DIVISIONE 1 - Coltelleria professionale, Lame industriali, Affilatrici

DIVISIONE 1: COLTELLERIA PROFESSIONALE LAME INDUSTRIALI AFFILATRICI

2016 ®

COLTELLI

PAG 3

RIALINOX...........................................................................................................................PAG 6 Per Macellazione ..............................................................................................................PAG 6 Per Sezionamento..............................................................................................................PAG 6 Per Disossare.....................................................................................................................PAG 7 Mannaie............................................................................................................................PAG 8 Rialinox Coltelleria Professionale Linea Food....................................................................PAG 10 Acciaini Iridium..................................................................................................................PAG 16 Sharpeasy..........................................................................................................................PAG 16 VICTORINOX......................................................................................................................PAG 17 Victorinox Linea Safety .....................................................................................................PAG 21 Victorinox Linea Swibo Wenger ........................................................................................PAG 21 DICK...................................................................................................................................PAG 24 Dick Serie Ergo Grip ..........................................................................................................PAG 25 Dick Acciaini ......................................................................................................................PAG 28 Dick Mannaie ....................................................................................................................PAG 30 Dick Rapid Stell .................................................................................................................PAG 31 ATTREZZATURE GESTIONE CORRETTA COLTELLERIA PROFESSIONALE...............................PAG 33 Lavacoltelli .........................................................................................................................PAG 35 Coltelli di Sicurezza ...........................................................................................................PAG 41 Coltelli di Sicurezza Detectabili .........................................................................................PAG 41

LAME

PAG 42

Munkfors Lame a Nastro ..................................................................................................PAG 43 Nuova Tecnologia nella Macinatura .................................................................................PAG 50 Set Macinatura .................................................................................................................PAG 51

MARVERTI-RIGHI s.r.l.

Via Lazio 3/B Fraz. Montale - 41051 Castelnuovo Rangone (MO) Tel: 059 53 05 74 - Fax: 059 53 07 01 info@marverti-righi.it - www.marverti-righi.it

UNICO DISTRIBUTORE ESCLUSIVO

Nuova Linea Coltelleria Professionale per Macellazione e Lavorazione Carni

DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’ La Marverti-Righi Srl dichiara che i materiali usati per la produzione dei coltelli professionali RIALINOX per la macellazione e lavorazione carni, sono conformi alle norme vigenti in materia di oggetti destinati al contatto con i prodotti alimentari (Art. 16 regolamento CE 1935/2004 a Art. 4 comma 5 del DPR 777/82; DM 11 Novembre 2013, N. 140 e DM 6 Agosto 2015, n. 195).

Marverti-Righi Srl

Castelnuovo Rangone, 16 maggio 2016

SCHEDA TECNICA Coltelli Professionali RIALINOX - Codici: 001RGR0XX; 001RBK0XX; 001RYE0XX; 001RBL0XX Tipo di lama - Acciaio inox, martensitico W-Nr

DIR

AISI

C%

Cr%

Mo%

V%

Mn%

Si%

1.4116

X50CrMoV1 5

420Mo V

0.45 0.55

14.00 15.00

0.50 0.80

0.10 0.20

1.00

0.50 1.00

- Rigido - Lucida Tipo di manico - Polipropilene

Temperatura di utilizzo: fino a 80 -100°C

Marverti-Righi Srl

GARANZIA I coltelli professionali RIALINOX sono garantiti illimitatamente contro qualsiasi difetto di fabbricazione e dei materiali.

Marverti-Righi Srl

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® COLTELLERIA PROFESSIONALE LAVORAZIONE CARNI

PER MACELLAZIONE Coltello RIALINOX - Modello SCANNARE - SUINO (Conf. 6 pz) Cod. 001RGR029 - Mod. SR cm. 20 Cod. 001RBK029 - Mod. SR cm. 20 Coltello RIALINOX - Modello SCUOIARE 1/2 LARGO - BOVINO (Conf. 6 pz) Cod. 001RGR018 - Mod. 2 cm. 18 Cod. 001RBK018 - Mod. 2 cm. 18 Coltello RIALINOX - Modello MACELLO EMILIA - GAMBE BOVINO/SUINO (Conf. 6 pz) Cod. 001RGR008 - Mod. 3 cm 16 Cod. 001RBK008 - Mod. 3 cm 16 Cod. 001RBL008 - Mod. 3 cm 16 Cod. 001RYE008 - Mod. 3 cm 16 Cod. 001RGR009 - Mod. 7 cm 18 Cod. 001RBK009 - Mod. 7 cm 18 Cod. 001RBL009 - Mod. 7 cm 18 Cod. 001RYE009 - Mod. 7 cm 18 Cod. 001RGR010 - Mod. 49 cm 20 Cod. 001RBK010 - Mod. 49 cm 20 Cod. 001RBL010 - Mod. 49 cm 20 Cod. 001RYE010 - Mod. 49 cm 20

PER SEZIONAMENTO Coltello RIALINOX - Modello SEZIONARE 1/2 LARGO - SUINO (Conf. 6 pz) Cod. 001RGR019 - Mod. 2 cm 22 Cod. 001RBK019 - Mod. 2 cm 22 Cod. 001RGR020 - Mod. 2 cm 25 Cod. 001RBK020 - Mod. 2 cm 25 Coltello RIALINOX - Modello SEZIONARE SCIMITARRA LARGA SUINO (Conf. 6 pz) Cod. 001RGR031 - Mod. SCL cm 25 Cod. 001RBK031 - Mod. SCL cm 25

Coltello RIALINOX - Modello SEZIONARE - MONDARE LARGO SUINO (Conf. 6 pz) Cod. 001RGR024 - Mod. 21 cm 20 Cod. 001RBK024 - Mod. 21 cm 20 Cod. 001RGR033 - Mod. 21B cm 23 Cod. 001RBK033 - Mod. 21B cm 23

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PER TOELETTATURA - QUARTI - RIFILATURA Coltello RIALINOX - Modello TOELETTARE - RIFILARE - TAGLIO QUARTI - Tipo Francese BOVINO - SUINO (Conf. 6 pz) Cod. 001RGR012 - Mod. 9 cm. 16 Cod. 001RBK012 - Mod. 9 cm. 16 Cod. 001RGR013 - Mod. 9 cm 18 Cod. 001RBK013 - Mod. 9 cm 18 Cod. 001RBL013 - Mod. 9 cm 18 Cod. 001RYE013 - Mod. 9 cm 18 Cod. 001RGR014 - Mod. 9 cm 20 Cod. 001RBK014 - Mod. 9 cm 20 Cod. 001RYE014 - Mod. 9 cm 20 Cod. 001RGR015 - Mod. 9 cm 23 Cod. 001RBK015 - Mod. 9 cm 23 Cod. 001RBL015 - Mod. 9 cm 23 Cod. 001RYE015 - Mod. 9 cm 23 Cod. 001RGR016 - Mod. 9 cm 26 Cod. 001RBK016 - Mod. 9 cm 26 Cod. 001RBL016 - Mod. 9 cm 26 Cod. 001RYE016 - Mod. 9 cm 26 Cod. 001RGR017 - Mod. 9 cm 30 Cod. 001RBK017 - Mod. 9 cm 30

PER DISOSSARE Bovini - Suini - Avicolo - Ovicaprino Coltello RIALINOX - Modello DISOSSARE Tipo STRETTO (Conf. 6 pz) Cod. 001RGR004 - Mod. 5B cm 12 Cod. 001RBK004 - Mod. 5B cm 12 Cod. 001RBL004 - Mod. 5B cm 12 Cod. 001RYE004 - Mod. 5B cm 12 Cod. 001RGR005 - Mod. 3B cm 15 Cod. 001RBK005 - Mod. 3B cm 15 Cod. 001RBL005 - Mod. 3B cm 15 Cod. 001RYE005 - Mod. 3B cm 15 Cod. 001RGR006 - Mod. 7B cm 18 Cod. 001RBK006 - Mod. 7B cm 18 Cod. 001RBL006 - Mod. 7B cm 18 Cod. 001RYE006 - Mod. 7B cm 18

Coltello RIALINOX - Modello DISOSSARE Tipo CURVO (Conf. 6 pz) Cod. 001RGR042 - Mod. 483 cm 12 Cod. 001RBK042 - Mod. 483 cm 12 Cod. 001RBL042 - Mod. 483 cm 12 Cod. 001RYE042 - Mod. 483 cm 12 Cod. 001RGR043 - Mod. 483 cm 15 Cod. 001RBK043 - Mod. 483 cm 15 Cod. 001RBL043 - Mod. 483 cm 15 Cod. 001RYE043 - Mod. 483 cm 15

