MLF 2021

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MLF SPEZIAL 163. MLF-Arbeitstagung in Bad Oeynhausen

BELLA WESTFALIA

NEUE CHANCEN ZWISCHEN PROFIL UND PROFIT LP MLF Spezial/2021

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Auftakt / MLF Spezial

Liebe Kollegen, liebe Geschäftspartner, liebe Gäste*,

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n in Bella Westfalia – auch im Namen unserer Mitarbeiter!

Zwei Jahre nach der Übernahme des Staffelstabs von unseren Kölner REWE-Kollegen ist es endlich soweit – MLF hat eingeladen und alle sind gekommen. Genau 25 Jahre nach unserer letzten Gastgeberschaft im Jahr 1996 haben wir zum dritten Mal die Freude, den Mitgliedern und Partnern von MLF unsere EDEKA WEZ Märkte zu zeigen und voneinander zu lernen. Wir sind dankbar für diese hervorragende Gelegenheit zum Austausch mit den besten Wegbegleitern der Branche.

2020 und 2021 waren schicksalhafte Jahre für die Menschheit, für unser Land, für unsere Gesellschaft, für unsere Unternehmen, für unsere Mitarbeiter und für unsere Familien. Licht und Schatten haben wir alle erlebt – auch unsere Familie. Die Geburt unseres Enkels Friedrich Preuß als erstgeborenem Vertreter der sechsten Generation und der Abschied von unserem Vater Karl-Heinz Preuß und damit der dritten Generation unserer Unternehmerfamilie waren Elementarereignisse während eines gesellschaftlichen und geschäftlichen Ausnahmezustands. Eine gemeinsame Erfahrung dieser Zeit ist sicherlich die Prüfung der Bewertung vieler Dinge auf ihre Bedeutung. Für uns und viele andere hat die Familie dabei an Bedeutung gewonnen, was unsere Auszubildenden des Jahrgangs 2021 in einer Umfrage bestätigt haben.

Ein der Lage angemessenes Treffen von Familienunternehmern mit ähnlichen Aufgaben ist daher im September

2021 eine ideale Veranstaltung zur gemeinsamen Verarbeitung der Erfahrungen dieser Zeit, denn nachhaltig erfolgreiche Familienunternehmen entstehen aus lernenden Unternehmerfamilien. Somit müsste man den MLF erfinden, wenn es ihn nicht schon lange gäbe. Auch der in unserer Familie eingeleitete Verantwortungsübergang von mir auf meine Tochter Karlotta Preuß ist ein guter Grund zum Gespräch mit erfahrenen Weggefährten.

Die Vorbereitung dieser Tagung begann 2019 und wurde von den Entwicklungen der Rahmenbedingungen begleitet. Wir sind froh über die Erfahrung mit diesem Projekt und danken Michael Gerling stellvertretend für alle Beteiligten bei MLF und Oliver Daniel als Vertreter unserer Geschäftspartner für ihre großartige Unterstützung bei der Vorbereitung dieser Tagung. Bei Heidrun Mittler bedanken wir uns stellvertretend für das Team der Lebensmittel Praxis für dieses wunderbare Sonderheft zur 163. MLF-Tagung. Auch allen Referenten danken wir herzlich für ihre Beiträge. Der Inhalt des Hefts gibt Einblicke in den derzeitigen Stand der Handelskunst in unserem Unternehmen und wir wünschen eine anregende Lektüre.

Wir danken für Ihren wertgeschätzten Besuch in unserer Heimat und in unseren Märkten und freuen uns auf eine für uns alle erkenntnisreiche Zeit in Bella Westfalia.

Mit herzlichem Gruß Ihr Karl Stefan Preuß

Hier finden Sie ein Video-Porträt des Unternehmens!

*Zur Verdeutlichung der Selbstverständlichkeit unserer Haltung zu Diversität und Inklusion verwenden wir in unserem Unternehmen grundsätzlich das generische Maskulinum.

Dieses ist linguistisch neutral und beschreibt Menschen unabhängig von ihrem Geschlecht und ihrer Neigung.

Frauen und nicht binäre Menschen sind ebenso mitgemeint wie Männer gemeint sind.

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Qualität ist das beste Rezept.

Is(s) fast wie zu Hause!

Wir von Dr. Oetker geben mit unseren Produkten jedem ein Gefühl von Zuhause. Ein solches Gefühl wollen wir auch allen Gästen der MLF-Tagung in Bad Oeynhausen vermitteln und freuen uns deshalb, dort viele unserer neuen Spezialitäten präsentieren zu können: von herzhafter Pinsa über coolen Protein Pudding bis hin zu zarten Kuchenkugeln. Bad Oeynhausen ist für uns aus Bielefeld ja fast wie zu Hause. Seien Sie herzlich willkommen im schönen Ostwestfalen!

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Auftakt / MLF Spezial

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Endlich wieder MLF ...

Nach vielen Gesprächen haben wir im Juni 2021 entschieden, unsere Tagung bei Familie Preuß durchzuführen. Die Vorzeichen waren gut, aber am Ende konnte niemand sagen, ob eine Veranstaltung im September möglich sein würde.

Nun ist alles vorbereitet. Das Programm steht. Die Gäste sind angemeldet. Alles ist organisiert. Die Tagungszeitung ist geschrieben. Auf den Tag genau zwei Jahre, nachdem die MLF-Kaufleute Istas, Richrath, Schäfer und Stockhausen ihre Gäste im Kameha-Hotel in Bonn nach einer grandiosen Veranstaltung verabschiedet haben, kann es nun weitergehen. Endlich. Ich freue mich sehr auf das Wiedersehen!

Michael Gerling, Geschäftsführer, MLF

Herzlich willkommen in Ostwestfalen-Lippe! Wussten Sie, dass dieser nordöstlichste Teil von Nordrhein-Westfalen eine echte Unternehmerhochburg ist? OWL ist mit vielen erfolgreichen Namen verbunden, die weltweit bekannt sind: Melitta, Dr. Oetker und Miele gehören dazu, und mitten drin: die Edeka Minden-Hannover, gegründet vor 101 Jahren. Wir Edekaner sind stolz auf unsere lange Tradition. Wir sind in unserer Region verwurzelt, aber gehen auch immer wieder neue Wege. Denn als erfolgreiches Unternehmer-Unternehmen erkennen wir frühzeitiger als andere die Wünsche unserer Kunden und entwickeln uns ständig weiter. Man könnte auch sagen, die Liebe zu unseren Lebensmitteln trägt immer neue Früchte.

In diesem Sinne wünsche ich uns allen eine erfolgreiche Tagung. Ich freue mich auf anregende Gespräche mit Ihnen!

Ihr Mark Rosenkranz

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Titelfoto und Fotos auf dieser Seite: Christian Schwier

Inhalt 8 Tagungsprogramm 12 Historie des Unternehmens Karl Preuß 20 Interview mit Karl Stefan Preuß

Gesellschaftliches Engagement: ausgezeichnete Ausbildung

30

26 Überblick über alle Märkte 28 Leitbild WEZ 30 WEZ übernimmt Verantwortung 40 Kundenveranstaltungen im Eventi 42 Mitarbeiterstimmen 46 Markt Ringstraße, Minden

46

50 Markt Stiftsallee, Minden

Ultrafrische: Convenience für alle

54 Markt Bahnhofstraße, Stadthagen

Gut organisiert: Marktleiterin Tanja Hebrock

56

56 Markt Weserstraße, Bad Oeynhausen 58 GOP

62 Ostwestfalen, Impressum

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Fotos: Christian Schwier

60 WEZ-Hauskaffee

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MLF Spezial / Tagungsprogramm

163. MLFArbeitstagung

Programm

26. bis 29. September 2021 Bella Westfalia – Neue Chancen zwischen Profil und Profit

MONTAG, 27. SEPTEMBER 2021 06:30 Uhr 09:00 Uhr

Gastgeber: Familie Preuß

09:15 Uhr

Tagungsort: GOP Varieté Theater Kaiserpalais Bad Oeynhausen Im Kurgarten 8, 32545 Bad Oeynhausen

09:45 Uhr

10:30 Uhr 11:15 Uhr

12:00 Uhr 13:45 Uhr 14:15 Uhr 15:00 Uhr

15:45 Uhr 16:30 Uhr

17:30 Uhr 19:30 Uhr Frischer geht's nicht: Gemüse und Kräuter wachsen direkt im Stadthagener Markt.

Lauftreff Beginn der Tagung im GOP, Begrüßung durch Friedhelm Dornseifer Grußwort aus der Region – Mark Rosenkranz, Sprecher der Geschäftsführung der Edeka Minden-Hannover Zwischen Profil und Profit – Antworten der Edeka auf anspruchsvolle Konsumenten und dynamische Märkte – Markus Mosa, Vorstandsvorsitzender der Edeka Kaffeepause Aus Familientradition gemeinsam Verantwortung für die Zukunft übernehmen – Dr. Albert Christmann, persönlich haftender Gesellschafter der Dr. August Oetker KG Mittagspause auf dem Marktplatz Der Ostwestfale stellt sich vor – Harald Meves, Kabarettist Interview mit Gastgeber Karl Stefan Preuß Erkenntnisse aus der Pandemie – Was haben wir gelernt?

Was wird bleiben? Was müssen wir ändern?

Podiumsdiskussion mit Kaufleuten des MLF Kaffeepause Das Klima als Generationenvertrag – Prof. Dr. Dr. h. c.

Hans Joachim Schellnhuber, Klimaforscher und Gründer des Potsdam-Instituts für Klimafolgenforschung Ende der Veranstaltung Abendveranstaltung Varieté-Theater im GOP, Ausklang an der Bar im Kaiserpalais

13:00 Uhr 15:00 Uhr

16:15 Uhr 19:00 Uhr Marktbesichtigungen am Dienstag: Konditormeister Luca Pottini aus Perugia backt Pizza, im Café Novecento (Markt Minden, Ringstraße).

22:00 Uhr

Lauftreff Bustransfer zu den Märkten der Gastgeberfamilie (Weserstraße in Bad Oeynhausen, Ringstraße und Stiftsallee in Minden, Bahnhofstraße in Stadthagen) mit je 45 Minuten Aufenthalt Mittagspause in der Ausstellung mit Catering durch Edeka Minden-Hannover Manöverkritik im GOP/Kaiserpalais mit Karl Stefan Preuß, Rüdiger Heß und Stephanie Albers sowie den Marktleitern der besuchten Märkte Mitgliederversammlung im Börsenraum Abendveranstaltung im Kaiserpalais mit Live Cooking durch Hollands-WEZ-Gourmet-Service mit Besuch des Marktplatzes Das Adiamo öffnet mit DJ Show für unsere Gäste

Fotos: Christian Schwier

DIENSTAG, 28. SEPTEMBER 2021 06:30 Uhr 09:00 Uhr

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Fotos: Christian Schwier

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Mit Mehl bestäubt, wie handgemacht.

Buon appetito!

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MLF Spezial / Tagungsprogramm

Prunkvoll: Kaiserpalais, das historische Kurhaus in Bad Oeynhausen

09:30 Uhr 09:35 Uhr

10:15 Uhr

11:15 Uhr 11:30 Uhr 12:00 Uhr

Save the Date!

