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COURSE POPULAIRE D’ARGOVIE

Courir en famille le long de l’Aar

Avec ses différentes distances de 1 à 10,1 km, la course populaire d’Argovie, qui se déroulera le dimanche 24 avril 2022, propose un défi adapté à chaque catégorie d’âge. Le parcours long de 5,7 km devrait attirer celles et ceux qui débutent, tandis que la boucle plate de 10,1 km, excellente préparation pour la saison à venir, répondra aux attentes des personnes ambitieuses. Le départ et l’arrivée s’effectueront dans le stade d’athlétisme de Schachen, où les fans pourront profiter du coin restauration.

Migros à vos côtés Cette année encore, Migros prend en charge les frais d’inscription pour les enfants des catégories U10 à U16, un engagement qui s’inscrit dans le cadre d’iMpuls, l’initiative santé de l’enseigne.

Prendre le départ gratuitement avec Migros Nous mettons en jeu 35 dossards gratuits! Participation en ligne sur www.migrosaare.ch/ verlosung. Les gagnantes et gagnants seront informés par e-mail d’ici à mi-mars. Texte: Jacqueline Mendl

Informations: www.volkslauf.ch (en allemand).

L’an dernier, Fabienne Schlumpf et Martina Strähl se sont préparées aux Jeux olympiques sur ce parcours.

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Un plongeur au comptoir poissonnerie

Dans son métier comme dans ses loisirs, Martin Beyeler aime les poissons. Au Centre Brügg, près de Bienne, cet expert de la faune aquatique fume lui-même truites et saumons: une première dans les magasins de Migros Aar.

Texte: Pia Schüpbach Photos: Ramon Lehmann

Martin Beyeler ne mange pas de saumon. À une exception près: «Celui que nous fumons ici au Centre Brügg, c’est une expérience gustative incroyable.» Qu’il s’agisse de filets de saumon sauvage finement émincés ou du saumon à la flamme décliné en trois versions, «nature», «tandoori» et «poivre citronné», Martin Beyeler sait comment s’y prendre et se régale d’autant plus. Trois jours par semaine, il fait macérer le saumon d’élevage 12 à 14 heures dans un mélange à base de sel et de sucre puis le fume à froid au four pendant 1 à 2 heures avant de le découper à la main dans la forme souhaitée et de l’emballer. Et lorsque le rayon est vide, il le reste un bout de temps: «On ne fume pas un nouveau poisson d’un claquement de doigts», déclare l’expert dans un éclat de rire.

Depuis novembre 2021, le four se dresse derrière les trois comptoirs de la poissonnerie à Brügg, du jamais vu dans les magasins de Migros Aar. D’autres devraient faire également leur apparition dans les grands supermarchés. En plus de Martin Beyeler, quatre autres personnes au Centre Brügg maîtrisent l’art du fumage.

La poissonnerie, un lieu à part La poissonnerie n’est pas tout à fait comparable aux espaces boucherie ou fromagerie: chaque soir, l’équipe vide entièrement les trois comptoirs pour les nettoyer de fond en comble. Et chaque matin, le même rituel s’accomplit: tout d’abord, verser la glace, puis disposer joliment les poissons, crustacés, poulpes et calmars sur ce lit réfrigéré. Cette opération dure une bonne heure et demie. En effet, Martin Beyeler et ses collègues ne se contentent pas d’aligner les morues les unes à la suite des autres, mais créent des arrangements décoratifs, un cercle, une croix le 1er Août, un cœur à la Saint-Valentin. «On peut vraiment laisser parler son imagination et on a une plus grande

Le saumon est fumé à froid au four pendant une à deux heures. Trois conseils de spécialiste

1. Disposer le poisson tout à l’arrière du bac à légumes dans le réfrigérateur. C’est là qu’il restera le plus au frais et qu’il se conservera donc le mieux.

2. Le filet meunière est encore meilleur quand le poisson est passé dans la farine puis cuit au beurre.

3. Le saumon fumé du Centre Brügg fait merveille dans différents mets: en guise de garniture sur des toasts, comme petit «plus» gourmand sur une salade ou avec des tagliatelles. Son goût est plus prononcé que celui du saumon ordinaire.