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Coltello RIALINOX - Modello DISOSSARE Tipo CONSUMATO (Conf. 6 pz) Cod. 001RGR001 - Mod. 5S cm 12 Cod. 001RBK001 - Mod. 5S cm 12 Cod. 001RGR002 - Mod. 3S cm 15 Cod. 001RBK002 - Mod. 3S cm 15

Coltello RIALINOX - Modello DISOSSARE Tipo PUNTA CENTRALE (Conf. 6 pz) Cod. 001RGR027 - Mod. SR cm 14 Cod. 001RBK027 - Mod. SR cm 14 Cod. 001RGR028 - Mod. SR cm 16 Cod. 001RBK028 - Mod. SR cm 16 Coltello RIALINOX Modello SCANNARE POLLI (Conf. 12 pz)

Coltello RIALINOX Modello SEZIONARE TACCHINO (Conf. 12 pz)

Cod. 001RBK046 Mod. 438 cm. 10

Cod. 001RBK038 Mod. 437 cm 9

Auguriamo un Buon Lavoro a tutti gli utilizzatori dei Nuovi RIALINOX DAL PASSATO Mannaia RIALINOX - per Dimezzare SUINI e BOVINI

Cod. 002D3002 - Mod. 29 lama cm 26 - kg 2,600 - manico cm 50 x Suini Cod. 002D3003 - Mod. 29 lama cm 26 - kg 2,900 - manico cm 50 x Suini e Bovini Cod. 002D3009 - Mod. 29 lama cm 28 - kg 3,200 - manico cm 50 x Suini e Bovini (Confezione Singola) Fenditoio RIALINOX - per Dimezzare BOVINI

Cod. 002D1006 - Mod. TO lama cm 28 - kg 3,500 - manico cm 60 x Bovini Le mannaie “Rialinox” sono realizzate con l’impiego di materiali che garantiscono la Conformità alle Norme vigienti in materia di oggetti destinati al contatto con i prodotti alimentari (art. 16 regolamento CE 1935/2004 e art. 4 comma 5 del DPR 777/82)

8

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® COLTELLERIA PROFESSIONALE LINEA FOOD

CARNE FRESCA

CARNE COTTA

SALUMI

FORMAGGI

ORTOFRUTTA

PESCE

PASTA - PANE - PASTICCERIA

GASTRONOMIA - RISTORAZIONE

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COLTELLERIA PROFESSIONALE RIALINOX LINEA FOOD: SCHEDA TECNICA CATEGORIA: Coltelli professionali MATERIALI: - Lama: Acciaio 1.4116 (DIN: X50CrMoV15) - Acciaio inox per coltelli - Acciaio rigido testato in base al Certificato di Collaudo 3.1 secondo la normativa EN 10204 - Manico: polipropilene - Temperatura di utilizzo fino a 80 - 100° C Prodotto realizzato con l’impiego di materiali che garantiscono la conformità alle norme vigenti in materia di oggetti destinati al contatto con i prodotti alimentari (DM 20 dicembre 2007, n. 269; art.

16 regolamento CE 1935/2004 e art. 4 comma 5 del DPR 777/82)

Proproniamo una selezione coltelleria RIALINOX Linea FOOD specifica per attività di preparazione e distribuzione alimentari e utilizzati in: MACELLERIA: PESCHERIA: CUCINA:

SALUMERIA: ORTO-FRUTTA: RISTORAZIONE:

FORMAGGERIA:

PASTA: PASTICCERIA:

PANETTERIA:

GDO: GDO

GASTRONOMIA:

Coltello RIALINOX FOOD - Modello DISOSSARE tipo stretto Conf. 6 pezzi Cod. 001HBK1115 - Lama cm. 15

GDO Coltello RIALINOX FOOD - Modello DISOSSARE tipo consumato Conf. 6 pezzi Cod. 001HBK1012 - Lama cm. 12 Cod. 001HBK1014 - Lama cm. 14 Cod. 001HBK1016 - Lama cm. 16

GDO Sgorbia RIALINOX FOOD - Modello per PROSCIUTTO Tipo leggermente curvo Conf. 6 pezzi Cod. 001HBK8022 - Lama cm. 22

GDO Coltello RIALINOX FOOD - Modello AFFETTARE tipo francese Conf. 6 pezzi Cod. 001HBK1320 - Lama cm. 20 Cod. 001HBK1325 - Lama cm. 25 Cod. 001HBK1330 - Lama cm. 30 Cod. 001HBK1336 - Lama cm. 36

GDO 10

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Coltello RIALINOX FOOD - Modello AFFETTARE tipo da banco Lama Larga Conf. 6 pezzi Cod. 001HBK1430 - Lama cm. 30x7 Cod. 001HBK1436 - Lama cm. 36x7

GDO

Coltello RIALINOX FOOD - Modello DA COLPO tipo lama larga Conf. singola Cod. 001HBKC170 - Lama cm. 28x9 - Peso kg. 0,800

GDO Falcetta RIALINOX FOOD - Modello 37 una mano Manico cm . 19 Conf. singola Cod. 002D4001 - Lama cm. 20 - kg 1,100 Cod. 002D4002 - Lama cm. 22 - kg 1,300 Cod. 002D4004 - Lama cm. 25 - kg 1,500

GDO Coltello RIALINOX FOOD - Modello PROSCIUTTO LARGO Conf. 6 pezzi Cod. 001HBK1730 - Lama cm. 30

GDO Coltello RIALINOX FOOD - Modello PROSCIUTTO STRETTO Conf. 6 pezzi Cod. 001HBK1728S - Lama cm. 28 Cod. 001HBK1730S - Lama cm. 30

GDO Coltello RIALINOX FOOD - Modello SALATO LARGO Conf. 6 pezzi Cod. 001HBK2032 - Lama cm. 32 Cod. 001HBK2036 - Lama cm. 36 Cod. 001HBK2042 - Lama cm. 42

GDO Coltello RIALINOX FOOD - Modello SALATO LARGO Tipo con due manici Conf. 6 pezzi Cod. 001HBK21740 - Lama cm. 40

GDO

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Coltello RIALINOX FOOD - Modello FORMAGGI TENERI Tipo manico rialzato Conf. 6 pezzi Cod. 001HBK40422 - Lama cm. 22

GDO

Coltello RIALINOX FOOD - Modello PAVIA

Coltello RIALINOX FOOD - Modello SEGNAFORMA

Conf. 6 pezzi Cod. 074B1001 - Lama cm. 10

Conf. 6 pezzi Cod. 074B1003 - Lama uncino cm. 9

Coltello RIALINOX FOOD - Modello MILANO

Coltello RIALINOX FOOD - Modello PREMANA

Conf. 6 pezzi Cod. 074B1009 - Lama cm. 14

Conf. 6 pezzi Cod. 074B1005 - Lama cm. 16

GDO

GDO

GDO

GDO

Coltello RIALINOX FOOD - Modello VERCELLI

Coltello RIALINOX FOOD - Modello VENETO

Conf. 6 pezzi Cod. 074B1004 - Lama cm. 15

Conf. 6 pezzi Cod. 074B1007 - Lama cm. 15

GDO

GDO

Coltello RIALINOX FOOD - Modello FILETTARE tipo flessibile Conf. 6 pezzi Cod. 001HBK1520 - Lama cm. 20

GDO

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Coltello RIALINOX FOOD - Modello PER SALMONE tipo alveolato Conf. 6 pezzi Cod. 001HBK5730 - Lama cm. 30

GDO

Coltello RIALINOX FOOD - Modello PER VERDURE Conf. 12 pezzi Cod. 001HBK0507 - Lama cm. 7

GDO Coltello RIALINOX FOOD - Modello SPELUCCHINO Conf. 12 pezzi Cod. 001HBK0510 - Lama cm. 10

GDO Coltello RIALINOX FOOD - Modello PASTA SFOGLIA Conf. 6 pezzi Cod. 001HBK2025 - Lama cm. 25

GDO Coltello RIALINOX FOOD - Modello PANE tipo seghettato Conf. 6 pezzi Cod. 001HBK1924 - Lama cm. 24 Cod. 001HBK1930 - Lama cm. 30 Cod. 001HBK1936 - Lama cm. 36

GDO

Coltello RIALINOX FOOD - Modello PANE tipo taglia/spalma seghettato Conf. 6 pezzi Cod. 001HBK1926 - Lama cm. 26

GDO Coltello RIALINOX FOOD - Modello CUCINA tipo punta centrale Conf. 6 pezzi Cod. 001HBK1616 - Lama cm. 16 Cod. 001HBK1618 - Lama cm. 18 Cod. 001HBK1620 - Lama cm. 20 Cod. 001HBK1624 - Lama cm. 24

GDO

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Coltello RIALINOX FOOD - Modello TRINCIANTE Conf. 6 pezzi Cod. 001HBK1630 - Lama cm. 30

