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Kekserlbackstube – wie das duftet!
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... die UrGuten Rezepte der Landwirtschaftskammer Niederösterreich
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Gewusst Wie
Mürbteig = 1-2-3 Teig Mürbteig ist einer der wichtigsten Teige für Kekse. Aus Mürbteig kannst du alle erdenklichen Keksfiguren und Varianten ausstechen und backen. Die Grundzutaten sind Mehl, Fett (Butter), Zucker, ein Ei (Dotter) und evtl. noch Zutaten wie Nüsse. Kennst du den „1-2-3-Teig“? 1 Teil Zucker, 2 Teile Fett und 3 Teile Mehl Backe deine Kekse mit Butter! Das gibt deinen Keksen einen wunderbaren Geschmack.
Mürbteigkekserl sind einfach und schnell gemacht!
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Kekserlbackstube - wie das duftet!
Mürbteig - so wird‘s gemacht
Trockene Zutaten wie Mehl, Staubzucker, Vanillezucker und Salz in die Schüssel geben, darauf die Butter und den Dotter mit den Fingern verbröseln,… Rasch arbeiten und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer glatten Teigkugel kneten.
Kekserlbackstube - wie das duftet!
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Kunterbunte gruselige Halloween-Kekse Für den Mürbteig die Zutaten in eine Schüssel geben und rasch verkneten. Auf einer bemehlten Fläche nicht zu dick ausrollen und verschiedene Formen (Blätter, Geister, Eulen, etc..) ausstechen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Heißluft backen. Nach Belieben verzieren. Tipp: Runde Scheiben ausstechen und nach dem Backen wie ein Spinnennetz verzieren – hell glasieren und dunkel das Netz aufspritzen.
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Mürbteig mit Nüsse: 300 g Weizenmehl, glatt 100 g Walnüsse, fein gerieben 100 g Staubzucker 1 Pkg. Vanillezucker etwas Salz etwas Orangenschale einer unbehandelten Orange 200 g Butter 2 Dotter Zum Füllen: Marmelade die dir schmeckt Glasur und Streusel nach Belieben zum Verzieren
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Eiskristalle Mürbteig: 300 g Weizenmehl, glatt 100 g Staubzucker Etwas Salz Vanillezucker Abrieb von ½ unbehandelten Zitrone 200 g Butter 2 Dotter Zum Füllen: Marmelade oder Zitronencreme
Die Zutaten für den Teig der Reihe nach in eine Schüssel geben und rasch verkneten, 2 bis 3 mm dick ausrollen und für die Eiskristalle Sterne ausstechen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Heißluft hell backen. Kekse mit Marmelade oder Zitronencreme füllen und mit weißer Glasur überziehen. Blauen Fondant dünn ausrollen, Eiskristalle ausstechen und auf die Zuckerglasur legen. Zitronencreme: Für die Zitronencreme 200 g Butter und 325 g Puderzucker schaumig schlagen, fein geriebene Zirtonenschale und etwas Zitronensaft dazugeben und vermischen.
Zum Glasieren: Weiße Kuvertüre oder weiße Fettglasur Zum Verzieren: Blauer Fondant
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Kekserlbackstube - wie das duftet!
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