164. Arbeitstagung Familie Ueltzhöfer 21. – 24. Mai 2022 Heilbronn

Foto: GOP

12:45 Uhr 13:00 Uhr

MITTWOCH, 29. SEPTEMBER 2021 Begrüßung Politische Stunde Franz-Martin Rausch, Hauptgeschäftsführer, und Miriam Schneider, Leiterin Büro Brüssel beim BVLHBundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels Start-up-Präsentationen und Pitches, u. a. mit: – Vytal (Mitnahme-, Liefer- & Convenience Essen ohne Verpackungsmüll. Mehrwegbehälter für fertiges Essen.

Gewinner des Wissenschaftspreises für Start-ups 2020 und erfolgreicher Abschluss in der Höhle der Löwen 2021, Dr. Tim Breker, Co-Founder & Geschäftsführer) – Bottle-Ad (Werbung am Leergutautomaten schafft unmittelbare Kaufanreize und erhöht die Attraktivität der Leergutannahme. Das neue System bringt Chancen für Händler und Hersteller. Jörg Pretzel, Gründer und Geschäftsführer) Bericht von der Juniortagung Kaffeepause Wirtschaft und Gesellschaft nach Corona und nach der Wahl – Markus Gürne, Journalist, Autor und Leiter der ARD-Börsenredaktion Schlusswort und Staffelübergabe Ende der Tagung

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LP MLF Spezial/2021

MLF-Tagung 2021 1/1 Seite 210 x 297 RZ2

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KLIMAPOSITIV BIS 2030 VON DER KUH BIS IN DIE THEKE Als erste Käserei der Niederlande

Sie kennen uns und unsere 425 Genossenschaftshöfe als Vorreiter bei Tierwohl und Nachhaltigkeit in der Milchund Käseerzeugung. Sie kennen uns ebenfalls als Produzent von köstlichem Premium-Gouda, mit rot-gelbem g.U. Herkunftssiegel der EU echt aus Noord-Holland.

Bei uns geht es immer darum, allerbeste Käsequalität mit exzellentem Geschmack zu erzeugen und dies möglichst nachhaltig und tierfreundlich. Viele kleine Schritte führen uns seit Jahren auf diesem Weg vorwärts.

Einige unserer Meilensteine sind:

Bis 2030 wird unsere gesamte Wertschöpfungskette von der Kuh bis zur Käsetheke klimapositiv sein. Hiermit möchten wir unsere Vorreiterrolle bei Nachhaltigkeit und Tierwohl weiter erfüllen und in der Branche mit gutem Beispiel vorangehen.

Transparenz bis zum Ursprung ist ein wichtiger Baustein in unserer Kommunikation, denn Ihre Kunden erwarten und verdienen Antworten.

Wir geben gerne Auskunft über das, was wir als Genossenschaft auf unseren eigenen Milchhöfen, in unserer klimaneutralen Käserei sowie überall anders täglich für Tierwohl und Nachhaltigkeit leisten.

• 2002 Weidegangprämie

Sprechen Sie uns gerne an!

• 2008 Nachhaltigkeitsmanagementsystem Caring Dairy

Ihr Beemster-Deutschland Team

• 2009 Entwicklung Kuhkompass • 2012 Käse aus 100% Weidemilch • 2019 Holländische Weidegang Champions

Verbraucher wählten Beemster zum dritten Mal in Folge zur nachhaltigsten niederländischen Käsemarke!

• 2020 Siegel ohne Gentechnik

Quelle: Sustainable Brand Index 2021, niederländische Verbraucherumfrage unter 167 Marken

• 2014 Eröffnung der grünsten Käserei der Welt

• 2020 Futteranbau glyphosatfrei • 2020 Klimaneutrale Käserei (zertifiziert)

Foto: GOP

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MLF Spezial / Historie des Unternehmens Karl Preuß

Stationen einer Erfolgsgeschichte DIE GESCHICHTE des Unternehmens Karl Preuß beginnt im Jahr 1900.

Zwei Generationen später übernimmt Karl-Heinz Preuß 1958 nach dem frühen Tod seines Vaters den elterlichen Lebensmittelbetrieb mit fünf Bedienungsläden und einem Jahresumsatz von gut einer Million Deutsche Mark. Karl-Heinz Preuß, ein Aufbauunternehmer der Nachkriegszeit, vollzog als einer der ersten der Branche die Schritte zur Selbstbedienung, Filialisierung und Erweiterung der Märkte.

1976 eröffnete er, angeregt durch eine Studienreise in die USA, den ersten WEZ-Verbrauchermarkt mit 1.200 Quadratmeter Verkaufsfläche in Bad Oeynhausen-Werste. WEZ stand damals für Werre-EinkaufsZentrum, nach weiteren EröffnunStammhaus der Familie Preuß

1929

1934

1937

1958

1960

1976

Gründung des Unternehmens durch Karl Preuß I.

Übernahme durch Karl Preuß II.

Eröffnung der ersten Filiale

Beitritt zur Edeka Minden

Übernahme durch Karl-Heinz Preuß

Einführung der Selbstbedienung

Eröffnung erstes WEZ in Bad Oeynhausen Werste

WEZ Bad Oeynhausen, Werste

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LP MLF Spezial/2021

Fotos: Familie Preuß

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d

1900

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Lebensmittel Praxis/MLF Spezial/2021/MLF 2021 - Seite 14

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MLF Spezial / Historie des Unternehmens Karl Preuß

In den nachfolgenden Jahren entwickelte er den Filialbetrieb kontinuierlich weiter, seit 1991 gemeinsam mit dem ältesten Sohn Karl Stefan, der das Unternehmen seit 1998 führt. Karl-Heinz Preuß ist im März 2021 kurz vor seinem 88. Geburtstag gestorben. Heute rangiert die Karl Preuß GmbH & Co. auf Platz drei unter den selbstständigen Edeka-Kaufleuten, zugleich ist das Unternehmen das größte unter den Kaufleuten der Edeka Minden-Hannover. Mittlerweile steht mit Toch-

ter Karlotta Preuß die nächste Generation bereit, Verantwortung zu übernehmen: Die 31-Jährige ist seit diesem Jahr Gesellschafterin des Unternehmens. Sie wird nach einer Elternzeit zum Ende dieses Jahres Mitglied der erweiterten Geschäftsleitung und übernimmt Projektverantwortung im Vertrieb. Ihr zwei Jahre älterer Bruder Karlson hat eine andere Laufbahn eingeschlagen, er forscht und lehrt als Soziologe an der Universität.

Ein kompetentes und über viele Jahre erfahrenes Team unterstützt die Familie: Rüdiger Heß, bereits seit 1988 im Unternehmen, arbeitet als Ge-

Karl Heinz Preuß

Drei Generationen Preuß: (v.l.) Karl Stefan Preuß, Karlotta Preuß, Karl Heinz Preuß

1984

1991

1999

2000

2011

2016

2019

Umzug der Zentrale nach Minden

Eintritt Karl Stefan Preuß

Edeka Minden wird Gesellschafter

100-jähriges Firmenjubiläum Karl Preuß

111-jähriges Firmenjubiläum Karl Preuß

40-jähriges Markenjubiläum WEZ

Markenrelaunch WEZ

WEZ Ringstraße in Minden 2015

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Fotos: Christian Schwier

gen jetzt für Weser-Einkaufs-Zentrum, und ist heute ein regionaler Teil der Vertriebsschiene Edeka.

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MLF Spezial / Historie des Unternehmens Karl Preuß

schäftsführer. Eric Speckmann ist 1990 zu Edeka WEZ gestoßen und zuständig für die Personalleitung.

Volker Marin, schon seit 1984 im Unternehmen, kümmert sich um die technische Betriebsleitung und Projektentwicklung. Torsten Schweigler, zuständig für IT, entwickelt entspre-

chende Projekte. Axel Bösche leitet den Vertrieb, Stephanie Albers verantwortet die Bereiche Einkauf und Marketing.

Karl Stefan Preuß wirkt, wie bereits sein Vater, in verschiedenen Gremien der Edeka Minden sowie der

Hamburger Zentrale mit. Nur zwei Beispiele: Seit 2019 war er stellvertretender Vorsitzender des Aufsichtsrats der Edeka AG, seit diesem Jahr stellvertretender Vorsitzender des Kuratoriums der Edeka Zentrale Handels Stiftung.

Das Führungsteam auf einen Blick (von l. nach r.): Axel Bösche, Torsten Schweigler, Rüdiger Heß, Stephanie Albers, Karl Stefan Preuß, Volker Marin, Eric Speckmann

2021

Übernahme Holland‘s Gourmet-Service

Mit Karlotta Preuß kommt die fünfte Generation ins Unternehmen

Foto: Christian Schwier

2020

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MLF Spezial // Produktentwicklung Produktentwicklung

Einfach, lecker, von hier In Ostwestfalen wird gern gefeiert. Dazu gehört allem voran hervorragendes Essen.

Holland’s, der WEZ GourmetService steht in der Region für erstklassiges 4-Sterne Catering, seit der Übernahme durch Edeka WEZ allerdings auch für gemütlichen Genuss daheim. >> Im Januar 2020 hat die Firma Preuß den regionalen 4-Sterne Caterer Holland’s Gourmet-Service übernommen. Bei Edeka WEZ wollte man „immer schon das Catering erobern“, so Geschäftsführer Karl Stefan Preuß. Zunächst sollte das Kerngeschäft von Holland’s über die eigenen Vertriebswege ausgebaut und die Gastronomie in den Märkten mit der neu erworbenen Expertise gestärkt werden. In einem dritten Schritt hat man über den Aufbau einer Feinkost-Manufaktur nachgedacht.

Doch im Jahr 2020 kam alles anders.

Der anfangs dritte Schritt wurde schnell zur obersten Priorität, und eine Kleinserie hochwertiger Gerichte entstand, die exklusiv in einigen wenigen Edeka WEZ Märkten vertrieben wurde. Die Gerichte erfreuten sich dank ihrer hohen Qualität großer Beliebtheit. Also wurde über eine Skalierung der Produktion nachgedacht, um die Produktreihe auf alle 22 Märkte des Händlers ausrollen zu können. Ein Markenkonzept unter dem Namen Holland’s Schnelle Menüs entstand.

Mittlerweile sind 14 neue Gerichte

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erhältlich, die allesamt in der neu eingerichteten EU-zertifizierten Produktion hergestellt werden. So schuf man eine zusätzliche Perspektive für die Zukunft.

Zu den beliebtesten zählen Gerichte wie die berühmte Holland’s Currywurst, die viele in der Region von Veranstaltungen kennen und die für die Zeit kurz vor Mitternacht dort als obligatorisch gilt. Aber auch saisonale Spezialitäten wie Spargelcremesuppe und Rinderrouladen oder exotische Klassiker wie Rotes Thai Curry haben ihren Weg ins Programm gefunden.

Mit Patrick Krömer entspringen die Rezepturen der Schnellen Menüs der Feder eines wahren Profis, der bevorzugt regional erzeugte Lebensmittel für ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis einsetzt.

Der Fokus bei der Zubereitung der Gerichte liegt ganz klar auf dem natürlichen Eigengeschmack der verwendeten Produkte, die feinfühlig mit Aromen aus der ganzen Welt abgeschmeckt sind.

Der Mann hinter den Rezepten Patrick Krömer ist einer der ProfiKöche bei Holland’s, dem WEZ Gourmet Service und maßgeblich für die Entwicklung der Schnellen Menüs verantwortlich.

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Eigentum verpflichtet Ein Denker und Lenker: Karl Stefan Preuß baut auf eine menschenfreundliche Unternehmenskultur. Einblicke in die Gedankenwelt eines sozialen Kapitalisten. Sonja Plachetta

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>>Der Tagungsuntertitel lautet „Neue Chancen zwischen Profil und Profit“. Was verstehen Sie darunter?

