DIVISIONE 2 - Macchinari ed attrezzature per la macellazione e lavorazione carni by litoweb

2018

Divisione 2

• Macchinari ed Attrezzature per l’Industria della Macellazione • Strumenti Controllo Qualità per l’Industria Alimentare • Soluzioni innovative per la Sicurezza Alimentare • Novità: 3M Food Safety

2018

2 •

Marverti-Righi® con la rinnovata Divisione 2 (Edizione 2018) distribuisce, da oltre 30 anni, Macchinari, Attrezzature e Strumenti di Controllo Qualità per l'Industria Alimentare, in particolare per la Macellazione e Lavorazione carni nelle Filiere: Bovino, Suino, Ovicaprino ed Avicolo.

•

Per tutte le attrezzature distribuite forniamo "Formazione" agli utilizzatori e un Servizio Assistenza tempestivo.

•

Segnaliamo NOVITÀ per il controllo qualità alimentare a pag. 25

Indice pag 3 Movimentazione e trasporto Animali _ 2.1 Kit MSU Stimoli Movet pag 5 Macellazione Bovini _ 2.2 Abbattimento Dissanguamento Divaricatori Dispositivi Anticontaminazione Cesoie Elettroseghe Aspirazione pag 13 Macellazione Suini _ 2.3 Stordimento Abbattimento Emergenza Elettroseghe Cesoie pag 16 Macellazione Ovicaprini _ 2.4 Stordimento Scuoiatura Cesoie Anticontaminazione pag 20 Macellazione Avicola _ 2.5 Utensili pneumatici e ad Aspirazione pag 21 Docce Macello _ 2.6 Inchiostro e Matite ad uso Alimentare _ 2.7

pag 22 Cartellinatura _ 2.8 Accessori _ 2.9 Ganci Meat Bracket Stocchinette pag 23 Segaossa Industriali a Nastro _ 2.10 pag 25 Strumenti Controllo Qualità _ 2.11 pHmetri Termometri pag 27 Soluzioni Food Safety

3M _ 2.12

2.1

Movimentazione e Trasporto Animali Kit MSU Macellazione d’urgenza per emergenze in stalla o durante il trasporto Composto da: - Valigetta contenente n° 1 abbattibuoi Matador n° 1 confezione di cartucce cal. 25 n° 1 acciarino n° 1 confezione tappi frontali n° 1 coltello per iugulazione - Documenti - Cassetta box per la raccolta/trasporto sangue n° 1 rotolo di sacchi a protezione contaminazione carcassa n° 1 nastro adesivo per bloccare il sacco come optional n° 1 guanto inox con polsino n° 1 cassetta box per raccolta/trasporto pacco intestinale

COD. MSU-KITMATR1 - CON ABBATTIBUOI MATADOR SS3000 COD. MSU-KITMATR2 - CON ABBATTIBUOI MATADOR SS3000S

Abbattibuoi Matador

Documentazione - Protocollo Msu - Protocollo Abbattibuoi - Certificazioni - Schede Tecniche

Guanti Ansell Versatouch 92-200

Acciarino Rial

Tappi Frontali

Coltello Rial Per Iugulazione Confezione Cartucce

Movimentazione e Trasporto Animali

2.1

• Stimolo elettrico HS 2000

COD. 036D1-056

• Pungolo elettrico BT fisso

• Paletta

cavo 5 mt

alternativa agli stimoli elettrici

COD. 036A2001

COD. 036D2-60000

• Stimolo automatico a batteria cm 70 COD. 036A1006 • Movet

• Stimolo tubolare a pulsante cm 50 COD. 036A1003 cm 70 COD. 036A1004 cm 90 COD. 036A1005

Movimentazione rapida e incruenta degli animali

COD. 036B1001

Macellazione Bovini Abbattimento

Processo di Abbattimento MATADOR - Conforme alle recenti disposizioni benessere animale - Miglioramento sistema qualità - Conforme alle normative sicurezza - Certificazione CE

• Matador SS3000

Abbattibuoi a penetrazione

COD. 038M3000

• Matador SS3000 tipo S Abbattibuoi a penetrazione

COD. 038M3000S

2.2

2.2.1

Macellazione Bovini Abbattimento

• Matabox

Porta due Matador con conta-colpi - uso alternativo evitando surriscaldamento - Posizionamento corretto sulla trappola in sicurezza - Trasporto alla manutenzione e alla trappola in sicurezza

