Issuu

2 Wochen gültig

Premium-Fleisch aus aller Welt Argentina Beef

«Natürlich, aussergewöhnlich und hochwertig» Ausgesuchte argentinische Angus Rinder liefern das schmackhafte und natürlich gewachsene Fleisch. Die unendlichen Weiten der Weiden Argentiniens lassen die Rinder in einer natürlichen Umgebung aufwachsen. Klares Wasser, reine Luft und das saftige Gras der argentinischen Pampa sind die Grundlage für den aussergewöhnlichen Geschmack des argentinischen

Beef. Argentina Beef liefert gleich bleibende und hochwertige Fleisch eigenschaften. Es ist fest in der Konsistenz, saftig und aromatisch im Geschmack. Lassen Sie sich dieses Rindfleisch aus Argentinien auf der Zunge zergehen, denn nicht umsonst ist das argentinische Rindfleisch die Grundlage aller guten Steakhäuser.

Argentina Black Angus Beef Filet

Argentina Black Angus Beef Entrecôte

Argentina Black Angus Beef Huft

Argentinien

5560

Gültig von 10.12.–24.12.2018 / KW 50–51 / 68

3890

2980

American Beef

«Höchste Qualitätsklasse am Knochen gereift» US-Beef «Knochengereift» wird ausschliesslich aus der höchsten US-Qua litätsklasse «prime» selektioniert und steht damit für exzellenten Fleischgenuss. Mit dem US-Beef «Knochengereift» bietet TopCC eine Exklusivität an Zartheit und Genuss für jeden Fleischliebhaber an. Das US-Beef wird

US Black Angus Beef Rib Eye mit Bein, am Knochen gereift geschnitten USA kg

7690

US Black Angus Beef T-Bone am Knochen gereift geschnitten USA kg

7990

während 28 Tagen am Knochen gereift. Durch die traditionelle Trockenreifung verliert das edle Fleisch 15 bis 20% an Feuchtigkeit, was sich im besonders intensiven Fleischgeschmack und der exzellenten Zartheit widerspiegelt.

US Beef «das Nonplusultra für den Steak-Fan» Das Fleisch der Rinder aus den Vereinigten Staaten gilt als bestes «High Quality Beef» und einziger Garant für einen fleischigen, zarten Hochgenuss. Dies beruht zum grössten Teil auf der einzigartigen Aufzucht und Mast, welche die Tiere aus ausgesuchten Fleischrassen (z.B. Black Angus)

durchlaufen. Aufgewachsen in den weiten Prärie- und Graslandschaften Amerikas werden die Tiere zur Endmast in spezielle Feedlots überführt. In diesen werden sie im Minimum 100 Tage mit Mais, Korn etc. gefüttert, und so wird die einzigartige Marmorierung im Muskelfleisch erreicht.

US Black Angus Beef Filet

US Black Angus Beef Flanc Steak

USA

7860

4750

US Black Angus Beef Entrecôte

US Black Angus Beef Rib Eye

US Black Angus Beef Huft

USA

5590

6280

4540

Wagyu Beef

«Der exklusive Fleischgenuss» Wagyu Beef (übersetzt: «Japanisches Rind») ist eine Delikatesse. Entstanden aus einer Jahrhunderte alten, vorsichtigen und selektiven Züchtung von Rindern. Es ist berühmt für seine Marmorierung, die wiederum für den aussergewöhnlichen Geschmack verantwortlich ist. Die Produktion

von diesem Beef ist Züchtern vorbehalten, die die Genetik des Wagyu Beef besitzen. Das Beef wird nach Marmorierung und Reinheit der Genetik bewertet. Ein striktes Auswahlverfahren ist die Garantie, dass nur die beste Qualität den Weg auf Ihren Teller findet.

Wagyu Kagoshima Beef Entrecôte Marmorierungsgrad A5 (8–12) Japan

25500

Wagyu Beef Entrecôte

Wagyu Beef Filet

Marmorierungsgrad 6+ Marke: firstlight (hormonfrei) Neuseeland

14450

14800

Australia Beef

«Eine lange und stolze Geschichte» Australia Beef ist die Kreation von Rinderzüchtern vom fünften Kontinent. Das Ziel ist es, dem Konsumenten einen möglichst hohen Genuss zu bieten. Das Geheimnis dahinter: eine einmalige Mischung von Rinderkreuzungen, Aufzucht und Mast möglichst «stressfrei» unter denselben Eignern, ausge

wähltes Futter wie Korn und Frischgras. Diese Massnahmen garantieren, dass nur beste Grundprodukte für die Fleischproduktion in Frage kommen. Schonende Verarbeitung und eine über 21 Tage dauernde Lagerung ergibt schlussendlich ein sehr aromatisches und kräftiges Beef.

