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Migros Genève

Avant d’être transformées en tofu, les graines de soja poussent sur des plantes feuillues.

Une légumineuse aux nombreuses vertus

À Genève, Swissoja est une entreprise spécialisée dans la fabrication de tofu bio déjà bien installée et qui ne cesse de croître. Son directeur, Manuel Martinez, nous parle des valeurs et des ambitions de la société.

Texte: Alessandro Sofia

Manuel Martinez, comment ont été les débuts de Swissoja? Swissoja, anciennement appelé La Maison du tofu, est un véritable pionnier de la fabrication de tofu depuis 1977 déjà. Basée à Carouge, notre entreprise est l’une des toutes premières fabriques de tofu en Europe proposant une gamme de produits à base de soja de qualité premium. Nous élaborons notamment des produits 100% véganes réalisés exclusivement avec du soja bio d’origine suisse et des ingrédients certifiés Le Bourgeon. Notre ambition est de proposer des produits végétaux à toutes et tous, quel que soit leur modèle alimentaire!

Quels sont les bienfaits du soja? Il compte parmi les aliments les plus riches en protéines, dont la qualité est équivalente à celle de la viande. En outre, il possède huit acides aminés essentiels

«Notre ambition est de proposer des produits végétaux à tous»

Manuel Martinez, directeur de Swissoja

pour notre organisme et est riche en acides gras insaturés – les bien connus oméga-3 et oméga-6. Il est aussi dépourvu de cholestérol. Comment la collaboration avec Migros Genève a-t-elle commencé? Séduite par la qualité des produits de notre enseigne, Migros Genève a saisi l’opportunité de proposer aux consommateurs genevois une boisson au soja et un tofu bio de très haute qualité, tous deux élaborés avec des fèves de soja semées, cultivées et transformées à Genève.

Quelles conditions nécessite la culture du soja? Les premières cultures de soja se sont implantées en Suisse en 1988. En raison de ses origines exotiques, le soja est une plante qui exige des températures élevées. Les chercheurs en agronomie ont donc dû sélectionner des variétés tolérantes au froid et aux conditions climatiques difficiles. Le soja spécifique au secteur de l’alimentation humaine s’adapte désormais à merveille aux régions du Plateau suisse, régulièrement pourvu en eau durant l’été. Les graines de soja sont récoltées au début de l’automne et ensuite amenées au moulin afin d’y être triées, nettoyées, dépierrées et conditionnées. Comment décririez-vous la philosophie de Swissoja? Notre slogan est évocateur: «premium soja food». Il témoigne de notre volonté de n’utiliser que des matières premières d’excellente qualité ainsi que des méthodes de fabrication responsables et respectueuses de l’environnement. Ne proposer que des produits à la qualité nutritionnelle irréprochable et développer des méthodes de fabrication qui répondent aux plus hauts standards de qualité et d’hygiène est à la base de notre travail. De plus, la fabrication est encore effectuée de manière artisanale. Les produits sont 100% naturels et sans additifs ou conservateurs. Nous avons une politique de transparence totale à ce niveau-là. En outre, des études ont permis de sélectionner des variétés où le goût herbacé peu apprécié par les Occidentaux est atténué. Les perspectives sont prometteuses! MM

Les Virtuoses, Mathias et Julien Cadez (de gauche à droite) vêtus de queues-de-pie. Migros Genève

Un duo magique

Soutenu par le Pour-cent culturel Migros, «Les Virtuoses» est un spectacle musical innovant qui mêle magie et clownerie aux répertoires de Beethoven ou de Queen. À l’affiche des Spectacles Onésiens les 23 et 24 mars.

Texte: Marion Crevoiserat

Mathias et Julien Cadez, c’est un duo peu ordinaire sur scène. À l’affiche des Spectacles Onésiens, les deux frères nous emmènent dans un monde fait de musique et de fantaisie. Leur spectacle Les Virtuoses navigue avec humour sur un répertoire de musiques allant du classique à la pop, en passant par le hard rock.

Un seul piano pour deux pianistes, c’est le défi que se donnent ces talentueux interprètes. Mais si la musique prend une grande place dans ce spectacle, ce sont aussi plusieurs autres savoirfaire qui y sont présentés: entre magie, mimes ou encore cascades surprenantes, la soirée en divertira plus d’un.

