2017 ecc 07012483 46 seminario g06

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017

Centros educativos con autoridades responsables de incentivar el consumo de agua pura.

Sexto Perito Contador con Orientación en Computación Comunidad de Investigación-Acción No. 6

Luis Leonardo Argueta Mogollón Catedrático asesor de seminario

28 de julio de 2,017

Escuela en Ciencias de la Computación

Centros educativos con autoridades responsables de incentivar el consumo de agua pura.

Componente No. 1: Primer Nivel de Atención en Salud Tema No. 1.6: Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición

Comunidad de Investigación-Acción No. 6 01 Chumil Guarcax,

María Magdalena 20151038

02 Cuxulic Roquel,

Gloria Leticia

20151008

03 Jiatz Iboy,

Julio César

20151033

04 Mendoza Tuy,

Edwin Leonel

20151058

05 Pich Churunel,

Erika Isabel

20151019

06 Saloj Saloj,

Alex Delfino

20151062

07 Saquic Magzul,

Selvin Misraely

20131047

08 Soberanis Gatica, David Juanpablo

20151034

09 Tún Sánchez,

20151046

Josué Emmanuel

Sarvia Mariana de León Moro Carmen Virginia Tzoc García Revisores del marco teórico

Sexto Perito Contador con Orientación en Computación Comunidad de Investigación-Acción No. 6

Luis Leonardo Argueta Mogollón Catedrático asesor de seminario

Seminario 2,017

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Promoción de la Salud y la Nutrición Escolar

Introducción El seminario Centros Educativos Responsables de Incentivar El Consumo de Agua Pura, se llevó con los alumnos de primero básico del I.N.E.B. Barrio San Antonio, Sololá.

Se basó en capacitaciones para que los estudiantes conocieran los beneficios de consumir agua pura en cantidades adecuadas, así mismo las consecuencias de beber agua en exceso, como también las secuelas producidas por beber aguas gaseosas. Se llevaron a cabo talleres sobre el uso de métodos de cómo verificar si el agua está limpia o no, utilizando el papel filtro.

Se realizó con el fin de que los estudiantes adoptaran el hábito de consumir agua pura para así tener una mejor hidratación y prevenir algunas enfermedades. Se trabajó a través de investigaciones de gabinete y de campo para obtener información de los filtros y su proceso, como para conocer la situación del centro educativo con respecto a este tema. Para que cada uno de ellos pueda tener la práctica de beberla, ya que al hacer las respectivas observaciones se verificó que no lo tienen al alcance y no cuentan fuentes para expandirlas.

Comunidad de Investigación-Acción No. 6

i

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Promoción de la Salud y la Nutrición Escolar

Índice

Contenido 1. Objetivos

Página 1

1.1. Objetivo General

1

1.2. Objetivos Específicos de la Investigación

1

2. Preguntas a ser Investigadas

1

2.1. Pregunta Principal

1

2.2. Preguntas Secundarias

1

3. Justificación

2

4. Marco Contextual

2

4.1. Descripción de la comunidad

2

4.2. Descripción del Lugar de Acción

3

4.3. ¿Cómo llegar?

3

4.4. Descripción del Problema Observado

4

4.5. Descripción de la Población Estudiantil

4

5. Marco Teórico

5

5.1. ¿Cuáles son los beneficios del agua pura?

5.2. ¿Cómo los centros educativos pueden intervenir en el consumo de agua pura en niños?

5.3. ¿Qué sucede si no se consume el agua pura suficiente?

4 6 8

5.4. ¿Por qué las personas prefieren las gaseosas en vez del agua pura?

12

5.5. ¿Cuál es la cantidad de agua que el cuerpo necesita al día?

16

6. Técnicas para recolección de datos

20

6.1. Documentos

20

6.2. Solicitudes

20

6.3. Tabulación de Datos

21

6.4. Observaciones

21

Comunidad de Investigación-Acción No. 6

ii

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Promoción de la Salud y la Nutrición Escolar 6.5. Instalaciones del I.N.E.B. Barrio San Antonio, Sololá

22

6.6. Alrededores de la E.O.U.M San Antonio Sololá

22

6.7. Cuestionarios e instrumentos

23

6.8. Entrevistas

23

7. Técnicas

23

7.1. Métodos Utilizados

23

7.2. Enfoque Metodológico

25

8. Hallazgos

26

9. Aplicación de Principios y Valores

27

9.1. Su aplicación en la investigación

27

9.2. Su aplicación en la acción

27

10. Acción y/o Proyecto Piloto

28

10.1.

Descripción de la Pre-Acción – Relatoría

28

10.2.

Resultados de la Pre-Acción

29

10.3.

Descripción de la Acción

31

10.4.

Descripción de la Evaluación

37

11. Cronogramas

38

11.1.

Cronograma de la investigación

38

11.2.

Cronograma de pre-acción

39

11.3.

Cronograma de acción

40

12. Costos y Financiamiento

42

12.1.

Detalle de Gastos de la Semana de Acción

42

12.2.

Detalle de Gastos en Todo el Seminario

43

12.3.

Forma de Financiamiento

44

13. Respuestas a las Preguntas a ser Investigadas

44

13.1.

Pregunta Principal

44

13.2.

Preguntas Secundarias

45

14. Conclusiones

47

15. Recomendaciones

47

16. Referencias Bibliográficas

47

Comunidad de Investigación-Acción No. 6

iii

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Promoción de la Salud y la Nutrición Escolar 17. Anexos

A-1

17.1.

Instrumentos utilizados en la investigación

A-1

17.2.

Actas de Entrega del Proyecto

A-3

17.3.

Facturas y Recibos

A-4

Comunidad de Investigación-Acción No. 6

iv

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición

1. Objetivos 1.1. Objetivo General Incentivar el hábito de consumo de agua pura dentro de los centros educativos a través de la refacción escolar, que los niños conozcan el bien que les hace beberla para que lo hagan de manera responsable y saludable.

1.2. Objetivos de Investigación 1.2.1. Obtener información sobre los beneficios de beber agua pura.

1.2.2. Ampliar nuestro conocimiento sobre los problemas que agobian a la población.

1.2.3. Constituir una base teórica con información necesaria sobre el consumo del agua pura.

1.3. Objetivos específicos de Acción 1.3.1. Informar a través de capacitaciones a los estudiantes y maestros de primero básico pertenecientes al Instituto Nacional de Educación Básica “Barrio San Antonio”, Sololá, sobre el agua pura y sus beneficios para el cuerpo.

1.3.2. Impartir a los estudiantes de primero básico y catedráticos del Instituto Nacional de Educación Básica “Barrio San Antonio”, Sololá, un taller sobre las consecuencias que no consumir agua pura le trae al cuerpo.

1.3.3. Reducir el consumo de aguas gaseosas y azucaradas e incentivar el consumo de agua pura a los estudiantes cursantes de primer grado de educación básica del I.N.E.B. “Barrio San Antonio”, Sololá, a través de Ecofiltros para agua pura.

2. Preguntas a ser investigadas 2.1. Pegunta principal ¿Cuáles son los beneficios que el consumo responsable de agua pura le trae al cuerpo?

2.2. Preguntas secundarias 2.2.1. ¿Cuáles son los beneficios del agua pura?

Comunidad de Investigación-Acción No. 6

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición 2.2.2. ¿Cómo los centros educativos pueden intervenir en el consumo de agua pura en niños?

2.2.3. ¿Qué sucede si no se consume la cantidad de agua pura suficiente?

2.2.4. ¿Por qué las personas prefieren las gaseosas en vez del agua pura?

2.2.5. ¿Cuál es la cantidad de agua pura que el cuerpo necesita al día?

2.2.6. ¿A través de qué métodos puede inculcarse el consumo de agua pura?

2.2.7. ¿Conocen las personas la función que tienen los filtros de agua?

2.2.8. ¿Consumir agua pura mejoraría el rendimiento académico de los jóvenes?

2.2.9. ¿Consumir agua pura mejoraría el estado físico de los jóvenes?

2.2.10. ¿Cómo responderían los estudiantes ante la disponibilidad del agua pura en el centro educativo?

3. Justificación La presente investigación se justifica en los 3 aspectos siguientes.

3.1. Debido al consumo deficiente de agua pura en los estudiantes, los padres de familia y profesores necesitan conocer las cantidades saludables que deben beber los niños.

3.2. Los niños no tienen el conocimiento suficiente sobre las consecuencias de consumir poca agua pura.

3.3. Los padres de familia desconocen los beneficios que trae consumir agua pura.

4. Marco Contextual 4.1 Descripción de la comunidad El Barrio San Antonio, perteneciente al municipio y departamento de Sololá, es una vecindad tranquila, con habitantes organizados en contra de la delincuencia y a favor de la paz. Cuenta con escuelas de diversos niveles y tipos, iglesias de distintas denominaciones, áreas verdes, nacimientos de agua, centros recreativos para niños y adultos, como también negocios varios. Tiene acceso a los servicios públicos de agua potable, energía eléctrica, líneas telefónicas y de internet. Sus calles son pavimentadas, adoquinadas, empedradas y de terracería. Debido a su ubicación, es una ruta alterna para la movilización de personas y diversos tipos de productos con destino hacia el mercado de mayoreo, provenientes

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición principalmente de San José Chacayá. Su feria se celebra cada trece de junio en honor a San Antonio de Padua. Su infraestructura carece de señales de tránsito y tragantes, siendo lo último, causa de inundaciones en época de lluvia. Sus calles tienen basura debido a la mala costumbre de la gente de deshacerse de ella inadecuadamente.

4.2 Descripción del lugar de la acción El Instituto Nacional de Educación Básica “Barrio San Antonio” se encuentra ubicado en el barrio San Antonio, Sololá, en la salida hacia San José Chacayá. Cuenta con seis aulas que son utilizadas por los alumnos (dos secciones de cada grado, con un aproximado de treinta estudiantes por salón), dirección, dos sanitarios (uno para hombres y otro para mujeres), como también un patio donde los estudiantes pueden recrearse.

4.3 ¿Cómo llegar?

Para llegar al Instituto Nacional de Educación Básica “Barrio San Antonio, Sololá”, partiendo desde la entrada del Centro de Comercialización K’ayb’al Tz’olojya’ (Central de Mayoreo), se camina una cuadra sobre la 6ta. Avenida, y dirigirse hacia donde se ubica Visión G. Recorrer una cuadra, llegar a la 4ta. Avenida, y continuar directamente hasta la esquina del Rastro Municipal. Avanzar sobre la 3ra. Calle del lado izquierdo, a un costado de la entrada de Turicentro “La Montaña”. Continuar recto hasta la culminación del adoquinado, donde encontrará, del lado derecho, el Centro Educativo Mencionado.

4.4 Descripción del problema observado Comunidad de Investigación-Acción No. 6

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición Dentro del establecimiento se observa que los estudiantes consumen poca agua pura por falta del recurso dentro del edificio. A los jóvenes se les exhorta a beber atoles durante la refacción, ya que se tiene prohibida la venta de productos envasados. El instituto no cuenta con las fuentes de agua pura necesarias para distribuir y abastecer a todos sus estudiantes con los utensilios correspondientes, de forma diaria y suficiente. Otro factor importante, es que el personal encargado no consume agua pura suficiente.

Con el fin de reducir los desechos que generan los productos envasados, el instituto decidió prohibir su venta y proceder a la distribución de bebidas saludables como atoles y refrescos naturales, lo que causa que los estudiantes puedan, con el tiempo, perder absolutamente el interés hacia el agua pura. Ambos traen beneficios hacia el organismo y son de gran importancia, pero las utilidades y el aprovechamiento del organismo no son los mismos, y el agua pura es necesaria en el cuerpo humano.