Guarda il video

COD. 038MTER-CC

• Cartucce abbattibuoi Matador Nere (tori-bufali) - Cal 25 - Pz 500 COD. 039MA-25CN Rosse (manzi-vitelloni) - Cal 25 - Pz 500 COD. 039MA-25C Blu (vitelli) - Cal 25 - PZ 500 COD. 039MA-25CB

• Supersecuritest per Matador Controllo e monitoraggio efficienza per predisporre la manutenzione

• Kit manutenzione Matador COD. 038MKIT-01

COD. 038M5000

MARVERTI-RIGHI distributore autorizzato TERMET in Italia fornisce: • • • • •

Manuale operativo e manutenzione con certificato CE Garanzia per gamma Matador Assistenza e manutenzione Corso di formazione per corretto uso e manutenzione Matador rilasciando attestato da ns. Tecnico munito di patentino Protocollo di utilizzazione pistole di abbattimento nel macello che riprende lo spirito della direttiva CE 1099/2009

Macellazione Bovini Iugulazione · Dissanguamento

2.2.2

• Modello “Selvi” COD. 008G-SELVI

• Modello “No-Touch” COD. 008G-NOTOUCH

Guarda il video

• Sistema contenzione/bloccaggio zampe Favorisce il dissanguamento proteggendo l’operatore da reazioni pericolose dell’animale. L’operatore lavora in sicurezza nella postazione di dissanguamento. Il sistema, facile da installare, migliora la qualità ed incrementa la quantità del sangue

Macellazione Bovini

Attrezzature Recupero Sangue

• Coltello cavo per dissanguare guaina + tubi Ø 32

COD. 008S-TE001

• Sterilizzatore coltello cavo • Battitore con filtraggio da 60° a 80° C

COD. 011B4-TE01

COD. 008S-TE002

2.2.3

• Pompa a membrana _ COD. 008S-TE003

2.2.4

Macellazione Bovini

Rimozione Arti · Posizionamento Carcassa

• Bilanciatore

Kg 25/30 per cesoia Jarvis Mod. 50D-1

COD. 010A1-25/30

• Cesoia oleodinamica Jarvis corna - zampe Mod. 50D-1

COD. 008L-50D-1

• Centralina oleodinamica fissa versione Lt. 11,5

COD. 008HC100002

• Bilanciatore

Kg 15/20 per cesoia Jarvis Mod. 30CL-1

COD. 010A1-15/20

• Cesoia oleodinamica Jarvis zampe Mod. 30CL-1

COD. 008L-30CL-1

• Sterilizzatore per cesoie zampe/corna per cesoia Jarvis Mod. 50D-1 e Mod. 30CL-1

COD. 011B4-TE02

• Posizionatura carcassa

sistema di bloccaggio rotazione carcassa. Facilita l’operazione di preparazione e di chiusura esofago mediante CLIP

COD. 008G-ECART

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www.termet.fr

Ergonomie de poste Aspiration dure-mère

Macellazione Bovini

Dispositivi Anticontaminazione

Sistema Chiusura Esofago • Ecolo clip per esofago Mod. Nuovo

COD. 008G-800C

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www.termet.fr

Ergonomie de poste Ligature herbière

• Clip Air 800

• Sterilizzatore Lancia COD. 008G-800STER

Lancia pneumatica per applicazione clip Mod. Standard COD. 008G-800/S Mod. Nuovo COD. 008G-800/T BOVINI ADULTI Mod. Nuovo COD. 008G-800/TH HALAL Mod. Nuovo COD. 008G-700/T VITELLI Mod. Nuovo COD. 008G-700/TH HALAL

Sistema Chiusura Esofago

• Lancia pneumatica

Applicazione capsula shuttle

COD. 008G0001

• Sterilizzatore

Per lancia chiusura esofago

COD. 011B3-MR27

• Capsula Shuttle Biodegradabile

COD. 008G0002C

• Esovac

pompa vuoto Shuttle

COD. 008G0000

2.2.5

2.2.6

Macellazione Bovini

Sacchetti chiusura Retto, Protezione Orecchie e Zampe anteriori • Sacchetto con bloccaggio A CAPPIO colore neutro COD. 008G2003C colore blu COD. 008G2003CB • Sacchetto protezione orecchie COD. 008G0003 • Sacchetto protezione zampe anteriori COD. 008G0004

• Pinza pneumatica per anelli retto COD. 008G3001 • Distributore anelli retto COD. 008G1002 • Anelli retto E12 (conf. 2500) COD. 008G1003C • Pinza caricamento anelli esofago COD. 008G1004

