Fasta som kvinna

Internationell bästsäljare

DR MINDY PELZ

Fasta som kvinna Forskning och fakta kring fastans läkande kraft

Ta kontroll över dina hormoner, din energi och din vikt

Fasta som kvinna Forskning och fakta kring fastans läkande kraft – ta kontroll över dina hormoner, din energi och din vikt

Internationell bästsäljare

DR MINDY PELZ

Fasta som kvinna Forskning och fakta kring fastans läkande kraft

Ta kontroll över dina hormoner, din energi och din vikt Översättning: Birgitta Karlström

Copyright © 2022 Mindy Pelz Originally published in 2022 by Hay House Inc, US. © 2023 Svenska utgåvan Livsenergi, Brafö AB Mångfaldigande av innehållet i denna bok, helt eller delvis, är enligt lagen om upphovsrätt förbjudet utan medgivande av förlaget. Förbudet gäller varje form av mångfaldigande genom tryckning, kopiering, bandinspelning, elektronisk lagring och spridning etc.

Boken innehåller råd och information relaterat till hälsa som bör användas som ett komplement till rekommendationer från din läkare eller annan medicinskt utbildad personal, inte som ersättning för dem. Om du vet eller tror att du har något hälsoproblem rekommenderas du att rådfråga din läkare innan du påbörjar något medicinskt eller alternativt hälsoprogram eller någon medicinsk behandling.

Alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen i boken var korrekt vid tidpunkten för publiceringen. Utgivaren och författaren frånsäger sig allt ansvar för de medicinska följder som tillämpningen av de i boken föreslagna metoderna eventuellt skulle kunna resultera i.

Livsenergi har försökt anpassa boken till svenska förhållanden men kan inte garantera att det inte finns situationer, tillvägagångssätt och produkter i boken som inte är gängse i Sverige.

Originalets titel: Fast Like a Girl Författare: Mindy Pelz Översättning: Birgitta Karlström Formgivning omslag och inlaga: Art Industry bakgrundsBild: iStockphoto Illustrationer och foto inlaga: Marisol Godinez Tryck: ScandBook AB, 2023 ISBN: 978-91-89437-71-5 Utgiven av Livsenergi Forumvägen 14 131 53 Nacka www.livsenergi.se

Till kvinnorna i min webbgrupp.

Tack för att ni delar era läkeberättelser med mig.

Ni har blivit hörda. Ni är sedda. Ni är omåttligt mäktiga.

Tillsammans lyfter vi.

Den här boken innehåller allmän information och generella råd angående de potentiella fördelarna med fasta. Den ersätter inte individuella medicinska råd och rekommendationer. Som med alla nya behandlingsplaner bör rutinerna som rekommenderas här följas endast efter konsultation med läkare för att säkerställa att de lämpar sig för din personliga situation. Författaren och förläggaren frånsäger sig allt ansvar för negativa effekter som kan uppstå på grund av användningen eller tillämpningen av informationen i boken.

Innehåll Förord Inledning

xi xv

DEL I: Vetenskapen Kapitel 1:

Det är inte ditt fel

3

Kapitel 2:

Fastans läkande kraft

15

Kapitel 3:

Metabol omkoppling: den bit som saknas i viktminskningspusslet

41

Kapitel 4:

Fasta på kvinnors vis

55

DEL II: Konsten att fasta som kvinna Kapitel 5:

Bygg en egen, unik fastande livsstil

75

Kapitel 6:

Mat som gynnar hormonerna

87

Kapitel 7:

Fastecykeln

115

DEL III: 30-dagars omställningsfasta Kapitel 8:

30-dagars omställningsfasta

133

Kapitel 9:

Att bryta fastan

149

Kapitel 10:

Knep som gör det enkelt att fasta

161

Kapitel 11:

Recept

181

Efterord

267

Bilaga A

271

Bilaga B

273

Bilaga C

281

Noter

289

Litteraturlista

293

Författarens tack

297

Om författaren

301

Receptregister

303

Register

307

Förord Mina hormoner är en historia för sig som jag knappt ens vet hur jag ska börja berätta. Jag kom i puberteten när jag var tio år och turnerade runt landet för att uppträda när jag var tretton. Vid varje menscykel upp­ levde jag svår smärta, rikliga blödningar och kraftig inflammation.

Minsta del av min kropp svullnade upp – inklusive stämbanden – vilket ledde till många sjukhusbesök och inställda föreställningar. Som tjugoåring åt jag p-piller konstant på rekommendation från min gynekolog. I stället för att ta sockerpillerna som ingick i förpackningen började jag genast på en ny pillerkarta. Ingen mens innebar ingen inflammation och inga inställda shower. Där och då verkade det vara en god idé.

