Power Drinks 2019

Ausgabe 2019

Power

D r ink s

ENERGY- & TRENDDRINKS

Markt

Sortiment

Funktion

Präsentation

Lifestyle to go in allen Ländern

Geschmack für viele Gelegenheiten

Wirkung und Variationen mit viel Power

Diversity in den Regalen

powered by

„Wenn man mit 70 Jahren noch so gut aussieht und stets die Themen der Zukunft behandelt, kann man ruhig mal die Korken knallen lassen!“ In Feierlaune: Ben Sütterlin, Inhaber HIT-Markt in Aachen

Redaktion: Reiner Mihr, Telefon: 02631 879-127 redaktion@lebensmittelpraxis.de, www.lebensmittelpraxis.de

Power Inhalt | Impressum

Inhalt 06 10 20 26

Impressum Power Drinks 2019 03_2019 Sonderveröffentlichung der LPV GmbH

Realisation LPV GmbH Hülsebrockstraße 2-8 48165 Münster Telefon: 0 26 31/8 79–0

Koordination Christiane Bock Layout Nina Vahrenkampf, Ben Richter

Redaktion Aina Keller

Druck: Griebsch & Rochol Druck GmbH 59069 Hamm

Editorial Wachstum und Wandel Go for Geschmack Wissen, was drin ist

Schutzgebühr: 5,30 Euro Kein Teil dieser Publikation darf ohne schriftliche Genehmigung des Verlages vervielfältigt oder verbreitet werden.

Unter dieses Verbot fällt besonders die gewerbliche Vervielfältigung per Kopie, die Aufnahme in elektronische Datenbanken und die Vervielfältigung auf CD-ROM und vergleichbaren Datenträgern.

Power Drinks 2019 | 3

Inspiriert von funktionalen Getränken aus dem Fernen Osten, gründete Dietrich Mateschitz Mitte der 1980er Jahre Red Bull. Er entwickelte das Produkt sowie ein einzigartiges Marketingkonzept und brachte Red Bull Energy Drink am 1. April 1987 in Österreich auf den Markt.

Dies war nicht nur die Einführung eines völlig neuen Produktes, sondern auch die Entstehung einer komplett neuen Produktkategorie. Heute ist Red Bull in 171 Ländern erhältlich. Seit der Markteinführung 1987 wurden weltweit mehr als 66 Milliarden Dosen Red Bull konsumiert.

GESCHMACK:

KONTAKT: RED BULL DEUTSCHLAND GMBH OSTERWALDSTRASSE 10 80805 MÜNCHEN TEL.: +49 (0)89 206035-0 FAX: +49 (0)89 206035-100 INFO@DE.REDBULL.COM WWW.REDBULL.DE

Red Bull gibt es nicht nur in der klassischen, sondern in vielen weiteren leckeren Varianten. Die Red Bull Editions kombinieren die beflügelnde Wirkung von Red Bull Energy Drink mit diesen fünf kreativen Geschmacksrichtungen: Açaí, Heidelbeere, Kokos-Blaubeere, tropische Früchte und – neu und nur diesen Sommer – Beach Breeze.

INHALT: Die spezielle Formel von Red Bull Energy Drink enthält Inhaltsstoffe höchster Qualität: Koffein + Taurin + B-Vitamine + Zucker + Wasser

SEN NUR DIE ER

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IDEE: Red Bull ist ein funktionales Getränk, das Flügel verleiht, wann immer man sie braucht: beim Autofahren, wenn Vorlesungen und Prüfungen anstehen, bei der Arbeit, beim Sport oder Gaming oder beim Ausgehen – am Tag oder in der Nacht.

AUFMERKSAMKEIT: Für die optimale Aufmerksamkeit am POS nutzen wir hochwertige POS-Tools in Form von Displays, Kühlern und vielem mehr.

Außerdem erweitern wir unser Sortiment stetig um innovative Geschmacksrichtungen.

PLATZIERUNG: Die optimale Potenzialabschöpfung erreicht man über Mehrfachplatzierungen: gekühlt im markteigenen Kühler, im Red Bull Kassenkühler, im Regal platziert auf Augenhöhe ebenso wie auf der Aktionsfläche platziert im Display.