4.5 Descripción de la población estudiantil.

En el Barrio San Antonio, ubicado en el municipio y departamento de Sololá, se encuentran seis centros educativos de todos los niveles (pre-primaria, primaria, básico y diversificado). En el nivel pre-primario y primario se encuentra la E.O.U.M. Barrio San Antonio, con aproximadamente 80 estudiantes en el primer nivel, y 250 en el segundo. En el Colegio Cuauhtemallan, 45 en educación básica y 150 en diversificado. Estudiando en la Escuela Nacional de Educación Física, un estimado de 200. I.N.E.B. e I.N.E.D. Barro San Antonio 240 en el nivel básico, y 75 en carrera. En la Escuela en Ciencias de la Computación estudian 40 en el nivel básico y 100 en diversificado. Liceo Sololá posee 25 alumnos en el nivel básico y 35 en diversificado.

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición

5 Marco Teórico 5.1.¿Cuáles son los beneficios del agua pura?

Los beneficios que ofrece el consumo de agua pura son muy importantes ya que ayuda a diferentes partes del cuerpo, especialmente: los riñones. Su función es disolver las sales que forman piedras en estos órganos, siendo éstos, residuos dañinos eliminados a través de la orina, ya que, si estas entrañas no funcionan de forma correcta, perjudicarán a la salud posteriormente. Consumiendo agua con regularidad y en las cantidades adecuadas, se impedirán consecuencias graves al sistema. Si el objetivo es obtener más y mejor calidad de vida, debe considerase que la salud de estos órganos es de suma importancia, debido a que por ellos pasan líquidos que ya purificados se distribuyen por el organismo, dándole la lubricación necesaria para auxiliar de la mejor manera a cada parte del mismo. Se ve que mantener saludables los riñones nos salvará de una mortal enfermedad.

El sistema digestivo es el lugar al que llegan y se administran los nutrientes que los alimentos proporcionan ya que posteriormente son llevados a todo el cuerpo. Si una persona bebe suficiente líquido, la comida disuelta pasa a través del tracto digestivo sin ningún inconveniente, ayudándolo a tener un aprovechamiento óptimo. Cuando estamos bien hidratados, el colon se encarga de facilitar la absorción de fluidos y la sal previo a ser eliminados del cuerpo, y éste queda lubricado porque retiene la cantidad de agua necesaria, resultando más fácil que pasen los desechos, mejorando el trabajo que realiza. Hay varias enfermedades estomacales como gastritis y úlceras que podemos prevenir mediante la ingesta de modestas cantidades de líquido en forma constante.

Tomando como referencia que el cuerpo es 70% líquido, descrito de la siguiente manera en porcentajes del contenido de agua en sus distintos componentes: La sangre es 83% de agua, los músculos 75%, el cerebro 85% y los huesos 22%, se cae en cuenta que beber un vaso de agua antes de comer nos ayudará a sentirnos más llenos, como también hará que el metabolismo (proceso digestivo que asimila las sustancias que se obtienen a través de los alimentos) tenga un buen ritmo, auxiliando al cuerpo para que mejore su rendimiento, mantener un correcto estado físico.

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición La acción del cerebro depende del agua, porque ella ayuda a que trabaje eficientemente, debido a que la sangre llegará a él con más oxígeno, lo que facilita el trabajo de las neuronas.

Según estudios realizados, beber un vaso de agua al día hace que el cerebro funcione un 14% más rápido. Entonces, limitarla sería un problema grave y con consecuencias sumamente peligrosas. Cuando el cerebro está correctamente hidratado, se ve reflejado hasta en el estado de ánimo debido a la actividad intelectual que se realiza. El dolor de cabeza es un síntoma de deshidratación y, por consecuencia, pueden producirse daños severos. Es esta la gran importancia del consumo de este líquido.

Hoy en día gran número de enfermedades son causadas por no tener el hábito de consumo del agua pura, el cual es un gran aliado para prevenir riesgos hacia nuestra salud. Los males del corazón están muy lejos de ocurrirnos ya que si nos hidratamos de una forma correcta podemos prevenirlos, si ignoramos los beneficios que más de alguna vez hemos escuchado sobre este vital líquido. Tomar agua pura es de vital importancia para prevenir enfermedades cardiacas. Según estudios realizados por Adventist Health Study, beber de 5 vasos al día en adelante del líquido puede mejorar el funcionamiento del corazón; en hombres un 54% y en mujeres un 41%, esto debido a los comportamientos distintos de cada organismo. Es importante educarse y adquirir el hábito desde temprana edad para ayudar a mejorar la salud y tener una vida longeva.

Estamos a la vista de las personas, por lo que nuestra apariencia física dice mucho de cómo cuidamos nuestra salud y organismo. Por nuestra mente no pasa tener una piel deshidratada o mal vista por los demás, y privarnos de este hidratante provoca lo que menos queremos, ingiriendo este líquido también beneficiaríamos a la desintoxicación y purificación de la sangre que es la que tiene un importante funcionamiento en nuestro organismo para evitar o disminuir el acné.

La hidratación interviene en gran parte para que nuestro cuerpo recupere las energías gastadas, como también ayuda con la lubricación de las articulaciones y músculos. Así que el agua antes, durante y después de los ejercicios físicos realizados, incluso ayuda a prevenir calambres musculares, los cuales son muy comunes en personas que consumen poco o nada del líquido en cuestión. Realizar acciones que exigen demasiado al cuerpo y estar Comunidad de Investigación-Acción No. 6

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición correctamente hidratado, ocasiona que el organismo tenga una función correcta que, posteriormente, repercutirán positivamente en nuestras labores cotidianas.

5.2.¿Cómo los centros educativos pueden intervenir en el consumo de agua pura en niños?

El agua pura es fundamental para la salud y más tratándose de niños en edad escolar, ya que es un factor importante para esta etapa. Es una de las razones por las que los centros educativos deben concienciar con responsabilidad su consumo y obtención, como también promover el hábito que permita adoptar conductas saludables vinculadas con la hidratación.

También es muy importante guiarlos en el camino del consumo de tal bebida desde esa edad inculcándolos para que se hidraten con este líquido, demostrando los beneficios que esto conlleva.

Tomando en cuenta que los niños pasan varias horas del día en la escuela, y este lugar es adecuado para el impulso de un estilo de vida saludable, debe estimularse el consumo de agua pura en los estudiantes por medio de estrategias que incluyan el agua pura en su dieta diaria. Es importante la intervención de los maestros para introducir este hábito en los niños, para tener una vida saludable también es necesario desalentar la ingesta de bebidas azucaradas, para evitar algunas enfermedades del cuerpo. Dar mensajes dirigidos a fomentar el consumo de agua pura por medio de charlas. Hacerles saber que el sobrepeso y obesidad se dan por el incremento del consumo de bebidas carbonatadas con alto contenido calórico y que, una de las tácticas más efectivas para disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas, es el consumo de agua pura como parte de una dieta saludable.

Es fundamental promover un estilo de vida saludable en los niños para el desarrollo pleno de su organismo. Los centros educativos tienen la responsabilidad de incentivar el consumo del agua pura, que es el líquido fundamental para el buen funcionamiento del organismo.

Pueden intervenir en consumo del agua en los niños a través de estudios, en relación al consumo de bebidas carbonatadas y agua simple, experimentos con enfoque a los hábitos saludables de hidratación de manera didáctica y entretenida, entregar mensajes positivos relacionados con la promoción de hábitos alimentarios saludables, disponibilidad de agua en Comunidad de Investigación-Acción No. 6

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición garrafones en diversos puntos en la escuela o colegio, así como el aumento de la actividad física para mayor consumo de agua y mantener el índice de masa corporal y un buen desarrollo mental de los estudiantes, sobre todo que los docentes modelen el consumo de agua pura.

5.3. ¿Qué sucede si no se consume el agua pura suficiente?

El agua pura es de vital importancia, es un líquido indispensable para el organismo del ser humano, pero una gran parte de la población no la bebe adecuadamente. Cuando no se consume la cantidad adecuada de agua al día pueden provocarse varios malestares en el funcionamiento del cuerpo. Entre las enfermedades que puede causar la falta de su consumo de agua pura cabe mencionar:  Acidez estomacal: consiste en una sensación de dolor o ardor en el esófago, justo debajo del esternón, provocado por la regurgitación de ácido gástrico.  Artritis: es la inflación de las articulaciones, lo que provoca mucho dolor. Se hinchan y pierde la movilidad de los miembros afectados, que pueden llegar a deformarse.  Angina de pecho: es un dolor o molestia en el pecho que se siente cuando no hay suficiente irrigación sanguínea al músculo cardiaco.  Presión arterial alta: se presenta al incrementar la potencia de bombeo del corazón o al contraerse los vasos sanguíneos.  Diabetes tipo dos: esta enfermedad se da cuando el cuerpo no produce o no usa bien la insulina (hormona que ayuda a la glucosa a entrar a las células para darles energía),

El mecanismo de la sed es tan débil que con frecuencia el 37% de los seres humanos lo confunde con hambre. Es un indicador lo suficientemente bueno para la mayoría de las personas. Conocido como uno de los primeros síntomas de la deshidratación, y consiste en el ansia por beber agua. Se presenta por distintos factores: aumento en la concentración de sales minerales, uso de determinados fármacos, ingesta de alguna comida muy condimentada, sangrado y exceso de glucosas. Si la cantidad de líquido disminuye en el cuerpo, el cerebro

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición induce a la sed. Si esto se ignora y aumenta, la falta de agua puede originar una gran cantidad de problemas; los más comunes que están asociados con la falta de la misma son:  Problemas neurológicos: esto es en el sistema nervioso central, periféricos y el autónomo, que se ven afectados por la ausencia del vital líquido.  Problemas Renales: en esto se ven afectados los riñones. Al no tener la capacidad de eliminar las sales que llegan al organismo, se es propenso a generar cálculos en estos órganos.

Aún una deshidratación imperceptible retardará el metabolismo (conjunto de los cambios químicos y biológicos que se producen continuamente en las células vivas de un organismo) aproximadamente en un 3%.

La sangre se compone del 92% de agua. Cuando el cuerpo está deshidratado, la sangre tiene altos riesgos como:  Reducir su volumen para el funcionamiento adecuado: en este proceso el corazón trabaja más fuerte de lo acostumbrado para bombear la sangre y entregar suficiente oxígeno a las masas corporales activas. Los primeros síntomas de alerta son una ligera embriaguez, mareo, irritabilidad y dolor de cabeza.  Espasmos Musculares: Los músculos contienen un 75% de agua. Al no contar con este líquido y llegar a una deshidratación severa, pueden producirse espasmos o, como se conocen comúnmente, calambres. Esto consiste en que la encarnadura se contrae involuntariamente y no se relaja. Puede presentarse en cualquier tejido del organismo.  Estrés: El cerebro el 75% agua. Cuando no tiene las cantidades necesarias para su correcto funcionamiento, la mente es lo primero que se ve afectado. El síntoma que se presenta es el estrés, ya que el cerebro recibe menor cantidad de sangre y, por lo tanto, de nutrientes. Cuando las pérdidas de agua no se reponen, se crearán conflictos crónicos en las células cerebrales.  Dolor de Articulaciones: Los huesos son 22 % agua, por lo que la ausencia de la

misma puede afectar a las articulaciones. Tiende a causar dolores de espalda, brazos, piernas, pecho, etc.