• Lancia per anelli esofago COD. 008G1005 • Distributore anelli esofago COD. 008G1006 • Anelli esofago E11 (conf. 5000) COD. 008G1007C

verde universale

blu universale

COD. 008TV001C

2.2.7

• Tappo frontale

• Tappo occipitale

COD. 008TB001C

rosso per Matador

COD. 008TR001C

Macellazione Bovini

Scuoiatura · Sterno · Eviscerazione

• Coltello scuoiatore pneumatico Jarvis Mod. JC III A

COD. 008L1007

• Sterilizzatore

per coltello scuoiatore

COD. 011B4-TE04

• Sterilizzatore per sega sterno _

COD. 011B4-TE03

Macellazione Bovini Scuoiatura · Sterno · Eviscerazione

• Sega sterno elettrica Jarvis Mod. MG1E

COD. 008L1005

• Sega sterno idraulica Jarvis Mod. MG1B

COD. 008L1006

• Trasformatore _

COD. 009L-JA01

• Centralina oleodinamica _

COD. 008HC100002

• Bilanciatore Kg 20/25

COD. 010A1-20/25

• Bilanciatore Kg 15/20

COD. 010A1-15/20

• Divaricatore per eviscerazione _

COD. 008G-ECART

• Sterilizzatore per divaricatore _

COD. 011B4-TE06

• Sterilizzatore per divaricatore Mod. compatto

COD. 011B4-TE05

2.2.7

2.2.8

Macellazione Bovini Divisione in Mezzene

• Segamezzene

Jarvis Mod. BUSTER VI ST

• Bilanciatore Kg 60/70

COD. 008L1004

• Sterilizzatore per segamezzene

COD. 010A1-60/70

• Trasformatore _

COD. 009L-JA02

COD. 011B4-TE07

2.2.9

Macellazione Bovini

Spedizione

• Sega lineare per taglio quarti EFA 63 220/50V - lama mm 350

COD. 008A1002

• Sega lineare per dimezzare

EFA SL 50-18 220/50V - lama mm. 470

COD. 008A1021

• Sega circolare costole/quarti EFA SK 18 WB 220/50V - Ø 180

COD. 008A1028

• Bilanciatore Kg 8/10

COD. 010A1-08/10

• Bilanciatore Kg. 10/15

COD. 010A1-10/15

• Sega circolare costole/quarti EFA SK 23/18 220/50V - Ø 230

COD. 008A1014

Macellazione Bovini Sistemi di Aspirazione SISTEMA DI ASPIRAZIONE

UTENSILI ASSOCIATI

Costruzione acciaio inox Serbatoi da Lt. 120 e 200 Pompa vuoto da 300m3/h

01_Aspirazione midollo spinale prima della dimezzazione

COD. 008F1000

Attraverso l’introduzione di una cannula nel canale midollare, il midollo viene aspirato e trasportato in un serbatoio di stoccaggio.

• Cannula bovini

Ø 10/12 - Lunga mt 2

COD. 008F-TMIDOL

• Sterilizzatore COD. 011B4-TE08

Guarda il video www.termet.fr - Système d’Hygène - Aspiration Moelle

02_Aspirazione dura madre e grasso

03_Sistema toelettatura con spatola • Spatola

COD. 008F-TTOEL

• Coltello circolare con testa Ø 35 mm per dura-madre COD. 008F-TDMAD Ø 52 mm per grasso COD. 008F-TGRAS

Guarda il video www.termet.fr - Système d’Hygène - Toilettage avec couteau

• Sega circolare SHC �6�G • Sterilizzatore coltello circolare COD. 011B4-TE09 Guarda il video www.termet.fr - Système d’Hygène - Aspiration dure-mère

