RECEPCIONDEMATERIAPRIMA
ALMACENL.A.P.M
PeñaMoraLuisArgelvis
CorporaciónUniversalDeInvestigaciónyTecnología
601 –sistemasintegradosdegestión
doc.AdrianaLópez
29deabrilde2024
DIAGRAMADE FLUJO RECEPCION DE MATERIA PRIMA
NOTA: Quién hace la recepción de materia prima en el almacén L.A.P.M
La recepción de materia prima es realizada por personal designado dentro del almacén, por el departamento de logística o el equipo de recepción de mercancías. Estos colaboradores son los responsables de recibir y verificar los materiales entregadospor losproveedores,asegurándosede que cumplan con los requisitos y especificaciones establecidas en el formato de recepción de materia prima.
GRUPO DE ALIMENTOS
ALMACEN L.A.P.M Código:
FORMATO: GUÍA DE CONDICIONES DE ACEPTACIÓN O RECHAZO DE MATERIA PRIMA
PRESENTACIONES
Leche liquida
Versión: Página
SE RECHAZA POR
Empaque sinrotular
Sin fechas de vencimiento
vencida sin registro Sanitario
Embobamiento del empaque, inflado.
Leche en polvo color amarillento, olor desagradable, impurezas, y presencia de Bebidas de yogurt partículas extrañas.
Presencia de impurezas o partículas extrañas.
Lácteos
Leche en polvo
Temperaturas por encima de 4° o inferior a 0°C.
Olores y/o Sabores ácidos,amargos.
Perdida del vacío en los quesos y quesitos y textura desmoronadle o arenoso.
Peso inferior al establecido.
Evidencias de reempaque
GRUPO DE ALIMENTOS
ALMACEN L.A.P.M
FORMATO: GUÍA DE CONDICIONES DE ACEPTACIÓN O RECHAZO DE MATERIA PRIMA
Código:
Versión: Página
PRESENTACIONES SE RECHAZA POR
Quesos
Empaque sin rotular. Vencido, color y olorno característico.
Quesos y Quesitos saborvinagre, textura arenosa y poco firme. Empaque averiado.
Quesitos Huevos Peso inferior al requerido.
Sustitutos
Presencia de suciedad o cuerpos extraños
Temperatura superior de 6°Ce inferior a 0°C
Con sabor ácido, amargo, falta de homogeneidad, desvoronable y arenoso. Cáscara sucia, averiada. olor diferente al característico.
ALMACEN L.A.P.M
FORMATO: GUÍA DE CONDICIONES DE ACEPTACIÓN O RECHAZO DE MATERIA PRIMA
GRUPO DE ALIMENTOS
PRESENTACIONES SE RECHAZA POR
Alto contenido de grasa. Peso inferior al solicitado. Presencia de cartílago y/o hueso. Empaque sin rotular, sin registro sanitario.
Código:
Versión: Página
Carnes y derivados Cárnicos
Carne deres, cerdo o pollo. Salchicha. Mortadela.
Sin lote, sin fecha de vencimiento o estar vencida. Empaque averiado.
Mezcla de diferentes cortes en un mismo empaque.
Acumulaciones de líquido.
ALMACEN L.A.P.M
FORMATO: GUÍA DE CONDICIONES DE ACEPTACIÓN O RECHAZO DE MATERIA PRIMA
GRUPO DE ALIMENTOS PRESENTACIONES
Código:
Versión:
Página
SE RECHAZA POR
Peso inferior al rotulado. Pescado Olor rancio y color pardo o verdoso. Sin registro sanitario, sin fecha de Productos del Mar vencimiento, o estar vencida. Atún rallado.
Atún lomito
Lata sin rotular, Fecha de vencimiento en el estiquer. Lata abollada, oxidada o embobada.
ALMACEN L.A.P.M
FORMATO: GUÍA DE CONDICIONES DE ACEPTACIÓN O RECHAZO DE MATERIA PRIMA
GRUPO DE ALIMENTOS PRESENTACIONES
Plátanos y Tubérculos
Papa Capira Papa Nevada
Papa Criolla Guineo Plátano
Código:
Versión:
Página
SE RECHAZA POR
Magulladuras, puntos blandos,manchas, decoloraciones, vetas de colorverde, perforaciones, humedad, signos de pudrición, sucia, pasmados, sobre maduro o pecíolo deteriorado.
Zanahoria
Delgada o excesivamente gruesas, marchitas, blandas o arrugadas, áreas verdes o negras quemadas por el sol, partidas o con presencia de grietas, magulladuras.
GRUPO DE ALIMENTOS
ALMACEN L.A.P.M
FORMATO: GUÍA DE CONDICIONES DE ACEPTACIÓN O RECHAZO DE MATERIA PRIMA
PRESENTACIONES
Arroz
Código:
Versión:
Página
SE RECHAZA POR
Sucio, húmedo, presencia de insectos ó Cereal Dulce masatudo.
Harinas Con suciedad, partículas extrañas. Maíz Color y sabor diferentes al característico, Almidón Bolsas en mal estado, osin rotulo.
Galleta de sal Hongos.
Empaque averiado, sin rotular. Vencida.
Tostadas Blanda, envejecida, quebrada, con Cereales Pan blanco Mojicón, tortas, Pandequeso, pandebono, palo de queso. Espaguetis.