Karl Stefan Preuß: Wir sehen regelmäßig vorbildliche Konzepte im Einzelhandel in aller Welt, insbesondere in großen Städten. Mit der Titelaussage wollen wir deutlich machen, dass wir versuchen, für jeden unserer Standorte in der ostwestfälischen und niedersächsischen Provinz die optimale Handelsleistung zwischen Anspruch und Wirklichkeit zu definieren, das heißt, zwischen der Vielzahl der Profilierungsmöglichkeiten und den Notwendigkeiten wirtschaftlicher Rentabilität. Bildlich gesprochen: Wir können nicht das KaDeWe oder Eataly nach Minden und in unser Absatzgebiet transferieren,

Fotos: Reinhard Rosendahl

MLF Spezial / Interview mit Karl Stefan Preuß

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Das Gespräch zwischen Sonja Plachetta, langjähriger LP-Redakteurin, und Karl Stefan Preuß hat im Frühjahr 2020 stattgefunden.

Wir haben die Inhalte im Sommer 2021 aktualisiert.

schutz unserer Beschäftigten und Kunden und auf die Sicherstellung und Anpassung des Geschäftsbetriebs konzentrieren. Die erfreulichen Umsatzzuwächse wurden zu einem erheblichen Teil durch Kosten und Investitionen für Sicherheit und Hygiene kompensiert. Außerdem haben wir im Rahmen der gesetzlichen Möglichkeiten steuerfreie Prämien für die großartige Leistung unserer Beschäftigten gezahlt. Wir hatten eine arbeits- und erfolgreiche Zeit.

Welche Erkenntnisse haben Sie gewonnen und welche sollte die Gesellschaft gewinnen?

Zunächst einmal hat sich mein Menschenbild bestätigt. Wir haben ein philanthropisches Leitbild und eine beeindruckende Mehrheit der Beschäftigten und Kunden hat sich mit uns gemeinsam vorbildlich verhalten. Die Erwartung der Konsumenten beinhaltet seit Beginn der Weltgesundheitskrise neben einer hohen Handelsleistung und den bekannten Metathemen Nachhaltigkeit und Gesundheit zunehmend das neue Metathema Sicherheit und

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der Anpassungsfähigsten“.

Für die Gesellschaft ist diese Zeit ein individueller und kollektiver Charaktertest und es zeigt sich, mit wem man Staat machen kann und mit wem nicht. Tugenden wie Verlässlichkeit, Fürsorglichkeit und Besonnenheit erfahren eine Renaissance. Außerdem müsste nun endlich allen vernunftbegabten Bürgerinnen und Bürgern die Untrennbarkeit von Freiheit und Verantwortung klar geworden sein, wie sie Immanuel Kant mit seinem kategorischen Imperativ gemeint hat.

Wie lässt sich die Wirtschaftlichkeit mit den weiteren Inhalten der Tagung, Verantwortung und Nachhaltigkeit, verbinden?

Als geschäftsführender Gesellschafter bin ich für die nachhaltige Unternehmensentwicklung verantwortlich – und zwar nachhaltig, im erweiterten Sinn einer dauerhaften Bewahrung des Unternehmens und der Arbeitsplätze. Wirtschaftlichkeit muss immer das Oberziel jeglichen unternehmerischen Handelns sein. Nachhaltigkeit, wie sie im all-

„Das ökonomische Modell des Wettbewerbs wird dazu beitragen, dass am Ende die Guten gewinnen.“ die Öffentlichkeit bewertet ihren Supermarkt nunmehr auch in dieser Disziplin – mit allen Chancen und Risiken für die Marktteilnehmer. „Survival of the fittest“ bedeutet übersetzt bekanntlich „Überleben

Fotos: Reinhard Rosendahl

aber einzelne Elemente kosmopolitischer Konzepte sind standortindividuell durchaus erfolgreich einsetzbar.

Außerdem beinhaltet der Untertitel mit dem Hinweis auf neue Chancen die Erkenntnis des erweiterten Profilierungspotenzials aufgrund der neuen gesellschaftlichen Bedingungen und Erwartungen während und nach der Weltgesundheitskrise.

Welche Auswirkung hatte und hat die Pandemie auf Ihr Unternehmen?

Wir waren aufgrund eines vor einigen Jahren eingeführten HSEQ-Systems (Health, Safety, Environment, Quality) gut vorbereitet und konnten uns mit Beginn der Pandemie im Februar 2020 unverzüglich und nachhaltig auf den Gesundheits-

Durchaus kritisch: Preuß „kennt viele vorbildliche Unternehmer. Aber auch viele mit erheblichem Potenzial in dieser Hinsicht“.

gemeinen Sprachgebrauch verstanden wird, als vorrangig ökologisches Ziel, verfolgen wir mit unseren Konzepten ebenfalls bereits seit vielen Jahren. Genauso wichtig sind uns aber die sozialen Aspekte von Nachhaltigkeit im Sinne einer Corporate Social Responsibility, da wir uns als Teil der Gesellschaft verstehen und unsere gesellschaftspolitische Aufgabe auch wahrnehmen.

Welche Werte sind Ihnen dabei besonders wichtig?

Zunächst einmal streben wir eine in jeder Hinsicht menschenfreundliche Unternehmenskultur an – eine „Corporate Philanthropy“. Die soziale Verantwortung eines Unternehmers kann man analytisch in eiLP MLF Spezial/2021

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MLF Spezial / Interview mit Karl Stefan Preuß

ne Innen- und eine Außenwirkung aufteilen. Vornehmlich sollte ein Unternehmen seine soziale Verantwortung gegenüber seinen Mitarbeitern nach innen wahrnehmen, ein vorbildlicher Arbeitgeber sein und gute Arbeitsplätze zu guten Arbeitsbedingungen anbieten. Auch sollte das Unternehmen Mitarbeiterwohl, Mitarbeitergesundheit und Mitarbeiterzufriedenheit als Unternehmensziele formuliert haben und verfolgen. Diese interne soziale Verantwortung geht heute wesentlich weiter als in der Vergangenheit. Unser Ziel beinhaltet daher auch Vorbildlichkeit im betrieblichen Gesundheitsmanagement und bei der Mitarbeiterentwicklung, insbesondere in der Aus- und Weiterbildung. Die Mitarbeiterorientierung ist in der DNA unseres Unternehmens tief

Der geschäftsführende Gesellschafter fördert Inklusion: In fast jedem Markt sind Menschen mit Behinderung beschäftigt.

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verwurzelt, seit ich hier vor meiner Berufung zum Geschäftsführer von 1991 bis 1994 die Aufgabe der Personalverantwortung und -entwicklung hatte und anschließend an meinen damaligen Kollegen Mark Rosenkranz übertragen habe. Für unsere Leistungen in diesem Bereich sind wir vielfach ausgezeichnet worden.

Das Unternehmen ist außerdem zertifiziert als vorbildliches Ausbildungsunternehmen.

Und was meinen Sie mit der Verantwortung nach außen?

Die zweite unternehmerische Verpflichtung ist die soziale Verantwortung als Teil der Gesellschaft

Sie leben die menschenfreundliche Kultur vor. Wie aber stellen Sie sicher, dass sie im gesamten Unternehmen gelebt wird?

Ein gutes Beispiel ist der U-21-Award der Edeka Minden, der für alle Auszubildenden ausgeschrieben wird.

Unsere Auszubildenden haben sich bei einem ihrer Projekte daran erinnert, dass ihr geschäftsführender Gesellschafter die Bildungspartner Minden gegründet hat und sie haben die bei dem Projekt gesammelten Fördermittel dann unserer Einrichtung zukommen lassen. Die Vorbildwirkung ist also offensichtlich bei den Auszubildenden angekommen.

Das Gleiche gilt für unser Engage-

„Wir verstehen uns als Teil der Gesellschaft und nehmen unsere gesellschaftspolitische Aufgabe auch wahr.“ außerhalb des Unternehmens. Auch hierbei kann man als Unternehmer entscheiden, wie stark man diese Verantwortung wahrnehmen will.

Wir gehen bei der Erfüllung dieser Selbstverpflichtung sehr weit – allerdings konzentriert auf unser gesellschaftliches Umfeld hier in der Region. Wir fördern Institutionen und Projekte im Sozial- und Kulturbereich am Firmensitz und an den Standorten unserer Märkte. Wir haben Initiativen gegründet zur Förderung von Kindern mit bildungsfernem Hintergrund und/oder mit Migrationshintergrund und engagieren uns, indem wir diesen Kindern eine Betreuung zukommen lassen, die sie sonst nicht hätten. Das tun wir im Rahmen der von uns gegründeten Bildungspartner Minden.

Darüber hinaus engagieren wir uns im Bereich der Inklusion von Menschen mit Behinderung, und zwar nicht nur durch finanzielle Zuwendungen, sondern durch die Beschäftigung von behinderten Menschen in unseren Supermärkten. Unser Ziel, in jedem WEZ-Markt Menschen mit Behinderung zu beschäftigen, ist uns in den meisten unserer Märkte bereits gelungen.

ment für Menschen mit Behinderung. Die Eingliederung in unser Unternehmen erfolgt mit Unterstützung der Kolleginnen und Kollegen, die Patenrollen für die Menschen mit Behinderung übernehmen bei der Einführung in die Arbeitswelt und Mitarbeiterschaft.

Das ist in den vergangenen 15 Jahren erfolgreich gelungen, und zeigt, dass ein derartiges Engagement auch eine Eigendynamik entwickelt. Zunächst nach außen gerichtet, wirkt es durch Identifikation auch nach innen. Alle Beschäftigten sind außerdem stolz, Teil eines sozial vorbildlichen Unternehmens zu sein. Vice versa wirken Projekte, die unser soziales Engagement dokumentieren, auch nach außen in die Gesellschaft, und erzeugen so pädagogische Effekte durch die Vorbildwirkung beispielsweise gegenüber der Kundschaft, die unsere behinderten Kolleginnen und Kollegen in der Alltagswelt eines Supermarkts erlebt. Auch Multiplikationseffekte durch Nachahmung von Wettbewerbern haben wir registriert. Das alles fördert gesellschaftliche Teilhabe in jeder Hinsicht und so sollte es sein.

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MLF Spezial / Interview mit Karl Stefan Preuß

1993 Geschäftsführer 1995 Geschäftsführender Gesellschafter zahlreiche Mandate in Präsidien, Vorständen, Aufsichts- und Beiräten

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1991 Geschäftsbereichsleiter Personal bei Karl Preuß

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1984 bis 1990 Studium Generale, BWL und VWL, Abschluss Diplom-Volkswirt

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1980 – 1983 Ausbildung Einzelhandelskaufmann im Centralkauf Minden. Danach Substitut, Marktleiter und Einkäufer bei Karl Preuß GmbH & Co.

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1978 Abitur

Es gibt auch Unternehmer, die das anders sehen, auch im Handel. Was müsste geschehen, damit auch die ihre soziale Verantwortung wahrnehmen?

Ich bin kenne viele vorbildliche Unternehmer, aber auch viele mit erheblichem Potenzial in dieser Hinsicht. Zum Erhalt der ökonomischen Freiheit der verantwortungsvollen Unternehmer muss der gesellschaftliche Beitrag von Unternehmen dort reguliert werden, wo er ohne Regulierung nicht geleistet wird, beispielsweise zur Verhinderung von Steuervermeidung internationaler Konzerne. Diese begründeten Eingriffe des Staates und der Staatengemeinschaft muss eine grundsätzlich freie Marktwirtschaft aushalten, damit der Mittelstand als Stütze der Wirtschaft und der Gesellschaft nicht selbst Opfer eines eigennutzmaximierenden Turbokapitalismus von Konzernen und Aktionären wird.