per rimozione canali midollari da associare al sistema di aspirazione

COD. 008L1011

2.2.10

2.3

Macellazione Suini

.1 Stordimento

• Apparecchiatura elettronica eco

COD. 037B2001

COD. 037B2002

Storditore con trasformatore di isolamento

Storditore con trasformatore di isolamento potenziato

• Pinza per stordimento suini

Mod. fisso, bloccaggio

Mod. Maxi

COD. 037B1005

COD. 037B1001

Macellazione Suini

2.3.2 Abbattimento d'Emergenza

• Matador SS 3000 _

COD. 038M3000

• Cartucce per Matador Cal. 25 - Rosso

COD. 039MA-25C

• Matador SS 3000 Tipo S

COD. 038M3000S

• Coltello cavo per dissanguare guaina + tubi Ø 32 mm

COD. 099C1001

• Cartucce per Dick Cal. 380

COD. 039A1-380RC

• Dick _

COD. 038A1004

• Sterilizzatore coltello cavo da 60° a 50°

COD. 011B4-TE01

Macellazione Suini Taglio Gentile

• Pistola taglio gentile Mod. HBD-1

COD. 008L1003

• Bilanciatore Kg 2/4

COD. 010A1-02/04

Macellazione Suini Divisione in Mezzene

• Segamezzene Jarvis Mod. BUSTER VI

COD. 008L1008

• Segamezzene Jarvis Mod. BUSTER X

COD. 008L1009

• Trasformatore _

COD. 009L-JA02

• Bilanciatore Kg 60/70

COD. 010A1-60/70

2.3.3

2.3.4

Macellazione Suini Sezionamento

Seghe Circolari per taglio Coppa − Coscia − Costole

• Mod. EFA 86

Disco Ø 230 - BT42V

COD. 008A1022

• Mod. EFA 8�

• Bilanciatore

Disco Ø 300 - BT42V

Kg 15/20

COD. 008A1001

COD. 010A1-15/20

Cesoie Taglianchette − Tagliazampe

• Cesoie taglianchette Mod. TAG completa di centralina oleodinamica

COD. 008BO-TAG

• Bilanciatore Kg. 4/6

COD. 010A1-04/06

• Cesoia taglia zampe EFA Mod. Z079D

COD. 008A1031 • Centralina HC �� Fissa

COD. 008HC090003

Macellazione Ovicaprini

2.4

• Progetto linea scuoiatura ovini in tre passaggi

Macellazione Ovicaprini

Stordimento 2.4.1

• Apparecchiatura elettronica eco Per stordimento ovini a mezzo elettronarcosi

COD. 037B2002

• Pinza elettronarcosi Mod. Midi

COD. 037B1003

• Pinza elettronarcosi Mod. Fisso

COD. 037B1005

Macellazione Ovicaprini

2.4.2 Scuoiamento

• Strappa cravatta

Permette di staccare la pelle della pecora all’altezza dello sterno. Un cilindro pneumatico, con comando a pedale, trattiene la testa quando la pelle è strappata

COD. 008TERACRA

• Spingi cravatta

Permette di togliere la pelle dalla pancia della pecora sotto lo sterno in modo che non venga toccata dalla carne. L’apparecchio, comandato a pedale, è posto su un supporto mobile che si regola secondo la taglia dell’animale

COD. 008TERPCRA

• Sistema Strappa/Spingi cravatta combinato _ COD. 008TERAPCRA

Guarda il video www.termet.fr - Ergonomie de poste - Arrache et Pousse cravate

• Apri fianchi

La pelle dei fianchi è rimossa dalla coscia alla spalla in una sola operazione. L’attrezzo è composto da un martinetto snodato e da un’impugnatura ergonomica di comando

COD. 008TERDEFL

Guarda il video www.termet.fr - Ergonomie de poste - Dègage flanes

Macellazione Ovicaprini

Dispositivi Anticontaminazione 2.4.3

Chiusura Esofago e Retto con Clips

• Utensile per applicazione clip esofago _

• Clips ovino per esofago e retto _

COD. 008G0V002

COD. 008G0V001C

• Distributore clips

Chiusura Esofago e Retto con Anelli Elastici

• Pinza tendi anelli _

COD. 008G1004

• Anelli per ovino confezione 5000 Pz. _

• Distributore anelli _

COD. 008G1002

COD. 008G1009C

Macellazione Ovicaprini

Sterno · Rimozione Arti 2.4.4

• Cesoia pneumatica per sterno mod. Pelican

COD. 008TERC31

• Bilanciatore Kg 10/15

COD. 010A1-10/15

Macellazione Ovicaprini 2.4.4 Sterno · Rimozione Arti

• Centralina HC 900 fissa

COD. 008HC090003

• Cesoia idraulica

per corna/zampe/testa/montoni

COD. 008TERC22

• Sterilizzatore per cesoie _

COD. 011B4-TE02

• Bilanciatore Kg 08/10

COD. 010A1-08/10

Macellazione Ovicaprini

2.4.5 Sezionamento

• Efa 805

coltello pneumatico

COD. 008A1019

Macellazione Avicola Macellazione

• Jarvis Mod. CPP

• Jarvis Mod. 525.1

COD. 008L1001

COD. 008L-525.1

Cesoia pneumatica ali e collo

• Bilanciatore Kg 4/6

COD. 010A1-04/06

• Pistola eviscerazione Mod. LKE-1 - Aspirazione pompa vuoto più serbatoio

COD. 008L2003

Cesoia idraulica

• Taglio gentile Mod. VC Aspirazione pompa vuoto più serbatoio

COD. 008L2001

• Forbice pneumatica Mod. 70

COD. 008L4001

2.5

2.6 Docce Macello

• Doccia Ecojet Mod. LIGHT COD. 033A2001 Mod. HYGIENIC COD. 033A2002 Mod. STANDARD COD. 033A2003