Editorial

y t i s r e v Di of Drinks

>

Ready to drink und ready to enjoy: Als nächste Energydrink-Generation sind Softdrinks mit Mehrwert und gutem Geschmack angesagt. Shopper möchten heute genießen, ohne zu sündigen. Die Diskussion um Zuckersteuer und Co. hält diese Kategorie dabei zusätzlich im Gespräch und lässt neuartige Rezepturen sowie eigenständige Produktranges entstehen. Hinzu kommen relevante Themen wie Marketing für Frauen, Zusatzstoffe, OnlineShopping und vieles mehr.

Keine Frage, das Getränkeregal ist derzeit so bunt wie unsere Gesellschaft und so vielfältig wie schon lange nicht mehr: Es finden sich dort Mehrmarkenstrategien großer Unternehmen ebenso wie abenteuerliche Startup-Ideen oder Nischenprodukte mit Botschaft.

Für den Shop-Betreiber kommt es jetzt vor allem auf Transparenz, klare Strukturen und Verbrauchernähe an. Stark im Fokus von Entwicklern und Verbrauchern: Zero, ohne und light. Außerdem funktionale Zutaten und natürliche Aromen. Ein vorausschauendes Category Management und kundenfreundliche Platzierungen zahlen sich in jedem Fall aus.

Out of stock ist vor allem bei saison- oder anlassbezogenen Sortimenten ein No-Go. Die siebte Ausgabe von POWER DRINKS wirft mal wieder einen Blick über Landesgrenzen, schaut sich Inhaltsstoffe sowie Wirkungsweisen genauer an und zeigt, wie breit die Power-Produktpalette inzwischen ist.

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Lifestyle und Geschmacksexplosion Powerdrinks brauchen eine Buhne

Power Drinks 2019 | 7

PepsiCo Deutschland GmbH, Hugenottenallee 173, 63263 Neu-Isenburg, +49 (0) 61 02 749 - 0, www.pepsico.de

Markt Energy to drink

m u t s h c Wand Wandel u

ENERGYDRINKS UND IHRE „KINDER“: DIE KATEGORIE IST GEWACHSEN, GEREIFT UND BEREIT FÜR VERÄNDERUNGEN. EINES DER ABSOLUTEN TOP-THEMEN: ZERO ZUCKER.

Weniger Alkohol, mehr Gewissen, nachhaltige Verpackungen und gern mit ernstzunehmender Message: Die modernen Drinks sind komplexer und gleichzeitig einfacher geworden. Ein wesentlicher Kaufanreiz entsteht durch die Inhaltsstoffe und den Geschmack. Doch auch der Umgang mit Ressourcen, der Aufritt in den sozialen Medien und in der Öffentlichkeit können ebenfalls darüber entscheiden, wer sich für welches Produkt begeistert.

Top-Themen bei Powerdrinks • • • • • •

10 | Power Drinks 2019

Unverwechselbare Produkte Interaktive Getränke Social Media-Aktionen Natürliche Zutaten Alternative Süßungsmittel Angebote für gesundheitsbewusste Shopper

Erfolgsfaktoren für Energydrinks Optik

Zielgruppe

• Klare Markenbotschaft

• zugeschnitten auf

• Starke Farben

Sportler und Sportbe-

• On-the-Go-Verpackung

geisterte

• Einzelportion für eine höherkonzentrierte Mischung

• angepasst an die Bedürfnisse von Studierenden • rezeptiert für

Inhaltsstoffe

„Energydrink-Anfänger“

• Wenig oder kein Zucker • Zero-Carb

Tee – der unterschätzte

• Glutenfrei

Booster: Kaum ein anderes

• Organische Formeln

Sortiment im Bereich Geträn-

Geschmack

ke kann so innovativ sein wie

• So natürlich wie möglich

Tee. Je nach Geschmacks-

• Fruchtig

richtung und Zusätzen wirkt

• Authentisch

er anregend, relaxing oder

• Erfrischend Kraft der

stabilisierend. Tee ist eine

Marke

gute Alternative zu zucker-

• Präsenz bei Sport-Events

haltigen Getränken und hat

• Wiedererkennung des

viel Potenzial, wenn es um

Logos • Aktivität auf allen

Superfoods und Probiotika geht.

Kanälen

Power Drinks 2019 | 11

Markt Energy to drink

50-Prozent-Chance Wenn im täglichen Durchschnitt nur jeder zweite Shopper gezielt nach schnell wirkenden Getränken sucht – ob erfrischend oder beruhigend –, dann gibt es im C-Store noch einiges zu tun. Dabei geht es schon längst nicht mehr um das pure Aufputschen und den schnellen Kick.

