Salade d’endives aux mandarines et gremolata

Id E De Recette

pour 4 personnes

• 250 g d’endives mélangées

• 100 g de chicorée rouge

• 4 mandarines

• 1 oignon

• 3 cs d’huile de noix

• 2 cs de sirop d’érable

• 100 g d’épinards à salade

Gremolata à la mandarine

• 100 g de pain pumpernickel

• 20 g de beurre

• 10 g de graines de pavot

• 1 bouquet de fines herbes (persil, ciboulette, thym)

• 1 mandarine

• Sel, poivre

Pour la gremolata, couper le pain en tout petits dés. Faire mousser le beurre à feu moyen. Ajouter le pain ainsi que les graines de pavot et faire croustiller. Laisser refroidir sur du papier sulfurisé. Hacher les fines herbes. Râper fin le zeste de la mandarine. Mélanger le tout puis saler et poivrer.

4.50

En vente dans les plus grands magasins Migros. Offres valables du 21.2 au 27.2.2023, jusqu’à épuisement du stock Société coopérative Migros Genève Photo non contractuelle

Partager les feuilles d’endives en deux, dans la longueur, et détailler la chicorée en lanières. Peler la moitié des mandarines et les couper en rondelles. Exprimer le jus du reste des fruits. Pour la sauce, hacher l’oignon et le mélanger au jus de mandarine avec l’huile et le sirop d’érable puis saler et poivrer. Dresser les endives, la chicorée et les épinards avec les rondelles de mandarines. Arroser de sauce et parsemer de gremolata.

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