Men efter att ha undertryckt menstruationscykeln i närmare två decennier, bestämde sig min kropp en dag för att den ville återgå till sin naturliga rytm. Vid det laget hade jag utvecklats en hel del som person, vilket gjorde att jag kunde lyssna till min magkänsla och mina äggstockar. De sa åt mig att det var dags att ta itu med vad det nu var jag hade flytt ifrån under alla år och låta kroppen uttrycka det som den behövde uttrycka. Märkligt nog bestämde sig min kropp för det här i december 2019, bara tre månader innan vi alla drog oss tillbaka till våra bostäder på grund av pandemin. Det jag oroade mig för under alla de där åren – att förlora min försörjning – höll på att ske, men inte på det sätt som jag hade förväntat mig. Jag vill gärna tro att min kropp och själ var så inställda på det som skulle komma att de visste att jag, om jag så ville, skulle kunna återvända hem till mig själv … med en något av­ siktlig vits.

Sedan jag lät kroppen återgå till sina naturliga cykler har resan mot min instinktiva rytm ibland känts som att dra ut en tand utan smärtlindring, men den har varit nödvändig för att upptäcka hur min kvinnliga kraft kunde uttryckas – genom styrkan i min egen, kvinnliga röst.

Man kan tycka att rytm och flöde skulle falla sig naturligt för mig, som har haft musiken i blodet ända sedan jag föddes. Men för att –xi–

fasta som kvinna

kunna leva upp till det patriarkala systemets ständiga krav på produktion och prestation tappade jag kontakten med den viktigaste rytmen … min egen kropps medfödda, naturliga rytm. Jag vågar påstå att de flesta av oss har gjort det, och att kropp och själ viskar, om inte skriker, åt oss att återvända hem. För några av oss, som jag, blir hemkomsten lite mindre av en återkomst och lite mer av en allra första landstigning i centrum av ens sanna jag.

En dag körde jag längs Freeway 101 i södra Kalifornien och lyssnade på en podcast där jag hörde doktor Mindy Pelz och tre andra läkare diskutera hälsa och välbefinnande i den förrädiska tid vi lever i. Det var något med hennes energi som fick mig att lyssna. Hon var passionerad, klok, rolig, innerlig och tycktes verkligen måna om andra. Sedan viskade min inre röst: ”Du måste träffa henne.” Men just då visste jag inte varför.

I stället skaffade jag hennes bok The Menopause Reset. Som fyrtio­ åring på väg in i klimakteriet, om jag inte redan var där, hade jag – motvilligt – börjat tänka mer och mer på den kommande övergången från ”frögurka” till, ja, den där perioden i livet som alla påstår är så eländig.

Perioden när man snäser åt folk, drabbas av värmevallningar och blir smått rubbad. Jag ville inte vara sådan när jag blev femtio, men hur skulle jag kunna undvika det när jag hade fått höra att nästan alla kvinnor drabbas?

Jag medger att det finns tillfällen när jag som ”kändis” inte alltid har behövt möta livets ”typiska” situationer (i synnerhet inte när det gäller att få bord på en populär restaurang), men åldrande och kroppsliga förändringar går inte att undvika.

Jag har alltid tagit hand om min kropp, men under senare år har jag märkt att mina energinivåer har sjunkit. Jag har brottats med hjärndimma, haft svårt att hitta orden när jag kommunicerar och glömt varför jag gick in i ett rum. Under det senaste decenniet har jag också fått kämpa mot svår ångest och depression, vilket har lett till att jag sökt medicinsk hjälp och hjälp från mindfulness och diverse alter­ nativa behandlingar som stått till buds. Ändå kändes det som om jag gick i cirklar runt problemen med hälsan utan att hitta någon tydlig lösning på grundorsaken, och informationen jag tog till mig från Mindy Pelzs bok bekräftade mina misstankar.

–xii–

förord

Jag har haft en väldig tur som har fått arbeta nära doktor Mindy, och att hon har ägnat oräkneliga lektioner åt att lära mig exakt det som du kommer att ta del av här i boken. Det är kunskap som jag anser att alla kvinnor borde få så snart de når puberteten, men som vi aldrig pratar om. Det är dags att vi tar hand om oss själva och rustar oss till hjärta och sinne med kunskapen som gör att vi slipper vara utlämnade på nåd och onåd till något eller någon annan än oss själva.

