2016 informe final seminario g05

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2016

Solidaridad y responsabilidad para prevenir enfermedades y mantener una vida saludable al reforzar la nutrición sana y balanceada.

Bachiller en Computación con Orientación Científica Comunidad de Investigación-Acción No. 5

Luis Leonardo Argueta Mogollón Catedrático asesor de seminario

Fecha de entrega: 07 de julio de 2016

Escuela en Ciencias de la Computación Solidaridad y responsabilidad para prevenir enfermedades y mantener una vida saludable al reforzar la nutrición sana y balanceada.

Componente No. 01: Primer nivel de atención en salud.

Tema No. 1.3: Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar.

Comunidad de Investigación-Acción No. 5 Apellidos

Nombres

Carné

Bulux Sohom

Pablo Luis Fernando

20151036

Chopén Chuj

Carlos Daniel

20151026

Cojtín Chumil

Cesar Yovany

20151002

Coroxón Coroxón

Gerber Alfredo

20151007

Herrera Soto

Jose David Nicomedes

20151041

Morales Xum

Eliazar Alejandro

20151025

Soto Girón

Douglas Israel

20151005

Tumáx Ajú

Juan Esnayder Denilson

20151048

Brenda Maribel Batz Pérez Aura Marina Ajiquichi Yaxón Revisores del marco teórico

Bachiller en Computación con Orientación Científica Comunidad de Investigación-Acción No. 05

Luis Leonardo Argueta Mogollón Catedrático asesor de seminario

Fecha de entrega: Agosto de 2016

Disponible en:

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Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar Dedicatoria A Dios, por darme la sabiduría y el pan del saber para guiarme a realizar de la mejor manera cada fase de nuestro seminario que nos sigue ayudando hasta culminar mis estudios.

Pablo Bulux.

Se lo dedico a mi madre porque ha sabido luchar junto a mis hermanos y yo en los momentos más difíciles, sabe cómo enfrentarse a los problemas sin retroceder, porque la madre es parte fundamental de una familia. Es el amor que presenta a sus hijos. Carlos Chopén.

A Dios principalmente porque me ha permitido la vida, la salud y el conocimiento de toda la vida, me ha dado la oportunidad de salir todos los días de mi casa a mi destino y llegar sin ninguna novedad nuevamente con mi familia. A mi familia también porque me apoya de diferentes maneras ya sea económica y moralmente, principalmente a mi mamá Argentina Chumil por su incondicional apoyo. Cesar Cojtín Chumil.

A Dios, porque me ha dado la sabiduría y la paciencia para poder aplicarla a nuestro tema de seminario y así poder ayudar a las personas. A mí familia porque son la inspiración para seguir adelante. Gerber Coroxón.

A Dios porque gracias a él estoy en este mundo y me ha ayudado cuando me he quedado sin fuerzas. A mis padres porque gracias a ellos he llegado hasta este nivel, y también por el apoyo y amor incondicional. A mis hermanos porque ellos son el futuro de la familia. David Herrera.

Dedico este proyecto a Dios, el creador de todo lo que me rodea ya que sin él no podríamos realizar el proyecto de nación, a mis padres que son un gran apoyo para mí, económicamente me apoyaron cuando yo no podía continuar. Eliazar Morales.

A Dios por habernos guiado hacia una carrera llena de formación y sabiduría para alcanzar lo que me he propuesto. A mis padres que con sus esfuerzos pudieron sacarme avante en mis metas. Douglas Soto.

En primer lugar, dedico este trabajo a Dios ya que él me ha dado sabiduría y me ha ayudado en todos estos años que he estado estudiando. En segundo lugar, dedico este trabajo a mis padres y familiares ya que siempre me han apoyado en gastos económicos y otras cosas. Y también se lo dedico a mis tíos que están en el extranjero que también me han ayudado. Juan Esnayder.

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Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar

Introducción El proyecto de Solidaridad y responsabilidad para prevenir enfermedades y mantener una vida saludable al reforzar la nutrición sana y balanceada, se realizó con el fin de hacer una capacitación en la E.O.R.M. San Jorge la laguna para los estudiantes y padres de familia de dicha escuela. Beneficiando a todos ellos porque se observó que en dicha escuela se necesitaba dar la información sobre como alimentarse saludablemente. La mayoría de estudiantes de una edad entre 9 a 12 años, iban a la tienda sólo a comprar ricitos en vez de comprar algún pan o frutas como refacción.

Al hacer la encuesta se concluyó que la mayor parte de niños no respondió de forma honesta, ya que durante las observaciones se vio que los niños mayores son los que más ricitos comían y fue allí donde se notó la importancia de hacer un taller con los niños de 6to.

Primaria sobre como alimentarse bien para prevenir enfermedades.

Es por eso que la C.I.A. No.5 estudió temas sobre nutrición con el fin de llevar información detallada y así explicar a los estudiantes y padres de familia para que por medio de dicho taller los niños cambien su forma de comer y aprovechen mejor sus tiempos de comida. Porque todos los niños desayunan y llevan dinero o comida para su refacción en la escuela.

En el momento de la acción se dio la capacitación correspondiente con dinámicas para atraer la atención de los niños, fue de éxito porque los niños no estuvieron distraídos lo que provocó que no se perdieran el tema y tuvieran una mejor comprensión. Se cerró la acción con una refacción saludable que consta de frutas picadas con lo que pudimos notar que a todos los que estaban en el lugar les gustó y se dieron cuenta que es mejor comer saludable a comer ricitos como refacción.

Es por eso que el grupo de seminario no.5 se complace en presentarles el informe sobre las actividades e investigaciones que se hicieron tanto de trabajo de gabinete como de campo para que así el estimado lector pueda ser testigo de que el tema fue un éxito en la escuela correspondiente.

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Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar Índice Contenido 1. Objetivos

Página 1

1.1. Objetivo General

1

1.2. Objetivos específicos de la Investigación

1

1.3. Objetivos específicos de la Acción

1

2. Preguntas a ser investigadas

2

2.1. Pregunta Principal

2

2.2. Preguntas secundarias

2

3. Justificación

3

4. Marco Contextual

4

4.1. Descripción de la comunidad

4

4.2. Descripción del lugar de acción

4

4.3. ¿Cómo llegar?

5

4.4. Descripción del problema observado

6

4.5. Situación Desde La Perspectiva De La Biblia

7

5. Marco Teórico

8

5.1. Beneficios de una buena alimentación

8

5.2. Importancia del agua pura en nuestras vidas

9

5.3. Consecuencias de la desnutrición

10

5.4. Promoción de la salud alimentaria en las escuelas

11

5.5. Ayuda de los padres en alimentación

12

5.6. Importancia de cada tiempo de comida

13

5.7. La dieta

14

5.8. Nutrición en el hogar

15

6. Técnicas para recolección de datos

17

6.1. Documentos

17

6.2. Observaciones

18

6.3. Cuestionarios e instrumentos

18

7. Hallazgos

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Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar 8. Técnicas

23

8.1. Métodos utilizados

23

8.2. Enfoque metodológico

24

9. Aplicación de Principios y Valores

25

9.1. Su aplicación en la investigación

25

9.2. Su aplicación en la acción

26

10. Acción y/o proyecto piloto

27

10.1.

Relatoría de la pre acción

27

10.2.

Descripción de resultados de pre acción

31

10.3.

Relatoría de la acción

33

10.4.

Presentación y Discusión de resultados de la acción

38

11. Cronogramas

39

11.1.

Cronograma de la investigación

39

11.2.

Cronograma de la acción

44

12. Costos y Financiamiento

47

12.1.

Detalle de gastos semana de acción

47

12.2.

Detalle de gastos generales

48

12.3.

Forma de financiamiento

49

13. Respuestas a las preguntas investigadas

50

13.1.

Pregunta principal

50

13.2.

Preguntas secundarias

50

14. Conclusiones

52

14.1.

Conclusiones de investigación

52

14.2.

Conclusión de la acción

52

15. Recomendaciones

53

16. Referencias Bibliográficas

54

17. Anexos

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1. Objetivos 1.1. Objetivo General Se aspira a que los alumnos de la E.O.R.M. San Jorge la laguna lleven su refacción hecha desde sus casas, como frutas o panes. Para que puedan tener una buena alimentación y tener una vida más sana.

1.2. Objetivos específicos de la investigación 1.2.1. Conocer cómo influye la alimentación en la salud humana.

1.2.2. Aprender qué es la desnutrición y cuáles son los efectos en los niños.

1.2.3. Conocer por qué hay desnutrición.

1.3 Objetivos específicos de la Acción 1.3.1

Que los alumnos de la E.O.R.M. San Jorge la laguna Sololá lleven sus refacciones y prevenir el consumo de frituras para que ellos puedan tener buena salud y nutrición balanceada.

1.3.2

Que los niños de sexto primaria de la E.O.R.M. San Jorge la laguna al recibir el taller, sepan cómo alimentarse saludablemente y así enseñarles a sus hermanos menores a llevar frutas y verduras como refacción y ayudar a los padres a alimentarse bien.