GDO

Coltello RIALINOX FOOD - Modello ARROSTO Conf. 6 pezzi Cod. 001HBK1824 - Lama cm. 24

GDO Coltello RIALINOX FOOD - Modello SANTOKU Conf. 6 pezzi Cod. 001HBK5518 - Lama cm. 18

GDO Falcetta RIALINOX FOOD - Modello CUCINA Conf. 6 pezzi Cod. 001HBK2116 - Lama cm. 16 Cod. 001HBK2118 - Lama cm. 18

GDO

Spatola RIALINOX FOOD - Modello TORTA Conf. 6 pezzi Cod. 001HBK481 - Lama cm. 15X3

GDO

Spatola RIALINOX FOOD - Modello LASAGNE Conf. 6 pezzi Cod. 001HBK410 - Lama cm. 15X9 Cod. 001HBK411 - Lama cm. 16x10

GDO Spatola RIALINOX FOOD - Modello HAMBURGER Conf. 6 pezzi Cod. 001HBK460 - Lama cm. 25X8

GDO 14

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Spatola RIALINOX FOOD - Modello FRITTO Conf. 6 pezzi Cod. 001HBK470 - Lama cm. 16X8

GDO

Spatola RIALINOX FOOD - Modello PIZZA Conf. 6 pezzi Cod. 001HBK420 - Lama cm. 12X10

GDO Spatola RIALINOX FOOD - Modello SALSA Conf. 6 pezzi Cod. 001HBK450 - Lama cm. 18X3 Cod. 001HBK4512 - Lama cm. 12X3 Cod. 001HBK4515 - Lama cm. 15x3

GDO

Spatola RIALINOX FOOD - Modello CUOCO Conf. 6 pezzi Cod. 001HBK430 - Lama cm. 27X4 Cod. 001HBK431 - Lama cm. 30X4 Cod. 001HBK432 - Lama cm. 35x4

GDO

Spatola RIALINOX FOOD - Modello CUOCO PIEGATA Conf. 6 pezzi Cod. 001HBK440 - Lama cm. 27X4 Cod. 001HBK441 - Lama cm. 30X4 Cod. 001HBK442 - Lama cm. 35x4

GDO

Coltello RIALINOX FOOD - Modello TAVOLA dentato Conf. 12 pezzi Cod. 001HBK0611 - Lama cm. 11

Coltello RIALINOX FOOD - Modello BISTECCA dentato Conf. 12 pezzi Cod. 001HBK0711 - Lama cm. 11

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ACCIAINI RIAL - IRIDIUM Acciaino RIALINOX - CH Cromizzato - Grana Fine - Mod. OVALE Conf. 6 pezzi Cod. 003R1001 - Lama cm. 30

Acciaino RIALINOX - CH Cromizzato - Grana Fine - Mod. TONDO Conf. 6 pezzi Cod. 003R1002 - Lama cm. 30

Acciaino IRIDIUM - CH Cromizzato - Grana fine - Mod. OVALE Conf. 6 pezzi Cod. 003D00001720 - Lama cm. 20

Acciaino IRIDIUM - CH Cromizzato - Grana fine - Mod. TONDO Conf. 6 pezzi Cod. 003D00001760 - Lama cm. 20

SHARPEASY

Cod. 003B00019062 Modello INOX

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Cod. 003B0006548 Modello PLASTICA

RIVENDITORE UFFICIALE SETTORE MACELLO Coltelleria Professionale Victorinox

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Coltello VICTORINOX Rifilare - Modello francese con alveoli Conf. 6 pezzi Cod. 001E55223/28 - Lama cm. 28 - Fibrox nero Cod. 001E55223/26 - Lama cm. 26 - Fibrox nero Cod. 001E55223/23 - Lama cm. 23 - Fibrox nero

Coltello VICTORINOX Sgrassare/Rifilare - Modello francese Conf. 6 pezzi Cod. 001E55203/16 - Lama cm. 16 - Fibrox nero Cod. 001E55203/18 - Lama cm. 18 - Fibrox nero Cod. 001E55203/20 - Lama cm. 20 - Fibrox nero Cod. 001E55203/23 - Lama cm. 23 - Fibrox nero Cod. 001E55203/26 - Lama cm. 26 - Fibrox nero Cod. 001E55203/28 - Lama cm. 28 - Fibrox nero Cod. 001E55203/31 - Lama cm. 31 - Fibrox nero Cod. 001E55203/36 - Lama cm. 36 - Fibrox nero Cod. 001E55208/16 - Lama cm. 16 - Fibrox giallo Cod. 001E55208/18 - Lama cm. 18 - Fibrox giallo Cod. 001E55208/20 - Lama cm. 20 - Fibrox giallo Cod. 001E55208/23 - Lama cm. 23 - Fibrox giallo Cod. 001E55208/26 - Lama cm. 26 - Fibrox giallo Cod. 001E55208/28 - Lama cm. 28 - Fibrox giallo

Coltello VICTORINOX Disossare - Rifilare stretto Conf. 6 pezzi Cod. 001E55503/18 - Lama cm. 18 - Fibrox nero Cod. 001E55508/18 - Lama cm. 18 - Fibrox giallo Cod. 001E55501/18 - Lama cm. 18 - Fibrox rosso Cod. 001E55502/18 - Lama cm. 18 - Fibrox blu Cod. 001E55503/20 - Lama cm. 20 - Fibrox nero Cod. 001E55508/20 - Lama cm. 20 - Fibrox giallo Cod. 001E55503/22 - Lama cm. 22 - Fibrox nero Cod. 001E55508/22 - Lama cm. 22 - Fibrox giallo Cod. 001E55503/25 - Lama cm. 25 - Fibrox nero Cod. 001E55503/30 - Lama cm. 30 - Fibrox nero

Coltello VICTORINOX per conigli Conf. 6 pezzi Cod. 001E55103/10 - Lama cm. 10 - Fibrox nero Cod. 001E55108/10 - Lama cm. 10 - Fibrox giallo

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Coltello VICTORINOX Disossare/Scannare - punta centrale Conf. 6 pezzi Cod. 001E55603/14 - Lama cm. 14 - Fibrox nero Cod. 001E55608/14 - Lama cm. 14 - Fibrox giallo Cod. 001E55603/16 - Lama cm. 16 - Fibrox nero Cod. 001E55603/18 - Lama cm. 18 - Fibrox nero Cod. 001E55608/20 - Lama cm. 20 - Fibrox giallo Cod. 001E55603/20 - Lama cm. 20 - Fibrox nero

Coltello VICTORINOX per pollame Conf. 6 pezzi Cod. 001E55903/09 - Lama cm. 9 - Fibrox nero Cod. 001E55903/11 - Lama cm. 11 - Fibrox nero

Coltello VICTORINOX Disossare Conf. 6 pezzi Cod. 001E56003/12 - Lama cm. 12 - Fibrox nero Cod. 001E56002/12 - Lama cm. 12 - Fibrox blu Cod. 001E56008/12 - Lama cm. 12 - Fibrox giallo Cod. 001E56003/14 - Lama cm. 14 - Fibrox nero Cod. 001E56008/14 - Lama cm. 14 - Fibrox giallo Cod. 001E56001/15 - Lama cm. 14 - Fibrox rosso Cod. 001E56008/15 - Lama cm. 15 - Fibrox giallo Cod. 001E56003/15 - Lama cm. 15 - Fibrox nero Cod. 001E56002/15 - Lama cm. 15 - Fibrox blu

Coltello VICTORINOX Disossare Volatili Conf. 6 pezzi Cod. 001E56203/09 - Lama cm. 9 - Fibrox nero

Coltello VICTORINOX Disossare Consumato Conf. 6 pezzi Cod. 001E56303/15 - Lama cm. 15 - Fibrox nero Cod. 001E56308/15 - Lama cm. 15 - Fibrox giallo Cod. 001E56303/12 - Lama cm. 12 - Fibrox nero Cod. 001E56308/12 - Lama cm. 12 - Fibrox giallo

Coltello VICTORINOX Disossare Stretto Conf. 6 pezzi Cod. 001E56403/12 - Lama cm. 12 - Fibrox nero Cod. 001E56408/12 - Lama cm. 12 - Fibrox giallo Cod. 001E56403/15 - Lama cm. 15 - Fibrox nero Cod. 001E56408/15 - Lama cm. 15 - Fibrox giallo

19

Coltello VICTORINOX Disossare Curvo Conf. 6 pezzi Cod. 001E56503/15 - Lama cm. 15 - Fibrox nero Cod. 001E56508/15 - Lama cm. 15 - Fibrox giallo Cod. 001E56501/15 - Lama cm. 15 - Fibrox rosso Cod. 001E56502/15 - Lama cm. 15 - Fibrox blu

