Poggio di Sotto Brunello di Montalcino Riserva 2019
Alla Deutz champagner tappas sedan 2005 på den s.k. William-f askan, som alltsedan 1 961 an vänts till prestigecuvéerna Cuvée William Deutz och Amour de Deutz. Flas kans särprä glade f orm har häm tat i ationspir n frå n 1800-talets champagnefaskor, medm juka kurvor, ge nerö s ooppkr ch s mal, graciös hals. D en sm ala h alsen är inte bar a ögonfägnad utan redu cerar även intageta v syre vid disg orge me nt (processen då man skjuter ut jästfällningen) och förbättrar då vinets lagringspotential.
Alkohol är beroendeframkallande.
beroendeframkallande.
Deutz
Årgång 2015 – generös och kraftfull
La Grande Année görs de år förutsättningarna är som absolut bäst. Som vanligt är lagringspotentialen för La Grande Année mycket hög och klarar flera år i källaren. Vinifiering sker på små, gamla ekfat. Genom detta utvecklas komplexa aromer i vinet, där mikrosyresättning ger en utomordentlig potential till framtida lagring.
Den ligger över sju år på sin jästfällning med naturkork vilket skapar komplexitet och elegans. Riddling och degorgering görs för hand enligt gamla hantverksmässiga tekniker. Stilen är mogen och kraftfull, doften är stor, stenfrukter blandas med exotiska frukter och honung.
Toner av mandel och röd frukt kompletterar vinets aromer. Paletten fylls av citrus och choklad, årgång 2015 är mycket generös. Moussen är silkeslen med intensiv karaktär som balanseras av en delikat syra. Den lena texturen tillsammans med rik frukt och mineralitet ger vinet en exceptionell längd på paletten.
Bollinger La Grande Année 2015 Art nr 7579 | Alk 12% | pris 2 199 kr
PRESENTERAR
Nyhet i fasta sortimentet
ADEGA DE MONÇÃO
Alvarinho 2024
99 SEK
Nr. 20175
13 % vol, 750 ml
Livets Godas App
nära dig
EN MODERN, INSPIRERANDE OCH OUMBÄRLIG APP FÖR
GASTRONOMI.
Livets Godas app är din personliga följeslagare i dryckens värld. Den är gratis att ladda ner och tillgänglig för både iOS via AppStore och Android via Google Play. Premium-användare kan logga in och låser då upp hela appens potential med tillgång till Vinoteket, Receptbanken, Nytt på Systembolaget och mycket mer. Har du Premium Plus? Då kan du även läsa våra ordinarie utgåvor och specialbilagor direkt i appen.
Oavsett om du står inför utmaningen att välja rätt vin från Systembolagets ”Tillfälliga Sortiment” eller söker inspiration till en fantastisk måltid, eller bara vill scrolla och läsa nyheter och artiklar, är Livets Godas app din ultimata guide, med samma rika innehåll som vår hemsida och med ännu fler möjligheter – den inkluderar dessutom Livets Godas Restaurangguide!
Med eller utan Premium är detta en app som förhöjer upplevelsen för alla mat- och vinentusiaster. Ladda ner den idag och upptäck varför Livets Goda är Sveriges främsta källa till kunskap inom vin och gastronomi.
https://lgoda.se/app
FYND! JOSIG & ELEGANT
PINOT NOIR FRÅN AUSTRALIEN I NY ÅRGÅNG
91 POÄNG .
”EN LÄCKER PINOT FÖR EN RINGA SLANT”
LIVETS GODA 13 MARS 2025
GUNILLA HULTGREN KARELL, EXPRESSEN 26 SEPTEMBER 2025
ALLT OM VIN NR 2 2025.
”LÄCKER PINOT NOIR MED FRÄSCHÖR.
DRAG AV JORDGUBBAR, HALLON OCH LÄTT
KANELKRYDDIGT”
ALLT OM MAT NR 3 2025
”FRÅN DOWN UNDER MED KRAFT OCH KARAKTÄR!”
PÄR STRÖMBERG, 25 MARS 2025, WINETABLE.SE
PUNT ROAD PINOT NOIR 2023
NR: 2955. 179 KR. 12,5% VOL. 750 ML. quaffablewines.se
Topprankad Riesling med Grand Cru-druvor*
”Tidlöst och pålitligt.”
DinVinguide, maj 2025
FYND!
Allt om Mat, juni 2025
”Husets flaggskepp”
91 poäng, Livets Goda, juni 2025
*med 20% Grand Cru-druvor. Ekologisk från årgång 2023.
Trimbach Riesling 2023 | nr 1381 | 189 kr | alk. 12,5% | 750 ml
16 Dryckesnyheter
84 Sydafrika och pionjären Hamilton Russell Vineyards
90 Southern Right – med fokus på pinotage och sauvignon blanc
86 Recept: Kantarelltoast
90 Ministry of Clouds McLaren Vale, South Australia
120 Recept: Vegetariska dumplings till stilsäker Chablis
124 Masi
128 Recept: Ugnsbakad karré med polkabetor och svartkål – i sällskap av två venetianska klassiker
130 Chateau Musar – den libanesiska ikonen
134 Recept: Snittar med skagenröra och champagne Launois
140 Sprithörnan med chefredaktör Enquist
Livets Goda
PRENUMERATION SAMT DIGITALA VERSIONER FÖR IPAD OCH ANDRA LÄSPLATTOR, SE: WWW.LIVETSGODA.SE
LIVETS GODA ÄR: Anders Enquist
Erik Dahlström
Christoffer Enquist
VD & CHEFREDAKTÖR ANSVARIG UTGIVARE
Anders Enquist, 08-448 25 53 anders.enquist@livetsgoda.se
CREATIVE DIRECTOR & DESIGN
Erik Dahlström erik.dahlstrom@livetsgoda.se
ANNONSBOKNING christoffer.enquist@livetsgoda.se
PRENUMERATIONER
www.livetsgoda.se info@livetsgoda.se
BESÖKSADRESS
Vikdalsvägen 50, Nacka Strand
POSTADRESS
Box 4152, 131 04 Nacka
KUNDTJÄNST
Växel: 08-448 25 50
Onsdagar: kl 10-12
TRYCK
Åtta.45 Tryckeri AB
OMSLAGSBILDEN
Foto: Erik Dahlström
KLASSIKERN HAR BLIVT EKOLOGISK.
Rocca Guicciarda är en historisk vingård som tillhört familjen Ricasoli i generationer och 2022 års Riserva visar husets eleganta och tidlösa stil.
Från och med denna årgång är vinet certifierat ekologiskt – ett naturligt steg i Ricasolis hållbarhetsarbete. Vinet är Sangiovese i sin renaste form – livligt körsbärsfruktigt, med inslag av viol, ceder och kryddiga undertoner. Strukturen är fyllig men balanserad, med silkeslena tanniner och en lång, harmonisk avslutning. Perfekt till klassiska italienska rätter eller som följeslagare vid festliga tillfällen.
Alkohol är beroendeframkallande.
Dal 1761
Hantverk och historia
i varje droppe
Alkohol i samband med arbete
arbete ökar risken för
Livets Goda PREMIUM PLUS
Vill du ta din passion för vin och whisky och den fantastiska värld som omger dessa ädla drycker till nästa nivå? Teckna Premium Plus från Livets Goda!
För 449 kr/år får du tillgång till över 16 000 dryckesrecensioner, våra bästa tips från lanseringarna på Systembolaget, våra exklusiva specialutgåvor och artiklar.
Dessutom ingår digitala helårsprenumerationer på båda våra huvudtidningar Livets Goda och Whisky&Bourbon.
Allt samlat på ett ställe, direkt i din hand.
Teckna dig idag och njut av det bästa Livets Goda har att erbjuda!
Besök www.livetsgoda.se eller scanna QR-koden.
Välkommen
DRYCKESNYHETER
Provade och utvalda drycker oktober & november
97-100 Högsta rekommendation, får absolut ej missas. Monumental.
92-96 Mycket stark rekommendation, ett riktigt bra vin
87-91 Stark rekommendation, bra kvalitativt vin
82-86 Ett godkänt vin
Livets Goda
REDAKTION & VINPANEL
Anders Enquist, Andreas Larsson, Christoffer Enquist, Erik Dahlström.
Taittinger Comtes de Champagne Rosé 2012 är – och har alltid varit – stor rosépassion, en champagne med tidlös och oemotståndlig karaktär. Årgången har fått dynamiska tolv års lagring på jästfällningen och buteljerats med en dosage på 9 g/l. Druvorna skördas uteslutande från Grand Cru-klassade vingårdar, och minst 12 % stilla rött vin ingår i blenden, som består av 60 % pinot noir från Montagne de Reims och 40 % chardonnay från Côte des Blancs.
Det är lika elegant pulserande och förföriskt inbjudande som vi numera nästan bortskämt förväntar oss. En frostigt kristalliserande syra sveper in och tar grepp innan den harmoniseras och stillas, och släpper då fram en mineraliskt begåvad sälta och en kritig tanninsalivering som både riktar och breddar fruktens sofistikerade, bouquetdrivna noter av körsbär, hallon och jordgubbar. Fudge och brioche tillför en smäktande, mognadspräglad beröring. I nästa skede utvecklas en krämigt smeksam mousse, och en finstämd patina vittnar om den långa tiden på jästfällningen och den kontrollerade utvecklingen. Det är uppenbart vad huset åstadkommer med denna champagne: ren och skär förförelse.
PIEMONTE / ITALIEN / CONTRATTO / 750 / 95868 / 349 KR 93 Contratto är en av de italienska spumanteproducenter som opererar på en nivå klart över mängden. Inget lämnas åt slumpen – varje buteljering ska andas kvalitet. Vi är, med andra ord, långt ifrån identitetslös och skvalpig prosecco. Jag vill inte jämföra Contrattos mousserande viner med de bästa från Champagne, men ambitionsnivån är fullt jämförbar. Denna blanc de blancs jäser först i ståltank, följt av ytterligare nio månaders lagring på ståltank. Därefter sker den andra jäsningen i flaska, följt av minst 30 månaders vila på jästfällningen innan vinet är redo, och helt utan tillsatt dosage. Chardonnayfrukten, skördad från vingårdar på 700–780 meters höjd i Bossolasco, får här spira i ett uttryck drivet av vackert polerade, kalkkritiga tanniner och en sömlöst integrerad syra. Som ungt är vinet utsökt fästande, med aromatiskt örtsmekt kryddighet och nobelt blommiga toner av ung apelsin och nektarin, med grape i kontakten, samt berikande inslag av äpple och persika. Med fem till sju års källarlagring kommer det att utvecklas med grace, för här finns nämligen flera kapitel kvar att berättas. Contratto´s historia, som dateras 1867 då Giuseppe Contratto grundade huset. Från början låg fokus på att producera moscato och rött vin för att sedermera övergå till att i huvudsak producera Spumante Metodo Classico. ”Metodo Classico 1919 Contratto Extra Brut” var det första vintage mousserande vinet som någonsin gjordes i Italien. Idag är Contratto kända som den äldsta producenten av mousserande vin i Italien. Contratto var bland annat den personliga leverantören till Vatikanen samt till den italienska kungafamiljen och blev synonymt med prestige och kvalitet. 1993 såldes Contratto till Carlo Bocchino, ägare till grappadestilleriet Canelli’s. Carlo i sin tur påbörjade en omfattande och kostsam restaurering av Contrattos historiska källare och fokuserade på röda viner. 2011 förvärvade dock Giorgio Rivetti med hjälp av hans familj, Contratto och la åter fokus på att producera Spumante av toppkvalitet. Totalt innehar Contratto idag 45 hektar vingårdar i Alta Langa, Loazzolo och Costigliole i Piemonte. Som ett led i att koncentrera samtliga vingårdar till Piemonte så har man också sålt av vingårdarna i Oltrepo Pavese och i stället expanderat vingårdarna i Alta Langa i Piemonte.
Alta Alella Mirgin Reserva 2021
CAVA / SPANIEN / ALTA ALELLA / 750 / 95059 / 189 KR 90 Denna cava bygger på en blend av ekologist odlad pansa blanca, macabeu och parellada skördat från vingårdsdelar i Serralada de Marina naturpark, vinifierat i ståltankar och ges minst 35 månader på sin jästfällning. Vi har 0 i restsocker men det finns en naturligt sval sötma i det mogna fruktdjupet som ger snyggt vingslag. Syran finns även där, väl integrerat, och den sandiga granitjorden ger lager i fruktens noter av citrus med både lime och apelsin, äpplen och ung persika, vilka även besitter en örtig kittling och begynnande brioche. Tannindrivet har silkig dragning och avger samtidigt en skötsam havssälta. Det är en snyggt mousserande akt. Sedan 1991 när Josep Maria PujolBusquets och Cristina Guillén förvärvade Can Genísegendomen omgivet av Serralada de Marina Naturpark några kilometer från Barcelona och Medelhavet, har ett ekologiskt jordbruk varit i fokus. Man producerar även vin, men deras cava är trots detta synonymt med huset, och bra sådan, med vinös stilla vinelegans.
ISCIDER
Brännland Iscider Fatlagrad Barrique 2018, 10,5% SVERIGE / BRÄNNLAND ISCIDER / 375 / 10426 / 399 KR 94 En akt från 2018 års äppelskörd – gulare Mutsu och grönrödare Belle de Boskoop – som efter lagringen mynnade ut i en något högre alkoholhalt och lägre restsocker än vad Brännland ursprungligen planerade vid buteljeringen i oktober 2019. Men det är inget vi ”dödliga experter” behöver bekymra oss över, för här sitter allt som handen i handsken. Syran gör sitt förträffliga arbete, balanserar alkohol och sötma – 142 gram per liter – och injicerar en uppfriskande energi i den visköst täta men ändå genomsläppliga texturen. Underbara vindar av knäck, litchi och mandel vävs samman med äpplenas rena karaktär, och slutresultatet är inget annat än förföriskt smakfullt.
VIN, VITT
Chablis Grand Cru Les Preuses 2022
CHABLIS / FRANKRIKE / WILLIAM FÈVRE / 750 / 91333 / 1 099 KR / 95 Efter mödosamma 2021 får 2022 anses som en årgång under lugna förhållanden med god skörd för de flesta odlarna i Chablis, inklusive William Fèvre, som överlag med sina viner har presenterat en elegant expressiv årgång med stilfull mognad i frukt och temperament. När vi här kliver in på husets Grand Cru viner vidgas dimensionerna ytterligare. Grand Cru Preuses är en appellation på totalt 11.44 hektar på höjderna av Côte des Grands Crus och här har William Fèvre 2.55 hektar att skörda sin chardonnayfrukt ifrån. Lagringen är 19 månader lång och sker med 35% i franska ekfat under 6 månader och resterande del i ståltankar Den färdiga blenden får en tid i små ståltankar, och resultatet mynnar ut i ett klart vin med elegant viskositet i texturen. Frukten andas mogna toner av honungssmekt citrus, vit persika, gröna äpplen och subtila pärondrag. Den vegetala stråken är renodlade och lutar mer åt limegräs än klassisk ört, med en sval nyans av mint och ett stänk lakrits.
En snyggt integrerad aromatisk motorik från faten ger stöd, och syran är sömlöst infogad och syresätter uttrycket i harmoni med den klassiskt kalkrika jordmånen. Ett elegant polerat, silkigt tannindriv skänker en mineraliskt saliverande friskhet, och det är ett vin som nobelt balanserar mellan fyllighet och stramhet, besitter en attraherande ungdomligt stoisk energi och lovar en utsökt avkastning i sin framtida utveckling.
Efter mödosamma 2021 får 2022 anses som en årgång under lugna förhållanden med god skörd för de flesta odlarna i Chablis. Efter en mild och torr vinter började knoppningen i slutet av mars. Tillväxten låg några dagar efter normalt, vilket mildrade frostens påverkan, och klusterutvecklingen blev ändå god. Blomningen i slutet av maj gick utmärkt med minimala infektionsattacker. Utvecklingen tog sig sedan snabbt och låg plötsligt nära ett par veckor före, och den 31 augusti drog skörden i gång under perfekta förhållanden.
Chablis Grand Cru Bougros Cote de Bouguerots 2022
CHABLIS / FRANKRIKE / WILLIAM FÈVRE / 750 / 90102 / 1 369 KR / 96+ Grand Cru Bougros omfattar brant sluttande 12.62 hektar vid den västra spetsen av Côte des Grands Crus. William Fèvre innehar 6.23 hektar i denna cru, vilket är så gott som hälften av hela arean.
Vinifieringen utförs som med alla husets Grand Cru viner i ståltankar. Lagringen varade under 19 månader, inklusive 5 till 6 månader i franska ekfat för 40% av vinet. Avslutande lagring skedde i små ståltankar. Det här är kanske det Grand Cru-vin från William Fèvre som tydligast utstrålar kraft, längd och en tät, flerlagrad komplexitet, utan att för ett ögonblick lämna det eleganta stängsel som definierar årgångens fingertoppskänsla. Temperamentet är rent av bedårande i sin ungdom, lika distingerat och visköst som flärdfullt precist i uttrycket. Fruktigheten kittlas av en finmejslad syra, berikas av mineralisk sälta och förstärks av en subtil aromatisk kryddighet. De klassiska utväxlingarna av honungssmekt citrus med limestråk, persika och diskreta äppeltoner rör sig med självklar grace.
Tanninerna uppvisar en värdig mognad och fäster med tveklös, sinnlig sammet och skaldjurskänning i temperamentet. Ett vin som redan nu imponerar, men som kommer visa alla sina talanger under de kommande många åren.
78 hektar stora Domaine William Fèvre i Chablis - numera tillhörandes Domaines des Barons de Rothschild - besitter stolta Premier och Grand Cru lägen i Chablis. 2009 påbörjade man omvandlingen till ekologiska principer och från och med årgång 2023 är denna process genomförd.
Montée de Tonnerre är en appellation på 43 hektar på högra stranden av Serein, som sträcker sig från Grands Crus Les Clos och Blanchot. William Fèvre har här 2.24 hektar med sydost, sydlig och västlig riktning, belägna i lieux-dits Pied d’Aloue, Chapelot och Côte de Bréchain.
Chablis Grand Cru Les Clos 2022 CHABLIS / FRANKRIKE / WILLIAM FÈVRE / 750 / 92770 / 1 399 KR / 97 Les Clos är den största och kanske mest berömda av Chablis Grand Crus. Läget ligger strax söder om Côte des Grands Crus och täcker 26,04 hektar, varav William Fèvre förfogar över 4,11 hektar på appellationens högre delar. Vinifieringen sker i ståltankar, följt av en lagring på totalt 20 månader. Av detta tillbringar 40 procent av blenden 5–6 månader i franska ekfat, innan allt avslutas sedvanligt i små rostfria ståltankar. Les Clos viker inte en tum från sin komplexitet. Citrusfrukten är lika djup som aromatiskt kryddvarm, och utstrålar apelsin, lime och citron i samlad formation. Här tillkommer förädlade nyanser av äpple, grillad ananas och persika. En fuktigt vegetal örtighet smyger sig in med ödmjuk precision, och vinets tanniner är elegant omfångsrika och sätter uttrycket i rörelse med en fin maritim sälta. Måhända är Grand Cru Bougros Côte de Bouguerots husets mest resoluta vin, men när det kommer till ren längd och uthållighet är det Les Clos som tar hem matchen, om än med knapp marginal. Les Clos anno 2022 bär en tät och disciplinerad struktur med ett stort, direkt pulserande hjärta. Det är ett vin som i sin expressivt ungdomliga dagsform absolut inte får missas, och som med tiden kommer att blotta ett ännu större djup i sin själ.
Meursault Vieilles Vignes 2022
BOURGOGNE / FRANKRIKE / VINCENT GIRARDIN / 750 / 90441 / 699 KR
Firma Vincent Girardin arbetar brett och variationsrikt, och till denna Meursaultakt hämtas frukten från i snitt 50 år gamla stockar i kommunens klassiska lägen som Sous la Velle, Corbin, Dressolles, Clos du Cromin och Vireuils. Vinet öppnar expressivt och ger initialt ett rikare och mer omedelbart intryck än vad dess egentliga, något smalare och mer finmejslade profil senare visar.
En kort stund i glaset räcker för att vikten ska lätta, samtidigt som vinet behåller sin tydliga Meursault-signatur med ekfatens kryddvärme, en smörnötston som sveper in i den honungssmekta och vitblommande citrusfrukten, samt en frisk, markerad linje från jordmånens rena kalksten och märgel. Den vegetala näringen sätter sig som en sval mintig örtighet, och tanninerna arbetar förtjänstfullt, inte genom att dra ut vinets viskösa energi, utan genom att ge en silkigt styrande struktur med ett lätt etsande stenigt avtryck. Balansen är god, strukturen välorganiserad och detta är en Meursault i fin dagsform, som växer med några års utveckling. Alkohol- och malolaktiska jäsningar i 500 liters franska ekfat, varav 10% nya, följt av en 15 månader lång lagring på jästfällningen i samma fat. Därefter görs slutblenden, som får vila i ståltankar en månad innan buteljering.
La Spinetta Timorasso 2024
PIEMONTE / ITALIEN / LA SPINETTA / 750 / 95039 / 239 KR 92+ 100 % timorasso, skördat från fem hektar i Colli Tortonesi DOC, och vinifierat helt i ståltank – inklusive sju månaders vila på jästfällningen, följt av buteljering och ytterligare fyra månaders flasklagring. Druvan är som bekant åter i ropet efter år av dvala, och detta vin fick sin Spinetta-premiär i årgång 2019, ett vin som nyligen släpptes i Systembolagets webblansering i magnumformat och sålde slut på några sekunder.
Timorasso tar gärna tid på sig att avslöja alla sina lager, men här i denna årgång har vinet blomstrat med elegans. En bländande integrerad och frisk syra tillsammans med en aromatisk, smått uppspelt kryddighet sätter fruktigheten i rörelse. Florala reflektioner av äpplen, citrus och vit persika får sällskap av subtilt exotiska inslag av mango och ananas. Tanninerna är fint fingrusiga, silkesstrama och kalkpräglade, och ger avtryck i form av en lätt flintakrutig, mineraliskt saliverande sälta.
Det händer mycket i detta vin – det drar omedelbart till sig uppmärksamheten och det väntar en vacker fem–sexårig utvecklingshorisont.
Timarasso är en utlevad, inhemsk druvsort hemmahörande i Tortona området som en ny generation vinmakare i Piemonte lyft ut ur glömskan, då under, eller med tillägget, namnet Derthona. Området Colli Tortonesi där druvan fått ett stort uppsving, ligger i den sydöstra änden av Piemonte mellan Lombardiet, EmiliaRomagna och Ligurien.
Small Wonder Riesling 2024
TASMANIEN / AUSTRALIEN / SMALL WONDER / 750 / 95867 / 179 KR / 90 Tasmaniens svala klimat pekades tidigt ut som en framtida kraftpunkt för vinodling, och idag står det klart att den förutsägelsen var helt riktig. Small Wonder håller till på den västra åsen i Tamardalen, där man redan 1998 anlade 20 hektar vingårdar. I detta landskap ligger även deras rieslingblock, planterat på något högre höjd i kiseldioxidrika och steniga jordar som ger rankorna både nerv och fräschör. Vi har en årgång av vinet som visar upp en frisk och livfull karaktär som bärs av en medelfyllig frukt och regisserat med fintextuerade tanniner. Aromerna kretsar kring lime och grapecitrus, päron, äpple, mango, ananas och vit persika, balanserat i en ren och uttrycksfull profil med en antydan om petroleum. Reflektioner av fläder ger ett floralt skimmer, och närheten till både flod och hav bidrar med en elegant sälta i vinets sista viskning. Det är - som alltid - en riesling med tydlighet, elegans och sval vibration.
Kutch Sonoma Coast Chardonnay 2023 NORTH COAST / KALIFORNIEN / KUTCH WINES / 750 / 94549 / 485 KR / 94+ Till denna högkvalitativa instegschardonnay hämtar Jamie druvorna från Bohan Vineyard, en av de äldsta vingårdarna i Sonoma Coast, planterad i början av 70-talet. Hela klasar pressas, varefter jäsningen sker i franska ekfat, varav 75 % använda, följt av 12 månaders lagring på jästfällningen i samma fat. Innan buteljering får vinet vila ytterligare sex månader i ståltank för en sista finjustering. Årgång 2023 var sval, eller för att citera Jamie Kutch: riktigt kall. Det innebär också att vinet bjuder på lite mer tanninstruktur och textur, en högst angenäm egenskap, då den rör sig på den eleganta sidan av spektrumet. Det är distinkt, distingerat och en årgång med stolt längd. Frukten har en magnetisk dragningskraft och tydligt fäste. Här finns en sömlös syra som skänker kristallklar fräschör, och limetonerna präglar den honungsmekta, citrusdrivna profilen. Äpplen, vit persika samt inslag av ananas och mango gör sig hörda, medan en antydan av saltlakrits sätter kulör i det örtiga resonemanget. Tanninerna driver vinet med en effektfullt nyanserad, saliverande mineralisk sälta, polerad och fint vävd i munkänslan. Det är mycket givande redan nu och kommer att utvecklas med grace under de kommande åren.
Jamie Kutch har träget lyft sina viner till nya höjder sedan han gjorde den första årgången 2005, och han köper numera inte enbart in toppfrukt från sina odlare i Kalifornien, han äger själv flera hektar planteringar, och Jamie förvärvade dessutom under pandemin 2020 en egendom på nästan sex hektar där han planterat nya vinstockar på fyra hektar med chardonnay och pinot noir.
Kutch Bohan Salt Point Chardonnay 2023
NORTH COAST / KALIFORNIEN / KUTCH WINES / 750 / 94991 / 579 KR / 95 Det här är en nykomling i Jamie Kutchs portfölj, med debuten i den ”inofficiella” årgången 2021. Salt Point är ett nytt litet block i Bohan Vineyard, där Jamie tidigare planterat Chevalier-klonmaterial från Domaine Leflaive, kloner som han tog hem för åtta år sedan. ”Jag bygger upp portföljen långsamt. De första två åren gjorde jag bara Santa Cruz Mountains Chardonnay. Sedan lade jag till Sonoma Coast och Trout Gulch”, säger Jamie själv om det hela.
Salt Point Chardonnay intar nu en framträdande position i hans portfölj och framstår som ett vin med precision i varje tonfall. Fruktigheten bär en djup, kustpräglad mineralitet med subtil sälta, och den sömlöst integrerade syran hålls samman av en mjukt viskös textur som stillar vinets kraftfulla inre driv. Aromerna väver samman lime, apelsin, persika, äpple och fint
grillad ananas, smekta av en örtighet där salvia sätter sin välbalanserade accent. Genom den strukturgivande och polerade tanninsaliveringen uppstår en saftig, elegant finess i munkänslan som mynnar ut i ett avslut som både vitaliserar och förför, med tillhörande generös längd. Jamie har skapat en chardonnay som strålar lika mycket i sin ungdom som det kommer att göra efter åtta till tio års utveckling. Hans vinmakarbegåvning har nu blommat ut i full prakt i hans viner. Jolie Laide Trousseau Gris 2024
NORTH COAST / KALIFORNIEN / JOLIE LAIDE / 750 / 95864 / 379 KR / 93 Som vi tidigare nämnt om denne Scott, så har han en förkärlek till att ta utdöende och idag fulklassade druvor och göra dessa till något attraktivt i buteljerad form. I detta vin hanterar han ”problembarnet” trousseau gris som har ett franskt ursprung, och som en gång i tiden hade sina ”15 minutes of fame” i Kalifornien. Med sort tålamod, tro och hopp har Scott förädlat druvan till ett drivande och givande vin, som fått sin jäsning i neutrala puncheons och ståltankar, följt av lagring i de neutrala puncheons. Och tusan vet om inte den gode Scott fortsatt att förädla uttrycket – fördjupat vinets sinnen, stärkt dess inre kraft och samtidigt skänkt en renare, mer genomträngande mineralisk lyster. Fruktens speglingar av blombeklädda äpplen, aprikos, smultron och apelsinig citrus med en elegant limetvist får en nästan eterisk klarhet. I djupet drar en subtil rökighet förbi och tanninstrukturen tar varsamt kommando med en munvattnande effekt. Det finns något vackert törstsläckande och livfullt i detta uttryck, som både renar sinnet och skärper begäret efter nästa glas.
Scott Schultz har sin bakgrund i restaurangbranschen innan han ändrade yrkesriktningen till vinproducent. Vineriet har sitt läge i Sebastopol i Kalifornien och namnet Scott anammade till sin rörelse härrörs till franska Jolie Laide, vilket svävande kan översättas till ”fulsnygg”.
97 Årgången 2022 började bra med en genomsnittlig vinter innan det började kärva med våren som var lika sval som torr, vilket fördröjde knoppningen. En bit in i maj började den numera ”berömda heta och torra perioden” som varade i 75 dagar och som skapade fartgupp i tillväxten med betydande vattenbrist under viktiga perioder. Blåsiga sommarregn satt dock fart på mognadsprocessen igen och skörden påbörjades tidigt med merlotfrukten den 25 augusti och med september kom svala natt-temperaturer och skörden kunde påbörjas under goda förhållanden med cabernet sauvignon och hela skörden avslutade den 10 oktober. Druvblenden i denna årgång består av 55% cabernet sauvignon, 25% merlot, 10% cabernet franc och 10% petit verdot. Med det rigorösa arbetet i både vingård och källare lämnas inget åt sinkadusen. Balansen mellan alkohol, sötma och syra känns naturlig och självklar, och det är en mörk sensuellt välutvecklad och uttrycksfull årgång vi har att göra med. Faten ger en smekning av rättrådig vanilj i den svarta fruktens utväxling av körsbär, cassis, björnbär och plommon, som bär med sig en stolt elegans i sitt välsinnade humör. En lavendel och salvia smekt ört med maritima vindar och en aromatisk blick har en fin stund, medan ceder och tobak ger gensvar med diplomatiskt sinne. Tanninerna är uttrycksfullt mogna och sätter sin dirigerande sticka med en ödmjuk bestämdhet och lyfter subtil syra och mineralisk glans. Här finns som alltid en blommande utveckling att hämta in de kommande åren, men det gör inte ont i själen att korka upp vinet idag. Varje druvsort och enskilt vingårdsblock vinifierades separat. Jäsningen skedde i rostfria stål- och betongtankar under en vecka, följt av maceration i cirka 15 dagar, med en total tid i karet på cirka tre veckor. Den malolaktiska jäsningen skedde huvudsakligen i ekfat och då barriques, 70% nya och 30% använda en gång. Vinet fick sedan stanna kvar i dessa fat under 12 månader då slutblenden genomfördes. Därefter återfördes vinet till faten för ytterligare lagring under sex månader. Efter buteljering lagrades vinet ytterligare 12 månader innan marknadsträff.
Le Serre Nuove dell’Ornellaia har med åren vuxit in i en identitet som gör att det numera står sida vid sida med Ornellaia som ett mer systervin än andravin, mer egen röst än följeslagare. Årgången kantades av vädermässiga prövningar, där inte minst merlotfrukten fick utkämpa sina strider. Men genom fingertoppskänsla och taktiska manövrar landade resultatet mjukt och balanserat, om än i en mer modest andel, 44% jämfört med 65% året innan. Resten vilar på 37% cabernet sauvignon i högform, 11% kabinettlikt fokuserad cabernet franc och 8% petit verdot, som var frånvarande i 2022 och som här berikat vinet med djup och aromatiska dimensioner av hög klass. Det hela blommar ut stilfullt i frukten, som bär en exotiskt parfymerad slöja och en strimma blodcitrus som sveper över viol och lavendel, för att sedermera veckla ut björnbär, plommon, körsbär, svarta vinbär och svarta oliver i ett mjukt men levande crescendo. Kryddigheten rör sig graciöst under ytan, medan finmejslade ceder- och tobaksbladstoner ger resonans. En mineralisk sälta ligger insydd i de subtilt agerande tanninerna, och den precisa syran skapar en frisk och pulserande genomströmning, en energi som lovar långt liv för den tålmodige, men som redan nu erbjuder glädje, värme och generositet.
Varje sort och varje jordlott vinifierades separat. Alkoholjäsning dels i rostfria ståltankar och dels i betongkar. Malolaktisk jäsning i ståltankar och sedan lagring under 12 månader i barriquer varav 25% nya. Därefter gjordes den slutgiltliga blenden och återfördes till faten för ytterligare tre månaders lagring, och avslutades sedan med sex månaders vila i butelj.
Guidalberto Tenuta San Guido 2023
TOSCANA / ITALIEN / TENUTA SAN GUIDO / 750 / 93186 / 549 KR 95 2023 var ännu en utmanande årgång i Bolgheri. En vår med rikliga regn krävde idogt vingårdsarbete men fyllde samtidigt på vattenreserverna inför sommarens höga temperaturer och den väntande torkan. Några välplacerade regnskurar under sommaren mildrade vattenstressen i vingårdarna, och regn i slutet av augusti tillsammans med svala septembernätter gav frukten en balanserad mognad med fin syra. Merlot kämpade något i den heta augustimånaden, vilket ledde till tidigare skörd och ett något större inslag av cabernet sauvignon i årgångsblenden. Guidalberto förblir dock helt trofast sitt ursprung och sin terroir, och bärs av en tanninstruktur där sand möter sten och mynnar ut i en kalksmittad, silkigt fästande harmoni med en effektfullt saliverande mineralisk sälta.
Detta förstärker fruktens ryggrad och presenterar utsökta unga toner av röda körsbär, plommon, björnbär och svarta vinbär, svepta i karesserande blodcitrus samt maritima salviaoch lavendelsmekta örtvindar med tobak i följe. Guidalberto står numera helt på egna ben och behöver inte längre någon draghjälp från Bolgheris drottning tillika sin syster Sassicaia. Och, vinet gör sig mycket bra här i den lilla buteljen. Jäsning i ståltankar, lagring under runt 15 månader i 225-liters franska barriquer, kompletterat med 5% amerikansk ek. 40% nya fat och resterande del 2-4 gånger använda fat. En god stunds vila i butelj innan marknadsträff.
Vincent Girardin Volnay Vieilles Vignes 2022
BOURGOGNE / FRANKRIKE / VINCENT GIRARDIN / 750 / 90664 / 459 KR / 92 Maison Vincent Girardin har många strängar på sin vinlyra, och denna Volnay bygger på frukt från 65-åriga vinrankor i byns sydöstra del. Vinifikationen följer klassiskt Bourgogne-manér med malolaktisk jäsning och 14 månaders lagring på franska ekfat, varav 30% nya. En månad före buteljering får den slutliga blenden vila i ståltank. Här vilar en robust och klassisk själ som anpassas i vår samtid, lyfter fram en expressiv hållning och en mognadsrik fruktutlevelse av violsmekta vinbär, körsbär och mörka, mogna hallon. En finlemmad örtighet med nyanser av lakrits bladverk glimmar till, och kryddvärmen bär en djupare, mörkare ton. Tanninerna är beslutsamma i sin styrning, men i detta kritigt kalkstenspolerade uttryck framstår de som ödmjukt effektfulla. Det finns en nostalgiskt tidlös aura över detta vin, som redan nu
bjuder in generöst och har en fin utveckling att hämta under de kommande 5–7 åren.
År 1980, vid 19 års ålder, bestämde sig Vincent Girardin för att börja producera vin på egen hand från två hektar vinrankor som han ärvt från sin vinodlarfamilj som varit bosatt i Santenay sedan 1600-talet. De efterföljande åren var framgångsrika och Vincent utökade sin verksamhet med fokus på främst de vita och röda vinerna från Côte de Beaune. För att möta den växande efterfrågan på sina viner utvecklade han en ny metod i Bourgogne där han köpte druvor från producenter som delade samma filosofi och standarder. I början av 2000-talet anslöt Eric Germain som vinmakare och en djupgående förändring påbörjades där man bestämde sig för att koncentrera sig på uttrycket av Bourgognes stora terroirer. 2012 sålde Vincent Girardin sin verksamhet till Herr Nié, ordförande för Compagnie des Vins d’Autrefois i Beaune, som i sin tur behöll teamet på nio personer, Eric Germain har fortsatt som vinmakare och man gör idag viner i appellationer från nio byar i Côte de Beaune, vilka är Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay och Pommard.
Tyler Santa Barbara County Pinot Noir 2023
CENTRAL COAST / KALIFORNIEN / TYLER WINERY / 750 / 95805 / 329 KR 92+ Tylers viner går ofta lite under radarn och levererar sin kvalitet i det ”tysta”. Med åren har de dessutom fortsatt utveckla sin egen identitet och ursprung då de äldre rankorna ger djupare resonans och en renare terroiruttryck som sätter tydlig prägel på frukten, även i de så kallade instegsvinerna, där den yngre frukten besitter en finstämd mognad. Tylers Pinot Noir från Santa Barbara County bygger på frukt från flera högpresterande vingårdar i Santa Maria Valley och Sta.Rita Hills. Man är varsam i pressningen, och jäsningen sker i stora, öppna Rousseau-fermentorer i ek. Vinet får sedan vila kort i ståltank innan det förs över till franska barrique för 8–9 månaders lagring, för att därefter återvända till ståltank en kort period före buteljering. Resultatet är en stilrent strukturerad och renodlad pinot noir med silkesmjuk fruktmognad i sin ungdomliga nerv och en integrerad syra som håller allt i vinnande balans. Hallon med mörk slöja, körsbär, nypon, mogna jordgubbar och unga plommon kläs med toner av viol och lavendel. Kryddigheten är distinkt ödmjuk och aromatiskt lagd, och tanninerna är utsökt polerade med en lätt saliverande mineralisk sälta som breddar gomkänslan och lyfter helheten. Gott så, och gärna som ett sofistikerat sällskap idag och efterföljande 6-7 år.
Justin Tyler Willett, som bara 24 år gammal grundade Tyler Winery 2005, är utan tvekan en man med expansion i blodet. Från att inledningsvis ha köpt all sin frukt har han, tillsammans med sin fru Amanda, steg för steg byggt upp något helt eget. 2017 tog de nästa stora kliv med förvärvet av mark i Santa Rita Hills – det som i dag är The Mae Estate Vineyard och familjens hem – där de nyplanterat drygt 11 hektar pinot noir och chardonnay. Och resan fortsatte: i november 2021 adderades även Fiddlestix Vineyard till deras växande portfölj.
Saurwein Nom Pinot Noir 2024
WESTERN CAPE / SYDAFRIKA / SAURWEIN / 750 / 95866 / 449 KR / 94 Beträffande årgång 2024 säger vinmakaren Jessica Saurwein att förhållandena var närmast perfekta för både fruktsättning och mognad, och att det kanske är hennes favoritårgång hittills. Stora ord måhända, men faktum är att resultatet här i butelj motsvarar entusiasmen fullt ut. Det är ett riktigt, riktigt bra vin, dessutom med 18 fat i produktionen, att jämföra med 12 fat föregående år.
Frukten kommer från Kaaimansgat Vineyard i Elandskloof Valley, Villiersdorp, en vingård som planterades 2008 på cirka 700 meters höjd, inramad av berg. Det är ett tydligt svalt läge där pinotfrukten kan utvecklas långsamt och sätta syra, djup och koncentration utan stress. Det är ett vin som lever högt på sin utmärkta terroir mer än lång tid i källaren. Aromprofilen blommar i ett blodcitrus- och aprikoskysst spektrum av hallon, nypon, tranbär, jordgubbar och körsbär, elegant vävt tillsammans med den skiffer- och granitpräglade jordmånen som ger vinet både soliditet och en svalkande intensitet. Här finns också en subtil mognad, en sömnlöst syra som bygger nerv och spänning, samt tanniner som är skärpta men gracilt
polerade och fokuserade. Saurwein är ett strålande vin redan i detta ungdomliga skede, och dessutom ett som lovar utmärkt källarutveckling.
Druvorna handplockas, jäsningen sker spontant och lagring sker under 10 månader i 228 liters franska ekfat i en blend av mindre nya och mer använda.
Ochetti Langhe Nebbiolo 2023
PIEMONTE / LANGHE / RATTI / 92862 / 179 KR
91 Detta kan tituleras som ett av två närmsta insteg till Rattis cru-viner. Det är ett vin med lång historia, vars nebbiolofrukt skördas från de ursprungliga vingårdarna på de sandiga kullarna vid den vänstra sidan av Tanarofloden, och från några av Rattis vingårdar i kullarna i Langhe-distriktet. Det är ett förtjusande litet vin med en lättsam, nästan svävande fyllighet och en passionerad svalka. Den sandrika och steniga jordmånen skänker en finryggradad struktur där tanninerna framträder polerade, precisa och diskret styrande. Frukten visar en ungdomligt frisk men ändå mognadspräglad lyster och breder ut sig i ett floralt skimrande spektrum av rosor och viol över körsbär, hallon och jordgubbar. Renheten är oklanderlig, och en subtil aromatisk kryddsötma tillsammans med salviasmekta örtnyanser, fuktig tobak och höstlöv växlar varsamt i det vegetala och ger vinet en rogivande komplexitet och en mörkare skymning i själens ljus. Helheten är högst kultiverad, elegant och levereras dessutom för en närmast förvånande spottstyver.
Ratti grundades när Renato Ratti köpte sina första hektar vingårdar 1965 i historiska cru-området Marcenasco i byn La Morra. Tillsammans med sin vinmakande samarbetspartner Massimo Martinelli tog Renato fram nya vinifieringstekniker som kortare maceration, två års fatlagring i stället för år, och la samtidigt stor vikt vid buteljerings- och flaskmognad. Renato anses ha introducerat begreppet “cru” i Barolo och utöver det ritade han den första kartan över Barolos cru-områden. När Renato dog 1988 tog sonen Pietro Ratti över driften, som då bara var 20 år. Pietro, som då bara var 20 år. Petro har sedan dess satt sin egna expanderade och respekterade prägel på egendomen.
Kuriosa: Den historiska soldat-etiketten skapades av Renato Ratti för att påminna om hjältemodet hos de piemontesiska regementena under 1700-talet. Flaskan Albeisa vars namn är hämtat från staden Alba, är den ikoniska flaskan skapad av Renato Ratti 1973, eftertraktad som ett sätt att identifiera ett territoriums och dess viners unika karaktär.
WHISKY
Torabhaig Cnoc na Moine, 46%
ISLE OF SKYE / SKOTTLAND / TORABHAIG DISTILLERY / 700 / 93601 / 749 KR 90+ Cnoc Na Mòine är det tredje kapitlet i Torabhaig Legacy Series, där konceptet kretsar kring kraftigt torvad single malt som lagrats i en fatblend av ex-bourbon samt oloroso- och Pedro Ximénez-sherryfat. Trots de teoretiska fenolnivåerna –78,4 ppm i spriten och 19,7 ppm i den färdiga whiskyn – måste det konstateras att torvigheten är förvånansvärt harmonisk. Röken bär snarare på en söt, läderomfamnad piptobakston än på ren kraft.
Sherryfaten driver fram vinösa fruktlager av kanderade körsbär, torkad apelsin och svarta vinbär, medan bourbonfaten tillför en ljusare citrusglans med maritima, lakritssaltade nyanser. En diskret rågig örtighet vindar förbi, och kryddigheten rör sig mellan pepprig nerv och mörkare aromatik. Det hettar aldrig till, men helheten är både smakfull och trivsamt balanserad.
ISLAY / SKOTTLAND / THE VINTAGE MALT WHISKY CO COOPER´S CHOICE / 700 / 42064 / 849 KR
94
Den oberoende buteljeraren Vintage Malt Whisky Company är återigen i faggorna med sin Coopers Choiceserie, och som så ofta handlar det om deras särskilda specialitet Islay. Här handlar det om välregisserad dynamik i ett destillat rökt till 70 ppm. Bunnahabhain Tropical Smoke viker således inte ned sig, men så har vi efter lagringen i amerikansk ek, ett års finish i fat från det franska sötvinsmekkat Sauternes, vars eleganta fingeravtryck rundar av det ”vildsinta”, eller kanske mer träffande; det kraftfulla. Resultatet är en utsökt legering av kraft och elegans.
Sötman är förtjänstfullt stramad och kommer med sockrad mynta, vanilj och chokladtoner som vävs samman med ljus citrus samt nyanserat karamelliserad torkad apelsin, aprikos, äpple, fikon, mango och grillad ananas. En karaktäristisk sälta sveper in med maritima vindar, och i slutändan är det mer distingerat, kraftfull cigarrök som präglar rökigheten än tjärade bryggor och pastiller, vilket också är själva finessen med denna whisky. Det enda som förvånar är det låga priset. Buteljeringen gav totalt 274 flaskor, samtliga avsedda för Sverige.
93 Penelope Bourbon’s Architect Series är en experimentell serie som här bygger på en mash bill bestående av 75% majs, 21% råg och 4% maltkorn. Efter lagringen på kolade amerikanska ekfat får whiskyn en finish på franska ekstavar från den välrenommerade fatmakaren Tonnellerie Radoux. Processen sträcker sig över minst fyra år och syftar till att locka fram en mer komplex och elegant smakprofil utan att förlora den karakteristiska bourbonkänslan – något som får sägas vara väl uppfyllt här. Proofen är inte blygsam med sina 104 (motsvarande 52 %), men whiskyn uppvisar varken hårda kanter eller någon glödande hetta i gommen. I stället bjuds en fyllig och följsam upplevelse med vanilj, fudge och ljus choklad, insvept i en kanderad fruktighet med nyanser av torkad apelsin, fikon, röda bär och sultanrussin. I den senare delen utvecklas en fastare cederkryddighet och små tobaksmoln tornar upp sig vid horisonten. Fullt godkänt.
Penelope Bourbon etablerades 2018 i Lawrenceburg, Indiana, av Mike Paladini och Danny Polise. Man samarbetade från början med MGP Ingredients och producerade whiskeyn på MPGs läggning i Lawrenceburg, Indiana. 2023 köpte MPG Penelope Bourbon men samarbetet fortsatte men nu kunde man bredda produktionen och fördjupa fatarbetet.
ÖL
Chimay 175 Anniversary Limited Release, 6,5% BELGIEN / CHIMAY / 750 / 10501 / 125 KR 94 Sedan 1850 har Scourmont Abbey varit hem för autentiska trappistöl, och för att fira klostrets 175-årsjubileum har detta belgiska bryggeri skapat Chimay 175 i begränsad upplaga. Det är en pale ale som genomgår sin andra jäsning i flaska och som öppnar sig lika elegant som en champagne. Här finns inget bombastiskt, men väl en uthållig intensitet och ett fint, vibrerande elegansspel.
En rättrådig syra skapar friska vindar i både djup och ytskikt av skummet. Kryddvarma, aromatiska toner växer fram –torkad citrus, äpplen och lätt brända knäckebrödskanter. När en subtil ginförnimmelse glimtar förbi landar vi i antydningar av anis, följt av kryddnejlika och lagerblad i sofistikerad samverkan. En ståtlig öl, värdig sitt jubileumsuppdrag.
2025-12-04
VIN, RÖTT
Masseto 2022
TOSCANA / ITALIEN / MASSETO / 750 / 95879 / 8 999 KR 98+ I en varm årgång som 2022 kunde man kanske förvänta sig en tyngre, mörkmogen och långt utvecklad frukt. Men i Bolgheris bästa lägen – och de är många – ger jordmån och terroir frukten en slags allround-styrka att hantera även de mest utmanande förhållandena. Masseto sitter dessutom på några av områdets mest privilegierade jordmåner och exponeringslägen för merlot, vilket gör vinet till en sällsynt pålitlig följeslagare med ikonstatus. I just denna årgång uppvisar Masseto en överraskande fint kalibrerad, nästan för vinet en kultiverat spröd mognad. En mognad som släpper fram rödbäriga accenter och en luftig elegans som lättar på koncentration och intensitet utan att ge avkall på vinets solida och sofistikerade grundkraft.
Frukten är vackert utvecklad med bibehållen syra och rör sig i ett rödskimrande spektrum av vital körsbärston och cassis, med små citrustouchar insprängda i de mörkare inslagen av salvia, tobak, plommon och björnbär. Faten bidrar med en lyhörd kryddighet och subtila cederdrag, medan de leriga och kalkhaltiga jordarna adderar både fruktlig och tanninstrukturell komplexitet. Allt mynnar ut i en dynamisk, elegant kurva.
Malolaktisk jäsning i 100% nya och vingårdsseparerade barrique, följt av ett års lagring. Därefter görs slutblenden och vinet får åter fylla barrique faten och stanna där under ytterligare ett år. Efter buteljering 12 månaders lagring i butelj. Årgången 2022 började bra med en genomsnittlig vinter innan det började kärva med våren som var lika sval som torr, vilket fördröjde knoppningen. En bit in i maj började den numera ”berömda heta och torra perioden” som varade i 75 dagar och som skapade fartgupp i tillväxten med betydande vattenbrist under viktiga perioder. Blåsiga sommarregn satt dock fart på mognadsprocessen igen och med september kom svala natttemperaturer och skörden kunde påbörjas under goda förhållanden De första Merlot-druvorna skördades den 6 september och skörden avslutades den 9 oktober med Cabernet Franc-druvorna.
Massetino 2023
TOSCANA / ITALIEN / MASSETO / 750 / 94921 / 3 699 KR 97 Massetino såg dagens ljus första gången 2019 med årgång 2017, och gav därmed Masseto ett syskonvin av rang, ett eminent understöd till ikonens arv och ytterligare ett stjärntillskott till Bolgheris redan lysande appellation. I torsdagens webblansering gör årgång nummer sju entré, byggd på en blend av 91% merlot och 9% cabernet franc. Varje vingårdsparcell vinifieras separat. Alkoholjäsning sker i betong, följt av malolaktisk jäsning i barrique, hälften nya. Därefter lagras vinet i tolv månader i samma fat, fortsatt parcellseparerat. Först efter denna fas sätts slutblenden samman, som sedan får fyra månaders vila i betong innan buteljering. I glaset uttrycker sig vinet med en både expressiv och återhållsamt kontrollerad energi och landar med en elegant precision och ett finkalibrerat tanningrepp. Frukten andas med frisk syra och en mogen rödmörk profil där körsbär, svarta vinbär, plommon och björnbär vävs samman. En salviaprydd örtighet framträder i nyanserad lätthet, liksom finstämda ceder- och tobakstoner som ger ytterligare dimension i helheten. Det råder en flärdfull intensitet och ett öppnande mellanregister om drar till sig uppmärksamhet idag, och som kommer hålla en begåvad utveckling ett antal år framöver. Massetino fortsätter att förfina sin identitet, buren av begåvad vinmakning och en jordmån som närmast kan beskrivas som ”guds nåde”.
2023 var ännu en utmanande årgång i Bolgheri som krävde noggrant arbete i vingårdarna, men hade samtidigt bra regn vid passande tillfällen. En vår med rikliga regn innebar idogt vingårdsarbete, men fyllde på vattenreserverna inför sommarens höga temperaturer och kommande torka. Lite regn under sommaren hjälpte också till att minska vattenstressen i vingårdarna, och regn i slutet av augusti och svala septembernätter gav frukten balans i mognaden med bra syra.
(ÄVEN PÅ HALVFLASKA MED SAMMA ARTIKELNUMMER, 375 ML, 1 749 KR)
97+ Med 2021 fick Tenuta San Guido in en fullpoängare med detta stolta och klassiska vin. En akt tuff att följa upp således, men egentligen är det ”ingen katt på taket” när vi landar i Sassicaias vinsfär. Det är bra oavsett årgångarnas skiftningar i vinerna. Hett fostrade 2022 går helskinnad ut den här kampen, det är ett värdigt vin. Som alltid dominerar cabernet sauvignon, här 85% med resterande briljant del cabernet franc som sidewing, och man har ytterligare tonat ner procenten andel nya fat i lagringen, och låter vinet vila längre i använda fat innan sista passagen genom ståltankarna följt av buteljering. Totalt handlar det om ungefär 23-25 månader i faten . Något ”huset” har tillämpat mer i de här varma årgångarna som 2022, är att använda en väl avvägd del yngre frukt som komplement för att balansera syra, socker och alkohol. Sassica anno 2022 fångar in detta väl, och har därmed också en aromatiskt lagd friskhet i sitt djup och förnämt kritkalkigt tanninagerande med saliverande effekt. De mörka nyanserna i fruktens utväxling av björnbär, plommon och cassis, bär på ett lyster av körsbär och pomerans och skapar en vacker balansgång mellan de mer mörkt mogna och de mer vitalt ljusare unga. En elegant cederkryddighet ger krusningar och tobaksblad ger sig vinnande i kast med maritimt ört, smekt med av salvia och lavendel. Sassicaia 2022 är angenämt öppnande idag, och kommer utveckla sin egen nobless förträffligt de kommande 15 plus åren.
|
www.brobergs.se
|
Guidalberto 2023
TOSCANA / ITALIEN / TENUTA SAN GUIDO / 375 / 9318602 / 295 KR 94+ 2023 var ännu en prövande årgång i Bolgheri. En vår präglad av rikliga regn krävde idogt och noggrant vingårdsarbete, men gav samtidigt välbehövliga vattenreserver inför sommarens intensiva hetta och förestående torka. Några välkomna, strategiskt placerade regnskurar under juli och augusti mildrade vattenstressen, och nederbörden i slutet av augusti tillsammans med de svala septembernätterna gav frukten en balanserad mognad med livfull syra.
Merlot fick kämpa i den heta augustimånaden och skördades därför något tidigare än vanligt, vilket resulterade i ett större inslag av cabernet sauvignon i årgångens blend. Guidalberto förblir dock trofast sitt ursprung, och uttrycker sin terroir med en tanninstruktur där sand möter sten och övergår i en kalksmittad, silkigt fästande harmoni som mynnar ut i en aptitretande, saliverande mineralisk sälta. Denna ryggrad lyfter fram fruktens energi och presenterar utsökta unga toner av röda körsbär, plommon, björnbär och svarta vinbär, svepta i blodcitrusens finstämda karesser och maritima vindar av salvia och lavendel med tobaksnyanser i släptåg. Den inneboende syran ger vinet puls och vitalitet, med en närvaro redan idag och flera lovande kapitel att berätta framöver.
Guidalberto står numera stadigt på egna ben, utan behov av draghjälp från Bolgheris drottning – systern Sassicaia. Och visst levererar vinet utmärkt även i den lilla buteljen. Den större gör entré i fredagens lansering.
Jäsning i ståltankar, lagring under runt 15 månader i 225-liters franska barriquer, kompletterat med 5% amerikansk ek. 40% nya fat och resterande del 2-4 gånger använda fat. En god stunds vila i butelj innan marknadsträff.
Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2023
TOSCANA / ITALIEN / ORNELLAIA / 1500 ML / 9500706 / 1 299 KR ÄVEN PÅ DUBBELMAGNUM MED NUMMER 9504308 (3000 ML) 2 649 KR 94+ Le Serre Nuove dell’Ornellaia har med åren vuxit in i en identitet som gör att det numera står sida vid sida med Ornellaia som ett mer systervin än andravin, mer egen röst än följeslagare. Årgången kantades av vädermässiga prövningar, där inte minst merlotfrukten fick utkämpa sina strider. Men genom fingertoppskänsla och taktiska manövrar landade resultatet mjukt och balanserat, om än i en mer modest andel, 44% jämfört med 65% året innan. Resten vilar på 37% cabernet sauvignon i högform, 11% kabinettlikt fokuserad cabernet franc och 8% petit verdot, som var frånvarande i 2022 och som här berikat vinet med djup och aromatiska dimensioner av hög klass. Det hela blommar ut stilfullt i frukten, som bär en exotiskt parfymerad slöja och en strimma blodcitrus som sveper över viol och lavendel, för att sedermera veckla ut björnbär, plommon, körsbär, svarta vinbär och svarta oliver i ett mjukt men levande crescendo. Kryddigheten rör sig graciöst under ytan, medan finmejslade ceder- och tobaksbladstoner ger resonans. En mineralisk sälta ligger insydd i de subtilt agerande tanninerna, och den precisa syran skapar en frisk och pulserande genomströmning, en energi som lovar långt liv för den tålmodige, men som redan nu erbjuder glädje, värme och generositet.
Varje sort och varje jordlott vinifierades separat. Alkoholjäsning dels i rostfria ståltankar och dels i betongkar. Malolaktisk jäsning i ståltankar och sedan lagring under 12 månader i barriquer varav 25% nya. Därefter gjordes den slutgiltliga blenden och återfördes till faten för ytterligare tre månaders lagring, och avslutades sedan med sex månaders vila i butelj.
Quintessa 2014
NORTH COAST / KALIFORNIEN / QUINTESSA / 750 / 92368 / 2 490 KR 96 2014 innebar att man inte bara klev in en tredje årgång med torka, skörden påbörjades med en jordbävning på magnituden 6,0. Dramatik således, men i detta fick man nästan perfekt växtsäsong utan värmeböljor och en riklig skörd med god syra. Frukten skördades från lägen i Dragon’s Terrace, Bench Cruz del Sur, Riviera Sur, Mont Calsse, Las Casas Limelight, Corona Sur Corona Norte Corral, Alcantara och Lake Terrace. Druvblenden domineras då liksom idag av cabernet sauvignon, med stötta i mindre delar av cabernet franc, carménère, merlot och 1% petit verdot. I årgången lagring under 21 månader i 100% franska ekfat, varav 80% nya. Man har succesivt dragit ner på andelen nya fat till runt 65% och från och med 2021 har man även mellan 1-3% lagring i terracotta amfora.
2021 var även första årgången med biodynamisk certifiering under Demeter, en internationell certifiering för biodynamisk odling. Tar vi oss tillbaka till 2014, så är frukten är mörkt mogen och vi möter en vinvärld med finstämd aromatik och subtil sötma i kryddningen och nobelt utvecklade noter av ceder- och tobakssmekta björnbär, plommon, cassis och körsbär. Örtigheten bär sin signatur i en salviakram, och stråken av blyg mörk choklad och diskret rostade slingor ger en subtilt utsökt dimension. Tanninerna arbetar föredömligt sansat i sin förnämt polerade styrning, och framkallar en harmoniskt drivande energi i förloppet. Även om det är ett vin som är alldeles utsökt i sin stoiska dagsform, så är det också ett vin som ännu inte riktigt berättat hela historien om sig själv. Det finns några kapitel kvar att hämta in.
Quintessa grundades i Rutherford, Napa Valley, Kalifornien av Chile och Santiago födda Agustin och hans hustru Valeria Huneeus 1990, båda med djupa och långa rötter i vinindustrin. Egendomen sträcker sig över 113 hektar, varav 64 hektar planterad vingårdar med Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot och Carménère på 26 olika vingårdsdelar. Man tillämpar ekologiska jordbruksmetoder. Det är i nu 30 år sedan Quintessa för första gången visades upp för omvärlden med årgång 1994. Quintessa har kultiverats enligt ekologiska principer sedan planteringsåret 1989, och med biodynamiska metoder sedan 1996.
Barolo Conca 2021 PIEMONTE / ITALIEN / MAURO MOLINO / 750 / 93361 / 879 KR 96 + Så har Conca äntligen släppts lös på SB och torsdagens webblansering. En dag vi här på Livets Goda sett fram emot ända sedan vi provade vinet på plats hos Mauro Molino i La Morra och Barolo för över ett och ett halvt år sedan. Conca är ett av La Morras äldsta och mest exklusiva MGA-lägen, och Molino förfogar här över blott 0,4 hektar med små men utsökta jordplättar som de förvaltar med virtuos hand i sitt toppvin. Matteo, som tillsammans med sin syster Martina tagit över rodret sedan 2010, påpekar att även om vädret under åren bjudit på tvära kast så har årgångarna faktiskt varit stabila sedan 2004. Det är en kommentar som inger ro, ett lugn som även går att känna i Conca. Energin finns där, precis som skärpan i intensiteten, men allt bärs av ett stilla, nästan stoiskt temperament.
Nebbiolofrukten visar fin precision i årgången. Inga övertydliga krafttag, snarare en fragil, inneboende styrka som skapar en ödmjuk attraktion.
Tanninerna är subtila men polerat kalkkritiga i sina fästen, och djupet i frukten är rent och kristalliserande. Här finns ett mörker i den slöjat parfymerade rödyppiga själen, och fruktarkitekturen strålar av röda körsbär, aprikos, blodgrape, plommon, svarta som röda vinbär och hallon, med en vegetalt bärande puls av blommande viol samt salvia- och rosmarintonad örtighet. Tonernas resonans förstärks av nyanser av fuktiga löv och tobak, och det är lätt att fantisera om den framtida tryffeln och det aromatiska djup som kommer att utvecklas med tiden. Lagringen sker helt i barrique, med en väl avvägd balans mellan använda och nya fat, vilket ger en fint placerad kryddighet. Det är en mycket välstrukturerad årgång, tillmötesgående redan idag men med en självklar och lovande framtid i källaren. Mauro Molino grundades 1982 av just Mauro. Familjen ägde sedan tidigare fyra hektar vingårdslägen i Annunziata och när Mauro återvände från arbetet som oenolog i Emilia-Romagna tog han över familjens vingårdar, och 1982 kom då den första officiella vinlanseringen. Man började tidigt att arbeta med temperaturkontrollerade jäsningar, vilket då inte var vanligt i området. Under 1990- och 2000-talen expanderade egendomen sina domäner och utvecklade vinarbetet, bland annat med att presentera sin första årgång av chardonnayvinet 1995. När Matteo och Martina Molino tog över ansvaret omkring 2010 efter pappan, fortsatte de att förfina och framför allt utveckla vingårdsarbetet, och idag är man en mycket respekterad vinproducent med närmare 25 hektar egna vingårdar.
Chimay 175 Limited Edition
Chimay firar 175 år med exklusivt öl.
Release 5 december på Systembolaget.
CHIMAY BLÅ CHIMAY 175
39.90 kr | 33 cl
Alc/vol. 9% | Nr. 1651
125 kr | 75 cl
Alc/vol. 6,5% | Nr. 10501
ANRIKA CHIMAY FIRAR 175 ÅR
Världens ledande trappistöl som ständigt tilldelas utmärkelser för sin unika karaktär, elegans och smakperfektion. Bryggs övervakat av trappistmunkar i klostret Notre Dame de Scourmount som grundades redan 1850.
För mer info besök www.tomp.se
A true trappist product bears this label
EN TIDLÖS KLASSIKER
från familjefirman
DUFOULEUR-FRÈRES
Beaujolais Royal gjorde sin debut på systembolaget redan 1955. Med sin runda och mjuka smak har den varit en favorit sedan dess. Servera gärna vinet lite svalt, omkring 14 grader, till sommarens härliga bufféer.
BEAUJOLAIS ROYAL ART NR: 5408 ALK: 12,5 %
1
4,3 av 5 vinguiden.com 2020
74
2025-11-27 CHAMPAGNE
Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014 CHAMPAGNE / FRANKRIKE / TAITTINGER / 750 / 93826 / 2 195 KR / 97 Comtes de Champagne lever i en tidlös sfär, en champagne som står orubbligt trygg oavsett årgång eller väderväxlingar, och som på ett beundransvärt vis förändras utan att någonsin förlora sin själ. Årgång 2014 är den fyrtionde i ordningen och, trogen traditionen, bygger den helt på chardonnay från de kalkrika terroirerna i Côtes des Blancs fem Grand Cru-byar Avize, Cramant, Chouilly, Mesnil-sur-Oger och Oger. Cuvéen skapas enbart av första pressens juice och får därefter vila länge på sin jästfällning, upp till tio år, djupt nere i de historiska kritbrotten under Saint-Nicaise. Dosagen ligger på 8–9 g/l, och 6–8 % av vinet har lagrats på ekfat i 4-6 månader. En torr vår och en sval och utmanande sommar skapade kurvor vädermässigt 2014, men i september öppnade himlen för sol och torr värme som gav ett efterlängtat lyft och balanserade helheten inför skörd. Resultatet är en årgång som är både öppen och omedelbart tilltalande, samtidigt som den bär löftet om en magnifik framtida utveckling, något Comtes alltid levererar med aristokratisk självsäkerhet. Här finns energisk precision, kritigt finstämda tanniner som skänker krämig skärpa, och en vaken syra som väver sig djupt in i fruktmognaden. Aromspelet reflekterar florala omfamningar i citrustoner av apelsin och limezest, följt av äpple, persika och aprikos. En lätt lakritsansad, vegetal ådra med antydan av mynta klär vinet med elegans, medan brioche och nötighet vittnar om chardonnayfruktens mogna komplexitet, en signatur som Comtes fäster så nobelt i detta ungdomliga och befriande uttryck. Avslutet är långt, saliverande och utsökt sammanhållet. Det är en harmonisk förening av trygghet och skönhet.
91 Under 2024 bytte producenten namn från Agustí Torelló Mata till Celler Kripta, en hyllning till deras ikoniska vin Kripta. Agustí Torelló var en pionjär i Penedès – grundare av regionens första vinlaboratorium och producent av cava under eget namn sedan 1959. I dag arbetar huset helt ekologiskt, med egna druvor, första pressningen och lång lagring för att få fram maximal komplexitet och terroir. Barrica Gran Reserva är lillebror till Kripta och är ett hantverk i tre fascinerande delar. Basen består av 60 % ståltanksjäst vin, där en del av druvorna skördas något tidigare för att ge syra och lyft. De resterande 40 % jäser och lagras sex månader på nya franska ekfat, vilket adderar struktur till vinet. Därefter sammanförs delarna och den andra jäsningen sker på flaska. Minst 38 månader vilar vinet på sin jästfällning innan degorgering, och som Brut Nature tillsätts inget socker i slutskedet. Doften är elegant och sammanvävd, med en varm botten och mineralisk topp, däremellan möter vi mogna gula äpplen och tydliga autolytiska toner - brioche, rostat bröd, en fin nötighet och kanderad citron - liksom en mjuk rökighet. Smaken håller en rak och torr linje med oxiderad känsla. Frukten är utvecklad men också slank och återhållen, präglad av gula äpplen, citruszest och en diskret tropisk bakgrund. Moussen är krämig och finstämd med små pigga bubblor. Den autolytiska karaktären, som ger vinet dess personliga stil ligger som en matta under frukten. Ett uttryck som påminner om mogen äppelcider och där kan Barrica Gran Reserva vara en vattendelare. Den kritiga syran som följer stramar upp och ger vinet en bra energi och precision vilket behövs när frukten för årgången ganska fort övergår i transparenthet. Eftersmaken fortsätter i samma tydliga riktning: lång, ren och mineralisk med brödtoner, citrus och en tunn, elegant ekton som ger ett fint djup. En liten maritim sälta dyker upp i slutet och lyfter avslutet ytterligare. 2021 bjuder på ett svalt och mycket precist uttryck med hög fräschör och definierad mineralitet.
VIN, VITT
Leitz Berg Rottland Hinterhaus VDP.Grosse Lage 2019
RHEINGEAU / TYSKLAND / WEINGUT LEITZ / 750 / 94996 / 499 KR / 96 Johannes Leitz vinifierar alla sina GG-viner enligt samma filosofi med spontanjäsning och 18 månaders lagring på jästfällningen i 1 200-liters ekfat. Arbetet i vingårdarna sker organiskt, och frukten till denna riesling hämtas från det toppklassificerade läget Berg Rottland, närmare bestämt från delen Hinterhaus, som börjar vid Rüdesheims västra kant och har en genomsnittlig lutning på 33%. Det är en del av Rüdesheim där druvorna mognar tidigt, och där de mineralrika röda och grå skifferjordarna ger vinerna en imponerande strukturell energi, med luftande intensitet och en fokuserad, rak riktning. 2019 är ett underbart vigoröst vin med stolt ryggrad och en viskös, sofistikerad elegans. Den fasta och fint integrerade syran talar om en lång framtid i källaren. Smakprofilen utvecklar idag honungssmekt citrus med orange nyanser, tillsammans med äpple, persika och mango. Här finns både en syrlig och en söt ådra som harmoniserar i välljudande samförstånd. Tanninstrukturen är ett njutbart kapitel i sig, krämigt dirigerande och förstärkande för vinets eleganta rikedom. Det är kort sagt lika vackert som det landskap där vinet har sitt ursprung.
I byn Rüdesheim i Rheingau grundades detta vinhus 1955, och Johannes Leitz var endast 18 år när han fick ansvaret för familjeföretaget 1985. Många viner har flutit under broarna sedan dess och från 3 hektar vinplanteringar har Johannes lyft den siffran till 43, varav 34 hektar är beläget i Rüdesheim.
Deidesheimer Leinhöhle Riesling Erste Lage 2023
PFALZ / TYSKLAND / DR. VON BASSERMANN-JORDAN / 750 / 91322 / 259 KR 92+ Sedan 1718 har Bassermann-Jordan varit en av Pfalz stora stilbildare – en producent som i tre sekler kombinerat framåtblickande idéer med vördnad för sina lägen. Att separera druvor vid vinifiering, att skydda vingårdar med murar, att lyfta fram terroir långt innan terroir blev ett ord på allas läppar – allt detta formade den moderna Pfalz. I dag arbetar man med 49 ekologiskt skötta hektar, där en tredjedel är klassade som regionens mest ansedda vingårdar. Deidesheimer Leinhöhle är en av dessa, ett Erste Lage-läge med lerjord, sand och sandsten som ger riesling en distinkt kombination av mineralitet och varm elegans. Doften är kalkig och sval med en lätt tropisk glimt och aromer av gul frukt och subtil växtlighet som rör sig över tydliga mineraltoner. Ett mycket svagt vinddrag av gummi och petroleum i bakgruden. I smaken blir ursprunget tydligt, det är transparent och intensivt och håller sig runt en fräsch citrusfrukt och ett fint mineraldriv. En liten sälta lyfter de gröna och saftgia äppeltonerna och ger vinet det där rena, nästan transparenta uttrycket som är unikt för Pfalz.
