Issuu

2 Wochen gültig

Premium-Fleisch aus aller Welt Argentina Beef

«Natürlich, aussergewöhnlich und hochwertig» Ausgesuchte argentinische Angus Rinder liefern das schmackhafte und natürlich gewachsene Fleisch. Die unendlichen Weiten der Weiden Argentiniens lassen die Rinder in einer natürlichen Umgebung aufwachsen. Klares Wasser, reine Luft und das saftige Gras der argentinischen Pampa sind die Grundlage für den aussergewöhnlichen Geschmack des argentinischen

Beef. Argentina Beef liefert gleich bleibende und hochwertige Fleisch eigenschaften. Es ist fest in der Konsistenz, saftig und aromatisch im Geschmack. Lassen Sie sich dieses Rindfleisch aus Argentinien auf der Zunge zergehen, denn nicht umsonst ist das argentinische Rindfleisch die Grundlage aller guten Steakhäuser.

Argentina Black Angus Beef Filet

Argentina Black Angus Beef Entrecôte

Argentina Black Angus Beef Huft

Argentinien

5790

Gültig von 22.10.–03.11.2018 / KW 43–44 / 68

4150

3140

Swiss Premium Weiderind «Dry Aged Beef – Fleischgenuss pur!» Am besten eignet sich das Fleisch von Jungrindern und Ochsen mit guter Marmorierung und einer ausgeprägten Fettabdeckung. Bei TopCC werden ausschliesslich Nierstücke aus dem Swiss Premium Weiderindprogramm für Dry-Aging Fleisch veredelt. Die Qualitätsfaktoren sind in Kombination mit dem Dry-Aging Prozess der Garant für den aussergewöhnlichen Fleisch geschmack und die Zartheit – Fleischgenuss pur!

Rind

Rind Weide

Es werden ausschliesslich ganze Weiderind Rinds- und Ochsen-Nierstücke mit Bein gereift. Das heisst, Entrecôte und Filet werden am Knochen belassen und als Ganzes für die Reifezeit in den TopCC Märkten vor Ort im Dry Ager gelagert. Die Reifezeit beträgt bei TopCC fünf bis sechs Wochen im Reifeschrank.

Swiss Premium Weiderind T-Bone Steak mittlerer Filetanteil

6250

Swiss Premium Weiderind Club Steak

Swiss Premium Weiderind Porterhouse Steak

ohne Filetanteil

grosser Filetanteil

5780

Weide

6890

American Beef

US Beef «das Nonplusultra für den Steak-Fan» Das Fleisch der Rinder aus den Vereinigten Staaten gilt als bestes «High Quality Beef» und einziger Garant für einen fleischigen, zarten Hochgenuss. Dies beruht zum grössten Teil auf der einzigartigen Aufzucht und Mast, welche die Tiere aus ausgesuchten Fleischrassen (z.B. Black Angus)

durchlaufen. Aufgewachsen in den weiten Prärie- und Graslandschaften Amerikas werden die Tiere zur Endmast in spezielle Feedlots überführt. In diesen werden sie im Minimum 100 Tage mit Mais, Korn etc. gefüttert, und so wird die einzigartige Marmorierung im Muskelfleisch erreicht.

US Black Angus Beef Flanc Steak

US Black Angus Beef T-Bone

US Black Angus Beef Cowboy Steak

USA

am Knochen gereift, geschnitten USA

geschnitten USA

US Black Angus Beef Entrecôte

US Black Angus Beef Rib Eye

US Black Angus Beef Filet

USA

4590

4799

7690

5890

6950

7580

Wagyu Beef

«Der exklusive Fleischgenuss» Wagyu Beef (übersetzt: «Japanisches Rind») ist eine Delikatesse. Entstanden aus einer Jahrhunderte alten, vorsichtigen und selektiven Züchtung von Rindern. Es ist berühmt für seine Marmorierung, die wiederum für den aussergewöhnlichen Geschmack verantwortlich ist. Die Produktion

von diesem Beef ist Züchtern vorbehalten, die die Genetik des Wagyu Beef besitzen. Das Beef wird nach Marmorierung und Reinheit der Genetik bewertet. Ein striktes Auswahlverfahren ist die Garantie, dass nur die beste Qualität den Weg auf Ihren Teller findet.

Wagyu Kagoshima Beef Entrecôte Marmorierungsgrad A5 (8–12) Japan

24900

Wagyu Beef Entrecôte

Wagyu Beef Filet

Marmorierungsgrad 6+ Marke: firstlight (hormonfrei) Neuseeland

13900

Australia Beef

«Eine lange und stolze Geschichte» Australia Beef ist die Kreation von Rinderzüchtern vom fünften Kontinent. Das Ziel ist es, dem Konsumenten einen möglichst hohen Genuss zu bieten. Das Geheimnis dahinter: eine einmalige Mischung von Rinderkreuzungen, Aufzucht und Mast möglichst «stressfrei» unter denselben Eignern, ausge

wähltes Futter wie Korn und Frischgras. Diese Massnahmen garantieren, dass nur beste Grundprodukte für die Fleischproduktion in Frage kommen. Schonende Verarbeitung und eine über 21 Tage dauernde Lagerung ergibt schlussendlich ein sehr aromatisches und kräftiges Beef.

