på 12.067 kr. hvilket må siges at være meget tilfredsstillende, idet der er anvendt 10.000 kr. til en forsikringsmægler, samt at årets revision andrager 39.094 kr. mod 27.313 kr. året før. Når underskuddet ikke blev større, skyldes det en samlet kursgevinst på ikke mindre end 68.574 kr. Med årets udgang er der en egenkapital i selskabet på i alt 1.650.567 kr.
Fordeling af formuen tidspunkt ikke havde kommentarer hertil. I september valgte vi at sælge vore obligationer så der på et senere tidspunkt ikke skulle tages hensyn til evt. tab eller gevinster. Vi var her heldige at få det gjort på et godt tidspunkt, da kurserne faldt efterfølgende. Pengene blev indsat på en 12 mdrs. konto i banken. I december blev der lavet en aftale med Codan, hvor de overtager alle risici på igangværende skader og skader, der måtte komme i perioden frem til 31-12. Denne aftale indebar, at vi den 15. december fik en mail, hvori de bekræfter, at alle vore økonomiske mellemværender er afsluttet samt at et evt. bonusbeløb for årene 2009 og 2010, som opgøres i 2011 og 2012, udbetales til Mælkeritidende. I begyndelsen af januar 2011 meddelte vi Finanstilsynet og Erhvervsog Selskabsstyrelsen, at vi var trådt i frivillig likvidation, og at Lars Schmidt var indsat som likvidator. Vi afleverede vores koncession til at tegne forsikringer til Finanstilsynet og har efterfølgende fået mail om, at alle formalier er overholdt, og når det godkendte regnskab er indsendt, skylder vi dem ikke flere indberetninger. Herefter resterer en udbetaling af formuen til vore forsikringstagere i juli. Alle forsikringens bilag opbevares herefter hos Lars Schmidt i minimum 5 år, hvorefter han sørger for at rele-
Med baggrund i ovennævnte formue og det forhold, at formuen fordeles i henhold til betalt præmie gennem de sidste 5 år, tilbagebetales al præmien gennem disse 5 år ganget med en faktor 1,35 til vore forsikringstagere. Det er et krav, at man var forsikret den 31-12-2010, og at man var i live på denne dag. Udsendelse af brev med checks kan ske i midten af juli. Til sekretariatet på Munkehatten, Foreningen af mejeriledere og funktionærer samt Dansk Mejeriingeniør Forening skal lyde en stor tak for godt og konstruktivt samarbejde gennem årene. Tak til bestyrelsen for et godt og loyalt samarbejde, tak til alle repræsentantskabsmedlemmer for at vi i enighed har kunnet træffe de vanskelige beslutninger, der har været nødvendige.
Debat Thorkild Friis syntes, at bestyrelsen har udvist en god dømmekraft ved at stoppe, mens legen er god, hvilket også kan udledes af regnskabet, idet store økonomiske vanskeligheder ville have ventet forude. Bendt Skou Jensen takkede Lars Schmidt for det gode arbejde, han havde udført gennem årene. Vi sluttede mødet af med at udtrykke et lev vel for Mejeriliv! ■
MÆLKERITIDENDE 2011
9
Yoghurt påvirker blodets mælkesyreindhold, mens probiotikaeffekter er sværere at spore
Yoghurt & Probiotikaeffekter Et nyligt forskningsprojekt har ved hjælp af avancerede teknikker undersøgt, hvordan indtag af mejeriprodukter med probiotiske bakterier påvirker indholdsstoffer i blod og urin.
Af Hanne C. Bertram, Simon M.M. Pedersen og Grith Mortensen, Institut for Fødevarer, Aarhus Universitet
Irritabel tyktarm og probiotika Der er markant stigende fokus på fødevarer, der indeholder probiotiske bakterier, herunder også mejeriprodukter. Dette bunder bl.a. i offentliggørelsen af en række undersøgelser, der har påvist en række positive effekter ved indtagelse af probiotika. Det gælder især for personer, der lider af irritabel tarm og fordøjelsesbesvær, der samles under den kliniske betegnelse, irritabel-tarm-syndrom eller på engelsk ”Irritable Bowel Syndrome” (IBS).