Om du undrar vad du ger dig in på när du läser den här boken, är det detta: Du upptäcker din storslagna kvinnokropps läkande krafter. Du lär dig allt du behöver veta för att sätta igång din kapacitet att läka, glädjas och skapa utifrån din mest ursprungliga och instinktiva plats – din egen kropp och själ.

Innan jag träffade Mindy vet jag inte om jag någonsin verk­ligen har trott på min kropps förmåga att läka sig själv. Men nu är jag övertygad.

Vilka utmaningar du än möter ska du veta att det är möjligt att bli hel.

Det händer inte över en natt. Det krävs utbildning – vilket du modigt börjar med nu – och dessutom kärlek, engagemang och respekt för din kropps unika behov, men jag tror på dig och jag vet, utan minsta tvivel, att Mindy också gör det.

Jag vet inte hur det var för dig, men när jag var liten fick jag ofta höra meningar som: ”du springer som en tjej”, ”kasta inte som en tjej” eller ”du slår som en tjej”. Det lät som om det var ”dåligt” eller ”fel” att göra något ”som en tjej”. Jag önskar att den lilla flicka jag var då hade vetat vilken gigantisk superkraft det är att vara tjej! Kvinnan hon har blivit gör det i allra högsta grad!

Den här kvinnan vet att hennes kvinnlighet är helig; den kan utöva magi och hjälpa henne att läka sig själv. Den kan till och med bidra till att läka hennes omvärld. Min bön är att alla kvinnor som läser den här boken ska få veta att det är att göra något ”som en tjej” – speciellt att lära sig att vårda sin grundläggande natur – som leder till frihet och är ett sätt för oss kvinnor att börja bidra till ett himmelrike på jorden.

LeAnn Rimes Grammybelönad sångerska och låtskrivare Sökare, sanningssägare, mystiker och allmän tuffing 2022 –xiii–

fasta som kvinna

Kvinna,

din cykliska natur rymmer stora krafter, för vi är naturen själv. Liksom naturen ger vi upphov till liv och lever efter naturens rytmer. Det mjuka djur som är din sannaste natur vet detta innerst inne.

Kvinna,

vår uppgift är att minnas, att skala bort lagren av social betingning och störningar, bilden av den ”duktiga flickan”, och komma hem till våra mest naturliga texturer och rytmer. Varje orgasmisk lycka, varje primalskrik, magkänsla, djup sorg och klagotjut, varje ögonblick av att ge efter för vila och kasta av sig det gamla, varje uns av kreativ kraft ska tillåtas, respekteras och göras heligt på nytt.

Kvinna,

du är helig. Inte bara när du lyser som klarast, utan också när du mörknar. Din största kraft ligger i att följa med i dina växlingar och kapitulera i kampen mot naturen, din egen natur.

För i slutänden vinner alltid Moder natur.

Valet vi har är att bidra till dess utveckling, eller låta bli.

LeAnn Rimes

–xiv–

Inledning Vi har aldrig förr haft ett så stort behov av ett nytt förhållningssätt till hälsa. Antalet fall av Alzheimers sjukdom, cancer, diabetes, ofrivillig barnlöshet, hjärt–kärlsjukdomar, autoimmuna sjukdomar, psykisk ohälsa och till och med kronisk smärta har skjutit i höjden. Det kanske mest nedslående med den här sjukdomsvågen är att så många av dessa diagnoser drabbar kvinnor. Ändå behandlas kvinnor fort­farande på samma sätt som män utan att någon hänsyn tas till deras hormonella behov, vilket leder till upplevelsen att ingen hör dem, att ingen har några svar och, framför allt, att de förblir sjuka.

Jag känner alltför väl till det här scenariot, för jag har varit en av dessa kvinnor. Vid nitton års ålder drabbades jag av en förlamande trötthet – en trötthet som gjorde det omöjligt att utföra ens de enklaste sysslor.

I en ålder när de flesta funderar på sitt yrkesval hade jag svårt att hitta energi nog för att ta mig ur sängen. När jag letade efter svar hamnade jag hos en av de främsta läkarna i världen, som diagnosticerade mig med kroniskt trötthetssyndrom, ett tillstånd utan något känt bote­ medel. Han sa att det skulle ta åratal för mig att tillfriskna från en så svår sjukdom och gav mig rådet att hoppa av skolan, hoppa på en läkemedelsresa, pröva mig fram och hoppas på att kroppen skulle läka. Just då hade jag idrottsstipendium och coacher som stressade mig att komma tillbaka ut på tennisplanen igen; jag hade alltså inte tid att vänta.