Eftersmaken är lång och fokuserad med en stor rymd, vi har lime i höga tonarter, en kalkig lätthet, gröna äpplen och ett svagt dis av vitpeppar. Ett vin som expanderar mer och mer… Årgång 2023 ger en mer lågmäld syra i Pfalz än vad man finner i till exempel Rheingau i samma årgång, men här ersätts det av en naturlig citrusfräschör och enastående precision. 2023 års cuvée pressades varsamt och musten fick sedimentera svalt över natten. Jäsningen fördelades lika mellan stora ekfat och rostfria tankar – alltid med spontanjäsning – och vinet vilade vidare på sin jästfällning fram till april. En metodik som ger både textur och renhet, och som accentuerar Leinhöhles egen identitet.
Sobrero Moscato d´Asti 2024
PIEMONTE / ITALIEN / SOBRERO FRANCESCO / 750 / 90349 / 179 KR / 89 Sobrero, grundat 1940 av Francesco Sobrero, är ett familjedrivet vineri som utvecklats genom generationer. Med början som druvodlare tog Francesco de första stegen mot vinproduktion på 1960-talet tillsammans med sina söner Settimo och Pier Franco. Under 2000-talet kom nästa generation in, som kombinerar tradition och modern teknik för att höja kvaliteten på vinerna. Idag omfattar vingårdarna 16 hektar, däribland Moscato-vinmarker i Canelli som förser oss med denna återkommande lansering av Moscato d’Asti. Det är ett förförande exemplar av vinstilen med elegant sötma och frisk syra som i gomseglet berör med sina dragningar av honugnssmekta nektariner, färska gråpäron, litchie, fläder och aprikos. En delikat floral aura, mineralisk bottenplatta, ödmjukt örtig krydda och syrlig limezest adderar komplexitet i detta energifyllda och elegant balanserade vin som med sin 5-procentiga alkoholhalt gör det väldig tacksamt att avnjuta. Vi dricker det svalt serverat i ensam majestät, lika väl som till en semifreddo, glass med färska bär eller varför inte en citrontarte. Soave Classico Monte Carbonare 2023
VENETIEN / ITALIEN / SUAVIA / 750 / 750 / 93146 / 239 KR 90 Familjen Tessari har odlat vin sedan 1800-talet, och det var föräldrarna Giovanni och Rosetta som 1982 grundade Suavia med visionen att skapa något eget och äkta. Idag drivs gården vidare av Systrarna Meri, Valentina och Alessandra Tessari. Ett Soave Classico vin från 60-åriga Garganega-rankor som växer i jordmån dominerat av vulkanisk basalt på 208 meters höjd. Detta uttrycks här i form av ett stenmineraliskt drivet vin där tropiska toppnoter av färsk ananas, mandarin, grapefrukt, aprikos och melon lieras med lime-etsade kryddspetsar. Adderas gör även en grönörtig flora i det transparenta, men fortsatt fylliga gomfästet med saliverande egenskaper. Ett välpolerat, gott och tilltalande vin för omedelbart intagande.
Relax!
Relax Riesling har funnits i mer än 21 år på den svenska marknaden!
Vinet har en druvig smak med fin sötma, inslag av gråpäron, melon och citrus. 4 / 5
4,7/ 5
Serveras svalt, gärna till fisk och asiatiska rätter.
Art 7230 Alk 8,5 % 79 kr
"Chardonnayfrukten pardansar med en väl strukturerad, stolt rödbärig pinotfrukt, som dessutom besitter en utsökt kalkifierat mineralisk glans." 93+
livetsgoda.se 2025-01-09
Passar bra som aperitif eller till toast skagen med en skvätt citron, råraka med löjrom, samt skaldjur och fiskrätter.
Artikelnummer 77710, 750 ml, 12% alk, pris 499 kr
Rubic Beverages AB | 750ml | 12,5% | Nr 77366 | 349:-
“Ett klokt val” -Ugglan ALKOHOL
VIN, VITT, SÖTT
Pieropan Le Colombare Recioto 2020
SOAVE / ITALIEN / PIEROPAN / 500 / 9596602 / 299 KR 93 Det här söta vinet växer fram ur ett arv som sträcker sig tillbaka till 1800-talet, där familjen Pieropan varit drivande i att lyfta Soave till den status som området åtnjuter i dag. Vingårdsläget Le Colombare ligger på branta sluttningar 200–300 meter över havet, med basalt, kalk och lera som grund. Här står 30 - 60 år gamla garganega-stockar som ger den koncentration som behövs för en recioto av hög klass. Efter jäsning får vinet vila länge på sin jästfällning i stora fat innan buteljering. I glaset möts vi av en intensiv men kristallklar doft av kanderad citron, kaprifol, confiterad citruszest, torkade aprikoser, gula plommon och en honungston som hålls i stram hand av en sval mineralitet. Ett litet floralt drag av saffran i bakgrunden. Vid första klunken landar en sval och finstämd balans mellan sötma och syra. 2020 är en årgång som lutar åt det eleganta, där godsaker som aprikosmarmelad, torkade persikor, citruscurd och honung integreras med en tilltalande lätthet – det känns enkelt i det komplexa. Gul stenfrukt och en subtil mandelton breddar mittpartiet, samtidigt som mineraliteten ger struktur i bakgrunden och får vinet att kännas nästan svävande trots fruktkoncentrationen. Avslutet håller greppet länge med honung, citrus och aprikos som ligger kvar i ett vibrerande och rent eko, medan en bittermandelton och en diskret torrhet lyfter allt och hindrar sötman från att stanna kvar för länge. En fokuserad och mycket god Recioto där balans och fräschör får lika delar utrymme.
VIN, RÖTT
Ridge Lytton Springs 2023 CENTRAL COAST / KALIFORNIEN / RIDGE VINEYARDS / 750 / 95860 / 595 KR 95+ År 1972 planterades de första zinfandelstockarna som skulle komma att bli grunden för Ridge Lytton Springs. Under 1990-talet förvärvade Ridge vingården och kompletterade den med de klassiska druvsorter som i dag utgör vinets karakteristiska helhet. Årgång 2023 präglades av en kall och nederbördsrik vinter följd av en sval sommar, vilket bromsade mognadsutvecklingen och gav druvorna längre ”hängtid”, något frukten snarare frodades av än led. Resultatet är en strukturell precision byggd kring 76 % utsökt zinfandel, elegant ackompanjerad av 14% petite sirah, 7% carignane, 2% alicante bouschet och 1% mataro. Allt skördat från 28 olika parceller.
Blenden, liksom de finslipat kritiga tanniner som bär vinet med självklar elegans, sätter blodcitrus- och aprikosstänk i vinets smakarkitektur och ger en exotisk puls. I fruktens lager tonar samstämda nyanser av körsbär, björnbär, plommon, blåbär, mörka hallon och svarta vinbär fram. Smekande drag av viol och salvia fördjupar vinets vegetala finess, medan syran, lågmäld men effektivt arbetande i det tysta, skänker både livslust och långsiktighet i den ungdomligt eleganta fruktmognaden. Således strålande dagsform och minst god i utvecklingen de kommande 8-10 åren. Ridge är en av de här producenter som konsekvent lyfter zinfandeldruvan till ett högre och respekterat register, och 2023 är ännu ett signum för det.
Handskörda, ekologiskt odlade, druvor från egendomen, jäst på de naturliga jästen, följt av full malolaktisk på de naturligt förekommande bakterierna. Lagring under 16 månader i 100% lufttorkade amerikanska ekfat, varav 19% nya, 3% ett år gamla, 10% två år gamla, 10% tre år gamla och 58% fyra år gamla.
Ridge Geyserville 2023
CENTRAL COAST / KALIFORNIEN / RIDGE VINEYARDS / 750 / 95579 / 595 KR 95 2023 var en sval årgång där kraftiga vinterregn fyllde på vattenreserverna och där en sval sommar förde skörden sent in i oktober. Den förlängda mognadsperioden har gett vinet en ödmjuk framtoning som inte behöver överdriva sina egenskaper i osäkerhet. Vinet lyser av självförtroende. Det råder ett djupt tillfredsställande flöde med effektfulla elegant slipade och harmoniska tanniner och en syra som viskar effektivt mer än ropar desperat i fruktens mörka och
friskt kryddaromatiskt och mogna karaktär. Där spelas det upp en melodi med samstämd toner av björnbär, bigarråer, svarta vinbär, plommon och blåbär. En lakritsmjuk örtighet fördjupar uttrycket, och sensuellt återhållsamma stråk av vanilj och choklad ger ytterligare lockelse. Jordmånen bidrar dessutom med en saliverande mineralisk sälta som sätter vinet i rörelse och skapar ett rikt omfång, och avslutet fäster med en självklar precision.
Jäst på den naturliga jästen, följt av full malolaktisk på de naturligt förekommande bakterierna med dagliga pump-overs. Lagring under 16 månader i 100% lufttorkade amerikanska ekfat, varav 15% nya, 10% ett år gamla, 10% två år gamla, 30% tre år gamla och 35% fyra år gamla.
Old Vine Zinfandel 2023
NORTH COAST / KALIFORNIEN / SEGHESIO FAMILY VINEYARDS / 750 / 95337 / 389 KR 93 Seghesio är ett stilsäkert namn när det gäller välvårdade och vitala Zinfandelviner. Att balansera syra, sötma och alkohol är en hederskodex i huset, och oavsett årgångens klimat lyckas man skapa friskt ventilerade viner med ren terroirsyra. Old Vine 2023 är ett utmärkt exempel på detta. Den regnrika vintern och den svala våren togs emot med tacksamhet av odlarna i regionen, och fyllde markens reserver inför den torra och tidvis varma sommaren som följde, även om väderomslagen skapade vissa små fartgupp i växtutvecklingen. De svala nätterna under den varmaste perioden blev däremot en tydlig tillgång. Årgångens druvsammansättning utgörs av 83% zinfandel, 7% petite sirah, 5% carignane, 3% alicante bouschet och 2% blandade druvsorter. Frukten hämtas från gamla vingårdar i Sonoma County och då i Alexander Valley och Dry Creek Valley, där vinstockarna är mellan 50 och 100 år gamla, med en medelålder runt 75 år. Detta ger en tät och ren fruktkoncentration, och framför allt en vinnande syrastruktur. De friska vindarna som sveper genom lägena håller frukten elegant och balanserad, här finns ingen antydan till ”solbränna” eller övermognad.
Mognaden och fatbalansen sitter gediget på plats. I den mörka fruktgrunden som alltid är vinets fundament, spelar röda stråk snyggt igenom och ger lyster. Aromspelet rör sig mellan körsbär, hallon, svarta vinbär, björnbär och plommon, kryddigheten är ren och inga gröna toner stör helheten, i stället möts vi av en fint smekt örtighet med salvia och lakrits, kompletterad av ett par diskreta tobaksstråk. Tanninstrukturen glider från mellanspel till final med ett förskönande, lätt sensuellt driv som binder ihop vinet med både elegans och energi. Ska det vara zinfandel, så ska det vara i denna riktning. Jäsning i små öppna tankar av rostfritt stål, alkoholjäsning och malolaktisk i ekfat, sedan 10 månader lagring i ekfaten innan slutblend, därefter tillbaka till faten och ytterligare 5 månader innan buteljering. Faten fördelas 15% ny fransk ek, 85 % neutral fransk och amerikansk ek.
Dido La Universal 2022
MONTSANT / SPANIEN / VENUS LA UNIVERSAL / 750 / 92800 / 239 KR 92 Det går nog inte att överdriva den betydelse Sara Pérez haft för 2001 födda appellationen - liksom Venus La Universal - Montsant, som är lillebror till grannen Priorat. Med hennes bakgrund som dotter till Carles Pérez som grundade Mas Martinet och med hennes make vid sin sida, som är René Barbier Jr, son till René Barbier som i sin tur grundade Clos Mogador, fick man omedelbart nyfikna vinögon på sig. Sedan länge besitter Sara och Venus La Universal respekt, och det är även nu 21 år sedan som hon även tog över vinmakaransvaret för Mas Martinet. Dido i fråga bygger på Saras favoritdruva grenache med 65 %, med bifall av 25% syrah och 10% fördelat på carignan, cabernet sauvignon och merlot, skördat från 10 hektar på egendomens lägen i Falset. 40% av vinet lagras i 14-16 månader i fat i olika storlekar från 300 till 4 000 liter. De återstående 60 procenten lagras i cementkar. Man lyckas förena både djup, längd och komplexitet med tillgänglighet på ett fascinerande vis, vilket kanske också blivit deras kännetecken, liksom en fast ursprungstydlighet, som framför allt vinernas dofthållning alltid uppvisar tydligt, och inte sällan men en liten rustik nyans. Hög svårighetsgrad med begriplighet
och omedelbar attraktion. Det här vinet har ett smeksamt substansiellt flow i sin karaktär. Frukten har en slöja av mörker i sin röda mognad, där viol och salvia smeker örten som fäster i nyanserna av körsbär, svarta vinbär, björnbär och plommon.
Tanninerna fångar upp den granitrika jordmånen och driver detta med en elegant polerad matthet. Vi har ett fint vinmakande att ta del av.
Sara Pérez och René Barbier Jr har sin namnstarka historia, hon är dotter till Carles Pérez som grundade Mas Martinet i Priorat, och hennes make René Barbier Jr är son till René Barbier som grundade Clos Mogador. Det var 2001 som Sara grundade Venus La Universal i Priorats granne Montsant och i Falset. Montsant är en av Spaniens nyare appellationer och bildades 2001. Från början var tanken att man skulle heta Baja Priorat, vilket är lika med Nedre Priorat. Det motsatte sig dock Prioratappellationen.
Pedro Parra Hub 2023
RÉGION DEL SUR / CHILE / PEDRO PARRA Y FAMILIA / 750 / 93713 / 439 KR 96 Djupt terroirdykande Pedro Parra gör smått fantastiska viner. I torsdagens webblansering lanserades Pedro Parra Miles 2023 som vi belönade med 97p, och i fredagens lansering har vi då Hub 2023.
Pedros musikintresse är stort, och där vinet Miles åsyftar kärlek till Miles Davis, så är Hub en hyllning till en annan av Pedros favoritmusiker, odödlige trumpetaren Freddie Hubbard. Egendomsägda och ekologiska vingården Hub har sitt läge i Guarilihue Alto, och planterades omkring 1944 och omfattar 0.58 hektar. Skördeuttaget är litet men naggande gott. Jordmånen bygger på siltig sandiga jordar med mycket järn, liksom stenig kvarts. En jordmån som ger mycket energi åt frukten, liksom Freddie Hubbard hade i sitt trumpetande. Det är 100% cinsault som gäller, och med tanke på att vinifieringen inklusive dess lagring, sker helt i cementtankar, liksom den tuffa jordmån som druvorna fostras i, så är det exceptionellt hur vinet utstrålar en sådan kärleksfull värme i sitt svala temperament. Terroiren träder fram med en ädel och självklar kraft, där jordens sättning ger vinet sin tydliga puls. Tanninerna, liksom vinets kryddiga aspekt, sveper in strukturen som silkesvantar över finmejslade konturer, och cinsaultfrukten öppnar sig i en föreställning av körsbär, mogna hallon, vinbär och unga plommon, nyanserat smekt av en lakritskramad ört. Det är ett lysande vin med djup i sin klara och rena framtoning, där finess, energi och intensitet går hand i hand.
Pedro Parra y Familia föddes som ett familjeorienterat hantverksprojekt 2011 av Pedro och Camila Parra. Pedro började sin vinbana under 1990- och 2000-talet, och då inte som vinmakare utan som terroirkonsult efter det att han doktorerade i geografisk terroiranalys. Han reste runt om i världen för att hjälpa toppproducenter att förstå sina jordar, men började samtidigt längta efter att göra egna viner. Platsen han och hans fru valde för sitt egna vinprojekt blev Itata-dalen i södra Chile, en plats med granitjordar och ett svalt, friskt klimat tack vare närheten till havet 18 km bort. Där är vingårdarna mycket gamla. Idag producerar man mellan 35 000 och 40 000 flaskor per år, fördelat på elva olika viner och med export till 37 destinationer världen över. Pedro har fortsatt med sitt konsultande, och han är en välkänd och respekterad terrorkonsult.
Les Clapas Rouge 2023
LANGUEDOC-ROUSSILLON / FRANKRIKE / DOMAINE DU PAS DE L’ESCALETTE / 750 / 90628 / 239 KR
92 Domaine du Pas de l’Escalette ligger högt upp i Terrasses du Larzac som är ett av Languedocs mest särpräglade cruområden. Julien och Delphine Zernott kom hit 2003 efter år i Sancerre och södra Frankrike. Här arbetar de ekologiskt och biodynamiskt, med gamla bushvines, massal-selektion och jäsning med naturlig jäst. Les Clapas Rouge kommer från flera små höga lägen, där 40–80-åriga stockar av syrah, carignan och grenache växer i ren kalk. I doften får vi direkt en fruktig, frisk känsla av mörka bär, svala vindar och en lätt örtighet. På paletten byggs komplexiteten upp i flera lager men som ändå känns helt transparenta. Både mörka och ljusa bär samsas, rosenblad smyger in och syran klingar fräscht och klart. Här råder en fin balans mellan täthet och lätthet, frukten hålls hela tiden upp av ett subtilt mineraldriv. Avslutet bjuder på bra grepp i tanninerna, lakrits och mynta, röd citrus inlindad i mineralitet och ett svagt drag av choklad. Längden är ren och elegant. Ett vin som lyckas förena mörk frukt och kalkig precision med charmig fräschör, och ett skolboksexempel på varför Terrasses du Larzac allt oftare räknas bland södra Frankrikes mest spännande ursprung. Druvorna jäser tillsammans, med en hög andel hela klasar, och extraktionen hålls lätt via försiktiga ”remontage”. Efter jäsningen vilar vinet i 14 månader på stor ek och cement – en lagring som ger struktur utan att dölja frukten.
Domaine Sérol Éclat de Granite 2023
LOIREDALEN / FRANKRIKE / DOMAINE SÉROL / 750 / 90607 / 219 KR 90 På Domaine Sérol arbetar Stéphane och Carine Sérol ekologiskt och biodynamiskt. Gamay Saint-Romain, den lokala klonen av gamay, är deras stora stolthet och nyckeln till viner som kombinerar lätthet och nerv med ett grepp om terroirens steniga ursprung. Doften öppnar med rena röda bär – körsbär, hallon och smultron – och sveps in av florala nyanser och en ungdomlig örtighet. I smaken fortsätter den vitala elegansen och frukten drar åt nordliga bär, viol och en aning lavendel, och strukturen bärs av en silkig botten och en frisk, klingande syra som håller allt levande och energiskt. Tanninerna är mjuka och milda. Avslutet är rent och klart, med röda frukter, lingon, mineralitet, en fin aromatik och en pepprig ton som rundar av helheten. Ett transparent, livfullt och terroirdrivet vin. Aningen ungt idag med en ofärdig känsla - lägg i källaren och vänta ett år. Vinet hämtar sin frukt från flera mindre parceller där sand, grus och krossad granit bildar en jordmån som ger både friskhet och en ren, bergig mineralitet. Allt skördas för hand, sorteras två gånger och jäser långsamt i cement med cirka 25 procent hela klasar. Lagringen i cement under sex till tio månader bevarar fräschör och transparens.
WHISKY
Glenfarclas Sherry Cask Matured Bottled 2025, 15 Years, 46%
SPEYSIDE / SKOTTLAND / GLENFARCLAS DISTILLERY / 700 / 42061 / 985 KR 95 Glenfarclas Distillery, beläget i hjärtat av Speyside och grundat 1836, har ägts och drivits av familjen Grant sedan 1865 och är ett av de få kvarvarande genuint familjeägda destillerierna i Skottland. Signumet är den kompromisslösa förankringen i sherryfat, i synnerhet Oloroso, och i den smått anmärkningsvärda core-rangen återfinns utgåvor från 10 upp till 40 år, alla med den karaktäristiska Glenfarclas-djupet. Denna klassiska, Oloroso-sherrylagrade och fylligt stämda 15-åring rör sig på gränsen till åldermässig visdom i sin struktur, samtidigt som den bär ett ungdomligt kryddat fatgrepp som sätter smakfulla avtryck. Frukten är floralt prydd och vackert karamelliserad med drag av citrus, äpple, körsbär, torkad aprikos och fikon, med vanilj, mjölkchoklad och milda ekkryddor i galant symbios. Avslutet är fäst i tobak, och en subtilt maritim lakritssälta som breder ut sina nyanser i eleganta svep. Tack för det!
Caol Ila Bonfires and Blackcurrants - Port Wood Finish, 56%
94 Denna singelfatsutgåva från The Vintage Malt Whisky i deras serie Cooper’s Choice har sitt ursprung i Caol Ila. Efter sin primära lagring på amerikanska ekfat har whiskyn fått en portvinsfatsfinish, vilket redan på förhand antyder ett möte mellan rökdriven kustidentitet och fruktmättad elegans. Här är tydlighet ledordet. Den omisskännliga Islay-profilen träder fram med oblyg, renodlad rökighet, maritima inslag och en lakritssältad kustton som är Caol Ila i sitt esse.
Portvinsfinishen gör sig lika tydligt hörd och ger whiskyn en generös fruktighet, vinösa tanniner och ett djup som lyfter helheten mot ett mer komplext uttryck. Åldern är inte deklarerad, men whiskyn visar på tydlig mognad och fint sammanvävda nyanser. Aromspelet rör sig genom sultanrussin, mörka bär, körsbär och cassis, följt av apelsin, aprikos och torkad frukt. Ett mjukt stråk av vanilj, honungsvärme och mellanljus choklad grottar in sig med ett luftigt, välpolerat flöde. Det är mycket smak, mycket karaktär, och mycket bra.
Totalt har 843 flaskor buteljerats, samtliga exklusivt avsedda för Sverige.
ISLAY / SKOTTLAND / THE VINTAGE MALT WHISKY CO / 700 / 42076 / 879 KR 94 En whisky från den oberoende buteljeraren Vintage Malt Whisky Company och dess serie Cooper’s Choice, här i en exklusiv utgåva för Sverige, framtagen i endast 297 flaskor via importören Symposion. Det rör sig om en torvrökt
Bunnahabhain, baserad på mältat korn med en fenolhalt kring 35-40 ppm, lagrad i barrique fat no 13 som tidigare hyst riojavin och tappad på flaska i år.
Ingen ålder anges, men whiskyn uppvisar ett moget fatuppträdande förenat med en ungdomligt spirituell elegans. Den tidigare riojalagringen skänker naturligt vinösa nyanser: röda bär, muscovadosötma i karamelliserade körsbär och en ton av cassis, följt av äpplen, torkad apelsin och aprikos. Vanilj och nougat löper som ljusa, smekande stråk i mittlinjen och en klar, citronfrisk citrus drar med precision upp en syrlig linje som balanserar sötman. Den maritima havsältan vävs skickligt samman med viol och lakrits, medan kryddigheten tillför en exotisk puls av ingefära och kanel i elegant svartpepprig kontrast. Mot avslutningen stiger tobakstoner, både cigarr och piptobak, fram och samspelar med en torvrökighet som, trots sin distinkta närvaro, visar sig vara mer nyanserad än aggressiv. Det är inte lika tufft som siffror och volymstyrka kanske kan antyda, men det är desto mer trivsamt, karaktärsfullt och med en fin balans.
CHAMPAGNE
Palmer & Co Blanc de Blancs Collection 1985
CHAMPAGNE / FRANKRIKE / PALMER & CO / 750 / 94771 / 2 799 KR 94 Här har vi en chardonnay från Montagne de Reims som verkligen visar vilken aristokratisk pondus ett långt liv kan ge. Texturen är fint krämig utan att bli tung, snarare silkeslent rundad, och syran är fortfarande alert och sömlöst integrerad. Aromspektrumet har vandrat från ungdomens citrusljus mot en mer exotiskt inspirerad, torkad fruktighet där mango, ananas och aprikos samsas med toner av kandiserad zest. Därtill kommer subtila utvecklingsdrag av rostade kaffebönor, ljus tobak och en lätt nötig sälta som ger vinet både djup och nyfikenhet.
Idag, vid 40 års ålder, står det som ett strålande exempel på hur champagnedrivna chardonnayviner kan mogna: elegant, harmoniskt och med en livskraft som ännu inte slocknat. Det
har kvar sin vertikalitet, sin precision och sin aristokratiska hållning, och ger intrycket av att utvecklingen snarare förfinar än förbrukar dess energi. Ett vin i sin fulla mognadsprakt, och som faktiskt fortfarande verkar ha mer att berätta.
VIN, VITT
Ornellaia Bianco, 2022
TOSCANA / ITALIEN / ORNELLAIA / 750 / 95160 / 2 309 KR 98+ 100% sauvignon blanc där den varma årgången manade till en tidig skördestat den 16 augusti för druvan. Man arbetar med maximal uppmärksamhet för att undvika oxidation och efter en total vila för musten under 24 timmar överförs den till fat fördelat 25% nya och 75% använda för alkoholjäsningen på låg temperatur. Förutom 225 liters barriques används 320och 600-liters tonneaux samt cigarrformade tunnor. Ingen malolaktisk jäsning och lagring under 10 månader på jästfällningen. Sedan ges ytterligare ett par månader i stålkar innan slutblend, följt av vila i butelj under sex månader. Ornellaia Bianco mår väldigt bra i årgången. Förutsättningarna har gett en expressiv elegant mogen frukt med rundad skärpa och smått vällustiga drag med citrusfrukt och lemoncurd med nöt och brioche i spelet. Persika och viss passionsfrukt berikar och ger mer komplexitet, och faten sätter en nobel kryddighet med viss aromatik i rörelse. De för druvan ofta kända gräs och svamptonerna hålls undan, och det handlar mer om stilad limegräs och en mineraliskt sälta med nyans av små anisstick i djupet. Bianco har otvivelaktigt Bordeaux i släktträdet, men sätter vackert sin egen ursprungsprofil i detta. Det är ett storartat vin men bra dagsnärvaro och lång utvecklingskurva. Årgången 2022 började bra med en genomsnittlig vinter innan det började kärva lite med vår lika sval som torr, vilket fördröjde knoppningen. En bit in i maj började den numera ”berömda heta och torra perioden” som varade i 75 dagar och som skapade fartgupp i tillväxten med betydande vattenbrist under viktiga perioder. Blåsiga sommarregn satt dock fart på mognadsprocessen igen och skörden påbörjades tidigt med merlotfrukten den 25 augusti och med september kom svala natt temperaturer och skörden kunde påbörjas under goda förhållanden med cabernet sauvignon och avslutas den 10 oktober. Druvblenden i årgången lyder 55% cabernet sauvignon, 25% merlot, 10% cabernet franc, 10% petit verdot och balansen mellan alkohol, sötma och syra, och med den rigorösa källarhantering vinet går igenom så tillåts inget att misslyckas.
Poggio alle Gazze dell’Ornellaia 2023
TOSCANA / ITALIEN / ORNELLAIA / 750 / 95244 / 549 KR 94 2023 var ännu en utmanande årgång i Bolgheri som krävde noggrant arbete i vingårdarna, men hade samtidigt bra regn vid passande tillfällen. En vår med rikliga regn fyllde på vattenreserverna inför sommarens höga temperaturer och kommande torka. Lite regn under sommaren hjälpte också till att minska vattenstressen i vingårdarna, och regn i slutet av augusti och svala septembernätter gav frukten balans i mognaden med bra syra. Druvblenden för vinet i årgången blev 53% sauvignon blanc, 37% vermentino, 7% viognier och 3% semillon. Då Ornellaia Bianco bygger helt på sauvignon blanc, så är det fel att sätta en andra vins etikett på Poggio alle Gazze. Det är ett vin som står stadigt med en högst egen personlighet, och det är ett vin som genom åren utvecklats till en liten exotisk skönhet i den maritimt präglade Bolgheriska myllan. Här med fin viskositet och samtidigt en vibrerande syra, mineraliskt saliverande tanniner medförandes en maritim sälta, och en godartad kryddighet som allt ger nerv och energi i fruktens noter av sofistikerad grape och apelsin och mer exotisk mango, ananas och passionsfrukt. Det är ett vin som redan nu visar upp en vackert utvecklad mognad med stilfullt sötsyrliga accenter, och i denna årgång framträder dess komplexitet och balans med fin lyskraft.
Som alltid med Ornellaias vita viner, så iakttas stor försiktighet för att förhindra oxidation. De olika lotterna vinifieras speparat och efter musten fått vila i stillhet under 12 timmar överföring till barriques varav 25% nya och 25% använda, till ståltankar och i betongkar. Ingen malolaktisk jäsning och vinet lagras på den fina jästfällningen under sex månader. Därefter sker slutblenden följt av ytterligare 12 månader i butelj.
Chapoutier l’Ermite Blanc Ermitage 2022
RHONEDALEN / FRANKRIKE / M.CHAPOUTIER / 750 / 91180 / 5 349 KR 98 2022 var en varm och torr årgång, räddad och förfinad av en superb september som styrde upp allt som behövde balanseras inför skörd. L’Ermite är M. Chapoutiers vita toppvin från Hermitage, skapat av marsannedruvor från respektfullt åldrande vinrankor i en granitrik, karg och ikonisk mikroplats strax ovanför den berömda “Le Méal”. Det är ett vin med klassisk substans och karaktär, där syran och den livgivande energin hämtas direkt ur den granitrika, renodlat terroirdrivna jordmånen som formar druvornas uttryck. Vita blommor och ljusa mineraltoner glöder i den honungsmålade, citruslaminerade och zestglittrande frukten. Aprikos, äpplen och persika adderar djup, medan viol och lakrits ger mörka stråk åt fruktens nobla sötma och exotiska kryddighet. Vinet besitter en luftig elegans i sin kraft och utstrålning, tanninerna bidrar med en subtil, saliverande mineralisk sälta och ett kritigt, polerat driv. Ryggraden är stolt, energin långlivad och kurvorna inbjudande redan idag. Ett vin som, när det väl fått fäste, inte släpper taget . (lansering framflyttad)
Chapoutier De l´Orée Hermitage Blanc 2022
RHONEDALEN / FRANKRIKE / M.CHAPOUTIER / 750 / 92316 / 2 299 KR 97 100 % marsanne i en fullständigt harmonisk linje, där druvans naturliga pondus möter en närmast eterisk finess. Doften bjuder på nöt- och honungssmekt frukt, lager av grillad citron, apelsinskal, pomerans och solvarma stenfrukter –persika, aprikos och ett stråk av mogna äpplen som rör sig mot en diskret exotisk ton. I gommen breder vinet ut sig större än medelfylligt, med en tät men samtidigt silkeslen textur, god längd och en krydda som känns mer infödd än pålagd.
I djupet ligger en dov, självsäker syra som ger energi, lyft och riktning åt den rika frukten utan att sticka ut. En floralt vibrerande krydda med nyanser av vitpeppar och mild vanilj smälter in i helheten. De vaxartade marsanne tanninerna ger struktur utan att störa vinets mjuka kurvatur. Helheten är både majestätisk och subtil, ett vin som talar med både kraft och lågmäld precision.
Chapoutier Le Méal Blanc Ermitage 2022
RHONEDALEN / FRANKRIKE / M.CHAPOUTIER / 750 / 92239 / 2 269 KR 97 Marsannefrukten skördas från över 50-åriga vinstockar i några av Hermitages brantaste lägen. Den fasta, grus- och skifferrika jordmånen visar verkligen sin betydelse i en så varm och torr årgång som 2022. Källarhanteringen, med jäsning och mognad i både ståltankar och stora franska ekfat, ska heller inte förringas, liksom den välgörande effekt september månad gav druvorna. Vinet har en trimmad textur med distinkt kryddighet, långa muskler och en energi som hämtar kraft ur jordmånens skiktningar. Frukten är friskt mogen med en läcker bittersweetness och spelar upp honungssmekta toner av apelsin, limezest och en lätt grillad citronkaraktär. En finstämd lakritsnosad örtighet och florala vindar breddar nyanserna, medan tanninerna leker snyggt med sin egen strama men visköst givande hållning. De oxidativa drag som ibland kunde anas i Chapoutiers marsanneviner förr i tiden , är idag helt borta. I stället handlar det om fyllig, ren mognad med klarhet och en frukt som suktar efter terroirens uttryck. Årgång 2022 är redan högst emotionellt tillgänglig, men bär samtidigt på en lång och lovande livskraft.
La Spinetta Derthona Timorasso 2019 PIEMONTE / ITALIEN / LA SPINETTA / 1500 / 96358 / 999 KR 94 Frukten, 100% timorasso, skördas från 5 hektar i Colli Tortonesi DOC, får hela sin vinifiering i ståltankar, inklusive en åtta månader lång vila på jästfällningen, därefter buteljering och ytterligare vila under tre månader i butelj. Druvan har ju kommit i ropet igen efter år i ”dvala” och det här är första årgången av detta vin för Spinetta, och som nu släpps på magnum. Då timorasso druvan gärna tar lite - men inte krävande mycket - tid på sig innan den blommar ut helt så är det här naturligtvis ett superbt släpp, och då just i magnumformatet. Vinet har blomstrat, besitter en bländande integrerad och friskt supportande syra, en nötsmekt kryddighet och florala och aromatiska reflektioner av äpplen, grape och
apelsin, stött och lett av utsökt fingrusiga tanniner medförande en saliverande sälta med små lakritshintar i horisonten. Ett vin i ett självklart uttryck. Timarasso är en utlevad, inhemsk druvsort hemmahörande i Tortona området som en ny generation vinmakare i Piemonte lyft ut ur glömskan, då under, eller med tillägget, namnet Derthona. Området Colli Tortonesi där druvan fått ett stort uppsving, ligger i den sydöstra änden av Piemonte mellan Lombardiet, EmiliaRomagna och Ligurien.
VIN, RÖTT
Ornellaia 2022
TOSCANA / ITALIEN / ORNELLAIA / 1500 / 95240 / 4 999 KR 97 Årgången 2022 började bra med en genomsnittlig vinter innan det började kärva med våren som var lika sval som torr, vilket fördröjde knoppningen. En bit in i maj började den numera ”berömda heta och torra perioden” som varade i 75 dagar och som skapade fartgupp i tillväxten med betydande vattenbrist under viktiga perioder. Blåsiga sommarregn satt dock fart på mognadsprocessen igen och skörden påbörjades tidigt med merlotfrukten den 25 augusti och med september kom svala natt-temperaturer och skörden kunde påbörjas under goda förhållanden med cabernet sauvignon och hela skörden avslutade den 10 oktober. Druvblenden i denna årgång består av 55% cabernet sauvignon, 25% merlot, 10% cabernet franc och 10% petit verdot. Med det rigorösa arbetet i både vingård och källare lämnas inget åt sinkadusen. Balansen mellan alkohol, sötma och syra känns naturlig och självklar, och det är en mörk sensuellt välutvecklad och uttrycksfull årgång vi har att göra med. Faten ger en smekning av rättrådig vanilj i den svarta fruktens utväxling av körsbär, cassis, björnbär och plommon, som bär med sig en stolt elegans i sitt välsinnade humör. En lavendel och salvia smekt ört med maritima vindar och en aromatisk blick har en fin stund, medan ceder och tobak ger gensvar med diplomatiskt sinne. Tanninerna är uttrycksfullt mogna och sätter sin dirigerande sticka med en ödmjuk bestämdhet och lyfter subtil syra och mineralisk glans. Här finns som alltid en blommande utveckling att hämta in de kommande åren, men det gör inte ont i själen att korka upp vinet idag. Varje druvsort och enskilt vingårdsblock vinifierades separat. Jäsningen skedde i rostfria stål- och betongtankar under en vecka, följt av maceration i cirka 15 dagar, med en total tid i karet på cirka tre veckor. Den malolaktiska jäsningen skedde huvudsakligen i ekfat och då barriques, 70% nya och 30% använda en gång. Vinet fick sedan stanna kvar i dessa fat under 12 månader då slutblenden genomfördes. Därefter återfördes vinet till faten för ytterligare lagring under sex månader. Efter buteljering lagrades vinet ytterligare 12 månader innan marknadsträff.
Pedro Parra Miles 2023
RÉGION DEL SUR / CHILE / PEDRO PARRA Y FAMILIA / 750 / 92019 / 799 KR 97 Ett vin gjort uteslutande på cinsault, skördat från den blott 0.31 hektar stora ekologiska vingården Miles i Guarilihue Alto, planterad omkring 1982. Och med tanke på hur djupt terroirdykande Pedro Parra är – och hur rik denna lilla plätt är på jordmånskomplexitet – är det knappast förvånande att vinet fått sitt namn efter Miles Davis. Vi talar ju om en fulländad musiker vars trumpet och musik sömlöst rörde sig genom otaliga stilar, men alltid med jazzen som ryggrad.
Frukten i det här vinet flödar med samma självklarhet och bär på sin stolta backbone, född ur jordmånens skiftande lager av sand, silt, järn och kvarts. Jäsningen sker i cementkar med minimal extraktion och vid låga temperaturer. Skalkontakten är lång, mellan 50 och 70 dagar, och lagringen sker i ett 15-hektoliters träfat. Man kunde tro att detta borgar för ett kargt, stenigt vin präglat av mineral och sälta. Men även om dessa komponenter absolut finns där och binder samman frukten med terroiren, sker det med en utsökt, integrerad elegans. Terroiren känns i vinets benmärg, men uttrycker sig med ädel kraft. Tanninerna smeker fram sin struktur med silkesvantar, och cinsaultfrukten bär toner av körsbär, mörka hallon, svarta vinbär, vitala plommon och björnbär.
Helheten är helt enkelt briljant.
Pedro Parra y Familia föddes som ett familjeorienterat hantverksprojekt 2011 av Pedro och Camila Parra. Pedro började sin vinbana under 1990- och 2000-talet, och då inte som vinmakare utan som terroirkonsult efter det att han doktorerade i geografisk terroiranalys. Han reste runt om i världen för att hjälpa toppproducenter att förstå sina jordar, men började samtidigt längta efter att göra egna viner. Platsen han och hans fru valde för sitt egna vinprojekt blev Itata-dalen i södra Chile, en plats med granitjordar och ett svalt, friskt klimat tack vare närheten till havet 18 km bort. Där är vingårdarna också mycket gamla. Idag producerar Pedro mellan 35 000 och 40 000 flaskor per år, fördelat på elva olika viner och med export till 37 destinationer världen över. Pedro har fortsatt med sitt konsultande, och han är en välkänd och respekterad terrorkonsult.
La Spinetta Barbaresco DOCG Gallina 2022
PIEMONTE / ITALIEN / LA SPINETTA / 750 / 90368 / 1 249 KR 95 Det var här som Spinettas Barbaresco-historia tog sin början med årgång 1995. Vingården omfattar 5.46 hektar, ligger på 280 meters höjd och har en snittålder av 55 år på sina stockar. Gallina uppträder med en charmerande försiktighet, begåvat motsägelsefullt, eftersom arombilden bjuder på stolt kryddighet och tydliga, uttrycksfulla smaker med energisk mognad. Röda körsbär, jordgubbar plommon och bergamott leder an, örtsmekta av rosmarin, torkad tobak och viol. Viss tryffel och jordiga löv ger elegant rustika drag, och tanninerna är elegant mjukt polerade men samtidigt väldefinierade i sin kalkkritiga struktur. Mitt i denna uttrycksfullhet finns ändå en återhållenhet, som om vinet medvetet håller tillbaka trots att det inte så behöver göra. Det är listigt, begåvat, och på sitt sätt nästan frustrerande. Jag ser fram emot vinets utveckling de kommande 10–12 åren. Fram till dess kommer jag med nöje att leva med dess smarta ungdomlighet, i dekanterat och omfamnat skick. Maceration och alkoholjäsning i temperaturkontrollerade kar. Malolaktisk jäsning i franska ekfat, varav 20% nya och resterande del andra gången använda, följt av 18 månaders lagring. Innan marknadsträff flasklagring under cirka 6 månader.
Historien om La Spinetta började 1890, då emigrerade Giovanni Rivetti till Argentina och hans plan var att en dag återvända till Italien som en stor vinmakare. Han hann dock inte förverkliga detta, men drömmen planterade fröet till nästa generation, och när Giovanni Rivetti´s barnbarn Giuseppe ”Beppe” Rivetti, tillsammans med sina syskon Bruno och Carlo, grundar La Spinetta i Castagnole delle Lanze i Asti 1977 sattes allt i gång på allvar. Men det handlade då enbart om Moscato d’Asti, dock med en högre status än den sedvanligt enkla varianten. Bricco Quaglia och Biancospino blev mer komplexa, mindre söta och eleganta stilbildare. Men det dröjde ända till 1990-talet innan man investerade i vingårdar i Barbaresco, och med årgången 1995 presenterade sitt första röda vin, då med Barbaresco Gallina, som sedan följdes upp med Barbaresco Starderi anno 1996 och Valeirano anno 1997.
La Spinetta Barbaresco DOCG Starderi 2022
BARBARESCO / PIEMONTE / ITALIEN / LA SPINETTA / 750 / 90180 / 1 249 KR 96+ År 1996 förvärvade La Spinetta den klassiska Starderivingården i Neive, ett 4.50 hektar stort läge som vilar på kullarna bakom Gallin. Nebbiolorankorna, med en snittålder på 55 år, ger här sitt första uttryck just år 1996, en debut som kanske blev lite stilbildande för huset. I glaset är det ett vin som andas feminin grace, där en subtil men ändå distinkt styrka växer fram utan åthävor. Parfymerat blommiga vindar rör sig genom fruktens spel av körsbär, hallon och jordgubbe, och en örtvind av rosmarin, basilika och salvia sveper med finess. Kryddigheten ligger på den aromatiska sidan, och hela uttrycket vilar i en violmörk, sensuell slöja som fördjupar den rödbäriga grundkaraktären.
Tanninerna sätter sin ton kalkkritigt och polerat, uttrycksfulla men aldrig hindrande, och låter vinets naturligt mjuka men tydligt fokuserade flow fortgå utan motvind. Här finns redan nu mycket att uppskatta, men med tiden kommer aromdjup, florala nyanser och tryffeltoner att utvecklas ytterligare. Ett vin som förför idag, och lovar ännu mer imorgon.
Maceration och alkoholjäsning i temperaturkontrollerade kar under en genomsnittlig period på 15 dagar. Malolaktisk jäsning i franska ekfat, varav 20% nya och resterande del andra gången använda, följt av 18 månaders lagring. Innan marknadsträff flasklagring under cirka 6 månader.
HYLLAT VULKANVIN FRÅN MYTOMSPUNNA S ICILIEN
Dagens Nyheter 25 februari 2023
”Lysande gott vin som helst ska serveras svalt.”
Anders Melldén, SvD 10 mars 2023
Amelia mars 2023
F YND
Allt om Vin nr 4 2023
Alkohol i samband med arbete ökar
La Spinetta Barbaresco DOCG Valeirano 2022
PIEMONTE / ITALIEN / LA SPINETTA / 750 / 90535 / 1 249 KR 96 År 1997 slutförde La Spinetta köpet av Valeiranovingårdarna i Treiso, ett av Barbarescos högt ansedda lägen. Här, på 2.51 hektar belägna 380 meter över havet, frodas nebbiolofrukten på rankor med en medelålder om 55 år. 1997 blev också den första årgången från denna cru, och i 2022 möter vi ett vin som uttrycker sitt ursprung med expressiv stolthet, otåligt att få visa sin inneboende energi, men ändå hanterat med ett gentilt handlag och en subtil, underförstådd intensitet. Frukten bär på en rik, men aldrig överdriven energi, där ett spel av körsbär, lila hallon och svarta, ungdomligt späda vinbär flätas samman med drag av rosmarin, lavendel och begynnande tryffeltoner och en klassisk ådra av jordflätade höstfuktiga löv. Tanninerna kritar sammetslent, markerar sin närvaro utan att dominera och sätter strukturella ramar med en närmast ödmjuk auktoritet. Det är högst attraherande i sin dagsform, och kommer blomma ut fint de kommande 15 åren. Efter maceration och alkoholjäsning malolaktisk jäsning i franska ekfat, varav 25% nya och resterande del andra gången använda, följt av 18 månader lagring i samma fat. Innan marknaden får sitt en vila i butelj under sex månader.
La Spinetta Barolo DOCG Campè 2021
PIEMONTE / ITALIEN / LA SPINETTA / 750 / 90411 / 1 499 KR 97+ Campè ligger i de övre och centrala delarna av Garrettivingården i Grinzane Cavour, en plats som Spinetta själva betraktar som själva hjärtat av denna cru. Här skördas Nebbiolo från 3.50 hektar med gamla stockar, i snitt över 70 år. Första årgången kom 2000, och jämfört med Barbarescosyskonen i torsdagens webblansering rör det sig här om en annan årgång och ett vin som fått längre tid i både fat och flaska. Vi har även en mörkare mogen fruktbild, en ytterst välutvecklad sådan med både en rödare känslig nerv och intensitet. Det finns ett djup och en stolt kraft, och i detta vilar något genomskinligt som ofta kännetecknar denna vackra druva. Stark och stolt, men också samtidigt fragil i sin själ. Kort sagt: oemotståndligt. I glaset vilar Campè tryggt i denna identitet. Tanninerna är subtilt kritiga och silkeslena, och de lyfter fram en blödande citrusnyans i frukten, som redan idag kittlar med doften av tryffel, medan smaken bjuder på bigarråer, mogna hallon, björnbär, röda knappt mogna äpplen och en exotisk antydan av aprikos. Allt detta binds samman av en lakritstonad sötma och ett nästan vildvuxet men ändå harmoniskt örtspel, genomdraget av tobak och multna löv. Det är helt enkelt genuint bra och lysande välspelat.
Efter maceration och alkoholjäsning malolaktisk jäsning i franska ekfat, varav 20% nya och resterande del andra gången använda, följt av 24 månader lagring i samma fat. Innan marknaden får sitt en vila i butelj under 12 månader.
Roda Reserva 2021
RIOJA / SPANIEN / BODEGAS RODA / 3000 / 9508708 / 1459 KR / 93 En årgång där vinterreserverna täckte upp tillväxten i den kommande torra våren och sommaren, som generellt vara svalare än genomsnittet förutom några heta moment. Små orosmoln således på himlen inför skörden, men september och oktobervädret bjöd på perfekta förutsättningar, och skörden som avslutades den 20 oktober var lägre än normalt, men frukten – 89% tempranillo, 5% graciano och 6% garnacha från bushvines med en ålder över 30 år med hemvist i Haro och dess omgivande byar – befann sig i excellent mognad. Jäsning och lagring i franska ekfat, varav lagringen sker i under 14 månader i 40% nya och 60% i andra användning. Innan vinet når marknaden får det även en vila under 20 månader i butelj, och att vi efter detta får ett vin med elegant silkesmogna tanniner är föga överraskande. Det är ett ”färdigt” men utvecklingsbart vin med en underbar svalka och nobel blodcitrusglimt i sin passion, och med en mineralisk glans i sin frukt, som agerar med en fragil kraft. Den sammansvetsade fusionen av körsbär, mörka hallon, plommon, björnbär och dadlar smeks av en salviaklädd ört och en sofistikerad kryddighet. Ett riktigt värdigt vin.
Bodegas Roda har under sin snart 40-åriga existens expanderat
genom vältänkta köp och byten av vingårdslotter. Man omsätter 120 hektar vingårdar där man äger 70 hektar själva och 50 hektar kommer från lokala odlare. Samtliga hektar är belägna i olika ekosystem på en altitud på 380 till 650 meter över havet.
Chapoutier Saint-Joseph Les Granits Rouge 2022
RHONEDALEN / FRANKRIKE / M.CHAPOUTIER / 750 / 90183 / 699 KR 95+ Ett målmedvetet och uttrycksfullt vin från Chapoutier i Saint-Joseph, där syrahdruvorna hämtas från äldre stockar rotade i den granitrika jordmånen i appellationen. Jäsningen sker i små betongkar, följt av en längre lagring där hälften av vinet vilar på ekfat och 1 200-liters foudres. Årgången bjuder på en skarpt balanserad helhet med en ödmjukt grusig, fint trimmad tanninstruktur och ett elegant syrelyft. Frukten är expressiv och yppig, med mörkröd mognad som harmoniskt väver samman nyanser av körsbär, hallon, plommon och björnbär. Det berikas av mineralisk salivering och en diskret vegetal ådra med lakrits och violsmekt i ört. Faten bidrar med en lågmält mörk kryddighet, och avslutet antyder en lovande källarutveckling de kommande 5-7 åren, samtidigt som vinet redan nu är generöst och öppet i sin uttrycksfullhet
Chapoutier Le Méal Rouge Ermitage 2022
RHONEDALEN / FRANKRIKE / M.CHAPOUTIER / 750 / 91223 / 2 649 KR 97+ Rhônedalen, och det solutsatta läget Le Méal i Hermitage, där syrahdruvorna till detta vin skördas, upplevde den torraste majmånaden i mannaminne. När Frankrikes tidigaste noterade värmebölja tog fart den 15 juni och rörde sig norrut genom dalen, pressades odlarna hårt i vingårdarna. Torkan och hettan krävde minutiös omsorg. Som tidigare nämnts kom dock september med en efterlängtad svalka och gav balans åt utvecklingen. Detta, i kombination med en solid ryggrad i frukten och en nyanserad fatbehandling med en mix av mindre och större fat där endast en mindre del är nya, placerar Le Méal i en komplex, samstämd vinvärld med kittlande fatkryddighet och ett sammetslent, suggestivt tannindriv som lyfter den moget uttryckta fruktigheten.
Här samsas mörka gardiner av violdoftande björnbär, blåbär och plommon med ett ungdomligare anslag av röda körsbär och hallon. Det är en sällsynt snygg kombination som bjuder på elegans och en nästan spirituell nyfikenhet i perfekt samförstånd.
Årgången erbjuder redan nu stor tillfredsställelse, och med ett tydligt löfte om en vacker källarutveckling. Visst finns röster som menar att vinet kan vila i ”typ” femtio år, men undertecknad hävdar att dess optimala drickfönster ligger ungefär tjugo år fram i tiden. Därefter kommer vinet fortsatt att hålla, men utan att vidare utvecklas på ett sätt som kan ”välta båten”.
Chapoutier La Pavillon Rouge 2022
RHONEDALEN / FRANKRIKE / M.CHAPOUTIER / 750 / 92219 / 3 149 KR 99 La Pavillon är ännu ett lysande exempel på hur omsorgsfullt skötta vingårdar, en uttrycksfull terroir och ett fingertoppskänsligt källararbete kan samverka harmoniskt med värme och torka som riskerar att stressa vinrankorna. Syrahfrukten hämtas från över 65-åriga stockar i lieu-dit Les Bessards på Hermitage-kullens västra sluttning. I källaren sker jäsningen i betongkar följt av 18–20 månaders lagring på franska ekfat, där cirka 30 procent utgörs av ny ek.
Aromatiskt bjuder vinet på en mörk, mogen och samtidigt nyanserat floral ton med viol, lakritsörter och en generös frukt med känslomässig tyngd. Men uttrycket blir aldrig ”svart” eller tungt; den kvarts- och granitpräglade mineraliteten håller greppet och drar fram inslag av vita blommor, citrus och aprikos som lyfter den ljusare sidan av körsbär, blåbär, plommon och cassis. Tanninerna är precisa och mineraliskt saliverande, och ger strukturen ett naturligt driv.
La Pavillon har redan utvecklat en öppnande och lustfylld mognad med ett självklart flow som är svårt att värja sig mot idag, samtidigt som det kommer att belöna rikligt de kommande 6–7 åren och därefter fortsätta hålla utmärkt under lång tid framöver.
Tua Rita Redigaffi 2023
TOSCANA / ITALIEN / TUA RITA / 750 / 92269 / 3 295 KR 99 Nog har priserna på Tua Ritas toppviner skenat i väg ”en aning”, som många andra viner. Men så länge de är så bra som de är så köper jag det. Och, det är fortfarande underbart märkligt hur bra dessa viner är i utmanande varmt klimat. Det stavas terroir och det stavas jordmån av dynamisk kaliber. Tua Rita håller en imponerande svalka i sitt heta temperament. Detta är ännu strålande årgång med elegans finess i expressiv stil av ett solutsatt merlotvin. Frukten skördas från vingårdar med planteringar från 1988, 1996, 1997, 2000 och 2001 och på totalt fem hektar, som Tua Rita fö rvaltar och kramar ut det bästa av. Lagring under 18 månader i 225 liters fat, varav 70-80% nya. Salvia och lavendel smeker örterna med maritima vindar i fruktens noter av plommon, cassis, och körsbär, omfattad av ett aromatiskt kryddigt grepp. Syra och sötma besitter ett stort samförstånd och tanninerna driver vinet med en subtilt godartad friktion och ger vinet den rätta energin och vibratot. I avslutet fina känningar av cederkramad tobak. Redigaffi är en sann merlotstolthet med lika omedelbar som lång livslust.
Tua Rita Per Sempre 2023
TOSCANA / ITALIEN / TUA RITA / 750 / 92098 / 2 349 KR 98 Tua Ritas stolta syrah ikon Per Sempre visar upp en harmonisk och precist balanserad kraft, där tanninerna för sig med ett respektfullt grepp och låter vinets adekvata, expressiva elegans stå i centrum. Frukten från de 35-40 år gamla planteringarna söder om Suvereto bär med sig en sömnlöst integrerad syra och har i denna årgångs ungdom en sensuellt rödare glans i sin utvecklade mognad, med intensiva och djuptonade inslag av körsbär, plommon, hallon, cassis och björnbär. I bakgrunden vilar en diskret maritim mineralitet med en nästan saltstrimmig resonans som fördjupar helheten. Aromer av söt tobak, salvia och lavendel sveper upp med finstämd integration, och de 18 månaderna i franska barrique - varav cirka 60% nya - bidrar med subtilt cederkryddiga drag och en vältecknad aromatik som elegant ramar in strukturen. Per Sempre är ett vin där koncentration och finess möts i ett självsäkert, närmast poetiskt uttryck, att ta del av idag, eller om 20 år om så önskas.
När Tua Rita släppte sitt första vin 1992, riktades blickarna med nya ögon på Maremma. Som grannregion fem mil söder om kändare storebror Bolgheri stod Maremma ständigt i skuggan, men med ”nya” vinerier började det hända saker. Så kom då detta vinhus med en Bordeauxblend som ingen kunde undgå. Sedan dess har Tua Rita ständigt levererat storartade viner med mångfald och precision.
Tua Rita Giusto di Notri 2023
TOSCANA / ITALIEN / TUA RITA / 750 / 92198 / 1 049 KR 96+ Bordeauxblenden bygger liksom i föregående 2022, på 80% cabernet sauvignon, 10% merlot och 10% cabernet franc. Giusto di Notri som är Tua Ritas första vin, får nog anses som ett klassiskt vin då det satte hjulning i rullning på allvar när det hade premiär med årgång 1992. Det är ett vin som är djupt rotat i sitt sammanfogade terroir- och druvursprung. Det är tillika en strukturell vinnare i årgången med en subtil energi och intensitet. Frukten bjuder in till med väl sammanfogade noter av cassis, körsbär, plommon och björnbär, nobelt berikat med cederkryddighet och vegetala utväxlingar av salvia och tobak. Tannindrivet är markerande med både viril skärpa och en naturligt begåvad silkighet och för även med sig en finstämd mineralisk sälta. Det är ett vin med integritet och stor utvecklingspotential, men som gärna även vill locka in dig i dess värld här och nu.
VIN, RÖTT
Ridge Monte Bello 2022
CENTRAL COAST / KALIFORNIEN / RIDGE VINEYARDS / 750 / 91109 / 2 895 KR 98 86% cabernet sauvignon, 10% merlot, 2% petit verdot och 2% cabernet franc som blandats från ett 20-tal av de högst belägna parcellerna, även om denna assemblage baseras på provning mer än ursprunget. Lagringen sker under 21 månader i ny amerikansk ek. den sistnämnde känns redan lika välintegrerad som i Estate då den bläckiga och intensiva frukten tar en större plats. Hög mognad och koncentration med svarta körsbär, cassis, tobak som sedvanligt ges ett fint lyft från den aromatiska örtigheten där salvia, lagerblad, lavendel och tobak öser på den komplexa helheten. Smaken har en mycket hög koncentration utan att kännas massiv, välgörande fräschör från uppfriskande tanniner av silkigaste sort, med en väl avvägd syra, och tillräcklig transparens för att de steniga och kalkiga tonerna lyser igenom. Briljant, tät och mörk frukt där ovan nämnda körsbär och svarta vinbär dominerar med bra lyft och livlighet. En klockren definition av mycket lång och ihärdig finish som är kraftfull, harmonisk och packad med finkryddig mörk frukt och kalk.
Ridge Estate Cabernet Sauvignon 2022
CENTRAL COAST / KALIFORNIEN / RIDGE VINEYARDS / 750 / 90291 / 995 KR 95 86% cabernet sauvignon, 9% petit verdot och 5% merlot som spenderat 16–17 månader i omkring hälften nya fat av amerikanskt ursprung. En stilren doft som förenar det lätt rostade kaffe, kakao, mörk choklad med det uppfriskande örtiga som salvia och mynta med koncentrerad svart vinbärsfrukt och Kirsch. Smaken har en föredömlig fräschör som ger perfekt harmoni till den solmogna frukten även om årgångens värme inte gör sig allt för påmind. Kraftfull och bred på smaken men snyggt återhållen av ovan nämnda syra och finslipade tanniner med en försiktig rostning och mer av de steniga tonerna på slutet. Strålande eftersmak som förenar elegans, kraft och drickvänlighet, (ja det är fruktansvärt gott redan idag även om detta är ett exempel som är ljuvligt efter 15–20 år). Om någon sagt att detta var Monte Bello hade jag köpt det även om vinet nedan uppvisar ytterligare en dimension täthet, persistens och komplexitet.
2016 Yarra Yering Dry Red No. 2
YARRA VALLEY / AUSTRALIEN / YARRA YERRING / 750 ML / NR 5448501 / 779 KR 95 95% shiraz som co-fermenterats med 2% viognier och 1% marsanne, därefter har 2 % Mataro tillsatts innan 15 månaders lagring i 40 % nya franska fat. Inbjudande doft där en svalare profil av Shiraz bjuder på lättrökt kött, krossad peppar, lagerblad, snarare röd än svart frukt med plommon och hallon där lavendel och viss närvaro av stjälkarna bidrar med nyans och komplexitet. Fint uppbyggd inom det medelfylliga segmentet dock med en stor smakintensitet och seriös längd. Modest extraktion och perfekt slipade men ändock uppfriskande tanniner, briljant frukt som är mogen men ej söt, generös kryddighet i en tydligt Rhône-inspirerad profil även om detta vin sedan mer än 50 år har fått sin egen särprägel. (tidigare lanserad)
2020 Yarra Yering Dry Red No. 2
(EJ LANSERAD)
93 96 % shiraz som co-fermenterats med en liten dos viognier och därefter fått salt och pepparkvantiteter av mataro. Omkring 15 månader i 40% ny fransk ek. Doften är ännu ungdomlig med en liten underliggande rostning från faten även om rökighet och pepprighet känns mer från druvorna, krossade vilda bär, plommon, lavendel, bouquet garni, rått kött och lite chark gör åtminstone undertecknad törstig. Svalare profil med en försiktig extraktion, väl integrerade tanniner och faten är knappt kännbara på smaken. Uppfriskande röd frukt som kryddats med vitpeppar, lakrits, torkade örter och lätt rökta toner med en ren, karaktärsfull och ihärdig finish. Vinet förefaller ännu aningen ungdomligt och kommer definitivt vinna harmoni och komplexitet från ytterligare lagring.
2025-11-21
CHAMPAGNE
Champagne Didier Michel Grand Cru 2017
CHAMPAGNE / FRANKRIKE / CHAMPAGNE DIDIER MICHEL / 750 / 92472 / 479 KR 92+ I Côte des Blancs, fem kilometer från Épernay, arbetar familjen Michel med samma kalkrika jordar som gav deras druvor rykte redan på 1800-talet – på den tiden såldes frukten vidare till regionens stora hus. Under 1900-talet började man buteljera i eget namn, och i dag bygger vineriet på en kombination av premier cru-frukt från Cuis och grand crudruvor från Chouilly och Cramant.
En elegant och ren doft - transparent i sina lager av limezest, subtil vit persika och en tydlig kritig mineralitet. I smaken har vi en livlig mousse som bär rena toner av gröna äpplen, vita blommor, limezest och en stram mineralitet som binder ihop. Allt är mycket integrerat, balanserat och i harmoni – inget sticker egentligen ut, men ändå finns allt där.
Avslutet fortsätter på samma linje med frisk citrus, en elegant och rak syra, vitpeppar och en fin kvarhängande känsla av mandel, lite brioche och mer lime. Lång, ren och krispig längd med ett mineraliskt djup som dröjer sig kvar. En seriös champagne som bygger på finess, balans och en tydlighet som gör den inbjudande och lätt att dricka.
Denna cuvée vilar sju år på sin jästfällning innan degorgering, vilket ger en mogen struktur men utan att åldrandet tar över det friska och kristallklara uttrycket.
VIN, VITT
Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2022 CHABLIS / FRANKRIKE / DOMAINE WILLIAM FÈVRE / 750 / 90229 / 769 KR 94+ Efter mödosamma 2021 får 2022 anses som en årgång under lugna förhållanden med god skörd för de flesta odlarna i Chablis. Efter en mild och torr vinter började knoppningen i slutet av mars. Tillväxten låg några dagar efter normalt, vilket mildrade frostens påverkan, och klusterutvecklingen blev ändå god. Blomningen i slutet av maj gick utmärkt med minimala infektionsattacker. Utvecklingen tog sig sedan snabbt och låg plötsligt nära ett par veckor före, och den 31 augusti drog skörden i gång under perfekta förhållanden. Montée de Tonnerre är ett vin som så gott som alltid utstrålar ett stoiskt lugn när och om det stormar runt omkring. En Premier Cru med en Grand Cru´s stolthet och viskositet. Vinet mår väldigt bra i årgången, och besitter en fin balans i frukten. Med en lagringsprocess med vin genom både ståltankar och ekfat formateras en friskt djup textur. Syran är god och arbetar integrerat och ger ett välbefinnande i den aromatiskt blidkande och generösa fruktigheten. Där reflekteras äppligt smekt limefräschör och en nektarintonad citrusfruktighet. Det är subtilt gräsblommigt, genomlyst av citronskal och med djupa, nästan champagneliknande antydningar. Det regisseras av utsökt följsamt drivande och kritiga tanniner med svalkande precision och saliverande mineralisk sälta. Avslutet bjuder på en sugande fruktighet som drar ut i ett långt, rent eko. Årgångens typiskt omedelbara omfamnande är glädje, och det finns en kommande utveckling att gotta sig i under de kommande 13-15 åren.
78 hektar stora Domaine William Fèvre i Chablis - numera tillhörandes Domaines des Barons de Rothschild - besitter stolta Premier och Grand Cru lägen i Chablis. 2009 påbörjade man omvandlingen till ekologiska principer och från och med årgång 2023 är denna process genomförd.
Montée de Tonnerre är en appellation på 43 hektar på högra stranden av Serein, som sträcker sig från Grands Crus Les Clos och Blanchot. William Fèvre har här 2.24 hektar med sydost, sydlig och västlig riktning, belägna i lieux-dits Pied d’Aloue, Chapelot och Côte de Bréchain.
Chablis Premier Cru Vaillons 2022
CHABLIS / FRANKRIKE / DOMAINE WILLIAM FÈVRE / 750 / 92624 / 589 KR 93 William Fèvre´s klassiska källarprocess med stål och fat i hanteringen, tillsammans med sin nobla underjordiska terroir, ger vinet en viskös men konturerad gång och en omedelbart inbjudande dagsform. Frukten tar åt sig den fint kalkstensmatade jordmånen i sina vitalt mogna tongångar, där man prickat in finstämd syra i en honungsnotad lime, mandarin och apelsinnotad citrusfruktighet med äppliga nyanser med små vindar av persika och mango i brytningen. Den vegetala utväxlingen sätter sig så djup att den närapå förbises, vilket är effektfullt. Vinet strålar även med en naturligt terroiransad och aromatisk kryddighet. Sedligt kritiga tanniner stärker vinets elegans och här finns även löften om en framtida god utveckling. Generöst med bevarad stolthet.
Premier Cru Vaillons omfattar 129 hektar på vänstra stranden av Serein, och där William Fèvre innehar 3.65 hektar med sydostlig riktning, främst i stadsdelarna Vaillons, Châtains, Mélinots och Roncières. 78 hektar stora Domaine William Fèvre i Chablis - numera tillhörandes Domaines des Barons de Rothschild - besitter stolta Premier och Grand Cru lägen i Chablis. 2009 påbörjade man omvandlingen till ekologiska principer och från och med årgång 2023 är denna process genomförd.
Domaine des Carlines La Vouire 2022
JURA / FRANKRIKE / DOMAINE DES CARLINES / 750 / 93316 / 299 KR / 92+ Domaine des Carlines ligger i Menétru-le-Vignoble i en del av AOC Château-Chalon. Här tog makarna Sophie och Patrick Ligeron - som länge arbetat i regionens vinvärld - över en liten vingård 2015, som senare växt till elva hektar genom att man successivt arrenderat och köpt små parceller runt Menétru, många av dem gamla, glömda lotter som tidigare ingått i kooperativets skörd. La Vouivre bygger på 70% chardonnay och 30% savagnin, skördat från de fyra lägena En Beaumont, Le Calvaire, En Lya och Trémoulette. Lagringen sker under 18 månader i burgundiska ekfat om 225 liter som är 3-5 år gamla. Paret leker snyggt med den oxidativa vinden här, och druvorna trivs bra tillsammans och har sugit åt sig jordmånen från de kalkstens- och märgelterrasser vinrankorna fostras i. Det har gett ett stadigt och expressivt vin med god viskositet, välburen men maskerad syra och moget friska känningar av äpplen, apelsin, aprikos och persika. En smal nötig vindpust berikar, och vinet är dirigerat av sofistikerat kritiga tanniner. Vi landar i en fin liten värld mellan modern nutid och mer klassisk vinkällarkänsla. Begåvat.
91 När Gerrit Thomas och Anne-Marie Ferreira köpte egendomen på Simonsbergs sluttningar på 1990-talet var det för att bygga sitt hem. Potentialen att odla vin blev dock snart omöjlig att ignorera - höjden, lutningen, de sydliga vindarna och kalla kvällstemperaturer - alla viktiga egenskaper fanns på plasten. 1994 planterades de första rankorna, och knappt tre decennier senare är Tokara ett av landets mest mångfacetterade besöksmål med prisad arkitektur, konstutställningar och en av regionens mest ansedda restauranger. Director’s Reserve White är husets klassiska tolkning av en vit Bordeaux-blend. Doften öppnar stenigt och druvrent med krusbär, citrus och små gula tropiska inslagdock aldrig åt det söta hållet. Smaken följer upp med grön grape, ananas och en luftig, sval sauvignonfrukt som lyfts av sémillonens mer runda textur – allt i en mycket fin balans. Avslutet mynnar ut i citrus, gul stenfrukt och en lång, ren limezestton som ger både längd och fokus. Ett vin med tydlig Bordeaux-struktur men med Stellenboschs värme i ryggraden. Välgjort, stilrent och fräscht - tänk till stekt vit fisk.
70% cabernet sauvignon, 14% petit verdot, 10% merlot, 4% cabernet franc och 2% malbec. Traditionell jäsning i ståltankar och träkar med överpumpning två gånger per dag. Därefter genomgår vinet malolaktisk jäsning innan den slutliga lagringen på 54% nya ekfat (barrique) i 22 månader.
Följ oss för senaste vintipsen, recepten, restaurangbesöken och häng med bakom kulisserna på Sveriges ledande dryckesmagasin
HTTPS://WWW.INSTAGRAM.COM/LIVETSGODA_MAGAZINE Gör som drygt 56 800 andra...
Fass 615 Grauer Burgunder 2024
PFALZ / TYSKLAND / BASSERMANN-JORDAN / 750 / 90005 / 199 KR / 90 Sedan 1718 har Bassermann-Jordan varit med att forma Pfalz - från att separera druvsorter vid vinifiering till att lyfta fram vingårdslägen långt innan begreppet terroir blev ett allmänt faktum. I dag förfogar man över 49 ekologiskt skötta hektar, varav en tredjedel tillhör regionens mest respekterade lägen.
Doften rör sig i ett mjukt skimmer och en jordnära grundton med solvärme, pollen och hassel, medan aprikos och gul stenfrukt blinkar till i periferin. Det finns en höstlig känsla här, ni vet den som att gå i en skog där ljuset filtreras genom löv som just börjat gulna.
I smaken tar mineralerna täten, silkiga och torra, som ett tunt töcken över en dov fruktmatta. Nypon, kryddpeppar, smultron och havtorn smyger sig fram i små nyanser, medan vaga toner av nougat ligger i djupet. Stilen är ren och avskalad, transparent med en diskret, sval pondus.