«Au comptoir poissonnerie, on peut laisser parler son imagination»

Martin Beyeler, responsable des comptoirs boucherie et poissonnerie au Centre Brügg

marge de manœuvre.» Mais il faut garder l’œil pour compléter les motifs lorsque les produits partent!

Pendant ses loisirs, Martin Beyeler s’immerge également dans le monde des poissons. Depuis deux ans, il est membre du Dive Team Lakeland. Lors d’un voyage en Thaïlande, il a été tellement fasciné par les splendeurs sous-marines qu’il a passé son brevet de plongeur à son retour en Suisse. S’il explore régulièrement les lacs helvétiques, il se passionne pour la faune et la flore qui peuplent la mer Rouge. «Là-bas, j’embarque sur un bateau et j’enchaîne les plongées pendant une semaine. Les couleurs et le silence qui règnent sous l’eau m’impressionnent.»

Le goût de la création Notre homme n’aime «pas particulièrement» le train-train quotidien. C’est la raison pour laquelle il crée de temps en temps de nouveaux produits pour le comptoir poissonnerie. En ce moment, il réfléchit à un burger au saumon. Mais avant que ce dernier ne soit proposé à la vente, plusieurs mois peuvent s’écouler. «Pour commencer, il faut que le goût soit au rendez-vous, que tous les tests en laboratoire soient validés et que la liste des ingrédients fournie soit exhaustive», explique-t-il.

Une chose est sûre: «Ici, je suis comme un poisson dans l’eau.» Le professionnel en sait long sur les innombrables produits de la pêche vendus au Centre Brügg. Et ce cuisinier de formation connaît également les meilleures recettes pour les accommoder. Ses plats préférés? «La perche enrobée d’une panure maison à la bière et le cabillaud en croûte aux herbes.» Le plongeur apprécie en outre l’odeur caractéristique de ce coin du supermarché. «J’aime me tenir au comptoir. L’alimentaire, c’est mon truc.» Les échanges avec la clientèle lui plaisent davantage que les tâches de bureau. Au fil du temps, il a appris les habitudes des uns et des autres. Et quand un client affirme une fois encore que la perche est un poisson de mer, Martin Beyeler se contente de sourire, restant muet comme une carpe!  MM MigrosAar

CONSEIL DE LA SEMAINE

Coquillages et crustacés

Au comptoir, nos spécialistes vous proposent non seulement de succulents poissons et crustacés, mais aussi des conseils compétents.

Que diriez-vous, par exemple, d’un savoureux filet de dos de saumon ASC?

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NON COMPRIS : Assurance frais d‘annulation et aide SOS CHF 44.– à CHF 79.– • Frais de réservation CHF 15.– p. p.• Prélèvement obligatoire Fonds de garantie de voyage 0,25 %

Sud de la Turquie

Konya Göreme

Les paysages féeriques de la Cappadoce

Découvrez les paysages uniques au monde de la Cappadoce, un vrai chef-d‘oeuvre de la nature ! La lave, l‘eau et le vent ont créé un monde pétrifié féerique. Églises rupestres, habitations troglodytes et magnifiques villes souterraines sont les témoins d‘une histoire palpitante. Nulle part ailleurs en Turquie vous ne trouverez un endroit aussi fascinant !

Antalya Obrukhan

Méditerranée

Des prix très bas grâce à la vente directe  Report gratuit de 72h jusqu‘à 1 jour du départ en cas de résultat positif au test PCR !  Droit de résiliation gratuit dans un délai de 7 jours après réservation e ective

8 jours – dans des hôtels 4, demi-pension et excursions incluses !

1er JOUR / GENÈVE – ANTALYA : Vol et transfert vers l‘hôtel. 2e JOUR / ANTALYA – KONYA – MEVLANA : Traversée de la chaîne imposante du Taurus en direction de Konya, l‘ancienne capitale de l‘Empire seljoukide. Vous y visitez le monastère Mevlana et son musée où fut fondé l‘ordre des derviches-tourneurs.

