BASASHI

Esta comida consiste en carne cruda de caballo en finas laminas, como si fuera un sashimi, y se suele servir con salsa de soja o salsa ponzu acompañado de ajo picado o jengibre rojo. No se utilizan demasiados ingredientes con este tipo de carne, ya que el objetivo es resaltar el sabor de la carne por si sola.

Se considera que es una comida muy sana por su alto contenido proteico y porque es muy suave a pesar de que el sabor es ligeramente fuerte y con una sensación ligeramente grasosa.

Un calamar cocinado a la parrilla, troceado y coronado con salsa de soja es sinónimo de comida rápida en Japón y se le conoce como ikayaki.

Este es uno de platos más populares de venta en los puestos callejeros, y en Osaka, la tercera ciudad más grande del país asiático, se prepara envolviendo el cefalópodo en una especie de crepe que se prensa con una plancha.