1.3.3

Que la tienda de la E.O.R.M. San Jorge la laguna vendan alimentos naturales tales como: frutas, atoles, panes y así disminuir el consumo de frituras.

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2. Preguntas a ser investigadas 2.1. Pregunta principal ¿Cómo se capacitará con responsabilidad a personas sobre nutrición sana y balanceada para conservar una vida saludable y prevenir enfermedades?

2.2. Preguntas secundarias 2.2.1. ¿Cuáles son los beneficios de una buena alimentación?

2.2.2. ¿Por qué se debe de tomar 8 vasos de agua pura al día?

2.2.3. ¿Cuáles son las consecuencias de la desnutrición?

2.2.4. ¿Cómo promueven la salud alimentaria en las escuelas los profesores?

2.2.5. ¿Cómo pueden ayudar los padres de familia en la alimentación de sus hijos?

2.2.6. ¿Cuál es la importancia en cada tiempo de comida?

2.2.7. ¿Qué es dieta?

2.2.8. ¿Cómo podemos mejorar la nutrición en los hogares?

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3. Justificación La presente investigación se justifica con los 3 aspectos siguientes: 3.1. Se quiere que en la E.O.R.M. San Jorge la Laguna, los niños puedan cambiar su forma de alimentación tanto en sus hogares como en la escuela, porque muchos niños hoy en día prefieren las frituras o las gaseosas en vez de frutas y atoles.

3.2. Se ha escuchado que la desnutrición en Guatemala es muy grande y se le considera un problema mundial, además de ser un problema social nacional. Lo más importante es que Sololá es uno de los departamentos más afectados por la desnutrición, es por eso que la CIA No.5 pretende informar a la comunidad de la E.O.R.M. San Jorge la Laguna sobre éste tema, así prevenir la desnutrición en los niños y que sepan cuáles son las prácticas que hay para disminuir la desnutrición.

3.3. El proyecto servirá para que los integrantes de la CIA No.5 logren aprobar el curso de seminario del año del 2016, así mismo proporcionara a los jóvenes integrantes de la CIA No. 5, una experiencia y conocimiento acerca del tema, Solidaridad y responsabilidad para prevenir enfermedades y mantener una vida saludable al reforzar la nutrición sana y balanceada.

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4. Marco Contextual 4.1. Descripción de la comunidad San Jorge la Laguna está en un lugar tranquilo. Cuenta con una iglesia colonial, y una escuela primaria y básica, dos escuelas de kínder para niños menores de 5 años. La calle desde la parada de buses de San Jorge hasta la iglesia colonial es asfaltada, de la iglesia colonial hasta la E.O.R.M. San Jorge la Laguna es empedrada. También hay calles adoquinadas. A la par de la iglesia colonial se encuentra la alcaldía auxiliar. Existe una estación de bomberos voluntarios. Entre las costumbres y tradiciones se encuentra la celebración del nacimiento del niño Jesús que se lleva a cabo el 6 de enero. El baile Corpus Cristi que se lleva a cabo, entre los días del 10 al 13 del mes de junio. La feria patronal de San Jorge es el 23 de abril en honor al patrono San Jorge, donde hay grupos de zarabanda y baile de disfraces. (ver fotografía No. 01)

4.2. Descripción del lugar de acción La E.O.R.M. San Jorge la Laguna tiene un terreno amplio, el cual permite que cada alumno tenga lugar para recrearse y divertirse, también cuenta con aulas para cada grado para que los alumnos estén en un espacio agradable, y están distribuidas en tres partes. Tiene una tienda donde los estudiantes llegan a comprar, también llegan tres mujeres a vender frutas y frituras en el corredor de la escuela. Cuenta con tres servicios sanitarios para niños, niñas y personal docente, también tiene una cocina donde preparan las refacciones que sirven a los alumnos antes de salir a receso. Cuenta con 2 tinacos para poder almacenar agua en las áreas Comunidad de Investigación-Acción No. 5

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2016 Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar de cocina. También tiene un salón en donde pueden impartir platicas a padres de familia, docentes y/o alumnos. Cuenta con un escenario para un aproximado de 200 personas.

4.3. ¿Cómo llegar?

Para llegar a dicho establecimiento utilice el siguiente croquis (ver Imagen No. 01) Imagen No. 1

Fuente: elaboración propia

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2016 Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar 4.4. Descripción del problema observado El problema es el alto consumo de frituras en los niños de la E.O.R.M. san Jorge la laguna que no tienen un conocimiento de las consecuencias del consumo de frituras. Ninguno de los niños que observamos llevaba algún tipo de alimento a la escuela, sino que simplemente llevaba el dinero y compraba lo que consumiría. En los estudiantes de más edad es donde más se presenta el problema del consumo de frituras ya que ellos en su gran mayoría llegaban a la tienda a comprar este producto. Los niños más pequeños compraban frutas con las personas que ahí vendían. (ver fotografía No. 02)

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2016 Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar 4.5. Situación Desde La Perspectiva De La Biblia

Romanos 14:3.

“El que come de todo no debe menospreciar al que no come ciertas cosas,

y el que no come de todo no debe condenar al que lo hace, pues Dios lo ha aceptado.”

Los padres tienen el deber y la obligación de darles los alimentos a sus hijos. Así cuidar la salud. También es necesario enseñarle al infante que cualquier tipo de comida propo7rciona nutrientes necesarios para su cuerpo excepto la chucherías. Así mismo los hijos deben valorar el esfuerzo de sus padres el poder darles el pan sobre la mesa, jamás debemos rechazar los alimentos que nuestros padres se lo han ganado con mucho sacrificio. También nuestros padres nos dan a conocer el gran valor de los alimentos, no debemos de envidiar a los que tiene todo tipo de alimentos sino que agradecer por eso, nuestros padre buscan lo mejor para nosotros siempre.

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5. Marco Teórico 5.1. Beneficios de una buena alimentación Los beneficios de una sana alimentación es cuando las personas no padecen de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes que son los más comunes. Podemos llevar una vida plena consumiendo alimentos básicos frutas y verduras que son los más recomendables. Debemos consumir porciones de frutas de dos a tres veces en el transcurso del día. Ya que las frutas contienen vitaminas importantes que ayudan en el crecimiento de un niño. También ayuda a que las personas no se debiliten, Que los niños de dos años en adelante tengan el hábito de comer sanamente y así puedan crecer sanos, para que no se enfermen a menudo ya que el cerebro, los músculos y cada célula del cuerpo humano necesitan energía que obtiene a partir de la obtención de nutrientes.

Una alimentación saludable se da a través de obtención de nutrientes, carbohidratos, grasas o calorías. La cantidad

de comida debe ser moderada ya que sin un buen control

puede producir enfermedades, también es necesaria en el buen crecimiento y la regeneración de los tejidos del cuerpo, la cual nos proporciona la energía requerida para realizar las actividades diarias, porqué nos aporta sustancias que permiten el correcto funcionamiento del organismo y la conservación de la salud. Un único alimento no aporta todos los nutrientes necesarios para el cuerpo, por eso es necesario combinar varios tipos de alimentos durante el día. Evita la aparición de enfermedades vinculadas con el exceso o déficit de nutrientes.

Las enfermedades crónicas son afecciones de larga duración, no contagiosas y en gran parte evitables. En todos los casos estás enfermedades son a causa del desorden alimenticio que se lleva. Entre las más comunes destacan la diabetes que es la falta de insulina en el cuerpo, es causado también por mucha cantidad de azúcar en el cuerpo. El aumento de peso puede deberse a cambios en la alimentación. Poca actividad física, puede conducir a la obesidad y a otras enfermedades crónicas. Hacer ejercicio con regularidad, ya sea con una intensidad moderada o alta. Una buena alimentación sana y balanceada es importante a la hora de prevenir el aumento de peso y la obesidad que puede prevenirse fomentando hábitos saludables desde la infancia.

Los retrasos en el crecimiento intrauterino y de la infancia temprana pueden aumentar el riesgo de padecer enfermedades, Como las crónicas relacionadas con la alimentación en Comunidad de Investigación-Acción No. 5

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2016 Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar etapas posteriores de la vida. La lactancia materna es fundamental para el niño ya que disminuye la posibilidad de adquirir enfermedades durante su niñez. Sin embargo, si al bebé se le da leche preparada, se debe tener un cuidado especial al momento de su preparación y consumo, pero esto no garantiza que el niño tenga buenas defensas. La mayoría de las enfermedades crónicas se producen en mayores de 60 años. Las personas de todas las edades deberían mantener una alimentación saludable, vigilar su peso y hacer ejercicio. Ya que el riesgo de padecer enfermedades crónicas se puede reducir a cualquier edad. Estas no tienen una curación específica, pero se les puede dar tratamiento.