Musique et scène de théâtre Ayant tous deux étudié au Conservatoire de Lille (F), Mathias et Julien Cadez semblaient avoir une carrière toute tracée. C’était sans compter un contexte familial qui influencera beaucoup leur art. «Bercés par les spectacles de magie de nos parents, nous avons toujours connu la musique à travers la scène, depuis les coulisses ou cachés derrière le rideau, confient les deux artistes. Chaque soir, sous nos yeux d’enfants, les tours de magie demeuraient insaisissables. Chaque soir, la même musique résonnait. Bientôt, il ne fallut que quelques notes de cette musique pour retrouver la bouffée d’émotion qui montait en nous au lever de rideau. Devenus musiciens, nous avons voulu retrouver cette alchimie entre les sons, l’image, le mouvement… Nous avons voulu que le piano s’envole et se pose sur une scène de théâtre.» Parfois accompagné de deux complices, Clément Goblet et Clément Lagouarde, le spectacle sans parole exprime une poésie visuelle et musicale où le merveilleux côtoie le spectaculaire. Au final, Les Virtuoses réconcilie la grande musique avec tous les publics. MM

Informations: «Les Virtuoses», mercredi 23 et jeudi 24 mars à 20 h à la Salle communale d’Onex. Organisation: Service culturel Migros Genève et Spectacles Onésiens. Billetterie: Service culturel Migros Genève, Stand Info Balexert et sur le site www.culturel-migros-geneve.ch

Vivre avec le rhume des foins

En Suisse, environ 20% de la population souffre d’une allergie au pollen. Quels sont les traitements qui soulagent et quand faut-il les suivre?

Texte: Susanne Schmid Lopardo

Traitements

Les gouttes ophtalmiques et les sprays nasaux Les gouttes ophtalmiques sont appliquées localement et présentent l’avantage de n’avoir aucun ou pratiquement pas d’effets secondaires. Les lavages nasaux ou les sprays nasaux à base de solutions salines soulagent également, car ils «éliminent» le pollen.

Les antihistaminiques (antiallergiques) Ces médicaments bloquent toutes les réactions allergiques dans le corps. Les antihistaminiques de la nouvelle génération ne provoquent qu’une légère fatigue, c’est pourquoi la conduite automobile ne pose pas de problème. Il ne faut pas avoir peur que le corps s’habitue aux antiallergiques. «Ils ne perdent pas leur efficacité et peuvent être pris sans danger sur une longue période», explique Barbara Hugelshofer, pharmacienne à Winterthour (ZH).

La cortisone En cas d’allergie grave, un traitement à la cortisone peut également être approprié. Utilisés sous forme de spray nasal, les corticostéroïdes n’ont pratiquement pas d’effets secondaires, bien qu’ils soient utilisés régulièrement sur une longue période. Ils peuvent atténuer efficacement les symptômes graves.

Les remèdes à base de plantes Les gouttes buvables contenant de la pétasite ou un extrait de cassis par exemple ont fait leurs preuves. Les gouttes ophtalmiques contenant de l’euphraise soulagent les yeux irrités. Les remèdes à base de plantes peuvent soulager les symptômes aigus d’allergie; ils agissent de manière globale et ne présentent que rarement des effets secondaires. Certains de ces remèdes devraient toutefois être pris avant la saison pollinique de façon à ce qu’ils puissent produire leurs effets. Les sprays spagyriques Ils sont vaporisés dans la bouche plusieurs fois par jour par petites pressions, toutes les 15 minutes dans les cas aigus. Les essences spagyriques sont fabriquées à partir de substances végétales, minérales et rarement animales. En fonction de la maladie, différentes essences sont combinées. Elles aident l’organisme à retrouver son équilibre et ses fonctions normales. Les remèdes spagyriques ne présentent aucun effet secondaire et sont bien tolérés.

L’homéopathie Pour le rhume des foins, l’efficacité de la substance active Galphimia glauca a été démontrée. Il s’agit d’un remède de nouvelle génération et non d’un remède homéopathique classique. La substance active aide à lutter contre les réactions allergiques des yeux, du nez et des voies respiratoires. Les pharmacies proposent également des mélanges tout prêts contre le rhume des foins.

