I den kolde juletid holder LOGSTOR på varmen med isolering i verdensklasse
Vi ønsker vores kunder en rigtig Glædelig Jul og et Godt Nytår.
25-26 Årsmøde i Dairy Students Club - side 5
MIA Arbejdsmiljø konference - side 6
Mejeribrugets Dag 2016 - side 20
11. december 2015 128. årgang
Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ. Tlf.: 66 12 40 25 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ans. redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen Redaktør Cand. mag. Anna Marie Thøgersen Redaktionssekretær Jette Rohde Regnskab og administrationssekretær Markedsøkonom Bettina M. Nielsen Kontorelev Mie Burchardt Programkoordinator Cand.scient.soc Isabel Sande Frandsen Annoncer: Stillings/rubrikannoncer sendes onsdag kl. 12.00, ugen før udgivelse. Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.600 eksemplarer. Abonnement: Danmark: 1.224- kr./år inkl. moms. Europa: 1.476,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.668‚- kr. inkl. forsendelse. Læserkreds: Mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere. Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland. Medlemmer af mejeriernes bestyrelser. Ansatte ved mejeribrugets organisationer. Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddelkontrolenhederne og ministerielle embedsmænd. Mange levnedsmiddelvirksomheder. Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v. (Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis). Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN 0024-9645 Online ISSN 2245-991X Medlem af:
Eftertryk tilladt med kildeangivelse. MÆLKERITIDENDE 2015
2
Leder
Det hvide derude … Af Anne-Sofi Christiansen
Jul og nytår nærmer sig, og år 2015 lakker mod enden! Året er fløjet afsted, og før vi fik set os om, blev det vinter igen. Dog uden at vi i skrivende stund har udsigt til kulde og sne. Det er ikke just ”hvidt derude”, som vi ellers har en gammel dansk vintersang, der siger! 2015 har været et udfordrende år i dansk mejeribrug og for de danske mælkeproducenter. Mælkeprisen har været på et lavpunkt det meste af året. Der har været optræk til bedring et par gange, men dette er hurtigt blevet afløst af nye prisreduktioner. Lige nu ses igen en lille prisstigning på det internationale marked, og man kunne jo håbe, at det nu går den rigtige vej. Det er mindre end to år siden, man kunne læse at: ”Danske bønder scorer kassen på det hvide guld”! Det der med at ”score kassen” holdt desværre ikke så længe, men mælken er der jo stadig - endda i lidt større mængder - så på den front er det ”hvidt derude”, og vi kunne jo fortsætte til næste strofe i Blichers sang, som siger: ”kyndelmisse slår sin knude”! I det vinterlige perspektiv sker det først den 2. februar, hvor kyndelmisse varsler lysere tider. Juletid er ønsketid, og her fra redaktionen vil vi lukke ned for år 2015 med at ønske for dansk mejeribrug, at mælkeprisens kyndelmisse nu har slået sin knude, og at markedet retter sig i de kommende måneder. Det er ganske vist sommer på den sydlige halvkugle, men det er blevet spået, at El Niño vil rase ekstra voldsomt i denne periode og skabe ekstrem tørke i Australien og New Zealand, hvilket normalt fører til højere mælkepriser verden over. Ud over juleønsker er julen også tid for julehilsner og til en vis grad for gode gammeldags julekort med julemærker og støtte til julemærkehjemmene el. lign. Hos Mælkeritidende og foreningerne under samme tag plejer vi at købe julekort hos UNICEF. I år går vi en lidt anden vej - og har selv kreeret og fået trykt julekort, hvorigennem vi giver lidt støtte til Mejerifolk uden Grænser. Vi ønsker alle medlemmer og samarbejdspartnere en rigtig glædelig jul samt et godt nytår. Vi vil gerne takke for et godt samarbejde her i 2015 og ser frem til at fortsætte de gode takter i 2016. GLÆDELIG JUL OG GODT NYTÅR ■
Indhold
3
MejeriLiv - hvis uheldet er ude
12
Er mejeriingeniører en mangelvare?
4
Læserindlæg: Den allersidste dans
13 16 18 19 19 20
Kort fortalt
5 6 8 10
Årsmøde i Dairy Students Club MIA Arbejdsmiljøkonference Mælk til hjernen Mejeribrugets moderne historie - del X
Personalia Leverandøroversigt Mejeristhuset Kalender Mejeribrugets Dag 2016
NR. 25-26
Er din ulykkes forsikring god nok?
- hvis uheldet er ude! Af Anne-Sofi Christiansen
Ulykkesforsikring Ulykkesforsikringen er den største del af aktiviteten i Mejeriliv, og der er en del gode grunde til at tegne ulykkesforsikring i Mejeriliv: • Der er ingen aldersbegrænsning og ingen afskrivning i erstatning ved skade, selvom man er ældre! • Mejeriliv dækker 24 timer i døgnet over hele verden - uden undtagelse! • Mejeriliv dækker behandlingsudgifter! • Mejeriliv dækker fx motorcykelkørsel og farlig sport! • Mejeriliv kræver ikke afgivelse af helbredsoplysninger!
Ulykkesforsikring, sundhedsordning eller tilbud om samlet forsikringspakke er muligheder under paraplynavnet ”Mejeriliv”. Mejeriliv blev for nogle år siden etableret som en afløser for ”Dansk Mejeristforenings Gensidige Ulykkesforsikring”.
ning, som betyder, at hvis man har fået et større varigt mén (>30%) som følge af et ulykke, så vil man få en progressivt stigende erstatning - baseret på méngraden (jf. figur).
Tillægsforsikring Tillægsforsikringen er et tillæg, som man kan købe til, hvis man finder det attraktivt. Alle nuværende brugere af ulykkesforsikringen i Mejeriliv får et
direkte brev om muligheden. Andre, som måtte være interesserede i at høre om ulykkesforsikringen via Mejeriliv, er velkomne til at se mere på www.optimagruppen.dk - under ”gruppeaftaler”, eller til at henvende sig til Dansk Mejeriingeniør Forening eller Foreningen af mejeriledere og funktionærer, som vil formidle kontakt til Optima-gruppen. ■
Disse punkter er med til at gøre Mejeriliv anderledes og attraktiv. Men hvis en af fordelene skal fremhæves, så er det, at der ikke er aldersbegrænsning på ordningen og på at være ulykkesforsikret. Det betyder, at man op i pensionsalderen kan fastholde en ulykkesforsikring, hvilket faktisk er ret usædvanligt. Prismæssigt er det efter en udbudsrunde her i efteråret 2015 lykkes at fastholde prisen på nuværende niveau. Den eneste regulering er en meget lille indeksregulering på 1,49%.
Progressiv dækning
Progressiv dækning. I tal er erstatningen som følger:
Mejeriliv byder desuden fra 1. januar på muligheden for at tegne eller opgradere til en endnu bedre forsikring. Man vil kunne tegne en såkaldt tillægserstat-
30% mén erstattes med 30% tillæg = 39% 50% mén erstattes med 50% = 75% 100% mén erstattes med 100% = 200%
NR. 25-26
MÆLKERITIDENDE 2015
3
Læserindlæg
Den allersidste dans … Efter 13 år i Foreningen af mejeriledere og funktionærers kreds- og hovedbestyrelser sagde jeg stop i år. Årsagen er ikke træthed, men fordi andre bør have mulighed for at nyde de glæder og oplevelser, der er ved dette foreningsarbejde. Det har været 13 spændende år med mange gode oplevelser og øget viden, som jeg kan bruge uden for bestyrelsesarbejdet. FTF Årskongres Jeg har været observatør ved FTF’s Kongres flere gange - også i år. FTFkongressen afholdes hvert 3. år og over to dage. FTF er hovedorganisation for ca. 450.000 medlemmer i 72 fagforeninger opdelt i to sektioner, det private og det offentlige arbejdsmarked. To måneder før kongressen modtog jeg et ringbind med dagsorden samt kongressens programpunkter. Det var muligt at tilmelde sig en ud af fire workshop. Jeg deltog i ”Organisationsudvikling frem mod 2020”. En måned efter var der igen post, denne gang to hæfter på hhv. 80 og 90 sider om bl.a. ”Tillidsreform”, om fire indsatsområder, FTF vil arbejde med frem mod 2020. Dagen oprandt, og kongressen begyndte kl. 10.00 med morgensang. Derefter formand Bente Sorgenfreys beretning om bl.a. arbejdet på en evt. fusion med LO og de udfordringer, det kan give. Endvidere at FTF’s arbejde er mere end løn- og arbejdsvilkår, herunder ansvar for verden omkring os og udvikling af nye ideer.