Avslutet bjuder på en upplyftande och tydlig syra, följt av vitpeppar och en liten saliverande spänning som ger vinet en fin energi. Ett lätt grepp i slutet binder ihop strukturen och hintar om den tid vinet spenderat i kontakt med skal och fällning. Fass 615 är kanske inte ett stort vin men det är en ärlig, ren och stilsäker Grauer Burgunder, med en lågmäld elegans som gör vinet enkelt att tycka om.
Druvorna avstjälkades, följdes av två veckors skalmaceration och pressades sedan varsamt innan musten fick klarna över natten. Jäsningen skedde i stora 1 200-liters ekfat, och vinet fick därefter vila på sin jästfällning med regelbunden bâtonnage. I juli tappades det på flaska.
90 I Portugals nordligaste hörn ligger Monção och Melgaço, som är den del av Vinho Verde som gång på gång visar varför regionens mest uttrycksfulla och strukturerade alvarinho ofta kommer just härifrån. Valados de Melgaço producerar här viner från vingårdar belägna mellan 100 och 200 meters höjd. 2024 års Foral de Melgaço öppnar med en doft som både är fruktig och ren – päron, kalk och litchi, men också något kyligt maritimt. En mjuk ton av vanilj och örter smyger sig fram. Smaken är krispig och exakt, driven av mineral och saltstänk från den granitrika jorden. Gurka, grön sval tropisk frukt och syrlig citrus bildar en uppfriskande och tydlig linje genom gommen. Den pigga syran kittlar och hänger med långt in i eftersmaken, tillsammans med grapezest.
Ju längre vinet står i glaset, desto mer bredd får frukten: äpplen och päron, limezest, honungsdragna mandariner och persika som vilar på en fast, mineralisk bottenplatta. Toner av vita blommor och örter förlänger vinet, och strukturen, även om den är finlemmad, har något tanninlikt i hur frukten fäster vid sidorna av gommen.
En ödmjuk men intensiv alvarinhoupplevelse och ett vin som visar hur mycket kustkänsla och renhet denna druva kan samla i ett enda glas.
Druvorna plockas för hand och vinifieras med omtanke: skalmaceration, varsam pressning, jäsning vid låg temperatur och fem månaders lagring på ståltank med jästfällningen i tät kontakt under första månaden.
Liebedich Grüner Veltliner 2024
WACHAU / ÖSTERRIKE / WEINGUT VEYDER-MALBERG / 750 / 95257 / 299 KR 92 Efter en karriär i designvärlden utbildade sig Peter VeyderMalberg till vinmakare i Napa och Schweiz, och tog sedan över Schlossweingut Graf Waldegg. Sedan 2008 arbetar han helt i eget namn, på små och svåråtkomliga terrasser i Wachau där hästar ofta ersätter maskiner. Liebedich är hans mest Wachau-typiska vin och är en cuvée av grüner veltliner från terrasserade lägen längs Donau och Spitzer Graben, med inslag av gamla stockar från lägen som Bruck, Buschenberg, Loibenberg och Hochrain. Ursprungligen skapades vinet för att årgångarna 2012 och 2013 gav för små skördar för att buteljera varje läge separat. Resultatet blev så bra att Liebedich sedan dess blivit en husstil - ren, estetisk och terroirdriven Wachau.
Doften är direkt närvarande med päron och nektar som möter ett floralt skimmer. Vi har steniga mineraler och en örtig svalhet liksom en andravind fylld med nässlor, mynta och ett stråk av fänkålsfrö. Det är kalkigt och elegant i smaken där aromatisk citron och päron leder vägen, med grapefrukt i kanterna och en lätt gul frukt som huserar mjukt under. Mineraliteten är konstant närvarande. Eftersmaken är både stram och salivframkallande, fruktig men ändå helt genomlyst av Wachau-mineralerna. Vinet är rent som regnvatten med en fin syra, vitpeppar och en nästan transparent munkänsla. Friskt och långt avslut, full av den där typiska Veyder-Malbergkombinationen med elegans, precision och terroir. En lysande grüner veltliner.
Direktpressning, spontanjäsning, i princip inga tillsatser, minimal filtrering och så lite svavel som möjligt. Skörden styrs av fysiologisk mognad och pH, och gärna så tidigt som möjligt för att bevara den där rena, strama Wachau-nerven som blivit hans signatur.
VIN, RÖTT
Roda Reserva 2021
RIOJA / SPANIEN / BODEGAS RODA / 750 / 95254 / 359 KR / 93 (ÄVEN PÅ MAGNUM, NR 9524706, 739 KR) 93 En årgång där vinterreserverna täckte upp tillväxten i den kommande torra våren och sommaren, som generellt vara svalare än genomsnittet förutom några heta moment. Små orosmoln således på himlen inför skörden, men september och oktobervädret bjöd på perfekta förutsättningar, och skörden som avslutades den 20 oktober var lägre än normalt, men frukten - 89% tempranillo, 5% graciano och 6% garnacha från bushvines med en ålder över 30 år med hemvist i Haro och dess omgivande byar - befann sig i excellent mognad. Jäsning och lagring i franska ekfat, varav lagringen sker i under 14 månader i 40% nya och 60% i andra användning. Innan vinet når marknaden får det även en vila under 20 månader i butelj, och att vi efter detta får ett vin med elegant silkesmogna tanniner är föga överraskande. Det är ett ”färdigt” men utvecklingsbart vin med en underbar svalka och nobel blodcitrusglimt i sin passion, och med en mineralisk glans i sin frukt, som agerar med en fragil kraft. Den sammansvetsade fusionen av körsbär, mörka hallon, plommon, björnbär och dadlar smeks av en salviaklädd ört och en sofistikerad kryddighet. Ett riktigt värdigt vin.
Bodegas Roda har under sin snart 40-åriga existens expanderat genom vältänkta köp och byten av vingårdslotter. Man omsätter 120 hektar vingårdar där man äger 70 hektar själva och 50 hektar kommer från lokala odlare. Samtliga hektar är belägna i olika ekosystem på en altitud på 380 till 650 meter över havet.
Orben 2022
RIOJA / SPANIEN / BODEGAS IZADI / 750 / 95743 / 279 KR 92+ Ett vin som alltid håller sin egna fana högt, och levererar på en hög nivå, oavsett årgång. Allt bygger på 100% tempranillo som skördas från lägen på mellan 600-725 meter över havet och där vinrankorna planterats mellan 1945 och 1954. Jäsning i ståltankar och fat, följt av en lagring under 12 månader i franska ekfat, varav häften nya. Här i årgången expressiv och generöst omfamnande med en stolt ryggrad. Frukten har mognat i sin rödare ungdom, dragit på sig mörkare nyanser och med det en salvianerv och aromatisk kryddighet. Här finns även en integrerad syra som ger fina andningshål i vinets intensitet och frisk hållning i fruktens utväxling av körsbär, mörka hallon, björnbär, plommon och svarta vinbär. Ett av vinets övriga styrkor är det utsökt kalkkritiga tanninerna som rör upp citrusblod och fästande lager. Det är en liten pärla det här, i sin dagsform, och de kommande 5-6 åren.
1987 sjösatte Gonzalo Antón med sponsorer bodegan Izadi i Rioja Alavesa i byn Villabuena de Alava, där hans familj för övrigt redan odlade druvor. Idag agerar man med fyra olika bodegor i Ribera, Rioja och Toro, samlat under namnet Artevino och förfogar över totalt 275 hektar vingårdar varav stora delar är ekologiskt odlade. Bodegas Orben ligger i Rioja Alavesa där Artevinio äger 70 hektar vingårdar, men förfogar över 170 hektar i byarna Villabuena, Samaniego och Ábalos
91 Första årgången av denna Langhe Nebbiolo var med 2004. Nu har vi landat i 2022 och ett vin som bygger sin existens med nebbiolofrukt från Spinettas tre vingårdslägen i Neive i Barbaresco.
Vi kan kalla det ett gyllene insteg i Spinettas vinärld av nebbiolo, och ett vin som får sin lagring under sex månader i butelj efter en malolaktisk jäsning och kort tid i franska ekfat. Frisk i fruktens rödmörka mognad med integrerad syra, lakritssmekta örter och flora vindar i noterna av naturligt kryddsmekta körsbär, mogna jordgubbar och hallon och svarta vinbär. Tobak och höstiga löv annalkas i avslutet och vägen dit har dirigerats av ett silkeslent fästande tannindriv. Bra dagsform och en följeslagare de kommande fem åren.
Catena Zapata Birth of Cabernet 2021
CUYO / MENDOZA / ARGENTINA / CATENA ZAPATA / 750 ML / NR 94636 / 849 KR 97+ Zapata´s nya vin Birth of Cabernet, som också Sverige debuterar, är ett av de här magnifika argentinska vinerna som påminner oss om att vi (återigen) måste, eller bör, förkovra oss mer i Argentinas vinvärld. Druvblenden domineras av cabernet sauvignon med fina 10% av cabernet franc, vilka skördats från lägena La Pirámide och El Cepillo på 950 och 1 100 meters höjd. Jäsningen sker stilistiskt konvergerat i betongägg, små rostfria ståltankar och franska ekrulljäsare som kan roteras under jäsningen för att lufta ekfatskontakten. Lagringen sker i en, två och tre gånger använda franska ekfat under 18–24 månader. Vinet är lika kompakt konstruerat som flaskans etikett är vacker. Balansen mellan fruktens sötma och dess syrlighet är utsökt, och helheten bär en mörk, sensuellt mogen svalka. Här samsas cassis, björnbär, plommon och exklusiva körsbär i en tät och kontrollerad grace, lyfta av finstämda drag av rostade kaffebönor och kakao. I mellanregistret träder en blodad citrus fram, flätad med aprikos och lingon och parfymerad – jodå – av nordisk fjällsippa. Den sofistikerade kryddigheten, med antydan av kryddnejlika och mjuk ingefära, ger subtila exotiska vibrationer. Mot slutet infinner sig cederkryddighet och lätt torkade tobaksblad som lämnar ett elegant avsked. Inget spretar ut, inget faller isär; allt sitter ihop med samma självsäkra struktur som en italiensk maffiafamilj. Vinet är underbart, idag och kommande 15+ åren.
Det började 1898 när den italienske immigranten och vinodlaren
Nicola Catena lämnade Marche i Italien och seglade mot Sydamerika, och landade i Mendoza vid Andernas fot där han hittade platsen för Catena Zapatas kommande vinutveckling och tillväxt. Fokus, som för all vinproduktion i landet då, låg på volym och enkla bordsviner. När Domingo Catena i tredje generationen kliver in i bilden tar kvalitetstänket och moderniseringen fart på allvar. Men, det som Catena Zapata ristat in som sitt största historiska avtryck, och som även var början på en internationell framgång, får nog anses vara när Nicolás Catena Zapata, som tog över på 1960-talet, under 1980-talet inspirerades av Mondavi och forskningen kring höghöjdsodling och beslutar sig för att börja plantera vinrankor på solutsatta men kalla och torra lägen på 1 000–1 500 meter över havet. Det var få som begrep vad Nicolás sysslade med, men när de första vinerna lanserades stillades de skeptiska rösterna. Höghöjdsodlad malbec tar sin början, och Catena blir dess främsta ledare.
WHISKY
High Coast Distillery Mountains 04 Hornöberget 51%
HÖGA KUSTEN / SVERIGE / HIGH COAST DISTILLERY / 500 / 41975 / 799 KR
93 Nummer fyra i High Coast´s Mountain-serie, tillika den avslutande, är en orökt hyllning till Hornöberget intill Höga Kusten bron. Lagringen har under 10,7 månader i snitt, skett uteslutande i first fill Olorosofat, bundna av amerikansk ek och buteljerad nedvattnad till 51%.
Det finns gott om terroir här, med vegetala uttryck av marin ljung, mynta och gran. Tonerna är lätt sötade och bär på en fin lakritsstrimma, följt av en balanserad kryddighet och subtilt florala inslag.
Aromspelet breddas av choklad och vanilj, russin och en syrligt nyanserad citrusfrukt som drar åt det exotiska. Persika, äpple, fikon och russin vävs in tillsammans med kryddor som kanel, mjuk ingefära och en stillsam kardemumma. I djupet finns en fint integrerad sälta och helhetskänslan är elegant, smidig och med en behaglig viskositet som bär upp kryddspelet och mynnar ut i en välpolerad och harmonisk avslutning.
92 Grönstedts återkommande och exklusiva julcognac, lagrad i minst tio år på ekfat, landar elegant i gomseglet. Den bjuder på en balanserad sötma med välgjorda toner av vanilj och mörk choklad, fint vävda tillsammans med inslag av torkade fikon, pajvarma äpplen och ugnsvarma blåbär. Kryddigheten är mjuk och stillsam, med nyanser av kanel, len ingefära och kryddnejlika. En finstämd citruston lyfter helheten, med drag av torkad apelsin och en aning aprikos. Ekfaten bidrar med subtil cederkryddning och mjuka tobaksdrag, och i avslutet finns en diskret örtighet med en lätt lakritsstrykning. Här finns inget som stör, bara ett vintrigt destillat med tydlig karaktär och generöst goda smaker.
Brännland Ember Äppelglögg 2024
– en begåvad glögg
Årets äppelglögg från Brännland Iscider är lika begåvat och bra som allt annat som kommer från denna svenska producerande dryckesstolthet. Det är även en glögg med - förutom lite lagringspotential – mångfacetterade matinspirerade användningsområden utanför det traditionellt glöggiga utförandet.
Brännland Ember Äppelglögg 2024, 12%
SVERIGE / BRÄNNLAND ISCIDER / 500 ML / NR 9034102 / 189 KR 94 Att rabbla äppelsorterna som denna brygd har begåvats med säger nog inte så mycket egentligen. Men det handlar i alla fall om Mutsu, Belle de Boskoop, Cox Orange, Gloster och Red Gravenstein. Själva iscidern är delvis fatlagrad och som kompletterats med glühwein destillat med smak av kanel, apelsin och citronskal, nejlika och kardemumma. Som tidigare är Ember även sparsmakat fortifierad med äppeldestillat av iscider från Tevsjö destilleri. Det är sammantaget en smältdeg av väldigt lyckad rang där ovannämnda glühwein´s smakegenskaper självklart sätter sin prägel i äppelkaraktären, då röda sådana. 135 gram per liter i restsocker är av dignitet, men man lyckas hålla en frisk syra som välgörande motpol och balans uppstår. Att det även existerar en välsvarvad och blygt ”grusande” tanninstruktur gör inte saken sämre. Det är utsökt.
Denna glögg är högts njutbar att intas straight som den är, sval på gränsen till kall eller som lite värmd. Med mandel och nötter, då värmd, hittar den också sin logiska väg. Som sällskap till ostar eller ostkaka är den gjuten, våffla med grädde och hjortronsylt är ingen tokig kombo, och vi kan nog även plocka fram lite glassdesserter och chokladpraliner där de tu mötas.
2025-11-20
VIN, RÖDA
Barolo Vignarionda Riserva Poderi e Cantine
Oddero 2019
PIEMONTE / ITALIEN / PODERI E CANTINE ODDERO / 750 ML / NR 94595 / 2 139 KR
98 Oddero äger en hektar förmodat planterat med första rankorna kring 1972, i prestigeladdade Vigna Rionda i Serralunga d’Alba. Produktionen är liten, normalt 2 500-3 000 buteljer, men det som blir är alltid excellent. Oddero vill göra viner som har lång potential, men samtidigt tillgängliga, vibrerande och levande och inte uteslutande som unga. Då och nu. 2019 av Barolo Vignarionda Riserva 2019 är ett monumentalt bra exempel på just det, lagrad under 40 månader i Stockinger ekfat med tillbehörig vila i butelj. Aromatisk intensitet och transparent djup, med en frukt som utstrålar verbalt lakritssmekande örtiga nyanser i toner av körsbär, björnbär, sensuella hallon och cassis. Jordnosiga tobak och höstlöv öppnar sig vackert och att där även få in en viss chokladnot är genialiskt. Tanninstrukturen är sofistikerat krävande med rätt elegans och mineralisk nerv, och det är sammantaget ett briljant vin i sann nämnda Oddero anda: lång potential, och samtidigt vibrerande och levande och inte uteslutande som ung.
Oddero huserar i Santa Maria i La Morra, och lanserade sin första buteljering 1878. Egendomen består av 36 hektar separata vingårdar, några på bara en halv hektar, utspridda över ett stort område mellan La Morra och Serralunga d’Alba, från Monforte d’Alba till Castiglione Falletto, Verduno, Neive, Trezzo Tinella och Nizza Monferrato. 70% av dessa är nebbiolo. Man gör sex single vineyards i Barolo och har vingårdar i Neive i Barbaresco. 2017 köpte man en hektar mark i Monvigliero i Verduno, en vingård med 65-åriga stockar. Utöver dessa gör man Barolo Classico, en cuvée från tre olika vingårdar och med separat vinifiering innan slutblend och ytterligare lagring. Alla Husets vingårdar i Nebbiolo, Barbera och Dolcetto är ekologiskt certifierade. Historien om Oddero är för evigt förknippad med Giacomo Oddero, och idag är det hans dotter Mariacristina samt barnbarnen och sjunde generationen Isabella och Pietro, som för egendomen in i framtiden.
Barolo Villero Poderi e Cantine Oddero 2021
PIEMONTE / ITALIEN / PODERI E CANTINE ODDERO / 750 ML / NR 94356 / 1 079 KR 95 Här fostras nebbiolodruvorna på i genomsnitt 53-åriga planteringar i egendomens 0.8 hektar i Castiglione Falletto. 3 800–4 000 flaskor är en normal produktion och lagringen pågår under 30 månader i utvalda ekfat följt av minst ett år i butelj innan landning på marknaden. Villero är både djupgående och samtidigt ett tanninsofistikerat vin som tydligt sätter avtrycket av sin terroir och jordmån som är rik på lera och kalksten. Intensiteten är förförisk luftig och ger en ödmjuk elegans i frukten som besitter en dolt energigivande syra och blommar med körsbär, plommon, hallon och vinbär. Mörka stråk av viol och lakritssmekta och rosigt torkade örter ger komplext berikande och i slutsteget mynnar kakao, tobak och skogiga löv ut med en förbehållsam grace. Det är nebbiolofrukt som påvisar sitt typiska särdrag: fragil styrka.
WHISKY
Octomore 16.1, 59,3%
ISLAY / SKOTTLAND / BRUICHLADDICH / 700 / 42066 42066/ 1 799 KR 95+ Vi har nått fram till serie 16 i Bruichladdich´s Octomoreserie som hade premiär 2008, vars grundrecept utmanade allt som brukar kallas whiskyvisdom: ungt med normalt fem års lagring, hårt torvat med ppm på mellan över 100 och en bit över 300, och en redig procentsats i styrka. 16.1 tillverkas med 100 % Scottish Mainland Concerto Barley från skörden 2018 och destillerad 2019. Den är måste man säga i Octomores fall, satt till humana 101,4 ppm. Lagring i first fill bourbonfat under klassiska fem år och här i butelj med en alkoholvolym på 59,3 %. En finessrik, visköst elegant kraft av alkoholmuskler och torv utvecklar sig, vilket är knappast ovanligt när det gäller Octomore. Vanilj, fudge och ljus choklad löper i en fin bana genom de fruktigare inslagen av honungssmekt citrus, sultanrussin, karamelliserade torkade äpplen och aprikos. En diskret exotisk glimt av kokos och banan ansluter varsamt till smakarkitekturen, medan en havsdriven lakritssälta med mintiga nyanser gör sitt jobb med bravur. Faten arbetar förtjänstfullt och tillför en elegant peppar- och cederkryddighet som ger tobaksbladen i avslutningen ett välförtjänt lyft.
Octomore 16.2, 58,1%
ISLAY / SKOTTLAND / BRUICHLADDICH / 700 / 42063 / 1 899 KR / 95+ Samma sats skotskt korn från skörden 2018 som i fallet 16.1, och satt till samma 101,4 ppm, men 16.2 har lagrats under totalt fem år i ett urval av Oloroso- och Bordeaux-fat innan finish i Madeira och portugisisk moscatel fat från år fyra till slutgiltiga fem. Något ”svagare” i alkoholvolym, men ändå mer fatfriktion, som inte förtar den sinnrikhet Octomore visar upp i sin kraft.
En torkad, ödmjukt bränd och karamelliserad fruktarmada sveper in med apelsin, persika, äpplen, röda bär och sultanrussin, med limezest som försiktig garnering. Choklad, vanilj och muskot har sin plats, en elegant lakritston, buren av sältiga havsvindar skär igenom och för med sig en örtighet med salviaprägel som lägger ytterligare djup i helheten. Faten döljer som sagt inte sin kryddighet och närvaro, men presenterar den stilfullt – och bjuder samtidigt på en sofistikerad glimt av cigarrtobak, skedat med läder och cederblad. Det fäster länge i gom…
Octomore
16.3, 61,6%
ISLAY / SKOTTLAND / BRUICHLADDICH/ 700 ML / NR 42062 / 2 399 KR 96 16.3 ramar in 100% Conserto korn från 2018 års skörd, som odlas i Church Field på Octomore Farm på Islay. Vi når 61,6%, landar i stolta 189,5 ppm, och som alltid fem år i faten, här bourbon-, Sauternes- och Pedro Ximénez-fat. Det är intensivt och energigivande, men samtidigt finessrikt redigerat med en viskös textur och förmår växla kraft mot ren elegans. Trots den korta fatlagringen, som ger mer vinösa tanniner än ekfriktion, öppnas dörren till en aktningsvärd fruktighet reflekterandes en sammanstrålning av vanilj, choklad och honungsomfamnad torkad apelsin, persika, aprikos, fikon och
Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor.
äpplen, ackompanjerade av en havsstänkt lakritssälta som fäster smakbilden vid sin kustnära ursprunglighet. Den torviga rökigheten förenar sig med nyanser av cigarrblad och gör det med bravur. Florala och parfymerade toner sveper även fram och skänker denna kraftfulla skapelse en oväntat mjuk och nästan feminin grace.
Glenfarclas Oloroso Sherry Single Cask Selected for Sweden, 2014, 59,6% SPEYSIDE-HIGHLANDS / SKOTTLAND / GLENFARCLAS DISTILLERY / 700 / 42058 / 1 967 KR 96+ Familjeägda J&G Grant är sedan 1865 ägarföretaget till Glenfarclas Distillery, och man har lyckats hålla sitt oberoende och förbli ett familjeföretag. Glenfarclas har under många år ständigt levererat övertygande. Denna whisky, destillerad 2014 och buteljerad 2025 efter sin vila i ett first fill sherry hogshead (cask no. 2007), bjuder på en härligt modernt gammaldags stil, lika retro som tidlöst förankrad i nuet. Att beskriva en whisky som “mysig” är kanske ett indirekt tjänstefel för en erfaren whiskykritiker som undertecknad, men det är trots allt precis den känslan som strålar ut här. Den mörka karaktären vilar på en sötma smekt av mörk choklad med nötkant, djup kola, vaniljtoner, väl sammanvävt i farinsockersötad, karamelliserad torkad frukt som apelsin, persika, fikon, äpplen, körsbär och cassis. Den lättrökta malten ger inga drag av tjära eller kraftig peatyness, här handlar det i stället om en mörk cigarrton, något åt Maduro-hållet, subtil, dov, och perfekt integrerad sötma. 180 buteljer exklusivt för Sverige.
Glenfarclas Distillery ligger i den lilla byn Ballindalloch i hjärtat av Speyside. Glenfarclas har helt varit i familjen Grants ägo sedan 1865, undantagen en kort period under 1890-talet-talet då man under några år ingick i partnerskap med blendföretaget Pattison, Elder & Co. Pattison krisade dock och kollapsade 1898, men Grant-familjen lyckades både ta full kontroll över företaget och ta sig ur krisen. I dag drivs det fortfarande av samma familj och har en årlig produktionskapacitet på omkring fyra miljoner liter sprit. Under 1900-talet har Glenfarclas växt, moderniserats och stärkt sin position.
ROM
HMPD Jamaica Rum Single Bourbon Cask, 2012, 53,5%
TRELAWNY / JAMAICA / LM&V - LE MAISON & VELIER / 700 / 42075 / 1 486 KR 95+ Rom från Jamaica, Velier och romauktoriteten Luca Gargano, i samklang med svenska importören Symposion om buteljeringen av detta ex bourbon fat exklusivt för Sverige, ja, det kan ju som alltid inte bli annat än bättre än bra. Lagringen påbörjades 2012 med tre år i Jamaica, följt av ytterligare tio år i Frankrike. En nötsmekt choklad, fudge och vanilj kramar citrus med känning av torkad apelsin, röda bär och aprikos, laminerad med juliga fikon, sultanrussin och stilistisk kokos. Gången är fyllig och expressiv med en naturlig sötma, men samtidigt med en ljuvlig friktion från fatkryddigheten och visköst anlagda tanniner med en lakristpräglad mineralisk sälta i djupet. Det är en sofistikerad kraftutlevelse. Totalt antal flaskor är lika med 186, och samtliga till Sverige.
Hampden Estate har en historik som drar sig tillbaka till 1743, och man verkar i Trelawny Parish som historiskt sett är känt som grand cru av jamaicansk rom. Den italienska och framstående rombuteljeraren Velier grundades i Italien 1947 av familjen Chaix. Sedan början av 1980-talet har Velier, under ledning av Luca Gargano i allt större omfattning specialiserat sig på att köpa upp och buteljera exklusiva romsorter, ofta direkt från destillerierna i Karibien. La Maison du Whisky grundades 1956, och har varit pionjär inom import och distribution av finare sprits i Frankrike. La Maison & Velier är ett joint‐venture bolag som bildades 2017 och som skapades för att utveckla och stärka positionerna på marknaden när det kommer till premium- och exklusiva spritprodukter.
2025-11-14 MOUSSERANDE
Van Volxem 1900 Brut MOSEL / TYSKLAND / WEINGUT VAN VOLXEM / 750 / 93394 / 359 KR 92+ Vinets rieslingfrukt skördas från över 120 år gamla vinstockar och får sin jäsning i butelj på jästfällningen under respekterat antal år, det handlar om minst 5 sådana. Dosagen ligger på cirka 9.6 g/l och landar väl. Namnet 1900 Brut reflekterar till den tid då tyskt mousserande vin var lika högt ansett som den franska champagnen i de tyska nobla kretsarna, och Roman bär fanan vidare högt. Här leker vi med tanken på lite oxidation, utan att det egentligen inte ges utrymme. Syran är integrerat rik och jobbar interaktivt med sötma och alkohol och bygger en harmoniskt balanserad och välgjuten grund strukturellt och i fruktens inlevelse. Den i sin tur bär på en aromatiskt kryddig karaktär i den vitalt mogna utstrålningen av nöt- och honungssmekt persika, blodröd citrus, äpplen, päron, begåvat med en mjukt saliverande mineralisk sälta. Gracila, kritiga tanniner förstärker den eleganta ambitionen och en lång, suggestivt svepande finish håller oss kvar länge. Det gör sig utsökt idag.
Efter fyra generationer i familjen van Volxem tog Roman Niewodniczanski över verksamheten 2000. Därmed påbörjades också en ny tid med restaurering och produktion av högklassiga riesling viner.
Rotari Flavio Riserva 2017
TRENTO / ITALIEN / MEZZACORONA / 750 / 91236 / 219 KR 90 Mezzacorona har sedan 1904 samlat Trentinos mest dedikerade vinodlare under samma tak, och ur denna alpina sammanslagning föds även husets mest prestigefyllda mousserande: Rotari Flavio. En riserva gjord på handplockad chardonnay från höjdlägena längs Adige, där frukten får mogna långsamt innan den lämnas att vila 60 månader på sin jästfällning.
I doften har vi en ren och finstämd aromatik med gula äpplen, vit persika och ett kalkigt stråk tillsammans med en fin grön ton och citrus. Under detta ligger en diskret brödighet av rostat bröd och brioche.
I smaken fortsätter den eleganta linjen - transparent tropisk frukt och mandel som snabbt drar sig tillbaka, följt av en rak och klar syra som tar kommandot. Här märks att årgången är en fokuserad årgång där frukten är vacker men inte fullt närvarande, helheten landar något tidigare än de mest långdragna Flavio-årgångarna.
Avslutet är rent, citrusdrivet och fint mineraliskt, med röda äpplen som mjukt klingar ut.
VIN, VITT
Vietti Timorasso Derthona Boscogrosso 2022
PIEMONTE / ITALIEN / VIETTI / 750 / 75135 / 539 KR 94+ Ny årgång av vinet som nyligen lanserades i SBs beställningssortiment. Ett vin där Vietti sällar sig till skaran som riktat en spotlight mot druvan timorasso från lägen i Colli Tortonesi, med samlingsnamnet Derthona, som är det romerska namnet för den italienska staden Tortona i Piemonte där druvan har sitt ursprung. Vietti skördar frukten från vingården Boscogrosso som ligger på toppen av kullen 310 meter över havet mellan kommunerna Monleale och Volpeglino. När vi idag provar det bästa vinerna av denna druva, så kan det ju te sig märkligt att den levt så dolt under lång tid för oss häruppe i Norden. Borgogno har till exempel hittat en vinnande formel för frukten, och Vietti gör här sitt utsökta drag, i ett fulltonigt, expressivt men trimmat vin med en fästande fruktighet uttalandes honungsmekt citrus, persika, melon och mogna äpplen, berikat med en aromatiskt lagd lakritsnosad örtighet. Man undviker malolaktisk jäsning, och ger vinet 16 månader i en blend av keramik, stål och ekfat, följt av ett års vila i butelj, vilket också gett en textur som åker slalom elegant mellan friskhet, fyllighet och distinkthet, med kritigt polerade och mineraliskt sältade tanniner och en integrerad kryddighet i effektfull regi. Det är korts sagt mycket välljudande.
91+ Chardonnayfrukten skördas från monopole vingården Saffran, beläget på 415-470 meter över havet och på sluttningar upp till 45% i södra Steiermark. En lång lagring på 20 månader i ekfat följer jäsningen. Det är en förtjänstfull fatprocess som låtit frukt och terroir behålla sitt grepp i vinet, men gett en fin kryddighet och slimmade nöttoner i vinets fruktiga utspel av grillad citron, apelsin, äpplen, persika och limezest. En aromatisk och salviasmekt ört balanserar snyggt, syran agerar effektivt i det fördolda, och ett saliverande mineraliskt ödmjukt kritigt tannindriv fyller ut vinets textur och omfång. Det ger ifrån sig bra idag, och kan få hållas i ytterligare åtta år om så önskas.
Traditionen att odla vin finns inom familjen Sabathi sedan 1650, men det stora uppsvinget kom först 1992 då Erwin Sabathi i 10:e generationen tog över och restaurerade egendomen. Sedan des har Erwin och hans hustru Patrizia drivit vingården med stor framgång och erkännande. Man har även belönats med Viktor Gerambmedaljen för ”fantastiska konstruktioner i Steiermark”.
Isolation Ridge Riesling 2023
WESTERN AUSTRALIA / AUSTRALIEN / FRANKLAND ESTATE / 750 / 93983 / 299 KR 92 100% riesling som skördas från vinrankor med två olika kloner planterade 1988 i vingården Isolation Ridge på Frankland Estate. I vineriet sker små jäsningar i rostfritt stål och fat, och cirka 5% av vinet lagrades i ekfat. Vinet uppträder med en vuxen ungdomlighet i utlevelsen av fläder- och honungssmekta päron, persika och citrus med apelsin och clementinstyrning. Nyanserade drag av marint präglad ört finner sig väl tillrätta och järniga mineraler fäster med svalka i fruktens kärna. En väl innerligt bosatt syra liksom kryddighet ger livslust och tannin regin är rikt på känslor i sin nobelt saliverande driv. Det är en expressiv och fagert fästande riesling.
Frankland Estate grundades 1988 av Barrie Smith och Judi Cullam och har sina 32 hektar stora egendom belägen i västra Australiens mest isolerade vinregion. Mer exakt 330 km söder om Perth, 250 km öster om Margaret River och cirka 50 km inåt landet från Great Southern-kusten. Idag är det den andra generationen och syskonen Hunter och Elizabeth Smith som driver egendomen, med Elizabeths make Brian Kent vid vinframställningsrodret sedan 2010. Man blev ekologiskt certifierade 2009.
Alta Vista Estate Premium Torrontés 2024
SALTA / ARGENTINA / BODEGAS ALTA VISTA / 750 / 92223 / 139 KR / 87+ Torrontés är en naturlig korsning mellan den spanska druvan moscatel de alejandría och den inhemska criolla chica, och odlas nästan uteslutande i Argentina. Här i vinet uppträder den friskt och givande med aromatisk ört och florala sättningar en citruslaminerad fruktighet med zestigt sting, ackompanjerad av äpplen, persika och päron. En godartad mineralisk tanninsälta och smeksam kryddighet sätter ytterligare färg i gången. Ett snyggt salladsvin.
Bodega Alta Vista har ett grundmurat respekterat rykte som främst byggts upp med husets vingårdsbetecknade malbec viner. Bodegan grundades i slutet av 1990-talet av den franska greven Patrick d’Aulan, vars familj har rötter som sträcker sig långt tillbaka i Champagne och då som tidigare ägare av Piper-Heidsieck. I Argentina har Alta Vista vingårdar framför allt i Mendoza och Luján de Cuyo och Uco Valley där malbecdruvan har ett stort fokus, men som Atemporal påvisar så jobbar man med fler druvor.
Le Marigny 2024
LOIREDALEN / FRANKRIKE / DOMAINE DES AUBUISIÈRES / 750 / 92090 / 189 KR 90 Vouvray är chenin blancs heliga högplatå, och Domaine des Aubuisières har länge varit en av områdets mest pålitliga namn. Bernard Fouquet lade grunden med låg intervention och en tydlig förankring i kalkstensjordens svalka. I dag är det hans tidigare medarbetare Charles Lesaffre som förvaltar arvet.
Le Marigny är ett av gårdens främsta lägen, här dominerar kalkstenen, vilket känns tydligt i vinet redan i doften som rör sig med vindens lätthet mellan druvig fräschör och florala nyanser. Vinbärsblad, vita blommor och mogna päron binds samman av
en mjuk tropisk underton – mango, ananas – allt inbäddat i den där fina kalkiga tonen som sätter inramningen.
Smaken fortsätter i samma avskalade elegans. Torr, med konturer av gula päron, citronsaft och mandelblom i ett transparent fruktspektrum – alltid med den kalkiga mineraliteten som den centrala drivkraften. Texturen är ren med en vacker klarhet i sin energi.
Torrheten finns även kvar i avslutet, nu mer markerad av satsumas och en lätt dusch av vitpeppar. En rent och fokuserad chenin blanc med en fin lågmäld närvaro.
Skördas sent på säsongen för hand, jäsning med naturlig jäst i tank. Mognaden sker i 400-litersfat, en tredjedel nya, resten äldre
Hofstudien Grüner Veltliner 2024
ÖSTERRIKE / WEINGUT GEYERHOF - FAMILIE MAIER / 94022 / 199 KR / 91+ Hofstudien-serien kan liknas som Geyerhofs lekfulla laboratorium. Här möts vinrankornas energi från djupa rötter i Kremstal med en innovativ vinmakning där man använder och testar flera metoder samtidigt för att få fram druvornas innersta uttryck.
I doften rullas våt sten och kalk ut som en matta under de svala gula äpplena, och vita vinbär sveper förbi som en försiktig bris. I smaken är det jordmånen som briljerar. Den kalkiga ryggraden ligger där från början till avslutet, penslad med en diskret sälta. De gula äpplena i doften följer med i gommen men nu mer texturerade, tillsammans med aromatisk citrus och små stänk av grapefruktzest som dyker upp där de behagar. Strukturen är ren och precis!
Mot slutet skiftar frukten över mot grönt, tänk nyklyftade äpplen som är saftiga och rena i tonen, därtill en fin pepprighet som är så typisk för grüner veltliner-druvan. Avslutet är långt och elegant, som att smaken försvinner uppåt i stället för bakåt. Salivframkallande, kalkdrivet och med den där speciella Geyerhof-energin. Ett terroirvin, rakt igenom. Årgång 2024 kommer från sent handskördade druvor i oktober. Kallmaceration, kolsyrejäsning, öppen jäsning i ståltank och varsam pressning av hela klasar i en gammal träpress.
VIN, RÖTT
Barolo 2021
PIEMONTE / ITALIEN / VIETTI / 750 / 94197 / 599 KR 94 2021 bjöd på en händelserik klimatutveckling på sina håll i Piemonte med motlut som sen frost, stormar och hagel på sommaren, liksom en årgång där nederbörden var på sin lägsta nivå under de senaste åren. Trots detta skördades en frukt av stor kvalitet och koncentration, mycket beroende på en lägre avkastning. Vi har med det sagt en årgång med stor precision i sina rörelser, och en Barolo med ödmjuk kraft i sina rörelser. Frukten skördas från vinstockar på mellan 10 och 45 år i olika namnstarka cru-lägen och vinifieras separat. Jordmånens kalksten ger struktur och fräschör och sätter givande citrusnoter i en rödmulad ungt välutvecklad fruktighet, bärandes på körsbär, hallon och vinbär. Rosmarin och salvia smeker örten tillsammans med en tobaksådra. Kryddigheten är subtilt givande och tanninerna fångar in det här med nämnda precision för årgången, och jobbar integrerat med en vackert slipad egg och med mineraliskt salta etsningar. Årgångens fragila kraft öppnar för famntag idag, men vi kan se fram emot en fin vidareutveckling i källaren.
Efter försiktig pressning jäsning i cirka 3-4 veckor med skalkontakt i ståltank. Malolaktisk jäsning sker i fat och sedan en slutlagring under cirka 30 månader i stora fat och för en liten del av vinet i barrique.
Roda I Reserva 2020
RIOJA / SPANIEN / BODEGAS RODA / 90671 / 750 / 539 KR 94 Covidåret 2020 var en fuktig årgång med varierande gång mellan varmt och svalare, senare blomning och vilket framkallande mögelattacker som gav skördeförluster i slutändan i många områden. Mot slutet av mognadstillväxten repade sig vädret och allt landade väl vid tid för skörd. Roda I finner sig utsökt tillrätta i de här förhållandena och ”busar” lite skönt med den vegetala näringen i sitt alltid mogna och välutvecklade gehör utan att ”tappa tråden”. 95% tempranillo och 5% graciano, skördade från över trettioåriga ”bushvines”
och här finns en expressiv charmoffensiv. Fruktigheten är strukturstark med blödande citrus i sin rödsvarta mognad och där körsbär, plommon, vildmogna hallon och björnbär sätter sina avtryck. Viol, tobak, salviasmekt torkad ört och substantiell kryddighet ger livsbejakande reflexerna och tanninerna är elegant kalkkritiga och ger en välgörande friktion. En årgång full av glödande livskraft som dekanterat sätter välgörande uttryck idag. Utvecklingen de kommande 7-8 åren kommer även ge belöning.
Roda I genomgår spontan alkoholjäsning i franska ekfat följt av malolaktisk jäsning i franska ekfat. 50% nya och 50% under andra användning i den 16 månader långa lagringen. Efter detta 20 månaders vila i butelj. Bodegas Roda har under sin snart 40-åriga existens expanderat genom vältänkta köp och byten av vingårdslotter. Man omsätter 120 hektar vingårdar där man äger 70 hektar själva och 50 hektar kommer från lokala odlare. Samtliga hektar är belägna i olika ekosystem på en altitud på 380 till 650 meter över havet. Il Guercio 2022
TOSCANA / ITALIEN / TENUTA DI CARLEONE / 750 / 92660 / 499 KR / 95 Männen bakom sjösättandet av denna egendom, Karl Egger och Sean O’Callaghan jobbar - enkelt uttryckt - efter tesen att producera klassisk sangiovese med ett oklassiskt tänk. Tradition samsas med modern tidsera kanske är ett ännu enklare sätt att uttrycka det på. Det präglar välbärgat ett vin som Il Guercio - inte bara med tanke på buteljens tidsenliga utformning - vars sangiovesefrukt skördas från en åldersbetonad terrasserad vingård belägen på 650 meters höjd strax utanför byn Lamole. Vinet jäser i cementtankar och öppna behållare, får långa 4-5 månader maceration i cementtankar och även sin lagring i cementtankar under 12 månader. Det är ett expressivt, fräscht moget utvecklat och stilfullt vin med en snyggt kuvad sötma i fruktens mer blodcitrussyrliga vindar. Det föreligger en slående renhet och en raffinerad kryddighet, med fint bevarat djup i fruktupplevelsen. Däri skönjer vi nyanser av körsbär, plommon, svarta vinbär, viol och mogna hallon, smekta med viol, salviatonade örter och en smal hinna fuktig tobak. Tannidrivet är grusande elegant styr vinet med en subtil och nästan fragil kraft. Lite som ett riktigt bra nebbiolovin faktiskt. Efter mångårigt resande till Toscana landade den österrikiske entreprenören Karl Egger och hans familj permanent strax utanför staden ”Radda in Chianti”, och sjösättande 2012 av Tenuta di Carleone. Karl vände sig i samband med detta till vinmakaren Sean O’Callaghan som anslöt till projektet. Sean kom till Toscana i början av 90-talet och hade bland annat verkat som vinmakare på Riecine i ”Gaiole in Chianti”. Tenuta di Carleone omfattar en yta på cirka 100 hektar skogsklädda kullar, små floder och bördiga slätter. Däremellan finns cirka 30 hektar vinplanteringar med i huvudsak sangiovese, där en del vinrankor når över 60 år, och som i helhet odlas med ekologiska och biodynamiska principer.
Heinrich Pannobile 2022
BURGENLAND / ÖSTERRIKE / WEINGUT HEINRICH / 750 / 90520 / 239 KR / 91 Weingut Heinrich är i dag en av Österrikes mest självklara röster när det gäller biodynamik, men vägen dit började långt ifrån vingårdarna. När Gernot och Heike möttes på den där ölstugan i Salzburg fanns bara en hektar familjevinmark och en dröm som ingen av dem riktigt vågade uttala högt. Tre decennier senare arbetar man över 100 hektar runt Neusiedlersee – ofta på de mer svårbrukade höjdlägen som andra odlare ofta lämnat åt sitt öde.
Pannobile 2022 hämtar sin frukt från Gols och Leithaberg. Doftbilden är omedelbar och generös med svarta vinbär och mogna hallon, sedan djupare nyanser av katrinplommon, mörk fruktsötma och ett fint raster av ceder, torkade örter och tobaksblad.
I smaken finns en hel del generös frukt men i en mer avskalad och kontrollerad stil. Svarta vinbär och en mörkblå bärighet hittar en fin precision - mjukt i texturen och en fin dov värme men med en kärna av energi.
Avslutet är silkeslent och balanserat med välpolerade tanniner, ceder, ljus choklad och en klar blå fruktnyans. Pannobile är ett vin som gör sig hemma bredvid en köttbit, gärna något vilt från
våra svenska skogar. Fruktdrivet och harmoniskt. Årgången är gjord på 56 % zweigelt och 44 % blaufränkisch, handskördat mellan mitten av september och mitten av oktober. Jäsningen startas spontant, en tre veckor lång maceration följer och slutligen får vinet mogna 24 månader på stora, använda 500-liters ekfat.
Quinta de Chocapalha Vinha Mae 2019
LISBOA / PORTUGAL / QUINTA DE CHOCAPALHA / 750 / 93875 / 249 KR 92+ Vinha Mãe är ett av de mer uttrycksfulla vinerna från Quinta de Chocapalha i Portugal, där vi har vinmakaren Sandra Tavares da Silvas från Wine & Soul och hennes genialiska känsla för struktur och de små detaljerna.
I glaset öppnar vinet med en doft som är först disciplinerad och sedan mer och mer generös med luftning. Röd frukt och mörka bär rör sig sömlöst mellan varandra och vi har lager med plommon, cassis, björnbär, torkade kryddor draperade i violoch en förnimmande känslig blommighet.
Smaken bygger vidare på samma disciplinerade elegans. Tanninerna är fasta och tydliga och håller inramningen med mogna plommon, kaffe, svartpeppar och viol, medan ett lätt stråk av vanilj från faten rundar av kanterna som är något skarp för årgången. Under allt finns också en maritim mineralitet med ett stänk salt.
I det långa avslutet tar lakrits och kritig mineralitet utrymme, tillsammans med en fin floral värme som bär med sig ekon av örter, violett frukt och röd citrus. Vinha Mae blir mer och mer ett seriöst vin med pondus och struktur. Ett vin att fortsätta följa. Druvorna, främst touriga nacional, uppbackad av tinta roriz, syrah och teinturierdruvan alicante bouschet, skördas för hand, avstjälkas och får en kort lågtempererad förmaceration innan de flyttas över till traditionella lagares. Här jäser musten under åtta dagar i granitkar, där druvskalen pressas ned av robotar som imiterar det gamla fottrampandet. Efter jäsningen väntar tre år i franska barriques
Montes Alpha Syrah 2023
VALLE CENTRAL / CHILE / MONTES / 750 / 92739 / 199 KR
91+ När Montes grundades 1987 var idén nästan provocerande: ett chilenskt vineri som skulle mäta sig med världens premiumproducenter – det var i en tid då landet sågs som bulkvinets bakgård. Aurelio Montes och Douglas Murray trodde dock stenhårt på potentialen i de branta sluttningarna kring Apalta och de vindpinade markerna i Marchigüe. Mot alla odds fick de rätt.
Alpha-serien är husets ryggrad och Syrah 2023 hämtar sin frukt från de brantaste blocken i Finca Apalta och från västvända sluttningar i Marchigüe. Båda vingårdarna har granitrika jordar och det är en stenig och mycket väldränerad mark som tvingar rankorna att arbeta hårt. Redan vid första sniffen framträder en tät, mörkbärig tonsvarta vinbär, blåbär och björnbär insvepta i en fin varm elegans, som sedan backas upp av svartpeppar, viol och en subtil rökighet och mineraler. I smaken är texturen mjuk men med en bra energi. Mogen mörk frukt samsas med inslag av lakritsrot och väl integrerade fattoner – tänk kakao, rostad ek och ett lätt stråk av vanilj. Syran är pigg och rödtonad med ett rejält stänk av nypressad blodapelsin. Tanninerna är tydliga men finkorniga och ger vinet dess stramhet utan tappa det silkeslena i strukturen.
Avslutet drar ut i en behaglig kryddighet – svartpeppar, rök, en antydan av torra örter – allt upplyft av en tydlig mineralkärna och för årgången en härlig fräschör.
Libanon Det mest sålda vinet från på
MARQUIS DES BEYS ROUGE 2020
Ett rödvin med utvecklad smak av mörka bär, plommon, fat som avsluts med en lång eftersmak och elegans.
Passar till rätter såsom lamm och mörkt kött och mustig sås.
WHISKY
Agitator Evidens Ice Cider Cask, 55%
ARBOGA / SVERIGE / AGITATOR WHISKYMAKARE / 700 / 42027 / 899 KR 90+ Detta är den fjärde utgåvan i Agitators experimentella och strikt limiterade serie Evidens, ett projekt där destilleriet utforskar fatens och smakerna gränsland. Som alltid är den buteljerad vid cask filling strength, 55 %, vilket är Agitators husstandard. Denna gång har whiskyn fått vila i en duett av fat från två världar - svenska Brännlands isciderfat och franska Sauternesfat. Resultatet är ett sofistikerat giftermål mellan nordisk friskhet och sydländsk sötma, och en whisky med vinös, nästan dekanterande elegans som stillar sig rogivande i glaset efter en livlig och pulserande inledning. När whiskyn funnit sitt lugn vecklar den ut sitt i lager av aromer, där en tobaksfläktad rökighet vävs in i en komplex smakarkitektur där mörk choklad, vanilj och toffée smeker karamelliserade röda bär, citruszest, äpplen, sultanrussin och torkad persika. Under ytan anas en diskret lakritssälta och gröna, vegetala toner som adderar omfånget. Helheten är harmonisk, uttrycksfull och egensinnig och uttryck av Agitators nyfikenhet och orädda innovation. 1 200 buteljer lanseras via Systembolaget.
ROM
Saint James Single Cask Millésimé 2003
MARTINIQUE / FRANKRIKE / LA MARTINIQUAISE / 700 / 42024 / 1 549 KR 95 Denna Single Cask agricole-rom från Saint James destillerades 2003 och buteljerades 2021 efter en lagring i ett amerikanskt ekfat om 200 liter under 18 år. Det handlar om 150 buteljer och det är en rom som rör sig effektfullt och givande med vänner som bourbon, calvados och whisky i sin utstrålning. Fatet har skänkt spriten en snygg cederkryddig cigarr rullning, och igenom detta tar sig en nobel fruktighet med apelsin, äpplen, choklad, vanilj och en lakritssmekt marin sälta. Det finns en innerlig intensitet och ett fast kryddgrepp, agerandes med ett elegant slipat tannindriv som ger en rondör i skärpan. Stil- och smakfullt.
Saint James rhums har sin hemvist på ön Martinique, i östra Karibiska havet. Man har sina sockerrörsplantag österut på bergssidan i ett speciellt fuktigt område. Rommen produceras genom jäsning av ren sockerrörsjuice följt av destillation i kreolska kolonner. A.O.C. Martinique Appellation d’ Origine Contrôlée är en geografisk beteckning och är den äldsta och mest kontrollerade romackrediteringen i världen. För att kvalificera sig för ”Rhum Agricole A.O.C Martinique”-status måste rommen vara framställd av sockerrör som odlats i ett område som godkänts av A.O.C.-förordning vilket endast gäller 23 kommuner på Martinique.
2025-11-13 MOUSSERANDE
Nyetimber Tillington Single Vineyard 2016
WEST SUSSEX / STORBRITANNIEN / NYETIMBER / 750 / 95803 / 1 199 KR
93 På grund av en vindfrost den 28 april som slog hårt mot vingårdarna och orsakade omfattande skador i regionen, så blev det lägre skördeuttag överlag. Det ledde även till en fördröjd tillväxt och en sen blomning. Den följande långa och varma sommaren gav dock druvorna tid att mogna i lugn takt och utvecklas och det har landat väl här i Tillington. Druvblenden slutade på 73% pinot noir och 27% chardonnay noir och formulan är minst 60 månader på jästfällningen och i butelj med en dosage om 9.8 g/l, som inte känns som så. Det råder en naturligt torrare gång, och en sömnlös integrerad syra samt välkomponerat kryddighet ger livsglädje i frukten, där det reflekteras apelsin, mandarin, lime, äpplen och persika. Brödiga mognadstoner liksom aromatisk blommighet har börjat luftas, och i regi av vinöst kalkkritiga tanniner med hög, elegant silkighetsgrad, anländer detta vin snyggt i hamn.
Nyetimber var en av de första i ö-riket som satsade på plantering av den ”heliga champagne druvtreenigheten” - chardonnay, pinot noir och pinot meunier. Året var 1988. 2006 tog Eric Heerema över Nyetimber, rekryterade chefsvinmakaren Cherie Spriggs som chefsvinmakare och Brad Greatrix som vinmakare, och påbörjade arbetet med att ta fram egendomens potential, som Eric ansåg inte riktigt fullbordats. Sedan dess har Nyetimber blivit ytterst respekterade när det kommer till engelskt mousserande vin och har till dags dragit på sig 430 hektar vingårdar, spridda över Sussex, Hampshire och Kent.
VIN, RÖTT
Barbera d’Asti La Crena 2023
PIEMONTE / ITALIEN / VIETTI / 750 / 95896 / 499 KR 93+ Nio viner från Vietti i torsdagens webblansering, vi har provat fem av dess, varav fyra i årgång 2021, och här då 2023 för Viettis La Crena, som har haft för vana under flera årgångar nu att vara en alldeles utsökt Barbera. Vinet viker inte heller ner sig här i en årgång som vädermässigt hade en krokig och oförutsägbar första del. Största krokbenen var kraftiga väderfronter och allmänt svala temperaturer i maj och juni, där det toppade i början av juli, då särskilt Alba-området drabbades av mycket kraftiga regn och hagelstormar med stora konsekvenser. Den andra halvan var lugnare med en varm och stabil sommar. Vid skörd rådde idealiska förhållanden och druvorna var i utmärkt balanserat slag. Till detta vin skördar Vietti barberafrukten från vingården Crena, belägen i byn Agliano Terme´s närhet. De äldsta rankorna planterades 1932. Vietti är som sagt numera alltid starka i sina barberaviner, och med den kalkrika jordmånen och en lång lagring i rostfria tankar, barriquer och stora fat, ges vinet både sensuellt djup och flirtande yttre, med en tät men frisk hållning i den mogna fruktighetens toner av körsbär, mörka hallon, svarta vinbär och björnbär. Här vilar även en nyans av röda äpplen och rik blodcitrus. Det blommar med viol, en aromatisk lakritskryddad ört finner sin väg och multna höstlöv och tobak fyller ut. Tanninerna är väl utvecklade och hanterar sin drivande roll med ett elegant polerat driv och en saliverande mineralisk sälta. Det flyter länge och väl i avslutet, och här finns en fin utvecklingspotential de kommande fem+ åren. Bör dock ej heller missas idag.
Alkoholjäsning i öppna rostfria ståltankar under cirka 2 veckor, med mekanisk stansning, délestage och många utomhuspumpningar.
Efter detta macererar vinet på sina skal och överförs till barriquer för malolaktisk jäsning. Sedan lagring i barriquer, stora ekkar och ståltankar unders cirka 18 månader.
Barolo 2021
PIEMONTE / ITALIEN / VIETTI / 1500 ML MAGNUM / 9419706 / 1 299 KR 94 2021 bjöd på en händelserik klimatutveckling på sina håll i Piemonte med motlut som sen frost, stormar och hagel på sommaren, liksom en årgång där nederbörden var på sin lägsta nivå under de senaste åren. Trots detta skördades en frukt av stor kvalitet och koncentration, mycket beroende på en lägre avkastning. Vi har med det sagt, en årgång med stor precision och en Barolo med ödmjuk kraft i sina rörelser. Frukten skördas från vinstockar på mellan 10 och 45 år i olika namnstarka crulägen och vinifieras separat. Jordmånens kalksten ger struktur och fräschör och sätter givande citrusnoter i en rödmulad ungt välutvecklad fruktighet, bärandes på körsbär, hallon och vinbär. Rosmarin och salvia smeker örten tillsammans med en tobaksådra. Kryddigheten är subtilt givande och tanninerna fångar in det här med nämnda precision för årgången, och jobbar integrerat med en vackert slipad egg och med mineraliskt salta etsningar. Årgångens fragila kraft öppnar för famntag idag, men vi kan se fram emot en fin vidareutveckling i källaren.
Efter försiktig pressning jäsning i cirka 3-4 veckor med skalkontakt i ståltank. Denna period omfattar macerationmed nedsänkt lock. Malolaktisk jäsning sker i fat och sedan en slutlagring under cirka 30 månader i stora fat och för en liten del av vinet i barrique.
Barbaresco Roncaglie 2021
PIEMONTE / ITALIEN / VIETTI / 750 / 95797 / 1 399 KR 96 Nebbiolofrukten har sin tillväxt i vingården Roncaglie i Barbaresco där vinrankornas medelålder närmar sig de fyrtio. Det är ett vin som, likt sina bröder och systrar i årgången, uppträder med precision och ödmjukhet i sin inneboende stolta styrka. Frukten är ännu ung men redan berusande nyanserad, fylld av rödnosiga drag av körsbär, svarta och röda vinbär samt mörkare hallon, där djupet kompletteras av diskreta toner av torkade örter, rosmarin, salvia och ett floralt stråk av tobak och rosblad. Tanninerna är kritiga och kalksvala, med en citrusinfärgad mineralitet som förlänger upplevelsen och ger en silkigt saliverande precision. Helheten är sensuellt expressiv, öppen och omfamnande redan idag, men samtidigt laddad med löfte om en framtida fördjupning, där tiden kommer att utveckla ännu större komplexitet och emotionellt djup.
Alkoholjäsning under cirka 3 veckor i ståltank och med skalkontakt och med regelbundna pumpningar. Malolaktisk jäsning i ekfat följt av lagring under runt 30 månader i stora fat.
97 Vingården Rocche di Castiglione Falletto är en åldersdignitet i Barolo-regionen med sina vinrankor som planterades 1950 och 1968 på brant sluttande terrasser med en sandrik jordmån.
Det är ett komplext och subtilt förfinat vin i sin egen kraft och som med lite dekanterad tid blommar ut med gracila rörelser och precision i elementen. Agerandet är harmoniskt och silkeslent, med en textur som omsluter och engagerar och där den subtila syran och blödande citrus ger dansanta steg och livsglädje i fruktighetens noter av rosmarin och salviasmekta körsbär, svarta som röda vinbär och mörka hallon. Torkade örter, höstiga löv och tobak berikar, och i djupet finns en diskret mineralitet som fäster i de ömsint kritiga tanninerna och avger en smekande sälta. Det blir nästan vackert, idag och i en kommande framtid.
Efter försiktig pressning jäser saften i cirka 1 månad i en ståltank, i kontakt med skalen och med regelbundna pumpningar. Malolaktisk jäsning sker i trä. Lagring: på ekfat i cirka 30 månader.
Barolo Ravera 2021 PIEMONTE / ITALIEN / VIETTI / 750 / 95772 / 2 259 KR 98 Nebbiolodruvorna till detta vin hämtas från den klassiska vingården Ravera i kommunen Novello, där de äldsta stockarna planterades redan 1935 och den genomsnittliga åldern idag uppgår till omkring 54 år. Efter jäsningen följer en lagring på drygt 32 månader i stora ekfat, vilket låter vinets karaktär långsamt växa fram och förfinas. Resultatet är en precis och djup röd ton, där rödbärig mognad möter en
komplex, sinnligt dynamisk elegans. De kritiga tanninerna griper tag med magnetisk precision, håller strukturen spänstig och ger vinet en skärpt, men ödmjuk profil. En integrerad, aromatisk kryddighet och finlemmad mineralisk sälta vävs in i den viol- och salvianosande frukten, vars sötare underton för tankarna till mogna körsbär och torkade rosenblad. En not av torkad ört och tobak agerar diskret men givande. Helheten är en öppen famn i ungdomen, men med många utvecklande år framför sig. Det är ett vin där Raveras terroir talar med grace och sållar sig till en av de bästa årgångarna ”so far”.
Chambolle-Musigny 2023
BOURGOGNE / FRANKRIKE / DOMAINE COMTE GEORGES DE VOGÜÉ / 750 / 94591 / 2 999 KR
95 1.80 hektar planterade på 1960-talet utgör grunden för detta vin, som huvudsakligen hämtar sitt ursprung från deklassificerade druvor från Grand Cru Musigny, men också från de båda Premier Cru-lägena Les Fuées och Les Baudes. Detta ”instegsvin” talar tydligt om husets klass och precision. Det är en stolt Cru i vilket annat vinhus som helst. Årgången visar sig här generös och expressiv, med mörka nyanser av viol, sötsalt lakrits och en sensuellt rödmogen bärfruktighet kryddad i djupa toner. Här finns mer bigarrå än körsbär, mer svarta än röda vinbär, mörka hallon och ett tydligt kalkdrivet, mineraliskt grepp. En diskret citruslik friskhet drar in som syrliga vindar och lyfter hela aromprofilen. Redan nu välkomnande och närapå omistlig, och den verkliga resan börjar först om ett decennium.
Chambolle-Musigny Premier Cru 2023
BOURGOGNE / FRANKRIKE / DOMAINE COMTE GEORGES DE VOGÜÉ / 750 / 94615 / 4
299 KR
96 Uteslutande druvor från Grand Cru Musigny, hämtade från två små lotter om sammanlagt 0,15 hektar – och genast kliver vi in i en större, mer förtätad värld. En parfymerad blommighet sveper fram och avslöjar vinets utsökta elegans. Viol och finstämd salvia draperar en sensuellt mogen fruktväv där körsbär, runda vinbär och inslag av plommon, nypon och björnbär spelar i skön harmoni med blodcitrus och aprikos. Tanninstrukturen är tydligt årgångstypisk för Comte Georges de Vogüé – silkigt fästande, precis och med en förföriskt blodcitruspräglad mineralitet som bär upp fruktens vällustiga djup. En diskret, aromatisk kryddighet smyger sig in och sätter sin ton, medan avslutet klär sig i höstlig tobak och varma jordtoner. Långt, nyanserat och poetiskt vilande i sin egen skymning.
Chambolle Musigny Premier Cru Les Amoureuses 2023
BOURGOGNE / FRANKRIKE / DOMAINE COMTE GEORGES DE VOGÜÉ / 750 / 93867 / 9 199 KR
97+ 0,56 hektar planterat mellan 1964 och 1974, beläget strax nedanför Musigny – ett läge där en mindre del omplanterades för tre år sedan. Frukten från dessa unga rankor kommer först att bidra omkring årgångarna 2027–2028, men redan nu visar vingården varför den räknas till husets mest karaktärsfulla. Vinet bär ofta ett igenkännbart, skönsjungande vegetalt stråk, ett uttryck av örter, stjälkar och vinrankans intensiva puls. I denna årgång har den gröna tonen dock fått ge plats åt en mer förfinad fruktintensitet och en tydligare känsla av jordmån. Här finns ett vibrato, en inre resonans av energi och balans. Tanninernas precision är utsökt, en sofistikerad skärpa som snarare dirigerar än dominerar. Frukten rör sig nobelt mellan rödare citrusnyanser och mörkt rödmogna övergångar: körsbär, björnbär, plommon med ett stänk av svarta vinbär. Strukturen är tät men samtidigt luftig, som om den andas i takt med sin egen elegans. Det är en tillgänglig årgång som kommer att vissa på en fin utveckling under ett respekterat antal år framöver.
Bonnes-Mares
Grand Cru 2023
BOURGOGNE / FRANKRIKE / DOMAINE COMTE GEORGES DE VOGÜÉ / 750 / 94705 / 7 599 KR
97+ 2,70 hektar stor lott belägen i den sydöstra hörnan av vingården i byn Chambolle-Musigny, där de äldsta vinrankorna närmar sig 80 års ålder. Bonnes-Mares är ofta ett
vin som beskrivs i framtidsform, som ett vin för kommande generationer tack vare sin distinkta, men alltid sofistikerade tanninstruktur, sin kraftfulla drivkraft och sin mäktiga utvecklingspotential. Ändå finns det alltid i dess ungdom en elektrisk laddning, ett sprängstoff av energi och vitalitet som inte bör förbises eller missas i de första åren. Årgång 2023 i sin tur fortsätter att trotsa de konservativa konventionerna och bjuder på en oemotståndlig omedelbarhet som få BonnesMares tidigare årgångar vågar visa. Det är sällsynt att se denna appellation uppträda med sådan charm redan i sin ungdom, där kraften förenas med sensualitet och precision. Frukten är sinnligt mineralisk, med mörkt rödmogen dragning som pulserar av viol, mörka rosor, körsbär, mogna smultron, cassis, nypon, tobak och en lakritsnotad örtighet med aromatiskt djup. Texturen är tät men raffinerad, och energin vibrerar känsloframkallande i hela vinets kropp.
Detta är ett vin med långt liv framför sig, en framtid som kommer utveckla tryffeltoner och aristokratisk parfym. Frågan återstår dock: vem kan med säkerhet låta detta vin vila orört i källaren, när dess nuvarande uppträdande är så fängslande att minnet av det kommer att etsa sig fast redan idag?
Musigny Grand Cru Vieilles Vignes 2023
BOURGOGNE / FRANKRIKE / DOMAINE COMTE GEORGES DE VOGÜÉ / 750 / 93160 / 10 999 KR
98 7,2 hektar vingårdsmark med vinrankor som sträcker sig från 30 år upp till de äldsta planteringarna från 1953. I årgång 2023 bjuder detta vin på en hypnotisk balans mellan sensualitet och styrka – en sofistikerad kraft med självklar elegans. Strukturen är tät men aldrig tung, med ett slags elegant korsdrag som låter intensiteten andas och ge plats åt nyanserna. Frukten är mörkt mogen men fint etsad i sin röda kärna, och bär på en subtil, nästan sirlig sötma. Här samsas salvia och viol med körsbär, cassis, slånbär och mogna hallon i en harmonisk och lockande väv.
Tanninerna sitter distinkt och nobelt, som en kalketsad struktur med ett mineraliskt grepp som för tankarna till finmejslad sten. De svepande citrusnoterna tillför en frisk energi och ett berikande djup. Avslutet är yttre sett avslappnat och välgörande, men i dess inre finns en djup, pulserande längd – en mineralisk, saliverande nerv som bär fruktens vitalitet vidare långt efter sista klunken.
Redan nu bjuder vinet på stor njutning för den otålige, men med tiden väntar en utveckling som med all sannolikhet kommer att bli både komplex och magnifik.
Domaine Comte Georges de Vogüé låter vinerna får runt 15 månader i ekfaten, varav generellt 30% nya.
2025-11-07
VIN, SÖTT
Tschida Eiswein Blaufränkisch 2023
BURGENLAND / ÖSTERRIKE / HANS TSCHIDA / 375 / 9527302 / 379 KR / 94 Blaufränkischdruvan, med sitt ursprung i Burgenlands solmogna jordar, får här spela en utsökt roll som grund för ett vin skördat först när frukten frusit på vinstockarna. Resultatet är en vinakt i rofylld balans där citrusens nerv möter stenfruktens generositet. Apelsin, aprikos och plommon finner varandra i harmoni med rödare bärtoner av körsbär, smultron och jordgubbar. Med måttliga 7,5 % alkohol och 191 gram restsocker per liter bär vinet sin sötma med självklar ledighet i densiteten. Den friska syran ger liv och spänst åt helheten, och det finns en nästan kalkig känsla som sveper genom avslutet och ger struktur åt de subtilt ädla tanninerna. Det är elegant, nyanserat och väldigt njutbart.
Kracher Noble Reserve Trockenbeerenauslese
BURGENLAND / ÖSTERRIKE / KRACHER FINE WINE / 187 ML / 92054 / 159 KR
93 Här möts kraft och frisk finess på sant Krachervis i en blend där yngre och äldre Trockenbeerenauslesen, lagrade både i barrique och stora ekfat, flätas samman till en harmonisk helhet. Basen utgörs av 55% welschriesling och 40% chardonnay, med en diskret men betydelsefull resterande del av traminer som skänker kryddig parfym och extra dimension. 11,5% volym och 194,4 g/l, och resultatet är förföriskt komplext där en armada av honung och saffransstråk smeker exotiskt kryddig aprikos, clementin, gul persika och litchi, följda av en elegant karamelliserad sötma där vanilj, apelsinskal och ett stänk av rostade nötter ligger i bakgrunden. Trots densitet och intensitet bärs vinet av en elektrisk syra som ger nerv och energi. Det steniga flimret understryker känslan av sval underjord och förlänger eftersmaken, som klingar rent och delikat. Ett vin som fångar Krachers signum av sensuell rikedom med kirurgisk precision.
CHAMPAGNE
Charles Heidsieck Brut Millésimé 2018
CHAMPAGNE / FRANKRIKE / CHARLES HEIDSIECK / 750 / 92218 / 999 KR 95 2018´s växtperiod inleddes med en utmanande blöt och stormig vår men som samtidigt fyllde vattenreserverna som gav näring under den varma torra sommaren, och i slutändan hade man en excellent frukt i Champagne att bygga vinerna på, dessutom i rikliga mängder. Druvblenden här fördelas med 55% pinot noir och 45% chardonnay, med en majoritet av Grands och Premiers Crus med ursprung som Ambonnay, Tauxières, Vertus, Bouzy, Verzy och Trigny. Degorgering skedde i maj 2024 med en dos på åtta gram per liter och det är en balanserad akt vi har i våra händer.
Det är, kanske lite överraskande(?), att hållningen är så parant och balanserad mellan syra, frukt, alkohol och socker. Alla tar för sig men viker sig samtidigt för den andre ödmjukt och det uppstår en distinkt harmoni. Fina citrusnoter med limezest, äpplen - gröna som röda - vit persika, körsbär, vinbär och smultron gör sig gällande. Väl synkroniserat, lika ungt som välutvecklat med annalkandes brioche och med underliggande tobak och lakrits. Finishen är svalt ihållande med aromatik och kryddor, och likväl som vinet ger väl ifrån sig idag, kommer det sätta sig och bjuda till fint några år framåt i tiden.
MOUSSERANDE
Roebuck Estates Blanc de Noirs 2018
ENGLAND / STORBRITANNIEN / ROEBUCK ESTATES / 750 / 95241 / 599 KR
93 Från kullarna i West Sussex, där kalk från jorden blandas med vinden från havet, kommer denna Blanc de Noirs – ett vin som blandas brittisk precision och svalhet med fransk disciplin. Roebuck Estates grundades så sent som 2013 av Mike Smith och John Bal, men känslan i deras viner är att de arbetar längre än så. Druvorna till 2018 års cuvée kommer från tre lägen – Roebuck, Little Brockhurst och Roman Villa – där jordarna
växlar mellan kalk, flinta och grön sand. Vinet har vilat fyra år på sin jästfällning och doserats försiktigt med fyra gram socker. Doften öppnar kalkigt och elegant, med drag av nykrossad sten, höstäpplen och vit choklad. En aning toffee och citruszest ger ett varmt ljus i kanterna. Vi har en tydlig fräschör men bakom ligger djupare toner av grapefrukt, nougat och en fin mineralitet. Smaken är ren och spänstig. Den vita citrusen med sin penslade citruszest är knivskarp med persika och grapefrukt ger kött och skön saftighet. Vit choklad rundar av kanterna. Syran kittlar fram successivt och bygger på med en fin längd och energi. I avslutet hittar vi blodgrape, örter och en klädsam kritig sälta. Ett vin med torr motor och pulserande nerv, där allt handlar om balans mellan precision och värme, mellan struktur och renhet. Roebuck Blanc de Noirs 2018 är ett välgjort konstaterande att England mer och mer talar champagnens språk med egna röster.