Australia Beef Filet Australien

5160

Australia Beef Filet Mittelstück

Australia Beef Entrecôte Mittelstück

Australien

7290

4990

Irish Beef

«So muss Rindfleisch schmecken» Geschmack, Textur und das herzhaft fleischige Aroma von irischem Rind sind unvergleichlich. Warum? Dank traditionellen Farmern und dem einzigartigen Futter. Bestes, saftiges Gras von der grünen Insel. Irische Rinder dürfen praktisch das ganze Jahr über, dank des milden Golfstroms, auf der

Weide leben. Dieser natürliche Zyklus benötigt weder Futteranbau noch extensive Mast. Das ist besonders gesund für die Tiere, nachhaltig für Land und Farmer und gibt gutes Fleisch. Das geniesst man mit bestem Gewissen und jedem Bissen.

Irish Beef Entrecôte

Irish Beef Filet

Irland

Irish Beef Rib Eye

Irish Beef Tomahawk

Irland

4650

4890

5890

4599

•

SCHÜTZTE

A N GA B E

•

Das prestigereiche Echtheitszeichen g.g.A. ist eine Qualitätsgarantie, auf die Sie sich verlassen können. Im Falle des Walisischen Fleisches heisst das, dass die Tiere

Bei Lebensmittelsicherheit, Qualität oder Rückverfolgbarkeit gibt es keine Kompromisse: regelmässige Prüfungen und Inspektionen durch die HCC-Meat Promotion Wales garantieren das Einhalten des Standards.

Welsh Beef Huft United Kingdom, Wales kg

3950

Welsh Beef Entrecôte

Welsh Beef Filet

United Kingdom, Wales

4990

• v on Landwirten versorgt werden, die ihre Jahrhunderte alte, überlieferte Erfahrung und Kenntnisse einsetzen • n ur aus von der HCC zugelassenen Betrieben verarbeitet werden und • a lle vollständig rückverfolgbar sind, das heisst, dass jedes Tier von der Weide bis zur Ladentheke identifizierbar ist.

Das Geheimnis der Landwirte: «Kümmert der Mensch sich um das Land, so kümmert das Land sich um den Menschen.»

• von Geburt an in Wales gehalten werden • sich von den saftigen, würzigen Weiden ernähren • sich frei in den gesunden, natürlichen Lebensräumen des Landes bewegen können

OGRAFI

E CH

Walisisches Beef

6390

Canadian Bison

«Zart, frisch, würzig, kräftig und ursprünglich» Der Bison ist ein Wildtier und braucht viel Auslauf. Daher ist die Haltung nur auf riesigen Ebenen möglich. Durch die viele Bewegung ist das Fleisch sehr mager, es enthält wenig Cholesterin, aber dafür sehr viele Eiweissstoffe. Durch den geringen Fettanteil ist der Geschmacksträger beim Bison das Fleisch selber und nicht das Fett. «Rangeland Bison» ist gemäss LDV nicht deklarationspflichtig.

Bison Entrecôte

Bison Huft

Bison Rib Eye

Bison Filet

Kanada Das klassische Stück vom Bison, saftig, würzig – der Favorit.

Kanada Das Allround-Stück vom Bison, perfekt als Steak, für Spiessli und Tatar.

Kanada Ideal für Grill und Pfanne, saftig, zart – ein Hochgenuss.

Kanada Das Zarteste, was der Bison zu bieten hat.

5990

6550

9690

-Delikatessen h c is le F n e d u Z er: Wein-Sommeli r e s n u lt h e fi p em Le Bourguignon Château Souaillon 6 x 7,5 dl (Karton 155.94) Neuchâtel Der Weinbau lässt sich in diesem traditionellen Haus bis ins 18. Jahrhundert zurückver folgen. 1717 wurde das Schloss erbaut und befindet sich mit ca. 65 Hektar Rebland im Besitz der Familie de Coulon. Für «Le Bourguignon» werden die hochwertigsten franzö sischen Pinot Noir Klone 777 und 828 verwendet, welche auf Lehm-Kalkboden mit einer Dichte von 10’000 Rebstöcken pro Hektar heranwachsen. Die Bodenstruktur sowie der Breitengrad entsprechen der Grand Cru Lage Corton im Burgund. Das Resultat ist ein grosser Pinot Noir aus Neuenburg, der einem guten Burgunder in nichts nachsteht. Thomas Dürlewanger Wein-Sommelier

Flasche statt 32.90

2599

Infos: 0800 800 070 (GRATIS) | info@topcc.ch | www.topcc.ch

Die publizierten Preise sind Nettopreise exkl. MwSt. Solange Vorrat. Satz- und Druckfehler vorbehalten. Mengenbeschränkung bei Aktionen.

7590