• Doccia pensile colore bianco COD. 033A1008 colore blu COD. 033A1008B

• Doccia pensile

• Turbo cleaner

Schermer

COD. 033A1001

COD. 033A3001

2.7 Inchiostro Alimentare e Matite • Inchiostro Alimentare E133 blu Lt.1

COD. 100A1003

• Matite carne · Stick animali Matita Faber marrone 12 Pz

COD. 100A2001

E129 rosso Lt.1

Matita Faber blu 12 pz

E155 HT bruno Lt.1

Stick Raidex verde 50 pz

COD. 100A1004 COD. 100A1005

COD. 100A2003

COD. 100A2004

• Colorante materiali a rischio E102 Tatrazina soluz. 0,50

COD. 100A1006C

E131 blu patent soluz. 0,5 Tanica da Lt. 20

COD. 100A1007C

Stick Raidex rosso 50 pz

COD. 100A2005

Cartellinatura

2.8

Accessori

2.9

• Pistola per applicare cartellini COD. 084A1-MEAT • Fili nylon mm 20 Blu-certificati (conf. 5000 pz.)

COD. 084A2-20FOOD

• Gancio plastica Mod. ancora colori blu/bianco

COD. 053B5-130X07

• Gancio inox Mod. ancora

COD. 053B4-130X07

• Gancio inox Mod. pancette 3 prese

• Gancio inox

COD. 053A3-170X06

Mod. pancette 4 prese

COD. 053A3-240X06

• Meat Bracket _

COD. 053MB001 • Rete per baldresche • Stocchinette _

COD. C96B-40/120

colori bianco/blu

COD. C96 - 80 X 120 COD. C96 - 80 X 130 COD. C96 - 80 X 140

Segaossa industriali a Nastro K330

K430

COD. 007K-K330

COD. 007K-K430

400

1027

835

282

308

0 - 306

437

413

840

775

910

Kolbe K�� segaossa Diametro Volano Lama Velocità lama Altezza Taglio Passaggio lato Taglio Corsa Taglio Drive Motore / IP �� (optional)

429 960

910

682

412 X

1762

1012

0 - 400

844

1970

2.10

Kolbe K�� segaossa mm. mm. m/s mm. mm. mm. KW

�� x �� max. �� max.�� max. �� .�

Diametro Volano Lama Velocità lama Altezza Taglio Passaggio lato Taglio Corsa Taglio Drive Motore / IP �� (optional)

mm. mm. m/s mm. mm. mm. KW

�� x �� max. �� max. �� max. �� .� (�.�)

2018

QualitĂ & Sicurezza Alimentare

2.11

Strumenti Controllo Qualità • pH*K��

Misura con esattezza il pH della carne e tiene in memoria 4000 dati. Capacità: 600 misurazioni/ora e continue operazioni per un massimo di 10 ore

• pHmetro pH 5 food

Elettrodo con polimero a penetrazione, sostituibile ed esente da manutenzione, completo di valigetta

COD. 085A-5001411

• pHmetro senza elettrodo

con soluzioni di taratura - Con valigetta

COD. 085H1-500100

• Elettrodo in polimero a penetrazione senza manutenzione

COD. 085H1-AT206

• Elettrodo completo di lama

acciaio intercambiabile

COD. 085H-200303

Strumenti Controllo Qualità

• Termometro digitale a penna -40° +200° sonda da mm 70

COD. 085A-9100055

• Termometro digitale con sonda -40° +200° sonda mm 120°

COD. 085K-30.1015

• Termoigrometro X SUR 100 con valigetta

COD. 085A-5200042

• Termometro -50° +50°

corpo in teflon e gabbietta in polipropilene bianca

COD. 085A8010BUR

• Termometro con sonda a penetrazione 150 mm. -50° +50° - Con valigetta

COD. 085A-9100037

• Misuratore sale Ebro 210

COD. 085A1003

2.11

2.12

Food Safety Soluzioni innovative per la sicurezza alimentare

L’importanza della sicurezza alimentare Produrre alimenti sicuri e sani è fondamentale per la reputazione di ogni azienda di produzione alimentare. Nuovi ingredienti, nuovi metodi di produzione, i mutamenti nelle aspettative e nelle abitudini di acquisto dei consumatori mettono a dura prova tutte le funzioni dell’industria alimentare. Latticini, carne, pollame, gastronomia e alimenti per bambini, giusto per citare alcuni dei tipi di alimenti presenti nella nostra vita quotidiana, devono essere analizzati e controllati per garantirne la sicurezza e la qualità al consumatore.