5.2. Importancia del agua pura en nuestras vidas Para muchos hoy en día, empiezan a beber una taza de café, ya que necesitamos de cafeína para un adecuado inicio de los órganos de nuestro cuerpo, pero un dato importante es que en la gran mayoría de las personas están consumiendo productos procesados para poder satisfacer la sed que da por trabajar y se olvidan del rol que conforma el agua en nuestros diario vivir, el ser humano está conformado mayormente por agua y necesitamos beber o consumir más que nada agua pura ya sea hervida o clorada, para no deshidratarnos y seguir de lleno las labores que tengamos con toda la energía que tenemos gracias a la reposición de líquidos que perdemos al realizar incluso sentados.

El agua la mayoría lo conoce y casi todos saben utilizarlo, actualmente en muchos lugares el agua no llega o hay, pero muy poco, aunque quedan lugares que todavía gozan del agua utilizando acorde a sus necesidades entre estas necesidades están: lavado de ropa, preparación de alimentos, limpieza corporal, limpieza bucal o la limpieza general de los bienes en los hogares o bienes propios. Muchos utilizamos de una forma incorrecta al desperdiciarla utilizándola bastante o botándolo, incluyendo al lavar un automóvil, de esa forma dejamos correr el agua que después tanto nos hace falta.

El agua como base para el correcto rendimiento de los órganos vitales y generales Muchos de nuestros órganos son dependientes del agua y al instante de ingerir algún producto alimenticio procesado estamos dejando en el desgastes de dichos órganos como el riñón y el corazón, son estos los órganos que necesitan más de la hidratación por día para dar Comunidad de Investigación-Acción No. 5

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2016 Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar el rendimiento promedio acorde a los desgastes físicos que haga la persona, hoy en día la persona es más propensa a quedar con alguna enfermedad probablemente no tan grave, pero tiene el riesgo de estar dependiente de artefactos para poder vivir o incluso al momento de consumir cualquier alimento.

El agua que requiere el cuerpo del ser humano es de 8 vasos al día para trabajar de forma eficiente y poder emplear un porcentaje alto de actividades físicas que tengamos durante el día o un período destinado para la persona, actualmente el ser humano realiza lo siguiente: Beber gaseosas para “satisfacer” la sed o incluso mezclándolo con alcohol que llevan a solo una cosa, la destrucción lenta del organismo para el ser humano.

5.3. Consecuencias de la desnutrición Según lo escrito por el Dr. Leiva “El aumento de la desnutrición crónica en niños y niñas de 5 años es alarmante y en la población escolar se encuentran porcentajes más altos en niños y niñas de origen indígena.” Lo que quiere decir que, en la nutrición, el área más vulnerable es el área rural. Ya que, en la mayoría de casos, muchas familias no tienen el conocimiento del tema. Lo que provoca que muchas familias descuiden la alimentación de los hijos. También se menciona que la mayor parte de niños que sufren desnutrición se encuentran en las escuelas. Porque muchas veces a los niños se les da dinero para que compren refacción, pero para ellos las frituras son un buen alimento. Otra opción es que hay niños que salen de sus casas sin antes comer el tiempo de comida.

La alimentación debe ser balanceada, sin embargo, en algunos lugares sólo alcanza para las tortillas, como lo menciona el Dr. Leiva en su documento: “Una dieta basada exclusivamente en tortillas de maíz causa unos daños con efectos permanentes en los niños y las niñas.” Muchos lugares de Guatemala, principalmente en lugares de extrema pobreza. Ya que más se consumen las tortillas, porque son accesibles y se encuentran en casi todos los lugares. Pero causan daño cuando no se balancea la comida con carnes, frijoles, salsas, pastas, granos y/o atoles. Es por eso que se debe comer balanceado. De lo contrario cuando no se cuenta con los nutrientes necesarios, puede tener en niños efectos de desnutrición que resultan ser negativos en su crecimiento y desarrollo.

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2016 Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar La educación es muy importante para prevenir la desnutrición. Como dice el Dr. Leiva: “La pobreza y las dificultades de acceso a una educación son consecuencias claras de los problemas nutricionales.” No hay mucha educación sobre alimentación en las escuelas es por eso que se toma como una causa. La pobreza provoca que muchas familias se queden con hambre y no se alimenten bien. Muchas veces no hay oportunidades de empleo para la gente que trabaja en el campo. Sin embargo, la mayor parte de veces para tener un empleo formal se necesitan requisitos y uno fundamental es tener por lo menos una carrera. Lo que provoca que no haya muchas oportunidades de trabajo, porque pocos cumplen con tener un título a nivel diversificado.

La desnutrición es un problema al que se le debe de dar la máxima prioridad, ya que Guatemala ocupa el primer lugar en el continente americano con mayor índice de desnutrición. Así lo dice el Dr. Leiva en el documento: “El angustiante fenómeno de la desnutrición infantil en Guatemala, que infortunadamente ocupa el primer lugar en el continente americano.” Según los estudios realizados por el Instituto de Problemas Nacionales, nuestro país es el que tiene más desnutrición en el continente. Por eso el gobierno debe crear programas y planes sobre alimentación para que se pueda reducir éste problema.

5.4. Promoción de la salud alimentaria en las escuelas Según lo escrito por el autor De Silva J. “La educación nutricional es necesaria en todos los ámbitos para proteger la salud de la población, pero los recursos de las personas no son suficientes”. Lo que esto quiere decir es que la población debe saber de qué manera alimentarse para que las personas no sufran de problemas nutricionales, pero de que servirá la educación nutricional si las personas de bajos recursos no pueden acceder a todos los alimentos de la canasta básica.

Las madres deben enseñarles a sus hijos a alimentarse saludablemente. “Para velar por el desarrollo adecuado, tanto mental como físico de sus hijos, las madres deben conocer y poner en pauta alimentarse saludablemente.” Esto quiere decir que las madres deben dar el ejemplo a sus hijos sobre como comer saludablemente, ya que ellos comen lo que las

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2016 Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar madres les enseñan a comer. Así mismo comen lo que las madres les mandan de refacción, lo que hace que las saludes de los niños dependan de lo que les han enseñado a comer.

Pocas personas si saben cómo alimentarse saludablemente. Actualmente se dispone de una cantidad considerable de conocimientos y experiencias sobre la educación nutricional orientada a la acción que funciona. Lo que esto quiere decir es que se haga popular que la gente aprenda a comer saludable por las malas experiencias que han tenido al comer comidas no saludables, ahora hay una cantidad considerable de personas que saben cuáles son las consecuencias, y por eso ya no la consumen.

La educación nutricional es escasa en las escuelas. Una buena nutrición es buena para el desarrollo físico y mental de los niños. El problema reside en que la alimentación apenas está representada en los planes de estudio y si hay alguno, se suele impartir mal.

Los profesores no les enseñan a los alumnos sobre como tener una alimentación saludable, y si dan una clase sobre eso lo suelen impartir mal, así que en las escuelas se necesita que se impartan clases sobre las consecuencias de consumir comida no saludable y clases sobre como nutrirse de manera adecuada.

5.5. Ayuda de los padres en alimentación “Los padres saben con certeza que los pequeños deberían incluir un manual de instrucciones para entender las necesidades y preferencias" lo que esto nos quiere decir es que los niños necesitan un manual de instrucciones de como alimentarse, como se debe comer en la mañana, en la tarde y en la noche, los padres se basarían con eso al momento de alimentarnos y así tener una mejor alimentación y un mejor desempeño, los niños así aprenderán a comer mejores alimentos, desde pequeños no será necesario corregirlos en el futuro ya que ellos supieron nutrirse gracias a ese manual y podrán escoger todo tipo de alimentos, sanos, nutritivos, saludables. Esto es importante implementar un tipo de manual nutricional para los niños con este manual podrán saber cómo alimentarse ellos para darle un buen ejemplo a sus hijos de cómo debe alimentarse “Los niños comen demasiado y se esconden cuando ven alguna cosa verde para comer” los niños comen todo lo que quieren como: golosinas, frituras, gaseosas, comidas con mucha grasa como pollo dorado, papas fritas, todo lo que sabe rico, pero luego le causa Comunidad de Investigación-Acción No. 5

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2016 Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar algún tipo de dolor estomacal y luego eso se convierte en un problema de obesidad, esto es un problema grave en los jóvenes y niños que no tiene buena información acerca de las enfermedades que causa, la cual trae problemas del corazón, estrés y otros problemas más frecuentes en la mala alimentación, pero cuando ven alguna verdura no quieren comer, pero algunos padres les dan de comer a la fuerza esto no es bueno para el niño ya que por su cuenta debe aprender a comer alimentos saludables y con buena cantidad de proteínas, minerales, vitaminas y nutrientes por lo general esto se encuentra en las frutas, verduras y vegetales.