Kunden wollen heute: • länger konzentriert sein • entspannt wach bleiben • besser fokussieren • energischer auftreten • im Job erfolgreicher agieren • im Sport leistungsstärker sein Wer heute trendige Drinks entwickelt, vermarktet und vertreibt, ist häufig auch Teil seiner eigenen Zielgruppe. Will sagen: In den hippen Produkten und zum Teil missionarischen Ansätzen zum Wohl von Umwelt & Gesellschaft steckt ein hoher Anteil an Persönlichkeit und Uniqueness. Individuelle Konzepte und sehr persönliche Ansprachen haben gute Chancen im Regal.

Das ist eine gute Nachricht, denn in Zeiten, in denen stilles Gebirgswasser aus Österreich als „mörderischer Metal Drink“ – zumindest auf dem amerikanischen Markt – für Aufmerksamkeit sorgt, ist noch so einiges möglich. Luft und Lust nach oben gibt es in vielen Bereichen dieses spannenden Sortiments.

12 | Power Drinks 2019

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Markt Energy to drink

ä die Herren Softes fur Männer greifen wesentlich häufiger zu Softdrinks, gern auch mehrmals täglich.

Deutlich mehr Frauen hingegen trinken diese meist seltener, höchstens einmal im Monat oder gar nicht. Diese und andere Ergebnisse brachte eine Online-Umfrage hervor, die Anfang des Jahres durchgeführt wurde (OmniQuest, Januar 2019, 870 Konsumenten). Die einzelnen Produktkategorien sind unterschiedlich beliebt und nachgefragt.

Beliebte Softdrinks

• 28 % Limonaden ohne Koffein

• 57 % Limonaden mit Koffein

• 17 % Eistee

• 34 % Fruchtschorlen

• 15 % Energydrinks

• 29 % Fruchtsaftgetränke

Quelle: OmniQuest

Kennen Sie die iGens?

Wenn es um Zielgruppen und Ansprache geht, geht es auch immer um einen Blick auf die unterschiedlichen Käufergenerationen und deren Eigenheiten. Die so genannten Millennials beispielsweise begleiten uns nun schon eine ganze Weile. Sie gelten als eine prägende Generation, die in einer boomenden Wirtschaft aufgewachsen sind. Nach ihnen sind es nun die iGens, die gemäß zahlreichen Untersuchungen andere Wertevorstellungen und ein differenzierteres Kaufverhalten an den Tag legen.

14 | Power Drinks 2019

DIE COLA MIT DEM ZEUS-BLITZ! VOLT CLASSIC COLA – SUPER PREMIUM COLA VOLT POWER COLA – SUPER PREMIUM COLA, 3 x SO STARK! VOLT COLA-ORANGE – DIE STÄRKSTE COLA-ORANGE DER WELT! 24 JAHRE NACH DER DOSE, JETZT NEU FÜR DEN GFGH UND GAMs AUCH IN 0,33l MW-Glas!

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VOLT, die Power Cola mit dem Zeusblitz, gab es bisher nur in der 0,5L Dose. Nun gibt es diesen Power Drink für ökologisch orientierte Händler über den GFGH auch in Glas-Mehrweg.

Die wegen ihrem intensiven Geschmack und hohem Koffeingehalt geliebte Cola begann zunächst als Geheimtipp im Lebensmittelhandel und einigen Kiosken. Mittlerweile gibt es sie bereits national bei HIT, KARSTADT, KAUFHOF und den REWE Centern sowie in 4 REWE- und 2 EDEKA-Regionen und sie wächst kontinuierlich weiter. Wo immer VOLT neu ins Regal kommt, findet sie schnell ihre Liebhaber. Denn für Alle, die im richtigen Moment voll wach sein müssen und die lieber Cola als Energy-Drinks mögen, ist VOLT Cola die perfekte Erfrischung!

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Markt Energy to drink

Aber wer sind diese iGens? Gemeint sind Menschen, die zwischen 1995 und 2007 geboren wurden, d. h. sie sind aktuell zwischen 12 und 24 Jahre alt.

Wenn es um deren Haltung gegenüber Genuss geht, zeigen sich einige Unterschiede gegenüber den nunmehr älteren Millennials.

