Nyhetsbilaga September 2025

Livets Goda

Recept: STJÄRNKOCKEN SEBASTIAN GIBRANDs hyllningsmeny till Mårten Gås

MÅNADENS

TOPPRODUCENTER

Bollinger

The Glenrothes

Hirsch Vineyards

Azienda Agricola Valentini

Turley Wine Cellars

The Macallan

Glengoyne

Dr Loosen

Fontodi

Calera

Livets Godas App

– en hel dryckesvärld, alltid nära dig

Det är med stor glädje och stolthet vi presenterar Livets Godas app. En modern, inspirerande och oumbärlig app för alla som älskar vin och gastronomi. Eller kanske vi borde säga “återlanserar”, då appen tidigare fanns på marknaden men har varit borta några år. Nu är den tillbaka, bättre och större än någonsin!

Livets Godas app är din personliga följeslagare i dryckens värld. Den är gratis att ladda ner och tillgänglig för både iOS via AppStore och Android via Google Play. Premium-användare kan logga in och låser då upp hela appens potential med tillgång till Vinoteket, Receptbanken, Nytt på Systembolaget och mycket mer. Har du Premium Plus? Då kan du även läsa våra ordinarie utgåvor och specialbilagor direkt i appen.

Oavsett om du står inför utmaningen att välja rätt vin från Systembolagets ”Tillfälliga Sortiment” eller söker inspiration till en fantastisk måltid, eller bara vill scrolla och läsa nyheter och artiklar, är

Livets Godas app din ultimata guide, med samma rika innehåll som vår hemsida och med ännu fler möjligheter – den inkluderar dessutom Livets

Godas Restaurangguide!

Med eller utan Premium är detta en app som förhöjer upplevelsen för alla mat- och vinentusiaster. Ladda ner den idag och upptäck varför Livets Goda är Sveriges främsta källa till kunskap inom vin och gastronomi.

AppStore (iOS): https://lgoda.se/app

Google Play (Android): https://lgoda.se/app-google

Denna årgång, som är resultatet av en intensiv sommar, konstant ljus och begränsade skördar, har en karismatisk och elegant profil. Den är tillverkad uteslutande av 100 % Premier- och Grand Cru-druvor och uttrycker den rena essensen av 2015 års skörd, med en balans mellan styrka och friskhet, mineralitet och elegans.

Livets Goda

En champagne som formats av tiden själv och en av Maison Henriots finaste tolkningar av naturen. Ar t nr : 77710 | 750 ml: 499 K R | Alc : 12% Lively Wines Sweden AB

Vin & Bar Nr 2, 2025

Allt om Vin Nr 4, 2025 MER ÄN PRISVÄRT!

Munskänkarna, april 2025

Klassiskt Chianti från Toscana i nostalgisk bastflaska!

Vinbörsen.se Oktober 2024

Ett stolt vin från Ricasoli med tydliga toskanska vindar och ett trivsamt insteg i Ricasolis vinvärld. Årgången

bjuder på mogna och spirituella körsbär och fin vinbärsfruktighet med viss citrus i de syrliga dragen. Bra, kalkiga tanniner avger viss lime i skärpan och den integrerade kryddigheten

bjuder på efterföljande timjan och rosmarin, samt bra transparens i struktur.

”Ett seriöst och kvalitativt vin i prisklassen”

– Anders Enquist, Livets Goda, januari 2024

Livets Goda PREMIUM PLUS

Vill du ta din passion för vin och whisky och den fantastiska värld som omger dessa ädla drycker till nästa nivå?

Teckna Premium Plus från Livets Goda!

För 449 kr/år får du tillgång till över 17 000 dryckesrecensioner, våra bästa tips från lanseringarna på Systembolaget, våra exklusiva specialutgåvor och artiklar.

Dessutom ingår digitala helårsprenumerationer på båda våra huvudtidningar Livets Goda och Whisky&Bourbon.

Allt samlat på ett ställe, direkt i din hand.

DRYCKESNYHETER

PROVADE OCH UTVALDA DRYCKER I SEPTEMBER 2025

Livets Goda

97-100 Högsta rekommendation, får absolut ej missas. Monumental.

92-96 Mycket stark rekommendation, ett riktigt bra vin

87-91 Stark rekommendation, bra kvalitativt vin

82-86 Ett godkänt vin

REDAKTION & VINPANEL

Anders Enquist, Christoffer Enquist, Erik Dahlström

CHEFREDAKTÖR / ANSVARIG UTGIVARE

Anders Enquist anders.enquist@livetsgoda.se

ANNONSBOKNING

Christoffer Enquist christoffer.enquist@livetsgoda.se

NAMN ÅRGÅNG / OMRÅDE / LAND / PRODUCENT / VOLYM / ART.NR / PRIS - POÄNGEN STÅR VID PROVNINGSNOTERINGEN

POSTADRESS

Box 4152, 131 04 Nacka

KUNDTJÄNST

08-448 25 50 / Onsdagar: kl 10-12 support@livetsgoda.se www.livetsgoda.se

2025-09-26

Apple Ice 2024, 9,5%

ISCIDER

SVERIGE / BRÄNNLAND ISCIDER / 375 / 73799 / 149 KR

92 Det här är den senaste och femte årgången av Apple Ice och basen är 100% Mutsu äpplen. Det är också den första årgången av Apple Ice med äpplen från Västerbotten i mixen. Det här skulle ju kunna kallas för Brännlands ”insteg”, men det är egentligen alldeles för bra för att få det slentrianmässiga epitetet. Alkoholen ligger något högre jämfört med 2023, och det är en akt som landar med precision mellan cider och mousserande dessertvin i hållningen. Tänk muscat och sauvignon blanc i pardans. En fint integrerad syra stärker moralen men gör det utan att ta för stor plats, en syrlig sötma glider fram som en smakfull pastill och äpplena har begåvats med citrusdragningar liksom persika och päron. Snygga tanniner dessutom.

Brännland Iscider LXIV Västerbotten 2021, 7% SVERIGE / BRÄNNLAND ISCIDER / 375 / 10958 / 399 KR 94 LXIV Västerbotten 2021 bygger på en blend av ett 50-tal olika äppelsorter, och det är den första iscidern som helt bygger på frukt från Brännlands nyanlagda kommersiella odlingar i Västerbotten. Jäsning har skett på naturlig jäst i ståltank och sedan buteljering utan någon fatlagring emellan. LXIV Västerbotten har även getts en längre tid än brukligt på butelj innan marknadsträff. Det finns driftigt slipade tanniner och en underhållande syra i basspelet som ger de söta aspekterna balans, där det råder underbar knäckkola i de mogna äppeldragen, som även luftas lite med torkad apelsinfrukt och gul persika. Det är som alltid från Brännland; alldeles lysande.

VIN, VITT

Cristom Eola-Amity Hills Chardonnay 2022

EOLA-AMITY HILLS / OREGON / CRISTOM VINEYARDS / 750 / 95372 / 399 KR / 93 Cristom Vineyards förvaltar cirka 36 hektar egna vingårdar inom den 97 hektar stora egendomen. Sedan köper man frukt från Willamette Valleys mest eftertraktade vingårdar. Chardonnayfrukten till detta vin skördas från vingårdar i Eola-Amity Hills, inklusive Cristom egendomen. Vinet genomgår naturlig jästjäsning och full malolaktisk jäsning, lagras elva månader på sin jästfällning i 20% nya franska ekfat, följt av fem månader på rostfria ståltankar. Vulkaniska jordar, bra vingårdslägen och höga höjder ger förutsättningar för att åstadkomma något riktigt bra och expressivt, och det gör firma Cristom med denna chardonnay, liksom pinotvinet vi har provat och som också lanseras under fredagen. Närheten till Stilla Havskusten ger även svalkande vindar, och allt detta nämnda, präglar vinet. Finstämd fruktighet med snyggt plirande syra i vindarna av honung och nötsmekt lime, vit persika och äpplen, drivet av elegant slipade tanniner och underbyggda mineraliska sättningar.

Ett mycket smakfullt vin är det. Cristom Vineyards grundades 1992 av familjen Gerrie för att odla och tillverka viner med bas från den vulkaniska sluttning som vetter mot öster i Eola-Amity Hills. Huvudfokus ligger på pinot noir och chardonnay. Man har varit familjeägda hela tiden och sedan 2012 är Tom Gerrie majoritetsägare i Cristom. Toms expertis inom vinodling finslipades under år av praktisk erfarenhet som började 2004 med skördar på bland annat Beaux Frères, Bethel Heights Vineyard, Domaine François Mikulski, Domaine Loew, Tapanappa Wines i Adelaide Hills med Brian Croser och Medhurst Wines i Yarra Valley, Australien. Dessa erfarenheter blev grunden för hans tillvägagångssätt och ledarskap. År 2017 introducerade Tom

biodynamiska jordbruksmetoder på Cristoms egendom och tog ett helhetsgrepp på vinodling som integrerar ekologiska, biodynamiska och ekologiska jordbruksmetoder. Vinmakare är Daniel Estrin som växte upp i Willamette. 2000 började han arbeta med att fylla på hyllorna på The Wine House. Efter ett par skördar på Red Car hittade han vägen till Craggy Range i Nya Zeeland. 2012 tog han en praktikplats på Littorai Wines där han arbetade i sju år med ägaren och vinmakaren Ted Lemon. Förutom Littorai har Daniel arbetat på Mount Langi Ghiran, Domaine de la Côte, Bodega Chacra och Burn Cottage. I juli 2019 återvände Daniel till sina rötter i Oregon med sin för att arbeta för Cristom.

Dr Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling

GG Alte

Reben 2023

MOSEL / TYSKLAND / WEINGUT DR LOOSEN / 750 / 92159 / 399 KR 94+ Wehlener Sonnenuhr är ett av Tysklands främsta vingårdslägen som stolt sträcker sig över den soliga sluttningen mittemot vinbyn Wehlen. Härifrån producerar Ernst Loosen viner som sällar sig till de främsta i druvkategorin. Åldern på Dr Loosens vinstockar är imponerande, snittet ligger på 70 år och de äldsta är en bit över 130 år gamla. Wehlener Sonnenuhr är ett expressivt vin i årgången med en välljudande melodi med syra och elegant fasta sättningar från de mest distinkta blå skifferjordarna och över 130-åriga vinstockarna. Fläder med lime, clementin och nektarin i mer klassiska attribut som persika, päron och äpplen spelar förföriskt på bästa Dr Loosen vis, och besitter en välgörande mineralisk salivering. Refrängen är som alltid omedelbar och den sofistikerat porlande syran kommer serva vinet väl de många år framöver, även om de tjusar vinnande idag. Det är ett tidlöst vin. Firman Dr Loosen vilar på tradition, och genom giftermål fick familjen Loosen i slutet av 1800-talet tillgång till några av allra finaste vingårdarna i Mosel. ”När jag tog över ansvaret för vår familjeegendom i slutet av 1980-talet, insåg jag att våra vingårdar var så exceptionella att vi borde arbeta med dem på ett annat och mer detaljfokuserat sätt än tidigare”, har Ernst sagt till Livets Goda under en av de många träffarna vi haft genom åren. Förvisso hade egendomen funnits i familjens ägo i nära 200 år innan Ernst tog över hela kontrollen av verksamheten och helt ärligt var det inte förrän Ernst tog över som det började hända saker på allvarvmed vinerna. Ernst betecknar endast de vingårdar, sex till antalet, som klassades Erste Lage (Grosse Lage - Grand Cru) i den preussiska klassifikationen från 1868. Denna klassifikation är fortfarande normen för de ledande producenterna i landet och visst säger denna mer om vinernas potentiella kvalitet än den mustviktsbaserade lagen från 1971. Det är distinkta viner från icke ympade stockar med en ansenlig ålder på upp till 70-80 år och till över 130 år som mest. Den totala hektaren vingårdar uppgår till 20.2 med en avkastning på 200 000 buteljer ett normalt produktionsår. Det är 100 procent riesling som Ernst fokuserar på här. Ernst undviker konsekvent botrytis till de torra eller lätt söta vinerna och siktar på max 12,5 procent alkohol, han använder endast naturlig jäst och jäsning i stora ekliggare. Dr L vinerna är det vi kallar insteget i Loosen´s vinvärld. Superba insteg ska påpekas.

Wolf & Woman Chenin Blanc 2024

WESTERN CAPE / SYDAFRIKA / WOLF & WOMAN / 750 / 93903 / 249 KR 92 Jolandie Fouché, född och uppvuxen i Swartland, är ett relativt nytt namn på Sydafrikas vinscen som gjorde årgångsdebut med Wolf & Woman 2018 och som strävar efter atts kapa ärliga viner som speglar hennes ursprung. Innan hon

åter slog sig ner i Swartland så hade hon arbetat som vinmakare i Australien, Kalifornien samt andra delar av Sydafrika. Chenin druvorna till detta vin kommer från fyra olika vingårdar med dry-farmed bush vines på mellan 40 och 48 år. De pressas som hela klasar innan spontanjäsning i äldre franska 500-liters fat och betongägg. Därefter 10 månaders vila på sin jästfällning innan blandning och buteljering. Resultatet i årgången bjuder på en elegant upplevelse där kraft och precision samspelar med finstämd fräschör i de rika dragningarna av äpple, persika, ananas, apelsin, päron och lime som fått en lätt centrifug i honung med spår av viol, nöt och lakrits i horisonten. Drivande tanniner och mineraliskt kryddspel arbetar med vinet och sätter det ihållande avslutet på plats.

Wild Yeast Chardonnay 2024

WESTERN CAPE / SYDAFRIKA / SPRINGFIELD ESTATE / 750 / 90259 / 209 KR

90 Familjeägda Springfield Estate hittar vi i Robertson, drygt 15 mil nordöst om Kapstaden och det drivs av syskonparet Jeanette och Abrie Bruwer tillsammans med Abries två döttrar Jenna och Emma. Denna spontanjästa och druvrena chardonnay ser inga fat, utan lagras underjordiska betongkar i en ca tio månader lång vinifieringsprocess. Viskositeten är fortsatt imponerande i detta vin, likväl som den krispigt svala och kalkiga dragningen vilket bär fram de exotiskt lagda vindarna av mango, persika, papaya, litchie, mandarin och nektarin. Till symfonin adderas även toner av päron och lime med kryddiga instick. Det är ett harmoniskt och balanserat vin som vi med behag avnjuter idag.

Cabidos Gaston Phoebus Petit Manseng 2022

FRANKRIKE SYDVÄST / FRANKRIKE / CHÂTEAU DE CABIDOS / 750 / 95171 / 194 KR 90+ Château of Cabidos är beläget intill sluttningarna av Jurançon i sydvästra Frankrike, 10 mil från Biscayakusten och 15 mil från spanska San Sebastian för att ge ytterligare fingervisning. Det var 1992 som Isabelle de Nazelle återupplivade egendom och sedan 2015 är det familjen Alday som står som ägare, med Isabelle kvar i vinstyret. Årgången av vinet bygger som tidigare på 100% petit manseng, som också dominerar vingårdarna, där lotterna vinifieras separat med jäsning i ståltankar och därefter lagring under tolv månader i två till tre år gamla bourgognefat. Det är en smekfullt njutbar akt där solmoget exotiska frukter av gul och orange sort toppas av en honugnsslöjad nötighet, kompletterat av svartvinbärsblad och lime i det kalkmineraliska tannindrivet samt spänstig krydda, vilket ger ett livfullt och skärpt intryck som fäster fint i gom. Det är fortsatt en njutbar skapelse från slottet som vi gärna spenderar lite tid med.

Raig de Raïm 2024

KATALONIEN / SPANIEN / CELLER PIÑOL / 750 / 96028 / 119 KR / 87+ Celler Piñol är en familjeägd egendom i Terra Alta, Katalonien, som drivs i fjärde generationen och som fokuserar på lokala druvor, som i exemplet här. Piñol Raig de Raïm Blanco domineras av garnacha blanca, stöttat av macabeo från 15-25 år gamla ekologisk odlade rankor i Terra Alta. Karaktären är ungdomlig och lättsam där tropiskt notad frukt driver i samspel med den kalkigt dragna terroiren, spritsat med lime- och citrussyra, jasmin té och ödmjukt dragna tanniner med kryddspets. En liten vardagspärla som kommer lyfta i samspel med grillade skaldjur och fiskrätter.

VIN, RÖTT

Cristom Mt Jefferson Cuvée Pinot Noir 2023

EOLA-AMITY HILLS / OREGON / CRISTOM VINEYARDS / 750 / 95372 / 399 KR

93 Mt Jefferson Cuvée är Cristoms flaggskepps pinot som sätts samman genom idoga genomgångar av olika fat. 45% hela stjälkar i jäsningen, lagring under 11 månader i franska ekfat, varav 26% nya.

77% av pinotfrukten kommer från Cristoms egna vingårdar, och det är den högsta egna andelen frukt som detta vin byggts av sedan premiären för 29 årgångar sedan. Kostymen sitter klädsamt här, och det är en expressiv pinot där vingårdarnas vulkaniska mineralitet och höga lägen spelar vinet väl i händerna. Det finns en bra backbone i den medelfylliga hållningen, och frukten är rödmörkt mogen och besitter väl sammanvävda noter av viol, ört och salviasmekta mörka hallon, bigarråer, plommon och björnbär, med finessiga citrus och aprikosådror i djupet. Stjälkarna ger både strukturella och kryddsamma vinningar, tillsammans med fatens ömsinta vårdande under de elva månaderna, och det viskar till med cigarrblad i skymningen. Tanninerna präglas av den vulkaniska jordmånen med elegant polerad skärpa och för vinet tryggt och säkert i mål. Stiligt och bra, idag och de kommande 8-9 åren. Cristom Vineyards grundades 1992 av familjen Gerrie för att odla och tillverka viner med bas från den vulkaniska sluttning som vetter mot öster i Eola-Amity Hills. Huvudfokus ligger på pinot noir och chardonnay. Man har varit familjeägda hela tiden och sedan 2012 är Tom Gerrie majoritetsägare i Cristom. Toms expertis inom vinodling finslipades under år av praktisk erfarenhet som började 2004 med skördar på bland annat Beaux Frères, Bethel Heights Vineyard, Domaine François Mikulski, Domaine Loew, Tapanappa Wines i Adelaide Hills med Brian Croser och Medhurst Wines i Yarra Valley, Australien. Dessa erfarenheter blev grunden för hans tillvägagångssätt och ledarskap. År 2017 introducerade Tom biodynamiska jordbruksmetoder på Cristoms egendom och tog ett helhetsgrepp på vinodling som integrerar ekologiska, biodynamiska och ekologiska jordbruksmetoder. Vinmakare är Daniel Estrin som växte upp i Willamette. 2000 började han arbeta med att fylla på hyllorna på The Wine House. Efter ett par skördar på Red Car hittade han vägen till Craggy Range i Nya Zeeland. 2012 tog han en praktikplats på Littorai Wines där han arbetade i sju år med ägaren och vinmakaren Ted Lemon. Förutom Littorai har Daniel arbetat på Mount Langi Ghiran, Domaine de la Côte, Bodega Chacra och Burn Cottage. I juli 2019 återvände Daniel till sina rötter i Oregon med sin för att arbeta för Cristom.

Savigny-Les-Beaune Clos des Godeaux

2023

BOURGOGNE / FRANKRIKE / JOSEPH DROUHIN / 750 / 90445 / 489 KR 93+ 2023 placerar sig som ett av de hetaste i Bourgogne. Skörden var god och generös och kvaliteten hög. Clos des Godeaux speglar mycket väl vad det handlar om. Det råder en förförisk mognad där kalkstensbärande mörka och rödare bär balanserar varandra förtjänstfullt. Ört och salviasmekta mörka hallon, röda körsbär, mogna jordgubbar och plommon begåvas med blodcitrus och aprikos. En söt ådra plirar elegant i kryddigheten och tanninerna är av nobelt slag med kalkstenspolerad saliverande finess. Förföriskt som sagt, och mycket underhållande de kommande 8-9 åren, men det är synd att missa den begåvade hållning vinet besitter här i sin ungdom. Byn Savigny-les-Beaune ligger inbäddad i en liten dal norr om Beaune. Vingården Clos des Godeaux ligger på en höjd av 360 meter, bredvid Clos des Lavières Premier Cru. 100% avstjälkning, 2 till 3 veckors jäsning (inhemsk jäst) och maceration i små öppna kar, markerade genom stansning av locket och pumpning över. Tryck i en vertikal press. Separering av ändarna på pressarna baserat på provsmakning. på ekfat inklusive 20 till 25 % nya fat. Lagringen varar mellan 14 och 16 månader i franska högskogs ekfat, varav 20-25% nya.