“Una de las grandes tareas de educar es la alimentación, la cual debemos enseñar con el ejemplo" esto es un buen comienzo de la alimentación para una persona especialmente para el niño ya que al ver a sus padres comiendo diferentes tipos de frutas y verduras, el niño se dirá asimismo que aquellos alimentos que consumen sus padres es de buena calidad y él también los probará y le agradaran. Alimentos saludables para enseñarle al niño no es enseñarle a consumir malos alimentos desde su infancia si no aprenderá a consumir lo mismo aunque si, comes frituras cuando el niño crezca consumirá frituras asi que desde pequeño enséñale que tu comes también vegetales y esto es una gran tare de los padres ya que ellos deberán alimentarse igual que él niño o mejor que el por eso desde ya debemos iniciar una dieta rica en minerales, vitaminas, proteínas y así cuando el niño nazca le podremos enseñar los buenos hábitos alimenticios.

5.6. Importancia de cada tiempo de comida Hay que tener en cuenta las horas de las comidas ya que si no lo hacemos dejaríamos de respetar las horas de las comidas como lo dijo “Vitónica (18/08/2011) A causa de la falta de un orden en las horas y en las actividades que vamos a llevar a cabo en vacaciones las comidas pasan a un segundo plano y dejamos de respetar las horas”.

Nosotros siempre tenemos que cuidar nuestros horarios de comida ya que nos ayuda a nuestro metabolismo a estar muy activos y eso sería muy bueno para nuestro organismo, así como lo dijo “Vitónica (18/08/2011) Mantener unos correctos horarios de comidas es imprescindibles a la hora de mantener el metabolismo en perfecto estado y activo al cien por ciento”.

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2016 Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar Nosotros no debemos de descuidar el tiempo de comida porque eso nos estará aumentando lo que es la grasa y cada vez que estemos pasándonos del tiempo de comida siempre se acumulara la grasa como lo dijo “Vitónica (18/08/2011) No debemos olvidarnos que saltarnos los horarios de comidas y no tener un control de los mismos nos traerá otros trastornos como el aumento de la acumulación de grasa en el organismo”.

Nosotros no deberemos perder el control de los alimentos ya que ingerimos a nuestro cuerpo y aparte de eso siempre debemos de comer lentamente y tranquilamente para poder disfrutar de los alimentos, así como lo dijo “Vitónica (18/08/2011) Es importante que no perdamos en ningún momento el control sobre los alimentos que ingerimos, además de resolver un tiempo para ingerirlos lentamente y tranquilamente”.

Cada persona debería comer tranquilamente disfrutando de su comida, sentir, percibir y disfrutar de la comida como también es un momento para que la persona pueda relajarse y descansar un poco, como lo dijo “Gottau, G. (23/04/2013) El primer motivo por el cual se nos ocurre debemos comer despacio, porque de esta forma disfrutamos más nuestro plato de comida, percibimos mejor los sabores y asociamos el momento de comer a un acto placentero y relajado”.

Hay que dedicarle suficiente tiempo a la comida y concentrarnos en comer y saborear porque el mínimo de tiempo que se dedica a la comida es de 20 minutos y lo máximo es de 30 minutos, pero en comida completa como lo dijo “Gottau, G. (23/04/2013) Comer despacio implica realizar una comida, ya sea desayuno, almuerzo, merienda o cena en un mínimo de 20 minutos. De ser posible, lo aconsejable sería dedicarle un mínimo de 30 minutos a una comida completa”.

5.7. La dieta La dieta nutritiva trata sobre el consumo de frutas y verduras que traen beneficios a nuestra salud, una de las definiciones de (Yach.D) indica que, “el consumo de frutas y verduras es fundamental para garantizar una dieta diversificada y nutritiva”. La dieta no solo es tener una buena nutrición, es necesario hacer alguna actividad física que ayude a tener buena salud. No todas las personas conocen los beneficios de tener una buena salud. El objetivo de la actividad física es prevenir la obesidad. Para llevar una dieta lo primero que se Comunidad de Investigación-Acción No. 5

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2016 Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar debe hacer es buscar información sobre los beneficios que proveerá a nuestro organismo. Ya que empezamos una dieta sin saber los beneficios, y una de las consecuencias seria la obesidad o una enfermedad. Existen diferentes estrategias que nos ayudan a mantener nuestro nivel de peso normal, un buen nivel de energía, al mismo tiempo contar con buena salud.

Entre los tipos de dieta están: Dieta vegetariana: Se consumen solo verduras, estos contienen nutrientes que el organismo necesita para su buen funcionamiento. Dieta omnívora: Son alimentos sanos y saludables aportan proteínas, vitaminas y minerales a nuestro organismo.

Algunas de las funciones de la dieta son:  Ayuda al crecimiento, consumiendo carnes, legumbres ya que contienen proteínas.  Nos aporta energía, lo podemos conseguir en el consumo de pastas, pan, arroz y dulces ya que estos alimentos contienen hidratos de carbono.

En dich productos de la dieta, podemos encontrar vitaminas como: la vitamina A para la vista y lo podemos conseguir en zanahoria, leche, tomate. Vitamina B, ayuda a obtener energía y ayudan a formar glóbulos rojos, lo obtenemos en carnes, pescados y plátanos.

Vitamina C, es interesante para el crecimiento de los tejidos y lo podemos obtener de las frutas, coliflor, papas. Vitamina D, interviene en el crecimiento se puede obtener consumiendo huevos, pescados. Vitamina E, interviene en dilatación de vasos sanguíneos y otros se obtiene de Huevos, aceites vegetales y por último la vitamina K, interviene en la coagulación de la sangre en nuestro organismo y la podemos obtener del hígado, espinacas, lechugas. Ya que estas vitaminas nos permiten el buen funcionamiento de nuestro organismo.

5.8. Nutrición en el hogar En la presente investigación veremos cómo podemos mejorar la nutrición en el hogar y así tener una mejor información sobre que alimentos debemos consumir para mejorar nuestro desarrollo alimenticio, como todos saben la frutas son muy buenas para la salud. Pero algunas personas no saben cómo consumirlas, las frutas casi siempre vienen con mosquitos o sucias la cual hay gente que lo las lava antes de comerlas y eso provoca enfermedades en los niños como en los adultos.

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2016 Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar Para mejorar la salud en el hogar debemos lavar las frutas como también las verduras antes de consumirlas. Lavando las frutas y verduras evitamos que los niños y los adultos se contagien de enfermedades. Mejorar la salud en el hogar es más trabajo de los padres porque ellos deben velar por ver que alimentos consumen sus hijos. Para que cada integrante de la familia tenga un mejor desarrollo alimenticio.

También podemos mejorar la nutrición en el hogar viendo que alimentos son fundamentales en nuestro en el hogar. Como sabemos las verduras son parte clave del mejor desarrollo mental y físico del cuerpo. Porque de ellos encontramos proteínas de las cuales protegen el cuerpo de todo tipo de enfermedades para así prevenir todo tipo malestares que atacan a cada integrante de la familia.

También tenemos las frutas las cuales nos ayudan a hidratar nuestro cuerpo y así disminuir los altos niveles de azúcar que atacan a nuestro cuerpo. Las frutas son muy importantes que las consuman los hijos. Así evitan que los niños acumulen grasas en sus cuerpos. Y que tenga una mejor función física. Consumiendo frutas, los niños tendrán más ganas de jugar y divertirse sanamente sin ningún obstáculo. Evitando enfermedades continúas en los hijos.

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6. Técnicas para la recolección de datos 6.1. Documentos 6.1.1. Libros, folletos, revistas, seminarios y noticias sobre la buena y sana alimentación.

6.1.1.1. Tipo de investigación: Trabajo de gabinete.

6.1.1.2. ¿Por qué se usó?: Porque los documentos nos ayudaron a obtener información sobre el tema de la alimentación sana y balanceada.

6.1.1.3. ¿Para qué se usó?: Para recopilar información acerca del tema de Seminario 2016 y que nos apoye en la acción.

6.1.1.4. ¿Cómo se usó?: Como información en el marco teórico.

6.1.1.5. ¿Con quién se usó?: Cesar Cojtín, Pablo Bulux, Gerber Coroxón, Carlos Chopén, Douglas Soto, Eliazar Morales, David Herrera, Esnayder Tumax.

6.1.1.6. ¿Dónde se usó?: En la Escuela en Ciencias de la Computación.

6.1.1.7. ¿Cuándo se usó?: Del 11/04/2016 al 06/05/2016.

6.1.1.8. Responsables: Cesar Cojtín, Pablo Bulux, Gerber Coroxón, Carlos Chopén, Douglas Soto, Eliazar Morales, David Herrera, Esnayder Tumax.

6.1.2. Solicitudes 6.1.2.1. Tipo de investigación: Trabajo de gabinete.

6.1.2.2. ¿Por qué se usó?: Porque necesitábamos pedir autorizaciones para llevar a cabo las observaciones correspondientes al proyecto de acción.

6.1.2.3. ¿Para qué se usó?: Para realizar las actividades de la acción con el permiso de las autoridades educativas.

6.1.2.4. ¿Cómo se usó?: Como constancia de autorizaciones.

6.1.2.5. ¿Con quién se usó?: Con el Lic. Leonardo Gabriel Yaxón Saloj y el Director Luis Argueta.