Aber auch das ökonomische Modell des Wettbewerbs wird dazu beitragen, dass am Ende die Guten gewinnen. Das beste Beispiel sind gerechte Vergütungen. Das Problem des Recruiting von Mitarbeitern ist in vielen Unternehmen unserer Branche bereits angekommen. Aufgrund unseres vorbildlichen Umgangs mit unseren Beschäftigten und unserer in der Region bekannten vorbildlichen Vergütung verzeichnen wir eine nachhaltig erfreuliche Bewerberzahl, sowohl von ausgebildeten Fachkräften als auch von jungen Menschen für einen Ausbildungsplatz. Eine unternehmerische Haltung mit Werten wie Anstand, Achtung und Aufrichtigkeit wird sich am Ende auch ökonomisch auszahlen – sowohl für das Unternehmen als auch für die Gesellschaft.

Pl

Karl Stefan Preuß geb. am 22.10.1959 in Minden, verheiratet, zwei Kinder

pflichtet zu Verantwortung und ein Unternehmer sollte sich dieser Verantwortung stellen.

*

Steckbrief

Weitblick: Guter Umgang mit den Beschäftigten und eine vorbildliche Vergütung zahlen sich beim Recruiting aus – Preuß freut sich über viele Bewerber.

Was ist Ihre Vision, wohin Ihr Engagement führen soll?

Verantwortung und Vorbild sind die Leitideen meines Lebens. Mein Selbstverständnis ist das eines sozialen Kapitalisten. Vom Privileg meines Daseins als Unternehmer versuche ich, ein gutes Stück zurückzugeben an unsere Gesellschaft. Dabei verfolge ich mein Verständnis des Kant‘schen Imperativs und übernehme über meine Aufgabe im Unternehmen hinaus gesellschaftliche Verantwortung. Ich bin überzeugt, dass gesellschaftlicher Frieden nur nachhaltig sichergestellt werden kann, wenn Unternehmer ihrer sozialen Verantwortung in einem erweiterten Sinn gerecht werden. Sollte das nicht erfolgen, wird das Wirtschaftsmodell einer freien Marktwirtschaft als ein Element des westlichen Friedens-, Wohlstands- und Fortschrittsprojekts der vergangenen Jahrzehnte nicht dauerhaft gelingen.

Die Verbindung von politischer Organisation durch Demokratie mit ökonomischer Organisation durch Kapitalismus ist nach meiner festen Überzeugung die beste Möglichkeit zur Zukunftssicherung der Menschheit. Alle diktatorischen Herrschaftsmodelle sind bisher politisch gescheitert und alle ökonomischen Gleichverteilungsmodelle sind bisher ökonomisch gescheitert, also bleibt die Kombination aus einer parlamentarischen Demokratie und einem sozialen Kapitalismus als bester Weg zur dauerhaften Sicherung von Freiheit, Frieden und Wohlstand. Dazu muss allerdings jeder seinen Teil beitragen, auch die Unternehmer und auch die Unternehmen. Im Mittelstand ist die Bereitschaft zur Wahrnehmung dieser Verantwortung stärker ausgeprägt als bei Konzernen. Die Trennung von Eigentum und Verantwortung bei Kapitalgesellschaften und vor allem bei internationalen Konzernen führt zu wirtschaftlicher Ungerechtigkeit, insbesondere bei der Einkommensverteilung. Eigentum ver-

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MLF Spezial / Überblick über alle Märkte

WEZ steht für Weser-Einkaufszentrum. Der Name ist Programm: Die meisten Märkte sind an oder in der Nähe des Flusses zu finden, in Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen. Im Umkreis von 25 Kilometern rund um den Firmensitz Minden liegen insgesamt 22 Märkte. Auf einer Gesamtverkaufsfläche von 40.000 Quadratmetern hat das Unternehmen im vergangenen Jahr rund 252 Millionen Euro umgesetzt.

Uchte

Loccum Rahden

Petershagen-Lahde

Bad Nenndorf

Hille Mittellandkanal

Rodenberg Stadthagen

Bückeburg Weser Porta Westfalica Werre Rinteln

Bad Oeynhausen Uffeln

Löhne Vlotho

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Märkte, die während der Tagung besucht werden

Grafik: Comon Werbeagentur

Minden

Hüllhorst

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MLF Spezial / Leitbild WEZ

WEZ – Wir Erreichen Ziele Wir sind Marktführer in unserer Region. Wir wollen an jedem Ort und zu jeder Zeit in unserem Absatzgebiet der kompetenteste und sympathischste Anbieter von Lebensmitteln sein – zu günstigen Preisen, mit bester Qualität und mit den herzlichsten Mitarbeitern.

Wie definieren Führungskräfte und Mitarbeiter die Werte und Normen ihres Unternehmens? Das Unternehmensleitbild, kurz in Worte gefasst.

Wir sind eine Gemeinschaft von Menschen, die mit Achtsamkeit, Respekt und Zuneigung für Menschen, Umwelt und Lebensmittel täglich fröhlich und begeistert arbeiten – zum Wohl unserer Kunden, unserer Mitarbeiter und unseres Unternehmens. Wir achten, respektieren und lieben unsere Mitmenschen, unsere Umwelt und unsere Lebensmittel – das ist unser Selbstverständnis.

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konsequent und nachhaltig. Wir übernehmen gemeinsam mit unseren Lieferanten Verantwortung für unsere Ware und sind gemeinsam mit unseren Mitarbeitern verlässlich in unserer Leistung. Wir betreiben Lebensmittelgeschäfte in unserer Region – deshalb heißen unsere Geschäfte Weser-Einkaufs-Zentrum. Wir wissen, dass wir die Region genauso brauchen wie die Region uns – das berücksichtigen wir bei jeder Entscheidung.

Wir übernehmen Verantwortung im sozialen, so a e , kulturellen ku tu e e und u d ökologiöko og schen Raum, auch über unsere eigentliche ökonomische Aufgabe, den Handel mit Lebensmitteln, hinaus – das ist unser Anspruch.

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WEZ ist auch selbst gesund – wir haben effiziente Prozesse und effekttivee Strukturen.

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Foto: Christian Schwier

WEZ heißt auch: Wir Erreichen Ziele

Wir wollen Treffpunkt sein für Menschen mit Lebensart und Freude an feinem Essen und Trinken zu erschwinglichen Preisen. WEZ pflegt gemeinsam mit seinen Kunden die Verbindung von Genuss und Gesundheit.

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Verantwortung übernehmen!

Edeka WEZ zeigt Engagement: im gesellschaftlichen, sozialen und ökologischen Bereich. Einige Beispiele aus der Praxis.

>> Das Familienunternehmen folgt einer Maxime, die Karl Stefan Preuß folgendermaßen formuliert: „Unsere Umwelt, unsere Kunden, unsere Mitarbeiter, unsere Gesellschaft und unser Unternehmen sind bei Edeka WEZ gleichrangige Förderziele. Ihnen gilt gleichermaßen unsere Wertschätzung, unsere Anstrengung und unsere Fürsorge.“ Wie aber setzen Führungskräfte und Mitarbeiter diesen Claim in der Praxis um? Einige Beispiele aus den Bereichen gesellschaftliche, soziale und ökologische Verantwortung.

Gesellschaftliche Verantwortung spiegelt sich unter anderem in der Ausbildungsleistung des Unternehmens wider. Edeka WEZ gehört zu den besten

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Fotos: Jessica Rodenberg, Christian Schwier (2)

MLF Spezial / WEZ übernimmt Verantwortung

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Großen Wert legen die Marktteams auf die Verm meidung von Abfall, ggemäß dem Motto: D Der beste Abfall isst der, der gar nicht ersst entsteht.

Wo mögglich, setzt man auff lose Ware und nutzt MehrwegVerpack kungen.

Edeka WEZ ist zbb-zertifiziert.

Fotos: Jessica Rodenberg, Christian Schwier (2)

Ausbildern der Region. Im Herbst 2021 haben aktu uell gerade 34 Auszubildende ihre berufliche b Laufbahn in den Märkten und u der Zentrale begonnen. Die Schw welle zum Einstieg in eine Berufsausbildung wird nicht künstlich hoch gesetzt. Stattdessen konzentriert man n sich bei der Einstellung neuer Auszu ubildender nicht nur auf deren Leistun ngen und Abschlussnoten aus den weeiterführenden Schulen, sondern auch auf praktisches Talent für das Geschäft. Viele Auszubildende sind beispielsweise zuvor als Minijobber in den Märkten beschäftigt gewesen und haben sich durch großes Interesse und herausragende praktische Talente bewährt.

lernen die Einsteiger die Marktteams, ihre Ausbilder und Mit-Auszubildende kennen. Die Berufsstarter bekommen Einblicke in Themen wie Arbeitssicherheit, Erste Hilfe und Hygiene, außerdem steht der Besuch vieler Lieferanten und landwirtschaftlicher Betriebe auf dem Programm. Die Aktivitäten soll natürlich auch Spaß machen, so geht es zum Abschluss der Woche im WEZDrachenboot zum gemeinsamen Paddeln auf die Weser.

Nachwuchskräfte: Das Unternehmen hat 2021 85 Auszubildende eingestellt.

Gemeinsame Aktivität: Beim Paddeln sitzen alle in einem Boot.

Soziale Verantwortung zeigt das Familienunternehmen in vielen Projekten. So engagiert man sich mit anderen Betrieben der Mindener Wirtschaft bereits seit dem Jahr 2008 mit dem Projekt „Bildungspartner“ an Schulen in der Region. Seitdem haben mehrere hundert Kinder eine individuelle Förderung erfahren und wurden auf ihrem Weg zu einem qualifizierten Schulabschluss begleitet. Als Bildungspartner engagiert man sich für die Bildungschancen

Von großer Bedeutung für das Recruiting, aber ebenso die praktische Arbeit und den Umgang mit den jungen Menschen, ist die „zbb“-Zertifizierung. Sie gibt die Einhaltung diverser Standards für Auszubildende (wie geregelte Arbeitszeiten und mehr) vor.

Erwähnenswert ist der Start der Berufsanfänger: Das Ausbildungsteam rund um Personalleiter Eric Speckmann organisiert nicht nur einen Begrüßungstag, sondern gleich eine komplette Begrüßungswoche. So LP MLF Spezial/2021

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Schön, dass wir uns wiedersehen!

Starke Händler treffen auf starken Partner für das Kühlregal!

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MLF Spezial / WEZ übernimmt Verantwortung

der Kinder, um sie in ihrer schulischen, musischen, kulturellen und sportlichen Ausbildung zu fördern.

Außerdem ist Edeka WEZ Teil der Flüchtlingspartner, um die Stadt Minden bei der lokalen Bewältigung der gesellschaftlichen Aufnahme und Einbindung von Flüchtlingen zu unterstützen. Zur Integration der neuen Mitbürger fördert das Unternehmen Sprachkurse, vermittelt Praktika sowie Stellen und hilft bei Qualifikation und Berufsberatung.

Zielorientiert werden auch Sport und Musik als Integrationshilfen gefördert.

Weltoffen: Das Familienunternehmen integriert erfolgreich Migranten.