Domaine Saint-Rémy Pinot Noir Reserve 2023

ALSACE / FRANKRIKE / DOMAINE SAINT-REMY / 750 / 95216 / 229 KR

Pinotviner från Alsace är alltid intressanta att ta del av. Inte sällan bemöts de med en viss nonchalans av gemene vindrickare och hamnar därmed också ofta i skymundan. Det här är ett vin som inte ska nonchaleras. Frukten skördas både Rosenberg och från Grand Cru-läget Hengst. Ståltankar och en mindre del barriques i jäsningsprocesserna, samt 100% lagring i burgundiska barriques under runt 10 månader. Vinet sätter sig fint i glaset och utsöndrar rena drag av körsbär, hallon och vinbär, med finspelta dragningar av citrusfrukter, salviarotad ört kryddighet med aromatisk blick, lekande mineralisk sälta och fint drivande tanniner. Ett begåvat vin från en begåvad vinfamilj.

Familjeegendomen Domaine Saint-Remy i byn Wettolsheim, cirka fem kilometer väster om Colmar i franska Alsace, har drivits i generationer inom Ehrhart-familjen. Idag är det Margot och Florian som ansvarar för verksamheten, där de 25 hektaren vingårdsplanteringar sköts enligt ekologiska och biodynamiska principer och är certifierad enligt Demeter-standarden. Man odlar ett flertal druvsorter, som bland annat pinot blanc, pinot noir, muscat, riesling, pinot gris och gewurztraminer.

Artemis Cabernet Sauvignon 2022

NAPA VALLEY / KALIFORNIEN / STAG’S LEAP WINE CELLARS / 750 / 92308 / 729 KR 93 Årgången i regionen bjöd på en hel del ”fartgupp” att hantera för producenterna, som torka, frost, hagel och mögeltryck. Mer arbete och kontroll i vingårdarna således, och som oftast hanteras problemen galant av vinhusen. Här i vinet finns inga fartgupp, tvärtom, det är en förföriskt inbjudande årgång för omedelbar kontakt, och de kommande 10-12 åren. Blenden lyder 98% cabernet sauvignon, 1,5% cabernet franc och 0.5% petit verdot. Förhållandena under året har gett en solid mognad och vinet uppträder expressivt och elegant i fruktigheten med mjuk syra i behållningen. Artemis utstrålar ört- och salviasmekta lila hallon, bigarråer, plommon, björnbär, med en aprikos och blodcitrusflirt. En finstämd kryddighet med cederkänning ger nobel energi, tobak, choklad och kaffebönor fyller ut nyanserat och tanninerna är utsökta i sitt ödmjuka driv. Rofyllt för vinsjälen.

Vinet lagrades under 15 månader helt i franska ekfat, varav 55% nya. Fruktens härkomst är 73% från Atlas Peak, 12% från Arcadia Vineyard i Coombsville, och 15% från olika noggrant utvalda platser i Napa Valley. Ste. Michelle Wine Estates, som ligger utanför Seattle, Washington, är en bjässe och portfoliot inkluderar bland annat Chateau Ste. Michelle, Columbia Crest, 14 Hands, Col Solare (allians med Antinori), Northstar och Spring Valley Vineyard i Kalifornien. I Napa Valley äger man Stag’s Leap Wine Cellars tillsammans med Antinori samt Conn Creek. I Sonoma äger man Patz & Hall. Ste. Michelle äger också Erath Winery i Dundee, Oregon. Man är också exklusiv importör av Antinori´s viner liksom Chile’s Haras de Pirque, Nicolas Feuillatte´s champagne och Villa Maria Estate i Nya Zeeland. Man har även vinproducerande partnerskap som Eroica Riesling med Mosels Ernst Loosen och Tenet är ett samarbete med Michel Gassier och Philippe Cambie från Frankrike. Slår man ihop alla vingårdar i hektar så äger man totalt närmare 3 700 hektar vingårdar (varav 3 500 i Washington State), man köper vin från ytterligare 24 000 hektar där man sköter om 60% helt själva.

Med passion för personliga viner

Elegant Langhe Rosso

Piemonte

Fontanafredda Barolo Serralunga d’Alba 2021

PIEMONTE / ITALIEN / FONTANAFREDDA / 375 / 93231 / 199 KR

93 Styrålande med 375 ml och vi möts av en raffinerad väv där den rödfruktiga kärnan sveps in i mörkmogna nyanser. Den första impulsen är en sensuellt syrlig sötma, där röda körsbär formar vinets identitet och bärs fram av en saliverande mineralisk sälta. Toner av hallon, björnbär och svarta vinbär fäster elegant, och viol, salvia och en diskret rosmarin ger en själfull vegetal rytm. Kryddigheten är stolt men återhållsam, och den polerade tanninstrukturen har en fin citrusdriven nerv. Doften förankras av fuktiga löv och en antydan av tobak, vilket ger ytterligare komplexitet. Sammantaget ett vin med transparent intensitet och dansanta steg i sin gång.

Vinet har lagrats i minst två år på slavonska- och franska fat, följt av minst åtta månader på flaska.

Det respekterade vinhuset Fontanafredda har nu mer än 160 års erfarenhet av vinmakning, vilket borgar för kvalité, även om det historiskt kanske inte alltid varit så. Men sedan 90-talet påbörjades det stora kvalitetslyftet, och sedan dess har man uppvisat regionens mångfald med stolthet och kvalitet, från instegsviner till de absoluta topparna i form av firmans främsta vingårdslägen i Barolo. Fontanafredda har funnits på Systembolagets hyllor sedan det öppnade år 1955, främst med sina Barolo och Barbarescoviner.

Yann Chave Crozes-Hermitage 2023

RHONEDALEN / FRANKRIKE / YANN CHAVE / 750 / 95017 / 259 KR 91+ Från den berömda Hermitage-sluttningen i distrikten Beaume och Péléat skördas syrahfrukten till denna akt. Vinrankorna är över 50 år och planterade i söderläge på sluttningen. I källaren lagring i nya ekfat på 600 liter, och sex månader i kar innan buteljering. Vi har därmed ett slankt expressivt vin med aromatisk kryddighet och lätt grillrökiga nyanser i den rödmogna fruktigheten, där med fina tillslag av röda körsbär i symbios med mörka utväxlingar av viol och lakritssmekta svarta vinbär, plommon och välutvecklade hallon. I sitt rika utspel råder en transparens som ger luft under vingarnas energi, och det råder ett bra flow i de smekande tanninerna. Bra idag, bra om 10 år. Domänen i Mercurol såg sin början 1970 med Nicole och Bernard Chave år 1970 då man förvärvat 4 hektar vingård. Till en början såldes mestadels druvorna till négociants och kooperativ men 1996 började man producera viner under eget namn. När sonen Yann Chave tog över ansvaret expanderade verksamheten med vingårdsförvärv och moderniseringar, och 2003 byggdes en ny källare. Idag har domänen 20 egna hektar, varav majoriteten i Crozes-Hermitage och ca 1.5 hektar i Hermitage. Man har även pågående arrendeavtal med andra odlare och för några år sedan köptes även nya vingårdslotter i Saint-Joseph.

Poliziano Vino Nobile di Montepulciano 2022

TOSCANA / ITALIEN / POLIZIANO / 750 / 92631 / 269 KR 92 Poliziano är en av flera drivande krafter i appellationens ständigt framåtdrivande rörelse, och från och med skörden 2021 är man 100% organiskt certifierade, vilket markerar en ny milstolpe för detta fina vinhus. Idag är Vino Nobile ett nästan klassiskt vin för appelationen. Sangiovese dominerat, med merlot och lokala druvor är oftast inslag i blenden. Bit för bit har vinet utvecklat sin elegans, sitt numera orustika utan mer nobla terroiruttryck, sin expressiva fruktighet och ett gediget källararbete. I denna varma årgång lyckas huset bevara en belönande ren friskhet med mjuk syra i en mörkt rödmogen fruktighet med känning av viol och lavendelsmekta körsbär, plommon, mörka hallon och björnbär. En aromatisk kryddighet berikar och som alltid en honnör till vinets sirligt polerade tanninstruktur.

Novecento Chianti Classico Riserva 2021 TOSCANA / ITALIEN / DIEVOLE / 750 / 94590 / 269 KR

92+ Sangiovese dominerar druvblenden i Novecento och fylls ut med 3% canaiolo och 2% colorino Frukten skördas från 420 meter höga lägen, jäsningen sker i cementkar följt av lagring i 41 hl orostade franska ekfat under 17 månader, med en vila på sex månader i butelj innan marknadsträff. Det är en vinifiering som landar i ett väl raffinerat vin med snyggt polerad och kalkstensmättad tanninstyrning av en rödelegant och

välutvecklad fruktighet med körsbär, hallon, plommon och björnbär i hållningen. Lavendel och salvia ger en vegetal utväxling och kryddigheten är subtilt utdragen. Storsint längd och ett vin som bjuder till fint idag och som kommer ge god behållning och utveckling de kommande 8-9 åren.

Dievole har sin bas nära byn Vagliagli i Chianti Classico området, drygt en mil nordost om Siena.

Fastigheten omfattar cirka 600 hektar totalt, där landskapet sluttar från omkring 450 meters höjd ner till omkring 300 meter över havet. Den första dokumenterade omnämnandet av Dievole är från år 1090, men vinmakandet var inte alltid huvudverksamhet eller i stor skala. Det var inte heller förrän den argentinske miljardären Alejandro Bulgheroni köpte egendomen som det började hända saker på allvar på vinsidan. Man tog in konsulten Alberto Antonini i vingård och källare, styrde upp vinportfolion och sedan 2017 har man gradvis arbetat mot ekologisk certifiering för sina vingårdar.

Bouchon Rústico Cinsault 2024

RÉGION DEL SUR / CHILE / VIÑA BOUCHON / 750 / 94587 / 149 KR / 87 1887 påbörjade fransmannen Emile Bouchon detta vinhus historia, då han lämnade Frankrike och anlände till Chile. När Julio Bouchon S avslutat sina studier i oenologi i Bordeaux, återvände han 1977 till Chile, förvärvade egendomen Mingre i Maule Valley och fortsatte familjens vinhistoria, och idag har han också bland annat hjälp från hans son. Man både äger vinmark och köper in frukt från små odlare, som till detta vin som bygger på druvan cinsault och som får sin slutlagring i betongtankar. Uttrycket blir ett mörkmoget sådant med noter från lakritspenslade körsbär och hallon med en finlemmad citrusådra och stjälkigt örtad kryddighet i ett stenmineraliskt fäste med lättsamma tanniner.

ROM

Papalin 5 Years Original Vatted Rum Pot Still Jamaica High Esters, 47%

JAMAICA / HAMPDEN DISTILLERY - LM&V / 700 / 41998 / 696 KR

94 En blend av tre jamaicanska rom tropiskt lagrat i ex bourbonfat med så höga esternivåer att de på papperet borde vara närmast odrickbara, men verkligheten säger något helt annat. I glaset möter man i stället en förföriskt energisk rom, där kraften balanseras med elegans. Smakerna rör sig i ett dynamiskt register av torkad apelsin, aprikos, kokos, banan, mörk choklad, vanilj och arrakstoner, fint invävda i en exotisk kryddmatta av peppar, ingefära och en diskret antydan av kardemumma och kanel. Mynta, agave och salvia tillför en grön, nyanserad dimension, som i sin tur ger en frisk och bitande avslutning. Resultatet är en rom som både överraskar och fängslar. 360 buteljer till Sverige, vilket är dubbelt så många som föregående år. Tack för det!

Hampden Estate har en historik som drar sig tillbaka till 1743, och man verkar i Trelawny Parish som historiskt sett är känt som grand cru av jamaicansk rom.

WHISKY

The Macallan Classic Cut 2025 Edition, 50,6% HIGHLANDS / SKOTTLAND / THE MACALLAN / 41996 / 1 500 KR / 95+ 2025 års buteljering av denna single malt med en allians mellan ex bourbon och sherrykryddade europeiska ekfat, är också den nionde och sista i ordningen. Det är en fruktbar allians och en whisky som bygger på elegans i den väl avvägda kraften, samt en bedårande komplexitet i smakpaletten. Det handlar om ett snyggt spelande mellan klassisk och exotisk fatkryddade körsbär, marmeladiserad apelsin och aprikos, fikon, äpplen och sultanrussin i väl avvägd karamellisering. Lakrits och honung, nötkännande choklad, fudge, och vanilj fyller ut smakfullt, och vi har inte bara cederdragna tobaksslingor i avslutet, de finns levande under hela resan, vilket är ytterligare en fascinerande faktor som ger lite Bordeauxfiness. Det pratas alltid om att vatten utvecklar smaker och dofter ytterligare, men en bra whisky behöver inte någon tillsats efter buteljerad status för att hitta rätt i sina

aromer, de finns där djupt rotade, som med Classic Cut. Som ofta med de senare utgåvorna av denna whisky finner den sig tillrätta lika mycket som svalt serverad i ett brett bourbonglas, som serverad på klassisk manér i ett whiskyglas, som slutligen serverad i en kupa av större storlek á la cognac. The Macallan Classic Cut 2025 är en stilfull klassakt.

Nikka Miyagikyo Single Malt

Whisky, 45%

JAPAN / THE NIKKA WHISKY DISTILLING CO / 700 / 40976 / 779 KR 95 En akt som lanserades 2016 som en återkommande följeslagare i husets portfölj. Denna whisky bär ingen åldersangivelse men desto mer själ. Sherryfaten för talan, vars djup kompletteras av inslag från nya amerikanska ekfat. I buteljerad form landar vi på 45 harmoniska procent, en styrka som framhäver dess förföriska balans. I glaset vecklar sig en silkeslen elegans ut, där vanilj och mjuk tofféeklädd choklad smyger sig intill citrus med apelsinskal, solvarm aprikos, nybakad äppelpaj och en viskning av kokos och passionsfrukt. Bakom fruktens generositet anas en diskret skogston, en hemlig stig kantad av orientaliska kryddor med muskot, ingefära, kanel, ceder och ett stänk av peppar. Avslutningen landar i skönt fatstrama cigarrblad, perfekt torkade och nobelt återhållna. Men kanske är det mest förförande att whiskyn bär på en gåtfull känsla, något outsägligt vackert som dröjer kvar och lockar, utan att fullt ut låta sig fångas och något vi ständigt vill återkomma till och utforska vidare. Miyagikyo-destilleriet som är beläget strax utanför miljonstaden Sendai i prefekturatet Miyagi-ken, är det näst äldsta i Nikka-familjen och grundades 1969 av Masataka Taketsuru för att täcka behovet av whisky med en tydlig kontrast mot bolagets första destilleri Yoichi, utanför Sapporo. Med Miyagikyo ville Taketsuru särskilja sig från den skotska stilen med markerad malt och peat, till fördel för fruktigt lättsamma och eleganta noter, vilket pannorna på Yoichi inte var konstruerade för. Svaret blev destilleriet Miyagikyo, som ligger i ett bergigt område med två mötande floder, utanför staden Sendai. Miyagikyo är destilleriet som förser Nikka med både singelmalt och grainwhisky.

2025-09-25

WHISKY

Glengoyne Single Cask Fat 410, 2011, 58,7% HIGHLANDS / SKOTTLAND / GLENGOYNE / 700 / 41987 / 1 599 KR / 95 14-årig whisky ligger inte i dagsläget i Glengoynes ordinarie range. Man har gjort några specialbuteljeringar men då som till exempel importörsspecifika utgåvor, som denna whisky från en lagring i bourbonfat fat 410 och som är exklusivt för Sverige. Det är en alldeles excellent whisky, med en underbar exklusiv känsla, i kryddighet, i sötma, i fruktighet och i textur. Tar vi kryddigheten med sina rena ceder- och peppriga intryck, agerar den med integritet och väl så integrerad i helheten, från början till slut. Det ger en grundande förtjänstfull energi som ger sötman puls med sina finstämda vanilj choklad, lakrits och tofféenoter i fruktighetens försiktigt parfymerade nyanser av citrus, persika sultanrussin, mogna äpplen och fikon. Whiskyn utvecklar även tanniner med ett silkigt grepp, och avslutet är långt, kryddgivande och med torkade tobaksblad som slutsteg. Mycket snyggt!

Glengoyne är något så ovanligt som ett höglandsdestilleri med låglandskaraktär. Ursprungligen hette destilleriet Burnfoot, bytte namn till Glen Guin, och till slut Glengoyne omkring 1905. Destilleriet ligger precis på gränsen mellan ”The Highlands” och ”The Lowlands”. Vägen som går utanför entrén till destilleriet, utgör gränsen mellan högländerna och lågländerna och då magasinen där whiskyn lagras ligger på södra sidan så tillverkas whiskyn i högländerna medan den lagras i lågländerna. Destilleriet byggdes 1833 av George Connell på en plats som tidigare användes för olicensierad destillering, inte långt ifrån Glasgow nära den lilla byn Killearn. Lönnbrännare fanns det gott om i detta område på den tiden. Inte mindre än 13 illegala destillerier fanns i området i början av 1800-talet. De faktorer som främst lockade var det fina vattnet ifrån Campsie Hills, gott om korn ifrån de många bondgårdar som fanns i området samt naturligtvis närheten till Glasgow där det alltid fanns många törstiga strupar att förse med god whisky.

Kilchoman Islay 15th Edition, 50%

ISLAY / SKOTTLAND / KILCHOMAN DISTILLERY / 700 / 41985 / 1 049

94 Detta är den 15:e utgåvan av denna limiterade whisky som helt bygger på 100% lagring under nio år i 55 ex bourbonfat, både first fill och refill. Den är också destillerad på mältat korn från den egna gården och kommer från skördarna 2014 och 2015. Som ofta med whisky från denna pärla till destilleri så har vi en rik men subtil torvrökighet och en grund med maritim havssälta inte utan lakrits i brisen, och som fäster elegant i utspelet av en honungssmekt fruktighet med toner av orange citrus, sultanrussin, persika och fikon. Förskönade drag av vanilj och ljus choklad sätter den nyanserat söta agendan i kelsjuk rullning och i avslutet visar faten sin bästa sida med cedernosad kryddighet och cigarr. Det är en whisky som brinner med låg men effektfull växel i energin. 504 buteljer till Sverige. Kilchoman är det lilla gårdsdestilleriet vid Rockside Farm på ön Islay som gått från klarhet till klarhet. Kilchoman, som fyller 20 år under 2025, kunde under en relativt tilltagen tid smyga sig fram under radarn och i relativ lugn och ro slipa på sitt koncept och agera i ett sansat tempo. Nu är man dock etablerade, har mer än fördubblat sin kapacitet sedan startåret och har tack vare sin utsökta whisky mer ljus och högre förväntningar på sig för varje ny batch som släpps. Kilchoman är också ett av få destillerier vars oloroso sherryfat emellanåt får oss att tänka mer på ett burgundiskt eminent vins fat än just sherry. Nu planeras för ytterligare pannor, samt att bygga ut mältningsgolven för att internt klara av behoven av det mältade kornet. Kilchoman har, liksom andra destillerier på Islay, köpt stor del från öns stora mälteri, Diageos Port Ellen Maltings, men i oktober 2022 deklarerade Diageo att man kommer att begränsa leveranser till icke-Diageo destillerier 2023 och så småningom komma att upphöra helt under 2024 och 2025.

Kilchoman 100% Sherry Cask Matured 11 Years Old Limited Edition 2025, 50% ISLAY / SKOTTLAND / KILCHOMAN DISTILLERY / 700 / 41989 / 1 145 KR 94+ I Kilchomans andra lansering för dagen har vi en lagring under minst 11 år i 16 stycken stora oloroso sherry fat. Även denna whisky är destillerad och mältad med 100% Islaykorn från destilleriets egna gårdar, skördat 2011, 2012 och 2013. Buteljering skedde i år och här glider vi in på den tanninvinöst lagda, nyanserat torvrökta whiskysidan, den som Kilchoman är så bra på att behärska. En syrlig ådra går igenom sötma som fruktighet och ger vital energi. Där reflekteras exotiskt kryddig - tänk kanel, viol, mintig mynta och ingefära med pepparsting - honung och lakritssmekt torkad apelsin, fikon, mörka röda bär och mogna äpplen snyggt lierad med mörk choklad och lika mörk fudgekola. Söt tobak och svenskt godis i form av lakritspipa triggar lusten i avslutet. Det är en komplex och elegant expressiv sammansättning som ter sig sannerligen lyckad. 504 flaskor till Sverige.

Fettercairn Sherry Hogshead Connoisseurs Choice 17 Years Old, 2007, 57,8% HIGHLAND / SKOTTLAND / GORDON & MACPHAIL / 700 / 41988 / 1 956 KR 95 En Fettercairn buteljering från eminenta buteljeraren Gordon & MacPhail och ett first fill sherry Hogshead, Cask No.18605405, utvalt av importören Symposion och exklusivt för den svenska marknaden. Destillerad 2007 och lagringen har pågått under 18 år och det här ger närapå ”Barolo vinstolthet” i känningen med mineraliskt underbyggda och silkiga tanniner. Det råder en underbar ängsrågig nyans i toningarna av apelsin, äpplen persika, röda bär och fikon, allt med ett lugn som en godartad mognad ger en whisky, och med nyanserat farinsocker karamelliserad känning. Omältat korn gäller men det stoppar inte en lakrits och tobakssöt anslutning i avslutet, där fatkryddighetens basspel firar triumfer. Det handlar om svartpeppar med exotiska inslag. Alldeles utsökt!