6.1.2.6. ¿Dónde se usó?: En la E.O.R.M. San Jorge la laguna de Sololá.

6.1.2.7. ¿Cuándo se usó?: Del 10 de junio hasta el 16 de junio del 2016.

6.1.2.8. Responsables: Cesar Cojtín y Geber Coroxón

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2016 Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar 6.2. Observaciones 6.2.1. Qué observará: ¿Cómo refaccionan los niños de la escuela rural de San Jorge?

6.2.1.1. Tipo de investigación: Trabajo de Campo.

6.2.1.2. ¿Por qué se usó?: porque necesitábamos saber que refaccionaban los niños a la hora de recreo.

6.2.1.3. ¿Para qué se usó?: Para tener fotografías, datos y conocimiento de qué es lo que comen los niños en esa escuela.

6.2.1.4. ¿Cómo se usó?: como justificación para realizar la investigación.

6.2.1.5. ¿Con quién se usó?: Con los alumnos de la EORM. San Jorge la Laguna.

6.2.1.6. ¿Dónde se usó?: En la E.O.R.M. San Jorge la Laguna.

6.2.1.7. ¿Cuándo se usó?: El 16 de junio de 2016.

6.2.1.8. Responsables: Gerber Coroxón y Cesar Cojtín.

6.3. Cuestionarios e instrumentos 6.3.1. Instrumento: No. 1 Lista de cotejo 6.3.1.1. Tipo de investigación: Investigación de campo.

6.3.1.2. ¿Por qué se usó?: Porque se necesitaba saber la información acerca de la forma de alimentación de los alumnos.

6.3.1.3. ¿Para qué se usó?: Para saber cuántos alumnos tienen conocimiento sobre la alimentación saludable.

6.3.1.4. ¿Cómo se usó?: Como fuente de información para llevar estadísticas.

6.3.1.5. ¿Con quién se usó?: Con los alumnos de la E.O.R.M. San Jorge la Laguna.

6.3.1.6. ¿Dónde se usó?: En la E.O.R.M. San Jorge la Laguna.

6.3.1.7. ¿Cuándo se usó?: 15 de julio del 2016 6.3.1.8. Responsables: Douglas Soto y Eliazar Alejandro

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7. Hallazgos 7.1. Los baños están limpios.

7.2. Cuentan con botes de basura dentro y fuera del salón.

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7.3. La escuela cuenta con un escenario para diferentes actividades.

7.4. Algunos estudiantes prefieren jugar que recibir clases.

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7.5. Una pila no cuenta con agua potable.

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7.6. No depositan la basura en su lugar.

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8. Técnicas 8.1. Métodos utilizados Familia

Aplicación

 Conocer cuántos alumnos hay en 6to.

Grado Primaria.

Cuantitativa

 Llevar registros del número de estudiantes que fueron encuestados.

 Conocer el número de estudiantes que conocen sobre alimentación. 

Investigación de temas sobre alimentación para elaboración de marco teórico.



Conocer la calidad de limpieza en las aulas del centro educativo.

Cualitativa



Conocer las instalaciones de la E.O.R.M. San Jorge la laguna para realizar el proyecto.



Saber qué refaccionan los estudiantes durante la hora de recreo.



Elaboración de temas de investigación para hacer marco teórico.



Elaboración de encuestas para realizar a los estudiantes y tener porcentajes que nos

Trabajo de gabinete

ayuden en la investigación.

Trabajo de campo



Investigación sobre temas de alimentación.



Realización de solicitudes.



Encuestar estudiantes de 6to primaria.



Observar estudiantes y su forma de comer.



Observar instalaciones de escuela.

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8.2. Enfoque metodológico El enfoque a utilizar es el de investigación – acción porque así lo requiere el ministerio de educación de Guatemala (MINEDUC) y por la metodología implementada para seminario.

Además la investigación – acción es un tipo de estudio que pretende mejorar la situación investigada por medio de acciones dentro de nuestra comunidad. El componente SAN es el No. 01: Primer nivel de atención en salud. Tema No. 1.3: Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar y específicamente investigaremos Solidaridad y responsabilidad para prevenir enfermedades y mantener una vida saludable al reforzar la nutrición sana y balanceada.

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9. Aplicación de Principios y Valores Los valores que se aplican durante el curso de seminario, en la investigación y la acción son los siguientes: 9.1. Su aplicación en la investigación Los valores aplicados durante la investigación son: 9.1.1. Responsabilidad: Este valor es aplicado en seminario al entregar y realizar todos los documentos de manera ordenada.

9.1.2. Solidaridad: Este valor se aplica al trabajar como equipo, apoyándose mutuamente y participando en todo lo que fuera necesario para el desarrollo del tema de seminario. “Y a Moisés le pesaban las manos; por lo que tomaron una piedra y la pusieron debajo de él, y se sentó sobre ella; y Aarón y Hur sostenían sus manos, uno de un lado y el otro del otro; así hubo en sus manos firmeza hasta que se puso el sol”. Éxodo 17:12.

9.1.3. Honestidad: Este valor se aplica al entregar los documentos que el presidente asignó a cada integrante de la CIA. No.5 "Los labios justos son el contentamiento de los reyes, y éstos aman al que habla lo recto". Proverbios 16:13

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9.2. Su aplicación en la acción Los valores aplicados durante la acción son:

9.2.1. Respeto: El respeto fue incluido en la acción al tratar cortésmente al subdirector y a la subdirectora de la E.O.R.M. San Jorge la laguna. Al solicitar permisos para hacer las observaciones.

9.2.2. Puntualidad: Este valor se usó al estar preparados para capacitar a los alumnos de la E.O.R.M San Jorge la Laguna antes de la hora de inicio. “Todo lo hizo hermoso en su tiempo; y ha puesto eternidad en el corazón de ellos, sin que alcance el hombre a entender la obra que ha hecho Dios desde el principio hasta el fin”. Eclesiastés 3:11.

9.2.3. Autodeterminación: Este valor se aplicó porque se tuvo el deseo de hacerlo, para ayudar a los niños que no conocían que es la alimentación saludable. “Todo lo puedo en Cristo que me fortalece”. Filipenses 4:13.

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10. Acción y/o proyecto piloto 10.1. Relatoría de la pre acción Miércoles 15 de junio del 2,016 a las 9:14 A.M .Los integrantes de la comunidad de investigación-acción número 5 Cesar Chumil y Gerber Coroxon se reunieron en frente de la iglesia colonial de san Jorge la Laguna para luego dirigirse hacia la Escuela Oficial Rural Mixta de San Jorge la Laguna, A las 9:20 llegaron a las instalaciones de la Escuela.(Ver fotografía No. 09)

A las 9:35 A.M. Pidieron permiso a la sub directora Elsa Leonor de para que la comunidad de investigación-acción No.5 trabajara en dicho lugar.

(Ver fotografía No. 10)

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A las 10:00 A.M. los estudiantes salieron a receso y los integrantes de la comunidad de investigación-acción No.5 empezaron con la observación. De acuerdo a lo observado los alumnos de sexto grado primaria consumían frituras como tortrix, doritos, chetos entre otros.

A las 10:43 A.M. Los integrantes de la comunidad de investigación-acción No.5 dieron por terminado la observación, se despidieron de la sub directora y salieron de la escuela para dirigirse cada uno a su casa.

El día viernes 15 de Julio del 2016 a las 9:07 de la mañana Douglas Israel Soto Girón y Eliazar Alejandro Morales Xum salieron de la ECC para dirigirse a la E.O.R.M. San Jorge la Laguna para realizar una encuesta. (Ver fotografía No. 11)

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Ese mismo día Douglas Israel Soto y Eliazar Alejandro Morales se subieron a la camioneta de la parada de buses que se dirige a Panajachel, a las 9:19 de la mañana. (Ver fotografía No. 12)

A las 9:44 de la mañana Eliazar y Douglas Habían llegaron a la E.O.R.M. San Jorge la Laguna y se dirigieron a la dirección para solicitar permiso a la subdirectora Elsa Eleonor de León Cortez para hacer las encuestas a los alumnos de sexto primaria. (Ver fotografía No. 13)

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A las 10:40 de la mañana Douglas y Eliazar empezaron a hacer las encuestas a los alumnos de sexto primaria. (Ver fotografía No. 14)

A las 10:44 de la mañana Eliazar y Douglas terminaron de hacer las encuestas se despidieron de la sub directora y salieron de la E.O.R.M San Jorge la Laguna. (Ver fotografía No. 15)

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10.2. Descripción de resultados de pre acción Tabulación de gráficos según encuestas realizadas a los estudiantes de la E.O.R.M. San Jorge la Laguna Según las encuetas realizadas a los niños de sexto primaria, el 100% dijeron que sus padres les dan dinero para comprar refacción, en las encuestas también nos dieron a conocer que más del 80% refaccionan en horas de recreo, pero de acuerdo a lo observado nos percatamos de que los niños de sexto primaria son los principales consumidores de las golosinas y chucherías. ( ver grafica No. 1 y No. 2) Grafica No. 1 ¿Sus padres le dan dinero para comprar refacción?