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición Cuando no se repone el líquido necesario, el cerebro envía señales para la liberación de la hormona Antidiurética (ADH) o Arginina Vasopresina (AVP), liberada principalmente en respuesta a cambios en la osmolaridad sérica o en el volumen sanguíneo. Es producida en el hipotálamo, almacenada mayormente en la glándula pituitaria, con el fin de ser liberada en el torrente sanguíneo. Esta hormona llega hasta los riñones para conservar agua mediante la concentración de orina y la reducción de su volumen, estimulado la reabsorción de agua; cuando esto sucede, los desechos líquidos producidos se tornan más oscuros y con un olor más fuerte al normal. A esta importante función recibe el nombre de regulador homeostático de fluidos. Esto no funciona únicamente en los riñones, ya que también tiene efectos en el cerebro y en los vasos sanguíneos.

Durante la deshidratación puede notarse la lentitud en el proceso de expulsión de desechos, por ejemplo: menos ganas de orinar y la segregación de menos saliva. Cuando no se consume agua, al cuerpo se le hace difícil eliminar las toxinas, las cuales se van acumulado, siendo consecuencia la obesidad, ya que la excreción ya no cuenta con un factor muy importante. Cuando la saliva ya no es producida puede estar expuesta a varios contaminantes en la boca como las bacterias, las caries y el mal aliento por los desechos acumulados en la boca y la parte superior del estómago.

El cerebro se ve afectado de otras maneras, y éstas son:  Decadencia en la capacidad de concentración: por la falta de agua la mente se desconcentra; se vuelve más torpe y lenta al momento de analizar, razonar y reflexionar de manera profunda, centrando toda la atención sobre algún objeto o actividad, evitando la capacidad de tomar decisiones adecuadas.  Disminución de la memoria a corto plazo: también se le conoce como deterioro cognitivo. En ello puede darse la ansiedad, la depresión, la enfermedad temporal de Alzheimer, apoplejía y trauma cerebral. Esto significa que una persona tiene dificultad para recordar hechos recientes, recuperar datos familiares o procesar información. La memoria se pierde poco a poco, llegando al punto en el que no es posible recordar pensamientos o información constante.

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición  Alteraciones en la destreza: cuando a uno ya le es difícil realizar los movimientos

que podían hacerse sin ninguna complicación con anterioridad.

Cuando uno practica actividades físicas, pero no consume agua, el cuerpo se ve afectado en gran manera. El ejercicio se torna mucho más difícil, debido a que los sistemas del cuerpo no están funcionando tan eficientemente como lo hacen con una buena hidratación. El rendimiento se deteriora, provocando dificultad en el desempeño, haciendo que se presenten náuseas y vómitos. La actividad física sin este suministro no puede ser progresiva para el cuerpo, porque entre las funciones que son llevadas a cabo está la respiración, los movimientos corporales y la expulsión del sudor. También causa que el funcionamiento del cuerpo sea lento, y si se hace un esfuerzo grande sin hidratarse previamente, pueden llegarse a consecuencias aún mayores como: paro cardiaco, coma y hasta llegar a la muerte. Cuando el cuerpo está en el proceso de la deshidratación en una actividad saludable, pierde aproximadamente el 1% de su peso como resultado de la pérdida de agua.

Si no se consume agua al despertar, en el desayuno, el almuerzo, la cena y refacción los nutrientes no pueden llegar a su destino. También se complicaría la digestión, debido a que el cuerpo no puede disolver la comida sin agua. También puede presentarse el estreñimiento: esta enfermedad hace referencia a la incapacidad del organismo de expulsar los desechos. Se puede exponer de dos formas: cuando la persona padece de esta enfermedad solo realiza tres defecaciones semanales, aunque no se da tanto; la otra forma de padecimiento es de una frecuencia normal, pero con otros malestares como el esfuerzo excesivo, consecuencia de heces muy duras, o a una sensación de evacuación incompleta.

Por las noches, aunque nuestro cuerpo esté en reposo, continúa funcionando con normalidad, lo que provoca el desgaste de energía. Por ello, es muy importante tomar agua por las noches, ya que el cuerpo está en un estado de relajación sin comer ni beber. Debe tomarse agua antes de ir a dormir para abastecer al organismo en el tiempo de descanso, pero si esto no se hace, el cuerpo sale del período de descanso por la sensación de sed, interrumpiendo el descanso. Al despertar sin hidratase, el cuerpo entra en un estado de fatiga

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición que puede anticipar el cansancio, manteniéndolo durante todo el día, haciendo que nuestro rendimiento dentro de este lapso sea bajo.

Otros de los síntomas de que estamos deshidratados es la resequedad en la piel, ya que no es humectada como debiera. La falta de agua hace que nuestros ojos estén hundidos, debido a que no se mantienen húmedos y se impide la producción de lágrimas, por lo que pueden encontrarse doloridos y opacos, generando consigo ojeras y vista borrosa. También pueden provocarse dificultades con el corazón que pueden concluir en un paro cardiaco o hasta la muerte, ya que bombea sangre con más fuerza de la normal para poder darle oxígeno a los músculos activos.

5.4. ¿Por qué las personas prefieren las gaseosas en vez del agua pura?

Los hábitos alimenticios de la población en general han ido cambiando con el pasar de los años. Esto se debe a que la cantidad de productos que el mercado ofrece han ido multiplicándose a grandes escalas, poniendo al alcance de todos distintos tipos de bebidas que se incluyen en la comida diaria de una gran parte de las familias. Son varios factores los que influyen en el auge que estos productos han alcanzado, pero los principales son: la cultura, publicidad (que aparte de ser masiva, es engañosa), desinformación, los ingredientes y su reacción en el organismo, disponibilidad, las actividades que las personas realizan como los estudios, fiestas, largos trayectos por conducir, deportes, entre otros. Al adquirir su ingesta como una costumbre, los adultos tienden a transferirla a sus allegados, y si hay niños a su alrededor, ellos, al no tener conocimiento ni conciencia sobre lo que beben, crecen ignorando las consecuencias que pueden llegar a tener sobre su organismo.

“Aunque el agua es la bebida por excelencia y representa la forma ideal de reponer nuestras pérdidas e hidratarnos, es muy común ver en la actualidad que la dieta incluye diversos tipos de bebidas, con diferentes sabores, que nos proporcionan nutrientes o capacidad estimulante, y que satisfacen, además de nuestra sed, otras necesidades vinculadas al placer y al gusto.” (Cúneo, Florencia. Schaab, Noelia. Hábitos de consumo de bebidas en adolescentes y su impacto en la dieta. Argentina.) El agua pura, como recurso natural y

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición principal componente de nuestro organismo, es el líquido ideal con el que debemos hidratar nuestro organismo, pero en la actualidad es muy común encontrar que otras bebidas son consumidas de manera frecuente por toda la población. Esto se da, debido a que estos líquidos son capaces de satisfacer otro tipo de necesidades, que no son específicamente las del organismo, sino las del placer humano. Sus ingredientes le brindan al organismo sustancias innecesarias que dan una sensación placentera y estimulante, ya que inducen al cuerpo a querer recibir en mayores cantidades, así como también generar y liberar grandes cantidades de energía, que son provocadas por sus diversos ingredientes químicos, como lo son las azúcares, ácidos y cítricos.

“Varios informes de los Estados Unidos y Europa indican el aumento del consumo de gaseosas en niños, adolescentes y adultos en las últimas 3 décadas. Se observó que el consumo de diversas bebidas sin alcohol se triplicó desde la década del ´70 y que la tendencia mundial se mantiene en aumento. Estos valores representan la variedad de jugos artificiales, bebidas de frutas, gaseosas, y las llamadas aguas saborizadas.” (Cúneo, Florencia. Schaab, Noelia. Hábitos de consumo de bebidas en adolescentes y su impacto en la dieta. Argentina.) En los varios informes estadísticos de consumo provenientes de Estados Unidos y Europa, se indica la notoria preferencia hacia las aguas gaseosas que ha tenido la población en general en los últimos treinta años. La ingesta de diversos tipos de bebidas azucaradas, no necesariamente alcoholizadas, se triplicó a partir de 1,970, y su popularidad a nivel mundial no sólo se mantiene, sino que va aumentando cada vez más. Entre las más consumidas se encuentran varias clases de jugos artificiales, bebidas de frutas, aguas carbonatadas y saborizadas. “45 minutos después de beber una gaseosa, el cuerpo incrementa la producción de dopamina, estimulando los centros de placer en el cerebro. Se sospecha además que el efecto de la dopamina es el que produce la dependencia a la cafeína.”

(Tomado de Ecoosfera. 9 razones para dejar de beber gaseosas inmediatamente) Un factor de gran importancia en la preferencia hacia las aguas gaseosas por parte de los niños, es que, al beberlas, se generan enormes cantidades de dopamina, hormona que da la sensación del placer, que es producida en el páncreas y luego dirigida hacia el cerebro, por lo que el cuerpo, al sentirse complacido, pide cada vez más. Si a los niños no se les ponen límites para beberlas, las grandes cantidades de cafeína que son recibidas por el organismo pueden Comunidad de Investigación-Acción No. 6

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición volverlos adictos a las gaseosas. Entonces, si las personas encargadas no limitan el consumo de aguas carbonatadas que los niños tienen, con el tiempo, gracias a sus ingredientes, generarán adicción a ellas. Cabe mencionar que todo este proceso es similar al que genera la dependencia a la heroína.

“Al igual que las elecciones alimentarias en general, el consumo de bebidas está influenciado por múltiples factores tales como disponibilidad, preferencias, cultura, estado biológico y el conocimiento sobre nutrición y salud.” (Cúneo, Florencia. Schaab, Noelia.

Hábitos de consumo de bebidas en adolescentes y su impacto en la dieta. Argentina.) Así, también, como cada persona es libre de escoger qué desea comer y beber, las personas escogen de manera voluntaria ingerir aguas gaseosas. Esto depende de varios elementos como lo es la disponibilidad, ya que están al alcance de todos; la cultura, debido a que se han ido agregando a la dieta de las personas; el conocimiento sobre salud y nutrición, que es bajo, ya que no se dan a conocer las graves consecuencias que pueden traerle al organismo. Así, vemos que las personas, al ingerir gaseosas de manera voluntaria, independientemente de los factores que influyan a nivel individual, no son obligadas, sino que ellas buscan consumirlas.

“Varios estudios demuestran que la publicidad intencionalmente confunde y desinforma a la población para favorecer sus ventas. Ninguna bebida azucarada contiene labels en los que se indique que el consumo excesivo de azúcar está directamente relacionado con la diabetes, obesidad y otras enfermedades.” (Gereda, Marcela. Bebidas gaseosas y engañosas campañas publicitarias. Guatemala.) Cabe mencionar que unas de las razones de su gran popularidad es la publicidad masiva, realizada por las compañías productoras, y su sabor, generado por la vasta cantidad de ingredientes químicos que contienen, que pueden causar efectos nocivos para la salud, aparte de obtener escasas vitaminas, minerales y fibras. Desconocer los daños que provocan en el organismo es uno de los motivos por los que muchas personas las beben, ya que poco se menciona que pueden llegar a ser causa de diabetes, enfermedades cardiacas, osteoporosis y otras. Sus componentes deben darse a conocer para que la población reflexione sobre lo peligrosas que pueden llegar a ser, cambiarlas por el agua pura y así recuperar el hábito de adquirir nutrientes a través de los recursos naturales para darle la energía natural que el cuerpo necesita.