I avkastningen 180 buteljer som alla landat i Sverige. Gordon & MacPhail grundades från början som ett livsmedelsföretag 1895 i hjärtat av Speyside-regionen men James Gordon och John MacPhail tog snabb hjälp av John Urquhart för att komma in i whiskybranschen. John blev sedermera senior partner och ensam ägare 1915 och byggde på en stor kunskap och erfarenhet om skotsk whisky och började fylla fat och låta dessa ligga för lång mognad. I

början av 30-talet började John arbeta med sin son George och tillsammans fortsatte man bygga långvariga och trofasta relationer med destillatörer i hela Skottland. Far och son fyllde Gordon & MacPhail ägda fat och lämnade dem att mogna för många kommande år och idag är Gordon & MacPhail kända för att buteljera några av världens sällsynta single malt whiskies. Connoisseurs Choice-serien skapades 1968 just av ”Mr George” Urquhart och har innehållit mer än 2 000 buteljeringar från nästan 100 skotska destillerier. Dessa sällsynta whiskys med ett enda fat och små batcher av Gordon & MacPhails expertis och erfarenhet av lagring har gått i arv genom fyra generationer av samma familj.

Kilkerran Heavily Peated Batch 12, 58,4%

CAMPBELTOWN / SKOTTLAND / MITCHELL’S GLENGYLE LTD / 700 / 42020 / 799 KR 93 I november 2000 köpte ägarna till Springbank, J&A Mitchell, ”resterna” av Glengyle Distillery, som varit stängt sedan 1925, och sparkade 2004 i gång verksamheten igen efter omfattande renoveringar och installation av ny utrustning. Då namnet Glengyle redan var skyddat whiskymärke så valde man att kalla whiskyn för Kilkerran, som är det gamla namnet för Campbeltown. Heavily Peated Kilkerran släpps två gånger per år vid fatstyrka och runt 45 ppm. Lagringen för Batch 12 har skett till 90% i bourbonfat med de sista procenten kompletterande sherryfat. Ingen ålder uppges och whiskyn besitter en mer framträdande torvrökighet sett till destilleriets övriga whisky, men det är en väl placerad rökighet som fäster integrerat. Fina dragningar med vanilj, ljus choklad och skotska smörkakor (shortbread) hittar sin väg i den citruslaminerade fruktigheten, som fylls ut med nyanser av torkade fikon, äpplen och apelsinskal liksom underfundigt karamelliserade röda bär. Här drar det även igenom med en klädsam maritim sälta med lakritsprägling och de efterföljande toner av cederkramad tobak med viss aska i gördeln sätter sig med en bra tajming. Det blåser faktiskt lite nostalgiska vindar över denna whisky. 354 buteljer i lanseringen.

Destilleriet Mitchell’s Glengyle startades 1872 av William Mitchell, vars far Archibald byggde Springbank. 1919 såldes Glengyle till West Highland Malt Distilleries, men som en följd av en ekonomisk depression och Prohibition i USA, stängdes destilleriet 1925. I november 2000 köpte ägarna till Springbank de kvarvarande byggnaderna påbörjade en renovering och ny utrustning installerades. Efter 80 års vila började Glengyle i mars 2004 återigen att destillera sprit. Då namnet Glengyle redan var skyddat whiskymärke så valde man att kalla whiskyn för Kilkerran, vilket är det gamla namnet för Campbeltown.

ROM

Foursquare Fidelitas Single Blended Rum, Double Maturation, Barbados, 55%

ST PHILIP BARBADOS / LM&V LE MAISON & VELIER / 700 / 42018 / 2 645 KR 97 Fidelitas är den tionde buteljeringen i samarbetet mellan Velier och Foursquares som inleddes för snart tio år sedan. Här har vi en åldring som destillerades 2004 och sedermera spenderade 19 år i ex bourbonfat följt av en finish under ett år i marsalafat, alla år på Barbados där den också buteljerades. Inget tillsatt socker och varför skulle det behövas. Här har vi en effektivt naturlig sötma med en elegant syrlig nyans och en rent utsagt underbar smältdeg med kryddig peppar, ingefära och kanel, mörk choklad, vanilj, kokos, nöt och lakritssmekningar i fruktiga sättningar av torkad apelsin, körsbär och aprikos, fikon och pajberedda äpplen. Inga hårda kanter eller fartgupp i drivet, det handlar mer om en smekande silkig kraft som i sitt generösa avslut luftar mörka, fuktiga cigarrer. Omistligt! 90 buteljer till Sverige.

Renegade Grenada White Pure Single Rum, 100% Pot Still, 55%

GRENADA / LM&V LE MAISON & VELIER / 700 / 42019 / 949 KR / 93 Bakom grundandet av Renegade Distillery på ön Grenada ligger för de flesta whiskyentusiaster inte helt okända Mark ”Bruichladdich” Reynier. Premiumserien Habitation Velier lanserades 2015 och handlar om ”Pure Single Rum” destillerad till 100% i pot stills. Ingen ålder uppges, endast färskpressad saft från nyskördade sockerrör används, inget tillsatt socker, färgämnen eller smakämnen och ingen fatlagring. Som sagt, pure rom och en snygg uppvisning i smakfull romsprit som landar i samma användningsområde som en sval grappa eller marc, och fungerar alldeles utmärkt där. Här finns en naturligt alstrad sötma och kryddighet, viss kokos, vanilj, agavenyans och blommiga citrusnoter. Det är strukturellt visköst, snyggt eldigt och mjukt drivande tanniner med viss stenigt polerad glans. Och för den cigarrfrälste är också en perfekt vän. 60 buteljer till Sverige.

COGNAC

Frapin Trilogie No1

COGNAC / FRANKRIKE / FRAPIN / 700 / 41942 / 2 999 KR

Trilogie Frapin no 1 är en strängt limiterad akt i Frapin´s Trésors du Château-kollektion och bygger på den ursprungliga blenden av tre årgångar destillerade på jästfällningen: 1986, 1988 och 1990, alla tre från Grande Champagne, det vill säga Premier Cru-området i Cognacregionen. Lagringen sker inledningsvis delvis i nya Limousin ekfat och sedan vidare in i äldre fat. Det är en mycket nobelt strukturerad akt med eleganta hörnor i konturerna och med kashmir i tanninerna. Frukten med sina blygt lakritssmekta noter av djupt mogna äpplen, fikon, torkad aprikos och apelsin, besitter en subtilt spirituell kryddighet med ingefära, kardemumma, kanel och peppar. Försiktiga nötiga nyanser kan skönjas och det rikt långa avslutet ger fina drag av cederpuffad cigarr. En välsituerad estradör till cognac som gärna får både inleda och avsluta en värdig måltid.

I Segonzac lokaliserar vi familjeägda Frapin, vars egendom omfattar 240 hektar vingårdar i Grande Champagne och som kan spåra sin vinodlings- och destilleringshistoria tillbaka till 1270. Därmed är man är ett av de äldsta cognacshusen. Frapin fokuserar på estate odlade druvor, tillämpar dubbeldestillation enligt Charentais-metoden och lagringen sker på plats i Husets källare.

2025-09-24 ROM

Friendship rum Höga Kusten, 40%

KARIBIEN / FRIENDSHIP RUM AB / 500 / 82693 / 525 KR

90 Den dubbellagrade rommen Höga Kusten har som alla övrig rom i Husets portfölj, sitt ursprung i Dominikanska Republiken, Venezuela, Jamaica och Nicaragua. Slutlagringen har skett i Härnösand i amerikanska ekfat och Friendship har undan för under, eller rom för rom, förfinat och finputsat konceptet och det råder en positiv utveckling av deras rom. Kanske beror det på en bättre känsla för fathanteringen, eller känslan för det rätta faturvalet. Här sitter hurusom kostymen väl, faten håller sig i skinnet och förstärker rommen med en ödmjukt glödande cederdragen kryddighet. Vanilj, lakrits, arrak och ljus choklad smeker i de ödmjukt karamelliserade fruktnoterna av körsbär, äpple, persika och fikon. Det är en smakfull exotisk romvind som drar från norr…

2025-09-19

VIN, VITT

Albamar Albariño 2024

GALICIEN / SPANIEN / BODEGAS ALBAMAR / 750 / 90133 / 219 KR / 91 En druvren Albariño som besitter en generös fruktpalett av honungssmekta äpplen, päron, apelsin och persika, allt vilande på en maritim grundton där limefrisk mineralitet ger både klarhet och ryggrad. De sirligt markerade tanninerna samspelar elegant med en kryddig lätt örtvindad nyans, och sammansluter sig med en fin precision, vilket leder vidare till ett saliverande avslut. Ett vin som charmar bäst i sin ungdom och inom de närmsta 5 åren.

Familjeproducenten Bodegas Albamar i regionen Rias Baixas i Galicien har en historia som börjar under första halvan av 80-talet då man planterade albariño på de ärvda markerna. 2006 tog en av sönerna i familjen, Xurxo Alba, över och höjde ambitionsnivån i samband med att gick över från bulk till att presentera viner under egen etikett.

Rabl Riesling Steinhaus Rote Erde 2023

NIEDERÖSTERREICH / ÖSTERRIKE / WEINGUT RUDOLF RABL / 750 / 95417 / 249 KR 92 En stilsäker och omfångsrik ståltanksbehandlad riesling där den expressiva frukten i årgången får ett stadigt grepp i terroiren, både ovan och under jord, från vingårdsläget Rote Erde i den större Steinhaus i Langenlois. Doften och smaken leker med bladiga örter och florala inslag, insvepta i en honungsnyanserad citrus med apelsinprägel, vit persika, päron, äpplen och en antydan av lime. Den syrligt rika och naturlig saftiga tonen ger ett moget uttryck med viss sötma och i djupet synas subtila inslag av viol och lakrits. Avslutet är uthålligt och kryddfast med en smeksam effekt. Ljuvlig här i sin ungdom, och lika ljuvlig på 10 års sikt.

Rabl i Kamptal, nära Langenlois i Niederösterreich, har rötter som sträcker sig tillbaka till 1700-talet, men det var inte förrän under andra hälften av 40-talet man började buteljera vin i 0,7 litersflaskor. 1986 började Rudolf Rabl junior arbeta med sin pappa, och idag är det Rudi och Christiane som tillsammans med sina barn Johanna och Tobias driver egendomen, vars vingårdar omfattar runt 80 hektar med vingårdslägen ibland annat Käferberg, Liss, Steinhaus och Schenkenbichl.

Rabl Steinberg Riesling 2024

KAMPTAL / NIEDERÖSTERREICH / ÖSTERRIKE / WEINGUT RUDOLF RABL / 750 / 94095 / 179 KR

91 Rabl sätter det här ytterst smakfullt och vinet utstrålar elegans och aromatik med vita stenfrukter, apelsin och limeriktad citrus, aprikos, äpplen och päron i smakpaletten. Florala drag vindas med vita blommor och en subtil salvianosad ört och nyanserad gräsnot förankras snyggt. Syran är vital men väl integrerad i vinets själ, och en mineralisk saliverande sälta stärker omfånget. Avslutet bär långt med fokus på vinets fruktiga begåvning och välstämda kryddighet och mineraliska precision. En stark årgång av vinet. Rabl i Kamptal, nära Langenlois i Niederösterreich, har rötter som sträcker sig tillbaka till 1700-talet, men det var inte förrän under andra hälften av 40-talet man började buteljera vin i 0,7 litersflaskor. 1986 började Rudolf Rabl junior arbeta med sin pappa, och idag är det Rudi och Christiane som tillsammans med sina barn Johanna och Tobias driver egendomen, vars vingårdar omfattar runt 100 hektar med vingårdslägen ibland annat Käferberg, Liss, Steinhaus och Schenkenbichl.

Cerro Chehueque 2022

ATACAMA / CHILE / VIÑA BUENA ESPERANZA / 750 / 77779 / 299 KR (LANSERADES 17:E SEPTEMBER PÅ BESTÄLLNINGSSORTIMENTET) 93 Denna chardonnay hade sin premiär med en briljant årgång 2021 förra året, och här gör 2022 ingen besviken. Buena Esperanza är en mycket intressant producent att följa. Man kikar åt Bourgognehållet i sin inspirationskälla, men gör det utan att förlora sin identitet. Med sitt nordliga läge, närheten till kusten och den förtjänstfullt ler- och kalstensrika jordmånen som sätter sitt avtryck i frukten, gör man riktig bra chardonnay. Cerro Chehueque får runt 14 månader lagring i gamla franska ekfat som ger en perfekt strimma av kryddighet

och smörsmekt nöt i fruktens utsökta basmelodi av lime och apelsindragna citrustoner och gröna äpplen med maritimt mineraliskt sältade ådror. Tannindrivet är elegant och rent i skärpan, vinet utstrålar en frisk kraft och med lika mycket långsiktighet i blicken som att avnjutas här och nu. Begåvat. Firma Buena Esperanza är beläget 70 mil från Santiago, i Huasco i Atacamaregionen. Ursprungligen producerades olivolja och odling av druvor på egendomen, som såldes till Pisco destillerier, men när Daniel Llorente Viñale tog över verksamheten efter sin far 2014 ville han utveckla vinsidan tillsammans med sin fru Mai-Nie och började plantera chardonnay och pinot noir på utvalda platser. 2019 fatlagrades de första pinot och chardonnay vinerna och året innan hade man även planterat cabernet sauvignon, syrah, carmenere, grenache och petit verdot. Idag producerar man cirka 30 000 buteljer årligen och ökar ständigt produktionstakten.

Dr Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 2023

MOSEL / TYSKLAND / DR LOOSEN / 750 / 93610 / 199 KR / 91 Den ofta sent skördade rieslingfrukten från den branta, blåskifferrika vingården Wehlener Sonnenuhr ger ett vin som redan i ungdomlig skapelse visar delikat och omedelbar finess, men också har tydlig potential för mognad. Skörden sker senare än för Kabinett men tidigare än för Auslese, vilket sätter vinet i en elegant balans mellan de båda. Frukten är alltid snyggt mogen, med en syrlig friskhet som ger sötman lätthet och energi. Aromerna rymmer små nyanser av petroleum insvepta i honungssmekta citrusdrag av apelsin och lime, berikat ned mogna päron och vit persika. Ett subtilt tannindriv med glänsande mineralisk friktion påvisar just vinets stora egenskap av omedelbar attraktion och lockelsen om kommande utveckling de kommande 7-8 åren. Det här gör han riktigt bra den gode Ernst Loosen.

Pequenos Rebentos O Caminho 2023

VINHO VERDE / PORTUGAL / MARCIO LOPES / 750 / 93205 / 239 KR

92 Márcio Lopes startade sin karriär med vinmakaren Anselmo Mendes, efterföljt av två skördar i Australien innan han återvände till Portugal och grundade Márcio Lopes Winemaker” i Melgaço. Pequenos Rebentos var ett av hans första ”trademarks”. Detta vin är byggt på alvarinho druvor från utvalda vinodlare från Melgaço och Monção som fått jäsa naturligt på franska ekfat och får vila på sin fällning i tolv månader innan ofiltrerad buteljering och marknadsträff. Det är ett mineraldrivet och saliverande exemplar av alvarinho med frisk syra där fruktens vindar bär lime- och citrus med lätt tropiska toppnoter, i harmoni av torkade örter och ett ödmjukt markerande tannindriv. Det är ett vin med skärpa och rena drag som vi njuter av med stor belåtenhet.

VIN, RÖTT

Hirsch San Andreas Fault Pinot Noir 2022

WEST SONOMA COAST / KALIFORNIEN / HIRSCH VINEYARDS / 750 / 94450 / 849 KR

San Andreas Fault Pinot Noir var det första vinet under egen etikett som Hirsch lanserade, årgången var 2002 och nu har vi landat 20 år senare, i en vädermässigt torr årgång som resulterade i att man tappade 50% av skörden, pinot och chardonnay sammanräknat. Men det resulterade även i övertygande viner hos de bästa, och Hirsch är en av de bästa inom chardonnay och pinot gebitet i regionen. Något som detta vin vidimerar (liksom de två vinerna som släpptes under torsdagens webblansering, om ni nu missade dessa). Frukten skördas från planteringar gjorda 1980 till 2003 i 28 olika block, lagringen skedde i franska ekfat varav 29% nya och uppträder i buteljerad form med omedelbar attraktion där mineraliskt saliverande tanniner av ödmjukt slag och en utdragen intensitet skapar en ”här idag, här imorgon” känsla. Mörka, slanka mognadsskuggor sveper över den mer ungdomligt röda nyansen. Salvia och lavendel kramad ört smeker fruktens utlevelse av körsbär, mörka hallon, svarta vinbär, med en ådra av aprikos och bergamott i gehöret. Det är kort sagt en elegant expressiv pinot med stjärngarnityr. Hirsch har sitt fäste på kammen ovanför Stilla havet vid Fort

Ross–Seaview West Sonoma Coast. Där planterade David Hirsch de första stockarna 1980. Till en början sålde man bara druvor, och då till namn som Lottorai, Williams and Selyem och Kistler. 2002 lanserade man den första egna årgången under egen etikett, San Andreas Fault Pinot Noir, och idag har man 29 biodynamiskt och ekologiskt odlade hektar, uppdelade i 67 mikroblock på höjder mellan 330–460 meter över havet. Sedan 2019 är det Davids dotter Jasmine Hirsch som ansvarar för vinmakandet.

Viña Buena Esperanza Hacienda Compañia 2023

ATACAMA / CHILE / VIÑA BUENA ESPERANZA / 750 / 90650 / 299 KR 92+ Förutom det fina chardonnayvinet från Buena Esperanza som också lanseras under fredagen har vi här husets 100 procentiga garnacha, och även om planteringarna gjordes så sent som 2018 i en vingård på den södra terrassen av Huascodalen vid Hacienda Buena Esperanza, så finns ett fint djup i vinets annars galaröda fägring och transparenta energi. Lagring sker under 14 månader på använda - minst fem årfranska ekfat och det är en ömsint behandling som inte ger oönskade friktioner eller annat i vinets gång. Det är luftigt med substans och karaktär, och frukten blommar bokstavligen i noterna av salviasmekta hallon, körsbär, röda äpplen och vinbär. Det bär hän med fin aromatisk kryddbild, och den mineraliska delen har sina citrussprång som sätter sig snyggt i både frukt och de sandigt sköngrusande tanninerna. Snyggt och ett vin med stor behållning.

Firma Buena Esperanza är beläget 70 mil från Santiago, i Huasco i Atacamaregionen. Ursprungligen producerades olivolja och odling av druvor på egendomen, som såldes till Pisco destillerier, men när

Daniel Llorente Viñale tog över verksamheten efter sin far 2014 ville han utveckla vinsidan tillsammans med sin fru Mai-Nie och började plantera chardonnay och pinot noir på utvalda platser. 2019 fatlagrades de första pinot och chardonnay vinerna och året innan hade man även planterat cabernet sauvignon, syrah, carmenere, grenache och petit verdot. Idag producerar man cirka 30 000 buteljer årligen och ökar ständigt produktionstakten.

Coriole Nero 2024

SOUTH AUSTRALIA / AUSTRALIEN / CORIOLE VINEYARDS / 750 / 95118 / 159 KR 90+ Nero bygger helt på den italienska druvan nero d’avola och vinifieras i betong, följt av sex månaders lagring i neutrala franska ekfat. Att inkludera 15% hela stjälkar i jäsningen ger både strukturella vinningar och kryddiga accenter i den mörka fruktprofilen av körsbär, björnbär, mogna hallon och plommon. Tobak och eukalyptus ger en snygg vegetal tillväxt utan att ta stor plats, och trots fruktens mörker är uttrycket vitalt och rikt på naturlig saft, med elegant kalkstensslipade tanniner som skänker svalka och subtila citrusdrag i drivet. Ett vin som lyfter i denna årgång, sätter en bra längd i avslutet och påminner om shirazfrukt på ett synnerligen attraktivt sätt. Intas med fördel idag och de kommande fem-sex åren.

Coriole grundades 1967 då Hugh och Molly Lloyd köpte Chaffeys Road i McLaren Vale.

1969 släpptes det första vinet med Coriole på etiketten. Idag drivs vingården av den tredje generationen Lloyd-familjen och man både äger och förvaltar vingårdar även Blewitt Springs, Willunga och McLaren Flat. Shiraz är dominanten hos Coriole med cabernet sauvignon och grenache i mindre omfattning. Sedan har Coriole en förkärlek till italienska druvor, och således hittar vi planteringar av detta i husets planteringar.

