A história da Europa em 24 cervejas

A HISTÓRIA DA EUROPA EM 24 CERVEJAS MIKA RISSANEN | JUHA TAHVANAINEN Tradução LILIA LOMAN & PASI LOMAN

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

AO LEITOR

5

A EUROPA POR TRÁS DO CANECO

11

A ALIANÇA ENTRE A IGREJA E A CERVEJA

15

O SEGREDO DO ARCO GRACIOSO

25

REFORMA PROTESTANTE COM AJUDA DE LÚPULOS

33

PINTORES DE CAMPONESES E TAVERNAS

43

UMA VITÓRIA IMPULSIONADA POR UR-KROSTITZER

51

UMA SEDE PELA EUROPA NA RÚSSIA

61

CERVEJA GARANTINDO A SEGURANÇA DE ÓRFÃOS

69

UM OFICIAL E UM GOURMAND

77

BARRIS SOBRE TRILHOS

89

CAÇANDO MICRÓBIOS

99

OS MEDICIS BRIGÕES DE COPENHAGUE

107

AO OCEANO ÁRTICO, MOVIDO À CERVEJA

115

St-Feuillien Triple

Cantillon Gueuze 100% Lambic Bio

Einbecker Ur-Bock Dunkel

Lindemans Faro

Ur-Krostitzer Feinherbes Pilsner

Baltika Nº6 Porter

Le Coq Porter

Olvi Sandels

Lederer Premium Pils

Whitbread Best Bitter

Carlsberg

Ringnes Imperial Polaris

13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

NÃO ATIREM! TRAREMOS CERVEJA

129

O AGITADOR DO SALÃO DE CERVEJA

137

POLÍTICA EXTERNA COM LIÇÕES DE COMÉRCIO DE CERVEJA

147

LE TOUR DE BIÈRE

155

FANTÁSTICOS FREQUENTADORES DE PUB LITERÁRIOS DE OXFORD

163

CERVEJA SOBRE O CANAL

171

O SONHO AMERICANO EM ESTILO ITALIANO

183

DA CERVEJARIA À PRESIDÊNCIA

191

AMANTES DE CERVEJA NO PARLAMENTO

199

O SALVADOR DE SARAJEVO

209

A RESSACA DO TIGRE CELTA

217

FC HEINEKEN x AB INBEV UNITED

227

Grain d’Orge Cuvée 1898

Löwenbräu Original

Berliner Kindl Weisse

Kronenbourg 1664

Gravitas

Spitfire Premium Kentish Ale

Peroni Nastro Azzurro

Krakonoš Světlý Ležák

Zywiec

Sarajevsko Pivo

Guinness Draught

Heineken

BIBLIOGRAFIA SELECIONADA

237

AGRADECIMENTOS

251

PINTORES DE CAMPONESES E TAVERNAS

Um grupo alegre de uma taverna holandesa no sĂŠculo XVII. Adriane Brouwer: Os fumantes, 1636.

Para pintores, a cerveja há muito tempo é uma fonte de inspiração – como uma bebida assim como um tema para as pinturas. Imagens de cerveja tornaram-se abundantes na pintura holandesa dos séculos XVI e XVII. Pieter Bruegel, o Velho, e Adriane Brouwer deixaram sua marca na História da Arte com seus temas relacionados à cerveja. Seus temas não são naturezas mortas clássicas de algumas peras, maçãs e um jarro de cerveja, ao contrário, esses artistas representaram eloquentemente a atmosfera tumultuosa dos banquetes de camponeses e das tavernas.

Pieter Bruegel, o Velho (1525-1569), foi um dos maiores nomes da arte renascentista flamenga. Ele nasceu na província de Limburgo, na fronteira da atual Bélgica com a Holanda, e estudou pintura em Antuérpia.

No início de sua carreira, Bruegel pintou tanto na Itália quanto em Antuérpia. Ele aperfeiçoou seu estilo satírico característico depois de mudar para Bruxelas no início da década de 1560.

