N°182 – Février 2018
BARTHOLOGUE
Bruno Genesio Interview exclusive
patrimoine
PLACE DES JACOBINS
Mobilisation générale !
Immortel Paul Bocuse 1926-2018
Audi A3 Midnight Series. Modèle présenté :
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© Jean-Luc Mege
EDITO
LE
À LIMONEST
du
3 ÉTOILES AU PARADIS
Château
Même s’il a parcouru le monde dans tous les sens, c’est à Collonges qu’il se sentait le mieux. C’est là qu’il a terminé son incroyable périple. Désormais la vie n’aura plus les mêmes saveurs pour les Lyonnais qui, comme moi ont été initiés à la cuisine d’excellence et d’invention chez lui. Monsieur Paul pour qui la règle d’or était « le travail, encore le travail, toujours le travail » ne s’est pas contenté de nous régaler. Il a su faire découvrir, aimer et respecter la cuisine française dans le monde entier et ouvrir la voie aux Ducasse, Robuchon et combien d’autres chefs sortis, grâce à lui, de derrière leurs fourneaux. Décidemment, ces derniers temps, les gloires qui ont accompagné notre génération nous quittent les unes après les autres. Aux nouvelles générations il aimait dire que pour réussir « l’important n’est pas de sortir de Saint Cyr mais de l’ordinaire ». Puisse-t-il être entendu ! Au revoir Monsieur Paul. Ils vont se régaler au paradis où Saint Emilion, Saint Amour, Saint Marcellin et quelques autres ont dû vous accueillir à bras ouverts. À force de décrocher les étoiles, il fallait bien que vous les rejoigniez...
Justin Calixte Lyonpeople.com n°182 - Février 2018
Couverture : Jean-Luc Mège
D É
Directeur de la publication Nicolas Winckler - nicolas@lyonpeople.com Rédacteur en chef Marc Polisson - marco@lyonpeople.com Journaliste Morgan Couturier - morgan@lyonpeople.com Conseillère éditoriale Françoise Petit - francoise.petit@lyonpeople.com Graphiste Ghislain Laîné - ghislain@lyonpeople.com Photographe Maison Fabrice Schiff - fab@lyonpeople.com Ont collaboré à ce numéro Jean-Marc Requien, Yves Espaignet, Nadine Fageol, Christophe Magnette, Christian Mure et Laurette. Photographes Jean-Luc Mège, Saby Maviel, Anik M Chef de publicité Maiwenn Ducrocq - maiwenn@lyonpeople.com - 06 11 19 04 43 Comptable Valérie Vacher - valerievacher@lyonpeople.com Agence Coyote Diffusion Bruce Mathieu
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Sur une idée originale de Marc Engelhard et Nicolas Winckler
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Toute l’équipe de Lyon People souhaite à Axelle Lamiche une belle réussite dans son nouveau projet ! Supplément gratuit du www.lyonpeople.com. Impression Chirat. Ne peut être vendu. Ne pas jeter sur la voie publique. La reproduction des textes, dessins et photographies publiés dans ce numéro sont la propriété exclusive de Lyonpeople, une marque de Jetpeople.com SARL au capital de 178 030€. RCS Lyon 493 132 252 Elle se réserve tous droits de reproduction dans le monde entier. Dépôt légal à parution. ISSN : 1952-7772. Abonnement pour 1 an = 49€.
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Château
Château de Sans Souci 260, allée des cyprès 69600 Limonest T 04 37 59 80 65 www.legrill.chateausanssouci.fr
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lp