Region und gehen seit vielen Jahren mit gutem Beispiel voran, um die Inklusion von Menschen mit Behinderung in unserer Gesellschaft zu fördern. Auch andere benachteiligte Menschen unserer Region erhalten unsere Unterstützung.“

Seit vielen Jahren unterstützt das Familienunternehmen die Lebenshilfe Minden bei ihrem Engagement und ermöglicht es Menschen mit Behinderung, in den Supermärkten an einem sicheren und betreuten Arbeitsplatz am öffentlichen Leben teilzuhaben und ihre Fähigkeiten in die Gesellschaft einzubringen. Dazu Karl Stefan Preuß: „Wir übernehmen nicht nur Verantwortung in der

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Nur ein Beispiel für einen regionalen Lieferanten: der Auehof Reese, hier Geschäftsführer Ernst Röhrs.

Ökologische Verantwortung zeigen die Kaufleute unter anderem beim Thema Regionalität. Ein überdurchschnittlich hoher Anteil der Produkte, weit mehr als 15 Prozent, stammt von regionalen Lieferanten und Erzeugerbetrieben: Lebensmittel von hervorragender Qualität, die nachhaltig und teilweise biologisch erzeugt werden. Dabei sind langjährige Kooperationen mit regionalen Lieferanten „von grundlegender und nachhaltiger Bedeutung“, erläutert Karl Stefan Preuß. Regional bedeutet, dass Produkte aus einem Radius von 50 Kilometern um die Firmenzentrale in Minden stammen.

Foto: Christian Schwier, Screencapture: Marcel Vogelsang

Ein noch junges Projekt: Seit Anfang 2020 ist man Partner und Förderer des Kinderschutzbundes MindenBad Oeynhausen e.V. Das Unternehmen unterstützt den Verein mit Hilfe von Spendengeldern und inhaltlich als Partner für gesunde Ernährung.

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Lebensmittel Praxis/MLF Spezial/2021/MLF 2021 - Seite 38

MLF Spezial / Sortimentsspitze Italien

Die Nr. 1 für italienische Spezialitäten Beste frische Zutaten, Geduld und Sorgfalt sind die wichtigsten Regeln in der italienischen Küche.

Werte, die auch für Edeka WEZ seit Gründung des Unternehmens essenziell sind.

Liebevoller Sonderaufbau im Edeka WEZ an der Ringstraße in Minden

„Der Appetit kommt beim Essen”, heißt es auch in Italien. Dabei ist das Verhältnis der Italiener zum Essen innig und unvergleichlich.

Es ist geprägt von hohem Respekt vor Zutaten und Zubereitung. In jahrhundertealter Tradition ist in den unterschiedlichen Regionen zwischen Alpen und Mittelmeer ein reichhaltiger Schatz an Speisen und Getränken gewachsen, die man am besten in Gesellschaft genießt.

38 LP MLF Spezial/2021

Konditormeister Luca Pottini aus Perugia in Umbrien bringt seine ganze Erfahrung in das Café Novecento ein.

Erfahren Sie mehr über Luca:

Bei Edeka WEZ finden Kunden ein reichhaltiges Sortiment echter italienischer Spezialitäten unter dem Motto Bella Italia. Mit dieser neben regionalen Produkten zweiten großen Sortimentsspitze unterstreicht der Lebensmitteleinzelhändler seinen Anspruch an Auswahl und Qualität eines Fachgeschäftes für italienische Spezialitäten. Neben den Spezialitäten im Markt können Kunden sich auch in den hauseigenen, von italieni-

scher Genusskultur inspirierten Café Novecento mit feinstem Gebäck oder frischer Pizza aus dem Steinofen unter Verwendung original italienischer Zutaten, wie dem hauseigenen Batta Olivenöl, verwöhnen lassen. Die Backstube des Cafés im Markt an der Ringstraße in Minden führt der charismatische Konditormeister Luca Pottini aus Umbrien, von dessen Erfahrung die gesamte Gastronomie-Sparte bei Edeka WEZ profitiert.

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Lebensmittel Praxis/MLF Spezial/2021/MLF 2021 - Seite 39

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MLF Spezial / Kundenveranstaltungen im Eventi

Avanti, Eventi!

Steak-Tasting, Sushi-Kochkurs oder Oma Käthes achtzigster Geburtstag: Im Eventi lässt es sich wunderbar kochen und feiern.

schnellen Schnittchen bis zum mehrgängigen Menü stehen den Partygästen alle Möglichkeiten offen.

Für die perfekte Abwicklung und Betreuung sorgt der eigene Partyservice Holland‘s.

Gleichzeitig nutzen die Mindener den Raum für eigene Veranstaltungen. Ab Herbst können Kunden Steaks-Tastings buchen, Kochabende zum Thema „Wild“, Sushi-Kurse, aber auch Themenabende wie den

„Beef and Beer“- oder „Girls Night out“-Abend. Dazu kann man auch Gutscheine erwerben – eine Anregung, die in der Vorweihnachtszeit sicher Freunde findet.

Eventi kann auch Business. Die Küche lässt sich abtrennen, sodass sich der Raum gut für Präsentationen und Schulungen eignet. Die nötige technische Ausstattung ist in Form von großen Screens und Internetzugang vorhanden.

Fotos: Christian Schwier

>> Kochen wie die Profis: In der neuen Location „Eventi“ finden ab sofort Kundenveranstaltungen statt.

Das jüngste Projekt der WEZ’ler ist gerade erst an den Start gegangen.

Im Stadthagener Markt befindet sich eine Showküche, die mit modernen Küchengeräten wie einem Konvektomaten, verschiedenen Kochfeldern oder einer Siebträgermaschine ausgestattet ist. Der 80 Quadratmeter große Raum ist mit mindestens 36 Sitzplätzen ausgestattet, hinzu kommt eine große Dachterrasse mit weiteren Sitzmöglichkeiten. Ein ideales Ambiente für für Veranstaltungen wie Kindstaufe oder Geburtstagsbrunch. Genau für diese Zwecke vermietet man zukünftig den Raum an Privatpersonen. Vom

Ein Raum für Feiern und Feste aller Art: Eventi.

Profimäßige Ausstattung: So macht Kochen Spaß.

Noch mehr Sitzplätze: die Dachterrasse.

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LP MLF Spezial/2021

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MLF Spezial / Mitarbeiterstimmen

Starke Menschen >> Zufriedene Mitarbeiter sind die Grundlage für den Erfolg eines jeden Unternehmens. Was die Mitarbeiter über ihren Arbeitgeber sagen.

„Für mich dreht sich alles darum, wie wir als Unternehmen auch in Zukunft möglichst cool bleiben.

Natürlich in erster Linie auf Sortimentsebene, versteht sich. Deshalb ist es mir ein persönliches Anliegen, neue Trendprodukte in unser Sortiment zu bringen.“ Simone Weber, Abteilungsverantwortliche Tiefkühlkost, im Markt Weserstraße. Bei Edeka WEZ seit 2000

„Ich bin über die Lebenshilfe Minden zu Edeka WEZ gekommen. Mir macht der Job so viel Spaß, dass ich am Ball geblieben bin, und das hat sich gelohnt. Seit 2018 bin ich festangestellt. Jetzt genieße ich alle Vorteile und natürlich auch die Verantwortung, die zu einer Festanstellung im ersten Arbeitsmarkt dazu gehören.“ Meike Bredemeier, Abteilung Molkereiprodukte, im Markt Weserstraße seit Juni 2018

Mareike Obermann, Diplom-FischSommeliére IHK, Abteilungsverantwortliche Fisch in der Weserstraße, Bad Oeynhausen. Im Unternehmen seit 2009

„Ich liebe es, Kunden mit meiner Leidenschaft für gute Weine zu begeistern. Sie wissen, dass Beratungsqualität bei uns an oberster Stelle steht und schätzen daher die Empfehlungen sehr.“ Claas Wiesel, Winzer, Weinbautechniker, Bachelor of Science Internationale Weinwirtschaft und Kaufmann im Einzelhandel, arbeitet seit Oktober 2020 im Markt Stadthagen

„Wir stehen für Catering mit höchstem Anspruch an Qualität und Frische.

Seit wir Teil von Edeka WEZ sind, hat sich mein Tätigkeitsfeld deutlich erweitert. Das eröffnet mir positive Perspektiven für die Zukunft.“ Johann Penner, Koch bei Holland’s WEZ Gourmet-Service, seit Januar 2020 42

LP MLF Spezial/2021

„Begonnen habe ich meine Laufbahn als Minijobberin. Mit viel persönlichem Einsatz und Ausdauer konnte ich eine verkürzte Ausbildung zur Kauffrau im Einzelhandel absolvieren und starte ab Oktober 2021 in die Fortbildung zur Handelsfachwirtin. Bei Edeka WEZ stehen mir alle Türen offen. offen.“ Sarah Marlen Schmidt, Nachwuchskraft im Markt Rodenberg, im Unternehmen seit 2017

Fotos: Christian Schwier (5), Lebensmittel Praxis Verlag (1)

„Ich lebe für meinen Beruf. Bei Edeka WEZ erkennt man die dadurch freigesetzte Energie an und gibt mir die Möglichkeit, mich beruflich in jede Richtung zu entwickeln, in die ich möchte.“

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Fotos: Christian Schwier (5), Lebensmittel Praxis Verlag (1)

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Lebensmittel Praxis/MLF Spezial/2021/MLF 2021 - Seite 44

MLF Spezial / Gestaltung

Avantgarde mit der zeitlosen Moderne einer stilsicheren Form-, Farbund Materialsprache. Das gemeinsame Streben aller am Bau Beteiligten nach Exzellenz in der Ausführung ist Teil des Geschäftsmodells von NGA und wird durch bewährte Partnerschaften mit ausgewählten Bauunternehmen und Handwerksbetrieben sichergestellt.

Eine besondere Expertise des Büros besteht in einer langjährigen Erfahrung im Lebensmitteleinzelhandel durch die Partnerschaft mit Edeka WEZ. Das ganzheitliche Konzept von NGA beginnt mit der CustomerJourney und geht über das Store-Design bis zur Corporate-Architecture.

Zahlreiche ausgezeichnete Supermärkte entstanden aus dieser nachhaltig erfolgreichen Geschäftsverbindung. Weitere Projektenwicklungen im Handel und Verwaltungsund Lagergebäude für andere Wirtschaftszweige vervollständigen eine umfangreiche Referenzliste.

Die Architektin Die selbstständige Architektin Nadia Galletti, Ehefrau von Karl Stefan Preuß, prägt das äußere Erscheinungsbild und Design im Innern der Edeka WEZ-Märkte.

>> „Gute Architektur verbindet den Geist eines Bauwerks mit den Bedürfnissen seiner Nutzer“ ist das berufliche Credo der Diplom-Ingenieurin Nadia Galletti. Mit ihrem 2004 im ostwestfälischen Minden gegründeten Architekturbüro NGA – Nadia Galletti Architettura – steht die selbstständige Architektin für eine zeitgemäße Version der architektonischen Leitidee des Form-Follows-Function-Prinzips. Mit Ambition und Kompetenz realisiert ein Team aus vier Nationen unter Leitung der aus Umbrien stammenden Deutsch-Italienerin Projekte im hochwertigen Haus- und Wohnungsbau und anspruchsvollen Gewerbe- und Ladenbau in der Region und darüber hinaus.