0%

SI NO 100%

Fuente: Elaboración propia

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Grafica No. 2 ¿Refacciona a la hora de recreo?

0%

SI NO

100% Fuente: Elaboración propia

Según otra encuesta el 100% respondió que en la escuela vende frutas y verduras, al observar pudimos confirmar que venden frutas, pero solo los grados inferiores a sexto las compran, por eso es necesario realizar un taller sobre una alimentación sana y balanceada, para poder concienciar a los alumnos que consumir Tortrix, Doritos, Chetos, Crujitos, Lays entre otros es muy dañino para la salud.

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10.3. Relatoría de la acción Viernes 22 de julio de 2016 8:25 de la mañana los integrantes de la comunidad de investigación-acción salieron de Sololá para san Jorge la Laguna a realizar el taller sobre la alimentación sana y balanceada. (ver fotografía No. 16)

8:40 am Pablo Bulux, Cesar Cojtin, Gerber Coroxon, Douglas Soto y David Herrera se encargaron de traer las sillas que se usaron para los padres de familia que llegaron al taller. (ver fotografía No. 17)

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8:50 AM Eliazar Morales, Carlos Chopen y Juan Tumax arreglaron el salón en donde se realizó la actividad e instalaron la cañonera para realizar el proyecto (ver fotografía No. 18)

9:23 de la mañana Carlos Chopen realizó una dinámica para motivar a los niños de sexto grado de primaria sección “A” . (ver fotografía No. 19)

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9:27 de la mañana David Herrera dirigió la oración para pedir por todos los presentes y así empezar con el taller. (ver fotografía No. 20)

9:52 de la mañana después de disertación de algunos temas Carlos Chopen realizo otra dinámica para animar a los niños. (ver fotografía No. 21)

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10:36 de la mañana David Herrera, Carlos Chopen y Gerber Coroxon empezaron a repartir la refacción a los padres de familia y los niños de la E.O.R.M. San Jorge la Laguna después de finalizar el taller. (ver fotografía No. 22)

10:47 de la mañana un niño agradeció por haberles impartido el taller que les fue gran apoyo para tener una buena alimentación y después de que el niño agradeciera también el profesor del grado agradeció por tomar en cuenta el grado . (ver fotografías No. 23 y 24)

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10:49 de la mañana el grupo de investigación-accion No. 5 ordeno el salón para dejarlo como estaba antes de la actividad (ver fotografía No. 25)

10:59 de la mañana se dirigieron a la dirección de la escuela para hablar con la subdirectora sobre el proyecto y se realizó una donación de cubetas y toallas para toda la escuela. (ver fotografía No. 26)

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10.4. Presentación y Discusión de resultados de la acción La investigación sirvió para conocer el impacto de la alimentación en nuestras vidas, los niños de E.O.R.M. quedaron satisfechos y aprendieron que comer frutas es delicioso y saludable para el organismo.

También prestaron atención a la hora de presentarles el video del cáncer de estómago. Lo que les sorprendió ya que no conocían de las consecuencias de esa enfermedad.

Provocando gran impacto en sus vidas y gracias a eso, los niños comen mejor en la refacción porque consumen frutas.

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11. Cronogramas 11.1. Cronograma de la investigación No. 1

Paso

Actividad

Fecha

Lugar

Seleccionar el campo

Individualmente Pág. 118 a la

Del

E. C. C

de acción y observarlo.

120. En grupo redactar la

11/03/2016

información requerida en base al

Al

trabajo individual.

08/04/2016

Comunidad: Cada compañero detecto problemas que hay en su comunidad. Pág. (118) Platicar: Analizamos cada problema presentado por los compañeros. Pág. (118) Decide: Entre todos los problemas que hallamos escogimos el ¿Por qué no tienen una adecuada alimentación los niños de la E.O.R.M. San Jorge la Laguna, Sololá? Pág. (118) Redactar: ¿Por qué no tienen una adecuada alimentación los niños de la E.O.R.M. San Jorge la Laguna, Sololá? Pág. (118) Platicar: Respetamos la opinión de cada compañero y así daremos inicio a nuestro proyecto. Pág. (118)

Comunidad de Investigación-Acción No.5

39

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No.

Paso

Actividad

Fecha

Lugar

Plantear la pregunta principal

Del

E.C.C

y las preguntas secundarias:

21/04/2016

Tenemos una pregunta principal

al

y de esta misma, extraeremos las

27/05/2016

Replantear: Hay muchas opiniones, sobre cual pregunta será la adecuada para dar inicio a nuestro proyecto y descartaremos varias hasta llegar a ella. Pág. (118) 2

Seleccionar el tema

preguntas secundarias las cuales utilizaremos en nuestro proyecto Pág. (119) Redactar la justificación de nuestro interés y tres razones: Cada uno opina sobre nuestro interés a realizar este proyecto y da tres razones. Pág. (119) Redactar nuestro objetivo: Se realizaron lluvia de ideas y de esta manera, redactar un buen objetivo para nuestro proyecto.

Pág. (119) 3

Elegir el método,

Cuantitativo: Se utilizó para

01/06/2016

recursos y técnicas que

conocer la cantidad de alumnos,

Al

utilizaremos

catedráticos y tiendas escolares.

16/06/2016

E.C.C Y

Pág. (121)

Comunidad de Investigación-Acción No.5

40

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No.

Paso

Actividad

Fecha

Lugar

Cualitativo: Se utilizó para observar el estado físico y

E.O.R.

mental de los niños, y conocer

M. San

el ambiente en que se realizara la

Jorge la

capacitación. Pág. (121)

Laguna

Trabajo de gabinete: Se utilizó para elaborar encuestas, solicitudes, permisos y leer documentos sobre una alimentación sana y balanceada.

Pág. (121) Trabajo de campo: Se utilizó para conocer el área de trabajo, encuestar e ir a dejar solicitudes y permisos para realizar el proyecto. Pág. (121) 4

Leer y hacer el marco

Tenemos 8 temas y de ellos cada

teórico

uno redacta varias preguntas

16/05/2016

E.C.C

16/05/2016

E.C.C

relacionadas a la misma y escogemos las más adecuadas.

5

Redactar el proyecto de Documentos: Lo utilizamos investigación acción

para tener información en documentos, revistas, libros y así elaborar informes de lectura.

Comunidad de Investigación-Acción No.5

41

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No.

Paso

Actividad

Fecha

Lugar

Observaciones: Se utilizó para observar nuestro alrededor en las 15/06/2016

E.O.R.

instalaciones de las E.O.R.M.

Al

M. San

San Jorge la Laguna, Sololá. y

19/07/2016

Jorge la

conocer el lugar en donde

Laguna

trabajaremos.

Cuestionarios: Se realizaron lluvia de ideas de las cuales obtuvo preguntas que sirvió en el proyecto.

6

Evaluar todo el proceso

Todos debemos de exigirnos

y el producto de la

para hacer un buen trabajo,

investigación

pensamos en todas las cosas que

05/07/2016

E.C.C

27/05/2016

E.C.C

se nos hicieron fáciles y las que se nos hicieron difíciles de realizar, así sabremos cual será el resultado final de nuestro proyecto.

7

Recolectar datos

En el grupo, platico para recaudar datos que sirvieron para realizar el proyecto de acción para la planificación, acción, observación y reflexión.

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42

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No.

Paso

Actividad

Fecha

Lugar

8

Seleccionar la acción,

Con la comunidad Se utilizaron

01/07/2016

E.C.C

planificación y

preguntas paras definir el tema y

ejecución

la pregunta. Pensamos

05/08/2016

E.C.C.

15/06/2016

E.C.C

estrategias con las que podemos realizar mejor el proyecto de Acción.

9

Evaluar la acción y

Cada integrante de la comunidad

redefinirla

dio a conocer los beneficios que vio con los alumnos de la E.O.R.M. San Jorge la laguna

10

Redactar el informe

Organizaron datos y haciendo que todo tenga sentido, de todo

Al

lo que ya tenemos en el proyecto.

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43

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11.2. Cronograma de la acción No.

Actividad

Fecha y Hora

Lugar

Encargado

1

Compra y preparación de

22/07/16, de

Mercado

Carlos Daniel Chopen

refacción para los padres

14:45 a 16:00

General de

Chuj.

de familia y los alumnos

horas

Sololá

22/07/16, de

E.O.R.M de Comunidad de

de la E.O.R.M. San Jorge la Laguna, Sololá 2

Preparativos para el taller

con los padres de familia y 8:50 a 9:20

San Jorge la Investigación Acción

los alumnos de la

horas

Laguna

Presentación de la

22/07/16, de

E.O.R.M de Comunidad de

Comunidad de

9:20 a 9:30

San Jorge la Investigación Acción

Investigación Acción

horas

Laguna

Oración antes de iniciar

22/07/16, de

E.O.R.M de David Nicomedes

con el taller.