Forskning i probiotika I et nyligt afsluttet forskningsprojekt benyttede vi avancerede spektroskopiske teknikker, herunder kernemagnetisk resonans (NMR) samt gaskromatografi massespektrometri (GC-MS) koblet med multivariat dataanalyse (tilsammen kaldet metabonomics), til at undersøge, hvorledes indtagelse af probiotika påvirker hovedsageligt blodserum-stofskifteprodukter - såkaldte metabolitter - hos grupper af mus og mennesker (Figur 1). Museforsøg bruges til indledningsvist at påvise en eventuel effekt,
der derefter kan eftervises hos mennesker (Figur 2). Gennem et 8-uger langt probiotika-interventionsstudie med IBS-patienter har vi påvist, at både et probiotikasuppleret, fermenteret yoghurtprodukt (Cultura) samt et kemisk syrnet kontrolmælkeprodukt påvirkede mængden af mælkesyre og en række andre stofskifteprodukter i blodet hos patienterne. Patienterne indtog 0,4 liter syrnet produkt om dagen. I gruppen, der fik probiotikaproduktet, skete symptomlindringen hurtigst og allerede i løbet af de første
Figur 1. I projektet modtog 63 personer, der var diagnosticeret med irritabel tyktarm, 8 ugers behandling med syrnede mælkeprodukter enten med eller uden probiotiske bakterier tilsat. Blodprøver blev taget før og efter behandlingsperioden, og disse blev analyseret med avancerede teknikker (NMR og GC-MS) for at bestemme blodets stofskifteprodukter.
10
MÆLKERITIDENDE 2011
NR. 10
Kort om projektet Titel: Nutrigenomisk tilgang til probiotikas molekylære virkningsmekanismer Finansiering: Mejeribrugets ForskningsFond, Arla Foods Deltagere: Karolinska Instituttet (Mikrobiologi og Tumorbiologi Centeret), Aarhus Universitet (Institut for Fødevarer, inSPIN, iNANO og Kemisk Institut) samt Arla Foods Figur 2. Mus er gode forsøgsdyr, da der kan laves langt mere kontrollerede forsøg på mus end mennesker.
to uger, mens denne effekt blev udjævnet mellem de to grupper ved interventionsperiodens afslutning, hvor også gruppen, der indtog det kemisk syrnede mælkeprodukt, oplevede en symptomlindring. Forsøgene viste, at de to grupper blev påvirket ens, hvad angår deres metabolitniveau i blodserum, hvilket indikerer, at den vektor, hvormed de probiotiske stammer gives i, altså et syrnet mælkeprodukt, kan have en indflydelse på patienter, der lider af IBS. Det er således muligt, at der er en sammenhæng mellem den øgede mængde mælkesyre i blodet og symptomreduktionen.
Studier på mus I forskningsprojektet blev effekterne af probiotika også undersøgt i mus. Her fandt vi, at to probiotiske stam-
NR. 10
Projektleder: Hanne C. Bertram, Institut for Fødevarer, Aarhus Universitet Formål: Formålet med projektet var at øge forståelsen af de molekylære mekanismer bag den probiotiske virkning af Lactobacillus paracasei F19, Lactobacillus rhamnosus og Bifidobacterium lactis ved at benytte en kombination af transcriptionsanalyse (kortlægning af ekspression af gener) og metabonomics (måling af metabolisk respons på ydre påvirkning fx fra kosten) på væv og væsker fra mus, der blev fodret med fermenterede mejeriprodukter.
mer, Lactobacillus paracasei F19 og Bifidobacterium lactis Bb12, havde meget sammenlignelige effekter på stofskifteprodukterne i blodet. Effekten viste sig ydermere at være afhængig af måden, hvorpå tildeling af probiotika foregik, det vil sige, om musene fik de probiotiske bakterier rent eller tilsat i foderet.
Resultater og perspektiver Vore resultater har altså vist, at indtag af probiotiske bakterier kan influere på stofskifteprodukterne i blodet. De meget små ændringer overskygges dog af påvirkningen fra andre faktorer i forsøgene. Specielt den matrice, som bakterierne gives i, viser sig at have en indflydelse på de systemer, vi har undersøgt. Det viser sig dermed, at for at kunne dechifrere probiotiske
bakteriers påvirkning af et så komplekst system som den totale profil af stofskifteprodukter hos mus og kræves at den form, som de probiotiske bakterier gives i, skal have ekstra fokus. Vores resultater underbygger ydermere det enorme potentiale, der ligger i NMR-baseret metabonomics som analysemetode af diæt-interventionsstudier og forskning i effekterne af probiotiske bakterier.
Mere om resultaterne MFF afslutningsrapporten kan rekvireres ved henvendelse til forskningskonsulent Pia M. Nissen pmn@lf.dk Du kan også læse mere om resultaterne i: Simon M. M. Pedersen, Niels Chr. Nielsen, Henrik J. Andersen, Johan Olsson, Magnus Simrén, Lena Öhman, Ulla Svensson, Anders Malmendal & Hanne C. Bertram (2010). The Serum Metabolite Response to Diet Intervention with Probiotic Acidified Milk in Irritable Bowel Syndrome Patients Is Indistinguishable from that of Non-Probiotic Acidified Milk by 1H NMR-Based Metabonomic Analysis. Nutrients 2(11): 11411155; doi:10.3390/nu2111141 ■
MÆLKERITIDENDE 2011
11
Generalforsamling i AP Pension Ved AP Pensions årlige generalforsamling den 28/4 2011 var der som sædvanligt stort fremmøde af både delegerede og øvrige pensionskunder. Selskabets formand aflagde bestyrelsens beretning, som efterlader et billede af et veldrevet og solidt pensionsselskab i vækst og positiv udvikling.