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“Los motivos más frecuentemente referidos son: para estudiar, para obtener energía, para manejar un vehículo por un período de tiempo prolongado, para mantenerse despierto en las noches de discoteca, para contrarrestar los efectos del alcohol, para tratar la resaca.”

(Roussos, A. Franchello, A. Flax, MF. De Leo, M. Larroca, T. Barreito, S. Roxhaix, A. Jacobez, S. Alculumbre, R. Bebidas Energizantes y su consume en adolescentes. Buenos Aires.) También entre los grupos que frecuentemente consumen este tipo de bebidas se encuentran los jóvenes, que por distintos motivos pueden llegar a ingerirlas. Al crecer, la presión en los estudios aumenta, requiriendo de mayor responsabilidad debido al aumento de quehaceres, por lo que tienden a beberlas para obtener energía y así no dormir con el objetivo de trasnochar estudiando. Si la persona en cuestión conduce durante largos períodos, también se usa para evitar la somnolencia durante el trayecto. En otros casos, se bebe para tener la energía suficiente cuando en las noches de fiesta se tenga la suficiente energía para trasnochar lo más que se pueda en este tipo de ambientes. El siguiente, puede ser consecuencia del anterior, ya que se da al intentar anular los efectos del alcohol y curar la resaca producida por el consumo excesivo de bebidas embriagantes.

Gracias al desconocimiento, el consumo de bebidas carbonatadas es promovido desde casa y la escuela, ya que se ha enraizado tanto a la cultura, que es, en muchos casos, imprescindible en los tiempos de comida y recreación. Los padres de familia y profesores juegan un gran papel en estos ámbitos, ya que de ellos depende minimizar lo más que se pueda el acceso a las aguas gaseosas para que sus hijos o estudiantes no caigan en un ciclo de consumo desde pequeños, que con el tiempo pueda ir aumentando, generando grandes consecuencias al organismo. En gran parte de los centros educativos, no se distribuyen bebidas naturales que sean beneficiosas para la salud, y como es de esperarse, no se tiene ningún control sobre las bebidas carbonatadas; si a esto se le suma el fanatismo hacia ellas, conseguido por las costumbres adquiridas, el resultado será que los menores las beban con frecuencia.

Una gran cantidad de las personas que practican deportes prefieren consumir bebidas artificiales durante y después de la actividad física, debido a que ésta, como ya se mencionó, Comunidad de Investigación-Acción No. 6

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición por la cantidad de azúcares que posee, les da energía. Le dan al organismo una sensación falsa de hidratación y recuperación de energía, que es generada por la gran cantidad de químicos que poseen. Ya que el cuerpo se calienta, se busca preferentemente que estos productos envasados estén fríos, pero de esta manera el organismo los absorbe más eficazmente. Estos líquidos no son los adecuados para reponer el agua que ha sido eliminada a través del sudor y la respiración excesiva, ya que no son ni siquiera similares a los que el organismo ha expulsado. Debe enseñárseles que el mejor hidratante que pueden conseguir es el agua pura, ya que es natural y, por ende, beneficiosa para el organismo.

El deseo de reducir el consumo de refrescos efervescentes debe nacer de cada uno, iniciando por la auto-convicción de poder hacerlo, seguido de un proceso gradual de sustitución, sea por jugos naturales o, en el mejor de los casos, agua pura, para así minimizar los riesgos de enfermar al cuerpo y darle a éste lo que necesita. Si se desea incluir directamente el agua pura a la dieta, pero su sabor no es de agrado, es posible añadirle cierto tipo de saborizantes como unas cuantas gotas de limón o naranja, igualmente una cucharada de azúcar. Es necesario tomar conciencia sobre los daños que pueden llegar a causar, ya que, aunque sea en pequeñas proporciones, causa alteraciones al organismo que no son nada favorables. Como ya se vio, el organismo no necesita de este tipo de productos, sino que cada persona decide por cuenta propia ingerirla y en qué cantidades.

5.5. ¿Cuál es la cantidad de agua que el cuerpo necesita al día?

“La cantidad de agua que se debe beber al día es muy variable ya que además de depender de características individuales como la sudoración, la actividad física que realicemos o nuestro metabolismo, hay que tener en cuenta que los alimentos contienen agua y, por lo tanto, si realizamos una alimentación rica en alimentos con mucha agua como son las frutas, las verduras o los caldos, así como las infusiones o los tés, necesitaremos beber menos cantidad.” (Lozano, Blanca. ¿Cuánta agua se recomienda beber al día? España.)

“Es común creer que todas las personas deben tomar al menos de 1.5 a 2L de agua al día.

Sin embargo, los seres humanos requieren de distintas cantidades de agua según su edad y Comunidad de Investigación-Acción No. 6

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición condición.” (Medina, Rita. ¿Cuánta agua beber diariamente según tu edad y condición?

Bolivia.) Es normal creer que todas las personas deben beber entre 1.5 a 2 litros de agua pura diaros. Estas proporciones tienden a variar por el estilo de vida que cada persona tiene, su actividad física y los factores ambientales como el clima. Todo el líquido que nuestro cuerpo tiene llega a acabarse de distintas formas, como a través del sudor, la orina y al respirar. Estas son las funciones que el cuerpo realiza en el transcurso del día y por las que expulsa el agua de nuestro organismo, por lo que hay que reponerla en la medida que el organismo la necesite, pero ¿qué pasa si no la reintegramos? puede causar la muerte. Los adultos pierden unos 2 litros diariamente, siendo un aproximado de 1.5 a 2 lo que deben beber. Lo recomendable es tomar un mililitro del líquido por cada caloría que uno consume, siendo esta medida equivalente a 20 gotas. La fomentación de los 8 vasos al día es para una dieta donde se consumen 2,000 calorías, pero no todos llegan a ingerir esa cantidad diaria.

Un niño es más vulnerable a los trastornos de temperatura por su delgada piel, lo que facilita la eliminación del líquido. Estar bien hidratado es crucial para un infante, pues esto influye drásticamente en sus capacidades cognitivas. A un bebé, durante sus primeros meses de vida y el período de lactancia, no es necesario darle agua; únicamente debe hacerse calculando la cantidad necesaria en casos especiales como un clima caluroso, diarrea o fiebre.

La leche materna como la leche de fórmula ya le proporciona la cantidad de líquido necesario para su organismo. Al iniciar con el proceso de destete, es necesario añadir el agua a su dieta alimenticia para que tenga una vida saludable. La cantidad de agua pura variará con respecto al peso. Cuando el infante tenga tres meses de vida y un peso medio de 5.4 kg, necesita beber 750 y 850 ml de agua al día; a los 6 meses entre 950 y 1.100 ml diarios. Un niño de 4 a 8 años deberá ingerir 1 litro, y uno de 9 a 13 años deberá tomar 1.5 litros y un adulto de 2 a 2.5 litros de agua pura por día. Una mujer embarazada necesita aún más agua que el promedio recomendado, y la cantidad sobrepasada es de 2.5 a 3 litros en el proceso de gestación.

Consumir una buena cantidad de agua pura es recomendable, pero podemos obtenerla también de la comida, ya que lo que engullimos a lo largo del día nos proporciona casi una tercera parte del líquido que el organismo necesita. Debe haber un consumo equilibrado entre el agua y la comida que se ingiere a lo largo del día, ya que no hay que beber solamente el Comunidad de Investigación-Acción No. 6

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición agua, debido a que puede hacerse llegar al organismo a través de los alimentos. Un papel importante es jugado por las frutas, que por su naturaleza contienen este líquido. Las que más agua contienen son: la manzana contiene el 84%; la ciruela, aparte de su alto contenido de vitaminas, está constituida de un 85% de agua; la naranja y la piña contienen el 87%; el melocotón tiene el 88%; el melón el 90%; la sandía y las fresas contienen el 92%. Pero ¿qué pasa en el cuerpo humano cuando dejamos de beber agua?

Si la persona se ejercita diariamente, debe beber agua antes, durante y después de la actividad física. Esto suma aproximadamente 3 vasos adicionales, pero dependerá de los ejercicios y su intensidad, como también de la temperatura ambiente, humedad, el estado de hidratación previo a las actividades y la respiración. Antes de comenzar el entrenamiento deben beberse entre 400 y 600 mililitros, entre 200 y 250 ml durante la actividad a cada 20 minutos, y al finalizarla es de vital importancia beberla cuanto antes, para que el cuerpo se recupere lo más pronto posible. Si el ejercicio es muy vigoroso o de larga duración, el organismo necesitará mantener su temperatura en 37 grados, por lo que expulsará sudor en mayor cantidad y, por ende, requerirá de una reposición de agua equivalente a la pérdida. Éste líquido es el más efectivo para conseguir una adecuada rehidratación, ya que es el más efectivo y veloz. Es recomendable beber agua fría para que se regule de inmediato la temperatura corporal, ya que es absorbida por el torrente sanguíneo con más rapidez.

El clima también es un factor donde el cuerpo necesita más líquido. Por ejemplo: si se vive en un lugar húmedo y caliente, el cuerpo suda y pierde mucho más líquido que alguien que vive en un clima templado y seco; si una persona vive en una ciudad a más de 2,000 metros de altura requiere de tomar más agua, ya que la respiración tiende a ser más fuerte y, por lo tanto, se pierde más líquido por las cantidades de aire que ingresan al organismo existe un esfuerzo pulmonar de mayor intensidad, lo que reseca constantemente las cavidades mucosas del sistema respiratorio y el cuerpo, en el intento de humedecerlas, pierde agua intentando cubrir su escasa lubricación. Si no se realizan muchas actividades físicas que requieran de gran esfuerzo, lo recomendable es beber las cantidades de agua acordes a la edad y peso de las personas como también en la medida que el propio organismo la necesite, ya que si se hace en mayores proporciones el cuerpo tendrá un exceso innecesario.

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Las enfermedades como la diarrea, vómitos y fiebre tienen un papel importante en la pérdida del agua, así que si se padece de alguna debe beberse abundantemente. El agua es utilizada por el organismo, en el caso de la fiebre, para intentar regular la temperatura corporal. Por otra parte, con los vómitos y la diarrea, es expulsada a través de la emesis y las heces por la incapacidad del organismo de retener lo que le es ingresado por vía oral, haciendo que su proceso de digestión no se realice con normalidad y el cuerpo lo excrete. Es de vital importancia consumir la cantidad que el cuerpo vaya requiriendo durante estos procesos porque, si se hace en exceso, puede ser perjudicial, y en los dos últimos casos pueden agravarse estas enfermedades al no soportar las cantidades de agua que son ingresadas al organismo, provocando una expulsión en proporciones iguales o mayores a lo bebido.

Sobreentendido está que debemos beber agua, pero ¿en qué manera hay que hacerlo?

Cuando dormimos, el organismo continúa con su funcionamiento normal, por lo que, al sudar y cumplir con sus múltiples procesos como la respiración y la digestión, gasta agua. Al despertar debemos beber dos vasos para eliminar las toxinas rezagadas en el tracto digestivo y activar los órganos internos (unos 20 minutos antes de desayunar). Hay que beber un vaso antes y después de cada comida, con el objetivo de preparar a los intestinos para la llegada de los platillos sólidos, comer menos y facilitar la digestión, pero es poco recomendable hacerlo durante la ingesta de los alimentos, ya que interfiere en los jugos gástricos. Para beberla a lo largo del día, es recomendable hacerlo a pequeños sorbos distribuidos durante la jornada, ya que, si se hace de golpe, el organismo la expulsará sin aprovecharla; en cambio, si se distribuyen las cantidades a lo largo del día, el organismo tendrá facilidad para absorberla y utilizarla. Así también, un vaso antes de dormir ayudará a que las pérdidas durante el período de descanso se reduzcan y el cuerpo realice un menor esfuerzo en los procesos a los que se encuentra ligado.