4
MÆLKERITIDENDE 2015
Efter beretningen var der gæstetalere: Andreas Kamm, Generalsekretær for Dansk Flygtningehjælp, takkede for FTF-prisen på 100.000 kr. og fortalte om organisationens mange udfordringer. Derefter indlæg ved Lars Løkke Rasmussen, som jo er arbejdsgiver for mange organiseret i FTF. Han var glad for, at FTF inviterede Statsministeren og ikke ”bare formanden for partiet”. Det kunne måske være en ide til FMF at invitere gæstetalere fra arbejdsgiversiden, så de kunne fortælle om årsagerne til de øgede omkostninger, FMF har til advokat samt det øgede tidsforbrug på medlemsservice. De kunne også fortælle om deres forventninger til samt egne initiativer for fremtiden. Vi sluttede kl. 17:30, og jeg kørte hjem for at hvile. Næste dag blev kongressen genoptaget kl. 9. De fire indsatsområder skulle vedtages 1. Velfærd og vækst, 2. Faglighed i fokus, 3. Et godt og udviklende arbejdsliv og 4. Organisationer i udvikling. Igen meget stor talelyst!
FTF & LO I punkt 4. Organisationer i udvikling, var et par bemærkninger, jeg særligt lagde mærke til vedr. den mulige fusion/større samarbejde mellem FTF & LO. Der var en anelse snobberi i salen, ”kan man komme i jakkesæt og stadig være accepteret” og ”er der plads til et akademisk miljø”, men også positive kommentarer om et fremtidigt samarbejde, som de to organisationer nu skal arbejde videre med over de næste tre år. Op ad dagen - med et vigende deltagertal - nåede vi regnskab, valg af
formand og øvrige valg til bestyrelsen, som alle blev genvalgt. Der havde været 100 indlægsholdere over de to dage, som jeg på intet tidspunkt syntes var kedelig.
Tak for dansen Lidt melankolsk skriver jeg om det sidste arbejde med FMF. Det har været oplevelsesrigt og øget min viden. Bl.a. har jeg været til Overenskomstforhandlinger tre gange. Der er altid mange kommentarer i krogene, når resultatet kommer. Men en del er lige nu kede af, at de ikke kan blive dækket af den overenskomst, der er mellem FMF og DI. Jeg mener, vi har forhandlet os til det mulige, men modparten har ikke altid vist, hvilken retning de ville holde de næste tre år. Det har kunnet give et skævt indtryk af det opnåede. Vi er en lille forening, men vi har en formand og et sekretariat med ambitioner og visioner for de danske og nordiske mejerifolk. Støt op om foreningen og vær med til at præge den virkelighed, I mener, vi har fortjent. Kom med indlæg til Delegeretmøderne og i den daglige debat. Sammen skal vi tage ansvar for den verden, vi lever i. (Indlægget er lettere forkortet af redaktionen) Jeg bukker og siger tak for dansen! ■
Jan Andersen, fhv. formand for Kreds Østdanmark
NR. 25-26
Der blev dystet på tværs af bowlingbanerne for højeste score. Ikke alle var lige heldige hver gang.
I alt 14 studerende deltog i arrangementet.
Ditte Jensen og Søren Barløse, der begge er 2. års studerende, fortalte om deres oplevelse af klubben. Hyggeligt samvær blandt begge årgange. Der blev netværket under middagen.
Årsmøde, hygge og bowling Dairy Students Club (DSC) holdt årsmøde den 24. november 2015. Som noget nyt blev mødet afholdt som et helaftens arrangement med middag og afsluttende bowlingturnering. 14 studerende havde takket ja til at deltage. 10 af deltagerne var 1. års studerende. Årsmøde
Mange fordele
Arrangementet blev indledt med det formelle årsmøde, hvor René Byrgesen fra Foreningen af mejeriledere og funktionærers Fynskreds bød velkommen til de fremmødte, der ud over de studerende også talte Sanne Bjørner fra FTF-A og Bettina Nielsen fra sekretariatet. René Byrgesen og Bettina Nielsen fortalte om bevæggrundene for at have klubben, årets aktiviteter, og hvad de studerende får ud af at være medlemmer. Undervejs blev der stillet spørgsmål. Der blev opfordret til, at de studerende kom med ønsker til virksomhedsbesøg, og at de meldte sig ind i Mejeriteknisk Selskab for derved at få mulighed for at deltage i selskabets seminarer uden beregning. Efterfølgende gennemgik Sanne Bjørner fordelene ved medlemskab af a-kassen.
Ditte Jensen og Søren Barløse, der har siddet som klubrådsmedlemmer i knapt et år, fortalte om, hvad de har fået ud af at være medlemmer af klubben. Derefter var det tid til indmeldelse af nye medlemmer. Rigtig mange af de fremmødte havde planer om at vælge fødevare-linjen, men kunne alligevel se fordelene ved at være medlemmer. Der blev opfordret til, at DSC-medlemmerne skal ”skubbe” til deres studiekammerater, så de også melder sig ind i Dairy Students Club.
NR. 25-26
ker 3-retters menu til stor glæde og overraskelse for de studerende. Der blev talt på livet løs og netværket under middagen. Derefter var der en times bowling for dem, der havde lyst. ■ BMN
Valg Under punktet valg af klubrådsmedlemmer blev Tinamarie Lukenda og Arezou Pedersen valgt ind, og Emil Olsen blev valgt som suppleant. Ved konstituering blev Ditte Jensen valgt som ny formand. Efter mødet blev der serveret en læk-
Kredsformand René Byrgesen fortalte om DSC og opfordrede bl.a. de studerende til at komme med ønsker til virksomhedsbesøg.
MÆLKERITIDENDE 2015
5
Du kan hente indlægsholdernes præsentationer på .dk www.barjordtilbord 500 deltog i Mejeriindustriens Arbejdsmiljøkonference 2015
Mening i forandringer! Den 25. november kunne MIA-udvalget igen notere fuldt hus med 500 deltagere på Mejeriindustriens Arbejdsmiljøkonference 2015, hvor mange vinkler på medarbejderinvolve ring i forandringer på virksomhederne blev belyst. Et af de vigtigste budskaber var KOMMUNIKATION blandt de ansatte, når virksomheder må indføre nødvendige forandringer.
Af Anna Marie Thøgersen
Velkomst ved ny formand Der var velkomst ved Peter K. Holm (3F), der er ny formand for Mejeriindustriens Arbejdsmiljøudvalg (MIA). Det var en synligt imponeret formand, der åbnede konferencen med hele 500 deltagende mejerifolk. Herefter gav MIA-chefkonsulent Torben Rentzius Jans en kort status for afholdte kurser - og reklame for MIA’s kommende seminarer vedrørende arbejdsmiljøet i mejeribranchen. Han præsenterede også de mange firmaer, der deltog på stande med deres arbejdsmiljørelevante ydelser til mejerierne.