3e JOUR / LA VILLE SOUTERRAINE DE CARDAK :

Départ vers les hauts plateaux. Des paysages uniques sertis de cheminées de fée atteignant jusqu’à 30m de hauteur et de décors lunaires stupéfi ants vous attendent. En chemin, visite de Sultanhani, l’un des caravansérails (hébergement du Moyen Âge) les mieux conservés de la région. Un point fort est la visite de la ville souterraine de Cardak ! 4e JOUR / CAPPADOCE : La Cappadoce, l‘ancien centre du christianisme, est entourée de toutes parts par des montagnes. Au milieu de tout cela se trouve un paysage d‘une beauté époustoufl ante ! Des rochers surgissent du sol comme de gigantesques champignons et des hôtels troglodytes chics toisent des cônes de tuf troués. 5e JOUR / CAPPADOCE – GÖREME : Trajet à travers la vallée de Göreme. Entre les maisons, on aperçoit des cônes en tuf sortir du sol. Certains sont lisses comme du velours, d‘autres troués comme un fromage suisse. Ces nombreux creux sont les habitations troglodytes de Cappadoce. Visite du sanctuaire rupestre (UNESCO), du monastère et des maisons troglodytiques. En chemin, vous aurez un aperçu de la tradition du nouage des tapis de la région. Balade dans la ville pittoresque de la poterie, Avanos.

6e JOUR / CAPPADOCE – TEPESI DELIK HAN – ANTALYA :

Visitez le caravansérail seldjoukide de Tepesi Delik Han et traversez les magnifi ques montagnes du Taurus, pour revenir dans la région d‘Antalya, où vous passez les deux dernières nuits. 7e JOUR / ANTALYA : Visite de la ville d‘Antalya avec son port pittoresque et son bazar coloré, puis des cascades de Karpuzkaldiran. 8e JOUR / VOL RETOUR OU PROLONGATION : Vol vers Genève ou transfert vers votre hôtel balnéaire.

PROLONGATION BALNÉAIRE

Hôtel Belek Beach Resort ★★★★+

« ALL INCLUSIVE » directement sur la plage

Description sur : www.net-tours.ch

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Réservez de suite – les places sont limitées : Lundi au vendredi 08h à18h ✆ 0848 4 7 58 69

ou 24h/24 sur: www.net–tours.ch

Organisation et réalisation : net– tours, Glattbrugg

Que fait une styliste culinaire?

Photo: Nik Hunger Anja Steiner, 36 ans, est auteure de recettes chez Migusto. Là, je suis en train de râper des pelures de mandarine sur des gnocchis farcis et je les décore avec de la menthe. En tant que styliste culinaire et auteure de recettes, je prépare les plats pour la séance photo. Pour cela, je travaille en étroite collaboration avec le photographe et, au fil de la préparation, je lui signale le temps dont j’ai encore besoin pour cuisiner. Dès que j’ai fini, j’apporte tout sur le plateau et je passe au dressage. L’appareil photo est juste au-dessus. Des indications sur l’ambiance nous permettent de savoir à quoi doit ressembler le décor: récemment, nous avons par exemple mis en scène des plats verts sur un fond bleu. Il faut vite disposer les éléments pour que le plat ait l’air frais sur les photos. Cela peut être stressant, notamment en été, lorsque les herbes flétrissent rapidement. Une fois les premières photos prises, je refais la décoration, en ajoutant plus de fleur de sel ou d’herbes, afin d’obtenir différents aspects. Après quelques minutes, nous badigeonnons parfois les aliments d’un mélange d’huile et d’eau pour leur donner un aspect plus brillant et plus frais. Nous n’utilisons pas de laque, comme beaucoup le pensent. Souvent, c’est nous qui mangeons nos plats après la séance. Mais ce que l’on ne voit pas sur le résultat en images, c’est le travail de préparation qui a duré des mois, de la recherche d’idées et de recettes au test culinaire, en passant par la compilation des ingrédients. En ce moment, je concocte de nouvelles recettes au gril. Je suis tellement plongée dans le thème de l’été que lorsque je me réveille le matin, je me demande parfois quel short je dois mettre... Jusqu’à ce que je réalise que nous sommes encore en hiver!  MM

Comment faire une réanimation

L’image du footballeur danois Christian Eriksen s’effondrant en plein match de l’Euro, victime d’un arrêt cardiaque, a marqué les esprits. Immédiatement réanimé, il a survécu et ne souffre d’aucune séquelle. Et que faire si la situation se passait devant nous?