Beber agua en cantidades excesivas trae consecuencias perjudiciales al organismo, ya que el cuerpo no es capaz de soportarla al beberla en cantidades excesivas. Esto puede traer diversas consecuencias dependiendo de cuánta se tome. Si bien se desconocen las cantidades Comunidad de Investigación-Acción No. 6

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición que son peligrosas, su consumo exagerado puede causar calambres y parálisis, que gracias a las grandes proporciones que pueden llegar a retener los músculos, puede generarse dolor e incluso anular su movimiento; dolores de cabeza, somnolencia y pérdida de agilidad mental, por el exceso de agua que llega al cerebro, ya que las conexiones neuronales se inundan, se interfiere la comunicación entre ellas, aumenta la presión cerebral y evita que esté en actividad normal; hiponatremia y congestión cardiaca, que disminuyen los niveles de sodio y potasio, que son sustancias de vital importancia para el funcionamiento del cerebro y el corazón y, al tenerlas en bajos niveles, la labor de estos órganos se altera; convulsiones, coma y muerte, provocados por la incapacidad del cuerpo para administrar todo el líquido, ya que se distribuye por todo el organismo afectando el funcionamiento del cuerpo en general.

6. Técnicas para la recolección de datos 6.1. Documentos 6.1.1. Folletos, seminarios, periódicos y noticias sobre los beneficios que trae el consumo de agua pura, las consecuencias de no beberla y los efectos de las gaseosas en el organismo.

6.1.2. Tipo de investigación: Trabajo de gabinete.

6.1.3. ¿Por qué se usó?: Porque sirvió de guía para tener más conocimiento sobre los beneficios del agua pura y las consecuencias de no beberla.

6.1.4. ¿Para qué se usó?: Para conocer más sobre el tema y así redactar el marco teórico.

6.1.5. ¿Cómo se usó?: Como información base para el marco teórico.

6.1.6. ¿Con quién se usó?: María Chumil, Erika Pich, Gloria Cuxulic, Julio Jiatz, Josué Tún, Alex Saloj, Leonel Mendoza, Selvin Saquic y Juanpablo Gatica.

6.1.7. ¿Dónde se usó?: En la Escuela en Ciencias de la Computación, Sololá.

6.1.8. ¿Cuándo se usó?: del 25/01/2,017 al 17/07/2,017.

6.1.9. Responsables: María Chumil, Gloria Cuxulic, Erika Pich, Leonel Mendoza, Josué Tún Selvin Saquic, Julio Jiatz, Alex Saloj y Juanpablo Gatica.

6.2. Solicitudes 6.2.1. Tipo de investigación: Trabajo de gabinete.

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición 6.2.2. ¿Por qué se usó?: Porque fue necesario pedir autorizaciones para salir a observar.

6.2.3. ¿Para qué se usó?: Para para pedir permisos y autorizaciones.

6.2.4. ¿Cómo se usó?: Como solicitudes de permisos.

6.2.5. ¿Con quién se usó?: Lic. Marcelo Tuiz y Lic. Luis Argueta.

6.2.6.

¿En dónde se usó?: I.N.E.B. “Barrio San Antonio” y Escuela en Ciencias de la Computación.

6.2.7. ¿Cuándo se usó? Del 20 de mayo al 5 de julio de 2,017.

6.2.8. Responsables: Josué Tún, Alex Saloj, Erika Pich, Leonel Mendoza, Juanpablo Gatica, Gloria Cuxulic, María Chumil, Julio Jiatz y Selvin Saquic.

6.3.Tabulación de datos 6.3.1. Tipo de investigación: Trabajo de gabinete.

6.3.2. ¿Por qué se usó?: Porque es necesario conocer los resultados de las encuestas sobre el consumo de agua pura realizadas a estudiantes y maestros del I.N.E.B. Barrio San Antonio.

6.3.3. ¿Para qué se usó?: Para obtener informes estadísticos sobre el conocimiento de catedráticos y estudiantes sobre el consumo de agua pura.

6.3.4. ¿Cómo se usó?: Como apoyo para definir los talleres a realizar en la acción.

6.3.5. ¿Con quién se usó?: Estudiantes y catedráticos del I.N.E.B. Barrio San Antonio.

6.3.6. ¿Dónde se usó?: Escuela en Ciencias de la Computación.

6.3.7. ¿Cuándo se usó?: 10 de julio de 2017.

6.3.8. Responsables: Juanpablo Gatica y Alex Saloj.

6.4. Observaciones 6.4.1. El consumo de agua pura de los estudiantes.

6.4.2. Tipo de investigación: Trabajo de campo.

6.4.3. ¿Por qué se usó?: Porque se necesitaba si los estudiantes del I.N.E.B. Barrio San Antonio bebían agua pura.

6.4.4. ¿Para qué se usó?: Para asegurarnos de que el problema planteado existía en el instituto.

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición 6.4.5. ¿Cómo se usó?: Como justificación para realizar la investigación.

6.4.6. ¿Con quién se usó?: Con los alumnos y maestros del I.N.E.B. Barrio San Antonio, Sololá.

6.4.7. ¿Dónde se usó?: En el I.N.E.B. Barrio San Antonio Antonio, Sololá.

6.4.8. ¿Cuándo se usó?: 10 de junio de 2017.

6.4.9. Responsables: Josué Tún y Alex Saloj.

6.5. Instalaciones del I.N.E.B. Barrio San Antonio, Sololá 6.5.1. Instalaciones del I.N.E.B. Barrio San Antonio, Sololá.

6.5.2. Tipo de investigación: Trabajo de campo.

6.5.3. ¿Por qué se usó?: Porque se necesitaba un lugar para realizar las capacitaciones.

6.5.4. ¿Para qué se usó?: Para ver con qué estudiantes se realizarían los talleres.

6.5.5. ¿Cómo se usó?: Como referencia para decidir cómo realizar las charlas.

6.5.6. ¿Con quién se usó?: María Chumil, Erika Pich, Gloria Cuxulic, Julio Jiatz, Leonel Mendoza, Alex Saloj, Selvin Saquic, Josué Tún y Juanpablo Gatica.

6.5.7. ¿Dónde se usó?: En las instalaciones del I.N.E.B. Barrio San Antonio, Sololá.

6.5.8. ¿Cuándo se usó?: 10 de junio del 2017.

6.5.9. Responsables: María Chumil, Erika Pich, Gloria Cuxulic, Julio Jiatz, Leonel Mendoza, Alex Saloj, Selvin Saquic, Josué Tún y Juanpablo Gatica.

6.6. Alrededores de la E.O.U.M San Antonio Sololá 6.6.1. Alrededores del I.N.E.B. Barrio San Antonio, Sololá.

6.6.2. Tipo de investigación: Trabajo de campo.

6.6.3. ¿Por qué se usó?: Porque era necesario conocer qué había a los alrededores del I.N.E.B. Barrio San Antonio, Sololá.

6.6.4. ¿Para qué se usó?: Para realizar un croquis sobre cómo llegar a la escuela San Antonio Sololá.

6.6.5. ¿Cómo se usó? Como información para realizar el croquis que se incluirá en el informe final.

6.6.6. ¿Con quién se usó?: María Chumil, Erika Pich, Gloria Cuxulic, Julio Jiatz, Leonel Mendoza, Alex Saloj, Selvin Saquic, Josué Tún y Juanpablo Gatica.

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición 6.6.7. ¿Dónde se usó?: Alrededores del I.N.E.B. Barrio San Antonio, Sololá.

6.6.8. ¿Cuándo se usó?: 12 de junio del 2017.

6.6.9. Responsables: María Chumil, Erika Pich, Gloria Cuxulic, Julio Jiatz, Leonel Mendoza, Alex Saloj, Selvin Saquic, Josué Tún y Juanpablo Gatica.

6.7. Cuestionarios e instrumentos 6.7.1. Cuestionarios y encuestas.

6.7.2. Tipo de investigación: Trabajo de Campo.

6.7.3. ¿Por qué se usó?: Porque se necesitaba conocer cuántos estudiantes bebían agua pura en cantidades adecuadas.

6.7.4. ¿Para qué se usó?: Para la verificación del conocimiento de los estudiantes acerca del consumo de agua pura.

6.7.5. ¿Cómo se usó?: Como fuente de información para realizar las gráficas estadísticas utilizadas en el informe final.

6.7.6. ¿Con quién se usó?: Con los estudiantes y catedráticos del I.N.E.B. Barrio San Antonio, Sololá.

6.7.7. ¿Dónde se usó?: I.N.E.B. Barrio San Antonio, Sololá.

6.7.8. ¿Cuándo se usó? 9 de julio del 2017.

6.7.9. Responsables: Alex Saloj, Leonel Mendoza y Juanpablo Gatica.

6.8. Entrevistas 6.8.1.

Director del I.N.E.B. Barrio San Antonio, Sololá.

6.8.2. Tipo de investigación: Trabajo de campo.

6.8.3. ¿Por qué se usó?: Porque se necesitaba la autorización del director Marcelo Tuiz.

6.8.4. ¿Para qué se usó?: Para realizar el proyecto de investigación-acción en el I.N.E.B. Barrio San Antonio, Sololá.

6.8.5. ¿Cómo se usó?: Como un requisito para poder realizar el proyecto de InvestigaciónAcción.

6.8.6. ¿Con quién se usó?: Con el director del I.N.E.B. Barrio San Antonio, Sololá.

6.8.7. ¿Dónde se usó?: En el I.N.E.B. Barrio San Antonio, Sololá.

6.8.8. ¿Cuándo se usó? 27 de mayo del 2016.

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición 6.8.9. Responsables: Selvin Saquic, Julio Jiatz y Leonel Mendoza.

7. Técnicas 7.1.Métodos Utilizados Método

Aplicación •

Cantidad de alumnos capacitados.

•

El total de alumnos que participaron en las encuestas.

•

Porcentaje de alumnos que saben de los beneficios

del

agua

pura

según

las

encuestas.

• Cuantitativo

Cantidad de refacción que se le dio a los alumnos.

•

Cantidad

de

ecofiltros

entregados

al

establecimiento.

•

Cantidad invertida en el proyecto entregado (ecofiltros).

•

Porcentaje de alumnos que beben agua pura según las encuestas.

•

Instalaciones del I.N.E.B. San Antonio utilizadas para la capacitación.

•

Preparación de los materiales a utilizar durante la capacitación.

Cualitativo

•

Experimentos

realizados

durante

la

capacitación.

•

Videos presentados durante la capacitación.

•

Dinámicas realizadas con los alumnos de primero básico del I.N.E.B San Antonio.

•

Encuestas y entrevistas realizadas con los

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición alumnos de primero básico del I.N.E.B. San Antonio.

•

Entrega de la solicitud para realizar el proyecto

de

acción

dentro

de

las

instalaciones del I.N.E.B. San Antonio.

•

Realización de encuestas a los alumnos de primero básico y maestros del I.N.E.B San

Trabajo de campo

Antonio.

•

Observación para comprobar la existencia de ecofiltros en el salón de primero básico del I.N.E.B. San Antonio.

•

Cotización de los filtros para agua potable.

•

Elaboración de lista de cotejo y escala de rango.

•

Investigación de los temas sobre el agua pura.

Trabajo de Gabinete

•

Lectura de libros, seminarios y periódicos sobre el agua pura.