Alla minns vi väl ett särskilt avgörande ögonblick i vårt liv. Den dagen i läkarens mottagningsrum var ett sådant ögonblick. Som miljontals andra kvinnor som får dystra prognoser från sin läkare lyssnade jag och kunde knappt tro mina öron. Trots det hörde jag en röst inom mig som upprepade att det fanns ett annat sätt. Hur kunde min kropp krascha vid tjugo års ålder? Om den bästa läkaren på kroniskt trötthetssyndrom inte kunde hjälpa mig, hur skulle jag då kunna hitta en utväg? Den mörka stunden lärde mig en viktig läxa som jag har tagit med mig in i min praktik i dag: när hälsan sviktar behövs det någon som tror på en och som ger en hopp. Som tur var för mig var min mamma där –xv–

fasta som kvinna

med mig. Frustrerad över läkarens råd skjutsade hon mig direkt från läkarmottagningen till en holistisk läkare. Det var 1989 och på den tiden var det nästan omöjligt att hitta en läkare inriktad på naturmedicin. Hans första rekommendation? Förändra kosten. Han förklarade för mig att all mat inte är likvärdig: en del produkter bygger upp hälsan medan andra undergräver den. Jag hade ätit sådant som utarmade mig.

Han satte mig genast på en diet som var väldigt lik dagens omåttligt populära ketogena kost.

Det gick inte ens tre veckor med den nya kosten förrän jag kände en dramatisk förändring i kroppen. Energin började återvända och dessutom kände jag mig mer klartänkt, började gå ner i vikt utan ansträngning och den depressiva dimma jag hade gått i under flera månader försvann. Det kändes som om jag hade genomgått en mirakelkur, och ändå hade jag inte gjort något annat än att lägga om kosten.

Varför svarade min kropp så positivt på de här förändringarna? Vilken läkande kraft väckte jag liv i bara genom att välja annan mat? Och varför hade de här två läkarna så totalt olika uppfattningar om min väg tillbaka till god hälsa? Jag förundrades över hur snabbt min kropp svarade på den nya kosten. Det gav mig en okuvlig lust att lära mig mer om vad kroppen hade förmåga att klara av med hjälp av maten. Sam­ tidigt undrade jag hur många fler som fick dystra prognoser men aldrig fick lära sig vilken effekt som maten har på förmågan att läka. Den här erfarenheten väckte en inre önskan om att hjälpa andra att inse vilket inflytande något så enkelt som mat kan ha på hälsan.

Sedan dess har jag studerat och testat nästan alla populära dietflugor som har dykt upp. Nämn en diettrend och jag har testat den. Jag har också tillbringat de senaste 25 åren i hälsans skyttegravar tillsammans med tusentals patienter för att hjälpa dem att upptäcka hur viktigt det kan vara för hälsan vad de äter och när de äter. Alla efterforskningar har lärt mig att vi människor, nu mer än någonsin, far illa av dåliga kostval.

Nyligen publicerade Centers for Disease Control and Prevention siffror som visade att 60 procent av amerikanerna lider av en kronisk sjukdom, 40 procent lider av två eller fler, och att 90 procent av de biljontals dollar som vi lägger ner på sjukvården går till att behandla sådana kroniska tillstånd. Varför är vi så sjuka? Vad har förändrats de senaste 30 åren som har fått oss att drabbas av kroniska sjukdomar? När man –xvi–

inledning

ser på grundorsakerna till många kroniska sjukdomar anar man en gemensam nämnare – den gemensamma nämnaren är dålig metabol hälsa.