Schwerpunkte im privaten Hausund Wohnungsbau sind aufwändige Altbausanierungen insbesondere denkmalgeschützter Objekte und Neubauten im Stil der klassischen

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Ergebnis sind immer individuelle Lösungen für die jeweiligen Bauherren, Standorte und Nutzungen. Eine persönliche Betreuung durch die Unternehmerin von der Planung über die Bauleitung bis zur Übergabe an die Nutzer und insbesondere eine verlässliche Qualitätskontrolle und Budgeteinhaltung ist die Basis nachhaltig erfolgreicher Partnerschaften des Büros mit seinen Auftraggebern.

Kontakt NGA – Nadia Galletti Architettura Dipl.-Ing. Architektin Nadia Galletti Uferstraße 5 32423 Minden Tel 0571 – 783434–0 info@n-g-a.de www.n-g-a.de

Foto : Christian Schwier

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MLF Spezial / Markt Ringstraße, Minden

Fachmarktkompetenz im Vollsortiment

One-StopShopping und Dienstleistung

Der Allrounder

Der Markt erschließt in idealer Lage ein bevorzugtes Wohngebiet von Minden und liegt außerdem an zentraler Stelle der Hauptverkehrsader der Kreisstadt. Erstklassige Verkehrsanbindung, großzügige Parkmöglichkeiten und hohe Kaufkraft in einem Teil des Absatzgebiets sichern nachhaltig Erfolgspotenzial und Entwick46

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lungsperspektive. Die Kombination aus anspruchsvoller Nahversorgung und zentraler Verkehrslage zieht ein vielfältiges Publikum an und stellt damit eine besondere Herausforderung an die Betreibung – die Verbindung von Perfektion und Flexibilität. Ergänzt wird das Angebot des Mindener Kultmarktes durch einen Drogeriemarkt und eine Apotheke.

Schon im Eingangsbereich aller Edeka WEZ fällt eine Profilspitze des Vertriebskonzepts auf – das Café Novecento. Der italienische Name der selbst betriebenen Backshops mit traditioneller Aufladung zeigt gastronomischen Anspruch und im WEZ an der Ringstraße wird dieser besonders überzeugend eingelöst.

Konditormeister Luca Pottini aus Umbrien produziert täglich frische Panini, Tramezzini, Pasta und Pizza –

Marktleiter Halil Kamaj: Leadership bei Hochfrequenz

Fotos: Christian Schwier

>> Der Edeka WEZ an der Ringstraße in Minden wurde im Dezember 2015 auf dem neu erschlossenen Areal des verlagerten Mindener Klinikums eröffnet und entwickelt sich seitdem nachhaltig erfolgreich. Bei überplanmäßiger Umsatzentwicklung gelang in einem Einzugsgebiet mit hoher Wettbewerbsdichte und festen Marktanteilen bereits im zweiten Jahr nach der Eröffnung die Verdrängung des Wettbewerbers Kaufland vom Standort Minden.

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Fotos: Christian Schwier

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MLF Spezial / Markt Ringstraße, Minden

mehr als 5.000 Produkten ein weiterer Faktor für den Erfolg des Konzepts. Eine anschließende Weinfachabteilung mit ausgebildetem Sommelier erfüllt auch in diesem Genusssegment höchste Ansprüche.

Genussgarantie von FrischeSommeliers

Ebenfalls in der Mall untergebracht ist eine selbst betriebene Abteilung für Zeitschriften, Schreibwaren und Postdienste – in vielen Edeka WEZ

ein erfolgreiches Konzeptelement mit hoher Kundenfrequenz. Daneben erfreut Partner Eat-Happy die Kunden mit Asia-Kompetenz und UltraFresh-Convenience von Sashimi, Sushi und Nigiri über Bowls bis zu Mochi und anderen Sweets. Neben der bei Edeka WEZ erwarteten Exzellenz der Frischeabteilungen mit einem Umsatzanteil von mehr als 50 Prozent ist die zwischen Obst und Gemüse und Bedienungsbereich positionierte Abteilung für Bio-Produkte mit einem Fachmarktsortiment von Store-Design und Energieeffizienz

Fakten im Fokus Adresse Ringstraße 74 32427 Minden Marktleiter Halil Kamaj Eröffnung 2015 Verkaufsfläche 2.584 qm Anzahl der Mitarbeiter 61 (umgerechnet auf Vollzeit) Personalkosten 15 Prozent

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Brutto-Umsatz 2020 18,1 Mio. Euro Quadratmeterleistung 6.985 Euro Durchschnittsbon 17 Euro Frischeanteil am Gesamtumsatz 51,5 Prozent Kaufkraftindex 92,5 (Bundesdurchschnitt = 100) Wettbewerbskennziffer 512 (Bundesdurchschnitt 380)

ersten Installation des Mobile-Scanning-Systems WEZ Tempo war das Unternehmen einmal mehr FirstMover im Bereich der digitalen Transformation des stationären Einkaufs. Das ganzheitliche Gebäudeund Einrichtungskonzept zur Energieoptimierung ist ebenfalls sichtbarer Teil der unternehmerischen Bereitschaft zur Veränderung. Auch das inzwischen weiterentwickelte Corporate-Design im Stil zeitloser Gewerbe-Architektur mit Elementen der Loft-Kultur kommt hier hervorragend zur Geltung und schafft Sympathie und Identifikation nicht nur beim jugendlichen und weltläufigen Publikum.

Fotos: Christian Schwier

selbstverständlich mit italienischem Mehl und im Steinofen. Aus seiner traditionellen italienischen Konditorei werden Köstlichkeiten wie Torta della Nonna zu Kaffeespezialitäten aus der Siebträgermaschine angeboten – für den schnellen Genuss im Café 1900 oder inklusiv Vorfreude für zuhause.

Auch am Standort Minden-Ringstraße stellt Edeka WEZ sein Selbstverständnis als Treiber von Entwicklungen im Handel unter Beweis. Mit der

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MLF Spezial / Markt Stiftsallee, Minden

Der Klassiker

Parkplatzanlage des Zentrums wird aufgrund umfangreicher Straßenbaumaßnahmen in einem zweiten Bauabschnitt im Jahr 2022 erneuert.

Ein ebenfalls erfolgreich umgebauter und erweiterter Markt des Hauptwettbewerbers Edeka Röthemeier bestimmt die Marktbedingungen im gemeinsamen Absatzgebiet zum Wohl der Kunden.

Mit Andreas Horstbrink führt einer der erfahrensten Marktleiter des Unternehmens das sechzigköpfige Team des großzügigen Supermarktes am Stadtrand mit weitem Einzugsgebiet im Hinterland. Gerade in den Märkten mit langjähriger Betreibungsgeschichte entspricht Edeka WEZ der Treue der Kunden mit der Marktzugehörigkeit der Mitarbeiter, die ihre Kunden oft über Jahrzehnte kennen und begleiten. Auch wird selbstverständlich beim Einsatzort der Beschäftigten innerhalb des Filialnetzes die Wohnungsnähe berück-

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Obst und Gemüse: Regionalität und Frische

Café Novecento: Treffpunkt im Stadtteil

Marktleiter Andreas Horstbrink: Führung mit Empathie

Fotos: Christian Schwier

>> Mit einem Netz von fünf Märkten an den Hauptausfahrtstraßen und dem Innenstadtring sichert Edeka WEZ einen erheblichen Marktanteil der 80.000 Einwohner Stadt Minden. Der Markt im Einkaufs-, Dienstleistungs- und Freizeitzentrum an der Stiftsallee übernimmt diese Aufgabe für den nordwestlichen Sektor und steht hierbei im Wettbewerb mit allen Discountern, einem E-Center und einem EdekaMarkt. Der Standort wurde nach Aufgabe des Wettbewerbers Coop im Jahr 2001 von WEZ übernommen und seitdem kontinuierlich entwickelt. Eine vollständige Neuaufstellung wurde im Frühjahr 2020 mit Umbau und Eröffnung unter Pandemie-Bedingungen durchgeführt. Die

Fotos: Christian Schwier

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MLF Spezial / Markt Stiftsallee, Minden

Architektur: klar, großzügig und übersichtlich

sichtigt – zur Verkürzung der Arbeitswege, zur Verbindung der Mitarbeiter mit dem Markt und zur Vernetzung von Mitarbeitern und Kunden. Das Team kennt die, neben günstigen Preisen und herzlicher Betreuung, wichtigste Aufgabe in einem bürgerlichen Absatzgebiet – verlässliche Warenverfügbarkeit und -frische von Montagmorgen um 7 Uhr bis Samstagabend um 22 Uhr.

Bedienung: Markthalle mit Anspruch

Fakten im Fokus

Marktleiter Andreas Horstbrink Eröffnung 1985, renoviert 2019/2020 Verkaufsfläche 2.464 qm Anzahl der Mitarbeiter 56 (umgerechnet auf Vollzeit) Personalkosten 18,4 Prozent

Brutto-Umsatz 2020 12,4 Mio. Euro (2 Monate geschlossen wegen Umbau) Quadratmeterleistung 5.032 Euro (2021: 5.900 Euro) Durchschnittsbon 17 Euro Frischeanteil am Gesamtumsatz 48,5 Prozent Kaufkraftindex 92,5 (Bundesdurchschnitt = 100) Wettbewerbskennziffer 512 (Bundesdurchschnitt 380)

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LP MLF Spezial/2021

Mit der Neuaufstellung konnte der Markt sein langjähriges Schattendasein als heimliche Erfolgsgeschichte beenden und steht nunmehr insbesondere mit seinen Frischeabteilungen auf dem neusten Stand der Handelskunst von Edeka WEZ. Ein Café Novecento mit Verweilatmosphäre wurde schnell zum Quartiertreffpunkt und die Obst- und Gemüseabteilung mit ihrem hohen Anteil regionaler Produkte und anschließender Bioabteilung begeistert Mitarbeiter und Kunden gleichermaßen.

Die Bedienungsabteilungen sind auch in diesem Markt wie in den neuen Flaggschiffen der Edeka WEZ-Gruppe mit gegenüberliegenden Theken konzipiert und schaffen eine Anmutung wie in einer Markt-

halle. Thekenrondells zur Präsentation von Antipasti und Delikatessen gehören ebenso zum Standard wie Räucheröfen mit täglicher Herstellung von Rauchspezialitäten aus Fleisch und Fisch.

Ein gegenüber liegender großzügiger Getränkemarkt mit der selbst betriebenen erfolgreichsten Poststelle der Stadt und ein attraktiver Blumenshop einer Mietpartnerin ergänzen das Angebot ebenso wie eine Bankfiliale und andere Betreiber auf dem Areal des beliebten Zentrums. Ein Gesundheits- und Freizeitzentrum im Gebäude des Getränkemarktes mit seinen spezifischen Nutzungszeiten muss bei der Einsatzplanung berücksichtigt werden.

Fotos: Christian Schwier

Adresse Stiftsallee 130 32425 Minden

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Fotos: Christian Schwier

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MLF Spezial / Markt Bahnhofstraße, Stadthagen

Bedienung: Markthalle mit Anspruch

Der Kosmopolit >> Mit dem neuen Markt im Zentrum des Schaumburger Landes hat die Karl Preuß GmbH & Co. im 120.