VIN, VITT
Dido Blanc 2022
KATALONIEN / SPANIEN / VENUS LA UNIVERSAL / 750 / 94887 / 249 KR 92 Venus La Universal är Sara Pérez och René Barbier Jr´s projekt i byn Falset i Montsant, Katalonien. Där förvaltar man frukt från 10 hektar i flera olika kalkrika vingårdslägen med ålder på mellan 25 och över 70 år och där vissa kallare lägen ligger nära DOQ Priorat. Dido Blanc är byggt med de lokala druvsorterna och fördelningen 50% macabeu 40 % garnatxa blanca och 10% cartoixà/xarel·lo. Lagring under 14 månader i olika ekfat och foudres på 2 500 och 5 000 liter. Innan buteljering får slutblenden ett par månader i cementankar. Vinet leker lite med den oxidativa elden utan att börja brinna, besitter en brutkänsla i texturen och det mynnar ut i en rik och expressiv utstrålning med friskhet och kalkkritig tanninstadga i fruktens mogna utväxling av äpplen, persika, aprikos och citrus, med integrerat soltorkade och saltsmekta örter. Inte fylligt, men väl mineraliskt saliverande och ett burget omfång med en briljerande kryddighet i avslutet.
Sara Pérez och René Barbier Jr har sin namnstarka historia, hon är dotter till Carles Pérez som grundade Mas Martinet i Priorat, och René Barbier Jr är son till René Barbier som grundade Clos Mogador.
Au Bon Climat Santa Barbara County Chardonnay 2024
CENTRAL COAST / KALIFORNIEN / AU BON CLIMAT / 750 / 92474 / 279 KR 92 Chardonnayfrukten till årgången skördas från fem vingårdar, vilka är Bien Nacido, Los Alamos, Rancho Real, Gold Coast och North Canyon. Efter cirka nio månaders lagring på sin jästfällning i neutrala François Frères-fat, buteljeras vinet. Det är ett klassiskt, ursprungsstarkt vin i sina vinandes rötter av maritimt mineralisk lakritssälta och sömnlös syra, som fäster så friskt och tillfredställande i fruktighetens noter av blyg nöt- och honungssmekt grape, lime, äpplen, vit persika och en fin bris av ananas. Den vegetala tillväxten är närvarande men vackert neutral och ger blommiga frön, lite anissmekt ört och små instick av tobaksblad. Faten agerar med balanserad ödmjukhet och förvaltar utan att ta plats men ger vinet en rättrådig kryddig accent och stöttar tanninernas svala men fästande bergfasta elegans. Det är snyggt komponerat och resulterar i slutändan i ett mycket välmående vin som i sin omedelbara attraktion skvallrar om att vi även kan låta vinet få utvecklas 3-4 år i källaren.
Raúl Pérez Ultreia Godello 2022
BIERZO / SPANIEN / BODEGAS Y VINEDOS RAÚL PÉREZ / 750 / 93739 / 249 KR 92 I Bierzos vackra landskap arbetar den välkände Raúl Pérez som vanligt med en kompromisslös enkelhet. Ultreia är gjord på 100 % Godello från gamla stockar i Valtuille de Abajo och Cacabelos.
Doften är blommig med en kännbar bergsluft. Vi har vit persika, päron och kanderad citrus som väver sig samman med gula äpplen och en diskret ton av fänkål, anis och kamomill. Från djupet stiger en känsla av bivax och mandelblom och en lätt rökighet. Smaken är tät men levande, nästan som en korsning mellan Condrieu och elegant galicisk atlantluft. Vinet vibrerar
av stenfrukt, citronzest och grapefrukt som snyggt balanseras av en salt mineralitet och en nästan transparent struktur. Den där typiska Pérez-balansen, med rikedom och energi i perfekt symmetri, gör sig tydlig här. Förnimmelser av honung och ett stråk av smörkola och toffee finns här men alltid med syrans tydlighet i centrum.
Lång, kalkig och eftertänksamt avslut med kvarhängande toner av apelsin, sälta och en örtig, nästan te-lik beska. Trots energin finns hären känsla av stillhet. Vackert!
VIN, RÖTT
Don Melchor 2023
MAIPO / VALLE CENTRAL / CHILE / VIÑA DON MELCHOR / 750 / 93244 / 999 KR 98 Fram till 1994 var Don Melchor ett renodlat cabernet sauvignon vin. Från 1995 tillkom merlot och 2015 kom första årgången med petit verdot i blenden, från en vingård planterad 2006. Numera finns även cabernet franc med i bilden och Don Melchor 2023 bygger på 96% cabernet sauvignon 3% cabernet franc och 1% merlot. Dessa har skördats från planteringar gjorda vid tillfällen mellan 1979-2022. Ingen petit verdot som i årgång 2022 således, men frågan är om det är någon som ens reflekterar över det i denna eminenta vinupplevelse. Växtsäsongen 2022–2023 präglades av värme och ovanligt knappa regnmängder, knappt hälften av den nederbörd som normalt faller i området. Ändå lyckas vingården, belägen vid Andernas mäktiga fot, förvandla dessa förutsättningar till en styrka. Den svala nattluften, floden Maipos livgivande närvaro och de mineralrika jordarna skapar en terroir som både kyler och balanserar, och som låter frukten utveckla sin inneboende energi med precision och elegans. Återigen visar Chile och Don Melchor sin klass, detta är elegans på absolut toppnivå. Vinet är lika expressivt som sofistikerat, drivet men samtidigt viktlöst i sin intensitet. Det rör sig med en aristokratisk gång, där mörka undertoner möter en sensuell, utdragen mognad. I doft och smak finner vi cederkryddiga nyanser som omfamnar röda körsbär, saftiga plommon, björnbär och cassis. Därtill kommer toner av nymalda kaffebönor, mörk choklad och finstämd tobak som vävs samman med salviasmekta örter. Tanninerna är mogna och silkespolerade, bärande en stram elegans och en vibrerande precision som berikar vinets själ. Den 37:e årgången av Don Melchor är en harmonisk och djupt balanserad tolkning av sig själv, skapad med fingertoppskänsla och respekt för terroiren. Redan nu oerhört njutbar, men med en lagringspotential som sträcker sig till 30 år och kanske mer.
Flor de Pingus 2022
RIBERA DEL DUERO / SPANIEN / DOMINIO DE PINGUS / 750 / 94750 / 1 199 KR 95+ Flor de Pingus har alltid setts som ett andravin till stjärnan Pingus, som ligger på en låg produktion och prisnivå som få utvalda kan unna sig. Då har det krävt ett alternativ. Men seriöst talat, Flor de Pingus hade varit ett förstavin hos vilken spansk producent som helst.
Liksom den hypade brodern så går vinet igenom en minutiöst process, druvbyggd på 97% tempranillo och 3% garnacha, som båda skördas från gamla bush vines i vingårdar i La Horra regionen. Strukturellt är det lika vackert som alltid, kanske lite mer öppet och omfamnade i den direkta kontakten i direkt jämförelse med också den strålande 2021, som tog lite mer tid på sig innan famnen öppnade sig. Frukten är mörkt mogen och aromatiskt kryddsatt i utspelet av körsbär, plommon, björnbär och currant, men har sitt ljusare citruslyster från en kalkkramad jordmån som fäster i både frukt och de sinnligt polerade och kritiga tanninerna. Faten tar aldrig över föreställningen, men släpper snyggt till lätt rostade kaffebönor och cederkramad tobak, och en salviasmekt ört ger utsökt vegetal näring. Det är ett strålande vin med omedelbar attraktion, och belönande utveckling att vänta.
Lagring i franska ekfat varav 20% nya fat och det finns i källaren några 6 000-liters ekfat som är sagts att de kommer att användas till vinet i kommande årgångar.
Glenburgie 12 YO Single Malt - En skärpt tolvåring med smekande egenskaper
Glenburgie Distillery från Speyside har producerat fruktig, mjuk och högkvalitativ single malt sedan 1829 och blev tidigt signaturmalt i en av världens mest populära och sålda skotska blends, Ballantine’s. Destilleriet hette ursprungligen Kilnflat, men döptes 1878 om till Glenburgie, efter en periods nedläggning.
Det är fortsatt i Ballentine´s som det mesta av destilleriets single malt används, men för några år sedan lanserades whiskyn under destilleriets namn i och med premiären av Glenburgie Single Malt 15 YO, vilken snabbt blev mycket populär i Sverige. Några år senare efterföljdes denna buteljering av en 18-årig dito, och slutligen, i somras, lanserades Glenburgie 12 YO. I Sverige finner man denna på det fasta sortimentet på Systembolaget
Glenburgie 12 YO, 40%
NR 237 (700 ML) 399 KR SPEYSIDE, SKOTTLAND
90+ Glenburgie´s single malt har ju sedan länge prioriterat och varit en viktig del i Ballantine’s blended whisky. Men med lanseringar av 15- och 18-åriga singel malt har man även etablerat sig utanför sin roll för Ballantine’s. Här har vi en 12-årig bourbonlagrad akt med inledande smekande kraft i sina vanilj- och nougatsmekta, generöst fruktiga och lite karamelliga noter, reflekterandes citrus, mogna äpplen och sultanrussin. En fin fatkryddighet sätter skärpa och ger även ifrån sig ceder och cigarr i avrundningen. Det börjar ytterst snällt och trivsamt men har en snyggt skärpande effekt ju mer tiden lider som ger lite temperament.
En strålande årgång av denna vingårdsblendade Barolo. Omedelbart attraherande i dagsformen, och med god källarpotential och kommande utvecklingskurva. Fragil och stark i samma andetag. Nebbiolofrukten, som binder samman doft och smak i en tilltalande elegans, blommar med ett nästan eteriskt uttryck i mogen körsbärskaraktär med mörkt röda drag, inslag av nypon, mogna vildhallon och en lätt parfymerad ton som minner om rosblad i kvällsljus. En salviadragen violsötma löper som en röd tråd, en aromatisk krydda berikar och det är ett vin som förenar transparens med intensitet, där kalkbottnad energi och blodapelsintoner skänker lyster och syrligt driv åt de ödmjuka men fasta tanninerna. I helheten, doft som gom, framträder klassisk lätt fuktig tobakston, multnade höstlöv och en viskning av teblad. Den långa eftersmaken känns både jordnära och aristokratisk, med en inre, subtil energi som vittnar om noggrant arbete och känsla för balans. De stora slavonska ekfaten, där vinet får vila i upp till trettio månader, verkar med ödmjuk hand. De ramar in frukten snarare än formar den, och låter terroirens röst tala oförvanskat. Resultatet är ett vin med precision, djup och bejakande livskraft.
Massolino i Serralunga d’Alba har sällat sig till det vi kallar topproducenterna i Piemonte och en pålitlig följeslagare oavsett årgång. Man släpper inte ifrån sig något som sviktar i kvalitetsväg. Det finns en oerhörd seriositet inom väggarna, och samtidigt utrymme för en livfull och plirande livslust. Precis som vinerna med andra ord. Man har idag nått upp till 57 hektar vingårdar, varav 7 är under arrende.
Altesino Brunello di Montalcino 2020
TOSCANA / ITALIEN / ALTESINO / 92074 / 399 KR 94 Efter en precisionsartad och frukttjusande 2019 kommer en mer tillbakalutad 2020, men med en underbart generös och expressiv fruktrefräng i sin välartade mognad. Salvia och lavendel smeker den mörkt körsbärglänsande frukten. Här reflekteras även undersköna nyanser av violblommande cassis, björnbär och plommon, och allt är inbäddat i en stillsam, örtaromatisk kryddighet med ett stråk av svartpeppar. Daggfrisk tobak och multnande löv växer in i terroirens själ, och vinet styrs av ett tannindrivet grepp med både kraft och aristokratisk svalka, där kalkiga ådror löper genom frukt och struktur. I kärnan vilar en djup energi och en elegant intensitet.
Altesino”instegs” Brunello debiterade med årgång 1972, och dess sangiovesefrukt härstammar från en blend från olika vingårdslägen i regionen. Efter minst två års lagring i stora slavonska ekfat följt av fyra månaders vila i butelj sker den officiella lanseringen.
Tokara Director’s Reserve 2022
WESTERN CAPE / SYDAFRIKA / TOKARA / 750 / 95969 / 269 KR / 92+ Klassisk och välkomponerad Bordeauxblend med 71% cabernet sauvignon, 14% petit verdot, 10% merlot, 3% cabernet franc och 2% malbec, skördat från de steniga sluttningarna på Simonsberg Mountain i utkanten av Stellenbosch. Stilen är snyggt hållen och definierar ett vin som förenar mörkfruktig mognad med frisk energi distinkta ursprungsvibrationer. Det rör sig elegant med ceder och tobak, violblommor och salviakännandes örtkryddiga nyanser, i en fruktkärna av cassis, björnbär och plommon, som berikas av återhållsamma kakao och lädertoner. Ett fint slipat, mineraliskt tanninfäste ger både stadga och en ton av blodcitrus som skänker vinets mörka frukt ett uppfriskande, levande driv. Lagringen sker under närmare två år på franska ekfat och en balanserad kombination av nya och använda, har gett textur och kryddighet utan att ta för stor plats. Resultatet är ett vin med fin precision och en klassisk Stellenbosch-nobless som talar lågmält men med övertygelse.
Tocca Stelle Chianti Classico 2023
TOSCANA / ITALIEN / DIEVOLE / 750 / 90050 / 199 KR 90+ Tocca Stelle är ett vin som i sin framtoning lyckas fånga oss med både elegans och diskret uttryckskraft. Druvarkitekturen är klassiskt förankrad i Toscana med 95% sangiovese, kompletterad med 3% canaiolo och en liten skvätt
colorino som ger extra djup och färg. Efter jäsningen får vinet vila i tolv månader i stora, använda 4 000-liters ekfat av fransk Allier, innan det slutligen rundas av med tre månaders buteljvila. Ett seriöst vinbygge med respekt för tradition och balans således. I glaset möts vi av ett vin med livslust och harmoni – ett charmant leende i vätskeform som bär med sig både omedelbar drickglädje och potential att utvecklas de kommande fyra till fem åren. Frukten är klassisk i tonen, med rosblommande körsbär, plommon, björnbär och vinbär, fint berikade av aromatiska örter som salvia och lavendel samt ett os av fuktig tobak. En kalkstenspräglad mineralitet ger struktur och liv, medan de markerande men finkänsliga tanninerna ger energi på en behaglig nivå. Tocca Stelle är ett ”litet” vin med stort hjärta.
Langhe Nebbiolo 2024
PIEMONTE / ITALIEN / PRODUTTORI DEL BARBARESCO / 750 / 94808 / 199 KR 87+ Sedan 1958 har Produttori del Barbaresco varit ett riktmärke för kooperativ vinpassion – nitton små odlare som under kyrkans tak förenades i övertygelsen om att nebbiolo ensam kunde bära deras stolthet. I dag arbetar 54 familjer fortfarande med samma envisa tro på druvans uttryckskraft. Frukten till denna Langhe Nebbiolo hämtas från unga rankor i några av Barbarescos mest klassiska lägen. Doften öppnar med nordliga röda bär, hallon och smultron i morgondis och ett floralt eko av viol och torkade rosor. Under ytan ruvar en förnimmelse av nypon, krossad sten och solvarma örter.
Smaken är slank och ren, driven av körsbär och blodapelsin med en varm jordig underton. Vi har nebbiolo i sin renaste gestalt i glaset – rakryggad, klar och utan stora bokstäver. Tanninerna är närvarande med en sandig kostym som ger vinet en hyfsad struktur. Syran bär upp frukten med lätt hand och en diskret pepprig värme växer fram mot slutet, där rosor och en fläkt av lakrits dröjer sig kvar.
Château Fuissé Juliénas 2023
BEAUJOLAIS / FRANKRIKE / CHÂTEAU FUISSÉ / 750 / 94933 / 259 KR / 92+ Château Fuissé är mest känt för sina vita viner från Mâconnais, men familjen Vincent har länge haft en särskild dragning norrut, till granitjordarna i Beaujolais och appellationen Juliénas. Där, på de högre sluttningarna odlar man gamay som får en ovanligt strukturerad och mineraldriven karaktär. Vinet jäser traditionellt, med en del hela klasar, och lagras i kombination av franska ekfat och ståltankar – omkring åtta månader. Årgång 2023 bjöd på ett efterlängtat lugn efter de mer prövande åren innan. En generös vår, lagom mängd regn och en varm men inte het sommar gav druvor med jämn mognad, klar syra och frukt som bar sin terroir. I glaset känner vi direkt lugnet och elegansen – violetta bär, rosor, nyplockade örter och en svag ton av lakritsrot. Violetta bär och mogna körsbär leder vägen, också mörkare lager av björnbär och plommon, där små vindar av jord och krydda ger fin rytm åt frukten. Texturen är sammetslen med silkiga mineraler men har ändå ett fast grepp. Frukten breder ut sig i ett lugnt crescendo – från syrliga mogna hallon till saftiga körsbär och en mjuk krydda av tobak, choklad och anis. Syra och tanniner vandrar sida vid sida, båda närvarande - den ena bär frukten framåt, den andra ger vinet en riktigt fin hållning. Mot slutet vilar allt i ett stilla eko av örter, fruktiga tanniner, mineraler och en värmande harmonisk känsla.
Ziereisen TS Pinot Noir 2022
BADEN / TYSKLAND / WEINGUT ZIEREISEN / 750 / 91252 / 199 KR / 90 Hanspeter Ziereisen är en man som följer sin egen väg. Från snickarbänken till vinrankorna har han oavsett haft idéer som vägrar passa in i färdiga ramar. Hans viner är sällan gjorda för att visa muskler, ”Inte sumobrottare utan tiokampare”, som han själv säger – eleganta, starka och atletiska.
Årgång 2022 gav druvor med solmogen frukt men bibehållen friskhet, och Ziereisen lyckas återigen förmedla den där typiskt badiska värmen till något fjäderlätt och självsäkert. Doften öppnar generöst med skogshallon, röda vinbär och ett svagt floralt eko, örtträdgård med torkad timjan och ett uns frisk
vanilj. Under ytan anas torkade kryddor och det finns känslor som drar tankarna mot södra Bourgogne - fast med tysk jord under naglarna. Smaken är rund, mjuk och inbjudande men samtidigt levande med en fin energi. Skogsbär, hallon och det där draget av bergamott som ger en fin aromatisk känsla i den röda frukten - följt av en lätt örtighet. Texturen är silkeslen med tanniner som ligger precis i sömmen mellan struktur och elegans. Mot slutet stramar syran till och vinet går från fruktigt till fräscht transparent, nästan svalt i sitt uttryck - vilket leder till ett fint läskande eftersmak som är charmigt juicy. Servera den lätt kyld och du möter extra lager av nerv och precision.
Domaine Font de Courtedune Vieilles Vignes 2023
RHONEDALEN / FRANKRIKE / DOMAINE FONT DE COURTEDUNE / 750 / 90061 / 159 KR 89 Syskonen Caroline och Frédéric Charrier förvaltar arvet på Domaine Font de Courtedune med en fingertoppskänsla som förenar gårdens tradition och autenticitet. Deras familjeegendom, med rötterna i Courthézon mellan Châteauneuf-du-Pape och Orange, är en skattkammare för terroirdrivna rhôneviner. Här har stockarna en snittålder kring fyrtio år och allt arbete sker med låg intervention. Ingen ek används – de röda får vila i cement, de vita i stål – och de naturliga jäststammarna får fritt tolka druvornas egen karaktär. Doften bjuder på mörk, saftig bärfrukt - blåbär, björnbär och svarta vinbär – som lyfts av charmig viol, lavendel och subtila medelhavsörter. Det finns också en klädsam blommig parfym som vilar över glaset, tänk er solvarm sydeuropeisk luft efter ett intensivt regn. Smaken är livlig och fyllig - vital i sitt språk, med ett medley av mogna mörka bär tillsammans med plommon som rör sig i sällskap av viol, rosmarin och lakrits. Texturen är tät men andas med en fin energi och de fruktiga tanninerna ger ett bra grepp. Det är en atletisk kraft i vinet som inte ger tyngd utan närvaro. Mot slutet stiger en lätt hetta – likt en pepprig ton av sichuanpeppar - och en mineralisk sälta, följt av ett eko från kalk, chark och en krämig ton som drar åt mejerier.
Angeline Reserve Pinot Noir 2023
KALIFORNIEN / USA / ANGELINE WINERY / 375 / 3979102 / 139 KR 91 Angeline är ett namn med rötter i Martin Rays arbete i Santa Cruz Mountains, där han redan på 1940-talet planterade pinot noir och chardonnay i bergens svala sluttningar. Under Angeline-etiketten lever arvet vidare och druvorna till 2023 års vin kommer främst från Mendocino County, där Stilla havets kyliga vindar sveper in och långsamt ger druvorna dess mognad. 2023 var en årgång som präglades av regnrika vintermånader och en lång, sval sommar, vilket gynnade pinot-druvorna som fick mogna i sin egen rytm. Här har vi rödbäriga toner i doften - jordgubbar och körsbär med fin citrusspänst och hallon som blandas upp med färska örter. Diskreta vindar av torkad ros, viol och fuktig sten, och en fin ek som ligger i bakgrunden med en mild känsla av ceder och vanilj.
Munkänslan är silkeslen men också pigg, driven av en fräsch syra som lyfter den solvarma frukten. Körsbär, smultron och blodapelsin växlar med subtil krydda – en antydan av anis och teblad. Balansen är genomgående perfekt och här finns egentligen inget som sticker ut.
När vinet klingar av dröjer röda bär, skog och torkade örter kvar, tillsammans med en lätt mineralitet.
WHISKY
Kilnaughton Madeira Cask Finish Secret Islay
Single Malt Coopers Choice, 55%
ISLAY / SKOTTLAND / VINTAGE MALT WHISKY CO / 700 / 42030 / 799 KR 94 Kilnaughton är namnet och det mystiska flaggskeppet för Islaywhisky i den oberoende buteljeraren Vintage Malt Whisky´s Cooper’s Choice-serien. Det innebär att det aldrig förtäljs vilket ursprung whiskyn har, eller vilken ålder och Kilnaughton Madeira Cask Finish i sin tur är bruksenligt en single cask buteljering, torvrökig och lagrad i amerikansk ek och då med en finish i madeira fat. Den totala upplagan om 248 buteljer är enkom för den svenska marknaden, och det är ju
svårt att inte tycka om det här. Sötman är rent utsagt bedårande, inte övermodig eller nedsmord, bara elegant rik och en bidragande orsak är naturligtvis Madeirafaten. De ger även whiskyn en viskös förfining strukturellt som ger en fyllig och smord gomkänsla. Smakarkitekturen är nobelt matig, med njutfullt, synkroniserat och tajt flöde reflekterandes nötchoklad, vanilj och kakao, fusionerat i en muscovadosocker karamelliserad torkad fruktighet av apelsin, aprikos, äpplen, fikon, russin och röda bär. En marin lakrits och pastilltjärad sältad ådra med myntahäng fäster klädsamt, och i utblåset pyr de cigarrrullade tobaksbladen, kryddat med ceder och peppar. Det ger mersmak.
2025-11-06
VIN, VITT
Hirsch Chardonnay 2023
SONOMA COAST / KALIFORNIEN / HIRSCH VINEYARDS / 750 / 95144 / 899 KR 96 Växtsäsongen 2023 var den svalaste och längsta på årtionden. Mognaden var långsam och jämn och skörden var den senaste sedan 1990-talet, och det har här resulterat i ett vin med elegant viskositet och välgörande silkiga tanniner som smeker med vaksamhet. Det är strukturellt ytterst begåvat, och huset har i sin strävan efter renhet kortat ner lagringstid och andel nya fat till runt 11 månader i ekfaten, mestadels Stockinger där också jäsningen tar rum. Man har även kortat ner tiden på jästfällningen och som finish får vinet en tid i ståltankar innan buteljering. Allt detta låter frukten renodla sig själv ännu mer, och de välstämda och försiktigt nötkryddiga och honungsmekta tonerna av päron, äpplen, persika och ananas sätter sin närvaro en frisk fyllighet med fin längd. Det är ett mycket välmående och bra vin, idag, och de kommande 10+ åren.
Hirsch har sitt fäste på kammen ovanför Stilla havet vid Fort Ross–Seaview West Sonoma Coast. Där planterade David Hirsch de första stockarna 1980. Till en början sålde man bara druvor, och då till namn som Lottorai, Williams and Selyem och Kistler. 2002 lanserade man den första egna årgången under egen etikett, San Andreas Fault Pinot Noir, och idag har man 29 biodynamiskt och ekologiskt odlade hektar – plus 2 nyplanterade hektar - uppdelade i 61 mikroblock på höjder mellan 330–460 meter över havet. Sedan 2019 är det Davids dotter Jasmine Hirsch som ansvarar för vinmakandet. Pouilly Fuissé Premier Cru Le Clos 2023
BOURGOGNE / FRANKRIKE / CHÂTEAU FUISSÉ / 750 / 95894 / 749 KR 95+ Château Fuissé omfattar 40 olika lägen inom 40 hektar i norra Pouilly-Fuissé appellationen. Denna för egendomen enda och helägda monopole vingård är en del av domänen sedan den byggdes på 1400-talet och förvärvades av familjen Vincent 1862. Château-Fuissé Le Clos klassificerades som 1er Cru 2020, och täcker en yta på 2,68 hektar i östlig läge på en höjd mellan 265 och 295 meter och omger slottet. Den genomsnittliga åldern på vinstockarna är över 50 år, de äldsta daters 1929 och här har vi successiva lager av kalkhaltig lera som präglar vinet, och det är kort sagt ett utsökt sådant. Friska limetoner i tät styrdans med nötkittlande honungsmekta noter av apelsin, aprikos, persika och päron. En vit blomsterkrans ramar in och ger flärdfulla vindar. Lagringen i ekfaten varav 80% nya, ger en rättrådig kryddighet i gången, den djupa syran ger fin andning och tanninerna rör sig med en fast mognad som både ger oss tillträde omedelbart, och en påvisning om en kommande strålande utveckling de kommande åtta åren, med fortsättning efter det.
William Fèvre Chablis Premier Cru Fourchaume 2022
CHABLIS / FRANKRIKE / DOMAINE WILLIAM FÈVRE / 750 / 90162 / 649 KR 94 78 hektar stora Domaine William Fèvre i Chablis - numera tillhörandes Domaines des Barons de Rothschild - besitter stolta Premier och Grand Cru lägen i Chablis. 2009 påbörjade man omvandlingen till ekologiska principer och från och med årgång 2023 är denna process genomförd. Chardonnayfrukten till detta vin skördas från Vaulorent delen i vingården
Fourchaume, där Fèvre har 3.63 hektar. Här firar de rika kimmeridgisk kalksten och märgeljordarna triumfer och ger vinet i denna sommarvarma och torra årgång friskhet och syra i den väl mogna och expressiva frukten. Här kan vi notera ett väl sammansatt skimmer av limedragen och honungsreflekterad päron, äpplen, färsk persika och ananas. Kryddigheten bär med sig en fin aromatik och tanninerna besitter en mineraliskt havsminerad saliverande effekt och kalkkritar strukturen snyggt och följsamt.
95 Underbart distingerad marsanne frukt med en sömlöst integrerad syra och en expressiv, raffinerad elegans. Doften bjuder på honungstoner och anispräglad blomsteraromatik, därtill en välutvecklad, mineraliskt driven fruktprofil som speglar aprikos, torkad papaya, gula äpplen, apelsin- och mandarincitrus samt solmogen persika. Kryddigheten är finstämd med subtila orientaliska nyanser från faten som lyfter helheten utan att dominera. Texturen bär drag av kashmir, det vill säga silkeslen men med struktur och tanninfriktion som ger en utsökt harmonisk spänning. En fruktdriven, generös och självsäker årgång som kombinerar djup, energi och elegans med imponerande balans. Vinet bygger på ett urval av de äldsta marsanne vinstockarna i Saint-Joseph jordar med mycket branta granitsluttningar i södra delen av Tournon. Jäsning med inhemsk jäst, till 85% i foudres, varav 10% nya och resterande procent i rostfria stålkar. Därefter lagring på jästfällningen i 11 månader med lite omrörning av jästfällningen.
VIN, RÖTT
Brunello di Montalcino Vigna Montosoli 2020 MONTALCINO / TOSCANA / ITALIEN / ALTESINO / 750 / 93008 / 899 KR 96+ Vingården Montosoli är Altesinos juvel i kronan, ett vin som inte bara demonstrerar sin egen elegans och komplexitet, utan också sätter tonen för hela husets hierarki, oavsett i vilken ände man väljer att börja. Den expressiva hållning och rundande precision som visas upp i årgången är bara att kapitulera inför. Här böljar det med salvia, lakrits och viol i vinbär, hallon och björnbär, som omsluts av plommonmognad, blödande citrus och körsbärsdrottningens rödrodnande charm, allt med en väl integrerad, livsbejakande syra. Aromatiska örter och tobak vävs samman i subtila vegetala nyanser, medan tanninernas kalksvala, polerade och ödmjukt fästande, framhäver vinets strukturella dimension, som väcker habegär ju längre man följer dess utveckling. Det finns en sofistikerad och ”cool” energi här, en uthålligt låg puls som bär hela vägen genom det harmoniska avslutet. Vigna Montosoli är ett vin med lång livscykel, som omfamnar dig likväl idag med värme.
Trots sina dryga 50 år som egendom har Altesino seglat under radarn för många, men man var defacto först ut med att under 1970-talet identifiera cru-lägen i området, det vill säga enskilda vingårdslägen som buteljerades separat. Vingården Montosoli omfattar cirka 5 hektar i den nordöstra delen av Montalcino på en höjd av mellan 350 och 400 meter, vars druvor vinifierades separat för första gången med 1975 års skörd. Generell lagring under minst 24 månader i stora slavonska ekfat, följt av fyra månader vila i butelj innan lansering.
Pingus 2022
RIBERA DEL DUERO / SPANIEN / DOMINIO DE PINGUS / 90385 / 10 759 KR 99 Tempranillofrukten hämtas från den ursprungliga fyra hektar stora vingården i La Horra, där de äldsta vinrankorna planterades redan 1929. Frisk och elegant kraft har länge varit skaparen Peter Sisseck´s ledstjärna, och i en varm och torr årgång som 2022 får vi ett tydligt svar på att hans vision och ambition besvaras. Faten är fortfarande den dominanta stjärnan i vinifieringen, men hanteringen är där under ständig utveckling och förfining, och faten tillåts som vi också känner här med 2022, aldrig prägla vinet med något annat än en underbar kryddighet, fläktandes av ceder, tobak och kaffebönor.
Det är en årgång som sträcker sig både högt och brett, ett storartat vin som fångar varje nyans av sin terroir. I glaset blommar den upp med mynta- och salviaströdda örter, inlindade i en körsbärsdominerad fruktmatta där plommon, cassis, apelsinchoklad och björnbär vävs in i ett uttryck som är både kraftfullt och sårbart, mörkt moget och samtidigt elegant vitalt och luftigt. Tanninerna för sig med en kalkstenskritig energi, unga men redan harmoniskt lagda, och de driver vinet framåt med subtil sammetssmekande kraft, framlyftandes vinets inre själ där citrus pulserar som en nerv av jordmånens autenticitet. Pingus 2022 spelar ut sitt sensibla vibrato med precision och förenar djup, kraft och grace. Det är ett vin som aldrig tycks upphöra att utvecklas, en ständigt levande gestalt av sin egen storhet.
Hirsch Reserve Pinot Noir 2022
SONOMA COAST / KALIFORNIEN / HIRSCH VINEYARDS / 750 / 95135 / 1 179 KR 97 Hirsch första reserve som debuterade i årgång 2009 och där pinotfrukten skördas från de bästa och äldsta vingårdsblocken. Varje block skördas och vinifieras separat. Årgång 2022 kännetecknades av låga skördeuttag och jämn mognad. Hårt vårväder minskade skörden till 55% av det normala för pinot noir och 45% för chardonnay. Ur detta kliver Hirsch pinotviner fram som något mycket godartat, till och med storartat. Ytterst subtil i sin precisa koncentration, gymnastiska muskulatur, och med syra och elegant grusande och moget balanserade tanniner som för vinet och dess fruktighet framåt med excellent dirigerande. Här synas viol och salviasmekt blodgrape, körsbär, plommon och hallon med en ödmjuk intensitet men stor närvaro. Här kommer vi skönja en fin utveckling de kommande åren, men för den som är mer otålig så väntar en rik upplevelse redan idag.
Hirsch har sitt fäste på kammen ovanför Stilla havet vid Fort Ross–Seaview West Sonoma Coast. Där planterade David Hirsch de första stockarna 1980. Till en början sålde man bara druvor, och då till namn som Lottorai, Williams and Selyem och Kistler. 2002 lanserade man den första egna årgången under egen etikett, San Andreas Fault Pinot Noir, och idag har man 29 biodynamiskt och ekologiskt odlade hektar – plus 2 nyplanterade hektar - uppdelade i 61 mikroblock på höjder mellan 330–460 meter över havet. Sedan 2019 är det Davids dotter Jasmine Hirsch som ansvarar för vinmakandet.
Hirsch Raschen Ridge Pinot Noir 2022
SONOMA COAST / KALIFORNIEN / HIRSCH VINEYARDS / 750 / 95146 / 1 279 KR 98 Raschen Ridge är en smal klippa på hög höjd med pinotodlingar som planterades 2002-2003, som i en del av vingården utsätts för väderpåfrestningar som kall vind och dimma, och som i den andra delen är mer skyddad. Kanske är det dessa två olika terroirer som sätter sin spår i detta magnifika vin, som är lika elegant som distinkt och förmanande. Energin och den underbyggda intensiteten går inte att ta miste på, men det blir inga vassa vågor eller sårande tannin friktioner. Harmoni och balans i sin expressiva och harmoniska kraft är ledordet. En mörk mogen frukt - med aprikos och apelsin i ljuset - besitter därmed en vital spänst med en sömnlös syra och framhäver en väl sammansatt armada av lakritsnosad körsbär svarta vinbär, hallon, plommon och tranbär. Lagring i franska ekfat varav 33% nya, sätter inga fartgupp, utan ger en välgörande kryddighet och även om Raschen talar om att det kommer utvecklas förtjänstfullt under de närmsta 7-8 åren, så har det egenskaper av ett tidsenligt vin, som innebär att det är en mycket njutbar energikick idag.
l’Ermite Ermitage 2022
RHONEDALEN / FRANKRIKE / M.CHAPOUTIER / 750 / 92097 / 3 569 KR 99 Till denna Chapoutier stjärna handskördas 100% biodynamiskt odlad syrah på Hermitage Hill, så sent som möjligt för att sätta en perfekt mognad. I en årgång som sommartorra och varma 2022 löpte den processen väl ut. Känslan av ett magnetiskt och komplett vin infinner sig snabbt, liksom den nästan djuriska energin som utstrålas. Expressiv med outgrundlig själ och samtidigt ett charmant strukturellt lyster och finess i sin kraft. Stoiska tanniner med ett kalkigt förfarande ger ett smekande fast driv, och en exotisk kryddighet fäster i fruktens välutvecklade toningar av viol och salvianosad
björnbär, körsbär, plommon, mörka vildhallon och plommon. Ett djupt elegant vin med välregisserad hållning och starka uttryck som kommer hålla attraktion och utveckling aktuell många, många år framöver. Bör ej dock missas i detta nuvarande tillstånd heller.
Cirka 85 % av druvorna avstjälkades, jäsning i betongtankar under en period av cirka fyra veckor.
Lagring under 18 månader i franska ekfat, varav 20% nya. Barbe Rac Châteauneuf-du-Pape 2022
96 Som bekant bygger vinet helt på grenachedruvan, skördad från en enskild vingård där majoriteten av stockarna planterades i början av 1900-talet. 30% hela stjälkar och eftersom grenache, som Chapoutier så träffsäkert uttrycker det, är en oxidationskänslig druva, sker hela vinifikationen i betongkar. Där får vinet efter jäsningen vila i sammanlagt 20 månader innan buteljering.
Kännetecknande för detta vin är dess naturliga mognad, och när det som här sätter sig balanserat med sömnlös syra, framträder ett vin av mäktig karaktär men med en samtidigt prålsjuk och livfull hållning. Tanninerna svalkar och skärper i sina kalkiga, nästan rusiga drag, medan frukten fångar in den omgivande vegetationen och landar i en aromatiskt kryddig lakritsnotad örtighet med toner av körsbär, björnbär, jordgubbar, plommon och mogna hallon, inte utan en finlakad söt ådra och defacto med en not av aprikos och citrus. En bra årgång med god balans i spelet mellan syra, frukt, terroir och alkohol. Dessutom med en förväntat god utveckling de närmsta 15-20 åren, med en magnifik fördel att inta vinet från och med idag.
Crozes-Hermitage Les Varonniers 2022
RHONEDALEN / FRANKRIKE / M.CHAPOUTIER / 750 / 90155 / 589 KR 95 Till detta vin skördas den allsmäktige och allena syrahfrukten från de äldsta vinstockarna Huset kan tillgå på sina ägor i Crozes-Hermitage. Det handlar om en genomsnittsålder på 60 år för vinrankorna som har sitt ursprung i granitfyllda sluttningarna som vetter mot sydväst i slutet av Hermitage-kullen och på fluviala terrasser på ”Chassis” tomten. Fullt avstjälkad och jäsning i små betongtankar, följt av en 18 månader lång lagring i ekfat, varav 15% nya. En suggestiv mörk nyans i sin kulör, som också reflekterar hela vinets karaktär i doft- och gomseglet. Det handlar således mycket om djup mognad och mörka bäringar som blåbär, björnbär, mogna hallon och svarta vinbär och bigarråer i frukten. En ambitiös vegetal integration med lakritsnosad ört gör sig väl, en string av vanilj smeker givande och det ligger en snygg tobak och paprika i den kryddiga delen. Tanninerna för sig strävsamt elegant och för med sig en mineraliskt saliverande sälta och där i det tilltagna avslutet lyfter vinet in sig i en ådra av moreller. Det är excellent utfört och smakfullt flödande från idag och de kommande utvecklande 10-12 åren.
Achaval Ferrer Finca Altamira 2021 CUYO / MENDOZA / ARGENTINA / ACHAVAL-FERRER / 750 / 94846 / 1 099 KR 98+ Achaval Ferrer´s trilogi Finca Bella Vista, Finca Mirador och Finca Altamira är både kultförklarad och numera klassisk. I torsdagens webblansering har vi, till allas vår glädje, årgången 2021 närvarande.
Väderextrema berget Altamira och södra Uco Valley är platsen för malbecfruktens härkomst, och skördas från den 1950 planterade och 12 hektar stora vingården Fina Altamira på 1 100 meter över havet . Tät och uppmärksamhetskrävande med elegant intensitet, tar hon emot oss – jo, jag skriver hon, för detta är en nobel madame – och det är inga problem att ge den uppmärksamhet vinet förtjänar. Det expressiva tillståndet är magnifikt, mognaden är mörk med i sina sammanvävda dragningar av salviasmekta körsbär, cassis, björnbär och mogna hallon och plommon. Ett lystet kalkstensgrepp som inte bara sätter snygga lager utan ger citrusblod och aprikosnäring, ger balans i mognadsprocessen. Faten reflekterar en nobel cederkryddighet och en aromatisk sinnebild frammanas av fuktad ö rt och tobak. Tanninerna är lika starka som fragilt
eleganta i sitt kritigt silkiga drivna i sitt framåtskridande. Det är stort sett ett alldeles briljant vin.
Jäst i cementtankar och nya franska ekfat, spontan malolaktisk jäsning och slutligen lagring 14 månader i jäsningens nya franska ekfat.
Achaval Ferrer fick sitt globala erkännande långt innan övriga världen ”upptäckte” Mendoza och malbec och har därmed onekligen satt en prägel som förebild när det gäller att förvalta malbecdruvan i Mendoza regionen med en unik kombination av vinodling och vinframställningshantverk med egendomens lätt kultförklarade trilogi Finca Bella Vista, Finca Mirador och Finca Altamira. Tre unika terroirer som respektive vin har visat upp sedan första årgången 1999. Vingårdarna som vårdat hundraåriga vinstockar ger låga men ytterst välbalanserade avkastningar.
2025-11-03
ROM
Elf 25, 43%
SVERIGE / LIHNELLS DISTILLERY / 500 / 3187602 / 399 KR 90+ Detta är den sjätte utgåvan i destilleriets romserie Elf, denna gång lagrad i både amerikansk och fransk ek. Det är den bästa i serien så här långt, välbalanserad i fathållningen och med klassiska romnoter som vanilj, arrak och choklad, väl samstämt med karamelliserad apelsin, äpplen och körsbär, med tropisk aprikos, kokos, mynta och banan i följet. En havsstänkt lakritssälta finner sig tillrätta och fatens kryddiga sida reflekterar peppar såväl som kanel och ingefära med ett ödmjukt fästande sinnelag. Det är en seriös romspelare.
Planteray Single Cask 2025
Idag lanserades Planteray Rum Single Cask 2025 i Systembolagets beställningssortiment och årets upplaga bjuder på fem utvalda fat för den svenska marknaden, där Alexandre Gabriels har valt ut de bästa faten med rom, som sedan får mognadslagra i både det land där den destillerats och i Frankrike. Single Cask-utgåvorna får dessutom en tredje lagring. Planteray Rum Single Cask 2025 blir den andra utgåvan sedan namnbytet från Plantation Rum till Planteray Rum. Upplagorna ligger på 150-300 buteljer per rom.
Planteray Single Cask Fiji 2009 Kilchoman Single Malt Cask, 55,1% FIJI / PLANTERAY / 700 / 87005 / 1 249 KR 96+ Första lagringen skedde nio år på Fiji i ex bourbon fat, därefter två år och fyra månader i Frankrike på fat som tidigare har innehållit Ferrand cognac. Avslutningsvis fyra år och sex månader på fat som tidigare har innehållit Kilchomanwhisky, en finish som sätter en underbar och tydlig prägel med en ljus, elegant rökig not med finlemmad tobak i helheten. Här finns förutom det en blommigt parfymerad aura och en havspräglad lakrits i tonerna av vanilj och chokladsmekt karamelliserade äpplen, apelsin och röda bär. Tanningången är sandigt elegant och kryddintegrerad, och avslutet sätter ett avstamp med cigarr och hav.
Planteray Single Cask Jamaica Madeira cask, 52% JAMAICA / PLANTERAY / 700 / 86585 / 1 099 KR 95+ Resan tar sin början på Jamaica, där rommen tillbringar tre år i bourbonfat som sätter den tropiska pulsen. Efter rommens ankomst till Frankrike, fortsätter lagringen under sex år och åtta månader i Ferrand cognacsfat. Som avslutning väntar två år och två månader i fat som tidigare rymt madeira. Det är en autentisk rom i viskös och kryddelegant hållning som besitter en nobel lakritsnotad sälta i grunden. Faten ger en utmärkt cederprägel i de fruktiga inslagen av apelsin, mandarin, körsbär och aprikos. Kokos och banan sätter lite färg och vaniljdragen finns där, liksom toffée och choklad, men med en vaksam ödmjukhet. Avslutet puffar rättrådigt med cigarr och vissa vegetala myntanoter. >>
Planteray Single Cask Panama White Port cask, 44,6%
PANAMA / PLANTERAY / 700 / 82209 / 899 KR
95 Resan inleds i Panama, där rommen får vila i fyra år på bourbonfat. Därefter frakt till Frankrike och fyra månader i Ferrand cognacsfat. Slutligen ett år och sex månader i fat som tidigare rymt vitt portvin. Det är en smooth och elegant kryddig rom med mjuk, vinös tanninhållning och med aromer av arrak, vanilj, nöt, choklad, kokos och palmblad i karamelliserade och honungssmekta dragningar av apelsin, aprikos , fikon och sultanrussin. En lakritsörtig nyans drar förbi och rommen överraskar positivt med en stolt och utdragen längd. Här kommer det inre temperamentet förtjänstfullt fram.
Planteray Single Cask 2025 Paraguay 2018
Chardonnay cask, 49%
PARAGUAY / PLANTERAY / 700 / 82547 / 949 KR 95+ Startskott i Paraguay med lagring i ex bourbonfat under fyra år på destilleriet. På plats i Frankrike fortsatt lagring under ett år och två månader i Frerrand ex cognacfat och slutligen en finish under ett år och åtta månader på fat som huserat chardonnayvin. Upplagen här är endast 150 buteljer, och här kommer det en underfundig orientalisk bris i helheten med blyg curry, ingefära, lakrits och kanel i den mer klassiskt ceder och pepparkryddiga hållningen. Gången är viskös och silkig och frukten andas en snygg sammansvärjning av apelsin, citron, päron, kokos, banan, smörnöt och vanilj - finstämt sirap och honungsdraperat.
Planteray Single Cask Dominican Republic Pedro Ximenez cask, 49,2%
DOMINIKANSKA REPUBLIKEN / PLANTERAY / 700 / 86646 / 1 149 KR 96+ Det börjar i Dominikanska Republiken och där en lagring på åtta år i ex bourbon fat. Sedan traditionell flytt till Frankrike och ett år i Ferrand ex cognac fat och avslutning under två år i Pedro Ximénez sherry fat. Det är först gången som Planteray sätter sitt namn på en rom från Dominikanska Republiken, och man gör det med den äran. Det är en högst njutbar och fyllig akt med vanilj, nötig choklad, lakrits och kokos i karamelliserade körsbär och äpplen. Här finns läder och fin tobak som ger en lite behagligt rökig puff, och med en söt, torr finish sätts en snygg slutpunkt. Det är en rom som landar med en mörk, klass Brandy i sitt romsinne.
WHISKY
Santa 25, 53,3%
SVERIGE / LIHNELLS DISTILLERY / 500 / 3168202 / 995 KR 90 Vi har kommit till den nionde utgåvan i Lihnells Santaserie. Det är en lätt rökig whisky som getts 13 år i faten innan buteljering, och där då en blend av bourbon-, sauternesoch sherry ekfat. Lihnells tar whiskyn i denna serie i fortsatt riktning uppåt, och här likaså med balans i fathanteringen. Vanilj, kola och choklad samspelar elegant med den nyanserat karamelliserat fruktigare sidan där äpplen, mörka bär, fikon, sultanrussin och tjärapastill vävs samman. Lakritspräglad mynta och en lätt orientalisk kryddighet med drag av ingefära och kanel sätter färg och djup, medan avslutet bjuder på cederhållen cigarrton med ett subtilt eko av sin egen aska.
LIKÖR, FÄRDIGBLANDAD COCKTAIL
Gotlands Ginfabrik Winter Spritz, 15% GOTLAND / SVERIGE / GOTLAND GIN DISTILLERY / 500 / 8292602 / 249 KR 90 Gotlands Ginfabrik fortsätter att lansera spritz, och Winter Spritz som är årets sista i denna giv av färdigblandade cocktails, är uppföljaren till sommarens Rabarber Spritz, som i sin tur var uppföljaren till Espresso Martini. Grunden bygger som alltid på destilleriets dry gin, här toppat med äpple, ingefära och kardemumma. Till denna komponering har vi fina känningar av apelsin, nyans av vanilj, röda cocktail körsbär och en slät dragning av kanel. Planen är att vi här ska tillsätta något hedersamt mousserande för att sluta spritzcirkeln, men faktum är att denna Winter Spritz sätter sig alldeles utsökt svalt serverad just som den är.
92 Mustade äpplen, kokat med julkryddor, ingefära och apelsin(skal). Sedan i detta stolta mängder av husets egna och förträffliga gin, och så har vi en sista avrundning av kryddigt äppeldestillat. Det är ännu en ytterst ”välbryggd” glögg från Gotlands stolta ginfabrik där alla nämnda moment sätter sina balanserade toner i smakpaletten. Det är en volymmässigt eldig glögg, till vår stora glädje. Det ger både pondus och karaktär på ett mycket smakfullt vis. Det är en glögg som intas som en sval drink, likaväl som klassiskt värmd i ”mandel & russin utförande”. Med lite snyggt bubbel som tillsats händer det också fina grejer.
Norrtälje Bränneri Roslagsglögg, 14,5%
NORRTÄLJE / SVERIGE / 500 / 3191402 / 201 KR
92 En rönnbärssmekt äppelglögg som för sig som ett elegant rödbärigt sött vin och en viss tilldragande hint av en genomlysande vit port och små strimmor av sultanrussin och fikon. Detta i samklang med klassiska glöggkryddor som kardemumma, kanel, kryddnejlika och ingefära mynnar ut i en alldeles utsökt glögg gjort med stor fingertoppskänsla. Det är ödmjukt i sin tanninmjuka gång, och samtidigt expressivt och ytterst smakfullt, som glögg, som avec och som ett glas sött vin till passande tilltugg.
92+ Renodlad chardonnay där druvorna handskördades från de centrala Wairau-slätterna nära Renwick och två andra block i Omakadalen, varav en vingård på en sluttning och den andra med läge i en dalbotten i mitten av dalen. Spontanjäsning och sedan lagring 11 månader i franska barriques, varav 20% nya. Vinterns regn fyllde på reserverna och det största fartguppet i årgången kom under våren med varma soliga dagar och mycket kalla nätter med flera frostattacker. Annars inga större problem och chardonnayfrukten mådde alldeles utmärkt vid skördestarten den 20 mars. Det känns i vinet, som har en briljant fyllig och viskös balans och subtila tanniner i det mer svalt reserverade temperamentet. Det landar väl här och frukten andas limenotad citrus, stenfrukter och tropiska noter av ananas och mango. Faten sätter en begåvad kryddighet liksom rostade nötter och brioche häng, och den stensatta jordmånen ger en kittlande flintig rökighet. En riktigt bra årgång av vinet.
Engelskfödde Kevin Judd föddes i England, växte upp och vinmakade i Australien innan flytten till Nya Zeeland 1983. Där ledde han som vinmakare Cloudy Bay under 25 årgångar. År 2009 grundade han familjevineriet Greywacke. Själva namnet ”Greywacke” är en bergart med stenar som är typiska för denna del av regionen och som avspeglar sig i vinets mineraliska fäste.
Robert Weil Kiedrich Turmberg Riesling Trocken
2023
RHEINGAU / TYSKLAND / WEINGUT ROBERT WEIL / 750 / 90570 / 299 KR 94 Växtåret bjöd på extrema väderförhållanden med hetta och torka i juni och juli följt av mycket regn i augusti. September agerade räddande ängel som så många gånger förr i vinhistorien, och trots att oktober bökade under skörden rodde man hem den med bravur. Det är en mycket expressiv årgång med starka känslor i omlopp i rieslingfrukten från Kiedrich Turmberg, som ligger på sidan av en brant bergsutlöpare med lutning på upp till 60%. Den elegans och finess Weil´s viner besitter viker inte av en tum, men intensiteten i start och mellanakt är påtaglig och rätt underbar. Här finns en nerv och livsbejakande syra i frukten och dess givande fläder- och
honungssmekande noter av vit persika, lime, apelsin, stenfrukter och päron. Det intressanta är att tannindrivet har en lugnande inverkan på vinet och ger ett smått krämigt fäste i sin bergssteniga jordmån som för vinet ut i ett harmoniskt rikt och långt avslut. En årgång som i sin briljanta dagsform kommer blomstra i den kommande utvecklingen.
Egendomen grundades 1875 av Robert Weil, som köpte de första vingårdarna 1867 på Kiedrichs sluttningar. Sedan mitten av 80-talet är det Wilhelm Weil, den fjärde generationen Weil som förvaltar egendomens 90 hektar med upp till över 50-åriga riesling planterade vingårdar. ”Tiffany Blue”-etiketten införde Wilhelm 1987 och hans Weingut kan stoltsera med att ha producerat viner i varje Prädikatklassificering, upp till och med Trockenbeerenauslese, i varje årgång sedan 1989.
Greywacke Sauvignon Blanc 2024
MARLBOROUGH / NYA ZEELAND / GREYWACKE VINEYARDS / 750 / 92252 / 199 KR 91 Greywacke fortsätter att leverera sauvignon blanc med en självklar säkerhet. Druvorna hämtas från några av Marlboroughs främsta lägen i de södra dalarna och på centrala Wairau Plains. En del av vinet jäser på gamla ekfat för textur och djup, resten i ståltank för att bevara den kristallklara frukten. Resultatet är en kombination av renhet och elegans som kännetecknar husets vinstil. Doften är aromatisk och livlig med drag av honungsmelon, vit persika och tropisk frukt, men också den klassiska tonen av grön sparris och örtagård - med vindar av vita blommor och en diskret kalkighet. Smaken är generös men kontrollerad med sval tropisk frukt och citrus som möter grönt äpple, guava och ett fint stråk av mineralisk sälta. Frisk syra, slank texturen med ett krämigt djup. Eftersmaken dröjer kvar i en silkig, nästan oljig rörelse med subtila inslag av grönt te, örter och ett elegant salint avslut. Det är en Marlborough-sauvignon i fin form – mindre “gräsig”, mer sofistikerad och med Greywackes karaktäristiska känsla av lugn precision och stilsäker lätthet.
VIN, RÖTT
Aalto 2023
RIBERA DEL DUERO / SPANIEN / BODEGA AALTO / 750 / 95128 / 529 KR 94+ Med den prominenta vinakten Aalto PS tog Aalto steget in i den innersta vineliten. Och med det egendomsdöpta vinet Aalto har vi det stolta lillsyskonet som agerat flaggskepp och som idag dansar så snyggt i nuets närvaro med bevarande rötter i det klassiska Ribera ursprunget. 100% tempranillo från 40 till 80-åriga vinrankor med rötterna i nio olika byar i provinserna Burgos och Valladolid, och som tog sig igenom en årgång med en hel del kurvbollar som stormar, frost, hetta och torka, något som inte kommer som några överraskningar i vinmakarnas liv, och som bra vingårdar tar sig igenom troget. Vi har således återigen en fin årgång av detta vin. Mörkt rödmogna och förföriskt utvecklade nyanser sveper fram. Fruktens djup öppnar sig med lager av körsbär, plommon, hallon, fikon och björnbär, där varje nyans vävs samman i en harmonisk samklang och subtil vitalitet. Salviasmekta slingor av torkade örter agerar klädsamt, lagringen med 17 månader i franska och amerikanska ekfat ger utsökt vidgade nyanser av rostade kaffebönor, ceder och tobak och en älskvärd string av vanilj. Under ytan vibrerar en diskret kalkstensramad mineralitet som lyfter helheten, skänker ljus åt frukten och låter de eleganta, silkesfina tanninerna skapa en rytmisk gång. I detta anas oväntade stråk av aprikos och citrus som förskönar helheten och förstärker vinets komplexa, själfulla temperament. Det är inte ett lillsyskon till PS, det är ett syskon.
Aalto har sin historiestart 1999 då vinmakaren Mariano Garcia, som gjorde sin första skörd på Vega Sicilia 1968, och Javier Zaccagnini grundade egendomen. 2006, anslöt sig även familjerna Masaveu och Nozaleda till Aalto. Idag förvaltar man 130 hektar med inhemska kloner Tinto Fino, utspridda i över 200 lotter belägna i nio olika byar i appellationen Ribera del Duero.
Gran Clos 2020
PRIORAT / KATALONIEN / SPANIEN / GRAN CLOS / 750 / 94403 / 399 KR 93 Blenden fördelas mellan aningen mer cariñena och aningen mindre garnacha som skördas från cirka medelålders upp till 100 år gamla vinstockar i vingårdarna Aubagues, Quisens och Carners. Lagring 16-18 månader i ny fransk ek, och med den formulan samt jordmånens sättningar och fruktens stolta ursprungsmentalitet, skapas en träffande balans och ett högst levande driv. Det här är ett ”modernt gammaldags” vin vars sj ä l bara blir större och djupare för varje år som går, och här i året med starten för covidpandemin hittar Gran Clos rätt. Måhända har inte årgången samma svala precision som i 2019, men det kompenseras med en fullblodigt fruktbar expressiv och subtilt driven hållning med en genomlysande intensitet. En integrerad syra har en viktigt roll i den rödmogna och citrusfriska fruktighetens vinnande körsbär med anspråk på moreller, vinbär, unga plommon och fikon. Salviasmekt torkade örter agerar klädsamt och tanninerna agerar med en respektfull mineraliskt sältad saliverande effekt. Det är ett välutvecklat vin i dagsformen, och kommer ge bra ifrån sig med några år till i källaren för den som vill ”vänta och se”.
Gran Clos har 32 hektar vingårdsmark i Priorat, där Finca el Puig utgör 18 hektar. De äldsta vinrankorna på egendomens vingårdar är nästan 100 år gamla och deras uthålliga liv under svåra, vädermässiga förutsättningar i kombination med den karga jorden i området, framkallar viner med osviklig kvalitet.
Mas La Plana 2020
KATALONIEN / SPANIEN / MIGUEL TORRES / 750 / 95959 / 599 KR / 94+ Efter den berömda blindprovningen 1979 på Paris VinOlympiad, där Mas La Plana tog hem segern och slog världens största cabernetviner, nådde vinet ikon- och kultstatus. Vinet har kanske inte efter så lång tid samma kultstatus längre, många vinbäckar har ju flutit under bron sedan dess, men som man säger; en gång champ, alltid champ, och det är oavsett status ett alldeles lysande vin som övertygar årgång efter årgång, oavsett vädrets krumsprång. I början från debuten 1970 inkluderades små mängder tempranillo till cabernet sauvignon dominansen, men sedan början av 80-talet är det ett fullblodigt cabernetvin, vars frukt skördas från vinrankor planterade i 29 hektar i hjärtat av Penedès mellan 19644-1979, och det är just egendomen och vingården Mas La Plana som åsyftas.
Druvans klassiska, medfödda egenskaper finner ro i sitt spanska ursprung. I denna årgång möts fin aromatisk mognad och ungdomlig fräschör, där fruktsyrliga trådar vävs samman med en elegant, mognare sötma. Tonerna rör sig mellan körsbär, plommon, svarta vinbär och mörka hallon, medan nyanser av ceder, salvia, torkade örter och tobak smeker fram ur bakgrunden. Tanninerna bär en kalkstenskritig karaktär som skänker både energi, precision och harmoniskt driv.
Lagringen lyder generellt på 18 månader i 91% franska ekfat, 5% 30 hl foudres och sista procenten i rostfria tankar. Över hälften av faten är nya.
Greywacke Pinot Noir 2023
MARLBOROUGH / NYA ZEELAND / GREYWACKE VINEYARDS / 750 / 90590 / 299 KR 91 Bakom Greywacke står vinmakaren och fotografen Kevin Judd – en pionjär i Marlborough sedan tiden på Cloudy Bay. Hans egna etikett har fått namn efter regionens karaktäristiska bergart och uttrycker terroiren med både precision och konstnärlig känsla. Druvorna till denna pinot noir kommer främst från Yarrum Vineyard i södra Marlborough, där olika kloner odlas i grusig lerjord och lössjord. Vinet jäser med naturlig jäst, delvis hela klasar, och lagras 11 månader på franska ekfat (30 % nya). Doften är elegant och finstämnd med mörka körsbär, plommon, vildhallon och en subtil blommighet av viol. Under ytan anas torkade örter, nyrostat bröd och en lätt rökig ton från faten. Smaken är relativt slank men djup, silkig i strukturen och fylld av saftiga röda och mörka bär som möter steniga och kryddiga nyanser. Syran är livlig och balanserar den mogna frukten, medan de slipade tanninerna ger ett bra grepp. Eftersmaken håller i sig och är nyanserad och lätt kryddig med
en elegant mineralitet och diskret fatkrydda. En harmonisk och terroirdriven pinot med både energi och finess – klassiskt Greywacke i sitt mest fokuserade uttryck.
Bruno Grimaldi Bonurei Nebbiolo d’Alba 2023
PIEMONTE / ITALIEN / BRUNO GRIMALDI / 750 / 93336 / 179 KR 90 Familjeegendomen Bruna Grimaldi är djupt rotad i Langhes jordlager. Historien tar sin början när Giacomo Grimaldi på sin tid sålde all frukt vidare, tills sonen Giovanni på 1960-talet valde att själv börja buteljera och långsamt lyfta kvaliteten. I dag är det Bruna själv och maken Franco Fiorino, tillsammans med barnen Simone och Martina, som för traditionen vidare med precision och respekt för jorden. Från 15 hektar vingårdar i den norra och östra delen av Barolo-området kommer druvorna till Bonurei – ett vin som visar Nebbiolons mer öppna och finlemmade sida. I glaset möts vi av doften av röda körsbär, torkade rosor och ett svagt floralt eko av viol. Under detta en diskret botten av lakrits, nypon och ett stråk av vild örtighet. Ett lätt penseldrag av kryddig ek, vanilj och söt tobak ger ett fint djup. Smaken är slank, vital och klassisk nebbiolo med pigg syra, finmejslade tanniner och en körsbärsdriven frukt som stramas upp av blodapelsin, lingon och ett drag av mandel och mörk choklad. Den kalkiga mineraliteten ger en bra struktur. Eftersmaken är lång, torr och nyanserad med återklang av röda bär, lakrits och en lätt sälta. Ett vin med karaktär och nerv - en perfekt vardagsnebbiolo.
WHISKY
Highland Park Cask Strength Heather, 63,6% HIGHLANDS / SKOTTLAND / HIGHLAND PARK / 700 / 92944 / 749 KR / 94+ 100% torvrökt korn från Orkney som buteljeras med en fatstyrka på 63,6 % ABV. Som destilleriet själva påpekar så har vi det mest kraftfulla uttrycket hittills av Orkneys sjungande, ljungade rökta torv. Ingen ålder uppges, men lagringen har tilldragits i first fill europeiska- och amerikanska sherrykryddade fat, toppat med några refill fat. Nog sjunger det till här, men som alltid - eller oftast - med Highland Park, så har vi i kraften ett fruktsamt, balanserat samspel i fatkryddighet, sötma, rök och frukt, fyra komponenter som trivs förträffligt här i varandras sällskap. Seglet är fylligt, väldresserat kryddigt. De apelsin- och aprikossmekande i citrusdragen berikas med nyanser av ljungblommande viol, sultanrussin, mogna äpplen och körsbär, allt svept i den rikt förföriska röktonen. En lätt marint präglad sältad lakrits ger sig till känna i brisen, och den välsituerade sötman spelar med toner av karamelliserat farinsocker, vanilj, fudge och nougat. Heathers inneboende kraft visar sig fullt ut i avslutet, utan att tumma på vare sig balans eller förlora finessen med ett överskattat ego, och när den markeringen ebbat ut, välkomnande eleganta cigarrpuffar som dröjer sig kvar. Heather är en respektfull uppvisning i kraft med sinnrikhet.
Cooper’s Choice Caol Ila Peat & Fruit Ruby Port Wood Finish, 56%
ISLAY / SKOTTLAND / THE VINTAGE MALT WHISKY / 700 / 42028 / 779 KR 94+ Denna 2025 buteljering har ett Caol Ila ursprung och är frammanad av Vintage Malt Whisky och ligger i deras serie Cooper´s Choice. Lagringen har skett under flera år i amerikansk ek, med en finish i portvinsfat. Det är ungefär den fakta som finns få fram om denna whisky, med tillägget då ingen kylfiltrering eller färgning och att 753 av 780 buteljer landat i Sverige. Det räcker dock, så fokus på whiskyn som är en stilfullt viskös akt med god densitet i sin gestalt. Det råder en fin balans i sötma, rökighet och den fruktiga nerven, där med vanilj och ljus choklad i en smärt karamellisering i tonerna av ugnsbakade äpplen och päron, persika, sultanrussin, torkade fikon och apelsinmarinerad citrus. Snyggt underbyggd kryddighet från faten med peppar, ingefära och smal kanel stärker, en viss örtighet kan förnimmas, och en lakritssmekt havskramad mineralisk sälta sätter sig vinnande. Inte mycket nördfakta att tillgå som sagt, men en smakfull whisky är det. The Vintage Malt Whisky Co är ett familjeägt oberoende buteljeringsbolag verksamt i Skottland, närmare bestämt i Milngavie,
nära Glasgow. Företaget grundades 1992 av Brian Crook, med bakgrund inom maltwhiskyindustrin som exportdirektör. Deras portfölj omfattar flera varumärken och buteljeringsserier, som bland annat single cask serien Cooper’s Choice, Finlaggan Islay single malt, serien Golden Grains för single grain whisky och The Ileach Islay single malt.
Nikka Yoichi Single Malt Whisky, 2025, 45% JAPAN / THE NIKKA WHISKY DISTILLING CO / 700 / 11358 / 779 KR
94 Destilleriets single malt bär på en självklar och självsäker elegans, en whisky där den direkta koleldade destillationen i pot stills skänker en rå, levande puls som sedan förfinas i mötet med både nya amerikanska ekfat och klassiska sherryfat. Åldern må vara osagd, men uttrycket vittnar om mognad och en värdighet som bara tid och varsam hand kan forma. I glaset växer en harmonisk och balanserad helhet fram, krämig fatkryddighet som dansar lätt med en subtil rökighet, där nyanserna av vanilj, toffée och ljus choklad smälter samman med karamelliserade körsbär, äpplen, unga fikon och sultanrussin. Över detta sveper en havsbris av mintlakritstonad sälta, som bär whiskyn med ödmjuk kraft. Avslutet är både poetiskt och nostalgiskt, när humidorens lock långsamt öppnas och rummet fylls av den varma, förföriska doften av nobla cigarrer, uppstår en efterklang som dröjer sig kvar likt ett minne man inte vill släppa taget om.
Notis: Den riktigt uppmärksamma kan notera att Nikka har uppdaterat etiketten genom att ta bort en rad japanska tecken, men i övrigt är det fortsatt samma produkt som alltid.
ÖL
Innis & Gunn Vanishing Point 09, 11%
SKOTTLAND / INNIS & GUNN / 500 / 10931 / 73 93 Nionde utgåvan i serien Vanishing Point, en Imperial Stout som även denna gång landat på 11%. I lagringen har vi Strathclyde Grain whiskyfat, vilket är nytt för serien. Det är alldeles utsökt i sin rikedom. Whiskyfaten ger sin ursprungsprägel med precision i framträdande toner av mörk kakaorik choklad och kaffe, vilket gifter sig snyggt med körsbär och cassis. I grundbasen finns en syra som ger en frisk och ren ådra i djupet, och strukturellt är det en stout som smeker sig fram med ödmjuk hållning. Mycket smak med finess, och inte för söt, och inte för bitter, utan precis däremellan…
Bad seed Akuma, 5%
DANMARK / BAD SEED BREWING / 440 / 10018 / 59:90 + PANT 1 KR / 93+ Bad Seed Brewing från Ålborg har på kort tid blivit en av Danmarks mest kompromisslösa producenter av vad vi kallar modern hantverksöl. Med Akuma visar bryggeriet hur en klassisk tysk pilsnerbas kan kläs i amerikansk West Coast-dräkt utan att förlora sin grund. Doften är öppen med färska örter, vitpeppar och fruktiga slingor av tropisk frukt, vindruvor och gröna frukttoner. Smaken är ren med snygg precision och har en riktigt bra närvaro. Vi har en krispig maltkänsla och citrusskärpa som balanseras med en mycket bra humlebeska. Vi har västkustens attityd, men med nordisk precision i linjerna. Avslutningen är torr, örtig och aningen kryddig. Mycket trevlig öl som visar att klarhet, precision och karaktär inte behöver stå i motsats till varandra.
Alvarinho Reserva 2023
VINHO VERDE / PORTUGAL / VALADOS DE MELGAÇO / 750 / 95016 / 199 KR 90+ Valados de Melgaço, Lda är en allians mellan två producenter och med ett fokus på druvsorten Alvarinho inom appellationen Vinho Verde. Denna reserva, som för övrigt vårdar just begreppet ”reserva” med substans, både jäser och lagras i ståltankar under lång tid och får ett par månader i butelj innan säljdags. Resultatet i aktuell årgång uttrycks i form av en saliverande sälta som integreras i fruktsamma vindar av persika, äpplen och ananas. Vidare noteras förförisk apelsinoch lime, penetrerat av en mineralisk bottenplatta, välpolerade tanniner och en väl avvägd kryddighet. Det är ett elegant vardagsvin med bra längd, balans och karaktär.
Georg Breuer Spätburgunder Rosé
”En
andreas grube, wine table / september 2023
Georg Breuer Riesling Sauvage
Borgogno Barolo Riserva 2018 – en distingerad charmör
Den har smugit in där under radarn i Systembolagets beställningssortiment. Borgognos Barolo Riserva i senaste släppta årgången 2018. Ett vin som öppnar sin famn, men som inte agerar vidlyftigt för den sakens skull.
AV ANDERS ENQUIST
För Riservan, som öppnade sig för världen med årgång 1961, väljs de främsta nebbiolodruvorna från de leroch kalkrika vingårdslägena Cannubi, Liste och Fossati. Efter en spontan jäsning och lång maceration följer sex års mognad på stora slovenska ekfat, innan vinet får ytterligare sex månaders buteljlagring innan lansering.
