SIEMBRA, COSECHA Y PRODUCCIÓN
EDITORIAL Riqueza y producción de tomate para el consumo de los guatemaltecos
Sin duda alguna, Guatemala es un país no solo con una naturaleza maravillosa, sino también un lugar en el que sus tierras permiten la cosecha y producción de muchas hortalizas, frutas y verduras, con el trabajo de los agricultores cada vez se produce más durante el año.
El aprovechamiento del tomate es inexplicable, permite usarlo para una gran variedad de cosas, lo que lo hace importante para la economía y la canasta básica del país.
En Guatemala se siembra tomate en los departamentos de Jutiapa 20%, Baja Verapaz 20%, Chiquimula 11%, Guatemala 8%,
Zacapa 7%, El Progreso 6%, Alta Verapaz 6%, Jalapa 5% y los demás departamentos de la República suman el 17% restante.
El tomate que se produce en Guatemala, se destina principalmente para el mercado nacional, sin embargo, en lo que va del año, la cosecha y producción del tomate ha disminuido considerablemente, por lo que muchos agricultores y familias se han visto afectados, no solo por la falta de trabajo y producción del tomate, sino que también por el elevado precio en los mercados.
Linda Magaly Donis Morales- 202002391
Universidad de San Carlos de Guatemala
Escuela de Ciencias de la comunicación
Taller integrado II: Tecnología agropecuaria-
M. A. Donaldo Vásquez
Décimo Licenciatura/ 11 de septiembre del 2024
Este es un trabajo académico universitario, sin fines de lucro o político, basado en la Ley de Libre Emisión del Pensamiento
Artículo
CHIQUIMULA, DONDE LA TIERRA PRODUCE CHIQUIMULA, DONDE LA TIERRA PRODUCE
LA
MEJOR COSECHA DE TOMATE
LA MEJOR COSECHA DE TOMATE
El cultivo de tomate en Guatemala tiene una trascendencia económica y social muy importante, ya que una parte considerable de la población económicamente activa se encuentra relacionada directa o indirectamente con la producción o comercialización de este cultivo. Es una importante fuente de empleos para las familias, quienes prestan su mano de obra en todas y cada una de las fases del cultivo.
Chiquimula es uno de los principales departamentos productores del cultivo de tomate a nivel nacional, siendo uno de los cultivos de mayor importancia económica para un gran número de familias del departamento de Chiquimula, quienes se benefician a través del empleo que generan las distintas actividades que conlleva este cultivo.
La producción de tomate en el departamento de Chiquimula constituye una de las actividades agrícolas más importantes en cuanto a la producción de hortalizas, debido a la disponibilidad de condiciones que favorecen la producción de dicho cultivo. En Guatemala, según el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), se producen alrededor de dos a tres millones de kilogramos de tomate de manzano al año. Del total de la producción, el 60% es para el consumo interno en el mercado local y el 40% restante se comercializa para exportación.
La producción de Tomate ha venido mostrando una tendencia al crecimiento a nivel mundial, no solo por el incremento en área, sino también porque los agricultores han venido adoptando tecnologías, que les han permitido aumentar los rendimientos.
Reportaje
TOMATE: MAYOR CULTIVO Y PRODUCTOR EN LA
EL TOMATE: MAYOR CULTIVO Y PRODUCTOR EN LA
ECONOMÍA Y CANASTA BÁSICA EN GUATEMALA ECONOMÍA Y CANASTA BÁSICA EN GUATEMALA
El tomate es un ingrediente esencial en la comida guatemalteca, utilizado en una variedad de platos tradicionales y cotidianos. Su alta demanda significa que es un cultivo clave en la alimentación de la población. Se cultiva ampliamente en diversas regiones de Guatemala, lo que contribuye significativamente a la economía local. Su producción proporciona ingresos a muchos agricultores y trabajadores del sector agrícola.
El tomate es crucial en Guatemala tanto por su rol en la alimentación diaria como por su impacto económico en el país, involucra una serie de actividades económicas desde su siembra hasta su venta.