9:30 a 9:35

San Jorge la Herrera Soto (integrante

horas

Laguna

numero 5

E.O.R.M. San Jorge la Laguna, Sololá 3

numero 5

número 5, hacia los invitados.

4

de la Comunidad de Investigación Acción.)

5

6

Impartir el tema: ¿Cómo

22/07/16, de

E.O.R.M de Carlos Daniel Chopén

podemos mejorar la

9:35 a 9:40

San Jorge la Chuj.

alimentación en el hogar?

horas

Laguna

Impartir el tema: ¿Cuáles

22/07/16, de

E.O.R.M de Gerber Alfredo Coroxón

son los beneficios de una

9:40 a 9:45

San Jorge la Coroxón.

buena alimentación.

horas

Laguna

Comunidad de Investigación-Acción No.5

44

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2016 Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar.

7

8

Impartir el tema: ¿Por qué

22/07/16, de

E.O.R.M de Pablo Luis Fernando

se debe tomar 8 vasos de

9:50 a 9:55

San Jorge la Bulux Sohom.

agua pura al día?

horas

Laguna

Impartir el tema: ¿cuáles

22/07/16, de 1

E.O.R.M de David Nicomedes

son las consecuencias de la desnutrición?

9

9:55 a 10:00 horas

San Jorge

Herrera Soto.

la Laguna

Impartir el tema: ¿Cómo

22/07/16, de

E.O.R.M de Douglas Israel Soto

promueven la salud

10:00 a 10:05

San Jorge

alimentaria en las escuelas

horas

la Laguna

Impartir el tema: ¿Cómo

22/07/16, de

E.O.R.M de Eleazar Alejandro

ayudan los padres de

10:05: a 10:10

San Jorge

familia en la alimentación

horas

la Laguna

Impartir el tema: ¿Cuáles

22/07/16, de

E.O.R.M de Juan Esnayder Tumax

la importancia de cada

10:10 a 10:15

San Jorge

tiempo de comida?

horas

la Laguna

Impartir el tema: ¿Qué es

22/07/16, de

E.O.R.M de Cesar Yovany Cojtín

dieta?

10:15 a 10:20

San Jorge

horas

la Laguna

Repartir la refacción a los

22/07/16, de

E.O.R.M de

Carlos Daniel Chopén

padres de familia de la

10:20 a 10:40

San Jorge

Chuj. Gerber Alfredo

escuela EORM San Jorge

horas

la Laguna

Coroxón Coroxón.

Girón.

los profesores?

10

Morales Xum.

a sus hijos?

11

12

13

La Laguna, Sololá

Aju

Chumil.

Pablo Luis Fernando Bulux Sohom.

Comunidad de Investigación-Acción No.5

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14

Agradecimiento hacia los

22/07/16, de

E.O.R.M de Carlos Daniel Chopen

padres de familia,

10:40 a 10:50

San Jorge

alumnos, Director, sub-

horas

la Laguna

Limpieza del salón donde

22/07/16, de

E.O.R.M de

Comunidad de

se impartió el taller

10:50 a 11:00

San Jorge

investigación –

horas

la Laguna

acción No. 5

Chuj.

director y catedrático encargado del grado por su atención y participación en el taller.

15

Comunidad de Investigación-Acción No.5

46

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12. Costos y financiamientos 12.1. Detalle de gastos semana de acción PRESUPUESTO DE GASTOS GENERALES DE LA SEMANA ACCIÓN DE SEMINARIO 2016 SUB No. Fecha Descripción Cant.

Pre. Un. TOTAL 1 01 Q.0.50.00 Q.5.50 Pago 1 impresión y 19 19 Q.0.25.00 fotocopias de encuesta 15/07/2016 02 Q.4.00 Pago de pasajes para los Q.8.00 integrantes de la CIA N0.5 Eleazar Alejandro, Douglas Soto

21/02/2016

2.

3.

22/07/2016

1.

2.

3.

4.

5.

Cubetas Cubetas Toallas Impresiones de trifoliar Pago de refacción donado por ( Tienda La Bendición) 6. Compra de platos y tenedores donado por ( Tienda La Bendición) 1. Alquiler de sillas 2. Alquiler de cañonera donado por (Ministerio De Ambiente) 3. Flete de Sololá a San Jorge ida y vuelta

10 09 38 35 01 06

Q.10.00 Q.9.00 Q.5.00 Q.1.10 Q.150.00 Q.5.00

30 Q.1.00 01 Q.50.00 02 Q.50.00

Q.100.00 Q.99.00 Q.190.00 Q.38.50 Q.150.00 Q.30.00

Q.30.00 Q.50.00 Q.100.00

Total de gastos en la semana de acción Q.801.00

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12.2. Detalle de gastos general de seminario 2016 Presupuesto de gastos generales de seminario 2016

No.

Fecha

Descripción

Cant.

Pre. Un.

1. Fotocopia nación Anexo

01

Q9.50

2. Cañonera

01

Q8.00

1. cañonera

01

Q8.00

2. papel manila

02 Q.0.75.00

1 20/01/2016

2 03/02/2016

Sub Total Q17.50

3 17/02/2016 1. papel manila Fotocopias de preguntas abiertas y 4 19702/2016 cerradas Fotocopia de Carlos Daniel A. D. A. 5 26/02/2016 ciudadana 6 15/06/2016 Impresión de solicitud de observación

Q9.50

04 Q.0.75.00

Q3.00

Q5.00

Q5.00

01 Q1.00 03 Q.0.50.00

Q1.00 Q1.50

8 06/07/2016 Copia de cuestionario 9 07/07/2016 Copia objetivo ded. Just. Pre. Pri 10 07/07/2016 Copia de subtema de Douglas 05/07/2016 al pago de luz 11 13/07/2016

03 04 01

Q0.50.00 Q0.50.00 Q0.50

Q1.50 Q2.00 Q0.50

04

Q15.00

Q105.00

12 13/07/2016 impresión de marco teórico

09

Q0.50

Q4.50

13 29/07/2016 Cañonera

01

Q.8.00

Q.8.00 Q159.00

Total de gastos seminario 2016 Gastos en Acción

01 Q.767.25

Total de gastos de seminario 2016

Comunidad de Investigación-Acción No.5

Q.801.00 Q.960.00

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12.3. Forma de financiamiento

No. 1.

Contribuyentes Asociación de Taxis

Aportación o Especificaciones

Costos

Dinero en efectivo Q120.00

2.

Tienda la bendición

Dinero en efectivo

Q120.00

3.

Panadería Rapi Pan

Dinero en efectivo

Q120.00

4.

Tienda y panadería trigo

Dinero en efectivo

Q120.00

5.

Luciana salón

Dinero en efectivo

Q120.00

6.

Ferretería DHR

Dinero en efectivo

Q120.00

7.

Distribuidora D&D

Dinero en efectivo

Q120.00

8.

Tienda esmeralda

Dinero en efectivo

Q120.00

9.

Total de gastos seminario 2016

10.

Financiamiento de la acción

Q.159.00

Q.801.00 Financiamiento total de seminario

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Q960.00

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13. Respuestas a las preguntas investigadas 13.1.Pregunta principal ¿Cómo se capacitará con responsabilidad a personas sobre nutrición sana y balanceada para conservar una vida saludable y prevenir enfermedades?

Enseñando a las personas los tipos de alimentos que son nutritivos para el cuerpo y así promover un sano crecimiento a los niños de nuestra comunidad.

13.2. Preguntas secundarias 13.2.1. ¿Cuáles son los beneficios de una buena alimentación?

Tener mejor aprendizaje debido a que en las frutas y verduras podemos encontrar vitaminas que ayudan al cerebro del niño, también podemos reducir enfermedades gastrointestinales y crónicas como es la diabetes que es producido por no saber llevar una alimentación sana rica en nutrientes, vitaminas y grasas naturales.

13.2.2. ¿Por qué se debe de tomar 8 vasos de agua pura al día?

Porque en todas las actividades o esfuerzos que realizamos diariamente requieren de energía y ¿Cuál es esa energía? esa energía que necesitamos proviene de nutrientes de los alimentos que ingerimos a diario pero el que nos hace funcionar es el agua ya que nuestro organismo está compuesto mayormente de agua, por ello necesitamos hidratarnos para utilizar nuestras capacidades a su límite.

13.2.3. ¿Cuáles son las consecuencias de la desnutrición?

Las consecuencias de la desnutrición son muy importantes detectarla a tiempo, porque de lo contrario el niño o la persona puede morir. Los síntomas que se pueden ver son el difícil aprendizaje, la falta de memoria y la deferencia de talla y peso. Es por eso que se debe controlar a tiempo para poder tener niños sanos, fuerte y con buen rendimiento académico.

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13.2.4. ¿Cómo promueven la salud alimentaria en las escuelas los profesores?

Impartiendo clases sobre educación nutricional a los alumnos, para que así logren comprender cuales son las consecuencias de comer chucherías, y también aprendan sobre los beneficios que trae comer frutas y verduras. Los profesores tienen que explicarles a los niños cosas simples para que ellos aprendan fácilmente.