Borgogno Barolo Riserva 2018
PIEMONTE / BAROLO / ITALIEN / BORGOGNO / NR 244301 / 699 KR 93+ Ett litet frågetecken som emellanåt framträder bland många vinälskare beträffande denna årgång i Barolo och Piemonte, är att den i sin oftast förlösande och attraherande hållning idag, inte skulle ha potential för mer utveckling och god källarpotential. Hos väl förvaltande producenter är det en sanning med modifikation.
Borgogno visar med sin Barolo Riserva att storheten ligger i balansen mellan mognad och vitalitet – ett vin som är fullkomligt levande i nuet men samtidigt besitter kraft nog att utvecklas ytterligare ett decennium i källaren, om man då så vill. Något egentligt behov av väntan finns dock inte, för vinets harmoniska helhet är redan på plats. Det gör det till ett perfekt restaurangvin, redo att glänsa i glaset här och nu, lika mycket som ett vin att njuta av hemma, i ögonblicket eller längre fram för den som uppskattar att följa dess fortsatta resa. Nej, 2018 går inte på kraft eller stor backbone, och vinet kommer definitivt inte ha lika lång tid framför sig som 2016 eller 2019, till exempel. Må så vara.
Men här finns också en livsbejakande men lågt pulserande syra och tanniner med ödmjukt silkigt svepande kalkig precision som både ger en aptitretande sälta och ett strukturellt ramverk. Frukten andas tryffel och salviasvepta körsbär, hallon och mörkare nyanser av vinbär och björnbär, där varje lager tycks andas sitt ursprung. Genom hela doft- och smakintrycket löper klassiska terroirvindar av rosmarin, fuktig tobak, torkade örter och höstligt multna löv som skänker vinet djup, elegans och en lätt jordig, aromatisk komplexitet.
Denna årgång, som är resultatet av en intensiv sommar, konstant ljus och begränsade skördar, har en karismatisk och elegant profil. Den är tillverkad uteslutande av 100 % Premier- och Grand Cru-druvor och uttrycker den rena essensen av 2015 års skörd, med en balans mellan styrka och friskhet, mineralitet och elegans
En champagne som formats av tiden själv och en av Maison Henriots finaste tolkningar av naturen. Ar t nr: 77710 | 750 ml: 499 K R | Alc : 12%
Livets Goda
KAFFE, SOM FÖR FÖRSTA GÅNGEN.
Att dricka ett nyrostat kaffe är omvälvande.
Rostningen får bönan att släppa lös sina tusen aromer och smaker.
Nu är njutningen som allra rikast.
Koppar är ett nytt litet kafferosteri drivet av eldsjälar.
Vi rostar världens bästa bönor idag, så du kan njuta dem imorgon.
Vi undviker fördyrande mellanhänder.
Kaffet skickas direkt till din brevlåda.
Välkommen till vår hemsida och upptäck en ny värld av kaffe.
Beställ innan kl17.00, så postar vi nyrostat kaffe samma arbetsdag.
(ÄVEN PÅ MAGNUM MED NUMMER 9363206, 1500 ML, 17 995 KR)
100 Vad skall man säga? Det är ju perfektion hela vägen! Av alla perfekta viner jag inmundigat under mina dagar så är detta ett av de mest perfekta! Hur mycket vi än må älska de stora klassikerna såsom 1961 eller 1982, så är vinerna så mycket mer välgjorda och polerade idag. Inte nödvändigt större i storlek men poleringsgraden och renheten förför ju på yttersta nivå. Blotta tanken på hur detta kommer att utvecklas, gör en ju ungefär lika exalterad som när man provar andravinet Les Forts de Latour, vilket 2016 nästintill uppnådde perfektion, och man börjar vibrera av ren och skär iver över vilken stratosfärisk nivå Grand Vin överhuvudtaget kan uppnå! Ibland känns det smått ytligt att överhuvudtaget skriva provningsnoteringar på något så fulländat men… så här lyder den. ”En oerhört ren och intensiv parfym med perfekta proportioner av viol, tät och bläckig svart frukt, crème de cassis, de finaste av tobaksblad, en elegant kryddighet från välbalanserad ek, samt en tydlig närvaro av det grusiga och steniga. Det mest imponerande på smaken är hur en sådan urkraft förenas med en sådan oerhörd nyans och elegans. Superb klass och komplexitet med otaliga lager av den rena, grusiga, finkryddiga bläckiga och färska frukten där de extremt finfördelade och pulvertexturerade tanninerna bidrar till en briljant fräschör samt en oefterhärmlig, imponerande längd! Tveklöst ett av de bästa unga viner jag någonsin provat. Altagracia Cabernet Sauvignon Eisele Vineyard 2021
NAPA VALLEY / KALIFORNIEN / EISELE VINEYARD / 750 ML / NR 9372601 / 1 799 KR 95 Detta är mer än ett andravin, det har de senaste åren fått mer puts, polering och definition. Som Les Forts i förhållande till Grand Vin de Latour kan man väl säga. 89% cabernet sauvignon, 6% petit verdot och 5% cabernet franc från högkvalitativ från vulkaniska sluttningar i vingårdens nordöstra delar. Tidigare tillsatte man frukt från övriga odlare men idag är det enkom ”estate fruit”. Ren och intensiv doft, undertecknad får direkt ”vulkaniska vibbar”, då den mörka körsbär och vinbärsfrukten som tillsammans med mintchoklad, salvia, tobak och fina kryddor från eken. Den sistnämnda utgör 82% ny ek, men de senaste årgångarna har sett mer lagring i ”Foudres” på 1 200 liter. Nej, här dominerar frukten, och de kraftfulla men slipade tanninerna, bidrar med en god dos fräschör. Inte ett massivt vin, men mer muskler än fett med bra täthet och en lång ihärdig finish. Gott idag men vill man ha en åldrad komplexitet så lagra i ytterligare 5–10 år.
Cepparello
Isole e Olena 2022
TOSCANA / ITALIEN / ISOLE E OLENA / 750 / 96021 / 1 149 KR 97 Isole E Olenas toppvin bygger på sangiovese skördat från egendomens bästa galestro och kalkstenssammansatta lägen, vilket även inkluderar de mest soliga och vindutsatta. Jäsning i koniskt franskt ekfat och lagring under i 18 månader i franska tonneaux och stora ekfatfat. Ett års vila i butelj avslutar processen, och denna årgång – där den varma sommaren är det vi alltid kommer förknippa 2022 med - som följer precisionsglänsande och koncentrerade 2021, har en fullödig omedelbar tjuskraft i sitt stolta ursprung. Man når 15% och gör det med en nobel och balanserad hållning. Frukten är mörkt rödmogen, välbärgad och besittande en gyllene fruktsötma i utlevelsen av salvia och lavendelsmekt ört i körsbär, plommon, svarta vinbär och mörka hallon. Samtidigt finns ett underbyggt fäste i den kalkrika jordmånen som ger lysten citrus och mineralisk sälta i näringen.
Tannindrivet är kalkkritigt subtilt och stärker hållningen med elegant handlag och bidrar dessutom till vinets fräscha karaktär. Det är ett förträffligt vin som avnjutes med behag idag och med växande nyansrikedom de kommande åren. Isole e Olena var från början två olika grannegendomar i Chianti, fram till mitten av 50-talet då en sammanslagning skedde. Idag ses egendomen som klassisk och omfattar drygt 50 hektar.
Bodegas Roda Roda I Reserva 2020
RIOJA / SPANIEN / BODEGAS RODA / 1500 ML / 9356806 / 1 129 KR 94 Covidåret 2020 var en fuktig årgång med varierande gång mellan varmt och svalare, senare blomning och vilket framkallande mögelattacker som gav skördeförluster i slutändan i många områden. Mot slutet av mognadstillväxten repade sig vädret och allt landade väl vid tid för skörd. Roda I finner sig utsökt tillrätta i de här förhållandena och ”busar” lite skönt med den vegetala näringen i sitt alltid mogna och välutvecklade gehör utan att ”tappa tråden”. 95% tempranillo och 5% graciano, skördade från över trettioåriga ”bushvines” och här finns en expressiv charmoffensiv. Fruktigheten är strukturstark med blödande citrus i sin rödsvarta mognad och där körsbär, plommon, vildmogna hallon och björnbär sätter sina avtryck. Viol, tobak, salviasmekt torkad ört och substantiell kryddighet ger livsbejakande reflexerna och tanninerna är elegant kalkkritiga och ger en välgörande friktion. En årgång full av glödande livskraft som dekanterat sätter välgörande uttryck idag. Utvecklingen de kommande 7-8 åren kommer även ge belöning.
Roda I genomgår spontan alkoholjäsning i franska ekfat följt av malolaktisk jäsning i franska ekfat. 50% nya och 50% under andra användning i den 16 månader långa lagringen. Efter detta 20 månaders vila i butelj. Bodegas Roda har under sin snart 40-åriga existens expanderat genom vältänkta köp och byten av vingårdslotter. Man omsätter 120 hektar vingårdar där man äger 70 hektar själva och 50 hektar kommer från lokala odlare. Samtliga hektar är belägna i olika ekosystem på en altitud på 380 till 650 meter över havet.
96 Massolino jobbar med lika stor perfektion och precision som passion, och har de senare åren vuxit ut till att tillhöra en av Piemontes innerliga storheter. Fyra viner har vi i torsdagens webblansering.
Här nebbiolo från en 1,5 hektar stor vingård med en genomsnittlig ålder på över 40 år. Efter jäsning lagring under 30 månader i stora slavonska ekfat, följt av ett års vila på flaska innan lansering, lika traditionellt som tidskrävande, men allt i strukturens och komplexitetens namn.
Den rena frukten visar både ung precision och mörkare djup i sin rödglänsande yta. Det är fokuserad intensitet och samtidigt
oerhört inbjudande. Klassiska toner av röda körsbär, hallon, torkade rosor och viol formeras med blödande apelsin och aprikos, där subtila inslag av lakrits, salvia och höstlöv vävs samman med en diskret mineralisk sälta och en lätt exotisk kryddighet med en ådra av ingefära.
Margheria framträder i en välbalanserad struktur med harmoniskt silkesstrama, snyggt integrerade tanniner som bär upp frukten och ger vinet en elegant ryggrad. Det är ett vin som i sin dagsform erbjuder ett kärleksfullt och komplext uttryck, och som med några års vidare lagring kommer att utveckla vinnande komplexitet och djup. Det handlar om både klassisk nebbiolo karaktär med både kraft och finess.
Barolo Parafada 2021
PIEMONTE / ITALIEN / MASSOLINO / 750 / 93956 / 949 KR 97 Nebbiolofrukten till detta vin skördas från 1.13 hektar stora vingården Parafada där vinrankorna har en snittålder på över 60 år. Lagring under i 30 månader i ekfat och sedan vila i butelj minst ett år innan försäljning. Det är en underbar årgång av detta 1990 födda vin, (och för Massolino överhuvudtaget). Det vilar en känsla av fragil kraft som är nebbiolofruktens signum hos bra producenter. Tuff, stark men med stora inneboende känslor som alltid lever på gränsen till full utlevelse. Här i årgången rätt naken i sin utsatthet, men ändå så stark och stolt. Det råder en fin precision i den rödnyanserade mognaden. En lavendel och rosmarinfärgad örtnot sätter sin försiktig prägel i den körsbär, mörka hallon och cassislystna fruktigheten. Där har vi även längre in de fuktiga löven och cigarrbladen. En finstämd mineralisk sälta fäster, den integrerade fruktsyran som fylls ut med en bländande fruktsötma, är sensuell i sin framtoning, liksom den subtila kraft med vilken tanninerna dirigerar vinets vinnande riktning med. Vackert idag och med en belönande utveckling de kommande 15 plus åren.
Barolo Parussi 2021 PIEMONTE / ITALIEN / MASSOLINO / 750 / 93986 / 949 KR 98 Nebbiolo från 1.65 hektar genomsnittliga 40-åriga vingårdar och Massolinos senaste cru med startår 2007, som fullkomligt skiner som aldrig förr i årgången. Lagring under 30 månader i slavonska fat följt av ett år i butelj och med sedvanlig Parussi dignitet tar vinet över sinnena med ett tjusande, harmoniskt och bejakande temperament. Det är en mycket sensuell och känsloframmanande och framför allt storartad årgång, där en mörkdraperad mognad hittar sin väg i den rödglänsande karaktären. Parussi öppnar sin famn generöst och nobelt med en subtil kraft och finess. Frukten sätter en komplex aura med lakritsstärkt salvia och rosmarinsmekta körsbär, hallon och svarta vinbär med blödande apelsin och aprikos. Ett tannindriv med en saliverande mineralisk sälta agerar både förlösande och strukturstärkande, och Parussi befäster nebbiolofruktens komplexa natur briljant: naken, ärlig, fragil och så stark…
Barolo Vigna Rionda Riserva 2019
PIEMONTE / ITALIEN / MASSOLINO / 750 / 93952 / 1 949 KR 98+ Ett vin som såg dagens ljus för första gången med årgång 1982. Bygger på nebbiolo från tre hektar i cru vingården Vigna Rionda i Serralunga d’Alba, och vinrankor med snittålder på över 50 år. Fyrtiotvå månader i slavonska fat följt av två år i butelj. Vinet landar således först sex år efter skörd på de öppna marknaden. Väl där och ger alltid ett magnetiskt möte. Det är ett stoiskt vin med sensuellt närvarande energi och jämna tanniner. Fruktstark och kryddbenägen, men behärskad och balanserad med precision och passion i harmoni. Här finns ett djupodlande mörker under den mer ljust glansigare sidan. Frukten andas körsbär, svarta vinbär och hallon med en snygg förnimmelse av fudge som ger en mogen sötma, tobak, rosmarin och lakritssmekt ört. Vi har ett litet mästerverk som gärna sätter sitt avtryck i dagens form, och som kommer ge en givande utväxling de kommande 15-20 åren, eller fler.
WHISKY
Blair Athol First fill HHD #303640, 2013, 56,1%
SPEYSIDE / SKOTTLAND / BERRY BROS & RUDD / 700 / 42035 / 955 KR 95+ Blair Athol är ett av de äldsta destillerierna i Skottland, grundat 1798 av John Stewart och Robert Robertson nära staden Pitlochry i Midlands. En betydande gren har varit bidraget whisky till Bell´s Blend men har också blivit en eftertraktad kugge i oberoende buteljerares kartotek. Här har whiskyn fått en rak lagring i ett bourbon Hogshead fat som bjuder till med en rikt balanserad gomkänsla i ett visköst flöde och frodiga smakaromer med distinkt kryddighet där peppar och ingefära visar sig i mynningen. Vanilj och ljus choklad sprider välsituerade ådror i en citrusnyanserad fruktighet med fikon, sultanrussin och torkad persika i sällskapet. Det finns en vegetal utväxling med viss torkad ört med maritima sättningar, och ett lakritspräglat salt fäste agerar förtjänstfullt. Ett snyggt moln av lädersutten humidor och tobak tornar upp i horisonten och ger avrundningen ett värdigt och långt draget utslag. Snyggt.
Den svenska importören Cydesdale har valt ut tre fat som man tyckte passade den svenska marknaden och dessa fat är nu omsatta till tre buteljeringar som nu lanseras släpps i Systembolagets webblansering. Upplagan landade på runt 260-270 buteljer av vardera whisky.
2025-10-24
MOUSSERANDE
Domaine des Aubuisières Vouvray Brut LOIREDALEN / FRANKRIKE / DOMAINE DES AUBUISIÈRES / 750 / 94871 / 159 KR 90 Eldsjälen och vinmakaren bakom Domaine Aubuisière i appellationen Vouvray, heter Bernard Fouquet. Hans passion och fokus ligger på chenin blanc, som odlas på 26 hektar fördelade över ekologiskt och biodynamiskt odlade vingårdslägena Le Marigny, Le Bouchet, Le Plan de Jean och Le Clos de l’Auberdière. Således 100% chenin blanc i detta mousserande vin gjort enligt formulan ”méthode traditionnelle”, med den andra jäsningen i butelj. Det är ett snygg litet hantverk med mycket vinkänsla i den mousserande formelns subtila krispighet. En rikt mogen fruktighet lyfts fram av en väl integrerad syra och byggande kalksten i sammanflätningen av mandarin och apelsingivande citrus, mogna äpplen och gul persika. Snyggt kritiga tanniner driver färdriktningen förtjänstfullt och här ett flärdfullt djup i chenin blanc karaktären.
VIN, VITT
Grüner Veltliner Ried Hasel 2024 KAMPTAL / ÖSTERRIKE / WEINGUT BIRGIT EICHINGER / 750 / 95487 / 179 KR 89 Grüner druvorna till detta vin skördas från ett sydplacerat läge uppe på kullarna i vingården Hasel. Jäsning i ståltankar och efter det även lagring i den desamma på sin jästfällning. Det är ett både fylligt och stramt känslogivande vin med inneboende syra och ett harmoniskt kalkstenspolerat saliverande tannindriv som vinnande driver den honungssmekta orangeinspirerade citrusfruktigheten med limedragna ådror, stenfrukter och gula äpplen. En vind av stjärnanis fläktar och med en vuxen längd med eftersläpande aromatiskt lagd kryddighet vinns segrar. Ett vin som så ofta växer med bekantskapen, och som ska serveras svalt, det vill säga högst 13 grader.
Birgit Eichinger har sedan hon med support av hennes man Christian, grundade egendomen 1992 meriterat sig väl i Kamptal. Idag har man vasst belägna 15 hektar vingårdar i Kamptal.
93 Chardonnayfruktens härkomst till detta vin är svala vingårdar i Santa Barbara County och då Sta. Rita Hills. Jäsning och lagringens vältajmade nio månader sker i neutrala franska ekfat, och därefter får vinet två månader i ståltankar
innan buteljering. Blenden av vingårdar med mineralrika jordar och svala lägen sätter en frisk prägel i vinets djupare själ. Det leks dock lite med den oxidativa eldens låga i känslan, men hamnar utanför detta och begåvas i stället med en fin mognad och saltstänkta jordmånspartiklar i frukten och dess floralt suttna toningar av apelsin och aprikosstruken citrus, persika och äpplen, snyggt smekt med torkade och lakritsnosade örter. Tannindrivet är utsökt och effektfullt saliverande och besitter en krämigt kramandes finess i sitt driv. Smakfullt och socialt givande vin.
Liquid Farm Santa Barbara County inträdde på vinscenen 2009, då etablerat av Jeff Nelson, som kommer från en försäljnings- och marknadsföringsbakgrund för flera champagnehus. Första viner ut var White Hill- och Golden Slope-buteljeringar, där Jeffs största inspirationskälla var Chablis respektive Côte d’Or. Vinportföljen har växt sedan dess och den som från start är ansvarig vinmakare är James Sparks. Namnrespekterade vingårdar som representeras i vinerna är bland annat Bentrock Bien Nacido, Kessler-Haak och Sanford & Benedict.
Tyler Santa Barbara County Chardonnay 2023
CENTRAL COAST / KALIFORNIEN / TYLER WINERY / 750 / 94281 / 299 KR 92 Ett stilfullt vin som fortfarande går lite under radarn, men som vi gärna lyfter upp ovan den, för här finns mycket att tycka om. Chardonnayfrukten hämtas från namnrespekterade vingårdar i Santa Barbara County, däribland Bien Nacido och Sanford & Benedict. Vinet får en lagring med elva månader på sin jästfällning, huvudsakligen i redan använda franska barriquer och större 500-liters puncheons. Därefter följer några månaders polish i ståltank. Den varsamma behandlingen, tillsammans med en generellt sval årgång, skänker vinet sin harmoniska nerv, luftigt lättande energi och mogna driv. Här uppstår en tydlig känsla av kustnära chardonnay med ett skimmer av havssälta med lakritston i fruktens giv av citronzest och limeblad, gröna äpplen och vit persika, med en antydan av ananas och ljust tropiska nyanser. Den nyanserade fathanteringen ger kryddighet och subtila nyanser av rostade nötter. En syra drar som en silkesstram linje genom frukten och ett finkornigt, mineraliskt saliverande och ödmjukt tannindriv ger vinet en driftigt elegant hållning med lika delar tillgivenhet, som finess och vibrerande fräschör.
Justin Tyler Willett som vid 24 års ålder grundade Tyler Winery 2005 är onekligen en expansiv person.
Från att från början köpa all frukt så har han tillsammans med hans fru Amanda sedan dess investerat i mark i Santa Rita Hills, som kom att bli The Mae Vinyard och familjens hem med nyplanteringar, och i november 2021 köpte man även Fiddlestix Vineyard.
Les Espias Field Blend 2024
VALLE CENTRAL / CHILE / MORETTA WINES / 750 / 95091 / 169 KR / 90+ Druvarkitekturen är sauvignon blanc dominerat med en liten del utfyllande semillon från i genomsnitt 34-åriga vinrankor i den vingård som man förvärvade 2023. Jäsning i ståltankar och sedan fem månader på jästfällningen i franska ekfat. Smärt hållet och trimmad struktur med fyllande viskositet och en snygg uppvisning i kryddigt begåvat honungssmekt limenotad citrusfrukt med strömmar av vit persika, päron, ananas och äpplen. Rent hållet och med saliverande och silkigt tannindriv som i sin rotade granit och kvartshållning håller vinets förlustande vilja att släppa sig löst totalt, på en strukturerat vinnande kurs. Ett vin som gör sig utmärkt i dagsformen, och som även kan ge lite utvecklande förtjänster de kommande fem åren. 1 800 flaskor i årgången totalt.
Moretta Wines grundades så nyligen som 2014 av Natalia Poblete och Maria José Ortuzar, som lärde känna varandra i början av 2000-talet när de studerade agronomi. De blev innerliga vänner men skildes åt efter examen 2007 då de påbörjade sina vinresor i Chile såsom internationellt hos olika vinproducenter, innan de åter förenades i och med skapandet av Moretta Wines. Natalia fick för övrigt även den mycket hedrande utnämningen ”årets unga vinmakare” av Tim Atkins 2018 för sitt arbete på Casa Bauza, som vi också skrivit om här på livetsgoda.se.
Tres Viñas Blanco Reserva 2022
RIOJA / SPANIEN / BARON DE LEY / 750 / 90505 / 179 KR 88+ Viura, malvasia och vit grenache bygger detta vin, där de två förstnämnda skördas från Husets vingårdar i Arenzana, och där den vita grenachedruvan har sitt säte vid egendomen i Ausejo.
Jäsning i rostfritt stål följt av en förvaring i betongkar där druvblenden sedan sker innan lagringen på 12 månader i nya amerikanska ekfat. Slutligen inträder ett års vila i butelj, och den uttdragna lagringsprocessen är genomtänkt och ger vinet en stillsammare fatnärvaro som släpper fram fruktens bärande egenskaper. Där synas florala nöt-och honungssmekta toner av apelsin, mjukmogna äpplen, persika och aprikos, med en syra och kryddighet som ger vinet liv och nerv i sitt behärskade temperament. Ett vin med lätthet i sin gång, men med en rikedom i fruktens sammansättning.
Charles Lesaffre Les 3 Parcelles 2022
LOIREDALEN / FRANKRIKE / DOMAINE DES AUBUISIÈRES / 750 / 93066 / 299 KR 91 Les 3 Parcelles är precis som de låter, chenin blanc frukt som skördas från tre vingårdsparceller i domänens 26 hektar i appellationen Vouvray. Jäsningen i franska ekfat med sin egen naturliga jäst och sedan lagring i både nya och gamla ekfat på sin jästfällning under sex månader. Generellt vill vinmakaren Bernard Fouquet tänja gränserna för sen skörd så mycket det går, utan att kliva över gränsen. Han är bra på det, vilket detta vin och det mousserande vin han även har med i fredagens lansering. Han lurar här snyggt full oxidation med ett hårsmån och en kalkstensrik jordmån ger frukten och dess sättningar av citrus, persika, äppliga mognad och vinets överlag smooth, viskösa och tillbakalutade karaktär - frisk syra och strukturbyggande sättningar. Det är ett vin som glider fram som böljande våg, med vindande krusingar i vågbrytet. Det finns ett drag av väldigt mogen, syrestilla champagne här, som gör det förståeligt varför Bernard dryftar sig till att göra mousserande vin.
Eldsjälen och vinmakaren bakom Domaine Aubuisière i appellationen Vouvray, heter Bernard Fouquet. Hans passion och fokus ligger på chenin blanc, som odlas på 26 hektar fördelade över ekologiskt och biodynamiskt odlade vingårdslägena Le Marigny, Le Bouchet, Le Plan de Jean och Le Clos de l’Auberdière.
Druida Reserva Encruzado 2023
PORTUGAL / NUNO MIRA DO Ó / 750 / 94611 / 269 KR
91 Här bygger vinet till 100% på den inhemska druvan encruzado som skördas från över 30-åriga vinplanteringar på 500 meters höjd från vingårdarna i Nuno Bico Matos i Dão. Naturlig jäsning och lagring på jästfällningen under i tio månader i använda franska ekfat. Vinet har strukturellt smidiga rörelser i sin autenticitet och en luftighet i intensitet och auktoritet som påvisar mer lättsinne än vad som i själva verket råder. Det finns således en inneboende kraft i vinet som aldrig behöver showa off. Men det för vinet begåvat framåt i tysthet och visar sig först egentligen i det väl tilltagna avslutet.
Däremellan har vi en fruktighet med tillslag av gula äpplen, apelsin, aprikos och persika, med en välsutten aromatisk kryddighet och mineraliskt saliverande effekt i tannindrivet. Ett vin i nuet och med en förväntad godartad utveckling med ytterligare 5-6 år i källaren.
Nuno Mira do Ó började som vinmakare 2001. 2009 startade han det första egna projektet V Puro i Bairrada tillsammans med sin vän, vinmakaren João Soares. Tre år senare sjösatte Nuno 2012 sitt projekt i Dão, och Druida vinerna tillsammans med João Corrêa. Vinfamiljen växte sedermera i Dão och utvidgades 2016 till Bucelas. 2018 kom nästa steg med vännen och vinproducenten Joana Santiago och dennes SOU Quinta de Santigo. Tillsammans började man utforska terroiren i Monção och Melgaço för att kunna och att tolka den på annat rådande sätt.
VIN, RÖTT
Ceniciento 2022
VALLE CENTRAL / CHILE / MORETTA WINES / 750 / 92440 / 179 KR / 91 Cenicento bygger helt på cabernet sauvignon som fostrats på i genomsnitt 30-åriga rankor i den 2023 förvärvade vingården. Ståltanksvinifiering och så en slutskjuts under 14 månader i franska 500 liters ekfat. Återigen är det förnöjsamt att konstatera hur denna vingårds jordmån sätter sin energi och prägling på ett okonstlat och drivet vis i vinet. Det balanserar på en tunn linje mellan det gröna och icke gröna i frukten och framkallar en undran över om vi även har en nypa cabernet franc i dold gömma. Man håller sig dock på rätt sida om denna gräns, och det gröna blir bara en snygg strimma av chili och paprika i fruktens cedernotade bäring av blodcitrussmekt cassis, körsbär, björnbär. Torkade tobaksblad gör sin goda gärning och nog fångar vi in en viss kakaofylld choklad och rostade kaffebönor. Allt väl avvägt med integrerad balanserad helhet. Tanninerna lägger sig snyggt med tiden i glaset där vinet på sitt sätt dekanterar sig själv och ger efter en kort tid en mycket inbjudande famn. Ett vin där druvans klassiska egenskaper och dess terroir sätter en vinnande prägel tillsammans på ett avancerat men okomplicerat vis. 7 333 flaskor i årgången totalt.
Moretta Wines grundades så nyligen som 2014 av Natalia Poblete och Maria José Ortuzar, som lärde känna varandra i början av 2000-talet när de studerade agronomi. De blev innerliga vänner men skildes åt efter examen 2007 då de påbörjade sina vinresor i Chile såsom internationellt hos olika vinproducenter, innan de åter förenades i och med skapandet av Moretta Wines. Natalia fick för övrigt även den mycket hedrande utnämningen ”årets unga vinmakare” av Tim Atkins 2018 för sitt arbete på Casa Bauza, som vi också skrivit om här på livetsgoda.se.
Baga & Castelão 2019
BAIRRADA / PORTUGAL / CAMPOLARGO / 750 / 95289 / 199 KR / 90+ En tvådruvs blend - baga och castelão nacional – och ett stilfullt och snyggt strukturerat vin med en pigg mognad och välsituerad syra i frukten, som ger utväxlingar av körsbär, plommon och svarta vinbär, med en underton av blodcitrus. Lagringen under dryga två år i 2-3 gånger (eller mer) använda franska ekfat förvaltar utan att sätta en ekig prägel, mer en rostad kaffeton och ömsint kryddighet, en kryddighet som också bär med sig en naturlig utväxling från rådande terroir, vilket också fångar in en nyanserad hint av basilika och salviasmekt torkad ört. Fathanteringen ger även vinet tillsammans med en ler och limestonepräglad jordmån en ytterst elegant slipad och silkig tanninstruktur.
De första Campolargo vinerna så dagens ljus med 2000 års skörd. En ny vinkällaren byggdes dock första 2004 i Quinta de S. Mateus. Idag är det den tredje generationen med vingårdsanavarige Jorge Campolargo och källaransvarige Carlos Campolargo. Numera är även Joana Campolargo i den fjärde generartionen involverad i detta familjevineri. Huset har 110 hektar i Quinta de S. Mateus i S. Lourenço do Bairro och 60 hektar i Arcos, Quinta de Vale de Azar, där man planterat en variabel blend av bland annat druvor som baga, touriga nacional, tinta barroca, pinot noir och cabernet sauvignon.
93 Longrow är Springbanks dubbeldestillerade label där man låter den förlustande rökiga fantasin få sina utlopp. I denna whisky, där ingen åldersangivelse uppges och som fått sin lagring i ex bourbon- och ex sherryfat, landar man på runt 50–55 ppm och 48 timmar torvrökning. Det sitter som ”smäck” då denna rökighet är integrerad i whiskyns själ. En parfymerad maritim bris som sveper fram ger en poetisk påminnelse om havet och kliver in i en nöt- och honungssmekt tjär- och lakritspastillnoterad citrusfruktighet med apelsinens varma sken. I detta samspel flyter toner av vanilj och ljus choklad fram som en harmoniskt tillsättande ådra. Tobakens närvaro bärs av ett dis av fin cigarraska, faten berikar med en cedertäckt kryddighet med antydan till ingefära och kardemumma, och i
avslutet träder de gamla skeppsrepens knutar fram. Helheten landar i en whisky som balanserar det rökiga hotet med en elegant, nästan förlösande charm. Longrow Peated är ett fint sällskap.
Longrow Distillery grundades 1824 men stängde 1896. Det var 1973 som Springbank började destillera en ny malt i sin anläggning under namnet Longrow, och då uppkallad efter det tidigare destilleriet.
ROM
FSQR Barbados Rum Single Cask - Ex Cognac, 2015, 63,2%
BARBADOS / LM&V LE MAISON & VELIER / 700 / 42014 / 1 039 KR 95 Svenska importören Symposion och Velier har här i samförstånd och exklusivt för Sverige, buteljerat ett fat med Barbados rom destillerat 2015 och som lagrats under fem år i ex bourbonfat innan frakt till Europa för ytterligare fem års lagring i cognacsfat. Destilleriet låter man vara hemligt. Vilket som, bra är det, balanserat och väl avvägt i krydda och fatkaraktär. Kanske mest imponerande är den bibehållet silkessmekande hållningen i sina ståtliga volymprocent, och måhända unga ålders fatkraft. Som oftast, eller mer kanske som alltid, när det handlar om Velier, inget socker tillsatt men en oumbärligt attraherande och naturligt söt ådra drar igenom. Vi har lätta honungskänningar och mer vanilj, arrak och (nöt) choklad som fäster i den tropiskt lagda fruktighetens toner med mango, kokos, torkad och muscovadosocker karamelliserad apelsin, banan, cassis och persika. I avslutet kliver det fram ett behagligt moln av cederkramad och cigarr. En mycket tilltalande rom, i den begränsade upplagan av 155 buteljer. Den italienska och framstående rombuteljeraren Velier grundades i Italien 1947 av familjen Chaix. Sedan början av 1980-talet har Velier, under ledning av Luca Gargano i allt större omfattning specialiserat sig på att köpa upp och buteljera exklusiva romsorter, ofta direkt från destillerierna i Karibien. La Maison du Whisky grundades 1956, och har varit pionjär inom import och distribution av finare sprits i Frankrike.La Maison & Velier är ett joint venture bolag som bildades 2017 och som skapades för att utveckla och stärka positionerna på marknaden när det kommer till premium- och exklusiva spritprodukter
2025-10-23
WHISKY
Springbank 100 Proof bottled 2025, 57,1%
CAMPBELTOWN / SKOTTLAND / SPRINGBANK DISTILLERS / 700 / 82155 / 679 KR 93 Begreppet 100 Proof har sina rötter i ett äldre system för att fastställa styrkan i spritdrycker. Förr i tiden testade man alkoholhalten genom att dränka krut med spriten – kunde krutet tändas, ansågs spriten tillräckligt stark. Det inträffade först vid en alkoholhalt runt 57,1 %, vilket då definierades som 100 proof och blev måttstocken för “full bevisstyrka”. Således har vi landat i 2025 års utgåva av denna 5-åriga ”proof” buteljering, och det lika underhållande som alltid med Springbank. Finstämda honungssmekningar klär fruktighetens sammansatta utstrålningar av persika, äpplen samt torkade fikon- och orange citrus med en zestig förnimmelse. Choklad med stark kakao och fudge balanserar bitter och söt snyggt i detta och en svag nyans av rökig torv pyr men som i avslutet klär sig i en mer cigarraskig ton tillsammans med en utdragen pepprig och ingefäranotad kryddighet. Bra grepp men utan att välta glasen, eller själasinnet.
Springbank 10 Years, bottled 2025, 46%
CAMPBELTOWN / SKOTTLAND / SPRINGBANK DISTILLERS / 700 / 42007 / 739 KR 94 2025 års buteljering av denna både klassiskt förankrade och upplyftande tidsenliga 10-åring markerar ännu ett uttryck för husets balans mellan tradition och förfinad modernitet. Lagringen sker med en något större andel bourbonfat och något mer återhållen mängd sherryfat , ett
skifte som ger whiskyn en luftigare, ljusare fruktton utan att tappa sin själ. En attraherande exotisk doftvind av palmblad, kokos och banan, varsamt infogad honungskaramelliserade struktur. Här samsas körsbär, gula äpplen, aprikos och en lätt apelsinnosad citrus i en harmonisk väv av komplexitet och friskhet.
Smaken rör sig självsäkert mellan vanilj, fudge och mjölkchoklad, där bourbonfatens sötaktiga kryddighet ger ett varmt driv. De bestämda 46 procenten bär fram whiskyn med precision, och i det välutsträckta, silkigt förmanande avslutet kliver nyanser av ceder, läder och torkade tobaksblad fram, ett efterspel med pondus, elegans och självklar auktoritet.
Springbank 21 Years Old, bottled 2025, 46%
CAMPBELTOWN / SKOTTLAND / SPRINGBANK DISTILLERS / 700 / 42009 / 3 765 KR 97 Det är alltid lika imponerande att se att destilleriet har denna whisky som en självklar del av sin core range. Fatlagringen är ett lyckat samspel där 65% port, 25% bourbon, 5% rom och 5% sherryfat förenas till en harmonisk helhet. I doft och smak uppträder torkade russin, fikon och apelsinskal i sällskap av körsbär, plommon och persika, inlindade i en lätt blommig exotism med toner av kakaotät choklad och vanilj. Fatkryddorna visar sin aromatiska sida med peppar, kanel och ingefära, medan strukturen är mjukt polerad och flödet silkigt och graciöst med en krämig, ödmjuk kraft. Avslutet fördjupar upplevelsen med noter av cigarr och läder från en välfylld humidor. Det är en 21-åring som strålar av mogen balans och stilla glöd.
Miltonduff 1st Fill Sherry Hogshead Connoisseurs
Choice 17 Years, 2007, 56,9%
SPEYSIDE /SKOTTLAND / GORDON & MACPHAIL / 700 / 41991 / 1 949 KR 95+ Denna Sverige exklusiva 17-åriga orökta whisky med ursprung Miltonduff Distillery, fick hela sin lagring i ett first fill sherry Hogshead fat. Totalt gav fatet 297 buteljer som förutom en butelj landat i Sverige. Här spelar sherryinfluensen ut ett magnifikt register av vanilj, lakrits och nötssmekta körsbär, äpplen, sultanrussin och apelsin. Allt med ett snyggt torkat och nyanserat bränt farinsocker karamelliserat utslag och med svartpeppar och kanel i kryddigheten. Mot avslutet tonar tobaksmolnet upp, med viol, mynta och lakrits i hänget. Det är en vinnande avrundning.
Idag expanderande Miltonduff med en historia som officiellt sträcker sig tillbaka till första femtedelen av 1800 talet, destilleriet grundades 1824, och som den pålitliga leverantören av maltwhisky till inte okända Ballentines whisky. Gordon & MacPhail grundades från början som ett livsmedelsföretag 1895 i hjärtat av Speysideregionen men James Gordon och John MacPhail tog snabb hjälp av John Urquhart för att komma in i whiskybranschen. John blev sedermera senior partner och ensam ägare 1915 och byggde på en stor kunskap och erfarenhet om skotsk whisky och började fylla fat och låta dessa ligga för lång mognad. Idag är Gordon & MacPhail kända för att buteljera några av världens sällsynta single malt whiskies. Connoisseurs Choice-serien skapades 1968 just av ”Mr George” Urquhart och har innehållit mer än 2 000 buteljeringar från nästan 100 skotska destillerier. Dessa sällsynta whiskys med ett enda fat och små batcher av Gordon & MacPhails expertis och erfarenhet av lagring har gått i arv genom fyra generationer av samma familj.
Craigellachie-Glenlivet Oloroso Cask Cadenhead 18 Years Old, 2006, 46%
SPEYSIDE / SKOTTLAND / CADENHEAD / 700 / 42010 / 1 259 KR / 94+ Att Glenlivet står med i whiskyns namn innebär inte att den har något att göra med själva destilleriet Glenlivet. Historien tar sig tillbaka till 1824 då George Smith grundade Glenlivet i Livet-dalen, och att hans whisky kom att bli så populär att andra omkringliggande destillerier i Speyside började skriva in Glenlivet i sina namn för att påvisa terroir och ursprung, som en kvalitetsstämpel, som med destilleriet Craigellachie. Craigellachie Distillery som det heter sedan flera år, grundades i sin tur 1891 av Alexander Edward och Peter Mackie i byn med samma namn. Denna whisky destillerades 2006 och fick 18 år i Refill Oloroso hogsheads, och har en smidig rörelse i texturen, nästan lättsamt i sin densitet. Här drar fina nöt och honungssmekningar i noterna av citrus, äpplen,
sultanrussin, fikon, cassis och bigarråer med vissa torkade nyanser och med en söt ådra av choklad och vanilj. Lite krutiga hintar skymtar och läder och tobak framtonar stillsamt i ett rogivande avslut. En mycket trivsam akt som undgått att hamna i de uttorkades fåra. 48 buteljer till Sverige.
Företaget William Cadenhead Limited Wine and Spirit Merchants grundades så tidigt som 1842 och togs sedermera i början av 70-talet av över J &; A Mitchell & Co, familjeföretaget som också är ägare av Springbank Distillery. De har expanderat med många egna butiker i Europa och etablerat Cadenhead´s att till idag ses som en av de främsta independent buteljerare. Till Sverige kommer Cadenhead’s i små upplagor
Dailuaine-Glenlivet Bourbon Cask Cadenhead 12 Years Old, 2013, 46%
SPEYSIDE / SKOTTLAND / CADENHEAD / 700 / 42011 / 759 KR / 93+ Denna whisky destillerades 2013 och buteljerades efter 12 år i bourbon hogshead fat. Endast 60 buteljer har landat i Sverige och ger oss en hel del bakelsematad inlevelse som semlainfluerad mandelmassa, äppelpaj och vaniljsås och en karamelliserad tillväxt i fikon och päron med chokladöverdrag. Faten är subtila i sitt kryddande, faktiskt väldigt djupt integrerade så det blir en smekning. Låter måhända som en smällkaramell men här finns en växande ”manlighet” med cigarr och läderklädd humidor i slutsteget som ger den rogivande gången friktion. En subtil och harmonisk akt med avectemperament.
Bakgrunden om namnet Dailuaine-Glenlivet Distillery se Craigellachie-Glenlivet Oloroso Cask Cadenhead 18 Years Old. Dailuaine Distillery inledde sin resa 1852 och blev snabbt en föregångare inom skotsk whiskykultur då man 1889 installerade som första destilleri det karakteristiska pagodtaket på sin mältugn – en innovation som inte bara förbättrade torkningen av korn, utan också skapade en silhuett som än i dag symboliserar destilleriets själ och historia.
Benriach-Glenlivet Amontillado Cask Finish Cadenhead 12 Years Old, 2012, 46%
95 En elegant buteljering med tydligt ursprung i Benriach och en lättviktigt, förförisk rökighet som snarare smeker än styr. Destillerad 2012 och efter sin klassiska bourbonfatsresa får den två års avslutande vila i Amontillado-sherryfat, en fas som tillfört en diskret men distinkt oxidativ och nötig dimension. Det ger en underbart avrundad komplexitet till de honungssmekta tonerna, där mycket mogna äpplen, röda bär, juliga fikon och solvärmda russin bildar en rik och sammansatt fruktväv.
Kryddigheten är utsökt balanserad med toner av vitpeppar, cederträ, kanel och ingefära som smälter in i lager av choklad och vanilj med silkeslen precision. Det hela binds samman av en stillsam värme och en lätt ekrökt elegans. I avslutet finner man en fläkt av lakrits och myntapuffad cigarr – en sista, sofistikerad hälsning från ett destillat som funnit harmoni i styrka, finess och tidens varsamma hand. 78 investeringskorrekta buteljer till Sverige.
Cadenhead Enigma 1985 Highland Single Malt
Scotch Whisky (HIG.3.A) 40 Years Old, 44,5% HIGHLANDS / SKOTTLAND / CADENHEAD / 700 / 42013 / 6 899 KR / 96 I Cadenheads hemliga Engima serie mottot ”att allt är välkommet så länge whiskyn är bra”. I denna serie har man till och med släppt en bourbon. Hemligt åsyftar att det inte släpps särskilt mycket om ursprung och annat om den whisky som är aktuell. Här har en 40-årig Highland akt som destillerades 1985 och spenderade sin lagringstid i bourbon Hogsheads. Det ruvar en lätt maritimt lagd rökighet i djupet, det finns en vital andning som ger fruktigheten levande rörelser i sina toner av vanilj och chokladsmekta pajbakade äpplen och päron, underliggande karamelliserade röda bär, sultanrussin och fikon. Viss persika kan tilläggas och även lite skönt skumgodis med exotisk inriktning. En aromatisk läggning råder i den lena kryddigheten, och låter vi whiskyn ligga kvar länge i gom, vilken den tål då vi har en mycket subtil whisky, så börjar det reflekteras vinösa dragningar med ceder och tobak a la bordeaux. Intressant och endast 24 buteljer till Sverige.
Cadenhead Tomatin 2009 Manzanilla Cask Finish
Cadenhead 16 Years Old, 46%
HIGHLANDS / SKOTTLAND / CADENHEAD / 700 / 42015 / 1 039 KR / 94+ Ursprunget är Tomatin Distillery och en whisky som destillerades 2009 och buteljerades 16 år senare efter lagring först ex bourbonfat följt av en finish i Manzanilla hogsheads sedan 2020.
Apelsin och mandarin sätter en fin, rytmisk inledande rullning, ett solkysst citrusspel som öppnar porten till djupare nyanser. Mörk chokladkola och rostade nötter möter maritima stråk, en lätt sälta och lakritsdoftande örter som ger struktur och karaktär. De karamelliserade röda bären och den gyllene persikan bjuder på sötmognad och fruktkropp, medan subtila kaffenoter ramar in helheten med vuxen värme. En syrlig vind sveper genom det sötare registret och ger frisk luft och livsglädje. Den sirligt strukturella hållningen ger vinet, förlåt, whiskyn, en vinös elegans, där greppet är varsamt men bestämt, och uttrycket raffinerat snarare än kraftfullt. Mognadstonen påvisar en antydan om snabb utveckling som i andra fall kunnat väcka oro, men här känns det snarare som mer erfarenhet snarare än ålder. Buteljeringen känns genomförd ”i grevens tid” med resultatet att helheten sitter på plats. En whisky med självklar tajming och förfinad värdighet. 60 buteljer till Sverige. Tomatin är det forna jättedestilleriet, en gång i tiden Skottlands största, som förvandlats till ett av de mer kvalitetsmedvetna och intressanta i hela Highlands. Destilleriet ligger långt uppe i norr, strax söder om Inverness. I dag gör man en imponerande whisky i sina stora pannor, och med ett eget tunnbinderi arbetar man med kvalitetsfat, inte minst med olika sherrylagringar, som blivit ett signum för Tomatin.
Glenfarclas Family Cask First fill Sherry, 1989, 52,3% SPEYSIDE / HIGHLANDS / SKOTTLAND / GLENFARCLAS DISTILLERY / 700 / 42047 / 9 395 KR 97+ I dag omfattar Glenfarclas Family Cask-serien över 380 buteljeringar, med årgångar från 1953 hela vägen fram till 2004. Här landar vi 1989 destillerad akt som lagrats i first fill sherry butt no.13031, och som buteljerades 2022. Det är inte mycket rökighet att tala om – blott en försynt viskning på 1 ppm – en elegant antydan som sveper förbi snarare än att dominera. Däremot finns här en hel värld att förlora sig i, en palett av njutningsfull komplexitet där vanilj, mörk chokladkola och nougat möter en muscovadokaramelliserad lyster över apelsinskal, körsbär, cassis, fikon och bakade äpplen i äppelpajens värmande kryddtäcke. I djupet av denna smakliga scen öppnar sig en förnimmelse av Tiramisupräglat kaffe, sammetslent och svagt kakaostoftat, som ger helheten sin sensuella puls. Texturen är himmelskt silkig men bär en inre kraft, en subtil muskulatur som förankrar det förföriska flödet. Avslutet, med sin diskreta lakritsnotade tobak och sitt utdragna, nyanserade eko, är inget mindre än skolboksexempel på hur balans och elegans samspelar när allt sitter precis där det ska. Det är en nostalgisk högtidsstund. 602 buteljer i upplagan, 12 till Sverige.
Glenfarclas Distillery i Speyside-regionen, som grundades 1836, har ägts och drivits av familjen Grant sedan 1865. Således ett av Skottlands numer fåtal familjeägda destillerier och deras signum är lagringen i sherryfat, inte då minst Oloroso sherry. I dag är Glenfarclas ett av få destillerier i världen som fortfarande låter öppna lågor värma pannorna. Det är en mycket ålderdomlig och riskfylld metod att destillera etanolångor, men den bidrar till smakutvecklingen på ett sätt som i det närmaste försvunnit.
Benrinnes PX Sherry Finish #305931, 2010, 57,3%
SPEYSIDE / SKOTTLAND / BERRY BROS & RUDD / 700 / 42033 / 1 241 KR 95 Den svenska importören Cydesdale har valt ut tre fat som man tyckte passade den svenska marknaden och dessa fat är nu omsatta till tre buteljeringar som nu lanseras släpps i Systembolagets webblansering. Upplagan landade på mellan 260-270 buteljer av vardera whisky som nu följer. Först här denna buteljering från Benrinnes som efter lagringen i bourbon Hogshead fat fått en finish i Pedro Ximénez. Det är en alldeles utsökt balanserad akt med en nästan självlysande precision där viskositeten möter skärpan i ett kraftfullt, men ändå silkesdraget
uttryck. Den subtila kryddigheten väver samman cigarrlådans eleganta nyanser med den djupt fruktiga kärnan av vanilj-, fudge och chokladglaserad apelsin, mörka röda bär, solmogen persika och sultanrussin som sveps in i ett sammetslent flöde. Små, förföriska stick av lakritsrot och viol tillför ett aromatiskt djup, medan en lätt ton av rostade mandlar och kakao ger resonans i bakgrunden. Avslutet bjuder till med en saliverande tanninenergi som inte bara skänker struktur och lyft, utan också en lång, efterhängsen eftersmak där frukt, krydda och stensälta sätter slutklämmen.
Benrinnes Distillery ligger i skuggan av det självbetitlade berget, nära floden Spey. Ett tidigare destilleri med samma namn översvämmades 1829; idag ligger det nuvarande destilleriet på säkrare mark. Familjeföretaget Berry Bros. & Rudd tillhör en av de mest anrika och respekterade oberoende buteljerarna. Företaget grundades som handlare av kaffe, te och kryddor så tidigt som 1698 av The Widow Bourne, en änka som öppnade en butik på samma adress som företaget fortfarande är verksamt på, 3 St James’s Street i London. Med tiden klev man även in i vin- och sprithandeln och blev en av de första oberoende buteljerarna. Berrys’ Own Selection Scotch Whisky är en serie exklusiv whisky från den oberoende buteljeraren Berry Bros & Rudd, vars egna expert Douglas McIvor är den som väljer ut de fat som buteljeras.
Dailuiane Sherry Finish #307762, 2010, 54,5%
SPEYSIDE / SKOTTLAND / BERRY BROS & RUDD / 700 / 42034 / 1 237 KR 93 Dailuaine Distillery i whiskyregionen Speyside, i byn Carron nära Aberlour i Moray-distriktet, inledde sin resa 1852 och blev snabbt en föregångare inom skotsk whiskykultur då man 1889 installerade som första destilleri det karakteristiska pagodtaket på sin mältugn, en innovation som inte bara förbättrade torkningen av korn, utan också skapade en silhuett som än i dag symboliserar destilleriets själ och historia. Här en buteljering som fått en längre lagring i bourbon Hogshead fat avrundat med en finish i Oloroso sherry fat. Det vore nog fel att påtala ett rustikt driv i denna whisky, men det finns däremot ett robust flöde som inte känns ålderdomligt, bara mer fast förankrat i en förgången tid som hittat sin nerv i nuet. Bourbonfatens karaktär dominerar och ger ljusare citrus med torkad apelsin, moreller och peppar, ingefära och cedertorr kryddighet, där ett saltstänkt maritimt flöde hittar sin ingång. Den sökgirige kommer hitta päron och melon djupet. Vanilj och ljus choklad fyller ut och ger den annalkandes distinkta kreativiteten ett fylligare gap, och avslutet drar till med torkade tobak. Det finns en naken ursprungskraft här som både lockar och ger lite frågetecken efter sig.
Den svenska importören Cydesdale har valt ut tre fat som man tyckte passade den svenska marknaden och dessa fat är nu omsatta till tre buteljeringar som nu lanseras släpps i Systembolagets webblansering. Upplagan landade på runt 260-270 buteljer av vardera whisky.
Blair Athol First fill HHD #303640, 2013, 56,1% SPEYSIDE / SKOTTLAND / BERRY BROS & RUDD / 700 / 42035 / 955 KR 95+ Blair Athol är ett av de äldsta destillerierna i Skottland, grundat 1798 av John Stewart och Robert Robertson nära staden Pitlochry i Midlands. En betydande gren har varit bidraget whisky till Bell´s Blend men har också blivit en eftertraktad kugge i oberoende buteljerares kartotek. Här har whiskyn fått en rak lagring i ett bourbon Hogshead fat som bjuder till med en rikt balanserad gomkänsla i ett visköst flöde och frodiga smakaromer med distinkt kryddighet där peppar och ingefära visar sig i mynningen. Vanilj och ljus choklad sprider välsituerade ådror i en citrusnyanserad fruktighet med fikon, sultanrussin och torkad persika i sällskapet. Det finns en vegetal utväxling med viss torkad ört med maritima sättningar, och ett lakritspräglat salt fäste agerar förtjänstfullt. Ett snyggt moln av lädersutten humidor och tobak tornar upp i horisonten och ger avrundningen ett värdigt och långt draget utslag. Snyggt. Den svenska importören Cydesdale har valt ut tre fat som man tyckte passade den svenska marknaden och dessa fat är nu omsatta till tre buteljeringar som nu lanseras släpps i Systembolagets webblansering. Upplagan landade på runt 260-270 buteljer av vardera whisky.
Louis Bouillot Flashback 1975 - begåvad och välartikulerad crémant
Den 17 oktober 2025 fyllde appellationen AOC Crémant de Bourgogne 50 år. För att hylla denna milstolpe lanserade vinhuset Louis Bouillot en ”on off” exklusiv jubileumscuvée – Flashback 1975. Endast 672 flaskor nådde den svenska marknaden.
När appellationen skapades 1975 blev det startpunkten för en revolution i bubbelvärlden. Det som tidigare var ett mousserande vin från Bourgogne fick nu en skyddad ursprungsbeteckning och internationell status. Louis Bouillot, som redan 1877 i Nuits-St-Georges, började producera vinet Crémant, var en av pionjärerna. Samma år planterade Gérard och Danielle – två av husets mest betydande personer – en vingård helt ägnad åt den nya appellationen. Deras filosofi byggde på lutte raisonnée, en metod som förenar respekt för naturen med förnuftig odling. Vinrankorna följer sin naturliga rytm, kemiska insatser begränsas och druvorna skördas varsamt för hand – ett arbetssätt som fortfarande präglar Louis Bouillot i dag. Även om Louis Bouillot, som för de flesta är lika med mousserande vinet Crémant, i sig är en stor egendom med sina 170 hektar vinplanteringar som huserar i fem av Bourgognes vinproducerande områden (Auxerrois, från norr till söder, med vingården Les Nantelles, Châtillonnais och dess Molesme-vinstockar, Côte de Nuits, Côte de Beaune och slutligen Couchois i söder), så tillhör man samtidigt en ännu större familj av egendomar och vingårdar. Det handlar om familjen Boisset och totalt över 730 hektar vinplanteringar i Frankrike och Kalifornien. 25% är ekologiskt odlade vingårdar och varje år återplanteras cirka 15 hektar och med det ändrar och förfinar man ständigt sina vinägor. Sedan 2018 är planteringarna organiska och förutom de egna vingårdarna, köper man även frukt från långtidskontrakterade odlare. Totalt handlar det om 300 hektar som det skördas ifrån. Produktionen har sedan 1997 gått från 100 000 buteljer till idag runt tre miljoner buteljer årligen. I portföljen finns 22 olika viner och i Sverige är de mest populära det vi kallar klassisk crémant i form av vinerna Crémant de Bourgogne Brut Perle de Vigne och Crémant de Bourgogne Rosé Brut Perle d’Aurore. Man har således kommit en lång väg sedan 1877.
LIVETS GODA´S CHEFREDAKTÖR ANDERS ENQUIST OM
Louis Bouillot Flashback 1975
(750 ML, 12%) 299 KR
BOURGOGNE, FRANKRIKE
92+ Det finns en bevisarglöd i Louis Bouillot-huset och det märks alltmer tydligare i deras crémant, som har haft och har en pågående strålande utveckling. Denna jubileumscuvée avtäcktes officiellt vid Louis Bouillots “Soirée Flashback 1975” i Nuits-Saint-Georges den 25 april i år. Nu lanseras den i Sverige och vi har i druvarkitekturen 70% chardonnay mot 25% pinot noir från utvalda parceller i Bourgogne. Basårgången är 2016 som fått en lagring under åtta månader i ekfat, 25% reservevin som har lagrats 12 månader i ståltank och sedan tillsammans följt av en mognad på jästfällningen i över sju år. Dosagen hamnande på balanserande 5 g/l och Flashback 1975 agerar med taktfulla rörelser och vinösa anslag. Här finns en välsituerad balans mellan syra, alkohol och dosage. Ett distinkt luftigt mousse visar vinnande vägen för vad som ska komma. En integrerad syra markerar omedelbart sin närvaro i frukten, som blommar ut i ett välmående och mineraliskt underbyggt svall av nöt- och honungssmekta äpplen, apelsin, persika, aprikos och röda bär. En förnimmelse av brioche påvisar mognadstonerna, det finns en snygg örthint i vindarna och det ruvar en lätt och attraherande lakritsnosad sälta i de kalkstenspolerade tanninerna, vilka ger vinet strukturella vinningar. Det är överlag en begåvad och välartikulerad crémant som sätter ett givande avtryck i dagsformen och som kommer att ha en god källarutveckling de kommande 10 åren. Det finns en vacker stolthet här.
2025-10-17
CHAMPAGNE
Gosset Grande Réserve Brut CHAMPAGNE / FRANKRIKE / CHAMPAGNE GOSSET / 750 / 95394 / 499 KR 93+ Redan på 1600-talet skickade Gosset stilla viner över kanalen, långt innan Champagne var Champagne. När bubblorna kom att definiera regionen stod huset i frontlinjen. Fyra seklers envis förfining har gjort Gosset till ett av de där husen som är självklara för varje champagneälskare. Allt är hantverk på detaljnivå, man använder bara premier och grand cru-frukt, endast den första pressjuicen och minst fyra års vila på jästfällningen.
Den inleder med en vitalitet som är svår att inte charmas av - en sprudlande doft av gröna äpplen, mogna röda bär och nybruten sten. Briochetonerna smyger sig in, vit persika och grapefruktzest sätter en fin rytm, och under allt en fräsch mousse med precis lagom motstånd. Smaken håller samma tonhöjd och är pigg, kalkdriven, fylld av energi men med en självklar elegans som dämpar syrans unga intensitet. Gosset tar alltid sitt rum i besittning med värdighet. Den vibrerar av liv men tappar aldrig sitt fokus, och här bevisar man återigen varför huset tillhör Champagnes mest pålitliga namn. En strålande välbalanserad cuvée - pigg, nyvaken och med den där höga, klingande diskanten. Fortfarande en av sortimentets mest förnämligt prissatta kvalitetschampagner. 45% Chardonnay, 45% Pinot Noir, 10% Meunier
MOUSSERANDE
Louis Bouillot Flashback 1975
BOURGOGNE / FRANKRIKE / LOUIS BOUILLOT / 750 ML / NR 76853 / 299 KR 92+ Denna jubileumscuvée avtäcktes officiellt vid Louis Bouillots “Soirée Flashback 1975” i Nuits-Saint-Georges den 25 april i år. Nu lanseras den i Sverige i en upplaga av 672 buteljer och vi har i druvarkitekturen 70% chardonnay mot 25% pinot noir från utvalda parceller i Bourgogne. Basårgången är 2016 som fått en lagring under åtta månader i ekfat, 25% reservevin som har lagrats 12 månader i ståltank och sedan tillsammans följt av en mognad på jästfällningen i över sju år. Dosagen hamnande på balanserande 5 g/l och Flashback 1975 agerar med taktfulla rörelser och vinösa anslag. Här finns en välsituerad balans mellan syra, alkohol och dosage. Ett distinkt luftigt mousse visar vinnande vägen för vad som ska komma. En integrerad syra markerar omedelbart sin närvaro i frukten, som blommar ut i ett välmående och mineraliskt underbyggt svall av nöt- och honungssmekta äpplen, apelsin, persika, aprikos och röda bär. En förnimmelse av brioche påvisar mognadstonerna, det finns en snygg örthint i vindarna och det ruvar en lätt och attraherande lakritsnosad sälta i de kalkstenspolerade tanninerna, vilka ger vinet strukturella vinningar. Det är överlag en begåvad och välartikulerad crémant som sätter ett givande avtryck i dagsformen och som kommer att ha en god källarutveckling de kommande 10 åren.
Quinta das Arcas Espumante 2021
VINHO VERDE / PORTUGAL / QUINTA DAS ARCAS / 750 / 91285 / 189 KR 91 Quinta das Arcas gör här ett ekologiskt mousserande vin med karaktär, producerat enligt den klassiska metoden och med 18 månaders vila på flaska. Druvan är Arinto, skördad från gamla stockar, jästa med naturlig jäst och utan tillsatser. Doften är mogen och djup floral – hibiskus - med aprikos, apelsin och höstlöv i centrum. I smaken fortsätter samma varma ton och vi har ett mousserande som är rikt, silkigt och svalt tropisk med inslag av nougat, gröna örter och mogen citrus. Moussen är fint integrerad i frukten och gör egentligen inte så mycket väsen av sig. Avslutet bjuder på mogen frukt, aprikos och en lätt lakritston dröjer kvar tillsammans med en frisk, pigg syra. Gott för de tillfällen vi vill ha ett fruktfokuserat och generöst mousserande mer än precision och elegans a la Champagne. 100% arinto.
VIN, VITT
Penfolds Bin 311 2024
SOUTH AUSTRALIA / AUSTRALIEN / PENFOLDS / 750 / 92766 / 279 KR
92 Vingårdarna i de svalare delarna av Australien –Tasmanien, Tumbarumba och Adelaide Hills – utgör idag hjärtat i Penfolds mest lysande chardonnayproduktion. Här hämtas frukten till Bin 311, den del som inte riktigt kvalar in i de magnifika syskonen Yattarna eller Reserve Bin A, men som i sig visar på en alldeles egen briljans. Det är ett vin med självklar elegans och ett av de mest uttrycksfulla och pålitliga chardonnayvinerna i sitt prissegment. Efter åtta månaders vila på franska barriques, varav 18 % nya, har vinet fått en utsökt balans i sin struktur och sätter en honungsglänsande lime och solmogen citrus, lierat av ananas och vit persika i en kristallklar och precis fruktprofil. Under ytan löper en mineralisk sälta, maritima örter och en diskret, nötig kryddighet från faten som smyckar helheten med finess. I gomseglet är det silkeslent men med en fin, tannindriven ryggrad som ger både energi och längd. Viskositeten är elegant snarare än tung, och årgången uttrycker sig med en livfull precision som får vinet att dröja kvar länge.
Lucien Le Moine Bourgogne Blanc 2022
BOURGOGNE / FRANKRIKE / LUCIEN LE MOINE / 750 / 92950 / 529 KR
93 Enligt känd och respekterad Lucien Le Moine formula så har Mounir och Rotem Saouma köpt färdigjäst vin, och sedan vinifierat, lagrat i barrique på jästfällningen under två år och sedan buteljerat. Det är en expressiv och krydd-driven chardonnay som rullar ut. Snyggt nöt och honungsmättad citrusfrukt med lemoncurd och limezest i känslan, liksom berikande toner av persika och äpplen. En ton av lakritsnosad ört sätter sig anpassat och längre in i slutsteget anas torkade tobaksblad. Det är rikt men med en godartad transparens i texturens densitet liksom med en friskande syra som ger fräschör i hållningen, och där vi har tanniner som verkar utan att ta plats. Ett givet vardagskort.
Lucien Le Moine i Bourgogne grundades 1999 av Mounir och Rotem Saouma i Beaune. Man verkar som ett mikronégociant-hus och har byggt upp sin respekt med omfattande buteljeringar av Grand Cruoch Premier Cru-viner från Côte d’Or. Lucien Le Moine producerar oftast 1 till 3 fat per appellation och sortimentet omfattar över 60 cuvéer från många, för att inte säga alla, prestigelägen i Bourgogne.
Albamar O Sebal 2024
SPANIEN / BODEGAS ALBAMAR / 750 / 95782 / 269 KR 91+ Bodegas Albamar är en familjeegendom i Val do Salnés, i hjärtat av Rías Baixas, vid Atlanten. Sedan 1980-talet har familjen Alba odlat Albariño här, men det var först när sonen Xurxo Alba tog över vinmakningen 2006 som vinerna började uttrycka den tydlighet som gjort honom till en av Galiciens mest hyllade vinmakare. Han arbetar utan tillsatt jäst och strävar efter precision, energi och en ärlig spegling av kusten: ”Albariño al alba del mar”, vid havets början.
O Sebal är en samlad känsla av just det: hav, sten och frukt. Doften har en lätt oxidativ känsla som svävar tillsammans med mogen apelsin och grillad citron, med inslag av torkad frukt och salt havsbris. Smaken bjuder på en mousserande friskhet och en silkigt penslad struktur. Frukten är mogen, som gul fallfrukt på hösten, gula plommon och citrus med en fin, klingande aromatik.
Det är ett komplext vin men som inte ska förväxlas som mäktigt, snarare lekfullt med ett seriöst djup – det är ett vin som är roligt att dricka. Det torra avslutet bär en subtil oxidativ ton och en mineralisk sälta som gör växtplatsen vid havet sig påmind. Ett vin som är både fräscht, lite vilt, personligt och läskande.
94 Med nebbiolofrukt från flera av husets främsta crulägen formateras detta vin till en utmärkt Barolo med tydlig ursprungs identitet. Läggningen är attraherande blomparfymerad och bär en feminin grace i sina muskler. Frukten besitter en rödyppig mognad och ger ifrån sig toner av körsbär, unga hallon och vinbär, snyggt smekta med salvia och rosmarin. Det anas fuktiga höstlöv, tobak och ett lätt drag av tryffel – klassiska attribut som fördjupar uttrycket. Helheten är komplex och välregisserad, med utsökt balans och en elastiskt precision i tanninstrukturen. En årgång med luftandes intensitet och som redan nu öppnar den sig vackert, men har kraft nog att utvecklas med elegans under det kommande decenniet.
Lagring under 10 månader innan flytt till stora fat och 12 månader ytterligare i lagring. Slutblend i ståltankar där vinet stannar upp till 12 månader innan buteljering, med efterföljande vila under 10 månader. Penfolds Bin
407 Cabernet Sauvignon 2023
SOUTH AUSTRALIA / AUSTRALIEN / PENFOLDS / 750 / 93570 / 659 KR 95+ Bin 407 släpptes för första gången 1993 med årgång 1990 och har sin inspirationskälla i stjärnan Bin 707. Till 407 skördas cabernet frukten från lägen i Coonawarra, Padthaway, Wrattonbully, McLaren Vale och Barossa Valley och det är ett elegant vin som även här i årgången visar sig vara ett fullgott alternativ för den som inte vill upp i 707s prisnivåer. Lagring 12 månader i franska fat varav 21% nya, samt amerikanska hogsheads, varav 11% nya, upplevs som en vinnande formel. Tanninstrukturen är magnetisk och polerad i sina drivande egenskaper, och sätter en subtilt markerande riktning för frukten som landar i ett nobelt välutvecklat landskap med givande noter av cederkryddiga björnbär, körsbär, cassis och plommon. Finstämd salvia och lavendelsmekt ört och välsituerad tobak lägger till med känsla. Det är ett moget mörker med rödbäriga dragningar som råder, och där det även blöder vackert med citrus och ges en exotisk nyans med aprikos i blodet.
Det stavas harmoni, i detta unga utförande och i de väl utvecklande kommande tio åren.
Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2023
SOUTH AUSTRALIA / AUSTRALIEN / PENFOLDS / 750 / 95949 / 599 KR 95 Bin 389, som först såg dagens ljus 1960, kallas inte sällan för ”Baby Grange”, ett smeknamn som bottnar i att delar av vinet får mogna i de ekfat som året innan burit självaste Grange. Det är ett vin där arv, hantverk och historia möts i ett utsökt samspel. Blenden består av 51% cabernet sauvignon och 49% shiraz, skördat från McLaren Vale, Barossa Valley och Padthaway, tre regioner vars uttryck vävs samman i perfekt balans. Efter jäsning får vinet 12 månaders mognad i amerikanska hogsheads, varav en tredjedel nya. Faten arbetar diskret men med precision, adderar kryddvärme, ceder och subtil rostning utan att överrösta fruktens egen röst. I glaset framträder den klassiska Penfolds-tonen; mörk, självsäker och ändå sensuellt rödyppig. Här finns viol och salvia som smeker plommon, björnbär och körsbär med mogen intensitet. Tobak och nymalda kaffebönor ger djup, medan jordmånen viskar om blodcitrus. Tanninerna är polerade men med ryggrad, och finishen är lång, varm och elegant slipad. En australiensisk resning där cabernet och shiraz möts i perfekt harmoni.
Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz 2023
SOUTH AUSTRALIA / AUSTRALIEN / PENFOLDS / 750 / 95950 / 399 KR / 93 Coonawarra har förblivit källan till Shiraz-frukten för Bin 128 sedan den första utgåvan med 1962 års årgång. Under 80-talet gick man från amerikansk ek till franska hogsheads, här i årgången med en avvägd blend mellan nya och ett år använda. Året var smått utmanande för regionen och bjöd på perioder av mycket regn som följdes av varma perioder. Men shirazfrukten gled igenom detta och kom ut vid skörd med en appellerande exotisk blick i fruktomfånget, reflekterandes slöjor som nektarin, mandarin och aprikos i de mörkare klassiska tonerna av salviakyssta körsbär, plommon, björnbär
och vildvuxna hallon. Den vegetala tillväxten är nyanserat blyg och ger förnimmelse av viol och tobak. Tanninerna rör sig med lätta steg men markerar sin drift med kritig inspiration. Det är ett långgrunt vin med friskt smidiga rörelser.
Penfolds Bin 8 Shiraz Cabernet 2023
SOUTH AUSTRALIA / AUSTRALIEN / PENFOLDS / 750 / 92872 / 229 KR
92 Bin 8, som såg dagens ljus för första gången 2003, är ett vin där shiraz kliver fram som den karismatiske ledaren, medan cabernet sauvignon balanserar med struktur, precision och charm. Frukten hämtas från Robe, McLaren Vale, Padthaway, Wrattonbully och Barossa Valley – regioner vars personligheter tillsammans formar ett vin med både kraft och finess.
