EN VOYAGE AVEC MOURAD MAZOUZ

EN VOYAGE

avec un GLOBE-TROTTER

Coup de projecteur sur Mourad Mazouz, né en Algérie, qui a lancé de nombreux restaurants et cafés dans le monde, dont les emblématiques Momo et Sketch, en plein cœur de Londres. En voyage avec lui, c’est l’occasion de parler de ses projets et de ses goûts culinaires. Direction la Riviera française avec la compagnie de jets partagés AERO.

Par JULIEN GUITARD Photos KARL HAB Stylisme OPHÉLIE COZETTE

À bientôt 60 ans, Mourad Mazouz est resté un jeune homme. Trublion de la scène culinaire internationale, il a pourtant enchaîné les petits emplois à son arrivée à Paris, avant que son ami et colocataire de l’époque, l’acteur et humoriste Smaïn, ne lui demande d’être son attaché de presse. Une révélation pour un homme qui a toujours su mettre tout le monde à l’aise. Comme à la maison. C’est donc naturellement qu’il se tourne vers le monde de la restauration a n d’assouvir sa passion de recevoir. Il imagine ainsi un lieu à son image, Momo, un restaurant aux accents nord-africains en parfaite rupture avec les codes des années 90 : cool, sexy et moderne, de la déco au service.

Chaque année devient une aventure et, en 2002, Mourad concrétise son projet le plus visionnaire en s’associant au chef Pierre Gagnaire, trois étoiles au Michelin, pour ouvrir le restaurant Sketch à Londres. Hommage à la superbe gastronomie et à l’art d’avant-garde, Sketch est aujourd’hui une institution qui a remporté de nombreuses récompenses majeures, dont trois étoiles au guide Michelin actuellement. Pour Mourad, “Sketch est un lieu où la musique, l’art, la nourriture, le design et la vidéo sont parfaitement intégrés pour créer une expérience unique pour les cinq sens”.

S’inspirant du patrimoine culinaire méditerranéen, Mourad ajoute à la carte de ses restaurants : bouillabaisse, socca, petits farcis ou frittata verde, des classiques de chez Momo. Chez lui, c’est un cordon-bleu qui aime se retrouver avec ses amis – Ron Arad, India Mahdavi ou David Shrigley,

entre autres – autour d’une cuisine non sophistiquée, à base de produits frais de qualité. Il nous o re avec délectation et amusement la recette secrète de son tagine de poulet, olives, citron con t et coriandre : “J’aime les gens, mon parcours a toujours été fait de rencontres, d’échanges et d’amour. C’est une histoire de communauté, c’est l’histoire de ma vie.”

Mourad aime voyager en jet surtout depuis le covid. On le retrouve sur le tarmac à Londres pour prendre un vol direction Nice, avant sa connexion en hélicoptère pour SaintTropez. “C’est un rêve de voyager dans ces conditions privilégiées et privées. La compagnie Aero e ectuant des vols entre les terminaux de Londres Farnborough et Nice, c’est idéal pour moi.” Surtout à ces tarifs, à partir de 1400 euros par siège pour des jets partagés de 16 places.

En totale opposition, sa valise, ultralégère, n’est faite que de T-shirts blancs, d’un pantalon large en toile, de deux shorts à poches et de baskets ou chaussures en cuir souple. La simplicité ne l’a pas quitté malgré les nombreux projets en cours de développement. Citons notamment un restaurant à Dubai, prévu en 2023, avec un rooftop panoramique, servant une cuisine qui s’inspire de tous les continents et qui revisite des classiques en twistant les ingrédients. Également, le projet de 18 appartements uniques décorés par ses amis, situés dans le Marais à Paris, en arrière-cour de ses restaurants Andy Wahloo, 404 et Le Derrière. On s’attend à être surpris à la hauteur du talent de Mourad!

“J’aime les gens, MON PARCOURS A TOUJOURS ÉTÉ FAIT DE RENCONTRES, D’ÉCHANGES et D’AMOUR. C’EST UNE histoire de COMMUNAUTÉ, C’EST L’HISTOIRE DE MA VIE.”

Sur cette page et page de gauche, Veste BERLUTI T-shirt et pull HOMECORE Jean et foulard ACNE STUDIOS Lunettes MONTBLANC Baskets CHURCH’S Valise RIMOWA

Sketch est un lieu où la musique, l’art, la nourriture, le design et la vidéo sont parfaitement intégrés pour créer UNE EXPÉRIENCE UNIQUE pour les cinq sens...