Dålig metabol hälsa, eller metabolt syndrom, får stor uppmärksamhet nu för tiden, och av goda skäl. Termen metabol hälsa används ofta för att beskriva en persons förmåga att reglera blodsocker, blodtryck och kolesterol utan hjälp av läkemedel. Dålig metabol hälsa leder inte bara till kronisk sjukdom utan äventyrar också immunsystemet. Det kanske mest överraskande med dålig metabol hälsa är att vi som kultur har normaliserat tillståndet. Många av de tecken som talar om för oss att en persons metabola hälsa försämras får av läkarna ofta etiketter som ”åldersrelaterade”, ”genetiska” eller ”oundvikliga”. Tecknen på att någon kämpar med sin metabola hälsa är tydliga: höga halter av blodsocker, triglycerider och LDL-kolesterol, högt blodtryck samt ett ökande midjemått är sådant som vittnar om att din metabolism, eller ämnesomsättning, är satt under press. Ett klassiskt tecken på sviktande metabolism som man sällan nämner är oförmåga att gå utan mat. Det här hänvisar man till som hypoglykemi, men din smarta kropp har ett reservsystem som bör gripa in för att ge dig energi och mental skärpa så att du klarar dig fram till nästa måltid. Om du har svårt att gå utan mat i mer än fyra timmar i sträck är det dags för metabol service. År 2018 kom det en studie från University of North Carolina i Chapel Hill som deklarerade att endast 12 procent av amerikanerna är metabolt friska. Och det gäller inte bara amerikaner: Fler än 800 miljoner människor runt om i världen lever i dag med obesitas (fetma). Enligt British Medical Journal dör nu fler människor av obesitas än av rökning i många länder.1 Det kanske mest oroande är att den snabbast växande befolkningsgruppen som lever med obesitas är barn. Barnobesitas förväntas öka med 69 procent under det kommande decenniet och nå 250 miljoner till år 2030. Sjukvårdskostnaderna som kopplas till den växande obesitasepidemin förväntas överstiga en biljon dollar år 2025. Respekterade medicinska tidskrifter, som The Lancet, hävdar till och med att den metabola hälsan bör vara vårt främsta globala fokus under den postpandemiska eran på grund av den starka korrelationen mellan metabol sjukdom och allvarligare följder vid insjuknande i covid-19.2 Ändå är våra nuvarande ansträngningar för att förhindra –xvii–

fasta som kvinna

och behandla metabola utmaningar, såsom obesitas, skriande otillräckliga. Vi måste förändra vår inställning till det här växande problemet. Dålig metabol hälsa är inte bara en siffra på vågen eller en förhöjd labbsiffra; det är en person i kris. Varje hälsokris påverkar inte bara den enskilda individen, den drabbar individens familj, samhälle och, vilket pandemin har lärt oss, världen i stort. Vi befinner oss i samma metabola soppa.

Hur dyster vår nuvarande situation än må vara finns det en tydlig utväg. Det är en väg som varken tar tid eller kostar pengar. Den har stöd i forskningen och kan utföras av vem som helst, var som helst och när som helst. Den utvägen är fasta. Konsten att fasta är inget nytt koncept, men under senare år har många människor upptäckt att fasta är den snabbaste vägen tillbaka till bättre hälsa. I min strävan efter att hjälpa patienter att förbättra sin hälsa med hjälp av kosten snubblade jag över många studier som visade på fastans effektivitet. Jag blev så förtjust över vad forskningen har kommit fram till vad gäller läkande processer i kroppen under fasta att jag lade in perioder av fasta i alla mina patienters behandlingsplaner. Resultaten blev häpnadsväckande. Jag hade aldrig tidigare sett så snabba förbättringar bara genom att ändra lite på något så enkelt som när man äter. Det här fick mig att undra: Om fasta har en så stor effekt på mina patienter, skulle vem som helst kunna ha nytta av den?

Jag blev så besatt av det här nygamla hälsoknepet och av resultaten jag fick bevittna att jag bestämde mig för att lära ut konsten att fasta på min Youtube-kanal. Jag upptäckte snabbt att många människor, speciellt kvinnor, suktade efter att lära sig att fasta effektivt. Tre år och 900 videor senare har jag stått i frontlinjen och fått bevittna en spirande hälsotrend som får såväl patienter som läkare att högljutt kräva att få lära sig mer. Under tiden som jag har lärt ut fasta har hundratusentals berättelser om läkning lagts upp på min kanal. Det har blivit väldigt tydligt att människor blir förälskade i resultaten de får när de fastar.

Som du snart kommer att märka är studierna om fasta också imponerande. Respekterade vetenskapliga tidskrifter, såsom The New England Journal of Medicine, Cell Metabolism, Nature och The British Medical Journal, publicerar ständigt nya rön om orsakerna till att fasta fungerar så väl. De här tidskrifterna visar att fasta gynnar alla aspekter av den –xviii–

inledning

metabola hälsan, från viktnedgång och högt blodtryck till insulin­ resistens, inflammation och sänkta kolesterolvärden. Vi har också vetenskapliga belägg för att fasta reparerar tarmfloran, förbättrar neuro­ degenerativa sjukdomar, såsom demens och Alzheimers sjukdom, stärker ett försvagat immunsystem och kan ge skjuts åt de lyckobringande signalsubstanserna dopamin, serotonin och GABA. Trots att det finns tydliga vetenskapliga belägg för att fasta läker, finns det fortfarande en enorm blind fläck: uppfattningen att alla kan fasta på samma sätt. Den inställningen fungerar inte, i synnerhet inte för kvinnor. Hur spännande det än är att fler och fler förändrar sin livsstil och börjar med periodisk fasta finns det tre kritiska frågor som man ännu inte har besvarat.