Det går godt Formand Holger Damgaard indledte sin beretning med ordene ”Det går godt! Vi har høj vækst og gode nøgletal”, og med en række tal og sammenligninger med andre pensionsselskaber underbyggede Holger Damgaard i løbet af beretningen sit udsagn. Blandt nogle af de væsentligste nøgletal kan fremhæves, at AP Pension i 2010 gav et afkast på 9,8 %, hvilket medførte, at man kunne udbetale markedets højeste depotrente, og samtidig kunne man præstere markedets laveste omkostningsprocent (2,5 % = 1.176 kr. pr. police).
Hold fingrene væk
omkring solvensregler og kontribution, som har betydning for selskabet, men bestemt også for den enkelte pensionstager, som bør overveje, om man har truffet de rette valg og aftaler, hvad angår en evt. garanteret depotrente.
Valg Ved generalforsamlingen var seks bestyrelsesmedlemmer på valg. De fem ønskede genvalg og blev alle genvalgt. En enkelt ønskede ikke at genopstille, og på denne plads blev Jesper Loiborg, Dagrofa valgt ind. På mejeriområdet blev produktionsdirektør Ole E. Hansen for en toårig periode genvalgt som repræsentant for pensionstagerne. ■ AC
Selskabet er vokset 42,7 % i bruttopræmieindbetaling i 2010 og havde over 5 mia. kr. præmieindbetalinger i 2010. Til sammenligning er det bare 8 år siden (i 2002), at AP Pension rundede 1 mia. kr. i præmieindbetalinger, hvilket understreger den store vækst, som virksomheden præsterer. Holger Damgaard havde også en venlig men bestemt henstilling til politikerne, der med jævne mellemrum indfører nye regler, som har indflydelse på folks pensionsopsparinger: ”De ser pensionsopsparinger som et tagselvbord, hvilket ikke er et incitament til opsparing, så budskabet herfra er: Hold fingrene væk - det er vores penge”!
Nye regler AP Pensions nye administrerende direktør Søren Dahl fremlagde regnskab og fortalte om nogle af de nye forhold
AP Pensions administrerende direktør Søren Dahl.
12
MÆLKERITIDENDE 2011
NR. 10
Kort fortalt Græker bag konkurs i Holland
Atomaffald i Thise? Den højeste geologiske sagkundskab har udpeget 6 områder i Danmark, hvor Risøs atomaffald kan deponeres. Et af stederne er landsbyen Thise, hvor det økologiske mejeri har gjort byen og landsdelen berømt, og navnet ”Thise” er synonymt med økologi og bæredygtighed. Af alle steder har Folketingets Miljøudvalg efter anbefaling fra geologer udpeget Thise til muligt depot for det radioaktive atomaffald! Thise Mejeri anerkender, at dansk produceret atomaffald så vidt muligt deponeres indenfor landets grænser. MEN ”Thise Mejeri” og ”Atomaffald” er uforenelige størrelser. Thise Mejeris fremtid som økologisk virksomhed er truet, hvis mejeriet ligger ovenpå eller ved siden af et atomaffalds-depot. Mejeriet oplyser og understreger på sin hjemmeside: ”Vi henstiller til, at Folketingets Miljøudvalg fjerner Thise fra ”deponeringslisten” ud fra saglige, fornuftsbetingede og realpolitiske argumenter. Vi henstiller også til, at beslutningen om at annullere Thise som muligt deponeringssted, træffes så hurtigt som muligt.” (Foto: Thise Mejeri).
Endnu et tysk mejeri til Arla? I de kommende måneder skal 3.000 tyske landmænd beslutte, om deres nødlidende mejeri Allgäuland-Käsereien skal købes op af Arla Foods. Arlas tyske direktør Torben Olsen bekræfter overfor Landbrugsavisen, at Arla igennem længere tid har forhandlet med det tyske mejeri. Allgäuland-Käsereien er kendt for sin produktion af Emmentaler samt bjergmælk fra køer, der græsser i minimum 800 meters højde. En naturprofil, der passer perfekt til Arlas ”Tættere på Naturen” strategi. Allgäuland har en omsætning på omkring 1,5 mia. kr. og en indvejning på ca. 350 mio. liter mælk. Selskabet har fire mejerianlæg og ejes af godt 3.000 landmænd, der er organiseret i seks andelsselskaber, som tilsammen driver mejeriselskabet. For kort tid siden fusionerede nordtyske Hansa-Milch med Arla Foods.
Lukket den 3. juni Grundet Kristi Himmelfartsferien i begyndelsen af juni holder sekretariatet og redaktionen lukket fredag den 3. juni. Vi ønsker alle en god miniferie!