Siembra: Los agricultores deben encontrar unas condiciones de cultivo óptimas que satisfagan todos los requisitos de las tomateras.
Hay que asegurarse de que las plantas en crecimiento tengan acceso a abundante luz solar, calor,
riego suficiente y suelo rico. Los tomates son plantas amantes del sol y el calor.
Cosecha: El tomate se caracteriza por ser un cultivo intensivo, realizado durante todo el año por pequeños y medianos productores. Las primeras frutas de tomate de ensalada pueden estar listas para su cosecha alrededor de 70 a 80 días después del trasplante de las plántulas al campo.
Clasificación: En algunas cosechas se realiza la primera etapa del proceso de selección y clasificación del tomate durante la cosecha, descartando en ese momento las frutas que no cumplen con las exigencias mínimas del mercado (frutas no-mercadeables), bien sea
por tamaño, forma (deformidades), madurez excesiva, algún defecto considerado como daño severo, o por pudrición.
Maduración: El tomate es una fruta climatérica, por lo que, como parte de su proceso natural de maduración, la fruta comenzará a producir gas etileno antes de alcanzar la etapa “Breakers”. En esta etapa de madurez y de desarrollo de color, ya se ha alcanzado en la fruta una concentración interna de gas etileno. Esta producción inicial de gas etileno en la fruta a su vez la estimula a continuar produciéndose internamente en mayor cantidad, lo que promueve que el proceso de maduración continúe.
Distribución: La distribución del tomate desde la producción agrícola hasta el consumidor final, involucra a muchos actores proveedores tanto de materias primas como de servicios, cuya gama pasa por plásticos, cartones, ceras, etiquetas, cadena de frío y transporte, importadores, distribuidores mayoristas y los minoristas que ponen el producto en las manos de los consumidores. En el caso de los productos orgánicos, intervienen todas las entidades de certificación y control de los productos, así como las autoridades que controlan de forma adecuada los productos de exportación.
Entrevista
CCARLOS ARLOS HERNÁNDEZ, VENDEDOR Y COMERCIANTE DE FRUTAS
VERDURAS. HERNÁNDEZ, VENDEDOR Y COMERCIANTE DE FRUTAS
Los comerciantes tanto en los mercados como en las tiendas hablan de la gran venta que produce el tomate, al ser un ingrediente utilizado en muchas comidas guatemaltecas, el tomate ha sido una fuente importante de comercialización y producción en Guatemala.
Don Carlos Hernandez, vendedor de verduras y frutas por más de 10 años, nos cuenta como el tomate es uno de los más vendidos cada día, las familias guatemaltecas llegan buscando tomate todo el tiempo ya que para ellos es importante su consumo.
Y
Y VERDURAS.
La venta del tomate es muy complicado, ya que aunque si se vende bastante, los precios elevados y el freno en su producción en épocas de lluvia afecta a muchos trabajadores agricultores y comerciantes.
Es fundamental que se siga buscando maneras efectivas de producir buen tomate, que no sea madurado a la fuerza ya que baja la venta al ser un tomate que no ha pasado por un buen proceso de maduración. Por eso mismo, los agricultores aprovechan el buen clima que tenemos en Guatemala para ir sembrando, cosechando y produciendo el mejor tomate durante el año.
SOPA DE TOMATE SOPA DE TOMATE Receta
Ingredientes Preparacióm
2 cucharadas de pasta de tomate
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Hojas de albahaca fresca
1 kg de tomates maduros
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
4 tazas de caldo de verduras
1.
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén tiernos y fragantes.
2. Agrega el caldo de verduras y la pasta de tomate. Mezcla bien y lleva la sopa a hervor.
Añade los tomates a la olla y cocínalos por unos minutos hasta que se ablanden.
3. Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, para que los sabores se mezclen.
4. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
6.
5. Retira la sopa del fuego y tritúrala hasta obtener una consistencia suave con una licuadora de mano o en una licuadora convencional.
8.
7. Opcionalmente, decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.
Vuelve a calentar la sopa si es necesario y sírvela caliente.
