BorÁsz
Bor Hírlap Olaszrizling specialista a Borászok Borásza a Balatonfüred-Csopaki borvidékről
Figula Mihály Figula Mihály lett 2012-ben az Év fiatal borásza, 2019-ben pedig eljutott a csúcsra: a Borászok Borásza lett, 2019. május 3-án - tizenharmadikként - megkapta az elismerő csillagot a Szent István Bazilika előtti sétányon. 49 ismert hazai borász választotta őt a legjobbnak – saját maguk közül.
A
balatoni borász 2020-ban bekerült abba az „ötösfogatba”, akik közül kikerült az Év bortermelője cím büszke birtokosa. A szavazáson ezúttal Borbély Tamás megelőzte, de ez nem vette el a kedvét. 2000-ben édesapja volt az Év bortermelője hazánkban, két évtizeddel később a fia is elnyerhette volna ezt az elismerést, de bátran leír-
hatjuk, hogy Figula Mihály hazánk csúcsborásza így is, hogy egy hajszállal lemaradt a büszke címről. A 2008ban elhunyt édesapja büszke lehetne rá, mert a családi borászatot sikeresen viszi a boraival. Köztudottan elsősorban Olaszrizling specialista. – Tesszük a dolgunkat, úgy tűnik, ez tetszik az embereknek – nyilatkozta Figula Mihály. – Hogy mi ennek a végpontja, azt nem tudjuk, minden nap csak egy állapot. Mi sose vagyunk elégedettek. Borzasztóan megtisztelő minden elsimerés számomra. Annyit tudok ígérni, nagyon komolyan vesszük továbbra is a dolgunkat, aki minket ismer, tudja, a nap 24 órájában mind a 17 kollégával a maximumra törekszünk. Mindenkinek szeretném megköszönni, mert 2008-ban, édesapám halálakor erősen billegett a léc. Rengeteg segítséget kaptam a borászoktól, akik közül valaki „véletlenül” mindig felénk autózott, és ha már ott járt, megnézte, minden rendben van-e. Ez tényleg egy közösség, amit csak azok éreznek, értenek, akik benne élnek. A neheze most jön, meg kell felelni a Borászok Borásza díjnak. Megpróbáljuk! A Figula Pincészet 1993-ban alakult a Pannon táj ékköveként emlegetett Balaton régióban. A dédapa, Tolnay István, a 19. században Balatonfüred legtekinté-
12
lyesebb borosgazdái közé tartozott, így az út ki volt jelölve. A legmagasabb minőség elérése érdekében a szőlő gondozásától a borok palackozásáig minden folyamatot a család végez, illetve felügyel. A hagyományok tisztelete mellett a munka során felhasználják a legkorszerűbb technikai és technológiai lehetőségeket. A szőlőskertek a pincészet 6 km-es körzetében találhatóak, Balatonfüreden, Balatonszőlősön, Pécselyen, Csopakon és Tihanyban. A jelenleg 30 hektáros birtokon – a klasszikus értelemben vett terroir gazdálkodás szellemében – a dűlők termését külön kezelve, szigorú hozamkorlátozással dolgozva – mutatják be a borvidék sokszínűségét. A lelkiismeretes és szigorú szakmai munka eredményeként számos hazai és világversenyen – Bordeaux, Brüsszel, Párizs – komoly elismeréseket szereztek Figuláék a boraikkal. A pincészet elsősorban fehérborok készítésével foglalkozik, így a szőlőültetvények 80% -a fehér és csak 20%-a kékszőlő. Fő fajtáik: Olaszrizling, Zenit, Szürkebarát, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sárgamuskotály, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Kékfrankos.
Boraik készítésénél a legfontosabb szempont a termőhelyi sajátosságok kidomborítása. Választékukban helyet kapnak a könnyű, gyümölcsös, fiatalos és a nagytestű, kései szüretelésű, hosszan érlelt borok is, amelyek természetesen a borászati technológiát is kettéosztják. Céljuk egyedi pincestílus kialakítása, amely kiegészülve a termőhely adta lehetőségekkel, különleges minőséget eredményez. Figula Mihály nemzetközi szakmai díjai szinte megszámlálhatatlanok. Amire igazán büszke lehet az a londoni Decanter World Wine viadalon elért sikerei, a bordeauxi, Challenge International du Vin és a párizsi Vinalies International versenyen aratott győzelmei. A Figula pincészet dülői, ahonnan a remek borok származnak: BARÁTSZŐLŐ. Szürkebarát, Sauvignon Blanc, Chardonnay és Sárgamuskotály fajták találhatók meg itt. 2000-ben telepítette a család, innen születik