Forandringer et grundvilkår På kyndig vis stod Jan D. Johannesen, Arla Foods, også i år for præsentation og opsamling af de mange spændende indlæg om, hvorledes virksomheder kan tackle forandringer på arbejdspladsen,
6
MÆLKERITIDENDE 2015
så de giver mening. Der var indlæg om forandringsprocesser i den virkelige verden samt forskningsbaseret viden om, hvordan ledelse og medarbejdere bedst samarbejder om at skabe løsninger, så nødvendige forandringer implementeres med succes! Verden er konstant foranderlig, og forandringer er i dag et grundvilkår. Alt omkring os ændrer sig med stigende hast; markedet, konkurrenterne, kunderne, forbrugerne, arbejdspladserne og kollegerne, hvor det fx heller ikke
tidligere er set, at fem generationer er aktive på arbejdsmarkedet samtidigt. Det understregede arbejdsmiljøchef Christina Sode Haslund, Dansk Arbejdergiverforening bl.a. i sit indlæg.
Kommunikation, kommunikation … Ledelses- og organisationskonsulent Bo Vestergaard fortalte om: Fair Proces - fra upopulære forandringer til medarbejdere, der udvikler løsninger. Fair Proces anskueliggør, at når medarbejderne kender lederens ramme og retning for forandring og involverer dem i udformningen af løsninger, så vil de vise tillid til både leder, beslutning og strategi. Undervejs skal forandringsprocessen konstant forklares og kommunikeres! Hvis blot ét af de tre principper: Retning, involvering og forklaring overtrædes, så træder en negativ dynamik i kraft.
Mejerichef Henrik Jessen m. team fortalte om de succesfulde forandringer på Branderup.
NR. 25-26
Succesfulde forandringer på Branderup
Årets Arbejdsmiljø repræsentant
Et af højdepunkterne på Mejeriindustriens Arbejdsmiljøkonference afsløring oggav kåring af Årets ArBoerVestergaard mange eksempler bejdsmiljørepræsentant. Således på, hvorledes ledere og medarbejdere i også ikan år, samarbejde hvor prisenom gikforandrintil Tom praksis Jürgensen, der er arbejdsmiljøreger på deres arbejdspladser. Interespræsentant formere 24 udherom af de ipå altwww. 80 serede kan finde kolleger på Arla Foods Branderup fairproces.dk. Mejeri. Branderup Mejeri har som beSocial kapital på Holstebro kendt undergået en omfattende ænForandringsprocesser indeholder dring af produktionsanlægget fra mange elementer herunder ”social gule oste til storstilet mozzarellakapital”, der handler om de ressourproduktion: - Ombygningen stod cer, der er i samarbejdet i og mellem på gennem et halv år, og også -i teams, mellem afdelinger og mellem denne har TomSeks Jürgensen ledelse ogperiode medarbejdere. mejerier en påskønnelsesværdig arharydet deltaget i et projekt om ”udvikling ogbejdsmiljøindsats vedligeholdelse og af demonstreret social kapital” at være ildsjæl og rollemodel på ledet af seniorforsker Thomas Clauarbejdsmiljøområdet, understresen, det Nationale Forskningscenter MIA-formand Peter K. Holm forgede Arbejdsmiljø. i juryens begrundelse forArla at tildele Et af de seks mejerier er HolsteTom prisen. bro, og Jürgensen projektteamet med mejerichef Jürgensen har været med KlausTom Jeppesen og fællestillidsrepræi Branderups AMO igennem sentant Jan Andersen spidsen mere fortalte 25 år. Og kollegerne, indomend deres fælles indsatser påder området. ham, fremhævede, at Tom Ogstillede her arbejdes der især med forbedret Jürgensen er enøget super sparrings- af kommunikation, involvering partner og kommunikator, nyder medarbejderne og kompetenceudvikstor respekt, giver af kvalificerede ling samt forbedring de fysiske og svar, siger sin mening, og ikke psykiske arbejdsmiljøer. mindst havde han ved ombygningen på Branderup konstant fokus på, at mejeriet var en sikker arbejdsplads for alle! (Alle fotos ved Paw Jensen). NR. 25-26
På blot et halvt år gennem vinteren 2014/15 blev Arla Branderup Mejeri totalomlagt fra et gul-ost-mejeri til et mozzarella-mejeri. Omlægningen har omfattet alt: Nyt produktions-setup, installation af maskiner og øvrigt udstyr samt uddannelsesopgradering af medarbejderne. - Men der var heller ikke nogen vej tilbage, for mejeriet stod faktisk til lukning, fortalte mejeriets chef Henrik Jessen, som på podiet havde selskab af pakkeri- og logistikchef Michael Schlosser, QEHS-chef Annemarie Backmann og SU-næstformand Kim Bjerregaard. De fire fortalte om den enorme holdpræstation og det store engagement, som alle ansatte på Branderup havde udvist under ændringen. Bl.a. har de ansatte deltaget i skræddersyede mozzarellakurser, kedelpasserkurser, været i praktik på Rødkærsbro, og ufaglærte er i dag uddannede industrioperatører. Under den seks måneder lange omlægning har der været konstant fokus på kommunikation omkring projektet med bl.a. kick-off-møde, peptalks, nyhedsmails til alle, ugentlige projektopdateringer og filmklip fra byggeriet på YouTube.
Ingen ulykker! En væsentlig del af et godt fysisk arbejdsmiljø er at undgå ulykker! Mange mejerier arbejder målrettet på området, som i den grad blev sat i perspektiv af den sikkerhedskultur, der er på Dupont Nutrition i Aarhus. Herfra fortalte HRdirektør Lene Skyttegaard om de amerikanske sikkerhedssystemer, som det USA-ejede Dupont i dag implementerer på alle deres virksomheder kloden over. Her er der virkelig tale om nul-tolerance! Dupont, der blev grundlagt som en krudtfabrik, har siden 1940’erne arbejdet ud fra, at alle ulykker kan forebygges. HR-direktøren fremhævede bl.a., at: Sikkerhed er ledelsens ansvar men ejes af alle, Sikkerhed er en kultur ikke en projektplan, Sikkerhed er en on-going rejse.
Alle er gode til noget! Alle 500 deltagere nød det sidste indlæg ved en oplagt Ulrik Wilbek, der øste ud af sine ledererfaringer. Nogle af Ulrik Wilbeks lederredskaber hedder: ”Alle er gode til noget” og ”Gensidig respekt for forskellighed”, og herunder om vi motiveres gennem: Resultater og præstationer, Trivsel og relationer, Udvikling og forandring eller Tryghed og struktur. ■
Ulrik Wilbek gav sit bud på vejen til succesfulde forandringer.
MÆLKERITIDENDE 2015
7
Mælk til hjernen Nyt grundvidenskabeligt projekt undersøger mælkepeptiders påvirkning af hjernecellers udvikling og funktion.
Af Brian Christensen, seniorforsker, ph.d., cand. scient.1, Simone S.E. Nielsen, speicalestuderende1, Jan J. Enghild, professor, ph.d., cand. scient.1, Torben Moos, professor. Dr. med.2, Morten S. Nielsen, lektor, ph.d., cand. scient.3og Esben S, Sørensen, lektor, ph.d., cand. scient.1 1) Institut for Molekylærbiologi og Genetik, Aarhus Universitet 2) Institut for Medicin og Sundhedsteknologi, Aalborg Universitet 3)
Kost og hjernefunktion Kan man påvirke spædbørns kognitive udvikling gennem kosten? Kan man spise sig til øget koncentration eller intellektuel kapacitet? Eller kan man udskyde eller helt forhindre udviklingen af demenstilstande via diæten? Sådanne spørgsmål har ført til begrebet ”Brain food”, som er en tidspopulær fællesnævner for mere eller mindre veldokumenterede kostforslag og råd til øgning af den kognitive kapacitet. For at kostens komponenter kan påvirke hjernen, skal en meget vigtig og speciel barriere, blod-hjerne-barrieren (blood-brain barrier - BBB), først passeres. Formålet med dette projekt er at undersøge, om mælkepeptider kan passere BBB og at undersøge deres effekter på hjernecellers vækst og udvikling.