NR. 10
Det hollandske mejeri Lyempf har tabt næsten 100 mio. kr. og står derfor overfor en konkurs, skriver atl.nu. Men mejeriets ejer, en græsk reder, er ikke blot stukket af med pengene men også de dokumenter, der kræves, for at byretten i Zwolle kan begære virksomheden konkurs. Mejeriet, der tilbage i tiden bl.a. har indgået i store koncerner som Wessanen og Nutricia/Danone, har gennem flere år haft store vanskeligheder. I 2010 dukkede den græske reder John Karageorgis op. Gennem hans foretagende, Carnell Development med sæde i Monrovia i Liberia skulle mælkeproducenterne i det nordlige Holland få betaling for deres mælk. I stedet blev de malket af John Karageorgis.
IGOS A/S Baldersbuen 12, 2640 Hedehusene
søger
MejerISt Vi søger en ny dygtig kollega til fremstilling og tapning af frugtbaserede aseptiske produkter. Stillingen indebærer frugtforberedelse, produktion, tapning samt almindelig rengøring af procesudstyr og funktionsområdet, mv. For at komme i betragtning til stillingen skal du udover mejeristuddannelse og gode referencer kunne tilbyde: • kendskab til aseptisk produktion • almindelig god fysik og positiv indstilling til mangeartede arbejdsopgaver • truckcertifikat • stabil og loyal arbejdskraft • evner til at arbejde under parolen ’frihed under ansvar’ Arbejdet er i udgangspunktet på fast dag, men du skal være villig til evt. at arbejde på andre skift på et senere tidspunkt. Vi tilbyder arbejde i en mindre dynamisk virksomhed med fremragende produkter og korte kommunikationsveje. Se mere om vores virksomhed på www.igos.dk Send en kortfattet ansøgning med cv til fabrikschef Niels Jessen på adressen nj@igos.dk. Har du spørgsmål til stillingen, er du velkommen til at ringe 40 51 50 27
MÆLKERITIDENDE 2011
13
Kort fortalt Stjålne cykler til afrikansk mejeri Forsikringsselskaberne havner ofte med en stjålen cykel, hvis forsikringspengene er udbetalt. Nu vil Alm. Brand sælge disse ”tiloversblevne” cykler til firmaet Baisikeli, der vil skabe en bæredygtig cykelindustri i Afrika. Cyklerne skal bruges til at fragte mælk til et nystartet mejeri i byen Chimoio i Mozambique. Baisikeli skal levere cykler til 1000 bønder, der dagligt skal bruge disse til at fragte deres mælk 10-15 km til mejeriet. (Foto: Colourbox).
Seminar om: Fedt i mejeriprodukter Danmarks Mejeritekniske Selskab belyser emnet ”Fedt i mejeriprodukter” ved et seminar, der afholdes på: Hotel Legoland, Aastvej 10, 7190 Billund, torsdag den 26. maj 2011 kl. 10.00. Følgende emner behandles: Fedtreducerede produkter, konsistens og smag, vegetabilsk fedt i mejeriprodukter, syrning af lavfedtholdige mejeriprodukter, mælkefedtets ernæringsmæssige betydning, fedtafgift mv. Program for dagen findes i Mælkeritidende nr. 8 samt på www.mejeritekniskselskab.dk. Tilmelding - senest den 19. maj - kan ske på Selskabets hjemmeside eller ved henvendelse til Mejeriteknisk Selskab, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ, tlf. 66 12 40 25, dms@maelkeritidende.dk (Foto: Colourbox).
Generalforsamling hos Privatmejerierne Foreningen Danmarks Privatmejerier afholder ordinær generalforsamling på Hotel Legoland torsdag den 26. maj kl. 17.00. (Dvs. en times tid efter Mejeriteknisk Selskabs ”Fedtseminar” slutter. Dette seminar finder også sted på Hotel Legoland!). Ved generalforsamlingen aflægger foreningens formand, Jens Beierholm Poulsen beretning. Privatmejerierne har desuden inviteret mejeribranchens nye sektordirektør Jørgen Hald Christensen til at fortælle om de seneste organisationsændringer i Landbrug & Fødevarer/Mejeriforeningen.
14
MÆLKERITIDENDE 2011
LMC’s redox-netværk symposium Den 30. maj afholder LMC’s redoxnetværk symposium på Forskningscenter Foulum, Aarhus Universitet. Symposietitlen er: Detection of Free Radicals in Biological and Model Systems. Blandt indlæggene er: Detection of Free Radicals in Milk Proteins with Immuno-Spin Trapping samt indlæg om Characterization of Peroxides formed by Riboflavin and Light Exposure of Milk. Interesserede kan læse mere på www.agrisci.dk - Tilmelding senest den 25. maj hos Lisbet A. Rauff LisbetA.Rauff@ agrisci.dk (Foto: Colourbox).