Jahr ihres Bestehens das anspruchsvollste Projekt ihrer Unternehmensgeschichte realisiert. Nach fünfjähriger Planungszeit wurde erstmalig ein Markt vollständig abgerissen und nach nur neun Monaten Bauzeit an derselben Stelle mit erweiterter Fläche neu eröffnet. Aber nicht nur die Rekordbauzeit eines Einkaufszentrums von mehr als 6.000 Quadratmeter unter Pandemiebedingungen durch das Partnerbüro NGA, sondern auch das Wettbewerbsumfeld stellten eine Herausforderung an das ganze Team des Familienunternehmens. Der Edeka WEZ kämpft mit Kaufland, Rewe, Edeka und allen deutschen Discountern bei einer Wettbewerbsintensität von mehr als 200 Prozent des Bundesdurchschnitts um Marktanteile. Alle Mitarbeiter konnten in der Schließungsphase zur Entlastung der eigenen Märkte während der Pandemie eingesetzt werden.

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Zur Sicherstellung eines wirtschaftlichen Erfolgs der unternehmerischen Risikobereitschaft wurde bei diesem Projekt von Anfang an hinsichtlich Verkaufsfläche, Architektur, Einrichtung, Marketing und Betreibung groß gedacht – als Voraussetzungen für die Erreichung des Planumsatzes. Mit einer Weiterentwicklung der Corporate-Architecture des Unternehmens wurde für das Mittelzentrum Stadthagen ein zeitgemäßer und zeitloser Baukörper ge-

Kaffeerösterei: Neuer Magnet

Der kosmopolitische Anspruch des Marktes mit dem Arbeitstitel WEZ 2030 wird in allen Marktbereichen und Warengruppen eingelöst. Im Café 1900 mit Innen- und Außengastronomie auf zwei Ebenen bietet Chefkoch Jacek Michalczyk regionale und italienische Angebote von Snacks über Hausmannskost bis zu kleinen Delikatessen. Vom Café und von der Weinabteilung erreichbar findet man im Obergeschoss ein Novum bei Edeka WEZ – den Eventbereich. Hierfür wurde von den Marketing- und Gastronomie-Experten im Unternehmen ein Konzept inklusiv Buchungssystem für zahlreiche Veranstaltungen für Kunden und Mitarbeiter entwickelt. Partner für Blumenshop und asiatische Convenience sowie ein eigenes Dienstleistungszentrum mit Post, Lotto und Zeitschriften ergänzen das größte Sortiment aller Edeka WEZ. Das Angebot für Obst und Gemüse sprengt die Bezeichnung Abteilung und kann nur als Frischeparadies bezeichnet werden. Auch der Anteil regionaler Lieferanten und Produkte, ein Bio-Fachmarkt mit mehr

Fotos: Christian Schwier

schaffen, der mit der Ausstrahlung des Gebäudes und der Handelsleistung des Marktes Anziehungskraft in einem weiten Einzugsgebiet erzeugt. Die Öffnung des Gebäudes auf zwei Ebenen nach außen signalisiert Offenheit und Nachbarschaft und eine großzügige Parkplatzanlage und Geländegestaltung vervollständigen das Wohlbefinden während der gesamten Customer-Journey, ebenso wie sichtbare Beiträge zur Nachhaltigkeit bei Gebäude und Betreibung.

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Tierwohl: Transparenz und Glaubwürdigkeit

Fakten im Fokus Brutto-Umsatz 2020 18,2 Mio. Euro (Hochrechnung 2021) Quadratmeterleistung 5.822 Euro (Hochrechnung 2021) Durchschnittsbon 21 Euro

Adresse Bahnhofstraße 26 31655 Stadthagen Marktleiter Nils Säger Eröffnung 2020 Verkaufsfläche 3.126 qm Anzahl der Mitarbeiter 67 (umgerechnet auf Vollzeit) Personalkosten 16,5 Prozent

Frischeanteil am Gesamtumsatz 55 Prozent Kaufkraftindex 92,1 (Bundesdurchschnitt = 100) Wettbewerbskennziffer 908 (Bundesdurchschnitt 380)

Design: Ästhetik mit Konzept

Fotos: Christian Schwier

Marktleiter Nils Säger: Führung mit Überblick

als 5.000 Produkten und eine Weinfachabteilung von Sommelier Claas Wiesel mit eigener Degustationszone setzen Benchmarks im regionalen Wettbewerb. Der Bedienungsbereich für Fisch, Käse, Antipasti, Wurst, Geflügel und Fleisch ist als Markthalle mit gegenüberliegenden Theken inklusiv Räucherei und Dry-Age-Box konzipiert und erfüllt höchste Erwartung an Auswahl, Frische und Zubereitung durch das Kompetenzteam um Christoph Schiller.

Eine Kaffeerösterei für die Eigenmarke WEZ Hauskaffee nimmt eine traditionelle Herstellungskompetenz des Familienunternehmens wieder

auf und produziert mit Rohkaffee aus aller Welt feinste Mischungen für die Kunden aller Edeka WEZ und für die hauseigenen Cafés. In einer der modernsten Check-Out-Zonen der Branche können Kunden zwischen Mobile-Scanning, Self-Check-Out und Service-Check-Out wählen und mit allen technischen Möglichkeiten inklusiv App-basiertem Mobile-Payment den Einkauf abschließen – inklusiv der bei Edeka WEZ selbstverständlichen Herzlichkeit der Mitarbeiter. Teamchef Nils Säger blickt nach Ausbildung, dualem Studium und erfolgreicher Leitung anderer Märkte im Unternehmen zuversichtlich auf seine große Aufgabe.

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MLF Spezial / Markt Weserstraße, Bad Oeynhausen

Obst und Gemüse: kompetentes Frischemanagement.

theke und Edeka Cup. Grundlage für diese großartigen Teamleistungen sind laut Tanja Hebrock gemeinsame Werte wie Vertrauen, Verantwortung und Verlässlichkeit, die Identifikation, Motivation und Engagement erzeugen. Die überdurchschnittliche Verkaufsflächenproduktivität und Wirtschaftlichkeit des Marktes erfordert außerdem in allen Abteilungen und Warengruppen eine perfekte Einsatzplanung und optimale Warenverräumung.

>> Der Edeka WEZ Markt in der Bad Oeynhausener Südstadt ist eine Erfolgsgeschichte im fünften Jahrzehnt und bestätigt den Wert einer guten Standortentscheidung und das Potenzial einer konsequenten Entwicklung der Handelsleistung. Der Markt wurde 1979 eröffnet und ist seitdem der beliebteste und erfolgreichste Supermarkt der Kurstadt und der gesamten Edeka WEZGruppe. Nach einigen Umbauten und Erweiterungen in den 1980er und 1990er Jahren wurde der Markt im Jahr 2015 vollständig neu aufgestellt und erreichte mit der Umsatzentwicklung nach der Neueröffnung eine neue Dimension. Die anspruchsvolle und kaufkräftige Kundschaft von Bad Oeynhausen erwartet Exzellenz bei Auswahl, Frische und Bedienung und honoriert dies mit nachhaltiger Kundenbindung. Die inoffizielle Bezeichnung des Marktumfelds lautet Beverly Hills und selbstverständlich erfährt die Kundschaft die gewünschte Betreuung als VIP. 56

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Der Markt wurde nach der Neuaufstellung für seine herausragenden Leistungen unter Führung von Marktleiterin Tanja Hebrock mit zahlreichen Branchenpreisen ausgezeichnet – Supermarkt des Jahres, Team des Jahres, Mitarbeiterin des Jahres, Deutschlands beste Fisch-

Tiefkühlkost: perfekte Sortimentsführung.

Fotos: Christian Schwier, Peter Eilers

Der Prämierte

Im Wettbewerb mit dem besten Fleischerfachgeschäft der Stadt gelingt dem Team um Kyrill Roth an der 19 Meter langen Bedienungstheke täglich eine Spitzenleistung. Das Sortiment an regionalen, nationalen und internationalen Fleisch- und Wurstspezialitäten ist in der Region einzigartig. Auch die Fischtheke unter Leitung der Mitarbeiterin des Jahres 2020 Mareike Obermann scheut keinen Vergleich mit den besten Abteilungen in Metropolen. Mit der gegenüberliegenden Theke für Käse

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Fakten im Fokus Adresse Weserstraße 73 32547 Bad Oeynhausen Marktleiterin Tanja Hebrock Eröffnung 1979, renoviert 2015 Verkaufsfläche 2.437 qm Anzahl der Mitarbeiter 70 (umgerechnet auf Vollzeit) Personalkosten 13,25 Prozent

Ein gutes Team: Fleischabteilungsleiter Kirill Roth und Thekenkraft Olga Born.

und Antipasti mit über 500 Produkten aus aller Welt erzeugt die Bedienungszone des Marktes das Lebensgefühl einer Markthalle. Ebenfalls hervorzuheben ist die Tiefkühlabteilung unter Verantwortung von Simone Weber. Hier trifft Sortimentskompetenz auf Betreibungsqualität.

Durchgehende Personalpräsenz und verlässliche Warenverfügbarkeit tra-

Eine wegweisende Entwicklung für die Customer-Journey ist das gerade eingeführte System Easy-Shopper der Edeka Minden. Dieser nächste Schritt zur Digitalisierung des stationären Einzelhandels erzeugt zusätzliche Kundenbindung durch Zusatznutzen für Smart-Shopper. Die zahlreichen Vorteile dieser neuesten Form des Mobile-Scanning begeis-

Frischeanteil am Gesamtumsatz 51 Prozent Kaufkraftindex 99,5 (Bundesdurchschnitt = 100) Wettbewerbskennziffer 576 (Bundesdurchschnitt 380)

tern nicht nur technikaffine Kunden. Ist der Einkauf mit einer herzlichen Verabschiedung des beliebten Kassenteams abgeschlossen, wartet direkt vor dem Markt eine Station für das Bike-Sharing-System „Oeynrad“, das wie die Elektroladestationen und andere Nachhaltigkeitsbeiträge für die Bereitschaft des Unternehmens zur Übernahme von Verantwortung für gesellschaftliche Entwicklungen steht und Teil des ambitionierten Edeka WEZ-Nachhaltigkeitskonzepts ist.

Supermarkt des Jahres 2020: Das Marktteam hat zahlreiche weitere Branchenpreise gewonnen.

Fotos: Christian Schwier, Peter Eilers

Marktleiterin Tanja Hebrock: Erfolg durch Vorbild

gen ebenso zum Erfolg der Abteilung bei wie die Erfüllung der Kundenerwartung an das Angebot von Trend- und Saisonprodukten.

Brutto-Umsatz 2020 21,9 Mio. Euro Quadratmeterleistung 8.965 Euro Durchschnittsbon 27 Euro

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MLF Spezial / GOP

Fine Dining im Varieté-Saal des Kaiserpalais.

Entertainment für alle Sinne Für die richtige Balance zwischen Arbeit und Muße sorgt das Abendprogramm der Veranstaltung. Ein kleiner Vorgeschmack.

Der Kleine Prinz, der als Buch einem Millionen-Publikum bekannt ist, spielt im Varieté auf Station 7, so heißt ein Kinder-Hospiz. Mit Mut und der Hilfe seiner Freunde gelingt es dem Prinzen, das Krankenhaus in einen Ort der Freude und Lebenslust zu verwandeln. Die Show ist eine Verneigung vor der Arbeit von Dr. Eckart von Hirschhausen und seiner Stiftung „Humor hilft Heilen“, die das GOP seit Jahren unterstützt.

Für das leibliche Wohl der Teilnehmer sorgt an diesem Abend das Team des GOP, direkt im Hauptsaal des Kaiserpalais. Im Anschluss an die

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90-minütige Show können die Zuschauer die traditionelle Currwurst von Holland’s Gourmet Service genießen und den Abend an der Bar ausklingen lassen.