•

Redacción de las encuestas que se pasaron.

•

Tabulación de las encuestas realizadas.

•

Redacción del cronograma de actividades.

7.2.Enfoque Metodológico El enfoque a utilizar es el de investigación – acción porque así lo requiere el ministerio de educación de Guatemala (MINEDUC) y por la metodología implementada para seminario.

Además, la investigación – acción es un tipo de estudio que pretende mejorar la situación investigada por medio de acciones dentro de nuestra comunidad. El componente SAN es el No. 1, Primer Nivel de Atención en Salud, tema No. 1.6, Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición. Y específicamente investigaremos la responsabilidad de las autoridades de los centros educativos en fomentar el consumo de agua pura a sus estudiantes.

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición

8. Hallazgos

El

patio

tiene

charcos

y

materiales

inservibles al rededor

Los baños no son higiénicos y no tienen el mantenimiento adecuado.

Los escritorios y toneles no tienen un lugar específico.

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9. Aplicación de Principios y Valores Los valores que se aplican durante el curso de seminario, en la investigación y la acción son los siguientes: 9.1. Su aplicación en la investigación Los valores específicos aplicados durante la investigación son: 9.1.1. Responsabilidad Cada integrante del grupo practicó este valor al realizar sus tareas con tiempo, al entregar sus informes de lectura, leyendo las leyes respectivas, documentos, periódicos, libros y revistas que contenían la información que necesitaban para la redacción de los temas. Además, todos los miembros llegaron puntualmente a las reuniones en las que se elaboraba tarea grupal. “Porque si alguno no provee para los suyos, y mayormente para su casa, ha negado la fe, y es peor que un incrédulo” 1 Timoteo 5:8 (Reina Valera, 1,960).

9.1.2. Respeto Todos los estudiantes pertenecientes al grupo se tuvieron el debido respeto entre sí, como también hacia el resto de personas que de alguna manera participaron en la investigación, como el director y subdirectora del establecimiento beneficiado, sus catedráticos y estudiantes. “Tener respeto a la persona del impío, para pervertir el derecho del justo, no es bueno” Proverbios 18:5 (Reina Valera, 1,960).

9.1.3. Solidaridad Todos los miembros del grupo se apoyaron mutuamente para compartir sus ideas y así poder realizar las investigaciones necesarias “Y entregaron los despachos del rey a sus sátrapas y capitanes del otro lado del río, los cuales ayudaron al pueblo y a la casa de Dios” Esdras 8:36 (Reina Valera, 1,960).

9.2. Su aplicación durante la acción: 9.2.1. Respeto Comunidad de Investigación-Acción No. 6

27

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición Tuvimos el debido respeto hacia las autoridades del I.N.E.B. Barrio San Antonio, como también a los estudiantes que recibieron las charlas impartidas.

“Así que, todas las cosas que queréis que los hombres hagan con vosotros, así también haced vosotros con ellos; porque esto es ley y los profetas” Mateo 7:12 (Reina Valera, 1,960).

9.2.2. Excelencia Nos esforzamos para impartir los talleres de la mejor manera y así informar a los estudiantes del instituto sobre el consumo de agua pura para que ellos adquirieran el hábito. “Y todo lo que hagáis, hacedlo de corazón, como para el Señor y no para los hombres” Colosenses 3:23 (Reina Valera, 1,960).

9.2.3. Igualdad Cuando realizamos los talleres tratamos a todos los estudiantes por igual. Se les dieron las mismas oportunidades para participar y opinar tanto a los adolescentes del sexo masculino, como del sexo femenino. “¿No tenemos todos un mismo padre? ¿No nos ha creado el mismo Dios? ¿Por qué, pues, nos portamos deslealmente el uno contra el otro, profanando el pacto de nuestros padres?” Malaquías 2:10 (Reina Valera, 1,960).

10.Acción y/o Proyecto Piloto 10.1.

Descripción de la Pre-Acción – Relatoría

A las 14:53 ingresaron al centro educativo Leonel Mendoza, Gloria Cuxulic y Julio Jiatz..

A las 15:05 los integrantes del grupo pidieron autorización al director del centro educativo para realizar las encuestas.

Comunidad de Investigación-Acción No. 6

28

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición

A las 15:07 iniciaron a llenar los instrumentos de recolección de datos con los estudiantes.

A las 15:43 iniciaron con la recolección de datos con los catedráticos del instituto.

16:07 Los integrantes del grupo estaban saliendo del I.N.E.B. Barrio san Antonio.

10.2.

Resultados de la Pre-Acción

Se considera que los estudiantes del I.N.E.B. Barrio San Antonio, Sololá, ya que el 90.63% conocen cuánta agua deben beber al día (Gráfica No. 1). Además, el 53% consideran tener un buen consumo de agua pura (Gráfica No. 2). Para ayudarles a que su cuerpo sea sano, es necesario brindarles mayor información sobre el consumo de agua pura, sus beneficios en las cantidades adecuadas y consecuencias en bajas proporciones. Así también facilitarles el acceso dentro del centro educativo, ya que no tienen ninguna fuente de distribución de agua dentro del instituto. Las autoridades deben adquirir la responsabilidad sobre el consumo de agua que los estudiantes tienen dentro del edificio, ya que esto podría mejorar de manera notable su rendimiento académico.

Comunidad de Investigación-Acción No. 6

29

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición

2

¿Considera que es malo beber agua pura en exceso? ¿Sus catedráticos le hablan sobre el consumo de agua pura? ¿Conoce la cantidad de agua pura necesaria que debe ingerirse diariamente? ¿Considera importante tomar agua pura?

1

3

4

5

Gráfica No. 1 (Estudiantes)

¿Conoce los beneficios de beber agua pura?

53.13% 46.88% 31.25%

68.75%

9.38% 0.00%

Sí

100.00%

15.63% 0%

No

90.63%

84.38%

20% 40% 60% 80% 100% 120%

5

¿Cómo considera que sería su punteo en los cursos teniendo un adecuado…

4

¿Cómo considera su consumo de agua pura?

2

¿Cómo cree que sería el efecto del agua pura en su cuerpo?

1

Gráfica No. 2 (Estudiantes)

¿Cómo considera el sabor del agua pura?

44% 44%

9%

3%

25% 22%

0%

53% 53% 47%

0% 0% 9%

0%

34%

53%

Excelente% Bueno% Regular% Malo%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

1 2 3 4 5

Gráfica No. 3 (Profesores) ¿Sus estudiantes conocen las… ¿Existe un control de consumo de agua… 0% ¿En sus clases habla sobre los beneficios… ¿Considera que el agua pura mejoraría… 0% ¿Los estudiantes traen agua pura para…

0%

17% 17% 17%

83% 100% 83% 100%

No% Sí%

83%

20% 40% 60% 80% 100% 120%

Comunidad de Investigación-Acción No. 6

30

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición

5

0% 0% 0%

100%

¿Cómo considera el consumo de agua pura de sus estudiantes?

0% 0% 0%

100%

¿Cómo considera que se establezca un horario fijo para tomar un vaso de agua pura en la escuela? ¿Cómo espera que sea el cambio experimentado por el cuerpo de sus estudiantes al beber agua pura de… ¿Cómo calificaría recibir un taller sobre los beneficios del agua pura en el centro educativo?

0%

1

2

3

¿Cómo considera el conocimiento que sus estudiantes tienen sobre el consumo de agua pura?

4

Gráfica No. 4 (Profesores)

Excelente% 33%

67%

0% 50% 50%

0% 0% 0% 0%

33%

Bueno% Regular% Malo%

67%

0% 20% 40% 60% 80% 100%120%

10.3.

Descripción de la Acción

A las 13:50 los estudiantes se reunieron afuera del I.N.E.B. Barro San Antonio, Sololá, entraron al establecimiento y se dirigieron a la dirección para coordinar las actividades.

Los estudiantes Leonel Mendoza, Alex Saloj, Josué Tún, Selvin Saquic y Juanpablo Gatica realizaron las conexiones necesarias para realizar la exposición a las 14:10.

Comunidad de Investigación-Acción No. 6

31

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición

A las 14.:20 Juanpablo Gatica dio las palabras de bienvenida y presentó a sus compañeros de grupo.

También, María Chumil hizo una oración para inicar las actividades.

A las 14:32 se realizaron grupos para la realización de un experimento y se fue al área de lavamanos.

Juanpablo Gatica dio instrucciones a los estudiantes del instituto sobre el experimento a las 14:37. Los estudiantes pasaron uno uno a realizarlo y se dio la explicación

del

experimento

realizado

a

los

estudiantes del instituto a las 14:45.

Comunidad de Investigación-Acción No. 6

32

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición

Juanpablo Gatica dio una introducción al tema a realizarse durante la tarde a las 14:48.

Alex Saloj inició con la exposición del tema “Beneficios del Agua Pura” a las 14:52.

Josué Tún y Gloria Cuxulic impartieron el tema “Consecuencias de no beber agua pura” a partir de las las 15:03. Josué Tún hizo una actividad con los estudiantes, sobre una de las enfermedades que causa el no beber agua pura.

Comunidad de Investigación-Acción No. 6

33

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición

Selvin Saquic y Leonel Mendoza expusieron el tema “Cantidad de agua que necesita el cuerpo” a partir de las 15:22.

Julio Jiatz y María Chumil iniciaron con la exposición del tema “consecuencias de beber aguas gaseosas” a partir de las 15:39.

Juanpablo dirigió la dinámica “Enanos y Gigantes”, 15:43.

Comunidad de Investigación-Acción No. 6

34

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición

Se proyectó el video “Mi futuro en mis primeros centímetros” a las 13:54.

Se repartió la refacción a los alumnos y maestros a las 16:04.

Se entregaron los filtros como el proyecto de acción de la Comunidad de Investigación-Acción No. 6 a la subdirectora del I.N.E.B Barrio San Antonio y se dieron

las

instrucciones

para

su

uso

y

mantenimiento a las 16:15.

Comunidad de Investigación-Acción No. 6

35

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición

Palabras de la subdirectora del I.N.E.B. Barrio San Antonio a la Comunidad de Investigación-Acción No. 6 a las 16:17.

Foto con los alumnos del primero básico del I.N.E.B San Antonio, 16:21.

Juanpablo Gatica redactó y firmó el conocimiento como constancia de la actividad realizada a las 16:27. Gloria Cuxulic también hizo constar las actividades en el documento levantado.

Comunidad de Investigación-Acción No. 6

36

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición

La subdirectora, Alba García, firmó el conocimiento a las 16:37.

La estudiante Erika Pich, secretaria de la Comunidad de Investigación-Acción No. 6, no se hizo presente por motivos personales.

10.4 Relatoría de la evaluación

A las 15:30, Erika Pich, María Chumil y Alex Saloj llegaron al INEB San Antonio Sololá, a la hora de receso para ir a ver el resultado del Proyecto realizado.

A las 15:41 los integrantes del grupo ingresaron al aula de primero básico y a la dirección para observar el uso de los filtros.

Comunidad de Investigación-Acción No. 6

37

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición

A las 15:50 se entrevistó al Director del Establecimiento para preguntarle sobre los beneficios que les brinda los filtros, respondiéndonos de que son de mucho uso y que gracias a eso los estudiantes ya no tienen la necesidad de salir para comprar el líquido vital.

11.Cronogramas Descripción detallada de cada evento, indicando responsable, lugar y fecha.

11.1. Cronograma de la investigación Paso Actividad I Observar los problemas que abarcan cada una de nuestras comunidades.

II

Del 23 de noviembre de 2,017.