Arepas con temperatura por debajo de 0 °C o por encima de 4°C.
Arepas.
Frijoles
Lentejas
Grano dañado, perforado porgorgojo,
Presencia de hongos, arrugado, manchas. Arveja Seca
Empaque averiado.
Sopas
Perforaciones producidas por insectos. Leguminosas Olor a moho.
Color diferente al característico.
Empaque averiado, bolsa deteriorada, o Sucia
Fecha de expiración vencida.
Humedad, suciedad, presencia de insectos o sustancias extrañas.
Dulces Azúcar Panela Bocadillo Dulces Leche Sin rotular. Babosa.
Producto sin empacar. Empaque sin rotular. Color, olor y sabor diferentes al original. Presencia de sustancia extrañas.
Aceites y Grasas
Aceite puro. Margarina. Salsas.
Color diferente al característico. Olor desagradable, rancio. Con impurezas, opaco.
Empaque averiado, sin rotularo vencida.
ALMACEN L.A.P.M
FORMATO: NOVEDADES EN RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA
RESPONSABLES: LUIS PEÑA
FECHA PRODUCTO CANTIDAD SOLICITADA CANTIDAD DEVUELTA
NOVEDAD PRESENTADA
Código:
Versión: Página:
OBSERVACIONES
3/05/2024 LECHELIQUIDA 50LITROS 20LITROS
1/05/2024 AREPAS 100PAQUETES 100PAQUETES
INCUMPLIMINETO CONTEMPERATURA, CANTIDAD SOLICITADAY CONDICIONESDE TRANSPORTE
CORTAFECHADE VENCIMIENTO
REVISADO POR: LUIS PEÑA
NOMBRE: LUIS PEÑA
CARGO: OPERARIO LOGISTICO
ALMACEN L.A.P.M Código: FORMATO: RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA Página:
TIPO
1/05/2024 LACTEOS HACIENDA SANMATEO
ARBOLEDA
REVISADO POR: LUIS PEÑA
TIPODEMATERIAPRIMA:CEREALES
PROVEEDOR:SINTEZGROUP
RESPONSABLESDELRECIBO:LUISPEÑA
NOMBRE: LUIS PEÑA CARGO: OPERARIO LOGISTICO
ALMACENL.A.P.M
FORMATO:RECEPCIÓNDEMATERIAPRIMA
SIGLAS:LP C:CUMPLE NC:NOCUMPLE NA:NOAPLICA
FECHA PRODUCTO CANTIDAD SOLICITADA CANTIDAD RECIBIDA
REVISADO POR:
Código:
Página:
PRODUCTOSVÍVERES-CEREALES
FÍSICAS
DE TRANSPORTE
LOTE
CONDICIONES
CUMPLIMIENTO OBSERVACIONES RESPONSABLES
566987 30/06/2024 X X X LUISPEÑA 1/05/2024
100 PAQUETES 100
86698700011 15/06/2024 X X X PRODUCTOCON CORTAFECHADE
LUISPEÑA
FECHADE VENCIMIENTO
CONDICIONES
C NC C NC ACEPTADO RECHAZADO 30/04/2024 ARROZ 30BULTOS 25BULTOS
AREPAS
PAQUETES
VENCIMIENTO
PEÑA CARGO:
LUIS PEÑA NOMBRE: LUIS
OPERARIO LOGISTICO
FECHAPROVEEDORPRODUCTOCANTIDAD SOLICITADA CANTIDAD RECIBIDALOTE FECHA DE VENCIMIENTO CONDICIONES T° CUMPLIMIENTOTEMPERATURACONDICIONESDETRANSPORTE CUMPLIMIENTO OBSERVACIONES RESPONSABLES ESTADO DELEMPAQUECOLOR
OLOR,PRESENCIADEMATERIALEXTRAÑO ACEPTADORECHAZADO C NC C NC C NC C NC
DE MATERIA PRIMA: LACTEOS PRODUCTOS CONSIDERADOS DE ALTO RIESGO: (Leche y derivados lácteos, carne y derivados cárnicos, pescados, huevos) C: CUMPLE NC: NO CUMPLE NA: NO APLICA
-
100KILOS 100 KILOS 5663570 15/06/2024 X X 2.8 X X X LUIS PEÑA
QUESO
LITROS 233405 20/06/2024 X X 6.0 X X X PRODUCTOFUERADELAS
LUIS PEÑA
3/05/2024 LACTEOSLA
SAS LECHE LIQUIDA 50LITROS 20
ESPECIFICACIONES
FORMATODEINGRESOTOTALIZADODEMATERIASPRIMASY/OINSUMOS
ALMACENL.A.P.M
ITEMMATERIA
1 Queso 1/05/2024 SanMateo 5663570 lácteoshaciendasan mateo 15/06/2024 bolsasconrefuerzos laterales cumple 100kilos 50
2 Arroz 30/04/2024 ElRosal 566987 arrozcaribesas 15/06/2024 bolsadeplástico cumple 25bultos 750
NOMBREYFIRMA:LUISPEÑA
PROVEEDORFECHA
TIPO DEEMPAQUEESTADOCANTIDADUNIDAD OBSERVACIONES
PRIMA Y/O INSUMOFECHADEINGRESOMARCALOTEDEPRODUCCIÓN
DEVENCIMIENTO
3 4 5 6 REVISADOPOR: LUISPEÑA