Årgången visar Bin 8 från sin mest harmoniska sida: energin är närvarande men välbehärskad, intensiteten tydlig men aldrig överdriven. De 12 månaderna i en kombination av nya och använda amerikanska och franska hogsheads låter frukten andas och utvecklas – resultatet är en klassisk shirazprofil med en elegant viskning av eukalyptus i den gröna nerven.
Aromerna smeker fram björnbär, körsbär, plommon, svarta vinbär och mörka hallon, där kalkstensjordens inflytande ger liv åt diskreta citrusblottor som lyfter både frukt och tanniner.
Det är ett vin som förenar omedelbar attraktion med en djupare, långsammare tillfredsställelse.
Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro 2023
SOUTH AUSTRALIA / AUSTRALIEN / PENFOLDS / 750 / 95952 / 199 KR
91+ Bin 2 introducerades 1960 och har myntat blenden shiraz och mataro som en självklar företeelse.
Lagringen sker i nya och använda franska och amerikanska fat under 9-10 månader.
Matarodruvan är känd i Europa som mourvèdre och monastrell och dess i grund ibland rustika och robust fylliga karaktär kan skena om man inte har rätt balans. Det har Penfolds här, inte minst på grund av en vital, frisk och dominerande shirazfrukt, skördat från Barossa Valley, McLaren Vale, Wrattonbully och Padthaway. En aprikosexotisk och blodcitrusdriven ådra ringlar sig genom den rika fruktkroppen, medan jordens giv ger upphov till ett finkornigt, nästan grusande tanninbett som ger struktur och värdighet. Körsbär och vinbär står i centrum, livfulla och glädjefyllda, medan röda äpplen, plommon och björnbär väver in sig i helheten med saftig energi och mognad. Örtnyanserna är delikata med en antydan av salvia och viol ger vinet en förfinad dimension. Helheten är både smidig och rik, en blend som förenar elegans med djup. Det är ett vin som känns levande, självsäkert och nyanserat. Mycket i generna men behärskat fördelat.
Terre Nere Etna Rosso DOC 2023
SICILIEN / ITALIEN / TENUTA DELLE TERRE NERE / 750 / 94995 / 299 KR / 93 Terre Nere´s Rosso är en cuvée vars frukt - nerello mascalese dominans och nerello cappuccio smekning –skördas från de yngsta planteringarna i huset vingårdar. Genomsnittlig ålder på vinstockarna ligger på mellan 5 och 50 år. Vinet genomgår en spontan malolaktisk jäsning och lagring i stora franska ekfat. Efter 11 månaders lagring en månads vila i ståltank innan buteljering. I buteljen här två år efter skörd är det en stilfull uppvisning som denna ”instegs rosso” bjuder på. I den rödmogna och utvecklade fruktigheten råder en väldigt snygg synergi mellan intensitet och fräschör. Utvecklingen har gett en lakritsnotad kryddsötma i den annars smärt blodcitrus syrliga vigören i noterna av körsbär, svarta vinbär, hallon och björnbär. Det spirar med nätt fuktig salviasmekt ört och tobakssättningar och tannindrivet är inget annat än formidabelt slipat i sin mjuka skärpa. Briljant årgång. Bakom Tenuta delle Terre Nere har vi den vinmakande eldsjälen Marco de Grazia som sedan första officiella årgången 2002 satt sin namn på Etna kartan för alltid. Egendomens vingårdar ligger i vulkanen Etnas norra sluttningar och där de äldsta planteringarna är 50-100 år gamla belägna 600-1 000 meter över havet mellan byn Solicchiata och staden Randazzo, det historiskt erkända området med den finaste i beteckningen för röda viner. För de röda vinerna gäller i regel slutlagring 14-18 månader i franska tonneaux barriques samt större ekfat och en månad i ståltank innan buteljering.
Ricasoli Raritas Gran Selezione 2022
Ricasoli Raritas Gran Selezione är ett resultat av att firma Ricasoli har separerat den allra ädlaste sangiovesen från de absolut allra bästa lägena som representerar druvan allra bäst och skapat vinerna Colledilá som lanserades 2007 sant CeniPrimo och Roncicone som lanserades 2015. Nu är det dags för Sverige lansering av den senaste årgången 2022. Vinerna få en generös tids vila i butelj innan försäljning, och lagringen är densamma för vinerna; Runte 22 månader i 500 liters tonneaux, varav 70% använda och 30% nya.
Ricasoli Roncicone Gran Selezione 2022
TOSCANA / CHIANTI / RICASOLI / 750 / 92794 / 649 KR 95+ Denna trio viner måste nog sägas tillhöra juvelerna i Ricasolis krona, även om det finns en eller två viner till i kollektionen som gärna vill in i samma krona. Årgångens förutsättningar med sin värme och torka och fruktens tillväxtcykel i regionen, har mynnat ut i en Roncicone som besitter en förförisk mörk bär mognad med en medföljande fruktsötma som balanseras av ett mer rödsyrligt citruspräglat och spirituellt temperament (vilket ni kommer se genomsyrar alla de tre vinerna Raritas…). Det är en mycket fruktbar kombination att bygga på. Den körsbärspräglade fruktigheten finner sig således utmärkt i detta gränsland, och går vi djupare så finns en lätt dunkel och jordmånsnära ton där fuktig tobak, salvia och lavendelpenslade örter vävs samman i en harmonisk karaktär. Tanninerna sveper fram i ett sensuellt silkigt och kryddkrusande flöde som ger strukturen elegans och nerv. Roncicone är beläget på en geologisk formation av marina sediment, med sandiga avlagringar och stenar utjämnade av havets verkan och lera på djupare nivåer. Vingården är 10.87 hektar stor, belägen på 320 meter över havet med en sydöstlig exponering. Vingården planterades 1998-2000 och densiteten ligger på 6 600 rankor per hektar.
Väderrapporten från Ricasoli för 2022 lyder kortfattat enligt följande: en mild och regnig vinter följdes av en varm och torr vår. Sommaren hade temperaturer över genomsnittet, och kännetecknats av en närapå total brist på vatten. Men vinrankorna reglerade sin tillväxtcykel och anpassade sig till värmen. Slutet av augusti förde med sig några regnskurar som sänkte temperaturerna och sedan följde perfekta klimatförhållanden i september som gav optimal mognad av druvorna och resulterade i en skörd av hög kvalitet.
Ricasoli Ceniprimo Gran Selezione 2022
TOSCANA / CHIANTI / RICASOLI / 750 / 92821 / 649 KR 96+ CeniPrimo har tidigare haft en förmåga att agera lite mer anonymt i sitt inledande utspel än sina två syskon. Det kan även bero på att Ceniprimo även har haft en mer ”genomskinlig” textur som ger energi och intensitet av en mer transparent karaktär, vilket ofta kanske missförstås(?). Men med åren så har vinets backbone byggt upp en inneboende kraft som mer verkar utan att synas. Det är något som en årgång som 2022 visar så väl, här vinner vinet sin rättmätiga respekt. Här växlar vinet upp från början, och intar en omedelbart intagande attityd, utan att förlora just sin transparens. Frukten med sin bärande salvia, viol och lavendelsmekta körsbärnyanser är både mörk och ljus i sin mognad, besitter en underbart blödande citrusflora, en komplex sötsyrlig ådra, krusande kryddighet och en lika underbar mineraliskt saliverande effekt.
Tanninerna är kanske de mest eleganta vinet har levererat så här långt, och vinner en guldmedalj för silkig elegans. Kanske är Ceniprimo det vin av dessa tre som imponerar mest i årgången i detta skede. Det rinner fram som en vackert böljande våg.
CeniPrimo är belägen på en lerig jordmån på 300 meters höjd i den stora dalen med Arbia-floden, i den södra delen av egendomen. Det är med sina 6.35 hektar den minsta av de tre vinernas vinodlingarna och har en sydvästlig exponering. Jordmånen omfattar i huvudsak sandiga avlagringar, sten, lera och limestone. Densiteten ligger på 5 952 rankor per hektar.
Ricasoli Colledilà Gran Selezione 2022
TOSCANA / CHIANTI / RICASOLI / 750 / 93585 / 649 KR 95+ Colledilà tar en liten omväg med oss innan det behagar att både låta oss och sig själv sätta sig tillrätta. Väl där, efter en dock inte för lång stund, infinner sig harmonin och välbefinnandet.
Kanske är Colledilà det mest klassiska Chiantivinet av dessa tre Raritas med sina svepande maritima vindar i sin kalkstensminerat mineraliska struktur. Frukten följer 2022 års och Raritas vinernas karaktäristiska mönster och slår an direkt med en omedelbar och levande intensitet. Mogen men ändå elegant, med en syrligt söt ton som dansar över gommen med självklar grace. Här möts salvia och lavendelns florala luftighet och cigarrlådans djupa värme i ett stråk av röda körsbär och mörkblommiga vinbär, förföriskt, fokuserat och innerligt. Ett stilla kittlande av kryddor berikar vägen, följt av ett elegant och balanserat mellanparti och där tanninerna smeker fram sitt rektoriska styrande. Allt mynnar ut i ett uttryck som säger; ung men redan ädel i sitt sätt att öppna sig. Colledilà är 7.62 hektar stor med sydöstlig exponering och ligger på en geologisk formation 380 meter över havet som kallas Monte Morello, även känd som Alberese. Jorden är av stenig kalkhaltig lera, rik på kalciumkarbonat. Vingården planterades 2002 och densiteten ligger på 6 600 rankor per hektar.
Lucien Le Moine Bourgogne Rouge 2022
BOURGOGNE / FRANKRIKE / LUCIEN LE MOINE / 750 / 93078 / 529 KR
93 Här i ”village” rouge formatet och årgång 2022 landar vi i en fruktdriven, expressiv och rundad pinot. Aromatisk i den exotiskt vindandes kryddiga ansatsen, mörkt mogen i frukten med bigarråer, mörka hallon, mogen blodgrape och björnbär, däri salviasmekta ört och torkade tobaksblad i rundgången. Saliverande tanniner med slipat kritiga och långtgående steg ger strukturen hållning och riktning, och här finns en inneboende syra från djupet som ger frisk vind. Avslutet håller bra längd och rikt omfång. Här finns ”några års” källarpotential, men egentligen inget mer utvecklande att räkna in som kommer förhöja upplevelsen. Det är gott nog just i denna stund. Enligt den välkända och idag ytterst respekterade Lucien Le Moineformulan har Mounir och Rotem Saouma köpt färdigjäst vin som därefter vinifierats och lagrats i barrique på sin jästfällning under två år innan buteljering.
Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano 2021
TOSCANA / ITALIEN / AVIGNONESI / 750 / 93576 / 269 KR 92 Efter en framgångsrik juridisk karriär släppte Belgienfödda Virginie Saverys lös sina vinpassionerade demoner och köpte 2007 20% av Avignonesi i Montepulciano. Hon tog full kontroll 2009 då hon köpte ut de dåvarande ägarna. Under hennes ledning har egendomen tagit klivet in i en ekologisk och kvalitativt uppgraderad framtid. Detta vin, baserat till 100 % på sangiovese, är ett utsökt exempel på den förfinade elegans som många producenter i regionen numera bemästrar. I denna årgång möts stor precision, intensitet och struktur i en ung men redan välutvecklad fruktprofil. Den luftiga syran bär fram toner av körsbär och mörka hallon, fint strukna av salvia och lavendel. Lätt rostade kaffebönor och tobak smyger in i bakgrunden, och tanninerna visar ett ypperligt, silkigt finkornigt grusande driv, som ger energi, fäste och välartad riktning åt helheten. Lagring sker under 18 månader i slavonska ekfat och franska Tonneaux på 500 liter, följt av sex månader i butelj innan försäljning.
Tenuta San Guido Le Difese 2023 TOSCANA / ITALIEN / TENUTA SAN GUIDO / 750 / 93494 / 279 KR / 92+ Med årgång 2002 introducerades Le Difese, och då som ett insteg, eller lillebror, till drottningen Sassicaia och prinsen Guidalberto. Sedan har utvecklingen för Le Difese varit storartad och kanske vinet idag mår alldeles för bra för att sättas i sammanhanget ”lillebror-komplex”. Druvblenden i årgången är 65% sangiovese och 35% cabernet sauvignon. Huset köper under strikt kontroll in 80% av sangiovesefrukten, då från långtidskontrakterad odlare, bland annat Ruffino. Vinet lyckas väldigt bra som omedelbar t perfekt vinattraktion och samtidigt med en ungefärlig kommande fem till sjuårig källarutveckling för den som känner för det. Vinet utstrålar en vackert blommigt rödnosad och nobelt parfymviskad och ungt jamande körsbärsfruktighet med ackompanjerande av mörka hallon, plommon och björnbär som agerar i moget samförstånd och maritimt mineraliskt ursprungsfäste. En aromatisk kryddighet förlustar och salvianosad ört och fuktig tobak ger färg i den vegetala tillväxten. Ur syra och sötma uppstår en attraherande citrusljuv ådra och ett mineraliskt saliverande tannindriv ger fyllnad och grusande styre. Ett vin som sätter sig utsökt i årgången.
Lagring under tre månader i franska barriquer som tidigare använts för Guidalberto två till tre gånger, följt av en lagringstid i ståltankar och slutligen vila i butelj under sex månader.
Corimbo 2021
RIBERA DEL DUERO / SPANIEN / BODEGAS LA HORRA / 750 / 93139 / 289 KR 93 Med 2020 blev detta det första vinet och årgång som certifierats ekologiskt. Nu är vi inne på 2021 och fortsatt - naturligtvis - stadigt förankrat i 100% tempranillo skördat från 25-30-åriga planteringar i små lotter i La Horra, Roa och närliggande byar i Burgos. 2021 bjöd på ett antal kurvbollar beträffande vädret. Det var överlag ett svalt och torrt år med stora stormar och hagel i maj och juni som drabbade stora delar av Ribera. Regn i september förlöste mycket och i slutändan bärgades en sen men utmärkt kvalitativ skörd. Corimbo i fråga fortsätter utveckla sin attraherande
komplexitet och harmoniska intensitet, och i en årgång som 2021 framträder en utsökt precision i både struktur och när det handlar om fruktighetens volym och mörkare mognad i det mer röda och ungdomliga stadiet. Det drar väl sammansatt med körsbär, björnbär och plommon, begåvat med fint sötad aromatisk kryddighet och salviadragna örter. Den limestone rika jordmånen sätter de röda citrusådrorna i vinets blod och ett utpräglat polerat men verksamt tannindriv utvecklar vinets gång med stor elegans. Svåra förutsättningar i en årgång där Bodegas Rodas Ribera projekt La Horra´s viner övertygar å de rikaste.
Lagrad 14 månader i barrique varav 80% franska och 20% amerikanska. Bodegas Roda har under sin snart 40-åriga existens expanderat genom vältänkta köp och byten av vingårdslotter. Man grundade La Horra 2009 i Ribera. Roda omsätter 120 hektar vingårdar där man äger 70 hektar själva och 50 hektar kommer från lokala odlare. Samtliga hektar är belägna i olika ekosystem på en altitud på 380 till 650 meter över havet.
Corimbo I Reserva 2019
RIBERA DEL DUERO / SPANIEN / BODEGAS LA HORRA / 750 / 73830 / 499 KR 95 Ett år där torra februari och mars nådde onormalt höga temperaturer och där juli stack ut med rekordhöga temperaturer. Annars inga sensationella störningar och allt kan sammanfattas låg produktion och hög kvalitet.
Tempranillofrukten är ypperligt expressiv och stolt i årgången, och bjuder till med en smått imponerande balans och komplexitet i den mångfacetterade smakarkitekturens spel i mörker och ljus. Ett snyggt kalkstens kritigt tannindriv styr strukturens riktning vinnande. Choklad, rostade kaffebönor och tobak sätter sig ledig i fruktens mynningar av körsbär, björnbär, plommon och mörka hallon. En syrlig citrusådra har en fin pardans med fruktens söta mognare sida och faten ger en exemplarisk kryddighet med ceder i höringen. Det är lika intensivt som elegant fylligt och välartikulerat. En briljant årgång av vinet.
Lagrad 16 månader i barrique, franska och en mindre del amerikanska.
Les Quatre Terres 2023
RHONEDALEN / FRANKRIKE / DOMAINE SANTA DUC / 750 / 92611 / 190 KR 91+ Fyra byar, fyra jordar och vinet Les Quatre Terres som sammanfogar dem alla. Vi har sand från Vacqueyras, kalk från Séguret, grus från Roaix och den röda sandstenen från Rasteau. Druvorna skördas för hand, avstjälkas, jäser på ståltank och får sedan vila 18 månader, huvudsakligen i stora Stockinger-foudres, men också delvis i amforor som bevarar vinets energi.
Redan i doften är vinet livligt - blåbär och hallon möter salvia, vita blommor och körsbär med sval fräschör. Visst har vi solvarm frukt men det blir aldrig övermoget, tvärtom. Ljusa plommon, tranbär och mogna körsbär rör sig i lager mellan de gröna örterna. I årgång 2023 har vinet en särskild transparens som tränger igenom lagren av frukt och ger oss en fin elegans.
Smaken är vibrerande, fylld av energi och en läcker sälta i eftersmaken, en anspelning från de olika jordmånernas djup, tanninerna är sirligt eleganta, nästan sammetslika, innan de släpper fram en fin pepprighet och röd citrus i avslutet.
En fräsch och öppen årgång för Les Quatre Terres - livfull, lekfull och med en tydlig nerv. Vinet vinner på några timmars vila i karaff, men även direkt ur flaskan är det ett vykort på hur Santa Duc förenar kraft och finess. Här finns inget tungt - bara energi, fräschör och vinglädje.
92+ Scott Schultz har gjort karriär på att gå sin egen väg. Från golvet på Thomas Kellers Bouchon till att bli en av Kaliforniens mest särpräglade vinmakare, drivs han av intuition och en nyfikenhet på det okonventionella. Hans etikett JolieLaide - betyder franska för “fulsnygg” - är ett manifest i sig. Här är det personlighet och karaktär, inte perfektion, som gäller. Glou d’État är en tydlig blinkning till den franska
“glou-glou”-rörelsen – dvs saftiga viner gjorda för att drickas okomplicerat och med stor klunkvänlighet snarare än för djupa analyser.
Från första mötet är tonen satt: körsbär och örter i en aromatisk vind, med gula blommor och ett stråk av pollen. Det finns något lekfullt i uttrycket – tänk en spontan skiss snarare än en färdig målning, ett vin som är i rörelse.
Smaken är läskande och syrligt energisk, fylld av tranbär och röda nordliga bär, solvarma örter och förföriska drag av rosor, med en förnimmelse av charkuterier i bakgrunden. I avslutet dyker en subtil pepprighet och en fläkt av grapezest upp, tillsammans med en silkig, nästan oemotståndlig energi. Lekfullt, absolut – men med mer djup än det först vill erkänna. Men i grunden är det här är ett vin för samtal snarare än analyser och en ödmjuk påminnelse om varför glou-glouvinerna fångat samtidens hjärta de senaste åren: de är okomplicerade, har en fri känsla och är fulla av liv. Ett vin att dricka på poppet, häll i stora glas och prata om allt annat än just... vinet.
36% valdiguié, 22% mourvèdre, 18% cinsault, 16% grenache och 8% övriga druvsorter.
WHISKY
High Coast Distillery Special Release 2025, 51,4% SVERIGE / HIGH COAST DISTILLERY / 700 / 41974 / 1 395 KR 93+ Det var 2024 som High Coast lanserade sin Special Release-serie och då med en 11 år bourbon och oloroso sherryfat lagrad och 100 procentig rökig whisky. Nu är det dags för det andra släppet Special Release serien, och årets utgåva är en 12-årig whisky där 4,55 år bourbonfatslagrad whisky fyllt femton 96-liter fat av ny amerikansk ek och i buteljeringsskedet fick tre bourbonfat ytterligare tillsättas i balanserande syfte. Man får gratulera till styvt jobb här, det är en riktig bra och välformulerad whisky.
Framför allt har man lyckat skapa vinöst drivande tanniner med en silkigt cederskrapande kryddnerv strukturellt, vilket får tillskrivas fatens kvalitet och destilleriets avvägning i just fathanteringen.
Ser vi till smakens arkitektur så är den lika välkomponerad som mångfacetterat gentil i sina väl sammanvävda nyanser av apelsin, choklad, vanilj, toffée, pajlagade äpplen, katrinplommon och sultanrussin. Sötman är där och begåvad i sitt utförande, underliggande röda bär med karamelliserade dragningar spelar i djupet, och det råder faktiskt en rätt underbar kryddighet med peppar, kanel och ingefära. Pyrande cigarraska ger fina drag i avslutet och slipsknuten stramas åt och sätter en strukturerad slutpunkt.
2025-10-16
VIN, RÖTT
Corimbo 2021
RIBERA DEL DUERO / SPANIEN / BODEGAS LA HORRA / 1500 / 95184 / 599 KR 93 Med 2020 blev detta det första vinet och årgång som certifierats ekologiskt. Nu är vi inne på 2021 och fortsatt - naturligtvis - stadigt förankrat i 100% tempranillo skördat från 25-30-åriga planteringar i små lotter i La Horra, Roa och närliggande byar i Burgos. 2021 bjöd på ett antal kurvbollar beträffande vädret. Det var överlag ett svalt och torrt år med stora stormar och hagel i maj och juni som drabbade stora delar av Ribera. Regn i september förlöste mycket och i slutändan bärgades en sen men utmärkt kvalitativ skörd. Corimbo i fråga fortsätter utveckla sin attraherande komplexitet och harmoniska intensitet, och i en årgång som 2021 framträder en utsökt precision i både struktur och när det handlar om fruktighetens volym och mörkare mognad i det mer röda och ungdomliga stadiet. Det drar väl sammansatt med körsbär, björnbär och plommon, begåvat med fint sötad aromatisk kryddighet och salviadragna örter. Den limestone rika jordmånen sätter de röda citrusådrorna i vinets blod och ett utpräglat polerat men verksamt tannindriv utvecklar vinets gång med stor elegans. Svåra förutsättningar i en årgång där Bodegas Rodas Riberaprojekt La Horra´s viner övertygar å de rikaste.
Lagrad 14 månader i barrique varav 80% franska och 20% amerikanska.
2025-10-13 WHISKY
Agitator Chestnut Spirit
ARBOGA / SVERIGE / AGITATOR WHISKYMAKARE / 4X50 ML / 82414 / 289 KR
Innehåller:
Single Malt Chestnut Cask 43%
91 Orökig whisky med lagring i bourbonfat, med en finish Agitators kastanjefat. Och det finputsade receptet har mycket riktigt gett denna whisky en mer markerat fruktig ton. Kastanjefaten ger både rund kryddighet och sitt ”träursprung” på ett förnämt balanserat vis.Bourbonfaten bidrar med en mer pepprigt edge och en smekande vaniljhint i fruktigheten, där noter av äpplen, fikon och körsbär med viss sockerfierad mynta nalkas. Snyggt och samstämt. Men det viktigaste av allt är att whiskyn har en mer elegant struktur med en distingerat silkig gång där vinösa krusningar skapar det vi på vinspråk kallar tanniner, som ger ödmjuk energi och intensitet i drivet. Det råder även en viss rökighet trots det orökiga konceptet men vi pratar inte ”peatyness”, det handlar om cigarrtobak, och nog känns det även som att denna rökighet även fått ligga till sig i en läderosande humidor. En bra uppgradering och en mycket smakfull Agitator akt, kanske den bästa så här långt.
Rum Chestnut Reserve 40% 88 Nosspelet med arrak berikat med vanilj och choklad av ljusare slag, bjuder inledande in behagligt och appellerande. Vidare vänlig nivå på 40% ABV men fortfarande med ett godhjärtat fatkryddigt tillslag strukturellt som hittar en bra linje i gomseglet, där nämnda hintar av arrak, vanilj och choklad letar sig in i noterna av pajbakade äpplen, orange marmeladglimtad citrus, lakritsnosad- och sockrad mynta samt den nötiga glimten som kastanjefaten avger. Den genomgående sötman är generös, men har som nämnts en bra åtstramning av fatens påverkan som nyanserar och uppfostrar med bra resultat.
Gin Chestnut Aged 43%
89
En gin som fått en tid i kastanjefat, vilket sätter en smakfull inramning. Omfånget växer till sig, även om jag gärna sett minst 45% i volym här för att få ännu mer utväxling. Men det eleganta greppet i känslan kompenserar, kryddigheten med svartpeppar och kryddnejlika är välsuttna och noterna av
attribut som enbär, citron med apelsintvist, lime och anis visar sig förtjänstfullt tydligt. Det ligger även och drar försiktigt med aprikos och röda bär i djupet, vilket ger berikande nyanser. En stilfull gin som gör sig lika bra som avec som en stadig bas i en GT.
Vodka Chestnut Wood 37.5%
86 Nog är det både kul och intressant att se hur Agitators kastanjefat påverkar olika spritsorter. Whisky, rom och gin, vilka vi tidigare provat, var samtliga lyckade i sitt slutresultat, inte minst Single Malt Chestnut Cask. Vodka Chestnut Wood har vi inte provat sedan tidigare, och nu när så skett får vi nog tillstå att det är det svagaste kortet i samlingen. Kryddigheten med den chilipeppriga och lite julkännandes känslan känns bra, och visst är tonerna av vanilj och choklad smekande i de torkade dragen av aprikos och citrusfruktigheten. Faten kommer dock lite i kläm, det finns in i stycket lite för mycket ”träaktighet” trots kastanjekryddningen. Dåligt? Inte alls, här finns goda smaker att ta till sig, men det är bara lite… menlöst faktiskt. Det biter inte till, trots den nämnda kryddigheten.
YARRA VALLEY / VICTORIA / AUSTRALIEN / OAKRIDGE WINES / 750 / 94935 / 569 KR 94+ Chardonnayfrukten till vinet skördas i enskilda block från Funder & Diamond Vineyard, som har sitt norrläge på 240 meter över havet, planterad 1990 i de röda vulkaniska jordarna i Wandin East. I källaren press och jäsning i franska ekpuncheons, varav 20% av faten var nya. Efter jäsning lagring på jäsningsfällningen under 10 månader i faten följt av ytterligare sex månader på jästfällningen i tank innan buteljering. Det är en årgång som definieras av svala, våta förhållanden samt mindre och senare skördar. Det är också en excellent chardonnay med begåvad viskositet, fyllig giv och fint djup som besitter väl integrerad syra och mineraliskt saliverande talanger i fruktigheten. Där tonar det med lime, äpplen, ananas och vit persika med snygga örthintar, balanserad kryddighet och kalkstensreflektioner i de tacksamt polerat greppande och drivande tanninerna. Balanserat, välgjort och bra.
Oakridge Wine har en historia som sträcker sig tillbaka till slutet av 70-talet när Horst “Jim” Zitzlaff planterade de första vinrankorna på fyra hektar och som tillsammans med Jims son Michael drev verksamheten. Margaret River-baserade Evans & Tate köpte sedermera egendomen 2001. Man plockade in meriterade David Bicknell 2002 i sin kvalitetssträvan. 2007 förvärvade familjerna D’Aloisio och Atlas Oakridge men sedan 2021 är det Endeavour Group under Paragon Wine Estates, som står för ägandet, vilket inte har försämrat ambitionsnivåerna, tvärtom.
Bussiador Langhe Chardonnay 2022
PIEMONTE / ITALIEN / PODERI ALDO CONTERNO / 750 / 95829 / 879 KR 95 Återigen rör det på sig med nya årgångar från den magnifika Aldo Conterno familjen. Det vita bidraget som alltid med chardonnayvinet till Bussiador. Druvorna skördas från olika vingårdar i Bussia, Monforte d’Alba. Man selekterar frukten hårt i vingården och man håller på faten i källaren, i alkoholjäsningen och i den 12 månader långa lagringen i barrique. Man tillämpar dock lite mindre batonnage än tidigare år. Resultatet är ett expressivt vin med begåvad rikedom, vinnande aromatisk utväxling och liv i den vitalt välutvecklade och syrafasta hållningen. Nötiga och honungsskimrande nyanser smeker den exotiskt vibrerande frukten med sina drag av apelsincitrus, lime, äpple, persika och päron. I grunden löper en distinkt marin mineralitet som ger både ryggrad och en finstämd sälta.
Ett vin med självsäker karaktär och vinnande hållning – lika övertygande idag som det kommer vara under lång tid framöver.
VIN, RÖTT
Poggio di Sotto Brunello di Montalcino Riserva 2019
99 Poggios Riserva stjärna är ännu ett exempel på onologen Leonardo Berti och chefsvinmakaren Luca Marrone´s samarbete och känsla. regionen. Riservan görs enbart när teamet känner att det kan nå sin fullaste potential, som med 2019. Det är ett briljant vin som - förväntat - fullkomligt skiner i årgången, som också av berörda producerande vinparter anses som en av de minnesvärda. Denna årgångs Riserva är expressivt och självsäkert och går på att omedelbart attrahera med generös finess och transparens utan att i detta kompromissa med i sin stramare djupgående och intensivare och friskt balanserade kraft. Tanninerna jobbar långsamt, effektivt och med högburen grace i sin ambitiösa natur och uppvisar ett ungmoget följsamt driv i den välutvecklade och aromatiskt kryddkaresserande frukten, som med mineraliskt saliverande precision spelar på citrussmekta välutvecklade rödmogna sidor. Det blommar i noterna av körsbär, plommon, vinbär, björnbär och mogna hallon. Tobak, läder och örter med lavendel och salviasmekningar sätter sig rofyllt i helheten och avskedet är långt och magnetiskt. Njut av vinet idag… och de kommande trettio åren.
Riserva´s vinifieringen sker i stympade konformade träkar och cementtankar som varar i minst en månad. Detta följs sedan av lagring i 30-hektoliters slavonska ekfat under 40 månader samt en redig vila i butelj innan försäljning. Poggio di Sotto sträcker sig över 48 hektar upp emot 450 meters höjd på de södra kullarna i Montalcino, i Castelnuovo dell’Abate. 20 hektar är planterade vingårdar där de äldsta vinrankorna når över 50 år. Som ett extraskydd mot illavarslande väder från havet har man den slocknade vulkanen Mount Amiata med sina 1 738 meter. Man är helt fokuserad på sangiovesedruvan, och lika elegant fokuserade är egendomens viner. Piero Palmucci köpte Poggio di Sotto 1989, och Claudio Tipa som 2002 förvärvat Grattamacco, förvärvade även 2011 Poggio Du Sotto av Piero, som blir en del av ColleMassari Wine Estates. Även här kliver Grattamaccos vinmakare Luca Marrone in som chefsvinmakare med onologen Leonardo Berti vid sin sida, och så påbörjades omfattande analyser och skärskådningar av vingårdarna.
Julmustens dag och must med alkohol
Den 24 november markerade i år starten på julmustsäsongen med Julmustens Dag och hyllar en av Sveriges mest älskade drycker. Med över 100 år på nacken och en unik position på julbordet visar en ny undersökning från Novus, genomförd på uppdrag av Sveriges Bryggerier, att julmusten står i en klass för sig. Julmusten till ära har vi provat Starkmust från Herrljunga Bryggeri.
Julmustens historia går tillbaka till början av 1900-talet, då den lanserades som ett alkoholfritt alternativ till öl av bröderna Roberts i Örebro. Grundreceptet är än i dag en väl bevarad familjehemlighet. Nästan all julmust i Sverige bygger på samma essens – men varje bryggeri sätter sin egen prägel genom att tillsätta egna aromer och extrakt. Varje år säljs omkring 50 miljoner liter julmust – en dryck som i princip bara finns i Sverige och som återkommer varje år med smak av nostalgi, tradition och glädje.
Starkmust 4,5%
LIVETS GODA PROVAR JULMUST MED ALKOHOL
Mellanmust 2,2% – 33 cl burk
SVERIGE / SPIRIT OF SWEDEN / 6 X 330 ML / NR 89097 / 22,90 KR/ST
Julmust på burk – och glasflaska – med en alkoholvolym som en starköl. Behövs det? Ja, för den som inte faller för julölens humleprofil men ändå vill ha något festligt, mustigt och med en liten vuxen twist, är svaret ganska självklart. Smaken levererar det vi kan förvänta: klassisk julmust med en diskret men tydlig ”spetsning” som aldrig blir spritig eller påfrestande. Den bjuder på en mjuk sötma, ett stråk av karamell och ett djup där röda bär smyger fram. Den pigga syran ger en frisk och nästan porlande känsla som lyfter helheten. Så, vi har en trivsam, välgjord och balanserad julmust.
DAGLIGVARUHANDELN, REK. PRIS 16,90 KR
Den här är mer svårbegriplig. Visst, en julmust med tydligt kännbar alkoholvolym kan ha sin poäng – den skapar trots allt en märkbar skillnad mot den klassiska, alkoholfria varianten. Men när allt ändå landar i ett lättölsformat blir frågan om det verkligen tillför något. I praktiken hade man lika gärna kunnat hålla sig till en helt alkoholfri julmust. Samtidigt, alkoholen bidrar med en smula mer djup och en något längre svans. I smakseglet dyker det upp en behaglig ton av pepparkaka och diskreta glöggkryddor som är rätt trevliga. Så, för all del, om man vill köra bil till och från den stadiga jullunchen och ändå känna en antydan till vuxnare mustprofil, så… ja, varför inte.
OM JULMUSTENS DAG
Julmustens dag är ett initiativ från Sveriges Bryggerier och infaller varje år den 24 november – exakt en månad före julafton. Dagen markerar starten på julmustsäsongen och kan firas med allt från provsmakningar och lokala event till ett enkelt glas must hemma i vintermörkret.
Läs mer på: www.julmustensdag.se
Återförsäljare: Prowine.se
Glas: Klaret
Oakridge 864 Henk Aqueduct Pinot Noir 2023
YARRA VALLEY / VICTORIA / AUSTRALIEN / OAKRIDGE WINES / 750 / 95496 / 569 KR 94 Oakridge’s 864-serie representerar viner från noggrant utvalda och individuella block och produceras i små upplagor och endast under de mest gynnsamma årgångarna. Denna Single Block Pinot Noir kommer från vingården Henk och visar prov på precision, ursprungstrohet och begåvad lagring i franska ekfat. Doften och smaken väver samman aromatiskt kryddade körsbär, hallon, plommon och smultron med mörkare undertoner av viol och lakrits, och en lätt skogig touch av örter och tobaksblad som fördjupar helheten. Det är ett vin som uttrycker sig subtilt, men bär samtidigt en fast struktur och ett raffinerat tannindriv som skänker energi och balans. Den luftiga intensiteten antyder mer kraft i djupet än vad den silkeslena ytan först avslöjar. Redan utsökt idag, men med fin potential för fortsatt utveckling de kommande 8-9 åren.
Oakridge Wine har en historia som sträcker sig tillbaka till slutet av 70-talet när Horst “Jim” Zitzlaff planterade de första vinrankorna på fyra hektar och som tillsammans med Jims son Michael drev verksamheten. Margaret River-baserade Evans & Tate köpte sedermera egendomen 2001. Man plockade in meriterade David Bicknell 2002 i sin kvalitetssträvan. 2007 förvärvade familjerna D’Aloisio och Atlas Oakridge men sedan 2021 är det Endeavour Group under Paragon Wine Estates, som står för ägandet, vilket inte har försämrat ambitionsnivåerna, tvärtom.
Memorious Pinot Noir 2022
CENTRAL COAST / KALIFORNIEN / DOMAINE DE LA CÔTE / 750 / 95096 / 959 KR 96 År et gav goda, svala förutsättningar med lång växtsäsong och kort värmetopp innan skörd som mynnade ut i en Memorious med svalkande frisk rödm örk mognad och fint integrerad syra.
Vinets kännetecknande sensuella lustar med den skinande mineraliska sälta n sviker inte, man har praktiserat 100% stjälkar i årgången vilket har stärkt den strukturella hållning, och samtidigt berikat vinets kryddiga nyanser i fruktens utspel med morellnära körsbär, hallon och både svarta och röda vinbär, snyggt belevade med viol och salviasmekt ört. Tanninernas grepp är jordnära och djupt förankrat, och rör sig med ett självsäkert lugn och inre harmoni. Det ger lika stora förutsättningar för omedelbar förlustelse som de kommande 10 åren.
Jäsning i concretes, 12 månader lagring i franska ekfat, varav 30% nya, samt en vila i ståltankar innan buteljering.
Sashi Moorman och Rajat Parr är numera de lika etablerade som respekterade namnen bakom domänerna Evening Land, Domaine De La Côte och Sandhi. Domaine de la Côte, norr om Santa Barbara, föddes ur vingårdarna för Sashi och Rajat´s projekt Evening Land Vineyards. Från början köptes druvor från Evening Land i Oregon. Man tog sedan officiellt över vingårdarna 2011 och namndöpte firman till Domaine de la Côte efter den ansedda vingården La Côte. Vingården Memorious som planterades 2007 och omfattar 1.5 hektar, har sitt läge ovanför floden Santa Ynez i sluttningen från Bloom’s Field.
Bloom’s Field Pinot Noir 2022
CENTRAL COAST / KALIFORNIEN / DOMAINE DE LA CÔTE / 750 / 95097 / 1 039 KR 96+ Bloom’s Field delar grannskap med Memorious, men har en något mer lerpräglad toppjord, något som ofta kan vidkännas i vinets silkeslent markerade tanninstruktur. Frågan är sedan om det är jordmånens mineraliska sammansättning, fathanteringen eller inslaget av 100% stjälkar som ger den där subtilt syrliga, exotiska ingefärakryddigheten. Oavsett källa sitter det som oftast fullkomligt rätt. År et 2022 gav vinerna excellenta förutsättningar med en lång växtsäsong för att få till välskapta viner. En snabb kommen värmebölja strax in nan skörd skapade vissa problem och - som Huset själva uttrycker det - följde mer ner i källaren. Men med resultatet här i butelj så verkar bara denna snabbt uppkomna mognadsskjuts gett vinet fördelaktig berikande och elegant verkande mörk nande mognad med bredare sensuell aromatisk och parfymerad giv. Syran är välsutten i vinets själ och de vegetalt salviarosade örtansade noterna av körsbär, lingon, nypon, hallon och svarta vinbär är i samklang, dessutom begåvat stärkta med blödande citrusfrukt och en marint
mineralisk salivering i tanninernas expressiva hållning. Det här kommer utvecklas mycket angenämt de kommande 10 åren, likväl som behållningen idag är ofrånkomlig.
Jäsning i concretes, 12 månader lagring i franska ekfat, varav 30% nya, samt en vila i ståltankar innan buteljering.
Barbera d’Alba Conca Tre Pile 2022
PIEMONTE / ITALIEN / PODERI ALDO CONTERNO / 750 / 95830 / 459 KR 94 Detta är 100% Barbera från den fyra hektar stora vingården Conca Tre Pile i Bussia Soprana, Monforte d’Alba, med vinstockar som nu nått en ålder på omkring 45–46 år. Jäsningen inleds i ståltank, den malolaktiska sker i barrique, och därefter följer tolv månaders lagring på 100% nya fat. I buteljerad form landar vinet på officiella 15%, och med sin typiska självsäkerhet går huset i mål med detta i fullkomlig balans och rättrådighet. Vinet uppvisar stor mognad och en vital, mineraliskt tänd syra som ger de violsvepta och saltlakritstonade nyanserna av körsbär, mogna hallon, blåbär och sötmogna svarta vinbär, utrymme att andas i sin ädla intensitet och sitt rena djup. I efterspelet tillkommer skira drag av blodcitrus och aprikos som tillför friskhet, medan tanninerna mejslar ut en stenburen stig av struktur och precision med ödmjuka steg. En underbart expressiv Barbera i nuet, och som kommer må utmärkt de kommande 6-7 åren, och förmodligen lite till…
Langhe Nebbiolo Il Favot 2022
PIEMONTE / ITALIEN / PODERI ALDO CONTERNO / 750 / 95808 / 569 KR 95 Nebbiolofrukten hämtas från flera olika vingårdar inom Bussia, där vissa parceller successivt har omplanterats och nu nått en genomsnittlig ålder på omkring 15 år. Efter jäsningen får vinet vila 12–14 månader i barriques som använts under två tidigare årgångar, en metod som låter frukten behålla sin renhet samtidigt som strukturen rundas av med subtil fatkaraktär. Resultatet är ett vin som andas elegans och precision. Doften sprider nyanser av salviasmyckade körsbär, plommon, hallon och cassis, med en finstämd touch av tobak och örter, där citrus- och aprikosnyanser flätas in som små ljusglimtar i fruktens djup. Texturen är livlig men kontrollerad, med en tydlig mineralisk energi som är typisk för Aldo Conterno. Tanninstrukturen är expressiv och välmejslad, men aldrig hård, snarare bär den på en harmonisk, luftig spänst som ger vinet eleganta andningshål och ett polerat flöde. Ett ungt, fokuserat vin som mår bar att intas idag och de kommande 7-9 åren.
Barolo Bussia 2021
PIEMONTE / ITALIEN / PODERI ALDO CONTERNO / 750 / 95456 / 1 149 KR 96+ Nebbiolo från tre olika crus i Bussia med vinrankor på 20 år och uppåt, och som i källaren får sin jäsning i ståltank och lagring under cirka 26 månader i stora botti ekfat. Årgången har utvecklat en mörkt, tät rödnosig utstrålning. Rosor, viol och lavendel sveper in frukten som ramar in kärnan av körsbär, sötsmekta svarta vinbär, mörka hallon och sofistikerat finstämda citrusnoter. Florala nyanser och salviabeklädda örtiga accenter vävs samman i ett utsökt samspel som andas klass, och som sätter sig med en harmonisk och självsäker energi. Bussia rör sig med en naturlig grace i sin kraft. Texturen är vital med slipade drag, och frukten bärs fram med en elegant tanninpuls som ger karaktär och en fatkryddighet som ger energi. I slutsteget framträder diskreta men vackert komplexa undertoner av fuktiga höstlöv och tobaksblad. Ett vin som förenar nuets skönhet och framtidens eftertanke.
97 Nebbiolo från vingården Cicala i Bussia där vinstockarna tangerar drygt 40-45 år och där vi kommer lite djupare och mer krävande nivåer av Piemonte. Cicala bryter ner eventuellt motstånd med slipat sinne. Det finns muskler här, men de agerar utan att stoltsera och bygger en fin backbone i djupet. Tanninerna intar samma hållning med ödmjuk intensitet i sitt driv med mineraliskt saliverande effekter. Årgången har en väldigt fin precision i frukten med både lyster och dovare draperier. Mörka bär dragningar i rödare knoppningar och en underbar örtig salviasälta i den välstämda samklangen av rosblommiga körsbär, mogna hallon, björnbär, plommon och
svarta vinbär, liksom avslutande höstfuktiga löv och pyrande tobak. Det är ett stilfullt manus som spelas upp i ett vin med expressivt energigivande hållning. Det är både inbjudande idag och mycket långsiktigt.
Barolo Colonnello 2021
PIEMONTE / ITALIEN / PODERI ALDO CONTERNO / 750 / 95807 / 1 895 KR 97+ Nebbiolodruvorna kommer från 1.3 hektar på toppen av vingården “Colonnello” i Bussia och där planteringarna når 40 till 45 år. Efter jäsning i ståltank lagring 29 månader i 25 hektoliters slavonska ekfat. Det finns alltid en känsla av tidlöshet i detta vins karaktär där dagens vinmakaregeneration i Huset respektfullt fångar upp sina föregångares arbete och skapar ett tidlöst vindokument. Här möts vi av en komplex och expressivt elegant fruktbild med ett vackert korsdrag av cederoch salviasmekta körsbär, cassis, plommon, blåbär, hallon och sofistikerade citrus och aprikosbäring. Det råder en sensuellt smittande kryddighet, löv och tobak förenas i slutsteget och de styrande tanninerna bygger konturerna med en sinnlig närvaro i sin silkiga och mineraliskt bärande kraft. Det är starkt underbyggande strömmar i Colonello, vilka ger vinet öppningar till förlustelse i denna fina ungdom, och samtidigt har vi morgondagen att vänta in…
Aldo Conterno Barolo Romirasco 2021
PIEMONTE / ITALIEN / PODERI ALDO CONTERNO / 750 / 95495 / 2 795 KR / 98+ Endast sex buteljer i lanseringen av detta vin som endast görs när Huset finner skörden exceptionell. Nebbiolodruvorna kommer från Romirasco i Bussia, beläget dryga 50 meter högre än Colonello. De 50 till 55-åriga stockarna ger druvor med stor koncentration som jästs i ståltank, lagras 30 månader i stora fat. Det är ett storartat vin med mycket känslor och underliggande kraftströmmar i omlopp. Det vibrerar av intensitet och energi som ger en underbart levande nerv. I denna storm av uttryck, landar vinet i orkanens öga där stillhet råder. Det är även ett vin där en upprepning krävs: känslan av tidlöshet där dagens vinmakaregeneration i Huset respektfullt fångar upp sina föregångares arbete och skapar ett modernt tidlöst vindokument. Frukten är expressiv med salviasmekta örter i körsbär, blåbär, plommon, björnbär, hallon och fikon. Här finns både mörker och ljus, begåvat lagd fruktsötma med aromatisk kryddighet i pardans. Blodcitrus skapar djupa skåror, en kalkstenssmittad och mogen tanninstruktur bär en kvinnlig grace i drivet. Faten plirar lite med sin närvaro och ger ifrån sig cederkryddig tobak och även hintar av kaffebönor och kakao i djupet. Trots sin obönhörliga magnetiska dragning här och nu, så infinner sig en längtan över vinets kommande utveckling många år framöver. Aldo Conternos resa i Piemone börjar på 1920-talet av Giovanni Conterno som insåg appellationens unikum och skapade Barolo därefter. Sonen Giacomo tog sedermera över och utvecklade egendomen ytterligare. 1961 tog Giacomos söner Giovanni och Aldo Conterno över verksamheten och 1969 köpte Aldo Conterno vingården Il Favot och grundade med det Poderi Aldo Conterno. Aldos vision var att skapa en mer tillgänglig stil av Barolo jämfört med broderns ”hårdföra” tolkning. Idag är det Aldos tre söner Stefano, Giacomo och Franco som ansvarar för detta briljanta vinhus, som står med fötterna i både klassisk tradition och framtida vyer. Aldo Conterno är i grund traditionalister men man rör sig samtidigt ledigt mellan det klassiska, framtidssökande, nymodiga och oväntade.
Man tillämpar ståltankar i jäsningen, i lagringen slovenska stora botti ekfat och barriques i vinifieringsprocessen och den långa lagringstiden som tangerar över 31 månader i faten som mest. Kortare lagringstider och nya franska barriques används och vinerna är drivna och särpräglade.
Själva Bussia är på totalt 70 hektar och av dessa hektar äger Aldo Conterno 25 hektar, belägna 350-400 meter över havet och egendomen vinifierar exklusivt eget druvmaterial.
Portföljen rymmer tre olika vingårdslägen av Barolo. Lera, kalk, järn och kalcium dominerar Bussia om än har varje sluttning och vingård särpräglade nyanser i jord och mikroklimat. Vid excellenta årgångar produceras egendomens flaggskepp, Granbussia vars första årgång var 1971, en blandning av de tre barololägena. Romirasco dominerar därefter.
Vid svaga årgångar kompromissar man inte. Under åren 2002 och 2003 producerades inte en enda flaska Barolo och året efter förstörde en hagelstorm produktionen från Cicala. Självklart uteblev även Granbussia år 2004 medan Romirasco buteljerades för första gången på drygt 10 år.
Man selekterar hårt och avkastningen per hektar är mycket låg. Den totala produktionen är cirka 80 000 flaskor ett normalt år och manuell skörd är det som gäller.
1920 buteljerades den första Barolon riserva.
Barolo Le Vigne 2021
PIEMONTE / ITALIEN / SANDRONE LUCIANO / 750 / 95214 / 1150 KR 97 Från att ha startat i familjens garage på 1970-talet har Luciano Sandrone vuxit till en av de mest finstämda rösterna i modern Barolo. I årgång 2021 visar Le Vigne sin mest samlade och fokuserade sida – ett vin där elegans och energi går hand i hand, där precisionen i frukten är lika slående som den inre kraften. Doften öppnar svalt och nyanserat med viol, mynta, blodapelsin och körsbär, följt av finstämd tjära, torkade örter och ett snyggt eko av lakrits och krossad sten. Frukten är röd och stram, mer syrlig än söt, och bärs upp av en vibrerande syra som ger vinet dess nerv och längd. Tanninerna är täta, mogna och uppvisar en stoisk, nästan grafitlik energi – mer av en pulserande struktur än ett motstånd. Texturen är silkig men med en kärna av järn och mineral och avslutet är långt, rent och fokuserat med en eftersmak av körsbär, salvia och blodapelsinzest. Det finns en stilla glöd under ytan, en kraft som ännu inte brunnit ut men som lovar storhet när lite tid i glaset får göra sitt. Le Vigne 2021 är mindre utåtriktad än 2019, mer tänkande - ett vin som bygger sin storhet på nyanser och precision. Ett mästerligt stycke nebbiolo.
2025-10-06
WHISKY
Lihnell´s Vintage Champagne Cask 1936, 13 Years, 57,6%
SVERIGE / LIHNELLS DISTILLERY / 500 / 35880 / 1 495 KR 91+ Senaste släppet från Lihnell’s och en orökig single cask buteljering i serien Lihnell’s Swedish Single Cask Whisky. Lagring under 13 år i ett champagnefat från 1936 som gett 252 buteljer, och det är ju onekligen en intressant fathistoria i sig, som mynnat ut i en tämligen lyckad helhet. Det är en whisky som även tar plats med en tanninstinn textur, lakritssälta och spirituellt exotiskt och cederpräglad kryddighet som sätter sina bestämmande drag i toner av torkad apelsin, aprikos, äpplen och persika, lierat med fikon och sultanrussin. En lätt bränd karamelliserad hinna reflekteras och dragningar med vanilj, toffée och kakaorik choklad utvecklar smakpaletten givande. I det uthålliga avslutet nynnas det finurligt på citruszest och torkade tobaksblad.
GIN
Agitator Chestnut Aged Gin, 43%
SVERIGE / AGITATOR WHISKYMAKARE / 500 / 34327 / 369 KR 89 En gin som fått en tid i kastanjefat, vilket sätter en smakfull inramning. Omfånget växer till sig, även om jag gärna sett minst 45% i volym här för att få ännu mer utväxling. Men det eleganta greppet i känslan kompenserar, kryddigheten med svartpeppar och kryddnejlika är välsuttna och noterna av attribut som enbär, citron med apelsintvist, lime och anis visar sig förtjänstfullt tydligt. Det ligger även och drar försiktigt med aprikos och röda bär i djupet, vilket ger berikande nyanser. En stilfull gin som gör sig lika bra som avec som en stadig bas i en GT.
Chilenska Moretta Wines och en trio viner
Moretta Wines grundades så nyligen som 2014 av Natalia Poblete och Maria José Ortuzar, som lärde känna varandra i början av 2000-talet när de studerade agronomi. De blev innerliga vänner men skildes åt efter examen 2007 då de påbörjade sina vinresor med destination nationellt i Chile såsom internationellt hos olika vinproducenter, innan de åter förenades i och med skapandet av Moretta Wines. Natalia fick för övrigt även den mycket hedrande utnämningen ”årets unga vinmakare” av Tim Atkins 2018 för sitt arbete på Casa Bauza, som vi också skrivit om här på livetsgoda.se.
Från början arbetade Natalia och Maria med sitt nygrundade vinprojekt vid sidan om sina andra jobb, tills 2018 då man äntligen ägna hela sin tid till Moretta Wines. Man lanserade det första vinet 2015, vilket var Carigno del Maule byggt på 100% på carignan. 2016 följde 100-procentiga cinsaultvinet, Vedette, därefter Ceniciento 2017 med 100% cabernet sauvignon och en fyrdruvsblend i form av Sintruco i årgång 2018. Idag har vi på menyn en trio viner från huset som nyligen lanserats på Systembolaget och som samtliga kommer från Morettas egna vingård om 8,5 hektar 35 kilometer från kusten som de förvärvade 2023; Carigno del Maule 2020, Les Espias Field Blend 2024 och Ceniciento 2022. Vingården ger årligen en ungefärlig avkastning om mellan 30-40 000 kg, där dessa tre viner står för ca 23 500 kg. Större delen av vingården är dry farmed, och resterande droppbevattnas när det finns vatten i brunnen, men som i det närmaste är helt torrlagd.
LIVETS GODAS CHEFREDAKTÖR ANDERS ENQUIST OM VINERNA:
Les Espias Field Blend 2024
VALLE CENTRAL / CHILE / MORETTA WINES / 750 / 95091 / 169 KR
90+ Druvarkitekturen är sauvignon blanc dominerat med en liten del utfyllande semillon från i genomsnitt 34-åriga vinrankor i den vingård som man förvärvade 2023. Jäsning i ståltankar och sedan fem månader på jästfällningen i franska ekfat. Smärt hållet och trimmad struktur med fyllande viskositet och en snygg uppvisning i kryddigt begåvat honungssmekt limenotad citrusfrukt med strömmar av vit persika, päron, ananas och äpplen. Rent hållet och med saliverande och silkigt tannindriv som i sin rotade granit och kvartshållning håller vinets förlustande vilja att släppa sig löst totalt, på en strukturerat vinnande kurs. Ett vin som gör sig utmärkt i dagsformen, och som även kan ge lite utvecklande förtjänster de kommande fem åren. 1 800 flaskor i årgången totalt.
Carigno del Maule 2020
VALLE CENTRAL / CHILE / MORETTA WINES / 750 / 92304 / 249 KR
92 Första vinet som Natalia och Maria José skapade och vars här senaste årgång nyligen lanserades i beställningssortimentet. Carignandruvorna kommer, liksom frukten i vita Les Espias, från den vingård som man förvärvade 2023 och från i genomsnitt 75 år gamla, oympade bush vines. Jäsning i ståltankar och lagring i gamla franska barrique under 16 månader. Här låter jordmånens rikedom på granit och kvarts verkligen tala för sig i frukt och tanniner. Det ger frukten en vinnande fast hållning, med samtidigt en växande expressiv och generös hållning, utan ett uns av strukturellt behövande stjälkar i pressen. Kryddigheten kommer naturligt, liksom vinets fina syra som sprungen ur underjorden mer än i själva frukten, som mår utmärkt i sina friska och svalt mogna och mörkslöjade toner av salvia och tobakssmekt hallon, körsbär, rödmogna vinbär och unga plommon. Tannidrivet är i sitt styrande och energivande grepp exemplariskt finstämda och seglar i medvind. Det är ett vin som påtalar den begåvning och ambition som råder från bakomliggande personer. 4 121 flaskor i årgången totalt.
Ceniciento 2022
VALLE CENTRAL / CHILE / MORETTA WINES / 750 / 92440 / 179 KR
91 Cenicento bygger helt på cabernet sauvignon som fostrats på i genomsnitt 30-åriga rankor i den 2023 förvärvade vingården.
Ståltanksvinifiering och så en slutskjuts under 14 månader i franska 500 liters ekfat. Återigen är det förnöjsamt att konstatera hur denna vingårds jordmån sätter sin energi och prägling på ett okonstlat och drivet vis i vinet. Det balanserar på en tunn linje mellan det gröna och icke gröna i frukten och framkallar en undran över om vi även har en nypa cabernet franc i dold gömma.
Man håller sig dock på rätt sida om denna gräns, och det gröna blir bara en snygg strimma av chili och paprika i fruktens cedernotade bäring av blodcitrussmekt cassis, körsbär, björnbär. Torkade tobaksblad gör sin goda gärning och nog fångar vi in en viss kakaofylld choklad och rostade kaffebönor. Allt väl avvägt med integrerad balanserad helhet. Tanninerna lägger sig snyggt med tiden i glaset där vinet på sitt sätt dekanterar sig själv och ger efter en kort tid en mycket inbjudande famn.
Ett vin där druvans klassiska egenskaper och dess terroir sätter en vinnande prägel tillsammans på ett avancerat men okomplicerat vis. 7 333 flaskor i årgången totalt.
2025-10-03
MOUSSERANDE
Peter Jakob Kühn Riesling Sekt 2020
RHEINGAU / TYSKLAND / WEINGUT PETER JAKOB KÜHN / 750 / 94015 / 299 KR (LANSERADES 26:E SEPTEMBER)
92+ Det sägs att familjen Kühn har farmat vinodlingar i över 230 år i Rheingau. Oavsett vilket, så är det idag Peter Bernard Kühn som är den som idag driver verksamheten, och det är en mycket begåvad man, och husets viner är smått fenomenala. Denna riesling sekt faller inte utanför den mallen, det är ytterst snyggt mousserande rieslingfrukt vi har att välvilligt hantera, skördat från svalare vingårdar på lite högre höjder. Över tre år med jästfällningen, 3,3 gram restsocker vilket håller vinet på den torra sidan men med en värmande, rik själ i den välutvecklades frukten. Det strålar av honungstoner som vävs samman med saftiga päron, aprikos, krispiga äpplen, solmogen citrus och persikans lena frukt. I djupet anas en elegant cassis med en frisk nyans av salvia. Florala stråk och örtkrydda möter lätta vindpustar från det mineraliska fundamentet och skapar en rikare symfoni. Helhetsintrycket är fyllt av finess och njutning, och det är ett vin som talar till sinnet med känsla.
Laietà Gran Reserva 2020
CAVA / SPANIEN / ALTA ALELLA / 750 / 92048 / 249 KR 91+ Alta Alella producerar även vin, men deras excellenta cava är trots detta synonymt med huset. Detta covid år bjöd på en regnrik vår med svåra svampangrepp som följd på druvorna, liksom demolerande vildsvin i vingårdarna. Detta reducerade skördeuttaget rejält. Sedan har vi hettan i augusti som påskyndade mognaden och framkallade den tidigaste skörden på många år dittills. Det är en alldeles utsökt, vinöst mousserande cava med en väl integrerad syra och suggestivt skärpt fruktighet med finspelande noter av nötsmekta äpplen, orange citrus, lime, persika och röda bär. Ett välgörande sandgrusande tannindriv och stötta, och nog vill denna cava dra åt bruthållet, men har i detta en smekande ådra av sötma som ger lite karamelliserade drag i framför allt i det rödbäriga. En cava att återkomma till.
Sedan 1991 när Josep Maria PujolBusquets och Cristina Guillén förvärvade Can Genísegendomen omgivet av Serralada de Marina Naturpark några kilometer från Barcelona och Medelhavet, har ett ekologiskt jordbruk varit i fokus. Denna ståltanksvinifierade cava som bygger på druvorna raisin blanca (xarel·lo), chardonnay och pinot noir, är tillverkad med den traditionella metoden och har lagrats på sin jästfällning i minst 49 månader. Varje flaska släpps ut med degorgeringsdatum och angivna exakta lagringsmånader
VIN, VITT
Peter Jakob Kühn Riesling Alte Reben 2023
RHEINGEAU / TYSKLAND / WEINGUT PETER JAKOB KÜHN / 750 / 94218 / 249 KR 92+ Weingut Peter Jakob Kühn i Oestrich-Winkel i Rheingau, är inne på den tionde generationen. Peter Bernard Kühn är denna generations man, och han har förvaltat egendomen med den äran, och lite till. Man arbetar med biodynamiska principer och rieslingdruvorna till detta högkvalitativa ”insteg” skördas från gamla vinstockar från lägen på 180 till 350 meter höga lägen i Hallgartener Hendelberg, Jungfer, Schönhell och Würzgarten. Man jobbar med ståltankar och stora ekfat i den 10 månader långa lagringen och utstrålningen är rik men svalt behärskad med innerlig närvaro och fullt av känsla. Frukten med sin integrerade syra och mineraliskt saliverande effekt, sätter sig galant med blom- och honungsdragningar i snyggt exotiskt fluktuerade nyanser av päron, persika, apelsin och mandariner samt med en ringa yttring av citronzest. Tannindrivet är lika välskött som fruktigheten och driver vinet med en viskös känslig finess och utdragen kryddighet. Väldigt snyggt, och bra.
Ministry of Clouds Riesling 2024
SOUTH AUSTRALIA / AUSTRALIEN / MINISTRY OF CLOUDS / 750 / 93634 / 189 KR 89 Året innebar tidig mognad för denna riesling frukt där merparten frodas på den kalkrika röda lerjorden terrarossa i underregionen Watervale, ofta kallas ”The Golden Mile”. Källarproceduren är fokuserat på ståltankar, där även vinet får ligga på sin fina jästfällning under fem månader innan buteljering. Med en fast rotad syra och kalkspinnande mineraliska sättningar ges vinet intensitet, håller ett välstrukturerat, ödmjukt stramt tannindriv och ett fräscht moget anslag i dess noter av vita blommor och honungssmekt lime, vit persika, ananas och unga päron. Ett piggt vin med bra djup som borgar för omedelbar kontakt liksom 7-8 års bra utveckling. Bernice Ong och Julian Forwood som grundade Ministry of Clouds 2012, har inga förutfattade meningar när det kommer till vilka druvor man brinner för och som har bra terroir förutsättningar att göra vin på. Grenache, shiraz, mataro tempranillo, gamay, riesling, ja, mångfalden är stor.
McLaren Vale, där man har 11 egna hektar vingårdar är centrumet för de röda vinerna, och Tasmanien och Clare för de vita.
VIN, RÖTT
J.J. Adeneuer N°2 Spätburgunder 2022
AHR / TYSKLAND / J.J. ADENEUER / 750 / 93223 / 750 / 249 KR / 91 J.J. Adeneuer har sina vingårdsrötter i Neuenahr-Ahrweiler i Ahr-dalen, Rheinland-Pfalz. Vingårdarna hittar vi i områden som till exempel. Walporzheimer Gärkammer, Kräuterberg och Sonnenberg.
Man är i huvudsak fokuserade på viner av spätburgunder (pinot noir), men har även pinot blanc och blanc de noir i sina 12.5 hektar hållbarhet certifierade vingårdar. För detta vin och de övriga premium vinerna tillämpas endast väl använda franska fat i lagringen. Man hittar en träffsäker och balanserad linje här i den medelfylliga kroppen. Frukten är sval och elegant mogen, har en sötsyrlig gunst i sina rödnosade noter av örtsmekta körsbär, hallon och mjuka tranbär. Det vilar en smekning av viol och salviakramad ört och tanninerna besitter ödmjukhet och fångar in blodcitrus i drivet. Behagligt smakfullt med en inbjudande natur.
Monsanto Chianti Classico Riserva 2021
TOSCANA / ITALIEN / CASTELLO DI MONSANTO / 750 / 95363 / 329 KR 94+ 1962 var debutåret för detta vin, och här möts dominerande sangiovese med små inslag av colorino och canaiolo, druvor som planterats sida vid sida i vingårdarna och som efter jäsning i ståltankar får mogna i 3 800 liters slavonska ekfat och tonneaux. Resultatet är inget mindre än en njutning i elegans och tidlöshet. Doften öppnar som en blomstrande toskansk trädgård i skymning med syren, fuktig tobak och lavendel som smyger sig samman med fruktens djup av välutvecklade, violsmekta körsbär, plommon, björnbär och solmogna hallon. I munnen dansar vinet med en struktur som både känns luftig och disciplinerad och där tanninerna sitter där de ska, markerande men ändå klädda i en sidenmjuk dräkt. Avslutet som vibrerar sensuellt och det är ett vin som förenar klassicism och modern puls, tradition och samtidskraft. Det är Chianti på hög, nästan lekfullt smäktande nivå.
Året var 1961 och det sa klick mellan Aldo Bianchi och Castello di Monsanto i Chianti, så Aldo köpte helt sonika egendomen. Aldos son Fabrizio förvaltade och utvecklade sedermera egendomen och idag är det hans dotter Laura Bianchi som tagit över passionen för den 72 hektar stora egendomen, varav 56 hektar är planterade med sangiovese.
Casanuova di Nittardi Vigna Doghessa
2023
TOSCANA / ITALIEN / FATTORIA NITTARDI / 750 / 93692 / 229 KR / 92+ I hjärtat av Chianti, där historien och jorden talar sitt tydliga språk, finner vi Nittardis vingård Vigna Doghessa. Här vilar rankorna i en jordmån rik på galestro, de sköra stenarna som spricker under fingrarna men som skänker vinet sin ryggrad och karaktär. Det är ett av vinets största tillgångar och bärande ”hemligheter”. Årgång 2023 ger oss både varm personlighet och klarsynt precision i en briljant symbios. Det är ett vin fyllt av omedelbar trivsel och charm, men i detta en
respektfull antydan om ett framtida givande liv. Frukten är vitalt rödmogen, spelandes på körsbär, svarta och röda vinbär och lila hallon, omsorgsfullt flätade med nyanser av viol och lavendel. I gom sveper en silkeslen men markerad tanninstruktur in vinet i en elegant intensitet, där en frisk fläkt av blodapelsin ger lyster och energi. Helheten blir både sensuell och disciplinerad. Casanuova di Nittardi Vigna Doghessa på rik njutning redan idag, men som med lätthet kan utvecklas i källaren under de kommande 10 åren.
Naturlig jäsning rostfria ståltankar, 14 månader lagring i använda franska 500 liters ekfat, följt av fyra månader i concretes och slutligen lite vila i butelj under några månader.
Boekenhoutskloof Stellenbosch Cabernet
Sauvignon 2022
WESTERN CAPE / SYDAFRIKA / BOEKENHOUTSKLOOF / 750 / 93872 / 399 KR 94 Frukten till Stellenbosch Cabernet Sauvignon skördas från vingårdslägen på nordvästvända sluttningar av Helderberg-berget och en sydostvänd sluttning av Vlottenburg. Året gav rikligt vinterregn som fyllde reserverna, men friska vindar under blomningen och en värmebölja längre in på växtsäsongen åstadkom en lägre avkastning. Frukten mådde dock utmärkt vid skörd och uppvisar här en förfinad mognad och fyllig gärning i tonerna av björnbär, plommon, bigarråer och svarta vinbär, smekta med salviakramad ört och cedernosad tobak. Både syra och krydda är snyggt integrerade och rör sig med finkänslig finess. Detsamma gäller tanninerna som för sig med kashmir i sin skärpa och som vidare för med sig vackert blödande citrus från jordmånens sammansättningar. Här råder ett nära släktskap med sann Bordeauxelegans. Oerhört appellerande idag, men kommer givetvis ha minst 10-12 väldigt goda år framför sig.
Vinets källarprocedur: Varje skördelott avstjälkas individuellt och krossas i tulpanformade betongtankar där de genomgår en kall macerationsperiod och spontan jäsning vid temperaturer mellan 27 och 30°. Efter alkoholjäsningen en förlängd naturlig malolaktisk jäsning i 225-liters fat. Vinet fick sedan lagring under 22 månader i 60% ny ljusrostad fransk ek från Sylvain och Saury. Boekenhoutskloof, vars historia påbörjades 1776 i Franschhoek dalen i Western Cape, återupplivades 1993 för att fokusera på syrah, cabernet sauvignon och cabernet franc, grenache, sémillon och viognier, och har sedan dess etablerat sig som en pålitlig vinföljeslagare för konsumenterna. Marc Kent är den drivande kraften bakom allt som ligger under Boekenhoutskloofs paraply. Man är certifierat enligt “Integrated Production of Wine” och är en av initiativtagarna till Franschhoek Mountain Conservancy. Deras kändaste och mest exportframgångsrika vin är The Chocolate Block: ett av landets mest kända och röda viner, ett vin som domineras av syrah med input av grenache, cinsault och cabernet sauvignon.
Psi 2022
RIBERA DEL DUERO / SPANIEN / BODEGAS Y VIÑEDOS ALNARDO / 750 / 92317 / 349 KR 93+ Psi tillhör samma eminenta släktträd som Flor de Pingus och den stora stjärnan; Pingus. Alla tre har samma karismatiska urfader i Peter ”Pingus” Sisseck, som tillsammans med Bodegas y Viñedos Alnardo skapade Psi, ett projektet som idag leds av vinmakaren Pablo Rubio i nära samarbete med Peter. Vinet bygger på tempranillo, där en mindre men betydelsefull andel garnacha ger extra liv och nyans. I denna varma årgång uppvisar Psi en mycket attraherande expressiv hållning med bibehållen fräschör i fruktens uttrycksfulla mognad. Det klingar i en svalkande mineraliskt citruspräglad melodi av solmogna körsbär, plommon, violetta hallon och björnbär, med en harmonisk balans mellan djup och ljus. Kryddigheten rör sig aromatiskt mellan salvia och andra örter, och i vinets intensitet finns en välbehövlig transparens som släpper fram frisk luft. Strukturen stärks av polerade tanniner vilka både ger Resultatet är ett vin i ännu en lysande årgång som öppnar upp sin famn idag och kommer kramas väl de kommande sju-åtta åren.
Frukten skördas från 200 hektar belägna 830-920 meter över havet i sju olika byar omkring la Horra/Aranda och utspridda på över 1 200 lotter. Lagringen sker under 16-17 månader i en blend av stora ektankar och en mindre del franska ekfat.
IP vinskåp serie Wood
Vinställ Modul, byggbart 60x90 cm
Split-aggregat 100 m3
Winemaster kyla för vinkällare
Stilrena dryckes- och drinkglas med många användningsområden. Maskingjorda med elegant tunnhet. Flertal storlekar.