Giacomo Grimaldi DOC Dolcetto d’Alba 2023

PIEMONTE / ITALIEN / GIACOMO GRIMALDI / 750 / 91255 / 179 KR 90+ Det här är familjen Grimaldis dolcettovin, vars frukt frodas i en hektar i Novello. All vinifiering sker med ståltankar, inklusive den nio månader långa lagringen. Det är en dolcetto som sätter en mörk skymning i frukten. En subtil sötma vävs in i toner av körsbär, björnbär och plommon med viol skiftningar och rosmarin och salviafägrad ört. En elegant blinkning av citrus gör sig väl, och den aromatiska kryddnäringen tillför en stilla energi. Tanninerna är fint polerade och harmoniska, och avslutet klingar ut med associationer till höstfuktigt lövverk och stillsamma tobaksnoter. Mycket givande i nuet och de kommande fem åren.

Familjen köpte sin första vingård 1930 men det dröjde till 1996 innan man började sälja under egen etikett när Ferruccio Grimaldi sadlade om från polis till vinmakare samtidigt som han tog över familjevingårdarna. Man har sin vinlägen i Barolo, samt delar i Novello, Monforte d’Alba och andra byar inom områdena Langhe och Roero. Totalt omfattar vingårdarna runt 18 hektar vingårdar. Stjärnskeppet är Barolovinet Le Coste Riserva, från vingården Le Coste.

Salwey Oberrotweil Spätburgunder 2021

BADEN / TYSKLAND / WEINGUT SALWEY / 750 / 94979 / 349 KR / 92+ Spätburgunder(pinot) druvorna skördas från gamla vinrankor i olika lägen i byn Oberrotweil. Lagring under 12 månader i Bourgognetillverkade tyska ekfat, där den största delen var använda fat.

Det är ett välgjort Oberrotweiler Reserve vin med fin balans mellan syrefrisk ungdom och stillsam mognad i frukten, där uttryck från blygsamt örtsmekta bigarråer, mörka hallon, plommon och mogna jordgubbar agerar i samförstånd, och där ödmjuka tanniner sin prägel i det harmoniska drivet. En viss aprikos och blodapelsin ger nyanser i djupet, där en delikat lakritspräglad sötma plirar i symbios. Avslutet har ett väletablerat frukthäng med svepande kryddighet och det känns defaco helt onödigt att låta det här vinet ligga på lager - även om det finns potential för det - då det sätter sig med en sådan fin precision idag. Weingut Salwey hittar vi i det vulkaniska bergsområdet Oberrotweil i Kaiserstuhl, Baden. Har finns det vinanor i sedan mitten av 1700-talet med familjen Salwey. Själva egendomen kallad Salwey grundades 1950 och då som lantbruk med vin och annan jordbruksverksamhet. Med Wolf-Dietrich Salwey´s övertagande 1985 sattes fokuset på vin och sedan 2011 är det Konrad Salwey som ansvarar för egendomen, som idag omfattar cirka 20 hektar. Man är i huvudsak fokuserade på spätburgunder (pinot noir), grauburgunder (pinot gris) och weissburgunder (pinot blanc).

ÖL

I´ve got a krush on you New England IPA, 6,5%

SVERIGE / PINE BREWING / 440 / 88240 / 52:10 + PANT 1 KR

(LANSERADES 15:E SEPTEMBER)

92 En IPA med trippel-aromhumling med dansanta steg i sin expressiva hållning och fylligt friska energi.

En pigg syra skapar krusningar och fruktigheten ger uttryck från apelsin, aprikos, vit persika och ananas. Den beska tonen besitter en zestig citruseffekt, en aromatisk kryddighet ger omfång och små brända knäckebrödskanter längre in i steget ger en öm lagerkyss. Avslutet växlar upp med en fyllig bredd i djupet och det är en snitsigt öl från ett begåvat bryggeri.

ROM

Ron Abuelo Three Angels Varela Hermanos Double Matured, 43%

PANAMA / RON ABUELO / 700 / 92963 / 679 KR

93+ Fatreceptet för denna 12-åriga single estate Panama rom i den spanska skolan, är elva års lagring i ex bourbonfat och därefter en finish i amerikanska extra förkolnade first fill ekfat under nio månader. Faten spendera hela sin tid i lagerhusen vid Destilleriet Hacienda San Isidro och man hanterar självklar sina egna sockerrörsodlingar. Det är en ytterst godartad rom med stor elegans men som inte tummar bort intensitet och energi. Smakpaletten är komplex och kursar snyggt mellan vanilj och chokladmättad sötma i karamelliserade körsbär, apelsiner och äpplen, och syrligt friska osötade citrusnoter med en maritimt bräckt anlagd lakritssälta. Vissa fikon och sultanrussin kan även spåras och fatens kryddighet tar grepp i avslutet och uppvisar där en mångfacetterad sida med tillkomst av kanel och ingefära. Desto mer vi tänker på det… det här är riktigt trevligt! Ron Abuelo produceras i Panama av Varela Hermanos S.A. som är en av landets äldsta destillatörer. Grunden lades av Don José Varela Blanco 1908, 1936 destillerades det första sockerrörsspriten och 1960 hade rommen Ron Abuelo premiär. Ron Abuelo använder enbart sockerrör som odlas på familjeägda plantager

2025-09-18

VIN, VITT

Dr Loosen Erdener Prälat Riesling Auslese

Goldkapsel 2023

MOSEL / TYSKLAND / WEINGUT DR LOOSEN / 91266 / 375 / 91266 / 349 KR

96 Erdener Prälat är ett av topplägena i Mosel, och det är härifrån rieslingfrukten till detta delikat söta vin härstammar ifrån, med tillväxt på vinrankor i en ålder på mellan 100 och 120 år planterade i 1.6 hektar med röd skiffer. Här råder en perfekt balans mellan rik sötma och koncentrerad syra i fruktens ljuvlig yttringar av honungssmekt aprikos, orange citrus, saffran och litchi. Fokuset upprätthålls av kontrollerande tanniner som ger vinet en bäring och kontur utan att skapa några som helst fartgupp, det handlar om skiffersmekande silkighet. Vi har en lång livstid att vänta.

Valle Reale Vigna del Convento di Capestrano

Trebbiano d’Abruzzo 2020

ABRUZZERNA / ITALIEN / VALLE REALE / 750 / 91269 / 449 KR 94+ Ett vin vars trebbiano d’abruzzo frukt skördas från den 4.5 hektar stora vingården belägen 500 meter över havet. Här landar vi i en varm zon i ett ”cool climate” i italienska Abruzzo med ett vin vars upplaga i årgången ligger på endast 4 350 buteljer. Det är ett lika storsint uttrycksfullt som strukturellt trimmat vin. Fylligt i gracerna men med luftande andningshål och ett begåvat polerat och saliverande tannindriv som ger konturer, mineralisk sälta och hållande regi i frukten, som bjuder på lycka i form av honungssmekt citrus med både lime och apelsiniga noter, päron, gula äpplen och stenfrukter. Stor längd som inte känns just stor, bara en sådan sak. Det var måhända vinpionjärer som Edoardo Valentini som banade vägen för vinerna från Abruzzo, men efterföljare som Valle Reale har sällat sig till toppskaran i regionen. Det här är riktigt bra. Italienska Abruzzo är den grönaste regionen i Europa med 36% av hela ytan täckt av tre nationalparker, och Valle Reale är beläget mellan provinserna Pescara och L’Aquila, i den punkt där de tre parkerna korsar varandra. Samtliga vingårdslägen om totalt 46 hektar ligger mellan 350–570 meter över havet, är ekologiskt och biodynamiskt certifierade.

Trebbiano d’Abruzzo Valentini 2020 ABRUZZERNA / ITALIEN / AZIENDA AGRICOLA VALENTINI / 750 / 94785 / 1 595 KR 96 Det var Edoardo Valentini var en av dem som satte trebbiano d’abruzzo- och montepulciano d’abruzzovinerna på världskartan under 1950-talet. Han gjorde sin första kommersiella årgång 1956, och när han gick bort Edoardo 2006 fortsatte hans son Francesco att förvalta verksamheten med samma höga ambitioner som sin far. Idag är huset närapå ikoniskt och det här vinet (liksom det röda nedan som finns via privatimport) visar på inget annat än husets vingenialitet. 100% trebbiano d’abruzzo som har fått sin lagring i stora, gamla botti följt av en lång tids vila. Som alltid med detta hus är det svårt att få fram exakt tidsintervaller för källarintervallet, men man har inte bråttom med att släppa ut vinerna från källaren. Väl så landar vi som med denna trebbiano på en alldeles lysande plats i livet. Här finns lika mycket starka uttryck som elegans. Smala honungsådror drar i orange citrus, lime, aprikos, persika och nektarin. Det mynnar en lätt rökig ådra i fruktens kärna, lika färgad av tobak som jordmånens mineraliska sättning i sammansättningen, tanninerna är fylliga i sin skärpa och faten har talangen att i detta tidlösa vin ge oss en hint om gammalt vinkällar valv. Inget annat än briljant idag och ett generöst antal kommande år.

VIN, RÖTT

Hirsch East Ridge Pinot Noir 2022

SONOMA / KALIFORNIEN / HIRSCH VINEYARDS / 750 / 94393 / 1 179 KR

97 Den lågavkastade frukten till bergsvinet East Ridge skördas från lägen som sluttar brant ner från runt 410 meter i en djup inre dal och får därmed viss skydd från kustens vindar. Vingården innefattar några av Hirsch äldsta vinrankor och planteringen skedde mellan 1990-2003. Lagring i franska ekfat varav runt 25-30% nya och här i buteljerad form ett excellent vin som utstrålar en elegant auktoritet i sin sensuellt mörka hållning. Maskulint vill någon kanske påskina, men det här är en parant madame med expressiv och mångfacetterad komplexitet liksom en vibrerande syra. Fruktens noter av viol, ört och salviasmekta björnbär, körsbär, mörka hallon, svarta vinbär och blödande citrus, är briljant. Som dirigent i detta har vi ett ödmjukt sammatsmagnetiskt tannindriv med en saliverande mineralisk sälta som välgörande effekt. Det är ett sant pinot ess idag, med kommande tjusande år. Hirsch har sitt fäste på kammen ovanför Stilla havet vid Fort Ross–Seaview West Sonoma Coast. Där planterade David Hirsch de första stockarna 1980. Till en början sålde man bara druvor, och då till namn som Lottorai, Williams and Selyem och Kistler. 2002 lanserade man den första egna årgången under egen etikett, San Andreas Fault Pinot Noir, och idag har man 29 biodynamiskt och ekologiskt odlade hektar, uppdelade i 67 mikroblock på höjder mellan 330–460 meter över havet. Sedan 2019 är det Davids dotter Jasmine Hirsch som ansvarar för vinmakandet.

Hirsch Vineyards West Ridge Pinot Noir 2022

SONOMA / KALIFORNIEN / HIRSCH VINEYARDS / 750 / 94404 / 1 179 KR

97 Pinotbasen för West Ridge är Block 7 som planterades 1992 av David Hirsch. Sedan har vi frukt från Block 7 och 6 som planterades mellan 1995-2002. Här frodas frukten i en jordmån med sand, sten och lera och drar nytta av närheten till Stilla Havet svalkande bris. Lagring i franska ekfat varav runt 25-30% nya och vi har ånyo ett av Hirsch lysande och terroirdrivande pinotviner att välvilligt hantera. Legeringen mellan mörk mognad och blygt blomparfymerad rödskimrande vigör är briljant i fruktens hållning, där noter av lakrits och salvia örtsmekta lila hallon, körsbär, björnbär och pomerans hittar sin rättrådiga väg. Silket i tanninernas driv förleder nästan vinets hela intensitet och inneboende styrka. Den finns där, men visar sig bara på ett ytterst nobelt vis, och längden med sin ihållande fruktnärvaro och syra tyder på att vi har mer än tio år framför oss, kanske rentutav upp till 15 år.

Valentini Montepulciano d’Abruzzo 2017

ABRUZZERNA / ITALIEN / AZIENDA AGRICOLA VALENTINI / 750 / 3 450 KR

98 Firma Valentini är en lysande stjärna i Abruzzo och detta husets stolta vin, byggt på 100% montepulciano d’abruzzo, är ett måste om man ska in och rota bland regionens bästa viner. Traditionell vinmakning med runt 25 dagars macerering på skalen och i lagringen gamla botti fat. Det ryktas om att det kan finnas en blygsam del nya barriques med i bilden, men det är inget som Huset verifierar eller pratar om. Att man håller på vinet i minst fyra år innan det når dagsljuset är dock ingen hemlighet. Produktionen är låg men oerhört naggande god. Det är helt enkelt ett formidabelt vin med många olika men väl sammanvävda egenskaper. Med denna tid innan vi får ta del av vinet så har vi också en silkesdrivet mineraliskt fast tanninstruktur, rofyllt integrerad vital syra och en begåvad transparent intensitet. Den mörkt rödmogna frukten luftar lakrits, lavendel och violsmekta björnbär, plommon, mörka hallon, bigarråer, solmogna tomater och blodcitrus. Vinets kryddighet bär med sig orientaliska vindar och finstämd tobak, kaffebönor och choklad har sin ådra, och allt sammanflätas på ett alldeles utsökt vis. Det är elegant atletiskt utsökt och nyanserat i sin karaktär. Det är ett klassvin. Det var Edoardo Valentini var en av dem som satte trebbiano d’abruzzo- och montepulciano d’abruzzo-vinerna på världskartan under 1950-talet. Han gjorde sin första kommersiella årgång 1956, och när han gick bort Edoardo 2006 fortsatte hans son Francesco att förvalta verksamheten i Loreto Aprutino med samma höga ambitioner som sin far. Idag är huset närapå ikoniskt.

2025-09-12

VIN, VITT

Siefersheim Riesling Porphyr 2024

RHEINHESSEN / TYSKLAND / WAGNER STEMPEL / 750 / 96035 / 214 KR 91 1993 tog Daniel Wagner över verksamheten efter sina föräldrar på denna egendom som grundades så tidigt som 1845. Druvorna till Porphyr hämtas från utvalda topplägen kring Siefersheim och vinifieras i en kombination av ståltankar och klassiska tyska ekfat. Resultatet är ett vin med fint vital mognad och en välavvägd fruktprofil där klassiska toner av fläder och honungsstrimmad vit persika, stenfrukter, limetonad citrus och päron, möter en lätt exotisk touch med ananas och mango. Helheten bjuder på effektfull mineralisk precision, syra och kryddiga nyanser, och de saliverande tanninerna bidrar till en silkig textur i föret. Ett uttrycksfullt vin med närvaro idag och godartad längd som borgar för kommande 6-8 bra år.

Château La Louvière Blanc 2021

GRAVES / BORDEAUX / VIGNOBLES ANDRÉ LURTON / 750 / 95325 / 279 KR 92+ Legendaren André Lurton finns inte längre med oss, men familjen driver verksamheten och alla dess slott vidare i hans ande med den äran. Den här vita pärlan får sin sauvignon blanc frukt från idag 30-åriga vinrankor i 15 hektar. Lagring på jästfällningen under 10 månader i ekfat och med regelbunden omrörning. Årgången bjöd på sina utmaningar, var mild och en frostperiod under våren var särskilt skadlig. Som många gånger förr var augusti och september välgörande för skörden med varma dagar och svala nätter. Vinet mår alldeles förträffligt i årgången och håller en elegant viskös strukturell hållning och har ett fint utfall i fruktens noter av limetonad citrus, vit persika och gröna äpplen. Det är som alltid en ren och klar sauvignon blanc frukt utan gröna eller gräsig noter. En inneboende syra ger spänst och omfång, faten sätter en snygg kryddning och de förvaltande tanninerna gör ett utsökt jobb och håller den kalkstenssinnad friskt driv med välsittande friktion. Det är utsökt och kommer att ha en fin utveckling de kommande 10 åren, minst.

Malvasia de Sitges Vinya La Plana 2023

SPANIEN / VINS PEPE RAVENTÓS / 750 / 94893 / 299 KR

92 2023 sammanfattas som den tredje torra och varma årgången i rad. Nederbörden var till exempel nästan hälften av årsgenomsnittet. Men Pepe Raventós fick i slutändan en större skörd än året innan, och man spikar det här vinet bra i årgången. 100% biodynamiskt odlad malvasía de sitges som skördas från en plot om 1.4 hektar planterad 2018. Efter lagringen på åtta månader håller man vinet under nio månader i butelj innan försäljning. Det innebär ytterligare harmonisering och sammanvävnad av egenskaperna. Vinet bjuder på en väl integrerad syra där de fint polerade kalkstensnyanserna i tanninstrukturen omfamnar fruktighetens beståndsdelar av mörknande äpple, aprikos och apelsintonad citrus. En örtvegetalt ansad kryddighet med aromatiska accenter och friska, saliverande limedrag ger ytterligare energi. Helheten balanserar på en subtilt oxidativ linje vilket skänker karaktär och djup. Ett begåvat vin.

Det finns anor hos familjen Raventós, sedan 1497 då de första vinstockarna planterades har 21 generationer brukat den numera 90 hektar stora egendomen i Sant Sadurní d’Anoia. Idag jobbar man strikt ekologiskt i vingårdarna.

VIN, VITT

Montelapio Fiano di Avellino 2024

KAMPANIEN / ITALIEN / VILLA MATILDE / 750 / 90032 / 170 KR / 89 Söder om Neapel i Cellole ligger Villa Matilde som grundades på 60-talet av advokaten Francesco Paolo Avallone, vars fokus har från start varit att återupptäcka och odla lokala druvsorter, en gärning som beskrivits som ett mirakel när det gäller att återuppliva mer eller mindre utdöda druvor. I vinet här stoltserar druvan fiano i rampljuset, som vuxit på branta sluttningar när staden Avellino. Efter jäsning har vinet vilat fyra månader på ståltank. Uttrycket är fylligt visköst med gula toppnoter i fruktbarhetens kärna, där även honugnsdragna tropiska vindar noteras i samspel med torkade örter, finstämd kryddighet och mineraliskt penslade tanniner.

VIN, RÖTT

Filetta di Lamole Chianti Classico DOCG 2021 TOSCANA / ITALIEN / FONTODI / 750 / 95757 / 319 KR 94 Eminenta vinhuset Fontodi har en bra lanseringsvecka på SB. Under torsdagen lanserades två av huset toppviner i en formidabel årgång 2021, och på fredagen är det dags för detta vin i samma årgång och som såg dagens ljus med årgång 2014. Sangiovesefrukten skördas från terrasserade vingårdar på cirka 8 hektar med höjden 600 meter i byn Lamole. I källaren jäsning och maceration i betongkar och sedan en lagring under 18 månader i franska ekfat. Produktionen är inte stor, normalt 25 000 buteljer, och det är en formidabelt välstrukturerat akt, lika frigjort elegant som sammansatt och lika omedelbart attraherande som med potential för källarutveckling under några kommande år. Silkeslena och friktionsödmjuka tanniner driver vinet och den rödmogna, citrusblinkandes fruktigheten med de mineraliska anspelningarna har lysande reflektioner av lavendel och salviasmekta körsbär, aprikos, plommon och björnbär. Svarta oliver och körsbärstomater med dess stjälkar ger även sina små kast och en finessigt stalltorkad tobak får lite luft i avslutet. Det är klass.

Turley Juvenile Zinfandel 2023

KALIFORNIEN / TURLEY WINE CELLARS / 750 / 94757 / 379 KR

93+ När det kommer till zinfandel så spelar Turley fortfarande i den högsta ligan, förmodligen med en topp placering. Man har även fått en volym på 15,5-16% och ibland mer att vara rumsrent, inte för alla men för många vinälskare åtminstone. Orsaken är naturligtvis att vinerna är balanserade och med bibehållen syra som ger luft under vingarna. Som här med Juvenile där frukten skördas från 27 olika vingårdar där de yngsta planteringarna på 6-25 år bidrar till vinets byggnad och där många av dessa yngre planteringar har återplanterats (ympats) på de äldsta och bästa vinstockarna. Det är en expressiv akt som sig bör, med mörk, mogen frukt där den smått exotiska kryddigheten och smekande fruktsötman som är så typisk för Turley, sammanflätas i ett mineraliskt och syraintegrerat uttryck. De unga druvorna frodandes på de äldre vinstockarna skänker både djup och en subtil örtvegetal ton. Tanninerna besitter ett ytterst ödmjukt temperament men ger trots detta en viktig friktion. I sin ungdom framstår vinet som lysande, samtidigt som det har kraft nog att utveckla en vacker balans under åtminstone ett decennium framåt.

Lagring under 12 månader i 95% neutral ek och 5% ny. 80% är franska ekfat, 20% amerikanska Turley Wine Cellars grundades i Napa Valley av den före detta akutläkaren Larry Turley 1993. Under ledning av vinmakaren Tegan Passalacqua gör Turley idag 50 olika viner från över 50 vingårdar över hela Kalifornien. Ekologiskt odlade zinfandel och petite syrah är druvorna som är grundbulten, och de får sin tillväxt av bland annat vinrankor daterade slutet av 1800-talet.