Der US-amerikanische Markt hat im Rahmen einiger Untersuchungen differenziertere Features ausgemacht und festgestellt, dass iGens: • pragmatischer und verantwortungsbewusster als andere Generationen sind • konservativer handeln im Hinblick auf übermäßiges Trinken und Rauchen • zurückhaltender dem Konsum ungesunder Lebensmittel gegenüberstehen • entspannter sind, wenn sie zu Hause trinken und feiern können • empfänglich sind für persönliche Empfehlungen und individuelle Produkte • mit interaktiven Kommunikationswegen aufgewachsen sind und viele Informationen über Social Media erhalten, teilen und kommentieren.

Andere Länder, andere Drinks Doch nicht nur Generationen trinken anders, auch andere Nationen greifen zu unterschiedlichen Flaschen und Geschmacksrichtungen. Die Beurteilung anderer Ländermärkte erlaubt wertvolle Rückschlüsse auf die Entwicklung im eigenen Land bzw. die Ansprache unterschiedlicher Kundengruppen.

Das Marktforschungsunternehmen Euromonitor International wirft regelmäßig und sehr genau einen Blick in die unterschiedlichen Ländermärkte, um den Status Quo und interessante Entwicklungen auf dem EnergydrinkMarkt zu ermitteln. Für 2017/2018 wurden vielfältige Erkenntnisse ermittelt, hier die Highlights zusammengefasst:

16 | Power Drinks 2019

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Markt Energy to drink Land

Aktuelle Performance

Angesagte Produkte

Ausblick

Deutschland

Nachfrage nach Natürlichkeit

Zuckerreduzierte Varianten

Neueinführungen halten die Nachfrage hoch

Österreich

Belgien

Dänemark

Frankreich

Namhafte Marken mit gutem

Gesundheits- und

Limitierte Auflagen und

Standing

Wellness-Sorten

spezielle Mischungen

Wachsende Verbreitung und

Drinks mit funktionalen

Marken und Me-Too-Pro-

Marktdurchdringung

Inhaltsstoffen

dukte teilen sich den Markt

Starkes Einzelhandelsvolumen,

Getränke mit gesünderem

Langsamere Wachstums-

zum Teil gesättigt

Fokus

raten erwartet

Zurückhaltende Konsumenten,

Neuheiten ohne künstliche

Mehr Bekanntheit durch

aber Potenzial bei preisgüns-

Aromen oder Süßstoffe

Werbung und Sponsoring,

tigen Produkten

Fokus auf Sportler und Studierende

Finnland

Relative Stagnation im

Kalorienärmere Versionen

Funktionale Merkmale

Vergleich zu anderen alkohol-

von bekannten Marken

erhöhen den Abverkauf

Ganzjähriger Abverkauf und

Klassiker kommen bisher

Natürliche Varianten sind

Promotion durch polnische Stars

am besten an

ein neuer Trend

Langsames Wachstum und kriti-

Biologische Inhaltsstoffe

Gute Chancen für kleinere,

sche Betrachtung des Segments

sowie alternative Zucker-

zum Teil zuckerreduzierte

aufgrund der Auswirkungen

und Koffeinquellen

Marken

Energydrinks in der Diskussion

Funktionale Getränke

Fruchtsafthaltige Drinks und

und Wasservariationen

solche mit weniger Zucker

Hohe Nachfrage mit

Pflanzliche Stimulanzgetränke

Produkte für junge und preis-

bewusstem Umgang und

wie Mate, Matcha oder

sensible Shopper, Chancen

natürlichen Optionen

Guarana

für kleinere Marken

Umsatzwachstum trotz

Reduzierte Zuckervarianten

Neue, natürlichere

freien Getränken Polen

und Prominente USA

Neuseeland

Schweiz

Großbritannien

warnender Kampagnen Japan

Geschmacksrichtungen

Starkes Wachstum, große inter-

Markenerweiterung durch

Carbonated Softdrinks

nationale Marken und hohe Ver-

neue Aromen

und RTD Kaffee

braucherbekanntheit

18 | Power Drinks 2019

Sortiment Ready to sell

r o f o G

Geschmack

DAS POWERDRINK-REGAL IST BREITER GEWORDEN UND VIELFÄLTIGER IN DER AUSWAHL. DIE ZUTATEN UND DEREN WIRKUNGSWEISE WERDEN DIFFERENZIERTER WAHRGENOMMEN.

Ein bisschen Lifestyle, noch mehr Lebensgefühl und ganz viel Lust auf Erfrischung: Powerdrinks haben so viel Energie, wie der Shopper es wünscht und wann er es braucht.

