Louisas madplan - læseprøve

NEM HVERDAG bogens opskrifter tager max 30 minutter at lave

MASSER AF GRØNT UNDGÅ MADSPILD

louisas madplan

30 opskrifter med

LOUISA LORANG

SPAR BÅDE TID OG PENGE

30

DAGE OPSKRIFTER MINUTTER

LOUISA LORANG

louisas

Louisa Lorang er kogebogsforfatter, kok, madskribent for bl.a. Alt for Damerne og Aarstiderne og har i årevis været tv-kok for TV2, bl.a. på Go’ Start.

Alle opskrifter er ernæringsberegnet

madplan

lindhardtogringhof.dk

LINDHARDT OG RINGHOF

217842_Louisas-madplan_omslag.indd All Pages

25/01/2017 13.57

217842_Louisas-madplan_indhold.indd 4

19/01/2017 08.33

louisas

madplan

217842_Louisas-madplan_indhold.indd 1

19/01/2017 08.33

217842_Louisas-madplan_indhold.indd 8

19/01/2017 08.33

Forord

Jeg kender det selv! Der er ikke altid tid til hjemmelavet mad i en travl hverdag. Her er mit vinterbud på 30 nemme retter, der alle kan laves på 30 minutter og (i snit) koster ca. 30 kr. per person at lave. Det er nemt, sundt og billigt. Jeg har lagt vægt på at få flere grøntsager ind i retterne, så selvom her er både opbagning og krebinetter og andre oldschooldamer, så holder retterne også et energiniveau (500-600 kcal pr. person), der gør, at du kan holde vægten, og der er endda tips til, hvordan du kan lave retter, der egner sig til vægttab. Nyd, at planlægningen er lavet, alt bliver brugt, at indkøbene ikke skal tage for meget af din tid. Jeg laver faktisk ofte flere dages mad ad gangen for at få det hele til at hænge sammen. Det virker for mig.

Retterne i bogen er til 2 personer. Du kan nemt tilsætte flere ingredienser, så du får til flere personer. Der er bunkevis af grønt på menuen. Nyd det, det er det, der mætter og gør glad.

louisa

9

217842_Louisas-madplan_indhold.indd 9

19/01/2017 08.33

louis a

mad p

217842_Louisas-madplan_indhold.indd 10

19/01/2017 08.33

s as

d plan 217842_Louisas-madplan_indhold.indd 11

19/01/2017 08.33

217842_Louisas-madplan_indhold.indd 68

19/01/2017 08.35

Frittata med blomkål Hovedret til 2 personer Blomkål og frittata 1 lille blomkål salt kogende vand 5 æg 75 g revet parmesan salt og peber lidt olivenolie til stegning Tilbehør ½ fennikel ½ bundt radiser 1 spsk. olivenolie lidt citronsaft evt. brøndkarse evt. ristet rugbrød eller groft brød

Del blomkålen i mundrette buketter. Kom dem i en skål med lidt salt, og hæld kogende vand over dem. Lad dem trække, imens du forbereder resten. Pisk æggene med parmesan, salt og peber.

Hæld vandet fra blomkålsbuketterne, lad dem dryppe godt af, og bland dem i æggemassen.

Steg buketterne i æggemassen i olivenolie på en lille varm pande. Lad frittataen stege ved lav eller middel varme. Steg den færdig på blusset, eventuelt med låg på, så går det hurtigere. Eller steg den færdig i en varm ovn, hvis din pande kan tåle det. Snit fennikel og radiser i tynde skiver, og vend dem med olivenolie, salt og lidt citronsaft. Top frittataen med tynde fennikel- og radiseskiver og eventuelt brøndkarse, og server straks frittataen – gerne med ristet rugbrød.

Tip Krydderurter kan være dyre, men de bidrager både til smag og sundhed. Andre friske krydderurter end brøndkarse, der passer til denne frittata, er: blød timian, oregano, dild, persille, salvie, karse og mange flere. Så brug, hvad du har!

69

217842_Louisas-madplan_indhold.indd 69

19/01/2017 08.35

217842_Louisas-madplan_indhold.indd 88

19/01/2017 08.36

Urtekrebinetter med honningrødder Hovedret til 2 personer Honningrødder ½ kg persillerødder ½ kg gulerødder 1 spsk. olivenolie 1 spsk. honning saft af ½ citron salt 200 g grønkål lidt eddike, f.eks. hvidvinseddike salt Urtekrebinetter 1 håndfuld estragon 1 håndfuld bredbladet persille 400 g hakket, magert svinekød salt peber olivenolie

Tænd ovnen på 220 grader. Skræl persillerødderne og gulerødderne, og skær dem i grove stave. Vend dem i olie, honning, citronsaft og salt, og bag dem i den varme ovn i 25-35 minutter, eller til de er møre med lidt bid. Rib og hak grønkålen. Vend den med en smule eddike og salt.

Hak estragonen og persillen. Rør kødet sejt med salt. Rør peber, estragon og persille i. Form fire små eller to store krebinetter, og steg dem i olie på en varm pande, til de er gyldne og gennemstegte. Vend de varme rødder med den hakkede grønkål. Anret det hele på to store tallerkner, og server krebinetterne.

Tip Du kan ’strække’ dit kød med revne grøntsager, f.eks. squash, gulerod eller rødbede. Saml eventuelt kødet med lidt mel og æg.

89

217842_Louisas-madplan_indhold.indd 89

19/01/2017 08.36

NEM HVERDAG bogens opskrifter tager max 30 minutter at lave

MASSER AF GRØNT UNDGÅ MADSPILD

louisas madplan

30 opskrifter med

LOUISA LORANG

SPAR BÅDE TID OG PENGE

30

DAGE OPSKRIFTER MINUTTER

LOUISA LORANG

louisas

Louisa Lorang er kogebogsforfatter, kok, madskribent for bl.a. Alt for Damerne og Aarstiderne og har i årevis været tv-kok for TV2, bl.a. på Go’ Start.

Alle opskrifter er ernæringsberegnet

madplan

lindhardtogringhof.dk

LINDHARDT OG RINGHOF

217842_Louisas-madplan_omslag.indd All Pages

25/01/2017 13.57