Coltello VICTORINOX Disossare Curvo Conf. 6 pezzi Cod. 001E56601/12 - Lama cm. 12 - Fibrox rosso Cod. 001E56602/12 - Lama cm. 12 - Fibrox blu Cod. 001E56603/12 - Lama cm. 12 - Fibrox nero Cod. 001E56608/12 - Lama cm. 12 - Fibrox giallo Cod. 001E56601/15 - Lama cm. 15 - Fibrox rosso Cod. 001E56602/15 - Lama cm. 15 - Fibrox blu Cod. 001E56603/15 - Lama cm. 15 - Fibrox nero Cod. 001E56608/15 - Lama cm. 15 - Fibrox giallo

Coltello VICTORINOX Disossare Curvo - Flessibile Conf. 6 pezzi Cod. 001E56618/12 - Lama cm. 12 - Fibrox giallo

Coltello VICTORINOX Scimitarra a punta Conf. 6 pezzi Cod. 001E57203/20 - Lama cm. 20 - Fibrox nero Cod. 001E57203/25 - Lama cm. 25 - Fibrox nero

Coltello VICTORINOX Rifilare - Modello Scimitarra Conf. 6 pezzi Cod. 001E57408/25 - Lama cm. 25 - Fibrox giallo Cod. 001E57408/31 - Lama cm. 31 - Fibrox giallo Cod. 001E57403/25 - Lama cm. 25 - Fibrox nero Cod. 001E57403/31 - Lama cm. 31 - Fibrox nero Cod. 001E57403/36 - Lama cm. 36 - Fibrox nero

Coltello VICTORINOX da banco Conf. 6 pezzi Per mondare: Cod. 001E58203/20 - Lama cm. 20 - Fibrox nero Per affettare: Cod 001E58203/31 - Lama cm. 31 - Fibrox nero

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Linea Safety Coltello VICTORINOX Scimitarra Conf. 6 pezzi Cod. 001E555320L - Lama cm. 20 - Fibrox nero

Coltello VICTORINOX Scannare - Disossare Conf. 6 pezzi Cod. 001E5550318L - Lama cm. 18 - Fibrox nero Cod. 001E5550320L - Lama cm. 20 - Fibrox nero Cod. 001E5550325L - Lama cm. 25 - Fibrox nero

Coltello VICTORINOX Disossare curvo Conf. 6 pezzi Cod. 001E5660312M - Lama cm. 12 - Fibrox nero Cod. 001E5660315M - Lama cm. 15 - Fibrox nero Cod. 001E5661315M - Lama cm. 15 - Flessibile - Fibrox nero

Linea “La Victorinox acquista la Wenger e il marchio Swibo continua la produzione dei Coltelli Professionali MANTENENDONE le caratteristiche con garanzia Victorinox”

Coltello SWIBO Disossare Stretto Conf. 6 pezzi Cod. 001C00201/14 - Lama cm. 14 - Manico giallo Cod. 001C00201/16 - Lama cm. 16 - Manico giallo Cod. 001C00201/18 - Lama cm. 18 - Manico giallo

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Coltello SWIBO Disossare Curvo Conf. 6 pezzi Cod. 001C00205/13 - Lama rigida cm. 13 - Manico giallo Cod. 001C00205/16 - Lama rigida cm. 16 - Manico giallo Cod. 001C00206/13 - Lama flex cm. 13 - Manico giallo Cod. 001C00206/16 - Lama flex cm. 16 - Manico giallo

Coltello SWIBO Disossare Consumato Conf. 6 pezzi Cod. 001C00208/10 - Lama cm. 10 - Manico giallo Cod. 001C00208/13 - Lama cm. 13 - Manico giallo Cod. 001C00208/16 - Lama cm. 16 - Manico giallo

Coltello SWIBO Scannare - Disossare Conf. 6 pezzi Cod. 001C00211/18 - Lama cm. 18 - Manico giallo Cod. 001C00211/20 - Lama cm. 20 - Manico giallo Cod. 001C00211/22 - Lama cm. 22 - Manico giallo Cod. 001C00211/25 - Lama cm. 25 - Manico giallo

Coltello SWIBO Disossare Punta Centrale Conf. 6 pezzi Cod. 001C00212/13 - Lama cm. 13 - Manico giallo Cod. 001C00212/15 - Lama cm. 15 - Manico giallo Cod. 001C00212/18 - Lama cm. 18 - Manico giallo Cod. 001C00212/21 - Lama cm. 21 - Manico giallo

Coltello SWIBO Disossare - Scuoiare Conf. 6 pezzi Cod. 001C00221/14 - Lama cm. 14 - Manico giallo Cod. 001C00221/16 - Lama cm. 16 - Manico giallo Cod. 001C00221/18 - Lama cm. 18 - Manico giallo

Coltello SWIBO Rifilare - Affettare Conf. 6 pezzi Cod. 001C00231/21 - Lama rigida cm. 21 - Manico giallo Cod. 001C00231/24 - Lama rigida cm. 24 - Manico giallo Cod. 001C00231/26 - Lama rigida cm. 26 - Manico giallo Cod. 001CD0231/29 - Lama rigida cm. 29 - Manico giallo Cod. 001C00231/31 - Lama rigida cm. 31 - Manico giallo Cod. 001C00231/34 - Lama rigida cm. 34 - Manico giallo

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settore cucina/ristorazione (disponibili su ordinazione) LINEA SWISS CLASSIC

LINEA GRAND MAITRE

LINEA CERAMIC

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SELEZIONE COLTELLI E ACCIAINI PROFESSIONALI SETTORE MACELLO 24

Coltelleria Professionale Serie Ergogrip SCHEDA TECNICA LAMA: acciaio cromo-molibdeno N. 1. 4109 DIN x 65 cr MO 14, N.1.44110 DIN X Cr MO 14 MANICO: materiale plastico a norma secondo direttive 90/128/CEE, 92/39/CEE, 93/9/CEE CERTIFICAZIONE:

Coltello DICK Disossare stretto Mod. 82006 Conf. 6 pezzi Cod. 001D02006/15 - Lama cm. 15 - Manico blu + a richiesta

Cod. 001D02006/18 - Lama cm. 18 - Manico blu + a richiesta

Cod. 001D02006/21 - Lama cm. 21 - Manico blu + a richiesta

Coltello DICK Disossare scannare Mod. 82007 Conf. 6 pezzi Cod. 001D02007/13 - Lama cm. 13 - Manico blu Cod. 001D02007/15 - Lama cm. 15 - Manico blu + a richiesta

Cod. 001D02007/18 - Lama cm. 18 - Manico blu + a richiesta

Cod. 001D02007/21 - Lama cm. 21 - Manico blu

Coltello DICK Disossare scannare Mod. 82259 Conf. 6 pezzi Cod. 001D02259/13 - Lama cm. 13 - Manico blu + a richiesta

Cod. 001D02259/15 - Lama cm. 15 - Manico blu + a richiesta

Cod. 001D02259/18 - Lama cm. 18 - Manico blu + a richiesta

Coltello DICK Disossare consumato Mod. 82368 Conf. 6 pezzi Cod. 001D02368/10 - Lama cm. 10 - Manico blu Cod. 001D02368/13 - Lama cm. 13 - Manico blu + a richiesta

Cod. 001D02368/15 - Lama cm. 15 - Manico blu + a richiesta

Cod. 001D02368/18 - Lama cm. 18 - Manico blu Cod. 001D02368/21 - Lama cm. 21 - Manico blu

Coltello DICK Disossare curvo Mod. 82981 Flessibile Conf. 6 pezzi Cod. 001D02981/13 - Lama flex. cm. 13 - Manico blu + a richiesta

Cod. 001D02981/15 - Lama flex. cm. 15 - Manico blu + a richiesta

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Coltello DICK Disossare curvo Mod. 82982 Semiflessibile Conf. 6 pezzi Cod. 001D02982/13 - Lama semiflex. cm. 13 - Manico blu + a richiesta

Cod. 001D02982/15 - Lama semiflex. cm. 15 - Manico blu + a richiesta

Coltello DICK Disossare curvo Mod. 82991 Rigido Conf. 6 pezzi Cod. 001D02991/13 - Lama rigida cm. 13 - Manico blu + a richiesta

Cod. 001D02991/15 - Lama rigida cm. 15 - Manico blu + a richiesta

Coltello DICK Disossare Mod. 82990 Conf. 6 pezzi Cod. 001D02990/13 - Lama rigida cm.13 - Manico blu Cod. 001D02990/15 - Lama rigida cm. 15 - Manico blu

Coltello DICK Sezionare Scimitarra Mod. 82425 Conf. 6 pezzi Cod. 001D02425/21 - Lama rigida cm. 21 - Manico blu + a richiesta