Ingen let adgang til hjernen Hjernens blodforsyning varetages af et finmasket netværk af små blodårer, kaldet kapillærer. Overgangen fra disse
Institut for Biomedicin, Aarhus Universitet
kapillærer til hjernes celler udgøres af BBB. Kapillærnettet er så finmasket og omfangsrigt, at det ville kunne nå hele vejen fra Århus til Berlin, hvis det blev strakt ud. Denne fine struktur gør, at næringsstoffer fra blodet hurtigt kan nå alle hjernens celler efter passage af BBB. Barrieren er så tæt, at kun små molekyler kan trænge passivt fra blodet og ind i hjernen, hvorimod store molekyler som proteiner og peptider skal transporteres aktivt over barrieren. Alligevel antages det, at visse mælkepeptider såsom beta-kasomorfiner, der dannes ved nedbrydelse af beta-kasein i tarmen, efter optag over tarmen til blodet kan trænge gennem BBB og udøve deres effekter på cellerne i hjernen. Ligeledes er det vist, at sialinsyre, som findes i mange mælkeproteiner og som er en vigtig komponent af fedtisoleringen af hjernens celler, kan gennemtrænge eller transporteres over BBB. Før mælkekomponenterne kan nå frem til BBB og hjernen, skal de først
Projekter under Mejeribrugets ForskningsFond Titel: Brain Milk - mælkekomponenters optag og effekt på hjernens celler. Projektleder: Esben Skipper Sørensen, lektor, Institut for Molekylærbiologi og Genetik, Aarhus Universitet Projektperiode: April 2015 - marts 2017. Formål: At undersøge endogene mælkepeptiders transport over blod-hjernebarrieren og deres potentielle effekter på hjerneceller og dermed kognitiv 8 udvikling MÆLKERITIDENDE 2015 og sundhed. Læs mere på: http://www.ddrf.dk/Projekter/Sundhed_og_Ernaering.aspx
optages i tarmen og ind i blodbanen. Mælk indeholder en lang række peptider, der er dannet ved nedbrydning af proteiner i mælken eller i koens yvervæv, og både intakte mælkeproteiner og peptider er blevet påvist i blodet hos børn efter mælkeindtagelse. Det er bl.a. vist, at indtag af mælkekomponenter kan influere blodtryksregulering og det kardiovaskulære system, regulering af blodsukker samt åreforkalkning. Der er således indikationer for, at mælkekomponenter kan optages over tarmen. Der er derimod ikke lavet direkte undersøgelser af, hvilke mælkekomponenter, der evt. kan passere BBB og finde vej til hjernen. Passagen over denne barriere er meget stramt reguleret, og det vil derfor kun være komponenter, der har ”noget at gøre der”, som får adgang. Det kan fx være peptider, der har indflydelse på kognitiv udvikling og sundhed, indlæring, søvn- og humørmønstre samt sialinsyreforbindelser og fosfolipider, der indgår som byggesten i opbygningen af hjerneceller.
Celler fra grisehjerner bruges til at bygge model Påvisning af mælkekomponenters evne til at passere BBB kræver etablering af
NR. 25-26
et cellebaseret modelsystem, da screening i dyremodeller ikke er praktisk gennemførligt. Vi vil i dette projekt anvende en avanceret model for BBB baseret på flere forskellige celletyper, der udtages direkte fra hjernerne af nyslagtede svin (figur 1). Modellen er udviklet på Aalborg Universitet og er nu ved at blive etableret på Aarhus Universitet. Med modellen vil vi undersøge, om mælkekomponenter tilsat på blodkarsiden af BBB bliver transporteret eller optaget således, at de kan genfindes på hjernesiden. Identifikationen af komponenterne på hjernesiden vil blive foretaget ved anvendelse at højfølsom massespektrometri.
Figur 1: Til venstre ses in vitro BBB modellen, som dyrkes i et såkaldt Transwell filtersystem. Endothelceller fra grisehjerner dyrkes på et filter og vokser sammen til en tæt BBB. I bunden dyrkes astrocytter, som er specialiserede støtteceller i hjernen. Astrocytterne sender signaler til endothelcellerne, som gør, at disse vokser sammen til en meget tæt BBB. Til højre ses et mikroskopibillede af endothelcellerne. Den røde farve viser proteinet tubulin, som er en del af cellernes cytoskelet mens den blå farve viser cellernes kerne.
Mælkekomponenternes effekt på hjerneceller Mælk indeholder en stor mængde peptider, der er dannet allerede i koens yver. Sideløbende med undersøgelserne af transporten over BBB modellen, vil vi i laboratorieforsøg undersøge, hvorledes disse mælkepeptider påvirker hjernecellers vækst og udvikling. Dette vil vi gøre ved at måle, om cellerne stimuleres til at producere kendte faktorer for vækst, eller om de ændrer struktur. Til disse studier vil vi anvende både immunologiske teknikker med specifikke antistoffer og avancerede mikroskopiske teknikker til at observere direkte på hjernecellerne.
Grundlagsskabende forskning med stort potentiale Projektet er et samarbejde mellem forskere med medicinske, cellebiologiske og proteinkemiske ekspertiser. Projektet er af grundvidenskabelig karakter, da nogle af de modeller og metoder, der skal anvendes, stadig er på udviklingsstadiet. Potentialet er til gengæld stort, og projektets resultater vil bidrage til en øget viden om mælkekomponenters mangeartede fysiologiske effekter. Identifikation af mælkekomponenter, der har effekt på hjernens celler, kan føre til udvikling af nye højværdi-mælkeingredienser, der kan benyttes i funktionelle fødevarer med positive effekter på sundhed og velvære. Sådanne komponenter vil have et stort kommercielt potentiale for mejeribranchen og mælkeproducenterne. ■
NR. 25-26
Resume Kostens indflydelse på hjernens udvikling og sundhed er et område, der har fået stor opmærksomhed de senere år. Formålet med dette projekt er at undersøge, om mælkepeptider kan gennemtrænge blod-hjerne-barrieren og belyse deres indflydelse på hjernecellers udvikling og vækst. Resultaterne vil kunne danne grundlag for udvikling af mælkebaserede fødevareingredienser til stimulering af hjernens udvikling og funktion. Projektet er et grundvidenskabeligt samarbejde mellem Institut for Biomedicin og Institut for Molekylærbiologi og Genetik på Aarhus Universitet, samt Institut for Medicin og Sundhedsteknologi på Aalborg Universitet. Projektet er støttet af Mejeribrugets ForskningsFond, Arla Foods Ingredients samt Aarhus og Aalborg Universitet.
MÆLKERITIDENDE 2015
9
Dansk Mejeribrugs moderne historie - Del X
Internationale Arla Foods
Af fhv. forstander J.M. Buch Kristensen, buchk@os.dk
Det engelske marked har siden 1882 været hovedmarked for danske mejeriprodukter. De vestjyske bønder, der startede Hjedding Andelsmejeri, havde for øje, at de ville producere smør af en så høj kvalitet til England, at det kunne konkurrere med herregårdssmørret. Smøreksporten til England har spillet en væsentlig rolle for den store udbredelse af andelsmejerier i Danmark og dermed også for etableringen af Mejeriselskabet Danmark i 1970. For Arla Foods, som selskabet hedder i dag, er mejerimarkedet i England stadig et af de mest interessante.
Udvikling gennem 25 år
Aktiv indsats og kamp
I 1989 oprettedes MD Foods International. Selskabet startede med i 1990 at købe det 5. største mejeri i England. Det var begyndelsen på Arla Foods internationale story. Fra 1990 til i dag er Arla Foods koncernen ekspanderet gennem opkøb og fusioner, først og fremmest i England og Sverige, men også i Tyskland, Holland, Belgien og Luxembourg til en global koncern. I dag har Arla Foods andelshavere i syv nordeuropæiske lande. Arla Foods havde i 2014 en total omsætning på 79,1 mia. kr., 13.500 andelshavere, en mælkemængde på ca. 13 mia. kg og knap 20.000 medarbejdere. Arla Foods er EU´s næststørste og Verdens 7. største mejerikoncern.