13.2.5. ¿Cómo pueden ayudar los padres de familia en la alimentación de sus hijos?

El ejemplo al comer saludable es una de las primeras cosas que deben de enseñarles los padres a sus hijos que deben alimentarse con frutas y verduras con este gran ejemplo nos damos cuenta que los padres realizan una gran labor al enseñarles como alimentarse a sus niños ya que ellos deben de comer lo que come el niño y abstenerse un tiempo de consumir frituras para que el niño no aprenda malos hábitos alimenticios.

13.2.6. ¿Cuál es la importancia en cada tiempo de comida?

La importancia es obtener los nutrientes que el cuerpo requiere para su buen desarrollo y funcionamiento, por lo cual el tiempo de comida más importante y que nunca se debe saltar es el desayuno ya que es vital para iniciar el día con energía y evitar enfermedades alimenticias.

13.2.7. ¿Qué es dieta?

La importancia es obtener los nutrientes que el cuerpo requiere para su buen desarrollo y funcionamiento, por lo cual el tiempo de comida más importante y que nunca se debe saltar es el desayuno ya que es vital para iniciar el día con energía y evitar enfermedades alimenticias.

13.2.8. ¿Cómo podemos mejorar la nutrición en los hogares?

Para mejorar la nutrición en el hogar demos incluir alimentos de la pirámide alimenticia los cuales son de gran importancia en el hogar, por ejemplo: las pastas que aportan una gran cantidad de carbohidratos lo cual le da energía al cuerpo, las legumbres que ayudan

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Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2016 Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar. tanto en el funcionamiento mental como en el físico aportando vitaminas al cuerpo. Las frutas, de las cuales obtenemos vitaminas más beneficiosas para la salud.

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14. Conclusiones 14.1. Conclusiones de investigación: 14.1.1. Cuando se lee con concentración se comprende y aprende mejor los temas y sirven de apoyo para después capacitar a otras personas.

14.1.2. Al momento de investigar sobre los problemas que tiene cada comunidad, se da a conocer en qué puntos se debe de mejorar la calidad de vida ya que todas las áreas son vulnerables al no saber cómo alimentarse.

14.2. Conclusión de la acción: 14.2.1. Es necesario concienciar sobre la alimentación a toda la población para mejorar el nivel de vida.

14.2.2. Trabajar con niños es importante y por ello los capacitadores deben apoyarse en actividades lúdicas.

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15. Recomendaciones 15.1. A seminaristas: Aprovechar los periodos libres para trabajar y avanzar en el proceso de seminario.

Ser responsables a la hora de entregar las tareas para no atrasarse al final.

15.2. A profesor de seminario: Cumplir con los horarios estipulados y avisar con tiempo los días en los que se trabaja seminario.

15.3. A maestros revisores: Mejorar la revisión de los trabajos que se le entrega y lo más rápido que se pueda.

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16. Referencias Bibliográficas 16.1. BENEFICIOS DE UNA BUENA ALIMENTACIÓN Título: Importancia de las vitaminas Autores: Claudia Lujan del Castillo Editorial: USAC de Guatemala Ciudad: Guatemala Año De Publicación: 2014 Total De Páginas: 20.

16.2. IMPORTANCIA DEL AGUA PURA EN NUESTRAS VIDAS Autores: Dr. Eduardo Alberto Palacios Cacacho, Coordinador; Licda. Sandra Judith Chew Gálvez Editorial: Comisión Nacional de Guías Alimentarias (CONGA).

Ciudad: Guatemala Año de publicación: 2012 Título: Guías Alimentarias, recomendaciones para una alimentación saludable.

Autores: Susanne Heisse Editorial: Pura Vida Ciudad: Guatemala Año de publicación: 2012 Título: Escuelas saludables niños felices.

16.3. CONSECUENCIAS DE LA DESNUTRICIÓN Por Dr. Leiva O. Año de publicación: 2003 Ciudad: Guatemala Editorial: USAC Título: Estudio de Causas y efectos de desnutrición en Guatemala. Páginas: 3 16.4. PROMOCION DE LA SALUD ALIMENTARIA EN LAS ESCUELAS De Silva J. Año de publicación:2011 Ciudad: Guatemala Editorial: FAO Título: La importancia de la educación nutricional Páginas: 7 16.5. COMO AYUDAN LOS PADRES DE FAMILIA EN LA ALIMENTACIÓN DE SUS HIJOS Autores: Lucia Roles /EFE

Año de publicación: 2013

Ciudad: Guatemala

Editorial: Vanguardia Título: consejos para hablar de alimentación y salud a los niños Páginas: 6 16.6. LA IMPORTANCIA EN CADA TIEMPO DE COMIDA Autor: Vitónica, Gottau, G. Fecha de publicación: (18/08/2011) (23/04/2013) Título del artículo: La importancia en cada tiempo de comida No.páginas: 1-5 Título del documento: Vitónica

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16.7. LA DIETA Título: dieta, nutrición y prevención de enfermedades crónicas.

Autores: Yach. D y otros Editorial: Organización Mundial de la Salud 2001.

Ciudad: Ginebra.

Año De Publicación: 2002. Total De Páginas: 86.

Título: Guías Alimentarias para Guatemala Autores: Elías, Luis. G y otros Editorial: Comisión Nacional de Guías Alimentarias (CONGA). Ciudad: Guatemala Año De Publicación: 2011 Total De Páginas: 30 16.8. NUTRICIÓN EN EL HOGAR Autores: Lucia Roles Editorial: piedra santa

Año de publicación: 2014

Ciudad: Guatemala

Título: reforzamiento nutricional en el hogar Páginas: 35

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17. Anexos Contenido de anexos

Página

1. Instrumentos utilizados en la investigación

A-2

2. Acta de entrega de proyecto

A-8

3. Fotografías

A-10

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A -1

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17.1. Instrumentos utilizados en la investigación Instrumento #1 (Lista de cotejo)

Dirigido a: Estudiantes de la E.O.R.M. San Jorge la Laguna, Sololá.

Instrucciones: En las preguntas o aspectos por favor marque con una X el cuadro correspondiente al tema según su criterio.

1. ¿Sabe en qué ayuda tomar 8 vasos de agua pura al día?

SI

NO

2. ¿Alguna vez se ha saltado el desayuno por algún motivo?

NO SI 3. ¿Sus padres le dan dinero para comprar refacción?

SI

NO

4. ¿Le gusta comer verduras?

SI

NO

5. ¿Refacciona a la hora de recreo?

SI

NO

6. ¿venden frutas y verduras para refaccionar en la escuela?

SI

NO

7. ¿Desayuna todos los días?

SI

NO

8. ¿Sabe en qué comida o alimentos hay yodo?

NO SI 9. ¿Tiene hermanos que tengan 2 años o menos en casa?

SI

NO

10. ¿Les han hablado sobre las consecuencias de comer Tortrix, Doritos, Chetos, Crujitos, Lays, gaseosas o dulces?

SI

NO

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A -2

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2016 Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar. ¿Sabe en qué ayuda tomar 8 vasos de agua pura al día?

15%

85%

Fuente: Elaboración propia

¿Alguna vez se ha saltado el desayuno por algún motivo?

20%

SI NO

80%

Fuente: Elaboración propia

Comunidad de Investigación-Acción No. 5

A -3

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2016 Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar. ¿Sus padres le dan dinero para comprar refacción?

0%

SI NO

100%

Fuente: Elaboración propia

¿Le gusta comer verduras?

0%

SI NO 100%

Fuente: Elaboración propia

Comunidad de Investigación-Acción No. 5

A -4

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2016 Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar. ¿Refacciona a la hora de recreo?

0%

SI NO 100%

Fuente: Elaboración propia

¿venden frutas y verduras para refaccionar en la escuela?

0%

SI NO 100%

Fuente: Elaboración propia

Comunidad de Investigación-Acción No. 5

A -5

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2016 Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar. ¿Desayuna todos los días?

5%

SI 95%

NO

Fuente: Elaboración propia

¿Sabe en que comida o alimentos hay yodo?

25%

SI

75%

NO

Fuente: Elaboración propia

Comunidad de Investigación-Acción No. 5

A -6

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2016 Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar. ¿Tiene hermanos que tengan 2 años o menos en casa?

10%

SI NO

90%

Fuente: Elaboración propia

¿Les han hablado sobre las consecuencias de comer Tortrix, Doritos, Chetos, Crujitos, Lays, gaseosas o dulces?

40%

60% SI NO

Fuente: Elaboración propia

Comunidad de Investigación-Acción No. 5

A -7

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2016 Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar.

17.2. Acta de entrega de proyecto

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A -8

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2016 Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar.

Comunidad de Investigación-Acción No. 5

A -9

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2016 Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar.

17.3.Fotografías Pre-acción

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A -10

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2016 Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar.

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A -11

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2016 Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar.

Acción

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A -12

Escuela en Ciencias de la Computación Seminario 2016 Consejería para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar.

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A -13