Cod. 001D02425/26 - Lama rigida cm. 26 - Manico blu

Coltello DICK Rifilare Mod. francese Mod. 82348 Conf. 6 pezzi Cod. 001D02348/15 - Lama cm. 15 - Manico blu Cod. 001D02348/18 - Lama cm. 18 - Manico blu + richiesta

Cod. 001D02348/21 - Lama cm. 21 - Manico blu + a richiesta

Cod. 001D02348/23 - Lama cm. 23 - Manico blu + a richiesta

Cod. 001D02348/26 - Lama cm. 26 - Manico blu + a richiesta

Cod. 001D02348/30 - Lama cm. 30 - Manico blu + a richiesta

Coltello DICK Rifilare Scimitarra Mod. 82385 Conf. 6 pezzi Cod. 001D02385/18 - Lama cm 18 - Manico blu Cod. 001D02385/21 - Lama cm. 21 - Manico blu Cod. 001D02385/23 - Lama cm. 23 - Manico blu Cod. 001D02385/26 - Lama cm. 26 - Manico blu + a richiesta

Cod. 001D02385/30 - Lama cm. 30 - Manico blu + a richiesta

Coltello DICK Scuoiare Scimitarra Mod. 82264 Conf. 6 pezzi Cod. 001D02264/15 - Lama cm. 15 - Manico blu + a richiesta

Cod. 001D02264/18 - Lama cm. 18 - Manico blu

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Coltello DICK Sezionare/Mondare Mod. 82641 Conf. 6 pezzi Cod. 001D02641/22 - Lama cm. 22 - Manico blu

Coltello DICK Tripperia Mod. 82139 Conf. 6 pezzi Cod. 001D02139/15 - Lama cm. 15 - Manico blu + a richiesta

Coltello DICK Scannare Mod. 82357 Conf. 6 pezzi Cod. 001D02357/21 - Lama cm. 21 - Manico blu

Coltello DICK Aprire Mod. 82431 Conf. 6 pezzi Cod. 001D02431/21 - Lama cm. 21 - Manico blu

Coltelleria Professionale Serie Antibacterial CARATTERISTICHE: - Proteizione duratura contro i batteri grazie agli ioni del metallo nobile - Protezione igienica contro infezioni e contaminazioni incrociate - Certificazione Coltello DICK Disossare/Scannare Mod. 86006 Conf. 6 pezzi Cod. 001D06006/18 - Lama cm. 18 - Manico nero Cod. 001D06006/21 - Lama cm. 21 - Manico nero Cod. 001D06006/24 - Lama cm. 24 - Manico nero

Coltello DICK Disossare Stretto Mod. 86259 Conf. 6 pezzi Cod. 001D06259/15 - Lama cm. 15 - Manico nero

Coltello DICK Disossare Consumato Mod. 86368 Conf. 6 pezzi Cod. 001D06368/13 - Lama cm. 13 - Manico nero Cod. 001D06368/15 - Lama cm. 15 - Manico nero

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Coltello DICK Disossare Consumato Mod. 86368K con Alveoli Conf. 6 pezzi Cod. 001D06368K13 - Lama cm. 13 - Manico nero Cod. 001D06368K15 - Lama cm. 15 - Manico nero

Coltello DICK Disossare Curvo Mod. 86991 Conf. 6 pezzi Cod. 001D06991/13 - Lama cm. 13 - Manico nero Cod. 001D06991/15 - Lama cm. 15 - Manico nero

Coltello DICK Sezionare Mod. 86425K con Alveoli Conf. 6 pezzi Cod. 001D06425K21 - Lama cm. 21 - Manico nero

Coltello DICK Rifilare Mod. 86348 Conf. 6 pezzi Cod. 001D06348/21 - Lama cm. 21 - Manico nero Cod. 001D06348/23 - Lama cm. 23 - Manico nero Cod. 001D06348/26 - Lama cm. 26 - Manico nero

Acciaini Ogni acciano Dick è concepito per uno specifico campo di applicazione.

Le più moderne tecnologie di produzione garantiscono una lunga durata ed uno spreco minimo.

I manici speciali offrono una presa sicura SCHEDA TECNICA: - Lama: x Dickron/Fine cut/Standard: Acciaio Cromato n° 1.2008 x Hygienic: Acciaio Cromo-Molibdeno T7MO - Manico: Materiale plastico a norma secondo direttive 90/128/CEE 92/39/CEE, 93/9/CEE

USO CORRETTO

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Acciaino DICK Dickoron Classic Taglio Zaffiro Conf. 6 pezzi Cod. 003A05983/30 - Ovale - Cm.30 Cod. 003A05981/30 - Tondo - Cm.30

Acciaino DICK Micro Taglio Superfine Conf. 6 pezzi Cod. 003A05003/30 - Ovale - Cm. 30

Acciaino DICK Polish Per rettificare e lucidare un filo piegato Conf. 6 pezzi Cod. 003A05503/30 - Ovale - Cm. 30

Acciaino DICK Combi 2 lati taglio zaffiro / 2 lati taglio lucido Conf. 6 pezzi Cod. 003A05982/30 - Ovale - Cm. 30

Acciaino DICK Hygienic Inox - Taglio Superfine Conf. 6 pezzi Cod. 003A05973/30 - Ovale - Cm.30 Cod. 003A05971/30 - Tondo - Cm. 30

Acciaino DICK Hygienic Combi Inox - 2 lati taglio zaffiro - 2 lati taglio lucido Conf. 6 pezzi Cod. 003A05961/30 - Quadro - Cm. 30

Acciaino DICK Titan Superficie super resistente Conf. 6 pezzi Cod. 003A09103/30 - Ovale - Cm. 30

Acciaino DICK Multiron Taglio fine e taglio standard Conf. 6 pezzi Cod. 003A06503/30 - Ovale - Cm. 30

Acciaino DICK Multicut 7 acciaini in uno Conf. 6 pezzi Cod. 003A06504/28 - Piatto - Cm. 28

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Acciaino DICK 2000 Taglio Superfino Conf. 6 pezzi Cod. 003A02000/28 - Piatto - Cm 28 Acciaino DICK Onorario Taglio Zaffiro Conf. 6 pezzi Cod. 003A05873/30 - Ovale - Cm.30

Acciaino DICK Standard Taglio Mordente Conf. 6 pezzi Cod. 003A06553/30 - Ovale - Cm. 30 Cod. 003A06551/30 - Tondo - Cm.30 Acciaino DICK Standard Econimico Taglio Mordente Conf. 6 pezzi Cod. 003A05173/30 - Ovale - Cm. 30 Cod. 003A05171/30 - Tondo - Cm. 30

Acciaino DICK Diamant Superficie diamantata - Taglio aggressivo Conf. 6 pezzi Cod. 003A09203/25 - Ovale - Cm. 25

Acciaino DICK Finecut Taglio fine Conf. 6 pezzi Cod. 003A06573/30 - Ovale - Cm.30 Cod. 003A06571/30 - Tondo - Cm. 30

Acciaino DICK Poliron Taglio lucido Conf. 6 pezzi Cod. 003A05893/25 - Ovale - Cm. 25

Mannaie Mannaia DICK da ceppo Mod 92022

Lama

Peso

Lung. Manico

002DI2022/20

20 cm

1,5 kg

25 cm

002DI2022/23 002DI2022/25

23 cm 25 cm

1,7 kg 1,9 kg

25 cm 25 cm

Cod.

30

Mannaia DICK una mano Mod. 92023

Cod

Lama

Peso

Lung. Manico

002DI2023/23

23 cm

1,5 kg

17 cm

Mannaia DICK dimezzare Mod 92042

Cod

Lama

Peso

Lung. Manico

002DI2042/35

35 cm

3,0 kg

46 cm

002DI2042/40

40 cm

3,3 kg

46 cm

L’alternativa all’acciaino classico USO CORRETTO: Fare semplicemente scorrere la lama del coltello con movimento ad arco e leggera pressione tra le barrette.

