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Bocadillo de anchoas rebozadas con pimiento verde 1/2 barra de pan cortada por la mitad. 6 anchoas limpias y desespinadas. 1 pimiento verde. Harina. Huevo batido. Sal. Aceite de oliva
Asa el pimiento verde en el horno hasta que se tueste la piel, pélalo y resérvalo retirando el tallo y las semillas. En una sartén calienta el aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, pasa las anchoas con una pizca de sal por harina y huevo batido y fríe hasta que resulten doradas. Escurre sobre papel absorbente. Colocar el pimiento sobre el pan, colocar encima las anchoas rebozadas y calientes y consume antes de que se enfríe.
Para garantizar el éxito del bocadillo deberemos prestar especial atención al grado de frescor de las anchoas.
Temporada:
Verano
Bebida:
Blanco