Den första är: Hur länge bör man fasta? Periodisk fasta brukar innebära att man går 13 till 15 timmar utan mat. Många följer emellertid den forskning som har gjorts på 16:8-fasta – att fasta under 16 timmar alternerat med att äta under 8 timmar. Samtidigt har en av de mest berömda studierna om fasta visat att en tredagarsfasta kan döda precancerösa celler och starta om hela immunsystemet. I takt med att fasta ökar i popularitet och sådana vetenskapliga artiklar blir vanligare vädras många åsikter om hur länge man bör hålla på. Det gör att det blir väldigt svårt att avgöra hur länge man bör fasta, om man bör göra det varje dag och huruvida man gör det på rätt sätt. När du har lärt dig att trivas med att fasta är det frestande att hålla på längre. Men är längre bättre? Ofta finns det inga tydliga svar.

Den andra frågan är: Vilken mat passar bäst att kombinera med fasta? Många har blivit så förälskade i fastan att de glömmer bort att även kosten läker. Ändå är det växlingarna mellan att äta och att fasta som ger upphov till den största metabola förändringen. Experter på fasta har fokuserat primärt på den läkning som äger rum under fastefönstret och låtit de fastande famla i mörkret vad beträffar betydelsen av vilken mat de väljer att äta när de äter. Det här är en utmaning eftersom många fortsätter att äta en västerländsk standarddiet som är fullspäckad med kemikalier, socker och inflammationsdrivande fetter. Hur motsägelsefullt det än kan låta får man inte glömma bort att ta upp matens betydelse i diskussioner om fasta. När du parar ihop rätt mat med fasta sker mirakel – speciellt för kvinnor.

–xix–

fasta som kvinna

Det här leder mig in på den tredje och viktigaste frågan att besvara: Behöver kvinnor fasta på annorlunda sätt än män? Det här är en central fråga eftersom kvinnor påverkas i hög grad av hormonsvängningar under menstruationscykeln och klimakteriet. Virrvarret av könshormoner – östrogen, progesteron och testosteron – kräver att vi är extra vaksamma på kortisol- och insulintoppar som kan uppstå på grund av ökad stress, träning, matintag och, ja, till och med fasta. När vi använder fasta för att ställa om vår metabolism behöver vi samordna det med våra hormoner. Män drivs visserligen också av hormoner, men deras hormoner är inte lika känsliga för sådana toppar. För att en kvinna ska få full effekt av fastans alla fördelar behöver hon veta när hon bör fasta och hur hon bör anpassa den metabola omkopplingen efter sin hormoncykel.

Trots det utesluts kvinnor ofta ur det samtalet, som så ofta i hälsooch sjukvårdsfrågor. Många böcker om fasta lär ut inställningen att en modell passar alla och lämnar kvinnor med fler frågor än svar. Pod­ caster, inlägg i sociala medier och bloggar tar upp kvinnors behov av att fasta annorlunda, men väldigt få lär ut hur man gör. Det innebär en enorm utmaning. Om en kvinna bestämmer sig för att lägga sig till med en fastande livsstil och inte anpassar fastan efter menscykeln kan det leda till negativa symtom, som håravfall, utslag, ångest, utebliven mens, sköldkörtelbesvär och sömnsvårigheter. Alla dessa symtom kan man undvika om man lär sig att fasta i harmoni med sin egen unika kropp. Om man gör det rätt kan fasta lösa mängder av sådana problem som kvinnor brukar brottas med. Detsamma gäller kvinnor i klimakteriet som inte längre menstruerar men som ändå har hormonella behov. Vi behöver ta reda på hurdan deras fastande livsstil bör se ut.

Listan över kvinnor som söker svar på sina hormonbesvär genom att fasta är lång. Kvinnor med polycystiskt ovarialsyndrom (PCOS), kvinnor som har spiral och saknar tydlig menstruationscykel och de hundratusentals kvinnor som lider av infertilitet – alla dessa kvinnor behöver anpassa fastan till sina specifika behov. Och de behöver någon som kan ge dem stöd och vägledning.