25 de enero de 2,017.

Al 24 de enero de 2,017.

31 de enero de 2,017.

119

1 de febrero de 2,017.

14 de febrero de 2,017.

Seleccionar el componente y subtema según lineamientos establecidos por MINEDUC.

119

Justificación de la investigación en este campo. ¿Por qué están interesados en realizar esta investigación? ¿De dónde proviene su interés? ¿Qué quieren cambiar? Razones para realizar la investigación acerca del agua pura.

Objetivos de la investigación en este campo. ¿Qué quieren cambiar? ¿A dónde pretenden llegar?

119

15 de febrero de 2,017.

22 de marzo de 2,017.

21 de marzo de 2,017.

28 de marzo de 2,017.

20 de abril de 2,017.

Marco Contextual definición del contexto, ¿Cómo

120

29 de marzo de 2,017.

24 de

Seleccionar la problemática sobresaliente a resolver, es el campo de acción. Generar la pregunta inicial y la más importante o cuestión a estudiar sobre el consumo de agua pura.

Problematizar, generar las preguntas secundarias o de apoyo y la pregunta principal. Se desarrollará el tema “Centros Educativos responsables de incentivar

Págs.

118

118

el consumo de agua pura dentro de la refacción escolar”

119

Comunidad de Investigación-Acción No. 6

1 de junio 38

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición

III

es la población, comunidad educativa y otros donde mayo de realizarán la investigación? Especificar qué y dónde 2,017. trabajarán. Tiempo y otros aspectos generales a tomar en cuenta para la investigación. Recursos, Aliados, Beneficiarios y borrador de presupuesto.

Valores Inclusión de principios y valores aplicados 30, 37, 21 de abril en la investigación. Se incluyen explícitamente en 63 de 2,017. el título y pregunta principal.

123,124 2 de junio Marco Metodológico Técnicas en la metodología descripción de de 2,017.

Documentos, Entrevistas, Observaciones, Cuestionarios e instrumentos a utilizar en la investigación.

Familias en la metodología clasificación del 121,124 14 de junio producto según los tipos de datos o familias: de 2,017.

Cuantitativo o Cualitativo, área de trabajo y/o tipo de investigación: Trabajo de Gabinete o Trabajo de Campo.

Enfoque Metodológico por estipulación del 122,124 5 de julio MINEDUC se trabaja Investigación - Acción. de 2,017.

de 2,017.

23 de mayo de 2,017.

13 de junio de 2,017.

4 de julio de 2,017.

6 de julio de 2,017.

11.2. Cronograma de Pre-Acción Paso Actividad IV Informe No 1 Elaboración escrita del ante proyecto de investigación. Se incluyen pasos I al III y los títulos de los temas que dan respuesta a las preguntas de investigación.

V Marco Teórico Trabajo de gabinete, desarrollo de temas en base a documentos leídos según las preguntas con citas, paráfrasis. Elaboración escrita con referencias según normas APA. VI Recolección de datos Trabajo de campo, desarrollo de observaciones, entrevistas, encuestas. Todo con evidencia fotográfica, películas y/o documental.

VII Organizar datos Trabajo de gabinete, elaboración de cuadros, tablas y gráficas según los datos recolectados para convertirlos en información.

Análisis e interpretación de datos Trabajo de gabinete, relacionar los resultados para obtener respuestas a las preguntas de investigación y proponer alternativas de acción que den solución al problema.

Pags.

Del 127,128 25/04/2017

Al 30/04/2017

125,126 23/05/2,017 21/06/2,017

129,130 03/06/2,017 19/06/2,017

129,130 10/07/2,017 11/07/2,017

131

Comunidad de Investigación-Acción No. 6

10/07/2,017 11/07/2,017

39

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición VIII

Seleccionar la Acción Trabajo de gabinete, en base a los resultados, su análisis e interpretación y las propuestas de acción, se elaboró el cuadro de factibilidad y se seleccionó la acción “Impartir

132

11/07/2,017 12/07/2,017

132

13/07/2,017 15/07/2,017

132

15/07/2,017 16/07/2,017

132

21/07/2,017 21/07/2017

133

10/08/2017

10/08/2017

133

15/08/2017

22/08/2017

134, 135

25/08/2017

28/08/2017

135

29/08/2017

29/08/2017

136

29/08/2017

29/08/2017

talleres con las madres de niños de 3 años sobre la inclusión de incaparina en los alimentos para aumentar el valor nutricional”

IX

X

XI

Definición de actividades Trabajo de gabinete, elaborar listado de actividades y los responsables para cumplir con la acción seleccionada.

Planificación de la acción Trabajo de gabinete, elaboración del cronograma de acción para cumplir con las actividades y la acción elegida.

Ejecutar la Acción Trabajo de campo, ejecutar cada una de las actividades indicadas en el cronograma de acción.

Evaluar la Acción parte 1 Trabajo de campo, desarrollo de observaciones. Todo con evidencia fotográfica, videos para corroborar los efectos positivos y negativos de la acción en la comunidad y su entorno.

Redefinir la acción En base a la evaluación parte 1 indicar que se cambiaría, mejoraría y eliminaría en la acción propuesta y realizada.

Redactar el informe final Elaboración del informe final de seminario o presentación escrita del informe de investigación acción.

Presentación pública Presentación del proyecto de investigación acción y resultados a los padres de familia.

Evaluación Final Autoevaluación, evaluación de todo el proceso y del trabajo realizado.

Recomendaciones para mejorar el proceso de investigación.

11.3. Cronograma de Acción Paso Actividad

1.

Preparación del aula.

Descripción

Fecha y hora

Los estudiantes Selvin Magzul, María Chumil, Julio Jiatz, Gloria Cuxulic, Erika Viernes 21/07/17 Pich, Leonel Mendoza, Alex Saloj, Juanpablo Gatica y Josué Tún ordenaron De 14:00 a 14:20. las sillas, conectaron el proyector y computadora que se utilizarán para la

Comunidad de Investigación-Acción No. 6

40

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición exposición.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Palabras de bienvenida.

Juanpablo Gatica dio las palabras de bienvenida.

Se realizó por la integrante de comunidad Investigación-Acción Gloria Cuxulic.

Oración.

De 14:20 a 14:25.

Viernes 21/07/17 De 14:25 a 14:30.

Experimento.

Se hizo un experimento sobre los filtros de Viernes 21/07/17 agua a cargo de Juanpablo Gatica.

De 14:30 a 14:35.

Dinámica.

Juanpablo Gatica hizo una dinámica de inicio con los estudiantes.

Exposición del primer Se expuso el tema “Beneficios del agua tema. pura” por los estudiantes Alex Saloj.

Presentación de video.

Alex Saloj presentó un video sobre los beneficios del agua pura.

Josué Tún y Goria Cuxulic expusieron el Exposición del segundo tema “Consecuencias de no beber agua tema. pura”.

Juanpablo Gatica dirigió una dinámica.

9.

Viernes 21/07/17

Viernes 21/07/17 De 14:35 a 14:40.

Viernes 21/07/17 De 14:40 a 15:00.

Viernes 21/07/17 De 15:00 a 15:05.

Viernes 21/07/17 De 15:05 a 15:25.

Viernes 21/07/17

Dinámica.

De 15:25 a 15:30.

10.

11.

12.

Selvin Saquic y Leonel Mendoza Exposición del tercer expusieron el tema “Cantidades de Agua tema. que deben beberse”.

Presentación de video.

Selvin Saquic y Leonel Mendoza presentaron un video sobre la cantidad de agua que debe beberse al día.

Julio Jiatz y María Chumil expusieron el Exposición del cuarto tema “Consecuencias de las aguas tema. gaseosas”.

Comunidad de Investigación-Acción No. 6

Viernes 21/07/17 De 15:30 a 15:50.

Viernes 21/07/17 De 15:50 a 15:55.

Viernes 21/07/17 De 15:55 a 16:15.

41

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición 13.

14.

15.

16.

17.

Presentación de video.

Juanpablo Gatica presentó el video “Mi Futuro en mis Primeros Centímetros”.

Presentación de video.

La Comunidad de Investigación-Acción No. 6 repartió la refacción a los estudiantes.

Refacción.

Explicación funcionamiento filtro de agua.

del Juanpablo Gatica explicó del funcionamiento del filtro de agua.

el

Entrega de filtros.

19.

Palabras agradecimiento.

Viernes 21/07/17 De 16:15 a 16:20.

Viernes 21/07/17 De 16:20 a 16:35.

Viernes 21/07/17 De 16:35 a 16:45.

Viernes 21/07/17 De 16:45 a 16:55.

Explicación del Juanpablo Gatica explicó el mantenimiento mantenimiento que que debe recibir el filtro de agua. debe dársele al filtro.

18.

20.

Julio Jiatz y María Chumil presentaron un video sobre las consecuencias que tienen las gaseosas en el organismo.

Viernes 21/07/17 De 16:55 a 17:05.

La Comunidad de Investigación-Acción Viernes 21/07/17 No. 6 hizo entrega de los filtros a la subDe 17:05 a 17:10. directora del instituto. de

Juanpablo Gatica agradeció por el tiempo Viernes 21/07/17 brindado a la Comunidad de InvestigaciónDe 17:10 a 17:15.

Acción No. 6 La Comunidad de Investigación-Acción No. 6 limpió el aula que les fue asignada para la realización del proyecto.

Limpieza del aula.

Viernes 21/07/17 De 17:15 a 17:20.

12.Costos y financiamiento 12.1. Detalle de Gastos de la Semana de Acción.

No.

Fecha

01

19/07/2017

02 03

Descripción

Cant.

Pre. Un.

SUB TOTAL

Purificador de agua pura “Ecofiltro” a Q.300.00 con un 20% de descuento cada uno.

1

Q.560.00

Q.560.00

22/07/2017

Impresión de hoja de conocimiento.

1

Q.0.50

Q.0.50

22/07/2017

Vasos desechables.

3

Q.15.00

Q.15.00

Comunidad de Investigación-Acción No. 6

42

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición 04

22/07/2017

Coca Cola desechable.

1

Q.7.00

Q.7.00

05

22/07/2017

Coca Cola en lata.

1

Q.5.00

Q.5.00

06

22/07/2017

Globos.

4

Q.1.00

Q.1.00

07

22/07/2017

Bolsitas de Dulces de menta.

2

Q.1.00

Q.1.00

08

22/07/2017

Panes con pollo (Q.3.00 cada pan con pollo).

50

Q.150.00

Q.150.00 Q.739.50

TOTAL

12.2 Detalle de Gastos en Todo el Seminario.

PRESUPUESTO GENERAL DE GASTOS No.

Fecha

Descripción

Cant.

Pre. Un.