Denne position er ikke nået uden en stor aktiv indsats og kamp fra Arla Foods side. Igennem de sidste 25 år er der sket en voldsom international udvikling, som det fremgår af nedenstående oversigt: 1989: Oprettelse af MD Foods International. 1990: Overtagelse af Associated Fresh Foods. England. Englands 5. største mejeriselskab. 1992: Overtagelse af Cooperative Retail Services. England. Betydeligt konsumsalg i London. 2000: Fusion med svenske Arla. Skandinaviens næststørste mejeriselskab. 2000: Samarbejde med Fonterra. New Zealand. Samarbejde om det engelske marked.
Arla Foods overordnede strategi for mælkeproduktion er: • At arbejde sammen på tværs af værdikæden om at øge dyrevelfærden. • At spare ressourcer som vand, energi og foder. • At reducere udledningen af drivhusgasser og fremme biodiversiteten.
10
MÆLKERITIDENDE 2015
Da Arla Foods i 2012 fusionerede med Milch-Union Hocheifel (MUH) indgik bl.a. det store tyske mejeri i Pronsfeld nær grænsen til Belgien og Luxembourg. (Foto: MUH).
2000: I løbet af 2000-erne etablering af alliancer og joint ventures med National Foods i Emiraterne, Delta i Grækenland og Sancor i Argentina. 2003: I årene 2003-2007 fusion med Expresss Dairies. England. England største konsummælksvirksomhed. 2004: Overtagelse af et canadisk osteimport og -producentfirma. Canada. 2006: Overtagelse af Ingmann Foods. Finland. Ingmann Foods er Finlands næststørste mejeriselskab. 2006: Opkøb af det private mejeri White Clover Dairy. Wisconsin. USA. 2007: Etablering af joint venture med Artis. Rusland. Herefter: Arla Foods Artis LCC. 2009: Køb af Friesland Fresh Foods. Holland. (Nyt navn: Arla Foods BV). 2010: Arla Foods UK indgår joint venture med Westbury Dairies Ltd. England. 2011: Fusion med Hansa-Milch eG. Tyskland. Samtidig bliver 670 tyske landmænd andelshavere i Arla Foods. Hansa-Milch er Tysklands tredjestørste mejeriselskab. 2011: Overtagelse af Allgäuland-Käsereien. Tyskland. 2012: Fusion med Milch-Union Hocheifel MUH. Tyskland. 2012: Fusion med British Milk Link. England. Samtidig bliver 4.276 engelske landmænd andelshavere i Arla Foods. 2012: Samarbejdsaftale med China
NR. 25-26
I 2012 indgik Arla Foods v/ CEO Peder Tuborgh en samarbejdsaftale med de kinesiske partnerne. (Fotograf: Rasmus Bluhme/Arla Foods).
Arla Foods’ hovedsæde i Aarhus. (Foto: Arla Foods).
Mengniu Dairy Company. Ltd og med COFCO. Kina. 2014: Fusion med det belgisk, tyske og hollandske andelsselskab EGM Walhorn. Et andelsselskab ejet af 795 andelshavere. (Belgien 426, Tyskland 317 og Holland 52). Herefter andelshavere i Arla Foods. 2015: Etablering på nye markeder i Asien og i Afrika.
DMK (Tyskland) og Dairy Farmers of America (USA). Arla Foods søger med sin position som global koncern at fokusere på økologiske og sunde produkter, samt at være den førende landmandsejede mejerikoncern. Arla Foods er således et enestående udtryk for den andelstanke, der er unik for Danmark.
Fra lokalt selskab til global koncern Arla Foods har igennem de 25 år, der er vist i oversigten, bevæget sig fra at være et lokalt selskab til at blive en global
koncern. Fra starten var Arla Foods’ hovedmarkeder Danmark, Sverige og England. I dag har Arla Foods store interesser, ud over de tre hovedmarkeder, i Tyskland, Holland, Polen, Finland, Rusland, Saudi Arabien, Afrika, USA, Canada, Brasilien, Argentina og Kina. Som global koncern har Arla Foods produktion i 13 lande og salgskontorer i 33 lande. I dag er Arla Foods blandt de førende mejeriselskaber i verden og kan ”bide skeer” med de største mejeriselskaber i verden: Lactalis og Danone (Frankrig), Fonterra (New Zealand), FrieslandCampina (Holland), Nestlé (Schweiz),
Arla Foods’ nye store friskmælksmejeri i UK, Arla Aylesbury stod færdigt sidste år. (Foto: Arla Foods).
International og global udvikling De store indkøbskæder world wide kræver en effektiv og bæredygtig forsyningskæde fra ko til forbruger. Kun store internationale virksomheder med efterspurgte mærker og logistisk kapacitet kan komme i betragtning som leverandører til de store detailhandelskæder. Med den internationale og globale udvikling Arla Foods har gennemgået igennem de sidste 25 år, står selskabet godt rustet til fremtiden.
Kilder:
Arla Foods strategi for produktion og afsætning er: • At udvikle Arla Foods kerneforretning. (Produktion og salg af mejeriprodukter) • At udvikle Arla Foods tre globale brands: Arla, Lurpak og Castello. • At skabe vækst uden for EU. • At blive mere effektiv.
NR. 25-26
Bigum, Jens: Mælkevejen. Fra landsbymejerier til global koncern. Hovedland. 2007. Christensen, Jens: Fra Andelsmejerier til Arla Foods 1882-2012. danmarkshistorien.dk. Århus Universitet. 2012. http://www.arlafoods.dk/en/about-us/ history/arla-landmarks/ Mælkeritidende: Årgang 1989 - 2015. Odense.
MÆLKERITIDENDE 2015
11
Er mejeriingeniører en mangelvare? Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen var 19. november samlet i Odense for at gøre status på 3 års indsats med en række initiativer og aktiviteter for at nå en målsætning om at sikre branchen et tilstrækkeligt antal fagligt velkvalificerede mejeriingeniører.
15 virksomhedsmedlemmer, repræsentanter fra KU samt øvrige interessenter drøftede på baggrund af virksomhedernes prognoser frem til 2025 målsætningen for arbejdet i de kommende år.
Målsætning realiseret Målsætningen har hidtil været at uddanne 25 mejeriingeniører pr. år. Et tal, der synes at blive realiseret inden for et par år med 27 kandidatstuderende indmeldt på studiet i 2015, og som lover godt for fremtiden.
39 i praktik Ansøgerfeltet til mejeripraktik er på 39 i 2016 – et rekordstort antal. Det har samtidigt givet øget aktivitet for at
12
MÆLKERITIDENDE 2015
finde 78 praktikpladser, og heldigvis er der stor imødekommenhed i branchen. Mejeripraktikken er nemlig et vigtigt incitament for at søge videre på mejerikandidaten.
Prognose 2025 I alt 15 virksomheder indgår i prognose 2025 med deres forventninger til ansættelse af mejeriingeniører de næste 10 år. De har også samtidigt ansat 50% af alle mejeriingeniører - og vil ifølge
prognoserne ansætte en højere procentdel i fremtiden. Konklusionen bliver en revideret målsætning om at udklække 30-35 mejeriingeniørkandidater pr. år. Tallene og udviklingen vil blive fulgt tæt samtidig med, at der holdes øje med ledigheden blandt nyuddannede og fortsat fokus på kvalitet i uddannelsen. ■
JRO
NR. 25-26
Kort fortalt Mejeribrugets Årbog 2016
Lukket mellem jul og nytår Sekretariatet og redaktionen holder lukket mellem jul og nytår. Vi åbner igen mandag den 4. januar. Deadline på Mælkeritidende nr. 1 næste år er onsdag den 6. januar 2016! Sekretariatet og redaktionen ønsker alle medlemmerne, læsere og abonnenter samt bladets annoncører en rigtig glædelig jul og et godt nytår! (Foto: Colourbox).