För att försöka hjälpa till började jag undervisa i fastandets labyrinter och hur man samordnar fasta med hormonsvängningarna på min Youtube-kanal. Jag skissade upp sex olika fastestilar (som varierade i –xx–

inledning

längd från 13 till 72 timmar) och två olika kostprogram (som jag kallar ketobiotisk mat och hormonkalasmat) som kan samordnas med mens­ truationscykeln. Jag skapade också ett verktyg som jag kallar för fastecykeln, med vars hjälp man kan välja den längd på fastan och den mat som bäst korrelerar med ens menscykel. För både menstruerande kvinnor och kvinnor utan menstruationscykel, såsom kvinnor i klimak­ teriet eller kvinnor som äter preventivmedel som ger minimala blödningar, satte jag ihop en 30 dagar lång omställningsfasta i vilken längden på fastan och maten man äter varieras för att balansera hormonerna samtidigt som man förbättrar sin metabola kondition. Om det är något de här kvinnorna har lärt mig är det att när man som kvinna väl vet hur man ska bygga upp en livsstil med inslag av fasta runt sin cykel blir man ostoppbar.

Det är dessa kvinnor som har inspirerat mig att skriva den här boken.

Här hittar du de väl beprövade strategierna, de sjukdomsspecifika behandlingsplanerna, knepen som gör det enklare att fasta och verktygen jag har använt mig av för att hjälpa hundratusentals kvinnor som du att bli friska och starka av en livsstil där fasta ingår. Jag har delat upp boken i tre delar och börjar med vetenskapen bakom fasta och metabol omkoppling. Nyckeln till framgång är att veta varför fastan gör nytta.

I Del I går jag också igenom lite kort hur hormonerna fungerar. Det här är den lektion du borde ha fått vid tretton års ålder, och jag är glad över att kunna hålla den för dig nu. Att förena forskning om fasta med hormonernas magi är avgörande för att nå framgång. I Del II dyker jag ner i matprinciper som aldrig mer leder dig in på metabola villovägar.

Näringslära kan vara komplicerad; jag vill förenkla den för dig. I den här delen presenterar jag också de två koststilarna – den ketobiotiska maten och hormonkalasmaten – som du ska matcha med perioder av fasta. Du får också lära dig att använda fastecykeln för att synkronisera olika lång fasta med din menstruationscykel. Slutligen, i Del III, får du lära dig att skräddarsy fastan efter ditt liv, bland annat med hjälp av en 30-dagars omställningsfasta, specifika behandlingsplaner som du kan använda om du försöker övervinna sjukdom och knep som underlättar fastan. I det avsnittet beskrivs också ett av mina favoritkoncept: hur man bryter fastan. Var du än befinner dig på din resa vet jag att du kommer att hitta det du behöver här för att kunna förbättra din hälsa.

–xxi–

fasta som kvinna

Precis som min mamma för många år sedan var hoppets ledstjärna för mig, vill jag att den här boken ska vara din ledstjärna medan du lär dig att fasta och återta kontrollen över din hälsa. Den här boken talar om för dig precis hur du ska göra. Kvinnor har varit åsidosatta av hälsooch sjukvården alltför länge och jag är så glad över att kunna presentera det löfte som fastan ger var och en av oss.

–xxii–

DEL I

VETENSKAPEN

KAPITEL 1

Det är inte ditt fel Din kropp är en näst intill perfekt maskin. Den består av mer än 30 biljoner celler som agerar som en enhet och jobbar hårt för att se till att du fungerar och mår bra. Varje enskild cell är som en liten fabrik som producerar energi genom att förbränna fett, omsätta glukos och producera antioxidanter. De här cellerna vet när de ska förse dig med gott om energi så att du kan utföra dina uppgifter och när de ska dra ner på tempot så att du kan vila. När du äter slukar de alla näringsämnen du förser dem med och använder dem för att klara av allt som krävs för att du ska fungera på bästa sätt. Om det inte finns någon mat tillgänglig slår de om till en alternativ bränslekälla för att se till att du behåller tillräckligt med kraft och mental skärpa för att fortsätta fungera. När receptorerna utanför cellerna känner av hormonerna som cirkulerar i ditt blod öppnar de portarna och släpper in dem. De anpassar sig effektivt till alla fysiska, kemiska eller emotionella influenser som du ut­ sätter dem för. Ganska häpnadsväckande, eller hur?