L’acupuncture et l’acupression L’acupuncture fait partie des thérapies de la médecine traditionnelle chinoise. Les scientifiques supposent que les stimuli produits dans le cerveau au moyen d’aiguilles provoquent une augmentation de la sécrétion de substances anti-inflammatoires. L’acupression fonctionne selon le même principe, mais sans aiguilles. À la place, les bouts des doigts pressent des points précis du corps ou administrent le traitement en effectuant des cercles et des tapotements. L’acupression peut être pratiquée en autotraitement.

Éviter les pollens Ne sortir que brièvement par beau temps, lorsqu’il y a du vent et que la concentration de pollen est élevée. Ne faire du sport en plein air qu’aux heures de la journée où le pollen est le moins abondant: en ville, la concentration de pollen est plus faible le matin entre 6 et 8 h, tandis qu’à la campagne, c’est plutôt le soir à partir de 19 h. Se laver les cheveux le soir et ne pas enlever ses vêtements de ville dans la chambre à coucher. Ne pas étendre le linge en plein air pour le faire sécher, garder les fenêtres fermées et n’aérer correctement qu’aux heures de la journée où la quantité de pollen est faible. Et, en cas de forte concentration de pollen, le port de lunettes de soleil peut réduire les symptômes d’allergie.

Prévention

La phytothérapie et l’acupuncture Les préparations à base d’huile de cumin noir sont prises environ un mois avant la saison pollinique et peuvent ainsi atténuer considérablement l’intensité des troubles. L’acupuncture peut également être utilisée à titre préventif. L’immunothérapie spécifique aux allergènes (désensibilisation) Les personnes concernées reçoivent, à petites doses croissantes, les allergènes qui causent des problèmes. Cela permet au corps de s’y habituer, et les troubles ainsi que le besoin en médicaments se trouvent ainsi réduits. Le traitement dure au moins deux à trois ans et des effets secondaires peuvent survenir. Toutefois, la plupart du temps, ils sont légers et passagers. Il peut s’agir d’une légère éruption cutanée à l’endroit de la piqûre; de réactions allergiques telles que des éternuements, des yeux larmoyants, de légers troubles asthmatiques, des démangeaisons et des gonflements dans la bouche; de la fatigue et des maux de tête. La désensibilisation a fait ses preuves, notamment en cas d’allergie aux pollens de graminées. Il n’y a toutefois pas de garantie de succès dans ce cas non plus. MM

Barbara Hugelshofer, pharmacienne et directrice de la pharmacie Medbase Winterthour Altstadt

Pourquoi un bain de bouche quotidien est bon pour vous

Un brossage e cace et régulier des dents est nécessaire pour garder une bouche saine, mais ce n'est pas toujours su sant. Dans ce qui suit, vous apprendrez pourquoi vous devriez compléter votre hygiène buccale par un bain de bouche et comment le faire.

L'hygiène buccale quotidienne Vous pensez que le brossage des dents est su sant pour l'hygiène buccale. Mais les bactéries sont partout : sur la langue, les gencives et même le palais. Si on les laisse faire, elles peuvent se transformer en plaque dentaire, également appelée biofilm. La plaque dentaire, à son tour, est à l'origine de caries dentaires ainsi que de maladies des gencives telles que la gingivite et la parodontose (parodontite). Vos dents ne représentent qu'environ 25 % de votre bouche. Peu importe comment vous vous brossez es dents : vous ne pouvez pas éliminer toutes les bactéries présentes dans votre bouche avec une brosse à dents.

Une bonne hygiène buccale en trois étapes Les dentistes recommandent donc de nettoyer non seulement les dents, mais aussi le rebord gingival et tous les espaces interdentaires di ciles à atteindre. C'est pourquoi une hygiène bucco-dentaire complète comprend le brossage des dents ainsi que l'utilisation de fil dentaire ou de brosses interdentaires. Cette mesure est complétée par l'utilisation quotidienne d'un bain de bouche antibactérien. En e et, il agit sur les zones que ni votre brosse à dents, ni votre fil dentaire n'atteint. Listerine® propose une gamme complète de bains de bouche aux huiles essentielles pour une triple prophylaxie quotidienne afin de nettoyer les endroits que la brosse à dents et le fil dentaire ne peuvent atteindre. Grâce à leur formulation unique, les bains de bouche Listerine®, utilisés deux fois par jour, éliminent jusqu'à 97 % des bactéries restantes après le brossage.

En rédigeant des messages, en faisant défiler l’écran, nous effectuons le même mouvement avec les doigts de manière répétée. Si le pouce ou la main sont fortement sollicités pendant une période prolongée, des tensions douloureuses peuvent apparaître. Celles-ci disparaissent à nouveau si l’on éloigne l'appareil pendant une période prolongée.