Top & Tasty Als Antwort auf „weniger süß“ kommen zunehmend leicht herbe und säuerliche Geschmacksrichtungen in die Dose oder in die Flasche. Die Flavor-Geber kommen aus der zitronigen Richtung oder von eher bitteren Fruchtnoten. Im Kommen und von vielen Shoppern nachgefragt werden diese: • Grapefruit • Ingwer • Minze • Matcha • Granatapfel • Cranberry • Gurke

20 | Power Drinks 2019

• Hibiskus • Holunderblüte • Zimt • Zitronengras • Birne • Mandarine

Limo war gestern

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Durch unsere einzigartigen Rezepturen mit Isomaltulose, Fruchtsaft, Vitaminen und Grünteeextrakt bleibt der Blutzuckerspiegel im Gleichgewicht.

Sortiment Ready to sell

Klassiker in der Dose Die Getränkeregal-Welt ist bunt und voller starker Signale. Die Produktrange wächst kontinuierlich und wird immer spezifischer im Hinblick auf Zusatzstoffe und Wirkungsweise.

• Energydrinks: Die Mutter aller Powerdrinks mit Koffein und Kohlensäure, vielfach abgewandelt, aber immer mit dem typischen, kultigen EnergydrinkGeschmack.

Top-Trend: zuckerfrei und kalorienreduziert • Kaffeegetränke: Wachmacher to go, mit oder ohne Milch und Zucker.

Top-Trend: Cold Brew-Varianten • Funktionale Drinks: Die richtige Mischung aus Mineralstoffen, Vitaminen und Ballaststoffen hat die gewünschte positive Wirkung auf die Gesundheit.

Top-Trend: Variationen mit Apfel und Thymian • Sportdrinks: Vitaminwasser, isotonische Getränke und elektrolythaltige Sportgetränke gehören zu diesem Segment, das sehr

22 | Power Drinks 2019

•

•

•

•

zielgruppenspezifisch daherkommt.

Top-Trend: revitalisierende Variationen von Klassikern wie Mojito sowie Drinks auf Fruchtsaftbasis Kokosnusswasser: Iso-Drinks und Vitamin„Bomben“ ohne chemische Zusätze.

Top-Trend: Fruchtmark und Coconut Pulp (Stücke) für noch mehr Geschmack Exotische Getränke: Drinks, die Geschichten erzählen, starke Aromen mitbringen und Urlaubsfeeling verbreiten.

Top-Trend: Algen Drink Eistee: Neben dem Klassiker Schwarztee haben sich inzwischen auch Grüntee, Oolong und Rooibos jeweils als Hauptzutat dieses Erfrischungsklassikers etabliert, sie sind alle reich an antioxidativen Wirkstoffen.

Top-Trend: Weißer Tee Limonaden: Aus der jahrhundertealten Kombi Wasser, Zitronensaft und Zucker haben sich vielfältige Rezepturen entwickelt.

Top-Trend: Zutaten wie Rosmarin, Bockshorn oder Ingwer sowie Produkte von regionalen Herstellern • Biologische Getränke: Mit einem starken Fokus auf Herkunft und Herstellung, ohne Zusatz und zertifiziert.

Top-Trend: Säfte aus alten, fast vergessenen Obstund Gemüsesorten

Power 3.0 Was geht? Was kommt noch? Wohin geht die Reise?

• Relaxation Drinks: Runterkommen statt hochpushen – so wie einst die old-fashioned Schlaftees.

Top-Trend: neben Dosen auch als Ampullen oder Mundsprays erhältlich • Halal: Reine, unbehandelte Zutaten mit vitalisierender Wirkung und mit Zertifizierung.

Top-Trend: Muttersäfte und Direktsäfte • Anti-Hangover: Entgiftung durch Weizengras, Grüntee, Aktivkohle o. ä.

Top-Trend: Frischekick mit Zitrusfrüchten

• Aloe Vera Drinks: Tropische Mix-Rezepturen aus Mangostanfrucht, Melone, Mango, Äpfel & Co. Top-Trend: Pomelo und Pink Grapefruit • Premium-Wasser: Quellwasser mit einer extra Portion Kieselsäure, Magnesium und Kalzium.

Top-Trend: Birkenwasser • Lila Welle: Nach dem Hype um grüne Gemüsedrinks kommen nun Rotkohl, Blaubeeren, rote Bete und Acai-Beeren.