C’è una maggiore attenzione e conoscenza dei pericoli che il cibo può nascondere dunque un accurato monitoraggio della sicurezza e dell’igiene alimentare aumenta la qualità dei prodotti e il livello competitivo aziendale. Inoltre i numerosi controlli degli organismi di vigilanza sui processi produttivi, ad esempio HACCP, richiedono una pianificazione dettagliata delle misure necessarie da adottare in ambito di sicurezza alimentare. Le soluzioni che 3M offre sono rapide, efficaci, affidabili.

Food Safety

Soluzioni innovative per la sicurezza alimentare 2.12

Come 3M migliora la sicurezza alimentare �� Piastre 3M Petrifilm™Produttività ai massimi livelli grazie alla gamma completa di piastre pronte da usare, facili da interpretare, che miglioreranno la qualità dei vostri prodotti e proteggeranno il vostro marchio. �� Sistema di Rilevazione Molecolare 3M Si basa sulle tecnologie dell’amplificazione isotermica del DNA e sulla rilevazione dell’ATP ad essa collegata �� Monitoraggio dell’igiene 3M Clean Trace™ Il sistema di monitoraggio in tempo reale che permette di definire immediatamente le azioni correttive.

�� Prodotti per il campionamento 3M Sample Handling Sistemi facili da usare per monitorare l’ambiente di produzione, gli impianti o il prodotto. Spugne, tamponi, fiale, buste e kit completi sono stati progettati secondo le necessità degli utilizzatori e per incrementare l’efficacia delle operazioni di campionamento. �� 3M Monitor Mark™ e 3M Freeze Watch™ Prodotti per il monitoraggio delle temperature di trasporto e di stoccaggio delle merci

Una linea completa di prodotti al vostro servizio che la "distributore autorizzato" 3M distribuisce ai propri Clienti dell'industria alimentare. Da oltre 30 anni la linea di piastre 3M Petrifilm è progettata per offrire un sistema di individuazione e conteggio microbiologico veloce, pronto all’uso e accurato. Più di 200 validazioni e pubblicazioni scientifiche relative a Petrifilm sono disponibili in tutto il mondo. Vantaggi e funzioni del sistema 3M Petrifilm • Semplice da usare • Standardizzato • Affidabile • Pronto all’uso • Dotato di una comoda griglia prestampata che migliora la lettura dell’esito • Contiene indicatori cromatici che facilitano l’interpretazione delle colonie • Le dimensioni ridotte delle piastre limitano l’ingombro in laboratorio • Metodi di analisi validati • Aumenta la produttività dell'attività di laboratorio • Massimizza lo spazio nell'incubatore • Riduce la quantità di rifiuti e quindi i costi di smaltimento

Food Safety

2.12 Soluzioni innovative per la sicurezza alimentare

Piastre 3M ™ Petrifilm™ La tecnologia di rivestimento

• Pellicola superiore

Pellicola plastica spalmata con adesivo, indicatore e gel solubile in acqua fredda.

• Base di appoggio

Carta plastificata stampata con una griglia, adesivo, nutrienti PCA, gel solubile in acqua fredda

Analisi in sole tre fasi

• Inoculo

Le piastre Petrifilm si inoculano facilmente. Non occorre preparare i terreni di coltura.

• Incubazione

Le piastre Petrifilm richiedono incubatori di ridotte dimensioni

• Lettura

Il conteggio delle colonie è semplice. Gli indicatori colorati facilitano l’interpretazione

Food Safety

Soluzioni innovative per la sicurezza alimentare 2.12

Piastre 3M ™ Petrifilm™

La nostra gamma

Piastre 3M Petrifilm per la Conta Aerobica totale

• Conteggio della carica aerobica totale • Lettura facilitata da un indicatore che colora in rosso le colonie

Piastre 3M Petrifilm per conta aerobica totale rapida

• *Risultati in appena 24 ore *Riduzione delle aree di liquefazione

Piastre 3M Petrifilm per il conteggio di Enterobacteriaceae

• Conteggio delle Enterobacteriaceae • Produzione acida da parte delle colonie, evidenziata da un indicatore di pH che vira al giallo • Il film superiore cattura il gas prodotto dalla fermentazione del glucosio da parte delle Enterobacteriaceae

Piastre 3M Petrifilm per il conteggio dei Coliformi

• Conteggio dei coliformi (totali o fecali). • Lettura facilitata da un indicatore che colora in rosso le colonie • Il film superiore cattura il gas prodotto dalla fermentazione del lattosio da parte dei coliformi.