ATTENZIONE: Non spingere la lama fino in fondo per poi tirarla verso di sè

Dick Rapid Steel Polish Con barrette lucide per raddrizzare e lucidare il filo - (Conf. singola) Cod. 003D9008000

DICK Rapid Steel Hyper Drill Con barrette extrafini per sbavare e lucidare filo (conf. 6 singola) Cod. 003D9008100

Dick Supporto Fissaggio Banco Cod. 003D9008102

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Dick Master Steel Polish Con barrette lucide per raddrizzare e lucidare il filo - uso manuale e da banco (conf. singola) Cod. 003D9008300

Dick Master Steel Hyper Drill Con barrette extrafini per sbavare e lucidare filo - uso manuale e da banco Cod. 003D9008200

Dick Supporto Fissaggio Banco Cod. 003D9008202

Dick Magneto Steel Polish Con barrette lucide per raddrizzare e lucidare filo - (conf. singola) Cod. 003D9008500

Dick Magneto Steel Hyper Drill Con barrette exrafini per sbavare e lucidare filo (conf. singola) Cod. 003D9008400

Dick Prolungamento supporto plastica Cod. 003D9008402

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ATTREZZATURE GESTIONE CORRETTA COLTELLERIA PROFESSIONALE

IDENTIFICAZIONE

Matita Elettrica Con incisione numeri e/o nomi sulla lama utilizzando la Matita Elettrica Cod. 015A1001 Punta di ricambio: Cod. R08A1001

PORTACOLTELLI Fodero Portacoltelli Fodero porta coltelli da cintura in polietilene bianco x 4 coltelli Fodero: Cod. 013A1-0002 Cintura: Cod. 013R1-0002

Cassetta per Trasporto Coltelli In polietilene trasparente cm. 43 x 17 x 5,2 Cod. 013D1-0004

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CESTELLI IN FILO ACCIAIO INOX PORTACOLTELLI DOTAZIONE PERSONALE

Cestelli in filo acciaio inox Modelli disponibili: ▪ Cod. 014KS-421L Mod. Largo per 4 coltelli (mondare/ rifilo/macello) - 2 acciarini - 1 guanto inox ▪ Cod. 014KS-421S Mod. stretto per 4 coltelli (disossare/ scannare) - 2 acciarini - 1 guanto inox ▪ Cod. 014KS-721L Mod. largo per 7 coltelli (macello/ rifilo/mondare) - 2 acciarini - 1 guanto inox ▪ Cod. 014KS-721S Mod. Stretto per 7 coltelli (disossare/ scannare) 2 acciarini - 1 guanto inox ▪ Cod. 014KS-N4S2 Mod. Stretto per 4 coltelli (disossare/ scannare) - 2 acciarini

LAVAGGIO - IGIENIZZAZIONE Carrello inox portacestelli Per trasporto al lavaggio/igienizzazione ed affilatura.

Utilizzabile anche per stoccaggio Realizzazione a misura secondo quantità portacestelli Cod. 049A100X

Possibilità di stoccaggio ▪ con supporto a parete ▪ in armadi inox su misura

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Lava/Sterilizza cestelli dotazione personale in continuo Lavaggio, asciugatura e sterilizzazione coltelli, guanto, acciarini (se Hygienic) Cod. 012IT-22570

Lava/Sterilizza cestelli dotazione personale Mod. LP 202 A campana Lavaggio, asciugatura e sterilizzazione coltelli, guanto, acciarini (se Hygienic) Dimensioni: 840x885x180 Cod. 012E-LP202

Lavastoviglie, coltelli, guanti inox Mod. LF50E Lavaggio e Sterilizzazione (85°) coltelli/ guanti/ stoviglie - Ciclo lavaggio / sterilizzazione: 5 minuti - Consumo acqua ciclo Lt. 3 - Cestello mm. 500 x 500 - Dimensioni: 600 x 600 x 680 h - 400V/3N/50Hz) Cod. 012E1-LF50E

Piedistallo per LF50E Piedistallo (optional) 600 x 600 x 550 Cod. 012E-T4560

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STERILIZZATORI PER COLTELLI

Sterilizzatori a raggi UV-C ▪ Capacità 14 coltelli - Cod. 011C2-G11 ▪ Capacità 36 coltelli - Cod. 011C2-G30

Sterilizzatori acqua 82° C ▪ Capacità 10 coltelli - Cod. 012B-6256

Consulta il video:

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Sterilizzatore IMPULS’ CLEAN 2 coltelli La posizione di lavaggio dei coltelli è regolabile in altezza.

Possibilità di utilizzare il supporto come portacoltello senza dover trasferire il coltello in uno sterilizzatore. Esiste una versione da 4 coltelli ▪ Ad aspersione d’acqua a 85° C ▪ Basso consumo d’acqua ed energia ▪ Costruito in acciaio inox ▪ Tensione 24 VDC - Alimentazione 220V/24V ▪ Box tenuta stagna IP66 ▪ Dimensioni: O 169 L 405 mm ▪ Funzionamento 3 modi possibili: - Avvio pulsante manuale - Comando a ginocchio - Avvio automatico a sensore, durante ciclo regolabile Cod. 011B4-TE10

Consulta il video:

Sterilizzatore TOTAL CLEAN 2 coltelli Il ciclo e la temperatura di sterilizzazione sono regolabili secondo il ritmo e il tipo di lavoro. La posizione del coltello permette un lavaggio della lama senza rovinare il filo e lava anche il manico per una migliore presa.

▪ Ad aspersione d’acqua da 60° a 90° C ▪ Durata ciclo regolabile ▪ Basso consumo d’acqua ed energia ▪ Avvio automatico sensore chiusura armadietto ▪ Supporto regolabile tutti i tipi di coltello (2 coltelli) ▪ Costruito in acciaio inox ▪ Tensione 24 VDC - Box tenuta stagna IP66 ▪ Dimensioni: H530 x L180 x P170 mm ▪ Peso: 5 kg Cod. 011B4-TE11

AFFILATURA COLTELLI PROFESSIONALI

LA TRADIZIONE

Prima di procedere alla presenrazione delle Affilatrici da noi trattate, Vi ricordiamo alcuni suggerimenti per ottenere il miglior tagliente del coltello per l’uso al quale è destinato.

1) Lavare bene il coltello per togliere il grasso su manico e lama 2) Controllo efficienza e buon funzionamento dell’Affilatrice 3) Affilatura a Mola o a Nastro grana idonea e a bagno d’acqua 4) Angolo ideale affilatura 27°. Per ottimizzare la resa del coltello e lavorare in sicurezza è necessario che l’angolo del filo sia specifico per: - Affettare: filo rasoio - Rifilare/Sezionare: filo semi-tondo - Aprire e disossare contatto con osso: filo + tondo 5) Terminata l’affilatura togliere filo morto con mola fine o a mano con pietra 6) Ultimo lucidare il filo con feltro per un taglio più scorrevole 7) Ripetere lavaggio e fase sterilizzazione del coltello prima di riporlo

AFFILATRICI PER OGNI ESIGENZA

DICK Mini Affilatrice RS-75 Modello a nastro + Feltro - a secco 220 V monofase Cod. 023B1DI8

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DICK Mini Affilatrice Doppia RS-150 Duo Cod. 023B1DI9 - 220V monofase Cod. 024A7-DIAM - coppia mole diamante Cod. 024A5-120 - copia mole per filo

DICK Affilatrice SM-100 Modello a nastro + feltro - a secco 220V. monofase Cod. 023B1DI12

DICK Affilatrice SM-90 Modello a mola lamellare + feltro - a secco 220V. monofase Cod. 023B1DI13

DICK Affilatrice SM-110 ad acqua Cod. 023B1DI2 - 220V monofase Cod. 024C4-200 - mola laterale grana 120/200 Cod. 024A5-120 - coppia mole per filo

DICK Affilatrice SM-111 ad acqua Cod. 023B1DI3 - 220V monofase Cod. 024C4-200 - mola laterale grana 120/200 Cod. 024A5-120 - coppia mole per filo Cod. R14A1-320 - feltro

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DICK Affilatrice SM-140 Modello a nastro + Feltro - ad acqua Cod. 023B1DI14 - 380 V trifase Cod. 023B1DI15 - 220 V monofase

DICK Affilatrice SM-160T ad acqua Professionale a nastro + mola lamellare + mola lucidare Cod. 023B1DI4 - 380V trifase Cod. 030B0960-120 - nastro abrasivo 120 gr Cod. 024E1-150 - mola sbavare Cod. 024F5-150 - ruota lamellare

COZZINI Affilatrice HE2 Con doppie mole per sgrossatura e affilatura Cod. 023C2HE2 - 380V trifase

Affilatrice a nastro modello MRN Nastro a bagno d’acqua - Ruota sbavare Trifase 380/50 - IP.55 Cod. 023A1MR1 - Affilatrice Cod. 030B0960 - 120 Nastro abrasivo 960x50 Cod. 024H5-150C - Ruota Sbavare 150x50 Affilatrice a mola modello MRM Mola ad acqua grana 90 - Ruota sbavare Trifase 380/50 - IP.55 Cod. 023A1MR2 - Affilatrice Cod. 024A3-300G - Mola 300x40 Cod. 024H5-300C - Ruota Sbavare 300x40 39