Här är utmaningen: de behöver ditt stöd. De behöver vissa näringsämnen för att fungera optimalt – näringsämnen som bra fetter, aminosyror, vitaminer och mineraler. När de inte får det stödet kan de inte längre utföra sitt jobb. Det är där trenddieter kommer till korta. De flesta snabbantningsmetoder motverkar cellernas funktion och gör det –3–

fasta som kvinna

omöjligt att nå ett bestående resultat, och metoderna bäddar för diverse hälsoproblem som påskyndar åldrandet och leder in på vägar mot kronisk sjukdom. I det här kapitlet vill jag visa på fem olika dieter som leder dig in på en snårig stig – en stig som du när som helst kan ändra riktning på. Jag kallar dem för ”de fem underkända”. Dit hör kaloribegränsning, mat av dålig kvalitet, ständiga kortisoltoppar, ökad toxisk belastning och kurer som sägs passa alla. När du förstår vad som får de här fem dieterna att misslyckas kommer du att förstå att du har befunnit dig på en sjuhelsikes bergochdalbana. De flesta dieter kopplar blint loss dig från hur din kropp är utformad och leder till frustration, tvivel på dig själv och misstro mot din kropp. Den här galenskapen måste få ett slut. Resultaten du vill ha kan komma först när du vänder ryggen åt den här dietkulturen, förstår hur din makalösa kropp är utformad och lär dig ett nytt sätt att se på hälsa som fungerar ihop med den fantastiska kvinnokropp du lever i.

Innan jag går in på detaljer vill jag att du hedrar dig själv en stund.

Jag vet att du har sett vänner lyckas med populära dieter eller bantningskurer och försökt härma deras resultat bara för att upptäcka att det inte går alls lika bra för dig. Jag vet hur frustrerande det är att söka läkare för att hitta en lösning på en hälsokris och nesligt få höra att du måste sänka ditt BMI. Jag fattar hur trött du är på metoder som sägs passa alla men som inte fungerar. Jag är medveten om att all tid du har tillbringat på gymmet för att försöka träna dig till bättre hälsa med klent resultat har fått dig att undra om det är något fel på dig. Du kan släppa allt det där nu. Det är inte till någon hjälp på den här nya hälsoresan som du ska bege dig ut på.

I samband med att du lägger skulden och skammen bakom dig ska du veta att du inte är ensam. Alltför många kvinnor känner som du.

Enligt amerikanska folkhälsomyndigheten CDC lider 41 procent av kvinnor över 21 år av obesitas. Fyrtiofem procent har högt blodtryck.

Varannan kommer att drabbas av cancer någon gång under sin livstid.

En av fem kommer att utveckla Alzheimers sjukdom. En av nio kommer att få typ 2-diabetes. En av åtta får problem med sköldkörteln. Åttio procent av alla autoimmuna sjukdomar drabbar kvinnor.1 Som kollektiv grupp har vi det kämpigt. Det här är våra systrar, mödrar, mormödrar, fastrar, vänner, kollegor, chefer och samhällstoppar. Vi är –4–

Fasta som kvinna är Dr Mindy Pelz bidrag för att hjälpa dem som längtar efter en hälsosam livsstil skräddarsydd för kvinnokroppen. Är du en av de många kvinnor som inte riktigt känner sig tillfreds med sin kropp och inte får den hjälp de behöver av läkare och hälso­ experter? Har du tröttnat på snabba kurer som bara gör dig besviken?

I Fasta som kvinna hjälper Mindy Pelz dig att återta kontrollen över din kropp via den snabbaste vägen till bättre hälsa, nämligen fasta.

Författaren Mindy Pelz är en respekterad expert på kvinnors hälsa och har under mer än två decennier hjälpt tusentals kvinnor att återfå god hälsa med hjälp av en fastande livsstil.

Kvinnokroppen har helt egna behov och passar inte in i en generell lösning ”för alla” när det kommer till hälsoråd. I den här boken presen­ teras en hälsosam livsstil för alla åldrar som tar hänsyn till hormoner och menscykel (även om man inte har en längre). Mindy Pelz ger dig: • knepen för att det ska vara enkelt att fasta • beprövade strategier och specifika fasteprogram • verktyg som hundratals kvinnor har testat för att få in fasta som en naturlig del i livet • ett 30­dagarsprogram för att ställa om kroppen till fastefilosofin • de rätta stegen för att gå från att äta hela dagen till periodisk fasta (13–15 timmar) • inspirationen till att fasta längre än så på ett säkert sätt (15–72 timmar) • tips på hur du tajmar fastan till din menscykel (fungerar oavsett om du har en menscykel eller ej) • den bästa maten att bryta fastan med för att uppnå en bättre ämnesomsättning och andra hälsofördelar

”När man som kvinna väl vet hur man ska bygga upp en livsstil med inslag av fasta runt sin cykel blir man ostoppbar!”

– Dr Mindy Pelz