Nyt Unika refinementcenter Onsdag den 2. december indviede Arla sit nye refinement-center til Unikaostene på Troldhede Mejeri. Centret er indrettet med mange små rum til udvikling, lagring og klargøring af de indtil videre ni forskellige Unika-oste, som mejeristerne lægger deres ypperste håndvæk i! Blandt Unika-ostene fra Troldhede refinement-center er ”Sirius”. En ganske anderledes og bemærkelsesværdig ost i fagsammenhæng, idet den både er tilsat hvide og blå skimmelkulturer og udenpå bliver håndvisket med en rødkit. Osten har været nogle år undervejs, for først nu er der med centret indrettet et særligt rum for lagring af ”Sirius”, som er skarpt adskilt fra de øvrige rum, så ostens særlige kultursammensætning ikke overføres til andre af Unika-ostene. ”Sirius” er dehydreret - eller ”indtørret” - så de fantastiske smagsnuancer bliver ekstra forstærket, dertil bidrager ostens udseende i blå, hvide, rødlige nuancer og skønne duft til pirring af alle sanser. Unika-teamet anbefaler at nyde et glas æblevin med god syre til osten. ”Sirius” kommer ud til gourmet-restauranterne samt i Arlas egne to Unika-butikker i Aarhus og i Torvehallerne i København - lige før jul! (Foto Arla Foods: Premium Food Manager John Gynther og Unika Sirius).
NR. 25-26
Har du husket at købe Mejeribrugets Årbog 2016? Årbogen indeholder mange nyttige informationer om branchen, bl.a. mejeristatistikker, aktivitetskalender 2016, oversigt over mejeribrugets leverandører, info om forskning og uddannelse, fonde og legater, en fortegnelse over mejerierne samt mærkedage for mejeribrugets ledere mv. Årbogen koster 125 kroner (ex. moms og forsendelse). Du kan bestille Årbogen via mail books@maelkeritidende. dk / www.mejerileder.dk/bestillingsformular.
Arla Birkum vandt ArbejdsmiljøPrisen Torsdag den 26. november 2015 uddelte Arbejdsmiljørådet for 10. gang ArbejdsmiljøPrisen til fire vindere udvalgt blandt tre nominerede arbejdspladser inden for hver af følgende fire priskategorier: Psykisk arbejdsmiljø, Samarbejde om arbejdsmiljø, Muskel-skeletpåvirkninger og Arbejdsulykker. I sidstnævnte kategori vandt Arla Birkum i år! Siden 2010 har Birkum arbejdet målrettet på at reducere antallet af arbejdsulykker og skabe en sikker arbejdskultur. Indsatsen har haft to mål: At opnå et sikkert og trygt arbejdsmiljø og undgå arbejdsulykker og dels at skabe en sikkerhedskultur, hvor hver enkelt medarbejder har sikkerhed som førsteprioritet. Indsatsen er foregået i et tæt samarbejde mellem arbejdsmiljøorganisationen, SU og ledelsen, og det har været med til at sikre forankring af sikkerhedskulturen. Medarbejderne er blevet inddraget via workshops og har taget ejerskab i sikkerhedskulturen, hvor man hver dag passer på hinanden og påpeger forhold, der er sikkerhedsmæssigt problematiske. Indsatsen har ført til markante resultater i forhold til antallet af ulykker. Tidligere var der 6 og 9 ulykker årligt, men de sidste 4 år har der kun været 2 arbejdsulykker på mejeriet! (Foto af Birkum-vinderholdet, Arbejdsmiljørådet).
MÆLKERITIDENDE 2015
13
Kort fortalt Vind et gavekort på 300 kr. Mejerifolk uden Grænser trækker lod om et gavekort på 300 kr. blandt de næste 20 medlemmer af Mejerifolk uden Grænser. Vi er ved at nå vores første milepæl om at komme op på 300 medlemmer, så vi kan blive registreret som almennyttig organisation og derved tilbyde fradragsberettiget medlemskab. Vi er der næsten, men vi mangler 20 medlemmer. Så hvis du alligevel har overvejet at blive medlem og ikke fået det gjort endnu, så har du nu en unik mulighed. Lodtrækningen finder sted, så snart vi når de 300 medlemmer, og vinderen får direkte besked og bliver også annonceret i Mælkeritidende.
Friesland dropper 433 bønder I Belgien er 443 mælkeproducenter vrede, fordi deres mejerikoncern, hollandske FrieslandCampina oplyser, at de fremover ikke vil aftage landmændenes mælk. FrieslandCampina har besluttet, at de vil overdrage de 443 landmænds mælk til konkurrenten, andelsselskabet Milcobel. Årsagen er, at FrieslandCampina har for meget mælk i forhold til efterspørgslen i Belgien. De 443 mælkeproducenter leverer årligt omkring 180 mio. liter mælk. FrieslandCampina beholder 441 andre belgiske mælkeproducenter samt 28 belgiske andelshavere. Flere hollandske landboorganisationer har varslet protester efter FrieslandCampinas melding. De 443 landmænd var ikke andelshavere i mejeriet, men mener alligevel, at de har visse rettigheder. (Foto: FrieslandCampina).
Brug for mere kalk Nye undersøgelser fra den internationale osteoporose-forening viser, at rigtig mange mennesker er i kalkunderskud, skiver DairyReporter.com. International Osteoporosis Foundation (IOF) har foretaget en kalcium-undersøgelse blandt knap 7.000 personer i 80 lande, og analysen viser, at deres gennemsnitlige kalciumindtag var på kun 594 mg pr. dag. Det anbefalede kalciumindtag er på 1000 mg for voksne, og for børn/unge mellem 9-18 år er mængden 1.300 mg. Ældre over 70 år bør indtage mere end 1.200 mg kalcium dagligt. Ét glas mælk indeholder 300 mg kalcium. Kalciummangel kan som bekendt føre til knogleskørhed men også til problemer med synet og unormal hjerterytme. De bedste kilder til kalk er ifølge IOF; hytteost, yoghurt og mælk, men andre ostetyper er også højt på listen. (Foto: Colourbox).
Mejerikortet Det er nu muligt at købe Mejerikortet, der er opdateret pr. november 2015. Med Mejerikortet ved hånden kan du hurtigt se, hvor i landet de danske mejerier og mejeriselskaber samt iscremeproducenter og gårdmejerier er placeret. Mejerikortet fås i to størrelser: A-3 format til 25 kr. eller stor plakat (60 cm x 80 cm) til 100 kr. (priser ex. moms og forsendelse). Du kan bestille Mejerikortet via mail books@maelkeritidende.dk eller på www.mejerileder.dk/ bestillingsformular.
14
MÆLKERITIDENDE 2015
NR. 25-26
Mælkealternativer boomer Det globale indtag af mælkealternativer forventes at stige med 15,5% hvert år frem til år 2020, hvor drikkekategorien estimeres at nå et samlet globalt salg på 140 mia. kr., hvilket er tre gange højere end i dag. Det skriver DairyReporter. com, som har tallene fra MarketsandMarket. Salget af fx ris-, mandel-, havre- og sojadrikke vil især øges blandt laktoseintolerante forbrugere i Fjernøsten men også blandt det stigende antal vegetarer i den vestlige verden. (Foto: Colourbox).
Flødesalget fordobles i julen December er lig med risalamande, brun sovs og grønlangkål i lange baner, når julefrokoster, adventshygge og juleaften står for døren. Arlas salgstal på fløde viser, at hver dansker i gennemsnit indtager mere end en halv liter 38 %-piskefløde i løbet af december - svarende til mere end 6 mio. kartoner halvliters fløde. Det betyder, at der langes dobbelt så meget piskefløde over disken i julemåneden som på årets øvrige måneder: - Traditionen tro spiller piskefløden en vigtig rolle for smagsoplevelsen, og det er en del af juletraditionen, at maden skal smage, som den plejer, udtaler Tove Færch, leder af Karolines Køkken. Også tal fra Karolines Køkkens opskriftsdatabase viser, hvad fløden skal bruges til. Alene i december er der nemlig godt 200.000 søgninger på risalamande - og det er en klar førsteplads blandt alle søgninger. (Foto: Arla Foods).