MOLE - NASTRI ABRASIVI - ACCESSORI PER L’AFFILATURA Mole Cilindriche Grana 90 ad acqua Cod. 024A3-300G - mm 300 x 40 x 30 (foro) Cod. 024A3-350 - mm 350 x 35 x 35 (foro) Cod. 024A3-500 - mm 500 x 40 x 50 (foro) Cod. 024A3-600 - mm 600 x 40 x 50 (foro) Cod. 024A3-700 - mm 700 x 40 x 50 (foro)

Ruote sbavare/lucidare Cod. 024H5-150C - mm 150 x 50 x 100 (foro) Cod. 024H5-300C - mm 300 x 40 x 100 (foro)

Nastri abrasivi grana 120 TT acqua Cod. 030B0850-120 - mm 850 x 50 blu Cod. 030B0960-120 - mm 960 x 50 blu Cod. 030B1250-100 - mm 1250 x 50 blu

Diamante rettifica mole Cod. 027A1001 - mod. RM1 con manico

Pietre filo coltelli grana 400 Cod. 025A1002 - mm. 200 x 50 x 25 fine

Mole per affilatura in CBN Grana: B46 - B75 - B91 - B126 Cod. 024W Mod. Tazza Ø mm 50 x 34h - foro 13 Ø mm 75 x 25h - foro 20 Ø mm 100 x 60h - foro 40 Ø mm 200 x 40h - foro 50 Mod. Svasato Ø mm 75 x 25h - foro 20 40

COLTELLI DI SICUREZZA PER TAGLIARE: cartoni - reggette - carta catramata materiale plastico - pellicole - cuoio gomma - linoleum - moquette ecc

Lama ricambio Cod. 088L2001

Modello SECUNORM PROFI (non detectabile) Cod. 088L1001

COLTELLI DI SICUREZZA DETECTABILI

Modello PROFI25 Cod. 088L1000/M

Lama ricambio Cod. 088L2001/M

Modello COMBI - Detectabile Cod. 088L1008/M

Lama ricambio Cod. 088L2003

Modello POLYCUT - Detectabile Cod. 088L1006/B

TAGLIERINA AD ANELLO - Detectabile Cod. 088L1011

Modello SMARTCUT - Detectabile Cod. 088L4/110700 41

LAME A NASTRO LINEA FOOD TOP QUALITY

PER SEGARE Carcasse - Carne Fresca in osso e Congeata - Pesce Congelato

PER AFFETTARE Carne senza osso - Salumi - Bacon Pane - Formaggi - Orto/Frutta

Per Segamezzene JARVIS - EFA - KENT MASTER LAMA: Larghezza: 19 mm Spessore: 0,56 mm Dentatura: SPS 10 Cod. 006M1- sviluppo lama in mm

LAMA: Larghezza: 16 mm e 20 mm Dentatura: 4TPI Spessori: da mm. 0,50 - 0,56 - 0,60 Cod. 006E1 - Sviluppo lama in mm. (x largh. 16) Cod. 006E4 - Sviluppo lama in mm. (x largh. 20) 43

LAMA: Larghezza: 16 mm e 19/20 mm Dentatura: 3TPI Spessori: da mm. 0,50 - 0,56 - 0,60 Cod. 006E2 - Sviluppo lama in mm. (x largh. 16) Cod. 006E3 - Sviluppo lama in mm. (x largh. 20)

Per tutti i tipi più diffusi Bindelli: AEW - AMB - BERKEL - BIRO - BIZERBA - BUTCHER BOY - DORFEL - LA FELSINEA - HOBART - KT - KOLBE MADO - LA MINERVA - OMAS - LA PERLA - REICH - T.B.S. - SIRMAN - FABBRI - SAVIOLI

- Avicoli - Carne fresca senza osso - Pesce fresco - Salami / Prosciutto Cotto ecc.

- Formaggi teneri - Ortaggi

TIPO TAGLIO Concavo Concavo Liscio Convesso Convesso

44

LARGHEZZA LAMA 16 mm 20 mm 12,50 - 16,00 -20,00 mm 16 mm 20 mm

SPESSORE LAMA 0,50 mm 0,60 mm 0,50 - 0,60 mm 0,50 mm 0,60 mm

CODICE 006E6 - Sviluppo lama in mm 006E7 - Sviluppo lama in mm 006M6 - Sviluppo lama in mm - doppio filo 006M4 - Sviluppo lama in mm 006M5 - Sviluppo lama in mm

- Prosciutto Cotto - Formaggi Teneri - Ortaggi

TIPO TAGLIO Convesso Concavo Liscio Con dentini

LARGHEZZA LAMA 12,5 mm 12,5 mm 12,50 mm 12,5 mm

SPESSORE LAMA 0,50 mm 0,50 mm 0,50 mm 0,50 mm

CODICE 006MCS - Sviluppo lama in mm 006MCV - Sviluppo lama in mm 006M6 - Sviluppo lama in mm 006E8 - Sviluppo lama in mm

- Bacon - Prodotti densi

TIPO TAGLIO Dente V - Speciale Smusso

LARGHEZZA LAMA 12,5 mm

SPESSORE LAMA 0,50 mm

CODICE 006M7 - Sviluppo lama mm 45

TIPO Sharp MT Sharp MX Sharp Concavo Sharp Convesso Sharp BW3 Sharp BW4 Sharp BW6 Sharp BW10

DIMENSIONE MM 12,2 X 0,45 12,2 X 0,45 12,2 X 0,45 12,2 X 0,50 12,2 X 0,45 12,2 X 0,50 12,2 X 0,45 12,2 X 0,50

LAME Larghezza mm 20 e 22 Spessore mm 1 e 0,7 Cod. 080B - angolo retto Cod. 080S - angolo smussato 46

CODICE 006MP1 + Sviluppo mm.

006MP2 + Sviluppo mm.

006MP3 + Sviluppo mm.

006MP4 + Sviluppo mm.

006MP5 + Sviluppo mm.

006MP6 + Sviluppo mm.

006MP7 + Sviluppo mm.

006MP8 + Sviluppo mm.

APPLICAZIONI

Pane misto, pane da soffice a duro Pane misto, pane da soffice a duro Pane congelato Pane misto

LAME SCOTENNATRICI MANUALI Larghezza mm 22 Spessore mm 0,7 Cod. 080B - con e senza foro

FILO TAGLIENTE

Scotennatrici GRASSELLI Scotennatrici MAJA Scotennatrici NOCK Scotennatrici CRETEL Scotennatrici TOWNSEND Scotennatrici WEBER mm. 460 x 22 x 0,7 mm. 397 x 22 x 0,7 mm. 400 x 22 x 0,7 mm. 350 x 22 x 0,7 mm. 434 x 22 x 0,7 mm. 460 x 20 x 1 mm. 450 x 22 x 0,7

mm. 497 x 22 x 0,7

mm. 520 x 20 x 1

mm. 560 x 25 x 0,7

mm. 445 x 22 x 0,7

mm. 497 x 22 x 0,7

mm. 460 x 20 x 1 mm. 560 x 20 x 1

mm. 468 x 22 x 0,7 mm. 472 x 22 x 0,7

mm. 397 x 20 x 1 mm. 497 x 20 x 1

mm. 517 x 22 x 0,7

mm. 593 x 20 x 1

mm. 500 x 22 x 0,7

mm. 554 x 22 x 0,7

mm. 620 x 20 x 1

mm. 520 x 22 x 0,7

mm. 434 x 20 x 1

mm. 720 x 20 x 1

mm. 450 x 20 x 1

mm. 499 x 20 x 1

mm. 520 x 20 x 1

mm. 554 x 20 x 1 mm. 599 x 20 x 1

mm. 720 x 20 x 1

mm. 799 x 20 x 1 Scotennatrici VARLET mm. 350 x 22 x 0,7 mm. 487 x 22 x 0,7

Scotennatrici manuali BEST&DONOVAS Scotennatrici manuali CRUELLS mm. 70 x 22 x 0,7 mm. 95 x 22 x 0,7 mm. 70 x 22 x 0,7

mm. 460 x 20 x 1 mm. 487 x 20 x 1

Larghezza mm. 10,0 - Spessore a richiesta

Larghezza mm. 16,0 - Spessore mm 0,50

Larghezza mm. 10,0 - Spessore mm 0,50 Cod. 080TG-420 Lama GG mm. 420 x 10 x 0,5 Cod. 080TG-450 Lama GG mm. 450 x 10 x 0,5 Cod. 080TG-720 Lama GG mm. 720 x 10 x 0,5 Cod. 080TT-406 Lama TREIF mm. 406 x 10 x 0,5 Cod. 080TT-420 Lama TREIF mm. 420 x 10 x 0,5 Cod. 080TT-456 Lama TREIF mm. 465 x 10 x 0,5 47