96 La Côte aux Enfants bygger på pinot noir druvor som odlas på en brant del i utkanten av Aÿ. Historien som Bollinger berättar den, är att i början av 1900-talet rekonstruerade Jacques Bollinger gradvis vingården, som tidigare hade ägts av mer än 50 markägare. Bollinger har varit själsägare till denna 4 hektar lieu-dit sedan dess. En tredjedel av frukten här har jästs med hela klasar och lagringen har skett i små ekfat. Produktionen är liten och man gör vinet i de man anser de finaste årgångarna, som 2019 som ger en givande intensitet och nobel tanninnerv i vinets djupodlade själ. Frukten har utsökt vibrerande förnimmelse av viol- och rosparfymerade mörka körsbär, mogna plommon, röda och svarta vinbär och en stuns av granatäpplen och förfinat fallen pomeranskryddighet. En gracil nyans av salviasmekt ört placerar sig snyggt och det faller en lätt bris av torkade tobaksblad i vinets eleganta avsked. Det finns mer att hämta in här de kommande åren, men som alltid med ett bra vin sjunger det på en fästande melodi just nu.
Domaine Font de Courtedune Cuvée Le Mourre 2023
RHONEDALEN / FRANKRIKE / DOMAINE FONT DE COURTEDUNE / 750 / 95217 / 199 KR 90+ Det här är det tidigare vinet Côtes du Rhône Villages som numera fått med vingårdsbeteckningen La Mourre i namnet då man ville visa på det faktumet att all frukt till vinet har sin plats i denna enskilda vingård. Appellationen Côtes-duRhône Villages har dessutom från 2023 satt en ny gräns hur mycket grenache som får husera i blenden, och då syskonens kärlek till grenache är dominerande så blev det inget annat alternativ än att låta de tidigare Côtes-du-Rhône Villages klassificeras som AOP Côtes-du-Rhône. Här har vi en blend med 85% grenache och 15% syrah som skördas från äldre vinstockar och som skedar gränsmässigt med Châteauneuf-du-Pape. Syskonen Caroline och Frédéric har ett utsökt sinne för att skapa vingårdsnära viner som är både stadiga och med ett nyanserat flyt. Man förlitar sig helt på betongtankar i både jäsning och den 9-10 månader långa lagringen, och här möter vi ett vin med en djupt rödmogen fruktprofil där körsbär, hallon, mogna plommon och jordgubbar vävs samman med en antydan av blodapelsin. I bakgrun den finns viol och örter med salviatoner som ger en elegant krydda, medan en kittlande fruktsötma lyfter helheten. Tanninerna är fint polerade och ger en behaglig struktur, vilket gör vinet både omedelbart inbjudande och lovande för fortsatt njutning under de kommande fem-sex åren.
Bakom domänen har vi tredje generationen och då syskonen Caroline och Frédéric Charrier som är den tredje generationen som leder Domaine Font de Courtedune in i framtiden. Caroline är huvudansvarig för vinmakandet och Frédéric ansvarar för vingårdsarbetet. Egendomen omfattar 35 hektar, varav 3,5 ligger i Châteauneuf-du-Pape och resterande del i närheten. I Châteauneufdu-Pape är marken fördelad på fem vingårdar varav 40 procent är från appellationens mest prestigefyllda vingård Rayas. I Côtes du Rhône gör syskonen Charrier av ett urval av grenache-, cinsault-och syrah-frukt som ger ett fint tvärsnitt av vad egendomen gör medan Côtes du Rhône Villages-vinet görs av grenache och syrah från äldre stockar, ett stenkast från Châteauneuf-du-Pape.
Glup! Carignan 2023
VALLE CENTRAL / CHILE / LONGAVI / 750 / 92427 / 179 KR 90 2012 bestämde sig chilenaren Julio Bouchon och sydafrikanen David Nieuwoudt från Sydafrikanska Cederberg att göra vin tillsammans, och Longavi i Maule Valley uppstod. Glup! bygger helt på carignan som skördas från lägen i Maule Valley och som i källaren får sin jäsning i betongtankar följt av lagring i 225-liters fat i 12 månader. Det är ett vin som bjuder in till omedelbar kontakt med sin finlemmade gomkänsla och fräscha attityd. Dock utan att upplevas som ett ytligt vin, det finns en god substans i dess lager. Frukten är rödmörk med lugnande mognad, och sprider fina nyanser av körsbär, plommon, mörka hallon, svarta vinbär och apelsin, balanserat örtsmekt med salvia i steget, ömsint i kryddigheten och med en tilltalande mineraliskt saliverande effekt i de silkigt polerade tanninerna. Smakfullt.
WHISKY
Paul John Madeira Cask Indian Single Malt Whisky, 48%
GOA / INDIEN / JOHN DISTILLERIES (PAUL JOHN) / 700 / 41999 / 798 KR 94+ Detta indiska destilleri har en förmåga att röra sig med självklar elegans mellan det lättillgängliga och folkliga, till det mer särpräglade och förfinade. Som med denna Madeira Select Cask, vilket är en av de senaste tillökningarna i Paul John’s serie Select Cask och där lagringsreceptet lyder fem år i ex bourbonfat och en finish under två år i de portugisiska Madeira faten. Det uppstår ett ljuvt möte mellan exotiskt vibrerande temperament och klassiskt vinösa sättningar, för Madeira faten sätter verkligen sina avtryck, men utan att demoralisera ursprungskänslan. Frukten är således briljerande komplex, nobelt toffée- och honungskaramelliserad med svepande toner av körsbär, apelsin, äpplen, persika, mango och jultorkade fikon. Excellenta slingor av choklad, lakrits och vanilj sätter sig tillrätta, och kryddsättningen är lika gåtfull som självklar med kardemumma, kanel, ingefära och peppar. Det är svårt att värja sig mot detta!
94 One time releasen Planteray Vintage Trinidad 2003 ingår i romhusets Terravera Collection är den sista i den terroir fokuserade serien, och lanseras på SB i en upplaga om 420 buteljer. Destillerad 2003 i Column Still och följt av en tropisk lagring i Port of Spain, Trinidad under 19 år i 200 liters bourbonfat. Därefter den klassiska havstransporten till Javrezac i Frankrike och lagring under tre år i 200 liters Ferrand cognacsfat. Här finns inga maskulint komplexa toningar, det handlar mer om en elegant parfymerad bris med havssalta känslor i en mångfacetterad fruktighet som reflekterar vaniljsmekta fikon, orange citrus, kokos, guava, persika och karamelliserad äpplen och röda bär. Faten sammanlänkar en snygg dos av peppar, kanel, ceder och torkad tobak, som sammanflätas väl i helheten. Här finns kraft och energi, men det är en dansant sådan, med transparent intensitet som ger luftandes vingslag.
2025-10-02
VIN,
RÖTT
Castello di Monsanto Il Poggio Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2020
CHIANTI CLASSICO / TOSCANA / ITALIEN / CASTELLO DI MONSANTO / 750 / 95870 / 699 KR 96+ Klassiskt kan måhända låtsa aningen åldrande, ikoniskt ger högre status, och det här är ett vin som förtjänar sin status. Klassiskt och samtidigt väl belevat i sitt nutida momentum. Knappa regn under våren och frostskador längs dalbottnarna var några fartgupp, och värmen i augusti satte visserligen fart på mognaden och framkallade en lite tidigare skörd för sangiovese, men sett i det stora förflöt året tämligen lugnt. 2020 har även hamnat mitt emellan starka årgångar 2019 och 2021 som båda besatt en bedårande precision i sin hållning. Men den omedelbara charm och attraktion liksom dansanta steg som Il Poggio här utstrålar och för sig med, är så gott som omöjligt att värja sig emot. Sangiovese dominerar blenden och supportas av canaiolo och colorino, och som skapar ett syramjukt, elegant välutvecklat flöde med lavendel och salviasmekta körsbär, björnbär, svarta vinbär, mogna hallon och plommon. I nyanserna mjuka citrus- och aprikosnoter som berikar omfånget, och med ett sinnligt och sensuellt fästande tanninspel, så fullbordas förförelsen. Till sist måste det även påtalas, att i sin öppnande famn idag, så kommer en utvecklande vänskap att frodas de kommande låt oss börja med 11-13 åren.
Lagring i 3 800 liters ekfat i ca 20 månader, följt av två års vila i butelj innan marknadsförlösning.
Paolo Scavino, Piemonte
Familjeproducenten Paolo Scavino ligger i hjärtat av Castiglione Falletto och grundades av Lorenzo och hans son Paolo år 1921. Under 1950-talet delades familjens vingårdsmark upp, cirka 11 hektar, mellan Lorenzos två söner Paolo och Alfonso medan hans dotter Maria flyttade till Turin och blev nunna. Alfonso grundade då vingården Azelia som ligger granne med Paolo Scavino och som idag drivs av Alfonsos barnbarn Luigi och barnbarnsbarn Lorenzo. Idag är det den tredje och fjärde generationen med pappa Enrico och döttrarna Enrica och Elisa som fortsätter att producera vin under namnet Paolo Scavino. Familjen äger 29 hektar vilket innefattar 20 olika cru-lägen i 8 av de 11 byarna i Barolo. De mest kända vinerna är Bric dël Fiasc och Monvigliero samt deras Riserva från Rocche dell’Annunziata. Sedan 2018 har man inte längre sitt vingårdsläge i Cannubi som hyrde och vars kontrakt nu gått ut. Denna nebbiolofrukt ingick i husets Barolo Carobric tillsammans med vingårslägena Rocche di Castiglione och Fiasco. Man gjorde även en cru Barolo, Cannubi Barolo. Dessa två viner försvinner nu ur portföljen. Från och med årgång 2021 kommer man däremot att släppa en liten mängd Barolo Bussia från Vigna Fantini. Paolo Scavino Barolo Bussia Vigna Fantini 2021
PIEMONTE / ITALIEN / PAOLO SCAVINO / 750 ML / NR 93182 / 899 KR 96 2021 är en slags comeback men ändå inte för detta vin. Redan 1985 släppte nämligen Scavino en Barolo Riserva från vingårdsläget Bussia. Det är som Scavino själva uttryckte det i en tidigare intervju med Livets Goda: det är som att en cirkel sluter sig, vi går tillbaka till viner vi gjorde förr. Det var 2018 huset köpte 1 hektar i Bussia-Fantini i Monforte d’Alba på 465 meter, planterad till största delen 2007 med Nebbiolo. Första vinifierade årgången var 2019, detta kan dock ses som den officiella premiären och det är ett vin som här i sin ungdom utstrålar både kraft och finess. Liksom Ravera här nedan, balanseras 15% med frisk syra och mineraliska krafter. Vi har en omedelbar fingervisning om en lång och utvecklande livslängd. Samtidigt finns här magnetiskt förskönande ungdomliga drag i fruktens sammansatta komplexitet, här finns en transparens i intensitet och fokus. Syrliga vindar smeks med sötare lakritspiano och det fäster attraherande i den röda körsbärshuvudrollen. Salvia och rosor reflekteras i den vegetala tillväxten, i djupet tryffel och fuktig tobak och tannindrivet har en mineraliskt saliverande sälta i medhöringen som just appellerar magnifikt i detta nuvarande tillstånd. Som sagt, tiden talar för vinet, nuet ger oss kicken.
Paolo Scavino Barolo Monvigliero 2021
PIEMONTE / ITALIEN / PAOLO SCAVINO / 750 / 95036 / 899 KR / 95+ Huset gjorde sitt första vin med frukten från Monvigliero - en vingård vars första planteringarna gjordes 1968 i byn Verduno - år 2000, då druvorna fortfarande blandades i den klassiska Barolo. Så förblev det fram till årgång 2007, när familjen Scavino förvärvade 0,83 hektar och därmed skapade en renodlad single cru. Vinet utstrålar en tydlig och klassisk terroirnärvaro, med precision och sensitiv känsla i sin kraft, ett signum för årgången och kanske i grunden hela nebbiolos grundkaraktär - fragil men samtidig ytterst stark. Här mörker och ljus korsas i ett samspel mellan rosmarin, örtblad och fuktad tobak, medan viol och saltpudrad lakritssötma förädlar den syrligt karamelliserade körsbärsfrukten. Helheten är komplex med en strålande känsla för årgångens väder och nycker. Tanninerna visar ett briljant driv, med stringenta kalkiga ådror som aldrig river i sin fasta energi. Ett vin med dansant substans som fångar uppmärksamheten med omedelbar verkan. När det gäller lagring talar vi om minst 12 år med plustecken.
PIEMONTE
ITALIEN / PAOLO
LANSERADES 28 SEPTEMBER
/ 750 / 74025/ 929 KR
96 I vingården Ravera i byn Novello började Scavino sin resa 2015. Här har man 2.7 hektar på 430 meters höjd. Årgången hade sina vädermässiga ”fartgupp”, som uttagsreducerande frost som exempel, men generellt ett inte för hett år med bra temperaturskillnader mellan natt och dag när det närmade sig skörd, som generellt under bra kontroll gav förutsättningar för frukten att mogna utan stress och besitta spänstig kryddighet, transparent intensitet och friska aromer. Ravera, som här balanserar 15% med frisk syra och mineraliska krafter, har en frukt som med god energi sugit åt sig ursprunget både ovan och under jord. Här reflekteras tryffel, salviasmekt ört och lövbelagd fuktig tobak i den ungmogna körsbärsrosiga och violklädda hallon i hållningen. Tannindrivet är både uppfriskande stolt och kalkminerat och lockar även fram välgörande saltminerad blodcitrus i frukten. Beundransvärt i sin ungdom, och med en garanterat belönande källarutveckling.
Paolo Scavino Rocche dell’Annunziata Riserva 2019 PIEMONTE / ITALIEN / PAOLO SCAVINO / 750 / 90234 / 2 399 KR / 98 Rocche dell’Annunziata är en både historisk och prestigefylld ”grand cru” från byn La Morra som köptes in 1990. Vingården på 1.6 hektar huserar på 385 meters höjd och dess äldsta planteringar närmar sig 30-sträcket. Det är ett polerat kraftfullt, koncentrerat vin med struktur och finess. Det kombinerar fruktighet med mineralitet och balans. Tanninerna är stenkalkigt fasta men inte aggressiva, kalla det silkigt fästande med underbara krusningar i gom. Visst kommer utvecklingen vara ytterst gynnsam under många kommande år i källaren, men som alltid med bra viner så är det en nödvändighet att även spendera tid tillsammans från ungdomens vagga till peaken i åldrandet. Den ungdomliga nerven och intensiteten här är något ingen vill missa, heller.
Det finns en underskön mognad i fruktens djup med tryffel och fikon, men där den ungdomliga viljan och intensiteten nu bestämmer och visar sina bästa sidor. Likväl som att klassiska noter av rosblommande körsbär, hallon, syren, viol, tobak, lakritssmekta örter och bergfasta mineraler, finner sig lika naturliga nyanser av aprikos och citrus.
Paolo Scavino Barolo Ravera 2021
/
SCAVINO
Sydafrika och pionjären
Hamilton Russell Vineyards
När den moderna sydafrikanska vinindustrin ännu var i sin linda i mitten av 90-talet präglades landet av sökande och man drogs fortfarande med gamla konventioner som bottnade i det tidigare kvotsystemet – ett system som upprättats av KWV och styrde vilka områden som man fick odla druvor i, men också vilket plantmaterial som skulle göras tillgängligt. Detta innebar naturligtvis begränsningar för industrin i sin helhet, men drev också på en mera generisk vinstil som kanske inte i främsta hand handlade om uttryck för specifik terroir. Idag är verkligheten någon helt annan och man märker tydligt hur Sydafrika hittat en egen identitet som bygger på områdestypiska viner där nya regioner får allt större uppmärksamhet. Men det handlar också om att skapa viner som uttrycker sin plats och identitet, genom jordmånen, klimatet och kulturen. Vi tittar här närmare på pionjären Hamilton Russell Vineyards.
FOTO: HAMILTON RUSSELL VINEYARDS
Sydafrika är ett land som inte bara begåvats med några av världens äldsta jordmåner utan också med en geologisk mångfald som ger utmärkta förutsättningar för många unika uttryck och den senaste tidens växande intresse för jordmånsspecifika viner är tydligt. Ett områdena som sticker ut är Hemel-en-Aarde. Här är platsen där druvorna växt i allra högsta grad relevant och indelningen av Hemelen-Aarde Valley, Upper Hemel-en-Aarde och Hemel-en-Aarde Ridge är något av områdets största signum - vid sidan av det faktum att man dessutom profilerat sig som epicentrum för två specifika druvsorter - chardonnay och pinot noir. Och det är i just Hemel-en-Aarde vi finner Hamilton Russell Vineyards. Producenten, som har en av de sydligaste vingårdarna i Afrika och en av de närmast havet – var tidigt pionjärer inom vinodling och vinframställning i svala och maritima appellationen Hemel-en-Aarde Valley. Man specialiserar sig på individuella och terroirdrivna viner, främst på druvorna chardonnay och pinot noir.
Hemel-en-Aarde som vinområde och grundandet av Hamilton Russell Vineyards
Hemel-en-Arde har en rik historia från dess geologisk start, till de första upprättgående människorna, framspolat till dess att de första européerna slog sig ner i området kring slutet av 1400-talet och utbrotten av spetälska under första delen av 1800-talet. Vinhistoriskt tar området sin start i början av 1900-talet när en mindre vinkällare byggdes i längst ner i det som nu är Bouchard Finlayson, med tillräcklig utrustning för en vinproduktion som tydligt sträckte sig utöver hushållsbruk. Man hittade här en druvpress från Frankrike, som dateras kring 1930-talet, tillsammans
Anthony Hamilton Russell.
med små fat och en jäsningstank som var långt över 100 år gammal. Det är troligt att de levererande vingårdarna kom från det som nu är Hamilton Russell Vineyards, där bevis på plöjning med hästar och åsnor hittats. Tyvärr vet ingen med klara bevis vad som faktiskt tillverkades och ingen riktig forskning har gjorts om denna första producent, vars produktion troligen stängdes ner sent på det utarmade 1930-talet.
Det man däremot kan fastslå är att affärsmannen Tim Hamilton Russell köpte en 170 hektar stor, obebyggd egendom i området 1975, med syftet för att anlägga och grunda vineriet. Han blev därmed den första banbrytande vinodlaren Hemel-en-Aarde-dalen och levererade sin första årgång 1981. Tio år senare tog Anthony Hamilton Russell över från sin far och 1994 köpte han ut familjen. Samma år utförde även omfattande undersökningar av marken med resultatet att man identifierade 52 hektar stenig, järn- och lerrik, skifferbaserad jord som man ansåg vara perfekt för den klassiska stil som man var ute efter. Anthony ändrade snabbt om fokuset till att enbart handla om pinot noir och chardonnay och han registrerade Hamilton Russell Vineyards som en ”Estate” och åtog sig att endast arbeta med druvorna från deras terroir.
Idag fortsätter teamet, med Anthony i förarsätet tillsammans med vinmakaren Emul Ross och vinodlaren Johan Montgomery, sitt fokus på att producera en enda single estate pinot noir och chardonnay, som uttryck för deras monopolvingård.
Hemel-en-Aarde Appellationer och historia
Hemel-en-Aarde är en av de svalaste vinregionerna i Sydafrika, tack vare närheten till Atlanten och de kalla havsströmmarna från Benguela. Jordmånen består främst av ler- och skifferhaltiga jordar med inslag av granit, vilket bidrar till mineralitet och struktur i vinerna. Idag delas regionen in i tre appellationer (sk Wards): Hemelen-Aarde Valley, Upper Hemel-en-Aarde Valley och Hemel-en-Aarde Ridge, där varje område har sin egen karaktär men en gemensam kärna av sval elegans.
I OKTOBER 1981 skapade vinmyndigheterna tillsammans med Tim Hamilton Russell en ny appellation – så kallad Ward (den minsta appellationsenheten) – för att rymma Hamilton Russell Vineyards och eventuella
ytterligare egendomar som kunde utvecklas i området – Walker Bay. Detta baserades på Walker Bays starka, kylande marina inflytande. Storleken på Walker Bay blev däremot mer likt ett distrikt till sin storlek än en Ward. Under åren som följde såg man en betydande tillväxt av producenter i Walker Bay, med tydliga skillnader i vinstilar och druvfokus, vilket gjorde att området förlorade sin relevans som den minsta appellationsenheten. Anthony Hamilton Russell och Dave Johnson (grundare av Newton Johnson) gick 2003 samman för att adressera problemet, med syfte att omvärdera området till ett vindistrikt, vilket man 2004 fick igenom. Det här gjorde det möjligt för dom att börja arbeta med att avgränsa mindre, mer relevanta appellationsenheter inom detta distrikt, vilket korrekt återspeglade fokus och vinstilarna i närområdet. Då Anthony Hamilton Russell ägde ”varumärket” ”Hemel-en-Aarde Valley” (i klass 33 - alkoholhaltiga drycker) i varumärkeslagen, så donerade han det till de andra producenterna i området för användning vid namngivning av appellationerna.
Några år senare, 2006, så blev appelletionerna Hemel-en-Aarde Valley och Upper Hemel-en-Aarde Valley officiella, följt av Hemel-en-Aarde Ridge 2009. Bildandet av dessa tre vinappellationer i Hemel-en-Aarde förbättrade avsevärt områdets långsiktiga förmåga att engagera och behålla intresset hos de internationella vinkonsumenterna. I juni 2006 bildades också Hemel-enAarde Winegrowers Association, för producenterna i de tre appellationerna.
NÅGRA ANDRA VINPRODUCENTER I HEMEL-EN-AARDE VALLEYS
Hamilton Russell Vineyards, grundat 1975
Bouchard Finlayson, grundat 1989
Southern Right, grundat 1994
Ashbourne, grundat 1996
Newton Johnson, grundat 1996
Sumaridge, grundat 1997
Spookfontein, grundat 2000
Domain des Dieux, grundat 2002
Jakob’s Vineyards, grundat 2002
Creation, grundat 2002
Mount Babylon, grundat 2002
Restless River, grundat 2004
Ataraxia, grundat 2004
La Vierge, grundat 2004
Crystallum, grundat 2006
Bosman Hermanus, grundat 2010
Alheit Vineyards, grundat 2010
Storm Wines, grundat 2012
VINERNA
Hamilton Russell Vineyards Chardonnay 2024
HEMEL-EN-AARDE VALLEY, WESTERN CAPE / SYDAFRIKA / HAMILTON RUSSELL
VINEYARDS / 750 / 70845 / 449 KR / 94 Årgången mötte flera tuffa naturupplevelser med bland annat hårda stormar och stora regn som utsatte vingårdarna för hotande sjukdomsattacker fram till skörden, som påbörjades tidigare än normalt efter en varm period. Det krävdes ett idogt arbete i både vingårdar och vinkällare och Hamilton Russell gjorde det som behövdes för att vända denna krävande årgång till något de själva idag benämner som ”både ljuvlig och utmanande”, och man satte sin chardonnay tryggt iland. Man förlitar sig på franska ekfat fat i jäsning och en relativt kort lagring på nio månader i 300 liter stora franska fat, och man använder endast 28% ny ek, resten är fördelat på fat som använts två till tre gånger samt flera gånger äldre än det. Det tillsammans med den fördelaktiga maritima och svala terroiren och en godartad, integrerad syra ger vinet den fräschör och samtida viskositet som krävs av ett vin i denna fina kaliber. Faten lägger inte lock på frukten, men ger en nobel kryddighet och små välartade nötkänningar i de honungssmekta noterna av exotisk citrus med lime i vinden, äpplen, aprikos och persika. Tanninerna talar med en vänligt skifferslipad ton, men sätter en välbefinnande riktning och kontur i gången. Här finns ett djup som förtäljer att vi har en kommande god tid från och med idag och de kommande åtta åren.
OBS: Årgången 2024 av Hamilton Russell Vineyards Chardonnay är för stunden slut i lager och har tillfälligt ersatts av 2023 på samma artikelnummer. När den nya leveransen av 2024-årgången kommer in i lager så kommer den i sin tur ersätta 2023 pånytt.
Hamilton Russell Vineyards Pinot Noir 2024
HEMEL-EN-AARDE VALLEY, WESTERN CAPE / SYDAFRIKA / HAMILTON RUSSELL VINEYARDS / 750 / 71589 / 479 KR / 94 Med den erfarenhet och kunskap som besitts i denna egendom är det inte märkligt att denna pinot har druvklassiska drag och burgundiska vänskapsförhållande i sin karaktär. Detta utan att bli en copycat, ursprunget är för starkt för det. Årgången var som nämnts i samband med chardonnayvinet ”utmanande men ljuvligt”, och pinotvinet landade med stil i sin butelj. I källaren jobbar man efter samma principer som med chardonnayvinet. Det finns dock små skillnader, som att lagringen sker i något längre i eken, och då 10 månader i 228 liters franska barriquer, fördelat på 32% nya och resterande del på två, tre och fyra gånger (endast 4%) använda fat. En hantering som tillåter frukten att tala, men ger vinet djup och en rättrådig, nobel kryddighet med snygg hint från kryddnejlika. Frukten bär på en sensuellt exotisk vind där utväxlingar av röda körsbär, hallon, nypon och tranbär integreras med ådror från pomerans och aprikos. En viol och salviasmekt ört sätter sig mycket välgörande och tanninerna är utsökt harmoniska i sin stötta och styrning, och fyller ut med en saliverande mineralisk sälta. Allt gifter sig med behag och vinet är som ett självspelande piano. Utsökt idag i den moget ungdomliga vitaliteten, och en god vän de kommande åtta cirka åren.
Sydafrikanska Southern Right
– med fokus på pinotage och sauvignon blanc
Southern Right grundades 1994 av Anthony Hamilton Russell, son till pionjären Tim Hamilton Russell som 1975 började arbetet med att sätta Hemel-en-Aarde på vinkartan med hans Hamilton Russell Vineyards. En egendom som sedermera togs över av sonen 1991. Precis som Hamilton Russell Vineyards har fokus på enbart ett pinot noir- och chardonnayvin, så bedriver man med Southern Right samma fokus, fast med pinotage och sauvignon blanc, med övertygelsen om att druvorna trivas bättre i svalare områden, vilket det maritima maritima Hemel-en-Aarde Valley erbjuder.
Det var mycket som hände i början på 90-talet för Anthony, 1991 tog han över arvet efter sin far med Hamilton Russell Vineyards, 1994 köpte han ut resterande familjen från egendomen samtidigt som han grundade Southern Right. Målet var från början att producera seriösa, lagringsbara pinotage-viner med en klassisk stil och sydafrikansk fruktighet. Vinfirman har en 448 hektar stor egendom i det maritima Hemel-en-Aarde Valley, precis bakom den gamla fiskebyn Hermanus. Här domineras den järnhaltiga jordmånen - som härrör från skiffer - av sten och lera, vilket i kombination med det svala klimatet, ger de perfekta förutsättningarna för att skapa de förfinade och klassiska vinerna som Anthony är ute efter.
Southern Rights motto lyder ” Naturam Esse Omne” vilket betyder “Naturen är allt” och namnet – Southern Right- kommer från den, en gång i tiden, utrotningshotade rätvalen sydkapare, som regelbundet besöker närliggande Walker Bay. Vid grundandet av Southern Right fanns det enbart 6000 valar kvar i världens bestånd och från början har en del av intäkterna från vinerna gått till deras bevarande och andra inhemska, hotade arter i området.
VINERNA
Southern Right Sauvignon Blanc 2024
WALKER BAY, WESTERN CAPE / SYDAFRIKA / SOUTHERN RIGHT 750 / 74731 / 199 KR
90 Här möter vi en renodlad sauvignon blanc med klara maritima vibrationer, skördad från ett harmoniskt triangelspel mellan Hemel-en-Aarde, Walker Bay och en mindre men betydelsefull del från svalare Elgin. Åtta procent av vinet har fått sin lagring i neutrala fat och resterande del i ståltank. Här låtar man terroiren tala sitt tydliga språk med vinnande fäste från en järn, granit och lerrik jord som frammanar en förtjänstfull saliverande mineralisk sälta och en naturligt begåvad kryddighet. Det ger frukten substans och tonerna av grape, lime, unga gröna äpplen och vit persika, pudrat med lätt lakritssmekt ört och parfymerade grässtråk sätter karaktär. Det är också ett vin som vinner på att få andas. Med några minuters dekantering i glaset vecklar det ut sina komponenter, knyter samman sin fräschör och struktur och landar i en välartad, harmonisk helhet.
Southern Right Pinotage 2022
WALKER BAY, WESTERN CAPE / SYDAFRIKA / SOUTHERN RIGHT / 750 / 59117 / 289 KR 90 Pinotage av idag kan nog vara vinvärldens mest underskattade druva. Det är inte så att allt som skapats i vinväg av denna druva tidigare har varit dåligt, tvärtom, det finns många exempel på klass pinotage från ”förr i tiden”. Men de senaste 15 åren har vinerna av denna fruktbas förfinats och gått igenom en slags reningsprocess i vingårdar och källare, utan att förlora sin ursprungliga själ. Åtta procent av pinotfrukten till detta vin inbringas från Hemel-en-Aarde Valley, 53% från Overberg och 39% från Swartland. Lagringen pågick under nio månader i 59% 228 liters franska ekfat fat och resterande del i 400 liters fat från samma land, varav 14% nya och resterande del använda 2-4 gånger. Det är ett rent och stilistiskt nutida vin med klarsynt pinotage med rötter kvar i klassisk mark, och med snyggt flyende transparens i sin textur. Frukten är rödlystet mogen och känns närapå fragil i sitt utspel, men besitter en inneboende styrka, kryddighet och syra som ger livslust, nerv och energi i sakligt tempo. Tonerna av körsbär, plommon och vinbär har en smekning av lakritsnosad ört, och fångar upp jordmånens mineraliska sälta snyggt. Tanninerna har uppfattat signalerna och driver vinet med en ödmjukt polerad men fästande hand. Det är begåvat.
Kantarelltoast och SOUTHERN RIGHT PINOTAGE
Kantareller väcker hos många den omedelbara bilden av en smörstekt kantarelltoast, enkel men oemotståndlig. Här lyfter vi den klassiska toasten till ett elegant tilltugg – och i glaset häller vi Southern Right Pinotage.
RECEPT FÖR 2 PERSONER
• Ca 250 gram färska kantareller/trattkantareller
• 2 skivor bröd av bättre sort, vi valde ett färskt levainbröd
• 1 knippe persilja, grovt hackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 25 gr lagrad, riven Parmesan
• Svartpeppar, havssalt, smör, olivolja
I GLASET
Southern Right Pinotage 2022
KOMBINATIONEN
Kantarelltoasten landar i det där härligt jordiga, smöriga och nötiga spektrat – precis den typ av umami som lyfter en modern pinotage av Southern Right-snitt. Svampens djup, smörets rondör och den salta parmesankanten möter vinets rödbäriga fräschör och de lätta lakrits- och örttonerna i en ren, elegant rörelse. Den fina syran ger en
Så gör du:
Värm upp pannan på medelvärme och ringla över lite olivolja och fräs brödskivorna krispiga. Lägg åt sidan på ett hushållspapper och skär upp i lämpliga snittstorlekar. Fräs upp i smör och salta och lägg i de rensade kantarellerna. När vätskan reducerats bort från svampen tillsätter du vitlök, parmesan samt en näve färsk timjan. Fräs med svampen en stund och krydda med peppar efter tycke och smak. När svampen ser klar ut lägger du över svampen på toasten och toppar med några extra varv med pepparkvarnen.
fin kontrast till smöret, medan den diskreta, polerade tanninstrukturen ger just den där lilla ryggraden som toasten tjänar på.
I kombination får svampens jordighet ett lyft av vinets mineraliska sälta, timjanen speglar vinets örtighet och sötman i de rostade brödkanterna plockar upp den rödfruktiga energin i glaset. Det blir en smakbild där båda parter förblir transparenta och klara, men där de tillsammans bygger en varm, höstlig helhet – lika mycket Walker Bay som nordisk skogsglänta.
André Clouet Grande Réserve – en champagne
som viskar vackert
I framsätet för Champagne Clouet så finner man JeanFrançois Clouet, en passionerad vinodlare med sin terroir som språk. Hans rötter är djupt nedborrade i byn Bouzy, där hans familj Clouet har gjort vin sedan 1741 – och där han fortsätter att hedra arvet med en regelbunden utveckling år efter år. Idag förfogar man över nio hektar i Bouzy och Ambonnay, från vilka områden druvorna till Grande Réserve kommer.
Detta insteg i Clouets champagnevärld är en druvren pinot noir kommen från de egna Grand Cru-klassade vingårdarna i Bouzy och Ambonnay. Såklart följs den traditionella metoden för champagne med en försiktig pressning av druvorna som ger en klar must som sedan jäses i tankar. Vinet lagras sedan i tre år på sin jästfällning innan degorgering, där fem procent av vinet lagras på fat. 20 procent av vinet är reservvin och resterande lejonpart är från basårgång 2020. Dosagen är 6 gr/l.
LIVETS GODA OM
André Clouet Grande Réserve
NR 7686 (750 ML, 12%) 359 KR CHAMPAGNE, FRANKRIKE
91 Grande Réserve NV är en sorts grundessens av Clouets filosofi –dramatiskt uttrycksfull men samtidigt med en underliggande strikt komposition. Doften är öppen och välkomnande. Röda äpplen samsas med havtorn, pomerans och en antydan av rostat bröd. Inget hårt, inget överdrivet – bara rena följsamma linjer med precision och närvaro. I gom har vi en fyllig mousse som är den drivande rytmen genom hela champagnen – fyllig men aldrig tung finns den med alldeles ovanpå frukten. En frukt som är gulpenslad och gyllene – med saftiga äpplen och lätt tropisk i svansen. Hela uttrycket ramas in av en glänsande mineralitet som ger struktur och resonans. Avslutet är relativt kort i frukten men elegant läskande, med en floral nektarsötma som hänger kvar. Grande Réserve talar pinot noir och gör det med en sofistikerad finess. Ett uttryck för Bouzys terroir och Clouets passion för detaljer. En flaska som påminner oss om att storhet inte alltid ropar högst – ibland räcker det att viska vackert.
Ministry of Clouds
McLaren Vale, South Australia
Efter många år i branschen valde Bernice Ong och Julian Forwood att följa sin egen kompass, att arbeta enbart med druvor och vingårdar de älskar, och låta naturens nycker bli en del av berättelsen. ”Vår passion för vin ledde oss oundvikligen till att vi en dag skulle göra våra egna viner”. Det säger Bernice och Julian när de en dag i oktober besöker Livets Godas redaktion. 2012 grundade och producerade man de första vinerna under namnet Ministry Of Clouds med inköpt frukt och där man hyrde in sig hos vinmakande vänner för att vinifiera vinerna. 2016 köpte man de första egna 11 hektaren, och 2019 byggde man slutligen ett eget vineri vid vingården.
Av Anders Enquist
Ministry of Clouds är beläget i McLaren Vale, som ligger 45 minuter från Adelaide och ramas in av 25 kilometer kust, Onkaparinga Gorge i norr och Mount Lofty Ranges i söder och öster. När beslutet togs att skapa egna viner, föddes namnet Ministry of Clouds. För Bernice och Julian symboliserar Ministry of Clouds illusionen av kontroll i vinmakandet. ”Vi styr det vi kan – resten är tillfällighet. Kanske är det just så livet är.”
Från sin 11 hektar stora vingård The Chase, belägen 200 meter över havet i Seaview på urgammal skiffer- och sandstensjord, odlas bland annat grenache, shiraz, carignan, cinsault, picpoul, mencía och tempranillo. När vingården förvärvades var alla planteringar cabernet sauvignon, och den frukten såldes under de första åren till andra mer berömda aussievinerier, men sedan planterades hela vingården om och då med nämnda druvor. Med pengarna från den sålda frukten, samt den egna vinproduktionen, kunde Bernice och Julian sedermera finansiera byggnationen av det nya vineriet
Skördearbetet sker för hand under svala morgnar, med
noggrann sortering och små jäsningar i öppna kar eller betongägg med inhemska jäststammar. Mognaden sker varsamt i en blandning av betong, rostfritt stål och stora äldre fat, där ny ek endast används för att stödja frukt och ursprung. Resultatet är viner med transparens, balans och elegans, där varje flaska speglar sitt läge, sin årgång och den karga, vindpinade terroiren i McLaren Vale. När paret besökte redaktionen infann sig känslan av att de nått dit man ville med sitt vinskapande: att göra sådana viner som man själva älskat genom åren. Julian säger att ”Jag tror att med årgång 2021 så kände vi att vi nådde den perfektion vi sökte i våra viner.” Utöver The Chase samarbetar Ministry of Clouds med några av McLaren Vales äldsta vingårdar för grenache, mataro, shiraz och tempranillo – många över 80 år gamla, den äldsta planterad 1922. För Riesling blickar man mot Clare Valley, och när det kommer till chardonnay, pinot noir, gamay och syrah handlar det om Adelaide Hills svalare klimat.
MINISTRY OF CLOUDS - VINERNA
Man gör för närvarande 18 olika viner, och på Systembolaget finns fem viner tillgängliga.
Fyra röda från 2021, som var en relativt sval årgång och en sådan som hade den längsta perioden mellan blomning och plockning sedan den omtalade årgången 2002, samt ett rieslingvin från årgång 2024 med tidig mognad. Vingården och vineriet är certifierade av Sustainable Winegrowing Australia. Svensk importör i Sverige är Quaffable Wines.
Ministry of Clouds Grenache Carignan 2021
750 ML / NR 57322 / 279 KR
92 Kärnan i detta vin utgörs av 68% grenache, skördat från ett läge planterat på 1940-talet i nordsluttningarna ovanför Onkaparinga Gorge. Carignanfruktens 32% kommer från Ministry of Clouds egna vingård. Efter korgpressning lagring i gamla franska ekpuncheons under cirka 10 månader. Vinet har utvecklat sina rena mörka rödmogna sidor fruktbart med en luftig intensitet, aromatisk krydda och energigivande och strukturerande tanniner av de ödmjuka slaget. En sensuellt parfymerad not fäster i frukten som uppträder elegant och vuxet i sina dragningar av körsbär, lila hallon och mogna jordgubbar. Inga vidlyftiga örtvindar ger utslag, det handlar mer om en exotisk tobaksvink. Det är ett vin redo att avnjuta i nuet och de kommande fem åren.
Ministry of Clouds Tempranillo Grenache 2021 750 ML / NR 76859 / 279 KR 92 I årgången 75% tempranillo frukt från fyra vingårdar svalt belägna i Blewitt Springs, McLaren Foothills och från den egen egendomen högst upp på Onkaparinga Ridge. Resterande del med grenache skördas från gamla stockar från flera olika block, några omplanterade 2017, några med vinrankor på över 100 år. Lagring i en kombination av ståltank äldre franska ekpuncheons samt en gammal foudre på 5 000 liter. Det är ett rikt och generöst vin, elegant balanserat med mörka mognadsnyanser i fruktens aromatiskt kryddsatta noter av körsbär, plommon, balsamicosmekta tomater, lila hallon och mogna jordgubbar. Den söta aspekten lieras snyggt med jordens mineraliska sälta och finlemmade tanniner spelar ut ett snyggt, styrande register och håller vinets längd och struktur med gentil elegans. Idag och de kommande fem åren är tidsaspekten.
Ministry of Clouds Grenache 2021
750 ML / NR 57324 / 359 KR
93+ I årgången bygger vinet på grenachefrukt från ett par mycket gamla bushvines vingårdar, den ena 84 och den andra 101 år gamla, belägna i de högsta klimaten i Blewitt Springs och Clarendon. Lagring under 10 månader i stora, gamla ekfat. Ett vin med snygg mognad och bra syra i fruktens spel mellan svarta vinbär, mogna hallon och röda körsbär. En aromatisk kryddig nyans av ört reflekteras, sötma och syra lierar sig snyggt och tanninerna är fint dragna och skrapar
nobelt sandkornigt och fångar in upp citrusblödande ådror från jordmånens limestone. Det är ett vin med en stark backbone i smärt hållning och lika taget idag som fint utvecklande de kommande 6-8 åren.
Ministry of Clouds Shiraz 2021
750 ML / NR 57323 / 279 KR 93 I årgången skördades shirazfrukten från fyra separata plock från den egna vingård i Onkaparinga Rocks och från två Blewitt Springs lägen. Cirka 27% av hela klasar behölls i den totala blenden, och efter en mild korgpressning mognade vinet i en blandning av nya och gamla franska ekfat, den minsta på 3 500 liter, och sedan ett urval av 500 liters puncheons. Ett vin som oblygt kliver in i handlingen med en finkänsligt ”köttig” och aromatisk Rhône känsla. Tät men med luftande anslag i sin subtila intensitet och sättning av både mörka och mer moget rödnosad fruktighet. Däri en begåvad kryddighet med peppar och exotisk ingefära. Tannindrivet har precision i sitt agerande och sätter en fast men ödmjukt hållen kurs. Förtjänstfull uthållighet i avslut som borgar för ytterligare utveckling och en shiraz som väcker stor nyfikenhet för kommande årgångar.
Ministry of Clouds Riesling 2024
750 / 93634 / 189 KR 89 Året innebar tidig mognad för denna riesling frukt där merparten frodas på den kalkrika röda lerjorden terrarossa i underregionen Watervale, ofta kallas ”The Golden Mile”. Källarproceduren är fokuserat på ståltankar, där även vinet får ligga på sin fina jästfällning under fem månader innan buteljering. Med en fast rotad syra och kalkspinnande mineraliska sättningar ges vinet intensitet, håller ett välstrukturerat, ödmjukt stramt tannindriv och ett fräscht moget anslag i dess noter av vita blommor och honungssmekt lime, vit persika, ananas och unga päron. Ett piggt vin med bra djup som borgar för omedelbar kontakt liksom 6-7 års bra utveckling.
Bernice Ong och Julian Forwood som grundade Ministry of Clouds 2012, har inga förutfattade meningar när det kommer till vilka druvor man brinner för och som har bra terroir förutsättningar att göra vin på. Grenache, shiraz, mataro tempranillo, gamay, riesling, ja, mångfalden är stor.
McLaren Vale, där man har 11 egna hektar vingårdar är centrumet för de röda vinerna, och Tasmanien och Clare för de vita.
Orin Swift Palermo Napa Valley Cabernet Sauvignon 2022
Under fredagen lanserades 840 flaskor av Orin Swift Palermo 2022 i Systembolagets tillfälliga sortiment. Bakom ursprunget till vinet hittar vi grundaren till Orins Swift Cellars och vinmakaren Dave Phinney.
Av Anders Enquist
Orin Swift Cellars har sitt officiella födelseår 1998 och Dave Phinney satte snabbt profileringen av egendomen till att handla lika mycket om etiketter och konst som själva vinet. Palermo 2022 pryds till exempel av ett fotografi av en mumifierad kardinal från medeltida Palermo, taget av National Geographic-fotografen Vincent Musi. 2016 förvärvade E. & J. Gallo Winery Orin Swift, men Dave är fortsatt ledande i den skapande processen, både när det gäller själva vinerna och dess buteljers utformanden.
Palermo Napa Valley Cabernet Sauvignon 2022
NAPA VALLEY / KALIFORNIEN / ORIN SWIFT CELLARS / 750 ML / NR 94888 / 699 KR 92+ Palermo bygger helt på cabernet sauvignon som skördas från flera av Orin Swifts vingårdslägen genom hela Napa Valley, svala som varmare platser. Den komplexa sammansättningen i slutblenden mynnar ut i ett ofrånkomligt karesserande och omslutande vin med subtila tanniner. Man låter Palermo få sin lagring under 12 månader i franska ekfat, varav 31% nya, och det är ett bra koncept för att låta frukten föra sin talan. Det råder där en välbärgad mognadsutveckling och en smakfull sammansättning av lakrits och cederkryddade bigarråer, svarta vinbär, björnbär och plommon. Faten ger även ifrån sig integrerad svartpeppar, den vegetala örttillväxten är sansad och försiktigt salviabenägen och i höringen skymtar även rostade kaffebönor tobak och choklad. Resultatet är ett rikt men väl skulpterat vin – generöst och förföriskt.
Francesco Iandolo med Törnrosa druvan timorasso i fokus:
2021 Colli Tortonesi DOC Timorasso
Timarasso är en utlevad, inhemsk druvsort hemmahörande i Tortona området som en ny generation vinmakare i Piemonte lyft ut ur glömskan, då under, eller med tillägget, namnet Derthona. Producenten Francesco Iandolo är en av dessa.
Av Anders Enquist
Området Colli Tortonesi där druvan fått ett stort uppsving, ligger i den sydöstra änden av Piemonte mellan Lombardiet, Emilia-Romagna och Ligurien, och Iandolos sex hektar vinplanteringar på 380 meter över havet ligger i kommunen Brignano Frascata, i Cà dell’Aglio-regionen. Innan Francesco växlade över till vinproduktion och etablerade sin vinegendom 2018, verkade han inom finanssektorn. I sina sex hektar har han helt fokuserat på druvan timorasso.
2021 Derthona Colli Tortonesi DOC Timorasso
COLLI TORTONESI / ITALIEN / FRANCESCO IANDOLO / 750 ML / NR 7748901 / 289 KR 91+ Med ett totalt fokus på den ”återupplivade” druvsorten timorasso tar sig Francesco sig an vinvärlden, och han gör det bra. Produktionen är liten för detta vin, det pratas om runt 7 000 buteljer, och hela processen sker i ståltankar, jäsning som den 12 månader långa lagringen på jästfällningen med battonage varje vecka. Efter buteljering får vinet vila ytterligare ett år i butelj innan lansering.
Har vi en klinisk skapelse? Nej, det finns en omtänksam själ i denna druva, och den långa lagringen har polerat vinets kanter och tillfört en välgörande viskositet utan att förlora sin skärpa och sin aromatiskt kryddiga gunst. Det kalkrika lerjordarna sätter sina spår och kritar tanninerna ödmjukt snyggt, och ger dessutom frukten ett stolt men humanitärt fäste och en mineraliskt slank sälta där toner av blommande ört och honungssmekt apelsin, lime, äpplen och persika hittar en fin balans i sitt utspel. Det finns en bra längd här och det kommer bli intressant att se hur vinet utvecklas framöver, det känns som det finns mer att plocka in med några års källartid. Men för all del, det sitter rätt bra idag också.
High Coast Special Release 2025
– ytterst välkomponerad
High Coast Distillery – denna svenska whiskystolthet från Höga Kusten – har sedan starten imponerat och under åren som gått visat att man bara går från klarhet till klarhet. Förra året, 2024, såg en ny serie dagens ljus – Special Release 2024 – vilket var ett rökigt destillat med en 11 år lång lagring som gjorde ett mycket fint intryck. Idag lanseras uppföljaren, High Coast Distillery Special Release 2025, vilken vi här tittar närmare på. 2 559 buteljer landade totala antalet buteljer på.
CHEFREDAKTÖR ANDERS ENQUIST OM
High Coast Special Release 2025, 51,4% NR 41974 (700 ML), 1395 KR SVERIGE
93+ Det var 2024 som High Coast lanserade sin Special Release-serie och då med en 11 år bourbon- och oloroso sherryfatslagrad och 100 procentig rökig whisky. Nu är det dags för det andra släppet Special Release serien, och årets utgåva är en 12-årig whisky, där 4,55 år bourbonfatslagrad whisky fyllt femton 96-liters fat av ny amerikansk ek och i buteljeringsskedet fick tre bourbonfat ytterligare tillsättas i balanserande syfte.
Man får gratulera till styvt jobb här, det är en riktig bra och välformulerad whisky. Framför allt har man lyckat skapa vinöst drivande tanniner med en silkigt cederskrapande kryddnerv strukturellt, vilket får tillskrivas fatens kvalitet och destilleriets avvägning i just fathanteringen.
Ser vi till smakens arkitektur så är den lika välkomponerad som mångfacetterat gentil i sina väl sammanvävda nyanser av apelsin, choklad, vanilj, toffée, pajlagade äpplen, katrinplommon och sultanrussin. Sötman är där och begåvad i sitt utförande, underliggande röda bär med karamelliserade dragningar spelar i djupet, och det råder faktiskt en rätt underbar kryddighet med peppar, kanel och ingefära. Pyrande cigarraska ger fina drag i avslutet och slipsknuten stramas åt och sätter en strukturerad slutpunkt.
”Det är alltid en glädje att prova de nya årgångarna från familjen och mcmanis petite sirah 2023 är inget undantagden är en klass för sig.”
Livets Goda, oktober 2025
Finns på Systembolagets hyllor och går att beställa.
McManis Petite Sirah 2023 | nr 6520 | 119 kr | alk. 13,5% | 750 ml
McManis Petite Sirah 2023 | nr 8362 | 299 kr | alk. 13,5% | 3 L
Boxtoppen, april och juni 2025
Hitta alla viner från McManis här:
Moulin Touchais 1975 – en ålderns välsignelse
Föreställ dig att du skapar ett vin med len sötma som människor älskar, som säljer och sprider glädje. Men så bryter ett världskrig ut. I rädsla för att förlora allt murar du igen källarvalven, gömmer dina skatter i mörkret, bortom tidens och krigets nycker. När freden till slut återvänder har världen förändrats. Smaken har vänt; det söta är inte längre eftertraktat. Dina viner blir kvar där, tysta vittnen till en annan tid. Åren går, decennier passerar – tills du 1970 river muren. Ljuset letar sig in i källaren, och med det en upptäckt: vinerna har mognat till något magiskt. En doft av historia, tålamod och tidens välsignelse fyller rummet. Så föddes berättelsen om Moulin Touchais – ett vin, och en saga om hur tidens gång ibland skapar något större än vi någonsin kunnat planera.
Moulin Touchais började 1797 när vinbonden Touchais slog sig ner i Tigné i Loiredalen efter den franska revolutionen. Det gör huset till ett av de äldsta i Anjou. Idag är det den åttonde generationen som driver egendomen framåt med Jean-Marie Touchais i spetsen. Touchais var en pionjär som 1817 upptäckte att det var möjligt att skapa ett utsökt vin av druvan chenin blanc. Metoden att skörda en del av druvorna tidigt för att bevara syran och sedan blanda dem med de senare plockade, mogna druvorna var fenomenal. Med detta i åtanke började han producera sina söta viner med kommersiell framgång, och varje år lade han undan några hundra lådor för framtiden. Med tiden, och med fler årgångar, grävde man flera källare för lagring, men så kom ett världskrig och Touchais murade igen källarvalven för att vinerna inte skulle gå förlorade till en viss krigsmakts översteherrar. När så efterkrigstiden är ett faktum var attraktionen för söta viner fallande och så blev vinerna liggande i den ”bortglömda källaren”. Först på 1970-talet revs muren och därmed gjordes upptäckten av hur fantastiskt vinerna utvecklats under tre decennier.
Historien om The secret cellars of Loire och Moulin Touchais är född. Litet har egentligen ändrats i vinifikationen och huset håller sin traditionella stil. Runt en femtedel av det som blir till Moulin Touchais skördas medvetet för tidigt medan resterande plockas i upp till tre ytterligare omgångar men först när druvorna nått en annan rikedom och övermognaden infunnit sig. Druvskörden sker i upp till fyra rundor och den första när druvorna inte nått den fenoliska mognaden och vi får en intensiv syra. Det innebär att vinet är en blend och att druvorna spontanjäser i olika omgångar där den första skörden av naturliga skäl håller en betydligt lägre alkoholhalt. Ingen fatbehandling tillämpas och vinerna blendas och buteljeras tidigt på våren efter skörd då man vill fånga fräschören. Sedan följer en källarlagring under minst tio år innan planer på lansering formas. Att vinerna lagras så pass länge innebär att Moulin Touchais sitter på en av världens största samlingar äldre viner i källaren i Doué la Fontaine, där det sägs vila mer än en miljon flaskor, vissa årgångar helt ner till 1800-talet.
På Systembolaget kan man idag fynda viner från flertalet årgångar, från 1964 fram till ”unga” 2004. Årgången som vi har i fokus idag är 50-åringen - Moulin Touchais 1975
CHEFREDAKTÖR ANDERS ENQUIST OM
Moulin Touchais 1975
NR 72960 (750 ML) 14%, 1 299 KR LOIREDALEN, FRANKRIKE
95 Livets Goda har provat ett otal olika årgångar av Moulin Touchais, med start från 40-talet, och det har alltid varit lika imponerande att ta del av den odödlighet som vinet visar upp i sin chenin blanc prakt. Visst finns det haltande årgångar, men det är oftast en odödlighet och en tidlöshet som spelas upp. Moulin Touchais är kategoriserat som ett sött vin, men även om en sötma finns där, så handlar det mer om en hallucinerad botrytispåverkan som ger en rogivande sötma. Minns att Moulin Touchais unikum är att de medvetet undgår botrytisstadiet i större delen av sin produktion, även om det i vissa årgångar kan inträffa. Det blir således aldrig ”dessertsött”. Det är liksom bara att stiga in i denna 50-årings värld så vidimeras ovanstående faktum.
Den butelj vi provar är i perfekt kondition, och ger inga svar på när vi når tidens ände! Det här vinet bär på en lysande, vital omslutande syra, som utvecklat mognaden med vördnad och skapat en rogivande energi som känns snarare än smakas. För detta vin handlar om helheten: texturen, uppbyggnaden, hållningen, balansen och uthålligheten som håller allt levande och fokuserat över tid. Tanninerna är vävda av sammet utan att förlora sin konturskapande skärpa, när vi dröjer oss kvar vid doft och smak öppnar sig en värld som för tankarna till en gammal vinkällare, där en lätt oxiderad vind rör sig stilla genom luften. Här samsas nyanser av tobak, torkade äpplen, apelsin, kvitten, bivax och aprikos, med smekningar av mandel och kastanjenöt, litchi och syrlig apelsinkaramell. Allt smälter samman i en komplex och välregisserad helhet – en doft och smakbild som känns både tidlös och djupt mänskligt berörande.
Sofia Ricasoli och Innesto – samtida uttryck av sangiovese
Efter nästan ett decennium som affärsjurist i Milano valde Sofia Ricasoli att återvända till Toscana för att återknyta till hennes anrika vinfamilj Barone Ricasoli, vars historia sträcker sig nära nio sekler tillbaka i tiden, djupt rotad i hjärtat av Chianti Classico och kring familjens historiska egendom Castello di Brolio i ”Gaiole in Chianti”. Men Sofia hade också ambitionen att skapa sitt eget avtryck i detta långa vinled. Med en kombination av respekt för det nedärvda och nyfikenhet på det oprövade växte idén om Innesto fram –ett ord som betyder ympning, och som kanske symboliskt beskriver hennes ambition att förena gammalt och nytt.
AV ANDERS ENQUIST
Sofia Ricasolis vision är att vårda Ricasolis långa arv samtidigt som hon tillför ny energi, perspektiv och experimentlusta. Genom att etablera Innesto som ett självständigt varumärke snarare än enbart en sidogren under familjenamnet, ges utrymme att tänja gränserna för vad Chianti Classico kan vara, att låta tradition och innovation mötas i en harmonisk dialog. Som vi på Livets Goda brukar uttrycka det: en fot i dåtiden, en i framtiden, där båda världarna berikar varandra. Projektet debuterade med två viner: Innesto Chianti Classico Riserva DOCG 2021 och Innesto N° 01 IGT Toscana – två tolkningar som reflekterar den kalkrika jorden kring Brolio och Sofias idé om att skapa samtida uttryck av Sangiovese.
När Livets Goda frågar Sofia om framtiden för vinerna, säger hon att ”Innesto är fortfarande ett mycket ungt projekt, och i det här skedet är vår prioritet att fokusera på de två nyligen släppta vinerna och följa deras väg steg för steg. Vi är dock
Chianti Classico Riserva D.O.C.G 2021
399 KR
93 Sangiovesefrukten skördades i mitten av oktober från sluttningarna kring Brolio i hjärtat av Chianti Classico, där vinrankorna har sitt jordmånsfäste i alberese, den klassiska Monte Morello-kalkstenen rik på kalciumkarbonat, och gamla marina avlagringar av kalk och lera. Efter jäsning och skalmaceration skedde en första lagring i neutrala 500-liters tonneaux under 18 månader, därefter skifte för en lagring under 8-10 månader i stora franska ekfat på 30–50 hektoliter. Slutligen vila i butelj under sex månader innan lanseringen. En lång process som resulterat i ett strålande och tidlöst vin, som området skämt bort oss med i årgången. En närapå smeksam vacker tannindistinkthet och aromatisk kryddsida sätter kompassnålens riktning i den rödlystna frukten, som besitter en sensuell, mörk mognad i djupet och som glimrar i sin terroir och plockar upp en mineralisk sälta som behagfullt smeker noterna av körsbär, vinbär och hallon, stärkta av en taktfull citrusådra i hållningen. Lavendel- och salviaört ger sitt bidrag med känsla, en viss tobak finner gehör och sätter en effektfull avrundning för ett expressivt och elegant vin, som gärna säker bekantskap idag, med en utvecklande god prognos de närmsta fem-sju åren.
alltid mycket nyfikna och fulla av idéer, och vi ser fram emot att se vart framtiden tar oss.”
På frågan om hur tanken uppkom på att blenda årgångar och göra ett vin som Innesto, svarar Sofia:
”Innesto N.01, som produceras av sangiovese och merlot, även från Santa Lucia-området – föddes ur en spontan idé och en önskan att skapa något nytt för området tillsammans med teamet. Nästa år kommer vi att släppa Innesto N.02, men vi vill inte känna oss begränsade av ett förutbestämt antal årgångar eller ett fast koncept: jakten på kvalitet och harmoni mellan de olika årgångarna kommer alltid att vägleda våra val.”
De första Innesto-vinerna har introducerats i Sverige genom The Wine & Spirits Collective, där de i dagsläget kan beställas via privatimport. En bredare lansering på Systembolaget planeras till våren 2026.
N°01 Toscana I.G.T.
849 KR 95+ Ett vin som bygger på tre olika årgångar (2021, 2022 och 2023) som vinifierats och lagrats separat, och som sedan förenades under hösten 2024 i ett 30-hektoliters ekfat för en lagring under ytterligare sex månader. Druvbasen är sangiovese som tillförts en liten del merlot frukt. Jordmånen är även här liksom i husets Riserva ett möte i den kalkrika alberese, och forntida marina kalk och leravlagringar. Ingen information om årgångar har getts mer än att det är en het, en fuktigare och en svalare årgång. Vilka årgångar de nu må så vara - vi kan dock gör några kvalificerade antaganden - så fungerar kemin dem emellan väldigt bra. Olikheter sluts samman och mynnar ut i något mycket elegant och sinnligt attraherande. Här finns skiftande mognadskaraktärer som harmoniserar i sina egenskaper, och i botten bygger en sömnlös syra och den kalkrika jordmånen sin solida grund i frukten, tillsammans med en aromatisk lavendel- och rosmarin nosad ört och cederpirrande kryddighet, dirigerat av gracilt markerande tanniner. Körsbär, unga svarta vinbär, mogna hallon, plommon och björnbär sätter ett sammansvetsat kollektivt avtryck, en blödande citrus ger sinnelag, osvikliga daggfuktiga tobaksblad hintar och en saliverande effekt med en syrligt söt lakritskänning ger vinning i avslutet. Det är ett fint vinskådespel som handlar mer om suggestiv känsla än kraft i utspelet. Således ypperligt i sin dagsform – en form som kommer utvecklas väl de kommande 10 plusåren.
Pine Brewing Company erbjuder svensktillverkad, smakrik hantverksöl med mycket attityd.
I vårt sortiment hittar du ett brett utbud, både mångåriga storsäljare och tidsbegränsade specialutgåvor. Vi har haft äran att ta emot flera prestigefyllda utmärkelser för våra öl, och 2023 blev vi utsedda till Årets Svenska Bryggeri. Häng med på resan och upptäck vårt sortiment online.
STARKÖL BRYGGD I FALKENBERG
naturlig elegans
År 1947 gick sju odlare samman för att skapa en fantastisk champagne. Gemensamt för odlarna var deras prisade
Premier Cru- och Grand Cru-vingårdar och en vision att skapa en tidlös, naturlig och elegant champagne känd för sin balans och harmoni.
Med en dominans av Chardonnay, en stor del reservvin och en längre tid på jästfällningen än vad reglerna kräver definierar dessa egenskaper fortfarande Palmers & Co’s stil.
Tidlösa, naturligt eleganta champagner i perfekt balans.*
Enastående!
Dina Viner 2024
Palmer gör mig lycklig. En fantastisk bra champagne! Doft och smak av höst, gula äpplen och kärlek med hög syra och vacker mousse. Tack för en kvalitetsprodukt till ett bra pris.
Tina Nordström «
*Madeleine Stenwreth, Master of Wine
Prissänkt pisco från Chile och Bauzá Distillery
Pisco, eller mer exakt aguardiente de pisco, som förknippas med Chile och Peru är en spritdryck som görs av destillerat vin och som oftast landar på en alkoholhalt mellan 35 och 48 procent. En av de ledande aktörerna i ämnet hittar vi i Chile och då Bauzá Distillery.
Destilleriet grundades av Lorenzo Bauzá 1925 i Limarí-dalen i regionen Coquimbo, Chile, där även vingårdarna som frukten i företagets Pisco skördas ifrån. 60 hektar totalt som är belägna 1 200 meter över havet och som planterades 1920. Därmed är man också den största köparen av druvor från de små producenterna i dalen. 100 000 buteljer om året producerar man, och idag är det
Master Bleender Rodrigo Bauzá, tillika tredje generationen i familjen som leder destilleriet och Pisco in i framtiden, dessutom numera med utveckling av boutiqueviner.
Värt att notera är även att Pisco Bauzá Aniversario och Don Lorenzo från och med den första december prissänkts med 100 kronor vardera, till de nya priserna 499 kr samt 1199 kr.
CHEFREDAKTÖR ANDERS ENQUIST PROVAR PISCO
Pisco Bauzá Blanco 40%
CHILE / BAUZÁ DISTILLERY / 700 / 85606 / 399 KR
92 Denna blanco bygger på en 50/50 blend av pink muscat och alexandria muscat. Lagring 24 månader i ståltankar och vi landar i en dryck med fruktig mjuk edge, små kryddiga yttringar, osötad sötma, lätt agave, salvia, lakrits, citrus och blommiga vindar. Det är defacto alldeles utsökt i sin vindestillerade form. Servera sval och ren. Urgott!
93 Som namnet på denna Pisco antyder om så har vi ett firande i görningen, och detta handlar om att hedra Pisco Bauzá´s 85-års jubileum. Vi har här en lagring sex år i amerikanska ekfat som förvaltat druvblenden av 50% pink muscat och 50% alexandria muscat. Faten har gjort ett utsökt arbete med att ge sin Pisco smekande vanilj och en silkig fatkryddighet i en frukt där citrus med oranga drag anger tonen. I detta fina lakritsdragningar och exotiskt blommande limezest. Även om det i grund är en följsam och rofylld akt, så finns det framför allt en edgie spänst i avslutet som bär långt och som ger vissa whiskyförnimmelse med små cederdragna tobaksrörelser.
95 Liksom sin broder här så bygger druvblenden på 50% pink muscat och 50% alexandria muscat. Här har vi ytterligare två år i de amerikanska ekfaten, det vill säga totalt åtta, och vi möts av en elegant sötma med vanilj och choklad, som flyter fram som en stilla och vacker bäck i den citrus och lätt päron och äppliga fruktigheten. Faten och dess kryddiga vilja lägger en silkig, nobel skärpa strukturellt. Jag vill gärna påstå att det vid sidan av mynta och salvia finns vissa tequila och agavevindar i det vegetala, men jag kan lika gärna då säga att vi även känner nerv av ett elegant möte med whisky, cognac och rom om vi nu ska landa i jämförelsernas land, som då mynnar ut i det vinösa Piscoanslaget. Kanske det som gör denna dryck så unik och tilltalande, vi får en hint av mycket, men tappar aldrig bort Piscoidentiteten.
www.livetsgoda.se/prenumerera
COGNAC Renault (och Larsen)
Efter snart 200 år, sedan Jean-Antonin Renault grundade firman 1835, är det inget sensationellt konstaterande att Renaults cognac blivit ett klassiskt varumärke, och i synnerhet då Carte Noire, som i Sverige även kallats ”svart Renault”, från början tack vare dess särpräglade mörka färg. Idag är svart Renault mer ett ”begrepp” utan hänvisning till den ”mörka hållningen”, som faktiskt inte alls är så mörk. Eau-de-Vie´n som används till denna skapelse kommer från Grande- och Petite Champagne samt Finns Bois och är lagrad upp till 20 år på ekfat.
Renault Carte Noire Extra, 40%
NR 19701 (700 ML) 649 KR
93 Det sägs att receptet till denna cognac ska ha skapats redan 1876. Kan ju vara lite kul kuriosa. Lite intressant är också att de flesta i Sverige kallat den för ”svart Renault”, med hänvisning till dess mörka färg. Men faktum är att den inte är mörkare än någon av sina andra kollegor i XO variabeln. Carte Noire översätts mer naturligt till ”svart kort”, och var den avspeglingen har för härkomst står skrivet i stjärnorna.
Joker i leken? Dräpande vapen som tar kål på medspelare med ett subtilt drag? Eller kanske handlar det mer om att denna cognac besitter en välutvecklad mognad i sin fruktighet. Mörk i sina drag men ljus i sitt lyster. Vad vi än spekulerar i så är det i slutändan en mycket elegant akt, med chokladdraperade och markmogna äpplen och päron, sultanrussin, plommon, cassis och körsbär i djupet. En nyans av karamelliserad och torkad och kanske rentutav flamberad apelsin kan skönjas och en vällustigt fatkryddighet sätter sig med smidiga rörelser.
Det är inte svårt att förstå varför denna cognac drar till sig åhörare. Den är en elegant diplomat som inte förlorat sin själ.
COGNAC Larsen (och Renault)
Larsen Cognac grundades 1926 av en Tromsø-bo vid namn Jens Reidar
Larsen, som efter att ha seglat till havs, likt sina vikingafäder, slog sig ner i landskapet Cognac där nordbor var eftertraktade tack vare deras språkkunskaper. Väl på plats fann han sina två passioner – sin fru och cognac – och resten är historia.
Idag, nästan 100 år senare, är Larsen känt som ”Vikingarnas Cognac”, vilket till viss del förklarar formen på huset årliga och limiterade porslinsbutelj – Drakkar Noel Limited Edition – vars flaska debuterade redan 1952. Här har vi dock fokuserat på husets VS och VSOP.
(FINNS ÄVEN PÅ HALVFLASKA I DET FASTA SORTIMENTET, NR 18102, 350 ML, 229 KR) 90 Larsen VS Single Grape är en blend av eaux-de-vie och utgör en variant av husets klassiska VS-cognac, med minst två års lagring. Här står ugni blanc i centrum, vilket inte är någon ovanlighet i cognacsammanhang, men Larsen väljer att lyfta fram druvans roll med extra tydlighet. Resultatet är en harmonisk och välpolerad cognac med mjukt rörelsemönster, behaglig viskositet och hög trivselfaktor.
Doften är fruktig och inbjudande med toner av färska druvor, apelsin och vanilj. I smaken fortsätter fruktigheten att blomma med lätt karamelliserade nyanser av aprikos, apelsin, äpple, körsbär och sultanrussin. Vanilj och choklad ger sötman en smakfull stadga, medan en mjukt cedersmekt fatkryddighet tillför en stilfull temperamentshöjning karaktären. I avslutets sista vindar skymtar dessutom en diskret ton av tobak, som ger en finstämd påminnelse om cognacens varma elegans.
91+ En välavvägd VSOP från Larsen och en generöst fruktorienterad cognac som hittar vägen snyggt mellan ungdomlig friskhet och begynnande mognad. Eaux-de-vien har här lagrats mellan fyra och åtta år på franska ekfat, vilket ger strukturella vinningar med resultatet vinöst silkigt anlagda tanniner.
Doften fångar in solmogna druvor med ett floralt stråk, torkad aprikos och apelsin.
Gomseglet ger en visköst rundad karaktär där vi synar nyanser av aprikos, fikon, päron, karamelliserade äpplen och mörka bär, som berikas med väl suttna nyanser av vanilj, toffée och nougat. En mild men väl markerande kryddighet från faten förstärker karaktären med sofistikerade nyanser av peppar, kanel och ingefära. Slutsteget bjuder på ett stillsamt berikande i helheten med eko av kakao, rostade kaffebönor ceder och tobak. En balanserad och sofistikerad VSOP.
Chablis Premier Cru L´Essence des Climats 2022 -
en riktigt
fin vinakt
Den anrika Domaine Laroche har en historia som sträcker sig hela vägen tillbaka till 1850. Sätet har man i hjärtat av byn Chablis och man är sedan länge varit en tongivande aktör i regionen. Redan för 1000 år sedan producerade munkar de första vinerna i byn Chablis, i klostret l’Obédiencerie, ett betydande monument i vinregionen som sedermera köptes och restaurerades 1985 av Michel Laroche. Därmed blev l’Obédiencerie återigen hem för några av regionens främsta viner. Resan som Domaine Laroche företagit sig är onekligen imponerande, från 1960-talets dryga sex hektar, till att idag äga cirka 100 hektar, och samtidigt ha fullt fokus på kvalité och hållbart vingårdsarbete. Här tittar vi närmare på vinet Chablis Premier Cru L´Essence des Climats.
Egendomen, som är en av de största markägarna i Chablis, omfattar idag såväl Grand Cru, Premier Cru, Chablis och Petit Chablis och de äldsta rankorna finner man i premier cru vingården Vaudevey, vilka anlades för 75 år sedan. För vinet L´Essence des Climats gäller naturligtvis 100 procent chardonnay, vilka plockas från ett urval Premier Cru-vingårdar som präglas av den fossilrika jordmånen kimmeridge. Efter jäsning vid låg temperatur lagras 90 procent av vinet på sin jästfällning under minst sex månader i ståltank, och resterande del på fat.