Vil du have Mælkeritidendes indeks 2015 tilsendt? Redaktionen offentliggør ikke Mælkeritidendes indholdsfortegnelse for 2015. Vi udfærdiger dog indekset til internt brug samt til alle, der ønsker det. Hvis du gerne vil have indekset tilsendt, kan du henvende dig til redaktionen på info@maelkeritidende.dk eller tlf. 66 12 40 25.
40 års jubilæum Stort tillykke til Gunnar Højhus, som
Vaniljeyoghurt gør dig lykkelig Et hollandsk forsøgsprojekt viser, at yoghurt med vanilje gør dig lykkelig, skriver DairyReporter.com. Studiet, der har Dr. J. Mojet i spidsen, er udført på Food & Biobased Research i Holland. Ved hjælp af eye-tracking-udstyr blev reaktioner målt hos en række testpersoner, der indtog forskellige former for fødevarer. Her viste det sig, at fedtfattig kost gjorde respondenterne ”positive”, mens indtag af yoghurt med vanilje gjorde dem ”lykkelige. Derimod gav frugtyoghurt ikke nogen særlige udslag. (Foto: Colourbox).
NR. 25-26
Fredag den 1. januar 2016 kan fejre 40 års jubilæum ved Arla, hvor han arbejder som mejerimedarbejder. Stort tillykke med dagen Arla Foods Holstebro Mejeri Hjermvej 24-26, Holstebro
MÆLKERITIDENDE 2015
15
Kort fortalt 10 tons mælk fra én ko
50 år
I perioden fra 1. oktober 2014 til 30. september 2015 steg mælkeydelsen pr. ko med 298 kg, skriver LandbrugsAvisen. Dermed yder en dansk malkeko i gennemsnit ca. 10 tons mælk pr. år. Stigningen i ydelsen ligger på linje med gennemsnittet for de senere år men er dog ikke så stor som i kontrolåret 2013-14, hvor ydelsen steg med 525 kg.
Logistikchef Johan Biller, Arla Foods Rødkræsbro Mejeri fylder den 25. december 50 år. Teknisk chef Kenneth Hansen, Roskilde fylder den 27. december 50 år. Finance Business Partner Karen Bendorff, Arla Foods Esbjerg Mejeri fylder den 15. januar 50 år. Senior Director Birthe Juul, Arla Foods, Viby fylder den 20. januar 50 år. Senior Technical Product Manager Jeppe Gammelby, Arla Foods, Viby fylder den 21. januar 50 år.
60 år Section Manager Anders Neimann-Sørensen, Chr. Hansen A/S fylder den 24. december 60 år. Foreman Knud Rahbek, Arla Foods Danmark Protein, Videbæk fylder den 12. januar 60 år.
25 millioner mælkekroner Der har i flere europæiske lande været forskellige støtteformer til de økonomisk belastede mælkebønder. Et af landene er Sverige, og her har den svenske detailkæde ICA i samarbejde med landbrugsorganisationen LRF igangsat salg af visse mælkeprodukter, som forbrugerne har kunnet betale en ekstra krone for. Efter syv ugers salg har ICA fået 25 millioner ”mælkekroner” i pengekassen, skriver atl.nu. Mælkekampagnen løber fra september og seks måneder frem. ICA og LRF forventer, at kampagnen samlet skal give 100 millioner svenske kroner, hvilket i snit vil betyde ca. 25.000 kr. til hver mælkeproducent. Ifølge ICA er de første penge sendt til de svenske mælkeproducenter. (Foto: Colourbox).
Fonterra salg i USA New zealandske Fonterra har besluttet at sælge sin 50%-anpart i joint-venturet DairiConcepts, som koncernen har ejet sammen med den amerikanske mejerigigant Dairy Farmers og America, skriver DairyReporter.com. Prisen er knap 900 mio. kroner. DairiConcepts blev etableret i 2000, og virksomheden fremstiller oste, mælkeingredienser og smagssystemer på otte anlæg i seks USA-stater. Grunden til frasalget er, at Fonterra ønsker at fokusere på sine kerneområder. (Foto: Fonterra).
16
MÆLKERITIDENDE 2015
70 år Fhv. laboratorieassistent Jørgen Kristensen, Kolding fylder den 30. december 70 år.
75 år Birgit Madsen, Holsted fylder den 20. januar 75 år.
75 år Mejeriingeniør Flemming Aamann, Virum fylder den 5. januar 75 år. Siden sin dimission i 1970 har Flemming har været aktiv i mejeribruget i mere end 50 år - først i en årrække til fordel for 3. verdens landene, hvor han har stået i spidsen for utallige undervisningsforløb gennem ansættelser i FAO og FN. Siden i Danmark som bl.a. marketingschef i Chr. Hansen, hvor han var tilknyttet frem til sin pensionering. Parallelt med sit professionelle virke har Flemming været aktiv i Dansk Mejeriingeniør Forenings bestyrelse siden 1979 og fra 1989 som formand - en tillidspost han gav videre til Martin Holst Petersen i 2005. Flemming Aamann fortsatte som næstformand i Dansk Mejeriingeniør Forening og var samtidig formand for Mælkeritidende i årene frem til 2010. Under de mange år med organisatorisk arbejde har Flemming forvaltet mange poster herunder i Nordisk Mejeriteknisk Råd, hvis sekretariat i dag er placeret under Mælkeritidende.
NR. 25-26
Personalia 25 års jubilæum Ledende laborant Lise-Lotte Truelsen, Arla Foods Korsvej Mejeri, Fredericia kan den 1. januar fejre 25 års jubilæum. SCD/PTD Senior Specialist Per Michael Olsen, Arla Foods, Viby kan den 1. januar fejre 25 års jubilæum. Production Operations Co-ordinator Bent Olsen, Arla Foods Danmarks Protein, Videbæk kan den 1. januar 2016 fejre 25 års jubilæum. Teamleder Johnny Hedegaard Grønmar, Arla Foods Taulov Mejeri, Fredericia kan den 1. januar 2016 fejre 25 års jubilæum.
40 års jubilæum Driftsingeniør Alf Andersen, Arla Foods Esbjerg Mejeri, Esbjerg kan den 18. januar 2016 fejre 40 års jubilæum.
Ny direktør hos Dairy Fruit Dairy Fruit har pr. 1. november ansat Carsten Valentin som topchef. Han afløser Jesper Cantby på posten. Carsten Valentin kommer fra en stilling som Senior Director hos Arla Foods Ingredients i Aarhus, hvor han havde det overordnede ansvar for forretningsenheden Funktionelle
Mælkeproteiner, der leverer proteiner til den globale fødevareindustri. Carsten Valentin har desuden i en række år været ansat som Sales Director hos Arla Foods Ingredients i Argentina. Herfra havde han også ansvar for koncernens datterselskab i Brasilien.
Nye mejerilærere på Kold College Jakob Bak Aldershvile er pr. 1. december ansat som faglærer på Kold College. Han er uddannet mejerist og siden procesteknolog med mejerispeciale i 2004, hvorefter han var ansat som fermenteringstekniker på Chr. Hansen A/S. Jakob Bak Aldershvile kommer fra en stilling som ostemester/afdelingsleder på Uhrenholt A/S Grøndal Mejeri. Jens Christian Pedersen er pr. 1. december ansat som faglærer på Kold College. Han er udlært mejerist og har sin mejerierfaring fra en række mejerier i Arla Foods bl.a. Rødkærsbro, Nr. Vium og Troldhede. Jens Christian Pedersen blev i 2012 uddannet procesteknolog med speciale i fødevarer og kommer fra en stilling i Uhrenholt A/S Grøndal Mejeri.
MIA-udvalget Arbejdstagersiden i Mejeriindustriens Arbejdsmiljøudvalg (MIA) har udpeget forhandlingssekretær Peter K. Holm som ny formand for MIA. Samtidig har Mejeribrugets Arbejdsgiverforening udpeget Nils Juhl Andreasen som ny næstformand for MIA efter Anne -Sofi Christiansen, Foreningen af mejeriledere og funktionærer. Fødevareforbundet NNF har udpeget faglig konsulent Finn Ladegaard som nyt medlem i forbindelse med Poul Erik Faarkrogs fratræden.