Cod. 080S7-590S - Lama sagomata mm. 590 x 20 x 1

Cod. 080S7-240S - Lama sagomata destra mm. 240 x 20 x 1

Cod. 080S7-240S - Lama sagomata sinistra mm. 240 x 20 x 1

LAME ED ATTREZZI LEVACOSTINE

DISPONIBILE: x suino Cod. 091B1004 mm 14 Cod. 091B1005 mm 18 A RICHIESTA: x ovini mm 10 e mm 12 x grossi animali mm 20-22-25-28-30

Cod. 091B1003 - Attrezzo manuale portalama

ATTREZZO LEVA COSTINE AUTOMATICO

Cod. 091B2-PM10PA - Impugnatura ad angolo

Cod. 091B2-PM10PS - Impugnatura standard 48

CARATTERISTICHE: - Certificazione GS - Manutenzione ridotta e facile pulizia - Poche vibrazioni - Facile da usare - Robusto ed ergonomico - Costruito in plastica antibatterica DATI TECNICI: - Pressione operativa: max 8 bar - Consumo d’aria: 250 lt/min - Peso: 670g - Velocità taglio:16500/min - Livello rumorosità: 74 dB (A) - Vibrazioni: 4 m/s2

GAMMA LAME CUTTER Lama di alta qualità, made in Germany, per le principali macchine Cutter più diffuse quali: ALPINA - KRAMER&GREBE - LASKA - SEYDELMANN - KILLA - REX- VALL ecc

Sistema FEURING

Taifun Form

Sistema DELTA

“S” Form

4-Cut Form

Sistema SECURIT

Fuchs Form

Delta Form

Feuring Form

Alpina Tangential Form

Alpina “S4” Form

Krämer & Grebe High Speed 233

Krämer & Grebe High Speed 236

Krämer & Grebe High Speed 423

Krämer & Grebe High Speed 433

Laska K

Laska KR

Laska KT

Laska M

Laska M45

Laska MT

Laska MAT

Seydelmann-BW

Seydelmann-EE

Seydelmann-EEB

Seydelmann-K

Seydelmann-YW

Per formulare offerte è necessario identificare l’esatto tipo, modello e applicazione delle Lame che state usando, favorite comunicarci i dati sottoesposti con riferimento al disegno: ▪ Marca e modello del Cutter ▪ Capacità litri ▪ Tipo lama (Taifun, 4cut, EE) ▪ Raggio in mm. vedi “R” ▪ Foro in mm. “S” ▪ Disegno eo campione 49

SISTEMA UNGER

DISPONIBILI PER TUTTI I TIPI DI TRITACARNE

Piastra Cod. 083U + Mod. + Foro Coltello Cod. 083U + Mod. + Tagli

NUOVA TECNOLOGIA NELLA MACINATURA Piastre forate Coltello brevettato alta prestazione

Piastre separa ossa Separa 98% particelle non volute

▪ Taglio pulito ▪ Taglio rapido e refrigerato ▪ Meno consumo energia ▪ Lunga durata ▪ Facile da affilare e pulire ▪ Disponibile a 4-6-8 tagli per tutti i tipi di macchina

Il nostro ufficio tecnico/commerciale è a disposizione per individuare i tipi di piastre e coltelli tritacarne per tutte le vostre macchine ed adatti alle vostre produzioni 50

SISTEMA ENTERPRISE Made in Italy

PIASTRE 150-180-220 Fori da mm. 0,7 a 25,50

PIASTRE PRETAGLIO 150-180-220 Fori 3-4-5

Made in Germany

COLTELLO 8 TAGLI 150-180

COLTELLO 4 TAGLI 150-180 STANDARD e tipo SALAME

COLTELLO ROBOT 180 S4

PORTALAMETTE 180 da 4-5-67-8 Piastre Cod. 083A + Mod. + Foro Coltelli Cod. 083 + Mod. + Tagli

LAMETTE usa e getta 180 spess. mm. 2

propone SET MACINATURA

SISTEMA UNGER IN ACCIAIO INOX AISI 420 COMPOSTO DA: ▪ 1 Coltello 4 tagli Mod. 180 ▪ 1 Piastra Mod. 180 - foro 8 mm ▪ 1 Portalama 6 tagli ▪ 1 Piastra Mod. 180 - foro 2 mm ▪ 1 Portalama 7 tagli ▪ 1 Piastra Mod. 180 - foro 0,9 mm

VANTAGGI: ▪ Migliore qualità del macinato ▪ Risparmio energetico ▪ Minor consumo piastre e coltelli quindi minimaquantità di materiale nell’impasto

Eventuale composizione a richiesta del cliente.

Disponibile ache con utilizzo lamette 51

Alla

TROVATE

LAME CIRCOLARI Ø 180-230-300 Per EFA SK 18-86-85 / Varie dentature Per JARVIS SEC e SEC 18/02 bovino

LAME SEGASTERNO BOVINI per EFA 56-66 / JARVIS MGIB

LAME CESOIE ZAMPE/CORNA Per EFA Z12-Z14 / JARVIS 50D-1 30CL-1

LAME SEGAQUARTI BOVINI per EFA 63 - SL50 / JARVIS SER03

suino

LAME DISSANGUAMENTO

LAME TAGLIANCHETTE BONETTI

LAME PER COTOLETTATRICI Per Holac - Treif - Ruhle - CTM - Saccardi

LAME CESOIE TAGLIAZAMPETTI Per EFA Z079 / JARVIS /ARA

LAMA PER CUBETTATRICI/TAGLIALARDELLI Lama con taglio liscio per HOLAC - TREIF - RUHLE

LAMA TAGLIO GENTILE per EFA /JARVIS

LAMA PER SETTORE AVICOLO Lame circolari:

per Stork-Meyn ecc

Lame intestini:

per Stork-Meyn-General

Lame lineari:

EVOLVENTE PER TAGLIO FINALE LARDELLI

LAMA CASING PULLER

LAME PER TAGLIO FILM-CARTA-ACCOPPIATI realizzazione su disegno e campione

per Stork-Meyn ecc LAME TAGLIO A SAGOMA PER TERMOFORATRICI

LAME FUSTELLE CONFEZIONAMENTO

SI REALIZZANO LAME PER MACCHINE ALIMENTARI DI QUALSIASI TIPO. Basta fornire campione, disegno con dimensioni, tipo macchina sulla quale viene montata e tipo di lavorazione per determinare acciaio, trattamento ed affilatura 52

AFFILATRICI PER LAME INDUSTRIA ALIMENTARE Per affilare: lame cutter, lame affettatrici, lame circolari e coltelli professionali

Dick SM-200 T/TE

AFFILATRICE UNIVERSALE: KNECHT

Affilatrice per lame a disco Mod. ALC - Per lame affettatrici 53

Per affilare piastre e coltelli tritacarne - Sistemi ENTERPRISE ed UNGER

MVM LA 500 - Afflilatrice piastre coltelli tritacarne

DICK KL305 - Affilatrice piastre/coltelli tritacarne

SAL2000 - Affilatrice automatica coltelli tritacarne 54

CERTIFICAZIONI: Tutte le attrezzature proposte rispondono alle vigenti normative in materia di: - HACCP: D.L. 155 del 26.05.1997 - CONTATTO CON GLI ALIMENTI: Direttive EC 77/99 e EC 89/109 - SICUREZZA: D.L. 626 del 19.09.1994 e Successive Modificazioni - DIRETRTIVA MACCHINE 89/392 CEE 14.06.1989 E SUCCESSIVE MODIFICAZIONI

SERVIZI: - GARANZIA QUALITÀ: Distribuzione di prodotti di marca e qualità garantita - FORMAZIONE: agli utilizzatori, manutentori ed affilatori consigliando un corretto uso, igiene ed affilatura dei coltelli professionali e lame ecc

SERVIZO AFFILATURA COLTELLI E LAME INDUSTRIA ALIMENTARE: a mezzo nostra consociata

R.S. sas

Via Morgari, 32 41012 Carpi (MO) Tel. 059 652428 - Fax 059 650907 email: rscarpi@libero.it Contattare: Righi Stefano 3382186634

CONTATTI: Responsabile Settore Coltelli e Lame: Sig Luciano Spanò Email: spano@marverti-righi.it Mobile: 335 8485956 Contatti commerciali: info@marverti-righi.it commerciale@marverti-righi.it Tel: 059 53 05 74 - Fax: 059 53 07 01 55

DIVISIONE 1: AFFILATRICI COLTELLERIA PROFESSIONALE LAME INDUSTRIALI

2016

MARVERTI-RIGHI s.r.l. via Lazio 3/B fraz. Montale 41051 - Castelnuovo Rangone (MO) Tel: 059 53 05 74 Fax: 059 53 07 01 info@marverti-righi.it commerciale@marverti-righi.it www.marverti-righi.it