CHEFREDAKTÖR ANDERS ENQUIST OM
Laroche Chablis Premier Cru L´Essence des Climats 2022
NR 70807 (750 ML, 12,5%) 279 KR
CHABLIS, FRANKRIKE
92 Laroche är ett av de där anrika – ja, de har faktiskt nått den nivån – husen som lyckas skapa djup och karaktär även när ståltanksmetoden dominerar. Men här har omkring tio procent av vinet vilat i äldre, många gånger använda ekfat, som inte lägger sig över frukten. Det gör att vinet får den där rätta kryddigheten och den snyggt nötbestickade känslan som bara kommer när vinifiering och ursprung möts i full symbios.
Det här är en riktigt fin akt, byggt på druvor från ett urval av Premier Cru-vingårdar på både höger och vänster bank av floden i Chablis, lägen som ger sin egen ton med stramare energi från öst, och ett något rundare, mer solvärmt uttryck från väst. Frukten är moget utvecklad, men inte tung, snarare elegant med en diskret aromatik, och med ett friskt flint- och kalkstensdjup som bär fram tonerna av limegrässmekt clementin, aprikos, gula äpplen och solmogen persika.
Allt är väl sammanhållet, format till en harmonisk helhet där ingenting spretar, allt spelar i samma riktning utan oväntade soloutspel, bara ett sömlöst ensembleverk med en nobel syra som viskar snarare än ropar. Tanninerna, de kritiga, svala, nästan textila strukturelementen som vissa Chablis kan uppvisa, agerar ödmjukt utan att släppa på greppet och skapar strukturella vinningar i sina silkigt kritiga dragningar och ger vinet den där extra dimensionen som inbjuder både till analysering och ren intagsförlustelse.
Den eleganta hållningen inbjuder till omedelbar förtäring, men det är samtidigt ett vin som lovar utveckling över de närmsta kommande åren
Vegetariska dumplings TILL STILSÄKER CHABLIS
På tallriken har vi vegetariska dumplings, fyllda med sojafärs, sojabönor och en frisk citronton som ger rätten både lätthet och djup. Dumplings har lagats i olika former över hela Asien i över tusen år, och deras kombination av mjuk umami och mild kryddning gör dem till ett tacksamt möte för eleganta viner. I glaset finns Laroche Chablis Premier Cru L’Essence des Climats 2022, ett vin med kalkig precision, subtil frukt och en finstämd syra som tillsammans lyfter rätten till en klar, ren helhet.
CA 20 DUMPLINGS FÖR 2 PERSONER
FYLLNING
• 150 g sojafärs
• 1,5 dl kokta sojabönor (går bra med frysta, tinade)
• 1 liten gul lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 1 msk riven färsk ingefära
• 1 citron (rivet skal + 1 msk saft)
• 1,5 msk japansk soja
• 1 msk sesamolja
• 1 tsk socker eller honung
• 0,5 tsk salt
• Svartpeppar
• 1 msk neutral olja till stekning
TILL DUMPLINGS
• 20 dumpling- eller gyozawraps (runda eller fyrkantiga)
• En liten skål vatten (för att försluta kanterna)
DIPSÅS
• 3 msk japansk soja
• 1 msk risvinäger
• 1 tsk sesamolja
• 1 tsk honung eller socker
• Chili flakes eller färsk chili efter smak
• 1 tsk finriven ingefära
Förbered fyllningen
Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek lök, vitlök och ingefära tills löken mjuknat.
Tillsätt sojafärsen och stek i 3–4 minuter. Vänd ner sojabönorna.
Krydda med soja, sesamolja, socker, citronzest och citronsaft. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt fyllningen svalna helt (viktig för att kunna vika dumplings enkelt).
Vik dumplings
Lägg en dumplingwrap i handen. Placera 1 msk fyllning i mitten.
Doppa fingret i vatten och dra runt kanterna. Vik ihop till halvmåne eller klassisk "pleated" dumpling. Tryck ihop ordentligt så de blir täta.
Upprepa tills du har 20 dumplings.
Stek & ånga (gyoza-metoden)
Hetta upp lite olja i en nonstick-panna. Lägg dumplingsen tätt men utan att de nuddar varandra för mycket. Stek 2–3 minuter till botten är gyllene. Häll på ca 3–4 msk vatten och lägg på lock. Ånga i 4–5 minuter tills vattnet kokat bort.
Ta av locket och låt svala något innan servering.
I GLASET
Laroche Chablis Premier Cru L´Essence des Climats 2022
CHABLIS, FRANKRIKE , NR 70807 (750 ML, 12,5%) 279 KR, 92 Laroche är ett av de där anrika – ja, de har faktiskt nått den nivån – husen som lyckas skapa djup och karaktär även när ståltanksmetoden dominerar. Men här har omkring tio procent av vinet vilat i äldre, många gånger använda ekfat, som inte lägger sig över frukten. Det gör att vinet får den där rätta kryddigheten och den snyggt nötbestickade känslan som bara kommer när vinifiering och ursprung möts i full symbios.
Det här är en riktigt fin akt, byggt på druvor från ett urval av Premier Cru-vingårdar på både höger och vänster bank av floden i Chablis, lägen som ger sin egen ton med stramare energi från öst, och ett något rundare, mer solvärmt uttryck från väst. Frukten är moget utvecklad, men inte tung, snarare elegant med en diskret aromatik, och med ett friskt flint- och kalkstensdjup som bär fram tonerna av limegrässmekt clementin, aprikos, gula äpplen och solmogen persika.
Allt är väl sammanhållet, format till en harmonisk helhet där ingenting spretar, allt spelar i samma riktning utan oväntade soloutspel, bara ett sömlöst ensembleverk med en nobel syra som viskar snarare än ropar. Tanninerna, de kritiga, svala, nästan textila strukturelementen som vissa Chablis kan uppvisa, agerar ödmjukt utan att släppa på greppet och skapar strukturella vinningar i sina silkigt kritiga dragningar och ger vinet den där extra dimensionen som inbjuder både till analysering och ren intagsförlustelse. Den eleganta hållningen inbjuder till omedelbar förtäring, men det är samtidigt ett vin som lovar utveckling över de närmsta kommande åren
KOMBINATIONEN
De vegetariska dumplingsen får ett elegant lyft av Chablisens friska citrusdrag och kalkiga precision. Citronen i fyllningen speglar vinets toner av lime och clementin, medan den milda umamin från sojafärs och sojabönor binds fint samman av vinets diskreta fatkrydda och silkigt kritiga struktur. En ren och balanserad kombination där både rätt och vin får glänsa utan att tränga sig på.
Laroche, svamppasta och bog
RECEPT FÖR 4 PERSONER
• 400 gr Strozzapreti
• 1 påse ICA fryst svampmix, 500 gr
• 250 gr färska, skivade champinjoner
• Rimmad bog i bit, ca 400 gr
• 2-3 schalottenlökar, finhackade
• 2 stavar stjälkselleri, hackade
• 4 dl grädde
• Bladpersilja
• 1-2 msk Dijonsenap
• Chiliflakes
• Svartpeppar
• Olivolja
• Riven ost, gärna bättre Herrgård
Koka upp pasta enligt anvisningar.
Hetta upp olivolja i pannan med medelhög värme och gå ner med lök, champinjonerna samt den frysta svampen. Låt puttra tills vattenmängden börjar reduceras ner. Häll i tre deciliter av grädden, dijon efter tycke och smak, stjälksellerin, persiljan och låt puttra vidare.
I en ny panna steker du samtidigt upp den rimmade bogen som du strimlat, tillsammans med lite olivolja. När köttet slutat vätska av sig och börjar få lite färg så häller du i resten av grädden. Låt puttra ihop, men grädden ska inte reduceras bort. Häll sedan ner bogen med grädden i svampröran och låt de kort sätta sig. Peppra och addera lite chiliflakes efter tycke och smak, samt tillsätt lite extra persilja när såsen är klar och rör ner den avhällda pastan. Servera på tallrik och toppa med osten.
I GLASET
Laroche Chablis Premier Cru L´Essence des Climats 2022
CHABLIS, FRANKRIKE , NR 70807 (750 ML, 12,5%) 279 KR, 92 En smakrik rätt och ett vin som lämnar oss med ett fräscht avtryck kan inte bli annat än succé. Vinets ungdomliga hållning lierar sig väl mot krämigheten och svampens jordighet och lättar upp helheten, samtidigt som sältan lockar fram fruktigheten. Kombinationen blir till en transparent och lättsam historia med njutningen i fokus.
Barolo Serralunga d’Alba 2021 – 70 års jubilar på
Systembolaget
Fontanafredda är det respekterade vinhuset som nu har mer än 160 års erfarenhet av vinmakning, vilket borgar för kvalité, även om det historiskt kanske inte alltid varit så. Men sedan 90-talet påbörjades det stora kvalitetslyftet, och sedan dess har man uppvisat regionens mångfald med stolthet och kvalitet, från instegsviner till de absoluta topparna i form av firmans främsta vingårdslägen i Barolo. Ett annat imponerade faktum är att vinet Serralunga d’Alba funnits på Systembolagets hyllor sedan det öppnade 1955.
I samband med 70-årsjubileet så lanserades två unika lanseringar från Fontanafredda som vi självklart provat; Barolo Serralunga d’Alba 2021 på halvflaskan i det tillfälliga sortimentet, samt i det årliga och limiterade Fontanafredda Baroloweek formatet om 1 liter i samma årgång (200 flaskor som nu är slutsålda). Lanseringen av denna Barolo är en del av producentens pågående Renaissance-projekt – en serie där varje årgång får symbolisera en känsla som genom historien bidragit till mänsklighetens stora framsteg. Efter hopp, tillit och mod är årgång 2021 ”Barolo of Optimism”. Projektet förenar vinets konst med litteratur och illustration, där samtida italienska författare och konstnärer varje år tolkar temat för den aktuella årgången. Vid sidan om detta har vi också provat producentens instegs-Barolo, även den i årgång 2021.
Fontanafredda Barolo 2021 NR 70227 (750 ML) 14%, 229 KR 92 2021 visade sig i slutändan – för en del något oväntat med tanke på vissa väderfenomen – bli en hiskeligt elegant årgång, både för Barolo, och Barbaresco, och ja, hela regionen hos de producenter som tog tillvara på möjligheterna som gavs. Fontanafredda slarvar inte heller bort något, och det här är en fin – ja just fin(stämd…) – årgång av detta flaggskepp. Det har förvisso radats upp bra årgångar under en längre tid nu, och jag trodde det skulle bli svårt att matcha den klassiska 2019, men här når vinet faktiskt ett steg högre. Vi får vi en smakfull legering av mörka ridåer i den rödare frukten, vilket först och främst ger en sensuellt syrlig sötma i fruktens bas med identitetsgivande röda körsbär med en saliverande mineralisk sälta. Mörkare hallon och svarta vinbär kan kännas av och viol, salvia och blyg rosmarin präglar den vegetala utväxlingen. Kryddigheten är stolt men subtil, liksom det citrusdrivande tanninspelet, och naturligtvis vindas det fuktiga löv och tobak i nosspelet. Det är inte bara fint, det är elegant, och kommer så vara i sin utveckling de närmsta 7-8 åren.
Vinet har lagrats i minst två år på slavonska- och franska fat, följt av minst åtta månader på flaska.
Fontanafredda Barolo Serralunga d’Alba 2021
HALVFLASKA: NR 93231 (375 ML) 199 KR, TILLFÄLLIGT SORTIMENT
FINNS ÄVEN PÅ HELFLASKA MED NR 2305 (750 ML) 329 KR, I BESTÄLLNINGSSORTIMENT
93 Vi möts av en raffinerad väv där den rödfruktiga kärnan sveps in i mörkmogna nyanser. Den första impulsen är en sensuellt syrlig sötma, där röda körsbär formar vinets identitet och bärs fram av en saliverande mineralisk sälta. Toner av hallon, björnbär och svarta vinbär fäster elegant, och viol, salvia och en diskret rosmarin ger en själfull vegetal rytm. Kryddigheten är stolt men återhållsam, och den polerade tanninstrukturen har en fin citrusdriven nerv. Doften förankras av fuktiga löv och en antydan av tobak, vilket ger ytterligare komplexitet.
Sammantaget ett vin med transparent intensitet och dansanta steg i sin gång.
Vinet har lagrats i minst två år på slavonska- och franska fat, följt av minst åtta månader på flaska.
Det var först under 1990-talet som fenomenet att servera speciella snapsar till julbordet slog igenom, vilket gör det till ett relativt nytt fenomen i akvavitens annars långa historia. Syftet med julsnapsen är att passa flera olika rätter på julbordet samtidigt som kryddningen värmer och skapar julkänsla. Förutom de klassiska akvavitkryddorna kummin, fänkål och anis tillsätts exempelvis ingredienser så som kanel, nejlikor, kardemumma, pomerans, cognac, whisky, dadlar samt citron och apelsin. Vi har här provat en kvartett klassiska julsnapsar.
CHEFREDAKTÖR ANDERS ENQUIST PROVAR KLASSISKA SNAPSAR;
Aalborg Jule Akvavit 2025, 47%
NR 11262 (700 ML) 309 KR
92 Aalborg Jule Akvavit gör här entré i sin 44:e upplaga sedan lanseringen. Precis som varje år kläs den i en ny flaskdesign, även om själva receptet har varit oförändrat sedan starten. Detta är en klassiker, tappad enligt den danska 1800-talsstandarden för akvavit, vilket ger en naturlig skjuts i både kraft och karaktär. Stilen är dock alltid elegant sofistikerad och välbalanserad. Kryddningen med kummin, koriander och dillfrön arbetar i tät harmoni och lyfts av nyanser av apelsincitrus, anis och kryddnejlika. En diskret ton av nöt och vanilj kompletterar helheten, och avslutet är långt, ihållande och präglat av en zestfrisk kryddighet. Kort sagt har vi en akvavit med samlarstatus, och en förbindlig tradition som lever vidare.
O.P. Anderson Julaquavit, 40% NR 40071-02 (500 ML) 229 KR 90+ Denna julaquavit har sedan lanseringen 2015 varit den mest sålda julsnapsen på Systembolaget,. I år Basen utgår från O.P. Anderson Original Aquavit, där en del av spriten har fått vila länge på cognacsfat, något som tydligt sätter sin prägel och tillför mycket angenäma toner för att inte tala om den smekande och viskösa ödmjukheten. Utöver de fatdrivna inslagen av vanilj och ljus choklad träder också apelsincitrus, anis, kummin och kryddnejlika fram, medan en hint av kanel och ingefära fyller ut kryddspelet. Återigen rör det sig om en snaps som utan ansträngning letar sig in i aveclandskapet. Och ja, prova den gärna i ett whiskyglas. Det lyfter helheten.
Prima Julsnaps, 38%
NR 86308 (500 ML) 219 KR 90 En akvavit med sex månaders ekfatslagring som ger en rundare och mjukare profil.
Greppet är ödmjukt men bär samtidigt på en distinkt kryddighet som skapar precis rätt friktion i gommen. Basen vilar tryggt på kummin, anis och fänkål, medan lager av citruszest, apelsin, dadlar och cognac adderar djup och värme. Helheten flirtar försiktigt med pastis, men här sveper även en ton av kanel, vanilj, ingefära och mörka bär in och breddar uttrycket. Resultatet är en smakrik akvavit med en subtil känsla av avec.
Herrgårds Julsnaps, 38%
NR 11661 (350 ML) 159 KR 90 Denna julsnaps tar avstamp i den 1949 födda Herrgårds Aquavit, präglad av sin sherryfatslagring och subtila whiskyspets. En tydlig ton av apelsinskal ger en frisk och livfull inledning, därefter tar en välarbetad kryddmatta vid med kummin, koriander, ingefära, kardemumma och fänkål. Allt samspelar fint och harmoniskt. Under ytan finns små stråk av vanilj och en körsbärsinfuserad sötma som, i samspel med en kvickt snärtande kryddighet, ger en stadig och tilltalande helhet. Resultatet är en särdeles välbalanserad och godartad snapsvän.
Masi Costasera Amarone Classico 2020
De kulligare och högre belägna delarna av Valpolicella tilldelas epitetet Classico. Det är här, i kärnan, man vill äga mark för sluttningarna ger nämligen större solexponering och inte minst västlägena bjuder även på kvällssol. Att du dessutom får in en smäktande vind reducerar risken för sjukdomsangrepp på rankorna. Classico-mark är dyr, mycket dyr till och med, men det är här det hela startar - för det finns inga genvägar till en högkvalitativ amarone, som Masis klassiska Costasera Amarone Classico visar prov på i aktuella årgången 2020.
Costasera som betyder sluttning i kvällssol, är Masis eleganta, tidlösa och viktigaste Amarone sett till produktionen. Priset är minst sagt humant för ett vin som lätt hanterar mer än två decenniers lagring, Masi själva säger till och med 30–35 år för en toppårgång, men än mer betydelsefullt är valet som vinet ger dig; dricka ungt eller lagra. Costasera imponerar nämligen i bägge stadier av livscykeln. Druvblenden lyder 70% corvina, 25% rondinella och 5% molinara. 28-30 månader lagring i både stora och små fat, med efterföljande fyra månaders vila i butelj.
Exklusiv årgångslåda
För den som är intresserad av att se hur detta klassiska vin uppträder med lite ålder på nacken kan vi meddela att det på importörens lager finns 7 trälådor från Masi, som innehåller vardera 2 flaskor av årgångarna 1997, 1999 och 2001. Lådan kostar 3999 kr och kan beställas via Systembolagets privatimport.
Dear Friend, the Boscainis, founders of the Masi company, are famous as leaders in the production of Amarone, and have always been careful to keep back a limited amount of bottles of the best vintages in their private cellar. Costasera is an emblematic wine which encapsulates all the history, knowledge and tradition of our lands and our family.
The 1997 vintage has been classed as “excellent” (5 stars *****) by the Masi Technical Group. 1999 and 2001 were two very good vintages, fully representative of the quality and style typical for our Amarone. All three vintages are suitable for long ageing.
I am proud to share these bottles from our private cellars with you. Cheers! - Sandro Boscaini
PRIVATIMPORT – SÅ GÖR DU:
Gå till Systembolagets privatimportservice:
https://www.systembolaget.se/ bestalla-och-handla/privatimport/ Först anger du vilken butik du vill hämta ut lådan i och därefter anger du The Wine & Spirits Collective som säljare innan du fyller i produktinformationen i fälten och texten ”Masi Costasera låda 97/99/01” som meddelande till importören.
Tryck på Spara och fortsätt enligt beskrivning - klart!
LIVETS GODA OM
Masi Costasera Amarone Classico 2020
NR 2345 (750 ML) 359 KR
VENETIEN, ITALIEN
92+ 2020 var en årgång som gav amarone mer elegans än ren kraft. Man upplevde en jämn mognadstakt med svalare perioder utan den extrema hettan vilket har gett vinerna en tydlig fräschör. Aromen öppnar inbjudande med mogna körsbär, hallon, rosor och en lätt jordighet under de florala lagren. Det finns en mognadston men också en slags fräsch transparent rymd bakom frukten.
I smaken är vinet rikt men aldrig tungt. Vi har körsbär, torkad frukt och plommon som möter kryddighet, solmogen mörkröd frukt, mynta och en kalkig mineralitet. Strukturen är snyggt polerad med en frisk ryggrad vilket gör att fruktsötman inte stannar upp utan känns levande och mynnar ut i djup och klarhet. Mot slutet dyker läckra toner av choklad upp och en antydan till ceder och fina fruktiga tanniner tillsammans med en körsbärskärvhet, som adderar en bra kontrast. Avslutet är varmt och elegant, med ett litet eldigt eko som rundar av. Helheten rör sig i rika smaker men alltid med en sval prägel – en Amarone med definition och tydlig finess.
Servera gärna lätt kyld, ställ in i kylskåpet ca 30 minuter innan servering. För lagringsälskaren pratas det om att 2020 är en årgång med mycket god potential. Så köp några stycken , drick en idag och ner med de andra i källaren.
Masi Campofiorin 2021
Det är knappast någon överdrift att hävda att Venetoregionen står i tacksamhetsskuld till Sandro Boscaini, Masis starke man. Inte minst för dennes livslånga dedikation till seriös Amarone men även för införandet av ripasso samt återupptäckten och räddandet av en närmast utdöd högkvalitativ lokal druva. Vinet som personifierar Masi är tveklöst Campofiorin, husets signaturvin som huserar på Systembolaget i den aktuella årgången 2021.
Masis kanske främsta signaturvin, det man är mest stolt över, är definitivt Campofiorin. 1967 lanserade Sandro Boscaini & Masi en helt ny vintyp på marknaden; en Valpolicella som fick jäsa ytterligare en gång tillsammans med pressrester från det söta recioto och amarone. Första årgången var 64:an och stilen kom att kallas ripasso och under en tid var epitetet Masis alldeles egna varumärke tills man gav bort namnet till regelverket då man ansåg det fyllde en viktig lucka. Idag då ripasso innebär viner av skiftande kvalitet och påtaglig sötma så har Masi kort och gott valt att döpa sin torra och matvänliga klassiker till Campofiorin. Vinet domineras av corvina, backas upp av en fjärdedel rondinella och ett fåtal procent är molinara från en unik Masi-klon. Campofiorin spenderar 18 månader på fat och därefter 3 månader i butelj innan lansering.
Livets Goda om Masi Campofiorin 2021
NR 5123 (750 ML) 150 KR VENETIEN, ITALIEN
91+ Doften är omedelbart charmig med generösa lager mogna körsbär, solvarma medelhavsörter, antydan till cigarrlåda och mjölkchoklad, tillsammans med fina toner av torkad frukt som ligger mjukt i bakgrunden. Allt känns varmt, inbjudande och klassiskt Campofiorin-stilen. Smaken är strukturerad och här möts läcker mogen körsbärsfrukt av fin syra och en röd citrusnyans som ger en fin höjd. Rosor och lavendel stryker förbi som florala penseldrag, medan tanninerna är mycket välformade – fasta men eleganta, med en lätt kärvhet som ger ryggrad och matvänlighet. Avslutet stramar åt på ett behagligt sätt. Den torra känslan i eftersmaken följs av en liten maritim sälta, silkiga mineraler och ett försiktigt grapezestigt kryddspel som ger längd och ett bra fäste. Med årgång 2021 visar Campofiorin åter igen tydligt varför vinet blivit en ikon - det är generöst, klassiskt och levande. Ett vin som gjort för vinterns middagsbord.
Ugnsbakad karré med polkabetor och svartkål – i
sällskap av två venetianska
klassiker
En varm, vinternära tallrik där saftig ugnsbakad karré möter jordiga polkabetor och krispig svartkål med sesamtoner. I glasen två uttryck från Venetien: Campofiorins
körsbärsfriska elegans och Costasera Amarones mörkare djup och finess. Tillsammans blir det en kombination som rör sig mellan värme, fräschör och vinterns generösa smaker.
RECEPT FÖR 4 PERSONER
• 1,2–1,4 kg hel karré
• 1,5 dl rött vin
• 1 dl oxfond (gärna utspädd till ca 2 dl)
• Salt
• Svartpeppar
SVARTKÅL
• 1 stor bunt svartkål
• 2 msk olivolja
• Salt
• Ljusa sesamfrön
POLKABETOR
• 6–8 polkabetor
• Olja
• Salt
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg karrén i en ugnsform och krydda generöst runtom med salt och svartpeppar. Häll vin och oxfond i botten av formen. Sätt in formen i ugnen och låt karrén gå tills den är riktigt genomvarm och mör, cirka 2 timmar beroende på tjocklek. Ös gärna köttet ett par gånger under tiden.
Skala polkabetorna och skär dem i klyftor eller halvmånar. Lägg dem på en plåt, ringla över lite olja och salta. Sätt in polkabetorna de sista 30 minuterna av karréns tillagningstid.
Plocka svartkålsbladen från stjälkarna och riv dem i mindre bitar. Massera bladen i olivoljan och lägg ut dem glest på en plåt. Salta lätt. Sätt in plåten de sista 10–12 minuterna tills kålen är knaprig, ungefär som chips. Strö över ljusa sesamfrön direkt när kålen kommer ut ur ugnen.
Ta ut karrén när den är varm och saftig. Låt den vila i några minuter och tranchera den sedan i cirka 1 cm tjocka skivor. Servera med svartkålen och polkabetorna.
KOMBINATIONEN
Den ugnsbakade karrén med sin saftiga värme, milda kryddning och den lätta fonden av vin och oxfond ger en naturligt mjuk grund som båda vinerna trivs med. Köttets fettsötma möter Campofiorins körsbärsdrivna friskhet och dess eleganta tanniner utan att tappa balansen, samtidigt som den knapriga svartkålen och sesamfröna tillför en rostad, nästan nötlik ton som lyfter vinernas örtighet och florala drag. De ugnsbakade polkabetorna bidrar med mild sötma och jordighet som harmonierar med både
Campofiorins torkade frukt och Amarones rikare, mörkare fruktlager. Eftersom rätten inte är tung eller kryddigt aggressiv, utan snarare ren, varm och nyanserad, ger den plats åt båda vinernas struktur och körsbärskärvhet att komma fram, samtidigt som umamin från köttet och grönsakerna rundar av deras torra avslut. Kombinationen blir vinterlig, harmonisk och välavvägd – en rätt som låter både Campofiorin och Amarone visa sin generositet och elegans utan att konkurrera.
Chateau Musar – den libanesiska ikonen
Sedan Chateau Musar grundades 1930 har man trots ett långt inbördeskrig och många år av politisk instabilitet producerat både rött, vitt och rosé nästan varje år. På 1960-talet var man mest känd för sitt rosévin men när Gastons pappa Serge Hochar tog över rodret från sin far lades allt större fokus på deras röda signaturvin med namnet Chateau Musar Red. Till en början såldes nästan allt vin i Libanon och det var först i samband med att Serge Hochar flera gånger reste till London mitt under inbördeskriget – mellan 1975–1990 – som exporten kom i gång och tog fart. Resten är historia och idag har man har en av vinvärldens ikoner i sin portfölj med samma namn som vinhuset.
På Systembolaget finner man aktuella Chateau Musar 2018 på helflaska, och för den nyfikna finner man även årgång 2017 på halv- och magnumbutelj. Förutom det bjuder vi även på ett utdrag från arkivet med sju tidigare provade årgångar av vinet.
Chateau Musar 2018
BEKAA / LIBANON / CHATEAU MUSAR / 750 / 7463 / 500 KR 93+ Stilmässigt har vinet gjort ett stort lyft under 2000-talet. Borta är de lätt fruktdammigt rustika vindarna som ofta kunde prägla vinet. Idag andas det i vitala vindar även med åldrandet och det präglar också då 2018. Blenden är, och har alltid varit en ungefär jämställd del av cabernet sauvignon, cinsault och carignan som skördas från vingårdar nära Bekaa-dalens byar Aana och Kefraya, planterade med början av 1930-talet. Mognadsprocessen innan vinet släpps på marknaden är utdragen. Efter en lång jäsningsprocess i betongkar och lagring i franska ekfat buteljerades vinet 2021 och släpptes på marknaden under våren 2024. Detta ger naturligt nog ett välutvecklat och moget vin när det till slut når oss. Det är som nämnts en frisk mognad och en dragning åt det mer djupt rödbäriga än mörka, där en delvis kalkig jordmån ger frukten mineralisk syra och stringens i mognaden, inte utan blodcitrus i de salviasmekta körsbär och fikonnotade ådrorna. Lätt cederkryddighet växlas snyggt och det uppstår aldrig negativt motstånd, tanninerna är följsamma, ja, nästan fragila men ändå markerande i sitt driv. Det är en fin årgång av vinet.
På Systembolaget finner man även vinet i årgång 2017 på halvflaska (375 ml, nr 71203, 279 kr) samt magnum (1500 ml, nr 89049, 1 299 kr)
Ur arkivet – 7 årgångar Chateau Musar
2002
92
Efter fyra år i rad med torka kom en lång, regnig och kall vinter som varade fram till juni, följt av en mild juli och en varm augusti. Druvorna tog längre tid på sig att nå mognad och skördades ett par veckor senare en normalt i ett tillstånd med bra balans vilket visar sig i det här är vinet som påvisar den långa ålderspotential det har, och ännu är det inte riktigt över för årgången, även om vissa järntoner förtäljer att det börjar närma sig slutår. Men det finns liv och syra och det ligger lite snyggt stalliga toner och det drar med ceder och mogen frukt med russin, fikon, svarta vinbär, lite tryffel. med liv och syra. Fin tobak i avslut och ett bra mineraliskt underlag ger vissa citrushintar.
I släktträdet: Bordeaux
2010
94 En årgång med rejäl u-sväng under växtsäsongen. Allt såg bra ut i juni med vinstockar som var kraftfulla och gröna efter en lyckad blomning, så det fanns förväntan om en stor skörd. Men i juli slog en värmebölja till som varade i över tre veckor med temperaturer upp mot 48 grader. Druvorna torkade ut och fick en hög sockernivå. Cabernet sauvignon led mest där man förlorade 45% av den normala skörden. Trots detta så har man fått till en strålande årgång med rik och utsökt fästande körsbär- och cassis frukt med nötig kryddighet och där fikon och russin skedar med vitalitet i blodet. Fin tobak ligger och drar liksom underbara tanniner med kittlande kashmir. I släktträdet: Italien med sydlig riktning.
2011
92 Också detta en mycket utmanande årgång med brist på regn under årets tre första månader. I april och maj överkompenserades detta med följden av sen mognad och sen skörd som startades 22 september med carignan. Den 23:e påbörjades ett regn som varade i tre dagar där cinsault som ännu inte skördats led mest. Skörden slutfördes den 13 oktober, vilket med undantag för 1983 är den senaste i Musars historia, vilket visar sig en aning i vinets äldre nosutveckling än 2010. Det drar där med väl mogna och lätt torkade russin och fikon. I gom en friskare stringens med syra och fräschör och drag av vinbär, körsbär och röda äpplen. Fin kryddighet i mellansteget och eleganta tanniner med sammet i skärpan. Bra potential i avslutet som visar att vinet kan ligga i källaren minst 10 år till utan att bli. Fin tobak i vindarna här.
I släktträdet: Bordeaux – Madiran
2012
92 Kall vinter följdes av en bra april med balanserat regn och i maj såg allt bra ut och bäddade för en stor skörd. Men heta sommarmånader med återkommande dagar med grader över 40, tröttade ut vinrankorna och skörden blev mindre än väntat. Det som hamnade i källaren blev i slutändan dock ett attraktivt vin med plommon, cassis, körsbär i en dynamisk öppning med animaliskt driv.
Ingefära och kryddnejlika, te, curry, gurkmeja i det vegetala och kryddiga draget och en storartad viskositet. Hög men attraktiv sötma som balanseras med nämnda kryddaktivitet. Charmig i sitt utspel. Fästande men godmodiga tanniner. Opulent och charmig årgång och förföraren i sällskapet.
I släktträdet: Châteauneuf-du-Pape
2013
93 Bra regn och snö under vintern skapade bra förutsättningar och vingårdarna stod blomstrandes i maj. En värmebölja i augusti höjde sockernivån i cabernet sauvignon och carignan som skördades först. För cinsault var skördestarten 27 september och resultatet visar idag ett vin med mogna hallon och röda äpplen, småstalliga körsbär, karamelliserade vinbär och lingonsyra i fruktspelet. Kardemumma och ingefära i kryddigheten och mineraliskt basspel med citrus i hänget och snyggt silkigt, stenigt fästande i tannindrivet. Fin saft i fruktens längd. I släktträdet: Italien, Piemonte.
2014
90 Utmanande igen för huset med torra februari och mars månader. Följande månaderna kom med en bra blomning, men torkan var svår och i augusti led vinrankorna med växande sockernivå i cabernet sauvignon som följd där man förlorade 40% av skörden. Dock rådde en stabil syra i frukten men skörden blev komplicerad och för första gången i Musars historia skördar fyra lag samtidigt. En svår årgång således där man ändock lyckats få till ett hållbart resultat med ett vin som drar oblygt med cassis- och körsbärsfruktighet ackompanjerat med plommon och russin. Det råder en aningen kantig kryddighet och lite sandiga drag i tannindrivet och det är helt klart det svagaste kortet i leken, dock utan att falla igenom i en kollaps. Vinet har sina förtjänster och det gör inte ont alls att ha det i sällskap.
I släktträdet: södra Spanien
2015
92+ Utmanande årgång med upp till 12 minusgrader på nätterna i mitten av april vilket bromsade tillväxten i vinrankorna och förstörde delar i vingårdarna med ett katastrofalt läge i maj. Men så öppnades det upp. En fuktig juni följdes av en mild juli och så steg temperaturerna i augusti, men en värmebölja i september orsakade mer förluster av frukt. I butelj konstateras i dagsläget ett vin med stringent syra och opulent fruktighet med torra men välstämda tanniner. Pomerans och moreller ger vinet en frisk utstrålning och vissa fuktiga höstlöv och tobak ger vinet en lila skymning. Den ”moderna” i sällskapet, utan att tappa bort sitt ursprung och husstil.
Destilleriet bakom Yellowstone Select Kentucky Straight Bourbon – Limestone Branch Distillery med bröderna Steve och Paul Beam i förarsätet – grundades så sent som 2010, men rötterna bakom whiskeyn sträcker sig bakåt mycket längre än så. Här återblickar vi Yellowstone Select Kentucky Straight Bourbon som nyligen prissänktes från 669 till 559 kr.
Yellowstone Bourbon skapades av J. B. Dant, son till den legendariske destillatören J.W. och introduceras för första gången på marknaden 1872. Namnet Yellowstone valdes för att hedra det som då blev USA:s första nationalpark. Märket mycket populärt. I mitten av 1940-talet köptes Yellowstone Bourbon av Beam-familjen och vid 1960 så är varumärket Yellowstone landets mest säljande bourbon. Under 1980-talet och de svåra tiderna för bourbonindustrins tappade Yellowstone sin popularitet och produktionen minskade. Efter flera ägandeturer säljs Yellowstone Bourbon till Luxco som slutligen lägger märket i malpåse. 2010 grundas Limestone Branch Distillery av bröderna Steve and Paul Beam, sjunde generationen efter Jacob, och 2015 ingår bröderna partnerskap med Lucxo och återupplivar samma år Yellowstone Select.
KENTUCKY / USA / LIMESTONE BRANCH DISTILLERS / 700 / 82083 / 559 KR 91 Hur fathanteringen exakt såg ut 1872 då denna bourbon såg dagens ljus är av naturliga skäl svårt att spika, men idag har vi ett urval av bourbon som lagrats mellan 4 till 7 år i faten. Det är en behaglig akt med fina vanilj och ljusa chokladnoter i en citrusvindandes fruktighet med instämmande noter av mogna äpplen, röda bär och lite lakritsviol. Faten river inte upp några sår utan ger sin kryddighet och strukturella påverkan med tillförsikt utan att rucka på det harmoniska flytet. Det är en avslappnad och socialt begåvad bourbon.
Orben 2022 – en pärla i sin dagsform
1987 sjösatte Gonzalo Antón Bodegas Izadi i byn Villabuena de Alava, där hans familj för övrigt redan odlade druvor, som blev den första byggstenen i vinprojektet Artevino Family Wineries. Syftet var att skapa moderna spanska viner på hög gastronomisk nivå. Idag har man expanderat och agerar med fyra olika bodegor i Ribera, Rioja och Toro och förfogar över totalt 275 hektar vingårdar varav stora delar är ekologiskt odlade. I dag leds verksamheten av sonen Lalo Antón och en av stoltheterna från egendomen Izadi är vinet Orben, som sedan två veckor tillbaka finns på hyllorna i det tillfälliga sortimentet.
ANDERS ENQUIST OM
Orben 2022 NR 95743 (750 ML) 279 KR
RIOJA, SPANIEN 92+ Ett vin som alltid håller sin egen fana högt och levererar på en hög nivå, oavsett årgång. Allt bygger på 100% tempranillo som skördas från lägen på mellan 600-725 meter över havet och där vinrankorna planterats mellan 1945 och 1954. Jäsning i ståltankar och fat, följt av en lagring under 12 månader i franska ekfat, varav häften nya.
Här i årgången expressiv och generöst omfamnande med en stolt ryggrad. Frukten har mognat i sin rödare ungdom, dragit på sig mörkare nyanser och med det en salvianerv och aromatisk kryddighet. Här finns även en integrerad syra som ger fina andningshål i vinets intensitet och frisk hållning i fruktens utväxling av körsbär, mörka hallon, björnbär, plommon och svarta vinbär. En av vinets övriga styrkor är det utsökt kalkkritiga tanninerna som rör upp citrusblod och fästande lager. Det är en liten pärla det här, i sin dagsform, och de kommande 5-6 åren.
SCANNA QR-KODEN FÖR ATT KOMMA TILL VINET PÅ SYSTEMBOLAGET
SNITTAR MED SKAGENRÖRA OCH LAUNOIS Blanc de blancs
En klassiker är just det av en anledning, för att den alltid fungerar och en stående sådan är skagenröra som kan serveras i otaliga varianter. Här serverar vi den som tilltugg i form av snittar i sällskap till den stilrena Launois Blanc de Blancs Grand Cru Réserve
SNITTAR FÖR CA 8-10 PERSONER
• ½ kg färska räkor, ger cirka 200 gram skalade
• 1,5 dl bra majonnäs
• 1 kruka färsk dill
• Färsk citron
• Salt, vitpeppar, smör
• Toastbröd
• Frivillig topping; rom av valfri sort, eller önskad caviar
Skala räkorna. Hittar du inte färska så köp handskalade räkor på burk och låt dem rinna av ordentligt innan du torkar dem på hushållspapper. Finhacka dill och lägg i en bunke tillsammans med räkorna och majonnäsen. Pressa över saft från en halv citron, salta och vitpeppar. Röran ska sitta samman fint och inte vara lös.
Rosta bröd i stekpanna eller brödrost, stansa ut passande snittar och toppa med en sked skagenröra. Dekorera med en liten citronskiva och en dillkvist (och eventuellt rom/ caviar om så önskas för en lyxigare touch).
I GLASET
Launois Blanc de Blancs Grand Cru Réserve CHAMPAGNE / FRANKRIKE / LAUNOIS PÈRE ET FILS / 750 / 7450 / 399 KR, 90+ I Launois Blanc de Blancs Grand Cru Réserve har vi druvor från de egna planteringarna i de klassiska Champagnebyarna Mesnil, Cramant och Oger som återfinns i Côte de Blancs. Minst tre år på sin jästfällning ges och dosagen håller 7,5gr/l. I aktuell butelj är basårgången 2021 kompletterat med omkring 20 procent från 2020. Oavsett basårgång så rider denna champagne inte in klockorna med kraft och storsint expressiva tongångar. Det är inte själva grundmelodin med det hela. Här ligger – oftast – fokuset på luftiga andningshål i en sofistikerad energi och intensitet som drar åt det stilla vita vinhållet i en stilren chardonnayfrukt som utsöndrar fina toner av citrus med apelsin och limezest i hänget, äpplen, vit persika och väl
anlagda exotiska vindar. Trots sin ungdom nalkas lite mognadsnoter med brioche och mandel och i sin krämiga textur arbetar finstilta och silkigt kalksmittade tanniner med att hålla vinet i en strukturellt välstyrd nivå, och vi får ett välsignat torrt och snyggt avslut. Visst kan vi låta utvecklingen ha sin gång fem till sju år framöver eller kanske lite till, men det är en utsökt och smakfull champagne i sin dagsform.
KOMBINATIONEN
Launois BdB gör här ett förträffligt jobb till den lite skagenröran där dess mineraliska polering och förföriska citrusnoter adderar fräschör i varje tugga, samtidigt som den skär genom det feta och smälter ihop de rika smakerna vilket förhöjer smaknyanserna. Ett klockrent val för alla stunder, som kommande jul- och nyårsafton.
Bunnahabhain
Mòine
– mer förfinad än påträngande i sitt rökiga ursprung
Bunnahabhain Distillery är beläget på norra delen av Sound of Islay, vilket sund delar Islay från Jura. Man har tidigare varit ett relativt ”stängt” destilleri för utomstående, men nu har man öppnat upp ett nytt Visitor´s Centra och tar emot besökare. Planen var att detta skulle ske tidigare, men så kom pandemin som fördröjde det hela. Destilleriet grundades 1881 och fram till 1963 så var man helt fokuserade på rökig whisky. Sedan dess har röken fått sällskap av många andra influenser och intryck och för 15 år sedan slopade man även kylfiltreringen. Därefter har man även höjt alkoholstyrkan och börjat blanda in såväl sherry- som rödvinsfat i mixen, som i vårt exempel här - Bunnahabhain Mòine.
Namnet Bunnahabhain är gaeliska, och betyder flodmynning. Mòine, också gaeliska, betyder torv men som även kan syfta på “rökig”. I denna core-range buteljering har whiskyn fått sin vila i ex bourbon-, sherry- och rödvinsfat.
93 Grundbulten, med sina nostalgiska sättningar av skeppsrep, tjärapastiller och den där nästan poetiska aningen av tjärad eka, sitter stadigt förankrad i ryggmärgen och öppnar upp smaklandskapet, som berikas av de maritimt snyggt lakritshintade och saltstänkta citrustonerna, tätt följda av sultanrussin, äpplen och en mörkt pulserande bärfruktighet som långsamt vecklar ut sina lager. Destilleriet må själva hävda att whiskyn tillhör kategorin ”heavily peated”, men här har man arbetat med en närmast kirurgisk fingertoppkänsla. R öken är tydlig, absolut, men bärs fram med ett slags behärskad elegans som gör den mer subtil än brutal, mer förfinad än påträngande.
Sötman är nyanserad i konturerna och elegant utskuren, som om den slipats fram med omsorg. Den bjuder på skira men distinkta vindar av vanilj, krämig choklad, mjuk toffée och gyllene honung, allt invävt i en harmonisk väv som aldrig tippar över i det sockriga. Fatlagringen, en balanserad symfoni av ex-bourbon, sherry och rödvinsfat, för in en vinös slagsida som smyger fram successivt. Här vaknar en kryddig puls till liv, ett fint bett med inslag av ingefära som ger karaktär åt helheten och binder samman de fruktiga, söta och rökiga tonerna med en självklar logik.
När whiskyn inleder sin utebbande process, för vinden med sig en diskret men välplacerad lädernerv, tobak formad av ålder och erfarenhet, samt en lätt antydan av torra ekplankor som förlänger och ger nobel friktion. Det är ett värdigt avslut.
Dobbé
Petite
Champagne
Cognac XO
– en stilfull nyhet på svenska marknaden
Cognac Dobbé grundades 1787 och har sitt säte i den lilla byn Salignacsur-Charente. Familjeföretaget drivs idag av den 8:e generation med Michel Dobbé vid rodret, som även är ”Maître de Chai” (källarmästare). Till sitt förfogande har man 35 hektar mark där man odlar druvorna till sin cognac varav två tredjedelar är belägna i Petite Champagne och resterande del i Fins bois. Att odla sina egna druvor är ovanligt i Cognac och naturligtvis är detta något som familjen är mycket stolta över och som man har gjort i alla generationer.
Idag exporteras Husets lovordade cognac till ett 50-tal länder, och den första december gjorde Dobbé entré på den svenska marknaden. Det gör man med Dobbé Petite Champagne Cognac XO, buteljerad i liten 350 ml butelj för 299 kronor.
Dobbé Petite Champagne Cognac XO 48%
COGNAC, FRANKRIKE , NR 33902 (350 ML) 299 KR 93+ Precis som namnet antyder är detta en cognac från cru’n Petite Champagne, buteljerad vid 48%, en styrka som skänker både nerv och rikedom i uttrycket. XO-klassificeringen innebär att den yngsta eau-de-vien i assemblaget har vilat minst tio år på franska ekfat, vilket som sig bör präglar den förfinade komplexiteten. Det är en cognac med en nästan befriande intensitet och uttrycksfullhet, men samtidigt finns här en grundmurad elegans och charmant finess. Fruktprofilen är harmoniskt sammanvävd med toner av sofistikerat kanderad och lätt nötvindad apelsin, mogna äpplen, aprikos och en subtil underström av cassis.
En len slöja av lakrits, vanilj och mörk choklad ger söt rondör och en passande motpart till den kryddiga dimensionen som lyfter helheten med ingefära, kanel och cederträ i en stilrent expressiv balans. I vinjetten av avslutet växer nyanser av cigarrtobak och vackert åldrat läder fram, vilket fördjupar helheten och ger destillatet en ytterligare nivå av sofistikerad riktning och eftertanke.
Lagg öppnade portarna 2019 och är systerdestilleriet till Arran/ Lochranza med huvudfokus på rökig whisky. Whiskyn har döpts efter byn Corriecravie som är en by strax nordväst om byn Lagg, där man i gamla tider lönnproducerade den heliga spriten på ön. Corriecravie Edition var med 2023-buteljeringen en ny whisky från destilleriet, som i korthet ska spegla hur en whisky skulle se ut om den destillerats och fångat upp Arran-öns terroir förr i tiden men i nuvarande tappning. Den första december hedras Systembolagets fasta sortiment med 2025 editionen av denna mycket begåvade whisky.
Lagg Distillery licensierades redan 1825 och var verksamt fram till 1837, då all tillverkning på Arran förbjöds. Det skulle dröja ända till 1993 innan Harold Currie åter såg till att Arran fick ett destilleri, vilket också blev en fantastisk succé med en stadigt ökande efterfrågan, vilket sedermera skapade frågeställningen om att bygga ut eller bygga ett nytt destilleri. Beslutet föll på att starta ett helt nytt destilleri och att ta det gamla destillerinamnet Lagg till heders igen, efter 180 år. 2017 startade byggnationen av Lagg Distillery, och 2019 öppnade destilleriet portarna.
Vi i provar den nya editionen av Corriecravie Edition, 2025, Sherry Cask Finish som buteljerades i år.
Lagg Distillery Single Malt Corriecravie Edition Sherry Cask Finish, 55%
ISLE OF ARRAN / SKOTTLAND / LAGG DISTILLERY / 700 / 41754 / 599 KR 93+ Denna whisky drar sannerligen inte benen efter sig. Det är omedelbar igångsättning, med fina hästkrafter under huven och torvrök som pulserar ur avgasröret. Ändå arbetar alla dessa krafter med utsökt finmotorik, mycket tack vare lagringen som först sker i ex-bourbonfat och därefter förfinas med sex månader i Oloroso sherry hogsheads från Miguel Martín i Jerez.
Vi leds in i en robust men samtidigt förbluffande väloljad och luftigt nyanserad whiskyvärld där torvrök och lakrits möter tjärapastill och en tobaksslingrad fruktprofil. Fikon, körsbär, cassis och äpplen träder fram med djup och värme, insvepta i en mörkt farinsockerkanderad sötma och ådrade av ingefära, muskot och kanel. Därinne rör sig också stråk av vanilj, mörk honung och choklad som öppnar upp nya dimensioner, medan en kryddighet med aromatisk glans förlänger helhetens glöd med en nästan cederrusig humidorfiness.
Det är kraft – men kraft med skärskådning.
Nikka from the Barrel, 51,4%
- ett klassigt och säkert whiskyuttryck
Historien om Nikka har vi tidigare ingående redovisat men en kort repris följer här. 1918 åkte en 24-åring vid namn Masataka Taketsuru till Skottland för att både studera organisk kemi på universitetet i Glasgow och för att fördjupa sig i maltwhisky. När Masatak återvände till Japan blev han produktionsansvarig för det som kom att bli Japans första whiskydestilleri; Yamasaki. Efter 10 år så startade Taketsuru sitt egna destilleri Yoichi. Så börjar historien om Masataka Taketsuru, whiskyföretaget Nikka och dess två destillerier Miyagikyo och Yoichi. Nutid och i vårt fokus – Nikka from the Barrel.
Sedan lanseringen 1985 har tanken bakom Nikka From the Barrel varit densamma: att ge whiskydrickaren en upplevelse lika intensiv som vid fatprovning. Bakom idén stod Takeshi Taketsuru, systerson till Nikka-grundaren Masataka Taketsuru, och tillsammans med Nikkas chefblender Shigeo Sato skapade han då en whisky som buteljerades vid 51,4 %, vilket var ovanligt högt för sin tid. Idag höjer ingen på ögonbrynen för det faktumet, men desto mer imponerande är fortsatt resultatet i denna tidlösa whisky. Whiskyn finner man idag på 255 Systembolagsbutiker och till övriga beställs den utan extra kostnad.
Nikka from the Barrel, 51,4%
JAPAN / THE NIKKA WHISKY DISTILLING CO / NR 551 / 499 KR
94 Nikka from the Barrel lanserades från början redan 1985 och bygger på en blend med singlemalt från Yoichi Distillery och grainwhisky av majs från Miyagikyo Distillery´s coffey stills. Här har vi den senaste buteljeringen, och lagringen har skett i bourbonfat, sherryfat och ny amerikansk ek i mindre omfattning. Åldern landar på någonstans mellan 6–10 år, procenten är stolta men ömsinta och det är som alltid en trivsam whiskyakt som tar plats in i gom. Floral- och honungssmekta citrusnoter klär sig med lätt tropiskt parfymerad torkad persika, röda bär och sultanrussin. Vanilj och nötetsad choklad sveper in elegant och den finlemmade kryddigheten sätter en ödmjuk ådra med nyanserad ingefära och peppar. Det stramar snyggt i avslutet, som lägger ett försiktigt tobaksspår efter sig. Återigen visar Nikka hur man ror ett klassigt och säkert uttryck hela vägen in i hamn.
Ardnamurchan AD/10 YO nu i
core-sortimentet
– det är påtagligt begåvat
Ardnamurchan började så sent som sommaren 2014 att producera single malt och har trots sin ungdom blivit omtalade för sin kvalité. Destilleriet ligger spektakulärt beläget på stranden vid Loch Sunart och bakom detta destilleri hittar vi den oberoende buteljeraren tillika ägaren till Adelphi Distillery. Den första Ardnamurchan Single Malt släpptes framgångsrikt över hela världen i september 2020 och sedan dess har den ena efter den andra buteljeringen satt fin avtryck.
Här har vi gottat ner oss i den senaste nyheten från destilleriet, deras 10-åriga uttryck som nu blir en del av destilleriets core-sortiment. Lagring i bourbon och sherryfat och som vanligt är whiskyn ofiltrerat, inga färgämnen har tillsats och under december kommer whiskyn att lanseras på Systembolagets beställningssortiment till ett pris om 848 kr.
Ardnamurchan AD/10 YO, 46,8%
HIGHLANDS / SKOTTLAND / ARDNAMURCHAN DISTILLERY / 700 / ARTIKELNUMMER EJ KLART I SKRIVANDE STUND / 848 KR
94 Med tanke på den erfarenhet och övrig resurs Ardnamurchan har bakom sig med ägarna till Adelphi Distillery, så är det inte så märkligt att man satte ribban högt direkt med sin West Highland whisky. Denna alldeles utsökta 10-åring kommer nu att släppas årligen med succesivt ökade volymer.
Lagringen har ägt rum i 54 ex bourbonfat och 2 ex sherry hogsheads, fyllda med 52% otorvad och 48% torvad sprit, och resultatet är en whisky som känns lika tidlös som den är karaktärsfast, där vinösa tanniner och små exotiska blinkningar för tankarna mot fjärran breddgrader.
Finstämd vanilj, len toffée och ljusa chokladtoner breder ut sig över en honungssmekt, elegant karamelliserad fruktmatta där citrus sprakar, cassis och körsbär ger djup, och aprikos, persika, fikon och sultanrussin bygger upp en rik och solvarm resonans.
En exotisk vind sveper genom helheten med nyanser av kokos, muskot och passionsfrukt, samtidigt som faten rör om med kryddstänk av chili, peppar och ingefära i en balanserad puls.
I hörnbilden ligger en maritimt präglad lakritssälta som i förening med läder och torkade tobaksblad skänker whiskyn ett långt utdraget och respektfullt avslut. Det är påtagligt begåvat.
Midleton Irish Whiskey – Single Pot Still Discovery Pack
Single Pot Still Irish Whiskey är den mest traditionella och unikt irländska whiskeyfamiljen där mältat och omältat korn kombineras och destilleras i traditionella kopparpannor, s.k. pot stills. ”Single” innebär också att allt kommer från ett och samma destilleri. I september lanserades en provningbox från Midleton på det fasta sortimentet som innehåller fyra representanter för denna smakrika sida av den irländska whiskeytraditionen, Redbreast 12 YO, Green Spot, Powers John’s Lane 12 YO samt den mycket exklusiva, Midleton Barry Crockett Legacy.
Midleton Irish Whiskey Single
Pot Still Discovery pack, 43%
IRLAND / IRISH DISTILLERS / 4 Á 50 ML / 520 / 449 KR
Redbreast 12 YO, 40%
92+ Redbreast 12 YO är tillverkad av både mältat och omältat korn. Trippeldestillerad enligt traditionen och lagring i en kombination av bourbonkryddade ekfat och Oloroso sherrykryddad ek. En whiskey som greppar lite nobelt i sin kryddighet. Chokladkola, fudge och vanilj lägger den attraktiva söta grunden i en fruktighet med fina salta vindar med maritima drag och en äppel- och citrustonad ådra. Det smyger runt med lite sockrad mynta i ett vegetalt uttryck och i avslutet piptobak och lakrits med små läderaktiga omslag. En Redbreast med mycket bra kvaliteter.
Green Spot, 40%
92 Green Spot Single Pot Still Irish Whiskey har lagrats i ett urval av ex bourbon och ex sherry fat. En whisky med ett maskulint uttryck samtidigt finns här ett snyggt parfymerat viol- och citrusblommigt leende i de körsbär- och aprikosnotade kindgroparna. En komplex bitterssweet sötma ger en vinös elegans och det blir sammantaget en mycket tilldragande kombination i karaktären.
Powers John’s Lane 12 YO, 46%
93 Powers John’s Lane är 12 år gammal
Single Pot Still whiskey som lagras i ex bourbon, ex oloroso sherry och iberiska ekfat. Här vill man återskapa den jordigare gamla Powers Pot Still-stilen och whiskeyn är namngiven efter adressen till det ursprungliga Powers Distillery där en två av de gamla och gigantiska pot stills fortfarande står kvar. I sanna Powersanda rör vi oss med ödmjuka drag i drivet, utan att hamna i de menlösas fåra. Det är ytterst välgjort med smakfullt satt karamelliserad sötma med vanilj, lakrits och toffée i fruktens yttringar av körsbär, aprikos, äpplen och fikon. Små tobaksmoln drar även förbi och puffar diplomatiskt. Fluffig whiskey med mjuk skärpa.
Midleton Barry Crockett Legacy, 46%
94 Mid leton Very Rare Vintage Release är en skapelse som så dagens ljus 1984, och med Master Destiller Emeritus Barry Crocket som byggherre. 1984 var premiäråret och whiskeyn lever kvar som en hyllning till Barry, och utvecklar sin blend på ett urval från de bästa faten, då ex bourbon och fat av amerikansk ek. Det är en elegant och balanserad fatlegering som framträder i buteljerad form. Frukten andas nyanserat karamelliserad apelsin,
aprikos, äpplen, röda bär och sultanrussin med smekningar av vanilj och ljus nöthintad choklad. En snyggt sältad lakritshint ger sin glimt, och i slutsteget fylls ut med tobak och slitet läder. En stilfull och värdig akt.
KORT OM MIDLETON DISTILLERY
Midleton Distillery etablerades 1825 men fick sin nuvarande form 1975 och har sin bakgrund i när de tre företagen John Jameson & Son, The Cork Distillery Company och John Power & Son gick samman 1966 och blev Irish Distillers Group. De bestämde sig för att koncentrera produktionen på en plats och byggde det moderna Midleton Distillery nära Cork, precis intill Old Midleton Distillery.
Vill du läsa mer om Midleton rekommenderar vi artikeln; ”Midleton Distillery – en stilstudie i whiskey” – som finns publicerad på LivetsGoda.se.
TILL JULBORDET – Hallands Fläder & Skåne Akvavit
– med och utan fat
Den 3 september premierade Skåne Akvavit Fatlagrad i Systembolagets beställningssortiment och det markerade samtidigt ett nytt kapitel i varumärkets historia, då produktionen för första gången på många år flyttats tillbaka till Sverige. Chefredaktör Enquist har här skärskådat originalet, den nya Skåne Akvavit Fatlagrad, samt klassikern Hallands Fläder.
Skåne akvavit
Originalet Skåne Akvavit är för många idag en självklarhet vid de svenska högtiderna när snapsen ska intas till allehanda kalla rätter. Det nya syskonet ”Fatlagrad” har skapats som komplement, med ett uttryck som kanske hittar djupare in i det varma smörgåsbordet, men även som ren avec.
Skåne Akvavit Fatlagrad, 41%
NR 82307 (700 ML) 349 KR
92 1931 experimenterade Reimersholms spritproduktion i Stockholm som då låg bakom det hela, fram en lite mer nyanserad och finlemmad kraft i sin snaps än de då rådande alternativen. Folket anammade konceptet och vi hade med det en produkt som fick begreppet ”folkkär”. Sedan har det fortsatt att justerats och finputsats och givit nya säsongsvarianter, och där vi idag då landat Skåne Akvavit Fatlagrad. Receptet bygger i grund på originalets kummin, anis och fänkål som sedan begåvats med rom och fatlagring på kastanjefat. Utan tvekan har detta gett denna akvavit en både djupare och sofistikerad hållning, och där det ligger en snygg vaniljsmekt sötma och drar och där anistonerna bär med sig en smakfull infusion av tjärapastiller. Komplext och begåvat i sin natur.
Det har också inte minst gett ett bredare användningsområde vid sidan om som en kall snaps, innebärandes självklar både som aperitif och digestiv, och med tanke på kryddningens utlevelse av fingerad ingefära vältajmad i en drink med ginger ale. Det bär långt det här.
Originalet Skåne Akvavit, 38% NR 84 (700/350 ML) 279 KR RESP 169 KR 91 Man håller kvar sitt koncept från 1931, och folket älskar snapsen lika mycket nu som då. Det är i sig inget märkvärdigt, för även om traditionens makt är stor, så är det en klassisk, snyggt kryddig, frisk och välsmakande snaps. Anis lägger en välljudande låga, fänkål och kummin bygger på det klassiska receptet och med lite fantasi känner vi de gula ängsblommorna. Det är snapsnostalgi – eller brännvinsromantik om ni så önskar – och det är en bra sådan, fortfarande.
Hallands Fläder
Hallands Fläder är en av Sveriges mer anrika och folkkära snapsa och har med sin långa historia blivit ett självklart inslag på de flesta traditionsenliga kräftskivor, julbord, påskfiranden och midsommarfester. Förra året presenterades denna klassiker med en markant uppdaterat etikett och ny flaskform, något som inte skett sedan lanseringen 1984.
Hallands Fläder, 38%
NR 7 / 700 ML-350 ML / 285 KR RESP 179 KR 91 Hallands Fläder är en lite ”nyare” snapsvariant som presenterades för oss 1984, och som i grund bygger på ett originalrecept från Falkenberg. Den ses som en hyllning till den halländska tradition att krydda brännvinet med fläderblom. Så, vem älskar inte fläder(?), och det blommar vackert av den varan här, garnerad med citrus och lakritsnoter i känslan. Kryddning med kanel och kummin ger lätt juliga sättningar, och förutom som en briljant kall snaps, drar även till med viss, vit vermouthvind som begåvar detta brännvin med en avec och drinkkänsla. En bra och mångfacetterad akt är det i all sin fläderkärlek.
ÅTERBLICKAR: Den begåvade
Kilchoman Sanaig Àrd Small Batch 50%
samt den lyxigt utstrålande
Benromach 2015 Organic Single Malt Whisky
Som vi tidigare berättat om så var Kilchoman i början av 2000-talet det första destilleriet som startats på Islay sedan Malt Mill invigdes 1908. Vid den här tiden lades destillerier ner på löpande band och storbolag kom att äga mer av produktionen. Grundaren Anthony Wills hade en vision om att ta tillbaka whiskyn till sina rötter, när tillverkningen var en del av det skotska lanthushållet. Man fokuserade direkt på single malt, rökig sådan, och man använder nästan uteslutande förstagångsfat samt nyttjar lång jästid (90 timmar i genomsnitt) för att få fram en mer komplex smakbild.
Även om det lilla gårdsdestilleriet på Islay fortfarande är ungt i whiskytermer, så har man befäst bilden av ett mycket erfaret destilleri som står för hög kvalité, vilket konstant visar sig i destilleriets lanseringar. Ett tydligt exempel på det är den Sverigeunika lanseringen av Kilchoman Sanaig Àrd Small Batch, 50% - som sedan mars i år tillhör Systembolagets Fasta Sortiment. Det betyder att flaskan finns på hyllan i flertalet butiker och i Sanaig Àrd´s fall betyder det närvaro på hyllan hos ca 120 ombud.
Kilchoman Sanaig Àrd Small Batch, 50%
Nr 303 (700 ml) 689 kr
94 Kilchoman kunde under en relativt tilltagen tid smyga sig fram under radarn och i relativ lugn och ro slipa på sitt koncept och agera i ett sansat tempo. Nu är man dock etablerade och har tack vare sin utsökta whisky mer ljus och högre förväntningar på sig för varje ny batch som släpps. Kilchoman är också ett av få destillerier vars oloroso sherryfat emellanåt får oss att tänka mer på ett eminent burgundiskt vinfat, än just sherry. Precis som med denna whisky. PPM-halten på 50 ger en tydlig rökighet, men det är en väl integrerad sådan, en part i helheten och inte ett tillägg i smaksymfonin. Det stärker de eleganta egenskaperna. Den nämnda fathanteringen likaså, här ungefär 70% oloroso sherryfat och resterande bourbonfat. Kombinationen skapar både en vinös fruktighet med viol och salviaprydda körsbär och cassis liksom apelsiniga citrus och aprikosiga drag. Fin choklad och vanilj sätter sig varsamt och nyanserat och i avrundningen mer cedersmekt cigarrtobak än rökig torv. Också ett faktum som harmoniserar denna whiskys mondäna kraft. Lika begåvat som bra och ännu en fjäder i hatten för detta fina Islay-destilleri. Whiskyn har buteljerats utan kylfiltrering och tillsatta färgämnen.
ÅTERBLICKAR: Benromach 2015
Organic Single Malt Whisky
1993 köptes Benromachs kvarvarande ”byggnadsrester” av det oberoende buteljeringsföretaget Gordon & MacPhail och familjen Urquhart kunde uppfylla sin dröm om ett eget destilleri. Med återöppnandet av destilleriet
1998 ville Urquhart skapa en single malt whisky med klassisk Speysidekaraktär: vackert balanserad med en lätt touch av rök. Så blev det. Benromach är också ett av få destillerier i Skottland som använder traditionella metoder för att handarbeta sina whiskies, utan några automatiserade maskiner.
Benromach var den första skotska whiskyn som certifierades som ekologisk av UK Soil Association. Året var 2006 och idag finner man Benromach´s Organic Single Malt Whisky på sin plats i det fasta sortimentet på 173 Systembolagsbutiker. Den aktuella 2015 utgåvan åsyftar att whiskyn destillerats 2015 och buteljerats 2024.
Benromach 2015 Organic Single Malt Whisky, 46%, 93 NR 145 (700 ML) 599 KR 93 2015 har haft sin lagring i 250-liters first fill Virgin American Oak under nio år, precis som sin föregångare, och det är ett koncept som fungerar ytterst väl. Det handlar om nio välutvecklande år i faten, som i butelj gett en mycket elegant och chosefri whisky som defacto till skillnad från övrig whisky i deras corerange har orökt malt i bygget. Den - lätt rostade - rökighet som kan noteras är mer lagd åt cigarrhållet och den uppkommer snyggt i avslutet inlindad i läder. Innan dess belönas vi med en smak- och fruktighet utstrålandes citrus, mogna äpplen, persika, russin och fikon, med utsökta penseldrag av choklad, lakrits, vanilj och kolafudge. Vi har även små vegetala utväxlingar mintsockrade italienska örter som ger ytterligare dimension i upplevelsen. Det är sammantaget en välmåeende och rutinerad whisky som vet vilka känslosträngar som ska spelas på för att göra oss nöjda, för nöjda är vi. Benromach är en stabilt närvarande och bra whiskyaktör som ger lite folkkär lyxighet i sin utstrålning, som i fallet här.
FEW Spirits Smashing Pumpkins
EXKLUSIV MÖJLIGHET
FÖR LIVETS GODAS VIN- & WHISKYKLUBB
Vi kan nu exklusivt erbjuda er medlemmar i Livets Godas- och Whisky & Bourbons medlemsklubb möjligheten att komma över den extremt limiterade utgåvan från FEW Spirits som man gjort i samarbete med det ikoniska bandet – The Smashing Pumpkins.
FEW Smashing Pumpkins, 46,5%
899 KR
FEW Spirits hemmaplan är den lilla staden Evanston, Illinois, strax norr om Chicago: En stad som blev känd som sätet för Förbudstiden, där nykterhetsrörelsen hade sitt högkvarter. Och även om förbudstiden ”bara” rådde under 13 år (1920-1933) så räknades Evanston som en ”Dry City” i årtionden efter detta. Inspirerad av människor som följde sina drömmar under Förbudstiden, men även världsutställningen The Colombian Exposition som tog plats i Chicago 1863, bestämde sig Paul Hletko att göra detsamma, och grunda ett destilleri som kunde ses som en jämlike hans vänner i Kentucky. Och vilken plats kunde då passa bättre än Förbudstidens vagga. Sedan 2011 har man i en anspråkslös gammal verkstad, framställd prisvinnande whiskey och gin.
Här har vi ett samarbete mellan FEW och bandet
Smashing Pumpkins där destilleriets ursprungliga bourbonrecept med dominerande del majs, flankerat av råg och mältat korn, infuserats av Billy Corgans och Chloe Corgans Midnight Rose té från deras egen shop, Madame Zuzu´s. Totalt kom 70 flaskor till Sverige varav ca 5 stycken buteljer finns kvar.
HUR BESTÄLLER JAG?
Maila till info@livetsgoda.se och rubricera mailet ”FEW SP” och skriv hur många flaskor du önskar beställa, så returnerar vi mailet med gällande artikelnummer på Systembolaget. Styckepriset är 899 kr. Artikelnumret är dolt och det går endast att hitta whiskeyn genom att uppge det fullständiga artikelnumret vid beställning på Systembolagets hemsida.
CHEFREDAKTÖR ANDERS ENQUIST OM
FEW Smashing Pumpkins, 50,5%
70 FLASKOR TOTALT, 899 KR, 93+ 93+ FEW Spirits har tidigare haft samarbeten med band som Alice in Chains, Black Rebel Motorcycle Club och Flaming Lips, och nu är man aktuell igen i liknande samarbete, denna gång med rockbandet
The Smashing Pumpkins.
The Smashing Pumpkins bildades i Chicago 1988 med den starke frontmannen Billy Corgan som låtskrivande hjärntrust, skördade bra framgångar i USA med debutalbumet Gish och fick sitt stora hemlands- och internationella genombrott med andra albumet Siamese Dream 1993. Sedan följde ett fortsatt framgångsrikt 90-tal och inledande 2000-tal med storsäljande album innan framgångarna mattades av och interna problem uppstod. Men bandet har överlevt motgångarna, fortsatt släppa musik och framgångsrikt turnerat fram till idag.
Att denna bourbon också skulle bli framgångsrik var inte förvånande, sådana här samarbeten brukar vara lönsamma. Det trevliga med det hela är att FEW´s artistsamarbeten har mynnat ut i bra bourbon, och här vågar man sätta en särprägel med paret Corgans egna te som smaktillsättare. Det blir lite av en udda bourbonfågel där Te-inslaget gifter sig väl med de mer klassiska bourbonvindarna. Lagringen har skett under minst fyra år nya förkolnade amerikanska ekfat som ger både svartpepprig kryddighet liksom en bris av ingefära och kanel. Te´t med sin mer exotiska hållning breddar omfånget och bjuder på jasmin och rosmarinkänslor som sammanflätas snyggt i nyanserat präglad farinsocker karamelliserat fruktiga bäringar med äpplen, apelsin, aprikos, persika, röda bär och fikon, med fina slöjor av vanilj, choklad och lönnsirap som berikande sällskap. Lite mer klassiska dragningar i avslutet med torkade cigarr och…teblad.
Det är inte svallande kärlek vid första ögonkastet med denna bourbon, men det växer till sig efterhand allteftersom bekantskapen fortgår och det landar väl i slutändan.
LIVETS GODAS VIN-& WHISKYKLUBB
Livets Godas medlemsklubb erbjuder kontinuerligt mycket bra och exklusiva erbjudanden och vinprovningar, liksom andra vinifierade erbjudanden, så ett medlemskap kan bana intressanta vägar till mer av livets goda. Detta erbjudande sker i samarbete med den svenska importören Barkonsult och producenten Few Spirits. Vi påpekar även igen att Livets Goda inte har några vinstintressen i våra erbjudanden.
Vill du kostnadsfritt bli medlem i Vinklubben skickar du ett e-mail till info@livetsgoda.se med rubricering ”Vinklubben”.