Top-Thema Zuckerfrei Light, zero und/oder ganz ohne: Zucker- und kalorienarme Softdrinks gehen gut im C-Store, das weiß jeder Händler. Im Trend liegt der Ruf nach guten und verantwortungsbewussten Süßungskonzepten, die langfristig die Verwendung von künstlichen Süßstoffen ersetzen können. Dies kann durch das Ändern von Rezepturen erreicht werden, die Verwendung von Gemüse- oder Früchtekonzentraten oder den Einsatz von Zucker aus dem Fairtrade-Zucker-Programm.

Power Drinks 2019 | 23

Neu mit Nitro-Effekt Wenn Cold Brew auf Stickstoff trifft, entsteht ein Kaskadeneffekt, der kleine Perlen aufsteigen lässt und eine samtig-weiche Crema auf den Kaffee zaubert.

Das Ergebnis ist ein natürlich süßlicher Draft Coffee, der am besten in einem Glas genossen wird.

Cold to go Die handliche 250/200 ml-Aluminium-Slimdose im Pfandsystem ist perfekt für unterwegs. Der Handel kann mit Displays, Verkostungsständen und Couponing Aktionen unterstützt werden.

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e s o d m i l S r e d n i w e r B d l Co Innovativ, natürlich und viel mehr als kalter Kaffee: Aus den USA ist ein Trendgetränk nach Deutschland gekommen, das bereits jetzt in vielen Cafés und Bars angesagt ist. Cold Brew gilt als die moderne Art, erstklassigen Kaffee zu genießen.

GoldBrew Coffee hat auf den Trend reagiert und ein Produkt entwickelt, das mit natürlichem Koffein und weniger Zucker ein zeitgemäßer Energielieferant ist. Die Zutaten: nachhaltiger 100 % Arabica Kaffee, spritzige Limonaden und eine innovative Stickstoffinfusion.

24 | Power Drinks 2019

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Funktion Nice to have

n e s Wis was drin ist DIE WIRKUNG WILLS WISSEN: DASS GETRÄNKE VIEL MEHR KÖNNEN ALS GUT SCHMECKEN, ZEIGT EIN BLICK AUF DIE INHALTSSTOFFE. SOLCHE, DIE MAN KENNT UND SOLCHE, DIE IM TREND SIND.

Die Power im Getränk hat viele Quellen – und viele Geschmacksvariationen. Eine ausgewogene Mischung aus klassischen Wirkstoffen wie Koffein & Co. und natürlichen Boostern aus dem Pflanzenreich ist meist eine gute Basis für ein erfolgreiches Produkt.

Die Klassiker B-Vitamine Sie spielen eine zentrale Rolle im menschlichen Körper und in unserem Gehirn. Als wasserlösliche B-Komplex Vitamine sind sie in vielen Energydrinks enthalten und tragen dort dazu bei, den Energiestoffwechsel zu regulieren, Müdigkeit zu verringern und die geistige Leistung zu erhöhen. Häufig verwendet werden Niacin (B3), Pantothensäure (B5) sowie die Vitamine B6 und B12.

Taurin Gewusst? Auch ohne Energydrink hat jeder von uns bereits hochkonzentriertes, natürliches Taurin im Körper, und zwar in Blut, Muskeln und Hirn. Im Durchschnitt sind es ein Gramm pro Kilogramm Körpergewicht. Die Aminosäure ist zudem in vielen Lebensmitteln enthalten.

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Funktion Nice to have

Koffein Wach, konzentriert und angeregt: Für diese Wirkung ist Koffein bekannt. Seit Menschengedenken wird Koffein auf natürliche Weise aus Tee, Kaffee, Kakaobohnen oder der Kolanuss gewonnen.

Guarana Koffein, die zweite: In Südamerika sind Softdrinks mit diesem natürlichen Wachmacher sehr beliebt und verbreitet. Der Pflanze wird eine antibakterielle Wirkung nachgesagt, die Früchte schmecken süß-säuerlich.

Die Exoten So manche Zutat liest sich abenteuerlich und passt nicht immer zum gelernten Geschmack und den Vorlieben der Kunden in Deutschland.

Dennoch lohnt sich der Blick über den Glasrand hinaus – auf außergewöhnlicheren Zutaten und das, was vielleicht noch zu uns kommt.