Que faire?

Lors de l’écriture ou la lecture d’un texte, faire des pauses, réduire la fréquence et utiliser d’autres doigts. Intégrer de brefs exercices d’assouplissement: par exemple, serrer les poings et les relâcher, secouer les mains et les bras et faire tourner les épaules et les poignets. Communiquer via des messages vocaux pour changer ou simplement téléphoner.

Le dos voûté Tension dans les pouces

En adoptant durant longtemps une position assise, par exemple devant un écran, nous nous inclinons légèrement sur la table. Les épaules penchent vers l’avant. C’est le classique dos voûté en forme de banane. En télétravail, le fait que les déplacements quotidiens sont souvent réduits au minimum complique encore les choses. Que faire? Si l’on est souvent assis, il faut rester actif: se pencher régulièrement en arrière et en avant et incliner parfois le bassin. Changer sans cesse de position en faisant intervenir les jambes, les bras, le tronc et les épaules, afin de maintenir la mobilité des muscles et de la colonne vertébrale. Le sport est bien sûr recommandé, mais une seule séance d’exercice intense le soir ne compense pas une mauvaise posture adoptée pendant la journée. Il est plus important d’interrompre régulièrement la position assise prolongée par des pauses actives, par exemple en marchant lors d’un appel téléphonique ou d’une conversation, en travaillant sur un bureau debout et en plaçant l’imprimante loin de soi.

Le cou de tortue

Cette courbure de la colonne cervicale se produit lorsque nous sommes assis à table et regardons l’écran, avec le menton en avant. La position du cou et de la tête rappelle alors celle d’une tortue.

Que faire? Optimiser l’environnement, au bureau ou à la maison: l’écran est souvent placé trop bas ou trop près de nous. Ou peut-être que la chaise et la hauteur de la table ne sont pas adaptées l’une à l’autre. Bureau à domicile ergonomique

«Il n’est pas nécessaire d’acheter du nouveau mobilier. Il suffit souvent d’optimiser l’environnement existant», explique Andrea Aegerter, experte en ergonomie pour le télétravail. Pour elle, cela implique également d’utiliser le bon appareil, c’est-à-dire l’ordinateur portable pour les déplacements et un appareil fixe pour les longues périodes de travail.

Être bien assis: lisez les directives ergonomiques de la Commission fédérale de coordination pour la sécurité au travail sur www.migmag. ch/ekasr

Aménager le poste de travail selon les directives de la SUVA: www.migmag.ch/ ergonomie-travail

Plus d’informations sur la posture avec un smartphone, une tablette et un ordinateur sur impuls.migros.ch/ ergonomique

Question:

«Mon chat vomit des boules de poils. Dois-je m’inquiéter? Que puis-je faire pour l’empêcher de se toiletter?»

Steve Dupralat, La Neuveville (BE). Les boules de poils qui se forment dans l’estomac provoquent souvent des vomissements chez le chat.

Réponse: «On ne peut pas empêcher un chat de se toiletter, c’est absurde. On risque juste de provoquer un stress intense. Il faut savoir que les chats perdent leurs poils toute l’année et particulièrement aux intersaisons. Suite au toilettage, une boule de poils se forme fréquemment dans l’appareil digestif. On l’appelle bézoard (un corps étranger que l’on trouve dans l’estomac et qui ne peut être digéré). Cela concerne tous les chats et provoque chez eux des vomissements dans le but de faciliter l’élimination naturelle de ces poils.

Les chats qui ne sortent pas sont plus sujets à ces vomissements que les chats d’extérieur. Ces derniers mangent en effet de l’herbe, ce qui leur permet d’éliminer régulièrement les restes de petites proies et poils avalés.

Il existe différents produits sur le marché qui aident les chats à évacuer les poils dans leurs selles. On peut citer les pâtes à base de malt ou de psyllium ou bien encore les croquettes à base de fibres. Ces produits réduiront la formation de boules de poils et leur élimination par vomissement.» MM

Dr Yves Charlot, Med. Vet. Cabinet vétérinaire Les Berges du Rhône, route de Vissigen 36, Sion. https://vetvissigen.ch

«Les chats qui ne sortent pas sont plus sujets à ces vomissements que les chats d’extérieur»