SUB TOTAL

01

03/02/2017

Compra de un portafolio

01

Q.39.50

Q.39.50

02

03/02/2017

Gastos sobre un cuaderno espiral para reportes

01

Q.8.00

Q.8.00

03

022/02/2017

Impresiones de Proyecto de Nación

35

04

19/05/2017

Copias de Proyecto de Investigación Acción

14

05

19/05/2017

Compras de un gancho y folder

3

06

07/06/2017

Impresiones de hoja de Proyecto de Investigación Acción

149

07

18/07/2017

Q.14.50

Q.14.50

Q.5.00

Q.5.00

Q4.50

Q.4.50

Q.94.50

Q.94.50

Bolsas de algodón

06

Q.3.00

Q.3.00

08

18/07/2017

Yardas de gasas

10

Q.8.00

Q.8.00

09

18/07/2017

Bolsas de carbón

1

Q.5.00

Q.5.00

10

18/07/2017

Cuchillo

1

Q.4.00

Q.4.00

11

18/07/2017

Galletas

2

Q.20.00

Q.20.00

12

19/07/2017

Vasos desechables

1

Q.5.00

Q.5.00

13

19/07/2017

Lata de Coca Cola

1

Q.5.00

Q.5.00

14

19/07/2017

Botella de agua pura

1

Q.1.00

Q.1.00

15

19/07/2017

Bolsas de mentas

1

Q.0.50

Q.0.50

16

09/08/2017

Compra de mesa

1

Q.150.00

Q.150.50

17

10/08/2017

Vasos plásticos

17

Q.20.00

Q.20.00

Comunidad de Investigación-Acción No. 6

43

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición 18

29/08/2017

Empastado de hojas de Proyecto de Investigación Acción

19

29/08/2017

Gastos de presentación de seminario a Padres

1

Q.15.00

Q.15.00

Q.382.75

Q.382.75

Subtotal

Q.790.50

Total de Gastos de semana de Acción

Q.739.50

Total de gastos

Q.1530.00

12.3 Forma de financiamiento Contribuyentes

Costos

1

Tienda Karen

Q.170.00

2

Tienda Cuxulic

Q.170.00

3

Venta de refacción Jiatz

Q.170.00

4

Tienda Dios de toda Gracia

Q.170.00

5

Transportes Pich

Q.170.00

6

Multiservicios EMA

Q.170.00

7

Tienda Magzul

Q.170.00

8

Aserradero El Sololateco

Q.170.00

9

Confecciones ATY

Q.170.00

TOTAL

Q.1,530.00

13 Respuestas a las Preguntas a Ser Investigadas 13. Pregunta Principal El agua pura, al ser ingerida adecuadamente, le trae beneficios al cuerpo. Le trae beneficios al cerebro, ayudándolo a tener más oxígeno y mejorar las conexiones neuronales; a los músculos les da flexibilidad; mejora la digestión, separando las toxinas y sustancias beneficiosas al organismo; limpia la piel, ya que elimina las grasas; limpia los riñones, expulsando las sales que llegan al organismo.

Comunidad de Investigación-Acción No. 6

44

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición 13.1. ¿Cuáles son los beneficios del agua pura?

El agua pura, debido a que es el líquido que conforma al cuerpo en su mayoría, necesita de él. Debido a esto, al ingerirla en las cantidades adecuadas, ayuda al cuerpo en diversas formas. Regula la temperatura corporal; mejora la habilidad cognitiva mejorando la concentración y el análisis; agiliza la digestión, haciendo que la comida se deshaga y, así, el organismo aproveche los nutrientes y expulse las sustancias dañinas; limpia la piel, lubrica los ojos y las articulaciones.

13.2. ¿Cómo los centros educativos pueden intervenir en el consumo de agua pura en niños?

Los centros educativos deben exhortar a sus estudiantes a que beban agua pura a través de capacitaciones en las que se les informe de su función y sus consecuencias en el organismo. El ejemplo de las personas mayores que tienen a su alrededor es, también, de gran importancia para que los niños tomen el hábito, por lo que sus catedráticos deben abordar el tema y guiarlos. También deben tener un sitio en el que pueda proporcionársele a los estudiantes para que todos puedan tenerla al alcance en horario de clases.

13.3. ¿Qué sucede si no se consume la cantidad de agua pura suficiente?

El cuerpo, al no tener el agua suficiente, puede llegar a funcionar mal, ya que su líquido esencial no está presente en las proporciones adecuadas. Las consecuencias pueden ser la mala circulación de la sangre, altas probabilidades de sufrir un paro cardíaco, riesgos de cálculos renales al no poder expulsarse bien los desechos, estreñimiento, fatiga, e infecciones urinarias.

13.4. ¿Por qué los niños prefieren las gaseosas en vez del agua pura?

Debido a la publicidad masiva que las compañías productoras realizan, las aguas gaseosas son productos mundialmente conocidos. Las personas en general, en especial los niños, se inclinan hacia los refrescos carbonatados debido a su sabor, que es producido por químicos que, además, provocan cierto tipo de adicción, ya que producen dopamina, la hormona encargada del placer, que hace que el organismo pida más.

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición 13.5. ¿Cuál es la cantidad de agua pura que el cuerpo necesita al día?

Las cantidades de agua que el cuerpo necesita varían dependiendo de la edad y la actividad física que se realice. De un año a diez debe consumirse litro y medio diario, que es entre cuatro y seis vasos; de los once a los dieciocho años deben ser dos litros, equivalentes a ocho vasos. Cuando una persona se ejercita vigorosamente a la cantidad establecida como adecuada hay que sumar un aproximado de tres vasos adicionales, ya que debe beberse antes, durante y después de la actividad física.

13.6. ¿A través de qué métodos puede inculcarse el consumo de agua pura?

El consumo de agua pura puede inculcarse desde casa, creando el hábito en las personas desde que están en la etapa de la infancia. Puede ser simplemente incluyéndola a la dieta, sustituyendo las bebidas alcohólicas y azucaradas por agua pura, como también bebiéndola antes, durante y después de la comida y el ejercicio.

13.7. ¿Conocen las personas la función que tienen los filtros de agua pura?

Las funciones de un filtro de agua la conocen aproximadamente 2 de cada 10 personas, ya que la mayor parte de ellas no utilizan los filtros, porque el agua filtrada ya está al alcance de cada persona. Tal motivo causa que a las personas no les llama la atención la utilización del filtro, también pueda ser que no sepan la función adecuada o simplemente no saben que es y para qué sirve.

13.8. ¿Consumir agua pura mejoraría el rendimiento académico de los jóvenes?

Estudios científicos han demostrado que no beber la suficiente cantidad de agua influye en la capacidad de aprendizaje de las personas. Si no hay un buen consumo de agua es muy probable la disminución de la memoria a corto plazo, la coordinación motora o los estímulos se vean alterados. Por eso es tan importante que los estudiantes estén correctamente hidratados durante toda la jornada escolar, para que el cerebro este hidratado, ya que a través del agua se dan las conexiones neurológicas y de esa manera se refleja el buen funcionamiento cerebral.

13.9. ¿Consumir agua pura mejoraría el estado físico de los jóvenes?

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición Sí. Lubricará sus articulaciones y músculos, haciendo que tengan un mejor movimiento y flexibilidad. Limpiará su piel, ya que elimina las impurezas como las grasas que llegan a través de distintos tipos de comida. Limpia los distintos órganos como los riñones, el hígado y los pulmones, principalmente.

13.10. ¿Cómo responderían los estudiantes ante la disponibilidad del agua pura en el centro educativo?

Eso dependerá mucho del papel importante que desempeñan los docentes en las aulas de dar información a sus estudiantes de concienciarles de lo saludable que es beber agua pura, no sólo para su bienestar físico sino también para el intelectual. un buen hábito, en este caso del consumo del líquido se debe a la inculcación, y también de la calidad del agua y del saneamiento en las escuelas.

14 Conclusiones 14.1.Los estudiantes no tienen el hábito de consumir agua pura.

14.2.Los estudiantes no le dan uso a los filtros que se donaron.

14.3.Los profesores no dan el ejemplo para utilizar el filtro.

15 Recomendaciones 15.1.Que los estudiantes tomen conciencia para utilizar los filtros.

15.2.Que los profesores exhorten a los estudiantes a que utilicen los filtros.

15.3.Que los alumnos investiguen los problemas a profundidad.

15.4.Que los alumnos entreguen sus tareas a tiempo, de manera responsable.

16 Referencias bibliográficas Harit-Admin (25 julio, 2014) La importancia de beber agua pura, tomado de: https://www.ayurvedasalud.com/la-importancia-de-beber-agua-pura/ Roussos A., Franchello A., Flax Marcó F., De Leo M., Larocca T., Barbeito S., Rochaix A., Jacobez S., Alculumbre R. (2 - JUNIO 2009) Bebidas energizantes y su consumo en adolescentes, tomado de:

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día,

tomando

tomado

de:

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RedacciónBBC Mundo, (4 abril 2016), ¿Qué le pasa al cuerpo cuando dejas de beber agua?

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17 Anexos Contenido de anexos

Página

1. Instrumentos Utilizados en la Investigación.

A-2

2. Actas de Entrega del Proyecto.

A-4

3. Facturas y Recibos

A-5

17.1.Instrumentos utilizados en la investigación Instrumento No. 1 (Lista de Cotejo) Dirigido a: Estudiantes del I.N.E.B. Barrio San Antonio, Sololá.

Instrucciones: En las preguntas o aspectos por favor marque con una X el cuadro correspondiente al tema según su criterio.

No. Pregunta Sí No 1 ¿Conoce los beneficios de beber agua pura?

2 ¿Considera importante tomar agua pura?

3 ¿Conoce la cantidad de agua pura necesaria que debe ingerirse diariamente?

4 ¿Sus catedráticos le hablan sobre el consumo de agua pura?

5 ¿Considera que es malo beber agua pura en exceso?

Instrumento No. 2 (Escala de Rango) Dirigido a: Estudiantes del I.N.E.B. Barrio San Antonio, Sololá.

Instrucciones: En las preguntas o aspectos por favor marque con una X el cuadro correspondiente al tema según su criterio.

No. Pregunta Malo Regular Bueno Excelente 1 ¿Cómo considera el sabor del agua pura?

2 ¿Cómo cree que sería el efecto del agua pura en su cuerpo?

3 ¿Cómo piensa que sería el cambio en su cuerpo al tomar agua pura?

4 ¿Cómo considera su consumo de agua pura?

5 ¿Cómo considera que sería su punteo en los cursos teniendo un adecuado consumo de agua pura?

Instrumento No. 3 (Lista de Cotejo) Dirigido a: Catedráticos del I.N.E.B. Barrio San Antonio, Sololá.

Instrucciones: En las preguntas o aspectos por favor marque con una X el cuadro correspondiente al tema según su criterio.

No. Pregunta Sí No 1 ¿Los estudiantes traen agua pura para consumir en el establecimiento?

2 ¿Considera que el agua pura mejoraría el rendimiento de los alumnos?

3 ¿En sus clases habla sobre los beneficios del agua pura?

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A -1

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¿Existe un control de consumo de agua pura con sus estudiantes? ¿Sus estudiantes conocen las consecuencias de beber agua pura en exceso?

Instrumento No. 4 (Escala de Rango) Dirigido a: Catedráticos del I.N.E.B. Barrio San Antonio, Sololá.

Instrucciones: En las preguntas o aspectos por favor marque con una X el cuadro correspondiente al tema según su criterio.

No. Pregunta Malo Regular Bueno Excelente 1 ¿Cómo calificaría recibir un taller sobre los beneficios del agua pura en el centro educativo?

2 ¿Cómo espera que sea el cambio experimentado por el cuerpo de sus estudiantes al beber agua pura de manera adecuada?

3 ¿Cómo considera que se establezca un horario fijo para tomar un vaso de agua pura en la escuela?

4 ¿Cómo considera el consumo de agua pura de sus estudiantes?

5 ¿Cómo considera el conocimiento que sus estudiantes tienen sobre el consumo de agua pura?

Lema de la comunidad de dialogo

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición 17.2 Actas de Entrega del Proyecto

Lema de la comunidad de dialogo

A -3

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario año 2,017 Provisión de Servicios Básicos de Salud y Nutrición 17.3. Facturas y Recibos

Lema de la comunidad de dialogo

A -4

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Lema de la comunidad de dialogo

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