Madvaner i Norden Forskere fra KU-Life skal sammen med kolleger og øvrige samarbejdspartnere i Sverige, Norge og Finland i gang med et stort, sociologisk forskningsprojekt, der undersøger spisemønstre i Norden. Forskningsprojektet vil give viden om, hvordan mere fleksible arbejdstider, forandrede familieforhold, nye udviklinger i fødevareudbuddet og krav om bæredygtighed har påvirket den måde, vi spiser på i dag i forhold til for 10 år siden. I undersøgelsen tager forskerne udgangspunkt i en lignende undersøgelse om madvaner, som blev gennemført i de fire nordiske lande i slutningen af 1990’erne. I det nye projekt gentager forskerne centrale dele fra den tidligere undersøgelse for at kunne sammenligne over tid. Materialet giver en unik mulighed for at undersøge, hvordan de samfundsmæssige forandringer påvirker vores mad og vores spisning. De første resultater fra det omfattende projekt forventes i løbet af et par år.
Arlas Sundsvall køb godkendt De svenske konkurrencemyndigheder har godkendt, at Arla Foods overtager Sundsvall Mejeri fra mejeriselskabet Milko. Det betyder, at Arla overtager det formelle ansvar for mejeriet fra og med 1. juli 2011. Det indgår i aftalen, at Arla skal producere mælk og fløde for Milko. Købet indgår i Arlas ambition om at kunne tilbyde et bredt udbud af Arla-produkter til forbrugerne i den nordligste del af Sverige i konkurrence med både svenske og udenlandske selskaber. (Foto: Arla Foods).
NR. 10
Lactalis byder på Parmalat
Mælk er ikke tjekket
Den franske mejerigigant Lactalis har fremsat et officielt købstilbud om at blive eneejer af italienske Parmalat. For få uger siden øgede Lactalis sin aktieandel i Parmalat til 29%, og nu tilbyder den franske virksomhed at købe alle Parmalat-aktier til en pris af 2,9 euro stykket, skriver atl.nu. Italiensk landbrug kræver af regeringen, at der sættes en stopper for udenlandske opkøb i landets fødevareindustrier. Lactalis, der bl.a. står bag det kendte ostemærke President, er verdens tredjestørste levnedsmiddelkoncern med 40.000 ansatte.
Børn ser det som barnligt og utjekket at drikke skolemælk. Derfor skal en ny kampagne, med skolebørnenes idoler - X Factor-sangeren Basim, fodboldspilleren Simon Kjær og musikgruppen Infernal medvirke til at give mælkeskægget tilbage til skolebørnene. Det oplyser Lars Witt fra Mejeriernes Skolemælksordning til foodculture.dk. Når børn starter i børnehaveklassen, drikker lidt over halvdelen af dem skolemælk. I femte klasse er tallet hver femte. Og i niende klasse er der i gennemsnit én mælkedrikkende elev pr. klasse. Det viser tal fra DTU Fødevareinstituttet fra 2011. Kampagnen ”Kendte mælkeskæg” løber fra uge 17 til 42, og byder bl.a. på mulighed for at designe sin egen mælkekarton og at give sine venner et mælkeskæg på nettet. (Foto: Colourbox).
Betaler skat med glæde
Grand Fromage jagter unikke oste Ostegrossist Jens-Einar Lindbjerg fra Grand Fromage forhandler p.t. om køb af oste fra de otte aktive danske gårdmejerier, og han oplever en voksende efterspørgsel efter dansk kvalitetsost fra kunder i både ind- og udland, oplyses det på Økologisk Landsforenings nyhedsside. Derfor har Jens-Einar meldt sig på banen nu, da endnu et gårdmejeri er under etablering, nemlig hos de økologiske gedemælksproducenter Alida Stijkel og Edward Hoekman. Grand Fromage har gennem mange år distribueret danske og udenlandske kvalitetsoste videre til 600 af landets bedste restauranter og specialbutikker, og Jens-Einar Lindbjerg efterlyser derfor flere små gårdmejerier, som kan levere unikke oste til kræsne ganer. (Foto: Grand Fromage).
Grubeost fra sølvmine Et svensk landmandspar med eget gårdmejeri lagrer deres oste i en gammel sølvmine nordvest for Stockholm. Bengt og Birgit Werner producerer knap 20 forskellige ostetyper, i alt knap 3 tons oste årligt af mælken fra deres egne køer. Sølvminen, der ligger 150 meter under jorden, er en stor turistattraktion, hvor det nu også er muligt at smage på ostene. Ifølge atl.nu ville parret Werner gerne lave oste, der er henholdsvis et, to eller tre år gamle, men indtil videre er alle oste blevet solgt, inden de nåede deres etårs dag.