Australia Beef Filet Australien

6380

Australia Beef Filet Mittelstück

Australia Beef Entrecôte Mittelstück

Australien

8490

5470

Irish Beef

«So muss Rindfleisch schmecken» Geschmack, Textur und das herzhaft fleischige Aroma von irischem Rind sind unvergleichlich. Warum? Dank traditionellen Farmern und dem einzigartigen Futter. Bestes, saftiges Gras von der grünen Insel. Irische Rinder dürfen praktisch das ganze Jahr über, dank des milden Golfstroms, auf der

Weide leben. Dieser natürliche Zyklus benötigt weder Futteranbau noch extensive Mast. Das ist besonders gesund für die Tiere, nachhaltig für Land und Farmer und gibt gutes Fleisch. Das geniesst man mit bestem Gewissen und jedem Bissen.

Irish Beef Entrecôte

Irish Beef Filet

Irland

Irish Beef Rib Eye

Irish Beef Tomahawk

Irland

5390

5380

6990

5490

Fassona Piemonteser Rind Fleisch vom Fassona Piemonteser Rind ist sehr mager, praktisch ohne Fettrand, die Marmorierung fehlt fast gänzlich und doch schmeckt das Steak vom Piemonteser Rind so zart, aromatisch und saftig, wie man es sich nur träumen kann. Schon seit den 1880er Jahren ist die im piemontesi schen Guarene d’Alba heimische piemonteser Rasse dafür bekannt, dass sie in den relativ schnell wachsenden Muskeln viel Protein einlagern, dafür aber wenig Fett und wenig Bindegewebe bilden. Durch den geringen Anteil an Bindegewebe ist das Fleisch extrem zart und gleichzeitig zieht es sich in der Pfanne wenig zusammen. Der Fettgehalt ist kaum halb so hoch wie bei

anderen Rinderrassen. Die Geschichte begann vor gut 25’000 Jahren in der Steinzeit. Damals lebten im heutigen Piemont Auerochsen. Aus unbekannten Gründen kamen in einer kurzen Zeitspanne grössere Herden von Zebus aus Pakistan nach Europa. Die westlichen Alpen stoppten ihre Reise im Piemont, dort vermischten sich Zebu und Auerochse zum Piemonteser Rind. Die Berge sorgten dafür, dass sich die neue Rasse kaum mit anderen Rindern mischte und so ist die Piemonteser eine der ältesten Rinderrassen, die heute noch genutzt wird.

Fassona Piemonteser Rindsfilet Italien kg

6650

Fassona Piemonteser Rindsentrecôte

Fassona Piemonteser Rindshuft

Italien

4650

3900

Canadian Bison

«Zart, frisch, würzig, kräftig und ursprünglich» Der Bison ist ein Wildtier und braucht viel Auslauf. Daher ist die Haltung nur auf riesigen Ebenen möglich. Durch die viele Bewegung ist das Fleisch sehr mager, es enthält wenig Cholesterin, aber dafür sehr viele Eiweissstoffe. Durch den geringen Fettanteil ist der Geschmacksträger beim Bison das Fleisch selber und nicht das Fett. «Rangeland Bison» ist gemäss LDV nicht deklarationspflichtig.

Bison Entrecôte

Bison Huft

Bison Rib Eye

Bison Filet

Kanada Das klassische Stück vom Bison, saftig, würzig – der Favorit.

Kanada Das Allround-Stück vom Bison, perfekt als Steak, für Spiessli und Tatar.

Kanada Ideal für Grill und Pfanne, saftig, zart – ein Hochgenuss.

Kanada Das Zarteste, was der Bison zu bieten hat.

5350

6580

9980

-Delikatessen h c is le F n e d u Z er: Wein-Sommeli r e s n u lt h e fi p em Cabernet Sauvignon Private Reserve Domäne Müller 6 x 7,5 dl (Karton 197.94) Österreich, Steiermark Rotes Meisterstück, das nur in den allerbesten Jahren erzeugt wird. Der Cabernet Sauvignon Private Reserve wird von Yves Michel Müller mikrovinifiziert und in neuen französischen Holzfässern ausgebaut. Er kann bei der Produktion auf die Erfahrungen mit Stéphane Derenoncourt, önologischer Berater von z.B. Canon-la-Gaffeliere, Talbot etc., zurückgreifen, mit dem er in Bordeaux zusammen gearbeitet hat. Blind verkostet ist es schwer, nicht auf Bordeaux zu tippen. Grosser Wein! Thomas Dürlewanger Wein-Sommelier

Flasche statt 45.00

3299

Infos: 0800 800 070 (GRATIS) | info@topcc.ch | www.topcc.ch

Die publizierten Preise sind Nettopreise exkl. MwSt. Solange Vorrat. Satz- und Druckfehler vorbehalten. Mengenbeschränkung bei Aktionen.

7850