Piastre 3M Petrifilm per il conteggio rapido dei Coliformi

• Conteggio rapido dei coliformi • Un indicatore di pH molto sensibile rivela la produzione di acido da parte delle colonie durante la crescita • Aumentando la velocità di crescita delle colonie viene ridotto tempo necessario per ottenere il risultato

Piastre 3M Petrifilm per il conteggio selettivo di E. coli

• Test specifico per E. coli. Solo le colonie di E. coli sono colorate e facilmente visibili • Contiene un indicatore di ß-glucuronidasi • Risultati in 24 ore

Piastre 3M Petrifilm per il conteggio dei Coliformi ad alta sensibilità

• Conteggio anche di bassi livelli di coliformi (meno di 1 o 2 UFC per grammo) • Semina di 5 ml del campione o della sua diluizione • Vantaggi di lettura (colore e gas) identici a quelli delle piastre 3M Petrifilm per il conteggio dei coliformi

Piastre 3M Petrifilm per il conteggio di E. coli e Coliformi

• Due test in uno: conteggio dell’Escherichia coli e dei coliformi • Contiene un indicatore della ß-glucuronidasi per il riconoscimento dell’E. coli • Risultati in 24-48 ore

Piastre 3M Petrifilm per il conteggio di lieviti e muffe

• Conteggio di lieviti e muffe • Non richiede l’aggiunta di antibiotici

Piastre 3M Petrifilm per il conteggio rapido di Muffe e Lieviti • Risultati a partire da 48-72 ore *Le colonie non si sovrappongono *Lettura delle piastre semplificata

3M Petrifilm Staph Express Sistema per il conteggio degli Stafilococchi

• Conteggio di Staphylococcus aureus • Analisi effettuabile in uno o in due passaggi (reazione della Dnasi per il secondo passaggio) • Risultati in 24-27 ore

Piastre 3M Petri lm Listeria Ambientale

• Determinazione di Listeria nei campioni ambientali • Fornisce risultati quantitativi, semi-quantitativi e qualitativi in 26-30 ore • Non è necessario effettuare alcun arricchimento

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3M â&#x201E;˘ Petrifilmâ&#x201E;˘

Piastre disidratate per il controllo microbiologico

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L’analisi dei microrganismi patogeni pura e semplice Il sistema di rilevazione molecolare 3M è costituito da una combinazione innovativa di tecnologie uniche - l’amplificazione isotermica del DNA e la bioluminescenza — per ottenere una soluzione rapida, accurata, facile da usare e alla portata di tutti. Il sistema di rilevazione molecolare 3M grazie a primer multipli e specifici che si legano univocamente a determinate regioni del genoma, e grazie all’amplificazione in tempo reale del DNA, fornisce risultati precisi. Questa soluzione è stata progettata per consentirvi di ripetere meno analisi e per prendere decisioni critiche più rapidamente.

Il nostro sistema semplifica l’esecuzione delle analisi aumentando la produttività e l’efficienza dei tecnici di laboratorio. Ecco ciò di cui avete bisogno: un campione arricchito, un computer ed il sistema di rilevazione molecolare 3M. Utilizzando una DNA polimerasi, anche con campioni di DNA di bassa qualità, l’analisi sarà pronta in pochi passi. Il Vostro laboratorio potrà addirittura eseguire analisi e visualizzare i risultati anche di più microrganismi contemporaneamente. Semplicità e robustezza in un unico strumento che con una minima manutenzione garantisce analisi a ciclo continuo.

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Igiene ai massimi livelli Il sistema 3M Clean-Trace™

E’ composto da un bioluminometro, da tamponi per il controllo delle superfici (3M Clean Trace Surface ATP) e acque di risciacquo (3M Clean Trace Water ATP), e da un software dedicato. Il nostro sistema permette di monitorare in tempo reale il grado di igiene mediante la valutazione della quantità di ATP (Adenosin Tri Fosfato) rilevata attraverso detti tamponi e misurata in unità di luce relativa (RLU) attraverso il bioluminometro.