NR. 10
Kinas største mejeriselskab Mengniu, der er Arlas partner i landet, oplyser på sin hjemmeside, at koncernen er hjembyen Hohhots store skatteyder. Gennem de seneste 10 år har Mengniu betalt 5,5 mia. kr. i skat og er dermed byens største skatteyder. Af den grund er mejeriet blevet hædret for dette positive bidrag til samfundet. Et ansvarligt selskabet skal betale skat og være en god model med høj moral og integritet, fortæller en talsmand for Mengniu, der har en årlig omsætning på 20 mia. kr. (Foto udlånt Tetra Pak).
SÆLGES 5 stk. 100.000 liter opretstående rustfrie isolerede silotanke. Røreværk + alkove
FH Scandinox A/S, Kærhusvej 4, Hoven, 6880 Tarm Tlf.: 75 34 34 34 E-mail: alu@fhscandinox.com
MÆLKERITIDENDE 2011
15
Kort fortalt Køb kompendiet fra Mejeriforskningens Dag 2011 Konferencemappen fra Mejeriforskningens Dag 2011 er nu tilgængelig på webshoppen www.dairybooks.dk i et begrænset oplag. Prisen er 200 kr. + moms og forsendelse. Mappen indeholder præsentationer fra de enkelte foredragsholdere samt profiler fra forskerdating. De overordnede emner på Mejeriforskningens Dag var: Teknologi, Mikrobiologi samt Sundhed & Ernæring.
Danisco-legat for viden om probiotika En motiveret ansøgning om et specialeprojekt om probiotika belyst i et humant interventionsstudie gennem NMRbaseret metabonomics er baggrunden for, at Mette Søndergaard Schmedes, kandidatstuderende på Molekylær ernæring og fødevareteknologi på Aarhus Universitet, har modtaget et studielegat på 50.000 kroner fra Daniscos Fond.
3.925 mælkeproducenter Antallet af mælkeproducenter falder, og der er nu kun 3.925 mælkeleverende besætninger tilbage i Danmark. De producerer dog lige så meget mælk, som 141.000 besætninger gjorde for 50 år siden, oplyser Videncentret for Landbrug i Skejby. I dag producerer en malkeko mere end dobbelt så meget mælk i forhold til for 50 år siden, og det er ca. 25 liter mod 12 liter mælk dagligt. For 50 år var der ni køer i en gennemsnitsbesætning, i dag er der 146. (Foto: Colourbox).
Mammen overtager Haarby Mammen Mejeri A/S overtog pr. 1. april de resterende aktier i Kirkeby Foods A/S, og dermed bliver Haarby Mejeri en afdeling af Mammen. På Haarby anlægget produceres traditionel hvid ost samt Havarti. Mammen købte for et års tid siden en aktiepost i det fynske selskab, og samtidig overtog mejeriejer Lars Staunsbæk posten som adm. direktør for Kirkeby Foods A/S. (Foto: Mammen Mejeri).
Arbejdsmiljøpris til Premier Is
Mejeristhuset Højsæson 2011 Uge 34 er stadig ledig og kan nu bookes af alle medlemmer! Ledige perioder i lavsæson 2011: 29. maj - 2. juni 23. - 27. oktober 5. - 9. juni 30. oktober - 31. december 18. - 25. september 29. september - 2. oktober 9. - 16. oktober Hjælpefondens bestyrelse
16
MÆLKERITIDENDE 2011
En stor indsats for at forbedre de ansattes arbejdsforhold på Premier Is i Thisted sikrer virksomheden LO’s Arbejdsmiljøpris 2011. Arbejdsmiljøprisen tildeles, fordi Premier Is har et sygefravær på kun 1%, stort set har undgået arbejdsulykker samt har installeret en løftekran. - Vi er selvfølgelig stolte af prisen, udtaler Premier Is’ fabrikschef, Martin Christiansen, til nordjyske.dk. Prisen er blevet tildelt på opfordring af de ansattes eget forbund, Fødevareforbundet.
Øget samhandel mellem EU og Norge Norge har indgået en aftale med EU om øget samhandel med landbrugsvarer, og den indebærer bl.a. en stigning i importkvoten for ost fra EU til Norge fra de nuværende 4.500 ton til 7.200 ton. Det svarer ca. 27 millioner liter mælk fra omkring 250 mælkeproducenter. Norges Bondelag er stærkt utilfreds med aftalen, som organisationen anser for at være til ugunst for norske bønder og har bedt Stortinget om at forkaste aftalen. ■
NR. 10
Personalia 50 år
25 års jubilæum
Lærer Astrid Engell, Kold College fylder den 31. maj 50 år.
Carsten Aarøe havde den 5. maj 2011 25 års jubilæum i Arla Foods. Carsten har siden sin læretid som mejerist været på mejerier i først MD Foods og siden Arla Foods, hvor først Samden, Christiansfeld og nu Høgelund Mejeri har gjort flittigt brug af Carstens arbejdskraft. De seneste år har Carsten arbejdet som holdleder i pakkeriet på Høgelund mejeri, hvor han med sit smittende humør er med til at skabe en god arbejdsplads for sine kolleger.”