Marques de Riscal Gran

Reserva 2015

RIOJA / SPANIEN / MARQUES DE RISCAL / 750 / 94874 / 399 KR / 92+ Familjeägda Marques de Riscal tillhör de verkligt klassiska vinhusen i Rioja, där vinrötterna går tillbaka till mitten av 1800-talet. Man har lyckats förena tradition och modern uppgradering utan att tappa vintråden, och att huset alltid kommer att få leva med stämpeln ”klassisk Riojaproducent” är inte av ondo längre, för det var ett tag då det var så. Marques de Riscal Gran Reserva 2015 är ett snyggt exempel på det hela. Druvblenden bygger på 80% tempranillo med 20% graciano och mazuelo i följet, skördat från över 80-åriga vingårdar. Som en Gran Reserva så har vi en lång process med 28 månader lagring i fransk ek följt av tre års vila i butelj, och utvecklingen fram till idag har servat vinet väl. Den välutvecklade och mörkt rödmogna frukten har klassiska dragningar av balsamico, fikon, plommon, mörka hallon, björnbär och körsbär. Tanninerna jobbar effektiv men tystlåtet och bär med sig en karesserande mineralisk glans, och ekfaten håller vaniljtonerna snyggt återhållet doserade men ger desto mer välgörande vitpepprig kryddighet. Noterbart är även att det inte finns någon grön vegetal utväxling, här handlar det mer om sofistikerade tobaksblad och ört med salvia i smekningen.

Montebaco Parcela Cara Norte 2020

RIBERA DEL DUERO / SPANIEN / BODEGAS MONTEBACO / 750 / 92846 / 259 KR 91+ Parcela Cara Norte innebär 100% organiskt odlad tempranillo från ett enskilt läge på en sluttning som når nästan 900 meters höjd och med ursprungsbeteckning Ribera del Duero. 14 månader lagring i ekfat avslutar källarprocessen och det är en tidsenlig Ribera med snygg tanninenergi och kryddighet i den kalkstensminerade och mineraliskt saliverande fruktigheten, som är moget rödnosad och där just jordmånen sätter en blodcitrus i mer klassiska körsbärsnoter som tangerar moreller, samt hallon, björnbär och plommon. Syran är effektfull och infiltrerar vinet från djupet och från dess terroir mer än själva frukten. Det skapar en stolt hållning i vinets själ, samtidigt som där finns fina andningshål i koncentration och intensitet. Det blir därmed aldrig svårartat, här föreligger en omedelbar attraktion, med förbehåll om en kommande god utvecklingskurva de kommande fem åren.

Monte Alto Estate hat anor från klostrens tid, då cistercienserorden anlände till Spanien och förde med sig vinkulturen. 1981 köpte paret Manuel Esteban Casado och Ángeles Martín de la Rosa egendomen och påbörjade omvandlingen från jordbruks- och boskapsegendom till en vinproducerande sådan där det bland annat planterades 20 hektar tempranillo (tinto fino) 1987. Idag förvaltas 53 egna hektar utökat med planteringar av merlot, grenache och malbec.

Den första årgången av Montebaco Crianza lanserades 1994, med en produktion på 33 000 flaskor, ett klassiskt Ribera-vin. Bodegas Montebaco ligger i provinsen Valladolid, mellan städerna Valbuena de Duero och Pesquera de Duero, i en dal med en höjd mellan 840 och 900 meter med kalkstensluttningar.

VIN, RÖTT

Mural Quinta do Portal 2023

DOURO / PORTUGAL / QUINTA DO PORTAL / 750 / 94140 / 135 KR / 88 Quinta do Portal är en familjeangelägenhet som drivs av Pedro Mansilha Branca och totalt förfogar man över 100 hektar i Cima-Corgo i Douro. Detta vin byggs av 45% tinta roriz, 40% touriga francesa och resterande touriga nacional, där en fjärdedel vilat på gamla franska fat i nio månader. Resultatet är ett lättsamt och fruktdrivet vin med fräschör i rikedomen, där noter av mogna jordgubbar och hallon lieras i de mörkare vindarna av körsbär och plommon och citrusetsad syra.

Ödmjuka tanniner sätter stadga, liksom den finstämda kryddigheten som toppas av viol- och lakritspenslade örter. Ett kvalitativt vin för vardagen.

Gassier Côtes du Rhône 2023

RHONEDALEN / FRANKRIKE / DOMAINE GASSIER / 750 / 94566 / 149 KR

89 Ekologiskt certifierade Domaine Gassier i Costières de Nîmes drivs av Michel Gassier tillsammans med sin fru Tina. Egendomen har sitt tydliga fokus i vinproduktionen på viognier, grenache, mourvèdre och syrah. Detta vin bygger på den klassiska trion grenache, mourvèdre och syrah där grenache dominerar. Druvorna kommer från båda sidor av Rhône och jäses och lagras i betongtank, då under ett år. Det är en charmande och expressiv frukt som uppenbarar sig, djupt rödmörk men med ljusare, mineraliska bäringar som ger lyster och behagligt inbjudande och strukturellt välbyggda tanninfriktioner. Smaken präglas av ett begåvat samspel mellan lakritstonad sötma och en nyanserad bitterhet i toner av björnbär, hallon, körsbär och plommon. Ett värdigt vin i vardagen.

Seppeltsfield Barossa Shiraz 2023

SOUTH AUSTRALIA / AUSTRALIEN / SEPPELTFIELDS / 750 / 90202 / 189 KR 91 Seppeltsfield, grundat redan 1851 av Joseph Ernst Seppelt, hör till Australiens äldsta och mest anrika vinegendomar. Denna shiraz är en av husets klassiska hörnstenar, skapad av frukt från vingårdar på Barossas västra åsar och lagrad omkring ett år på enbart stora franska fat. I glaset möts vi av ett spänstigt mörkmoget uttryck där expressiv och generös frukt spelar huvudrollen. Lakrits och en elegant ton av eukalyptus ramar in de djupa och mjukt kryddiga nyanserna av plommon, körsbär och björnbär. En kalkstenig fräschör för in svalkande syra och energi, medan välavvägda tanniner ger struktur och riktning. I avslutet ligger förföriska toner av tobak och kaffebönor kvar. Vinet bjuder redan idag på stor tillgänglighet men har även en utvecklingspotential på fem till sex år. Ännu ett kvalitativt och riktigt bra vin från landet ”down under” med vardagsvänligt pris.

Kaiken Ultra Pinot Noir 2024 PATAGONIEN / ARGENTINA / KAIKEN / 750 / 93026 / 189 KR 90+ Chilenska Bodega Montes grundare Aurelio Montes är också mannen bakom Kaikén Wines som han etablerade 2001 i Mendoza med egna vingårdar i Altamira i Ucodalen och Vistalba i Luján de Cuyo-regionen. Husets cabernet sauvignon/ franc och malbecviner har banat vägen förtjänstfullt och här har vi Kaiken´s pinotvin som kanske inte är lika omsatt i vinskvallret, åtminstone inte i Sverige. Men så har vinet har inte funnits på marknaden i särskilt länge, det här bör vara den femte årgången. Pinotfrukten skördas från lägen i Neuquén i Patagonien, och får sin lagring under 10-12 månader i franska ekfat. Det är en pinot med transparent energi och med ett blom- och ört vackert utspel och friska vindar i sin backbone, rikt på mineraliska essenser i den röda fruktighetens noter av körsbär, hallon och unga plommon. Tanninerna direktiv är återhållsam skärpa vilket är passande då, det finns något ömsint fragilt i pinot frukten här.

Pétalos 2022

KASTILIEN-LEÓN / SPANIEN / DESCENDIENTES DE J PALACIOS / 750 / 94180 / 199 KR 93 Mot slutet av 1990-talet slog sig Priorat-legendaren Álvaro Palacios samman med sin brorson Ricardo Pérez Palacios för att tillsammans ”forska” outnyttjade möjligheter i Bierzo i Spaniens nordvästra hörn. Projektet fick namnet

Descendientes de J. Palacios och idag omfattar egendomen 30 egna hektar med vinrankor med en ålder på i vissa fall över 80-100 år, och där man även köper in frukt från ett respekterat antal odlare, allt med ekologiska och biodynamiska principer. Som med detta vin, som bygger på 91% mencía, 8% vita druvor och 1% andra röda sorter, från totalt ca 90 hektar där 20% ägs av Descendientes de J Palacios och resten av frukten kommer från runt 100 lokala odlare. Jäsning i ek- och ståltankar, och lagring sker i barriquer och bocoyes under 10 månader. Det är inget annat än ett formidabelt vin, där det låga priset känns närapå löjeväckande. Det råder en osviklig precision mellan kraft, syra, mineraliska essenser och silkesren tanninfiness. Frukten är mogen men elegant spirituellt blodcitrus ansluten i behållningen av lakrits och salviasmekt plommon, björnbär, körsbär och mörka hallon. Inte en sensation, men närapå.

ÖL

Innis & Gunn Highland Whisky Cask Beer, 7,7%

SKOTTLAND / INNIS & GUNN / 330 / 13178 / 42:90 KR

93 Denna öl har fått mogna i fat som tidigare innehållit Highlands 18-årig single malt från sällsynta fat. Det präglar ölet på ett ömsint berikande vis utan att ta över, det ger bara det hela en mer smekande struktur och aromatisk kryddighet. Så vi har sammanfattat en elegant och harmoniskt krämig öl, där en subtil syra och kryddighet samsas med en mineralisk sälta. Smaken vävs samman med mjuka nyanser av vanilj, fudge och tobakssötma, fint integrerade med aprikos, persika och stramare citrus. Som så ofta från detta bryggeris öl är resultatet utsökt.

WHISKY

Nikka Coffey Malt Whisky 2025 Edition, 45%

JAPAN / THE NIKKA WHISKY DISTILLING CO / 700 / 11277 / 639 KR 94+ Vi har landat i 2025 års utgåva av denna alltid lika oemotståndliga akt. Destilleringen sker i Nikkas Coffey pannor på Miyagikyo Distillery inkluderande en del av de gamla batcherna med destillat importerat från Ben Nevis. En briljant kombo som får sin huvudsakliga lagring i ombyggda och omkolade bourbonfat. Trots den sannolikt unga åldern bjuder whiskyn på en stilsäker och hemmahörande mogen elegans där tobak och läder möter en förföriskt fruktig palett med snygga kurvor. Här finner vi citrus, plommon, ugnsbakade äpplen, krämig persika, karamelliserade körsbär och fikon, allt omsorgsfullt kryddat med nyanser av ingefära, kanel och vanilj. Vissa saker går helt enkelt inte att värja sig mot, och det här är en av dem.

The Glenrothes 15 Years, 43% HIGHLANDS / SKOTTLAND / THE GLENROTHES / 700 / 41983 / 999 KR

95+ The 15 lanserades i november 2024 och blev sedermera en permanent del av The Glenrothes kärnsortiment och med det har destilleriet en formidabel uppställning med The 15, The 18, The 25 och The 42. The 15 är uteslutande lagrad på first fill europeiska sherrykryddade ekfat vilket också orört fått sätta sin färg på whiskyn och en vinös elegans. Master Whisky Maker Laura Rampling har som alltid gjort ett begåvat jobb med numera helt övertygade The Glenrothes, som gått från noll till hundra de senaste 10 åren. The 15 är lika expressiv som subtil. Här flyter underbara farinsocker karamelliserad och honungssmekt fruktighet fram som en böljande flod med körsbär, äpplen, apelsin och fikon i vågorna. Finstämda toningar av lakrits, vanilj och nötchoklad berikar och smeker, och en kryddighet med ingefära, kanel och peppar ger både ett rättrådigt exotiskt bett. När det kliver fram lätt söta tobakshintar och små viol och salviasmekta örter i avrundningen så känns det så självklart och naturligt. The 15 har ett underbart ”flow”.

2025-09-11

VIN, RÖTT

Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico DOCG

Gran Selezione 2021

TOSCANA / ITALIEN / FONTODI / 750 / 95765 / 699 KR

97 Vigna del Sorbo är från ett enda vingårdsläge på 7.5 hektar med de äldsta rankorna på gården, vilket innebär att de planterades i slutet av 60-talet. Jäsning ståltankar och lagringen sker sedan ett tiotal år tillbaka i mestadels större franska ekfat under 24 månader. Tidigare var barriques de dominerade faten för Vigna del Sorbo och toppvinet Flaccianella della Pieve, men Manetti ville reducera ekens närvaro i vinet, vilket präglar vinernas numera lite smidigare och renare hållning. Vigna del Sorbo är en formidabelt akt, i ännu en lyckad årgång. Med stolt och elegant mineralisk resning rör sig vinet fram. Här finns aromatisk kryddfiness, subtila italienska salvia och lavendelsmekta örter i den vinbärspräglade körsbärsfruktigheten, upplyst av en rik, kalkig citrusfräschör. Tanninerna förmedlar ett följsamt men målmedvetet driv, och en sensuell ton av sötma och violetta nyanser skänker djup. I avslutet träder druvans skalkraft fram med saliverande energi och dröjer kvar länge. Ett vin som lyckas vara både öppet och återhållet, och som i sin precision visar upp en imponerande hantverksskicklighet. Förtjusande redan i sin ungdom således, men samtidigt med en tydlig framtid i källaren.

Fontodis historia började med två bröder Dino och Domiziano Manetti och en terrakottaproduktion som varat i åtta generationer och gick så bra att familjen blev den officiella leverantören under renoveringen av Florens domkyrka. Framgångarna med terrakottan ledde till att Dino kunde förverkliga sin vinpassion och köpte Fontodi år 1968 med tillhörande 35 hektar vingårdar Dinos två söner Marco och Giovanni har sedan ung ålder drivit både vinhuset och terrakottaföretaget. De har båda själva idag tre barn var. Fintodi har idag mer än 130 hektar mark varav 93 hektar är vingårdar där majoriteten är sangiovese.

Fontodi Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2021

TOSCANA / ITALIEN / FONTODI / 750 / 95764 / 1 099 KR (ÄVEN PÅ MAGNUM MED NR 95763, 2 299 KR) 98 Husets lysande sangiovese stjärna bygger på en blend av de bästa druvorna från de bästa vingårdslägena. Jäsning ståltankar och lagring under två år i mestadels större franska ekfat med en lite spets av barrique. Årgångens utmaningar har enbart triggat vinet till stordåd, och det är ett sällsynt djup välbefinnande som här framträder, och där vinet utvecklat sina mer omedelbara sidor utan att förlora sin kommande skönhetsutveckling. Flaccianello hanterar sin egna kraft på ett föredömligt vis, med stor transparens med bevarad intensitet och nerv i den mineraliskt tanninsatta och mörkskiftande rödnosade fruktigheten. Körsbär, svarta vinbär och björnbär skiftas, en nyans av sötma i den syrliga elegansen är begåvat, och små salvia och lavendelmoln i den vegetala näringen håller oss a jour om ursprung. Flaccianello rör sig med en elegant robust sinnlighet. Rik men aldrig tung, utvecklad men alltid vital. Det är ett formidabelt vin.

Fontodis historia började med två bröder Dino och Domiziano Manetti och en terrakottaproduktion som varat i åtta generationer och gick så bra att familjen blev den officiella leverantören under renoveringen av Florens domkyrka. Framgångarna med terrakottan ledde till att Dino kunde förverkliga sin vinpassion och köpte Fontodi år 1968 med tillhörande 35 hektar vingårdar

Dinos två söner Marco och Giovanni har sedan ung ålder drivit både vinhuset och terrakottaföretaget. De har båda själva idag tre barn var. Fintodi har idag mer än 130 hektar mark varav 93 hektar är vingårdar där majoriteten är sangiovese.

BOURBON

Willet Distillery Pot Still Reserve, Kentucky Straight Bourbon, 47%

KENTUCKY / USA / WILLET DISTILLERY / 700 / 95851 / 950 KR

95 Bardstown i Kentucky med drygt 13 000 invånare är en högborg för bourbon eftersom det är hem för flera kända bourbondestillerier. Här hittar vi även Willett och därmed ursprunget till Willetts Pot Still Reserve. Flaskan är en exakt kopia av den patenterade Willett pot still som byggdes av Vendome Copper & Brass. Vi har en fatblend som pendlar mellan en ålder på 5-15 år och med den sansande proofen framträder en elegant och stilfull bourbon med fina slingor av vanilj, ljus choklad och honung i en fruktighet med apelsinnotad citrus, fallfruktsäpplen och kluriga körsbär. En nyanserad kryddighet finner sig till ro och utstrålar viss ingefära och kardemumma, och sammantaget är det en sofistikerad kraft med transparent intensitet och energi som utspelas. Mashbillen lyder 65% majs, 20% vete and 15% korn. 240 flaskor till Sverige.

Willett grundades 1936 av A. L.“Thompson” Willett och hans pappa Lambert, som byggde destilleriet på familjens gård i Bardstown. De använde bourbonrecept från tidigare generationer och Old Bardstown blev de följande åren destilleriets flaggskepp. Under 1970talets energikris tvingades de övergå till att tillverka etanol för bränsle, men när oljepriserna föll stängdes whiskytillverkningen. I början av 1980talet och spåren av energikrisen i USA stängdes whiskytillverkningen. 1984 köpte Thompsons svärson Even Kulsveen och hans fru Martha Willett företaget , och döpte om det till Kentucky Bourbon Distillers. Fokus låg på att buteljera whiskey från andra destillerier, samtidigt som man lagrade och utvecklade sin egen produktion. 2012 återtogs namnet Willett Distillery och idag är Even och Martha´s barn och barnbarn högst involverade i verksamheten och man har under senare år investerat i ökade lager- och produktionskapacitet med nyanställningar som följd.

WHISKY

Enigma Lowland Single Malt Scotch Whisky Oloroso Cask Finish 11 Years, 2013, 57,5% SKOTTLAND / CADENHEAD / 700 / 41956 / 899 KR

94 En singel malt i Cadenheads Engima serie, vars motto är ”att allt är välkommet så länge whiskyn är bra”. Whiskyn har fått en finish i refill Oloroso sherryfat de sista två åren och ger oss i buteljerad form en ljus honungshintad exotisk citrus, persika och fikon med dragningar av viol och lakrits, vanilj och nougat. Det sätter sig snyggt och fatens kryddighet har i sin peppriga not ingefära i höringen.

I djupet ruvar små blomörtiga reflektioner, vinösa tanniner tar tag i dirigentpinnen och in i sista steget formas nyanser av cederkramad cigarr. Det är i sin ”proof” ödmjukt och rogivande. Cadenhead´s historia som buteljerare går tillbaka till mitten av 1800-talet. Idag är det Springbanks ägarfamilj J & A Mitchell & Co Ltd som kontrollerar Cadenhead och ser till att vi får ta del av udda och mindre udda rariteter. Som Cadenhead’s Enigma-serie, vilken bygger på att allt är välkommet så länge whiskyn är bra.

Pine Brewing Company erbjuder svensktillverkad, smakrik hantverksöl med mycket attityd.

I vårt sortiment hittar du ett brett utbud, både mångåriga storsäljare och tidsbegränsade specialutgåvor. Vi har haft äran att ta emot flera prestigefyllda utmärkelser för våra öl, och 2023 blev vi utsedda till Årets Svenska Bryggeri. Häng med på resan och upptäck vårt sortiment online.

STARKÖL BRYGGD I FALKENBERG

2025-09-05

CHAMPAGNE

Bollinger B16

CHAMPAGNE / FRANKRIKE / BOLLINGER / 750 / 94045 / 1 399 KR / 95+ B16 är den senaste utgåvan av Bollinger’s “By Bollinger” serie. Druvblenden i B16 domineras av pinot noir med 73% och resterande 27% av chardonnay. Frukten skördas från senare mognande Grand Crus och Premier Crus lägen i Montagne de Reims. Vinet har spenderat sju år på jästfällningen och har här i buteljerad form en väl avstämd dosering på 4 gram per liter. Det är en storartad satsning i en årgång med stora kurvbollar vädermässigt, inkluderande en kall blöt vår med sena frostfall i april och maj, solbrist i juni men där augusti och september var de räddande änglarna som sydde ihop årgången med sol och värme. B16 hart tagit fasta på förutsättningarna och ger ifrån sig en pulserande passion och djup med svalkande ung distans i aktens mognad. Där kan vi skärskåda en melodi med samspelta och mångfacetterade toner av äpplen, apelsin, aprikos, lime, körsbär, vinbär, persika och stenfrukter - honungssmekt och med begynnande nötmognad.

Tanninstrukturen agerar klädd med den finaste kashmiren och skapar en sammetssmekande, saliverande kalkstenssmittad friktion. I sitt tillstånd är det en fullt njutbar champagneskapelse, men vi har även en kommande utveckling en god tid framåt, som kommer att förgylla både vår tillvaro och champagnen i fråga.