Texte: Andrea Freiermuth

Illustration: Getty Images

Combien de personnes sont-elles touchées par un arrêt cardiaque?

Un arrêt cardiaque peut survenir n’importe où: en faisant de la randonnée ou du ski, à Migros ou encore dans le tram, à la maison ou dans la rue. Chaque année en Suisse, 8000 personnes sont victimes d’un arrêt cardio-circulatoire. Environ 5% des victimes survivent à cette urgence. En effet, rares sont les patients qui peuvent être pris en charge par les services de secours dans le délai critique de trois à cinq minutes. C’est pourquoi il est important de savoir quoi faire lorsque le cœur d’une personne cesse de battre. Important: en cas d’urgence, ne pas rester les bras croisés ou même s’enfuir par peur de faire quelque chose de mal. Toute aide apportée est préférable à ne pas aider du tout. Pouvoir aider une victime est un sentiment exceptionnel.

1 Comment se produit un arrêt respiratoire? Chez quatre personnes sur cinq, l’arrêt cardio-circulatoire est provoqué par une fibrillation ventriculaire. Ce trouble soudain du rythme équivaut à un orage électrique ou à un chaos dans le cœur. Le cœur ne fournit alors plus une capacité de pompage suffisante.

2 Que faire en premier lieu? Appelez à l’aide, alertez le numéro d’urgence 144 et commencez le massage cardiaque. Si plusieurs personnes sont présentes, chargez quelqu’un de passer l’appel.

3 Les voies respiratoires sont-elles dégagées? Tenez le front avec votre main, étirez la tête et soulevez le menton. Vous pourrez ainsi contrôler les voies respiratoires et retirer d’éventuels restes d’aliments ou, le cas échéant, un dentier.

Que faire lorsque votre cœur n’a plus de rythme? Plus d’infos sur

4 Comment fonctionne le massage cardiaque? Placer la paume de la main au milieu du thorax, sur la partie inférieure du sternum, et exercer une forte pression par le haut 100 à 120 fois par minute, les bras tendus et les mains placées l’une sur l’autre, en suivant approximativement le rythme du tube des Bee Gees Stayin’ Alive. La cage thoracique doit s’abaisser d’environ cinq à six centimètres à chaque fois. Poursuivez le massage cardiaque jusqu’à l’arrivée des secours ou jusqu’à ce que la respiration reprenne. Si possible, alternez avec d’autres personnes, car faire un massage cardiaque est épuisant.

5 Qu’est-ce qui peut aider, en plus d’un massage cardiaque? Un défibrillateur. Il arrête la fibrillation ventriculaire. Mais en attendant de trouver un défibrillateur – et aussi après une défibrillation réussie – il faut soutenir l’activité du cœur par un massage cardiaque.

6 Y a-t-il un défibrillateur à portée de main? Le symbole officiel d’un défibrillateur automatique externe (DAE) en Suisse est un cœur blanc avec un éclair sur un fond vert. Si possible, envoyez quelqu’un chercher un défibrillateur s’il est probable qu’un d’entre eux se trouve à proximité – par exemple dans les grands supermarchés, les gares ou autres lieux très fréquentés. Dès que le DAE arrive: allumez-le, collez les électrodes comme indiqué sur l’emballage et suivez les instructions.

7 Comment utiliser le défibrillateur? Mettez l’appareil en marche Appliquez les deux électrodes sur la poitrine de la victime. Appuyez sur le bouton pour déclencher un choc électrique. Et n’ayez pas peur: l’appareil prend toute décision à votre place en vous donnant des instructions sonores claires et en ne délivrant l’électrochoc que lorsque cela est nécessaire. L’appareil détecte de lui-même si les électrodes sont correctement placées, lit l’électrocardiogramme (ECG) et établit le diagnostic. Ce n’est qu’en présence d’une fibrillation ventriculaire potentiellement mortelle que l’appareil émet la demande de déclencher le choc électrique.

Une application pas à pas

Pour le cas où l’on ne se souviendrait plus de ces étapes, il existe l’application «Urgence Help» de la Fondation suisse de cardiologie. L’application guide pas à pas dans la réanimation – et propose également des instructions sur la marche à suivre en cas de suspicion d’infarctus ou d’attaque cérébrale.