50 år Senior Vice President Thomas Carstensen, Arla Foods Viby fylder den 5. juni 50 år.
60 år Executive Vice President Hans-Åke Hammarström, Arla Foods Viby fylder den 25. maj 60 år.
75 år Bendt K. Bendtsen, Skjern fylder den 28. maj 75 år.
75 år Fhv. driftsleder Leo Kjeldsen, Varde fylder den 31. maj 75 år.
Ny direktør for Akademikernes A-kasse Da nuværende direktør for AAK, Alex Nielsen, går på pension, tiltræder Michael Valentin som ny direktør. Michael Valentin kommer fra en stilling som forretningsudviklingschef i et af Danmarks største advokatfirmaer LETT, som i 2010 blev tildelt Danske Advokaters innovationspris. Michael Valentin tiltræder 1. august 2011.
Fratrædelse
Carsten Aarøe
Administrerende direktør Michael Søndergaard er fratrådt sin stilling hos VM Tarm a/s. Samarbejdet er ophørt efter gensidig overenskomst. Michael Søndergaard har bestredet opgaven som direktør siden 2004. Der vil senere i år blive udnævnt en ny direktør for virksomheden, men indtil da er bestyrelsesformand og tidligere direktør, Knud Lauritsen, konstitueret i stillingen. I anledningen af direktørskiftet er der ingen grund til bekymring for hverken medarbejdere eller kunder, idet VM Tarm a/s forsætter sin stabile udvikling og i øjeblikket har en stigende ordreindgang. Virksomheden producerer tankbiler til transport af bl.a. mælk. ■
Foreningsnyt Fyns Mejeristforening
Dagsorden til generalforsamling
indkalder hermed medlemmerne til ordinær generalforsamling
1. Valg af dirigent 2. Bestyrelsens beretning om landskredsens virksomhed i den forløbne periode 3. Fremlæggelse af kredsens årsregnskab til godkendelse 4. Behandling af fremsatte forslag. Forslag der ønskes behandlet skal være formanden i hænde senest 14 dage før generalforsamlingen 5. Valg af medlemmer til bestyrelsen: På valg er: Birger H. Christiansen, Kold College Henrik Toft, Løgismose Mejeri Jørgen Hoff, Hårby Mejeri Suppleant: Rene Christensen Byrgesen 6. Valg af revisor samt suppleant På valg er: Søren Kristiansen, Grøndal Suppleant: Finn Frost, Lactosan 7. Valg af delegerede til foreningens delegeretmøde. Der vælges fortrinsvis blandt de fremmødte medlemmer. 8. Eventuelt.
Onsdag d. 8. juni 2011 kl. 17.00 på Kold College, Landbrugsvej 55, 5260 Odense S Program: Kl. 17.00 - 18.00 Orientering og rundvisning på Kold College Kl. 18.00 - 19.00 Let traktement Kl. ca. 19.00 Generalforsamling
Af hensyn til traktement er der tilmelding senest onsdag den 1. juni 2011 til: Birger H. Christiansen: bhc@koldcollege.dk eller tlf. 63 13 20 97, privat 64 47 41 22 eller Lars J. Nielsen: ljn@lf.dk eller tlf. privat 30 83 10 81 På bestyrelsens vegne Birger H. Christiansen
NR. 10
MÆLKERITIDENDE 2011
17
Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com
Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚
❚ Køleanlæg ❚ ❚ ❚
Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Key Account Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com
Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjyllands Mejeristforening Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjyllands Mejeristforening Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com Vestjyllands Mejeristforening PU-chef Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: michael.jensen@arlafoods.com Sydjysk Mejeristforening Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk Fyns Mejeristforening Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk De østlige Øers Mejeristforening Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com
FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.
FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-torsdag 9-16, fredag 9-15.
Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.
Akademikernes Arbejdsløshedskasse AAKs hovedkontor Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14. Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.