MOUSSERANDE

Langlois Cadence 2017

LOIREDALEN / FRANKRIKE / LANGLOIS-CHATEAU / 750 / 95117 / 239 KR 91 Langlois är en historisk familjeegendom från 1885 som i dag ägs av Bollinger men som ändå lyckas behålla sin intima prägel. Vingårdarna, certifierade enligt Terra Vitis, ligger främst i Saumur i Loire. Cadence 2017, degorgerad i juli 2023 med en låg dosage på 2 gram, öppnar med gröna äpplen, krusbär och en kalkig underton som för tankarna till våt sten. Med luft växer mer komplexa drag fram – nougat, lätt rostat bröd, örter. Smaken är ren och stram, där gröna äpplen och gråpäron bärs av en drivande syra, mineraler och ett stänk lime. Avslutet är relativt kort men klingande ren med limezest och en diskret beska som lämnar gommen uppfriskad.

VIN, VITT

Calera Mt Harlan Chardonnay 2021

KALIFORNIEN / USA / CALERA WINE COMPANY / 750 / 94685 / 549 KR 95 Chardonnayfrukten skördas här från den kalkstensrika jordmånen på 670 meter högt belägna Mt. Harlan Vineyards i Gabilan Mountains, 25 mil öster om Monterey Bay. Årgången var generellt mild med en senare skörd som följd, liksom ett lägre skördeuttag än brukligt. Den kombinationen liksom vingårdslägets svala läge, gav ett vin med fint sjungandes syra, fokuserad energi, silkesvibrerande tanniner av det följsamt manande slaget, och i den honungssmekta frukten klassiskt limestonefäste och lika klassiska känningar av lime, äpplen, vit persika och exotiskt lindad orange citrus. Det är oerhört tilltalande, och blir inte mindre tilltalande av de lakritssmekta, aromatiska örthintarna och den nötansade kryddigheten som den 15 månader långa lagringen i franska ekfat så snyggt bidrar med. Fördelningen där är 30% nya och 70% neutrala, det vill säga minst 2-3 gånger använda. Det är en delikat kalifornisk chardonnay, idag och de kommande 8-9 åren.

Det var 1975 som vinpionjären och numera legendariska Josh Jensen grundade sitt Calera där högt uppe i Gavilan Mountains, Central Coast. Sedan dess har Calera ristat in sina revir i den Kaliforniska vinhistorien, inte minst när det kommer till pinot noir, och även varit en betydande producent som satt regionen på vinkartan. Vinmakaren Mike Waller var den som tog över efter legendariske grundaren Josh Jensen.

Fontanafredda Derthona Colli Tortonesi Timorasso 2023

PIEMONTE / ITALIEN / FONTANAFREDDA / 750 / 95951 / 189 KR / 91 Timarasso är en utlevad, inhemsk druvsort hemmahörande i Tortona området som med en ny generation vinmakare i Piemonte lyft druvan ut glömskan, då under namnet derthona. Här har vi den under Fontanafreddas paraply, skördat från lägen i Colli Tortonesi, nära Monleale. Det är ett vin som fått vila på sin jästfällning under 10 månader med periodisk bâtonnage (omrörning) innan buteljering. Här flödar en aromatisk kryddig och blommande fruktighet med fästande lime, citron och apelsin med vita stenfrukter i hållningen som nektarin och vit persika. Vinet har svepande fasta tanniner och en tjusande framsida i dagens skepnad, men dess stolta ryggrad, den integrerade syran och de mineraliska sättningar ger antydan om kommande utvecklande år, minst 5-6 sådana, förmodligen längre än så.

Sybille Kuntz Orange Riesling 2023

MOSEL / TYSKLAND / WEINGUT SYBILLE KUNTZ / 750 / 94701 / 299 KR / 92 Sybille Kuntz ger med hennes ”oranga riesling” heder åt begreppet. Vinet är i grund en torr riesling med expressivt sinne, och där fruktigheten står klar och exakt, där de apelsintonade nyanserna sätter sig i främsta ledet med finstämda undertoner av rabarber, äpple, röda bär och persika. Drar vi det längre kan vi få med en viss exotisk klang. Skifferjordens prägel gör sig i detta påmind i steniga mineraltoner och små, nästan krutrökta puffar. Tanninerna formar en silkigt stram och mineraldriven struktur, som håller den saftiga syran och den gladlynta frukten i elegant balans. De stora faten bidrar med en kryddig underton och en lätt aning av gammal vinkällare liksom en oxidativ viskning. Resultatet är mycket attraherande.

DeAetna Bianco Terra Costantino 2023

ETNA / SICILIEN / ITALIEN / TERRA COSTANTINO / 92574 / 189 KR / 89+ Terra Costantino omsätter effektivt 10 ekologiskt certifierade hektar, och planteringarna är under tillväxt. DeAetna Bianco får sin vinifikation i ståltankar, från jäsning till lagring, och frukten som skördas från 26-åriga vingårdar har carricante i huvudroll, med små biroller av minella och catarratto.

Frukten är generöst utvecklad och lyser med honungstoner som vävs in i citrus, vit persika och saftigt päron. Till detta ansluter sig subtila örtnyanser och en lätt lakritsglimt som fördjupar uttrycket. I grunden finns en vital kryddighet och en distinkt mineralisk sälta som ger vinet syra, puls och precision. Tanninerna är fint avvägda, strama men följsamma, och leder vinet med självklar hand. Här finns både omedelbarhet och lite mer att plocka ut de närmsta åren.

Domaine Jean Max Roger Le Charnay 2022

LOIREDALEN / FRANKRIKE / JEAN-MAX ROGER / 750 / 94722 / 249 KR 92+ Familjen Roger har odlat vin i Bué sedan 1600-talet och under Jean-Max ledning växte gården från fyra till trettiofem hektar, i dag förvaltade tillsammans med sönerna Thibault och Etienne. Filosofin är enkel men konsekvent: rena uttryck av terroir där kalk, flinta och sval elegans går före tekniska utsmyckningar. Le Charnay öppnar med en kalkig och silkig doft, flinta och svala gröna drag – nässlor, nyklippt gräs – men med ett finstämt djup. Smaken är kristallklar: vit persika, lime och päron med citrus och gröna äpplen i en fin spänst. Mineraliteten är kalkig, nästan kritig och ger vinet en tät, ren ryggrad. Avslutet är fräscht och örtigt med grapefruktbitterhet och en sval, lång ton. Ett vin med tryck i en stilfull elegans, där dämpade tropiska nyanser smyger sig fram och årgången ger vinet runda, mjuka kanter. Sofistikerat och lysande gott!

VIN, RÖTT

Calera Mt Harlan de Villiers Pinot Noir 2021 KALIFORNIEN / USA / CALERA WINE COMPANY / 750 / 94703 / 849 KR / 96 Precis som Caleras chardonnay, som också släpps i fredagens lansering i samma årgång, kommer pinotfrukten här från Mt. Harlan Vineyards. Efter jäsning med 100% hela klasar fick vinet mogna 18 månader i franska ekfat, 70% är neutrala och 30% nya. Denna metod skänker både struktur och en subtil kryddighet, fint sammanvävd med fruktighetens aromatiska örttoner. Den kalkrika jorden gör sig påmind genom en rik känsla av citruslyster som lyfter fram en frisk bris i fruktens mörkt rödmogna nyanser av viol och salviasmekta körsbär, svarta vinbär, björnbär och lila hallon. Tanninerna förmedlar en silkig men tydligt markerande energi, balanserad och rofylld. I avslutet visar vinet sin pondus med en magnifik längd och stort omfång av vinets nämnda egenskaper. Det här kommer vara en mycket god vän de kommande 8-10+ åren.

Det var 1975 som vinpionjären och numera legendariska Josh Jensen grundade sitt Calera där högt uppe i Gavilan Mountains, Central Coast. Sedan dess har Calera ristat in sina revir i den Kaliforniska vinhistorien, inte minst när det kommer till pinot noir, och även varit en betydande producent som satt regionen på vinkartan. Vinmakaren Mike Waller var den som tog över efter legendariske grundaren Josh Jensen.

Vini Pietro Clementi Amarone di Valpolicella 2013

VENETIEN / ITALIEN / VINI PIETRO CLEMENTI / 750 / 92552 / 499 KR / 94 Druvblenden bygger på 65% corvina och corvinone, 30% rondinella och 5% molinara, som efter skörd fått torka på olika platåer under 4 månader och som efter jäsningen i ståltankar fått en lagring under sju år i 30 hektoliters ekfat. Ett års vila följer slutligen för att slutföra processen innan marknaden nås. Det är en levande amarone utan för söta eller ”solkokta” slirningar, snyggt polerade tanniner och med en flödande integrerad syra och starka mineraliska fästen med citruskänningar i den vitalt mogna fruktigheten. Där spelas det snyggt på toner av körsbär, plommon, svarta vinbär och björnbär, finstämt med örter, munter cigarrtobak, reflekterandes kaffebönor och en aromatisk kryddighet. Det är ett glänsande väl utvecklat amaronevin som gör sig utmärkt idag, och kommer så göra in i 2030-talet. Den tidigare advokaten Pietro Clementi är ursprungligen från Illasi, den östra delen av Verona. Passionen för denna då unge man vin började med små vinodlingar under andra världskriget, som kom att mynna ut i att Pietro 1969 förvärvade en egendom från 1600-talet med tjugo hektar vingårdar och skog i Gnirega Contrada i kommunen Marano di Valpolicella, där han även hade varit stadsdirektör och borgmästare. Amaronevinet som producerades i källaren på denna egendom var nästan uteslutande avsett för vänner, familj och yrkesrelaterade kontakter. 2002 bestämde sig Pietro för att ändra agendan. Han investerade i egendomens struktur genom att göra den mer modern med målet att öka produktionen och börja sälja vin på både nationella och internationella marknader. Sagt, genomfört och verkställt, och idag ansvarar Pietros tre barn Maria, Maurizio och Bernardino för verksamheten. Numera samarbetar man även med önologen i Enrico Nicolis och familjen producerar idag sex olika Valpolicella viner med klassiska områdesdruvor som corvina, corvinone, rondinella och molinara.

Bott Crozes-Hermitage 2022

RH Ô NE / FRANKRIKE / DOMAINE GRAEME & JULIE BOTT / 750 / 90680 / 329 KR / 91+ 100% syrah skördat från grusrika stilt och sandjordar som fått en ömsint hantering och lagring under 10 månader i franska ekfat och som i buteljerat tillstånd landar med både mognad och syrefrisk fruktighet. Där landar vi i sammansatta reflektioner av mörka hallon, plommon, körsbär med lakritssmekta örter, tobak och blödande citrus. Jordmånen ger en välgörande mineralisk sälta och sätter även prägel på de tanninfriktionerna. Det busar lite inledningsvis men efter hand sätter sig vinet tillrätta och bjuder in på allvar. Bakom domänen hittar vi Nya Zeelendaren Graeme och Julie från Rhônedalen, som träffades i byn Ampuis när båda arbetade för

Stephane Ogier i Côte-Rôtie. 2015 grundades och förvärvades den första marken att plantera i AOP Condrieu, i byn Verin, idag omfattar Bott 8 egna hektar inom AOP Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Vignoble of Seyssuel, IGP Collines Rhodaniennes.

Alla vingårdar vinifieras, skifte för skifte, som ett enda vingårdsvin.

Gigondas Domaine Raspail-AY 2022

RH Ô NE / FRANKRIKE / DOMAINE RASPAIL-AY / 750 / 95151 / 299 KR / 92+ I druvblenden 70% grenache, 20% syrah och 10% mourvédre, skördat från över 50-åriga vinstockar. Jäsning i betongkar följt av en två års lagring i använda foudres och för syrah även en liten del använda barrique i årgången. Vi rör oss i klassiska vinmanér och i klassiska vinmarker, med uppdaterade visioner, och domänens enda cuvée sätter sin prägel efter det.

Det är ett vin med expressiv utstrålning där den mörkt moget rödlystna frukten besitter en fast kalkmineralisk grund och ovan det fuktig tobak och salviasmekt ört i nyanserna av violblommandeplommon björnbär, bigarråer, violetta hallon, svarta vinbär och blodapelsin. Kryddigheten är rent utsagt högeffektivt elegant och tanninerna både brinner och smeker och sätter en textur på vinet som inbjuder till omedelbar kontakt, liksom att här finns ett löfte om en kommande fin källarutveckling. Investera!

Raspail-Ay har idag Dominique Ay´s barn Christophe och AnneSophie som främsta eldsjälar. Man äger 19 hektar i Gigondas och producerar en enda cuvée varje år, Emellanåt kompletterad med en liten upplaga rosé. Dock finns en Gigondas blanc med i planerna från årgång 2026. Planteringarna är som vinets blend; 70% grenache, 20% syrah och 10% mourvèdre, allt på slätten framför byn Gigondas.

Bosquet des Papes Châteauneuf-du-Pape 2023

RH Ô NE / FRANKRIKE / BOSQUET DES PAPES / 750 / 91172 / 375 KR 93 Druvblenden bygger på 75% grenache noir, 12% syrah, 10% mourvèdre och 3% blend av vaccarèse, counoise, cinsault, allt skördat från cirka 50-åriga stockar. Jäsning i betongkar och lagring i stora ekfat samt 600-liters demi-muids under 12 till 18 månader. Normalt 100% avstjälkat, men i vissa årgångar, som i 2022 en viss del stjälkar i grenache frukten. Det är ett vin som talar med uttrycksfull röst där mogen mörk frukt möter en livlig ungdomlig energi. Körsbär, plommon, hallon och vinbär formar kärnan, men i de djupare tonerna öppnas också en mer oväntad exotisk sida med inslag av aprikos och nektarin. Fruktsötman är närvarande och lockande, men håller sig elegant återhållen. Tanninerna arbetar som en diskret arkitekt och ger struktur och stöd utan att skapa hårda kanter, med en intensitet som känns ödmjuk snarare än påträngande. Fatlagringen adderar ett nostalgiskt stråk av sval vinkällare och fuktiga murväggar, vilket slutligen mynnar ut i en klassisk stil, men med en modern fräschör.

Pike Road Willamette Valley Pinot Noir 2023

OREGON / USA / PIKE ROAD WINES / 750 / 90635 / 219 KR 90 100% Northern Willamette Valley-frukt, skördat från både egna vingårdar och 15-20 etablerade vingårdspartners. Jäsningen sker i ståltankar, och sedan får vinet lagras upp till åtta månader i både ståltankar och franska ekfat. Årgången bjöd på en långsam utveckling med sen knoppning, följt av en jämn mognad där augustis värmetopp avbröts med ett välkommet regn i september, vilket avslutades lagom till skörden som skedde mellan 15:e september och 6:e oktober. Skörden blev något mindre än genomsnittet men av god kvalité. Resultatet är ett fruktdrivet uttryck där syrligt notade körsbär, röda plommon, hallon och vinbär tar ton med inslag av mandarin och pomerans, stöttat av örtpenslade rosor och ödmjuka tanniner med fast grepp. Ett balanserat och attraherande lagbygge som fäster fint i gom och som imponerar i sin klass.

Ikonvinet från

Mallorca

Finns nu på hyllorna

i utvalda butiker

"Klassisker från Mallorca med fyllig smak"

– Gunilla Hultgren Karell, Allt Om Vin 2025

"Det är defacto smått förförande"

– Livets Goda, 2025

"Ett riktigt charmtroll" Fynd! Enastående!

– DVPE, 2023

Battenfeld Spanier Spätburgunder 2022

RHEINHESSEN / TYSKLAND / BATTENFELD SPANIER / 750 / 94863 / 199 KR

90+ Weingut Battenfeld-Spanier i Hohen-Sülzen, i Wonnegau-distriktet i Rheinhessen grundades 1991 av Hans-Oliver Spanier. Man arbetar med organiska och biodynamiska metoder i vingårdarna som idag närmar sig 40 hektar med fokus på riesling till 75%, även om man även producerar rött som i fallet här. Näringsinnehållet står spätburgunder för som lagrats i 3-4e gångsanvända barriquer i minst 12 månader. Uttrycket är stramt generöst med syrligt rödmarkerade bär i nyanserna av vinbär, tranbär och körsbär, framburen av en underliggande citrusnotad örtighet, delikat kryddspets och kalkigt finstämda tanniner. En okomplicerad och charmerande spätburgunder med fina kvalitéer. XXVI Talhas Tinto do Tareco 2023 ALENTEJO / PORTUGAL / XXVI TALHA / 750 / 93098 / 179 KR 91 I Vila de Frades, mitt i Alentejo, föddes för ca 2000 år sedan vinho de talha – viner som jäser och lagras i stora amforor, precis som på romarnas tid. Projektet XXVI Talhas har gjort det till sin grej att bevara detta arv. Doften här är lätt men närvarande, med viol, blommor och ett stänk muskotnöt insvept i rosmarin och timjan. Smaken är omedelbart tilltalande – juicy röda frukter som hallon, smultron och vattenmelon strömmar fram, lyfta av en fin, frisk syra. Under frukten ligger en amforaprägel som ger en speciell struktur som känns jordig, kryddig, örtig med en rå och nästan arkaisk känsla med en levande energi. Ett vin som lyckas vara både luftigt och fruktdrivet men inte tungt och överarbetat.

WHISKY

Glenmorangie A Tale of Spices, 46% HIGHLANDS / SKOTTLAND / GLENMORANGIE / 700 / 41979 / 1 039 KR / 93+ Glenmorangie A Tale of Spices är den sjätte utgåvan i destilleriets serie A Tale Of… Denna gång har lagringen skett i en kombination av fyra olika typer av fat; marockanska rödvinsfat av fransk ek, förkolnade ekfat, hyvlade och rostade rödvinsfat och Pedro Ximénez-sherryfat. Strukturellt är det som alltid med Glenmorainge, det vill säga med en stoisk eldighet och viskös elegans. Fatens kombination kryddar den nöt och ljust karamelliserade apelsin, sultanrussin och röda bärtonande fruktigheten, med ett brett omfång av bland annat peppar, ceder, ingefära, kanel, kardemumma och grön bladört som mynta och eukalyptus. Trots den snygga exotiska attacken framträder klassiska tobaksblad i avslutets rika mynning. Det är en vitalt sofistikerat whisky.

Övriga lanseringar i serien;

Glenmorangie A Tale of Cake 2020, slutlagrades i Tokaji fat.

Glenmorangie A Tale of Winter 2021, slutlagrad i Marsala-fat. Glenmorangie A Tale of the Forest 2022, lagrad i övervägande del refill bourbon fat.

Glenmorangie A Tale of Tokyo 2023, slutlagrad i Mizunara-ekfat i kombination med bourbon- och sherryfat.

Glenmorangie A Tale of Ice Cream 2024, lagrad i ex bourbonfat och vanillinförstärkta nya, extra rostade ekfat.

ÖL

Innis & Gunn Golden Rum IPA, 7,1%

SKOTTLAND / INNIS & GUNN / 330 / 10023 / 39:90 KR

92+ Den närmsta månaden lanserar Innis & Gunn tre limiterade och fatlagrade öl Golden Rum IPA, Highland Cask Ale 7,4% och Vanishing Point 09 11%. Golden Rum IPA är först ut och är framtagen med brittisk humle i basen och lagrad i Golden Rumfat. Vi har således inte en ”bitter” IPA i den bemärkelsen, här är beskan passande kuvad och sötsminkad, och det svävar en mer aromatiskt kryddig ande i ölen, med choklad, karamelliserad undertoner i torkad orange citrusfrukt. Det är en god ölnjutning om något.

BrewDog Counter Strike, 6,8%

SKOTTLAND / BREWDOG / 440 / 10212 / 36:90 + PANT 1 KR

92 En West Coast IPA med klassisk citruszestig beska i de fruktiga apelsin och clementinnoterna, med lätt exotiska blickar med persika, mango och ananas. Det vinnande konceptet är ölens smått krämiga struktur vilket skapar en harmonisk balans och ett djupare omfång.

RTD

BrewDog Wonderland Paloma, 10%

SKOTTLAND / BREWDOG / 200 ML / NR 11608 / 39:90 KR

89 RTD står för Ready To Drink och ingredienserna i denna mexikanskinspirerade Cantarito Paloma bygger på Casa Rayos Blanco tequila och infusioner av agavesirap, rosa grapefruktjuice, apelsinjuice, lime och salt. Förväntad agave och allsköns citrusfrukt i smakens fruktkorridor således och även en spets med ingefära i kryddigheten. Det hela är som drink ytterst attraherande i sin färdiga formel.

2025-09-01

VIN, VITT

Alsace Grand Cru Schlossberg Riesling 2023

ALSACE / FRANKRIKE / BLANCK ANDRE ET SES FILS / 750 / 20164 / 229 KR

92+ Domaine André Blanck & Fils är en av Kaysersbergsdalens historiska familjegårdar, med rötter tillbaka till 1675. I dag drivs egendomen av bröderna Michel och Charles Blanck, sjunde generationen i familjen. Schlossberg är Alsaces första erkända Grand Cru och dess granitjordar ger riesling som ofta vibrerar av mineralitet och finess - årgång 2023 från André Blanck är inget undantag. Doften är generös och lockande, med persika och aprikos i centrum, kompletterade av tropiska nyanser och ett lätt stråk av flinta. Smaken är både druvtypisk och terroirdriven med citrus och gul stenfrukt som vävs samman med florala toner av ljung och bivax. Syran är stram och klar och bär upp frukten med lätthet och tar oss till ett avslut där citronzest och våt sten dröjer kvar i gommen. Helheten är torr, elegant och med en lång, raffinerad svans som visar både substans och finess.