Principali applicazioni Molte aziende alimentari globali inseriscono i sistemi 3M nelle procedure HACCP. Inoltre i prodotti per il monitoraggio dell’igiene vengono usati in molti settori industriali: lattiero-caseario, salumi, prodotti da forno e pasticceria, ristorazione, catering, gastronomie, quarta gamma, produttori di vino, birra, bibite, acque, come pure cartiere, piscine e centri benessere. Facile da usare 1. Passare il tampone 2. Chiuderlo con un click per attivarlo 3. Effettuare la lettura e scaricare i dati

Gli altri prodotti per il monitoraggio dell’igiene 3M Clean-Trace™ Surface Protein Plus Tampone per la rilevazione dei residui proteici e degli agenti riducenti sulle superfici mediante la reazione del biureto, non richiede ulteriori attrezzature di laboratorio e consente di ottenere risultati visivi in soli 10 minuti.

3M Clean-Trace™ Surface Protein (Allergen) test

Progettato per individuare i residui proteici e gli agenti riducenti sulle superfici mediante reazione del biureto. I risultati sono disponibili in 10 minuti e la lettura è immediata e visiva.

Allergene testato Sensibilità Uova Noccioline Latte Glutine Soia

10-20 μg 25-50 μg 10-20 μg 40 μg 20-40 μg

3M Clean-Trace™ Surface Protein Instant Test istantaneo per il controllo dell’igiene delle superfici piatte

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3M Sample Handling

Semplificate il vostro campionamento Nuovi regolamenti e la maggiore attenzione per la sicurezza alimentare aumentano i vostri carichi di lavoro; 3M ha progettato una linea completa di strumenti per agevolare anche le attività di campionamento. Campionamento ambientale e delle carcasse Adatte particolarmente al rilevamento microbico delle superfici le nostre spugne e i nostri tamponi sono stati progettati per il campionamento ambientale e delle carcasse. Arricchimenti e diluzioni pronte per l’uso Soluzioni già pronte per ridurre i tempi in laboratorio e migliorare la qualità delle analisi.

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Monitor Mark Gli indicatori tempo temperatura 3Mâ&#x201E;˘ MonitorMarkâ&#x201E;˘ possono essere utilizzati per monitorare la catena del freddo per alimenti deperibili, vaccini, sangue e svariate altre applicazioni e sono disponibili in unâ&#x20AC;&#x2122;ampia gamma di prodotti.

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Freeze Watch Gli indicatori 3M™ Freeze Watch™ sono ideali per monitorare prodotti che corrono il rischio di venire danneggiati se esposti a temperature basse (surgelati) durante la spedizione o lo stoccaggio. Sono disponibili due differenti prodotti che consentono di veri care l’esposizione delle spedizioni al di sotto di due livelli soglia di temperatura: -4°C e 0°C. Se le soglie vengono superate i 3M™ Freeze Watch™ ne danno una chiara indicazione visiva.

2018

Distributore Autorizzato 3M Food Safety Distributore esclusivo Italia

Certificazioni Tutte le attrezzature proposte rispondono alle vigenti normative in materia di: - HACCP: D.L. 155 DEL 26.05.1997 - CONTATTO CON ALIMENTI: DIRETTIVE EC 77/99 E EC 89/109 - SICUREZZA: D.L. 626 DEL 19.09.1994 E SUCCESSIVE MODIFICAZIONI - DIRETTIVA MACCHINE 89/392 CEE 14.06.1989 E SUCCESSIVE MODIFICAZIONI

Servizi

• Formazione Per utilizzatori e manutentori con rilascio attestato • Garanzia Di Qualità Distribuzione di soli prodotti di Marca a qualità garantita • Assistenza Post-Vendita - L’ufficio tecnico è a disposizione per controllo e verifica uso corretto delle attrezzature - Ricambistica originale a stock e servizio riparazione officina interna

Contatti Responsabile Settore Tecnico: Macchine Macellazione

Sig. Luciano Spanò Email: spano@marverti-righi.it Mobile: 335 8458956

Contatti commerciali:

info@marverti-righi.it Email: commerciale@marverti-righi.it Tel: 059 53 05 74 Fax: 059 53 07 01

Responsabile Settore Qualità: 3M Food Safety TH - PH - Strumenti

Sig. Corrado Ambi Email: ambi@marverti-righi.it Mobile: 335 6053472

www.marverti-righi.it

MARVERTI-RIGHI S.r.l. Via Lazio ďż˝/B Fraz. Montale 41051 - Castelnuovo Rangone (Mo) Tel: 059 53 05 74 / Fax: 059 53 07 01 info@marverti-righi.it / commerciale@marverti-righi.it www.marverti-righi.it