Mesmo em seu período em Antuérpia, as pinturas de Bruegel apresentavam as vidas de camponeses no interior. Depois de sua mudança para Bruxelas, suas pinturas celebraram ainda mais a cerveja. Ao contrário de outros artistas renascentistas, Bruegel não concentrou-se nas qualidades nobres das pessoas. Seus trabalhos protagonizam tipicamente o povo simples de olhos vermelhos e olhar estúpido, às vezes brigando, às vezes jogados no chão, exaustos pelo consumo de comida e bebida. Seu estilo de pintura oferece a historiadores da arte muito o que pensar. Uma opinião comum é que Bruegel não queria gozar dos camponeses da maneira que muitas pinturas “refinadas” da sua época faziam, mas almejava alfinetar a hipocrisia humana comum. A nobreza que comprava e admirava as pinturas de Bruegel tinha exatamente os mesmos vícios que o povo do campo representado nelas – frequentemente sem assumir seus valores duplos. Portanto, as pinturas serviam como um espelho da alma de seus observadores.

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LINDEMANS FARO VLEZENBEEK, BÉLGICA

TIPO Lambic ABV 4.5% GRAVIDADE 16o P AMARGOR 23 EBU COR 25 EBC Cervejas lambics podem ser bebidas como são após a fermentação de barril. Normalmente, porém, lambics cruas são usadas para a base de misturas de cervejas amadurecidas e recém fabricadas (conhecidas como gueuze), várias cervejas de fruta ou faro. Faro é uma mistura de lambics fermentadas em barril e amadurecidas por um ano e açúcar cristalizado belga de beterraba. Isso torna faro mais acessível do que gueuze e dá-lhe seu frescor característico: um equilíbrio entre a doçura e a acidez.

Nas pinturas de Bruegel e Teniers, camponeses próximos à Bruxelas são retratados bebendo cerveja pálida (provavelmente gueuze) assim como uma lambic ligeiramente mais escura, com uma cor indicativa de faro. A lambic do século XVII e cervejas de trigo eram servidas tipicamente em taças estreitas como visto em muitas pinturas de Teniers e van Ostade.

Vlezenbeek, uma pequena cidade de 3.000 habitantes na periferia de Bruxelas, é um centro culinário. Ela é a casa do renomado chocolateiro Neuhaus, uma das mais respeitadas da Bélgica, assim como da cervejaria familiar Lindemans, fundada em 1822, que é uma de nove cervejarias de lambics autênticas na Bélgica. Lindemans Faro é uma cerveja lambic efervescente, cor de âmbar com um toque de açúcar cristalizado de beterraba. Ela tem um sabor bem balanceado e uma acidez sutil.

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BIBLIOGRAFIA SELECIONADA

1 A ALIANÇA ENTRE A IGREJA E A CERVEJA Hornsey, I. S. A History of Beer and Brewing. Padstow, 2003.

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Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP) de acordo com ISBD

R596h Rissanen, Mika A história da Europa em 24 cervejas / Mika Rissanen, Juha Tahvanainen; traduzido por Lilia Loman, Pasi Loman.

- Belo Horizonte : Letramento ; Fome de?, 2020.

254 p. : il. ; 15,5cm x 22,5cm.

Tradução de: Kuohuvaa historiaa – tarinoita tuopin takaa Inclui bibliografia.

ISBN: 978-85-9530-401-7 1. História da Europa. 2. Cerveja. I. Tahvanainen, Juha.

II. II. Loman, Lilia. III. Loman, Pasi. IV. Título.

CDD 940 2020-804 CDU 94(4)

Elaborado por Vagner Rodolfo da Silva - CRB-8/9410 Índice para catálogo sistemático: 1. História da Europa 940 2. História da Europa 94(4)

Esta obra foi publicada com apoio financeiro da FILI

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