Kremstal Grüner Veltliner Vom Loess 2024

NIEDERÖSTERREICH / ÖSTERRIKE / WEINGUT MÜLLER / 750 / 2056 / 149 KR

87+ En druvren grüner veltliner som enbart sett insidan av stål i jäsning och lagring, vilket ger oss en krusbärsflyktig smaknot i vindarna av gröna äpplen och vinbär i den lätt pärlande och aromatiskt satta strukturen. Vidare noteras päron med tropiska adderingar av persika och litchi, drivet av en finstämd honugnstoppad limesyra, torkade örter, viskande krydda och ödmjuka tanniner. Ett fint inspel i klassen.

Acrobat Chardonnay 2023

OREGON / USA / FOLEY ESTATE / 750 / 20157 / 179 KR

89 Druvorna till detta vin kommer från Willamette Valley, Umpqua Valley och Rogue Valley i Oregon, som sedan jäst på ståltank och franska fat på låg temperatur. En frisk och ren chardonnay som driver på sval frukt och mineralisk botten, lätt pudrat av nyanserade ekfat. I vindarna noteras primärt frukt av det gulare slaget som grillad citron, päron och äpple med lätt tropiskt anslag, stöttat av silkigt kryddade tanniner och integrerade vita persikor med florala anspelningar samt finpenslad lakritssälta. Fin trivselfaktor och attraherande egenskaper.

Lomond Sauvignon Blanc 2024

WESTERN CAPE / SYDAFRIKA / LOMOND WINE ESTATE / 750 / 2645 / 149 KR /

89 Lomond Wine Estate ligger på sluttningarna av Ben Lomond-berget, endast några kilometer från Gansbaai och med fri sikt mot havet vid Afrikas sydligaste udde, Cape Agulhas – där Atlanten och Indiska oceanen möts. Egendomen omfattar vingårdar på 18 olika jordmåner, från havsnära sluttningar till svalkande dalgångar, där havsbriser filtreras genom kullar och vegetation.

Och redan i doften anar man havets närhet – en grön och sval

karaktär: krusbär, nässlor, vårsparris, nyklippt gräs som möter subtila drag av grön tropisk frukt. Smaken är ren och elegant, ett fint skolexempel på hur sauvignon blanc kan uttrycka både svalhet och energi. Krusbär och sparris leder vägen men under ytan finns ett lätt tropiskt djup som ger vinet bredd. Syran är livfull, nästan pärlande, och driver fram en lång eftersmak som vibrerar kvar på tungan.

En inbjudande sauvignon blanc som fångar havsbrisarnas svalka. Friskt, stramt och stilsäkert.

Furling

Dry Furmint 2024

TOKAJ / UNGERN / PATRICIUS BORHÁZ ZRT. / 750 / 2157 / 99 KR /

87 Från Patricius Winery i Tokaj kommer detta vin uppbyggt av dominerande furmint (90%), stöttat av muscat blanc och hárslevelu som jäst i rostfria tankar innan filtrering och buteljering. Uttrycket är torrt men fruktgeneröst där gulfrukt av citrus, äpplen, mandarin och päron formas ihop med krusbärsblommighet, modellera och torkade örter, utspelat på en mineralisk bottenplatta med pigg syra och finstämd krydda. Vardagsgott och matvänlig.

Vins el Cep OT Xarel-lo 2024

KATALONIEN / SPANIEN / VINS EL CEP / 750 / 2041 / 129 KR 88 Vins el Cep har sitt säte i Sant Sadurní d’Aniola utanför Barcelona och grundades 1980 av fyra familjer med lång erfarenhet av vinodling. Man är ekologiskt certifierad och till stor del biodynamiskt brukande. I lanseringen här finner vi detta vin byggt av xarel-lo från gamla rankor som växer i kalk- och fossilrik jordmån. Lagring på sin jästfällning i ståltank fram tills buteljering. Trots en stökig årgång överlag så har man fått fram ett vin som bygger sin grund på en ren, frisk och kalkifierad bas där omgivningen stöttar med limetsade persikor, honugnsdoppade äpplen, mandarin, blommor av vit sort, trädgårdsörter och krusbärsblad. Finstämd krydda och terroirdriven syra knyter ihop säcken till ett energigivande vardagsvin i friskhetens tecken.

Deep Roots Riesling

TYSKLAND / 3 WINNER / 750 / 20167 / 99 KR 89 3 Winner är ett gemensamt projekt av tre av Rheinhessens mest namnkunniga vinmakare ur den yngre generationen: Jochen Dreissigacker, Stefan Winter och Philipp Wittmann. Utan släktband men förenade av samma passion för vin, har de med innovation och kvalitet bidragit till att lyfta hela regionen i den internationella vinvärlden.

I doften bär Deep Roots Riesling en lätt rökig ton av gummislang som möter krispig grön frukt och ett uns fläderblom, allt insvept i en mineralisk friskhet. Smaken är ren och rättfram, en torr riesling som talar utan krusiduller men med tydlig karaktär. Kalkiga mineraler och eleganta päron balanseras av subtila drag av färska örter. Syran är finstämd och bär upp frukten med lätthet, avslutet har en diskret grapefruktbeska som ger skärpa och stringens. Ett vin som visar Rheinhessens moderna stil till ett väldigt bra pris.

VIN, RÖTT

Motif Red Hills Cabernet Sauvignon 2023

KALIFORNIEN / USA / PRECISION WINE COMPANY / 750 / 2110 / 129 KR

(ÄVEN PÅ BOX, NR 1044, 3000 ML, 299 KR) (4,5 AV 5)

85 Ett snyggt inslag i det amerikanska sortimentet där ursprungstydliga karaktärsdrag visar upp sig i from av vanilpudrade vindar av blåbär, körsbär, cassis, plommon och svarta vinbär stöttas upp av fatkrydda, örter och viol med ett lätt penseldrag av lakrits. Markerade tanniner och frisk syra håller ihop det hela vilket gör Motif till en lättsamt charmerande cab med struktur.

Dice Pinot Noir 2023

CENTRAL OTAGO / NYA ZEELAND / DICEY LTD / 750 / 20155 / 119 KR

89+ I Central Otago finner man Dicey, en ung firma drivet av bröderna Matt och James Dicey med målsättningen att lyfta fram områdets pinot. Till detta vin plockar man druvor från Bannockburn som får vildjäsa och sedan vila på fransk ek upp till ett år innan buteljering. Detta resulterar ett stenkalkigt drivande utspel penetrerat av körsbär, vinbär, hallon och smultron, integrerat av lakritspenslade fatnyanser, rosenblom, torkade örter och ett elegant sorti av grusigt silkiga tanniner och citrus etsat gomfäste. Ett kvalitativt inspel på det fasta sortimentet.

Rústico País 2024

VALLE CENTRAL / CHILE / VIÑA BOUCHON / 750 / 20156 / 129 KR / 87 1887 påbörjade fransmannen Emile Bouchon detta vinhus historia, då han lämnade Frankrike och anlände till Chile. När Julio Bouchon S avslutat sina studier i oenologi i Bordeaux, återvände han 1977 till Chile, förvärvade egendomen Mingre i Maule Valley och fortsatte familjens vinhistoria, och idag har han också bland annat hjälp från hans son. Man både äger vinmark och köper in frukt från små odlare, som till detta vin som bygger på druvan pais som lagrats i cementtankar. Den granitrika jordmånen ger här ett rödbärigt spår med vinbär, hallon och körsbär som är örtkryddigt penslade, fast förankrade i den stenmineraliska bottenplattan med silkigt grusiga tanniner och syrliga citrusnoter från blodapelsin. Trivsamt, kvalitativt och lättåtkomligt med fint gomfäste.

The Black Chook Grenache 2024

SOUTH AUSTRALIA / AUSTRALIEN / PENNY‘S HILL ESTATE / 750 / 20141 / 129 KR

86+ Signerat vinmakerskan Alexia Roberts ges här en rik och generös tolkning av grenache där cassis, körsbär, lakrits och skogshallon tar förarsätet, penslat av lakrits och en örtstjälkig kryddighet, vilket lieras i strukturen av stengrusiga tanniner.

Palo Cortado Península Solera Familiar, 19%

JEREZ / SPANIEN / LUSTAU / 750 / 8233 / 294 KR

92 Denna sherry bygger på 100% palomino och har fått sin lagring under minst 12 år i husets egna solera i Bodega Emperatriz Eugenia i Jerez de la Frontera. Det är en nobelt torr akt med stilistisk sherry oxidation i luften, fyllig förnimmelse och fina känningar av nöt, kakaorik choklad, torkade äpplen, apelsinskal och viss torkad tobak. I djupet ruvar även en begåvad citrusådra som de välsydda tanninerna fångar upp snyggt och som ger en frisk prägel i det långa avslutet. Ett sherry med brett omfång ifråga om när, var, hur och till vad…

WHISKY, BLENDED

Isle of Skye Peated 8 years, 40%

SKOTTLAND / IAN MACLEOD / (700/350 ML) / 481 / 239/135 + PANT 2 KR

86 En lätt peaty whisky som gör sitt inträde på det fasta sortimentet där sötlakritspenslade noter allieras i de fruktiga vindarna av apelsin, aprikos, pomerans och viss fudge med honugnsdoppade anlag, tätt parat med maritima drag, tobak, sultanrussin och finstämd kryddighet i tonerna av ceder. Isle of Skye är en mjukt generös blended whisky med kvalitativa drag i den lättsammare skolan vilket blir till en trivsam mingelwhisky.

KAFFE, SOM FÖR FÖRSTA GÅNGEN.

Att dricka ett nyrostat kaffe är omvälvande.

Rostningen får bönan att släppa lös sina tusen aromer och smaker.

Nu är njutningen som allra rikast.

Koppar är ett nytt litet kafferosteri drivet av eldsjälar.

Vi rostar världens bästa bönor idag, så du kan njuta dem imorgon.

Vi undviker fördyrande mellanhänder.

Kaffet skickas direkt till din brevlåda.

Välkommen till vår hemsida och upptäck en ny värld av kaffe.

Beställ innan kl17.00, så postar vi nyrostat kaffe samma arbetsdag.

kafferosterietkoppar.se

Årgång 2015 – generös och kraftfull

La Grande Année görs de år förutsättningarna är som absolut bäst. Som vanligt är lagringspotentialen för La Grande Année mycket hög och klarar flera år i källaren. Vinifiering sker på små, gamla ekfat. Genom detta utvecklas komplexa aromer i vinet, där mikrosyresättning ger en utomordentlig potential till framtida lagring.

Den ligger över sju år på sin jästfällning med naturkork vilket skapar komplexitet och elegans. Riddling och degorgering görs för hand enligt gamla hantverksmässiga tekniker. Stilen är mogen och kraftfull, doften är stor, stenfrukter blandas med exotiska frukter och honung.

Toner av mandel och röd frukt kompletterar vinets aromer. Paletten fylls av citrus och choklad, årgång 2015 är mycket generös. Moussen är silkeslen med intensiv karaktär som balanseras av en delikat syra. Den lena texturen tillsammans med rik frukt och mineralitet ger vinet en exceptionell längd på paletten.

Bollinger La Grande Année 2015 Art nr 7579 | Alk 12% | pris 2 199 kr

STJÄRNKOCKEN SEBASTIAN GIBRAND skapar

hyllningsmeny till Mårten Gås –

I SAMSPEL MED SKÅNE AKVAVIT

Den 10 november firas Mårtensafton, en av de mest traditionsrika högtiderna i Skåne och runt om i Sverige. Kvällen är starkt förknippad med den klassiska gåsamiddagen, och i år får firandet en modern twist när stjärnkocken Sebastian Gibrand presenterar en specialkomponerad meny där traditionella råvaror möter Skåne Akvavit och nyheten Skåne Akvavit Fatlagrad.

FOTO: JULIA VIKLUND

– Att få tolka en så klassisk högtid som Mårtensafton har varit en fantastisk möjlighet och en spännande utmaning. I menyn har jag valt att inkludera Skåne Akvavit i de kalla rätterna och nyheten

Skåne Akvavit Fatlagrad till de varma rätterna, för att lyfta fram deras olika karaktärer och styrkor, både i rätterna och serverad till. Som skåning och uppvuxen i Helsingborg betyder det mycket för mig att värna om våra starka mattraditioner, samtidigt som jag vill visa hur de kan utvecklas och få nytt liv i mötet med nya smaker, säger Sebastian Gibrand.

Efter nästan ett sekel som trogen följeslagare till svenska högtider och sillbord har den klassiska Skåne Akvavit nu fått sällskap av ett smakrikt syskon. Den 3 september lanserades Skåne Akvavit Fatlagrad i Systembolagets beställningssortiment, vilket Livets Goda tidigare skrivit om.

Sebastian Gibrand har tagit fasta på just dessa smaker i sin meny för Mårtensafton, där tradition möter nytänkande och varje rätt har skapats för att samspela med akvavitens unika karaktär.

– Skåne Akvavit har i generationer varit en självklar del av svenska traditioner. Med lanseringen av Skåne Akvavit Fatlagrad ville vi addera en ny dimension. Sebastian Gibrands kreativa tolkning av Mårtensafton visar på ett fantastiskt sätt hur tradition och innovation kan smälta samman, säger Niclas Ericsson, Brand Activation Manager, Galatea.

MENY

– EN HYLLNING TILL MÅRTENSAFTON MED

MODERN TWIST AV SEBASTIAN GIBRAND

Knäckebröd med rökt sik och krondill

Shortbread med lagrad ost och oxiderat päron

Branddeg med Karl-Johansvamp och löjrom

Krispig siklöja med nordisk remoulade

Eldade ostron med akvavit och chipotle

Anka på ben med rödbeta och svarta vinbär

Skånsk äppelkaka med brynt smör och höstäpple

Om Mårtensafton

Mårtensafton, som firas den 10 november, är en tradition med rötter flera hundra år tillbaka och är starkt kopplad till Sankt Martin, en katolsk helgontradition från medeltiden. Kvällen har länge firats med festmåltider, där den klassiska gåsamiddagen står i centrum, kompletterad med höstfavoriter som rödkål och äpplen. I Skåne har Mårtensafton blivit en kväll för både gemenskap och mattraditioner, och idag ger den också möjlighet att kombinera klassiska smaker med nya inslag, precis som Sebastian Gibrands meny, där rätterna matchas med Skåne Akvavit och nyheten Skåne Akvavit Fatlagrad.

Fakta – Skåne Akvavit Fatlagrad

Art.nr: 82307

Volym: 700 ml

Alkoholhalt: 41 %

Pris: 349 SEK

Säljstart: 3 september 2025 (Systembolagets beställningssortiment)

Foto: Julia Viklund.

Grillade ostron med akvavit & chipotle

Ingredienser

Portioner: 40 portioner

Akvavit & chipotle smör

250 g Smör

2 st Vitlökslyftor

10 g citronsaft

50 g Skåne Akvavit

75 g Chipotle paste

50 g Farinsocker

5 g Salt

Metod:

1.Mixa paste,bourbon och vitlök socker

2.Montera i smör

Grillade ostron

40 st Ostron

Metod:

1.Lägg hela ostron på grillen och grilla tills de har öppnat sig

2.Öppna och ta bort ”locket!”

3. Klicka på smöret och grilla ostronen till smöret smält

Krispig siklöja med Nordisk remoulad

Portioner 10 personer

KRISPIG SIKLÖJA

20 st Siklöjor

3 st Ägg

1 dl Vetemjöl

2 dl Panko

Salt

Peppar

Metod:

1. Bena ur siklöjan

2. Panera fiskarna i mjöl, äggvita och panko.

7. Fritera på 170 grader i ca 4 min.

8. Salta innan servering

NORDISK REMOULAD

1 st Äggula

1 msk Ramslökskapris

2 msk Dijonsenap

2 msk Finhackade inlagda saltgurka

1 msk Finhackad scharlottenlök

1 msk Inladga buskkrasse kapslar

1 msk Inladga körvel kapslar

3 dl Matolja

1 tsk Worcestershiresås

Tabasco

Salt

Metod:

1. Blanda äggula, kapris, senap, inlagda grönsaker och lök.

2. Tillsätt oljan i en fin stråle under vispning tills rätt konstistens.

5. Smaka av med salt, worcestershiresås och tabasco.

GRÄSLÖKSOLJA

100 g Gräslök

50 g Spenat

300 g Matolja

Metod:

1.Lägg gräslök tillsammans med spenat i en mixerkanna.

2.Värm olja till 70 grader och slå i mixerkannan.

3.Mixa 3 minuter på full hastighet.

4.Sila och kyl ned.

ANKA

1 st Anka á 2,5kg

Metod:

1.Ta bort låren från ankan och spara till fyllning

10 portioner

2. Stek ankan på ben och baka sedan av i ugn på 120 grader till en innertemperatur på 58 grader

3.Bena ur och transchera innan servering

ANKLÅR

2 st Anklår

50 g Ankfett

1 st Timjans kvist

1 st Vitlöks klyfta

25 g Smör

1 st Finhackad schalottenlök

10 g Finhackad persilja

1 dl Creme double

4 st Savoykålsblad

Salt Peppar

Metod:

1. Vakuumförpackad låren med fettet, timjan, vitlök och tillaga sousvide 80 grader över natten

2. Plocka sedan köttet från låter och tillsätt schalottenlöken, persiljan, anklår & creme double.

3. Smaka av med salt och peppar, kyl smeten.

4. Fyll sedan kokta savoykålsblad med fyllning

RÖDBETSKRÄM

300 g Rödbeta, skalad och delad

50 g Smör Äppelcider vinäger

Salt

Metod:

1.Bryn smöret, koka rödbeta i smöret tills mjuk.

2.Mixa slät och smaka av med vinäger och salt

Anka på ben med rödbeta & svartavinbär

ROSTAD RÖDBETA

300 g Svartvinbärsjuice

50 g Balsamico vinäger

20 g Smör

Salt

Metod:

1. Skala och rosta rödbeta mjuk i ugn på 200 grader tills mjuk.

2. Dela rödbetan på hälften och koka in I svartvinbärs juice, balsamico & smör innan servering

ANKSKY

2 st Bananschalottenlökar

1 st Vitlöksklyfta

5 dl Rödvin

6 dl Kycklingfond

1 st Kvist timjan

100 g Champinjon

1/2 msk Sherryvinäger

1 msk Smör

2 tsk Majsstärkelse

2 tsk Vatten

Ankskrov

Svartpeppar

Salt

Metod:

1. Skär löken och svampen till såsen, bryn i smör tills karamelliserad.

2. Tillsätt timjan och rödvin och reducera ner till det återstår 1 deciliter.

3. Tillsätt fonden och rostade ankskrov

4. Reducera ner till hälften.

5. Blanda majsstärkelse och vatten, red av såsen och sila.

6. Smaka av med nymalen svartpeppar och sherryvinäger.

Nya lanseringar på SB från Isle of Raasay Na Sia Single Cask Series

Isle of Raasay är placerad i inre Hebriderna i den nordvästra delen av Skottland, intill Isle of Skye och här ligger Isle of Raasay Destillery som slog upp portarna sent som i september 2017. Grundarna till destilleriet är Bill Dobbie och Alasdair Day som träffades 2013 och bildade R&B Distillers med målsättningen att landa som ett av Skottlands bästa hantverksdestillerier, helt fokuserat på lokal produktion, härkomst och kvalitet.

Framgångarna lät inte vänta på sig, och 2022 utsåg The Scottish Whisky Awards destilleriet till “Scottish Distillery of the Year”.

Det var 2015 som Bill Dobbie och Alasdair Day hade identifierat Isle of Raasay som en av ingredienserna för den perfekta dram man var ute efter, och 2016 beviljades bygglov för att påbörja arbetet med att återuppliva Isle of Raasays Borodale House från 1800-talet till ett toppmodernt destilleri, ett besökscenter och ett lyxigt boende. De började med ett blankt papper och började designa ett destilleri för att skapa exceptionell whisky som utvecklar tidigt i mognadsprocessen, och en handgjord hebridisk gin som kapslar in Raasays stil, karaktär och rika geologiska variation. Isle of Raasay Single

Single Cask Unpeated Chinkapin 5 Years, 62%

ISLE OF RAASAY / SKOTTLAND / ISLE OF RAASAY / 700 / 82877 / 1 195 KR

94 Från början släpptes två batcher årligen av denna whisky, men nu har man ökat detta till fyra, varav denna orökiga akt är den senast i Sverige lanserade. Normen är minst fyra år i de amerikanska Virgin Chinkapin ekfaten, men ligger här på fem års lagring. Med den unga klokhet som besitts i denna whisky kan man börja fundera på det här med europeisk tropisk lagring. Men det är väl kanske bara så att stjärnorna sår i linje beträffande denna ö och människorna bakom whiskyn. Här tonar en attraherande fruktighet fram med vanilj, choklad, sirap och tofféesmekta fikon, persika, mogna äpplen och torkade apelsin och aprikos. Däri ligger en snygg kryddighet med peppar, kanel och ingefära. Den maritima närvaron fäster med en saltstänkt lakritsvind, det finns ett smått bergsmineraliskt tannindriv med en silkig svans och i sin stolta cask proof så finns det en ödmjukhet i kraften. En mycket bra och exotisk whiskyakt

Malt bygger på sex fatkompositioner. Två spritsorter från Isle of Raasay – rökig och orökt – lagras separat på first fill Rye whiskey, färsk Chinkapin ek och first fill Bordeaux rödvinsfat. Dessa sex receptfat gifter sig samman för att skapa den perfekta dramen. För varje fattyp släpper man två single cask buteljeringar, en för Sláinte Club och en för destilleriets Shop som en del av Na Sia Single Cask Series. Det finns idag ett flertal av destilleriets whisky på SB, och den 22 september lanserades tre nya batcher av Na Sia Single Cask Series på Systembolaget.