Kollagen Es gibt keinen wissenschaftlichen Beleg dafür, aber durchaus Hinweise, dass kollagenhaltige Lebensmittel und Getränke die Haut verbessern und positiv auf die Gesundheit wirken können. Außerhalb Europas sind deshalb innovative Drinks mit Kollagen oder Hyaluronsäure schon länger an der Tagesordnung: Beauty-Säfte aus Indonesien zum Beispiel. Im Hinblick auf die Gesetzgebung in Europa müssen derartige Zusätze in frei verkäuflichen Produkten mit Vorsicht deklariert und genossen werden.

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Kombucha An den leicht sauren Geschmack muss man sich erst gewöhnen, aber mit seiner funktionalen Zusatzwirkung hat sich Kombucha für viele zum Kultdrink entwickelt.

In der Ready-to-Drink-Kategorie ist das fermentierte Teegetränk fest etabliert.

Acai-Beere Die Superfrucht dieser Zeit ist eine kleine dunkelblaue Wunderbeere, deren Boom einst in den USA von StarTalkerin Oprah Winfrey ausgelöst wurde. Ihre große Stärke ist der hohe Gehalt an Antioxidantien, dazu reichlich Vitamine, Mineralien und essentielle Fettsäuren.

Die Hidden Champions Bei angesagten Trendgetränken denkt man vielleicht nicht sofort an sie, aber sie haben ein gutes Potenzial für mehr. Bewährte Lebensmittel, die wirken, gut schmecken und vielen Shoppern vertraut sind.

Kirschsaft Er kann mehr als nur erfrischen und Durst löschen.

Sauerkirschsaft hat eine Reihe von funktionellen Vorteilen, die unter anderem Sportlern, aber auch gestressten Mitmenschen zugutekommen könnten. Eine Studie hat laut American Journal of Therapeutics he-

rausgefunden, dass er Schlafstörungen lindern kann.

Er enthält entzündungshemmende Wirkstoffe und wirkt bei Muskelschmerzen positiv. Außerdem bedient der herbe Fruchtsaft den aktuellen Trend zu „bitte nicht so süß“.

Rhabarbersaft Ballaststoffreich und viel Vitamin C, dazu Gerbstoffe und diverse B-Vitamine: Die seit Jahrhunderten bewährte Pflanze ist eine „Allzweckwaffe“ und ein echter Nerven- und Power-Booster. Im Getränkebereich gilt die Rhabarbervariante als trendiger Nachfolger der kultigen Apfelsaftschorle.

Milchdistel In Mitteleuropa ist sie zu Hause und wird auch oft als Zierpflanze gezüchtet. Die grünen Blätter der Milchdistel haben weiße Flecken, womit ihr Name erklärt ist. Ihre Heilwirkung ist anerkannt, so können ihre Samen entgiftend sein und den Blutdruck verbessern. Als Getränk wird sie in Form von Kräutermischungen zu Tee verarbeitet.

Leinsamen Heimische Saaten sind ein echter Geheimtipp, wenn es um wertvolle Fette und gesunde Beigaben geht. Anstelle

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Funktion Nice to have

aufwändig importierter Lebensmittel sind die regionalen Produkte eine gute Alternative.

Die Hippen Sie gelten gern mal als Superfood, sind Traditionspflanzen oder längst vergessene Zutaten: Besonders hip ist eine Zutat, wenn sie in Szenegetränken medial und geschmacklich für Aufsehen sorgt.

Basilikumsamen Eisen, Magnesium und Antioxidantien stecken in den Samen der Ocimum basilicum, die traditionell in der chinesischen und ayurvedischen. Medizin zum Tragen kommt. Werden die Basilikumsamen in Wasser eingeweicht, bekommen sie eine lila Farbe und eine gelee-artige Textur. Sie sind oftmals enthalten in kaltgepressten Smoothies, Shakes oder Detox Drinks.

Chia Die Salbeipflanze aus Mexiko hat eine sehr lange Geschichte, in der sie seit Jahrhunderten dafür geschätzt wird, dass sie gut sattmacht.

Die Samen enthalten viel Kalzium und Antioxidantien sowie Fett und hochwertiges Eiweiß. Es wird empfohlen, nicht mehr als 15 Gramm täglich davon zu verzehren.

Mate Auch bekannt als „Brasilianischer Yerba“ wird diese Pflanze aus der Gattung der Stechpalmen als Aufgussgetränk zu Mate-Tee verarbeitet. Das Getränk stammt traditionell aus Südamerika und enthält sowohl Koffein als auch Theobromin, Theophyllin und Gerbstoffe.

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