Am Dienstagabend treffen sich die Tagungsgäste wieder im Kaiserpalais.

Hier erwartet sie Live-Cooking, präsentiert von Holland‘s WEZ Gour-

Der Kleine Prinz: Ein Plädoyer für das Leben, poetisch und mit spektakulärer Artistik.

met-Service. Auf dem Marktplatz und in der Diskothek Adiamo, die sich ebenfalls im Gebäude befindet, sorgen verschiedene Aktionen und ein Discjockey für die richtige Stimmung. Ab 23 Uhr gibt’s dann für alle Hungrigen und Liebhaber der Currywurst noch einen Snack, zubereitet von Holland’s.

Fotos: GOP

>> Am Montagabend dürfen sich die MLF-Teilnehmer auf eine VarietéVorstellung freuen. Im GOP Kaiserpalais bringen internationale Artisten die Zuschauer zum Staunen. Die Shows wechseln alle zwei Monate, aktuell steht „Der Kleine Prinz auf Station 7“ auf dem Spielplan.

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MLF Spezial / Die Web2Publish-Software für den LEH

Willkommen im „Alles-läuft-Gefühl”

catShop® ist seit Jahren die skalierbare Web2Publish-Lösung für Vertrieb und Werbung im Lebensmitteleinzelhandel, vom eigenständigen Filialisten mit einem Markt bis zur großen Hande Handelskette.

>> Wie erstellen Sie Ihre Handelsbeilagen oder Ihre Werbemittel für den Point of Sale? Wie perfekt läuft die Kommunikation zwischen unterschiedlichen Abteilungen, und wie schätzen Sie die Fehleranfälligkeit in diesen Abläufen ein?

Fotos: GOP

Mit einer Web2Publish-Software können Sie im Alltag viel Zeit gewinnen, und zugleich lassen sich Fehlerquellen und Kosten senken.

Insbesondere dort, wo in größerem Umfang Artikel ihren Weg aufs Papier oder ins Netz finden müssen. Der Handel ist also das ideale Terrain, auf dem sie all ihre Vorteile ausspielen kann. Mit catShop® bietet die renommierte Mindener Agentur com.on eine solche Lösung an. Durch die über 20-jährige Erfahrung im LEH kennt man die Abläufe und Herausforderungen in der Herstellung von Marketingmaterial in der Branche sehr genau. catShop® ist für jeden Kundenwunsch individualisierbar und lässt sich problemlos in vorhandene IT-Strukturen integrieren.

Anbindungen an führende Warenwirtschaftssysteme sind für das Entwicklerteam von com.on kein Problem. catShop® lässt sich sowohl als führendes als auch produzierendes System konfigurieren und einsetzen und setzt bereits bei der Vertriebsjahresplanung an.

Artikel können für das ganze Jahr im Voraus für die Werbung in die KWs eingeplant werden. Falls der Händler keine eigene mitbringt, verknüpft eine ständig wachsende,

Kern nmedium der Wochenwerbung ist, au utomatisch Informationen für die Webssite, den Online Shop, das Kassensystem, oder POS-Material und mehr ausgeespielt. Das reduziert Fehlerquellen au uf ein Minimum.

Dank k des webbasierten Zugriffs mit indivviduellen Lese- und Bearbeitungsrechtten werden Prozesse für alle Beteiiligten digitalisiert und moderne Arbeitskonzepte ermöglicht.

„Abteilungsübergreifende Planung, damit verbunden eingesparte Zeit und die Reduktion von Fehlerquellen waren der entscheidende Grund auf catShop zu setzen.“ Stephanie Albers, Leiterin Einkauf und Marketing Mehr zu catShop® erfahren Sie online:

zentrale Bilddatenbank mit über 40.0000 aktuellen Artikeln aus dem LEH Produkt- und Preisinformationen mit medienneutralen aktuellen Abbildungen der Waren.

Marketing oder Vertrieb haben zu jeder Zeit Einblick in den aktuellen Stand der Bearbeitungen und können Änderungen an Produktdetails und -preisen vornehmen.

Planungsinformationen, wie das letzte Auftauchen eines Artikels in der Werbung, sind ebenfalls abrufbar. Eine transparente Rückverfolgung der Korrekturabläufe ist über den gesamten Planungs- und Produktionszeitraum gewährleistet.

Nach der Freigabe werden aus den Daten der Beilagenproduktion, die nach wie vor fast überall zentrales

Auch zentrale Marketingthemen, die über das ganze Jahr gespielt werden, können mit catshop® marktspezifisch gesteuert und auf vorhandenen Werbeflächen, wie beispielsweise POS-Systemen, die mittlerweile über 400 Edekaner erfolgreich einsetzen, ausgespielt werden. Individuelle Werbemittel wie Plakate können direkt vom Markt oder zentral, unter Berücksichtigung des Corporate Designs, erstellt und direkt produziert oder durch die Schnittstelle zu Druckereien dezentral bestellt werden.

Die Agentur com.on liefert als Entwickler der Software zu jeder Zeit vollumfänglichen Service rund um catShop®, so dass beim Händler alles „einfach läuft”.

catshop.comon-werbeagentur.de Mittlerweile hat sich die Software zu einem landesweiten Erfolg entwickelt: catShop® befindet sich seit Jahren bei unterschiedlichen Kunden erfolgreich im Dauereinsatz.

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MLF Spezial / WEZ-Hauskaffee

Neu im Sortiment: frisch gerösteter Kaffee Kaffeeduft liegt in der Luft: Seit Frühjahr dieses Jahres betreibt die Unternehmerfamilie Preuß eine eigene Kaffeerösterei im Stadthagener Markt.

>> Erst vor ein paar Monaten ist die WEZ-Kaffeerösterei an den Start gegangen. Direkt vor den Augen der Kunden verarbeiten hier geschulte Mitarbeiter Arabica-Bohnen aus Südund Mittelamerika sowie RobustaBohnen afrikanischer Herkunft. „Unsere Kunden erwartet echtes Kaffeeröst-Handwerk, mitten im Markt.

Unsere hochmoderne Anlage gibt dabei Einblicke in das technische Geschehen“, beschreibt Marktleiter Nils Säger die in der Region einzigartige Anlage. Sie passt perfekt in das moderne Marktkonzept, meint Karl Stefan Preuß: „Die Sinne der Kundinnen und Kunden sollen über das gesamte Einkaufserlebnis hinweg angesprochen werden“, so der geschäftsführende Gesellschafter.

Zu den Verkaufsschlagern zählen die Sorten Caffé Crema und Caffé Espresso, die vor Ort abgepackt werden und auch in den übrigen Märkten des Unternehmens erhältlich sind. In allen Café Novecento kann man die Hauskaffees gleich vor Ort genießen.

Das Handwerk erfordert viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl.

Mitten im Markt, einsehbar und doch geschützt: die Kaffeerösterei im Stadthagener Markt.

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Fotos: Christian Schwier

Als Export aus Stadthagen in allen Edeka WEZ-Märkten erhältlich: der Hauskaffee.

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29. DEUTSCHER FLEISCHKONGRESS DER LEBENSMITTEL PRAXIS 29. Oktober 2021, Steigenberger Grandhotel Petersberg, Königswinter

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Fotos: Christian Schwier

Der 29. Deutsche Fleischkongress der Lebensmittel Praxis wird unterstützt von:

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Kontakt: Carmen Hasbach, Telefon: 02631 879-129 E-Mail: carmen.hasbach@lp-verlag.de Anz_Fleischkongress_anmeldung 21.indd 1

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MLF Spezial / Ostwestfalen, Impressum

Sprachkurs für Anfänger Ein paar Empfehlungen, wie man mit den Ostwestfalen am besten spricht.

>> friemelig: feinmotorisch anspruchsvoll >> Knötterpott: schlecht gelaunte Person >> Nuckelpinne: kleines, in Bezug auf die nächste TÜV-Plakette chancenloses Auto >> Pölter: DIE innerhäusliche Abendgarderobe, gemeinhin auch Schlafanzug oder Nachthemd

TIPP: Gehen Sie im Kontakt mit Einheimischen generell mit Worten sparsam um, und verwenden Sie die oben genannten Vokabeln nur, um Ihre Absichten regional zu kolorieren. Kokettieren Sie nicht damit, das würde sie nur verwirren.

nen zu tun. Versuchen Sie zuerst, auf neutralem Boden eine Beziehung zu zukünftigen Sitznachbar*innen herzustellen. In nur wenigen Jahren ist es hier möglich, eine Beziehung zueinander aufzubauen, die vor Emotionen nur so strotzt – wie die obige Unterhaltung eindrucksvoll unter Beweis stellt.

Herzlich willkommen und viel Vergnügen in Ostwestfalen!

Anzeigenleitung: Torsten Zelleröhr

IMPRESSUM Verlag: LPV GmbH Hülsebrockstraße 2–6 48165 Münster

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>> Pömpel: Pfahl, Pfosten, Poller – alles, was Verkehrsteilnehmern phallusförmig im Weg steht

>> dune: angeheitert bis mittelstark alkoholisiert

TIPP: Das hat wirklich nichts mit Ih-

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>> beömmeln: sich amüsieren, erheitert sein

>> Bollerbuxe: zu weit geschnittene Hose, Jogginghose

Gleiches gilt beim Thema Geselligkeit. Sicher kennen Sie die Situation: Der Biergarten ist voll, im Restaurant alle Tische besetzt, allerdings oftmals nur mit weniger Gästen je Tisch, als die Sitzgelegenheiten eigentlich zuließen. Wir wissen, dass Sie normalerweise ganz angstfrei an einen der Tische herantreten würden, um zu fragen, ob man sich dazu setzen dürfe. In Ostwestfalen sollten Sie allerdings davon Abstand nehmen. Man wird Ihr Anliegen als übergriffig empfinden und Ihnen verstörte Blicke zuwerfen, weil man mit Ihrer exotischen Anfrage so niemals gerechnet hätte.

Sonderheft zur 163. MLF-Tagung in Bad Oeynhausen

Hier geben wir Ihnen noch ein paar Vokabeln an die Hand, die den Umgang mit den Einheimischen erleichtern:

Geschäftsführung: Dr. Thorsten Weiland

Redaktion dieser Ausgabe: Heidrun Mittler, Sonja Plachetta Redaktionelle Mitarbeit: André Borcherding, Com.on Werbeagentur

Fotos: Peter Eilers, Reinhard Rosendahl, Christian Schwier Layout dieser Ausgabe: Annette Lührs

Grafik: www.ostwestfaelisch.de

>> Der Ostwestfale ist sehr empathisch und in der Lage, mit wenigen Worten einen Schwall an Emotionen zu transportieren. Ein typischer Dialog zwischen zwei Einheimischen könnte in etwa so ablaufen: Begrüßung: „Tach!“. Reaktion des Angesprochenen: „Tach.“ Frage: „Na?“. Antwort: „Muss.“ Unsere Empfehlung: Seien Sie nicht von der übersichtlichen Anzahl der Worte irritiert. Hier ist gerade mehr geschehen, als Sie glauben. Tritt man Ihnen so entgegen, fühlen Sie sich herzlich willkommen!

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GEMEINSAM DIE KASSENLANDSCHAFT VERÄNDERN.

Ganz einfach - Sesam-öffne-dich.

Rethink Retail. Together.

Grafik: www.ostwestfaelisch.de

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Designstark - Impuls Kassentisch.

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