18
MÆLKERITIDENDE 2011
Au2mate A/S Frichsvej 11 DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
ICS-Industrial Cooling Systems A/S Tinglykke 1 6500 Vojens Tlf. 74 59 09 77 Fax 74 59 09 76 lc@incool.dk www.incool.dk
❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚
❚ Emballage ❚ ❚ ❚ Multivac A/S Nørrebygade 34, Grejs 7100 Vejle Tlf. 75 85 34 22 mudk@multivac.dk www.multivac.dk Corona Packaging A/S Industriskellet 2 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 - Fax 43 73 26 00 office@constantia-corona.com Stampen Træemballage A/S Anne Juels Vej 10 Flauenskjold 9330 Dronninglund Tlf. + 45 98 86 15 11 Fax +45 98 86 11 40 www.stampen.dk Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06
PTI A/S Vennelystvej 2 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk www.pti-as.dk Randers Rustfri Stålindustri 2010 A/S Bogensevej 40 8940 Randers SV Tlf.: 86 42 56 88 rrs@rrs.dk www.rrs.dk Salicath ApS Rue 5A DK-5900 Rudkøbing Tlf. 70 27 41 44 Fax 70 27 41 45 salicath@salicath.dk Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
Møder og udstillinger ❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚
❚ Pumper ❚ ❚ ❚
❚ Danmark ❚ ❚ ❚ Den 26. maj 2011 Mejeriteknisk Selskab Fedt i mejeriprodukter Hotel Legoland
DSS SILKEBORG AS Bergsøesvej 17 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 Fax 87 20 08 90 info@dss.eu www.dss.eu GEA Filtration Nørskovvej 1B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 - Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 - Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚
S. Sørensen I/S Tigervej 11 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 Fax 97 91 05 22
❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚
31. maj 2011 2. Kredsudstilling Arla Kruså 9. juni 2011 Dalum Lærlinge Elevmøde og jubilæum Kold College 23. august 2011 Dansk Mejeriingeniør Forening Generalforsamling 1. oktober 2011 Foreningen af mejeriledere og funktionærer 122. Delegeretmøde Hotel Scandic, Vejle 8.-9. november 2011 Landsmejeriudstilling med Danish Food Contest MCH Messecenter 23. november 2011 MIA Arbejdsmiljøkonference Hotel Legoland, Billund
Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke banner annoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside. En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!
Stillingsannoncer på Jobzonen Mælkeritidende samarbejder med Jobzonen.dk, og igen i 2011 tilbyder vi i tillæg til den trykte annonce i bladet, at annoncen bliver indrykket på www.jobzonen.dk til en favorabel pris på blot 3.300 kr. Prisen indbefatter 28 dages profilering på Jobzonen.dk, elektronisk link til virksomhedens egen hjemmeside/mail, logo, mails til potentielle ansøgere og adgang til CV’er i Jobzonens database.
8. februar 2012 Mejeribrugets Dag Kold College 2. juni 2012 Foreningen Danmarks Privatmejerier 100 år jubilæum Hindsgavl Slot 13.-15. november 2012 FoodPharmaTech og LMU MCH Messecenter
❚ Udland ❚ ❚ ❚ 12.-18. maj 2011 Interpack Düsseldorf, Tyskland 15.-19. oktober 2011 IDF Topmøde Parma, Italien
MÆLKERITIDENDE 2011
19
I løbet af de næste par uger afholdes tre arrangementer i mejeribruget. Den 26. maj er der seminar om Fedt i mejeriprodukter, den 31. maj afholdes årets 2. Kredsudstilling, og Dalum Lærlinge skal mødes den 9. juni. Fedt i mejeriprodukter - den 26. maj Danmarks Mejeritekniske Selskab belyser emnet ”Fedt i mejeriprodukter” ved et seminar, der holdes på Hotel Legoland i Billund torsdag den 26. maj 2011 kl. 10.00. Blandt emnerne er: Fedtreducerede produkter, konsistens og smag, vegetabilsk fedt, syrning, mælkefedtets ernæringsmæssige betydning, fedtafgift. Program for dagen findes i Mælkeritidende nr. 8 samt på www.mejeritekniskselskab.dk. Tilmelding - senest den 19. maj - kan ske på selskabets hjemmeside eller ved henvendelse til Mejeriteknisk Selskab, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ, tlf. 66 12 40 25, dms@maelkeritidende.dk (Foto: Colourbox).
Årets 2. Kredsudstilling - den 31. maj Årets 2. Kredsudstilling med præmieoverrækkelse afholdes: Tirsdag den 31. maj 2011 i Grænsehallerne, Halkærvej 3, Kruså med besøg på Arla Foods, Kruså Mejeri, Aabenraavej 2 A, Kruså. Der er mulighed for parkering både ved mejeriet og hallen. Afstanden mellem de to steder er ca. 300 meter. Tilmelding til middagen i Grænsehallerne i forbindelse med kredsudstillingens præmieoverrækkelse skal være Janni Christensen i hænde senest den 26. maj 2011 på e-mail jc@lf.dk
Dalum Lærlinge - den 9. juni Dalum Lærlinge afholder den 9. juni sommerelevmøde og jubilarsammenkomst for tidligere og nuværende elever (m. ledsagere) fra Dalum Landbrugsskole og Kold College. Jubilarsammenkomsten er for 10, 25, 40, 50 og 60 års jubilarer. Deltagelse i elevmødet om eftermiddagen er gratis og kræver ikke tilmelding. Tilmelding er nødvendig til jubilarsammenkomsten, hvor betaling foregår på selve dagen. Tilmelding er bindende og foretages ved senest den 26. maj at ringe til Kold College på tlf. 63 13 20 43.
Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ
HUSK lige …