NR. 25-26
På billedet ses medarbejdere i MIA og medlemmer af MIAudvalget. Siddende fra venstre: Torben Jans, Kim Bonde Nielsen, Lars Gram, Betina Goul, Peter K. Holm (formand), Nils Juhl Andreasen (næstformand), Birgitte Dember, Claus Hansen, Lars Kaae, Anne-Sofi Christiansen. Stående fra venstre: Ole Brander, Tommy Jensen, Stig Pedersen, Finn Ladegaard, Kasper Palm.
MÆLKERITIDENDE 2015
17
Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com
Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚
❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚
Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Sales Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com
Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjylland Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjylland Produktionschef Bjarke Damsgaard Jørgensen tlf. 87 51 42 34 bjjor@arlafoods.com Vestjylland Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com Sydjylland Produktionschef Leo Lund tlf. 72 30 49 36, e-mail: Leo.Lund@arlafoods.com Fyn Production Manager René C. Byrgesen tlf. 20 51 90 37 e-mail: rcb@lactosan.com Østdanmark Product Engineer Jørgen H. Petersen tlf. 40 88 69 18, e-mail: JP@lysglimt.dk
Au2mate A/S Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk – www.au2mate.dk
FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-fredag 8-18.
Akademikernes Centralorganisation
❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚
❚ Emballage ❚ ❚ ❚
Constantia Corona Industriskellet 2, 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 – Fax 43 73 26 00 customerservice@corona.cflex..com Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån, Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06
PTI A/S Vennelystvej 2, 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 – Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk – www.pti-as.dk Salicath ApS Rue 5A, DK-5900 Rudkøbing Tlf. 40 16 12 01 – Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk
❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚
❚ Gulve ❚ ❚ ❚ DSS, A Tetra Pak Company Bergsøesvej 17, 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 – Fax 87 20 08 90 info@dss.eu – www.dss.eu
FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.
S. Sørensen I/S Tigervej 11, 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 – Fax 97 91 05 22
Bjarmodan A/S Højgaardsvej 10 8300 Odder Tlf. 86551489 www.bjarmodan.dk bjarmodan@bjarmodan.dk
❚ Køleanlæg ❚ ❚ ❚
GEA Filtration Nørskovvej 1B, 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 – Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com
❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚
ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.
Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14. Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.
18
MÆLKERITIDENDE 2015
Johnson Controls Køleteknik Sortevej 30 8543 Hornslet Tlf.: 8736 3100 Fax: 8736 3101 cg-eur-dk-koeleteknik@jci.com www.johnsoncontrols.dk
Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13, 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 – Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
Møder og udstillinger ❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 28. januar 2016 Mejeriteknisk Selskab Marked, trends, innovation Hotel Legoland
Mejerinyheder - ganske gratis! Vil du gerne have ugens vigtigste mejerinyheder i din mailbox hver fredag? Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeri industriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen. Du kan tilmelde dig UgeNyt på www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!
Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke bannerannoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside. En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!
3. februar 2016 Mejeribrugets Dag KOLD College
Mejeristhuset Nedenstående kan du se ledige perioder for ophold i de næste måneder i Foreningen af mejeriledere og funktionærers sommerhus, ”Mejeristhuset” i Kandestederne ved Skagen. Mejeristhuset - en ekstra dag? Det er muligt at booke ekstradage ud over de almindelige perioder (tors-søn og søn-tors). Tjek kalenderen og book ekstradage ca. en måned før. Ledig i efterårs/vinteræsonen Det er muligt for medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og af Dansk Mejeriingeniør Forening at booke perioder i de kommende efterårs- og vintersæsoner, som endnu er ledige. Du kan altid orienterede dig om ledige perioder og læse mere om Mejeristhuset på www.mejerileder.dk Sæson A
Sæson B
Sæson C
Sæson D
December 49 50 51 52 53
M 30 7 14 21 28
T 1 8 15 22 29
O 2 9 16 23 30
T 3 10 17 24 31
F 4 11 18 25
L 5 12 19 26
S 6 13 20 27
M
T
O
T
4 11 18 25
5 12 19 26
6 13 20 27
7 14 21 28
F 1 8 15 22 29
L 2 9 16 23 30
S 3 10 17 24 31
T 2 9 16 23
O 3 10 17 24
T 4 11 18 25
F 5 12 19 26
L 6 13 20 27
S 7 14 21 28
19. april 2016 Mejeriernes Leverandørdag Hotel Legoland 27. april 2016 AP Pension Generalforsamling 25. maj 2019 Årets 2. Kredsudstilling Sted oplyses senere 26. maj 2016 Mejeriteknisk Selskab Fødevaresikkerhed Hotel Legoland
❚ Udland ❚ ❚ ❚ 15.-24. januar 2016 Grüne Woche Berlin, Tyskland 10.-13. februar 2016 BioFach Nürnberg, Tyskland 1.-4. juni 2016 Mejeribrugets Studietur Destination oplyses senere
Januar
Mejeriliv
Ulykker • Tandskader • Sundhed Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25
53 1 2 3 4
Februar 5 6 7 8 9
M 1 8 15 22 29
OBS: Redaktionen tager forbehold for perioder, der evt. er udlejet, efter bladet er sendt til trykning!
MÆLKERITIDENDE 2015
19
Dag forventes Program for Mejeribrugets te flere inhen færdigt snarest, og du kan søg, foresbe hed som virk om formationer dag.dk gets ibru drag mv. på: www.mejer
Mejeribrugets Dag 3. februar 2016 Mejeribrugets Dag afholdes næste gang onsdag den 3. februar 2016 på Kold College! Sidste år deltog ca. 500 mejerifolk i arrangementet! Husk Mejeribrugets Dag er for alle mejerifagligt interesserede! Foredrag og events I 2016 bliver temaet for foredragsrækken: ”Fokus i Mejeriet - Mejeribruget 2020/2025”, og der vil være en række faglige indlæg om bl.a.: Fremtidens mejeri, Statisk proceskontrol, Alternativ opvarmningsmulighed, Vand en vigtig ressource/genanvendelse af RO vand, Onlinestyring og kontroller, Markedet og visionerne. Derudover byder Mejeribrugets Dag på øvrige events: Virksomhedsbesøg, workshops, frokost på Kold College, årets 1. Kredsudstilling (produktudstilling), virksomhedsstande og god mad fra Kolds kokkeelever.
Workshops og stande? Hvis din virksomhed ønsker at deltage på Mejeribrugets Dag med workshop og/eller en stand på produktudstillingen, så er der masser af muligheder! For at høre mere om dette så kontakt allerede nu chefkonsulent Lars Johannes Nielsen, L&F på LJN@lf.dk
For alle!
HUSK Mejeribrugets Dag den 3. februar 2016 på Kold College er for ALLE mejerifagligt interesserede!
Foreløbigt program Kl. 09.30-11.30: Kl. 11.45-12.45: Kl. 12.45-13.30: Kl. 13.30-14.00: Kl. 14.00-16.00: Kl. 16.00-18.30: Kl. 17.00-18.30:
Besøg Albani Bryggerierne, max. 100 deltagere Frokost i restauranten på Kold College Evt. workshops Kaffe og kage (indgang festsal - Dalum Landbrugsskole) Foredrag i festsalen – Mejeribruget 2020/2025 Kredsudstilling Buffet ved Kolds Kokkeelever
DMS: Marked, Trends, Innovation Husk: Danmarks Mejeritekniske Selskab afholder seminar om Marked, Trends, Innovation den 28. januar 2016 på Hotel Legoland i Billund. Program for seminaret bringes i næste nr. af Mælkeritidende samt bliver lagt på hjemmesiden mejeritekniskselskab.dk primo januar 2016.
Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ
Flere informationer