Single Cask Unpeated Rye 5 Years, 61%

ISLE OF RAASAY / SKOTTLAND / ISLE OF RAASAY / 700 / 80011 / 1 195 KR

94+ De amerikanska rågfaten som här står för hanteringen har sitt ursprung från Woodford Reserve Distillery i Kentucky. Orökt batch och fortfarande en ung whisky, men också i besittning av den kloka visdom destilleriets unga whisky uppvisar. Här med en begåvat både viskös och stramande textur. Faten arbetar utan tvekan, men gör det med gott förbehåll. Här brer kort sagt underbara toner av vanilj, toffée och ljus choklad ut sig i en sammansvetsad fruktighet med citrus, pajbakade äpplen, sultanrussin, persika och fikon. En välsituerad kryddighet med peppar och ingefära genomsyrar, en havsnotad lakritssälta och mer landsättande mintig mynta berikar, och i senare delen klivet det fram cederkramad cigarr. Det är lika hårdkokt som rundat finessigt.

Isle of Raasay Single Cask Unpeated Bordeaux Cask 5

Years, 60,4%

ISLE OF RAASAY / SKOTTLAND / ISLE OF RAASAY / 700 / 80636 / 1 195 KR

93 De kvalitativa Bordeaux rödvinsfaten som destilleriet använder till sina batcher, levereras färska till ön från slotten i sydvästra Frankrike. Denna utgåva är orökig och visst kan vi diskutera det här med djupet i femåriga whisky, men det är inte det enkom avgörande för en bra poäng, hur gammal eller ung en whisky är. Det handlar om balans och precision, om hållning och hur faten agerar, komplexitet och sammanhållning, och givetvis njutningsgrad i gomseglet. I slutändan: hur väl håller whiskyn ihop, från start till mål. Det är även mer imponerande med att framställa en galant ung 5-7 årig whisky än en 15-20årig, utan att förta klassakter med högre ålder. Och med den visdom som finns i Isle of Raasay´s unga whisky så kan vi i stället prata om Kavalan, Nikka, Arran och en hel del andra om just det; ung, klok visdom. Nu når inte just denna Bordeauxfats lagrade akt inte riktigt lika högt som de två föregående, men bra är det. Fatens ursprung sätter en prägel med lätt krutig mineralitet samt ceder- och tobak vibrerande cassis och körsbärsfrukt i symbios med citrus, äpplen och sultanrussin med viss maritimt präglad lakritsört i skymningen. Vanilj och fudgekola ger finastämda smekningar och det finns utan tvekan ett vinöst präglat tannindrivande styre. Det är givande, och i detta fall även mycket cigarrfrestande.

Ron Abuelo Three Angels Varela Hermanos Double Matured, 43%

Ron Abuelo produceras i Panama av Varela Hermanos S.A. som är en av landets äldsta destillatörer. Grunden lades av Don José Varela Blanco 1908, 1936 destillerades det första sockerrörsspriten och 1960 hade rommen Ron Abuelo premiär. Ron Abuelo använder enbart sockerrör som odlas på familjeägda plantager

Ron Abuelo Three Angels Varela Hermanos Double Matured, 43%

PANAMA / RON ABUELO / 700 / 92963 / 679 KR 93+ Fatreceptet för denna 12-åriga single estate Panama rom i den spanska skolan, är elva års lagring i ex bourbonfat och därefter en finish i amerikanska extra förkolnade first fill ekfat under nio månader. Faten spendera hela sin tid i lagerhusen vid Destilleriet Hacienda San Isidro och man hanterar självklart sina egna sockerrörsodlingar. Det är en ytterst godartad rom med stor elegans men som inte tummar bort intensitet och energi.

Smakpaletten är komplex och kursar snyggt mellan vanilj och chokladmättad sötma i karamelliserade körsbär, apelsiner och äpplen, och syrligt friska osötade citrusnoter med en maritimt bräckt anlagd lakritssälta. Vissa fikon och sultanrussin kan även spåras och fatens kryddighet tar grepp i avslutet och uppvisar där en mångfacetterad sida med tillkomst av kanel och ingefära. Desto mer vi tänker på det… det här är riktigt trevligt!

Irish Buck

Irish Buck är en enkel och uppfriskande cocktail som enkelt kan blandas ihop med få råvaror. Basen består av irländsk whisky, ginger beer och citron och eller lime, vilket ger en kryddigt söt och syrlig not som passar whiskeyn. I exemplet här har vi dock använt Shanky´s Whip, den förlustande irländska whiskeylikören.

IRISH BUCK - INGREDIENSER

• 3 cl Shanky´s Whip

• 1,5 cl färskpressad citronjuice

• 3 cl ginger beer

• 1 limeklyfta

GÖR SÅ HÄR

Fyll ett valfritt glas med is. Highball är passande men vi valde ett brett bourbonglas och en stor isbit för en elegantare touch. Häll i irländsk whiskey, följt av färsk citronjuice. Toppa med ginger beer och rör försiktigt om. Garnera med en limeklyfta och servera.

ITALIAN SOUR & ITALIAN COFFEE

Kärt barn har många användningsområden och Strega är inget undantag. Den kan intas bland annat som kall shot, som en avec med en isbit, som digestif, som spets i bubbel eller som i exemplet här; i en Italian Sour. Otaliga är varianterna av denna, som även kan kallas Strega Sour, och i receptet här kommer inspirationen från Corner Club. En perfekt cocktail att hålla kvar sommarkänslan med. För den som vill välkomna hösten så har vi även ett alternativ där med klassikern Italian Coffee.

DRINKBAS

Strega, 40%, Italien

NR 706, 500 ML, 319 KR, 90 P

Den klassiska likören Strega kan i viss mån jämföras med Chartreuse för att bilda sig en smakuppfattning. Någonstans har vi också en liten erinran till absint. Strega är fyllig, viskös, sötintensiv men läckert eldig med distinkt krydda av just den fatskjuts den ges. Det hemliga receptet ska visst innehålla 70 olika örter, som givetvis präglar smakriktningen harmoniskt, och vi kan plocka ut vindar från anis, fänkål, lakrits, saffran, viol, limecurd och lite till, som banan faktiskt(!). Sammantaget landar vi i ett smakfullt hörn med alla dessa noter i en känning av Konungen av Danmark pastiller och även underbar hostmedicin med viss sirap från sent 60-tal.

SÅ MIXAR DU EN ITALIAN SOUR

•40 ml Strega

• 25 ml Lime

• 15 ml honung

• 1 Barsked olivolja

• 1 Nypa havssalt.

SÅ GÖR DU: Häll ned ingredienserna i en shaker och fyll den rikligt med is. Skaka intensivt i 5-8 sekunder för att sedan sila ner direkt i glaset, förslagsvis i ett coupe-glas.

Italien är vaggan för kafferostning- och innovation och har varit en pionjär inom kulturen sedan 1500-talet. Det är här kaffebryggaren först såg dagens ljus och ursprunget för stora namn som Lavazza och Illy. I vårt exempel har vi dock nyrostat kaffe från Kafferosteriet Koppar.

SÅ MIXAR DU EN ITALIAN COFFEE

• 50 ml Strega

• 80 ml Varmt kaffe

• Lättvispad grädde

SÅ GÖR DU:

Häll ned ingredienserna i en Blanda varmt nybryggt kaffe med Strega i ett passande glas. Därefter skiktar du försiktigt lättvispad grädde på toppen. Garnera med några kaffebönor.

Talisker The Wild Blue Single Malt Scotch Whisky – med vinösa avspeglingar

Talisker presenterar en ny limiterad utgåva – The Wild Blue Single Malt Scotch Whisky, i samarbete med Blue Marine Foundation. Flaskan är tillverkad av 100% återvunnit glas och för varje såld flaska går 3 pund till Blue Marine Foundation för bevarandet och återställandet av havet och kustnära habitat.

Talisker The Wild Blue Single Malt Scotch Whisky, 48,2% ISLE OF SKYE / SKOTTLAND / TALISKER / 700 / 83022 / 839 KR

93 Denna miljö ändamålsenliga whisky är en NAS, så inga siffror om exakt ålder figurerar. Men finishen har skett under 16 månader i ekfat som lagrat kustnära rött vin från Sydafrika. Det är första gången Talisker använder rödvinsfat i en finish och det landar väl i buteljerad form. Inga massiva rökiga eldar eller torviga bomber exploderar här. Kraft finns, men det pyr mer med slocknade eld och kommande aska, liksom cederkryddig tobak och tjärapastill i fruktighetens vindar av mörka körsbär, cassis, orange citrus, äpplen och fikon. Sötman är både behärskad och väl integrerad och sätter nyanserade ådror av vanilj, choklad och toffée och samspelet där med den maritima lakritssältan är välbalanserat. I sin ungdomlighet finns en begåvad mognad och välsutten kryddighet med peppar, kanel och ingefära i vindarna. I avslutet växer vinöst mineraliska tanniner fram och förlänger whiskyns driv med en silkig kraft. Det blir i slutändan mycket tilltalande.

För att uppmärksamma lanseringen av The Wild Blue i Sverige tog Talisker fram ett unikt glaskonstverk tillsammans med glaskonstnären Martin Ehrenswärd som driver Stockholms Glasbruk på Skansen. Konstverket skapades av över 15 kg återvunnet glas, uppfiskat från Mälarens botten av organisationen Hands2Ocean. Bland fynden fanns bland annat knoppflaskor från Liljedals glasbruk, daterade till 1800-talet, vilket gör glaset till ett av de äldsta återvunna materialen i sitt slag i svensk glashistoria. Glaskonstverket, som fick namnet Refined by the Sea, auktionerades ut på Tradera där samtliga intäkter gick oavkortat till Blue Marine Foundation.

The Glenrothes adderar sin core range med “The 15” - lika expressiv som subtil

Glenrothes Distillerys första sprit blommade ut i slutet av 1879, men det var på en hårsmån det blev någon whisky överhuvudtaget i staden Rothes i Skottland för whiskyvisionären James Stuart. Bygget av destilleriet påbörjades i samarbete med de lokala affärsmännen Robert Dick och William Grant men stoppades på grund av en finanskris. Då klev pastor William Sharp in i bilden och samlade in de medel som behövdes för att rädda destilleriet från ruin och förverkligandet av James Stuarts destilleridröm kunde fortsätta.

Sharp i sin tur var ingen anhängare av sprit som han ansåg var ett fördärv för människan, men han visste samtidigt att Rothes behövde destilleriet för att ge stabil sysselsättning för de som förlitade sig på whisky för sitt uppehälle och bygget av The Glenrothes Distillery blev därmed ett fullbordat faktum, något vi whiskyhugade är tacksamma för.

Senaste nytt från destilleriet är The Glenrothes 15 Years, som adderats till single malt rangen, i gott sällskap av The 18, The 25 och den exklusiva The 42. The 15 lagras helt i kvalitativa sherryfat – vilket är en av destilleriets tre hörnpelare. De resterande två pelarna i produktionen är färskvatten från egen källa och en långsam destillering i höga kopparpannor.

The Glenrothes 15 Years, 43% HIGHLANDS / SKOTTLAND / THE GLENROTHES / 700 / 41983 / 999 KR 95+ The 15 lanserades i november 2024 och blev sedermera en permanent del av The Glenrothes kärnsortiment och med det har destilleriet en formidabel uppställning med The 15, The 18, The 25 och The 42. The 15 är uteslutande lagrad på first fill europeiska sherrykryddade ekfat vilket också orört fått sätta sin färg på whiskyn, och gett The 15 en vinöst, elegant prägel. Master Whisky Maker Laura Rampling har som alltid gjort ett begåvat jobb med numera helt övertygande The Glenrothes, som gått från noll till hundra de senaste 10 åren. The 15 är lika expressiv som subtil. Här flyter underbara farinsocker karamelliserad och honungssmekt fruktighet fram som en böljande flod med körsbär, äpplen, apelsin och fikon i vågorna. Finstämda toningar av lakrits, vanilj och nötchoklad berikar och smeker, och en kryddighet med ingefära, kanel och peppar ger både ett rättrådigt exotiskt bett. När det kliver fram lätt söta tobakshintar och små viol och salviasmekta örter i avrundningen så känns det så självklart och naturligt. The 15 har ett underbart ”flow”.

Nikka Coffey Malt Whisky 2025 Edition

– svår att motstå

1918 åkte en 24-åring vid namn Masataka Taketsuru till Skottland för att både studera organisk kemi på universitetet i Glasgow och för att fördjupa sig i maltwhisky.

När Masatak återvände till Japan blev han produktionsansvarig för det som kom att bli Japans första whiskydestilleri; Yamasaki. Efter 10 år så startade Taketsuru sitt eget destilleri Yoichi. Så börjar historien om Masataka Taketsuru, whiskyföretaget Nikka och dess två destillerier Miyagikyo och Yoichi.

Nu är det dags för en ny utgåva av japanska Nikka´s whisky Coffey Malt och 4800 buteljer lyder årets skörd. Benämningen ”Coffey” syftar på de speciella pannor som whiskyn destilleras i, en konstruktion som Aeneas Coffey utvecklade på 1830-talet och som kom att revolutionera hela whiskyindustrin. Nikkas grundare, Masataka Taketsuru, blev fascinerad av Coffeypannor när han, 1919, praktiserade på Bo’ness graindestilleri väster om Edinburgh och han fick tidigt tankar på att använda sig av traditionella Coffeypannor i Japan. Det skulle dock dröja till en bit in på 1960-talet innan han fick möjlighet att importera två Coffeypannor från Skottland.

Nikka Coffey Malt Whisky 2025 Edition, 45%

JAPAN, NR 11277 (700 ML) 639 KR

94+ Vi har landat i 2025 års utgåva av denna alltid lika oemotståndliga akt. Destilleringen sker i Nikkas Coffey pannor på Miyagikyo Distillery inkluderande en del av de gamla batcherna med destillat importerat från Ben Nevis. En briljant kombo som får sin huvudsakliga lagring i ombyggda och omkolade bourbonfat. Trots den sannolikt unga åldern bjuder whiskyn på en stilsäker och hemmahörande mogen elegans där tobak och läder möter en förföriskt fruktig palett med snygga kurvor. Här finner vi citrus, plommon, ugnsbakade äpplen, krämig persika, karamelliserade körsbär och fikon, allt omsorgsfullt kryddat med nyanser av ingefära, kanel och vanilj. Vissa saker går helt enkelt inte att värja sig mot, och det här är en av dem.

Sista utgåvan: The Macallan Classic Cut 2025 Edition – en stilfull klassakt

2025 års utgåva av denna limiterade whisky är den nionde i ordningen och även den sista Classic Cut man kommer lansera. Whiskyn fortsätter att utveckla varumärkets union av ex-bourbon- och europeiska sherry fat. Whisky Maker Diane Stuart har buteljerat vid en styrka om 50,6% för att bättre kunna belysa de smaknoter som man annars kanske inte finner i den klassiska rangen.

The Macallan Classic Cut 2025, 50,6%

HIGHLANDS, SKOTTLAND, NR 41996 (700 ML), 1 500 KR 95+ 2025 års buteljering av denna single malt med en allians mellan ex bourbon och sherrykryddade europeiska ekfat, är också den nionde och sista i ordningen. Det är en fruktbar allians och en whisky som bygger på elegans i den väl avvägda kraften, samt en bedårande komplexitet i smakpaletten.

Det handlar om ett snyggt spelande mellan klassiskt och exotiskt fatkryddade körsbär, marmeladiserad apelsin och aprikos, fikon, äpplen och sultanrussin i väl avvägd karamellisering. Lakrits och honung, nötkännande choklad, fudge, och vanilj fyller ut smakfullt, och vi har inte bara cederdragna tobaksslingor i avslutet, de finns levande under hela resan, vilket är ytterligare en fascinerande faktor som ger lite Bordeauxfiness.

Det pratas alltid om att vatten utvecklar smaker och dofter ytterligare, men en bra whisky behöver inte någon tillsats efter buteljerad status för att hitta rätt i sina aromer, de finns där djupt rotade, som med Classic Cut. Som ofta med de senare utgåvorna av denna whisky finner den sig tillrätta lika mycket som svalt serverad i ett brett bourbonglas, som serverad på klassisk manér i ett whiskyglas, som slutligen serverad i en kupa av större storlek á la cognac.

The Macallan Classic Cut 2025 är en stilfull klassakt.

Förföriskt gåtfull: Nikka Miyagikyo Single

Malt Whisky, 2025 Edition

Miyagikyo-destilleriet är det näst äldsta i Nikka-familjen och grundades 1969 av Masataka Taketsuru för att täcka behovet av whisky med en tydlig kontrast mot bolagets första destilleri Yoichi, utanför Sapporo. Med Miyagikyo ville Taketsuru särskilja sig från den skotska stilen med markerad malt och peat, till fördel för fruktigt lättsamma och eleganta noter, vilket pannorna på Yoichi inte var konstruerade för. Svaret blev destilleriet Miyagikyo, som ligger i ett bergigt område med två mötande floder, utanför staden Sendai.

Miyagikyo är destilleriet som förser Nikka med både singelmalt och grainwhisky. Till sin hjälp har man stora, långhalsade pannor som körs väldigt långsamt och värms med ånga istället för eld, vilket resulterar i den whiskyprofilen som Taketsuru var ute efter. Miyagikyo är också känt för sina unika Coffeypannor som används för att göra både malt och grainwhisky, samt i mindre omfattning även gin och vodka.

Nikka Miyagikyo Single Malt Whisky, 2025 Edition 45%

JAPAN, NR 40976 (700 ML) 779 KR 95 En akt som lanserades 2016 som en återkommande följeslagare i husets portfölj. Denna whisky bär ingen åldersangivelse men desto mer själ. Sherryfaten för talan, vars djup kompletteras av inslag från nya amerikanska ekfat. I buteljerad form landar vi på 45 harmoniska procent, en styrka som framhäver dess förföriska balans. I glaset vecklar sig en silkeslen elegans ut, där vanilj och mjuk tofféklädd choklad smyger sig intill citrus med apelsinskal, solvarm aprikos, nybakad äppelpaj och en viskning av kokos och passionsfrukt. Bakom fruktens generositet anas en diskret skogston, en hemlig stig kantad av orientaliska kryddor med muskot, ingefära, kanel, ceder och ett stänk av peppar. Avslutningen landar i skönt fatstrama cigarrblad, perfekt torkade och nobelt återhållna. Men kanske är det mest förförande att whiskyn bär på en gåtfull känsla, något outsägligt vackert som dröjer kvar och lockar, utan att fullt ut låta sig fångas och något vi ständigt vill återkomma till och utforska vidare.

Beställ din prenumeration genom att besöka www.livetsgoda.se/prenumerera

VACKERT HANTVERK FRÅN TRENDIGA PORTUGAL!

Ett uttrycksfullt och elegant fruktigt vin med Portugals hållbara märkning WASP* gör Casa Relvas Touriga Nacional lika vacker på insidan som på utsidan!

Lika njutfullt till smakrika vegetariska rätter som till lamm eller nötkött med grillade grönsaker.

»Väldigt mycket vin för pengarna!«

VIÑA SOLORCA CRIANZA 2021

“Mycket Ribera del Duero för 121 kronor”

LIVETSGODA.SE, 19/1-2023

“Ett klockrent fynd med några års ytterligare lagring”

DALA-DEMOKRATEN, SUNE LILJEVALL 9/1-2022

“Fasligt prisvärt” SOFIA ANDER, DINVINGUIDE DEC 2021

HTTPS://WWW.INSTAGRAM.COM/LIVETSGODA_MAGAZINE

Elegant doft i en stram stil med finstilta nyanser av citrusfrukt, röda äpplen, brioche och mineraler. Passar utmärkt som uppfriskande aperitif eller till fisk och skaldjur.

ALLT OM VIN - 23-09-28

750 ml, 399 kr. 12% vol. art.nr.7546.